Come cucinare deliziosi involtini di cavolo pigro con carne macinata. Involtini di cavolo pigri "preferiti"

In cosa la mia ricetta è diversa da tutte le altre? Tu chiedi)))

Niente, in generale...

Il fatto è che sono molto pigra per natura... oltretutto da un po' di tempo non mi piace cucinare... ma mi piace, non mi piace, ma ho bisogno di sfamare la mia famiglia.. Sì, è gustoso e soddisfacente da nutrire. Cerco quindi in tutti i modi di ridurre il tempo che passo ai fornelli, cercando l'opportunità di cucinare il più velocemente possibile... e di trarre almeno un po' di piacere da questo processo, poiché sappiamo tutti che bisogna cucinare solo in buon umore, poiché il gusto dipende direttamente da questa qualità di ogni piatto.

E gli involtini di cavolo pigri sono solo uno di quei piatti che non richiedono molto tempo, sono facili da preparare, non sono particolarmente costosi in termini di ingredienti e sono piuttosto gustosi. Certo, per quanto riguarda il gusto, ognuno ha i propri gusti))) ... ma alla mia famiglia piace.

E per rallegrare me e te mentre cucino, ballerò)))

Il set di prodotti è standard:

Cavolo,
Carota,
Carne macinata,
Sale, pepe, alloro, condimenti ed erbe aromatiche a piacere e conservare dal frigorifero...

Come cucinare velocemente involtini di cavolo pigri

Se lo si desidera, è possibile aggiungere agli involtini di cavolo verdure, peperoni e praticamente qualsiasi cosa))) poiché gli involtini di cavolo non sono altro che foglie di una pianta (nel nostro caso cavolo) ripiene con un misto di verdure, carne macinata e riso. .. K in una parola, puoi fare a meno della carne macinata... Beh, gli involtini di cavolo pigri sono tutti questi, ma misti...

Per una famiglia di 6 persone prendo un quarto di una testa di cavolo abbastanza grande, una carota e una cipolla medie, due pacchi da 400 grammi di carne macinata, più circa un terzo di un sacchetto di riso. Tutti questi prodotti si trasformeranno in pigri involtini di cavolo in una grande padella, ma potete farlo anche in una casseruola. E abbiamo bisogno anche di un intero bollitore di acqua calda bollita...

Eseguo tutte le operazioni di taglio parallelamente alla preparazione del piatto e lo faccio in tempi molto rapidi. QUELLI. Nel seguente modo:

Ho messo sul fuoco una padella con un paio di cucchiai di olio vegetale a scaldare (a fuoco basso) (attenzione che l'olio non inizi a bruciare). A questo punto, al ritmo di un valzer, tagliate la cipolla a cubetti e mandatela a soffriggere in padella. Prendiamo una grattugia grossa in una mano, una carota nell'altra, e questo non è più un valzer, ma un tip tap...

Una veloce strofinata e le carote passano alle cipolle...
Se hai delle verdure leggermente appassite, è il momento di aggiungerle alle cipolle e alle carote. Mescola tutto con una mano... aspetta che le cipolle e le carote cambino colore e diventino più trasparenti...

…con la seconda mano aggiungiamo la carne macinata
Salare, pepare (pepe macinato o luppolo - suneli) e mescolare il tutto nella padella. La carne macinata darà del succo. Ma aggiungerò ancora un po' di acqua calda per non bruciare il tutto e coprirò la padella con un coperchio
Mentre la carne macinata cuoce un po', è ora di iniziare a lavorare sul cavolo. L'ho tagliato come al solito, non molto finemente, non molto grossolanamente, ballando qualcosa come una torsione, in bastoncini di media grandezza.

Mentre ballavo il twist, la carne macinata nella padella era parzialmente cotta, cioè ha cambiato colore, potete aggiungere il cavolo
Mescola di nuovo tutto e copri e lascia cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Durante questo periodo la carne macinata sarà completamente bollita, il cavolo si depositerà un po 'e con movimenti fluidi al ritmo di un tango tirerò fuori una foglia di alloro e pimento (piselli) dal ripiano più alto del muro della cucina , e misurare circa 1/3 di una confezione di riso (meglio meno che più)

Aprite il coperchio, versate il riso nella padella e mescolatelo con tutti gli ingredienti

Quindi riempire il contenuto della padella con l'acqua calda del bollitore in modo che l'acqua copra leggermente il composto di verdure tritate e riso, non più di un centimetro.

Aggiungere un paio di foglie di alloro, pepe in grani e sale (abbiamo già salato la carne macinata, ma non il riso)))

Mescola ancora leggermente (giusto per distribuire uniformemente il sale) e il gioco è fatto, pieno di gas... Ha bollito? Abbassate la fiamma e coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento finché l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso...
Ora puoi rilassarti o fare qualcosa di più interessante che cucinare per 15 minuti o semplicemente ballare al tuo ritmo preferito.

Ma non dimenticare di tenere d'occhio la padella. C'è il rischio che l'acqua venga assorbita ed evapori rapidamente e gli involtini di cavolo inizino a bruciare. E questo non va bene. È meglio spegnerli quando c'è ancora umidità sul fondo della padella. Se cucini in padella, dopo aver spento la padella, puoi toglierla dal fuoco e avvolgerla... gli involtini di cavolo pigri arriveranno da soli.

È ora di andare a tavola!
Non sembra particolarmente presentabile, ma è gustoso e non ho paura di dire che è salutare. Perché praticamente nulla in questo piatto era fritto, ma piuttosto bollito e in umido. E se questi pigri involtini di cavolo ti sembrano insipidi, quando li servi puoi sempre aromatizzarli con ketchup, cetrioli sottaceto o, come preferiamo, cavolo rosso piccante.

NATALIA EROFEEVSKAYA

Nonostante il set di ingredienti sia quasi identico, le loro controparti “pigre” si distinguono seriamente dai classici involtini di cavolo procedimento di cottura. Innanzitutto, mira a ridurre significativamente il tempo della casalinga per preparare un piatto gustoso e soddisfacente - da qui il nome "involtini di cavolo pigri". In questo articolo vi proponiamo vari modi per preparare questo super piatto.

Ricetta passo passo per preparare deliziosi involtini di cavolo pigri con sugo al forno

Questa sezione è dedicata alla cottura degli involtini di cavolo pigri al forno: tra centinaia di ricette, abbiamo scelto le più pigre e deliziose! Gli involtini di cavolo ripieni cuociono molto più velocemente in forno e sono più salutari di quelli fritti nell'olio.

Per preparare involtini di cavolo pigri al forno con panna acida, sono necessari i seguenti ingredienti:

0,5 kg di carne macinata (maiale, manzo, pollo, tacchino);
0,4 kg di cavolo cappuccio fresco;
3 cucchiai. l. riso normale (non bollito);
cipolla di media grandezza;
uovo;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
per salsa di panna acida: 1 cucchiaio. l. farina, 150 g di panna acida al 15%, 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro o ketchup, un bicchiere (250 ml) di acqua, condimenti a piacere (sale, erbe aromatiche secche o fresche, pepe).

Ingredienti per preparare involtini di cavolo pigri

Metodo di cottura anatroccoli pigri con sugo passo dopo passo con le foto:

Le foglie superiori vengono rimosse dalla testa di cavolo e tritate finemente, dopodiché vengono leggermente macinate in una ciotola per estrarne il succo.

Tritare finemente il cavolo

2. Il riso viene lavato e cotto fino a metà cottura.

3. Tritare finemente o tritare la cipolla in un frullatore.

4. In un contenitore di volume adeguato, unire carne macinata, cavolo, riso, cipolla e uovo. Condire con pepe e sale, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ripieno per involtini di cavolo pigri

5. Con le mani immerse nell'acqua (in modo che la massa risultante non si attacchi), si formano involtini di cavolo nella loro forma tradizionale: cotolette oblunghe con punte leggermente appuntite.

6. Gli involtini di cavolo ripieni arrotolati nella farina vengono fritti in una padella e poi posti in una pirofila.

7. Preparazione della salsa: dopo la frittura, versare l'acqua nella padella, aggiungere la panna acida, la salsa di pomodoro (o ketchup), la farina, le erbe aromatiche, il sale e il pepe a piacere. Mescolare delicatamente e portare a ebollizione.

8. Gli involtini di verza stesi in uno stampo vengono riempiti di salsa e cotti in forno per mezz'ora a 180°.

Di seguito la foto del piatto finito. Disporre gli involtini di verza su un piatto e ricoprirli con la panna acida: questo piatto sarà apprezzato da tutti, nessuno escluso!

Involtini di cavolo pigri cotti al forno

La ricetta al forno senza frittura elimina la fase di frittura delle cotolette preparate in padella: vengono subito disposte in una pirofila, versate con la salsa e messe in forno. Questo metodo di cottura richiederà ancora meno tempo.

Come cucinare deliziosamente la casseruola di involtini di cavolo pigro a strati nel forno?

