Cosa cucinare in modo economico e gustoso. I prodotti più economici durante una crisi: un trucchetto per un'alimentazione sana

Ti sei mai chiesto quanto del tuo budget va alla spesa e quanto spendi per il cibo? È possibile acquistare prodotti sani e di alta qualità nei nostri negozi o mercati senza spendere molti soldi? "Irreale!" - tu dici.

E il sito ritiene che tu possa mangiare in modo nutriente, riducendo significativamente le spese per l'acquisto di cibo.

Alcuni fatti

Le statistiche mostrano che gli europei spendono circa un quarto del loro budget familiare per il cibo, mentre i russi ne spendono fino alla metà. E questo non è affatto dovuto al fatto che i loro salari siano più alti, ma perché molti di noi pensano che, se i prodotti sono economici, sono di scarsa qualità o malsani.

Naturalmente, questo è in parte vero e talvolta i prodotti economici non sono molto utili. Tuttavia, non tutti i gruppi di beni possono essere classificati allo stesso tempo come costosi e sani. Come allora? Cosa comprare?

Sii intelligente riguardo ai tuoi acquisti. Impara a scegliere saggiamente cibi salutari, dai la preferenza al cibo preparato con le tue mani e impara a risparmiare denaro.

A causa della mancanza di denaro, le persone spesso iniziano a mangiare ciò che possono permettersi, piuttosto che ciò che è necessario per la salute, credendo di non potersi permettere cibi sani. Tuttavia, un'alimentazione sana non dipende in alcun modo dal livello di ricchezza: puoi, avendo milioni, mangiare prodotti completamente sbagliati, costosi, ma non per questo meno dannosi per la salute.

Di due opzioni

Cibo sano ed economico

Devi sempre pensare ai benefici della nutrizione quando scegli il cibo per te stesso: le patatine o una barretta di cioccolato sono poco costose, costano circa 50 rubli, puoi fare uno spuntino, ma! In termini di costo equivalgono a una mela grande e una banana e fare spuntini a base di frutta è molto più salutare: saranno altrettanto sazianti, ma molto meno ricchi di calorie.

Una buona salsiccia costa almeno 300 rubli, ma contiene solo il 30% di carne, nella migliore delle ipotesi, il resto è grasso, amido, soia, coloranti, conservanti, ecc. Un chilogrammo di carne di maiale magra costa più o meno lo stesso, ma se la cuocete al forno, la tagliate a fettine sottili e fate un panino, otterrete il 100% di carne invece del 30%, risparmiando così.

Inoltre, ti sazierai di carne molto più velocemente, poiché la salsiccia contiene molto sale, stimolanti ed esaltatori di sapidità, che costringono il nostro corpo a mangiare di più.

Cotolette, polpette o gnocchi nel negozio costano da 100 a 200 rubli per chilogrammo, mentre la percentuale di carne in essi contenuta non supera il 30%, molti grassi, additivi di soia, sale e spezie. Chilogrammo carne macinata costa più o meno lo stesso, ma con l'aggiunta di verdure, uova e spezie si otterranno molte più cotolette.

Inoltre, tali cotolette sono salutari, non irritano la digestione e non provocano allergie dovute a impurità chimiche sotto forma di glutammato monosodico o conservanti. Puoi preparare tu stesso i semilavorati e congelarli, questo risolverà il problema di “cosa cucinare” al ritorno dal lavoro.

I sottoprodotti sono molto una buona opzione, sono più economici della carne, ma in termini di valore nutritivo non le sono molto inferiori, e talvolta addirittura superiori. Oltre agli stufati e al gulasch, puoi ricavarne carne macinata, patè o zuppa.

Patè di fegato fatto in casa il costo è dieci volte più economico di quello acquistato in negozio, e sai per certo che non è stato aggiunto altro che fegato, verdure, spezie e un cucchiaio di farina. Cotolette di cuore con carote valore nutrizionale non c'è concorrenza e il costo è la metà del prezzo delle cotolette acquistate in negozio.

Non preoccuparti dell'imballaggio

I supermercati sono progettati in modo tale che i luoghi più importanti e gli scaffali più convenienti espongono prodotti che non sono i più economici o i più salutari, ma in confezioni luminose e accattivanti. Diamo un'occhiata a questo usando i cereali come esempio.

Cibo sano ed economico

Cammina attraverso il reparto alimentari: davanti ai tuoi occhi ci sono riso, grano saraceno, miglio in scatole con belle immagini, il costo parte da 50 rubli e oltre per 400 grammi. Le confezioni indicano: riso al vapore, brillato, grano saraceno fritto, miglio lavato. Ma il grano saraceno non fritto, il riso non lucidato e il miglio sono salutari.

Dai un'occhiata a uno o due scaffali qui sotto: ci sono gli stessi cereali in confezioni trasparenti o confezionati buste di plastica. Confrontiamo i prezzi: le confezioni da 900 grammi e 1 chilogrammo sono più economiche e, considerando che una confezione da 400 grammi è la metà, la differenza di costo finale è evidente. Allo stesso tempo, i cereali non sono soggetti ad alcuna lavorazione, il che significa che contengono il massimo delle sostanze nutritive.

