Come marinare i pomodori senza arrotolarli. Ricette per deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno: snack dolci per tutti i gusti

I semi germogliati e i chicchi di cereali sono considerati uno dei più specie utili cibo. Sono facilmente digeribili, si combinano bene con altri prodotti e contengono importo massimo sostanze biologicamente attive necessarie per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo umano. Inoltre, le piantine ne hanno un altro estremamente qualità importante: Di solito vengono consumati crudi e praticamente non conservati, il che consente loro di essere consumati con il massimo beneficio.

Parliamo di quelle piante i cui germogli di semi sono più adatti per essere inseriti nel menù giornaliero.

Grano

I germogli di grano hanno un sapore dolciastro e una consistenza abbastanza dura. Sono ricchi di acido ascorbico e folico, vitamine del gruppo B, vitamina E e minerali (soprattutto nei germogli c'è molto fosforo, potassio, magnesio e calcio).

L'utilizzo dei germogli di grano è indicato per i disturbi lavorativi organi digestivi(gastrite e colite cronica), nonché per lesioni ulcerative dello stomaco e del duodeno (eccetto periodi di riacutizzazione). I germogli hanno un effetto positivo sulla condizione sistema nervoso, aiutano a sopravvivere alle conseguenze dello stress, normalizzano la funzione cardiaca e migliorano le condizioni di unghie, capelli e pelle. Si consiglia di includerli nella dieta delle persone che soffrono di obesità e diabete o che sono soggette a reazioni allergiche.

Fonte: depositphotos.com

Segale

I germogli di segale sono simili per composizione ed effetto sul corpo umano ai germogli di grano, ma, a differenza di questi ultimi, contengono meno fosforo e magnesio, ma più microelementi: selenio, fluoro, zolfo, silicio, vanadio, molibdeno.

La segale germogliata è un ottimo prodotto salutare. Ha un lieve effetto lassativo, attiva la motilità intestinale e migliora la composizione della microflora intestinale,

Fonte: depositphotos.com

Grano saraceno

Il grano saraceno venduto nei negozi di alimentari non è adatto alla germinazione, poiché viene tostato. Il grano saraceno verde viene utilizzato per produrre germogli.

Il prodotto ha un gradevole sapore dolciastro e contiene un ricco insieme di minerali, vitamine e microelementi. I chicchi di grano saraceno germogliati sono considerati una delle migliori fonti di bioflavonoidi: contengono un gran numero di routine, che ha un effetto benefico sulla condizione del muscolo cardiaco e rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Si consiglia di includere i germogli di grano saraceno nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione, malattia coronarica, aterosclerosi, vene varicose, emorroidi, gengive sanguinanti. Sono molto utili per i pazienti che hanno avuto di recente malattie infettive, pericoloso per del sistema cardiovascolare(tifo, scarlattina, morbillo, mal di gola). L'uso regolare aiuta a ridurre la pressione intraoculare. Esistono prove che i germogli di grano saraceno hanno un effetto benefico sulla salute in caso di obesità, diabete e malattie da radiazioni.

Fonte: depositphotos.com

Lenticchie

I germogli di lenticchie sono dolciastri, succosi e leggermente piccanti. Sono ricchi di proteine, fibre, vitamine, contengono molto potassio e una quantità record di acido ascorbico - 64,41 mg per 100 g Le lenticchie germogliate sono considerate un prodotto che migliora la composizione del sangue e attiva il lavoro degli organi ematopoietici. È molto importante includerlo nella dieta periodo autunno-inverno per la prevenzione del raffreddore e dell'influenza.

Fonte: depositphotos.com

Zucca

Si tratta di un prodotto prezioso, particolarmente utile per migliorare la vista e attivare le funzioni cerebrali, grazie al suo alto contenuto di fosforo e zinco. Per i bambini sono consigliati i germogli di semi di zucca età scolastica per rafforzare la memoria, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e ridurre gli effetti del sovraccarico emotivo e fisico.

Il consumo regolare di germogli di zucca ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo maschile. Si ritiene che migliorino la potenza, aiutino a prevenire lo sviluppo della prostatite, ottimizzino il funzionamento delle gonadi e mantengano il tono della vescica.

