Le verdure sono fonti di fibre e minerali, pectina e vitamine così necessarie per ogni persona. Le persone che consumano le verdure più sane, cotte al vapore o fresche, hanno la garanzia di ricevere una parte dell'energia necessaria per l'intera giornata, di proteggersi da virus e batteri e di soffrire meno di vari disturbi.

Se ti stai chiedendo quali siano le verdure più salutari, ecco un elenco da considerare: cipolle, aglio, cavoli, carote, pomodori, peperoni, barbabietole, patate, zucchine, zucca, legumi, melanzane... Quali di essi sono più utili e in quali casi, scopriamolo. Elencheremo le 10 verdure più salutari alla fine del materiale.

Abbiamo compilato un elenco delle “verdure e frutti più sani” e ti invitiamo a scoprire tutta la verità su questi “maghi”. È molto difficile individuare tra questi l’ortaggio più sano del mondo, perché ognuno è buono a modo suo.

Ognuno ha il proprio set unico di microelementi. È adatto ad alcuni, ma controindicato per la salute di altri. Per individuare il prodotto migliore bisognerebbe entrare nei dettagli della biochimica umana e questo non è più di nostra competenza.

Cosa c'è di meglio: bollito, al vapore o crudo?

Quali verdure e frutta sono salutari e in quale forma? Molto spesso, le persone mangiano verdure trasformate, ma il trattamento termico influisce negativamente sulla composizione delle verdure, tutti i minerali praticamente scompaiono da esse e le vitamine evaporano completamente.

Ma le verdure trasformate coprono bene il tratto gastrointestinale e sicuramente non causeranno danni. Cosa fare? Cuocere le verdure al vapore per non più di 15 minuti oppure mangiarle crude.

Naturalmente non tutte le verdure crude sono salutari, ci sono anche quelle che fanno male all'organismo, ad esempio patate, sono più utili se cotte al forno. Inoltre, non tutte le verdure crude sono benefiche in qualsiasi quantità.

Quindi se li usi senza misura e lo leggi Le barbabietole fresche fanno bene alla salute; consumarle in quantità illimitate può provocare ulcera o gastrite, oltre a mal di stomaco. Tutto va bene con moderazione: impara questa semplice regola di vita.

Spinaci

Si consiglia di consumare prima tutte le verdure più sane nella quantità di un cucchiaino al giorno. Questo segnerà l'inizio di una dieta a base di cibi crudi e il ricostituimento del tuo corpo con vitamine. È importante conoscere le controindicazioni di ogni verdura sana.

Se, ad esempio, hai la pressione bassa, l'insalata di barbabietole fresche in grandi quantità è controindicata per te, può causare nausea e vertigini, fino alla perdita di coscienza; In questo caso è meglio mangiare molta verdura e fornire al corpo verdure energeticamente potenti.

Le verdure più salutari per il corpo sono le verdure al vapore; questa è l'opzione migliore, in cui lo stomaco accetterà normalmente il cibo e verrà preservata la metà delle vitamine, dei minerali e ovviamente delle fibre e degli aminoacidi. E tra le verdure in salamoia è meglio scegliere il cavolo: contiene più vitamina C.

La frutta e la verdura più salutari

Vantaggi per le donne

Ragazza con una bracciata di verdure sane

Per le donne c'è una vasta scelta di verdure fornite dalla natura stessa. Devi solo imparare a usare saggiamente le verdure più sane come doni della natura per le donne. Per esempio, fagioli e altri legumi, soprattutto lenticchie - questi sono i prodotti più preziosi e non c'è problema se ti senti gonfio dopo. Puoi ridurre la flatulenza bevendo una tazza di tè alla menta dopo i pasti.

Ma benefici dei legumi sottovalutato - aiutano la produzione di serotonina, che a sua volta migliora lo stato del sistema nervoso e combatte l'insonnia. Previene anche l'osteoporosi. La soia favorisce la perdita di peso (contiene lecitina) e combatte le cellule tumorali .

Le verdure e i frutti più salutari per le donne, come mele, peperoni, albicocche, anguria, zucca... potresti nominarli all'infinito, ma concentriamoci su alcuni di essi.

Quali verdure fanno bene ai capelli, alle unghie e alla figura?

Verdure verdi (zucchine, cetrioli, spinaci, broccoli) e - Questi sono prodotti di giovinezza, bellezza e fonti di acido folico. Se consumato ogni giorno, la pelle viene purificata, i capelli diventano più forti e acquisiscono una sana lucentezza.

Il vantaggio è che sono facilmente assorbiti dall'organismo, non contengono carboidrati, il che significa che se aggiungi broccoli, fagiolini e altre verdure verdi alla tua dieta - le verdure più utili per dimagrire, avrai sempre una figura snella.

Erbe fresche

Le verdure sono molto salutari: sono una fonte di calcio e vitamine. Assicurati di mangiare fresco e usalo come spezie . Questi sono componenti eccellenti di una dieta sana per le donne.

Il pepe è molto utile , perché contiene capsiacina, vitamine e minerali. I peperoni di diversi colori migliorano la crescita di capelli e unghie, rafforzandoli. Consigliato per perdita di memoria e perdita di forza.

