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Per alcune malattie è necessaria una dieta priva di glutine; i prodotti a base di farina di frumento sono controindicati, ma i prodotti da forno a base di farina di mais sono perfetti.

Oggi avremo prodotti da forno a base di farina di mais utilizzando le seguenti ricette:

Cuocere i biscotti con farina di mais in olio vegetale

Abbiamo bisogno di:

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 50 ml di olio vegetale
• 250 g di farina di mais
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 50 g di noci
• Confezione da 0,5 vanillina

Preparazione:

1. Mescolare uova, zucchero, vanillina e mescolare accuratamente con una frusta.

2. Aggiungi olio vegetale a questa miscela e mescola.

3. Setacciare la farina di mais e il lievito nel composto di uova e mescolare.

4. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti e formare delle palline. Disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno, a breve distanza (1,5 cm) l'uno dall'altro.

Mettete mezza noce in ogni pallina.

5. Cuocere in forno preriscaldato, fino a 200 gradi, 20 minuti.

Biscotti di mais con panna acida

Abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio = 200 ml

• 1 pezzo di uovo
• 3-4 cucchiai. Sahara
• 150 g di panna acida
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 2 cucchiai. farina di mais
• pizzico di sale

Preparazione:

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale fino a ottenere una schiuma bianca.

2. Aggiungi la panna acida, il lievito e mescola il tutto.

3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e lavorare l'impasto, dovrebbe arrotolarsi in una massa e non attaccarsi alle mani.

4. Metti la carta da forno su una teglia e prepara lo zucchero per rivestire i biscotti. Formare i biscotti, arrotolare entrambi i lati nello zucchero e disporli su una teglia .

Cuocere in forno preriscaldato, fino a 180 gradi, 15-20 minuti.

Prodotti da forno a base di farina di mais con latte condensato

Abbiamo bisogno di:

• 150 g di panna acida
• 150 g di latte condensato
• 1 pezzo di uovo
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 300 g di farina di mais
• 10 g di lievito in polvere
• 1 cucchiaio . sesamo

Preparazione:

1.Mescolare la panna acida con il latte condensato.

2. Aggiungi l'uovo e mescola accuratamente.

3. Mescolare la farina setacciata con la vaniglia, il lievito e i semi di sesamo, mescolare e aggiungere al composto di panna acida e uova. Mescolare l'impasto.

4. Ungere una teglia con olio vegetale, coprirla con pergamena e formare dei biscotti.

Infornare a 190 gradi per 20 minuti.

Ricetta della torta di mais brasiliana

Abbiamo bisogno di:

• 250 g di farina di frumento
• 250 g di farina di mais macinata fine
• 250 g di zucchero
• 100 g di burro, ammorbidito
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 2 uova, grandi
• 80 ml di latte
• un po' di farina di mais grossolana
• semi di papavero, semi di sesamo, semi di lino per spolverare, facoltativi

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina di frumento e mais, zucchero, lievito e aggiungere il burro ammorbidito, mescolare.

2. Aggiungi uova e latte al composto secco e impasta l'impasto.

3. Una teglia con pergamena, cospargere con farina di mais grossolana e formare dei biscotti di pan di zenzero, inumidendo le mani con acqua, cospargere con polvere di sesamo, papavero o lino.

4. Cuocere per 20 -25 minuti, temperatura 180 gradi.

Biscotto di farina di mais in una pentola a cottura lenta

Con questo pan di spagna si usa anche per fare una torta, tagliato a strati e spalmato di crema.

Abbiamo bisogno di:

• 400 ml di latte
• 320 g di farina di mais macinata fine
• 130 g di olio vegetale
• 4 pezzi uova, grandi
• 4 g di vanillina
• 14 g di lievito in polvere
• 240 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino. sale

Preparazione:

1. Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, la vanillina e il sale.

2. Aggiungere il latte, mescolare con una frusta, versare l'olio vegetale, mettere sul fuoco e cuocere mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato.

3. Raffreddare il porridge risultante finché non è caldo.

Ungere la ciotola del multicucina con burro e cospargere di farina.

