Maiale in salsa agrodolce: le ricette più deliziose per un piatto insolito. Ricette passo passo per cucinare il maiale in salsa agrodolce Ricetta con verdure e funghi prataioli

Come cucinare correttamente e gustoso il maiale in salsa agrodolce. Maiale in salsa agrodolce - principi generali di cottura.

La carne cotta in salsa agrodolce è un piatto nazionale della cucina cinese. Furono gli chef orientali i primi a iniziare a preparare questo piatto insolito e molto originale. Nel tempo, la carne in salsa agrodolce si è diffusa in tutto il mondo, compresa la Russia.

Molto spesso, il maiale viene cotto in salsa agrodolce, perché questa carne risulta quasi sempre gustosa e morbida, e una salsa così non convenzionale la rende ancora più tenera e aggiunge una leggera acidità mista a una goccia di dolcezza. Alcuni di noi ancora categoricamente non accettano la carne in agrodolce, credendo erroneamente che il maiale possa essere combinato con successo solo con funghi, verdure e altri ingredienti a noi familiari. Quindi state tranquilli, una volta provato questo piatto, lo amerete sinceramente con tutto il cuore e inizierete a cucinarlo a casa con invidiabile regolarità. Inoltre, cucinare il maiale in salsa agrodolce è molto semplice e facile e non ci vorrà più di un'ora per prepararlo.
Il maiale adeguatamente cotto in salsa agrodolce dovrebbe combinare armoniosamente quasi l'intera tavolozza di sapori e aromi. La carne non deve essere solo leggermente agrodolce, ma anche piccante. Nel processo di preparazione di questo piatto, la cosa più importante è sapere quando fermarsi; nessuno dei sapori sopra elencati deve sovrastare gli altri; Tradizionalmente, la carne di maiale viene addolcita con frutta fresca o in scatola, alcune verdure dolci, miele o zucchero semolato. Per rendere la carne acida, alla salsa vengono aggiunti aceto da tavola, succo di limone, vino secco o salsa di soia. Bene, come sempre, tutti i tipi di spezie e condimenti aggiungono spezie. Inoltre, quando si prepara la salsa agrodolce, viene spesso utilizzata la fecola di patate che rende la salsa densa e ricca; Se non hai amido a portata di mano, puoi usare la farina di frumento.
Fondamentalmente, il maiale in salsa agrodolce è uno stufato normale. Cioè, la carne pre-preparata viene rapidamente fritta in olio vegetale caldo fino a doratura, quindi versata con salsa agrodolce preparata separatamente e portata a fuoco basso. Durante la cottura a fuoco lento, la carne di maiale si satura completamente della salsa, acquisendo tutta la gamma dei suoi sapori e diventando incredibilmente tenera e morbida.
Se parliamo di un contorno che può essere servito con carne di maiale in salsa agrodolce, allora, ovviamente, è preferibile utilizzare spaghetti di riso o riso bianco bollito. Almeno questo è ciò che ci consigliano di fare i maestri della cucina nazionale cinese. In generale, questo piatto si sposa bene con contorni più familiari, come purè di patate o pasta.

Maiale in salsa agrodolce - preparazione del cibo

Se parliamo di carne per preparare questo piatto, allora, ovviamente, la scelta migliore qui sarebbe la carne fresca di un animale giovane. Sfortunatamente, questo tipo di carne è disponibile principalmente per i residenti delle zone rurali e per coloro che hanno la propria famiglia. E tutti gli altri dovranno accontentarsi di ciò che ci offrono i moderni negozi di alimentari. Devi scegliere la carne di maiale con molta attenzione e meticolosità, perché è la qualità della carne che determina in gran parte la bontà del piatto finale che otterrai.
Quindi è meglio prendere la carne refrigerata o fresca congelata. La freschezza della carne sarà indicata dal suo colore rosa chiaro e dalla completa assenza di odori sgradevoli estranei. Ma difficilmente sarai in grado di determinare quanto fosse fresca la carne di maiale surgelata. Inoltre, quando si sceglie la carne, dare la preferenza al filetto o al filetto in modo che non ci siano ossa o vene. Dovrebbe esserci anche meno grasso possibile. Quando acquisti carne congelata, assicurati di seguire tutte le regole di scongelamento durante il processo di preparazione.
Quindi, prima della cottura diretta, la carne di maiale dovrà essere sciacquata sotto l'acqua corrente, asciugata con carta assorbente e tagliata a pezzetti. Puoi tagliare la carne a cubetti, fette o listarelle; l'importante è usare il coltello in senso trasversale; Se vuoi cucinare la carne in salsa agrodolce insieme ad alcuni ingredienti aggiuntivi, ad esempio le verdure, dovrebbero essere tagliate più o meno allo stesso modo del maiale. La carne tritata viene prima fritta per diversi minuti fino a doratura, quindi versata con la salsa preparata separatamente e fatta bollire a fuoco basso.
Successivamente, preparate la salsa agrodolce. Abbiamo già detto sopra che può essere preparato con una varietà di ingredienti combinandoli e mescolandoli accuratamente tra loro. A proposito, puoi pre-marinare il maiale in questa salsa e solo dopo iniziare la cottura.
È molto importante non dimenticare di utilizzare tutti i tipi di spezie e condimenti piccanti quando si cucina il maiale in salsa agrodolce. Qui avrai bisogno di aglio essiccato, senape, peperoncino, pepe macinato nero e rosso.

