Pomodori con basilico, ricette per spuntini invernali. Pomodori con basilico per l'inverno - ricette

E così via cena festiva e per una cena in famiglia, le casalinghe vogliono servire un originale antipasto di verdure. I veri capolavori culinari sono fatti con i pomodori. Molte donne sono interessate alle ricette di pomodoro e basilico per l'inverno. Una pianta speziata proveniente dall'India ha un aroma straordinario. La salamoia a cui viene aggiunta questa erba dà i pomodori gusto unico. Unisce la freschezza dei campi al profumo pungente e speziato dell'Oriente.

Le verdure vengono marinate con aceto, conservate e salate. La tonalità viola dell'erba risalta in modo originale tra i fiori rossi. Oltre a questi 2 ingredienti, ai pomodori vengono aggiunti anche aglio e cipolla, foglie di alloro o di ciliegia, spezie e carote, prugne e mele. In ogni versione, i pomodori in salamoia o salati acquisiscono nuove note di gusto.

Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali

I pomodori con buccia spessa sono adatti alla conservazione. Se i frutti sono grandi si tagliano a metà, ma è meglio cercare pomodori piccoli e sempre senza ammaccature. Prima di metterli in un barattolo, lavate ed eliminate il gambo e bucherellate la buccia in più punti con un ago o uno stuzzicadenti.

I rami freschi di basilico viola vengono immersi nell'acqua ed essiccati allo stesso modo delle foglie di ciliegia e ribes. Quando si conservano o si mettono in salamoia i pomodori, questi ingredienti vengono posti sul fondo di un barattolo sterile o posizionati su ogni strato di verdure.

Metodi per salare i pomodori con il basilico

Lo potete trovare nei libri di cucina e sui siti Internet. diverse varianti preparativi per l'inverno di frutta agrodolce. Le casalinghe selezionano ricette e ingredienti aggiuntivi per marinare i pomodori secondo i propri gusti. Ad alcune persone piace di più spuntino piccante, altri preferiscono un prodotto delicato con un aroma appena percettibile.

Ricetta classica

L'odore unico delle erbe aromatiche può essere sentito bene in inverno se apri un barattolo in cui sono arrotolati pomodori salati con acido citrico e spezie. Per cuocere le verdure ricetta tradizionale avrai bisogno:

pomodori - 1200 g;
zucchero: mezzo bicchiere;
basilico appena raccolto - 3-4 rametti;
aglio - 4-5 spicchi;
sale - 2 cucchiai rasi;
peperoncino - 5 piselli;
acqua - litro.

Invece di un morso, l'acido citrico viene utilizzato come conservante. Da tutti questi ingredienti si otterranno vasetti di verdure da 2 litri. Il processo di cottura consiste in diverse fasi, ma non richiede molto tempo:

I pomodori di media pezzatura vengono lavati sotto il rubinetto e leggermente asciugati.
Metti gli spicchi d'aglio e i rametti di basilico sul fondo di un barattolo sterile.
Dopo questi componenti vengono posizionati i pomodori.
I piatti con le verdure vengono riempiti con una parte d'acqua.
Nell'altra metà versare sale, acido citrico e zucchero, mescolare il tutto e far bollire.
La miscela calda viene versata sui pomodori.

I barattoli vengono arrotolati con coperchi di metallo e coperti con una coperta. Dopo un po 'le verdure vengono portate nel seminterrato.

Modo veloce

Se mangiate i pomodori diversi giorni prima o li conservate in frigorifero, dovreste utilizzare una ricetta diversa. Risultano leggermente salati e molto gustosi. Per 1,5 kg di pomodori devi prendere:

cipolla;
aglio;
zucchero - 2 cucchiaini;
foglia d'alloro;
sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
basilico;
grani di pepe.

I pomodori vengono lavati sotto il rubinetto e messi in una casseruola, dove vengono conditi con spezie ed erbe aromatiche. Versare sale e zucchero nell'acqua, la cui quantità dovrebbe essere di almeno 2 litri, e farla bollire per 2-3 minuti. Le verdure vengono condite con marinata calda. Posizionare un piatto a pressione sopra la padella. I pomodori vengono salati per tre giorni.