Il calcolo degli ingredienti è dato per 6 porzioni:

cavolo bianco – 1 testa;
carne macinata (maiale, manzo, pollame, combinato) – 0,4 kg;
riso (non cotto a vapore) – 1 tazza;
due cipolle;
peperone dolce;
pomodoro – 2 pezzi;
panna acida (25%);
olio vegetale – 3 cucchiai. l., burro - 1 cucchiaio. l.;
condimenti a piacere: pepe nero macinato, paprika, sale.

Metodo di cottura(tutto richiederà 1,5-2 ore):

Il gambo viene rimosso senza tagliare il cavolo. Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata fino a quando le foglie saranno leggermente separate - non più di 7-8 minuti, togliere il cavolo dall'acqua e lasciarlo scolare e raffreddare.
Ripieno di carne per pasta sfoglia: una cipolla viene tritata finemente e fritta in olio vegetale, il riso viene lessato in acqua salata e scolato in uno scolapasta. Alla carne macinata si aggiungono riso e cipolle fritte, ben amalgamati, conditi con condimenti a piacere.
Ripieno di verdure: peperoni e pomodori lavati vengono tagliati a listarelle, fritti con una seconda cipolla in olio vegetale con l'aggiunta di burro. I pomodori vengono sbollentati e tritati in un frullatore e aggiunti al composto di verdure. Aggiungete un quarto di bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo alla fine il concentrato di pomodoro.
Ungere una pirofila alta da 2,5-3 litri e comporre la casseruola a strati:

1 strato: separiamo le foglie della testa di cavolo bollita e le dividiamo in quattro mucchi: il primo mucchio è per il primo strato, che appiattiamo sul fondo dello stampo;
2 strati: un terzo del ripieno di carne, ungere con panna acida;
3 strati: un terzo di ripieno di verdure;
4 strati ci sarà il prossimo mucchio di foglie di cavolo, ecc. fino alla fine degli ingredienti;
ultimo strato dovrebbero esserci foglie di cavolo.

Gli strati disposti nello stampo vengono riempiti d'acqua, coperti con pellicola e messi in forno. La casseruola si prepara per circa un'ora a 180°, dopo una ventina di minuti si toglie accuratamente la pellicola, e si rifiniscono gli involtini di verza di pasta sfoglia in forno fino a completa cottura.

Ricetta fotografica per cucinare in una casseruola a casa

Modo per farlo involtini di cavolo pigri in padella, differisce dal precedente in quanto:

Il recipiente di cottura sarà una pentola da 2,5–3 litri.
Si lasciano alcune foglie da adagiare sul fondo della padella, il resto del cavolo cappuccio viene tritato e stufato in padella in olio vegetale fino a renderlo morbido. Traccia: Non è necessario stufare il cavolo giovane: le sue foglie tenere sono già piuttosto morbide, puoi semplicemente tritarlo e disporlo nello strato desiderato in una padella.

Cavolo fresco per involtini di cavolo pigri

3. Il ripieno di carne finito è combinato con verdure in umido.

4. I pomodori vengono sbollentati e frantumati in un frullatore fino a ottenere una massa liquida (in inverno è possibile utilizzare concentrato di pomodoro o succo).

Salsa di pomodoro

5. Il ripieno di carne mescolato con cavolo e verdure viene steso sulle foglie e sopra viene versata la massa liquida di pomodoro.

6. Copri la padella con un coperchio e mettila a fuoco medio per 30-35 minuti.

Cottura in pentola

Questo piatto non richiede prodotti esotici e la preparazione non richiede molto tempo: la maggior parte del tempo del cuoco viene dedicato solo alla preparazione preliminare della carne macinata e delle verdure.

Puoi anche cucinare involtini di cavolo pigri con carne e riso. Per questa ricetta vi servirà riso normale, non sbollentato (circa 100 g, mezzo bicchiere), fatto bollire in acqua salata. Il riso raffreddato viene poi aggiunto alla carne macinata, altrimenti la preparazione rimane tradizionale;

Come cucinare involtini di cavolo pigri con carne macinata in una casseruola a strati a casa?

Questo metodo differisce dal precedente in quanto nella padella sono disposti i seguenti strati: foglie di cavolo, parte del cavolo in umido, carne macinata, il restante cavolo in umido, la passata di pomodoro viene versata uniformemente sullo strato superiore. La preparazione richiede lo stesso tempo, circa mezz'ora.

Pubblicazione di Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 agosto 2017 alle 17:47 PDT

Ricetta passo passo con riso, cavolo e pollo tritato in una pentola a cottura lenta

Non ci ripeteremo: gli ingredienti base del piatto in discussione rimangono gli stessi (riso, cavolo, usiamo pollo tritato come componente di carne). Prepariamo questo piatto in una pentola a cottura lenta.:

La carne e la cipolla vengono passate attraverso un tritacarne, le carote su una grattugia grossa e il cavolo cappuccio viene tritato finemente.
Mettere il cavolo, la carne macinata, le carote in una ciotola profonda, aggiungere il riso lavato. Mescolare bene, aggiungere condimenti e sale a piacere.
Versare un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker, adagiare il cavolo con la carne macinata, versare la panna acida, il ketchup e l'acqua mescolati in un contenitore separato, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'adjika; Uno o due bicchieri d'acqua.
Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta vengono cotti in modalità "cottura" per circa un'ora (se il cavolo è tenero, giovane, solo 40 minuti), dopodiché vengono "riscaldati" per un'altra mezz'ora.

Involtini di cavolo pigri e deliziosi in una pentola a cottura lenta

Ecco una ricetta semplice passo dopo passo per i più deliziosi involtini di cavolo pigro, buon appetito!

Come cucinare involtini di cavolo pigri in un video in padella

Anche una casalinga alle prime armi può cucinare involtini di cavolo pigri con cavolo fresco in padella secondo la ricetta e le foto, ma è ancora più facile guardare questo video: è semplice e molto gustoso!

Naturalmente, ogni casalinga ha la sua ricetta - forse semplificherai qualcosa o apporterai le tue modifiche: col tempo, questo metodo di cottura diventerà così popolare nella tua famiglia che molte altre generazioni sapranno come preparare involtini di cavolo molto pigri una padella.

Come preparare involtini di cavolo pigri con cotolette e spezzatino?

Involtini di cavolo pigri all'esercito con carne in umido- ancora più pigri di quelli classici: al cavolo fritto al posto della carne macinata si aggiunge il cavolo stufato. E gli ingredienti, in sostanza, rimangono gli stessi, ma con le loro sfumature:

Il riso a grani lunghi è migliore;
stufato di manzo;
cipolla;
Il cavolo nella nostra ricetta non è fresco, ma marinato;
olio vegetale;
condimenti e spezie: sale, pepe nero macinato, alloro.

Sequenza di cottura:

Le cipolle a dadini vengono fritte in olio vegetale o grasso.
Aggiungere i crauti nella padella, dopo che il cavolo è quasi pronto, aggiungere il concentrato di pomodoro, soffriggere per un altro paio di minuti.
Il componente successivo sarà lo stufato: fai sobbollire con esso l'intero contenuto della padella.
Il riso viene versato uniformemente su tutta l'area della padella. Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere.
Riempi il contenuto della padella con acqua: dovrebbe coprire il riso di 1 cm.
Portare a ebollizione, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. I crauti, che danno un ambiente acido, non permettono al riso di cuocere troppo, ma impiega più tempo a cuocere del solito.

Se lo desideri, puoi dedicare un po 'più di tempo e formare delle cotolette dal cibo in scatola tritato al tritacarne, mescolato con verdure in umido e riso. Si friggono in padella o si cuociono al forno.

Ricetta per involtini di cavolo pigri senza riso

Questo metodo di cottura si differenzia dai precedenti per l'assenza del riso tra gli ingredienti. Alcuni nel piatto in questione si accontentano solo di carne macinata e verze, altri sostituiscono il riso con:

piccole briciole di pane - molto spesso una pagnotta imbevuta di latte o acqua;
patate e uova sbattute;
grano saraceno;
piccoli fagioli bianchi.

Puoi utilizzare non solo il grano saraceno come cereale: si consiglia solo di tenere conto del tempo di cottura

Ricetta dietetica per involtini di cavolo pigri magri senza carne

La carne macinata può essere sostituita con i funghi; secondo alcune ricette è possibile aggiungere un po 'di semolino al ripieno di carne: il piatto diventerà più morbido e soffice.

IN involtini di cavolo per vegetariani o a chi segue una dieta a digiuno, si consiglia di utilizzare i funghi prataioli di serra. Sotto tutti gli altri aspetti, la ricetta quaresimale del nostro piatto non è praticamente diversa da quella classica con la carne e si sposa bene con la salsa di pomodoro. Questi involtini di cavolo possono anche essere cotti in padella, nel forno, in una pentola a cottura lenta: lascia che ogni casalinga scelga per sé il metodo meno laborioso e divertente.

