Ricette per pomodori verdi tagliati a metà per l'inverno. Caleidoscopio di ricette: pomodori verdi in salamoia per l'inverno con aglio, peperone e cipolla

Apparecchiare la tavola, etichetta a tavola: bicchieri e bevande, da cosa si beve ed etichetta con umorismo...

Regole per l'allestimento della tavola

La quantità e la disposizione di piatti, posate e bicchieri dipende dal tipo di pasto: colazione, pranzo, cena, ricevimento formale degli ospiti. Nel vero caso difficile La posizione dei dispositivi è mostrata in figura.....

Regole base per apparecchiare la tavola - disposizione di piatti, posate e bicchieri:

1. Piatto. Il piatto inferiore (il cosiddetto sottopiatto) funge da supporto e viene rimosso solo dopo il dessert. Il bordo del piatto è posizionato a filo del bordo del tavolo. Su di esso vengono posizionati i piatti per le pietanze che andrete a servire e che verranno utilizzate durante i pasti. In fondo c'è un piatto per la portata principale. Su di esso viene posizionato un piatto per spuntini o pasti. Il piatto fondo sarà ancora più alto. Senza piatto: i supporti per piatti si trovano a un centimetro dal bordo del tavolo.

2. Strumenti a sinistra. Le biforcazioni si trovano sulla sinistra. C'è una regola semplice e non è difficile da ricordare. Per molti cambi le posate vengono utilizzate dal bordo al piatto, ovvero si utilizza prima la forchetta più esterna, a sinistra, poi quella accanto e più vicina al piatto. E così via. La forchetta esterna serve per gli snack. Quindi, se necessario, sul piatto stesso si trovano una forchetta da pesce e una forchetta da carne.

3. Strumenti a destra. Qui c'è un posto per cucchiai e coltelli. Quello più esterno è un cucchiaio da minestra. Poi gli utensili per gli spuntini. Più verso il piatto ci sono: un coltello da antipasto e un coltello da macellaio. Se necessario, infilate tra loro un coltello da pesce.

4. Posate da dessert. Sopra il piatto, perpendicolarmente alle altre posate, vengono posti i cucchiaini e le forchette da dolce. Il manico della forchetta è rivolto a sinistra, mentre il manico del cucchiaio è rivolto a destra.

5. Bicchieri e bicchieri si trovano in alto a destra della piastra. L'ordine di costruzione è quello in cui verranno utilizzati. Davanti c'è un bicchiere per il primo vino o un altro aperitivo, in diagonale c'è un bicchiere per il secondo vino. Nelle vicinanze a destra c'è un bicchiere o un bicchiere per l'acqua. Rimarrà sempre sul tavolo, ma i bicchieri da vino non necessari possono essere rimossi.

6. Piatto pane. A sinistra, accanto ad ogni posto, sopra i tovaglioli e le forchette, c'è un piatto per il pane. Il coltello da burro va posizionato sul bordo destro del piatto con la lama a sinistra.

Come usare le posate

Come da etichetta, tutte le posate si trovano a destra del piatto
prendi e tieni premuto mentre mangi con la mano destra e tutto ciò che si trova a sinistra con la mano sinistra.

Varie insalate vengono poste su un piatto con un cucchiaio speciale e mangiate con una forchetta.

Di solito si mangiano caviale e patè burro, portando nel piatto un po' di caviale o patè e burro.
Poi con la mano sinistra prendono un pezzo di pane e con un coltello lo inseriscono mano destra,
spalmare il burro sul pane, poi il caviale.
Il panino viene diretto in bocca con la mano sinistra.

Fasi dell'apparecchiatura della tavola:

1. Appoggia sul tavolo una vecchia tovaglia bianca o un feltro non tinto, che aiuterà a prevenire la comparsa di macchie sul tavolo se si rovescia dell'acqua. Inoltre, questo tessuto attutirà i suoni dei piatti, proteggerà la tavola dai piatti caldi e la tovaglia festiva giacerà più agevolmente.

2. Stendere una tovaglia di lino. Quando si sceglie una tovaglia, ricordare l'influenza dei colori: il rosso e le sue sfumature aumentano l'appetito, mentre il blu, al contrario, lo attenua. Assicurati che le estremità pendano in modo uniforme e che la tovaglia sia distesa e senza pieghe.

3. Ricorda, le impostazioni della tabella richiedono la selezione del colore. Quando si organizzano le decorazioni per la tavola e si scelgono i fiori, vale la pena ricordare che queste decorazioni saranno sempre in vista degli ospiti, quindi non dovrebbero essere troppo luminose e pretenziose. Dovresti anche evitare fiori con un profumo forte, poiché alcuni ospiti potrebbero essere sensibili agli odori.

4. Metti le tovagliette sotto i piatti e le tovagliette.

5. Metti le brocche d'acqua.

6. Se durante il pranzo verrà servito un gran numero di piatti, quindi posizionare coltelli e forchette per ciascuno di essi, nell'ordine di utilizzo. A destra, verso il piatto: un cucchiaio da minestra, un coltello da pesce, due coltelli da tavola. A sinistra, verso il piatto: una forchetta da pesce, due forchette da tavola. Sopra il piatto vengono posti un cucchiaio da dessert e un coltello da formaggio, con il manico rivolto a destra; sotto di loro c'è una forchetta da dessert, il manico girato a sinistra.

Errori da evitare nell'apparecchiare la tavola

Forse i punti che verranno menzionati qui sono ovvi per tutti. Anche se per qualche motivo la maggior parte di noi semplicemente non attribuisce loro molta importanza. Perché preoccuparsi di apparecchiare e decorare la tavola se vengono a trovarti i tuoi amici più cari? Perché stendere una tovaglia cena semplice in famiglia? Ora diamo un'occhiata all'altro lato di questo. Quanto sarà più piacevole godersi la cena attorno ad una tavola splendidamente apparecchiata e decorata? Tanto. Ecco quindi alcuni errori da evitare anche durante l'apparecchiatura della tavola di tutti i giorni.

Nessuna lattina o imballaggio.

Olio, aceto, sale, pepe, salse, zucchero - non metteteli in tavola in barattoli e confezioni in questa forma devono essere presenti nella credenza e non sulla tavola; Immaginateli in un modo più aggraziato e bella forma- in piccoli piattini, contenitori appositi, salsiere, decanter, ecc.

Acqua e vino

Bevono l'acqua e apprezzano il vino, bevendolo a piccoli sorsi e lentamente: versare acqua e vino nello stesso bicchiere è considerato cattiva educazione. Se verranno serviti due tipi di vino, senza esitazione, metti sul tavolo due bicchieri per ogni ospite: uno per il vino rosso e il secondo per il bianco.

Per gli ospiti: solo il meglio

Se ospiti degli ospiti, non usare gli stessi piatti che usi ogni giorno. Acquista bellissimi piatti per questa occasione, ad esempio vetro smerigliato o piatti quadrati.