Il potere delle verdure per la salute dell'uomo

Le verdure più salutari per gli uomini sono quelle che contengono molta vitamina E, A e C. Queste includono cipolle, aglio, peperoncino, carote . UN sedanoè stato a lungo considerato un ortaggio che sostiene e preserva la forza maschile, previene la prostatite e migliora la qualità dello sperma.

Aglio e cipolle verdi

La frutta e la verdura più salutari per gli uomini sono ricche di vitamina C, spinaci e agrumi. Inoltre, la radice di zenzero è considerata un potenziatore della libido e dell'attività sessuale negli uomini, e tra i frutti sono preferibili i cachi e le noci.

Le migliori verdure più salutari per i bambini

Le verdure per bambini possono essere viste da diversi punti di vista. Ad esempio, quanto è utile per la prima poppata, quali verdure fanno bene alla vista e alla crescita, ai bambini allergici, fanno bene all'intestino. Se sommiamo tutti questi aspetti, otteniamo un elenco delle verdure più salutari per un bambino:

• Le zucchine sono l'ortaggio più salutare per un bambino; ​​è un prodotto dietetico, facile da digerire e combatte le allergie.
• Le patate sono nutrienti, contengono microelementi e vitamine

Patate novelle bollite

• Carote – contengono beta-carotene, questo è l’ortaggio migliore per la vista e la crescita
• Broccoli – rinforzano il sistema immunitario, contengono vitamina C
• Barbabietola rossa, zucca: fanno bene all'intestino
• Cipolle, aglio – per virus e infezioni batteriche

Le verdure più salutari per le donne incinte

Le carote sono giustamente considerate l'ortaggio più salutare per le donne incinte! Dopotutto, come nessun altro ortaggio al mondo, può aumentare il livello di emoglobina nel sangue. Basta prepararsi un'insalata di carote grattugiate con olio vegetale e panna acida, e la letargia scompare e la futura mamma sboccia, vuole cantare e godersi la vita. E per il bambino nella pancia, questa è anche una porzione di vitamina.

Una deliziosa verdura: le carote

È noto che alcune madri sono semplicemente attratte dalle carote durante la gravidanza, non c'è da meravigliarsi: la verdura magica aiuta a combattere la depressione, aumenta l'immunità e dà forza. E anche le carote stimolano perfettamente l'intestino, prevenendo la stitichezza. La frutta (mele) e la verdura (carote) più salutari sono la combinazione migliore per le donne incinte!

Per sfruttare al meglio uno stato “interessante” e donare al bambino cose più utili Devi mangiare succo di carota e barbabietola, mangiare pomodori: questa è la prevenzione del cancro, un buon regolatore dell'umore e, naturalmente, una fonte di tutti i tipi di vitamine. Una madre che mangia pomodori durante la gravidanza partorirà sicuramente in modo sicuro e veloce.

Lenticchie: un prodotto ecologico che è semplicemente necessario per le donne incinte, Contiene molte proteine, ferro e altri elementi, è facilmente digeribile e previene il cancro. Ha anche un effetto benefico sulla microflora, importante durante la gravidanza. La zuppa di lenticchie è la soluzione migliore per fare scorta di vitamine e equilibrare l’emoglobina.

Quali verdure fanno bene al fegato?

Il più utile verdura per il fegato - barbabietole in forma bollita, poiché contiene un rapporto percentuale di sodio e calcio di 50 a 5, che è ottimo per sciogliere i sali nei vasi sanguigni.

Barbabietola

Le barbabietole bollite puliscono il fegato e l'intero tratto gastrointestinale, poiché contiene betaina, che rimuove tutto ciò che è dannoso e i radionuclidi dal corpo. Ha anche un blando effetto lassativo e purifica i reni, mentre le barbabietole non sono ipercaloriche e contengono circa 70 calorie.

Quali verdure e frutta sono più benefiche per il fegato? Il fegato “ama” le verdure luminose e la zucca è il suo secondo assistente.

La zucca è un prodotto meraviglioso o cultura del melone, se vuoi, ma è molto, molto benefico per il corpo. Anche ha un effetto lassativo, lieve diuretico e coleretico. E i semi sono un antielmintico. È buono cotto al forno, quando conserva la massima utilità nella sua composizione. .

Zucca al forno

Quali sono la frutta e la verdura più salutari per il fegato? Tra la frutta e la verdura si possono citare anche avocado, arancia, prugne, cavolfiori e broccoli, cavolo bianco fresco e verdure.

Quali verdure fanno bene al cuore?

L'ortaggio più sano per il cuore è il pomodoro. , contiene vitamine del gruppo B, acido ascorbico, aminoacidi e licopene, un componente importante per il mantenimento della funzione del sistema cardiovascolare e un combattente contro il cancro. Questa sostanza previene il verificarsi di infarto miocardico e attacchi cardiaci. Mangiare pomodori normalizza anche la pressione sanguigna.