Ricetta per involtini di cavolo pigri, proprio come all'asilo

Sì, esiste un modo per preparare questo piatto gustoso e soddisfacente! Oltre agli ingredienti standard (cavolo bianco, riso tondo, cipolle, concentrato di pomodoro e condimenti), la ricetta per bambini include necessariamente carne magra (o pollo) bollita e macinata. Per una bella presentazione, un uovo di gallina bollito viene tagliato a fette e adagiato su un piatto.

Non c'è niente di complicato nel cucinare:

Il cavolo viene tritato finemente.
Fate rosolare il cipollotto fino a quando sarà dorato e trasparente e aggiungetelo subito nella padella con la verza.
Cavolo e cipolle vengono versati con acqua (mezzo bicchiere) e fatti bollire sotto un coperchio a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Salare, aggiungere l'alloro e (se lo si desidera) concentrato di pomodoro o succo.
È importante lavorare il riso correttamente: si versa sopra il cavolo senza mescolare, ricoprendo uniformemente tutta la superficie superiore. Aggiungete acqua fino a coprire il riso e lasciate cuocere, coperto, per altri 15 minuti.
Mettiamo sopra anche la carne macinata bollita. Per evitare che il piatto si bruci, dovresti mescolarlo un po 'più tardi. Lasciare coperto e a fuoco basso fino a cottura del riso, aggiungendo acqua se necessario.

Proprio come all'asilo!

Ricetta per salsa di panna acida per involtini di cavolo pigri

Oltre alla salsa di pomodoro, per questo piatto è consigliata anche la panna acida, la sua ricetta è semplice:

Peperone dolce (1 pz.) E una cipolla di media grandezza, tritata finemente.
Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa.
Le verdure vengono fritte in olio vegetale, vengono aggiunte farina (1 cucchiaio) e panna acida (200 g).
Aggiungere un bicchiere d'acqua, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Oltre al pomodoro e alla panna acida, la salsa di pomodoro e panna acida è perfetta per gli involtini di cavolo pigri

28 agosto 2017, 15:59

Gli involtini di cavolo ripieni sono detti pigri perché il metodo di preparazione non è così laborioso rispetto alla versione classica. Il piatto risulta non meno gustoso, molto amato dai bambini, che si sforzano di togliere le foglie di cavolo dai normali involtini di cavolo, preferendo loro il ripieno di carne. Esistono molte ricette per involtini di cavolo pigri, ma come prepararli correttamente?

Come i normali involtini di cavolo, gli involtini di cavolo pigri sono composti da tre ingredienti principali: cavolo, carne e riso. Un grande vantaggio del piatto è l'opportunità di sperimentare e cambiare costantemente forma: servirlo sotto forma di “ricci” rotondi, deliziose cotolette grandi con sugo, cotolette ovali e così via. Nella versione più semplice, soprattutto se avete davvero poco tempo per cucinare, potete realizzarla anche sotto forma di casseruola, tagliandola in porzioni subito prima di servire. E puoi cucinarlo ovunque: in padella, in una pentola a cottura lenta, in forno o in una casseruola. È sufficiente padroneggiare la ricetta base per apportare facili modifiche in seguito.

Per la ricetta classica vi serviranno:

carne cruda macinata – 600 g;
cavolo – 300 g;
riso – 100 g;
uova – 1 pz.;
olio vegetale raffinato – 50-70 g;
cipolla – 1 testa grande;
carote – 1 pz.;
concentrato di pomodoro (ketchup) – 2 cucchiai;
panna acida – 2 cucchiai;
acqua bollita (carne, brodo vegetale) – 300 ml;
pangrattato o farina – 200 g;
sale pepe.

La prima cosa importante da fare è cuocere il riso. Per gli involtini di cavolo pigri, in linea di principio, è adatta qualsiasi varietà - rotonda o allungata - è una questione di gusti. Ma con il riso cotto a vapore a lungo, gli involtini di cavolo sembreranno più ricci, perché, a differenza di quelli rotondi, questa varietà mantiene meglio la sua forma. Mentre il riso cuoce, tritate finemente il cavolo cappuccio, tritate finemente la cipolla a cubetti e grattugiate le carote su una grattugia grossa. Spegnete il riso a metà cottura: arriverà insieme agli involtini di verza. I cereali troppo cotti si trasformeranno rapidamente in poltiglia e perderanno la loro attrattiva. Adesso passiamo alla cosa più importante: “assemblare” gli involtini di cavolo.

Fai tutto passo dopo passo:

Friggere cipolle e carote in olio vegetale.
Aggiungete il cavolo cappuccio alle verdure e fatelo soffriggere velocemente finché sarà al dente (deve rimanere croccante all'interno).
Mescolare l'arrosto con riso e carne macinata.
Aggiungi erbe, spezie e sale a piacere alla carne macinata.
Sbattere l'uovo nella carne macinata.
Amalgamate bene il tutto con le mani.
Formare delle piccole cotolette.
Scaldiamo la padella.
Passate gli involtini di cavolo nella farina o nel pangrattato.
Metti le cotolette su una padella calda.
Friggere velocemente su entrambi i lati finché non si forma una crosticina.
Trasferiamo gli involtini di cavolo su una teglia, in una pirofila, oppure li lasciamo in padella.
Mescolare concentrato di pomodoro, panna acida, brodo o acqua.
Versare la salsa preparata sugli involtini di cavolo.
Ridurre il fuoco al minimo.
Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino al termine.

È molto corretto servire gli involtini di cavolo finiti, versandoci sopra la salsa. Puoi servire il purè di patate come contorno o mangiarlo come piatto separato. Assicurati di offrire fette di pane bianco fresco.

Il nostro consiglio! Qualsiasi carne è adatta al piatto, tranne forse qualche agnello speciale. Un piatto tenero e morbido sarà preparato con pollo misto a lombo di maiale. Gli involtini di cavolo molto gustosi sono fatti con una miscela di carne macinata con maiale o pollo.

Cucinare deliziosi involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta

Un multicooker può semplificare notevolmente il processo. La massaia non deve modellare le cotolette; tutti gli ingredienti possono essere disposti a strati, come in una casseruola. Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta risultano più dietetici: puoi aggiungere una quantità puramente simbolica di burro (basta ungere il fondo della padella), e anche gli involtini di cavolo non conterranno né farina né pangrattato. Il contenuto calorico degli involtini di cavolo preparati nei multicooker è di 153 kcal per 100 grammi.

Quindi, tagliamo tutti gli ingredienti esattamente come nella prima ricetta (vedi la classica ricetta passo passo), e poi mettiamo tutto a strati sul fondo della multi-ciotola nella seguente sequenza:

Il primo strato è carne macinata.
La seconda riguarda le verdure.
Il terzo è il cavolo.
Quarto: riso.

Versa la salsa sugli involtini di cavolo e accendi il multicooker in modalità "cottura" se vuoi che il piatto assomigli a quelli al forno. È possibile utilizzare la modalità "riso", quindi il cibo cuocerà a fuoco lento e diventerà stufato. Il tempo di cottura dipende solo dalle capacità del dispositivo. Per un multicooker Polaris, ad esempio, saranno circa 40 minuti, mentre per una pentola a pressione multicooker Sakura ci vorranno solo 10-12 minuti.

Il piatto viene servito con erbe fresche e il condimento migliore in questo caso è il prezzemolo.

Con carne macinata al forno

Gli involtini di cavolo pigri possono facilmente prendere il posto che meritano durante una cena domenicale in famiglia se li cuoci al forno. Gli involtini di cavolo pigri al forno risultano bellissimi se li cuoci in porzioni, dando loro la forma di grandi cotolette.

Non c'è bisogno di essere complicati durante il processo di cottura: sentitevi liberi di affidarvi alla ricetta classica. Ma, a differenza di esso, gli involtini di cavolo non vanno arrotolati nella farina e nel pangrattato: vengono modellati e adagiati con cura su una teglia unta con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiare gli involtini di cavolo, infornare fino a cottura, versandoci sopra periodicamente la salsa. Se perdi questo momento, il piatto potrebbe perdere la sua succosità. Il tempo totale di cottura è di 45 minuti.

Consigli gourmet! Anche se accidentalmente seccassi gli involtini di cavolo, non disperare. Serviteli con una salsa che può essere preparata utilizzando ketchup, maionese e panna acida mescolati in parti uguali. Se aggiungi del prezzemolo tritato finemente e spremi uno spicchio d'aglio, risulterà piccante e piccante.

Come cucinare involtini di cavolo pigri con salsa di pomodoro?

Nella versione classica, gli involtini di cavolo vengono solitamente cotti con panna acida e ripieno di pomodoro. Ma molto interessante risulta essere anche la versione senza panna acida: i pomodori conferiscono al piatto una caratteristica acidità, che enfatizza il gusto delle verdure e della carne macinata.