4. Sbattere un uovo nel porridge caldo, dopo ognuno, la massa viene sbattuta bene, quindi aggiungere il lievito.

5. L'impasto risultante viene trasferito nella ciotola del multicooker, impostata sulla modalità "Cottura", tempo 1 ora.

Successivamente togliere dallo stampo e far raffreddare. Servire il pan di spagna spolverando la superficie con zucchero a velo.

Torta di cagliata Con bacche su farina di mais

Abbiamo bisogno di:

Per la prova:

• 200 g di farina di mais
• 150 g di burro, ammorbidito
• 80 g di zucchero
• 1 pezzo di uovo, di medie dimensioni
• 10 g di lievito in polvere
• zucchero vanigliato

Per lo strato di cagliata:

• 400 g di ricotta
• 3 uova, medie
• 100 g di zucchero
• 200 g di frutti di bosco, eventuali
• zucchero vanigliato

Preparazione:

1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e sbattere per 3-5 minuti con un mixer.

2. Sbattere l'uovo nel composto risultante, mescolare e impastare con la farina, trasferire su una pirofila (21 x 21 cm) (pergamena verso il basso), livellare e riporre in frigorifero.

3. Preparare la massa della cagliata: sbattere la ricotta, le uova e lo zucchero con un frullatore ad immersione, alla fine aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente con una spatola.

4. Disporre uno strato di cagliata sull'impasto nello stampo e livellarlo uniformemente.

Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Torta per diabetici a base di farina di mais con zucca

Utilizziamo uno stampo dal diametro di 24 cm.

Abbiamo bisogno di:

• 250 g (2 cucchiai) di farina di mais
• 500 ml di latte caldo
• 1 confezione (1 g) vanillina
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1,5 cucchiai. fruttosio
• 3 uova
• 60 g di burro
• 200 g di zucca
• 5 g di lievito in polvere
• 2 – 3 cucchiai. farina di frumento

Preparazione:

1. Versare il latte caldo sulla farina di mais, mescolare in modo che non ci siano grumi e lasciare riposare per 30 -40 minuti.

2. A questa miscela aggiungere la vanillina, il sale, il lievito, mescolare, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare ancora.

3. Rompere le uova e mescolarle con il fruttosio, la curcuma e unirle al composto di farina. Aggiungi loro la zucca grattugiata finemente e la farina di frumento. , mescolare.

4. Trasferire l'impasto in uno stampo unto di burro. Cuocere per 50 minuti a 50 minuti. Freddo.

Muffin Di Mais Alle Pere Senza Glutine

Abbiamo bisogno di:

• 3 pere (0,5 kg)
• 8 – 10 pezzi di uova di quaglia
• 3 cucchiai. olio d'oliva
• 1 cucchiaino lievito in polvere, colmo
• 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio. farina di mais
• 1 cucchiaio. farina senza glutine

Preparazione:

1. Sbucciare le pere, eliminare i semi e il torsolo, tagliarle a pezzi e metterle nella ciotola del frullatore.

2. Invia le uova di quaglia mescolate con olio d'oliva alle pere e sbatti con un frullatore sommerso, 2-3 minuti fino a che liscio.

3. Inviamo anche qui il lievito, mescoliamo 1 tazza di mais e farina senza glutine, mescoliamo e versiamo il succo di limone.

Mescolare nuovamente bene il tutto e posizionarlo negli stampini di silicone.

4. Preriscaldare il forno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi e cuocere per 35 minuti. Togliere i cupcakes dagli stampini mentre sono caldi e lasciarli raffreddare su una gratella.

Biscotti di mais senza glutine

Abbiamo bisogno di:

• 300 g di farina di mais
• 150 g di panna acida 10 o yogurt magro
• 1 pezzo di uovo
• 70-100 g di zucchero o dolcificante
• 1 pizzico di sale
• semi di papavero, semi di sesamo, semi di lino per spolverare, facoltativi

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta.

2. Posizionare i biscotti formati su una teglia (su pergamena), cospargere di confettini e infornare a 180 gradi per 17-20 minuti.

