Come cucinare il porridge di farina di mais. Varie ricette per il porridge di mais: come cucinarlo in modo che il piatto risulti molto gustoso? Polenta contadina dall'Italia

La polenta di mais ci accompagna per tutta la vita, a partire dall'infanzia. Piatto tradizionaleè davvero un prodotto universale, può essere utilizzato non solo a colazione, ma anche come contorno per il pranzo o la cena. Le proprietà nutrizionali dei cereali di mais, dovute alla sua saturazione di molte vitamine benefiche, sono state dimostrate da tempo. Esistono diversi modi per cucinare il porridge dalla grana di mais. L'introduzione di una tecnologia più dettagliata, regole importanti E rapporto esatto componenti necessari.

Porridge di mais macinato sull'acqua

Il metodo per preparare il porridge con l'acqua è semplice, a differenza del tempo di preparazione lungo, che dura circa 1 ora. Ogni casalinga che si rispetti sa come cucinare il porridge di mais in acqua e ognuna ha la sua ricetta. In ogni caso, l'aspetto principale è l'esecuzione della sequenza tecnologica.
Si consiglia di seguire 8 regole importanti:

1. Sciacquare i cereali sotto l'acqua tiepida.
2. La padella dovrebbe avere pareti spesse.
3. Versare i cereali a filo in acqua bollente salata, mescolando contemporaneamente.
4. Cuocere solo a fuoco moderato.
5. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
6. La preparazione del piatto richiede 30 minuti.
7. Per preparare un piatto liquido sono necessari 4 bicchieri d'acqua e per un piatto denso 3 bicchieri.
8. Lasciare con il coperchio chiuso per 15 minuti.

Elenco dei rapporti corretti dei prodotti:

• un bicchiere di cereali;
• acqua - 3 - 4 cucchiai .;
• un po' di sale;
• burro – 50 g.

Ordine di posa dei componenti:

1. versare l'acqua in una casseruola e farla bollire;
2. aggiungere sale e cereali;
3. mescolare di tanto in tanto fino a ebollizione a fuoco medio per 30 minuti;
4. togliere la padella dal fuoco;
5. mescolare aggiungendo olio;
6. chiudere il coperchio e lasciare agire per mezz'ora.

L'aggiunta di burro durante la macerazione del porridge gli conferisce ricchezza. Gli amanti della cipolla possono aggiungere il prodotto a base di cipolla fritta, che conferirà al piatto un sapore piccante. Il piatto salato è adatto anche come contorno per carne e prodotti ittici, funghi e verdure. Un aspetto importante quando si cucina un prodotto a base di mais è il mantenimento delle proporzioni.

Porridge di mais con latte, ricetta

Questo piatto è particolarmente salutare grazie al contenuto di vitamine curative nel latte, che completano le preziose proprietà del mais. È possibile preparare correttamente il porridge con il latte facendo prima bollire i cereali in acqua. Questo condizione necessaria in modo che il prodotto non bruci o schizzi durante la cottura. Allo stesso tempo, i chicchi saranno non digeriti e intatti. Il porridge di latte a base di semola di mais comprende per la preparazione:

• cereali: un bicchiere;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 bicchiere di latte;
• sale: mezzo cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• 50 gr. oli

Successione:

1. far bollire l'acqua in una pentola;
2. mettere i cereali;
3. Continuare la cottura a fuoco moderato finché il liquido non sarà evaporato;
4. mescolando aggiungere il latte, porzioni di zucchero e sale;
5. continuare la cottura, mescolando, per 10 minuti;
6. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare bene.

Il porridge di mais per bambini al latte può essere cucinato con zucchero vanigliato e frutta secca. Questo piatto per il corpo del bambino avrà non solo un gusto straordinario, ma anche le proprietà nutritive della frutta secca. Inoltre, avrà un fragrante profumo di vaniglia che i bambini adorano tanto.

Per un piatto a base di latte hai bisogno di:

• cereali – 1 bicchiere;
• 3 bicchieri d'acqua;
• latte – 2 bicchieri;
• burro – 50 grammi:
• zucchero semolato – 3 cucchiai;
• 200 gr. frutta secca;
• mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato;
• mezzo cucchiaino di sale.

Ordine sequenziale:

1. far bollire l'acqua salata;
2. mescolando, versare i cereali;
3. cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a evaporazione, 15 minuti;
4. versare il latte, mescolare, aggiungendo lo zucchero vanigliato;
5. cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto;
6. spegnere il fuoco e mettere il burro e la frutta secca;
7. lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

La tecnologia di preparazione del porridge in una pentola a cottura lenta ha un processo rapido e semplice. Non è necessario monitorare per quanto tempo cuocere la semola di mais: la modalità impostata dell'elettrodomestico gestirà automaticamente tutte le funzioni durante la cottura. Inoltre non è necessaria la costante agitazione del prodotto. Durante la cottura l'evaporazione del liquido avviene gradualmente, con il passaggio dalla modalità “porridge” alla modalità “riscaldamento”. Pertanto, non è assolutamente necessario preoccuparsi della combustione.

Cucinare un prodotto in una pentola a cottura lenta presenta un grande vantaggio rispetto alla cottura in una casseruola. Risulta più gustoso e aromatico, pur mantenendo tutte le proprietà nutritive necessarie. Puoi lasciare il piatto nella pentola a cottura lenta e gustarlo più tardi. Allo stesso tempo rimarrà caldo e fresco per molto tempo.

Tutti i porridge in una pentola a cottura lenta risultano eccellenti, ma la grana di mais, le cui ricette sono molto diverse, funzionano meglio. Suggeriamo di considerare ricette per piatti a base di latte e acqua. Un piatto dietetico di mais preparato con acqua è un prodotto per la salute dell'organismo.

Il prodotto facilmente digeribile è composto da:

• un bicchiere di cereali;
• acqua - 3 cucchiai.;
• oli – 50 gr.;
• sale per il gusto.

Ordine richiesto:

1. mettere i cereali in una ciotola;
2. mettere burro e sale;
3. aggiungere acqua e mescolare il contenuto della ciotola;
4. premere la modalità “porridge” per 35 minuti;
5. mescolare e lasciare agire per 10 minuti;
6. aggiungere il burro prima di servire.

Una ricetta abbondante per il porridge di mais al latte: un'opzione facilmente accessibile per cucinare in una pentola a cottura lenta. Il suo contenuto calorico nel porridge è molto superiore a quello di un prodotto preparato in acqua. È particolarmente amato dai bambini, che al mattino lo mangiano con adorazione, aggiungendo marmellate o frutti vari. La ricetta per un piatto a base di latte non è quasi diversa dalla ricetta per l'acqua.

Avrai bisogno di:

• un bicchiere di cereali;
• latte – 4 cucchiai;
• oli – 50 gr.;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• un pizzico di sale.

Ordine del prodotto:

1. versare i cereali nella ciotola del multicooker;
2. aggiungere sale, latte, zucchero;
3. impostare il programma “porridge” per 25 minuti;
4. lasciare agire per 10 minuti con il coperchio chiuso;
5. servire con burro.

