Come realizzare diversi tipi di glassa per biscotti e torte. Cioccolato, latte, zucchero fondente

Il fondente di zucchero non solo può decorare qualsiasi pasticceria, ma anche aggiungere la scorza di questa prelibatezza bianca come la neve al gusto del prodotto dolciario stesso. Dopotutto, può trasformare tutto: dalla torta al pan di zenzero. E se ne avete già di morbidi in forno, allora saremo felici di dirvi come preparare per loro questo meraviglioso fondente di zucchero.

Ricetta del fondente di zucchero per i panini

Ingredienti:

zucchero granulare– 600 grammi;
vanillina – 1 pacchetto;
acqua calda– 180ml;
succo di limone – 3 cucchiaini.

Preparazione

Versare lo zucchero semolato in un mestolo di metallo profondo e versarlo acqua calda e mettetela sul fuoco, accendendo la fiamma al minimo. Mescolare lo zucchero nel liquido molto ritmicamente finché tutti i cristalli non saranno completamente sciolti. Dopo che lo sciroppo bolle, alza la fiamma e lascialo sobbollire per 5-7 minuti, ricordati solo di mescolare periodicamente.

Molto punto importanteè che quando abbiamo sciolto lo zucchero, alcuni granelli si sono cristallizzati sulle pareti laterali del mestolo e devono essere rimossi, cosa che può essere fatta con una spugna umida.

Trascorso il tempo di ebollizione della massa, mettiamo da parte lo sciroppo per un po' e ne mettiamo un po' in un cucchiaio, ne raffreddiamo il fondo acqua fredda. Ora che il contenuto del cucchiaio si è raffreddato, proviamo a farne una palla. Se ci riesci, puoi procedere alla fase successiva della preparazione dello zucchero fondente, in caso contrario rimettere lo sciroppo sul fuoco e farlo bollire per altri 2-3 minuti; Quando il risultato con la pallina sarà raggiunto, aggiungete il succo di limone in un mestolo messo da parte dal fuoco e mantecate con lo sciroppo. Senza smettere di mescolare, raffredda il nostro fondente semilavorato. Quando tutto si sarà raffreddato, prendi un mixer e sbattilo fino a quando bianco. Per ricoprire i panini con il fondente, scaldatelo un po'.

Fonduta di zucchero a velo

Ingredienti:

acqua bollente - 4-5 cucchiai. cucchiaio;
– 320 grammi;
vanillina – 0,5 cucchiaino.

Preparazione

Per prima cosa, setaccia lo zucchero a velo attraverso un setaccio in una ciotola profonda, quindi aggiungi gradualmente l'acqua bollente un cucchiaio alla volta. Prendiamo una frusta a mano e la usiamo per mescolare la polvere con l'acqua, sbattendo leggermente la massa risultante, ma non finché non diventa soffice, ma finché il fondente non diventa piuttosto denso, liscio e si attacca al cucchiaio. Prima di applicare questa prelibatezza bianca come la neve sui prodotti da forno, è opportuno scaldarla a fuoco molto basso, facendo attenzione però che non bolle affatto.

Ti abbiamo detto come preparare un altro fondente allo zucchero, che è più facile da preparare, ma caratteristiche del gusto non inferiore al primo fudge. Naturalmente sta a te scegliere e ti auguriamo successo con le tue creazioni culinarie.

Ricette passo passo per dolci per dolci pasquali a base di proteine, zucchero a velo, gelatina, amido, cioccolato

2018-04-04 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

23533

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

2 gr.

0 gr.

Carboidrati

78 gr.

300 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per il dolce pasquale fondente

Nella versione tradizionale, la glassa proteica viene preparata per i dolci pasquali. Questo è ciò che hanno fatto le nostre madri e le nostre nonne per molti decenni. Chi non ricorda la schiuma densa e dolce che si accumulava sopra i dolci pasquali? Poiché gli albumi vengono utilizzati crudi, è importante prestare attenzione alla qualità delle uova. Prendiamo solo prodotti freschi da produttori fidati. Per montare è necessario un mixer, poiché preparare il fondente con una frusta a mano richiederà molto tempo.

ingredienti

2 scoiattoli;
180 g di zucchero a velo;
5 ml succo di limone.