Pomodorini con aglio

I frutti in miniatura rosso brillante sembrano interessanti e belli nei barattoli. Questo è probabilmente il motivo per cui, alla fine del secolo scorso, gli allevatori israeliani allevavano pomodorini, la cui dimensione non supera i 3 cm. Molte donne chiudono questi pomodori per l'inverno. Per 1 kg di verdure così piccole, le casalinghe prendono:

mazzetto di basilico;
aneto;
pisello dolce;
mezzo aglio;
zucchero granulare- 1 cucchiaio. cucchiaio;
miele - 30 g;
sale;
aceto di mele - 35–40 ml.

I pomodori vengono lavati, privati dei rami per poterli salare più velocemente e bucherellati della buccia. Quindi i frutti vengono posti in una casseruola, lì vengono poste le spezie, le erbe aromatiche e l'aglio tritato, tutti i componenti vengono riempiti con acqua bollente e lasciati sotto il coperchio.

La marinata raffreddata viene versata in una ciotola a parte e fatta nuovamente bollire, i pomodorini vengono confezionati in barattoli, tra loro vengono poste foglie di basilico viola, vengono aggiunti miele e aceto. Lo spazio libero è pieno di salamoia calda.

Tali preparati sotto coperture metalliche sono ben conservati nel seminterrato o nel frigorifero.
Senza sterilizzazione
Anche se dopo trattamento termico i pomodori non perdono caratteristiche benefiche, la percentuale di vitamine e microelementi continua a diminuire. Per evitare che le verdure perdano i loro componenti principali, vengono chiuse per l'inverno senza sterilizzarle. Per preparare 2 kg di pomodorini in salamoia utilizzare:
aglio - 4 spicchi;
aceto - ¼ di tazza;
basilico - da 40 a 50 g;
sale - 2 cucchiai colmi;
acqua - 1,5 l;
zucchero - 150-170 grammi.

Pomodori, erbe aromatiche e aglio vengono posti sul fondo dei barattoli riscaldati a vapore. Per ottenere la marinata, aggiungere all'acqua lo zucchero e il sale. Coprire le verdure con la soluzione bollita, dopo 5 minuti si toglie, si fa bollire e si versa nuovamente sui pomodori, aggiungendo l'aceto. Le lattine vengono arrotolate e capovolte.

Pomodori leggermente salati con basilico
Per preparare un antipasto agrodolce per la carne, un condimento per il borscht, non è necessaria alcuna conoscenza particolare in cucina. Se avete in casa un chilogrammo di pomodorini, un paio di rametti di basilico e aneto e foglie di rafano, otterrete pomodori leggermente salati e aromatici.
Per preparare l'antipasto, le verdure vengono lavate e messe in padella insieme alle erbe aromatiche e agli spicchi d'aglio. In acqua, e ne avrete bisogno 1,5 litri, sciogliete 1,5 tazze di sale e versate il composto in un contenitore con i pomodori. Messo un coperchio sopra, gli ingredienti vengono lasciati in infusione per tre o quattro giorni.
Per accelerare il processo di preparazione, i frutti vengono tagliati in 2 parti. Per rendere i pomodorini più piccanti aggiungete qualche grano di pepe nero. Oltre al basilico, puoi usare prezzemolo o coriandolo.
Ulteriore conservazione dei pomodori
A casa, le verdure in scatola e in salamoia non si rovinano per molto tempo. Per quante settimane o mesi puoi mangiare i pomodori dipende dalla tecnologia di cottura.
Il tempo di sterilizzazione specificato nella ricetta e la quantità di conservanti non possono essere modificati. Se mancano, i pomodori diventano rapidamente inutilizzabili; se ce n'è in eccesso, il sapore si deteriora.
In cantina e anche a temperatura ambiente i pomodori arrotolati non perdono aroma e proprietà per più di un anno se la confezione è sigillata. La temperatura della stanza non deve superare i 20 gradi e l'umidità - 75%.
I sottaceti di verdure con erbe profumate si conservano per circa 6 mesi a 0...+4 °C, quindi vengono conservati in cantina o lasciati in frigorifero. La raccolta per l'inverno in questo modo viene effettuata senza sterilizzazione, ma utilizzando grande quantità sali, a causa dei quali avviene la fermentazione e la microflora smette di svilupparsi.
Il locale dove vengono conservate le conserve alimentari deve essere ben ventilato. Le lattine di pomodori non devono essere conservate a temperature inferiori allo zero. Se non c'è cantina o seminterrato, marinato con aceto o acido citrico Puoi lasciare i pomodori nell'appartamento, ma assicurati che non siano esposti alla luce solare.