Porridge di zucca con semola di mais

Molti buongustai si trovano ad affrontare la domanda su cosa si può preparare dalla semola di mais con un prodotto a basso contenuto calorico. La zucca è sicuramente adatta come prodotto del genere. Essendo un additivo topico nel porridge, non perde il suo prezioso significato in combinazione con un prodotto a base di mais. Questo piatto di mais e zucca è una di quelle cose. piatto a basso contenuto calorico, che non è solo salutare, ma anche sufficientemente consumato nella dieta familiare.

Colore intenso della zucca e dei suoi gusto più delicato attira sempre l'attenzione dei piccoli ammiratori. Il porridge di zucca e mais viene preparato in acqua, ed è popolare anche la cottura nel latte, che lo rende molto più tenero e burroso. Il miele e la cannella aggiunti a fine cottura possono aggiungere una nota piccante al piatto. Un prodotto così brillante può essere incluso nella dieta di tutta la famiglia.

Porridge di zucca con semola di mais in una pentola a cottura lenta

La presenza della zucca nel porridge di mais lo trasforma in un prodotto da dessert. Ricco di gusto aromatico, non è solo il piatto preferito dei bambini, ma anche un prodotto adorato dagli adulti. L'aggiunta di miele al posto dello zucchero conferisce un sapore straordinario. Una ricetta a cottura lenta con miele richiede i seguenti ingredienti:

• mezzo bicchiere di cereali;
• acqua – 200 ml;
• latte - mezzo litro;
• zucche 500 gr.;
• miele 2 cucchiai;
• oli – 50 gr.;
• sale.

Come preparare la ricetta:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti;
2. mettere in una ciotola: zucca, acqua, latte, cereali, sale;
3. programma - "porridge" per 35 minuti;
4. mescolare aggiungendo olio;
5. spegnere il multicooker e lasciarlo fermentare per 15 minuti;
6. aggiungere il miele a un prodotto caldo.

Porridge di zucca con semola di mais e latte

I piatti a base di semola di mais cotta in acqua hanno qualità caloriche inferiori rispetto ai piatti a base di latte. Il porridge di mais a basso contenuto calorico cotto nel latte aumenta il suo contenuto calorico. A causa della grande quantità di vitamine presenti nel latte, ha proprietà nutrizionali benefiche.

Una ricetta insolita per il porridge di zucca con semola di mais contiene i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di cereali;
• latte - mezzo litro;
• zucca – 400 g;
• oli – 50 g;
• zucchero semolato 2 cucchiai;
• un pizzico di sale.

Successione:

1. mettere i cereali in una padella e friggerli un po ';
2. portare a ebollizione il latte in un pentolino;
3. versare i cereali nel latte bollito e lasciare agire per 30 minuti;
4. sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti;
5. versare lo zucchero nella zucca e lasciare finché non sarà completamente sciolto;
6. cuocere a fuoco medio per 15 minuti;
7. mettere la zucca nei cereali, salare e cuocere fino a quando la zucca sarà pronta;
8. spegnere il fornello e lasciare agire per 10 minuti;
9. L'olio viene aggiunto prima di servire.

• lucidato – per il consumo;
• grande – se ne ricavano scaglie;
• piccoli: ne vengono ricavati dei bastoncini.

Porridge di mais ricco di microelementi necessari per il funzionamento del corpo. In mezzo a lei qualità utili si possono distinguere:

• ipoallergenico - può essere utilizzato come primo alimento complementare per i bambini;
• normalizzazione dei livelli di colesterolo;
• pulire il corpo;
• migliore digestione;
• ringiovanimento della pelle;
• contenuto di fibre;
• miglioramento sistema nervoso;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

La farina di mais contiene anche istidina e triptofano, che sono componenti delle proteine ​​vegetali. La composizione chimica è adatta alle donne durante la gravidanza.

Ricette per preparare un delizioso porridge

Prima della cottura, è necessario tenere presente che maggiore è il chicco per il quale è stato utilizzato il mais, maggiore sarà il tempo necessario.

Regole base per i cuochi:

1. I cereali devono essere lavati accuratamente, indipendentemente dalla macinatura.
2. Le stoviglie devono essere utilizzate solo con pareti spesse.
3. Versare il componente principale nel liquido bollente, mescolando.
4. Cuocere a fuoco medio-basso.
5. Per preparare una massa liquida, il rapporto tra cereale e liquido dovrebbe essere 1:4, mentre per una massa densa – 1:3.
6. A cottura ultimata tenere la pirofila coperta per un quarto d'ora.

L'aggiunta di latte e burro aggiungerà tenerezza. Se il porridge viene preparato per un bambino di età inferiore a un anno, il latte deve essere diluito. Le donne sanno come preparare la polenta di mais: hanno i loro segreti e le ricette secondo le quali la preparano. Vari prodotti ti aiuteranno a darti un gusto nuovo e insolito.

Porridge sull'acqua

Il porridge di mais sull'acqua è combinato con carne, pesce e verdure. Puoi aggiungere noci, frutta secca e miele al piatto, che diversificherà menù per bambini. Questa opzione è facile da preparare, ma richiede molto tempo: 60 minuti.

Per cucinare hai bisogno di:

• farina di mais - 1 cucchiaio;
• acqua – 600-800 ml;
• burro – 50 g;
• sale: un pizzico.

Preparazione

1. Aggiungi il mais lavorato e il condimento all'acqua bollente.
2. Cuocere fino all'ebollizione a fuoco medio per mezz'ora, mescolando.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e mescolare.
4. Insistere.

Puoi aggiungere il miele, ma è meglio dopo che il porridge si è raffreddato. Quindi salverà proprietà benefiche.

Il porridge non zuccherato è adatto come contorno.

Porridge con latte

Il porridge cotto con latte è il piatto più semplice, ma è difficile sottovalutarne i benefici. Le proprietà benefiche del latte aumentano i benefici della semola di mais. Puoi cuocere il porridge di mais nel latte in modo che sia morbido e succoso se fai prima bollire il prodotto per la lavorazione del grano.

Prodotti:

• cereali – 150 gr.;
• acqua – 0,4 l;
• latte – 0,2 l;
• sale: un pizzico;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• scarico dell'olio – 50 gr.

Fasi di cottura

1. Aggiungere il componente principale al liquido bollente.
2. Cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato.
3. Mescolando, aggiungere latte, zucchero, sale.
4. Cuocere per un altro quarto d'ora. Aggiungere l'olio, mescolare.

Il porridge con latte è ricco di calorie. Ma allo stesso tempo contiene molte vitamine. Lo diventerà opzione eccellente colazione.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Cucinare in una pentola a cottura lenta fa risparmiare tempo e preserva le proprietà benefiche del prodotto. Questo processo è semplice e senza complicazioni: non è necessario monitorare la prontezza del piatto e mescolarlo regolarmente.

Prodotti:

• cereali – 1 cucchiaio;
• acqua – 600 ml;
• olio – 50 g;
• sale - a piacere.

Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta

1. Versare il prodotto a base di mais nella ciotola del dispositivo.
2. Aggiungi sale.
3. Versare il liquido e mescolare.
4. Impostare la modalità richiesta.
5. Dopo aver terminato la cottura, lasciate riposare il piatto.

Per rendere il porridge più denso, puoi lasciarlo in modalità "Riscaldamento" per mezz'ora.

Aggiungere olio prima dell'uso.

La ricetta per il porridge di latte in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Il principio di cottura è simile, al posto dell'acqua vengono utilizzati solo latte e zucchero.