Arredamento alto

Non utilizzare decorazioni per la tavola così alte da impedire agli ospiti di comunicare tra loro.

Troppo

Non usare molte candele. Dovrebbero essercene così tanti da non intasare l'odore del cibo.

Niente polietilene

Se non avete la tovaglia, meglio non stendere alcuna tovaglia piuttosto che metterne una di plastica o, peggio ancora, di carta.

Galateo a tavola: bicchieri e bevande - Da cosa bere.

Il bicchiere giusto è una delle leggi immutabili della cultura del consumo di alcol. Parlerà dei tuoi gusti e della tua conoscenza dell'etichetta, e i tuoi ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi e apprezzeranno i tuoi sforzi.

1. Bicchiere da acqua
2. Bicchiere per vino rosso o rosato
3. Bicchiere da vino bianco
4. Bicchiere flute per champagne
5. Ampio bicchiere da champagne
6. Bicchiere a tulipano
7. Vetro a forma di palla
8. Bicchiere da vino del Reno
9. Bicchiere da liquore
10. Boccale di birra
11. Gobele basso in vetro
12. Bicchiere da cognac
13. Bicchiere da whisky
14. Bicchiere alto per succhi o aperitivi

I bicchieri da bevanda sono posizionati a destra del piatto sulla stessa linea.
Il primo è un bicchiere di champagne, seguito da un bicchiere di vino dolce e,
infine, bicchieri per vino rosso o bianco.
Non si mettono più di tre bicchieri sul tavolo.

Molto spesso, per aggiungere eleganza alla tavola, i bicchieri vengono posizionati liberamente,
ma rispettando la condizione:
quelli grandi non dovrebbero coprire quelli più piccoli.

Come bevanda più forte, più piccolo è il bicchiere in cui viene versato.
Per la vodka e il liquore usate bicchieri molto piccoli.
Ma è consuetudine versare il cognac poco a poco in bicchieri grandi che si assottigliano verso l'alto,
poiché in essi si sente meglio l'aroma della bevanda.

A differenza dei bicchieri per vini passiti, i contenitori per vini secchi devono esserlo taglia più grande,
con uno più ampio parte in alto e su una gamba più lunga.

I bicchieri più piccoli sono per vini dolci e da dessert; hanno la forma di un tulipano.

I bicchieri da vino rosso sono più grandi; anch'essi sembrano un tulipano, ma leggermente aperti nella parte superiore.

Un bicchiere da vino bianco dovrebbe avere uno stelo alto; in termini di dimensioni è al secondo posto dopo un bicchiere da champagne.

Lo champagne si beve in calici a stelo alto o in calici da vino piatti e larghi.

Il cognac si beve da speciali bicchieri rotondi e affusolati su gambe, i cosiddetti Napoleoni.

I bicchieri alti dritti sono destinati al whisky. Cognac e whisky vengono versati a non più di 1/3 del bicchiere, vino - a circa 1-1,5 cm dal bordo superiore del bicchiere.

I bicchieri per le bevande alcoliche devono essere di vetro trasparente e incolore e nei bicchieri colorati può essere versato solo il vino bianco.

Di solito le bottiglie vengono aperte in cucina e il vino viene servito in tavola bottiglie aperte, decanter o brocche.
Per versare il vino a un ospite, il padrone di casa deve avvicinarsi a lui da destra e riempire il bicchiere in modo che il collo della bottiglia non tocchi il bordo.
Il bicchiere non viene sollevato, ma lasciato sul tavolo.

Prima di versarlo agli ospiti, il padrone di casa ne versa un sorso da provare. Questo viene fatto anche per garantire che le briciole del tappo finiscano nel bicchiere dell’ospite e non in quello dell’ospite.
Dovrai riempirlo solo se il bicchiere dell'ospite è vuoto.

Non dovresti coprire il bicchiere con la mano o con un tovagliolo, per far capire che non hai più sete.
Una signora non dovrebbe mai versarsi da bere se in compagnia c'è almeno un uomo.

Come riempire correttamente un bicchiere

vino, vodka
Quando si versa il vino, cercare di non inclinare bruscamente la nave, in modo da non sollevare eventuali sedimenti.
Quando si versa, cercare di non lasciare che il collo della bottiglia tocchi il bordo del bicchiere.
Quando si solleva la bottiglia è necessario girarla leggermente in modo che il vino non goccioli sulla tovaglia.
Quando si versa il vino o la vodka, il bicchiere (bicchiere) rimane immobile sul tavolo.

birra
La bottiglia si apre silenziosamente, evitando il traboccamento.
Il bicchiere si tiene con tutta la mano, inclinato verso la bottiglia.

Champagne
Per rimuovere il tappo, afferralo con la mano sinistra e inizia a ruotare lentamente la bottiglia con la destra. Solo in questo caso il tappo non “sparerà” al vicino o al soffitto.
Mentre versi lo champagne, prendi il bicchiere tra le mani.
Il bicchiere si tiene per lo stelo con il pollice, l'indice e il medio; con l'anulare e il mignolo appoggiati sulla base del bicchiere.

E per non confondersi in tutto questo, bevi un bicchiere di vodka e...a tavola ti senti almeno un lord britannico.......

E ancora sull'etichetta con umorismo.........

Se un cameriere si avvicina con un asciugamano in mano, controlla se sull'asciugamano c'è scritta sopra la parola "gambe".

Se sei seduto a un tavolo come ospite, non dovresti ritagliare parole come "SGPTU-30", "DMB-94" o "Tolyan di Alapaevsk" sul tavolo. È meglio ritagliare le parole "Grazie!", "Divertiti!" Il proprietario sarà molto contento.

Se accidentalmente prendi la forchetta con la mano destra, dai al tuo viso un'espressione pensierosa per uno o due minuti e sposta lentamente la forchetta verso la mano destra. mano sinistra. Proprio adesso. Tienilo così: una forchetta nella mano sinistra e un coltello nella destra. No, meglio un bicchiere. NO! Meglio un bicchiere.

Dovresti mangiare molta marmellata, raccogliendola avidamente a manciate dalla scatola, cercando di riempirti la bocca.

I semi, al contrario, dovrebbero essere mangiati poco a poco - 50-100 pezzi alla volta, sputando con cura le bucce in un bicchiere di vino.

Se uno degli ospiti si rovescia la vinaigrette sui pantaloni, non prenderla con la forchetta, ma dagli il piatto e lascia che se lo metta addosso.

Frasi come: “Ora ti faccio vedere il nostro Album di famiglia!” oppure: “Guarda come studia nostro figlio!” risparmiano molto su cibo e bevande.

In nessun caso ricordate agli ospiti che è tardi ed è ora che i vostri figli vadano a scuola.

Non indossare la cravatta sul corpo nudo, tranne che in occasioni speciali.

