Cornetti. Come preparare velocemente i croissant con la pasta sfoglia già pronta

In Francia non c'è un solo bar, panetteria o altro locale simile che non serva morbidi e fragranti croissant di pasta sfoglia ripieni. Puoi usare assolutamente qualsiasi ripieno per loro o cucinare senza di esso. Tali pasticcini torneranno utili durante i tea party in famiglia o gli incontri con gli amici.

Nonostante il piatto sia considerato un prodotto ipercalorico, le donne francesi lo mangiano mattina, mezzogiorno e sera e non hanno particolari problemi di peso. Scopriamo allora come preparare in casa dei deliziosi cornetti di pasta sfoglia in appena mezz'ora.

Croissant di pasta sfoglia con latte condensato bollito

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia e carta da forno.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Dividete la sfoglia in tre parti.
Taglia triangoli da ogni parte.
Metti un cucchiaino di latte condensato sulla parte larga del triangolo.
Arrotolare l'impasto in un bagel. Torcere anche le estremità dell'impasto in modo che non rimangano buchi.
Foderate una teglia con carta da forno e posizionate i croissant con la coda rivolta verso il basso per evitare che si srotolino durante la cottura.
Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare riposare per un paio d'ore affinché l'impasto lieviti. Gli spazi vuoti aumenteranno di circa 2 volte.
Trascorso questo tempo, sbattete l'uovo e spennellatelo parte in alto impastare e mettere in forno per 15 minuti a 200°C.
Lasciare raffreddare e servire.

Video ricetta per preparare croissant di pasta sfoglia con latte condensato bollito

Se dopo aver letto la ricetta hai ancora domande, guarda il video, che mostra chiaramente l'intero processo di creazione. dessert delizioso Francese. Vedrete come avvolgere correttamente i croissant di pasta sfoglia in modo che il ripieno non fuoriesca.

Questa pasticceria può avere assolutamente qualsiasi ripieno. Oggigiorno sono molto apprezzati i croissant di pasta sfoglia lievitata con formaggio. Si mangiano preferibilmente ancora caldi, quando il formaggio si sarà sciolto e avrà formato una bella caramella mou. Mi piace che tu possa usare assolutamente qualsiasi formaggio per questo piatto. Questo piatto può essere un ottimo spuntino durante la giornata scolastica o lavorativa.

Per loro potete usare pasta sfoglia lievitata o senza lievito. Al giorno d'oggi è facile acquistarlo in negozio e preparare i croissant con la pasta sfoglia già pronta, ma quando il tempo lo consente, potete preparare l'impasto da soli.

Croissant con pasta sfoglia al formaggio

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: per 6 persone.
Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia, carta da forno, forno.
Calorie: 355,2 kcal per 100 g di prodotto.

ingredienti

Ricetta passo dopo passo

Video ricetta per fare i croissant di pasta sfoglia al formaggio

Gli chef esperti amano condividere le proprie abilità culinarie con gli spettatori filmando video educativi su qualsiasi argomento. Questo video ti insegnerà come preparare i croissant a casa in pochi minuti.

Opzioni di servizio

Questo piatto sarà sempre rilevante con il tè o qualsiasi altra bevanda preferita.
I croissant dolci possono essere cosparsi di zucchero a velo e serviti con panna montata e frutti di bosco freschi.

Opzioni di cottura

Tutte le cucine del mondo sono ricche di prodotti da forno aromatici e ariosi. Ora le ricette per vari piatti sono disponibili gratuitamente e possiamo gustare il dessert, che può essere piatto nazionale qualsiasi paese. Bere il tè con i dolci è molto popolare in ogni paese, motivo per cui gli abili chef non smettono mai di stupirci con i loro prodotti da forno caratteristici. ripieno delizioso per tutti i gusti.

Anche la nostra cucina è ricca di capolavori a cui è difficile resistere. Cosa valgono? Certo, cerco di mangiarli nella prima metà della giornata, ma mi è molto difficile resistere quando il profumo di deliziosi prodotti da forno è in casa, e sono già passate le 18:00.
È così facile preparare ogni sorta di cose deliziose con la pasta sfoglia! Ad esempio, puoi realizzarlo con qualsiasi ripieno e qualsiasi forma. Una volta li preparavamo con carne grande quanto un dito. Nonostante si tratti di un compito molto scrupoloso, il compleanno della madre è andato alla grande.
Condividerò con voi anche la ricetta. Consiglio di mangiarli appena sfornati, quando l'impasto è arioso, come un batuffolo di cotone, e la ricotta è morbidissima e si scioglie semplicemente in bocca.
Probabilmente non sono l'unico ad aver notato che i bambini adorano le fragole come ripieno. Questo riempitivo è piuttosto universale, perché i prodotti da forno con esso mantengono il loro gusto anche nel secondo giorno di vita. Condividerò con voi una cosa molto semplice, ma pazzesca ricetta deliziosa. Durante la stagione di questa bacca sono ospiti frequenti sulla nostra tavola.