Cottura al microonde

Per cottura istantanea Puoi usare il microonde per il porridge. Questa soluzione ti farà risparmiare tempo e otterrai un piatto gustoso e sano senza troppi sforzi.

Avrai bisogno di:

• cereali – 1 cucchiaio. Il prodotto deve essere macinato finemente affinché sia ​​completamente cotto;
• acqua – 0,6 l;
• sale, zucchero - a piacere;
• olio - 50 gr.

Preparazione

1. Aggiungi al contenitore acqua calda– per 1 cucchiaio di cereali, 3 cucchiai di liquido.
2. Aggiungere i cereali, il sale e mescolare bene.
3. Cuocere per 5 minuti alla massima potenza del microonde.
4. Dopo 2-3 minuti è necessario togliere il piatto, mescolare e mettere nel microonde per un paio di minuti.

Attenzione!

Per la cottura a microonde sono necessarie pentole ignifughe. I contenitori realizzati con altri materiali potrebbero scoppiare.

Mangiatelo caldo.

Porridge con semola di mais e zucca

Se aggiungi la zucca alla farina di mais, ottieni una specie di dessert. Il piatto risulta aromatico e gustoso, quindi nessuno lo rifiuta.

Per la preparazione utilizzare:

• semola di mais – 1 tazza;
• latte - 500 ml;
• zucca – 0,4 kg;
• burro – 50 g;
• zucchero – 50 g; sale – un pizzico.

1. Mettete i cereali in una padella e fateli rosolare leggermente.
2. Fai bollire il latte.
3. Aggiungere i cereali al latte e lasciare fermentare per 30 minuti.
4. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.
5. Coprire la verdura con lo zucchero e lasciare finché quest'ultimo non sarà completamente sciolto.
6. Cuocere il porridge per un quarto d'ora.
7. Mettete la zucca nei cereali, salatela e fatela cuocere fino a completa cottura.
8. Lasciare fermentare per 10 minuti.

Aggiungere il burro prima di servire.

Porridge di mais al forno

Farina di mais cotta al forno - una varietà ricetta normale porridge. Questo piatto è adatto a persone che seguono una dieta rigorosa.

Prodotti:

• cereali – 250 gr;
• acqua – 500ml;
• zucchero, sale - un pizzico;
• burro – 40 g;
• uvetta - a piacere

1. Mettere a bagno l'uvetta 2 ore prima della cottura.
2. Portare l'acqua a ebollizione.
3. Metti i cereali in un calderone con pareti spesse o una pentola da forno.
4. Aggiungere acqua bollente, zucchero, sale e uvetta.
5. Mescolare e coprire con un coperchio.
6. Mettere in forno per 40 minuti a 200 gradi. È necessario togliere il calderone dal forno e mescolare, quindi rimetterlo a posto.

Se dopo il tempo specificato i cereali bolliti non diventano morbidi, è necessario aumentare il tempo di cottura.

L'ultima manipolazione deve essere eseguita finché non appare una crosta dorata.

Porridge di mais con frutta secca

Il porridge preparato secondo questa ricetta ti darà forza, energia e vigore per l'intera giornata. Al bambino piacerà, inoltre, non ci saranno problemi di digestione.

Per prepararti hai bisogno di:

• cereali – 1 cucchiaio;
• acqua – 500ml;
• uvetta – 75 gr;
• altra frutta secca – 150 g;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• burro – 40 grammi;
• sale - a piacere.

Preparazione

1. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua e dare fuoco.
2. Appena l'acqua bolle aggiungete i cereali.
3. Dopo aver fatto nuovamente bollire, ridurre il fuoco al minimo.
4. Cuocere per 15 minuti.

Devi aggiungere burro e frutta secca tritata al piatto finito. Lascia fermentare per mezz'ora e puoi servirlo.

Un piatto gustoso e soddisfacente con la carne

Fondamentalmente, il porridge viene servito come contorno, ma se aggiungi carne e verdure alla grana di mais, otterrai un piatto indipendente. È facile da preparare e il risultato ti sorprenderà.

Per la preparazione è necessario:

• semola di mais – 0,3 kg;
• carne – 0,3 kg;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• pomodori – 3 pezzi;
• acqua – 500ml;
• olio di semi di girasole – 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

1. Tagliare la carne a pezzetti.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti.
4. Metti la carne in una padella con olio preriscaldato e friggi per 7 minuti.
5. Aggiungere cipolle e carote e continuare a friggere insieme alla carne.
6. Dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori al cibo e continuare a cuocere a fuoco lento.
7. Sale e pepe.
8. Aggiungi i cereali e riempi tutto con acqua.
9. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma.
10. Cuocere per circa 30 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Il cereale preparato secondo questa ricetta risulta essere tenero, nutriente e molto gustoso.

Ricetta con formaggio

Il porridge preparato con la lavorazione del mais è un piatto popolare in molti paesi. Ma per prepararlo serve formaggio a pasta dura. Questa opzione di cottura può essere utilizzata come contorno o piatto indipendente. Le semole di mais si sposano bene con qualsiasi tipo di formaggio.

Ingredienti:

• semola di mais - 1,5 tazze;
• formaggio a pasta dura – 100 grammi;
• burro – 50 grammi;
• acqua – 0,6 litri;
• condimenti - a piacere.

Preparazione

1. Porta l'acqua a ebollizione.
2. Versare il componente principale del piatto nel liquido bollente e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Aggiungi burro e formaggio al porridge quasi finito e mescola bene.
5. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Servitelo caldo.

L'aggiunta di erbe contribuirà a conferire al piatto finito un gusto insolito. Questo deve essere fatto nella fase finale della cottura.

La ricetta per bambini

Il porridge di mais è ipoallergenico e quindi sicuro per i bambini. Se cucini il porridge di mais con il latte, diversificherà perfettamente il menu dei bambini: può essere utilizzato come alimento complementare o come colazione completa. Dovrà risultare liquido perché raffreddandosi si addenserà.

Ingredienti:

• latte: un bicchiere incompleto;
• acqua – 0,5 tazze;
• prodotto di mais – 2 cucchiai pieni. l.;
• burro: a piacere;
• sale (zucchero) - a piacere.

La preparazione è composta da fasi

1. Unisci latte e acqua, dai fuoco.
2. Dolcificare subito.
3. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungere i cereali e mescolare bene.
4. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Il tempo di cottura può essere dimezzato se si macinano preventivamente i cereali in un macinacaffè.

È consentito aggiungere frutta tritata, noci, frutta secca. Puoi aggiungere un aroma delizioso aggiungendo la vaniglia.

Quando il bambino raggiunge 1 anno latte di mucca deve essere sostituito con latte materno se sta allattando o con una miscela - se alimentazione artificiale.

Ricetta italiana

Se vuoi cucinare qualcosa di insolito, il porridge di mais all'italiana è ciò di cui hai bisogno. Dovrebbe essere mangiato con salsa di formaggio, che decorerà i pasti di tutti i giorni. Ingredienti:

• cereali – 1 cucchiaio;
• latte: un bicchiere incompleto;
• acqua - 4 cucchiai.;
• formaggio a pasta dura – 100 gr.;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• burro – 100 g;
• paprika - a piacere.

