Ricetta per l'antipasto piccante di melanzane con la lingua della suocera. Melanzane "Lingua della suocera per l'inverno": le migliori ricette con foto

La natura è molto generosa con il suo raccolto. Ci sono così tanti tipi diversi di bacche e verdure, è vertiginoso. I giardinieri hanno solo il tempo di coltivare nuove varietà. Le melanzane sono particolarmente adatte per le preparazioni invernali: sono gustose, economiche e facili da preparare. Oggi portiamo alla vostra attenzione un gustoso antipasto di melanzane chiamato “Lingua della suocera”. Grazie al gusto piccante, lo spuntino risulta brillante e indimenticabile: ti leccherai le dita! In inverno diventerà sicuramente uno dei vostri piatti frequenti a tavola. Come si intuisce subito dal nome, la preparazione deve essere “piccante”, quindi non si può fare a meno di ingredienti come aglio e pepe.

Preparazioni di melanzane per l'inverno: "Lingua della suocera", la ricetta più deliziosa

Non so chi abbia inventato il nome di questo piatto, ma se ricordi il rapporto tra genero e suocera capisci subito chi ne è l'autore. È uno scherzo, ovviamente, ma come si dice in ogni battuta... Cerco anche di rendere adatta la forma di quelli blu - li taglio a fette lunghe e sottili... Questa ricetta è molto apprezzata nella nostra famiglia, anche se devi dedicarci del tempo, ma il gusto ripaga tutti i costi.

Ingredienti (per barattolo da mezzo litro):

• melanzane – 2 pezzi;
• cipolle – 1\2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• pomodoro – 1-2 pezzi;
• olio vegetale – 100 ml;
• sale: a piacere;
• grani di pepe – 3 pezzi (per barattolo da 0,5 l);
• aceto 9% - 3,5 cucchiaini.

Come cucinare le melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno

Può essere utilizzato come piatto autonomo o come contorno alla carne. L'elenco dei prodotti con cui si abbinano le melanzane è molto lungo. È meglio prenderlo, cucinarlo e verificare di persona la veridicità delle mie parole.

1. Assicurati di aggiungere sale per rimuovere l'amarezza.
2. Se si desidera preservare la forma del taglio, non rimuovere la pelle.
3. Per evitare che le melanzane assorbano molto olio durante la frittura, scottare i pezzi con acqua bollente.
4. Per evitare l'annerimento, friggere a fuoco vivo.

Lingua di melanzane della suocera per l'inverno, una ricetta semplice

Per preparare questo antipasto avremo bisogno di melanzane, peperoni dolci e piccanti e aglio. Con l'aggiunta di aceto le melanzane si conserveranno perfettamente per tutto l'inverno, potete quindi arrotolare più vasetti contemporaneamente in modo da averne una scorta in dispensa per le varie occasioni della vita. A volte gli ospiti arrivano inaspettatamente o c'è un motivo per organizzare un banchetto; in questi casi vengono sempre in aiuto le conserve invernali, che si abbinano a qualsiasi contorno e costituiscono uno spuntino ideale. Ci vorrà del tempo per arrotolare la "lingua della suocera" per l'inverno, quindi liberati da questioni estranee e fai l'inscatolamento, inoltre, ho cercato di rendere le foto passo-passo il più dettagliate possibile, e la ricetta semplice e accessibile.

Cosa ci serve:

• 500gr. melanzana;
• 200gr. peperone;
• 1 PC. peperoncino;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1/3 cucchiaino. sale;
• 30 g. Miele;
• 40gr. olio vegetale;
• 50gr. 9% aceto.

Come chiudere le melanzane per l'inverno ("Lingua della suocera")

L'antipasto finito decorerà sicuramente la tua tavola.

La "lingua della suocera" a base di melanzane per l'inverno è una preparazione ideale per gli amanti degli snack salati con spezie, che ha guadagnato una popolarità senza precedenti grazie al suo gusto eccellente e alle sue caratteristiche nutrizionali. Esperimenti culinari efficaci da parte di casalinghe intraprendenti sono diventati la base per l'emergere di nuove versioni del piatto.

Come cucinare le melanzane per l'inverno "Lingua della suocera"?

Puoi preparare la "lingua della suocera" per l'inverno applicando nella pratica numerose ricette collaudate e allo stesso tempo ottenendo uno spuntino classico o una prelibatezza preparata con una deviazione dalle regole generalmente accettate. Conoscere alcuni segreti aiuterà a migliorare il gusto del prodotto.