Pomodoro in giardino

Le verdure del cuore includono asparagi e spinaci , sono ricchi di potassio, iodio, ferro e vitamine. Tali prodotti dissolvono le placche di colesterolo nel sangue, purificando il sistema circolatorio e rafforzando i vasi sanguigni. Anche le albicocche secche e le mele sono considerate i frutti più salutari per il cuore.

Quali verdure fanno bene al diabete?

Sono passati 35 anni dalla scoperta del concetto di indice glicemico da parte dello scienziato Jenkins e abbiamo l'opportunità di utilizzare la scoperta fatta allora dallo scienziato. Il fatto è che le verdure hanno un basso valore glicemico, il che significa che devono essere incluse nella dieta dei diabetici.

Le patate hanno l'indicatore più alto e devi stare molto attento con loro, controllando i livelli di zucchero e seguendo la tua norma.

Se parliamo di quali verdure sono le più benefiche per l'organismo dei diabetici, è impossibile individuarne una. Questo cetrioli, zucchine, cavoli di diverse varietà, pomodori, barbabietole, carote, cipolle, melanzane, topinambur.

Verdure sul tavolo: pomodori, peperoni ed erbe aromatiche

Tutte queste verdure sono arricchite di minerali, rimuovono i liquidi dal corpo, il colesterolo, sono ipocalorici e, se consumati, non provocano picchi improvvisi di glucosio. E questo aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Studiando le informazioni, abbiamo ancora determinato le 10 verdure più salutari per la salute umana:

1. Carota
2. Barbabietola
3. Pomodoro
4. Cavolo
5. Zucchine
6. Legumi
7. Pepe
8. Spinaci
9. Zucca

Ci auguriamo che il nostro materiale ti sia piaciuto e che ora sai quali sono le verdure più salutari. Aggiungili alla tua dieta e sii sano!

È generalmente accettato che sia necessario consumare almeno 5 porzioni di verdura, frutta e bacche al giorno: solo 400-500 g. Molte persone sogghignano: è impossibile mangiare così tanta “erba”. Ma si scopre che è molto più salutare mangiare 2 volte di più.

Per giungere a queste conclusioni, gli esperti dell’Imperial College di Londra hanno compilato osservazioni su 2 milioni di persone nel corso di molti anni in diversi paesi. Durante questo periodo, nei soggetti sperimentali sono stati registrati 43mila casi di malattie cardiache, 47mila ictus, 112mila tumori maligni e 94mila persone morte. I dati sono esaustivi. Questa è una sintesi dei risultati di 95 studi che hanno valutato il consumo di frutta e verdura in diversi paesi.

Anche se ne consumi solo 200 grammi al giorno, forniranno benefici. Questa quantità è sufficiente per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari del 13%, di cancro del 4% e di morte prematura del 15%.

Ma se mangi 800 g, ovvero 10 porzioni (gli inglesi contano 80 g come una porzione), i benefici saranno molte volte maggiori:

— il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari sarà ridotto di oltre 2 volte e ridotto del 28%;

- il rischio di cancro sarà inferiore del 15%, ovvero più di 3 volte migliore rispetto al consumo di 200 g al giorno;

— il rischio di morte prematura sarà ridotto di 2 volte: da una diminuzione del 15% al ​​31%.

Quindi, gli scienziati sono sicuri:

- Mele e pere, agrumi, verdure a foglia verde (lattuga, spinaci, indivia, ecc.), verdure crocifere (tutte) sono le migliori per prevenire infarti, ictus e altre malattie cardiovascolari (oltre alla morte prematura del cavolo: cavoli). , broccoli, cavolfiori, ecc.).

— Le stesse verdure a foglia verde, fagiolini, fagiolini, verdure giallo-arancio (peperoni, carote, ecc.) e ancora le verdure crocifere funzionano meglio di altre contro il cancro.

Combattere i miti

"Questo non è il primo lavoro che dimostra che non 400-500 g di verdura, frutta e bacche sono più benefici per la salute, come ormai si crede comunemente, ma una quantità maggiore: 800-1000 g", afferma Konstantin Spakhov, gastroenterologo, candidato alle scienze mediche. “Sfortunatamente, le persone spesso percepiscono negativamente anche la norma di 5 porzioni di tali prodotti. Per qualche ragione sono sicuri che sia impossibile mangiare così tanto. Questi miti sono saldamente impressi nella mente. Anche se, da un punto di vista razionale, anche un chilogrammo non è una dose così proibitiva. Giudica tu stesso. Una porzione inglese da 80 g è un mandarino medio, mezza banana normale, una mela o una pera piccola. Se parliamo di verdure cotte, allora si tratta di 3 cucchiai “colmi” di fagioli, cimette di broccoli o cavolfiori, spinaci (può essere cotto, non solo aggiunto all'insalata). E un'arancia e una mela media sono 150-200 g, un pomodoro e un cetriolo sono 150 g, un peperone è 150-200 g. Quindi, se fai uno spuntino con una mela e un'arancia durante il giorno e mangi anche un'insalata di pomodori con cetriolo e cipolla o aglio guadagnerai già una dose di 600-800 g. E se aggiungi pomodoro o spinaci alle uova strapazzate mattutine e invece delle patate a pranzo mangi un contorno di verdure, allora guadagnerai sicuramente il tuo. dose giornaliera. Ti consiglio di mangiare più spesso contorni di verdure al posto di pasta, cereali e patate. Assicurati di avere un'insalata a pranzo o a cena. Preferisci la zuppa di cavolo e il borscht alle zuppe con patate e cereali. È meglio aggiungere verdure a qualsiasi pasto. Accompagna anche un panino con qualche foglia o fetta di pomodoro e cetriolo.”