Preparazione

1. Mescolare il latte con l'acqua e dare fuoco.
2. Versare il componente principale nel liquido bollente.
3. Cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Mescolare con una frusta.
4. Foderare la teglia pellicola trasparente, adagiateci sopra il porridge preparato sotto forma di uno strato, lasciatelo raffreddare. Si addenserà man mano che si raffredda.
5. Preparare la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la farina. Fai bollire la massa risultante a fuoco basso. Grattugiare il formaggio, mescolare con la massa risultante, la paprika e il sale.

Prima di servire, tagliare il piatto in porzioni e versarvi sopra la salsa di formaggio.

Cucinare il porridge di mais è facile. È necessario conoscere la proporzione corretta degli ingredienti e il tempo di cottura. Per evitare di stancarvi di questo piatto salutare, potete sperimentare in cucina ricette diverse e componenti.

Ringrazia per l'articolo 2

RIFERIMENTO: Il mais è una pianta erbacea perenne dai chicchi commestibili di colore giallo. Ha una quantità enorme vitamine utili e minerali. Adatto a persone con lavori nervosi e studenti, poiché allevia perfettamente lo stress.

Grazie a tutte le sue vitamine ha un effetto meraviglioso sul cuore, sui nervi e persino sulla produzione dei globuli rossi. Il mais è il terzo cereale più importante sulla Terra! Durante inverno freddo E autunno piovoso rafforzerà la tua immunità. Quando si mangia troppo cibo dannoso ma gustoso, aiuterà a purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti, quindi a normalizzare il funzionamento dello stomaco. Diamo un'occhiata ad alcune ricette e scopriamo come farlo correttamente: quanti e quali ingredienti sono necessari per un piatto particolare, quali proporzioni seguire e per quanto tempo cuocere il porridge.

Ricette semplici con l'uso dell'acqua

Dai cereali, in una casseruola

Come cucinare correttamente il porridge utilizzando l'acqua dei cereali e preparare un piatto molto gustoso?

Per questo avrai bisogno:

Preparare tutti gli ingredienti. Bisogna scegliere cereali e olio di alta qualità. La grana può essere lucida, fine o grossa. Se hai bisogno di preparare velocemente un piatto, dovresti scegliere la macinatura più fine, che di solito viene utilizzata per cucinare il porridge per un bambino. Prendi una casseruola o una casseruola per cucinare.

IMPORTANTE Le pareti e il fondo dovrebbero essere spessi.

Metodo passo dopo passo cucina:

1. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e portatela ad ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungi i cereali nella padella.
3. Mescolare accuratamente.
4. Cuocere per 30 minuti.
5. Aggiungere sale e mescolare.
6. Coprire con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo.
7. Cuocere fino a cottura, mescolare di tanto in tanto. L'acqua dovrebbe essere assorbita (circa 25 minuti).
8. Aggiungete lo zucchero, il burro e mescolate ancora, sciogliendoli completamente.
9. Coprite la padella con un canovaccio e lasciate riposare il porridge per circa mezz'ora.

Dalla farina, in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno di:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Metti il ​​burro sul fondo della ciotola del multicooker.
3. Mettere in modalità “Frittura” per un paio di minuti.
4. Cospargere la semola di mais quando il burro si sarà sciolto un po'.
5. Aggiungere sale e mescolare.
6. Disattiva il programma Arrosto.
7. Aggiungere acqua e mescolare bene.
8. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità "Porridge" ("Cereali", "Grano saraceno"). Se non è disponibile tale opzione, attivare la modalità "Cottura multipla".
9. Impostare l'ora e la temperatura (35 minuti, 150 gradi).
10. Dopo la cottura, lasciare riposare la polenta con il coperchio chiuso sul fuoco.
11. Il porridge è pronto e può essere servito. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro pezzo di burro.

Da schiacciato

Come cucinare correttamente il porridge di mais tritato in acqua?

Avrai bisogno di:

Metodo di cottura passo passo:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi sale. Portare a ebollizione.
3. Aggiungere il mais spezzato e ridurre la fiamma (inferiore a media).
4. Cuocere per 25-30 minuti, mescolando continuamente.
5. Spegni il fuoco. Coprire con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti finché il porridge non sarà pronto.
6. Aggiungere l'olio e mescolare bene.
7. Il porridge è pronto e può essere servito.

Latticino dolce

Al forno con l'uvetta

Come cucinare un abbondante porridge con il latte di mais nel forno?

Avrai bisogno di:

Per prepararlo avrete bisogno di una pentola di terracotta. Metodo di cottura passo passo:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Mettere a bagno l'uvetta per 15 minuti in acqua calda.
3. Versare l'acqua e il latte nella pentola.
4. Aggiungere la semola di mais, il sale e lo zucchero.
5. Aggiungere l'uvetta e mescolare bene.
6. Metti la pentola nel forno per 30 minuti, preriscaldala a 200 gradi.
7. Tira fuori il porridge e mescolalo.
8. Mettete la pentola nel forno per altri 15 minuti.
9. Aggiungere l'olio e mescolare. Se lo desideri, puoi aggiungere più zucchero.
10. Il porridge è pronto e può essere servito.

Con mela

Come cucinare il porridge dolce nel latte con una mela di mais?

Avrai bisogno di:

Prendi una casseruola o una casseruola per preparare il porridge. Le pareti e il fondo dovrebbero essere spessi.

Metodo di cottura passo passo:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa.
3. Versare l'acqua e il latte in un pentolino. Portare a ebollizione.
4. Aggiungere i cereali, il sale e lo zucchero vanigliato. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando continuamente.
5. A fine cottura aggiungere le mele e il burro. Mescolare bene, togliere dal fuoco.
6. Lascia fermentare il porridge (circa 20 minuti).
7. Il porridge è pronto e può essere servito.

Prima colazione con banane

Avrai bisogno di:

Metodo di cottura passo passo:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Tritare finemente la banana.
3. Versare i cereali nella padella.
4. Versare l'acqua e portare a ebollizione, mescolando continuamente in modo che il porridge non bruci.
5. Aggiungere sale e zucchero quando l'acqua sarà assorbita.
6. Versare il latte, aggiungere il burro, mescolare bene.
7. Aggiungi pezzi di banana.
8. Il porridge è pronto e può essere servito.

Per i bambini

RIFERIMENTO! Per la prima poppata del tuo bambino puoi utilizzare la farina di mais, che è un cereale macinato finemente.

Avrai bisogno di:

• farina di mais (4 cucchiai);
• acqua (250 ml, divisibili a metà con il latte);
• burro (2-3 g).

Metodo di cottura passo passo:

Piatti abbondanti

Con verdure

Avrai bisogno di:

Metodo di cottura passo passo:

1. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida.
2. Porta l'acqua a ebollizione.
3. Aggiungi cereali, sale.
4. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti, mescolando continuamente in modo che il porridge non bruci.
5. Allo stesso tempo, tritare la cipolla.
6. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
7. Metti le cipolle e le carote in una padella riscaldata, aggiungi una miscela di peperoni e sale.
8. Friggere per 3 minuti.
9. Versare l'acqua bollente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
10. Tagliare a listarelle i peperoni pelati al forno.
11. Aggiungere nella padella i peperoni e i piselli e mescolare bene.
12. Metti le verdure sul porridge preparato.
13. Il porridge è pronto e può essere servito.