1. Le melanzane giovani di alta qualità non necessitano di preparazione preliminare e vengono semplicemente tagliate a fette longitudinali, barre o cerchi.
2. I frutti più maturi, dopo il taglio, vengono messi a bagno in acqua salata o semplicemente cosparsi di sale per qualche minuto, dopodiché vengono lavati e strizzati dall'umidità. Questa tecnica aiuterà a liberarsi dell'amarezza inerente agli esemplari troppo maturi.
3. L'autosterilizzazione dei contenitori sigillati e avvolti caldamente, lasciati raffreddare completamente, garantirà la conservazione ideale del manufatto in qualsiasi condizione.

Melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno senza sterilizzazione

La versione più semplice dello spuntino è la "lingua della suocera" preparata per l'inverno senza sterilizzazione. Questo metodo si esegue con le melanzane crude senza prima friggerle o cuocerle al forno. Per preservare l'integrità delle fette di verdura, è meglio preparare l'insalata in piccole porzioni in una ciotola ampia e dal fondo spesso.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• aglio – 2 teste;
• peperoncino – 2 pezzi;
• zucchero – 150 g;
• sale – 50 g;
• olio e aceto - 100 ml ciascuno.

Preparazione

1. Intrecciare i pomodori, l'aglio e due tipi di pepe, far bollire per 10 minuti, aggiungendo sale, burro e zucchero.
2. Aggiungere le melanzane e far bollire per 20 minuti.
3. Versare l’aceto e dopo 5 minuti sigillare la deliziosa “Lingua della suocera”.

Melanzane piccanti per l’inverno “Lingua della suocera”

L'insalata di melanzane "Lingua della suocera", la cui ricetta invernale verrà presentata di seguito, è per gli appassionati di antipasti particolarmente focosi. In questo caso i baccelli del peperoncino vengono sostituiti con peperoncini più piccanti, non precedentemente privati ​​dei semi, che conferiscono quel gusto caratteristico indimenticabile.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• pomodori – 2 kg;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• aglio – 2 teste;
• baccelli di peperoncino – 4 pezzi;
• zucchero – 200 g;
• sale – 60 g;
• olio, aceto - 100 ml ciascuno.

Preparazione

1. Macinare peperoni, pomodori e peperoncino, aggiungere sale, zucchero e burro, far bollire per 30 minuti.
2. Aggiungere le melanzane e far bollire per 15 minuti.
3. Mescolare l'aglio, versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
4. Sigilla la “Lingua della suocera” in barattoli sterili.

"Lingua della suocera" a base di melanzane al forno per l'inverno

La “Lingua della suocera” preparata è particolarmente gustosa, ricca e aromatica. In questo caso conviene tagliare i frutti in quattro fette longitudinali, che dovranno poi essere adagiate su una teglia oliata con uno dei tagli rivolto verso il basso. Un foglio può contenere 1 kg di verdure tritate.

Ingredienti:

• melanzane – 1 kg;
• pomodori – 1 kg;
• peperone dolce – 250 g;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• zucchero – 0,5 tazze;
• sale – 30 g;
• olio – 75 ml;
• aceto - ¼ di tazza.

Preparazione

1. Affettate le melanzane, disponetele su una teglia, versateci sopra l'olio e infornate per 30 minuti a 220 gradi.
2. Macina pomodori, aglio e peperoni in un frullatore o tritacarne.
3. Aggiungere il burro, il sale e lo zucchero e far bollire per 20 minuti.
4. Disporre le fette di melanzane calde, versare l'aceto e far bollire il composto per 2-3 minuti.
5. La "lingua della suocera" a base di melanzane al forno viene sigillata in barattoli sterili per l'inverno.

“Lingua della suocera” con concentrato di pomodoro per l'inverno

Se avete tutto per una preparazione salata appetitosa, tranne i pomodori freschi maturi, potete utilizzare la seguente ricetta. In questo caso, la "lingua della suocera" viene preparata per l'inverno con concentrato di pomodoro. Se la succosità delle verdure non è elevata, durante la cottura potete aggiungere nel contenitore un po' di acqua depurata.

Ingredienti:

• melanzane – 1,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 350 g;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1 pz.;
• zucchero – 0,5 tazze;
• sale – 30 g;
• olio – 125 ml;
• aceto - ¼ di tazza.