La tecnologia qui è molto semplice: facciamo tutto esattamente come nella ricetta base, ma non aggiungiamo panna acida. Per una consistenza più densa e densa, puoi mescolare la salsa di pomodoro con la farina: questo la renderà più densa. Cuocere gli involtini di cavolo fino a cottura, servire con erbe fresche. Il coriandolo fresco aggiungerà un tocco orientale al piatto: questa spezia aromatica si sposa perfettamente con i pomodori. Ma questo consiglio non è per tutti: è del tutto possibile mangiare involtini di cavolo con prezzemolo o aneto.

Sfumatura! Al posto della pasta è meglio usare pomodori freschi o nel loro stesso succo. Vengono cosparsi di acqua bollente, accuratamente sbucciati, grattugiati o perforati con un frullatore. È meglio aggiungere subito sale e pepe alla salsa e lasciarla fermentare per un po '.

Ricetta facile e veloce con salsa di panna acida

Puoi fare facilmente a meno dei pomodori: la salsa di panna acida ammorbidirà il piatto e gli darà una consistenza che si scioglie in bocca, quindi il piatto si adatterà perfettamente alla dieta dei bambini a partire da un anno. Dal cavolo preparato e dalla carne macinata, arrotolare piccole cotolette, metterle in una teglia profonda e versare la salsa a base di panna acida.

Come cucinarlo? È semplicissimo: mescolate in un bicchiere un po’ d’acqua (o meglio ancora brodo di carne) con tre cucchiai di panna fresca acida al 20% di grassi e un cucchiaino di farina. Salare la salsa. Lascia fermentare un po'. Versare sugli involtini di cavolo. È meglio cuocere la pirofila nel forno per 30 minuti. Servire con panini freschi non zuccherati.

Sfumatura! Invece della panna acida, usa il latte o la panna, che non viene mescolata al brodo, ma usata nella sua forma pura.

Stufato in padella

È meglio stufare gli involtini di cavolo in una casseruola a strati, proprio come in una pentola a cottura lenta. Verdure, carne macinata, riso vengono disposti a strati e poi riempiti con salsa. Ma qui è importante assicurarsi che la pietanza non scappi e bruci: per fare questo, è opportuno accendere il fornello sul fuoco più lento non appena bolle.

Deliziosi, semplici, veloci, gli involtini di cavolo vengono preparati in padella sotto il ripieno di latte.

La preparazione del piatto è molto semplice:

Sul fondo della padella mettere la carne macinata, leggermente fritta in padella con le cipolle.
Il cavolo viene posto sopra, sminuzzato il più sottile possibile.
L'ultimo strato è il riso crudo.

Gli involtini di cavolo ripieni vengono versati con il latte (mezzo litro è sufficiente), portati a ebollizione e poi fatti bollire finché sono teneri a fuoco più basso (circa 40 minuti). Rimarrai sorpreso, ma il latte sarà completamente assorbito negli strati, il riso vaporizzerà e sopra apparirà una deliziosa crosta marrone dorata. Il piatto risulta tenero, succoso e piace sia ai bambini che agli adulti.

In una padella

Puoi cucinare gli involtini di cavolo pigri nella stessa padella in cui sono stati fritti. Per fare questo, subito dopo la frittura, versateli con la salsa di pomodoro preparata, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. L'importante è che i piatti siano sufficientemente profondi, altrimenti la salsa inizierà a “scappare”.

È importante! Fate attenzione che la salsa copra completamente gli involtini di verza nella padella: altrimenti non verranno bagnati e risulteranno un po' asciutti. Ma se cucinati correttamente risultano succosi e molto appetitosi.

Ricetta per involtini di cavolo pigri, proprio come all'asilo

Ricordiamo alcuni piatti per molti anni dall'asilo. Gli involtini di cavolo pigri dell'asilo sono, in un certo senso, una leggenda. Probabilmente non c'è una sola persona che non li ricordi fin dall'infanzia. Nel frattempo, il principio fondamentale della cucina all'asilo è l'uso minimo di spezie e la completa assenza di ingredienti che possano danneggiare il delicato stomaco dei bambini.

Qual è la differenza tra gli involtini di cavolo pigri dell'asilo?

La carne è sempre bollita e solo pollo e manzo (si sconsiglia di dare la carne di maiale ai bambini).
Alla salsa non vengono aggiunti pomodori, solo latte o panna acida.
Spezie e pepe sono esclusi, rimane solo il sale.

Il piatto non viene preparato in porzioni; tutti i componenti vengono mescolati e stufati contemporaneamente in un grande contenitore. Deve sobbollire bene, poi il sapore diventa ottimo. Alla fine potete aggiungere un pezzo di burro.

Metodo di preparazione quaresimale

Il piatto è molto pregiato perché è facile da preparare durante la Quaresima, così come durante una dieta temporanea senza carne. Il riso è mescolato con verdure fritte e cavolo in umido. La carne macinata viene modellata in cotolette oblunghe, che vengono stufate e ricoperte con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche (anche la panna acida, se ricordate, non va consumata a digiuno). Il piatto è molto soddisfacente, soprattutto se lo si mangia con il pane nero.

Come puoi vedere, un piatto così semplice come gli involtini di cavolo pigri ha molte opzioni di cottura. Non esistono accorgimenti particolari, e se lo cucini più volte, “fai il pieno”, il tempo totale supererà a malapena un’ora. Il piatto può essere preparato due o tre giorni prima. Non perde le sue proprietà gustative durante la conservazione, ma, al contrario, diventa più aromatico.

Gli involtini di cavolo pigri, a differenza di quelli normali, sono più facili da preparare perché il cavolo non ha bisogno di essere bollito intero, e quindi non è necessario avvolgere la carne macinata in foglie, che è un compito laborioso e richiede abbastanza un po' di tempo. Per gli involtini di cavolo pigri, il cavolo viene sminuzzato o tritato e quindi aggiunto direttamente alla carne macinata. Questi involtini di cavolo vengono preparati in diversi modi: al forno, in un calderone, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, a volte in umido in padella. Impara passo dopo passo le nostre 10 ricette molto gustose e semplici per preparare pigri involtini di cavolo.

Involtini di cavolo pigri al forno con sugo - ricetta passo passo

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Porzioni: 15 pz.

Gli involtini di cavolo pigri al forno con sugo sono un piatto di carne macinata, riso bollito e cavolo, sono molto simili alle cotolette; Grazie al sugo gli involtini di cavolo risultano succosi, gustosi e completamente autosufficienti. Cucinare gli involtini di cavolo al forno è un piacere, perché mentre cuociono puoi fare altre cose. Questi involtini di cavolo vengono solitamente serviti con erbe tritate e panna acida.

2 ore 10 minuti. Foca

Tagliare la testa di cavolo a metà, quindi tritare finemente o tritare la quantità necessaria.

Versare acqua bollente sul cavolo tritato, mettendolo in una casseruola finché non si sarà ammorbidito bene. Mentre fate altri lavori, lasciate il cavolo da parte, coperto.

Lessare il riso fino a cottura, aggiungendo sale all'acqua. Scolare il riso finito in uno scolapasta, ma non risciacquarlo in modo che mantenga la sua appiccicosità.

Se hai bisogno di preparare tu stesso la carne macinata, macina la carne e le cipolle in un tritacarne e aggiungi spezie e sale a piacere. A proposito, puoi prendere qualsiasi carne macinata, non solo manzo e maiale.

Scolare il cavolo in uno scolapasta e poi strizzare con le mani l'acqua in eccesso.

Aggiungi cavolo, uovo di gallina e riso bollito alla carne macinata.

Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia.

Formate con gli involtini di cavolo delle cotolette regolari e impanatele nel pangrattato tritato.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi gli involtini di verza.

Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete gli involtini di cavolo per 20 minuti. Durante questo tempo, prepara il sugo. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, mescolando.

Grattugiare le carote e aggiungerle alla cipolla, friggere insieme le verdure finché le carote non si ammorbidiscono.

Grattugiare i pomodori senza buccia su una grattugia grossa.

Aggiungere i pomodori (o la salsa di pomodoro già pronta) nella padella, l'aglio tritato, il sale e i condimenti a piacere.

Fate bollire le verdure arrostite per qualche minuto e toglietele dal fuoco.

In un contenitore, sbatti la panna acida, preferibilmente intera, con acqua tiepida in modo che non ci siano grumi.

Versare il ripieno di panna acida sulle verdure, mescolare e utilizzare sale e condimenti per ottenere il gusto desiderato.

Rimuovi gli involtini di cavolo pigri dal forno.

Versarvi sopra la salsa in modo uniforme.

Rimettere gli involtini di cavolo nel forno e cuocere a 180-190 gradi fino a cottura ultimata, che richiederà circa 35-40 minuti. Oppure usa il forno come guida in modo che gli involtini di cavolo non brucino.

Servire gli involtini di cavolo pigri caldi.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per preparare pigri involtini di cavolo in padella

Non lasciatevi ingannare dal nome "Involtini di cavolo pigri": dovrete armeggiare con questo piatto, il processo di preparazione richiede molto tempo: tritare il cavolo e bollire il riso... Tuttavia, involtini di cavolo pigri cotti in padella si rivela un piatto gustoso, quindi se avete tempo e voglia, create in cucina con allegria, e lasciate che il risultato non vi deluda!