Ricetta passo passo del classico fudge per i dolci pasquali

Lavare accuratamente le uova e asciugarle. Separare i bianchi. È importante che non penetri una goccia di tuorlo. Il secondo punto è utilizzare esclusivamente stoviglie pulite e asciutte. Se nel boccale rimane anche solo una goccia di grasso o di panna, sarà difficile ottenere un fondente soffice e denso.

Iniziamo a sbattere gli albumi con un mixer. Prima dell'uso, asciugare le fruste con un tovagliolo. Immergerli negli albumi e trasformarli in schiuma. Successivamente, aggiungi la polvere in alcune parti. Puoi usare metà della norma dello zucchero di canna, sbattere fino a quando non si scioglie e quindi aggiungere la polvere.

Non appena gli albumi diventano una schiuma densa e densa, è il momento di aggiungere il succo di limone. Non viene utilizzato per il gusto, sebbene abbia un effetto positivo su di esso. L'acido aumenta la densità del fondente, rendendolo più stabile e forte. Ma è importante aggiungere questo ingrediente alla fine. Puoi aggiungere un pizzico di vanillina per insaporire.

Dopo aver aggiunto il succo, sbattere per qualche secondo per mescolare e spegnere immediatamente il mixer. Utilizzare immediatamente il fondente oppure coprire e conservare in frigorifero per diverse ore. Dopo aver unto, decorare subito le torte e asciugarle tutte insieme fino a completo indurimento.

Quando si separa il tuorlo, è importante eliminare l'albume dal guscio, spesso all'interno è incollato un coagulo piuttosto pesante; Se le uova inizialmente sono piccole, usa tre pezzi di polvere per questa quantità.

Opzione 2: ricetta veloce per il dolce pasquale fondente

La versione più semplice del fondente per i dolci pasquali, che richiede pochi secondi per la preparazione, ma non è necessario lavorare attivamente con le mani; L'ingrediente principale è lo zucchero a velo. Si consiglia di utilizzare una macinatura fine; con un prodotto del genere è più semplice ottenere subito la consistenza desiderata. Puoi usare acqua o latte come liquido.

ingredienti

un bicchiere di polvere;
2 cucchiai di liquido.

Come preparare velocemente il fondente per la torta pasquale

Versare lo zucchero a velo in una ciotola. È importante che non ci siano grumi; puoi setacciarlo. Successivamente, inizia ad aggiungere acqua o latte goccia a goccia. Strofinare accuratamente la polvere con il liquido fino a ottenere un composto omogeneo.

Non appena lo zucchero si sarà trasformato in una massa omogenea e liscia, ma densa ed elastica, non aggiungere altra acqua. Mescola ancora, puoi aggiungere la vanillina.

Applicare il fondente sui dolci pasquali e cospargere immediatamente con confetti multicolori finché il rivestimento non si attacca. La glassa di zucchero si asciuga abbastanza velocemente, basta lasciare le torte per un'ora temperatura ambiente. Se la stanza è umida, il processo potrebbe richiedere più tempo.

La glassa di zucchero viene applicata esclusivamente sulla superficie raffreddata delle torte. Se i prodotti da forno sono caldi, il fondente scorrerà semplicemente e non sarà possibile applicare uno strato spesso e pulito della miscela.

Opzione 3: torta pasquale fondente con gelatina

Una delle più buone ricette fondente per dolci pasquali, che non si sbriciola e non si sbriciola, i prodotti da forno vengono tagliati ordinatamente. Tutti gli elementi decorativi aderiscono perfettamente a questo rivestimento. Il fondente risulta perfettamente bianco, ma allo stesso tempo tollera molto bene la colorazione. Cioè, questa massa può essere utilizzata non solo per i dolci pasquali, ma anche per altri prodotti dolciari.

ingredienti

6 cucchiai di acqua;
200 g di zucchero;
8 gocce di succo di limone;
1 cucchiaino. gelatina.

Come cucinare

Due cucchiai acqua ordinaria versare un cucchiaino di gelatina e lasciare. Il tempo di rigonfiamento dipende dal produttore e dal prodotto stesso; solitamente è indicato nelle istruzioni sulla confezione.