Preparazione

1. I peperoni vengono macinati in un frullatore insieme a peperoncino e aglio.
2. Aggiungere burro, sale, zucchero, pasta e, se necessario, un po' d'acqua.
3. Lessare la massa vegetale per 20 minuti.
4. Le melanzane nella lingua della suocera vengono arrotolate in barattoli sterili per l'inverno.

"Lingua della suocera" senza aceto per l'inverno

L'antipasto invernale “Lingua della suocera” può essere preparato senza aceto. In questo caso, il succo di limone funge da conservante e componente acido che bilancia il gusto. Due limoni saranno sufficienti per la quantità di cibo specificata. Quando spremi il succo, devi filtrarlo dai semi.

Ingredienti:

• melanzane – 3 kg;
• pomodori – 3 kg;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• aglio – 2 teste;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• zucchero – 150 g;
• sale – 60 g;
• olio – 250 ml;
• limoni – 2 pz.

Preparazione

1. Macinare pomodori e peperoni, far bollire per 15 minuti con sale, burro e zucchero.
2. Aggiungere le melanzane e far bollire il composto per 20 minuti.
3. Mescolare il succo di limone, l'aglio e il peperoncino.
4. Dopo 5 minuti, sigillare la "lingua della suocera" a base di melanzane senza aceto in barattoli per l'inverno.

"Lingua della suocera" a base di melanzane fritte per l'inverno

Puoi preparare le melanzane fritte "Lingua della suocera" per l'inverno seguendo i consigli della seguente ricetta. Per evitare un eccesso di grassi nello snack e un eccessivo assorbimento di olio durante la frittura, immergere le fette di melanzane dopo averle tagliate per mezz'ora in acqua salata.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• pomodori e peperoni – 0,5 kg ciascuno;
• aglio – 2 teste;
• peperoncino – 2-3 pezzi;
• zucchero – 50 g;
• sale – 30 g;
• olio: a piacere;
• aceto - 0,5 tazze.

Preparazione

1. Intrecciare i pomodori, due tipi di peperoni e aglio, mescolare con aceto, zucchero, far bollire per 5-10 minuti.
2. Le melanzane vengono messe a bagno in acqua salata, strizzate, asciugate e rosolate su entrambi i lati nell'olio.
3. Disporre le fette rosee in barattoli sterili, versando sugli strati il ​​composto piccante di pomodoro.
4. Sterilizzare i contenitori per 15 minuti e sigillarli.

"Lingua della suocera" attraverso un tritacarne per l'inverno

La prossima versione del pezzo grezzo è per casalinghe pigre o con poco tempo. Inoltre, sono molti i mangiatori che preferiranno la consistenza delicata della prelibatezza piccante ottenuta in questo modo. Il caviale di melanzane "Suocera" viene preparato per l'inverno macinando i componenti con un tritacarne.

Ingredienti:

• melanzane – 2,5 kg;
• pomodori e peperoni – 1 kg ciascuno;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• sale, zucchero, burro - a piacere;
• aceto - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Le melanzane vengono bollite o cotte al forno fino a renderle morbide.
2. Passare la polpa di melanzane, i peperoni, i pomodori e l'aglio al tritacarne.
3. Lessare la massa vegetale per 30-40 minuti, condendo a piacere durante il processo, dopodiché la “Lingua di suocera” a base di melanzane viene sigillata in barattoli per l'inverno.

Insalata invernale con riso “Lingua della suocera”

Puoi preparare la "lingua della suocera" blu per l'inverno con l'aggiunta di riso, che aumenterà il valore nutrizionale dello spuntino e amplierà la portata della sua applicazione. Questo piatto è molto adatto per essere servito da solo o come complemento a composizioni di carne e pesce. La precottura della verdura base aggiungerà ricchezza al gusto.

Ingredienti:

• pomodori – 2,5 kg:
• melanzane – 1,5 kg;
• peperone – 1 kg;
• cipolle e carote – 0,5 kg ciascuna;
• riso – 1 bicchiere;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• olio – 1 bicchiere;
• sale – 60 g;
• zucchero – 150 g;
• aceto – 100 ml.

Preparazione

1. Pomodori, due tipi di peperoni, aglio, cipolle e carote vengono macinati in un tritacarne.
2. Aggiungere burro, sale e zucchero, far bollire per 15 minuti, aggiungere il riso lavato.
3. Le melanzane vengono tagliate a cubetti o cerchi, cotte su una teglia a 200 gradi fino a renderle morbide, poste in un comune contenitore quando il riso sarà pronto.
4. Versare l'aceto, mettere l'insalata in barattoli sterili e sigillare.