Con carne

Avrai bisogno di:

Metodo di cottura passo passo:

1. Preparare la carne di pollo e tagliarla a pezzetti.
2. Friggere la carne in olio di semi di girasole, aggiungere sale e una miscela di peperoni.
3. Tritare la cipolla e aggiungerla nella padella, friggerla fino a doratura.
4. Tagliare le carote a cubetti, friggerle con cipolle e pollo.
5. Metti il ​​pollo e le verdure in una casseruola.
6. Sciacquate bene i cereali finché l’acqua non sarà limpida. Aggiungi alla carne.
7. Versare l'acqua, portare a ebollizione, aggiungere sale.
8. Cuocere per 5 minuti finché l'acqua non sarà assorbita.
9. Togliere dal fuoco e lasciare riposare il porridge per circa 10 minuti.
10. Il porridge è pronto e può essere servito.

Capolavori solari

Hutsul banosh dall'Ucraina occidentale

Avrai bisogno di:

Per cucinare è necessario utilizzare una padella profonda.

Metodo di cottura passo passo:

1. Mettere la panna acida in una padella e diluire con acqua.
2. Portare a ebollizione, aggiungere gradualmente la semola di mais, mescolando continuamente cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi.
3. Salare, cuocere a fuoco basso, mescolare continuamente in modo che il porridge non bruci.
4. Lasciare agire per 20 minuti finché il porridge non si addensa, quindi togliere dal fuoco. Sulla superficie appariranno piccole goccioline di grasso di panna acida.
5. Lasciare fermentare per 15 minuti coperto.
6. Tritare la pancetta, friggerla in una padella fino a doratura con la cipolla tritata.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
8. Disporre la polenta sui piatti, adagiarvi sopra i ciccioli e il grasso e cospargere di formaggio.

Consiglio! Si consiglia di servire con il piatto cetrioli leggermente salati.

Guarda un video sulla ricetta del banosh in stile Transcarpazia:

Polenta contadina dall'Italia

Avrai bisogno di:

• farina di mais (1 tazza);
• acqua (4-5 bicchieri);
• olio;
• parmigiano (facoltativo);
• sale (a piacere);
• pepe (a piacere).

Consideriamo due tipologie di preparazione della polenta classica: morbida e dura. Puoi scegliere in base alle tue preferenze. Metodo di cottura passo passo:

Mamaliga dalla Romania

Avrai bisogno di:

Metodo di cottura passo passo:

1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, dare fuoco, portare a ebollizione.
2. Aggiungere la farina di mais, mescolando continuamente.
3. Cuocere per circa 25 minuti.
4. Aggiungi il burro.
5. Mescolare e posizionare su una base di legno.
6. Tagliare con filo o coltello di legno.
7. Per la salsa, grattugiare l'aglio e mescolarlo con sale.
8. Aggiungere il brodo e l'olio di semi di girasole all'aglio.
9. Mescolare bene.
10. Versare la salsa sulla mamalyga, cospargere con feta e prezzemolo.
11. Il piatto è pronto e può essere servito.

Guarda il video della ricetta dell'hominy:

Controindicazioni

Il mais è controindicato per:

1. Aumento della coagulazione del sangue.
2. Tendenza alla trombosi.
3. Tromboflebite.

Un porridge di mais così popolare ha un numero enorme di varianti nella sua preparazione. E le ricette sono sempre di più, perché molte casalinghe amano sperimentare questo piatto.

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Il porridge di mais è estremamente prodotto utile. È fatto con chicchi di mais essiccati macinati. Il porridge può essere consumato come piatto a parte o come contorno per insalate di carne e verdure.

Da farina di mais cuocere il pane, fare torte, dolci vari. Questo cereale rende delizioso zuppe dietetiche. I fiocchi vengono utilizzati nel muesli come colazione veloce.

Con questi cereali vengono prodotte anche compresse. La farina viene utilizzata anche in cosmetologia per realizzare maschere.

Le graniglie di mais sono disponibili nelle seguenti tipologie:

1. Macinatura grossolana. Tali cereali vengono utilizzati per produrre scaglie. Sono fatti con chicchi di mais.
2. Macinatura fine. Questa farina viene utilizzata per preparare la prelibatezza preferita dei bambini: i bastoncini di mais.
3. Lucido. A questo cereale vengono aggiunte particelle di chicchi di varie dimensioni. I grani vengono lucidati utilizzando attrezzature speciali. Ogni grano ha bordi arrotondati.

Informazioni generali sul mais

Nei tempi antichi, gli indiani d'America adoravano il mais. Hanno pensato questa pianta sacro. Dalle foglie del cespuglio venivano ricavate medicine. Anche adesso, i sostenitori della medicina alternativa trattano l'epatite con l'aiuto della tintura di foglie di mais. E dai peli - stimmi - si prepara un decotto che cura l'indigestione.

Il contenuto calorico del porridge di mais per 100 grammi è di circa 330 kcal.

Il piatto è ricco microelementi utili, e inoltre non provoca affatto allergie. Pertanto, i medici consentono l'uso anche ai bambini piccoli.

• acidi grassi: linolenico, arachidonico, che controllano i livelli di colesterolo nel sangue;
• proteine ​​vegetali, che è materiale da costruzione per i muscoli;
• vitamine del gruppo B, A, E;
• calcio, fosforo, ferro, potassio, rame, silicio.

Quali sono i benefici del porridge di mais?

La particolarità del prodotto è che conserva le sue pregiate qualità durante la cottura e la frittura. E tutti i microelementi e le vitamine benefici contenuti nel prodotto vengono assorbiti molto facilmente dall'organismo.

Vantaggi del porridge di mais:

1. Uso regolare del prodotto giallo, previene la depressione nelle persone e anche in modo cronico Cattivo umore. Psicologi e nutrizionisti hanno dimostrato l’influenza del colore di un prodotto sullo stato psico-emotivo di una persona.
2. Rafforzare il sistema nervoso e immunitario. Ciò è dovuto al contenuto di preziose vitamine B5, B1. I medici raccomandano vivamente che le persone con disturbi mentali consumino questo piatto.
3. Prolungamento della giovinezza e della bellezza, grazie alla presenza delle vitamine A, E.
4. La vitamina PP regola tutto funzioni importanti corpo.
5. Mangiarlo a colazione normalizza la funzione intestinale.
6. La grande quantità di fibre contenute nei cereali aiuta ad eliminare le tossine dannose dal corpo.
7. Ricco di carboidrati e carotene. E questi sono quei preziosi microelementi che mantengono la forza e l'energia nel corpo in assenza di attività fisica.
8. I cereali rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. I cereali preziosi regolano i livelli di colesterolo e liberano i vasi sanguigni dalle placche dannose. Pertanto, il loro consumo regolare previene infarti e ictus.
9. Consigliato per l'uso da parte delle future mamme. Lei contribuisce corretta formazione frutta, grazie al contenuto di prezioso acido folico.
10. Il porridge di mais è un prodotto universale adatto non solo come colazione, ma anche come contorno, zuppa per piatti di carne e pesce.
11. Un prodotto a base di cereali è un must per chi vuole perdere peso! Dopotutto, nonostante la sua sazietà, non lascia alcuna possibilità di ingrassare.