Descrizione

Pomodori con basilico per l'inverno - incredibilmente facili da preparare e molto preparazione deliziosa per l'inverno.
Le casalinghe esperte a volte si stancano di ricette noiose e, alla ricerca di nuove, spesso perdono molto tempo e fatica e il risultato del loro lavoro non è sempre piacevole.
La ricetta che abbiamo proposto per conservare i pomodori ha molto successo. Un numero limitato di componenti e un investimento minimo di tempo renderanno la ricetta una delle preferite nel tuo libro di cucina. L'argomento più importante a favore di questa ricetta sarà il gusto dei pomodori in salamoia, che potrete apprezzare un mese dopo la cucitura. I pomodori diventeranno teneri e dolci: ti basterà leccarti le dita e la marinata ti sorprenderà con il suo aroma e il suo gusto biologico.
I pomodori secondo questa ricetta non richiedono sterilizzazione o alcun pretrattamento complesso o dispendioso in termini di tempo. L'assenza di spezie permetterà ai pomodori di rivelare il loro vero gusto, che enfatizzerà ed esalterà la dolce marinata con l'aroma del basilico. Il colore dei pomodori rimarrà brillante e ricco, e se decidi di arrotolare i pomodorini secondo questa ricetta, non troverai barattoli da un litro più belli nella tua dispensa!
La ricetta per preparare i pomodori al basilico per l'inverno non è così nuova, ma raramente si trova nella sua forma originale, perché il passaparola apporta le proprie modifiche. Ognuno cerca di sostituire i componenti secondo il proprio gusto, avvicinandoli il più possibile a quelli standard. Ti invitiamo a provare il classico e molto altro ancora ricetta deliziosa: solo pomodoro, basilico e una marinata di sale, zucchero e aceto di mele naturale. Non useremo aglio e miele nel processo di cottura, come consigliano alcune casalinghe.
L'utilizzo di aceto naturale nella preparazione e non, come al solito, di aceto di alcol o acido citrico, rende la composizione del prodotto il più innocua possibile. Ti offriamo di padroneggiare una ricetta semplice, supportata foto passo passo, che può convincerti della semplicità e della velocità di preparazione dei pomodori al basilico per l'inverno.

ingredienti

Pomodori con basilico per l'inverno - ricetta

Lavate bene i vasetti in acqua tiepida e bicarbonato e sciacquateli sotto acqua corrente. Li sterilizziamo cuocendo a vapore o in un altro modo conveniente per te: nel microonde o nel forno. Mettiamo a bollire i coperchi con cui arrotoleremo i pomodori, dopo aver tolto da essi le guarnizioni di gomma in modo che non perdano elasticità. Selezioniamo i pomodori: per la raccolta selezioniamo frutti densi e ben maturi di colore rosso, di forma oblunga. Li laviamo in acqua corrente e pungiamo ogni pomodoro con un ago affilato alla base del gambo: questo gli permetterà di rimanere intatto quando viene cosparso di acqua bollente e durante il processo di decapaggio. I pomodori vanno asciugati all'aria, stendendoli in un'unica fila su un asciugamano in fibra naturale. Laviamo i rametti di basilico, scrolliamo via l'acqua in eccesso e li mettiamo sul fondo del barattolo preparato.

Disporre con attenzione i pomodori sgocciolati sopra il basilico. Dopo aver riempito la bottiglia per un terzo, mettete un rametto di basilico sui pomodori e stendete nuovamente i pomodori. Dopo aver riempito la bottiglia per un altro terzo, aggiungi un rametto di spezie orientali e metti i pomodori fino in cima. Devi riempire i barattoli in modo che lo spazio libero tra i pomodori sia minimo. Con una dimensione media dei pomodori e un imballaggio abbastanza denso, in una bottiglia possono essere facilmente inseriti 2,5 chilogrammi di pomodori.