Fonte: depositphotos.com

Girasole

Fonte di proteine vegetali, acidi grassi di alta qualità, vitamine (soprattutto vitamina E) e lecitina. I germogli di girasole sono utili in caso di problemi con l'equilibrio acido-base, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, danni alla mucosa del tratto gastrointestinale e alta viscosità del sangue. Sono raccomandati per l'uso da parte dei pazienti per migliorare la condizione dei capelli e della pelle; nelle donne riducono i sintomi della menopausa.

Fonte: depositphotos.com

Sesamo

I germogli di sesamo contengono una quantità estremamente elevata di calcio (fino a 1474 mg per 100 g), che li rende indispensabili nella dieta delle persone che soffrono di lesioni dell'apparato muscolo-scheletrico. È dimostrato che il loro uso regolare non solo aiuta a rafforzare ossa, capelli, denti e unghie, ma aiuta anche a ripristinare lo smalto dei denti danneggiato.

L'inclusione delle piantine di sesamo nella dieta è consigliata ai pazienti che hanno subito fratture di recente, ai pazienti con artrosi, osteocondrosi e artrite. È importante che le donne mangino questo prodotto per prevenire l'osteoporosi. È necessario per le donne incinte, le donne che allattano e i bambini durante il periodo di cambio dei denti e di crescita ossea attiva.

Fonte: depositphotos.com

Biancheria

In termini di contenuto di vitamine, microelementi e calcio, i germogli di semi di lino sono simili ai semi di sesamo. Inoltre, contengono sostanze che forniscono una consistenza mucosa, grazie alla quale hanno proprietà uniche. I semi di lino aiutano a purificare tratto digerente dalle tossine, migliorare le condizioni delle mucose, ridurre l'intensità dei sintomi delle emorroidi.

Fonte: depositphotos.com

Semi di soia

Il gusto dei germogli di soia è simile agli asparagi in salamoia: succosi, leggermente aspri, con un pizzico di piccante. Contengono aminoacidi essenziali, proteine, vitamine e minerali.

L'inclusione dei germogli di soia nella dieta quotidiana garantisce la rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo, riducendo il volume dei depositi di grasso sottocutaneo e attivando il metabolismo proteico. La colina presente nella loro composizione aiuta a ripristinare il tessuto nervoso, che ha un effetto benefico sulla memoria e sulla capacità di concentrazione. La lecitina migliora le condizioni dei pazienti affetti da malattie cardiache, pancreas e problemi al fegato. Le pectine aiutano a inibire la crescita dei tumori maligni.

Fonte: depositphotos.com

Fagioli

Per la germinazione vengono utilizzati fagioli dorati e angolosi (le varietà rosse sono considerate inadatte a causa dell'aspetto di piccola quantità sostanze tossiche). Il prodotto è ricco di ferro, calcio, aminoacidi e acido ascorbico. Il suo utilizzo aiuta ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue e a normalizzare il metabolismo. I germogli di soia sono utili in caso di perdita generale di forza e tendenza allo sviluppo diabete mellito e aterosclerosi.

Fonte: depositphotos.com

Avena

Vengono germogliate solo le varietà di avena nuda, prive di un guscio esterno duro. I germogli di avena hanno un sapore dolciastro con un sottotono di nocciola. Hanno un effetto immunostimolante, diaforetico e diuretico e aiutano a combattere la disbiosi. I germogli di avena sono inclusi nella dieta per malattie dei reni, della tiroide, della trombosi, dell'epatite e della colelitiasi. Esistono prove che il prodotto può essere utilizzato per accelerare il trattamento dei pazienti affetti da tubercolosi.

Uno dei supercibi riconosciuti dai crudisti sono i semi germogliati. I giovani germogli di grano, grano saraceno o qualsiasi altro cereale contengono un'incredibile quantità di vitamine e microelementi, motivo per cui sono così richiesti nella dieta crudista.

I chicchi germogliati sembrano semplici da preparare, eppure sia la tecnica di germogliazione che i metodi di consumo e conservazione dei germogli hanno le loro sfumature.