Come mangiare correttamente frutta e verdura? Nessuno di voi ha bisogno che si ricordino quanti benefici apportano frutta e verdura al corpo umano.

Mangiando una certa quantità di queste prelibatezze durante la stagione, il nostro corpo accumula la quantità necessaria di energia, di cui ha tanto bisogno, soprattutto nel periodo autunno-inverno.

Ma abbuffarsi di frutta e verdura di stagione non basta. Bisogno di sapere, come e quando è il momento migliore per mangiare frutta e verdura.

Ora proviamo a capire tutto, perché una corretta alimentazione ti consentirà di trarre il massimo beneficio da questi prodotti e di non danneggiare la tua salute.

È necessario tenere conto delle caratteristiche individuali di ogni persona quando si consuma frutta e verdura. Perché uno può mangiare tutto, mentre l'altro deve osservare alcune restrizioni che gli permetteranno di mantenere una salute normale.

Prima di tutto bisogna sapere quando fermare tutto. Dopotutto, quando questo o quel frutto (verdura) matura, non dovresti balzarci sopra e mangiare a sazietà. Se non lo segui, puoi rimanere avvelenato, e molto seriamente.

La tua dieta dovrebbe essere equilibrata. Anche non è necessario mangiare più tipi di frutta e verdura contemporaneamente. Alcuni di essi potrebbero non combinarsi bene tra loro e questo porterà a disturbi di stomaco.

In generale esiste una norma generalmente accettata norma quotidiana, che non deve superare il mezzo chilo. Di cui trecento grammi possono essere assegnati alla frutta e duecento alla verdura .

Ma osservare solo l’indicazione del peso non è sufficiente. Devi anche sapere come mangiare correttamente frutta e verdura. Dopotutto, ci sono categorie e varietà di questi prodotti il ​​cui consumo quotidiano è sconsigliato.

Ad esempio, per quanto riguarda la frutta, Puoi mangiare mele tutti i giorni, pere, Pesche E albicocche. Ma è meglio consumare ananas, uva, melone e mango non più di due volte a settimana.

Per quanto riguarda le verdure, poi cetrioli, pomodori,insalate varie Puoi mangiarlo letteralmente ogni giorno.

Perché le verdure crude sono molto salutari, ma quelle verdure che possono essere trattate termicamente - barbabietole, carote, patate, zucchine e altre - perdono una certa quantità di nutrienti durante la lavorazione.

E hanno molte calorie. In questo caso è meglio limitarne l’uso.

I ricercatori lo hanno dimostrato da tempo È meglio mangiare frutta e verdura prima di pranzo. Il limite è alle quattro del pomeriggio. Trascorso questo tempo è meglio astenersi dal consumare tali prodotti. Altrimenti, non porteranno alcun beneficio e potrebbero danneggiare la salute.

Queste sono solo tre caratteristiche principali di questa categoria di prodotti. Ma ciascuna di questa categoria ha le proprie regole d'uso.

Per quanto riguarda la frutta si possono fare le seguenti raccomandazioni::

1) La frutta è più utile quando è cruda e matura, quindi dovresti evitare frutta in scatola, succhi trattati termicamente e composte.

2) La tua preferenza dovrebbe essere il cibo fresco. È anche buono bere succhi appena spremuti.

3) I frutti estranei, lucidati con cera (per la presentazione e la conservazione più lunga), non apportano praticamente alcun beneficio.

4) La priorità va data ai prodotti effettivamente coltivati. Se non hai il tuo letto o il tuo giardino, è meglio acquistare al mercato da giardinieri e giardinieri che lo fanno.

5) La frutta tende ad essere assorbita velocemente, quindi è meglio mangiarla poco prima di un pasto più sostanzioso o qualche tempo dopo.

6) È bene assumere la frutta al mattino, a stomaco vuoto. Fin dal mattino caricherete così il vostro corpo di vivacità, energia e forza.

7) Mangia la frutta come dessert(come spesso si fa qui) fortemente sconsigliato. Se mangi il tuo alimento principale con la frutta, nello stomaco inizieranno i processi di fermentazione, che porteranno disagio e gonfiore.

8) Alcune varietà di frutti apportano grandi benefici se consumati con la buccia. È in esso che vengono immagazzinate le vitamine necessarie.

9) Marmellate e conserve di frutta vanno bene per scopi medicinali. Ma contengono un'enorme quantità di zucchero, che danneggerà la tua figura. Pertanto, non dovresti mangiarli con i cucchiai e nemmeno tutti i giorni.