Biscotti di mais con scaglie di cocco

Abbiamo bisogno di:

• 100 g di burro (margarina), ammorbidito
• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 250 g di farina di mais
• 40 g di scaglie di cocco
• 1 confezione zucchero vanigliato
• 0,5 cucchiaini sale
• 1 confezione (10 g) lievito in polvere

Preparazione:

1. Sbattere burro, sale, zucchero, vanillina per 2-3 minuti, aggiungere l'uovo, il cocco e mescolare.

2. Setacciare la farina con il lievito, unirla al composto di burro, lavorare l'impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

3. Formare delle palline dall'impasto, disporle su una teglia con pergamena e infornare per 15-20 minuti. , ad una temperatura di 180 gradi.

PS Quando si impasta secondo una delle ricette di cui sopra, è necessario tenere conto della macinazione della farina e della dimensione delle uova. Se l'impasto dovesse risultare troppo friabile potete aggiungere un po' del liquido che utilizziamo nella ricetta oppure un uovo in più per renderlo più elastico.

Buon appetito!

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Dalla grana di mais puoi preparare non solo il porridge, ma anche una deliziosa torta. Il biscotto di mais ha uno speciale sapore di mais, una consistenza leggermente friabile e un bel colore giallo brillante. Naturalmente, rispetto al normale pan di spagna, questa torta richiede molto più tempo per essere preparata, ma se vuoi diversificare il tuo menu, assicurati di provare a preparare questo solare pan di spagna. Se sostituisci la semola di mais con farina di mais, la torta risulterà più tenera, ma trovare tale farina in un normale negozio non è facile.

Per preparare i biscotti di mais senza glutine vi serviranno:

1. Semola di mais - 1 cucchiaio .;
2. Kefir – 2 cucchiai;
3. Burro – 40 g;
4. Zucchero – 4 cucchiai;
5. Uovo di gallina – 4 pezzi;
6. Uva spina - 0,3 cucchiai .;
7. Ciliegia – 0,5 cucchiai.

Pan di spagna alla farina di mais: ricetta passo passo con foto

• Prepariamo i prodotti che ci serviranno per il biscotto, secondo l'elenco.
• In una ciotola profonda, mescola kefir e semola di mais. È meglio assumere il kefir a temperatura ambiente; una parte del kefir può essere sostituita con il latte. Lasciare i cereali con kefir per 40-50 minuti in modo che i cereali abbiano il tempo di gonfiarsi un po'.

  

• Per cuocere un po' i cereali al vapore, scaldateli insieme al kefir nel microonde per circa 2-3 minuti. Non preoccupatevi se il kefir si separa; ciò non influenzerà in alcun modo il gusto del biscotto. Aggiungete il burro al composto ancora caldo; a questa temperatura dovrebbe sciogliersi.

  

• Lavare i frutti di bosco in acqua fredda, quindi eliminare il picciolo dell'uva spina e il nocciolo delle ciliegie.

  

• Sbattere le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere una soffice schiuma. Il cereale in sé è molto pesante e le uova non aggiungeranno ariosità alla torta. Alcune uova satureranno la semola di mais con l'umidità e alcune creeranno uno strato di soufflé delicato e gustoso sopra il biscotto.

  

• Mescolare il composto di uova con il composto di mais.
  
• Preparare una teglia: rivestirla con pergamena o ungerla con olio vegetale e cospargerla di farina. Disporre alcune bacche sul fondo dello stampo.
  
• Metti l'impasto nello stampo.
  
• Spargi sopra il resto delle bacche in ordine casuale. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere il biscotto per circa 90-100 minuti. A questo punto la semola di mais avrà assorbito tutta l'umidità e diventerà morbida e tenera. Il biscotto di mais può essere servito sia caldo che freddo. Poiché la torta ha poco zucchero, può essere decorata con marmellata o marmellata. Buon tè!

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Numero di porzioni: 12 pz.

Tipo di cucina: europea

Tipo di piatto: torte

La ricetta è adatta per:
dessert.

Ingredienti:

Farina di mais 130 g Lievito in polvere 0,5 cucchiaino Zucchero 140 g Zucchero vanigliato 20 g Sale 1 pizzico Uova di gallina 5 pz.

Prepariamo un biscotto con farina di mais

Un pan di spagna gustoso, tenero e bello è una buona base per molte torte e dessert. La varietà di biscotti è sorprendente. Ho sempre voglia di provare a realizzare sempre nuovi tipi di biscotti.