Maiale in salsa agrodolce - preparazione dei piatti

Per cucinare la carne di maiale in salsa agrodolce, la prima cosa che serve è una buona padella. Può essere in ghisa, ceramica o antiaderente, l'importante è che i bordi non siano troppo bassi, altrimenti tutto il sugo finisce sul fuoco.
Per la pre-marinatura è possibile utilizzare qualsiasi piatto fondo tranne l'alluminio.
Maiale in salsa agrodolce - le migliori ricette

Ricetta n. 1. Maiale in salsa agrodolce

Questa ricetta per cucinare il maiale in salsa agrodolce viene utilizzata più spesso da molti chef e può essere giustamente considerata un classico.
Per preparare il maiale in salsa agrodolce avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
1. Filetto di maiale – 300 grammi.
2. Cipolle – 1 testa di media grandezza.
3. Aglio – 2 spicchi.
4. Zenzero – 2 cucchiai.
5. Salsa di soia – 2 cucchiai.
6. Succo di limone – 1 cucchiaio.
7. Succo di pomodoro – 100 ml.
8. Succo d'arancia – 250 ml.
10 Olio vegetale – 3 cucchiai.
11. Sale, pepe macinato nero e rosso, spezie e condimenti a piacere.
12. Fecola di patate - 2 cucchiai.
Istruzioni per la cottura:
1. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Successivamente, aggiungi lo zucchero semolato alla cipolla, mescola e friggi per un altro paio di minuti.
2. Sbucciare la radice di zenzero, grattugiarla su una grattugia fine e metterla in una padella con le cipolle. Sbucciare l'aglio, passarlo in uno spremiaglio e mescolarlo con la cipolla e lo zenzero. Versare il succo di pomodoro e attendere che la salsa bolle. Successivamente, versare il succo di arancia e limone, aggiungere la salsa di soia. Riscaldare la salsa per altri tre minuti e spegnere il fuoco.
3. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti trasversalmente alla venatura. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella separata. Friggere la carne fino a doratura. Trasferire la salsa nella padella con il maiale, abbassare la fiamma e far cuocere il tutto per dieci minuti.
4. Diluire la fecola di patate in una piccola quantità d'acqua, mescolare con la carne di maiale, aggiungere sale, pepe nero e rosso, mescolare bene e cuocere ancora qualche minuto finché la salsa non si sarà addensata.
Servite il maiale cotto in salsa agrodolce ben caldo con il vostro contorno preferito. Buon appetito!

Ricetta n. 2. Maiale pastellato in salsa agrodolce

Questa ricetta differisce da tutte le altre in quanto la carne qui viene cotta separatamente e in pastella. Per questo motivo, il maiale risulta incredibilmente tenero e morbido, e la salsa agrodolce conferisce alla carne un sapore speciale. Un'ottima opzione per un piatto caldo per una festa festiva.
Per preparare il maiale in pastella in salsa agrodolce avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
1. Maiale – 800 grammi.
2. Salsa di soia – 100 ml.
3. Uova di gallina – 4 pezzi.
4. Fecola di patate - 2 tazze.
5. Succo di mela – 2 bicchieri.
6. Ananas in scatola – 200 grammi.
7. Cipolle – 1 testa di media grandezza.
8. Carote – 2 pezzi.
9. Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.
10. Acqua – 100 ml.
11. Olio vegetale – 100 ml.
12. Sale, pepe macinato nero e rosso, spezie e condimenti a piacere.
Istruzioni per la cottura:
1. Prima di tutto prepariamo la carne. Laviamo il maiale sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con carta assorbente e lo tagliamo a pezzetti. Mettere la carne in una ciotola profonda e versare la salsa di soia, aggiungere le spezie a piacere, mescolare e lasciare marinare per trenta minuti.
2. Rompere le uova di gallina in una ciotola separata, aggiungere sale e sbattere leggermente con una frusta. Versare la fecola di patate in un piatto.
3. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Immergere prima la carne marinata nell'uovo, quindi arrotolarla nell'amido e metterla in una padella calda. Friggere su tutti i lati fino a doratura.
4. Adesso prepariamo la salsa agrodolce. Per fare questo, sbucciare le carote, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a listarelle sottili. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente. Scolare il liquido in eccesso dagli ananas. Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a doratura. Successivamente aggiungere nella padella l'ananas, il concentrato di pomodoro e il succo di mela.
5. Diluire 2 cucchiai di fecola di patate in poca acqua, mescolare bene e versare nella padella, mentre la salsa dovrà essere mescolata continuamente. Aggiungere lo zucchero semolato, un po 'di salsa di soia, spezie e condimenti. Aspettate che la salsa si addensi e toglietela dal fuoco.
Disporre la carne su piatti porzionati e servire, versando sopra la salsa agrodolce. Il miglior contorno qui è il riso bianco bollito. Buon appetito!

Ricetta n.3. Maiale in salsa agrodolce con pomodorini e peperoni

Portiamo alla vostra attenzione un'altra ricetta per preparare un delizioso maiale in salsa agrodolce. Questa volta cucineremo la carne insieme alle verdure.
Per preparare la carne di maiale in salsa agrodolce con pomodori e peperoni, vi serviranno i seguenti ingredienti:
1. Filetto di maiale – 600 grammi.
2. Salsa di soia – 50 ml.
3. Ananas in scatola – 200 grammi.
4. Peperone – 1 pezzo.
5. Pomodori freschi – 2 pezzi.
6. Acqua – 100 ml.
7. Aceto di mele – 7 cucchiai.
8. Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
9. Zucchero semolato - 2 cucchiai.
10. Olio vegetale – 3 cucchiai.
11. Erbe fresche – 50 grammi.
12. Sale, pepe nero macinato, spezie e condimenti a piacere.
Istruzioni per la cottura:
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Trasferire il maiale in una ciotola separata, strofinare con le spezie e versare la salsa di soia. Lasciare marinare per trenta minuti.
2. In una casseruola, unire l'aceto di mele, la restante salsa di soia, il concentrato di pomodoro e lo zucchero semolato. Mescolare bene, aggiungere un po' d'acqua e dare fuoco. Stiamo aspettando che bolle.
3. Sbucciare il peperone, eliminare il gambo, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Scolare lo sciroppo dagli ananas. Mettete i peperoni, i pomodori e l'ananas in una casseruola, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per dieci minuti.
4. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere la carne marinata fino a doratura. Mettete la carne di maiale in una casseruola con il sugo, mescolate, aggiustate di sale e fate cuocere per altri quindici minuti a fuoco basso e con il coperchio.
Servire il maiale finito in salsa agrodolce con pomodori e peperoni, guarnito con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