Misurate lo zucchero semolato e versatelo in un pentolino, aggiungete i restanti quattro cucchiai d'acqua. Mescolare e mettere a fuoco basso. Dobbiamo preparare lo sciroppo, ma è importante farlo correttamente. Mescolate continuamente e sciogliete tutta la sabbia, solo dopo lasciate bollire bene lo sciroppo. Assicurati che nulla bruci attorno ai bordi, altrimenti il colore del fondente cambierà.

Togliere lo sciroppo dal fuoco e farlo raffreddare nel pentolino per sette minuti esatti, continuando a mescolare di tanto in tanto. Successivamente aggiungere la gelatina gonfia e scioglierla.

Ora puoi iniziare a montare. Lo facciamo con un mixer. Molto presto lo sciroppo inizierà a trasformarsi in una schiuma bianca e abbastanza densa, portatela a spessore.

All'ultimo momento aggiungi il succo di limone, sbatti per un altro minuto e il gioco è fatto! Applichiamo immediatamente il fondente sui dolci pasquali; non può essere conservato. La glassa di gelatina si indurisce molto velocemente, bastano dieci o quindici minuti.

Se hai bisogno di preparare un fondente di gelatina colorato, aggiungi un paio di gocce di colorante alla massa finita. È preferibile utilizzare pigmenti in gel; non diluiscono la consistenza e non influenzano l'indurimento o la densità.

Opzione 4: torta al cioccolato bianco fondente

Una versione molto semplice, ma allo stesso tempo deliziosa, del fondente al cioccolato bianco. Puoi usare la glassa per dolciumi per scioglierla; viene venduta in negozi specializzati. Oppure usiamo il normale cioccolato bianco, ma prendiamo le barrette senza bolle. Il cioccolato arioso non è adatto al fondente.

ingredienti

180 g di cioccolato;
45 g di burro.

Ricetta passo dopo passo

Rompiamo le barrette di cioccolato, le gettiamo in una ciotola e la mettiamo sopra una pentola con acqua calda. Cioè, facciamo un bagno di vapore. Accendiamo i fornelli.

Tagliare o grattugiare il burro e aggiungerlo al cioccolato. Sciogliere tutto insieme, mescolare. Non ha senso sovraesporre questo connubio, cercare solo di dissolverlo. Inoltre, il cioccolato non deve bollire.

Togliere il fondente fuso dal fuoco, applicarlo sulle torte e decorare. Non indurisce a lungo, di solito è sufficiente un quarto d'ora. Se il cioccolato è caldo e liquido, prima raffreddatelo un po ', altrimenti lo strato risulterà sottile e tutto l'eccesso inizierà a fuoriuscire dalla parte superiore della torta.

Il cioccolato bianco e la glassa sono piuttosto difficili da lavorare; se entra umidità, le scaglie possono arricciarsi. A volte compaiono quando si utilizza una base di bassa qualità o un burro scadente e con un basso contenuto di grassi.

Opzione 5: fondente alla crema pasticcera per torta pasquale con scoiattoli

Questa versione del fondente proteico per la torta pasquale è molto più sicura della precedente, poiché la massa si scalderà. Non bolle né fermenta nel senso letterale della parola. Usiamo qualsiasi zucchero, non lo sostituiamo con la polvere.

ingredienti

3 scoiattoli;
220 g di zucchero;
1,5 cucchiaino. succo di limone.

Come cucinare

Riscaldiamo l'acqua per il bagnomaria. Mettete lo zucchero e gli albumi in un pentolino, sbattete un po' e poi mandate a scaldare. È conveniente mescolare qui con una frusta. Tutta la sabbia dovrebbe dissolversi. Ma la temperatura della massa non deve superare i 75 gradi, le proteine \u200b\u200bnon devono fissarsi in scaglie. Pertanto, mescoliamo costantemente.

Togliere lo sciroppo proteico dal bagnomaria, togliere la frusta e iniziare a sbattere con un mixer. Molto presto tutta questa miscela si trasformerà in una schiuma bianca e densa. Aggiungi il succo di limone. Sbattere fino al raffreddamento quasi completo.

