Insalata di cavolo cappuccio: le più deliziose ricette di snack vitaminici. Deliziosa ricetta di cavolo istantaneo Insalata salutare con cavolo fresco e barbabietole

Puoi preparare vari piatti con il cavolo. È delizioso preparare un antipasto ricco di vitamine o un contorno a tutti gli effetti con una testa di cavolo fresca, e qualsiasi insalata di cavolo fresco è perfetta come antipasto sia per piatti di pesce che di carne. Se non sai come preparare l'insalata di cavolo in modo interessante e gustoso, di seguito sono riportati i metodi più popolari per antipasti versatili e soddisfacenti.

La versione estiva di questo piatto risulta gustosa, aromatica e salutare. È preferibile consumarlo fresco, poiché dopo diverse ore di riposo lo snack potrebbe perdere la sua meravigliosa croccantezza.

Puoi facilmente accontentare la tua famiglia con un'insalata fantastica.

Ingredienti per 300 grammi di cavolo cappuccio bianco:

• sale;
• cipolla – 1 pz.;
• aneto;
• cetriolo – 2 pezzi;
• coriandolo;
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo;
• olio – 2 cucchiai. cucchiai di oliva.

Preparazione:

1. Tritare la testa di cavolo.
2. Aggiungete un po' di sale e impastate con le mani. Il succo dovrebbe uscire.
3. Cipolle e cetrioli sono necessari a semianelli. Combinare con cavolo.
4. Versare il succo di limone.
5. Condire con olio.
6. Tritare le verdure.
7. Aggiungilo all'insalata. Mescolata.

Ricetta, come in mensa - con carote e aceto

Un'altra variante di uno spuntino delizioso è l'insalata di cavolo fresco con aceto. Si cuoce molto velocemente, risulta croccante e, poiché tutte le verdure sono utilizzate fresche, risulta anche salutare.

Ingredienti:

• aceto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• pepe;
• barbabietole – 1 pz.;
• sale;
• forchette di cavolo rosso - 1 pz.;
• aneto;
• carote – 2 pezzi

Preparazione:

1. Tagliare le verdure a strisce altrettanto corte.
2. Mescolare.
3. Spolverare con pepe.
4. Versare l'aceto.
5. Aggiungi un po' di sale.
6. Mescolare.
7. Tritare l'aneto.
8. Cospargere il piatto finito.

Insalata piccante con aglio e maionese

Questo è il modo più veloce per preparare l'insalata di cavolo. Risulta molto succoso, speziato e speziato.

L'insalata di cavolo fresco con aglio ti darà il buon umore e ti darà energia.

Se vuoi ottenere un'opzione dietetica, puoi sostituire la maionese con panna acida.

Ingredienti:

• aglio – 6 spicchi;
• cavolo - una testa di cavolo media 700 grammi;
• sale;
• maionese – 230 ml.

Preparazione:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio in strisce sottili e pulite.
2. Cospargere di sale.
3. Macinare. Il succo dovrebbe uscire.
4. Prendi una grattugia fine o uno spremi-aglio e trita gli spicchi d'aglio.
5. Mescolare con cannucce.
6. Versare la maionese.
7. Mescolata.

Versione vitaminica con mela verde

Tutti i prodotti inclusi sono perfettamente combinati e creano una tavolozza di gusti unica. Il piatto risulta essere agrodolce, interessante e non banale.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio - una piccola testa di cavolo rosso fino a mezzo chilo;
• pepe;
• mela – 2 verdi;
• sale;
• succo – 30 ml di arancia;
• noce – 160 g (qualsiasi, potete usare una miscela);
• sedano – 2 gambi;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio di liquido;
• formaggio – 120 g;
• olio – 55 ml di oliva;
• carote – 230 g.

Preparazione:

1. Forchette da tritare.
2. Aggiungi un po' di sale.
3. Schiaccia con le mani.
4. Prendi una grattugia grande e grattugia le carote.
5. La mela deve avere la forma di fettine sottili.
6. Tritare il sedano.
7. Mescolare.
8. Aggiungi un po' di sale. Mescolare.
9. Versare il succo nell'olio.
10. Aggiungi il miele e mescola ancora.
11. Versare l'olio sulle verdure e mescolare come sempre.
12. Lasciare in frigorifero per mezz'ora.
13. In questo momento, tritare le noci.
14. Tagliare il formaggio a cubetti.
15. Unire al composto freddo.

Con salsiccia affumicata

Se vuoi sorprendere e portare gioia ai tuoi cari, allora è il momento di preparare un'insalata di cavolo cappuccio con salsiccia affumicata. È molto più soddisfacente di quelli sopra descritti e, a seconda del tipo di salsiccia scelta, risulta ogni volta diverso e non banale.

L'insalata è velocissima, pronta in pochi minuti.

Ingredienti:

• 1 forchetta di cavolo cinese;
• sale;
• piselli verdi - barattolo;
• uovo – 2 pezzi (bollito);
• verde;
• maionese – 3 cucchiai. cucchiai;
• salsiccia – 230 g affumicata;
• aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

1. Tagliare la testa di cavolo cappuccio a strisce pulite.
2. Avrai anche bisogno di salsiccia sotto forma di cannucce.
3. Macinare le uova. Puoi usare sia cannucce che cubetti.
4. Tritare le verdure.
5. Mescolare.
6. Aggiungi i piselli.
7. Macina l'aglio su una grattugia o in uno spremiaglio o semplicemente tritalo con un coltello.
8. Versare la maionese.
9. Aggiungi un po' di sale. Mescolata.
10. Versare sulle verdure.
11. Mescolata.

Con piselli

Questa opzione di cottura è adatta non solo per i pasti di tutti i giorni, ma anche per le vacanze. Si consiglia di condire l'insalata di piselli non con olio di semi di girasole, ma con olio d'oliva. Se ti piace un'opzione più calorica, usa la maionese.

Ingredienti:

• cavolo - una piccola testa di cavolo;
• olio d'oliva;
• piselli – 180 g;
• zucchero;
• limone – 1 pz.;
• sale;
• aneto - 4 rametti.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo. L'insalata risulterà più gustosa se la verdura darà molto succo. Per fare questo, macinare le forchette più finemente. Se le patatine dovessero risultare grosse, “massaggiarle” bene con le mani.
2. Aggiungi un po' di sale.
3. Per esaltare il gusto, aggiungere lo zucchero e mescolare.
4. Versare il succo spremuto dal limone.
5. Tritare l'aneto.
6. Mescolare.
7. Aggiungete i piselli, aggiungete l'olio e mescolate bene un'ultima volta.

Insalata sana con cavolo fresco e barbabietole

Uno snack vitaminico particolarmente buono da consumare in primavera.

Deliziosa insalata vitaminica.

Ingredienti:

• cavolo - testa di cavolo;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio d'oliva – 145 ml;
• barbabietole – 1 pz. (bollito);
• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 4 spicchi;
• aceto – 45 ml;
• carote – 2 pezzi

Preparazione:

1. Tritare cavoli e barbabietole. Macinare bene quest'ultimo su una grattugia grossa.
2. Tritare gli spicchi d'aglio e mescolare il tutto.
3. Versare l'olio sull'aceto, aggiungere lo zucchero, aggiungere il sale e mescolare. Bollire.
4. Versare il condimento preparato sulle verdure e mescolare.
5. Può essere utilizzato immediatamente.

Cucinare il coreano a casa

La cucina coreana è amata da molte famiglie. Oltre alle famose carote, molti piatti vengono preparati utilizzando la tecnologia coreana, comprese le insalate con cavolo.

Ingredienti:

• cavolo – 0,5 teste bianche;
• zucchero;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• coriandolo;
• carote – 2 pezzi;
• sale marino;
• coriandolo;
• Pepe rosso.

Preparazione:

1. Tritare metà della testa di cavolo cappuccio a cubetti con il bordo di circa 2 cm.
2. Avrai bisogno delle carote sotto forma di bastoncini.
3. Mescolare le verdure e cospargere di sale.
4. Lasciare riposare per mezz'ora: il mix di verdure dovrebbe rilasciare i suoi succhi.
5. Stretta.
6. Unisci lo zucchero con l'aceto e versa il condimento sulle verdure.
7. Tritare l'aglio insieme ai condimenti e aggiungerlo all'antipasto.
8. Mescolare.
9. Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
10. Trasferire nell'insalata e mescolare.
11. Lasciare per un paio d'ore.

Con mais in scatola

Il piatto risulta gradevole al gusto e molto succoso.

L'insalata piacerà sicuramente a ciascuno di voi.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• verde;
• mais: lattina;
• pepe;
• forchette di cavolo bianco - 1 pz.;
• sale;
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 3 spicchi.