L'ultimo passo nella preparazione dei pomodori al basilico per l'inverno è preparare la marinata e versarla sui pomodori. Versare nella padella due litri di acqua di sorgente o purificata: questa quantità è sufficiente per versare i pomodori in una bottiglia. Sciogliere la quantità di zucchero e sale e mettere la padella a fuoco medio. Coprite con un coperchio e portate a bollore, poi versate l'aceto e togliete subito la marinata dal fuoco. Usiamo aceto naturale, quindi dovresti tenere conto del fatto che evapora rapidamente, quindi non è necessario far bollire l'acqua con l'aceto. Versare la marinata bollente nei barattoli di pomodoro, prendendo le dovute precauzioni, e arrotolare subito i barattoli con i coperchi preparati. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli bene. Lasciarlo raffreddare completamente per circa un giorno, quindi portarlo in una stanza fresca e scarsamente illuminata, una dispensa o una cantina, per la successiva conservazione. Il periodo durante il quale i pomodori sono idonei al consumo non è diverso dalla durata di conservazione di qualsiasi prodotto marinato ed è pari a uno. anno solare.

I pomodori saranno completamente marinati entro un mese dalla data di inscatolamento. Non basterà più di una tavola festiva e quotidiana. C'è una grande varietà di ricette per tutti i gusti. Oggi hai l'opportunità di fare conoscenza le migliori ricette pomodori in scatola contenenti basilico aromatico. Nella cucina mediterranea, il basilico è l'erba principale. Il suo gusto deciso e l'aroma balsamico conferiscono al pomodoro un tocco sofisticato. Oltretutto proprietà medicinali

Ricetta per pomodori succosi all'aceto di mele

Ingredienti:

pomodori – 5 kg;
sale grosso – 120 g;
zucchero – 250 g;
essenza di aceto di mele – 100 g;
spicchi d'aglio – 7-10 pezzi;
rametti di basilico.

Preparazione passo dopo passo:

Sterilizziamo i barattoli e i coperchi e li lasciamo scolare.
Per preparare la salamoia in 2 litri d'acqua avrete bisogno di essenza di aceto, zucchero e sale. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco.
Lavare i pomodori e sbucciare gli spicchi d'aglio.
Metti l'aglio sul fondo dei barattoli.
Disponete sopra i pomodorini, alternandoli al basilico.
Versare la marinata e iniziare la sterilizzazione per venti minuti.
Lo arrotoliamo, poi lo giriamo e lo avvolgiamo in una coperta finché non si raffredda.

Con acido citrico

Ingredienti:

pomodorini – 1 kg;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
sale grosso – 1,5 cucchiai. l.;
limoni – 1 cucchiaino;
basilico;
acqua.

Preparazione:

Lavare i barattoli. In questo caso si può evitare la sterilizzazione.
Versare acqua bollente sui coperchi.
Metti i pomodori lavati in un barattolo sui rami di basilico.
Versare in acqua bollente e conservare per venti minuti.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mettere sul fornello.
Aggiungi il limone al barattolo.
Versare la marinata.
Arrotolare i coperchi e avvolgerli.

Con peperoncino

La salamoia piccante rende i pomodori piccanti. Le spezie completano e donano un gusto e un aroma indimenticabili.

Ingredienti:

pomodori – 1 kg;
sale grosso – 2,5 cucchiai. l.;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
basilico;
Peperoncino – 1 pz.;
aceto - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Metti i barattoli sterilizzati e puliti capovolti per farli scolare.
Lavare e separare i pomodori.
Sbucciare il peperone e tritarlo finemente.
Tagliare gli spicchi d'aglio a pezzi grandi.
Mettere nei contenitori per gradi: foglie di basilico, pomodori, aglio tritato e peperoncino.
Aggiungi sale e aceto.
Versare acqua bollente e chiudere con i coperchi.
Riponete i vasetti in un contenitore capiente e sterilizzateli per venti minuti.

Arrotolare, capovolgere sul coperchio e avvolgere fino a raffreddamento.

