Cavolo stufato con lenticchie: ricetta con foto passo passo. Cavolo cappuccio stufato con verdure e lenticchie Ricetta cavolo cappuccio e lenticchie

Ricetta per cavolo in umido con lenticchie con foto passo passo. Il cavolo stufato è un contorno tradizionale e preferito da molti, ma questo contorno può essere notevolmente migliorato e reso ancora più salutare aggiungendo le lenticchie al cavolo stufato. L'abbinamento cavolo stufato e lenticchie ha un sapore molto gradevole, e il piatto si arricchisce ulteriormente di proteine, tanto necessarie per una corretta alimentazione. Il contenuto calorico di una porzione di cavolo in umido con lenticchie (225 grammi) è di 206 kcal, il costo di una porzione è di 10 rubli. Composizione chimica di una porzione di contorno: proteine - 14 grammi; grassi - 2 grammi; carboidrati - 34 grammi.

Ingredienti:

Per preparare questo contorno avremo bisogno (per 4 porzioni):

lenticchie rosse - 200 grammi; cavolo bianco - 250 grammi; cipolla - 100 grammi; carote - 50 grammi; olio di semi di girasole - 5 grammi; sale, spezie.

Preparazione:

Versare un bicchiere di lenticchie rosse (200 grammi) in due bicchieri di acqua calda e cuocere per 10 minuti.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Tritare finemente il cavolo bianco.

Controlliamo la prontezza delle lenticchie; vale la pena notare che le lenticchie rosse cuociono molto velocemente, quindi è necessario assicurarsi che non bollano completamente. A proposito, una volta cotte, le lenticchie rosse aumentano di peso di 2,5 volte, cioè Da 200 grammi di lenticchie rosse secche si ottengono 500 grammi di lenticchie bollite.

Friggere le cipolle in olio di semi di girasole per diversi minuti.

Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento coperto per 5 minuti.

Aggiungere il cavolo tritato, il sale e le spezie, mescolare, cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio a fuoco medio per 15-20 minuti.

Aggiungi le lenticchie rosse bollite al cavolo finito, mescola, il contorno è pronto!

Prodotto	Peso del prodotto (grammi)	Prezzo per kg di prodotto (strofinare)	Kcal per 100 g di prodotto
lenticchie rosse	200/500*	130	328
cavolo bianco	250	30	27
Cipolle a bulbo	100	30	41
Carota	50	40	32
Olio di semi di girasole	5	80	900
Totale (4 porzioni)	905	40	826
Una porzione	225	10	206
	Proteine (grammi)	Grassi (grammi)	Carboidrati (grammi)
Una porzione	14	2	34

* - peso delle lenticchie rosse secche/peso delle lenticchie rosse bollite

A volte cucino piatti di lenticchie come piatto principale e ottengo un pranzo o una cena davvero nutriente, abbondante e delizioso.

I piatti di lenticchie sono benefici anche per l'organismo umano: sono ricchi di fibre e apprezzati per il loro contenuto di minerali e vitamine. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di lenticchie ha un effetto benefico sul sangue, ovvero ne migliora la qualità. È preparato sia per la perdita di peso che semplicemente per il miglioramento della salute. Oggi preparerò il cavolo in umido con le lenticchie, un piatto che può anche essere definito, se non dietetico, sicuramente magro o vegano. Sarà un ottimo contorno oppure un secondo piatto, come nel mio caso. Oltre alle verdure e alle lenticchie, qui le spezie sono importanti; determinano il gusto del piatto nel suo insieme. Usateli a piacere e non lesinare sulle erbe fresche. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 2 porzioni di verdure in umido con lenticchie. Bene, iniziamo a cucinare!

ingredienti

Testa di cavolo cappuccio – 1/2 pz.
Lenticchie – 0,5 tazze
Cipolla – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Pomodoro – 1 pz.
Olio vegetale – 3 cucchiai.
Sale, pepe - a piacere
Foglia di alloro – 1 pz.
Timo - a piacere
Aglio secco - a piacere
Acqua – 2-3 bicchieri
Erbe fresche - a piacere

Come cucinare il cavolo in umido con le lenticchie

Tagliare la cipolla a cubetti.
Tagliare le carote in quarti.
Metti le verdure in una padella con olio vegetale e fai sobbollire a fuoco medio per 7-10 minuti.
Puliamo il cavolo dalle foglie sporche e rimuoviamo il gambo. Tagliare a pezzi grandi. Trasferitela in una comoda ciotola, salatela e schiacciate la verza con le mani per un paio di minuti.
Aggiungete il cavolo cappuccio e le lenticchie lavate alle verdure in padella.
Mescolare, aggiungere 2 bicchieri di acqua calda e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Tagliare il pomodoro a cubetti. Se lo desideri, puoi sbucciarlo.
Aggiungere il pomodoro agli ingredienti, aggiungere le spezie (timo secco, aglio e pepe), aggiustare di sale, aggiungere l'alloro.
Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento, aggiungendo altra acqua se necessario. Cuocere a fuoco lento fino a cottura e tutto il liquido sarà evaporato. Aggiungi erbe fresche al piatto finito, mescola e lascia per 15 minuti sotto il coperchio.