Armati di queste norme generalmente accettate per mangiare frutta e verdura. Ma Vale anche la pena conoscere le caratteristiche di ciascuno Questi prodotti. Diamo alcuni esempi. Ci sono categorie di persone per le quali i frutti dolci sono controindicati: i diabetici.

Mele Non dovresti mangiare prima di aver consumato un pasto più sostanzioso. Qui le pere sono ottime per aumentare l'appetito. Pertanto, dovrebbero essere consumati prima del pasto principale. La pera ha anche un effetto diuretico. Non riempirtene se stai partendo per un lungo viaggio.

Questo frutto dovrebbe essere escluso dalla lista dei cibi se soffri di disturbi di stomaco. Ma per la stitichezza, al contrario, devi mangiare diversi frutti.

Uno dei preferiti da molto tempo nella nostra zona, straniero il kiwi aiuterà bene dopo una festa tempestosa– allevia il bruciore di stomaco e la pesantezza allo stomaco. Ma non abbinarlo mai ai latticini.

Le banane sono ricche di calorie. Pertanto, non dovresti mangiarli a stomaco vuoto. Anche il loro uso frequente non porterà a nulla di buono. Questo prodotto può essere utilizzato come sostituto dello spuntino. Soddisferà bene la tua fame e ti riempirà lo stomaco.

Si consiglia di consumarlo appena raccolto e di non berlo con acqua. Altrimenti, lo stesso processo di fermentazione inizierà nello stomaco.

Mandarini E arance, mangiati al plurale, possono provocare allergie. Inoltre, a causa della loro acidità, distruggono lo smalto dei denti.

È meglio consumare questi frutti almeno un'ora dopo il pasto principale. E dopo aver mangiato sarebbe una buona idea sciacquarsi la bocca. Ciò aiuterà i tuoi denti a rimanere intatti più a lungo.

Alcuni tipi di frutti sono dannosi non solo per alcuni tipi di malattie, ma sono anche controindicati per le madri che allattano.

Le giovani madri dovrebbero dimenticare prelibatezze come l'uva, melone, mandarini, arance, pere, Pesche, Nettarina,ciliegie. Questi prodotti possono aumentare la produzione di gas in un bambino e persino causare una reazione allergica.

Esistono anche diverse regole riguardanti le verdure..

1. Solo una piccola quantità di verdure può essere consumata cruda: carote, barbabietole, cavoli, insalate, cetrioli, pomodori, ravanelli. Pertanto, è necessario cucinare correttamente le verdure. Non dovresti cuocerli troppo, poiché perdono tutte le loro proprietà benefiche. È meglio cuocerlo un po’ affinché le verdure diventino croccanti;

2. Le verdure al forno e troppo fritte non apportano alcun beneficio all'organismo, anzi, possono addirittura causare danni;

4. Cuocere le verdure al vapore quando possibile. Questo metodo di lavorazione dei prodotti consente di risparmiare la massima quantità di vitamine ed elementi necessari per il corpo umano;

5. È meglio usare prodotti naturali come condimento: limone, aglio, cipolla;

6. Mangia più verdure appena raccolte - Ravanelli, cipolla, cetrioli,pomodori.

La frutta e la verdura fresca sono molto salutari e necessarie per il corpo umano. Impara a mangiarli correttamente per ottenere solo benefici per il tuo organismo!

Con la gravidanza non arriva solo gioia, ma anche nuove domande. Che dire, ad esempio, dell’alimentazione? Cosa può mangiare una futura mamma, quanto e quando? Le verdure fanno bene, ma quali dovrebbero mangiare una donna incinta e quali dovrebbero evitare per ora?

Mangiare per due non significa sempre mettere nel piatto il doppio. La cosa principale è che il cibo è ricco di sostanze nutritive necessarie per la futura mamma e il bambino. Le verdure in questo senso sono un'opzione ideale: contengono vitamine, microelementi, fibre: tutto ciò di cui hanno bisogno una donna incinta e un nascituro.

Mangiare verdure durante la gravidanza non fa bene solo al bambino, ma è importante anche per la donna incinta stessa, perché vuole mantenersi sana e forte.

I benefici di una dieta ricca di verdure sono evidenti: un sano aumento di peso in gravidanza, senza eccessi o sottopeso, il controllo delle malattie croniche (ad esempio una dieta vegetale aiuta a controllare la pressione alta), la prevenzione dell'anemia e dei problemi gastrointestinali. Anche le donne che stanno pianificando una gravidanza nel prossimo futuro dovrebbero riconsiderare la loro dieta privilegiando più verdure.

E comunque le verdure non sono sempre noiose, credetemi. L'importante è imparare a cucinare le verdure e ad amare il gusto delle insalate, e non interromperlo con “salse” convenzionalmente naturali, che vengono presentate in abbondanza sugli scaffali dei supermercati.

Vitamine nelle verdure: il meglio per le donne incinte

Beta carotene

necessario per lo sviluppo di cellule e tessuti, in particolare degli organi visivi, ed è coinvolto nella formazione di un sistema immunitario sano nel neonato.

• carota
• zucca
• spinaci
• insalate in foglie
• cavolo rosso

Vitamina C

importante per lo sviluppo sano delle ossa e dei denti, per la formazione del tessuto connettivo (tendini, cartilagine).