Cari cuochi, spero che oggi vi sia stato utile e che abbiate approfittato del mio ricette semplici croissant deliziosi. Se avete suggerimenti o integrazioni potete lasciarli nei commenti, darò sicuramente un'occhiata. E ora voglio augurarti successo e buon appetito!

Conosciamo tutti questo tipo di pasticceria, come i deliziosi, aromatici e rosati croissant, realizzati con pasta lievitata e a forma di mezzaluna. La loro patria è la Francia, dove sono parte integrante di ogni colazione. Abbiamo ricevuto anche questa pasticceria esteso: puoi ordinarlo nella maggior parte dei bar e ristoranti, acquistarlo al supermercato e persino cucinarlo da solo. Te lo racconteremo oggi a casa.

Ricetta classica

Se vuoi imparare come preparare i croissant a casa secondo tutte le regole, allora questa opzione di cottura è perfetta per te. Quindi, questa pasticceria secondo la ricetta classica non ha ripieno. Per preparare deliziosi croissant abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: farina di frumento - 230 grammi per l'impasto, più 3-4 cucchiai per spolverare, 15 grammi lievito fresco, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero, 110 grammi di burro e tre cucchiai di latte.

Processo di cottura

Per iniziare, setacciare circa un quarto della farina preparata in una ciotola capiente. Lo assembliamo in un tumulo, al centro del quale creiamo una depressione. In una ciotola a parte stemperate il lievito con un paio di cucchiai acqua calda. Versare quindi la soluzione di lievito nella cavità ricavata nella farina, mescolare e stendere l'impasto fino a formare una palla. Lo tagliamo trasversalmente, lo mettiamo in una ciotola profonda e lo versiamo acqua calda. Mescolare la farina rimanente con lo zucchero, il sale, il latte e metà del burro preparato. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico, omogeneo ed elastico.

Quando la pallina, calata nell'acqua, sale in superficie e raddoppia di volume, prendetela, asciugatela e mescolatela con un'altra parte dell'impasto. Mescolare fino a che liscio. Trasferite quindi l'impasto in un pentolino pre-infarinato, coprite con un coperchio e lasciate lievitare per una notte in un luogo fresco.

Continuiamo a imparare come preparare i croissant secondo la ricetta classica. Quindi, il giorno dopo tiriamo fuori l'impasto e lo arrotoliamo in un rettangolo. Dividetela quindi mentalmente in altezza in tre parti uguali Parte di mezzo ricoprire con il burro rimanente. Quindi copriamo prima la parte centrale con la destra e poi con la terza sinistra. Ruotare l'impasto di 90 gradi e stenderlo nuovamente. Poi piegatelo nuovamente in tre, giratelo e stendetelo. Poi lo mettiamo in frigorifero per un quarto d'ora. Quindi questa procedura dovrebbe essere ripetuta tre volte.

Passiamo alla formazione dei cornetti

Quindi, abbiamo quasi imparato a fare i croissant con l'impasto. Stendi il risultato sfoglia ad uno spessore di 3 mm, tagliare longitudinalmente in due strisce identiche, ciascuna delle quali viene poi tagliata in triangoli. Arrotolare le figure risultanti in bagel, arrotolarle a forma di ferro di cavallo e adagiarle su una teglia cosparsa di farina. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 220 gradi e vi inviamo i nostri croissant. Dopo cinque minuti, abbassare la fiamma a 200 gradi e cuocere per altri 15 minuti. I prodotti da forno finiti dovrebbero aumentare di dimensioni e acquisire un colore dorato. Quindi, abbiamo imparato come preparare i croissant secondo la ricetta classica. Naturalmente, il processo non può essere definito rapido e semplice, ma il risultato piacerà sicuramente a te, alla tua famiglia e ai tuoi ospiti. Buon appetito!