Il cavolo in umido con lenticchie è pronto!

con le lenticchie può essere servito come contorno o come piatto a parte.
Le lenticchie, a differenza di molti altri legumi, non necessitano di essere ammollate preventivamente, il che semplifica notevolmente il processo di cottura.
La quantità di acqua necessaria per lo stufato può variare; l'importante è cuocere a fuoco lento, aggiungendo liquido, fino a quando gli ingredienti saranno morbidi.

Buon appetito!

Buon pomeriggio, miei cari lettori!

Oggi vi propongo una ricetta ayurvedica abbastanza semplice per preparare un piatto sano di salute, giovinezza, magrezza e longevità da cavolo cappuccio in umido con verdure, lenticchie e semi di lino.

Cucino sempre le verdure in questo modo, aggiungendo ogni volta qualcosa di nuovo alla ricetta. La fantasia qui non ha limiti. Grazie a ciò si ottiene sempre un gusto nuovo e unico. Provalo!

Cottura del cavolo in umido con verdure e lenticchie

Ingredienti:

Cavolo fresco – ½ testa di cavolo grande
Carote – 2 pz.
Cipolla – rapa – ½ pz.
Lance d'aglio congelate (se disponibili)
Pomodorini (io ho usato quelli surgelati) – qualche pezzetto
Zucchine medie – ½ pezzo.
Semi di lino- 2 cucchiai.
Lenticchie– ½ tazza
Fagiolini (io ho usato quelli surgelati)
Sale - a piacere
Acqua potabile – ½ bicchiere
Spezie preferite (oggi ho curcuma, luppolo suneli, paprika dolce, adjika secca, noce moscata, semi di senape) - a seconda del gusto e del desiderio
Olio d'oliva o – 2 cucchiai.
Verdure fresche o congelate (come nella mia versione) - per servire

Il mio metodo di cottura:

1. Mettere a bagno insieme i semi di lino e le lenticchie per 3 ore (è possibile anche tutta la notte)

2. Prepareremo tutte le verdure e le taglieremo nei tagli desiderati che il tuo cuore desidera.

3. Le prime a cuocere sono le cipolle e le carote, che facciamo cuocere a fuoco lento in olio preriscaldato con il coperchio chiuso per 3 minuti.

5. Metti sopra i pomodorini e le spezie, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 5 minuti

6. Mescolare, aggiungere le zucchine e il cavolo, mescolare ancora e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso fino a metà cottura (il tempo dipende dal tipo di cavolo, se è inverno, la cottura è più lunga - fino a 30 minuti)

7. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Laviamo le lenticchie e i semi di lino e li uniamo alle verdure, saliamo, mescoliamo e facciamo cuocere per altri 10 - 15 minuti, sempre con il coperchio chiuso. Scelgo un tempo più breve perché non mi piacciono le verdure troppo cotte o i legumi troppo cotti. Non hanno alcuna utilità né apparenza...

Il nostro cavolo stufato con verdure e lenticchie è pronto! Servire immediatamente, cosparso di erbe tritate. Come opzione, puoi servire pesce al vapore con questo piatto.

Buona fortuna con la tua cucina! Non vedo l'ora di ricevere i tuoi commenti.

Unisciti ai miei gruppi

A volte cucino piatti di lenticchie come piatto principale e ottengo un pranzo o una cena davvero nutriente, abbondante e delizioso. I piatti di lenticchie sono benefici anche per l'organismo umano: sono ricchi di fibre e apprezzati per il loro contenuto di minerali e vitamine. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di lenticchie ha un effetto benefico sul sangue, ovvero ne migliora la qualità. I piatti di lenticchie sono preparati sia per dimagrire che semplicemente per migliorare la propria salute.

Oggi preparerò il cavolo stufato con le lenticchie, un piatto che può anche essere definito, se non dietetico, sicuramente magro o vegano. Sarà un ottimo contorno oppure un secondo piatto, come nel mio caso.

Oltre alle verdure e alle lenticchie, qui sono importanti le spezie; determinano il gusto del piatto nel suo insieme. Usateli a piacere e non lesinare sulle erbe fresche. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 2 porzioni di verdure in umido con lenticchie. Bene, iniziamo a cucinare!

Tagliare la cipolla a cubetti.

Tagliare le carote in quarti.

Metti le verdure in una padella con olio vegetale e fai sobbollire a fuoco medio per 7-10 minuti.

Puliamo il cavolo dalle foglie sporche e rimuoviamo il gambo. Tagliare a pezzi grandi. Trasferitela in una comoda ciotola, salatela e schiacciate la verza con le mani per un paio di minuti.

Aggiungete il cavolo cappuccio e le lenticchie lavate alle verdure in padella.

Mescolare, aggiungere 2 bicchieri di acqua calda e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Tagliare il pomodoro a cubetti. Se lo desideri, puoi sbucciarlo.

Aggiungere il pomodoro agli ingredienti, aggiungere le spezie (timo secco, aglio e pepe), aggiustare di sale, aggiungere l'alloro.

Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento, aggiungendo altra acqua se necessario. Cuocere a fuoco lento fino a cottura e tutto il liquido sarà evaporato. Aggiungi erbe fresche al piatto finito, mescola e lascia per 15 minuti sotto il coperchio.