Per la pasta è lo stesso: la cosa più importante da cercare in etichetta è la scritta “di grano duro”. I produttori locali spesso risparmiano sulle scatole, poiché la merce non deve essere trasportata lontano e ciò riduce il costo del prodotto da tre a cinque volte.

Inoltre, le scatole opache sigillate non consentono di valutare visivamente la qualità del grano o della pasta, se ci sono molti chicchi rotti o se all'interno sono presenti placche, muffe o parassiti.

A proposito di prodotti freschi

Sulla base della conoscenza dell'alimentazione sana, sono utili quelle verdure e quei frutti che crescono in un raggio fino a 200 chilometri dal luogo in cui una persona è nata e vive permanentemente.

I produttori locali non spendono soldi per la consegna e l’imballaggio delle merci, ma per le mele locali, pomodori e i cetrioli non sono belli come quelli importati. Ma hanno due vantaggi innegabili: non sono trattati con conservanti e sono molto più economici. Durante la stagione mangiatene anche in abbondanza conserva , congelare o preparare in altro modo. È più economico e, senza dubbio, migliore per la tua salute.

La maggior parte delle persone pensa di non potersi permettere prodotti sani perché tutto è costoso. E l'opzione di mangiare solo grano saraceno con petto di pollo non è delle più attraenti. Ma questo non è vero! Puoi scegliere una buona dieta da prodotti poco costosi, di cui parleremo più avanti, e ricavarne un pasto gustoso e delizioso. menù corretto.

Cavolo di mare
Cavolo marino (alghe) con il suo prezzo basso contiene un'enorme varietà di sostanze utili- quasi 40 vitamine, macro e microelementi (iodio, zinco, sodio, potassio, acido folico, vitamine A, B1, B12, D, C, ecc.). Idealmente, è meglio mangiare fresco alga marina, ma potete anche essiccarlo aggiungendolo ad un'insalata o ad una zuppa.


foto zhkt.guru

Cereali integrali
I cereali più utili sono l'orzo perlato e l'orzo, seguiti, di poco inferiori, dal miglio, dall'avena, dal frumento e dal mais. DI proprietà benefiche Ciascuno di questi cereali può essere scritto in un articolo separato, ma di tutti questi cereali possiamo dire con certezza che sono un'ottima fonte di carboidrati, vitamine e minerali. Vale la pena notare che è molto costoso Ultimamente il riso e il grano saraceno sono molto inferiori ai cereali sopra menzionati in termini di benefici per l'organismo.

Kefir
Kefir senza additivi di frutta è la nostra scelta economica e alimentazione sana. Di norma, tale kefir contiene solo latte e fermenti lattici, ha un imballaggio semplice senza forti garanzie di eccellente digestione e breve durata di conservazione. Numerosi studi hanno dimostrato che il kefir è molto più sano del latte (viene assorbito 3 volte meglio e stimola la digestione) e contiene molte sostanze benefiche per l'uomo, ad esempio vitamine B, A, C, PP, calcio, magnesio, rame, selenio, eccetera.


fotoglamoor.net

Pollo
La carne dietetica più economica. Il filetto di pollo è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili e molte vitamine e minerali. Ma non dimenticare che le sostanze benefiche del pollo sono contenute nella carne bollita e in umido, e nel pollo fritto è rimasto ben poco di utile per il corpo.


foto kuking.net

Verdure
1. Cipolla. Le cipolle sono un ottimo ortaggio economico che migliora l'assorbimento del cibo ed è un ottimo modo per aumentare la resistenza dell'organismo raffreddori. Le cipolle sono utili anche per le persone con malattie cardiache, poiché contengono un gran numero di potassio Ma personalmente suggerisco di usare l'aglio per esaltare il gusto del cibo, soprattutto se non si usa il sale.
2. Carote. Un altro ortaggio dall'ottimo rapporto qualità-prezzo. In termini di contenuto di carotene, le carote non sono superiori all'olivello spinoso, ma a differenza dell'olivello spinoso, le carote sono molto economiche e accessibili tutto l'anno. Le carote contengono anche potassio, vitamina D, vitamina A e altre sostanze benefiche.
3. Cavolo bianco. Ricco di vitamine (tra cui la rara vitamina U), fibre e minerali. In cucina, il cavolo è molto apprezzato per la sua versatilità: può essere marinato, fermentato, stufato, consumato fresco o bollito. Inoltre, non dimenticatevi delle zucchine di stagione (estate) e delle zucche (inverno), durante la stagione costano molto poco e potete usarle per preparare tante deliziose e piatti salutari.

Frutta
Non è una cosa esotica, ovviamente, ma mangiare regolarmente arance, mele e banane può fornire al corpo un afflusso di sostanze nutritive. Non dimenticare che la banana è un frutto molto calorico ed è più adatta come spuntino nutriente, ma Mela cotta sostituirà perfettamente dessert delizioso per i più golosi.