Preparazione:

1. Tritare le carote utilizzando una grattugia.
2. Tritare la forchetta, salare e premere con le mani.
3. Verdure miste.
4. Scolare la marinata dal barattolo e aggiungere il mais al prodotto principale.
5. Unire il succo con il burro, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, cospargere di pepe e mescolare.
6. Versare il condimento preparato sulle verdure.
7. Mescolare e cospargere con le erbe tritate.

Con pepe e noci

Se sei un amante dei piatti georgiani, allora questa variante fa al caso tuo. Si distingue per l'aroma semplicemente unico della salsa georgiana.

Ingredienti:

• peperone – 1 pz.;
• verdura bianca - circa mezzo chilogrammo;
• sale;
• noce – 0,5 tazze di noci;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio – 3 spicchi;
• limone – 0,5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• prezzemolo - 4 rami;
• coriandolo – 25 g;
• uvetta – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio, aggiungere sale e mescolare.
2. Coprite con pellicola e fate riposare per mezz'ora.
3. Tritare finemente la cipolla e aggiungere sale. Metti da parte anche per mezz'ora.
4. Spremi le verdure: non è necessaria ulteriore umidità.
5. Tostare le noci e tritarle.
6. Tritare il coriandolo e l'aglio, unirli alle noci e aggiungere sale.
7. Mettete le spezie in un mortaio, schiacciatele e mescolatele con le cipolle.
8. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al cavolo.
9. I peperoni hanno bisogno di cubetti.
10. Unisci il succo spremuto del limone con l'olio e aggiungi il composto tritato con le cipolle.
11. Mescolare tutto, aggiungerlo al cavolo e mescolare nuovamente l'insalata finita.

Insalata di cavolo rosso con bastoncini di granchio

Uno spuntino vitaminico semplice e facile da preparare.

Il piatto vi delizierà con i suoi colori e il gusto delicato.

Ingredienti:

• sale;
• testa di cavolo – 1 pz. cavolo rosso;
• uovo – 2 pezzi bollito;
• bastoncini di granchio – 260 g;
• maionese – 4 cucchiai. cucchiai;
• cipolla – 55 g verde;

  

  

  Ingredienti:

  • olio – 3 cucchiai. cucchiai di oliva;
  • mezza testa di cavolo rosso ogni 400 grammi;
  • carota – 1 pz.;
  • mela – 2 pezzi;
  • sale;
  • miele - 2 cucchiai. cucchiai.

  Preparazione:

  1. Tritare la testa di cavolo cappuccio e aggiungere sale.
  2. Spremere il liquido: l'eccesso rovinerà lo spuntino.
  3. Versare il miele sui trucioli di cavolo e aggiungere sale.
  4. Tritare la mela e aggiungere le fette risultanti al cavolo.
  5. Prendi una grattugia media e grattugia velocemente le carote.
  6. Non resta che mescolare il tutto e aggiungere l'olio.
  1. Per rendere lo spuntino più gustoso, dovresti usare le estremità giovani: sono succose e dolci.
  2. Se hai scelto una testa di cavolo che è stata conservata per molto tempo, rimuovi con cura tutte le foglie rovinate. Tritare il resto, cospargere di sale e impastare bene con le mani. Questa procedura aiuterà il succo a rilasciare più velocemente. Lascia riposare le patatine per circa otto minuti, quindi puoi aggiungere i prodotti indicati nella ricetta. Questa preparazione contribuirà a rendere il cibo tenero e succoso.
  3. Per migliorare il gusto si dovrebbero aggiungere le erbe tritate, anche se questo non è indicato nella ricetta.
  4. In qualsiasi metodo di cottura, la maionese può essere sostituita con condimento naturale, rendendo il cibo più sano. Puoi usare anche lo yogurt o la panna acida;
  5. Il cavolo si sposa bene con tutte le noci. Pertanto, potete tranquillamente aggiungerli a qualsiasi ricetta dopo averli prima tritati.
  6. Più sottile è il cavolo tritato, più succoso e gradevole sarà l'antipasto.
  7. Il succo di limone darà un gradevole sapore aspro, al posto del quale puoi usare l'aceto. Basta aggiungerne solo un po' e nell'insalata appariranno nuove note piacevoli.

Antipasto di cavolo cappuccio deve semplicemente essere nel tuo menu. Come ogni verdura, il cavolo è molto salutare. Ciò è particolarmente vero per i piatti a base di cavolo fresco. Ma oltre alle insalate, ci sono molte opzioni che possono essere preparate con il cavolo.

Il cavolo per involtini di cavolo nel microonde cuoce molto bene. Se siete interessati ad un gustoso secondo piatto a base di verze, vi consigliamo anche il cavolfiore pastellato, anche questo è cavolo istantaneo. Per prima cosa, il cavolo viene bollito, quindi fritto un po 'in pastella. Il cavolo viene cotto anche al forno. Ad esempio, casseruola di cavolfiore. Una ricetta semplice e gustosa per il cavolo istantaneo, questo è il cavolo in umido con riso.

Antipasto di cavolo cappuccio

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 500 g
• Cipolle verdi 30 g
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale 10 gr
• Salsa di soia 20 g
• Salsa da tavola 15 g
• Olio vegetale 10 g
• Zucchero 10 gr
• Pepe rosso macinato 3 g

Preparazione:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, versare l'aceto, mescolare e lasciare agire per 5 minuti.
2. Strizzarle con le mani, condirle con cipolla e aglio tritati, salsa di soia, sale, zucchero e pepe.
3. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per 7 minuti, aggiungete l'olio e mescolate ancora.

Lo spuntino di cavolo più delizioso

Questo è un tipo di torta davvero unico: la cosa più piacevole è che non ci sono problemi con l'impasto. Il risultato è uno spuntino eccellente che piace a tutti: le buste volano via subito dal tavolo. Foglie di cavolo croccanti in una pastella profumata e un ripieno tenerissimo e speziato di ricotta e formaggio: sicuramente non hai mai provato niente di simile prima. Se alla tua famiglia non piace il cavolo, non dire di cosa sono fatte le torte finché tutti non lo avranno mangiato. Nessuno indovinerà.

Ingredienti:

• una testa di cavolo (2-3 chilogrammi).

Da riempire:

• 300 grammi di ricotta;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un uovo di gallina fresco;
• un cucchiaio di burro;
• un mazzetto di aneto.

Per la pastella:

• 300 ml di acqua refrigerata bollita;
• un uovo di gallina fresco;
• un terzo di cucchiaino di sale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 200-250 grammi di farina.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Prima di tutto dobbiamo preparare le foglie di cavolo. Maggiore è il numero delle forchette, più grandi saranno le foglie superiori (e più comode saranno da usare).
2. Eliminiamo le foglie verdi superiori dalle forchette di cavolo e tagliamo con cura il gambo con un coltello.
3. Metti le forchette nel microonde e accendi la massima potenza per 10 minuti. Successivamente, il cavolo sarà molto facile da smontare in foglie.
4. Consiglio. Consiglio di utilizzare questa tecnica quando si preparano gli involtini di cavolo.
5. Lessare le foglie di cavolo in acqua bollente con aggiunta di sale per 5-7 minuti, scolarle con una schiumarola in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido in eccesso.
6. In questo momento prepareremo noi stessi il ripieno. Metti la ricotta senza contenuto di grasso in una ciotola e strofinala accuratamente con una forchetta in modo che non ci siano grani. Puoi anche usare un frullatore.
7. Aggiungere un uovo di gallina alla ricotta, un cucchiaio di burro a temperatura ambiente (deve essere tolto prima dal frigorifero).
8. Grattugiate un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mettetelo in una ciotola con la ricotta.
9. Tritare finemente un mazzetto di aneto verde con un coltello e mescolarlo con la massa della cagliata.
10. Salare e pepare tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare accuratamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno anche l'aglio passato alla pressa.
11. Consiglio. Puoi cucinare buste di cavolo con qualsiasi ripieno (secondo i tuoi gusti) o senza di esso.
12. Tagliare una vena spessa dalle foglie di cavolo raffreddate, distribuire il ripieno e piegare le foglie in una busta (piatta).
13. Una volta fatti tutti i preparativi, preparate la pastella.
14. Rompi un uovo di gallina in una ciotola, aggiungi sale e pepe (a piacere), acqua fredda (mettila in frigorifero in anticipo). Mescolare tutto accuratamente con una frusta.
15. Aggiungete gradualmente la farina al composto di uova, mescolando bene ogni volta con una frusta. Dovreste ottenere un impasto omogeneo, denso come quello delle frittelle.
16. In una padella, preriscaldare l'olio di semi di girasole raffinato.
17. Immergere le buste di cavolo nella pastella e metterle in una padella.
18. Friggere a fuoco medio, coperto, fino a doratura: circa 3 minuti per lato.