"Lingua della suocera" con maionese per l'inverno

Le melanzane preparate "Lingua della suocera" con aglio per l'inverno secondo la seguente ricetta differiscono dalle versioni presentate sopra sia nella tecnica di esecuzione che nelle caratteristiche del gusto finale. In questo caso, le fette di verdure fritte vengono integrate con maionese, fette di aglio e sigillate dopo una sterilizzazione a lungo termine.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• aglio – 2 teste;
• olio – 1 bicchiere;
• maionese – 500 g;
• sale - a piacere.

Preparazione

1. Le melanzane vengono salate e dopo 30 minuti vengono asciugate e fritte su entrambi i lati in padella.
2. Mettete le fette in barattoli, versando la maionese mescolata con l'aglio.
3. Sterilizzare i vasi con il pezzo in lavorazione per 1 ora e sigillarli.

“Lingua della suocera” con cipolle – una ricetta per l’inverno

Una ricetta non convenzionale per uno spuntino invernale, "Lingua della suocera", realizzata con l'aggiunta di cipolle, ti delizierà con un gusto nuovo, interessante e un design originale. Le fette longitudinali di melanzane aromatizzate all'aglio, in questo caso, vengono arrotolate in rotoli e alternate in un barattolo riempito con cipolle fritte e pomodori.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• pomodori – 0,5 kg;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• olio – 150 ml;
• sale – 40 g;
• pepe, coriandolo - a piacere;
• aceto – 70 ml.

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a fette, friggerle ciascuna nell'olio, condirle con l'aglio e arrotolarle.
2. Friggere le cipolle, aggiungere i pomodori, sale, pepe, coriandolo, aceto.
3. Disporre i panini e friggerli in barattoli, alternando gli strati.
4. Sterilizzare i contenitori per 1 ora, arrotolare i coperchi.

Melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno senza pomodori

Un'altra deliziosa insalata originale, la "Lingua della suocera", a base di melanzane per l'inverno, può essere preparata in base ai consigli seguenti. La particolarità della ricetta è l'assenza di pomodori. La mancanza di succosità in questo caso viene compensata aggiungendo una porzione di acqua. Quando si conserva al freddo, la fase di sterilizzazione del pezzo può essere omessa.

Ingredienti:

• melanzane – 2 kg;
• peperone – 1 kg;
• aglio – 2 teste;
• peperoncino – 1-2 pezzi;
• olio – 150 ml;
• acqua – 0,5 l;
• sale – 60 g;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto – 40 ml.

Preparazione

1. Friggere le melanzane nell'olio su entrambi i lati.
2. Macinare due tipi di peperoni e aglio in un frullatore, aggiungere acqua, sale, zucchero, aceto e far bollire per 15 minuti.
3. Metti le fette di verdura rossastra nei barattoli, versandoci sopra la salsa.
4. Sterilizzare i contenitori per 15 minuti e sigillare la "lingua della suocera" a base di melanzane per l'inverno.

"Lingua della suocera" in una pentola a cottura lenta per l'inverno

L'insalata "Lingua della suocera" per l'inverno, una ricetta semplice per la quale verrà descritta di seguito, viene preparata utilizzando un fornello multiplo. Un riscaldamento corretto e uniforme assicura che le fette mantengano la loro forma mentre infondono i sapori della salsa piccante all'aglio. Anche senza friggere le melanzane, l'antipasto riesce sopra ogni lode.

Melanzane "Lingua della suocera". 5 ricette più deliziose!

Le melanzane arrivarono sulle tavole degli europei dal Medio Oriente, e da allora queste verdure hanno goduto della meritata popolarità tra molti popoli, che da loro hanno imparato a preparare piatti davvero lussuosi. Inoltre, le melanzane non sono solo gustose, ma anche salutari, poiché contengono fibre, pectina, acidi organici, preziose vitamine e minerali, nonché zucchero naturale.

Uno dei piatti di melanzane più popolari è la lingua della suocera. Oggi si possono trovare molte ricette, ma le più comuni sono le cosiddette “lingue”, preparate con fettine sottili di melanzane fritte, tagliate nel senso della lunghezza. Tali piatti sono piegati in due e all'interno vengono posti vari ripieni: molto spesso si tratta di pomodori tagliati a fette con aglio, pepe, maionese, ecc.