Applicare la miscela proteica sulle torte, decorare e lasciare asciugare completamente.

Per il bagnomaria è conveniente utilizzare non una ciotola, ma pentole dello stesso set, ma di dimensioni diverse.

Opzione 6: torta pasquale fondente con amido

Un'altra opzione per il fondente proteico per decorare le torte pasquali. È abbastanza semplice e facile da preparare, anche un principiante può gestirlo. Avrai sicuramente bisogno di un piccolo colino.

ingredienti

0,5 cucchiaini. amido;
1 proteina;
160 g di polvere;
0,5 cucchiaini. succo di limone.

Come cucinare

Montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Non appena il composto diventa bianco e denso, aggiungi l'amido. Setacciare con un colino fino a quando non ci saranno grumi.

Sbattere ancora un po 'con l'amido, quindi aggiungere il succo di limone. Vaniglia a piacere. Mescolate e il fondente è pronto. Non è soffice, non è arioso, ma si asciuga abbastanza velocemente e non si attacca.

L'amido di mais viene spesso utilizzato nei prodotti dolciari, ma non è sempre disponibile sugli scaffali dei negozi. Puoi sostituirlo con fecola di patate; una quantità così piccola non avrà molto effetto sul gusto.

Ricetta classica I cupcakes sono solitamente pasticcini abbastanza simili.

Sì, poroso, morbido e a suo modo molto gustoso, ma non si avverte una certa insipidezza nello stesso impasto?

Ci sono tantissime opzioni su come migliorare il dessert: dalla semplice glassa, allo zucchero a velo, fino all'aggiunta di varie spezie.

In questo articolo parlerò di come realizzare un'ampia varietà di fondenti per cupcake a casa.

Qualsiasi ricetta presentata di seguito è estremamente facile da creare e risulterà estremamente gustosa.

Tutto quello che devi sapere sullo smalto bianco

Una breve introduzione in cui imparerai gli aspetti principali su come si dice, cos'è e con cosa si mangia:

Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti fondamentali per la glassa bianca, quindi è sempre presente. Ma a proposito, puoi sostituirlo con zucchero semolato.
Ma non vengono utilizzati nella loro forma originale. Setacciare prima dell'uso.
Le uova seguono lo stesso principio: per un motivo. Per prima cosa dovresti separare i tuorli dagli albumi e solo dopo sbatterli fino a renderli schiumosi.
Il composto di uova risultante deve essere leggermente riscaldato a fuoco basso, mescolando continuamente.

Ricetta 1: glassa al latte con foto

Come accennato in precedenza, tutto è molto semplice da preparare. Uno dei fattori che influiscono è che richiede pochissimi prodotti per i cupcakes.

Ecco tutto quello che prendo:

2 cucchiai di zucchero a velo; 2 cucchiai di burro fresco; 2 cucchiai di latte selezionato; mezzo cucchiaino di vaniglia.

Come preparare la glassa per cupcake:

Prima di ogni altro passaggio, tengo il burro per qualche tempo a temperatura ambiente in modo che diventi più morbido.
Zucchero a velo, letteralmente una goccia di vaniglia, burro– Frullo accuratamente tutto insieme in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Alla fine aggiungete il latte continuando a mescolare.

E voilà: la glassa bianca è pronta! Sentiti libero di spennellare i pasticcini finiti e servire. Buon appetito!

Di per sé, ha la proprietà di indurirsi rapidamente, quindi vale la pena applicarlo immediatamente, ed è meglio farlo con uno speciale pennello da cucina.
Se non hai avuto tempo e il liquido si è congelato, la soluzione è molto semplice: usa un microonde o una piastra riscaldante e scaldalo.
È meglio sbattere le uova fredde e non tenerle a temperatura ambiente: in questo modo il processo di sbattitura andrà meglio e più velocemente.
Ci vuole troppo tempo per addensarsi? Quindi posiziona la ciotola e i piatti con essa sui cubetti di ghiaccio e tutto andrà più veloce. Oppure aggiungi una piccola quantità di succo di limone appena spremuto.
Le pentole antiaderenti salveranno la glassa da eventuali danni come bruciature.
Se vuoi aggiungere qualche altra decorazione sopra (ad esempio, zucchero a velo), devi cospargerla subito, prima che il tutto si raffreddi e si indurisca.