Spuntino veloce a base di cavolo

Se vuoi diversificare la tua tavola con un piatto di cavolo, unisciti a noi. Oggi prepareremo un antipasto di cavolo cappuccio molto gustoso. L'antipasto di cavolo cappuccio è molto facile da preparare e, per quanto delizioso, non ti vergognerai di servirlo agli ospiti. È molto utile averlo a portata di mano quando gli ospiti arrivano inaspettatamente.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo cappuccio (media)
• 1 zucchina (facoltativa)
• 4-5 carote
• 4-5 spicchi d'aglio
• sale (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua)
• zucchero (2 cucchiai per 1 litro d'acqua)

Metodo di cottura:

1. Riempire la pentola con acqua e portare ad ebollizione.
2. Separare con cura il cavolo in foglie, lavarle e metterle in acqua bollente per 7 minuti. Quindi mettiamo le foglie di cavolo in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua.
3. Se non si riescono a separare le foglie, tagliate il gambo, mettete la testa del cavolo in una pentola con acqua bollente e, man mano che le foglie del cavolo si saranno ammorbidite, staccatele delicatamente con una forchetta.
4. Separiamo le foglie nello stesso modo in cui le abbiamo separate quando preparavamo gli involtini di cavolo o per questo utilizziamo un forno a microonde.

Spuntino leggero a base di cavolo

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg;
• Cipolla – 1 pz.;
• Aglio – 2 spicchi;
• Sale – 3 cucchiai. cucchiai;
• Pepe rosso macinato e aceto.

Metodo di cottura:

1. La testa di cavolo cappuccio va tagliata a listarelle quanto più sottili possibile e messa in una padella, cosparsa di sale. In questo stato, è necessario lasciare la verdura per diverse ore in modo che dia succo e sia ben salata.
2. Successivamente, mescolare separatamente la cipolla tritata finemente, l'aglio e aggiungere il peperoncino. Unire tutte le verdure, mescolare bene e mettere sotto pressa per 3 giorni.
3. Puoi usare una tavola come pressa e posizionarci sopra una bottiglia d'acqua. Se volete gustare subito l'insalata, potete aggiungere un po' di aceto subito il giorno della preparazione.

Antipasto piccante di cavolo cappuccio

Ingredienti:

• Cavolo bianco: mezza testa;
• Cipolla – 1 pz.;
• Aglio – 2 spicchi;
• Carote – 1 pz.;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero e rosso macinato, coriandolo macinato, sale marino, coriandolo, aceto e zucchero

Metodo di cottura:

1. Togliere le foglie alla testa del cavolo e tagliarle a quadratini di circa 2x2 cm. Pelare le carote e tagliarle a listarelle.
2. Unire due verdure, cospargere di sale marino e lasciare agire per 20 minuti per formare il succo. Poi strizzate le verdure, mettetele in un'insalatiera e aggiungete aceto e zucchero.
3. Fai una piccola depressione al centro, aggiungi altre spezie, coriandolo tritato e aglio. Separatamente, tagliare la cipolla a listarelle sottili e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
4. Quindi trasferitelo insieme all'olio nell'insalata e mescolate bene. Riponete il tutto in frigorifero ad infondere per diverse ore.

Antipasto di cavolo cinese

Questo piatto è anche chiamato “Kim-chi”, tuttavia nella versione originale contiene una verdura di un certo tipo, il kim-chi. È quasi impossibile acquistarlo nella nostra zona, quindi potete utilizzare il cavolo cinese. Raccomandazione: quando mescoli l'insalata con le mani, indossa i guanti per evitare danni alla pelle.

Ingredienti:

• Cavolo cinese – 1 kg;
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiai;
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Peperoncino macinato – 2 cucchiaini; Sale – 0,5 cucchiaino; Aglio – 1 testa; Acqua. Procedimento di preparazione Togliete il gambo dalla testa del cavolo, tagliatelo a metà e tagliatelo a listarelle larghe non più di 2 cm. Prendete un contenitore largo, mettete lì il cavolo, aggiungete lo zucchero, il sale e ricordate con le mani.
2. Mettete il peso e lasciate riposare per 12 ore. A parte preparate la salsa coreana. Per fare questo unire pepe, sale e aggiungere acqua bollente per ottenere una consistenza simile all'impasto delle frittelle. Quando tutto si sarà raffreddato, aggiungere l'aglio tritato finemente e lasciare riposare per 12 ore.
3. Quindi sciacquare bene il cavolo cappuccio in acqua, strizzare il liquido in eccesso e mescolare con la salsa preparata. Si consiglia di farlo con le mani in modo che sia distribuito uniformemente in tutta l'insalata.
4. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in infusione per 4 ore. Trascorso il tempo, mescolate bene il tutto, mettetelo nei barattoli e lasciatelo in frigorifero per un paio di giorni, questo vi permetterà di ottenere un gusto più ricco.

Antipasto di cavolo coreano

Questo piatto è molto popolare. Puoi prepararlo da solo o acquistarlo in un negozio. Nel primo caso, puoi risparmiare molto.

Ingredienti:

• Barbabietole – 2 pezzi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Cipolla – 1 pz.
• Acqua – 1 l;
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero – 0,5 cucchiai;
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai;
• Aceto 9% – 40 ml;
• Foglia di alloro, pepe in grani.

Metodo di cottura:

1. Per preparare un'insalata piccante è necessario lavare bene la testa del cavolo cappuccio, quindi tagliare le foglie in quadrati di 2x2 cm. Le barbabietole possono essere tagliate a listarelle o grattugiate su una grattugia grossa.
2. Tritare la cipolla a semianelli e l'aglio a listarelle. Unisci tutti gli ingredienti. Preparare la marinata separatamente. Mescolare tutto tranne l'aceto e far bollire per 10 minuti.
3. Successivamente versare l'aceto e mescolare bene. Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciare a temperatura ambiente per 7 ore, quindi lasciare in frigorifero per lo stesso tempo.

Antipasto gourmet con cavolo cappuccio

Questa è un'altra opzione per l'insalata e non utilizza carne, solo verdure.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 testa;
• Carote – 1,5 kg;
• Peperoncino macinato - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• Acqua – 1 l.

Metodo di cottura:

1. Dovresti iniziare preparando la salamoia.
2. Per fare questo, aggiungere sale all'acqua, portare a ebollizione e raffreddare. Macinare le carote su una grattugia grossa, unirle al pepe e mescolare.
3. Distribuire le foglie e avvolgervi le carote preparate.
4. Mettete gli involtini di cavolo finiti in un contenitore, riempite il tutto con salamoia e lasciateli per un paio di giorni a temperatura ambiente, quindi metteteli in frigorifero per 10 giorni.
5. Tieni presente che la quantità di salamoia diminuirà, il che significa che dovrà essere aggiunta periodicamente.

Spuntino quotidiano a base di cavolo

Cosa c'è di buono nel cavolo quotidiano? Non solo perché non è necessario dedicare più di mezz'ora alla triturazione e alla marinatura, e non più di un giorno all'attesa, anche se un tempo così veloce è senza dubbio un grande vantaggio di una ricetta del genere. Per molti di noi è conveniente conservare una piccola quantità di cibo nel frigorifero, perché non tutti hanno la possibilità di mettere sott'aceto un barile di cavolo per l'inverno e conservarlo in cantina o nel seminterrato.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 2 chilogrammi
• carote – 3–5 pezzi,
• 3-5 spicchi d'aglio (facoltativo).

Marinata:

• 1 litro d'acqua,
• 2 cucchiai di sale,
• 150 grammi di zucchero,
• 150 ml di aceto al 9%
• 150 ml di olio vegetale (se ti piace l'olio d'oliva, usalo). Chi non ama il burro può farne a meno, allora occorre aumentare leggermente la quantità di acqua, sale e zucchero rispetto alla ricetta iniziale.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, taglia il cavolo secondo i tuoi gusti: pezzi grandi o piccoli. Il gambo non è necessario: sono necessarie solo le foglie di cavolo. Se vuoi aggiungere carote e altre verdure, devi grattugiarle. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo con uno spremiaglio. Ora mettete il cavolo cappuccio mescolato con carote e aglio in una padella o barattolo. Puoi aggiungere un po 'di sale durante il processo: questo consentirà al succo di fuoriuscire più rapidamente dal cavolo. Preparati bene.
2. Preparare la marinata. In una casseruola far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie, aggiungere l'aceto e l'olio vegetale, mescolare. A proposito, in questa fase puoi aggiungere l'aglio: la marinata diventerà più aromatica. Versare la marinata in una padella o in un barattolo (puoi fare più fori nel cavolo in modo che il liquido penetri meglio all'interno) fino in cima. Se la marinata risultasse insufficiente, non importa, puoi preparare un'altra porzione.
3. Raffreddare, mettere sotto pressione e riporre in frigorifero. Non è necessario esercitare pressione, ma rilascia meglio il succo: questo è comodo perché il cavolo sarà in tavola entro un giorno. Puoi prelevare un campione dopo 12 ore: se hai cotto il cavolo la sera, puoi già gustarlo a pranzo. Se il cavolo non è sufficientemente marinato, conservatelo in frigorifero per un altro giorno.