Ricetta 1: Lingua di melanzane della suocera - ricetta tradizionale

Questa ricetta per le lingue della suocera è considerata un classico e il piatto finito appare esattamente come siamo abituati a vederlo. È molto gustoso e sta benissimo su qualsiasi tavola, e prepararlo non è affatto difficile.

Ingredienti:

2 melanzane di medie dimensioni;

2 pomodori medi;

Mazzo di verdure (piccante);

Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver tagliato le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili, cospargerle di sale e lasciarle riposare in modo che l'amaro si allontani dalle melanzane insieme al succo rilasciato. Successivamente, passateli nella farina e friggeteli in olio vegetale.

2. Tagliare i pomodori a fette. Dopo che le fette di melanzane si saranno raffreddate, mettere su ciascuna una fetta di pomodoro, salare, pepare bene, versare sopra la maionese, cospargere con erbe aromatiche e aglio (la lingua deve essere affilata). Successivamente piegare il piatto a metà.

3. Dopo aver tagliato un angolo del sacchetto di maionese, spremere la maionese a riccioli sulle lingue risultanti, decorare con le erbe aromatiche sopra e servire il piatto sul tavolo.

Ricetta 2: lingua di melanzane in scatola della suocera

Il piatto "la lingua della suocera è molto popolare" tra gli amanti del piccante. Non tutti però sanno che questa meravigliosa insalata può essere preparata anche per l'inverno. Ti offriamo una delle opzioni per tali spazi vuoti. La lingua della suocera sotto forma di conserva è un ottimo antipasto, un'aggiunta al contorno e un contorno stesso, e qualsiasi casalinga può prepararla.

Ingredienti:

4 kg di melanzane;

10 pomodori (grandi);

10 peperoni;

4 teste d'aglio;

3 peperoncini piccanti;

200 gr. Sahara;

50 gr. sale;

200 gr. rast. oli;

30 aceto.

Metodo di cottura:

1. Sterilizzare i vasetti.

2. Tagliate le melanzane a fette e, dopo aver salato, lasciatele riposare per circa mezz'ora in modo che vada via l'amaro.

3. Macinare i pomodori con aglio, campana e peperoncino in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale e il sale con l'aceto, mescolare accuratamente.

4. Versare il composto sulle melanzane e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

5. Dopo aver posizionato la pirofila nei barattoli, arrotolateli e copriteli con una coperta calda. Questo è necessario per ottenere un gusto più ricco dell'insalata.

Ricetta 3: lingua della suocera di melanzane - conservazione per l'inverno

Un'altra ricetta per le lingue della suocera in scatola. Il piatto risulta essere molto piccante e ricco di vitamine, quindi torna utile in inverno.

Ingredienti:

2 kg di melanzane medie;

2 kg di pomodori;

0,5 kg di peperoni dolci;

4 peperoncini rossi piccanti;

200 gr. Sahara;

100 gr. aceto 9%;

1 aglio;

2 cucchiai. l. sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a pezzi. Macinare i peperoni dolci e piccanti in un frullatore. Mescolare il tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, quindi, scaldando a ebollizione, cuocere per circa mezz'ora.

2. Tagliare le melanzane in piatti a forma di lingua spessi circa 0,5 cm, quindi metterli nella salsa di pomodoro e cuocere per circa un'altra mezz'ora.

3. Tritare l'aglio in una brocca d'aglio e aggiungerlo nella padella, mescolare e mettere l'insalata risultante in barattoli sterilizzati, quindi arrotolarli subito con i coperchi sterili e metterli capovolti su una superficie piana. Quindi lo isoliamo con una coperta e lo lasciamo raffreddare.

Ricetta 4: lingua di melanzane della suocera con cipolle fritte

Questo antipasto è piccante e molto gustoso e allo stesso tempo cuoce molto velocemente, motivo per cui questa ricetta è molto apprezzata.

Ingredienti:

2 melanzane medie;

4 pomodori medi;

2 cipolle;

1 peperoncino piccante;

Tre spicchi d'aglio;

Sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza e immergetele in acqua fredda salata per mezz'ora per eliminare l'amaro.

2. Macinare i pomodori in un tritacarne o in un frullatore.

3. Friggere le fette di melanzane in olio vegetale, quindi tritare finemente la cipolla e friggerla. Quindi, aggiungendo loro i pomodori grattugiati, fate sobbollire un po '.