Regole di etichetta per gli uomini d'affari

Quando incontri per la prima volta il tuo interlocutore, devi indicare chiaramente il tuo nome, cognome e numero articolo.

Puoi mostrare al tuo partner le tue buone intenzioni se ti lasci accarezzare sulle tasche e sui pantaloni e lasciare che un metal detector ti passi sul corpo.

Vale la pena mostrare i palmi aperti solo se il proprietario dell'ufficio non riesce a trovare il suo accendino d'oro per molto tempo.

Il saluto generalmente accettato “Stai flagellando tutti?” (opzione: “Siete tutti VIP?”) negli ambienti economici significa: “Cosa state facendo?”

Rivolgersi a un partner "Eccellenza" o "Sei il nostro Dio", inchinarsi a terra, in linea di principio, è passato di moda, così come baciare i piedi e bere acqua dopo aver lavato i piedi di un partner negoziale. Ma a volte questi trucchi vecchio stile possono funzionare bene, soprattutto se stai negoziando un grosso prestito non rimborsabile.

Non è consuetudine baciare sulla fronte il presidente di una grande azienda.

Non usare la lingua quando baci affari. Trattieniti.

Sebbene in alcuni casi ciò possa essere giustificato. Un esempio di come si dovrebbe "rompere la distanza" con partner sconosciuti è stato L. I. Brezhnev, che ha baciato appassionatamente tutti indiscriminatamente proprio sulla passerella. È vero, le lingue malvagie affermavano che Ilyich baciava selettivamente: alcuni con la lingua, altri con un morso e altri con il fumo di sigaretta.

Un biglietto da visita è un biglietto da visita uomo d'affari. Dovrebbe essere apprezzato. Se le trattative falliscono, dovrai ritirare il tuo biglietto da visita dal tuo potenziale partner.

In Russia, infatti, è consuetudine scambiare biglietti da visita non prima, ma dopo le trattative, così che già in macchina, andando al tuo ufficio, potrai leggere con calma con chi hai appena concluso un accordo per l'acquisto di 100 carri di legname. Non sorprenderti se il biglietto da visita dice "Stoker" o "Gen. guardiano."

Se, dopo tutto, ti è stato dato un biglietto da visita prima delle trattative, maneggialo con cura. Non dovresti accendere una sigaretta da un biglietto da visita che ti è stato consegnato: questo è un segno di cattivo gusto. Non c'è bisogno di mescolare lo zucchero nel caffè con una carta o di stuzzicarsi i denti. Non dovresti ridere leggendo il testo sul tuo biglietto da visita.

Se le trattative si svolgono nel tuo ufficio, chiedi ai tuoi assistenti di mostrare in anticipo qualcosa di intelligente sullo schermo del tuo computer.

Una bottiglia di vodka esposta con aria di sfida e cupamente sul tavolo delle trattative può fare una doppia impressione. Da un lato, sembri dimostrare rispetto per il tuo partner e una bottiglia di vodka. D'altra parte, dimostri che il tuo partner non è molto interessante per te. Quindi parla prima di qualcosa con il tuo partner. Almeno riguardo ai bicchieri o al pane.

Non dovresti vantarti con i tuoi partner commerciali del fatto che puoi fare più flessioni e trazioni di loro o che hai più "lattine".

In Russia è consuetudine spegnere le sigarette sul retro del tavolo.

Dopo aver starnutito, devi pulire il tavolo, le stoviglie e il viso del tuo partner con un fazzoletto.

Se le trattative si svolgono in una sala da biliardo, allora è meglio compiacere il tuo partner: arrendersi a lui e poi gridare duramente le tue condizioni da sotto il tavolo.

Durante la negoziazione, esprimi i tuoi pensieri in modo chiaro e specifico. Ad esempio, se il tuo partner (il lanciatore) ti ha lanciato (il lanciatore), digli direttamente: "Ma mi hai ingannato, partner!" Uno slalom verbale come "L'ulteriore allungamento del periodo di rimborso del debito esistente è irto di..." può essere frainteso o non compreso affatto.

Durante la pausa tra i cicli di trattative, puoi servire il cosiddetto “caffè”.

Quando si firma un contratto, la penna dovrebbe essere nella mano destra e la statuetta nella sinistra.

Durante le negoziazioni, prova a usare meno spesso le frasi "beh, questo è un grosso problema", "così ti prepari".

E non essere troppo apertamente felice dell’accordo. Altrimenti, il tuo partner capirà che lo hai ingannato.

Avendo raggiunto un accordo, non dovresti voltarti subito verso l'angolo dell'ufficio, perdendo interesse per l'interlocutore. Alcuni saranno comprensivi, ma molti si offenderanno.

Regala al tuo partner regali costosi non ne vale la pena. Come regali sono adatti cartoline e fiammiferi. Ma non regalate carte o fiammiferi troppo costosi, altrimenti potrebbe essere considerata una tangente!..

Non dovresti regalare semi in nessuna circostanza.

Se vuoi regalare alla tua segretaria una barretta di cioccolato, allora non dovresti farne un evento, non dovresti dire frasi pomposi come "E questo è per te!" È meglio "dimenticare" tranquillamente la tavoletta di cioccolato sulla scrivania della segretaria, avvolgendola in un involucro poco appariscente biglietti per il teatro, diciamo, al Teatro Bolshoi...

È opportuno che i funzionari, compreso il viceministro, lascino una mancia pari al 5-10% dell'importo del contratto firmato.

È meglio rispondere alla proposta di “lavare” l’accordo con un consenso educato ma deciso. Durante il processo di “lavaggio”, potrai discutere il contenuto del “Contratto” che hai appena concluso, in particolare il capitolo “Altre Condizioni”.

A proposito, quando vai alle trattative, assicurati di chiedere a tua moglie l'intero giorno libero successivo.

Come comportarsi al ristorante

L'outfit migliore per visitare un ristorante, qualunque cosa si possa dire, è una tuta da ginnastica (preferibilmente pantaloni della tuta con le ginocchia estese): siediti comodamente, sdraiati su una sedia, metti i piedi sul tavolo, di nuovo, se il colore della tuta è scuro - Le macchie di vino scadente e di cibo non saranno visibili.

Non aspettare il tuo appuntamento per leggere il menu. Mentre scava, puoi morire di fame! Scegli rapidamente tutto per lei, se non vuole, non farlo. Alla fine chi paga decide la situazione.

Se non ti portano da mangiare per molto tempo, puoi stuzzicarti il naso con uno stuzzicadenti, grattare il tavolo con una forchetta (come souvenir di te stesso), fare delle palline di pane e poi, quando ti stanchi di tutto questo , grida a tutta la stanza: "Dov'è il mio ordine, maledizione", oppure: "Sei andato in Africa a cercare cibo?" Lasciali spostare, qui non lavorano per la bellezza!

Infila il tovagliolo nel colletto della camicia. Un bavaglino è una cosa molto utile! Proteggerà la tua maglietta dalla caduta di cibo.