Kimchi di cavolo cinese

kimchi- uno spuntino coreano piccante a base di cavolo cinese. Esistono più di 100 varietà e modi di preparare questa insalata: la fantasia degli chef coreani non conosce limiti!

Ingredienti:

• 1 forchetta (peso fino a 1,5 kg) cavolo cinese
• 1 cucchiaio. l. peperoncino macinato (meno possibile)
• 4-5 spicchi d'aglio
• fetta (2 cm) di radice di zenzero fresca
• 1 cucchiaino. coriandolo macinato
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• 1 cucchiaino. Sahara
• 4-5 cucchiai. l. sale
• 1,5–2 litri di acqua
• semi di sesamo per spolverare

Metodo di cottura:

1. Tagliate il cavolo cappuccio nel senso della lunghezza in 4 parti e mettetelo in un contenitore adatto. Far bollire l'acqua, sciogliere il sale e versare la salamoia già raffreddata sul cavolo. Coprire con un piatto in modo che il cavolo sia completamente immerso nella salamoia e lasciare riposare per 12 ore (preferibilmente tutta la notte) a temperatura ambiente.
2. Preparare un condimento per il cavolo mescolando l'aglio pressato, la radice di zenzero grattugiata, il coriandolo, lo zucchero e il peperoncino fino a formare una pasta densa. Puoi aggiungere un altro pizzico di sale.
3. Variate la quantità di pepe, perché è una questione puramente individuale: ad alcuni piace più piccante, ad altri anche un pizzico è troppo piccante.
4. Sciacquare il cavolo salato, quindi lasciarlo scolare dall'acqua, tagliarlo a quadrotti e mescolarlo con il condimento. Mettere in un contenitore, coprire e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Successivamente, il cavolo può essere conservato in frigorifero.
5. Servire l'antipasto condendo con olio vegetale e cospargendo di semi di sesamo.

Il cavolo cinese contiene una sostanza benefica speciale: la lisina, che ha la capacità di purificare il sangue, migliorare l'immunità e persino sconfiggere le cellule tumorali. I coreani credono che il kimchi favorisca l'assorbimento del grasso sottocutaneo, normalizzi la digestione e aiuti l'assorbimento del cibo.

Antipasto di cavoletti di Bruxelles

Ingredienti:

• cavolini di Bruxelles surgelati 300 grammi
• aglio 7 spicchi
• nocciole 30 grammi
• burro
• 15 grammi
• pangrattato 2 cucchiai
• aceto di vino rosso 320 ml
• 200 millilitri
• sale rosa 1 cucchiaio
• semi di senape
• grani di pepe nero
• alloro 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata: unire l'acqua con l'aceto, aggiungere sale rosa, ¼ cucchiaio. l. semi di senape, ¼ cucchiaio. l. pepe nero, 4 spicchi d'aglio tritati e alloro. Mettere in una casseruola e far bollire.
2. Scongelare i cavoletti di Bruxelles cuocendoli a vapore, quindi adagiarli su un tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso. Tritare il cavolo cappuccio a pezzetti, metterlo nella marinata e cuocere a fuoco medio.
3. Tritate 3 spicchi d'aglio e le nocciole e fateli soffriggere nel burro insieme al pangrattato.
4. Mettete i cavoletti di Bruxelles in un colino, metteteli in padella con le noci, asciugateli e serviteli.

Casseruola di cavolo cappuccio

Preparare la casseruola di cavolo è molto semplice. Ho scoperto questa ricetta quando nel frigorifero non c’era altro che il cavolo dimenticato nella dacia del mio vicino, e ora la cucino in continuazione! La casseruola è un miracolo!

La classica ricetta della casseruola di cavolo cappuccio appartiene ai colombiani che la mangiano a colazione, pranzo e cena. Ma, poiché il cavolo è un ortaggio comune, la casseruola di cavolo è popolare in tutto il mondo e molti prendono per sé questa semplice ricetta.
Alla nostra famiglia piace mangiare lo sformato freddo, e mio marito e mio figlio lo portano al lavoro nella carta stagnola, dove lo mangiano con il succo. Puoi cucinarlo senza formaggio, ma penso che sia più soddisfacente e gustoso, e inoltre aggiunge un nuovo gusto cremoso.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pezzo (tritare il cavolo.)
• Cipolla - 2 pezzi (usa cipolle medie o grandi.)
• Olio vegetale o burro - 3 cucchiaini
• Formaggio - 400 grammi (andrà bene il tuo formaggio grattugiato preferito. Io consiglio di usare la mozzarella.)
• Peperoncino in polvere - 1 cucchiaino (Per chi ama il piccante. Non è necessario aggiungere peperoncino.)
• Uova - 5 pezzi
• Latte - 1 tazza
• Pangrattato - 0,5 tazze
• Prezzemolo fresco (mazzo) - 1 pezzo
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere

Metodo di cottura:

1. In una padella a fuoco medio, soffriggere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida.
2. Aggiungi il cavolo, mescola. Friggere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola.
3. Aggiungi le uova sbattute, i cracker, il formaggio, il latte, il prezzemolo tritato e i condimenti in una ciotola con cavolo e cipolle. Mescola tutto.
4. Disporre il tutto in una pirofila, foderandola prima con carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
5. Servire in porzioni con salsa di pomodoro o panna acida.

stufato di broccoli

Ingredienti:

• Broccoli - 1 chilogrammo
• Burro - 100 grammi
• Farina - 4 cucchiai. cucchiai
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 1,5 tazze (puoi usare una miscela di panna acida e kefir)
• Formaggio a pasta dura - 300 grammi
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Sale - A piacere
• Pimento macinato - A piacere
• Noce moscata - A piacere

Metodo di cottura:

1. Lavate i broccoli e divideteli in cimette.
2. Eliminare le parti più dure, aggiungere acqua fredda salata e far bollire per 5-10 minuti. I broccoli non dovrebbero diventare troppo morbidi - come si suol dire, "al dente".
3. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso.
4. Sbattere le uova con una frusta o un mixer a velocità media fino ad ottenere una massa soffice e omogenea.
5. Metti una padella a fuoco medio e sciogli il burro.
6. Setacciare la farina. Mescolarlo con l'olio usando una spatola o una frusta e friggere fino a doratura chiara.
7. Non appena iniziano a comparire piccole bolle in superficie, aggiungere la panna acida.
8. Mescolare, salare, pepare, aggiungere la noce moscata.
9. Cuocere, mescolando continuamente(!) a fuoco basso(!) per 2-3 minuti, quindi aggiungere le uova sbattute e il formaggio grattugiato - non tutto, ma metà della quantità totale.
10. Cuocete ancora per qualche minuto finché il formaggio non si sarà sciolto (ricordate di mescolare mentre lo fate) e la salsa inizierà ad addensarsi. Spegni il fuoco.
11. Mettete i broccoli in una padella unta e versateci sopra la salsa. Cospargere sopra il formaggio grattugiato rimasto.
12. Infornare a 200°C per 20 minuti. Servire la casseruola finita, cosparsa di aneto tritato finemente, panna acida o salsa di pomodoro fatta in casa.

Torta snack con pasta lievitata

Ingredienti:

• Burro 200 gr
• Latte 2 tazze
• Zucchero 7 cucchiai
• Farina di frumento 500 g
• Lievito secco 7 g
• Cavolo bianco1 kg
• Uovo di gallina4 pezzi
• Sale1 cucchiaio
• Olio d'oliva 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

1. Rimuovere in anticipo il panetto di burro dal frigorifero: dovrebbe essere morbido.
2. Ridurre in briciole il burro e due tazze di farina, quindi impastare con le mani finché non diventa plastilina.
3. Scaldare un bicchiere di latte, aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare bene fino a completo scioglimento. Per saperne di più:
4. Mescolare tutto questo con farina e burro tritato, quindi aggiungere altri due bicchieri di farina e sale.
5. Impastare l'impasto, dovrebbe diventare plastico e untuoso e allo stesso tempo restare indietro rispetto alle mani.
6. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
7. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e metterle da parte. Fai bollire l'acqua in un bollitore.
8. Tritare il cavolo cappuccio, salare, strizzare, mettere in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 30 minuti.
9. Quindi scolate l'acqua, sciogliete in una padella un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete il cavolo cappuccio, mescolate, versate un bicchiere di latte, aggiustate di sale e fate cuocere coperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Quando tutto il latte sarà evaporato e il cavolo avrà cominciato a soffriggere, spegnere il fuoco, aggiustare di sale, aggiustare di sale se necessario, e lasciare raffreddare leggermente.
11. Se l’impasto è lievitato dividetelo in due parti. Ungere una teglia con olio. Versare la farina su una spianatoia, stendere metà dell'impasto nella farina e stenderlo con il mattarello, anch'esso infarinato.
12. Utilizzando un mattarello, trasferire l'impasto su una teglia (stenderlo sul mattarello e, dopo averlo trasferito, srotolare l'impasto).
13. Usando i palmi delle mani, appiattire la padella per formare una teglia con fondo e bordi. Aggiungete più cavolo cappuccio che potete, sbriciolate le uova e ricoprite con l'altra metà dell'impasto.
14. Puoi ritagliare dei monogrammi dall'impasto avanzato e decorarli con il coperchio della torta. Quindi è necessario utilizzare una forchetta o uno stuzzicadenti per praticare dei fori nel coperchio.
15. Lasciate riposare la torta per circa 15 minuti prima di metterla in forno ben caldo. Temperatura 160 gradi Celsius.
16. 5 minuti prima del tempo indicato, togliete la torta dal forno e spennellatene la superficie con il tuorlo montato con zucchero e latte.