Come fare con il ripieno

Abbiamo capito come preparare questa deliziosa pasticceria secondo la ricetta classica. Ora ti suggeriamo di imparare come preparare il cioccolato e altri ripieni. Quindi, alcune altre ricette deliziose

Come fare i croissant al cioccolato

Per preparare questa deliziosa pasta frolla per la colazione o semplicemente per il tè, è necessario assicurarsi di avere in cucina i seguenti prodotti: per l'impasto - 10 grammi di lievito secco, 300 grammi di burro, mezzo chilo di farina di frumento, 4 grammi di sale, 50 grammi di amido di mais, 200 ml di latte, 50 grammi di zucchero, due uova di gallina; per il ripieno - 10 grammi di burro, 50 grammi di cioccolato fondente, 10 ml di panna; per spennellare - 10 ml di latte e 4 grammi di zucchero a velo.

Passiamo al processo di cottura

Per prima cosa sciogliete il lievito piccola quantità acqua tiepida e lasciare agire per 10-15 minuti. Setacciare quindi la fecola e la farina, aggiungere lo zucchero, il sale, i tuorli d'uovo, il latte fuso burro(50 grammi) e massa di lievito. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti finché non diventerà omogeneo ed elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 4 ore.

Prendete 250 grammi di burro, avvolgetelo e sbattetelo bene con il mattarello. Grazie a questo procedimento l'olio cambierà struttura, diventando più morbido. Aggiungere 40 grammi di farina e mescolare bene. Distribuire l'olio pergamena e stendetelo con cura, formando un quadrato. Mettetelo poi in frigorifero per un paio d'ore.

Togliere dal frigorifero l’impasto che sarà lievitato e aumentato di volume. Taglia la palla trasversalmente. Quindi stendere l'impasto in un quadrato e arrotolarlo con cura in uno strato. Mettete al centro una noce di burro freddo. Avvolgi l'impasto attorno ad esso e pizzica i bordi della cucitura. Stendete l'impasto in un rettangolo, quindi ripiegatelo in tre strati. Lo confezioniamo nella pellicola e lo riponiamo in frigorifero per un'ora. Eliminare la farina in eccesso dall'impasto freddo, stenderlo in un rettangolo e stenderlo nuovamente in tre strati. In questo caso, devi rotolare su un aereo. Avvolgete nuovamente l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora. Questa procedura dovrebbe essere ripetuto altre quattro volte. Quindi mettere l'impasto in frigorifero per una notte.

Fase finale

Se non sei ancora stanco, ti suggeriamo di capire come preparare i croissant ripieno di cioccolato. Quindi, il giorno dopo, togliamo l'impasto freddo dal frigorifero e stendiamolo in una sfoglia sottile, che dividiamo prima in strisce e poi in triangoli. Passiamo alla preparazione del ripieno. Per fare questo, unisci il cioccolato, la panna e il burro in un pentolino e scalda il composto, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza omogenea. Mettete un po' di ripieno al centro dei triangoli di pasta e arrotolateli a forma di bagel. Disporre i croissant su una teglia e coprire pellicola trasparente e lasciare agire per 40-50 minuti. Ricopriteli quindi con latte e zucchero e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. I deliziosi prodotti da forno sono pronti! Buon appetito! A proposito, puoi utilizzare come ripieno non solo il cioccolato, ma anche latte condensato, marmellata, conserve, albicocche secche e molti altri prodotti secondo i tuoi gusti.

Come preparare velocemente i croissant con la pasta sfoglia già pronta

Se all'improvviso vuoi coccolarti con i prodotti da forno, ma non vuoi spendere molto tempo e fatica per prepararli, o ci sono ospiti sulla soglia di casa, e in cucina non c'è niente per il tè, ma c'è il puff pasta frolla in frigorifero, allora questa ricetta fa per te. Potrete preparare in modo semplice e veloce dei gustosi croissant che accontenteranno tutti. Quindi, oltre alla pasta sfoglia finita, avrai bisogno anche del burro, di un tuorlo di pollo per ungere e del ripieno che preferisci (cioccolato, latte condensato, marmellata, ecc.).