1. Per mantenere succoso il maiale, è necessario friggerlo solo per un paio di minuti e, non appena si forma una crosta, toglierlo dal fuoco.
2. Lo zucchero semolato nelle ricette può essere sostituito con miele naturale.
3. Se la salsa non è abbastanza densa, aggiungere un po' di fecola di patate diluita in acqua.

Cercavo da tempo una ricetta per la carne, che una volta provata in un piccolo ristorante cinese finalmente l'ho trovata.

Conosciamo i prodotti:

Avremo bisogno:

Consumo per 300-400 g di carne

Maiale. Un bel pezzo di filetto.

Peperoni. Ho preso diversi colori.

Pezzi di ananas in scatola 1 lattina

Amido sono stato fortunato: ho trovato i resti dell'amido di riso

Salsa di soia - 1 cucchiaio

Aceto: 2 cucchiai. Avevo riso

Zucchero - 2-3 cucchiai.

Ketchup - 2-3 cucchiai.

1 tuorlo di pollo.

Olio vegetale per friggere.

Lo zenzero è un pezzetto, delle dimensioni di un dito.

Quindi andiamo. Abbiamo tirato fuori la carne e l'abbiamo asciugata. Adesso è questione di piccole cose.

Tagliamolo a pezzi. Circa un centimetro per lato.

Si consiglia di realizzare pezzi identici e ordinati.

Iniziamo a marinare la carne. Aggiungere il tuorlo, la salsa di soia, circa un cucchiaio di amido, un cucchiaio di acqua e sale nel contenitore con la carne in modo che il prodotto finito non abbia troppa dolcezza.

Mescolare e lasciare marinare per almeno mezz'ora. Il mio ha marinato per un'ora e mezza.

Come al solito, per avere tutto a portata di mano durante la cottura, prepareremo tutti gli additivi per la salsa (zucchero, aceto, ketchup, zenzero) e li metteremo nelle ciotole.

Tagliamo il pepe. Pezzi della stessa dimensione della carne tagliata. Non dimenticare le membrane.

Versare l'amido in un piatto e ricoprire la carne. Eliminare l'amido in eccesso.

Iniziamo a friggere. Tiriamo fuori i piatti per questo compito. Ho un "veterano" e una rete affilata speciale.

Riscaldare l'olio. Circa 190°C.

Friggere brevemente e in piccole porzioni. La mia griglia può contenere circa 4-5 pezzi. Sì, non è molto, ma niente si attacca. Friggere fino a quando diventa chiaro e ben dorato. Tutto dipende dalla temperatura e dal numero di pezzi in una volta.

Rimuovere la carne e posizionarla con cura su carta assorbente o su una gratella per eliminare l'olio in eccesso.

Ora la sottigliezza: la carne nel calderone dovrebbe essere riscaldata alla stessa temperatura e, ancora una volta, friggere molto rapidamente la carne in alcune parti. Questa doppia frittura renderà la carne croccante fuori e succosa e morbida dentro.

Ora è il momento della salsa. Scaldate un filo d'olio in un wok e fate soffriggere velocemente lo zenzero tagliato a listarelle sottili.

Aggiungete ora i peperoni e fateli cuocere, mescolando continuamente, finché non smettono di sfrigolare leggermente.

Aggiungere l'ananas e mescolare, cuocere per un altro minuto.

Ora facciamo tutto velocemente in 3 passaggi.

Piatti di carne

Ti piace la cucina cinese? In questo caso ti piacerà il maiale in salsa agrodolce. Preparatelo secondo una semplice ricetta passo passo con foto e video.

4 pag.

30 metri

116,7 kcal

5/5 (3)

La cucina cinese è giustamente una delle più apprezzate al mondo, e ciò non è dovuto solo alla dimensione della popolazione della Cina stessa. Il segreto principale del successo della cucina cinese risiede nella straordinaria originalità, ingegnosità e allo stesso tempo geniale semplicità dei piatti. Le salse cinesi sono particolarmente apprezzate; ti fanno semplicemente impazzire con il loro gusto e il loro aspetto. E di una di queste salse parleremo in questo articolo.

Ti darò ricette salutari per la cucina cinese, ovvero carne in salsa agrodolce. Ti offro diverse ricette contemporaneamente, in modo che tu possa essere convinto che sulla base della ricetta classica puoi creare usando la tua immaginazione.

Maiale cinese in salsa agrodolce

Questo non è il tipo di maiale in umido che di solito cuciniamo a casa nel forno o nel microonde; non richiede sugo, una speciale salsa cinese agrodolce. E il maiale croccante viene cotto in una padella wok sul fornello.

Elettrodomestici da cucina: contenitori, padella, coltello e tagliere.

Ingredienti:

Come scegliere gli ingredienti?

Per selezionare carne di maiale di qualità, è necessario prestare sufficiente attenzione al suo aspetto per poter poi fare la scelta giusta. Non dovrebbe essere ammaccato, non dovrebbe esserci molto sangue sotto. Dovrebbe essere di colore più chiaro anziché più scuro. Più la carne di maiale è scura, più è vecchia.