Uno spuntino a base di cavolo per l'inverno è uno dei preparativi chiave per l'inverno per quasi tutte le casalinghe. Ebbene, a chi non piace tirare fuori dal frigorifero un barattolo di cavolo croccante e piccante nelle fredde serate invernali e integrarlo con la propria dieta?

Esiste semplicemente un'enorme varietà di ricette diverse per preparare spuntini di cavolo per l'inverno, tuttavia, ci sono alcune regole che vengono seguite in ogni ricetta. Innanzitutto, lo spuntino deve includere l'aceto. In secondo luogo, le verdure incluse nello spuntino devono essere tritate.

Particolare attenzione va posta alla conservazione del cavolo cappuccio bianco.

Come preparare un antipasto di cavolo per l'inverno - 15 varietà

Questo tipo di conservazione è una delle preparazioni più famose e preferite per l'inverno. Questa conservazione include una serie di verdure, una delle quali è il cavolo bianco.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cetrioli - 1 kg.
• Peperone - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Aglio - 10 spicchi
• Olio vegetale - 250 gr.
• Sale - 100 g.
• Zucchero - 1 bicchiere
• Aceto da tavola - 140 gr.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Grani di pepe nero - 10 pz.

Preparazione:

Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie danneggiate. Sbucciare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio. Lavare i cetrioli e tagliare la pelle ai bordi. Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo. Successivamente, le verdure dovrebbero essere tritate. Tagliare i cetrioli e le carote a semicerchi o cerchi. Tritare finemente il cavolo. Tagliare il peperone a listarelle di medio spessore. Tagliare la cipolla a semianelli di media grandezza. Tritare finemente l'aglio.

Metti le verdure preparate in una padella profonda, aggiungi 50 grammi. sale, ½ tazza di zucchero, 3 foglie di alloro e 5 pz. grani di pepe nero. Mescolare il tutto accuratamente e lasciare in infusione per 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, mettete la padella con le verdure sul fuoco e cominciate a cuocerle, mescolando continuamente. È importante non portare a ebollizione le verdure. Sul fornello adiacente mettiamo un contenitore in cui mescoliamo l'aceto con l'olio vegetale, con il restante sale, zucchero, pepe e alloro. Non appena questa miscela bolle, dovrebbe essere bollita per diversi minuti e tolta dal fuoco. La marinata per l'insalata è pronta!

Metti la marinata finita in una casseruola con le verdure, mescola tutto accuratamente. Ora le verdure vanno portate a ebollizione e cotte a fuoco medio per 10-15 minuti.

Dopo 15 minuti i prodotti non saranno completamente pronti, però è proprio questo il bello di questa insalata. Le verdure dovrebbero scricchiolarsi in bocca. Se li cucini fino a cottura completa, non ci sarà tale effetto.

Trascorso questo tempo, versare l'insalata in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili. Successivamente, i barattoli di insalata vanno capovolti, avvolti in una coperta calda e lasciati raffreddare. Quando la conservazione si è raffreddata, deve essere rimossa in un luogo fresco.

Questo è un famoso piatto coreano. Molte casalinghe acquistavano questo cibo nei mercati e nei negozi. Ora puoi cucinarlo da solo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Carote - 3 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Acqua - 1 l.
• Aceto - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 1 bicchiere
• Olio vegetale - 1 tazza
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Peperoncino - 1 pz.
• Grani di pepe - 10 pezzi

Preparazione:

Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo, tritarlo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Lavate il peperone e tritatelo finemente. Mettete le verdure in un contenitore comune.

In una piccola casseruola, unire acqua, aceto, zucchero, olio vegetale, sale, alloro e pepe in grani. Mescolare tutto, dare fuoco e portare a ebollizione. Non appena la marinata bolle, può essere tolta dal fuoco.

Versare la marinata nel contenitore con le verdure, mescolare bene il tutto e lasciare le verdure sotto il coperchio finché non si raffreddano completamente. Quando lo spuntino si sarà raffreddato, potrà essere consumato. Questo piatto può essere conservato in frigorifero per diversi mesi.

Questo snack è pronto per il consumo dopo 3 giorni e può essere conservato in un luogo fresco per più di un mese. Può essere preparato nel tardo autunno per decorare la tavola di Capodanno con insoliti involtini di cavolo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 1 pz.
• Mela - 3 pezzi
• Peperoni - 4 pezzi
• Peperoncino piccante - 3 pz.
• Prezzemolo, aneto - 2 mazzi
• Aglio - 2 teste
• Ombrello all'aneto - 3 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Eliminare le foglie superiori e centrali del cavolo. Li laviamo e li asciughiamo. Quindi vanno lessati in acqua bollente salata per 1-2 minuti. Tritare finemente le foglie inferiori. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle. Lavare il peperoncino piccante e tagliarlo a pezzetti.

Unisci cavolo tritato, carote, peperoni e peperoncino in un contenitore, aggiungi sale, zucchero e mescola accuratamente.

Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche agli altri prodotti, mescolare nuovamente il tutto accuratamente e lasciare riposare l'insalata finché non rilascia il succo. Non appena appare il succo, adagiare l'insalata preparata nelle foglie di cavolo e avvolgerla sotto forma di involtini di cavolo.

Lavare le mele e tagliarle a fettine. Quindi, sul fondo di una padella profonda, posiziona gli ombrelli di aneto e uno strato di mele. Metti uno strato di involtini di cavolo sopra le mele e l'aneto. Lo strato successivo sono di nuovo le mele. Quindi alterniamo le mele agli involtini di verza finché gli involtini di verza non saranno finiti. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di mele. Una volta posizionato il cibo, coprire il contenuto della padella con un piatto fondo e posizionare sopra una pressa.

Uno spuntino davvero insolito. La sua principale particolarità è che il cavolo, oltre al suo gradevole sapore dolciastro-speziato, ha anche un insolito colore rosato.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 pz.
• Barbabietole - 2 pezzi
• Aglio - 4 spicchi
• Cipolla - 1 pz.
• Acqua - 1 l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 0,5 tazze
• Olio vegetale - 0,5 tazze
• Aceto - 50 ml.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Grani di pepe nero - 6 pz.

Preparazione:

Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a quadratini di media grandezza. Puliamo le barbabietole, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Unisci le verdure preparate in un contenitore comune.

In una piccola casseruola, mescolare acqua, sale, zucchero, olio vegetale, alloro, pepe nero in grani. Portare a ebollizione la miscela risultante e farla bollire per 5-10 minuti, quindi aggiungere l'aceto e mescolare. La marinata è pronta!

Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciarle marinare per 7 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, lo spuntino può essere nascosto in frigorifero e lì conservato per circa 3 mesi.

"Ogorodnik" è uno spuntino invernale molto gustoso e facile da preparare. Non richiede molto tempo per la preparazione poiché non necessita di essere bollito.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Cetriolo - 0,5 kg.
• Peperone rosso - 250 gr.
• Peperone giallo - 250 gr.
• Verdi: 1 mazzo
• Aglio - 6 spicchi
• Olio vegetale - 1 tazza
• Aceto - ¾ tazza
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Pepe macinato dolce - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Lavare il cetriolo e tagliarlo a triangoli. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Unisci le verdure e le erbe preparate in un contenitore e mescola accuratamente.

In una piccola ciotola, unire olio vegetale, aceto, zucchero, sale e peperone macinato. Mescolare tutto accuratamente e versare la massa risultante in un contenitore con le verdure. Dopo aver aggiunto la marinata, le verdure vanno mescolate bene e lasciate macerare per 2 ore. Trascorso questo tempo, mettere l'insalata in barattoli sterili, arrotolare i coperchi e sterilizzare per 20 minuti. Quando i barattoli si saranno raffreddati, riponeteli in un luogo fresco.