Iniziamo il processo di cottura

Scongelare la pasta sfoglia. È meglio farlo quando temperatura ambiente. Poi stendetela allo spessore di mezzo centimetro. Tagliare l'impasto in triangoli. Tenendo ogni triangolo per la base, tiralo con attenzione per l'apice, allungandolo leggermente. Alla base della figura facciamo una piccola incisione. Mettiamo un po 'di ripieno sull'impasto, puoi anche aggiungere un pezzetto di burro. Arrotolare con cura i rotoli (l'operazione va fatta partendo dalla base). Piega leggermente le estremità verso l'interno, conferendo al prodotto culinario una forma a mezzaluna. Secondo gli esperti cucina francese, vero cornetto dovrebbe essere attorcigliato in sei strati. Tuttavia, se non sei riuscito a ottenere proprio questo risultato, non dovresti disperare. I prodotti da forno risulteranno comunque molto gustosi. Trasferite quindi i cornetti arrotolati su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo montato. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e vi inviamo il nostro prodotto. Cuocere i croissant per circa 20 minuti finché non saranno dorati. Togliamo le nostre prelibatezze dal forno e sediamoci a bere un tè! Buon appetito!

Quindi oggi abbiamo imparato come preparare i croissant con il massimo con ripieni diversi a base sia di impasto già pronto che fatto in casa. Ci auguriamo che le nostre ricette vi piacciano e che regalerete regolarmente a voi stessi e ai vostri familiari questi deliziosi pasticcini.

Come mai non hai mai preparato i croissant, sfogliatelle francesi dal ripieno dolce e dalla crosta croccante?! Difficile? Croissant a base di pasta sfoglia già pronta: questo è il segreto del successo lampo. Quindici minuti - e il gioco è fatto! Imposta un timer. Il tempo è passato...

Affettare (5 minuti)

Spolverate una tavola di farina, adagiatevi sopra una sfoglia di pasta sfoglia e tagliatela a strisce lunghe quanto la larghezza del palmo della mano. Ora tagliateli in modo che formino dei triangoli:

Crunch (8 minuti)

Disporre il ripieno sulla base di ciascun triangolo e arrotolarli formando dei rotolini, spennellando la superficie con l'uovo sbattuto. Ciò è necessario affinché il delizioso panino ottenga l'ambita crosta dorata.

Impaginazione (2 minuti)

Accendete e preriscaldate bene il forno a 220-230 0 C. Adagiate i croissant della pasta sfoglia preparata su una teglia unta, o meglio ancora, su carta da forno o pellicola. A seconda delle dimensioni, i panini francesi impiegheranno dai 15 ai 25 minuti per cuocere. Ecco come si preparano i croissant francesi. La ricetta non è complicata. Ci sarebbe il desiderio di compiacere te stesso e le persone a te vicine.

Riempimento

I croissant di pasta sfoglia già pronta possono essere preparati con qualsiasi ripieno. Vale la pena menzionarlo separatamente. La condizione principale per il corretto riempimento: non dovrebbe essere liquida. Altrimenti fuoriuscirà durante la cottura. Prendi nota di alcune idee che puoi adattare al contenuto del tuo frigorifero.

Opzioni di riempimento

Marmellata di frutti di bosco;

Pezzi di frutta (mele, banane, pere, pompelmi, fette di mandarino, ecc.);

Bacche fresche con zucchero;

Gocce di cioccolato o pasta di cioccolato (mezzo cucchiaino per cornetto);

Semi di papavero (consiglio: prima scottatelo con acqua bollente e lasciatelo cuocere a vapore per 20 minuti, poi scolate l'acqua e mescolate i semi di papavero con zucchero e vaniglia o miele, sarà buonissimo con la marmellata);

Prugne, Noci, zucchero;

Cannella con zucchero;

Croissant di pasta sfoglia fatta in casa

Oh, quanto sono buoni i croissant fatti con la pasta sfoglia già pronta! Li faresti anche tu se avessi questo prodotto nel tuo frigorifero adesso? Niente è impossibile! Se avete a disposizione un paio di bicchieri di farina, 8 g di lievito secco, due cucchiai di zucchero, un bicchiere di latte tiepido, un paio di uova, 30-40 g (due cucchiai) di burro o margarina e un pizzico di sale, invitare gli ospiti. E mentre si preparano, inizia a cucinare.

Impasto

Mescolare separatamente i prodotti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) e quelli liquidi (latte e uova), quindi unirli e lavorare l'impasto. Formate una palla e lasciatela riposare al caldo e lievitare. Incorporate poi all'impasto il burro tagliato a pezzetti. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto in un luogo tiepido.

"Taglio"

Dividere l'impasto a metà. Taglia anche queste metà. Continua a dividere finché non avrai 24 palline. Lasciarli qualche minuto e lasciarli lievitare. Quindi prendi una palla tra le mani e, ricordando la lezione di modellazione, crea un cono. Stendendolo con il mattarello otterrai questo risultato figura geometrica forma triangolare. Ripetere il procedimento con le restanti 23 palline. Sai già cosa fare dopo dalle sottosezioni "Torcere", "Disporre" e "Riempire".