Dovrebbe esserci pochissimo grasso nella carne. Ma alcuni amanti preferiscono che il piatto descritto di seguito contenga anche grassi. Questo aspetto dipende dalle preferenze individuali di ognuno. È meglio usare il cosiddetto filetto di maiale. Contiene un minimo di strati di grasso. In ogni caso, il maiale fritto in salsa agrodolce è semplicemente incredibilmente gustoso!

Ricetta passo dopo passo

Usando la carne nella sua forma pura, dovrai tagliarla a fette grandi e poi a pezzi di media grandezza, separandola dagli strati di grasso. Questo deve essere fatto usando un coltello.
Prendi un contenitore profondo e metti lì la carne. Salate e amalgamate la carne con le mani. Lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti, questo permetterà alla carne di essere completamente salata.
Quando la carne è salata, aggiungi l'amido. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare con la mano.
Prendete una padella, mettetela sul fuoco e versate l'olio. Riscalda la padella. Non è necessario friggere tutta la carne in una volta; potete dividerla in più parti e friggerle una alla volta.
Friggere la carne fino a quando appare una piccola crosta dorata, dopodiché potrete tranquillamente togliere la carne dalla padella.
Scolare l'olio dalla padella e aggiungere lo zucchero. Versarvi l'acqua e il concentrato di pomodoro.
Sciogliere due cucchiaini di amido in una piccola quantità di acqua e metterli da parte per ora.
Mantieni la padella a fuoco basso. Versare l'essenza di aceto nella padella. Mescolare e lasciare sobbollire la salsa per cinque minuti, quindi aggiungere la fecola diluita in acqua.
Versare 2 cucchiai di olio vegetale negli ingredienti nella padella.
Spegnere il fuoco quando la salsa si sarà addensata abbastanza. Aggiungete la carne e fatela scaldare in padella per due minuti. Successivamente è necessario aggiungere olio di sesamo. La vostra carne in salsa agrodolce è pronta! Risulta indescrivibilmente delizioso, che vuoi assorbire in grandi quantità, quindi ricordati periodicamente che il contenuto calorico di questo piatto è piuttosto alto.

Video ricetta del maiale cinese in salsa agrodolce

Puoi vedere il processo di preparazione di un piatto cinese come il maiale in una salsa agrodolce unica nel video. Qui vengono mostrate tutte le fasi della creazione di un piatto molto appetitoso.

Maiale in salsa agrodolce in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 1 porzione.
Elettrodomestici da cucina: multicooker, tagliere.

Ingredienti:

filetto di maiale – 200 g;
cipolla rossa – 100 g;
peperone – 100 g;
ananas – 200 g;
amido – 10 g;
peperoncino – 20 g;

aglio – 10 g;
semi di sesamo – 5 g;
olio vegetale – 70 ml;
salsa agrodolce – 100 ml;
salsa di soia – 50 g;
miscela di cinque peperoni.

Ricetta passo dopo passo

Visto che stiamo preparando il maiale con verdure in un'originale salsa agrodolce, inizieremo dalle verdure! Sbucciare le cipolle e i peperoni, quindi tritarli.
Fate lo stesso con aglio, peperoncino e ananas.
La carne deve essere separata dal grasso utilizzando un coltello. Dopodiché puoi tagliare il maiale.
Cospargere l'amido sulla carne di maiale affettata e mescolare per ricoprire.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungere la carne lì. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità “frittura” per quindici minuti. Mescola periodicamente la carne.
Quando mancano esattamente cinque minuti alla fine della cottura, aprire il coperchio e aggiungere tutti i prodotti tritati nella ciotola del multicooker. Friggere per circa altri tre minuti.
Ora devi aggiungere salse, semi di sesamo e una miscela di peperoni. Non dimenticare di mescolare!
Cuocere nel tempo rimanente dei primi quindici minuti. Il maiale con ananas in salsa agrodolce fatta in casa è pronto, non resta che servire!

Video ricetta per maiale in salsa agrodolce in una pentola a cottura lenta

Con questo video imparerai facilmente come preparare correttamente questo piatto in una pentola a cottura lenta. Prendetevi qualche minuto per guardare il video, che vi libererà da ogni domanda e dubbio sulla preparazione di questa carne.

Il maiale in delicata salsa agrodolce viene servito con vari piatti. L'abbinamento più apprezzato tra riso e costine di maiale in una delicata salsa agrodolce. Ma puoi sperimentare e aggiungere questo piatto a tutti i tipi di altri cereali.

Per quanto riguarda la salsa agrodolce, vale la pena notare che può essere servita non solo con prodotti a base di carne. Anche le melanzane in salsa agrodolce sono un piatto molto gustoso, preparato semplicemente come il maiale.

Il sito ha raccolto una quantità sufficiente, così puoi sempre concederti nuovi piatti preparati con la tua salsa preferita. Oltre a questa ricetta di salsa, puoi anche provare

Il maiale è una carne abbastanza soddisfacente tra i tipi a nostra disposizione oggi. Viene acquistato più spesso del manzo e del vitello, ma meno spesso del pollo. La carne di maiale ha un prezzo medio, è sempre e ovunque disponibile, quindi non ci sono problemi con questo.

Il maiale in salsa agrodolce è un piatto abbastanza moderno per la nostra gente. Non sono abituati a questo ed è una novità per loro. Pertanto, se appartieni alla categoria di persone che non hanno ancora provato un piatto di carne del genere, sentiti libero di scrivere le nostre ricette e iniziare a cucinare con noi.

Con cosa viene servito questo piatto di carne? Viene servito come piatto principale, cioè è integrato con vari contorni sotto forma di porridge, cereali e ortaggi a radice. Molto spesso puoi vedere carne di maiale con riso, ma è una questione di gusti.