Questo piatto è piuttosto piccante e si abbina meravigliosamente con carne e purè di patate. Se vuoi che l'insalata sia meno piccante, puoi metterci meno aglio.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2 kg.
• Carote - 200 gr.
• Aglio - 1 testa
• Aceto - 200 gr.
• Olio vegetale - 200 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 2 bicchieri

Preparazione:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliatelo in quattro parti. Mettete le verdure tritate in un contenitore comune. In una piccola casseruola, unire acqua, sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescola tutto questo e porta ad ebollizione. Appena la salamoia bolle, versatela sulle verdure, mescolatele e lasciate macerare per 12 ore. Trascorso questo tempo l'antipasto è pronto. Lo spuntino deve essere conservato in contenitori chiusi in un luogo fresco.

È meglio iniziare a preparare questo piatto la sera, poiché l'antipasto deve macerare per 12 ore prima di essere servito. Se prepari tutto la sera, al mattino puoi iniziare ad arrotolare l'insalata.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 2,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Peperone - 0,5 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 1 tazza
• Aceto 9% - 0,5 tazze
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo a semianelli. Metti le verdure in una casseruola profonda, aggiungi olio vegetale, sale, zucchero e mescola tutto accuratamente. Coprite l'insalata con un coperchio e lasciate in infusione per 12 ore a temperatura ambiente.

Durante questo tempo le verdure dovrebbero rilasciare il loro succo. A volte capita che venga rilasciato pochissimo succo. In questo caso è consigliabile seguire il consiglio di cuochi esperti e versare nella padella un bicchiere d'acqua.

Trascorso questo tempo, mettete la padella con l'insalata sul fuoco, portate a ebollizione l'insalata e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. 2-3 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto nell'insalata. Metti l'insalata finita in barattoli sterili e asciutti e arrotolala. Dopo averli sigillati, i barattoli con gli snack per l'inverno devono essere raffreddati sottosopra sotto una coperta calda.

Molti di noi credono che possiamo raccogliere il cavolo bianco solo per l'inverno, ma questo non è del tutto vero. Il cavolfiore non ha alcun gusto inferiore al cavolo bianco.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aceto - 100 gr.
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 3 spicchi
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Garofano - 5 fiori
• Lavanda - 1 rametto
• Sale - 2,5 cucchiai. l.
• Acqua - 1 l.

Preparazione:

Lavate il cavolfiore, asciugatelo e separatelo in infiorescenze. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a semicerchi.

In un pentolino unire aceto, zucchero, aglio, alloro, chiodi di garofano, lavanda, sale e acqua. Portare a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente. Non appena la salamoia bolle, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Versare la salamoia raffreddata sul cavolo cappuccio e sulle carote e lasciare fermentare per 24 ore in un luogo freddo. Metti il ​​cavolo finito in barattoli e conservalo in frigorifero.

L'antipasto "Take Off" diventerà un piatto indispensabile su ogni tavola festiva, soprattutto se su questa tavola ci saranno forti bevande alcoliche.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Carote - 4 pezzi
• Aglio - 7 spicchi
• Acqua - 0,5 tazze
• Olio vegetale - 0,5 tazze
• Zucchero - 0,5 tazze
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Aceto - 10 cucchiai. l.

Preparazione:

Asciugare il mio cavolo e tritarlo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Unire le verdure in un unico contenitore, mescolare e schiacciare un po' in modo che rilascino il succo.

In una piccola ciotola, unire acqua, burro, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente, dare fuoco e portare a ebollizione. Non appena la salamoia bolle, toglietela dal fuoco, aggiungete l'aceto e mescolate nuovamente il tutto. Versare la salamoia preparata sulle verdure, mescolare bene il tutto con le mani e lasciare in infusione l'insalata per 2 - 3 ore. Trascorso questo tempo, mettete l'insalata in barattoli sterili e arrotolate. L'antipasto di cavolo per l'inverno è pronto!

Questo piatto può essere facilmente posizionato come una prelibatezza. Il delizioso cavolo croccante avrà un gusto speciale e specifico.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg.
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Cannella - 2 pezzi
• Chiodi di garofano - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 spicchio
• Aceto 70% - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Separiamo il cavolo in infiorescenze, laviamo e raffreddiamo. Quindi dovrebbero essere immersi in acqua bollente per 5-10 secondi. Puliamo le barbabietole, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia per carote coreana. Unisci barbabietole e cavoli in un contenitore e mescola.

Sul fondo dei barattoli sterili asciutti mettere la cannella, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, una miscela di peperoni, l'aglio sbucciato e tritato. Metti il ​​composto di barbabietola e cavolo sopra le spezie. Ora i barattoli pieni dovrebbero essere riempiti con acqua bollente e lasciati riposare per 5-10 minuti. Trascorso questo tempo versate l'acqua in un pentolino, aggiungete il sale e lo zucchero, portate a bollore e versate nuovamente nei vasetti. Quindi aggiungere l'aceto ai barattoli e sigillarli con coperchi sterili.

È molto semplice preparare questo piatto per l'inverno. Per fare questo, puoi utilizzare sia una casseruola che una pentola a cottura lenta. Non è necessario sterilizzare i barattoli di insalata preparata.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 250 gr.
• Carote - 150 gr.
• Peperone - 150 gr.
• Cipolle - 150 gr.
• Pomodoro fresco – 250 gr.
• Cetriolo fresco – 150 gr.
• Peperoncino - ½ pz.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 10 gr.
• Paprica macinata - ½ cucchiaino.
• Aceto - 15 gr.
• Olio vegetale raffinato - 50 gr.
• Piselli pimento - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Preparazione:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle. Lavate il peperoncino, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo e laviamo le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e grattugiare le carote su una grattugia per carote coreana. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Lavare i cetrioli, sbucciare le estremità e tagliarli a semicerchi. Metti le verdure preparate in una casseruola e mescola. Aggiungere sale, zucchero, aceto, olio vegetale, aceto, paprika, alloro e pepe in grani. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e lasciare in infusione l'insalata per 2 ore, mescolando l'insalata ogni 30 minuti.

Dopo 2 ore mettete la padella con l'insalata sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando regolarmente l'insalata. Quindi mettiamo l'insalata in barattoli sterili, la arrotoliamo, la giriamo e la lasciamo raffreddare sotto una coperta calda.

Ci sono molte verdure che possono essere cucinate alla maniera coreana. È del tutto naturale che il cavolfiore possa essere preparato in questo modo.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 kg.
• Carote - 3 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Pepe, coriandolo - a piacere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Aceto - ½ tazza
• Sale - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Separiamo il cavolfiore in infiorescenze, laviamo, asciughiamo, facciamo bollire in acqua bollente per 5 minuti, quindi trasferiamo in una ciotola profonda. Ora iniziamo a preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale a un litro di acqua bollente. Mescolare tutto questo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Versare la marinata preparata sul cavolo.

Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle in una grattugia coreana. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Quando il cavolo nella marinata si sarà leggermente raffreddato, aggiungere le carote e l'aglio, oltre al pepe e al coriandolo. Ora mescola tutto con cura, versalo in barattoli sterili, arrotola i coperchi, avvolgilo in una coperta calda e lascialo riposare per un giorno. Trascorso questo tempo, riponete i vasetti con lo snack in un luogo fresco e buio.

"Zakuson" è un piatto che può essere definito universale. Da un lato è buono da utilizzare durante un banchetto come spuntino, dall'altro come colazione dopo un abbondante banchetto.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 5 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Peperone dolce - 1 kg.
• Zucchero - 1 bicchiere
• Olio vegetale - 1 tazza
• Aceto - 1 bicchiere
• Sale - 4 cucchiai. l.

Preparazione:

Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo e tagliarlo a listarelle. Lavate il cavolo, asciugatelo, tritatelo finemente e schiacciatelo leggermente con le mani. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Unisci le verdure preparate in un contenitore.

In una piccola ciotola preparate il condimento per l'insalata. Per fare questo, unisci sale, zucchero, aceto e olio. Mescolare tutto accuratamente. Versare il condimento preparato sulle verdure e amalgamarle accuratamente. L'insalata è ora pronta da mangiare. Per conservare a lungo questa insalata è opportuno metterla in barattoli sterili e coprire con un coperchio. Quindi raffreddare sotto una coperta e inviare in un luogo fresco. Se pensi di consumare l'insalata entro il mese prossimo, puoi metterla in barattoli puliti e asciutti e nasconderla in frigorifero.