• cavoletti di Bruxelles
• broccoli
• spinaci

Acido folico

importante per la corretta formazione del sistema nervoso e del midollo spinale del bambino; È necessario iniziare a prendere l'acido folico nella fase di pianificazione della gravidanza.

• insalate
• cetrioli
• spinaci
• asparago
• broccoli

aiuta a bilanciare i livelli di liquidi, regolare la pressione sanguigna, alleviare il gonfiore e combattere i crampi alle gambe.

• Patata
• barbabietola
• carota
• fagioli
• piselli
• spinaci

Le carote sono una fonte economica, gustosa e accessibile di vitamine A (beta-carotene), C e B6.

Sono queste sostanze, e in una combinazione simile, che aiutano il sano sviluppo delle ossa, della vista e dei denti del bambino.

Le carote contengono anche molte fibre, che aiutano a prevenire la stitichezza, comune in gravidanza.

Broccoli

I broccoli sono una delle verdure più apprezzate al mondo. Ci sono diverse ragioni per questo. Innanzitutto, i broccoli contengono grandi quantità di vitamine A e C, acido folico e persino un po' di calcio, tutti elementi molto importanti durante la gravidanza. Inoltre, i broccoli sono facili da cucinare: al vapore, bolliti, in umido e fritti, e inoltre si possono mangiare anche crudi. E infine, i broccoli appartengono alla famiglia delle crucifere e, secondo gli ultimi dati scientifici, le verdure crocifere contengono sostanze che non solo proteggono, ma aiutano anche a combattere i tumori maligni.

I broccoli più sani sono sodi e di colore verde scuro, fate attenzione.

peperone

Quando scegli i peperoni, cerca quelli più luminosi: rossi, gialli, verdi, arancioni: contengono la maggior parte delle vitamine.

Il peperone contiene un'enorme quantità di vitamine B6, A e C, antiossidanti e microelementi.

È ottimo crudo e può essere stufato, fritto e marinato.

Gli spinaci sono noti per contenere quantità record di ferro e acido folico. Il ferro è necessario sia alla futura mamma stessa, per non soffrire di anemia, sia al bambino per la corretta formazione del sistema circolatorio, e la mancanza di acido folico può causare deformità nel feto.

Uno dei principali vantaggi degli spinaci è il basso contenuto calorico e puoi mangiarli nella forma che preferisci; Si ritiene che tutte le proprietà benefiche degli spinaci vengano assorbite meglio in combinazione con la vitamina C (aggiungere arance o succo di limone all'insalata di spinaci).

Coloro che hanno solo sentito parlare della dieta cheto o LCHF (low carb high fat) e coloro che hanno appena iniziato a seguirla sono spesso prigionieri di idee sbagliate. E completamente opposto. Le verdure presso LCHF sono ancora oggetto di contesa. Scopriamo quali verdure puoi mangiare con una dieta cheto e quali davvero no.

UNA DIETA SENZA CARBOIDRATI È DANNOSA PER LA TUA SALUTE? COME VIVERE SENZA VERDURA?

La stampa spaventa con gli orrori delle diete a basso contenuto di carboidrati: le diete cheto sono spesso messe alla pari con la dieta Dukan (è, ovviamente, a basso contenuto di carboidrati, ma anche a basso contenuto di grassi) e "tagliante", e nutrizionisti popolari piace spaventare i cittadini impressionabili con diete SENZA AFFATTO carboidrati.

Ma il low carb, il basso contenuto di carboidrati, è ben lontano dallo zero. Anche l’opzione cheto più rigorosa prevede 10 g di carboidrati al giorno, ovvero quasi un kg di spinaci. Pensi che le bambine mangino un chilo di verdura ogni giorno? La maggior parte delle persone che assumono cheto mangiano da 20 a 30 fino a 50 g di carboidrati. È solo che di solito non sono solo spinaci.

COME PUOI MANGIARE (INSERISCI UNA VERDURA) CON TANTI CARBOIDRATI?

Una semplice regola LCHF per le verdure è questa: mangiamo ciò che cresce sopra la superficie della terra.

Ma cominciamo con la cosa principale. Chi sei e perché stai seguendo la dieta cheto?

Ok, sei una persona sana di mezza età che vuole perdere qualche chilo, anche 20. Ti rendi conto che farlo velocemente, come suggeriscono molte diete, è un cattivo approccio. Ma non vuoi spendere tanto per perdere peso quanto hai speso per aumentare di peso - circa 10 anni. Quindi dovresti prestare attenzione alla quantità di carboidrati, escludere le verdure "dolci" come le barbabietole e quelle amidacee come le patate e concentrarti. su verdure e zucchine.