Un gustoso e luminoso antipasto di melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno è una versione originale della preparazione di verdure. L'insalata può essere preparata con diversi prodotti. Tuttavia, è da quelli blu che risulta essere particolarmente ricco e piccante. Non sorprende che molte casalinghe cerchino le migliori ricette per la "lingua della suocera" a base di melanzane per l'inverno. Dopotutto, un simile antipasto rende una cena invernale particolarmente appetitosa. L'insalata può essere spalmata sul pane tostato oppure aggiunta alle patate bollite. In qualsiasi forma, le melanzane piccanti "Lingua della suocera" fanno bene all'inverno. Il loro gusto piccante diluirà perfettamente anche il cibo più familiare!

Una versione classica dell'insalata "Lingua della suocera" con melanzane per l'inverno

L'originale insalata calda "Lingua della suocera" a base di melanzane per l'inverno è abbastanza semplice da preparare. È improbabile che le hostess abbiano problemi. Le melanzane piccanti incredibilmente gustose secondo la ricetta "Lingua della suocera" per l'inverno si sposano bene con verdure, carne e pesce. Questa insalata non è meno attraente come spuntino indipendente.

ingredienti

Per preparare uno spuntino per gli amanti del piccante, devi preparare il seguente set di ingredienti:

• melanzane – 3,5 kg;
• aglio – 4 teste;
• pomodori – 10 pezzi;
• zucchero semolato – 1,5 cucchiai;
• peperoni – 10 pezzi;
• aceto 9% - 150 g;
• peperoncino – 4 pezzi;
• olio vegetale – 1,5 cucchiai;
• sale – 2,5 cucchiai. l.

Processo di cottura

Quindi, come cucinare le melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno? Non c'è bisogno di inventare nulla. L'importante è seguire la ricetta suggerita.

1. Per prima cosa devi lavare le melanzane. I gambi vengono tagliati.

1. I frutti vengono tagliati ad anelli.

1. Le talee vengono trasferite in una grande ciotola. I cerchi sono generosamente cosparsi di sale grosso sopra. La massa viene miscelata e lasciata per 30 minuti. Questa volta è sufficiente per rimuovere l'amarezza. Dopo mezz'ora, le fette di melanzane vanno sciacquate sotto l'acqua corrente fredda.

1. Entrambi i tipi di peperoni devono essere lavati, privati ​​delle “code” e dei semi, sciacquati e tagliati a fette.

1. L'aglio deve essere diviso in spicchi e sbucciato.

1. Ora dobbiamo preparare i pomodori. Dovrai rimuovere la pelle dai pomodori. Il modo più semplice per farlo è versare acqua bollente sulle verdure e immergerle per 5 minuti, quindi trasferirle in acqua fredda per 2 minuti.

1. Quindi i peperoni a fette devono essere mescolati con pomodori e aglio.

1. La sospensione risultante deve essere versata in una casseruola. Il contenitore è posto sul fornello. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale alla salsa. Vengono aggiunti anche aceto e olio di semi di girasole. Tutto è completamente mescolato.

1. Quando la purea inizierà a bollire bene, aggiungere le melanzane. La massa viene stufata per circa 30 minuti a fuoco basso.

1. Ora devi mettere la "lingua della suocera" delle melanzane in barattoli sterilizzati per l'inverno. È sigillato con coperchi metallici. I barattoli vanno capovolti e avvolti in qualcosa di caldo.

"Lingua della suocera" a base di melanzane a strati per l'inverno

Una preparazione originale, luminosa e gustosa per la "lingua della suocera" invernale a base di melanzane richiede pazienza e diligenza da parte delle casalinghe. Tuttavia, ne vale sicuramente la pena un'insalata di verdure così piccante. Questo antipasto diventerà sicuramente un successo a tavola, indipendentemente dal periodo dell'anno.

ingredienti

Per realizzare questa versione di verdure e spezie fatte in casa in scatola, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• melanzane – 3 kg;
• aglio – 1 cucchiaio;
• pomodori – 1 kg;
• peperoncino – 6 baccelli;
• peperone – 1 kg;
• acqua – 0,5 cucchiai;
• aceto - 1 cucchiaio .;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l. (+ per salare le melanzane);
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l. per vasetto + per friggere.

Una nota! Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono circa 7 lattine da 500 ml.

Processo di cottura

L'essenza della preparazione di uno spuntino è abbastanza semplice.