Seconda ricetta: e se con il limone?

Un'altra è la glassa al limone per i cupcake. ottima opzione, soprattutto per gli amanti di questo frutto. Di seguito presenterò una ricetta per glassare i cupcake con foto.

Avrò bisogno di: 2 cucchiai di zucchero a velo; 4 cucchiai di succo di limone; 1 pezzo di scorza di limone.

Iniziamo a cucinare:

Verso il succo sullo zucchero a velo e lo scuoto bene.
Più tardi ci metto dentro la scorza grattugiata.
Il tocco finale: se vedi che la glassa è troppo densa, un altro po' di zucchero a velo non farà male, e se è liquido, succo.

Godere! La glassa al limone è pronta, buon appetito.

Ricetta glassa per torta all'arancia

Importante: fondente di zucchero per i cupcake con qualsiasi tipo di frutta/agrumi, sono assolutamente aperto alla sperimentazione. Cioè, invece dello stesso limone o arancia, puoi prendere tutto ciò che ti piace. Questa ricetta con foto. Buona fortuna!

Prodotti necessari: ⅓ di una confezione di crema di formaggio (preferibilmente Philadelphia); 2 cucchiai di burro; 2 cucchiaini di miele; 2 cucchiai di succo d'arancia; zucchero a velo 2 cucchiai; letteralmente un pizzico di sale e 1 scorza d'arancia.

Come preparare lo zucchero a velo per la torta all'arancia:

Ho sbattuto la crema di formaggio con un mixer o una forchetta/frusta con il burro tenuto a temperatura ambiente e diventato morbido. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Aggiungo tutto tranne lo zucchero a velo: scorza, sale, miele, succo d'arancia. Mescolo di nuovo.
E alla fine è stata la volta dello zucchero. Ho battuto fino a renderlo soffice.

Ed ora la glassa è pronta! Buon tè!

Glassa al cioccolato per cupcakes e la sua ricetta

L'aggiunta di cioccolato a una miscela così densa aggiungerà ricchezza al gusto e l'aroma gradevole ti farà impazzire.

In cosa consiste la glassa al cioccolato:

¼ cucchiaio di burro fresco; mezzo cucchiaino di sciroppo di mais; mezzo cucchiaino di vaniglia; 2 cucchiai di latte selezionato; 60 grammi di cioccolato fondente; 1 cucchiaio di zucchero a velo.

È ora di creare:

Prendo una ciotola o un pentolino in cui faccio sciogliere con cura il burro;
Latte, vaniglia, sciroppo di mais: ecco, tutto lì.
Lo riscaldo per circa 30 secondi, mescolando continuamente, e poi aggiungo i pezzetti di cioccolato rotti.
Era troppo spesso? Un po' più di latte non farebbe male.
Immergo le parti superiori dei deliziosi cupcakes finiti nella glassa. Se a questo punto ha già cominciato ad asciugarsi, 30 secondi nel microonde risolveranno tutto.

La glassa color cioccolato è pronta, buon appetito!

Ricetta facile: glassa per cupcakes ai frutti di bosco

I cupcake alla vaniglia o i prodotti da forno con frutti di bosco saranno meravigliosi se puoi preparare la glassa per loro.

Ecco cosa mi occorre: 4 buone fragole; 2 cucchiai di lamponi freschi; 3 zucchero a velo in 3 cucchiai.

Come preparare la glassa:

In un frullatore, frullo accuratamente le fragole e i lamponi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Strofino la purea risultante attraverso un setaccio.
Il tocco finale sarà lo zucchero a velo, che verrà incorporato alla fine nel composto.

La glassa colorata è pronta, buon appetito!

Smalto bianco: come fare?

Penso che tu l'abbia visto spesso in una varietà di prodotti da forno. Meglio conosciuto per l'uso su torte, ciambelle, biscotti, ecc., ma anche sui cupcakes!

Allora perché non decorarli in questo modo, migliorandone non solo l'aspetto, ma anche il gusto stesso?