Ho sempre voglia di cucinare qualcosa del genere. Quindi puoi sperimentare con i crauti e prepararli per l'inverno con i mirtilli rossi.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 5 kg.
• Carote - 200 gr.
• Mirtilli rossi - 100 gr.
• Sale - 130 g.

Preparazione:

Lavate il cavolo cappuccio, asciugatelo e tritatelo finemente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Ordiniamo i mirtilli rossi, li laviamo e li asciugiamo. Unisci mirtilli rossi, carote, sale e cavolo e mescola accuratamente.

Ora mettiamo il composto risultante nel contenitore in cui fermenteremo, lo copriamo con un piatto o un coperchio largo e poco profondo e mettiamo sopra una pressa. Il cavolo cappuccio deve essere conservato a temperatura ambiente. Ogni 3 - 4 ore forare il cavolo fino in fondo in modo che il gas fuoriesca. Quando non esce più gas il cavolo è pronto. Dovrebbe essere spostato in un luogo fresco.

Preparare un'insalata del genere è estremamente semplice e veloce, ma il gusto di uno spuntino del genere può sorprendere anche i buongustai più sofisticati.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 500 gr.
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Peperoncino piccante - ½ pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - ¼ di tazza
• Zucchero - ¼ cucchiaio.
• Aceto - ¼ di tazza

Preparazione:

Lavate il cavolo cappuccio, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo le barbabietole, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia per carote coreana. Lavate il peperone, asciugatelo e tritatelo finemente. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo alla pressa. Unisci le verdure preparate, tranne l'aglio, in un contenitore.

In una ciotola, mescolare l'olio vegetale con aceto, sale, zucchero e aglio. La marinata è pronta!

Versare la marinata preparata sulle verdure, mescolare bene il tutto e lasciare riposare per 10-12 ore in un luogo freddo. Questa insalata può essere conservata in un luogo freddo per un massimo di 3 mesi.

Insalata di cavolo per l'inverno

Mettendo in salamoia il cavolo secondo questa ricetta, otterrai uno spuntino impareggiabile per cene di famiglia e feste festive.

Per un barattolo di cavolo da tre litri avrai bisogno di: acqua - un litro e mezzo, zucchero - 4 cucchiai, sale - un paio di cucchiai, aceto al 70% - un cucchiaino, pepe nero in grani - 5 pezzi, chiodi di garofano - 3-5 pezzi, aglio - 5 -6 spicchi.

Metodo di cottura:

• Tengo il barattolo sul vapore per una decina di minuti, lo lascio raffreddare leggermente e aggiungo la verza, precedentemente tagliata a pezzetti.
• Quando riempio il barattolo aggiungo le carote tagliate a rondelle sottili e l'aglio (3-7 pezzi, a piacere).
• Riempio il contenitore di cavolo con acqua bollente. Lo lascio così per trenta minuti.
• Successivamente verso l'acqua dal barattolo in una casseruola e la faccio bollire di nuovo, aggiungendo zucchero e sale. Ancora una volta verso la marinata nel contenuto del barattolo per venti minuti.
• Verso la marinata nel contenitore e la faccio bollire, mescolando con chiodi di garofano, pepe nero e aceto.
• Verso la marinata nei barattoli al massimo, poiché il cavolo la assorbirà moltissimo. Premo leggermente il cavolo sopra con una forchetta per far uscire le bolle e arrotolo i barattoli.

Il cavolo marinato risulta così gustoso che anche chi non ama affatto questo ortaggio non potrà fermarsi dopo averne provato anche solo un cucchiaio.

Insalata "Autunno"

Avrai bisogno di: cavolo - cinque chilogrammi, carote, cipolle, peperoni rossi - un chilogrammo ciascuno, zucchero - 350 grammi, sale - quattro cucchiai, aceto al 9% e olio di semi di girasole - mezzo litro ciascuno.

Io lo preparo così:

• Grattugio le carote. Trito peperoni, cipolle e cavoli.
• Mescolo accuratamente tutti gli ingredienti.
• Metto nel piatto lo zucchero, l'aceto, il sale, l'olio di semi di girasole e mescolo nuovamente il tutto.
• L'ho messo nei barattoli, premendo leggermente con il pugno. Lascio fermentare per tre giorni.
• Chiudo i barattoli con i coperchi e li lascio in frigorifero.

L'insalata "autunnale" è facile da preparare, dura a lungo e non perde gusto.

Insalata "Invernale"

È facile e semplice da preparare, soprattutto se tritate le verdure in un robot da cucina. Il piatto risulta essere gustoso e ricco di vitamine.

Avrai bisogno di: un chilogrammo di cetrioli, carote, cipolle; pomodori - 2,5 kg; pepe - 1,5 kg; cavolo - 2 kg, sale - 4 cucchiai. l., aceto - 5 cucchiai. l., prezzemolo - 3-4 foglie, olio vegetale - settecento grammi, zucchero - 1 tazza.

Io lo preparo così:

• Sbuccio e grattuggio le carote. Ho tagliato i cetrioli e il prezzemolo a cubetti. Trito il cavolo. Ho tagliato la cipolla ad anelli sottili. Ho tagliato a listarelle il peperone sbucciato. Trito i pomodori ad anelli sottili. Oppure macino gli ingredienti in un robot da cucina.
• Mescolo tutti gli ingredienti.
• A parte preparo il composto della marinata: zucchero, sale, aceto, mescolo l'olio e verso nella pirofila.
• Mescolo tutto.
• Metto il pezzo in barattoli e lo sterilizzo: un barattolo da un litro - mezz'ora, un barattolo da mezzo litro - 15 minuti.
• Arrotolo e giro i barattoli e li copro con una coperta.

L'insalata invernale si sposa bene con tutti i contorni, soprattutto con la carne.

Cavolo a maturazione precoce

Preparare il cavolo a maturazione precoce è estremamente semplice. Dopo averlo marinato la sera, potete mangiarlo a colazione.

Avrai bisogno di: cetriolo fresco - 1 pezzo, cavolo - 2 chilogrammi, un paio di carote piccole, peperone - 1 pezzo.

Io lo preparo così:

• Trito il cavolo cappuccio, grattugiato le carote, taglio il peperone e il cetriolo a cubetti.
• Mescolo bene tutti gli ingredienti, li metto ben stretti in un barattolo da tre litri e ci verso sopra la marinata bollente. Lo preparo così: sale e aceto al 70% - un cucchiaio ciascuno, circa un litro d'acqua, 3 cucchiai. Sahara. Per un barattolo da tre litri ne basta un litro.

Al momento di servire condisco il piatto con olio vegetale e aggiungo cipolla fresca.

Cavolo per involtini di cavolo

Preparando adesso le foglie di cavolo, potrete gustare gli involtini di cavolo per tutto l'inverno.

Ingredienti: cavolo cappuccio - una testa, prezzemolo, radice di rafano, semi di senape, zucchero - un cucchiaio, sale - tre cucchiai, acqua - un litro.

Metodo di cottura:

• Elimino il gambo e faccio cuocere la testa di cavolo in acqua salata a fuoco basso.
• Rimuovere le foglie finite (cominceranno a separarsi facilmente) con una forchetta.
• Dopo il raffreddamento, taglio dalle sfoglie gli ispessimenti ai bordi, piego quattro o cinque pezzi in rotoli e li metto ben stretti in un barattolo.
• Sul fondo del barattolo ho messo il prezzemolo, i semi di senape e la radice di rafano tritata.
• Riempio i panini con la marinata. Per prepararlo, versare 1 cucchiaio. l. zucchero e tre cucchiai. l. sale in un litro d'acqua.

Prima di cuocere gli involtini di cavolo, metto a bagno le foglie di cavolo in acqua durante la notte per eliminare il sale in eccesso.

Questi involtini di verza dureranno fino alla fine della primavera, conservando tutto il loro gusto. Preparandoli adesso, preparerete gli involtini di cavolo cappuccio fresco per Pasqua.

Ingredienti: cavolo, barbabietole, aglio, peperoncino - tutti gli ingredienti uno alla volta, sale, pepe nero in grani - 7 pz.

Metodo di cottura:

• Trito la testa del cavolo senza separare il gambo. Trito le barbabietole in circolo. Sbuccio l'aglio. Trito il pepe amaro.
• L'ho messo a strati in una ciotola profonda: peperoncino, barbabietola, cavolo, pepe nero in grani, aglio. Lo piego in modo che rimangano circa cinque centimetri fino al bordo della nave.
• Faccio bollire l'acqua e il sale separatamente. La salamoia dovrebbe essere leggermente più salata del brodo normale.
• Versare la salamoia bollente sulle verdure. Mettete sopra una ciotola capovolta e coprite con un coperchio. Dopo cinque giorni puoi mangiare il cavolo.

Il piatto risulta delizioso e la salamoia che ne deriva è estremamente benefica per il tratto gastrointestinale, ha il sapore del kvas di barbabietola.