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 250 gr.
Qualsiasi carne macinata – 250 gr.
Carote – 1 pz.
Riso crudo – 4 cucchiai.
Uovo di gallina – 1 pz.
Cipolle – 1-2 pezzi.
Panna acida – 70 gr.
Concentrato di pomodoro – 70 gr.
Pepe e altri condimenti - a piacere.
Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Tritate il cavolo cappuccio il più finemente possibile, utilizzando un tritatutto se ne avete uno.
Mettete tutto il cavolo in una pentola capiente, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate bollire per 3-4 minuti, quindi lasciate riposare il cavolo in acqua bollente per 15-20 minuti.
Quindi scolate l'acqua dal cavolo e strizzatela con le mani: non è necessario il liquido in eccesso.
Mentre il cavolo si ammorbidisce, tritare finemente la cipolla e le carote (le carote possono essere grattugiate), quindi friggerle in olio vegetale, mescolando in modo che le verdure diventino più morbide.
Lessare anticipatamente il riso fino a metà cottura in acqua salata, quindi scolare l'acqua.
Impastare la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungendo cavolo, carne macinata, cipolle e carote saltate, e aggiungere anche un uovo di gallina, sale ed eventuali spezie a piacere. Mescolare accuratamente la carne macinata fino a renderla una massa omogenea.
Con il composto di carne e verdure ricavare delle cotolette ovali di pezzatura non molto grande, quindi passarle nella farina o nel pangrattato.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli involtini di cavolo pigro su entrambi i lati fino a formare una crosta.
Prepara un ripieno usando concentrato di pomodoro, panna acida e una piccola quantità di acqua (circa 0,5 tazze) agitandolo.
Versare il ripieno nella padella con gli involtini di cavolo. Dovrebbero essere completamente immersi nel liquido, quindi aggiungete acqua se necessario.
Cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo pigro in una padella sotto un coperchio per circa 45-50 minuti, aggiungendo acqua bollente quando bolle.
Gli involtini di cavolo pigro saranno completamente cotti quando saranno morbidi. Servirli con panna acida, cosparsi di erbe fresche tritate.

Buon appetito!

Consiglio: Per rendere il sugo più gustoso potete aggiungere il pimento e le foglie di alloro nella padella 20 minuti prima che gli involtini di cavolo siano pronti.

Una ricetta molto gustosa per involtini di cavolo pigri in padella

Gli involtini di cavolo pigri in una casseruola sono un pranzo gustoso e soddisfacente che può essere preparato in diversi giorni, perché dalla quantità specificata di ingredienti usciranno molti involtini di cavolo. Se ami i normali involtini di cavolo, ma non vuoi davvero lavorarli, allora questa ricetta fa sicuramente per te!

Ingredienti:

Maiale o carne macinata già pronta – 450-500 gr.
Cavolo bianco – 400 gr.
Cipolle – 2-3 pezzi.
Uova di gallina – 2 pezzi
Carote – 2 pz.
Succo di pomodoro – 0,5 l.
Riso secco – 0,5 cucchiai.
Panna acida – 2-4 cucchiai.
Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Lessare il riso fino a cottura, aggiungendo sale all'acqua. Quando il riso sarà cotto, scolatelo, ma non risciacquatelo per non far scomparire la collosità.
Lavare il maiale (o qualsiasi altra carne o pollo) e macinarlo con le cipolle in un tritacarne: gli involtini di cavolo più gustosi sono fatti con carne macinata fatta in casa!
Aggiungi il riso, le uova di gallina e le spezie alla carne macinata, aggiungi sale a piacere. Mescolare la carne macinata.
Tritare o tritare finemente il cavolo cappuccio, quindi immergerlo in acqua bollente per 15-20 minuti, lasciandolo bollire prima per un paio di minuti. In questo modo il cavolo risulterà morbido e gli involtini di cavolo si cuoceranno più velocemente.
Friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate finché non diventano morbide.
Aggiungi le verdure fritte alla carne macinata.
Strizzate il cavolo dall'acqua e aggiungetelo alla carne macinata, impastate la carne macinata fino a renderla liscia, se necessario aggiungete altro sale e condite con le spezie.
Formare dei piccoli involtini ovali di verza con le mani immerse nell'acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi.
Quindi possono essere impanati nella farina.
Friggere gli involtini di cavolo in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati finché non saranno dorati. Fuoco: medio.
Disporre gli involtini di cavolo in più strati in una padella larga dalle pareti spesse, quindi fare un ripieno di succo di pomodoro e panna acida, aggiustare di sale e aggiungere spezie.
Versare sopra gli involtini di cavolo e lasciarli cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti fino a cottura. Il ripieno dovrebbe coprire completamente gli involtini di cavolo e poi si spegnerà leggermente.
Una volta durante la stufatura degli involtini di cavolo nella padella, potete scambiarli: quelli superiori con quelli inferiori, in modo che cuociano in modo più uniforme.
Mangia involtini di cavolo pigri, stufati in una casseruola, caldi, conditi con panna acida o senape.

Buon appetito!

Metodo passo passo per preparare gli involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta

Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta si rivelano veramente pigri, poiché alla casalinga è richiesto uno sforzo minimo; la maggior parte del lavoro sarà svolta da un elettrodomestico intelligente; Se vuoi, aggiungi carote e pomodori tritati, tagliati a fette. Inoltre, puoi friggere il cavolo: risulterà ancora più gustoso.

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 400 gr.
Qualsiasi carne macinata – 400 gr.
Riso – 3/4 cucchiai.
Cipolle – 1-2 pezzi.
Sale - a piacere.
Pepe macinato - a piacere.
Spezie per carne macinata - a piacere.
Olio vegetale – 3-4 cucchiai.

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", il coperchio deve essere aperto. Se vuoi, fai soffriggere la cipolla in una padella, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente, aggiungi la carne macinata alla cipolla, friggi tutto insieme, mescolando. Il tempo di frittura è di 7-10 minuti.
Tritare finemente il cavolo cappuccio e sciacquare il riso.
Aggiungi spezie e sale alle verdure arrostite e alla carne macinata.
Metti l'arrosto sul fondo della ciotola del multicooker, quindi il riso in uno strato e poi il cavolo tritato.
Riempire il tutto con un bicchiere di acqua calda.
Cuocere gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta in modalità "Pilaf".
Quando la pentola a cottura lenta avrà cotto gli involtini di cavolo pigro, mescolare il composto, aggiustare di sale se necessario e spolverare con pepe nero macinato.
Servire con panna acida, senape o salsa all'aglio.

Buon appetito!

Consiglio: Se non ti piacciono gli involtini di cavolo pigri in questa forma, modellali in cotolette separate, mettili in una ciotola multicucina, versa la salsa e poi cuoci secondo la ricetta.

Involtini di cavolo pigri stufati in un calderone

Cucinare involtini di cavolo pigri in un calderone è comodo e facile, perché tali piatti con pareti spesse consentono al cibo di cuocere a fuoco lento in modo uniforme e di non bruciare sul fondo. Tuttavia, se necessario, controlla il processo di cottura aggiungendo acqua quando la salsa bolle.

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 350 gr.
Qualsiasi carne macinata – 300-400 gr.
Carote – 1 pz.
Riso crudo - ¾ cucchiaio.
Uovo di gallina – 1 pz.
Cipolle – 1-2 pezzi.
Panna acida – 100 gr.
Concentrato di pomodoro – 100 gr.
Olio di semi di girasole - per friggere.
Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
Condimenti per carne macinata - a piacere.
Pepe - a piacere.
Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Tritare finemente il cavolo cappuccio bianco o tritarlo con un coltello.
Lessare il riso in anticipo fino a cottura o metà cottura, quindi scolarlo, ma non risciacquarlo.
Lessare il cavolo cappuccio per 2-3 minuti, versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo riposare in acqua bollente per un quarto d'ora finché non si ammorbidisce.
Scolare l'acqua e strizzare con le mani il liquido in eccesso dal cavolo.
Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti, quindi friggere le verdure in olio vegetale, mescolando in modo che rosolino e non brucino. Tempo – 3-5 minuti.
Mescolare la carne macinata in una ciotola, aggiungendo riso raffreddato, cavolo, carne macinata e uovo, oltre alle verdure fritte.
Mescolare bene la carne macinata e aggiungere sale a piacere, aggiungere le spezie.
Prepara degli involtini di cavolo pigri ovali; puoi impanarli nella farina.
Friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati e poi metterli in un calderone.
Preparare il ripieno mescolando concentrato di pomodoro, panna acida e acqua.
Versare gli involtini di cavolo ripieni nel calderone e cuocerli a fuoco lento finché sono teneri.
Gli involtini di cavolo pigro completamente preparati sono morbidi e succosi; vengono serviti caldi con panna acida. Puoi anche servire senape o rafano.