Prima di iniziare una dieta del genere, è necessario comprendere tutti i vantaggi offerti da tali "pasti":

Depurare il corpo ed eliminare le tossine. Forse un timbro di vantaggio, eppure è la conclusione sostanze nocive promuove il ringiovanimento del corpo, migliora la protezione cellulare. Molti medicinali e strumenti cosmetici contengono cereali germogliati, il che significa che puoi utilizzare questo prodotto nella sua forma pura e concentrata.
Una quantità folle di cose utili e nutrienti, garantendo la normale esistenza del corpo umano. Durante la guerra e il dopoguerra, colpito dalla carestia, spesso si utilizzavano i germogli di grano non per cuocere il pane così prezioso, ma appositamente per la germogliazione. E questo ci ha permesso non solo di superare il momento della fame, ma anche di riprendere forza dopo tutte le difficoltà e migliorare la nostra salute.
Normalizzazione della microflora intestinale. Indipendentemente dal tipo di dieta, ogni persona ha processi putrefattivi nell'intestino e sono i germogli che possono sopprimerli.

Metodi di germinazione

Puoi germinare i semi a livello semplice, amatoriale o farlo professionalmente. Per la germinazione professionale vengono utilizzati germinatori di semi speciali, che hanno tipi e classificazioni.

Se la germinazione viene effettuata per la prima volta e a casa, bastano un po' di istruzioni, pazienza e gli strumenti a disposizione:

È necessario selezionare i semi adatti alla germinazione, versarli in una ciotola profonda, riempire d'acqua e lasciare agire per 8-10 ore.
Trascorso il tempo specificato, l'acqua deve essere scaricata e i semi devono essere sciacquati accuratamente.
I semi lavati vanno posti in un piatto (piatto) poco profondo e largo, livellandoli.
Ora dovresti preparare la garza: deve essere piegata in più strati e inumidita. Dovrebbe essere abbastanza largo da coprire l'intero piatto. Copri i semi con questa garza.
Per mantenere l'umidità, la garza deve essere costantemente inumidita. In media, i chicchi dovrebbero essere tenuti sotto una garza per 12-24 ore.
Non appena vengono rilevati germogli bianchi, i chicchi devono essere lavati accuratamente e possono essere mangiati.

Come scegliere i semi?

La “flessibilità” generale dei semi per la germinazione può essere distinta come segue:

I chicchi di cereali - segale, grano - germinano rapidamente e senza troppi problemi. In media occorreranno dalle 10 alle 20 ore perché spuntino i germogli;
I legumi – lenticchie, soia, piselli, fagioli – richiedono un po’ più di tempo per germogliare;
Grano saraceno verde: può germogliare rapidamente e facilmente, ma allo stesso tempo produce muco dannoso, che deve essere affrontato;
I cereali oleosi - sesamo, girasole, lino - sono difficili da germinare e possono semplicemente marcire durante il processo;
Nero o riso integrale(niente affatto bianco) – germinazione problematica, con costante attenzione e controllo.

I germogli di lenticchie sono estremamente ricchi di vitamina C, il che li rende ottimi compagni durante il periodo postoperatorio o come prevenzione del raffreddore.

Prima di scegliere i cereali per la germinazione, dovresti ascoltare attentamente i problemi del tuo corpo. Puoi germinare anche i chicchi più semplici, ma ognuno ha una serie di indicazioni e controindicazioni.

Prima di iniziare a sperimentare la germinazione dei semi, devi capire che non tutti i cereali sono pronti per questo. Oltre al fatto che puoi perdere tempo e non ottenere un "raccolto" germogliato, c'è il rischio di danneggiare la tua salute.

I semi per la germinazione non possono essere acquistati regolarmente negozi di alimentari o nei mercati come quello dei cereali.

Di norma, tale grano attraversa diverse fasi di lavorazione: dai parassiti e solo dalla germinazione. Di conseguenza, tutte le funzioni dei semi vengono uccise, sono “morti” e non saranno in grado di germogliare. Il trattamento chimico viene eliminato mediante la cottura, quindi consumare questi cereali crudi è estremamente pericoloso.