I piatti di cavolo sono un ottimo antipasto che unisce un sapore aspro e un aroma gradevole. Inoltre, non troverai tante vitamine quante ne contengono da nessun'altra parte.

La cucina coreana sta diventando sempre più popolare ogni anno. Le originali insalate piccanti piacevano a molte persone, soprattutto agli amanti dei cibi piccanti. Questi piatti includono verdure fresche, erbe aromatiche e spezie, che hanno un effetto benefico sul metabolismo e migliorano il benessere. L’importante è che siano privi di calorie, il che significa che puoi mangiarli in qualsiasi momento senza preoccuparti della tua linea. Questi piatti sono molto facili da preparare e anche una casalinga alle prime armi può gestirli.

Ricetta insalata di cavolo coreana "Kimzee"

Questo piatto può essere definito un analogo dei nostri crauti, ma il suo gusto è completamente diverso, più piccante. Puoi acquistarlo nel negozio, ma il prezzo sarà piuttosto alto, quindi dovresti imparare a cucinare Kimzee da solo.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. La testa di cavolo cappuccio va tagliata a listarelle quanto più sottili possibile e messa in una padella, cosparsa di sale.
2. In questo stato, è necessario lasciare la verdura per diverse ore in modo che dia succo e sia ben salata.
3. Successivamente, mescolare separatamente la cipolla tritata finemente, l'aglio e aggiungere il peperoncino.
4. Unire tutte le verdure, mescolare bene e mettere sotto pressa per 3 giorni. Puoi usare una tavola come pressa e posizionarci sopra una bottiglia d'acqua.
5. Se volete gustare subito l'insalata, potete aggiungere un po' di aceto subito il giorno della preparazione.

Ricetta insalata piccante di cavolo coreano

Il piatto è adatto sia per una cena normale che per una tavola festiva. Il piatto contiene molte spezie diverse che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo.

Ingredienti:

• Cavolo bianco: mezza testa;
• Cipolla – 1 pz.;
• Aglio – 2 spicchi;
• Carote – 1 pz.;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero e rosso macinato, coriandolo macinato, sale marino, coriandolo, aceto e zucchero.

Metodo di cottura:

1. Togliere le foglie alla testa del cavolo e tagliarle a quadratini di circa 2x2 cm.
2. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.
3. Unire due verdure, cospargere di sale marino e lasciare agire per 20 minuti per formare il succo.
4. Poi strizzate le verdure, mettetele in un'insalatiera e aggiungete aceto e zucchero.
5. Fai una piccola depressione al centro, aggiungi altre spezie, coriandolo tritato e aglio.
6. Separatamente, tagliare la cipolla a listarelle sottili e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
7. Quindi trasferitelo insieme all'olio nell'insalata e mescolate bene.
8. Riponete il tutto in frigorifero ad infondere per diverse ore.

Ricetta insalata coreana con cavolo cinese e carote

Questo piatto è anche chiamato “Kim-chi”, tuttavia nella versione originale contiene una verdura di un certo tipo, il kim-chi. È quasi impossibile acquistarlo nella nostra zona, quindi potete utilizzare il cavolo cinese. Raccomandazione: quando mescoli l'insalata con le mani, indossa i guanti per evitare danni alla pelle.

Ingredienti:

• Cavolo cinese – 1 kg;
• Sale – 1 cucchiaio. cucchiai;
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Ingredienti del condimento:

• Peperoncino macinato – 2 cucchiaini;
• Sale – 0,5 cucchiaino;
• Aglio – 1 testa;
• Acqua.

Metodo di cottura:

1. Togliere il gambo alla testa del cavolo, tagliarla a metà e tagliarla a listarelle larghe non più di 2 cm.
2. Prendi un contenitore largo, metti lì il cavolo, aggiungi lo zucchero, il sale e ricorda con le mani.
3. Posizionare il peso e lasciare agire per 12 ore.
4. Preparare a parte la salsa coreana. Per fare questo unire pepe, sale e aggiungere acqua bollente per ottenere una consistenza simile all'impasto delle frittelle.
5. Quando tutto si sarà raffreddato, aggiungere l'aglio tritato finemente e lasciare riposare per 12 ore.
6. Quindi sciacquare bene il cavolo cappuccio in acqua, strizzare il liquido in eccesso e mescolare con la salsa preparata.
7. Si consiglia di farlo con le mani in modo che sia distribuito uniformemente in tutta l'insalata.
8. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in infusione per 4 ore.
9. Trascorso il tempo, mescolate bene il tutto, mettetelo nei barattoli e lasciatelo in frigorifero per un paio di giorni, questo vi permetterà di ottenere un gusto più ricco.

Ricetta insalata coreana di alghe

L'originale insalata “Megi-cha” è preparata con carne e mega alghe essiccate, acquistabili nei negozi di alimentari orientali.

Ingredienti:

• Cavolo marino – 100 g;
• Cipolla – 150 g;
• Maiale – 180 g;
• Aglio – 3 spicchi;
• Olio vegetale – 180 g.
• Glutammato monosodico – 2 g;
• Coriandolo – 2 g;
• Peperoncino, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. In anticipo è necessario versare acqua bollente sul prodotto secco e quando il liquido si sarà completamente raffreddato sciacquare il tutto più volte in acqua fredda.
2. Tagliare la carne di maiale a listarelle e farla soffriggere con l'aggiunta della cipolla, precedentemente tagliata a semianelli.
3. Metti il ​​cavolo nella carne finita e friggi per altri 10 minuti, quindi spegni il fuoco.
4. Non resta che aggiungere le erbe aromatiche tritate, il peperoncino, le spezie e il glutammato monosodico.

Ricetta dell'insalata di cavolfiore coreana

Questo piatto è ideale per menù quaresimali e vegetariani. Puoi conservarlo in frigorifero per un periodo piuttosto lungo.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Le infiorescenze devono essere lavate accuratamente e poi bollite per 8 minuti.
2. Metteteli in uno scolapasta e lasciateli scolare per un po'.
3. Grattugiate le carote su una grattugia fine, tritate il prezzemolo, quindi aggiungete olio, aceto e sale.
4. Successivamente, mescolare accuratamente l'insalata.
5. Unire il tutto al cavolo cappuccio e mescolare bene.

Insalata coreana con condimento piccante

Se non ti piacciono i cibi troppo piccanti, riduci semplicemente la quantità di ingredienti caldi. Questo piatto può essere inserito anche nel menù quaresimale.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 0,5 kg;
• Cipolla verde – 1 mazzo;
• Aglio – 4 spicchi;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Zucchero – 1 cucchiaino;
• Salsa di soia – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Sesamo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Peperoncino rosso piccante.

Metodo di cottura:

1. Dovresti iniziare con il cavolo. Dovrebbe essere tritato finemente, aggiungere sale e macinare accuratamente.
2. Successivamente, aggiungi l'aceto.
3. Tritare la cipolla e l'aglio, scaldare un po' i semi di sesamo in una padella asciutta e poi macinarli.
4. Aggiungi zucchero, pepe e salsa.
5. Mescolare tutto bene e aggiungere al cavolo. L'insalata va lasciata in infusione per 1 ora.

Cavolo coreano con barbabietole

Questo piatto è molto popolare. Puoi prepararlo da solo o acquistarlo in un negozio. Nel primo caso, puoi risparmiare molto.

Ingredienti:

• Barbabietole – 2 pezzi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Cipolla – 1 pz.

Ingredienti per la marinata:

• Acqua – 1 l;
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero – 0,5 cucchiai;
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai;
• Aceto 9% – 40 ml;
• Foglia di alloro, pepe in grani.

Metodo di cottura:

1. Per preparare un'insalata piccante, occorre lavare bene la testa del cavolo cappuccio e poi tagliare le foglie in quadrati di 2x2 cm.
2. Le barbabietole possono essere tagliate a listarelle o grattugiate su una grattugia grossa.
3. Tritare la cipolla a semianelli e l'aglio a listarelle.
4. Unisci tutti gli ingredienti.
5. Preparare la marinata separatamente.
6. Mescolare tutto tranne l'aceto e far bollire per 10 minuti.
7. Successivamente versare l'aceto e mescolare bene.
8. Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciare a temperatura ambiente per 7 ore.
9. Successivamente lasciarlo in frigorifero per lo stesso tempo.

Involtini di cavolo alla coreana

Questa è un'altra opzione per l'insalata e non utilizza carne, solo verdure.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 testa;
• Carote – 1,5 kg;
• Peperoncino macinato - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• Acqua – 1 l.

Metodo di cottura:

Come puoi vedere, esiste un numero enorme di insalate coreane che ti aiuteranno a diversificare la tua dieta. Aggiungendo ingredienti diversi, puoi ottenere opzioni nuove, non meno originali. Buon appetito!