Nonostante un elenco così impressionante di vantaggi, ci sono anche controindicazioni:

1. Questo prodotto è a basso contenuto calorico. Pertanto è controindicato per le persone che soffrono di deficit di peso.
2. Se hai un'ulcera allo stomaco, non è consigliabile utilizzarlo.
3. Se soffri di malattie del fegato e della cistifellea, dovresti consultare un medico e quindi utilizzare questo prodotto.

Chiunque può cucinare il porridge di mais. Questa attività non richiederà più di 30 minuti.

Ricette di polenta di mais

Sembrerebbe che cucinare il porridge di mais sia facile come sgusciare le pere! Ma questo prodotto unico richiede il rispetto delle proprie regole.

1. Per migliorare il gusto potete aggiungere al piatto dei pezzetti di zucca al forno, mele secche, albicocca, prugne, pesche in scatola, ananas, nonché uvetta, arachidi e noci.
2. Per i piatti salati non va aggiunto zucchero. Basta aggiungere formaggio grattugiato e concentrato di pomodoro.
3. Il prodotto a base di mais è estremamente salutare. Poiché contiene tutti i preziosi microelementi e vitamine.
4. Il consumo regolare migliora la motilità intestinale e ha un effetto benefico sul fegato.
5. Piatto pronto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni e il cereale stesso può essere conservato per circa 2 anni. Prima dell'acquisto è necessario guardare attentamente la data di produzione del cereale.
6. Durante la cottura, aggiungere 4 parti di liquido a 1 parte di cereali.
7. È meglio cuocere il porridge in una padella di ghisa a pareti spesse.
8. Se il piatto risulta duro dopo la cottura, dovrebbe essere cotto a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
9. Per evitare che il porridge si bruci, è necessario mescolarlo continuamente durante la cottura.
10. Il prodotto a base di cereali deve essere conservato in un luogo fresco e buio. Per questo scopo è meglio un barattolo di vetro asciutto con un coperchio ermetico.
11. Prima della cottura, i cereali devono essere lavati accuratamente e le particelle estranee devono essere rimosse.
12. Per un piatto dolce è meglio usare il miele piuttosto che lo zucchero.
13. Per lavorare in cucina avrai bisogno di utensili di alta qualità. Andrà bene una padella in ghisa con il fondo spesso. Dopotutto, le pareti larghe trattengono il calore più a lungo, il che le fa aprire meglio qualità del gusto piatti. Nella Rus' tutti i porridge venivano cotti in spessi forni di ghisa.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

Il porridge di mais con acqua è delizioso, veloce e colazione sana per tutta la famiglia.

Per preparare 2 porzioni avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• semola di mais - mezzo bicchiere;
• acqua – 2 bicchieri;
• burro – 20 grammi;
• miele – 2 cucchiaini;
• sale: un pizzico;
• albicocche secche.

Come cucinare:

1. Passare i cereali al setaccio e poi lavarli.
2. Prendere un'altra pentola, versarvi 0,5 litri d'acqua, salare e portare a ebollizione.
3. Versare i cereali nell'acqua bollente, abbassare la fiamma, quindi cuocere per 15 minuti, mescolando bene.
4. Aggiungere l'olio al porridge cotto, coprire bene la padella con un coperchio, avvolgere la pirofila con un canovaccio per consentire alla pietanza di cuocere a vapore e insaporire.
5. Disporre nei piatti e aggiungere sopra l'uvetta e le albicocche secche. Se hai bacche e frutti freschi, puoi aggiungerli ai tuoi piatti.

Come cucinare il porridge di mais con il latte

Ricetta per porridge di mais con latte:

1. Prendete un pentolino di medie dimensioni e versateci dentro 150 grammi di cereali secchi.
2. Versare la miscela con acqua purificata, volume 300 ml.
3. Il porridge dovrebbe bollire e poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Le bolle sulla sua superficie indicheranno la disponibilità. Comincia ad aumentare di volume e a “sparare”.
4. Prima di terminare la cottura salare e aggiungere 10 grammi di burro. Dopo 5 minuti, spegni il gas e lascia fermentare sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
5. Mentre la prelibatezza prende sapore, iniziamo a preparare il latte. Per fare questo, versare 1 bicchiere di latte in un pentolino e portarlo a ebollizione.
6. Versate il latte nel pentolino con il porridge, abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando.
7. Puoi aggiungere zucchero o miele, oltre a vari tipi di frutta secca e noci, in modo che il piatto risulti non solo soddisfacente, ma anche salutare.

I bambini adorano il porridge di mais con il latte. Questo è un prodotto molto nutriente e salutare per un corpo in crescita.

Piatti popolari a base di semola di mais

Torta di farina di mais

Ingredienti richiesti:

• farina di frumento – 200 grammi;
• farina di mais macinata finemente – 200 grammi;
• zucchero – 150 grammi;
• uovo – 1 pz.;
• latte – 1 bicchiere;
• olio vegetale – 70 grammi;
• lievito in polvere – 3 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino;
• lamponi.

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200°C e ungere con olio deco. Durante questo tempo iniziate a lavorare sull'impasto.
2. Versare la farina di frumento e di mais in un grande contenitore. Aggiungere sale, zucchero, lievito. Mescola tutto.
3. Sbattere l'uovo nel composto di farina, versare il latte e olio vegetale, e poi mescolare di nuovo.
4. Ungere la parte superiore della torta tuorlo d'uovo in modo che la crosta risulti dorata.
5. Disporre i lamponi lungo il bordo della torta. Invece dei frutti di bosco, puoi usare fette di arancia, banana o ananas.
6. Disporre l'impasto viscoso su una teglia e infornare per 20 minuti.

Polenta italiana con formaggio

Ingredienti richiesti:

• semola di mais – 100 grammi;
• Parmigiano – 50 grammi;
• burro – 10 grammi;
• acqua – 400 grammi;
• sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Prendi una casseruola con un fondo spesso, versaci dentro dell'acqua e dai fuoco.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Non appena l'acqua bolle, versare i cereali nella padella a filo, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.
4. Abbassare la fiamma, continuare a mescolare e cuocere il porridge per altri 5 minuti fino a quando non sarà più rimasta acqua nel contenitore.
5. Non appena la massa diventa così densa da poter contenere un cucchiaio, il fuoco può essere spento. (Tempo di preparazione completo – 25-30 minuti).
6. Mettete il composto denso su una spianatoia e lasciatelo raffreddare leggermente.
7. Stendete questa massa e ricavatene varie forme utilizzando stampi da pasticceria. Puoi anche usare stampi in silicone, che dovrebbero essere riempiti con il porridge.
8. Prendete una teglia, ungetela e adagiatevi sopra le figure di porridge di mais.
9. Metti un pezzetto di burro su ogni figura e cospargilo con formaggio grattugiato.
10. Mettete la decorazione nel forno preriscaldato a 100°C. Imposta il timer su 20 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe sciogliersi, formando una crosta dorata e croccante sopra la focaccia.
11. La composizione finita può essere decorata con pera caramellata o miele sopra.

Porridge di mais con funghi

Ingredienti richiesti:

Versare i cereali in acqua bollente a filo, mescolando gradualmente.

Dopo 10-12 minuti, spegni il gas. Aggiungi la frittura dalla padella e mescola tutto accuratamente.

Coprite bene la padella con un coperchio, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare sul fornello senza gas per 1 ora.