Diciamo che sei una donna incinta (congratulazioni!). La tua dieta LCHF può (e dovrebbe!) cambiare. No, non puoi mangiare la torta. Ma Andreas Enfeldt, fondatore della più popolare risorsa LCHF dietdoctor.com, scrive che durante la gravidanza dovresti abbandonare la rigorosa dieta LCHF e preferirne una liberale: 50 g di carboidrati al giorno. E la nutrizionista Sally-Ann Creed, una delle esperte di banting del Sud Africa, ritiene che la dieta di una donna incinta dovrebbe includere più verdure amidacee, come le patate dolci. E una componente di carboidrati, sia essa una verdura o un tubero, deve essere inclusa in ogni pasto. Quindi, care future mamme LCHF, una tazza invece della colazione, non per te. Ma puoi fregare le barbabietole!

Forse tu, grazie a Dio, sei una persona sana, hai perso e stabilizzato il tuo peso con la dieta cheto e ti senti benissimo. Il dottor Eric Berg, un altro esperto di cheto, fornisce un esempio.

Prendiamo di nuovo le barbabietole. È un ortaggio che cresce sottoterra, il che significa che non è salutare per noi lowcarber. Una tazza di barbabietola contiene 9 g di zucchero e quasi 4 (3,8) di fibre. Molto zucchero. E un eccellente contenuto di fibre alimentari. “Se stai cercando di rimanere in chetosi, mangiare barbabietole non è una buona idea. Ma se sei soddisfatto del tuo peso, come me, ad esempio, mangia le barbabietole: contengono molte sostanze benefiche per il fegato, inoltre hanno proprietà depurative."

È facile vivere in un mondo #pp in cui tutto è regolamentato: la farina d'avena è buona, lo strutto è cattivo, la ricotta a basso contenuto di grassi è un alimento, ma l'agnello no. Facile, ma non gustoso e non salutare.

LCHF è una dieta sana che presuppone che tu abbia abbandonato gli stereotipi e capisca approssimativamente come funziona il tuo corpo.

Ciò significa che è difficile creare un elenco universale di verdure consentite in una dieta cheto.

Ora diamo un'occhiata alle verdure specifiche: ne parleremo in generale e potrai provarle sul tuo corpo e trarre conclusioni.

LE LANE NOTTURNE SONO DANNOSE PER LA TUA SALUTE?

Una formula universale per distinguere un vegetale a basso contenuto di carboidrati - consentito - da uno ad alto contenuto di carboidrati: "cresce sopra la superficie della terra". La maggior parte delle belladonna è adatta a questo. Questo:

• • melanzana

• • patate bianche (non patate dolci o patate dolci)

• • paprica

• • Pepe bulgaro

• • pepe di Caienna

• • peperoncino (non pepe nero)

• pomodori

La loro parente non commestibile, la belladonna, è una pianta velenosa, e ciò con cui molte persone si avvelenano deliberatamente ogni giorno è la nicotina.

Le solanacee contengono alcaloidi (lectina, saponina e capsoicina), che la pianta produce per proteggersi dagli insetti. Ahimè, alcuni cittadini sono sfortunati: come il bruco, la melanzana li fa ammalare.

Gli alcaloidi possono influenzare le funzioni del sistema neuromuscolare e digestivo negli animali e nell'uomo e influire negativamente sulla salute delle articolazioni. Le verdure della belladonna contengono basse quantità di alcaloidi rispetto alle erbe della belladonna e la cottura riduce il contenuto di sostanze discutibili del 40-50%.

Alcuni ricercatori ritengono che gli alcaloidi della belladonna contribuiscano all’eccessiva perdita di calcio osseo e alla deposizione nei tessuti molli. Per questo motivo si raccomanda di escludere le solanacee dalla dieta dei pazienti affetti da osteoartrosi, artrite reumatoide e gotta. Ma non esistono studi accurati e conclusivi che dimostrino l'effetto delle belladonna sulle malattie articolari.

Cosa è noto: le solanacee causano gravi dolori articolari nei cavalli e nelle mucche. Tuttavia, l’avocado è tossico per cavalli, uccelli e bovini, ma possiamo mangiarlo quanto vogliamo. Non importa quanto simpatizziamo con i cavalli e li umanizziamo, non è affatto necessario che la loro intolleranza alle belladonna significhi automaticamente che dovremmo rinunciare a queste verdure.

TOTALE:

Le solanacee possono causare problemi a coloro che soffrono di una malattia autoimmune. Alcune persone sono semplicemente sensibili nei loro confronti. Un modo semplice per determinare se questi alimenti sono dannosi per te è eliminarli per un periodo che va da alcune settimane a tre mesi, quindi introdurli nella tua dieta uno alla volta e monitorare come ti senti.

La stragrande maggioranza delle persone non ha problemi con le solanacee. Tutte queste verdure sono a basso contenuto di zuccheri, ricche di fibre e offrono molta fantasia a coloro che amano inventare ricette LCHF. L'unica eccezione sono le patate. Ma ne parleremo separatamente nel gruppo “colture di tuberi”.

Ecco un'ottima ricetta per coloro che possono mangiare le solanacee.

I TUBERI CRESCONO SOTTO TERRA. È VIETATO MANGIARLI NELLA DIETA CHETO?