Qual è la parte migliore del maiale da prendere? Puoi prendere assolutamente qualsiasi parte, dal seno alla gamba. Il livello di contenuto di grassi della carne viene selezionato in base al gusto. Ma ricorda che solo il filetto non contiene praticamente grassi. Questa è la parte più “leggera” del maiale. Situato nella parte superiore della schiena.

Molte persone credono che se si prende un pezzo di carne con il grasso, la salsa sarà più ricca, un po’ più grassa e ci sarà più “succo”. Ma il fatto è che il grasso non produrrà succo. Evidenzia solo la carne. Dopotutto, gli strati grassi nella carne sono solo grassi, non strutto o strutto. Quindi, se vuoi davvero un sugo ricco, è meglio cucinarlo con grasso, strutto o strutto. A proposito, solo lo strutto aggiungerà sapore al piatto. I restanti due prodotti rimarranno insapore.

Sai come scegliere la carne fresca di maiale e cosa devi sapere per preparare deliziosamente il nostro piatto? Continuare a leggere.

Principi generali per la preparazione dei cibi e degli utensili

Come scegliere prodotti freschi e di alta qualità? Cosa devi sapere per cucinare il maiale in salsa agrodolce? Comunque, cos'è questo?

Come scegliere la carne di maiale?

La superficie della carne è priva di muco, asciutta;
La carne deve avere solo l'odore della carne, non di spezie, oli o altro;
Il colore del maiale è rosa. Dovrebbe essere uniforme, senza macchie o inclusioni;
Quando acquisti carne, presta attenzione al pallet. Deve essere asciutto. Non dovrebbero esserci pozze d'acqua o sangue sotto il maiale. Lo stesso vale per la carne confezionata;
Il colore della carne dipende dall'età dell'animale. Più la carne era leggera, più il maiale era giovane;
È meglio acquistare la carne al mercato piuttosto che al negozio. Al mercato puoi vedere il macellaio che taglia la carne e vedere quanto è fresca. In un negozio, la carne verrà confezionata o sarà nel frigorifero dietro il bancone. In entrambi i casi non avrai la possibilità di annusare o toccare la carne;
È anche positivo avere la “tua persona” sul mercato. Scegli un macellaio di cui ti piace il prodotto. Acquistate carne solo da lui e col tempo vi donerà i suoi pezzi più buoni e freschi. Inoltre, forse ordinerà della carne solo per te;
Potrebbe formarsi una leggera crosta sulla carne perché è rimasta a riposo per diverse ore. Ma attenzione, “facile”;
Il colore del grasso deve variare dal bianco al crema chiaro.

La salsa agrodolce è una salsa originaria della Cina. È stato da lì che è venuto da noi. I cinesi amano combinare l'acido e il dolce, il che alla fine ha dato vita alla salsa di carne famosa in tutto il mondo.

Maiale in salsa agrodolce con ananas

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Un piatto famoso in tutto il mondo che viene servito anche nei migliori e più costosi ristoranti. Perché tale popolarità non è un motivo per provare questa carne a casa? Inoltre, in questo modo puoi vedere cosa è compreso nel piatto e avere fiducia nella freschezza e nella qualità dei prodotti, poiché li hai scelti tu stesso.

Come cucinare:

Consiglio: è meglio preparare il contorno contemporaneamente alla carne, così potrete servire subito il piatto e non dover scaldare l'uno o l'altro componente.

Maiale secondo la tradizione cinese

Una vera ricetta direttamente dalla Cina che ti farà chiedere perché non l'hai mai mangiata prima. E riconsidera anche la tua visione della cucina cinese.

INGREDIENTI	QUANTITÀ
amido di mais	45 g
Brodo di pollo	145 ml
zucchero	15 g
olio di semi di girasole	375 ml
acqua	8 ml
carota	1 pc
vino di riso	15 ml
cipolle verdi	3 piume
petto di maiale	345 g
salsa di soia	15 ml
pasta di pomodoro	15 g
uova	1 pc
peperone	1 pc
aceto di mele	25 ml
arancia	½ pezzo

La cottura richiederà 1 ora e 10 minuti.

Quante calorie – 595 calorie.

Come cucinare:

Lavare la carne, eliminare le vene e le pellicole non necessarie;
Asciugare la carne di maiale e tagliarla a cubetti;
Unire il vino di riso e la salsa di soia, aggiungere la carne di maiale, mescolare e lasciare marinare per trentacinque minuti;
Lavare e sbucciare le carote;
Tagliare la radice a cubetti;
Fai bollire l'acqua e versaci dentro le carote. Cuocere per cinque minuti;
Scolare le carote in uno scolapasta;
Rompi l'uovo e aggiungi metà dell'amido. Sbatti tutto insieme;
Mettete i pezzi di maiale in questo composto e ricopriteli accuratamente su tutti i lati;
Scaldare una padella con olio e adagiarvi i pezzi di carne;
Friggere il maiale fino a doratura e completamente cotto;
In una casseruola unire salsa di soia, zucchero, brodo e concentrato di pomodoro. Portare la miscela a ebollizione;
Aggiungere i pezzi di carota alla salsa e mescolare;
Lavare le cipolle verdi e i peperoni, tagliarli a cubetti e aggiungerli alla salsa;
Unire l'amido rimasto con l'acqua e aggiungere alla salsa. Portare a ebollizione e ridurre l'apporto di gas;
Sbucciare l'arancia, sfilettarla e unirla alla salsa;
Aggiungi anche i pezzi di maiale. Riscaldare il composto e servire senza farlo bollire.

Suggerimento: per sfilettare un'arancia, sbucciatela con un coltello. Rimuovere contemporaneamente sia la buccia che la pellicola bianca. Utilizzando un coltello, tagliare i filetti d'arancia in sezioni. Pronto.

Ricetta con verdure e funghi prataioli

I funghi sono un prodotto delizioso che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita. Alcuni rinunceranno per sempre, altri invece si innamoreranno al primo morso. Ma vale la pena provare.