Ci sono due opzioni su come cucinare: proteine e zucchero puro. Ti dirò tutto.

La glassa di zucchero è composta da: 1 bicchiere di zucchero stesso; 6 cucchiai. l. qualsiasi acqua/succo; ¼ cucchiaino. acido citrico (se hai preso il succo, hai bisogno solo di 1-2 cucchiaini di acido)

La glassa bianca si prepara come segue:

Per prima cosa mescolo lo zucchero con acido citrico, dovrebbe risultare polvere.
Versare l'acqua/il succo (a seconda della scelta) nella miscela risultante e mescolare accuratamente fino a formare la schiuma.

E ora che hai finito, puoi tranquillamente ungerne i cupcakes finiti. Buon appetito!

“Decorazione” delle proteine e il suo processo di produzione più complesso. Ingredienti:

1 pezzo di albume; 1 cucchiaino. succo di limone; zucchero a velo in ½ tazza; mezzo cucchiaino scorza di limone.

Come fare:

Per prima cosa sbattiamo delicatamente lo zucchero con questo albume. Senza smettere di agitare aggiungo poco a poco il succo e la scorza.
Quando si sarà formato un composto soffice, potrete già applicarlo sui cupcakes finiti. Tutto quello che devi fare è aspettare che lo smalto bianco si indurisca.

Pronto! Buon appetito!

Glassa di cupcake al cioccolato

Proprio come nella ricetta precedente, ci sono due opzioni per creare questa “decorazione”. Entrambi, ovviamente, sono incredibilmente gustosi, ma come prepararli esattamente dipende da te. Come al solito vi parlerò di tutti.

La prima ricetta qui sotto, tra l'altro, è molto simile alla glassa per ciambelle. Forse l'hai già notato tu stesso.

Prodotti: 50 ml di latte selezionato; 100 g di burro fresco; 1 cucchiaio. l. con un mucchio di cacao in polvere; 3 cucchiai. l. zucchero di sabbia.

Come cucinare? Passo dopo passo:

In una casseruola dal fondo spesso, a fuoco basso, sciogliere il burro, mescolando continuamente.
Senza fermarmi aggiungo tutti gli ingredienti uno per uno.
Tutto quello che devi fare è aspettare che la miscela si raffreddi, si addensi e tu possa glassare i cupcakes finiti.

Pronto! Buon appetito!

Nel secondo metodo viene aggiunto un altro ingrediente: 1 barretta di cioccolato al latte, oltre a:

80 ml di panna molto densa; 50 g di burro; A seconda del gusto del proprietario o della padrona di casa si possono prendere anche noci, frutta secca come uvetta o albicocche secche o scaglie di cocco.

Lo smalto bianco è realizzato in questo modo:

Prima di tutto, devi sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Macinare accuratamente prima di farlo.
Aggiungo al cioccolato alternativamente burro e panna tenuti a temperatura ambiente. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo di cioccolato.
Per un aspetto più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o altri condimenti simili.
Ho lasciato raffreddare la glassa e poi l'ho applicata sui cupcakes.

La delizia al cioccolato è pronta. Buon appetito!

Fondente bianco per ciambelle

Affinché le ciambelle fritte siano prive di difetti (ad esempio con centro molliccio e generalmente prodotti a base di farina bruciata), è necessario che la frittura stessa sia riscaldata alla temperatura adeguata e allo stesso tempo l'olio non deve essere troppo caldo.

Come mantenere pulita la friggitrice? Basta pulire le future ciambelle dalla farina in eccesso e solo dopo immergerle nel grasso.

Ingredienti necessari per le ciambelle:

7 pezzi uova di gallina; 500 g di latte selezionato; 200 g di burro fresco; fino a 350 g di farina di frumento; fino a 700 g di olio vegetale.

Cosa occorre per il riempimento della superficie:

100 g di zucchero semolato normale; fino a 150 g di latte selezionato e fresco; 1 bustina di vaniglia.