Uno dei più grandi gruppi di ortaggi in termini di volumi di coltivazione oggi. Include:

• • patata dolce

• • Patata

• • Carciofo di Gerusalemme

• • Yacon

Questi sono esattamente gli stessi ragazzi che crescono sottoterra, il che significa che non sono compagni per la maggior parte di coloro che seguono la dieta cheto. Contengono tutti amido, un polisaccaride che si scompone in glucosio.

Allo stesso tempo, non dovrebbero essere raggruppati tutti con lo stesso pennello. Ad esempio, patate e patate dolci (igname).

Parenti stretti. Ora diamo un'occhiata ai carboidrati.

Una patata è davvero dolce, l'altra contiene 2 volte più amido. Ne abbiamo già parlato – un prodotto utile al microbiota e non digeribile da noi. Si può formare in entrambi i tipi di patate se i tuberi vengono prima bolliti e poi raffreddati. Ma la sua quantità sarà piccola e la quantità abituale rimarrà decente.

TOTALE:

Se non vuoi uscire dalla chetosi, se il tuo obiettivo è perdere peso, se soffri di insulino-resistenza, sindrome metabolica, diabete o obesità, questo gruppo di verdure non fa per te.

Se hai un peso stabile, hai un'elevata sensibilità all'insulina e sei adattato al cheto, o sei sana e incinta/allattando e vuoi patate fino a piangere, allora una piccola quantità di patate dolci, specialmente quelle che sono state cotte e lasciato in frigorifero per una notte, non ti ucciderà.

Ma è meglio che ti prepari al posto delle patatine fritte.

LE RADICI SONO DIVERSE DAI TUBERI? SONO ANCHE NELLA BLACKLIST?

In questi tipi di verdure si mangia la parte dell’apparato radicale che accumula le sostanze nutritive per la pianta stessa. Questo:

• • carota

• • pastinaca

• • ravanello

• • rapa

• • ravanello

• • barbabietola

• aglio

La maggior parte degli ortaggi a radice contiene molti carboidrati, quindi il loro consumo dovrebbe essere limitato. Una volta cotte, carote e barbabietole cambiano leggermente il loro valore nutrizionale e aumenta la quantità di zucchero che contengono. La quantità di carboidrati per 100 grammi di ortaggi a radice è in media di 8-15 grammi. L'eccezione sono i ravanelli. Ha molte fibre e pochi zuccheri.

TOTALE:

Si possono consumare, ma in quantità limitate, facendo attenzione alle porzioni e, ad esempio, in cucina. Se segui un LCHF liberale (fino a 50 grammi di carboidrati al giorno) o fai attività fisica, puoi includere ortaggi a radice nella tua dieta.

QUINDI QUALI SONO ESATTAMENTE LE VERDURE CHE PUOI NELLA DIETA CHETO?

La maggior parte di coloro che consumano pochi carboidrati mangiano molte più verdure rispetto ai gusci fitologici e ai gusci pp. Scegliamo quelli ad alto contenuto di fibre e poveri di carboidrati.

Puoi memorizzare nomi e creare elenchi, ma tutto è molto più semplice: più verde è la verdura, meglio è, le insalate in foglie possono essere consumate in grandi quantità (con burro, panna acida o maionese fatta in casa, per esempio). La maggior parte di essi contiene in media 5-6 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto, di cui 3 grammi sono fibre. Cioè, mangiando 500 grammi di verdure a foglia verde, consumerai solo 15 grammi di carboidrati. Ottimo per una dieta cheto rigorosa.

Mangiamo dal cuore, dal cuore:

• • Basilico

• • cavolo cinese

• • Broccoli

• • Funghi (non è una verdura, ma non cavilliamo)

• • Cavolo (noto anche come cavolo)

• • Zucchine

• • Cavolo

• • cavoletti di Bruxelles

• • Cavolfiore

• • Cavolo rapa

• • Cetriolo

• • Olive

• • Rucola

• • Insalate (romaine, frisee, iceberg, kir, crescione...)

• • Sedano

• • Asparago

• • Zucca

• • Fagioli verdi

• • Zucchine

• Spinaci

AGGIORNAMENTO: La zucca ha sollevato molte domande quando si è discusso di un post sulle verdure su Instagram: si sospettava che fosse amidacea. Abbiamo approfondito la questione.
La zucca da tavola matura a crosta dura non è amidacea. Ma se lo scegli prima del previsto, potrebbe effettivamente contenere un polisaccaride. Le colture foraggere contengono molto amido, ma se rimangono a lungo (più di 1,5 mesi), si decompongono in zuccheri. Non resta che capire se sia possibile distinguere la mensa dal foraggio, il maturo dall'acerbo, il stantio dal fresco. Esperti di zucca, condividete le vostre conoscenze nei commenti!

TOTALE:

Le verdure sono una parte importante di una dieta cheto. Assicurati di includere foglie di lattuga e verdure verdi nel tuo menu ogni giorno e non preoccuparti troppo di contare i carboidrati in esse contenuti. Se li mangi con condimenti grassi - oli, , panna acida grassa, , cuocili al forno o stufali nel grasso, difficilmente ne mangerai troppo, ma il microbiota ti ringrazierà.

Ecco, ad esempio, una versione incredibilmente gustosa dell'agnello con, e qui - .