Oggi vi suggerisco di preparare i biscotti al mais. Si distingue per la sua particolare tenerezza, la struttura leggermente friabile e il bel colore giallo brillante. Questo biscotto può essere cotto al forno o in una pentola a cottura lenta. Nel forno, un pan di spagna del diametro di 20 centimetri cuocerà per circa 40 minuti. Oggi prepareremo il biscotto di mais in una pentola a cottura lenta.

Come preparare un piatto passo dopo passo con le foto a casa

Per funzionare abbiamo bisogno di farina di mais macinata finemente, zucchero, zucchero vanigliato, uova, lievito e sale.

Come controllare la freschezza delle uova nell'acqua foto

Come sostituire il lievito per l'impasto?

Unisci 5 uova con 140 g di zucchero, 1 pizzico di sale e 20 g di zucchero vanigliato.

Sbattere per 15 minuti con un mixer a potenza media fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Setacciare 130 g di farina di mais con 0,5 cucchiaini di lievito in polvere. Delicatamente, in porzioni, mescolalo manualmente nella schiuma dell'uovo.

Perché setacciare la farina?

Ungere la ciotola del multicooker (ho un multicooker Polaris) con olio di semi di girasole (1 cucchiaio) e cospargere con semolino (2 cucchiai). Trasferire l'impasto nello stampo.

Malai (pan di spagna a base di kefir e farina di mais) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,2%, colina - 16%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina E - 16,6%, vitamina PP - 15%, fosforo - 19,9%, cloro - 12,3%, cobalto - 30,8 %, manganese - 24,3%, molibdeno - 11,4%, selenio - 14,1%

Quali sono i benefici del Malay (pan di spagna a base di kefir e farina di mais)

• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aiuta ad aumentare la sensibilità cromatica dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da condizioni compromesse della pelle, delle mucose e da disturbi della vista alla luce e al crepuscolo.
• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropo.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, alla sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da una crescita più lenta, disturbi nel sistema riproduttivo, maggiore fragilità del tessuto osseo e disturbi nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
• Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

Inaspettatamente, ho ricevuto un chilogrammo di farina di mais. La mia famiglia non è molto entusiasta della panificazione, in cui la classica farina di frumento viene sostituita da altre tipologie, ma anche l'ominimo che mi viene subito in mente non è molto ben accolto da loro, quindi ho colto l'occasione ancora una volta e ho offerto alla gente del miele biscotto di farina di mais. Cosa posso dire? Abbiamo mangiato tutto. Con gusto e subito. Ma hanno chiesto di non sperimentare più. Tuttavia, il biscotto mi è piaciuto. In primo luogo, il sapore brillante del mais rimuove completamente lo sgradevole sapore dell'uovo (che sento sempre nei biscotti). In secondo luogo, adoro questi... come dire, rustici o cosa?... piatti: ingredienti semplici, il gusto senza pretese della farina di mais, il gusto brillante del miele... Una favola!

L'unica nota per me è biscotto di farina di mais Risulta molto secco, la prossima volta userò metà e metà farina di grano, oppure preparerò uno sciroppo con cui inzuppare l'impasto cotto.

La farina di mais purifica il corpo, normalizza il metabolismo, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e regola i processi digestivi.

Si prepara secondo lo stesso principio di un normale pan di spagna, quindi se avete già familiarità con l'ultimo, riuscirete con il primo senza troppe difficoltà.

Ingredienti:

0,3 tazze di miele caldo (lo riscaldo a bagnomaria - capisco con la testa che la maggior parte delle sostanze benefiche moriranno comunque nel forno durante l'ulteriore trattamento termico, ma mi metto in mostra e provo a scaldare il miele più dolcemente);

3/4 tazza di farina di mais;

un po' di burro per ungere la padella.

Separo gli albumi dai tuorli e li sbatto bene. Quando manterranno bene la forma, versate il miele a filo, continuando a sbattere. Quindi - un tuorlo alla volta. Togliamo la planetaria di lato, aggiungiamo con cura la farina, mescolando l'impasto con una spatola o un cucchiaio (o meglio ancora con la mano) dal basso verso l'alto.

Mettere in una forma unta, infornare - temperatura di circa 180 gradi, 20-25 minuti. Controlla la disponibilità con un fiammifero o uno stuzzicadenti.

Buon appetito!