Quando ti viene portato il piatto, chiedi una pesatura di controllo: questi ristoratori stanno cercando di ingannarti. E se nell'insalata trovi 144 grammi invece dei 150 promessi, sentiti libero di scatenare uno scandalo!

Se bevi il tuo cocktail con una cannuccia, bevi fino all'ultima goccia! Allo stesso tempo, il liquido rimanente gorgoglia in modo così divertente in tutta la stanza! Verrai subito considerato una persona spontanea e aperta.

Se non hai un posacenere sulla scrivania, puoi mettere i mozziconi di sigaretta in un piatto dal quale hai già mangiato tutto. Va tutto bene, lo laveranno. E poi è colpa tua: non hanno portato il posacenere in tempo, non dovresti scuotere la cenere per terra, sei una persona educata!

Quando iniziano le danze al ristorante, hai l'opportunità di ballare con la ragazza che ti piace. E non importa se è sola o no, se è d'accordo o no, l'hai invitata, il che significa che deve andare. Inoltre, ballerà tutte le volte che vorrai. A proposito, puoi fumare mentre balli.

Chiedi alle persone al tavolo accanto di darti ciò che è rimasto nel loro piatto per i tuoi animali domestici.

Quando ti portano il conto conti tutto sulla calcolatrice e poi comincia a contrattare. Controlla i prezzi di prodotti simili nel tuo negozio di alimentari locale o al mercato all'ingrosso. Se non gli piace il tuo prezzo, chiama un dipendente di livello superiore e ricomincia da capo. Alla fine si stancheranno e ti lasceranno andare su tutti e quattro i lati, concordando il tuo prezzo.

Per organizzare un ricevimento decente per i tuoi ospiti e creare bella tavola apparecchiata a casa, fai queste regole semplici etichetta.

Regola n.1: Scegli la tovaglia giusta.

Usare la tela cerata quando si serve è una cattiva forma. Secondo il galateo la tavola dovrebbe essere ricoperta da una bella tovaglia di stoffa.

Molto spesso, quando si serve a casa, vengono utilizzate tovaglie di lino e cotone dai colori chiari.

Importante! Una tovaglia scelta correttamente dovrebbe pendere simmetricamente da ciascun angolo del tavolo di circa 25-30 centimetri, coprendo le gambe del tavolo.

Regola n.2: crea biglietti da visita.

Pensa in anticipo a come posizionare correttamente i tuoi ospiti. L'atmosfera di una festa domestica dipende da questo importante dettaglio.

Tenete conto dei legami familiari e di amicizia, nonché dell’età degli invitati: ad esempio, i bambini sono più interessati a stare in compagnia dei loro coetanei.

Per evitare confusione e confusione, crea bellissimi biglietti con il nome per ogni ospite: completeranno altri elementi decorativi e indicheranno anche dove gli ospiti dovrebbero sedersi.

Regola n. 3: coordinare il design del tavolo con l'interno della casa.

Secondo l'etichetta, il rispetto per gli ospiti si manifesta anche nelle piccole cose come bellissimo disegno tavola festiva.

Attenersi ad essa stile generale interni, se ne hai stile classico, sarebbero appropriati bellissimi piatti in porcellana, vetro, ceramica e decorazioni in colori pastello.

Non puoi combinare più di 1-2 colori quando servi, ma puoi utilizzare diverse tonalità dello stesso colore.

Regola n.4: Usa i tovaglioli quando apparecchi la tavola.

Carta o tovaglioli di stoffa sono un elemento obbligatorio del servizio, permettendoti di asciugarti le mani o di asciugare il liquido versato sul tavolo.

Sul piatto di ogni ospite va messo un bel tovagliolo di stoffa. Oppure posiziona sul tavolo diversi portatovaglioli con tovaglioli di carta.

Disporli in modo che ogni persona possa raggiungere facilmente il portatovaglioli.

Regola n.5: apparecchiare la tavola in modo tempestivo.

Prepara la tavola in anticipo, disponendo piatti e posate e distribuendo le singole porzioni quando gli invitati si saranno già riuniti.

In questo modo il cibo non avrà il tempo di raffreddarsi e una tavola già apparecchiata eviterà confusione.

Come piegare correttamente i tovaglioli di carta: tutti i modi

I tovaglioli di carta per la tavola servono non solo come mezzo di igiene, ma anche come elemento aggiuntivo di bel design.

Usando semplici tecniche di origami, puoi creare figure bellissime e accattivanti da prodotti di carta.

Offriamo tre modi per piegare tovaglioli di carta: “Fiocco”, “Cuore” e “Spina di pesce”:

Arco	Cuore	albero di Natale
Piega il tovagliolo come una fisarmonica e fai una piega al centro	Piega il tovagliolo a triangolo	Piega due tovaglioli in un triangolo
Prendi il secondo, piegalo nel senso della lunghezza, formando un nastro stretto	Piega le estremità del triangolo fino a formare una forma a diamante.	Distribuire alternativamente ogni strato verso l'alto con incrementi di 1 cm, formando triangoli di diverse dimensioni.
Intercetta l'arco al centro con un secondo tovagliolo, incastrandone le estremità l'una nell'altra dal lato posteriore	Piega le estremità del diamante verso l'interno: questa sarà la parte superiore del cuore	Infila la parte superiore di ciascun triangolo nella base di quello sopra, iniziando dal basso
Raddrizzare leggermente i bordi del fiocco per far apparire il prodotto più voluminoso.	Capovolgi e piega rovescio diamante in basso	Piegare le estremità del prodotto sul retro, dando la forma di un bellissimo albero di Natale

Qualunque sia il metodo di piegatura che scegli, ricordalo: Il prodotto dovrebbe ritornare facilmente nella sua posizione originale.

Posate e piatti da portata

Prima di apparecchiare la tavola, visualizza dove siederanno i tuoi ospiti.

Nota! Affinché una persona possa sedersi comodamente al tavolo, dovrebbe avere almeno 80 cm di superficie.

Il set di piatti e posate per servire è piuttosto ampio. Esiste però una tavola classica generalmente accettata, che ogni casalinga può adattare a proprio piacimento, a seconda dei piatti scelti.

Ad ogni partecipante al banchetto viene consegnato un piatto da portata, che servirà da supporto per i piatti principali. Su di esso vengono posizionati piatti caldi, antipasti, insalate o una tazza profonda per la zuppa a pranzo.

Le dimensioni delle piastre sono disposte in ordine decrescente, iniziando dal piatto da portata più grande.

Il piatto per torta è posizionato diagonalmente a sinistra rispetto al piatto principale. È destinato al pane. Se il menu contiene frutti di mare che di solito si mangiano con le mani, metti vicino una piccola ciotola d'acqua per lavarti le mani.

Un bicchiere da portata per uova può essere servito a colazione.