Pescare
Tutti conoscono i benefici del pesce. Tutti i libri e gli articoli sull'alimentazione sana includono sicuramente questo prodotto come un must. E se l'acquisto di pesce rosso ti mette a dura prova le tasche, allora le aringhe sono economiche, ma niente di meno pesce sano, che fungerà da eccellente fonte di Omega-3, calcio e fosforo. Anche da opzioni di bilancio Per i piatti di pesce si può suggerire di cucinare la zuppa di pesce con tipi di pesce economici (ad esempio il merlano), perché per preparare la zuppa di pesce avrete bisogno di un po' di pesce e di un set minimo di verdure.

Quali altri prodotti economici e salutari puoi aggiungere a questo elenco?

P.S.: Hanno dato molti consigli utili nei commenti.

Il primo consiglio è paradossale: non risparmiare troppo sul cibo. Acquistare verdure marce e prodotti scaduti di bassa qualità non è il nostro metodo. Allora spenderai cento volte di più in medicinali di quanto risparmierai sulla spesa. Quindi salviamo, ma con moderazione, senza fanatismo.

La pianificazione è un must

Quando si tratta di risparmiare cibo, la pianificazione è la cosa più importante. Per prima cosa devi valutare quanto stai spendendo adesso. Dove sono i punti “deboli”? Quali prodotti costosi compri e ne hai davvero bisogno? Assicurati di evidenziare cosa puoi rifiutare. Forse ti piacciono i cracker e le patatine, sei pazzo per la soda o consumi tonnellate di gelato. Questo non è solo un grave buco nel bilancio, ma anche un duro colpo per la salute.

Devi anche evidenziare quelle spese a cui non intendi rinunciare: ad esempio il tuo tipo di caffè preferito o i latticini di un buon produttore.

Ora pensa, forse alcuni prodotti possono essere sostituiti con altri più economici? Ad esempio, yogurt costosi prodotti da una fabbrica altamente pubblicizzata? O succhi molto costosi marchio famoso. In generale, fai attenzione ai marchi: spesso sono i prodotti di un'azienda ben pubblicizzata che si trovano sugli scaffali dei negozi posti migliori costa molto di più anche dei prodotti di qualità superiore che non lo sono marchi famosi. Risparmiare è quindi anche un motivo per studiare bene il mercato.

Infine, è consigliabile creare un menu settimanale e stilare la lista della spesa. Calcoli approssimativamente l'importo richiesto, portalo con te e vai al negozio. Solo un consiglio: porta con te un po’ più del necessario in modo da avere un po’ di margine di manovra e non sentirti imbrogliato su qualcosa in negozio. E non importa come lo guardi, devi anche compiacere te stesso.

Per quali prodotti paghiamo più del dovuto?

Molto spesso ci sono consigli per le casalinghe parsimoniose su come fare tutto a casa da sole. Compra una yogurtiera, prepara grandi quantità di ravioli e così via... Sì, questi consigli hanno una base, infatti i ravioli fatti in casa sono di migliore qualità e più economici di quelli acquistati in negozio, e sono molto più gustosi. È solo che ci vorrà mezza giornata libera per indossarne molti.

Tuttavia, vale la pena riconsiderare il tuo atteggiamento nei confronti dei prodotti semilavorati. Quindi, ad esempio, le cotolette acquistate in negozio costano molto più di quelle fatte in casa, le salsicce e le salsicce costano un sacco di soldi, il gulasch ordinario può essere acquistato molto più economico di un chilo di salsicce, ma il gulasch è carne e non un incomprensibile qualcosa di grasso. E così via.

Preferenza: stagionale

Non smetteremo ancora di acquistare frutta e verdura. Naturalmente adesso è inverno, quindi il cibo fresco è piuttosto costoso. Tuttavia, puoi scegliere qualcosa di utile ed economico. Ad esempio, le arance. Con loro puoi spendere 40-45 rubli, i mandarini, però, stanno già finendo e stanno diventando più costosi, ma le pere sono ancora abbastanza abbordabili, circa 50 rubli. Non dimenticare le mele domestiche. Se parliamo di verdure, daremo la preferenza cavolo bianco, carote e barbabietole. Puoi anche aggiungere sedano rapa, un po 'di zucca e insalate fresche dalle serre più vicine alla città. In generale, scegliamo quei prodotti che non ci sono stati portati per molto tempo, ma sono stati coltivati ​​e conservati in Russia o portati dal nostro sud.

La scelta domestica

Non importa quanto banali, ma spesso non ben progettati, i prodotti di produzione nazionale costano la metà delle loro controparti importate. E con la caduta del rublo la differenza diventerà sempre più evidente. Per esempio, Noci dal nostro sud costano in fiera esattamente la metà di quelli mediterranei.

Prestiamo attenzione ai nuovi prodotti

Ad esempio, l'orzo perlato: appare spesso sulla tua tavola? E il miglio? Cosa ne fai, oltre al porridge di latte una volta ogni sei mesi? Nel frattempo, i cereali sono una base eccellente ed economica per dieta invernale. 15-20 rubli al chilogrammo e un chilogrammo è sufficiente per 5-6 pranzi per una famiglia di tre persone.

Dai un'occhiata più da vicino alle nuove varietà di pesci, soprattutto a quelli domestici. Ad esempio, il salmone straniero può essere sostituito con successo dal salmone coho domestico e la costosa carne bovina con filetti di tacchino o altro pollame più economici.