Buon appetito!

Classici involtini di cavolo pigri in salsa di panna acida

Gli involtini di cavolo pigro in salsa di pomodoro e panna acida risultano estremamente gustosi una volta cotti nel forno: lì sono ben ammorbiditi e imbevuti di ripieno. Questo metodo di cottura è buono anche perché non richiede molto impegno da parte della casalinga e un controllo costante sui fornelli.

Ingredienti:

Qualsiasi carne macinata – 500-600 gr.
Riso crudo – 100 gr.
Uovo – 1 pz.
Cavolo cappuccio – 300 gr.
Burro – 1-2 cucchiai.
Cipolle – 2 pezzi
Carote – 2 pz.
Sale - a piacere.
Condimenti per carne macinata - a piacere.
Olio vegetale - per friggere.

Per la salsa:

Cipolla – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Panna acida – 300 gr.
Concentrato di pomodoro – 3-4 cucchiai.
Acqua – 1 cucchiaio.
Sale - a piacere.
Pepe - a piacere.

Processo di cottura:

Mettete il riso nell'acqua bollente e lessatelo, aggiustando di sale, fino a metà cottura, quindi scolatelo in uno scolapasta.
Tritate finemente il cavolo cappuccio e fatelo bollire in acqua bollente per 5-7 minuti, aggiungendo sale, quindi scolate l'acqua e, quando il cavolo si sarà raffreddato, strizzate il liquido in eccesso con le mani.
Tritare finemente la cipolla e le carote e rosolarle insieme in una padella fino a renderle morbide, aggiustare di sale.
In una ciotola, mescolare due terzi delle verdure saltate con carne macinata, cavolo e spezie, aggiustare di sale.
Aggiungere il riso, il burro e l'uovo di gallina, mescolare bene la carne macinata fino a renderla omogenea.
Se hai tempo, lascia riposare la carne macinata in frigorifero per 30-60 minuti a raffreddare, questo aiuterà gli involtini di cavolo a formarsi meglio.
Prepara degli involtini di cavolo pigri, quindi posiziona ciascun involtino di cavolo, uno alla volta, su una schiumarola e mettilo in una padella con acqua bollente. Conservare il rotolo di verza su una schiumarola, non trasferirlo nella padella. Non appena il rotolo di verza cambia colore, rimuovetelo immediatamente e con l'aiuto di una schiumarola trasferite il successivo nell'acqua bollente. Questa manipolazione sigilla il rotolo di cavolo sopra, permettendogli di rimanere succoso all'interno. Sostituisce la tostatura tradizionale.
Preparare una salsa con panna acida, concentrato di pomodoro, sale e spezie a piacere, oltre all'acqua. Sarà molto gustoso se aggiungi qui il condimento ai funghi.
Disporre gli involtini di cavolo in una teglia unta, guarnire con le cipolle e le carote rimanenti, quindi versare sopra il tutto con la salsa di panna acida di pomodoro.
Gli involtini di cavolo pigri con salsa vengono cotti in forno riscaldato a 180-190 gradi per almeno 45 minuti. Per evitare che gli involtini di cavolo si brucino sopra, potete coprirli con carta da forno o pellicola, e rimuoverla cinque minuti prima che siano pronti formando una piccola crosticina. Se necessario aumentare il tempo di cottura.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta per involtini di cavolo ripieni con zucchine

Gli involtini di cavolo pigro gustosi e succosi sono preparati insieme alle zucchine: questa verdura qui sostituisce semplicemente idealmente il riso. Puoi aggiungere pollo o tacchino tritati a questi involtini di cavolo vegetale, in modo che alla fine otterrai un piatto dietetico molto gustoso, non ipercalorico, ma molto gustoso.

Ingredienti:

Carne macinata – 1 kg.
Zucchine piccole – 1 pz.
Cavolo – 0,5 teste piccole.
Uova – 2 pz.
Cipolla – 2 pezzi
Panna acida – 100-150 gr.
Ketchup o salsa di pomodoro – 3-4 cucchiai.
Sale - a piacere.
Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Grattugiate le zucchine, sbucciate e senza semi, oppure tritatele in un robot da cucina.
Poi spremete il succo delle zucchine con le mani.
È meglio preparare da soli la carne macinata, macinando il petto di pollo in un tritacarne (visto che è un po 'asciutto, potete aggiungervi un po' di carne di maiale).
Aggiungi zucchine, uova e spezie alla carne macinata.
Tagliare la cipolla a cubetti, il cavolo cappuccio a listarelle sottili oa cubetti.
Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi scolarlo dall'acqua e strizzarlo bene.
Aggiungi cipolla e cavolo alla carne macinata, aggiungi più sale e spezie se necessario.
Prepara degli involtini di cavolo ovali della stessa forma, la dimensione è leggermente più piccola del palmo della mano. Scolpiteli con le mani bagnate in modo che non si attacchino.
Disporre gli involtini di cavolo su una teglia o in uno stampo unto, quindi riempire con il ripieno (panna acida + ketchup + 0,5 tazze di acqua tiepida).
Cuocere gli involtini di cavolo nel forno fino a cottura ultimata. Temperatura: 180-190 gradi, tempo: 50-60 minuti. Potete cuocere gli involtini di verza per i primi 45 minuti, coprendoli con carta da forno in modo che la parte superiore non si bruci.
Servire gli involtini di cavolo pigri con zucchine caldi, conditi con panna acida.

Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri con cavolo cinese

Gli involtini di cavolo pigri con cavolo cinese cuociono più velocemente rispetto al tradizionale cavolo bianco, motivo per cui molte casalinghe li adorano. E se non avete mai provato un piatto del genere, vi consigliamo vivamente di prepararlo per il vostro prossimo pranzo o cena. Stufare gli involtini di cavolo pigri con cavolo cinese in una pentola a cottura lenta, in un calderone o cuocere al forno.

Ingredienti:

Carne macinata – 500 gr.
Riso crudo – 0,5 cucchiai.
Cavolo di Pechino – 1 pz. taglia piccola.
Olio vegetale - per friggere.
Condimenti secchi - a piacere.
Cipolle – 1-2 pezzi.
Uovo – 1 pz.
Panna acida – 170 ml.
Salsa di pomodoro – 100 ml.
Acqua – 100 ml.
Aglio – 3-4 spicchi.
Verdi: un mucchio.
Sale - a piacere.

Processipreparativi:

Per prima cosa fate cuocere il riso in acqua salata fino a completa cottura, scolatelo in uno scolapasta.
Tagliare una testa pulita di cavolo cinese a cubetti e tritare anche la cipolla.
Mettete la carne macinata (preferibilmente fatta in casa) in una ciotola, aggiungete l'uovo, il riso, la cipolla e il cavolo, mescolate il tutto, condite con spezie e sale a vostro gusto.
Formare il ripieno in involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette, quindi friggerli in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati.
Preparate la salsa mescolando la salsa di pomodoro (potete usare anche pomodori freschi tagliati a pezzi) con la panna acida e l'aglio tritato finemente. Salare e pepare a piacere, aggiungere acqua calda e mescolare.
Stufare gli involtini di cavolo cappuccio in un calderone o cuocerli in una padella al forno, versandovi sopra la salsa. Tempo di cottura: 30-40 minuti (o usate il fornello come guida).
Gli involtini di cavolo pigro già pronti con cavolo cinese saranno morbidi; il cavolo non dovrebbe scricchiolarsi sui denti.
Servire gli involtini di cavolo insieme a panna acida ed erbe fresche.

Buon appetito!

Involtini di cavolo ripieni di pollo tritato “come all'asilo”

Gli involtini di cavolo pigri, fatti con pollo tritato "come all'asilo", a volte non vengono formati in cotolette, ma cotti a strati su una teglia: questo è più veloce e conveniente. Ma se il tempo te lo consente e vuoi dare al piatto più estetica, allora prepara gli involtini di cavolo pigri “dal giardino” nella forma tradizionale.

Ingredienti:

Carne macinata – 400 gr.
Cavolo cappuccio – 300 gr.
Carote – 1 pz.
Cipolla – 1 pz.
Uova – 1 pz.
Riso – 100 gr.
Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
Panna acida – 3-4 cucchiai.
Sale - a piacere.
Acqua – ¾ cucchiaio.
Olio vegetale – 2 cucchiai.
Condimento per carne macinata - a piacere.
Foglia di alloro - a piacere.