Il principio generale per posizionare le posate è “dal bordo al centro”: l'utensile per il primo piatto è posizionato sul bordo, per il secondo - a sinistra di esso, più vicino al centro.

Per il servizio classico vengono utilizzati i seguenti utensili:

Per primi e secondi piatti.
Spuntini.
Frutta.
Dolce.
Per piatti di pesce.

Le posate vengono solitamente posizionate su entrambi i lati del piatto da portata: le forchette a sinistra, i coltelli a destra.

I cucchiai sono posizionati accanto al coltello e cucchiaio da dessert e la forchetta da torta sono posizionati sopra il piatto da portata.

I bicchieri da bevanda vengono disposti in ordine di utilizzo: prima la padrona di casa serve la bevanda, più il bicchiere viene avvicinato all'ospite.

Quando si apparecchia la tavola vengono spesso utilizzati i seguenti tipi occhiali:

Bicchieri con coppetta - per vino bianco.
Bicchieri “Rose” con una grande ciotola - per vino rosso.
Bicchieri alti e stretti - per vini spumanti.

Per la tavola nuziale vengono utilizzati un paio di bicchieri speciali per gli sposi. Questo oggetto da portata sarà decorato con accessori come strass, pizzi o fiori artificiali.

Non devi limitarti a questi materiali: qualsiasi idea di design a tema nuziale è adatta per decorare i bicchieri.

Le posate e i piatti personali sono disposti rigorosamente simmetricamente: gli ospiti apprezzeranno sicuramente la precisione e l'attenzione della padrona di casa verso la sua persona.

Disponi i piatti condivisi con panini, frutta o pasticcini in più punti per la comodità di chi è seduto a tavola.

Per proteggere dallo sporco una bella tovaglia leggera, posizionare più runner da tavolo colore scuro, preferibilmente in tessuto con rivestimento idrorepellente.

Se c'è poco sul tavolo spazio libero, un moderno carrello su ruote fungerà da ulteriore tavolo mobile per la presa di marmellate, salse o posate di ricambio.

Per una tavola festiva originale e spettacolare, sentiti libero di utilizzare decorazioni aggiuntive:

I fiori freschi saranno adatti per ogni occasione: sia come mini bouquet che decorano il piatto di ogni ospite, sia come composizione centrale in un vaso.
Il banchetto nuziale sarà decorato con le figure degli sposi, colombe, cigni, cuori o un paio di anelli d'oro.
Per il compleanno o la laurea di un bambino asilo utilizzo Palloncini . Bellissime bandiere luminose e simboli dei tuoi cartoni animati preferiti.
Decora la tavola di Capodanno con un vaso di fiori in vetro con ripieno festivo: i ramoscelli andranno bene conifere, bellissime candele, pigne o normali decorazioni per l'albero di Natale.

Video utile

E l'arte di apparecchiare la tavola ha una storia millenaria. Ogni epoca aveva la propria cultura della festa. Inoltre, a nazioni diverse c'erano i loro modi di decorare la tavola e servire i piatti, corrispondenti alla cultura e alle tradizioni nazionali. E oggi ci sono molti tipi di tavola, quindi proviamo a capire solo le regole di base della tavola secondo l'etichetta e il suo design.

Gli elementi principali dell'apparecchiatura della tavola sono: tovaglia, piatti, posate, tovaglioli e decorazioni varie. Affinché tutti questi oggetti siano posizionati correttamente sul tavolo, è necessario rispettare alcune regole, nonché una determinata sequenza di azioni.

Alla vigilia della festa, decidere il numero e il tipo di piatti, tovaglioli, posate, ecc.: ciò dipenderà dal numero e dal tipo di piatti, dal numero degli ospiti e dal motivo della festa.

Apparecchiamo la tavola secondo il galateo

Tovaglia

Viene scelto a seconda del tipo di festa, gamma di colori piatti, l'interno della stanza: dovrebbe essere in armonia con le tende e la tappezzeria. Di solito viene data preferenza alle tonalità chiare. Una tovaglia bianca come la neve sembra particolarmente elegante.

Tuttavia, le tovaglie possono anche essere colorate: semplici o con un motivo attorno al bordo. Ma tenete presente che tovaglie troppo colorate e luminose affaticano la vista e distraggono dai piatti in tavola. Se utilizzate una tovaglia scura, abbinatela a piatti chiari.

Secondo le regole del galateo, la tovaglia dovrebbe essere dimensionata per coprire le gambe del tavolo (rettangolare o quadrato), e le sue estremità dovrebbero pendere uniformemente di 25-30 cm su tutti i lati, ma non scendere al di sotto del livello dei sedili.

Stendere la tovaglia sul tavolo come segue: aprirla, quindi prenderla da un lato per le estremità, sollevarla, scuoterla e abbassarla bruscamente. Allo stesso tempo, tra il tavolo e la tela si forma uno strato d'aria che facilita l'ulteriore livellamento della tovaglia. Non tendere mai la tela né tirarla agli angoli!

Se il tavolo è lucido, posiziona la tela cerata sotto la tovaglia.
Dai la preferenza alle tovaglie in tessuto, in particolare quelle realizzate con materiali naturali: creeranno un'atmosfera davvero familiare o festosa.
Qualunque tovaglia tu scelga, ricorda la regola principale: deve essere perfettamente pulita e stirata.

Posate e stoviglie

Dopo aver coperto la tovaglia, iniziate a disporre i piatti e le posate.

Piatti

Considera l'etichetta nel disporre i piatti:

Piatto snack: deve essere posizionato di fronte a ciascuna sedia e ad una distanza di circa 2 cm dal bordo del tavolo.
A sinistra del piatto snack, a una distanza di 5–15 cm, viene posizionato un piatto per il pane o per la torta.
Se vengono forniti più piatti, è necessario posizionare un piatto da pranzo sotto il piatto degli antipasti.

Durante il banchetto, quando si cambiano i piatti, i piatti vengono sostituiti tempestivamente.

Posate

Posiziona il cucchiaio e il coltello a destra e la forchetta a sinistra. Il cucchiaio da dessert si trova dietro il piatto, con il manico rivolto a destra.

Secondo le regole del galateo, si comincia ad usare le posate prima dal bordo esterno, sostituendole con le posate verso il piatto man mano che le pietanze cambiano.

Cerca di mantenere una distanza tra le posate e il piatto, nonché tra le posate adiacenti: dovrebbe essere di 0,5–1,0 cm.

Bicchieri

Bicchieri, bicchieri, bicchieri da vino sono progettati per un solo tipo di bevanda. Il bicchiere da vino si trova a destra e il bicchiere da acqua a sinistra. Di solito vengono visualizzati su una riga, ma sempre non più di tre elementi. In caso di servizio completo, i bicchieri vengono disposti su due file.

Consiglio:

Prima di servire, assicurati di lavare e asciugare accuratamente tutte le posate: non dovrebbero esserci sbavature o macchie su di esse. Lucidali fino a farli brillare utilizzando asciugamani di cotone rigidi o più strati di asciugamani di carta.