Alcune idee per risparmiare

• Acquista il pollo intero, non le parti. Quindi cucinerai la zuppa dalle ali e dal dorso, e il resto andrà nel pilaf o nel pollo alla Stroganoff.
• Per risparmiare piatti di carne, non cucinateli separatamente, ma preparate casseruole e pilaf. Cioè, combina la carne con i contorni in un piatto.
• Non preparare pasti porzionati. Cioè, le costolette fritte per ogni membro della famiglia (e spesso con un'aggiunta) possono essere sostituite con manzo alla Stroganoff o involtini di cavolo pigro. Ci sarà meno carne e tutti avranno abbastanza da mangiare.
• Sostituisci la carne con le frattaglie. Ad esempio, il cuore di manzo è molto più economico della carne normale e costa due o anche tre volte meno. E dal cuore puoi fare un buon gulasch, un ripieno di carne macinata per sformati, ecc.
• Per tavola festiva possono sostituire quelli acquistati in negozio salsicce affumicate e prosciutti con carne di maiale bollita fatta in casa. È molto più economico e più gustoso.
• Consiglio soggettivo: provare la cucina ebraica. Per secoli, i suoi creatori sono stati costretti a risparmiare denaro e inventare piatti economici ma molto gustosi.

Puoi trovare suggerimenti simili tu stesso: mille, una volta iniziato, il risparmio si trasforma in un'attività entusiasmante, i piatti vengono fuori da soli.

Menu modesto per la settimana

Ecco alcune idee per poco costoso e piatti abbondanti. Forse ne preparerai qualcuno per due giorni, sicuramente le zuppe.

Lunedi

Colazione: farina d'avena con frutta secca e noci
Pranzo: Rassolnik con il cuore. Riso con verdure
Cena: Casseruola di patate con cuore di manzo e cipolle.

Martedì

Colazione: Gnocchi pigri o cheesecake
Pranzo: zuppa di cavolo Brodo di pollo. Barbabietole bollite con noci e frutta secca.
Cena: Petto di pollo, in umido con panna acida, polenta di grano con cipolla.

Mercoledì

Colazione: porridge di latte con marmellata
Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio in brodo di pollo. Vinaigrette con crauti
Cena: Porridge d'orzo con verdure e cotolette

Giovedì

Colazione: frittelle di grano saraceno con funghi
Pranzo: zuppa di formaggio fuso, insalata di fagiolini e bastoncini di granchio
Cena: pilaf di pollo o maiale

Venerdì

Colazione: panini caldi
Pranzo: zuppa di purea di verdure (zucca, carote, patate). Insalata di carote bollite, barbabietole e noci.
Cena: Rotolo di cavolo pigro, patate bollite

Sabato

Colazione: frittelle di patate con panna acida
Pranzo: vinaigrette con aringhe, borscht
Cena: frittelle di carne, insalata di verdure fresche

Domenica

Colazione: frittata con formaggio
Pranzo: Olivier con pollo o carne, borscht
Cena: Stufato di verdure, manzo alla Stroganoff

Ingredienti: cavolo, carote, funghi cardoncelli, peperoni, succo di pomodoro, sale, pepe, aglio

Il cavolo stufato è sempre molto gustoso. E se lo cucini con i funghi, peperone E succo di pomodoro, risulterà ancora più gustoso! La nostra ricetta ti dirà cosa e come fare.

Ingredienti:
- 250-300 g di cavolo cappuccio;
- 1 carota;
- 150 g di funghi cardoncelli;
- 1 peperone dolce;
- 1 bicchiere di succo di pomodoro;
- sale qb;
- pepe qb;
- 1 spicchio d'aglio.

04.12.2019

Involtini di formaggio con carote coreane

Ingredienti: formaggio a pasta dura, carote coreane, maionese

Formaggio e Carota coreana- un ottimo abbinamento, e lo dimostra la ricetta di un antipasto composto da questi ingredienti. La nostra master class dettagliata ti spiegherà come preparare questo piatto.

Ingredienti:
- 180 g di formaggio a pasta dura;
- 100 grammi Carote coreane;
- 2 cucchiai. Maionese.

16.11.2019

Zuppa di pomodoro con salsicce

Ingredienti: acqua, patate, carote, cipolle, salsiccia, sale, pepe, foglia d'alloro, olio vegetale, cetriolo sottaceto, salsa di pomodoro

I primi piatti possono essere complessi e lunghi da preparare, oppure possono essere semplici e veloci, ma comunque molto gustosi zuppa di pomodoro con salsicce. Provatelo, vi piacerà sicuramente!

Ingredienti:
- 1,5 litri di acqua;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 4 salsicce;
- sale qb;
- pepe qb;
- alloro a piacere;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- sottaceti, facoltativi;
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro.

26.08.2019

Torta in gelatina con cipolla e uovo su kefir

Ingredienti: kefir, farina, lievito, uovo, cipolla verde, sale, pepe, sesamo, spezie, olio vegetale

Semplice ma soddisfacente e torta gustosa fatto con pasta gelatina e ripieno di cipolle e uova sode ti sarà utile in giorni della settimana, e nei giorni festivi: sono ottimi prodotti da forno che saranno sempre appropriati.