Pomodori piccanti

Ingredienti:

pomodori – 5 kg;
sale grosso – 6 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato - 20 cucchiai. cucchiaio;
basilico essiccato – 3 cucchiaini;
alloro – 10 pezzi;
pepe (piselli) – 15 pezzi;
pimento – 15 pezzi,
semi di aneto – 1 cucchiaino;
aceto - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Per la salamoia occorrono 3 litri di acqua, 6 cucchiai di sale, zucchero - 20 cucchiai. Facciamo bollire.
Nel frattempo barattoli e coperchi vengono lavati e sterilizzati.
Selezioniamo i pomodori, li laviamo e li asciugiamo.
Metti il pimento, il pepe nero, gli spicchi d'aglio, il basilico sul fondo dei barattoli, aggiungi l'aneto e le foglie di alloro.
Metti i pomodori in barattoli.
Versare la salamoia bollente e attendere venti minuti.
Versalo nuovamente in un grande contenitore e fai bollire di nuovo.
Dividere equamente l'essenza di aceto nei vasetti.
Riempire con salamoia.
Sigillare con i coperchi.
Devi girarlo e avvolgerlo.

Con miele e basilico

Ingredienti:

pomodori – 1 kg;
spicchi d'aglio – 4 pezzi;
zucchero – 6,5 cucchiai. cucchiaio;
miele – 4,5 cucchiai. l.;
sale grosso – 3,5 cucchiai. l.;
essenza di aceto – 60 ml;
alloro – 4 pezzi;
pimento – 8 pz.
rametti di basilico – 4 pz.

Preparazione:

Lavare i barattoli.
Lavare e versare i pomodori acqua fresca per 15 minuti.
Dividete i pomodori in barattoli.
Aggiungere il basilico e gli spicchi d'aglio.
Versare acqua bollente e lasciare agire per dieci minuti.
Scolare l'acqua e versare l'aceto, aggiungere pepe, alloro, sale e zucchero, oltre al miele. Dare fuoco.
Versare sopra la marinata preparata.
Chiudere i coperchi e serrare.
Girare e scaldare finché non si raffredda.

Questo preparato non è adatto a chi è allergico al miele.

In salsa di miele

Ingredienti:

pomodori medi – 3 kg;
cipolla - facoltativa;
acqua – 1 l;
miele - 3,5 cucchiai. l.;
olio di semi di girasole – 5,5 cucchiai. l.;
aceto di mele – 2,5 cucchiai. l.;
sale grosso – 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Laviamo e sterilizziamo i barattoli.
Asciugare i pomodori lavati.
È meglio tagliare la cipolla ad anelli.
Metti i pomodori e le cipolle a strati nei barattoli.
Ora potete iniziare a preparare la salsa. Versare l'aceto, il miele e l'olio nell'acqua bollente. Lascialo sobbollire.
Versare la salsa finita nei barattoli e lasciare agire per dieci minuti.
Scolare e lasciar bollire nuovamente.
Lo arrotoliamo, lo giriamo e lo isoliamo.

Ricetta per pomodori e cetrioli assortiti, conditi con basilico

Alcune persone dubitano che sia possibile mettere il basilico con i cetrioli, se ciò rovinerà il loro gusto. La risposta è si! Particolarmente gustoso è un assortimento di pomodori e cetrioli verdi primaverili.

Ingredienti:

cetrioli – 2,5 kg;
pomodori – 2,5 kg;
spicchi d'aglio – 10 pezzi;
rametti di basilico – 8 pezzi;
sale e zucchero - 4 cucchiai. l.;
acqua – 2 l;
aceto – 1 cucchiaino.

Preparazione passo dopo passo:

Lavare pomodori e cetrioli.
Stiamo preparando i vasetti. Li laviamo e sterilizziamo insieme ai coperchi.
Tagliamo le code dei cetrioli e li lasciamo in acqua per un paio d'ore.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli grossolanamente con un coltello.
Mettete nei vasetti gli spicchi d'aglio e un rametto di basilico.
Successivamente, aggiungi i cetrioli.
Coprire con spicchi d'aglio e basilico.
Tutto lo spazio rimanente è pieno di pomodori.
Versare l'acqua bollita nei barattoli e lasciarli riposare per dieci minuti.
Si versa l'acqua in un grande contenitore, si aggiunge lo zucchero e il sale, si mette sul fuoco e si porta a ebollizione.
Versare l'aceto nei barattoli. Quindi riempilo con la marinata.
Lo sigilliamo, lo capovolgiamo sui coperchi e lo isoliamo.