INGREDIENTI	QUANTITÀ
cipolla	1 pc
aglio	2 fette
zenzero fresco	6 cm
Sahara	55 g
amido	45 g
un ananas	2 anelli
acqua	205 ml
maiale	510 g
sale	6 g
Champignon	5 pezzi
salsa di soia (per la salsa)	35 ml
carota	1 pc
ketchup	15 g
salsa di soia	15 ml
amido (per la salsa)	15 g
peperone	1 pc
aceto di mele	35 ml

La cottura richiederà 1 ora e 5 minuti.

Quante calorie – 209 calorie.

Come cucinare:

Per la carne sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e spremerne il succo con una garza;
Unisci il succo con la salsa di soia;
Lavare la carne, sbucciarla e tagliarla a cubetti;
Immergere il maiale nel liquido zenzero-soia e lasciare riposare per trenta minuti;
Dopo mezz'ora cospargere la carne con l'amido e mescolare;
Scaldare l'olio (20-30 mm) in una padella e friggere la carne fino a cottura;
Sbucciare la cipolla, tagliare le radici e lavarla. Tagliare la testa a cubetti;
Sbucciare e tritare l'aglio sotto pressione;
Lavate le carote, sbucciatele, tagliatele a cubetti;
Eliminare le membrane interne del peperone e tagliarlo a cubetti;
Mondate le cappelle e i gambi dei funghi, tagliateli in piatti uguali;
Unisci cipolle, aglio, carote, peperoni e funghi;
Friggerli separatamente dalla carne fino a renderli morbidi;
Aggiungere acqua, salsa di soia, ketchup, sale e zucchero, unire e far bollire;
Diluire la fecola con acqua e versarla nelle verdure, portare il composto ad una consistenza densa e togliere dal fuoco;
Aggiungere alla salsa l'aceto, l'ananas tritato e il maiale;
Riscaldare il piatto, ma senza farlo bollire, e servire.

Suggerimento: lo zucchero in qualsiasi ricetta può essere sostituito con il miele.

Un piatto delizioso nasconde molti segreti che devono essere rispettati. Vuoi sapere un paio di segreti sul piatto di oggi? Allora non andare lontano.

Non aggiungere molto sale alla salsa, poiché travolgerà tutte le verdure e gli altri additivi. Pertanto, se volete una salsa pronunciata, non aggiungete sale;
La salsa agrodolce è abbastanza adatta senza carne di maiale. Può essere servito come condimento per i frutti di mare o trasformato in un soffritto di verdure con questa salsa. La salsa è adatta anche per marinare la carne;
Aceto, zucchero, pomodori (o concentrato di pomodoro/ketchup) sono gli ingredienti principali della salsa agrodolce. Il resto è una questione di gusti;
Per un gusto più pronunciato della carne, è possibile friggerla due volte. La prima volta nell'olio, ma la seconda volta arrotolatelo nell'amido e friggetelo così. Nelle nostre ricette, abbiamo combinato questi passaggi in uno solo per farti risparmiare tempo;
La preferenza è data all'aceto di riso. Ma può essere facilmente sostituito con mela, vino o tavola normale.

Il maiale in salsa agrodolce è il piatto più semplice che consigliamo vivamente di preparare. Piacerà non solo a te, ma anche a tutti i tuoi cari e agli ospiti di passaggio. Non aver paura di sperimentare in cucina. Dopotutto i gusti si creano per gustarli, mescolarli e creare nuovi capolavori.

A volte viene voglia di qualcosa del genere... Agrodolce... Cinese! Ad esempio, maiale in salsa agrodolce. Perché no, soprattutto quando sei già stanco di piatti monotoni.

Maiale in salsa agrodolce in cinese suona come GO BAO ZHOU. C'era una volta uno chef cinese che inventò questo piatto appositamente per gli ospiti russi, a cui piacque molto.

Oggi qualsiasi casalinga può preparare un piatto del genere; tutti gli ingredienti possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Preparare questo piatto non è difficile né costoso, ma diversifica il tuo menu e sorprendi i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Anche i bambini adoreranno questo piatto: sembra luminoso e appetitoso! È anche utile, poiché viene preparato con verdure che subiscono un leggero trattamento termico e quindi, ovviamente, conservano le loro proprietà benefiche. Cuciniamo questo delizioso piatto esotico!

Maiale cinese in salsa agrodolce senza concentrato di pomodoro

Se non sei un fan dei pomodori, o semplicemente ne sei stanco, allora questa ricetta fa per te! Pezzi di carne deliziosamente teneri in salsa agrodolce: questa prelibatezza delizierà tutta la famiglia!

Cosa ti servirà:

Filetto di maiale - 0,5 chilogrammi.
Peperoncino - 1 pz.
Peperone - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Sesamo - a piacere
Amido - 1 tavolo. menzogna
Olio vegetale

Salsa:

Salsa di soia - 2 tavoli. menzogna
Succo di limone - 3 cucchiai. menzogna
Miele - 1 tavolo. l.
Salsa piccante - 2 cucchiaini. menzogna

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzetti. Non è necessario tagliare a cubetti, potete tagliare ad esempio a listarelle.

2. Tagliare i peperoni e le carote a strisce di media grandezza. Esiste una grattugia così universale con diversi accessori, tra cui ce n'è uno che grattugia una striscia così spessa: una cosa molto comoda, ti consiglio di acquistarla.

3. Tagliare il peperoncino piccante a fette. Se sei alla ricerca del brivido, puoi aggiungerne altro, ma in caso contrario, ovviamente un po'.

4. Friggere bene il maiale in una padella riscaldata con i bordi alti. Quindi aggiungere carote e peperoni, soffriggere.

5. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa e versarli nella carne, mescolare.