In primavera vengono offerti molti semi di semina e questa offerta può tentare un crudista alle prime armi. Dovresti anche fare attenzione a tali semi: vengono lavorati per piantare nel terreno e sono protetti sostanze chimiche da insetti nocivi. L'uso di tali semi per la germinazione è pericoloso per la vita.

È importante ricordare che per la germinazione non possono essere utilizzati semi, in particolare i semi di pomodori, cetrioli, peperone eccetera. Per i germogli vengono utilizzate solo colture alimentari.

I semi adatti alla germinazione sono venduti a negozi online speciali mangiare sano o nelle farmacie.

Come utilizzare i germogli?

La raccomandazione principale per iniziare l'uso è di farlo gradualmente, in piccole porzioni. Possedendo molti componenti utili, tali cereali iniziano i loro processi immediatamente quando entrano nel corpo. Pertanto, non è consigliabile mangiare i germogli durante la notte.

Mangia i germogli diversi modi, ma ecco i più popolari:

Aggiungili al cibo durante la cottura. In questo caso è importante garantire la compatibilità degli ingredienti. Per esempio, insalata di verdure e i germogli si abbinano perfettamente;
Usa i germogli forma pura. In questo caso si ottiene il massimo grado di concentrazione di sostanze utili, ma i semi devono essere masticati a lungo e accuratamente;
Utilizzando un frullatore, tritare i germogli e trasformarli in porridge, contorno o base di piatti;
Preparane il pane;
Se disponi di uno spremitore a coclea, puoi preparare il tuo succo, sia dai chicchi stessi che dai germogli.

È interessante notare che puoi consumare contemporaneamente 2 tipi di cereali germogliati, creando così una certa varietà. Il sesamo, ad esempio, si sposa bene con i germogli di grano e l'avena con il grano saraceno.

Quando e in che quantità?

I germogli non sono un alimento del tutto familiare per il corpo umano. E quindi è necessaria una graduale introduzione dei cereali germogliati nella dieta. Nonostante tutta l’“utilità” del prodotto, il suo uso eccessivo può causare disagio.

Puoi iniziare a usarlo aggiungendolo alle insalate: il piatto riceverà un ulteriore ingrediente interessante. È vero, devi masticare accuratamente i germogli. Se i primi passi nel consumo dei germogli hanno successo, puoi aumentare con attenzione la dose.

Esistono numerosi prodotti completamente incompatibili con i cereali germogliati, compresi i latticini. Nonostante le numerose raccomandazioni dei nutrizionisti, non dovresti aggiungere germogli lì, perché... il prodotto perderà le sue sostanze benefiche. Inoltre, non è consentito mettere i cereali in piatti caldi: il calore distruggerà alcuni elementi e mangiare i germogli diventerà inutile.

Regole di archiviazione

I semi germogliati sono cibo vivo e in crescita. Pertanto, la loro conservazione a lungo termine non è consentita: massimo 5-7 giorni sul ripiano più alto del frigorifero. La temperatura ottimale va da +2 a -5 gradi. Per ottenere il massimo dai chicchi è meglio consumarli nei primi 2 giorni dopo la germinazione.

I semi germogliati vengono trasferiti in un barattolo e chiusi senza stringere con un coperchio. Una densità di chiusura moderata è sensata: se ai chicchi viene impedito di ricevere ossigeno, “soffocano”.

I germogli devono essere lavati prima di ogni utilizzo. Per fare questo, utilizzare acqua corrente normale o una soluzione debole di permanganato di potassio. E per non dover effettuare tante manipolazioni, è sufficiente far germogliare una quantità di cereali tale da bastare solo per 1-2 pasti.

Con il consumo regolare di cereali germogliati, entro un mese si noteranno molti cambiamenti positivi: la pelle diventerà più tesa e anche il colore, si avvertirà un afflusso di energia e il sistema immunitario sarà notevolmente rafforzato.

QUESTI ARTICOLI TI AIUTERANNO A PERDERE PESO

Il tuo feedback sull'articolo: