Di Romano Gordini. La ricetta di pasta più semplice che conosco e una delle mie preferite. Gli ingredienti sono minimi, si prepara tutto letteralmente in un minuto ed è davvero delizioso... E provate a dire che sono tutti prodotti esotici!

Se l'hai davvero comprato, la cosa peggiore che puoi fare è affogarlo in una salsa complicata. Funghi, panna, salmone, carne affumicata: dimenticatene per un po'. Lascia che la pasta sviluppi il suo gusto, non sovraccaricarla di numerosi ingredienti. Buon olio d'oliva extra vergine e aglio giovane - ora è l'inizio della stagione - è tutto ciò di cui hai bisogno. Non prendere olio d'oliva raffinato o "normale": qui ne serve uno molto buono.
Altro segreto (beh, all'improvviso): il misterioso pereroncino è un peperoncino rosso moderatamente piccante e aromatico, in questo caso macinato non troppo finemente. Se non hai l'italiano, trova il peperoncino in scaglie, non è un problema. Non usate la polvere macinata; qui la cosa principale non è la piccantezza, ma il sapore del pepe! Bene, la quantità è, ovviamente, a tua discrezione.
La cosa più importante: devi calcolare il tempo e preparare tutti gli ingredienti in modo che quando la pasta e il sugo si uniscono nella padella, siano perfettamente cotti - spaghetti al dente, e l'aglio non sia troppo cotto.

ingredienti

per 1 porzione: Ha già

• Spaghetti - 80 g
• Aglio - 2 spicchi
• Prezzemolo
• Peperoncino macinato
• Olio d'oliva
• Sale marino

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1.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, mescolando per evitare che si attacchino, fino al dente, 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Tagliare l'aglio trasversalmente a fettine sottili.

2.

Quando gli spaghetti saranno quasi pronti, fate soffriggere, senza far dorare, l'aglio e un pizzico o due di peperoncino in una padella con l'olio a fuoco medio per qualche secondo, versate 8-10 cucchiai. l. acqua di cottura della pasta. Attenzione a non cuocere troppo l'aglio e il pepe!

Ricetta spaghetti italiani istantanei con aglio, peperoncino e olio d'oliva. Tutto sui benefici per la salute della classica pasta Aglio Et Olio.

Pasta: il cibo più antico

La tecnologia di mescolare i chicchi di grano macinati con l'acqua per produrre cibo è nota all'umanità da almeno duemila anni; Nei libri di cucina del V secolo si parla di una ricetta di un piatto composto da strati alternati di pasta e carne, che ricorda vagamente le lasagne.

La pasta è considerata un piatto italiano perché la prima descrizione del taglio a strisce di una sfoglia di pasta secca appare in un libro del XXII secolo sul Regno di Sicilia. La produzione industriale di pasta iniziò anche in Italia, a Sanremo, nel 1600.

Gli spaghetti fanno male alla salute?

Gli spaghetti, pasta sottile e lunga, sono conosciuti in Italia da oltre 200 anni. Come ogni esempio di cucina tradizionale, gli spaghetti, preparati secondo la ricetta classica con semola di grano duro, uova e acqua, sono un alimento equilibrato.

Nonostante i frequenti malintesi, la pasta classica non può causare alcun danno alla salute. Il problema risiede esclusivamente nel formaggio, nelle salse e nei condimenti: sono quelli che contengono una grande quantità di calorie e grassi, e sono anche quelli che portano a mangiare troppo.

Spaghetti aglio e olio d'oliva

Uno dei modi più semplici per insaporire la pasta vuota è aggiungere aglio, olio d'oliva e un po' di peperoncino. Oltre al fatto che il piatto risulta davvero gustoso, rimane sano.

L'olio d'oliva è la base del sistema alimentare tradizionale dei popoli di Italia, Francia e Spagna: la dieta mediterranea. È importante ricordare che il corpo preferisce utilizzare l'energia di tale olio nel metabolismo piuttosto che immagazzinarla nei depositi di grasso.

I benefici dell'aglio e del pepe

Numerosi studi scientifici hanno dimostrato un fatto noto da tempo: l'aglio fa bene alla salute. Oltre ad avere un effetto antimicrobico, è in grado di normalizzare il livello di colesterolo cattivo e abbassare lo zucchero nel sangue.

Uno spicchio d’aglio e un piccolo peperoncino rosso di cayenna coprono quasi completamente il fabbisogno giornaliero del corpo di vitamine A, B2, B6, E, C, potassio e magnesio. Considerando i chicchi di grano contenuti nella pasta si ottengono anche selenio, zinco e vitamina B1.

Ricetta Spaghetti "Aglio Et Olio"

Ingredienti per due porzioni. Il tempo totale di cottura è di 16 minuti.

• spaghetti - 160 gr
• aglio - 2 spicchi
• peperoncino piccante senza semi - 0,5 pz.
• olio d'oliva - 20 ml
• sale - a piacere
• succo di limone, prezzemolo - facoltativo

Mentre gli spaghetti cuociono, unire l'aglio tritato finemente, il peperoncino e l'olio d'oliva, quindi soffriggere a fuoco basso per circa 5-7 minuti fino a quando l'aglio sarà leggermente dorato. Versare la salsa sugli spaghetti cotti. Facoltativamente potete aggiungere succo di limone e prezzemolo.

Come cucinare gli spaghetti in italiano?

In Italia, gli spaghetti sono tradizionalmente cotti al dente, il che significa leggermente crudi al morso. Il tempo di cottura della pasta in questo modo è di circa 7-8 minuti (a meno che non sia indicato un tempo diverso sulla confezione); in questo caso gli spaghetti vengono cotti in abbondante liquido.

Versate in una pentola profonda due litri d'acqua (un litro per 80 grammi di spaghetti), portate a ebollizione a fuoco vivace, quindi aggiungete un cucchiaino di sale marino grosso. Aspettate che l'acqua riprenda a bollire, quindi tuffateci gli spaghetti, facendo attenzione a non romperli.

Contenuto calorico degli spaghetti

Come menzionato sopra nel sito, la pasta tradizionale è davvero dietetica: una porzione di spaghetti all'olio d'oliva contiene solo 170 calorie, 25 grammi di carboidrati complessi, 6 grammi di grassi (direttamente olio d'oliva) e 5 grammi di proteine.

Tieni presente che aggiungendo un "pizzico" di formaggio grattugiato si aggiungeranno al piatto circa 80 calorie e 7 grammi di grassi (di cui 4 grammi di grasso animale). Lo stesso vale per la salsa di panna: circa 50-60 calorie e 3 grammi di grassi per piccola porzione.

Gli spaghetti preparati secondo la ricetta tradizionale italiana con olio d'oliva e aglio sono un piatto sano ed equilibrato. È importante però evitare la tentazione di aggiungere formaggi o salse, poiché sono fonte di calorie “cattive”.

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Ingredienti:

Pasta Spaghetti - 500 gr;

Olio d'oliva - 100 ml;

Peperoncino - 2 pezzi;

Aglio - 8 spicchi di media grandezza;

Prezzemolo - 50 gr;

Limone - metà;

Sale a piacere.

Proviamo a cucinare il famoso piatto italiano in un modo nuovo. Abbiamo ottenuto questa ricetta con grande difficoltà; abbiamo dovuto prometterle montagne d'oro. Ma dopo aver provato a cucinare il piatto per la prima volta, siamo rimasti piacevolmente sorpresi e ora condividiamo con voi la ricetta.

Versate l'acqua in una pentola, portatela a bollore e aggiungete gli spaghetti. Cuocere fino a cottura completa.

E circa 5 minuti prima della fine della cottura, preparate una padella e scaldatela molto alta, e versateci dentro l'olio d'oliva. In quest'olio bisogna soffriggere l'aglio, precedentemente schiacciato, e il peperoncino, anch'esso tagliato prima a scaglie grosse.

Quando l'aglio si sarà ammorbidito abbastanza, è necessario aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco.

Scolate gli spaghetti al dente in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. E poi li mettiamo in padella con pepe, prezzemolo e aglio.

Facciamo cuocere il tutto per circa mezzo minuto a fuoco basso, ricordandoci di mescolare. Ora aggiungete la scorza di mezzo limone e il succo di mezzo limone.

Aggiungiamo un po' di sale. Pepiamolo. Mescola di nuovo tutto. E il piatto è pronto da mangiare. Il cibo è servito, buon appetito a voi.

I nostri cari ospiti!

Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti sono gli spaghetti con aglio e burro. Pertanto, molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si chiedono: . Per voi è stata scritta una ricetta semplice, che spiega in modo breve e chiaro come cucinare in casa gli Spaghetti aglio e burro. Qui tutte le ricette sono scritte in parole semplici e comprensibili, così anche il cuoco più inesperto può prepararle facilmente. A questo scopo sono state realizzate ricette speciali con fotografie dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di preparazione. Seguendo la ricetta scritta potrete preparare facilmente questo delizioso piatto e sentirne le proprietà benefiche e il gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale ancora non capite, come cucinare gli spaghetti aglio e burro, allora vi suggeriamo di dare un'occhiata alle altre nostre ricette.

La cucina italiana è qualcosa di cui mi sono innamorato una volta per tutte. Questo è un caleidoscopio di gusti e un'ampia varietà di piatti. Oggi offro il pranzo in stile italiano - vale a dire:
Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva (Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva).

Perché mi piace questo piatto? Bene, prima di tutto c'è il mio peperoncino e gli spaghetti preferiti))
In secondo luogo, cuoce abbastanza velocemente (cosa molto importante quando il tempo stringe).
E in terzo luogo, è molto, molto gustoso! Proviamo.

Preparazione

Per gli Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva utilizziamo olio d'oliva spremuto a freddo.
Gli spaghetti devono essere di ottima qualità (visto che sono l'elemento principale del piatto).
Vi serviranno anche aglio, peperoncino (o peperoncino) e un grosso mazzetto di prezzemolo.

Per prima cosa lessare gli spaghetti (per i tempi e le proporzioni dell'acqua sulla pasta vedere la confezione). L’importante è non cuocerli troppo, e ovviamente (mi sembra un avvertimento inutile) non potete rompere gli spaghetti, noi li mettiamo interi in acqua bollente salata;


Allo stesso tempo, prepara la salsa: versa l'olio d'oliva in una padella. Versarne parecchio (circa 1,5 cm), seguito dall'aglio tritato, quindi dal pepe e dalle erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare. Niente spezie né sale.


In teoria il tempo di cottura del sugo e degli spaghetti dovrebbe coincidere.

Immergere gli spaghetti nel sugo preparato, mescolare e servire caldi.