1. Devi sistemare le melanzane, prenderne solo intere, senza ammaccature o marciume. Devono essere lavati accuratamente e tagliati in cerchi puliti e uniformi. Devono essere generosamente salati e lasciati in una grande ciotola per 1-1,5 ore.

1. Mentre le melanzane vengono salate, è necessario preparare un condimento per l'antipasto, che in sostanza è molto simile all'adjika. Per fare questo, devi selezionare buoni pomodori. Devono essere frullati.

Nota! È meglio prendere varietà di pomodori carnosi e succosi per ottenere molto succo.

1. I peperoni dolci vengono lavati. Devono essere liberati da membrane, gambi e semi. Le verdure vengono tagliate a metà.

1. Le bucce vengono rimosse dall'aglio. Si lava con l'acqua.

1. In un tritacarne o in un robot da cucina, macinare il pepe e l'aglio con la massa di pomodoro. Nella pergamena è necessario mettere anche i peperoncini piccanti, precedentemente puliti da gambi e semi. Questa parte della ricetta con una foto per preparare le melanzane "Lingua della suocera" per l'inverno è una delle più importanti.

1. La miscela risultante viene versata in una grande bacinella. Deve essere posizionato sul fornello. Il pezzo dovrebbe bollire. È sufficiente far bollire il ripieno per 5 minuti.

1. Ora dobbiamo tornare al componente principale: le melanzane. Dovrebbero essere fritti in una padella con olio vegetale. Non è necessario portarli alla piena prontezza.

1. Ora devi versare un cucchiaio abbondante di condimento caldo in ogni barattolo sterilizzato. Dovrai posizionare 3-4 fette di quelle blu sopra. È necessario premere leggermente le melanzane con un cucchiaio in modo che la salsa le copra completamente.

1. Successivamente, dovrai versare altri 1-2 cucchiai grandi di salsa di peperoni. Pertanto, ogni barattolo viene riempito strato dopo strato.

Una nota! L'ultimo strato dovrebbe essere un condimento, sopra il quale viene versato 1 cucchiaio grande di olio di semi di girasole.

Non resta che torcere i barattoli, girarli e metterli sotto una calda “pelliccia” di sciarpe, vecchie giacche, coperte o coperte. Devono essere lasciati sotto fino a completo raffreddamento. Ciò consentirà ai piccoli blu di essere ben saturi di salsa, che renderà più ricco il gusto del piatto finito. Queste lingue invernali di melanzane e pomodori riceveranno sicuramente i più alti elogi dagli assaggiatori!

"Lingua della suocera" a base di melanzane fritte per l'inverno

L'antipasto di melanzane e aglio per l'inverno “Lingua della suocera” è preparato secondo diverse ricette. Ma ci sono veri e propri capolavori culinari. Questa opzione è una di quelle! La ricetta invernale delle melanzane “Lingua di suocera”, che prevede la frittura della maggior parte delle verdure, risulta essere particolarmente aromatica e ricca. Se aprite un barattolo di questa insalata in inverno, ricorderete subito tutti i colori e i profumi dell'estate.

ingredienti

Per preparare questo piatto per un uso futuro avrai bisogno di:

• melanzane – 5 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• peperoni – 5 pezzi;
• pomodori – 5 pezzi;
• peperoncino in polvere – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato – 2 cucchiaini;
• olio vegetale - secondo necessità;
• sale - a piacere.

Processo di cottura

Questa ricetta delle melanzane con la lingua della suocera è abbastanza semplice da preparare.

1. Per prima cosa dovresti affrontare le melanzane. Dovrebbero essere lavati e tagliati in cerchi. Gli anelli blu vengono fritti in una padella con un po 'di olio vegetale versato sul fondo. Le fette dovranno essere ben cotte. Puoi determinare il grado di preparazione dalla presenza di un'attraente tonalità dorata su entrambi i lati di ciascun cerchio.

Una nota! Se usate melanzane di mezza età, vi consigliamo di sbucciarle o metterle in ammollo per 20 minuti in acqua salata prima di friggerle. Questo eliminerà l'amarezza.

1. Successivamente dobbiamo occuparci dei peperoni. Dovrebbero essere lavati accuratamente, i gambi tagliati e i semi rimossi. Le verdure vengono tagliate a pezzi grossi e anche fritte con olio vegetale in una padella. Le fette dovranno diventare morbide e avere un leggero colorito.