Processo di cottura:

Lessare il riso in anticipo finché è tenero, scolarlo in uno scolapasta, non risciacquare. Lascia raffreddare il riso.
Tritare sottilmente il cavolo cappuccio, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti. Quindi filtrare e, quando il cavolo si sarà raffreddato, strizzarlo con le mani.
Aggiungi il riso raffreddato, l'uovo e il cavolo al pollo tritato (è meglio prepararlo tu stesso macinando il petto e la carne delle cosce e delle cosce di pollo in un tritacarne). Mescolare fino a che liscio.
Soffriggere la cipolla e le carote tritate finemente in una quantità minima di olio in una padella, mescolando continuamente.
Aggiungere le verdure fritte alla carne macinata, salare, condire a piacere e mescolare bene.
Con le mani immerse in acqua fredda, formare con gli involtini di cavolo delle cotolette rotonde o ovali, quindi adagiarle su una teglia cerchiata, unta d'olio.
Preparare una salsa con concentrato di pomodoro, panna acida, acqua e spezie aggiunte a piacere e versarla sugli involtini di cavolo.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiare lì gli involtini di cavolo e cuocerli fino a completa cottura, che richiederà circa 40-45 minuti. Potete cuocere sotto carta da forno o pellicola per evitare che gli involtini di cavolo si brucino.
Mangia involtini di cavolo pigri a base di pollo tritato “come all'asilo” caldi con panna acida. Se volete, cospargeteli con erbe aromatiche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per preparare pigri involtini di cavolo a strati

Infine, un'altra buona ricetta per gli involtini di cavolo più pigri, che vengono cotti a strati nel forno. Non devi nemmeno scolpire nulla, basta preparare tutti gli ingredienti e il forno se ne occuperà da solo. Questo processo di cottura fa risparmiare molto tempo, ma non influisce affatto sul gusto degli involtini di cavolo pigri. Provalo!

Ingredienti:

Cavolo bianco – 0,8 kg.
Carne macinata – 0,6-0,7 kg.
Peperone – 1 pz.
Carote – 2 pz.
Pomodori – 3-4 pezzi.
Cipolle – 3-4 pezzi.
Panna acida – 150 gr.
Riso secco – 0,5 cucchiai.
Sale - a piacere.
Condimenti per carne macinata - a piacere.
Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Per prima cosa bisogna sciacquare il riso e poi lessarlo in acqua salata finché è tenero.
Tritare sottilmente il cavolo, versarvi sopra dell'acqua bollente, cuocere dopo aver fatto bollire per 3-5 minuti, scolare l'acqua e poi spremere il cavolo con le mani quando il cavolo si sarà raffreddato.
Tagliare a fettine i pomodori pelati e le cipolle, grattugiare le carote.
Tagliare il peperone a listarelle sottili.
Friggere nell'olio cipolle, peperoni e carote, mescolando con una spatola in modo che le verdure non brucino. Quindi fateli sobbollire leggermente sotto il coperchio.
Aggiungere riso, sale e spezie alla carne macinata per gli involtini di cavolo e mescolare.
Successivamente ungere una teglia dai bordi alti con olio, quindi aggiungere a strati: metà delle verdure fritte, cavolo cappuccio tritato, carne macinata con riso e un secondo strato di verdure fritte.
Preparare la salsa: grattugiare i pomodori senza buccia, aggiungere la panna acida, aggiustare di sale e pepe, aggiungere mezzo bicchiere o due terzi di bicchiere di acqua tiepida, mescolare.
Versate la salsa sui vostri involtini di verza pigri, distribuendola uniformemente.
Coprite la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio e mettetela nel forno, già preriscaldato a 200 gradi.
Cuocere la pirofila per almeno 45 minuti, quindi togliere la pellicola e portare gli involtini di cavolo pigri a prontezza senza di essa (abbassare la temperatura a 180-190 gradi).
Gli involtini di cavolo pigri cotti a strati vengono serviti al tavolo, tagliati in porzioni e conditi con panna acida.

Buon appetito!

Gli involtini di cavolo pigri sono un piatto molto facile da preparare e gustoso che può essere servito anche in vacanza se si riesce a prepararlo correttamente. Puoi dare ai preparativi qualsiasi forma, ma di solito gli involtini di cavolo vengono preparati sotto forma di cotolette di grandi dimensioni.

Ci sono anche massaie che vogliono abbreviare il più possibile i tempi di cottura, quindi trasferire tutti gli ingredienti in un contenitore a parte e far cuocere a fuoco lento fino a cottura, senza modellare. Il processo di cottura può essere effettuato utilizzando una padella, una casseruola o una pentola a cottura lenta, potete anche cuocere gli involtini di cavolo nel forno; Prepareremo involtini di cavolo pigri secondo ricette con foto passo passo, in modo che ogni casalinga possa accontentare la sua famiglia con un piatto delizioso.

Alcuni semplici segreti di cucina

Per preparare involtini di cavolo pigri, è necessario preparare un elenco minimo di prodotti e il piatto stesso viene preparato rapidamente e senza problemi. Il vantaggio degli involtini di verza è che la base rimane la stessa, ma potete utilizzare salse diverse per cambiare il gusto del piatto.

Ti sveleremo alcuni semplici segreti su come cucinare deliziosi involtini di cavolo pigro:

Per preparare deliziosi involtini di cavolo pigri, seguendo ricette passo passo con foto, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi carne macinata, ma come dicono gli chef, in questo caso il pollo è il migliore.
Affinché il piatto abbia buon gusto e aroma, è necessario selezionare i migliori prodotti per cucinare; è importante utilizzare una verdura senza foglie rovinate;
Se per preparare gli involtini di cavolo si utilizza cavolo giovane, non è necessario stufarlo prima di iniziare la preparazione del piatto. Il cavolo giovane si sposa meglio con il pollo tritato.
La carne macinata può essere sostituita con i funghi, quindi è meglio usare i funghi prataioli fritti. In questo caso, gli involtini di cavolo pigri diventeranno un piatto magro e potranno essere serviti quando è vietato mangiare carne.

È importante servire correttamente il piatto in modo che gli involtini di cavolo risultino più gustosi, vengono serviti con panna acida, panna, maionese ed erbe fresche; Il piatto si sposa bene con verdure fresche.

Gli involtini di cavolo pigri non sono solo gustosi, ma anche piuttosto ricchi di calorie, il che significa che ti aiutano a saziarti rapidamente. È meglio preparare questo piatto la sera o all'ora di pranzo.
Quando il piatto è destinato ai bambini, i prodotti non devono essere fritti, si consiglia di stufarli e di escludere completamente dalla ricetta la maionese e le eventuali spezie piccanti.
Se fai dei preparativi, puoi congelare gli involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette per un uso futuro. Basta quindi togliere il semilavorato dal congelatore, friggerlo in una padella e cuocere a fuoco lento nella salsa per 15 minuti.

Involtini di cavolo ripieni in una pentola a cottura lenta

Puoi semplicemente cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta utilizzando una ricetta passo passo con foto, ma vale la pena ricordare che seguire la ricetta è molto importante per ottenere un piatto davvero gustoso.

Ingredienti:

pollo o maiale tritato - 530 grammi;
cereali di riso - 12 tazze;
cavolo fresco - 320 grammi;
carote e cipolle - 1 pezzo ciascuno;
Farina di 1a scelta - 1 cucchiaio;
condimento per carne - 3 grammi;
olio vegetale - 2 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
foglia di alloro - 1 pezzo;
sale e pepe macinato - a piacere;
uovo di gallina - 1 pezzo.

Processo di cottura:

La testa della cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti, le carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti.

Prendi una ciotola multicucina, versaci due cucchiai di olio vegetale e quindi aggiungi le verdure tritate. Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto, mescolare il tutto e impostare la modalità cottura per dieci minuti.

Mezzo bicchiere di riso viene fatto bollire fino a metà cottura e mescolato con la carne macinata preparata, lì si aggiunge anche il cavolo tritato finemente e si aggiunge un uovo di gallina. Per ultimo aggiungere sale, condimento e pepe macinato, mescolare il tutto.

Crea delle palline dal pezzo e poi trasferiscile nella ciotola del multicooker.

La farina viene versata nell'acqua, mescolata accuratamente e versata in una ciotola, vengono aggiunti ulteriore condimento, sale e concentrato di pomodoro, quindi cotta in modalità "Spezzatino" per un'ora.

Ricetta classica

Questo è il modo più semplice e veloce per preparare gli involtini di cavolo pigri. La composizione comprende solo gli ingredienti più necessari e il risultato finale è un piatto tenero e aromatico.

Ingredienti:

qualsiasi tipo di carne macinata - 540 grammi;
cavolo fresco - 310 grammi;
Sale e pepe a piacere;
cipolla - 1 pezzo;
cereali di riso - 120 grammi;
olio vegetale - 2 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
panna acida grassa - 3 cucchiai;
acqua - 1 bicchiere.

Processo di cottura:

Il cavolo viene tagliato a pezzetti molto piccoli, lo stesso va fatto con la cipolla.
Le verdure vengono mescolate in un contenitore e versate con una piccola quantità di acqua bollente, dopodiché vengono lasciate in infusione per almeno dieci minuti. Questo processo aiuta a rimuovere il sapore amaro dal cavolo e dalle cipolle. Successivamente, scolate l'acqua e strizzate leggermente le verdure per eliminare l'eventuale umidità residua.
Il riso va bollito fino a metà cottura, come dicono i cuochi esperti, non si possono usare 120 grammi di cereali, ma solo 2 cucchiai per mezzo chilo di carne macinata, questo sarà sufficiente.