Tovaglioli

Svolgono un ruolo importante nell'apparecchiatura della tavola. Ci sono molte opzioni per piegare i tovaglioli: questa è una vera arte di cui puoi parlare molto. Concentriamoci solo sulle regole di base.

Il materiale dei tovaglioli viene scelto in base al tipo di festa.
Per una tavola festiva sono più adatti tovaglioli di stoffa (cotone o lino), a volte possono essere sostituiti con tovaglioli di carta - in questo caso vengono posizionati sotto il bordo destro del piatto;
Il colore dei tovaglioli può essere qualsiasi: per abbinarli alla tovaglia, alle candele o alle composizioni floreali sul tavolo, anche se sono ammessi anche colori contrastanti.

Posate con spezie

Sono posti nella fase finale del servizio. Di solito questi dispositivi sono installati su supporti speciali nella parte centrale del tavolo. Sulla tavola devono esserci sale e pepe e, secondo il menu, senape, aceto, olio vegetale e altri condimenti.

Elementi decorativi

La scelta degli addobbi decorativi dipende innanzitutto dall'occasione della festa: incontro di lavoro, matrimonio, anniversario o compleanno, vacanze di Capodanno e così via. E anche dallo stile con cui è realizzato l'appartamento. Ad esempio, i tovaglioli rossi con il colore turchese sembreranno strani (puoi leggere di questa bellissima tonalità.)

Per una cena, è meglio attenersi a uno stile di decorazione neutro, ma se vengono a trovarti persone vicine o amici, lo stile di decorazione può essere più libero.

Figurine degli sposi, colombe e oggetti a forma di fedi nuziali o cuori.

Per un compleanno, crea accenti luminosi con l'aiuto dell'arredamento e, se è l'onomastico di un bambino, usa le immagini dei tuoi personaggi dei cartoni animati preferiti.

SU La tavola di Capodanno Saranno bellissime composizioni realizzate con rami di pino, decorazioni per alberi di Natale, orpelli, candele, ecc., nonché figurine e souvenir a tema Capodanno.

La decorazione di ogni tavola, indipendentemente dal tipo di festa, saranno i fiori: mazzi di fiori o composizioni di fiori freschi, nonché composizioni floreali di fiori secchi. Tuttavia, quando li usi come decorazione, presta attenzione ad alcuni punti:

assicurarsi che nessuno degli ospiti sia allergico ai fiori;
non scegliere piante dall'aroma forte, si mescolerà all'odore delle stoviglie o lo interromperà;
Posizionate un vaso di fiori a una certa distanza da posate e piatti in modo che polline o petali non cadano accidentalmente nel piatto degli ospiti.

Consiglio:

Tutti gli elementi decorativi dovrebbero essere combinati non solo tra loro, ma anche con l'interno generale.

Non scegliere troppo alto elementi decorativi– non dovrebbero impedire agli ospiti di vedersi e comunicare liberamente.

Non esagerare con l'arredamento: ricorda che tutto necessita di moderazione.

La tavola festiva non deve essere solo abbondante Piatti deliziosi e prelibatezze. Cercate di decorarla in modo originale e corretto, perché una tavola ben apparecchiata è indice della vostra ospitalità e del buon gusto.

La parola "servire" deriva dal francese servir, che significa servire e ha due significati:

Preparare la tavola per la colazione, il pranzo, la cena, il tè (disponendo i piatti in un certo ordine),
Un insieme di oggetti destinati a questo scopo (stoviglie, biancheria da tavola, ecc.).

L'impostazione della tavola è uno degli elementi principali dell'interno della sala e ha Grande importanza per creare Buon umore a casa degli ospiti.

I requisiti principali per l'apparecchiatura della tavola attualmente sono i seguenti: semplicità, praticità, coordinamento con l'interno della stanza e conformità con il cibo servito. Insieme con il grande attenzione presta attenzione all'orientamento estetico dell'apparecchiatura della tavola: forma, colore, design dei piatti; il colore della tovaglia e dei tovaglioli; conformità con l'argomento del servizio, utilizzo caratteristiche nazionali e così via.

L'apparecchiatura della tavola, così come l'intero processo di servire gli ospiti, è di natura cerimoniale e si distingue per le sue numerose opzioni, ma si basa su regole generali, che sono determinati dall'organizzazione nazionale del lavoro del personale di servizio, nonché dalla necessità di offrire la massima comodità ai consumatori.

Regole base per apparecchiare la tavola

L'apparecchiatura della tavola viene eseguita in una certa sequenza: il tavolo viene coperto con una tovaglia, quindi vengono posizionati i piatti, vengono disposte le posate, vengono posizionati i bicchieri, i tovaglioli e gli utensili per le spezie (menage). Ogni elemento di servizio dovrebbe avere un posto specifico sul tavolo.

Coprire il tavolo con una tovaglia. Questa operazione viene eseguita in modo che la cucitura centrale stirata della tovaglia si trovi sull'asse del tavolo ed entrambi i lati siano allo stesso livello dal pavimento.

I bordi della tovaglia dovrebbero cadere ugualmente su tutti i lati di almeno 25 cm, ma non più in basso del sedile della sedia. Una discesa più piccola conferisce al tavolo un aspetto antiestetico, una più grande risulta scomoda per chi è seduto. Gli angoli della tovaglia dovrebbero scendere lungo le gambe del tavolo, coprendole, e trovarsi ad una distanza di 35–40 cm dal pavimento.

Quando si copre un tavolo con due tovaglie, la prima viene adagiata sul lato opposto del tavolo (rispetto all'ingresso principale della sala), la seconda viene posta sopra la prima con il lato su cui è stato precedentemente risvoltato il bordo verso l'interno in modo da formare una linea retta.

Apparecchiare la tavola con piatti

A seconda della tipologia di servizio, di fronte alla sedia dell'ospite viene posto un piccolo piatto da pranzo, da snack o da dessert. La distanza dal piatto al bordo del piano del tavolo deve essere di circa 2 cm. Lo stemma o il disegno, se presente, sul piatto deve essere rivolto verso l'ospite.

Quando si serve un banchetto, il piatto degli antipasti viene posizionato sopra il tavolo da pranzo poco profondo. In questo caso è consigliabile posizionare un tovagliolo tra di loro, ma in modo da non coprire lo stemma.

Il piatto torta viene posizionato sul lato sinistro di quello principale (sala da pranzo piccola o snack bar) ad una distanza di 10–15 cm da esso, a seconda del numero di posate (forchette) che verranno posizionate successivamente.

Esistono diverse possibilità per posizionare un piatto da torta rispetto ad una piccola sala da pranzo o ad uno snack bar.

Quando posizioni il piatto sul tavolo, prendilo grande e indici, che tirano in una direzione lungo il lato, le restanti dita lo sostengono solo.

Impostazione della tavola con posate. Le posate sono posizionate a destra e a sinistra del piatto centrale (piccola cena, snack o dessert): i coltelli sono posizionati a destra, con la lama rivolta verso il piatto, le forchette sono posizionate a sinistra, con i denti in alto.

L'apparecchiatura della tavola inizia dai coltelli

Devono essere posizionati sul lato destro del piatto, posizionato nel senso da sinistra a destra: tavolovyy, pesce, snack bar. È consuetudine posizionare le forchette sul lato sinistro del piatto, disponendole nel senso da destra a sinistra: tavola, pesce, tavola calda. L'ospite usa le posate nell'ordine inverso mentre mangia.

Il coltello da burro è posizionato sul lato destro della tortiera. Il cucchiaio va sempre posizionato sul lato destro, con la rientranza rivolta verso l'alto.

Le posate da dessert vengono disposte dietro il piatto (tavolino o snack) nel seguente ordine (dal piatto al centro tavola): coltello, forchetta, cucchiaio. Quando si apparecchia la tavola con un piatto da dessert, gli utensili da dessert vengono posizionati a sinistra (forchetta) e a destra (coltello). Spesso, quando si serve, viene posizionato solo uno degli utensili da dessert o in coppia: un cucchiaio e una forchetta, un coltello e una forchetta. Le posate vanno poste a poca distanza dal piatto, e una accanto all'altra, ma in modo che non si tocchino.

I seguenti posti per gli ospiti vengono serviti ad una distanza di 70–80 cm (dal centro del piatto principale).

Impostazione della tavola con bicchieri

I bicchieri vengono posizionati per ultimi, tenendoli per il gambo o per il bordo inferiore. Il bicchiere posizionato per primo è detto principale. Di solito è un bicchiere da acqua e può essere posizionato centralmente dietro il piatto o spostato a destra finché il bordo superiore del piatto non interseca l'estremità del primo coltello.

Quindi installare gli occhiali rimanenti. In questo caso ci sono tre modi per disporli: in lunghezza, a semicerchio e a blocco, ma con ognuno di essi è necessario rispettare la seguente regola: i bicchieri inferiori sono posti davanti a quelli alti (il principio di “ canne d’organo”). Ciò facilita il versamento delle bevande.

Oggi si tende a ridurre il numero dei bicchieri. Anche nelle cene più formali vengono messi un bicchiere (universale) o due: un bicchiere per l'acqua e un bicchiere per il vino (universale). Tutti i bicchieri successivi vengono serviti in aggiunta, se necessario, con i piatti corrispondenti. Nelle case i bicchieri da birra vengono solitamente posti accanto agli elettrodomestici, ma nei ristoranti vengono serviti solo su ordinazione.

Apparecchiare la tavola con i tovaglioli

I tovaglioli di lino vengono posti su un piatto da snack o da dessert, i tovaglioli di carta vengono posti in appositi supporti e vasi. E' possibile appoggiare il tovagliolo sul piatto da torta oppure direttamente sulla tovaglia tra le posate (coltello e forchetta). Varie opzioni i tovaglioli pieghevoli sono mostrati nella Figura 1.

1 – busta, 2 – libro, 3 – “nello spazio”, 4 – cappuccio, 5 – corona, 6 – ombrello, 7 – doppia corona, 8 – cappuccio
Figura 1 - Opzioni per piegare i tovaglioli

Menage

Infine sulla tavola vengono posti sale, spezie e condimenti. Per il servizio della messa durante il giorno si possono mettere in tavola sale e pepe. In altri casi si consiglia di aggiungere solo sale al momento del servizio; altre spezie e condimenti vengono serviti con piatti appositi o su richiesta dei consumatori.

Caratteristiche dei diversi tipi di apparecchiazioni per la tavola

Apparecchiatura preliminare della tavola. Questo viene fatto prima dell'arrivo degli ospiti. Il servizio diurno (colazione, pranzo) comprende uno snack bar e un piatto da torta, posate (coltello e forchetta; coltello, forchetta, cucchiaio), posate, bicchiere da vino, tovagliolo di lino e set di spezie.

IN orario serale(cena) è necessario integrare la porzione con utensili per snack, togliere il cucchiaio. Puoi mettere le posate da dessert.

Quando si apparecchia il tavolo per servire il tè o il caffè, il piattino del tè (caffè) viene posizionato a destra del piatto principale, all'altezza del suo bordo superiore. La tazza viene posizionata sul piattino con il manico rivolto a destra. Il cucchiaino da tè (caffè) viene posizionato sul piattino a destra della tazza parallelamente al manico.

Regolazione della tavola aggiuntiva. Viene effettuato al momento di servire gli ospiti dopo aver ricevuto un ordine per un piatto particolare. Può includere tutti gli utensili, gli utensili e i bicchieri necessari per servire pasti su misura.

Metodi di servizio

A seconda del numero degli ospiti al servizio, della classe e dell'attrezzatura degli esercizi di ristorazione (ristoranti, bar), vari metodi servizio. I più comuni sono i metodi di servizio francese, inglese, americano e russo. Tutti i metodi di servizio utilizzano il lavoro dei camerieri.

Servizio francese.Questo tipo di servizio è comune nei ristoranti di alta cucina, dove enfatizza l'eleganza del servizio. Il servizio francese è considerato il più impressionante e costoso del mondo. Agli ospiti viene mostrato un grande piatto con sopra del cibo. Ciò tiene conto della percezione visiva di una persona del cibo ben servito, che senza dubbio stimola l’appetito.

Avvicinandosi dal lato sinistro, il cameriere mette il cibo dal piatto nei piatti degli ospiti. Il tipo di servizio francese può essere utilizzato sia quando si servono ospiti individuali che una grande azienda.

Servizio inglese(servizio da tavolino). In questo metodo, il cameriere mette il cibo nel piatto dell'ospite su un tavolino, quindi lo serve dal lato destro. Questo tipo di servizio richiede molta manodopera ed è quindi consigliato solo a scopo di manutenzione quantità limitata ospiti (4–6).

Servizio americano.Il cibo viene preparato e impiattato direttamente in cucina. I camerieri servono e mettono i piatti agli ospiti. Questo tipo è popolare grazie alla sua semplicità ed efficienza.

Servizio tedesco.Il cibo viene disposto su un piatto grande e posto sulla tavola ad una distanza accessibile dall'ospite in modo che possa servirsi da solo.

Servizio russo. Il cibo viene servito su un piatto di servizio. Il cameriere lo divide in porzioni davanti agli ospiti, poi gli ospiti stessi mettono queste porzioni sui piatti.

Per secoli, l'apparecchiatura della tavola è stata un indicatore dello status dell'ospite e un'abile gestione delle posate può rivelare pienamente l'educazione dell'ospite. Ma non dovresti trascurare le regole nemmeno a casa. È stato dimostrato che un'alimentazione bella ed estetica migliora il gusto anche dei piatti ordinari.