Dopo che il piatto si è intiepidito e ha acquisito sapore, può essere servito caldo.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

• cereali 200 grammi;
• acqua – 1,5 tazze;
• latte – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• sale - mezzo cucchiaino;
• burro – 50 grammi.

Ricetta per porridge di mais in una pentola a cottura lenta:

1. Setacciare i cereali e farvi scorrere acqua corrente.
2. Versare il composto risultante nella ciotola e aggiungere lo zucchero e il sale.
3. Versare nella ciotola 1 bicchiere d'acqua e 1 bicchiere di latte bollito.
4. Per quanto tempo cuocere il porridge di mais? Di solito il timer è impostato su 25 minuti.
5. Non appena il cibo sarà cotto, impostare la modalità “Mantieni caldo”. Questo per farla ammorbidire.

Il porridge spalmato può essere cotto a bagnomaria. Per fare questo, versa mezzo bicchiere di cereali in una ciotola e riempila con 2 bicchieri d'acqua. Imposta il timer su 30 minuti, quindi aggiungi un cucchiaio di miele e un pizzico di sale. Successivamente, mantieni la posizione per altri 5 minuti.

Alla fine dovrà risultare morbido e di consistenza delicata. Pertanto, se sono disponibili cereali grossolani, dovrebbero essere frantumati con un frullatore o un macinacaffè. Ma in nessun caso dovresti trasformare i cereali in polvere. I grani dovrebbero essere fino a 1 mm.

Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta lo è migliore soluzione cucinare la colazione. Un pasto mattutino è una sferzata di energia per l'intera giornata. Pertanto, è molto importante scegliere la dieta giusta per la colazione: questa è salute per tutta la famiglia!

Oggi il porridge di mais viene consumato a colazione in quasi tutte le famiglie. In termini di salubrità è alla pari con la farina d'avena, il grano saraceno, il riso e altri cereali. Impariamo come cucinare il porridge di mais in modo rapido, nutriente e con benefici per la salute.

Nessun alimento per bambini è completo senza il porridge aromatico “il colore del sole”. Oggi parleremo della grana di mais e della varietà di piatti che se ne possono preparare.

Per la prima volta, questo tipo di coltura di cereali fu addomesticato nel continente occidentale, nel territorio del Messico moderno. Una delle versioni dell'origine della moderna varietà di mais è il lavoro di selezione su uno dei specie selvatiche. Il ruolo del mais nella storia del mondo è eccezionale. Gli scienziati ritengono che tutte le antiche civiltà occidentali debbano il loro aspetto al mais, che a quel tempo era la base dell'agricoltura.

La grana di mais è ricavata dai chicchi delle pannocchie di mais. Durante la lavorazione di quest'ultimo, i gusci della crusca e il germe vengono separati dall'endosperma. Va a cucinare i cereali. Nella produzione non viene utilizzato tutto il mais, ma solo quelle varietà i cui chicchi soddisfano determinate proporzioni di parti vetrose e farinose.

Tipi di macinazione

Nella lavorazione del mais si ottengono tre tipi di macinazione.

1. Grano lucido– utilizzati a fini di consumo per la popolazione.
2. Cereali grossi– utilizzato per scopi industriali nella produzione di corn flakes.
3. Grani piccoli– usato in industria alimentare per fare bastoncini di mais.

Sono i cereali lucidati che si trovano sugli scaffali dei mercati di massa. Si tratta di pezzi di grano schiacciati che non hanno una forma specifica. I lati sfaccettati delle particelle di grano vengono lucidati durante il processo di produzione. Non esiste alcuna differenza tra grana grossa e grana fine, tranne, appunto, la dimensione delle particelle.

Composizione e benefici

Il porridge di mais è uno dei pochi cereali ricchi di... un gran numero sostanze benefiche per l'organismo. Tutti gli elementi contenuti sono vitali per l'uomo. La farina di mais contiene istidina e triptofano, componenti delle proteine ​​vegetali.

La composizione chimica della semola di mais la inserisce nell'elenco dei prodotti consigliati per la dieta delle persone che stanno perdendo peso, così come delle donne incinte.

Il porridge di mais ha le seguenti qualità benefiche:

• ipoallergenico composizione chimica – il porridge di mais è tra i primi prodotti introdotti nell’alimentazione complementare dei neonati;
• regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue– il porridge cotto in acqua è prescritto per il trattamento delle malattie gastrointestinali;
• prodotto dietetico– il porridge con acqua può purificare il corpo dai grassi e dalle tossine in eccesso e ha un effetto benefico sul processo digestivo;
• farinata di giovinezza– aumenta la produzione della propria elastina, curando e ringiovanendo così la pelle;
• ricco di fibre– preziosi benefici per la funzionalità intestinale;
• porridge per le future mamme– la presenza di acido folico nella composizione lo rende un prodotto indispensabile nella dieta delle future mamme;
• farinata di cuore– migliora la condizione sistema cardiovascolare e rafforza i nervi.

Il delizioso porridge per la colazione può essere preparato in qualsiasi modo a tua disposizione: in padella, nel forno o al forno.

Non importa quale metodo si preferisce, il porridge viene sempre perfetto livello superiore gusto e consistenza. Ma la cosa più importante è che, oltre alla sazietà, apporta numerosi benefici all’organismo.

Vale subito la pena notare che cucinare un piatto sul fornello richiede maggiore attenzione da parte della casalinga. Il porridge deve essere costantemente mescolato e cotto a fuoco basso utilizzando piatti a pareti spesse. Altrimenti i cereali bruceranno.

- Questo assistente moderno nella cucina di qualsiasi casalinga. Questo chef di cucina può preparare tutto in modo rapido, gustoso e non richiede l'attenzione della padrona di casa. Inoltre, la maggior parte dei multicooker dispone della funzione “Avvio ritardato”. Ciò significa che se la sera aggiungete tutti gli ingredienti necessari, tutta la famiglia avrà a colazione un porridge di mais sano e aromatico.

Anche il forno occupa un posto d'onore in cucina ed è in grado di preparare abbastanza rapidamente un porridge friabile e tenero. Hai solo bisogno di avere forme speciali resistenti al calore per cucinare.

Ogni prodotto ha le sue caratteristiche durante il processo di preparazione. La grana di mais non fa eccezione. È abbastanza difficile prepararlo correttamente, perché è necessario preservare i massimi benefici per il corpo.

Quindi, le regole base da seguire quando si prepara il porridge di mais:

• Il rapporto tra cereali secchi e acqua durante la cottura non deve essere inferiore a 1:2,5. Soggetto a cottura a fuoco basso. Se il porridge bolle forte, il liquido evapora più velocemente, il che significa che c'è la possibilità che il porridge diventi fradicio e bruciato;
• da utilizzare per preparare il porridge “solare”, sono necessarie stoviglie con pareti spesse, in ideale– stoviglie in ghisa;
• Mescolare regolarmente il porridge impedisce ai cereali densi di attaccarsi alle pareti del piatto e favorisce una cottura uniforme;
• Il tempo di cottura del porridge non deve essere inferiore a 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione, ma molto spesso questo parametro viene calcolato individualmente;
• Puoi determinare la prontezza solo dal gusto. Molte persone giudicano il porridge impreparato a causa della durezza del cereale. Ma ciò è dovuto alla forma specifica dei chicchi stessi;
• Per servire deliziosamente il porridge di mais, dovresti preparare più burro, quindi diventerà notevolmente più gustoso.