Cavolo e cipolle vengono mescolati con la carne macinata preparata, dopodiché al composto viene aggiunto il riso bollito. Aggiungere al composto la quantità necessaria di sale e pepe macinato.
Ora dalla massa finita dovresti modellare gli spazi vuoti sotto forma di piccole cotolette, per facilitare il processo di modellazione, puoi bagnare leggermente le mani con acqua fredda. Gli involtini di cavolo ripieni vengono cosparsi di pangrattato e poi fritti in padella in olio bollente. Non è necessario portare il piatto a prontezza, quindi il processo di frittura viene eseguito a fuoco vivo.

Gli involtini di cavolo fritti vengono posti in una pirofila, dopodiché si mescola l'acqua con panna acida e concentrato di pomodoro, si versa questo composto sui preparati e si aggiunge un po 'di sale.

Gli involtini di cavolo pigri vanno in forno a cuocere per 40-50 minuti.

Involtini di cavolo pigri in padella

Il piatto finito risulta essere molto soddisfacente e ricco di calorie, cosa che vale la pena tenere in considerazione per quelle donne che tengono conto della propria figura. Cucinare gli involtini di cavolo pigri in padella è comodo e veloce.

Ingredienti:

cavolo bianco - 270 grammi;
carote fresche - 1 pezzo;
succo di pomodoro - 1 bicchiere;
riso a grani lunghi - 210 grammi;
qualsiasi tipo di carne macinata - 540 grammi;
cipolle - 1 pezzo;
panna acida grassa - 155 grammi;
sale: a piacere;
uovo di gallina - 1 pezzo;
olio vegetale - 2 cucchiai;
prezzemolo - 1 mazzetto;
pepe macinato - 5 grammi.

Cucini spesso involtini di cavolo pigri?
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Processo di cottura:

I cereali di riso vengono lavati sotto l'acqua fredda, quindi versati con una piccola quantità d'acqua e cotti fino a metà cottura per diversi minuti. Dovresti aspettare finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
Nel frattempo il cavolo viene lavato e sbucciato dalle foglie esterne, triturato finemente e leggermente fritto in padella con olio vegetale. È necessario che il cavolo diventi leggermente dorato. Non appena la verdura diventa morbida, potete toglierla dal fuoco.
Le cipolle e le carote vengono sbucciate e poi tagliate a pezzetti con un coltello, dopodiché le verdure vengono fritte insieme in padella fino a doratura.
Se è necessario preparare carne macinata, la carne viene lavata e macinata in un tritacarne, è possibile utilizzare un prodotto già pronto; Vale anche la pena sciacquare e asciugare le verdure, quindi tagliare il prezzemolo con un coltello.
Mettere tutti i prodotti preparati in una ciotola separata, mescolarli, aggiungere la quantità necessaria di sale e pepe macinato, aggiungere un uovo di gallina e mescolare nuovamente il tutto.
Dalla massa della cotoletta finita, dovrebbero essere formate piccole cotolette, a cui può essere data qualsiasi forma. Le preparazioni vengono poste in una padella con olio riscaldato e fritte per alcuni minuti fino ad ottenere una crosticina dorata.
Nel frattempo, il succo di pomodoro è unito alla panna acida, puoi aggiungere un po 'di sale e pepe macinato alla salsa. Gli involtini di cavolo finiti vengono versati con questa salsa e portati a ebollizione a fuoco vivace.
Quindi, abbassa il fuoco e copri la pentola con un coperchio. Preparare involtini di cavolo pigri secondo una ricetta passo passo con foto a fuoco basso per circa 45-50 minuti.

Involtini di cavolo pigri al forno

Questa è un'altra ricetta abbastanza semplice, ma molto popolare per preparare un piatto. Qui gli involtini di verza verranno cotti al forno, quindi il piatto risulterà molto aromatico e appetitoso.

Ingredienti:

carne macinata - 530 grammi;
cereali di riso - 110 grammi;
carote e cipolle - 1 pezzo ciascuno;
pepe macinato - a piacere;
olio vegetale - 2 cucchiai;
cavolo fresco - 310 grammi;
uovo di gallina - 1 pezzo;
acqua purificata - 210 ml;
concentrato di pomodoro - 45 grammi;
sale: a piacere;
panna acida grassa - 155 grammi;
qualsiasi verdura - 1 mazzo;
foglia di alloro - 1 pezzo.

Processo di cottura:

Per prima cosa fate bollire il riso fino a metà cottura e lasciate raffreddare bene i cereali.
Tritare molto finemente il cavolo cappuccio con un coltello, trasferire la verdura in una ciotola capiente e versarvi sopra dell'acqua bollente. In questa forma, lasciate cuocere il cavolo cappuccio per quindici minuti; potete coprire il contenitore con un coperchio.
Le carote e le cipolle vengono sbucciate, quindi la cipolla viene tagliata a cubetti e le carote vengono semplicemente grattugiate.
Le verdure vengono messe in una padella con olio vegetale e fritte per tre minuti fino a quando le carote diventano chiare e le cipolle trasparenti.
Scolare l'acqua dal cavolo e strizzare leggermente la verdura per eliminare l'umidità in eccesso; aggiungere nella ciotola con la verdura la carne macinata, il riso preparato e le verdure fritte. Mescolare tutto accuratamente, sbattere un uovo, aggiungere sale e mescolare nuovamente la carne macinata.
In un contenitore separato, preparare la salsa per gli involtini di cavolo; per fare questo, mescolare il concentrato di pomodoro e la panna acida, aggiungere un po 'd'acqua bollente, alloro e pepe a piacere.
Le mani vengono inumidite in acqua fredda e quindi si formano le cotolette. Gli spazi vuoti vengono posti in una teglia con i bordi alti. Gli involtini di cavolo ripieni vengono versati con salsa in modo che ogni pezzo sia ricoperto dal composto. Allo stesso tempo, verso le 23, la forma dovrebbe essere riempita di salsa.
Il forno viene riscaldato alla temperatura richiesta, quindi viene posizionata una teglia. Gli involtini di cavolo ripieni vengono cotti per almeno cinquanta minuti. Servire involtini di cavolo pigri, preparati secondo una ricetta passo passo con foto, con panna acida ed erbe fresche.

In salsa cremosa

Questa è una ricetta piuttosto interessante e originale; gli involtini di cavolo pigro finiti risultano gustosi e teneri, mentre la composizione della ricetta differisce dalle opzioni sopra descritte.

Ingredienti:

pollo tritato - 410 grammi;
uovo di gallina - 1 pezzo;
cereali di riso - 75 grammi;
Cavolo cinese - 230 grammi;
cracker al formaggio - a piacere;
panna acida grassa - 85 grammi;
cipolla - 1 pezzo;
pomodori nel loro stesso succo - 230 grammi;
funghi prataioli freschi - 220 grammi;
panna pesante - 230 ml.

Processo di cottura:

Per preparare gli involtini di cavolo pigri secondo una ricetta passo passo con foto, dovresti prima tritare finemente il cavolo cinese, quindi aggiungere un po 'di sale alla verdura e premere con le mani in modo che il cavolo dia un po' di succo.
Ora puoi aggiungere il pollo tritato al cavolo e mescolare il tutto. Il riso viene bollito fino a metà cottura e aggiunto alla carne macinata. Lì vengono inviate anche cipolle tritate finemente e un uovo di gallina.
Il pollo tritato è praticamente povero di grassi, quindi è necessario aggiungere un po 'di panna o panna acida. Successivamente, aggiungere pepe macinato e sale a piacere alla carne macinata e mescolare il tutto fino a che liscio.
Il cracker al formaggio viene ridotto in briciole, quindi le cotolette vengono preparate dalla carne macinata e cosparse di briciole di cracker. Al posto dei cracker potete usare il pangrattato normale.
I preparati vengono inviati in una padella con olio vegetale riscaldato, dopodiché vengono fritti fino a doratura su entrambi i lati. Gli involtini di cavolo finiti vengono posti in una forma resistente al calore con i bordi alti.
I funghi prataioli vengono tagliati a fette e poi fritti nella stessa padella in cui sono stati preparati gli involtini di cavolo, dopodiché i funghi finiti vengono trasferiti in una pirofila.
I pomodori vengono trasferiti in un frullatore e montati con la panna, dopodiché la salsa viene salata e versata in un contenitore con involtini di cavolo. Preparare il piatto per 25 minuti.

Un piatto come gli involtini di cavolo pigri può essere servito con verdure fresche, in umido, al forno o bollite.

Il piatto di carne si sposa bene con sottaceti, purè di patate o patate fritte. Gli involtini di cavolo vengono serviti con panna acida, maionese ed erbe fresche. Per rendere il piatto più dietetico, potete utilizzare il tacchino macinato e omettere l'uovo di gallina dalla ricetta.