Tutto sulla cucina:

Sul fuoco portare a ebollizione il latte e il burro, aggiungere la farina, mescolando continuamente.
Dopo che questo composto omogeneo si è raffreddato, aggiungo un uovo di gallina alla volta, continuando a mescolare.
A parte, scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso.
Poi ci immergo un cucchiaio, prendo una certa quantità di pasta, che abbasso nel grasso bollente.
Usando una schiumarola o una spatola forata, tiro fuori le ciambelle finite e le metto a raffreddare su pergamena o carta da forno.

Successivamente si può passare allo smalto:

Riscaldo il latte fino a quando bolle, quindi ci verso lo zucchero semolato. Mescolo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Porto a ebollizione la miscela di latte e zucchero.
Riduco il fuoco, aggiungo la vanillina e scuoto tutto accuratamente finché non appare la schiuma bianca.
Questo è tutto, puoi aspettare che si raffreddi e ricoprire e immergere le ciambelle nella miscela viscosa. Non farebbe male cospargere sopra del cioccolato grattugiato a piacere.

Buon appetito!

La mia videoricetta

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Il fondente è un dolce meraviglioso fin dall'infanzia. Sfortunatamente, non sarai in grado di acquistare un vero fondente in un negozio, perché il moderno fondente prodotto in fabbrica è lontano dal gusto naturale dello stesso fondente dell'infanzia. Consiglio di preparare il proprio fudge utilizzando ingredienti semplici e alla portata di tutti. Come fare il fondente guarda e leggi oltre.

Come preparare il fondente per il tè?

Ricetta: fondente alla sorba con miele

Ingredienti:

1 kg di bacche di sorbo
400 gr. Miele
300 gr. Sahara

Metodo di cottura:

Raccogliere le bacche di sorbo dai pennelli, separarle e lavarle. Versare le bacche di sorbo in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente per 1-2 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare le bacche di sorbo.
Unisci il miele con lo zucchero.
Mettete le bacche di sorbo nel composto di zucchero e mettete a fuoco basso.
Cuocere il fondente per 10 minuti, strofinando costantemente le bacche con un cucchiaio. Il fondente può essere passato attraverso un setaccio.
Ungere una teglia o un tappetino in silicone con olio.
Distribuire il fondente sulla teglia in uno strato di 2-3 cm e riporre in frigorifero per 3-4 ore.
Tagliare il fondente finito a cubetti e servire con il tè.

Ricetta fondente

Ingredienti:

2,5 cucchiai. Sahara
1 cucchiaio. panna 5-10%
1 cucchiaio. l. Miele
vaniglia a piacere

Metodo di cottura:

Sciogliere lo zucchero nella panna, metterla a bagnomaria o a fuoco basso e portare a ebollizione.
Aggiungi miele e vaniglia alla panna.
Cuocere il fondente mescolando continuamente fino a cottura ultimata. La prontezza è determinata come segue: una goccia di fondente rotola facilmente in una palla che non si attacca alle mani.
Versare il fondente finito in uno stampo oliato o trasferirlo in una sac à poche e adagiarlo su una teglia formando bellissimi riccioli.

Ricetta fondente fatta in casa

Ingredienti:

0,5 kg di zucchero
175 ml di latte

Metodo di cottura:

Far bollire il latte, aggiungere lo zucchero e abbassare la fiamma.
Cuocere il fondente per 20-30 minuti finché il colore e lo spessore non cambiano.
Versare il fondente finito su una teglia unta e raffreddare.
Tagliare a pezzi il fondente congelato.

Ricetta del fondente di farina d'avena

Ingredienti:

115 gr. burro
400 gr. Sahara
85 g di cacao in polvere
120 ml di latte
130 gr. burro di arachidi
200 gr. farina d'avena (macinare l'avena in un macinacaffè)

Metodo di cottura:

Mescolare burro, zucchero, cacao e latte.
Metti la padella a fuoco medio e porta ad ebollizione.
Far bollire per almeno un minuto e poi aggiungere il burro di arachidi e la farina d'avena.
Impastare bene il composto fino a renderlo omogeneo e togliere immediatamente dal fuoco.
Ungere una teglia o uno stampo con olio.
Distribuire il fondente caldo nella padella.
Raffreddare il fondente in frigorifero.
Taglia il fondente finito in quadrati o altri pezzi.