L'aspetto del cereale dopo la cottura cambia da friabile a viscoso. Dopo essersi seduto e raffreddato, si indurisce.

Tuttavia, l'opzione più comune per preparare il porridge rimane la cottura sul fornello. Scopriamo come cucinare il porridge di mais in una casseruola, spendendo un minimo di nervi e tempo.

Esiste gran numero ricette per preparare la grana di mais. Diamo un'occhiata a quelli principali.

Il porridge di mais cotto in acqua è vicino menù dietetico. Ha poche calorie, ma favorisce una rapida saturazione. Inoltre, ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.

Tuttavia, le persone con ulcere allo stomaco e all’intestino dovrebbero trattarlo con cautela. In questo caso, il porridge è controindicato. Vale anche la pena posticipare l'assunzione di porridge di mais per le persone affette da distrofia. Il problema principale è la mancanza di peso. E il porridge ha poche calorie e non contribuisce all'aumento di peso.

Per il porridge di mais con acqua avrete bisogno di grana e acqua in un rapporto di 1:3, spezie a piacere e un pezzo di burro.

Dopo che l'acqua bolle, nel contenitore vengono aggiunte spezie e semola di mais. Tutto è accuratamente miscelato in modo che i chicchi non formino grumi. Portare a ebollizione mescolando regolarmente ad intervalli di 4-5 minuti. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, ma in modo che il porridge continui a bollire. Cuocere, tenendo conto della regola del mescolamento regolare. Al momento di servire, condire burro. Porridge sano pronto.

Se preferisci il porridge dolce, durante la cottura dopo l'ebollizione, aggiungi un dolcificante a piacere.

Con latte

Il porridge di latte è un piatto comune in ogni famiglia con bambini piccoli. Il latte è molto benefico per l'uomo. Questo prodotto naturale origine animale, che è ricca un gran numero micro e macroelementi. Oggi ognuno può scegliere la qualità del latte in base alle proprie preferenze: capra o mucca, fatto in casa o acquistato in negozio, con una certa quantità di grassi.

Il porridge con latte molto spesso comporta la diluizione del latte con un po' d'acqua. Quindi, per cucinare avrete bisogno di acqua e latte in rapporto 2:1, un bicchiere di cereali, spezie a piacere e un pezzetto di burro.

Inizialmente, i cereali vengono cotti in acqua finché sono teneri su una piccola fiamma. Durante il processo di cottura vengono aggiunte le spezie a piacere. Dopo che l'acqua è evaporata, il latte viene versato nella padella e il porridge viene portato a cottura mescolando continuamente. Questo dovrebbe essere servito caldo con burro. Se lo desideri, puoi aggiungere il miele.

All'italiana (polenta)

Una delle varietà di polenta di mais è la "polenta", un piatto a base di farina di mais. Questo è un tipo di porridge denso. Può essere servito sia come piatto a parte che come ottimo contorno alla carne. Il piatto ha radici italiane. Storicamente, questo piatto era il cibo principale dei poveri e in seguito cominciò ad occupare posto speciale nel menu di costosi ristoranti italiani.

La qualità della polenta cotta dipende innanzitutto dalla qualità dell'ingrediente principale. Il piatto finito dovrebbe essere cremoso e avere una consistenza morbida. Ciò si ottiene sciogliendo l'amido.

Gli esperti culinari italiani consigliano di utilizzare un rapporto farina/acqua di 1:3 per questo piatto. Il porridge viene cotto a fuoco basso in un contenitore dal fondo spesso (idealmente una ciotola di rame) mescolando continuamente.

Ricetta base:

• farina di mais – 1 parte;
• acqua – 3 parti;
• sale a piacere.

La farina viene aggiunta all'acqua bollente salata in piccole porzioni in modo che non si formino grumi. È meglio usare una frusta. Successivamente, per mezz'ora, non lasciamo il fuoco e mescoliamo monotonamente la polenta con un cucchiaio di legno.

Determiniamo visivamente la prontezza del piatto: la massa si separa dalle pareti del piatto e dal fondo, formando su di essi una sottile crosta. Consistenza omogenea ideale e gusto cremoso sono garantiti. Ma se le proporzioni sono state calcolate un po' e la massa è troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua bollente e portare alla consistenza desiderata a fuoco basso.

Con la zucca

La zucca è un alimento autunnale ricco di vitamine. Può essere aggiunto anche alla polenta di mais, esaltandone ulteriormente il gusto. La zucca matura viene sbucciata, la polpa e i semi vengono rimossi. La parte dura viene tagliata a cubetti e ricoperta di zucchero fino a quando non viene rilasciato il succo. Mettete il contenitore di alluminio con la zucca a fuoco basso e fate cuocere finché sarà tenera, mescolando di tanto in tanto.

Mentre la zucca è esposta trattamento termico, lavare la semola di mais e versare il latte caldo finché non si gonfia. Unisci la zucca finita con i cereali gonfi, aggiungi un po 'di sale e lasciala bollire. Per raggiungere il porridge, coprire la padella con un coperchio e avvolgerla in più strati. Questo metodo renderà il porridge particolarmente aromatico e tenero.

I benefici della frutta secca per il corpo sono inestimabili. Non sono solo ricchi di microelementi, ma hanno anche un effetto benefico sul corpo nel suo insieme. Il normale porridge di mais può essere reso ancora più gustoso e nutriente aggiungendovi un pezzo di frutta secca.

Se sono grandi, tritateli per facilitarne l'uso. Riempire in anticipo la frutta secca con acqua bollita e attendere il tempo per gonfiarsi. Prepara il porridge di mais secondo la tua ricetta preferita. 10 minuti prima della prontezza, aggiungere pezzi di frutta secca e cuocere per il tempo rimanente. Successivamente, togliete la padella dal fuoco e avvolgetela in modo che il porridge sia saturo del gusto e dell'aroma della frutta secca.

Come cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta?

Puoi anche cucinare il porridge di mais usando gli utensili da cucina. Ogni multicooker ha una modalità di cottura del porridge.

Per cucinarlo con la grana di mais, ungere la ciotola del multicooker con il burro e mettervi dentro la grana lavata, il sale e l'acqua. proporzioni standard. La modalità "Porridge" è progettata per 40 minuti.

Cucinare il porridge nel microonde

Per cucinare il porridge nel forno a microonde, assicurati di utilizzare contenitori ignifughi, altrimenti un altro contenitore potrebbe scoppiare durante la cottura. Per il porridge, puoi utilizzare qualsiasi ricetta collaudata.

Per garantire una cottura rapida del porridge, utilizzare la massima potenza e impostare il timer su 5 minuti. Potete aggiungere sale o zucchero durante la cottura. Allo scadere del timer, la potenza viene ridotta a media e il porridge viene cotto fino alla fine.

Non dimenticare che il porridge di mais richiede attenzione e mescolamento costante. Dopo la cottura aggiungere il burro.

Conclusione

Abbiamo esaminato diverse opzioni per preparare aromatiche e piatto sano per persone di tutte le età. Come cucinare il porridge di mais per la tua famiglia spetta alla casalinga decidere. Anche quando il tempo è cupo, il porridge di mais può sollevarti il ​​morale e regalarti un raggio di sole.