Senza aceto

Ingredienti:

pomodori – 1 kg;
novità al basilico - 1 mazzetto;
foglie di ribes – 6 pezzi;
foglie di ciliegio – 4 pezzi;
chiodi di garofano – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
carota – 1 pz.;
spicchi d'aglio – 4 pezzi;
sale grosso – 2 cucchiai. l.;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
pimento – 5 pezzi,
pepe (piselli) – 10 pezzi;
foglia di alloro – 2-4 pezzi

Preparazione passo dopo passo:

Lavate i vasetti e lasciateli scolare.
Asciugare i pomodori lavati.
Sbucciare le carote, l'aglio, la cipolla.
Tritare grossolanamente le carote.
Tagliare la cipolla ad anelli.
Rivestire il fondo dei barattoli con foglie, spicchi d'aglio e carote.
Aggiungere i pomodori, poi il basilico.
Versarvi sopra dell'acqua bollente per dieci minuti.
Versare l'acqua nel contenitore e rimetterlo sul fuoco.
Versare sale e zucchero nei barattoli.
Versarvi sopra dell'acqua bollente e arrotolare.
Capovolgi i barattoli e isolali.

Quando si scelgono i pomodori, dare la preferenza ai frutti non molto grandi, identici per dimensioni e varietà. I pomodori grandi non sono adatti per essere arrotolati. Elimina quelli rovinati, rotti e schiacciati.
Quando si lavano i barattoli, è meglio farlo in una soluzione di soda piuttosto che usare detersivi. Prima di riempirlo è necessario sterilizzarlo o versarvi sopra acqua bollente per sicurezza.
I coperchi vengono sterilizzati prima dell'uso.

Pomodori in scatola con basilico (video)

Buon appetito!

Descrizione

I pomodori marinati con basilico sono una preparazione invernale dall'aspetto sorprendente e molto gustosa a base di pomodori normali, che puoi preparare facilmente e molto velocemente con le tue mani a casa. Questi pomodori piaceranno a tutti senza eccezioni. Quando stapperete il barattolo, il loro profumo si sentirà in tutta la casa. Le sue note orientali ti ricorderanno le calde giornate estive e riscalderanno la tua anima con ricordi felici.
Questi pomodori saranno un'ottima aggiunta alla carne e piatti di carne, si adattano perfettamente a una varietà di piatti tavola festiva, e sarà anche il posto d'onore al picnic.

ingredienti

Pomodori marinati con basilico - ricetta

Seleziona pomodori maturi adatti per l'inscatolamento. È consigliabile che abbiano le stesse dimensioni. Assicurati di ordinare i frutti e poi scarta quelli che presentano ammaccature o macchie scure. Preparare tutte le spezie necessarie per preparare il cibo in scatola. Sciacquate il basilico e il pepe in grani sotto acqua corrente e metteteli ad asciugare su tovaglioli di carta.

IN acqua calda con aggiunta bicarbonato di sodio Sciacquate i barattoli e i relativi coperchi, quindi sciacquateli tutti accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugare i vasetti, quindi scaldarli per un quarto d'ora in forno a 100 gradi. Mettete i vasetti in forno freddo ed estraeteli solo dopo che si saranno raffreddati.

Bollire i coperchi per sette minuti in un piccolo volume acqua pulita. Prima dell'immersione in acqua bollente, non dimenticare di rimuovere gli O-ring di gomma presenti nei coperchi metallici di altri modelli!

Ora iniziate a preparare i pomodori. Sciacquateli in acqua tiepida e asciugateli tovaglioli di carta. Bucherellare ogni frutto con uno stuzzicadenti alla base del gambo come mostrato nella foto. La profondità della foratura dovrebbe raggiungere la metà del pomodoro..

Metti un cucchiaino di pepe nero in grani sul fondo di ogni barattolo sterile e aggiungi anche alcuni piselli di pimento.

Riempite i vasetti con pomodorini e basilico come mostrato nella foto.

Sciogliere in acqua lo zucchero semolato, il sale e l'aceto nelle quantità indicate. Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione la marinata a fuoco medio..

Versare la marinata calda sui pomodori. Coprite i barattoli con il pezzo con i coperchi e metteteli in una casseruola per la sterilizzazione. Assicurati di stendere qualcosa di morbido sul fondo del contenitore: un tappetino in silicone o un asciugamano in fibre naturali piegato più volte. Ciò eviterà che le lattine si rompano se colpite accidentalmente. Riempi la padella acqua calda, il cui livello dovrebbe raggiungere la base del collo delle lattine. Mettete la padella sul fuoco, coprite con un coperchio e portate a ebollizione l'acqua a fuoco medio-alto. Dal momento dell'ebollizione, cronometrare per quindici minuti. Questo è il periodo di tempo in cui il pezzo deve essere sterilizzato a fuoco basso.