1. I pomodori vengono dopo. Vengono lavati e tagliati a cerchi, come quelli blu. Anche i pomodori devono essere leggermente fritti su ciascun lato.

Se ami le preparazioni gustose e piccanti, allora devi assolutamente provare ad arrotolare la lingua della suocera dalle melanzane per l'inverno, ricetta con foto.

Questo nome è saldamente legato ad alcune melanzane conservate: sono entrambe piccanti e la forma delle fette di verdura tagliate è adatta.

Preparare questo antipasto è piuttosto laborioso, ma di conseguenza otterrai uno squisito piatto freddo per la tavola festiva.

L'originale insalata di lingua di melanzane della suocera per l'inverno piacerà a tutti gli amanti delle sensazioni gustative speziate.

Ricetta classica della lingua di melanzane della suocera

Ingredienti:

• melanzane – 1kg
• pomodori – 1 kg oppure concentrato di pomodoro 750 g
• peperone – 1 kg
• peperoncino piccante - 3-5 pezzi
• aglio - 5 teste
• sale – 2 cucchiai. cucchiai
• aceto 9% - 2/3 tazza
• olio vegetale - 250 ml

Come cucinare la lingua della suocera dalle melanzane:

1. Lavare e sbucciare le melanzane, sciacquare i pomodori e i peperoni, eliminare il gambo e i semi dai peperoni, eliminare la buccia dall'aglio.

2. Sui pomodori, incidete il gambo a forma di croce, immergeteli per qualche secondo in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata. Staccare le bucce.

3. Passare i peperoni e i pomodori al tritacarne, aggiungere alla purea l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.

4. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette lunghe spesse mezzo centimetro, imitando la "lingua della suocera".

5. Mettete le lingue di melanzane in una pentola capiente, versando sugli strati la purea di verdure, e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando il composto per non bruciare.

6. Trasferisci immediatamente la lingua della suocera dalle melanzane per l'inverno in barattoli sterilizzati e arrotolala con i coperchi bolliti.

Puoi discostarti leggermente dalla ricetta tradizionale della lingua di suocera delle melanzane e, senza sbucciare la pelle, tagliare semplicemente le melanzane ad anelli dello stesso spessore.

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Se volete lasciare la buccia, cospargete preventivamente le blu tritate con sale grosso e lasciate agire per 30 minuti affinché rilasci l'amarezza. Quindi risciacquare con acqua.

Come preparare la lingua della suocera alle melanzane per l'inverno

Ingredienti per 8 vasetti da mezzo litro:

• 4 kg di melanzane
• 1 kg ciascuno di pomodori e peperoni
• 1 tazza di spicchi d'aglio sbucciati
• 6 baccelli di peperoncino
• 1 tazza di aceto (9%)
• olio vegetale
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale

Insalata di lingua di melanzane della suocera per l'inverno, ricetta con foto passo dopo passo:

1. Lavare le melanzane, tagliarle a listarelle o cerchi, salare e lasciare in una ciotola capiente per 1,5 ore per eliminare l'amarezza.

2. Lavare e sbucciare le verdure, tritarle in un frullatore o tritacarne, aggiungendo peperoncino, sbucciato dai semi e dai gambi.

3. Versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'aceto, dare fuoco e far bollire per 5 minuti.

4. Friggere le melanzane sott'olio su ciascun lato fino a metà cottura.

5. Mettete le melanzane in barattoli sterilizzati, versandovi sopra la salsa preparata.

6. Versare sopra un cucchiaio di olio vegetale e sigillare i barattoli con i coperchi bolliti.

7. Capovolgi i coperchi e avvolgili con una coperta calda per raffreddarli.

Assicurati di avvolgere i vasetti di melanzane: al caldo le verdure si inzuppano meglio nella salsa e acquisiscono un sapore più piccante.

Per conservare le melanzane più deliziose per l'inverno (lingua della suocera), scegli i pomodori carnosi in modo che rilascino molto succo.

Quando aggiungete il peperoncino alla salsa, usate i guanti ed evitate di toccarvi il viso e soprattutto gli occhi per evitare scottature. Se il succo del pepe viene a contatto con gli occhi, sciacquarli immediatamente con abbondante acqua.

Non perdere la stagione delle melanzane e prepara l'insalata di lingua della suocera per l'inverno utilizzando una di queste ricette.

Questa preparazione delizierà tutti con il suo gusto speziato e il vero aroma estivo.