6. L'amido deve essere diluito in acqua, quindi aggiunto nella padella con il resto dei nostri ingredienti e mescolato.

7. Aggiungi i semi di sesamo, mescola, il nostro piatto è pronto!

Buon appetito!

Ricetta del maiale in salsa agrodolce con verdure

Sembra un piatto, ma non appena aggiungi o sostituisci qualche componente, le sfumature del piatto diventano completamente diverse. Prepariamo questo piatto cinese con concentrato di pomodoro. Così delizioso: non rimarrà traccia nel piatto!

Cosa ti servirà:

Filetto di maiale - 0,4 chilogrammi.
Cipolla - un pezzo.
Peperone - due pezzi.
Carote - un pz.
Radice di zenzero - 4 centesimi.
Acqua - 0,5 tazze
Aglio - due spicchi
Olio vegetale - 3-4 tavoli. menzogna
Fecola di patate - due cucchiaini. menzogna

Salsa:

Aceto di mele 6% - un tavolo. menzogna
Salsa di soia scura - tre cucchiai. menzogna
Concentrato di pomodoro - due cucchiai. menzogna
Zucchero: un tavolo. menzogna

Preparazione:

1. Tagliare la carne di maiale a strisce lunghe e strette, spesse circa due centimetri. Beh, o puoi metterla in un altro modo, non è così importante, è solo più interessante.

2. Grattugiare l'aglio e lo zenzero su una grattugia fine o tritarli molto finemente con un coltello. A proposito, l'aglio può essere passato attraverso una pressa. Aggiungi tutto questo alla carne.

3. Versare metà della salsa di soia sulla carne. Se hai notato, non c'è sale nell'elenco degli ingredienti, tutto perché la salsa di soia ne contiene una quantità sufficiente. Aggiungi l'amido qui e lascia marinare per mezz'ora.

4. Mentre il maiale sta marinando, prepara le verdure. Per fare questo, tagliare le carote, i peperoni a listarelle e le cipolle a semianelli sottili.

5. Ora mescola i componenti della salsa in una ciotola separata

In generale, per questo piatto è ideale utilizzare una padella “WOK”; nella traduzione, “WOK” significa pentola cinese.

6. Friggere la carne in una padella calda.

7. Quindi friggere le carote separatamente per un paio di minuti, aggiungere la cipolla, mescolando, e dopo un minuto aggiungere il pepe. È necessario che il liquido evapori, solo allora aggiungere la carne, mescolare e versare la salsa preparata con acqua.

8. Mescolare costantemente finché non bolle. Quindi ridurre il fuoco e lasciare riposare per un altro minuto. Servire bene con riso o altro contorno accettabile per te. Pronto! Buon appetito!

Cucinare il maiale con ananas in cinese: una ricetta semplice

Risulta deliziosamente gustoso cucinare il “maiale cinese” secondo la ricetta con l'ananas. Il contrasto di sapori è semplicemente sorprendente.

Cosa ti servirà:

Maiale - 0,5 chilogrammi.
Carote - 1 pz.
Peperone dolce - 1 pz.
Salsa di soia - 80 gr.
Amido di mais - 1 cucchiaino. l.
Succo di pomodoro - 250 gr.
Zucchero - a piacere
Aceto di vino - a piacere

Preparazione:

1. Tagliate la carne a pezzetti larghi circa due centimetri, oppure a cubetti o listarelle, come preferite.

2. Mescolare la salsa di soia con l'amido e versarla nel maiale. Impastare con le mani e lasciare marinare per quindici minuti.

3. Tagliare sottilmente le carote, i peperoni e l'ananas in triangoli. Mettete le carote in una padella preriscaldata per un paio di minuti, poi aggiungete il pepe e dopo altri due minuti gli ananas. Friggere per cinque minuti.

4. Friggere la carne separatamente.

5. Aggiungere ad esso, mescolando, verdure preparate, succo di pomodoro, aceto, zucchero, cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Ora puoi aggiungere pepe e mescolare di nuovo. Pronto!

Buon appetito!

Come cucinare il maiale in salsa agrodolce in una pentola a cottura lenta

È così bello avere un super aiutante in cucina come il multicooker! È davvero possibile cucinare questo piatto cinese in una pentola a cottura lenta? Si, puoi! Risulterà anche incredibilmente gustoso e richiederà ancora meno tempo.

Cosa ti servirà:

Filetto di maiale - 200 gr.
Peperone - 1 pz.
Cipolla rossa media - 1 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Aglio - 3-4 spicchi
Ananas in scatola - 200 gr.
Amido di mais - 10 gr.
Condimento "5 peperoni" - a piacere
Semi di sesamo - 5 gr.
Olio vegetale
Salsa agrodolce - 100 ml.
Salsa di soia - 50 ml.

Preparazione:

1. Tagliare il peperone e la cipolla a semianelli, il peperoncino a rondelle e tritare finemente gli spicchi d'aglio. Quasi dimenticavo, ananas a cubetti!

2. Tagliare la carne a listarelle larghe circa due centimetri, mescolarla con l'amido.

3. Versare l'olio vegetale nel multicucina, aggiungere la carne e impostare la modalità "carne fritta" per quindici minuti. Friggere per dieci minuti, mescolare di tanto in tanto.

4. Versare nella ciotola tutte le verdure tritate e i pezzetti di ananas, mescolare e lasciar soffriggere per altri tre minuti.

5. Versare le salse nel piatto futuro, aggiungere i condimenti, mescolare, chiudere il multicooker e lasciare fino alla fine del programma. Pepe e il gioco è fatto!

Buon appetito!