Ingredienti:
- 1 bicchiere di kefir;
- 5-6 cucchiai. farina;
- 1 cucchiaino. lievito in polvere;
- 3 uova nell'impasto;
- 2 uova per il ripieno;
- 5 cipolle verdi;
- sale qb;
- pepe qb;
- sesamo a piacere;
- spezie a piacere;
- 2 cucchiai. olio vegetale.

28.06.2019

Patate al forno in crema al forno

Ingredienti: patate, panna, burro, sale, pepe, aglio

È molto semplice preparare patate gustose e interessanti: basta cuocerle al forno con panna e spezie. Inoltre, un piatto del genere viene preparato in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:
- 400 g di patate;
- 1,5 tazze di panna;
- 80 g di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe a piacere.

27.06.2019

Cetrioli croccanti veloci leggermente salati con senape

Ingredienti: acqua minerale, sale, cetriolo, senape, foglia di rafano, rosetta di aneto, foglia di ribes

I cetrioli leggermente salati preparati secondo questa ricetta sono gustosi, croccanti e molto aromatici. Cucinano abbastanza velocemente, grazie a acqua minerale, che fa parte della salamoia.
Ingredienti:
- 1 litro di acqua minerale;
- 2 cucchiai. sale;
- 1 cucchiaino. mostarda;
- 6-8 pezzi. cetrioli;
- foglie di rafano a piacere;
- rosette di aneto a piacere;
- foglie di ribes a piacere.

14.06.2019

Ripieno al rabarbaro per torta di pasta lievitata

Ingredienti: rabarbaro, zucchero, cannella

Se ti piacciono le torte dolci da pasta lievitata, allora avrai bisogno di questa ricetta per il ripieno della torta al rabarbaro. Con esso avrai sempre sulla tua tavola deliziosi prodotti da forno.

Ingredienti:
- 300 g di rabarbaro;
- 4-5 cucchiai. Sahara;
- 0,5 -1 cucchiaino. cannella in polvere.

05.04.2019

Okroshka con salmone

Ingredienti: patate, salmone, uovo, cetriolo, cipolla, sale, pepe, succo di limone, acqua, kefir, panna acida

Okroshka con salmone piatto insolito. Ti consiglio di preparare questo okroshka. Il gusto è originale. La ricetta è abbastanza semplice e veloce.

Ingredienti:

- 2 patate;
- 150 grammi di salmone;
- 2 uova di gallina;
- 1 cetriolo fresco;
- 15 grammi di cipolle verdi;
- sale;
- Pepe nero;
- succo di limone;
- 1 bicchiere di acqua minerale;
- 1 bicchiere di kefir;
- 2 cucchiai. panna acida.

01.04.2019

Okroshka con pesce

Ingredienti: pesce rosso, patate, uova, cetrioli, ravanelli, cipolle, ayran, panna acida, sale, pepe, limone

Una meravigliosa alternativa all'okroshka con salsiccia o carne sarebbe l'opzione con il pesce, o meglio il rosso pesce leggermente salato. Questo primo piatto non lascerà nessuno indifferente, vedrete!
Ingredienti:
- 100 grammi di pesce rosso leggermente salato;
- 1 patata;
- 1 uovo;
- 1 cetriolo fresco;
- 3 ravanelli;
- 2 pezzi di cipolle verdi;
- 250 ml di ayran;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- sale qb;
- pepe qb;
- succo di limone gusto.

01.04.2019

Cotolette di barbabietola

Ingredienti: barbabietole, uova, semola, noci, aglio, sale, spezie, olio

Preparare le cotolette di verdure con le barbabietole è abbastanza semplice, soprattutto se hai la nostra ricetta a portata di mano. Risulta molto gustoso, quindi assicurati di provarlo!

Ingredienti:
- barbabietole - 2 pezzi;
- uova - 1 pz;
- semolino- 4 cucchiai;
- noci - 2 manciate;
- aglio - 2 spicchi;
- sale - 1/5 cucchiaino;
- spezie - 1/5 cucchiaino;
- olio vegetale per friggere - 2 cucchiai.

24.03.2019

Eh dal luccio

Ingredienti: carote, luccio, condimenti, aglio, aceto, olio, cipolla, sale

Heh può essere fatto da pesci diversi, ma questa volta ti consigliamo di preparare un antipasto di luccio. Risulta molto gustoso, non dubitarne nemmeno!
Ingredienti:
- 1 carota grande;
- 0,5 luccio appena pescato;
- 10 grammi di condimento secco coreano;
- 1 spicchio d'aglio;
- 40 ml aceto di vino;
- 50 ml di olio di semi di girasole;
- 1 cipolla;
- sale qb.

24.03.2019

Aringhe salate piccanti a casa

Ingredienti: aringa, sale, pepe, alloro, senape

Salare il pesce da soli è sempre meglio che acquistarlo in negozio. Quindi, se ami le aringhe deliziose e salate, cucinale a casa usando la nostra semplice ricetta.
Ingredienti:
- 500 grammi di aringhe;
- 30 grammi di sale da cucina;
- 2-3 pezzi di pimento;
- 5 pezzi di pepe in grani;
- alloro a piacere;
- 0,5 cucchiaini fagioli di senape.

21.03.2019

Zuppa di fagioli in salsa di pomodoro

Ingredienti: ala di pollo, filetto, patate, carote, cipolle, burro, pepe, fagioli, prezzemolo, sale

Non per niente sono in molti ad amare la zuppa di fagioli, soprattutto se preparata con carne o carni affumicate. Oggi condivido con voi una di queste ricette di zuppe.

Ingredienti:

- 200 grammi di ali di pollo;
- 150 grammi di filetto;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- mezzo peperone dolce;
- 450 grammi di fagiolini al pomodoro;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino. prezzemolo secco;
- sale;
- Pepe nero.

21.03.2019

Salsiccia bollita fatta in casa dal dottore

Ingredienti: maiale, manzo, latte in polvere, sale, senape, noci, paprika, aglio, timo, pepe, uovo

La salsiccia del dottore bollita può essere preparata a casa. L'originalità di questa ricetta è che per la sua preparazione non verranno utilizzati gli intestini.

Ingredienti:

- 350 grammi di carne di maiale;
- 150 grammi di manzo;
- 10 grammi di latte in polvere;
- 7 grammi di sale nitrito;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1 cucchiaino. senape in polvere;
- 1 cucchiaino. noce moscata;
- 2 cucchiaini. paprica;
- un cucchiaino e mezzo. aglio granulato;
- mezzo cucchiaino timo;
- mezzo cucchiaino Pepe nero;
- 1 uovo.

21.03.2019

Come tritare il luccio

Ingredienti: luccio

Il luccio è un pesce molto gustoso e abbondante. Oggi voglio raccontarvi come tagliare in modo bello e preciso il luccio in filetti o la carne macinata per le cotolette.

Ingredienti:

- 1 luccio.

07.03.2019

Torta alle fragole senza cottura

Ingredienti: panna, fragole, zucchero, gelatina, acqua, vanillina, panna acida, burro, cognac, formaggio, biscotti

Adoro fare torte senza cottura. La mia preferita è la torta alle fragole. La ricetta è molto semplice, quindi assicuratevi di provarla.

Ingredienti:

- 400 grammi di biscotti frollini;
- 150 grammi di burro;
-50 ml. cognac;
- 400 grammi di ricotta;
- 100 grammi di panna acida;
- 250 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai. gelatina;
-50 ml. acqua;
- 400 grammi di fragole;
- panna montata.

Mangiare cibi deliziosi è semplice e non costoso, ma è molto vario e molto semplice. Per fare questo, devi solo prestare attenzione alla gamma prodotti stagionali cibo e, in base a questo assortimento, preparare piatti diversi, gustosi ed economici. Dopotutto, nessuno ti obbliga a comprare fragole o pomodori freschi in inverno, puoi riempirli in estate e in autunno, e puoi sempre trovarne un sostituto economico sotto forma di cibo in scatola, e puoi sostituirli; maiale o manzo con pollo. Caro pesce di mare, potete sostituire quello di fiume o di lago, l'importante è riuscire a cucinarlo saporito. Credimi, mangiare gustoso ed economico è del tutto possibile! Le nostre ricette economiche ne sono la prova diretta!

Frittelle di zucchine con peperoni ed erbe aromatiche

Ingredienti:
350 g di zucchine,
1 peperone dolce,
spicchio d'aglio,
1 uovo,
50 g di farina,
verdure, sale e pepe - a piacere.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa. Se si sarà formato molto liquido scolatelo e aggiungete l'uovo. Tritare le verdure, tritare finemente il pepe e aggiungerlo all'impasto. Manda lì l'aglio passato alla pressa, aggiungi la farina, sale e pepe e mescola. Se ricompare il liquido in eccesso, scolatelo nuovamente e iniziate a cuocere i pancake. Cuocerli in una padella leggermente unta per 8 minuti su ciascun lato.

Focaccia con ripieno

Ingredienti:
Per il test:
500 ml di kefir,
farina
1 cucchiaino bibita,
un po' di sale.
Da riempire:
Patata,
cipolle, fritte in olio vegetale fino a renderle trasparenti,
sale, pepe nero macinato - a piacere,
verdure tritate.

Preparazione:
Versare il kefir in una ciotola profonda e aggiungere gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio. Quindi aggiungere la soda, il sale e mescolare bene. Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, adagiate il composto su un tavolo cosparso di farina e lavorate l'impasto, aggiungendo farina se necessario. Impastare a lungo finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani e al tavolo. Impasto pronto lasciare agire per 30 minuti. Unisci gli ingredienti per il ripieno. Strappare un pezzettino dall'impasto, arrotolarlo in un panino, arrotolarlo in una torta piatta, mettere un po' di ripieno al centro, pizzicare i bordi sopra, appiattire un po' la torta risultante e arrotolarla con cura in una torta piatta sottile di circa 1,5-2 mm di spessore. Mettere le focacce finite in una padella asciutta e riscaldata e friggerle su entrambi i lati. Non c'è bisogno di arrossire troppo. Spennellare immediatamente le tortillas calde con olio su entrambi i lati e impilarle. Puoi poi tagliarli in 4 parti, ma è quello che preferisci.

Insalata “Shaggy”

Ingredienti:
2 carote,
4 uova sode,
2 mele in agrodolce,
100 g di formaggio,
maionese, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Grattugiare le carote su una grattugia coreana, aggiungere sale e pepe e schiacciare leggermente con le mani. Grattugiate anche le mele su una grattugia per carote coreana e grattugiate le uova e il formaggio su una grattugia fine normale. Adagiare l'insalata a strati, ricoprendo ogni strato con la maionese: prima le mele, poi le uova, le carote, il formaggio, quindi ripetere gli strati. Per ottenere un gusto più piccante potete aggiungere come primo strato le cipolle scottate e tritate finemente.

Verdure in pastella aromatica con salsa

Ingredienti (quantità a vostra discrezione):
melanzane,
carota,
peperone rosso,
olio vegetale,
sale.
Per la pastella:
2 uova,
3-4 cucchiai. l. farina,

Per la salsa:
yogurt naturale (kefir, panna acida) - a piacere,
1 cetriolo fresco
1 cetriolo sottaceto,
2 spicchi d'aglio,
aneto.

Preparazione:
Mescolare le uova con la farina, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un po' d'acqua. Tagliare le verdure a listarelle o cerchi, salare, immergerle nella pastella e friggerle in una padella in olio vegetale riscaldato a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Per la salsa, grattugiare i cetrioli su una grattugia fine, passare l'aglio attraverso una pressa. Unisci gli ingredienti preparati, aggiungi le erbe tritate, il sale, lo yogurt e mescola.

Cavolo in panna acida, cotto in pentole

Ingredienti:
1 kg di cavolfiore o cavolo bianco,
2 cipolle,
500 ml di panna acida,
200 g di formaggio grattugiato,
cipolle verdi, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Macellaio cavolfiore sulle infiorescenze; se usate il cavolo cappuccio, tagliatelo a dama. Sbollentare la verza per 10-15 minuti in acqua bollente salata. Scaldare il burro e friggervi la cipolla tritata finemente. Ungere il fondo delle pentole con olio, adagiare metà del cavolo cappuccio, quindi aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe e versare la panna acida. Quindi adagiate nuovamente uno strato di cavolo cappuccio, riempitelo con panna acida, coprite le pentole con i coperchi e mettete in forno preriscaldato a 180ºC per 30-40 minuti. 10 minuti prima della cottura, aprire i coperchi, cospargere il contenuto delle pentole con formaggio grattugiato e rimettere la pirofila nel forno.

Cagliata e cotolette di carne dentro salsa di pomodoro

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
100 g di ricotta,
1 uovo,
1 cipolla,
1 cucchiaio. panna acida,
verdure, sale, pepe, aglio, cumino - a piacere.
Per la salsa:
1 cipolla,
3 cucchiaini pasta di pomodoro,
1 cucchiaino farina,
acqua,
erbe aromatiche, zucchero, sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per la carne macinata, sbattere bene, formare delle cotolette, arrotolarle nella farina e friggerle fino a doratura. Per la salsa, tritare finemente e soffriggere la cipolla, cospargerla di farina e friggere per altri 1-2 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento. Versare la salsa sulle cotolette e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Cospargere il piatto finito con erbe tritate.

Cosce di pollo con panna acida e formaggio

Ingredienti:
10 cosce di pollo (bacchette),
100 g di formaggio,
100 g di panna acida,
5 spicchi d'aglio,
condimento per pollo,

Preparazione:
Salare le cosce di pollo. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con pepe nero e condimento di pollo. Strofina il composto su ciascuna gamba, quindi immergile nella panna acida. Posizionare le gambe su una teglia unta con fuso o olio vegetale, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno. Cuocere le cosce per 30-40 minuti a 180ºC.

Involtini di cavolo ripieni con funghi

Ingredienti:
8-10 foglie di cavolo bianco,
2 cucchiai. olio vegetale,
Da riempire:
500 g di funghi freschi,
1-2 cucchiai. pasta di pomodoro,
½ tazza porridge di riso friabile,
sale - a piacere.

Preparazione:
Lessare le foglie di cavolo in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi rimuoverle e lasciare scolare l'acqua. Se necessario, sbattere leggermente le venature dure delle foglie fino a renderle morbide. Per il ripieno, lessare e tritare finemente i funghi, mescolarli con riso, concentrato di pomodoro e sale qb. Per ciascuno foglia di cavolo metti 2-3 cucchiai. riempirlo e avvolgerlo. Friggere gli involtini di verza nell'olio, quindi cuocere a fuoco lento in una casseruola o su una teglia nel forno a 180ºC fino a cottura.

Ingredienti:
4-5 patate,
1 pila farina,
½ tazza latte,
3 cucchiai. burro,
1 uovo,
sale, pepe nero macinato - a piacere.
Per i cracker:
1 pagnotta fresca,
spezie - a piacere.