Trascorso il tempo, togliete i barattoli caldi sul tavolo e avvitate i coperchi. Controllate la tenuta della chiusura, quindi capovolgete i barattoli e avvolgeteli bene. A questo scopo è adatta una coperta di lana o una coperta di cotone.. Lasciare i vasetti in questa posizione finché non si saranno raffreddati completamente. Riporta i barattoli freddi nella loro posizione normale, quindi invia il pezzo nella dispensa.

I pomodori pronti con basilico appariranno belli come nella nostra foto. Trascorso un mese dalla data di preparazione potete prelevare un campione dai pomodori marinati secondo questa ricetta. Tali pomodori possono essere conservati per non più di nove mesi dalla data di inscatolamento nella dispensa o nel seminterrato e vaso aperto in frigorifero per tre giorni. Servire i pomodori marinati con basilico freddi..

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: 60 minuti

Esistono già molti tipi di pomodori in salamoia, facciamoli spuntino originale. Questa sarà una delicata insalata di pomodoro e basilico per l'inverno. Vi mostro la ricetta con le foto in dettaglio, così potete ripeterla facilmente. Andrà bene il basilico rosso salsa di pomodoro in insalata è piccante e molto saporito. Questo tipo di insalata può essere servita come spuntino freddo. L'insalata di pomodoro e basilico si sposa bene con riso bollito, spaghetti e persino grano saraceno. Se decidete di fare la pizza, potete rivestire le sfoglie di pasta con la salsa di lattuga.
Tempo di cottura: 60 minuti.

Ingredienti per 2-3 vasetti (500 ml):
- crema densa di pomodori - 800-1000 g,
- pomodori morbidi e maturi di qualsiasi dimensione - 600 g,
- peperone- gusto,
- basilico rosso - 3 rametti,
- aglio - 2 spicchi,
- paprika macinata (affumicata) - 0,5 cucchiai. l.,
- olio vegetale-30ml,
- aceto d'uva - 2,5 cucchiaini,
- zucchero - 2,5 cucchiai. l.,
- sale - a piacere,
- piselli pimento - un pizzico,
- chiodi di garofano - 2 pezzi,
- peperoni piccanti - facoltativo.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Preparare un'insalata invernale con pomodorini e basilico non è difficile; basta solo molto tempo per sbucciare i pomodori. Iniziate con una densa crema di pomodoro. Fate un taglio su ogni frutto con un coltello e mettetelo in acqua bollente. Dopo 10 minuti, togliete i pomodori dall'acqua raffreddata e sbucciateli.

Tagliare i pomodori preparati a fette grandi o a metà e metterli in un piatto fondo.

A quel punto, fate bollire l'acqua raffreddata in una casseruola e mettete dentro i pomodori messi da parte per la salsa. Togliete la casseruola dal fuoco e dopo 10 minuti potete sbucciare i pomodori. Tagliare i pomodori in pezzi arbitrari.

Macinare la massa di pomodoro con un frullatore, aggiungendo zucchero e sale. Se i pomodori sono piuttosto acidi, potete usare più zucchero.

Lavare il basilico rosso e aggiungerlo succo di pomodoro intere o tritate finemente. Gettare l'aglio tritato e le spezie piccanti sotto forma di chiodi di garofano e pimento. A proposito, puoi usare il sedano verde con o al posto del basilico.

Per aggiungere piccante e brillantezza alla salsa, aggiungere al succo un cucchiaino di paprika affumicata (o normale).

Cuocere la salsa di pomodoro a fuoco moderato mescolando continuamente per 15 minuti, quindi versare l'olio vegetale e l'aceto d'uva. Cuocere la salsa di pomodoro per altri cinque minuti circa.

Durante questo periodo, riempire i barattoli sterilizzati con metà di pomodoro. Per insaporire, puoi aggiungere peperone, se lo desideri.

Versare la salsa bollente sui pomodori nel barattolo e coprire con un coperchio. Manda i barattoli di insalata di pomodoro a sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotola i coperchi. Conservate l'insalata capovolta finché non si raffredderà completamente e riponetela nella dispensa.