Maiale in salsa agrodolce con ananas e peperoni

E noi abbiamo questa ricetta con l'aggiunta di vino! Sì, più andiamo avanti, più il nostro piatto diventa esotico! Il vino è una componente facoltativa, infatti, ma concorderai che è più interessante, più vario e, ovviamente, anche più gustoso!

Cosa ti servirà:

Filetto di maiale - 0,4 chilogrammi.
Peperoncino - 1 pz.
Peperone - 1 pz.
Aglio - 4 spicchi
Limone - 1 pz.
Pomodori nel loro succo - 200 gr.
Ananas in scatola - 200 gr.
Peperoncino rosso macinato - a piacere
Vino bianco secco - 100 gr.
Salsa di soia - a piacere

Preparazione:

1. Mescolare il succo di pomodoro e ananas con il succo di limone, aggiungere pepe macinato.

2. Iniziamo ad affettare: tagliamo il peperone e la cipolla a semianelli, schiacciamo l'aglio, ma non tagliamolo. Tagliare l'ananas a cubetti, i pomodori a fette. Fette di peperoncino. La carne deve essere tagliata a listarelle spesse circa due centimetri.

3. Iniziamo la frittura con aglio e peperoncino, in modo che poi l'olio assorba il piccante dell'uno e l'aroma dell'altro. Una volta fritte fino a formare una crosticina, toglietele con una schiumarola e mettetele in un colino per eliminare l'olio in eccesso.

4. Il passo successivo è friggere l'ananas, cederà il suo zucchero al burro e il resto dei prodotti sarà caramellato grazie ad esso. Dopo la frittura, mettetela su un colino.

5. Quindi friggiamo alternativamente anche le cipolle e i peperoni, allo stesso modo, cioè attraverso un setaccio, li inviamo al resto delle verdure.

6. Ora friggi la carne in piccole porzioni in modo che abbia il tempo di formare una crosta appetitosa.

7. Dopo tutta la nostra frittura, versate l'olio, mettete le verdure e la carne fritte in una padella pulita, mescolando e scaldatele bene.

8. Ora arriva la parte divertente: aggiungere il vino! Lasciamo evaporare, mentre lascerà il suo profumo e sapore nel nostro piatto.

Alla ricetta tradizionale viene aggiunto il vino di riso.

9. Aggiungere poi la salsa di soia e lasciarla evaporare. Aggiungiamo i pomodori che aspettavano il loro turno e li lasciamo cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

10. E infine versare la salsa precedentemente preparata e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Pronto! Buon appetito!

Ricetta cinese di maiale dello chef Lazerson

Proponiamo di preparare il famoso Gabajou secondo la ricetta dello chef Ilya Lazerson. La sua ricetta differisce principalmente nella marinata, che include l'albume. L'opzione è interessante e anche divinamente deliziosa!

Cosa ti servirà:

Filetto di maiale - 400 gr.
Peperone dolce - 2 pz.
Cipolla di media grandezza - 1 pz.
Ananas fresco o in scatola - 200 gr.
Amido - 2 tavoli. l.
Acqua: 1/3 di tazza
Aglio - 1-2 spicchi

Salsa:

Zucchero - 3 tavoli. l.
Aceto 9% - 3 tavole. l.
Salsa di soia - 1 tavolo. l.
Zenzero macinato - 1 cucchiaino. l.
Ketchup o concentrato di pomodoro - 1 tavolo. l.

Marinata:

Sale - 1/4 tavolo. l.
Vino bianco - 2 tavoli. l.
Salsa di soia - 1 tavolo. l.
Albume d'uovo - 1 pz.
Amido - 2 tavoli. l.

Preparazione:

1. Per prima cosa marinare la carne. Per fare questo, tagliare il maiale a pezzetti, circa due per due centimetri. Successivamente, mescolando, aggiungere gli ingredienti della marinata e lasciare marinare a temperatura ambiente per mezz'ora.

2. Tagliare la cipolla, il peperone a quadretti e l'ananas a cubetti.

3. Realizziamo la stazione di servizio. Mescolare gli ingredienti della salsa e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Diluire separatamente l'amido con acqua.

5. Friggere la carne in piccole porzioni in abbondante olio. Friggere per uno o due minuti fino a doratura chiara. Scolatele con una schiumarola per far defluire l'olio. Quando tutto il maiale è pronto, scolate l'olio.

6. Versare un filo d'olio fresco nella padella, circa tre cucchiai, e una volta riscaldato, spremere l'aglio con una pressa. Aggiungete la cipolla e appena sarà morbida aggiungete il pepe.

7. Dopo tre minuti, versare il condimento preparato e mescolare.

8. Ancora un paio di minuti e aggiungere la carne fritta e mescolare.

9. Aggiungi l'amido già diluito. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento finché il condimento non si addensa. E poi aggiungere gli ananas, mescolare e togliere dal fuoco. Servire il piatto finito con riso. Pronto! Buon appetito!

Video ricetta per preparare GO BAO ZHOU

Portiamo alla vostra attenzione un video con una ricetta per preparare il GO BAO ZOU direttamente dalla cucina cinese. Vadim Grinich del canale YouTube ci racconterà la storia dell'origine del piatto, cosa è necessario acquistare per preparare questo piatto, nel modo più veritiero possibile e, ovviamente, ci introdurrà alle fasi di preparazione. E la cucina sarà curata da un vero chef cinese!

Come abbiamo sentito, questa è la preparazione più tradizionale! Prova a cucinare secondo questa ricetta per goderti il GO BAO ZHOU più autentico.

Ecco la varietà di opzioni per cucinare il maiale in salsa agrodolce. Aggiungi determinati componenti, prova e sperimenta. Rendi il tuo menu sfaccettato e la tua famiglia non si annoierà con i prodotti ordinari. Non dimenticare di servire magnificamente il piatto in tavola: sarà molto piacevole sia per te che per i tuoi cari! Buon appetito!