Preparazione:
Staccare la pagnotta dalla crosta e spezzettarla in piccoli pezzi. Strofina leggermente ogni pezzo tra le mani. Cospargere le briciole risultanti con le spezie e, mescolando continuamente, asciugarle in una padella asciutta e riscaldata. Sbucciare le patate e lessarle in acqua leggermente salata finché saranno tenere. Quindi scolare l'acqua, schiacciare le patate con una forchetta e lasciarle raffreddare. Aggiungete la farina, il latte, il burro e l'uovo, sale e pepe e mescolate. Prendete un cucchiaino di purea, passatela nel pangrattato e formate una crocchetta oblunga. Friggere le crocchette in olio bollente fino a doratura per 5-7 minuti e trasferirle nella padella tovagliolo di carta essere assorbito grasso in eccesso. Puoi mettere un ripieno a sorpresa all'interno.

Fegato “Serata Gustosa”

Ingredienti:
1 kg di fegato,
2-3 spicchi d'aglio,
3-4 cucchiai. maionese (o meglio panna acida),
olio vegetale.

Preparazione:
Tagliare il fegato a fettine sottili, arrotolarlo nella farina salata e friggerlo a fuoco basso in olio vegetale fino a cottura. Mescolare l'aglio tritato con maionese o panna acida in una ciotola, aggiungere le fette di fegato e mescolare. Dare piatto già pronto riposare un po 'in modo che il fegato sia inzuppato.

Tenerissime polpette di pollo

Ingredienti:
500 g di filetto di pollo,
1 cipolla,
1 uovo,
3 spicchi d'aglio,
200 ml di crema,
150 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione:
Battere leggermente filetto di pollo e tritare finemente. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe, sbattere l'uovo e mescolare bene. Prendete ora una pirofila, ungetela con un po' di crema e, formate delle palline dalla massa preparata, adagiatele nello stampo. Cuocere le polpette di pollo in forno preriscaldato a 180ºC per 10-15 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio e mescolare con la panna. Togliere la teglia dal forno, versare il ripieno su ogni pallina e rimettere in forno per altri 15-20 minuti.

Lavash fritto con formaggio

Ingredienti:
1 pane pita sottile,
200 g di formaggio o 2 formaggi fusi,
1 cucchiaino Maionese,
2 uova,
50 g di olio vegetale,
1 cucchiaio. amido,
sale - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la pita a quadretti, tagliare il formaggio a fette. Preparare una pastella con uova, maionese, sale e amido. Quindi posizionare un pezzo di formaggio su ogni quadrato di pane pita e arrotolare tutti i quadrati in buste. Immergere ogni busta nella pastella e metterla in una padella con olio vegetale caldo. Dopo un minuto, gira le buste dall'altro lato.

Cotolette di grano saraceno con cipolle e formaggio

Ingredienti:
1 pila grano saraceno bollito,
2-3 uova,
100 g di formaggio,
1 cipolla,
50 g di burro,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Friggere la cipolla tritata finemente nel burro. Grattugiare il formaggio. Unisci il grano saraceno cotto, la cipolla e il formaggio. Mescolare e sbattere le uova, sale e pepe a piacere. Dalla carne macinata formare delle cotolette, arrotolarle nella farina (fatelo con molta attenzione, altrimenti le cotolette potrebbero sfaldarsi) e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Queste cotolette sono buone sia calde che fredde.

Pesce in "cappotto"

Ingredienti:
600 g di filetto di pesce,
4-6 foglie di cavolo,
100 ml di panna acida,
sale, condimento per pesce - a piacere.

Preparazione:
Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente, sbattere o tagliare le vene spesse. Filetto di pesce tagliare in porzioni, salare, condire, avvolgere ogni pezzo in una foglia di cavolo preparata e adagiare il pesce nel cavolo in una pirofila, versare la panna acida e cuocere in forno a 180ºC per 30 minuti. La ricetta perfetta per un multicooker.

Ingredienti:
2 pile latte,
250 g di pane bianco,
3 uova,
150 g di noci,
100 g di burro,
¾ pila. Sahara,
briciole di pane.

Preparazione:
Bagnare il pane nel latte, asciugarlo e tritare le noci. Strofinare tuorli d'uovo con lo zucchero, unire al composto di noci, pane e sciolto burro. Aggiungete gli albumi montati a neve e disponeteli in una teglia unta e pangrattato. Cuocere per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 160-180ºC.

Polpettone al formaggio “Al posto delle solite cotolette”

Ingredienti:
400 g di carne macinata,
2 uova,
1 cipolla,
100 g di formaggio,
1 pomodoro
1-2 cucchiai. ketchup o concentrato di pomodoro
verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti e farla soffriggere piccola quantità olio fino a quando trasparente. Mescolare la carne macinata con la cipolla raffreddata, l'uovo, il sale e le spezie. Tagliare a metà o leggermente più formaggio cubetti piccoli (grattugiare il resto del formaggio), tagliare il pomodoro a cerchi. Aggiungere il formaggio tritato e le erbe tritate alla carne macinata, mescolare e sbattere. Versare poi il composto in uno stampo unto. Lubrificare il composto con ketchup e sovrapporre i pomodori. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 230ºC per 30 minuti. Quindi sfornare, cospargere con il restante formaggio grattugiato e rimettere in forno per altri 30 minuti. Raffreddare il pane finito, scolare il liquido risultante se necessario e tagliarlo a pezzi.

Sicuramente avrete anche delle ricette su come preparare la colazione, il pranzo o la cena gustosi ed economici.

Larisa Shuftaykina