Le modalità di apparecchiare la tavola dipendono, prima di tutto, dalla cultura, dai costumi e dalle abitudini di una particolare società, quindi in paesi diversi Il servizio può variare in modo significativo. Ma vale la pena ricordare i principali, regole classiche, adatto a tutti i buongustai.

Nei ristoranti esistono due tipologie di apparecchiatura della tavola: la prima è quella pre-allestita, quando i piatti non sono ancora stati ordinati, ma la tavola è apparecchiata con antipasti adatti a qualsiasi piatto del menu. La seconda tipologia è il banchetto, quando la tavola è tutta apparecchiata. A proposito, al mattino e all'ora di pranzo il servizio al tavolo è minimo, la sera è più completo.

Regole di base per entrambi i tipi di servizio:

Tutte le posate e i bicchieri devono essere lavati e lucidati poco prima di servire.
Il coltello e la forchetta da tavola vanno posizionati a 1 cm dal bordo del tavolo e a 25 - 29 cm l'uno dall'altro.
Le lame di tutti i coltelli dovrebbero puntare a sinistra.
Il primo o unico bicchiere da vino viene posizionato a 2,5 cm dalla punta del coltello da tavola. La vetreria rimanente viene posizionata ad un angolo di 45° a sinistra del primo bicchiere da vino.
Il tovagliolo principale viene posizionato nel luogo in cui verrà posizionato il piatto con il primo piatto.
L'ambientazione dovrebbe essere combinata con la forma del tavolo, il colore della tovaglia e dei tovaglioli, la forma della loro piegatura e l'interno generale della stanza.

Il pre-serving è costituito dai seguenti componenti:

Coltello da tavola, forchetta, piatto da torta.
Centrotavola: un vaso di fiori, un portaspezie, un posacenere o un menù pieghevole.
Bicchiere di vino.
Tovagliolo di lino.

Servizio banchetti:

Coltello e forchetta per snack.
Cucchiaio da zuppa.
Coltello e forchetta da pesce.
Coltello e forchetta da tavola.
Piatto da torta.
Coltello da burro.
Cristalleria.
Tovagliolo di lino.

Adesso vi raccontiamo più nel dettaglio come apparecchiare la tavola “giusta”, rispettando tutte le regole del galateo, dalla tovaglia al servizio del dolce.

Primo passo

Secondo le regole, ad “apparecchiare” si comincia, ovviamente, con la tovaglia e poi con i piatti. Il piatto snack va posizionato rigorosamente contro ciascuna sedia in modo che la distanza tra il bordo del tavolo e il bordo del piatto non superi i due centimetri. Un piatto per torta viene posizionato a una distanza di 5 - 10 cm a sinistra e i centri dei due piatti devono coincidere e trovarsi sulla stessa linea parallela al bordo del tavolo.

Passo due

Le posate sono disposte dopo i piatti. A destra del piatto snack ci sono i coltelli con la lama rivolta verso di esso. Se il primo piatto viene ordinato per il pranzo, aggiungere un cucchiaio da tavola, che viene posizionato con la parte concava rivolta verso l'alto tra la tavoletta snack e il coltello da pesce. A sinistra del piatto sono disposte le forchette con i rebbi rivolti verso l'alto, disponendole nel senso da destra a sinistra: sala da pranzo, pescheria, snack bar.

Tutte le posate sono disposte parallelamente tra loro e perpendicolari al bordo del tavolo. La distanza tra le estremità dei manici delle posate e il bordo del tavolo è di 2 cm.

Le posate da dessert sono disposte davanti al piatto nel seguente ordine: coltello, forchetta, cucchiaio da dessert. La forchetta viene posizionata con il manico a sinistra, mentre il cucchiaio e il coltello vengono posizionati con il manico a destra.

Passo tre

L'ordine in cui vengono posizionati i bicchieri dipende dalla gamma di bevande ordinate. Per una bevanda analcolica, il bicchiere viene posizionato sul tavolo al centro dietro il piatto o a destra della linea in cui il bordo superiore del piatto interseca l'estremità del primo coltello. Bicchierini e bicchieri sono posizionati a destra del bicchiere da vino con un angolo di 45 gradi.

I bicchieri da vino, come le posate, sono disposti secondo l'ordine di utilizzo. Se è necessario un bicchiere d'acqua, viene posizionato a destra del primo bicchiere di vino.

L'ordine di posizionamento di bicchieri e bicchieri corrisponde all'ordine in cui vengono serviti i piatti:

bicchiere di vodka (quando si servono gli antipasti);
Bicchiere Madeira (per servire i primi piatti);
fiume (quando si servono piatti di pesce);
Lafite (quando si servono piatti caldi di carne);
bicchiere di champagne (quando si servono piatti dolci da dessert).

Il passaggio finale è il dessert

Le posate da dessert vengono solitamente servite dopo aver tolto i piatti principali, ma a volte sono incluse nella predisposizione, poste sopra, perpendicolarmente al resto delle posate.
Non tutti i dolci si mangiano con cucchiaio e forchetta; alcuni richiedono uno speciale coltello da frutta e una forchetta o un cucchiaino da caffè.
Un elemento importante nell'apparecchiatura della tavola è un tovagliolo di lino, che deve essere ben stirato e ben piegato. Non è consigliabile stendere un tovagliolo troppo inamidato, poiché è più comodo da usare uno semimorbido.
Esistono molte tecniche di piegatura, ma in ogni caso il tovagliolo dovrebbe piegarsi comodamente e facilmente e non apparire spiegazzato una volta aperto.

I fiori vengono spesso utilizzati anche per decorare la tavola. Se vuoi utilizzare mazzi di fiori viventi, devi ricordare che dovrebbero essere sempre freschi e non avere un profumo forte. Si consiglia di posizionarli al centro in vasi bassi, 3-5 pezzi ciascuno.

Dispositivi da ricordare:

forchetta e coltello - meno posate e serviti con antipasti freddi e alcuni caldi;
posate - utilizzate per servire primi e secondi piatti;
utensili per piatti di pesce: una forchetta con tre o quattro denti e un coltello con una lama corta a forma di spatola;
gli utensili da dessert includono un coltello, una forchetta e un cucchiaio, e il coltello e la forchetta sono di dimensioni più piccole rispetto agli utensili per lo snack;
utensile da frutta: una forchetta con due denti e un coltello.

È importante! Tre regole non dette

1. Se non hai ancora finito di mangiare, posiziona le posate in modo che i manici poggino sul tavolo e le punte appoggino sul piatto, girandole leggermente lontano da te.

2. Se devi alzarti dal tavolo, ma non hai ancora finito di mangiare, incrocia le posate in modo che i rebbi della forchetta siano rivolti a sinistra e la punta del coltello sia rivolta a destra.

3. Se hai finito il pasto e sei pronto per iniziare il piatto successivo, posiziona coltello e forchetta paralleli, alla tua destra.