Conclusione

A proposito, se non vuoi o non devi cuocere tutti i panini in una volta, congelali sacchetto di plastica e conservare congelatore, fino al momento del bisogno. Ora sai come preparare un cornetto. Non resta che trasformare il sogno in realtà.

Panino semplice brioche, divenuto piatto cult, non è più solo cibo: i croissant sono uno stile di vita e un'intera industria. Queste sono le storie deliziosamente deliziose dei fornai specializzati in bagel sfogliati. E battaglie culinarie di casalinghe per l'impasto del croissant più tenero, il ripieno del croissant più delizioso e molto altro ancora forma perfetta Cornetti. Come tutto ciò ti ispira a essere coinvolto nel processo!

Nonostante la loro “registrazione francese”, i croissant sono in realtà “austriaci”: sono stati inventati in Austria, e lì sono stati sfornati per la prima volta. C'è un'opinione secondo cui inizialmente i croissant, sebbene gustosi, erano prodotti piuttosto ruvidi, che erano semplicemente un pezzo di pasta lievitata arrotolato a mezzaluna. Il croissant moderno con la sua leggerezza ariosa, letteralmente permeato del gusto e dell'aroma del burro, è incondizionatamente la Francia in quel senso culinario speciale che è comprensibile ai buongustai, a cui oggi è associata l'Austria.

Impasto per croissant

Un prerequisito per cucina autonoma croissant - pasta sfoglia fatta in casa. E questo è il momento più difficile: alcuni hanno paura che l'impasto non funzioni, ad altri non piace scherzare, poiché ci vuole molto tempo. Sì, ci sono alcune sottigliezze nel lavorare sfoglia, possedere che è l'unico modo per ottenere un cornetto incredibilmente delizioso, e non possedere... Beh, anche qui ci sono opzioni: dal desiderio di cucinare bagel francesi per tutta la vita alla rabbia sportiva: "Te lo farò comunque!!"

Quindi, un croissant è un prodotto a base di pasta sfoglia. La pasta sfoglia per croissant si prepara in più passaggi, punto chiave si raffredda in ogni fase dell'impasto. Questa tecnologia permette di ottenere strati di pasta solidi, anziché strappati, da cui fuoriesce il burro.

Avremo bisogno solo ed eccezionalmente buon burro con un contenuto di grassi dell'82%. La margarina non funzionerà. Il gusto del croissant dipende direttamente dal gusto del burro, di cui ce n'è molto nell'impasto, e se aggiungi la margarina, il gusto sarà “margarina”.

Puoi anche aggiungere che l'impasto della pasta sfoglia di solito ha meno strati rispetto all'impasto non lievitato. Quindi, se nell'impasto azzimo prima della cottura si ottengono circa mille e mezzo strati, quindi nell'impasto lievitato - 24-72, a seconda dello spessore desiderato degli strati nel croissant finito.

Ricetta base croissant - senza farcitura. Potete aggiungere la farcitura dolce o salata a vostra discrezione. Il cornetto può avere la forma di mezzaluna curva oppure dritta.

Tempo di cottura: circa 15 ore, tenendo conto del tempo di raffreddamento dell'impasto in ogni fase di preparazione.
Uscita: 16 croissant piccoli o 8 grandi.

Ingredienti per la ricetta dei cornetti

burro 200 grammi
farina 2 tazze + 2 cucchiai. cucchiai
latte 1 bicchiere
zucchero 40 grammi
sale 1 cucchiaino colmo
lievito secco fine 7 grammi
uovo per ungere prodotti 1 pz.

Come fare i croissant con la pasta sfoglia

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca leggermente.
Iniziate a preparare l'impasto lievitato: mescolate 2 tazze di farina e il latte.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa grumosa, coprire con pellicola e lasciare autolisare per 20 minuti. Questo trucco ti aiuterà a impastare più velocemente un impasto liscio e a renderlo più elastico.

Mentre l'impasto attraversa la fase di autolisi, strofinare il burro con 2 cucchiai. cucchiai di farina.

Dalla massa risultante, formare uno strato di 12 x 8 e spesso circa 1 cm. È conveniente farlo su pellicola trasparente, nella quale bisognerà poi avvolgere il burro e metterlo in frigorifero per 2-3 ore.

Ora torna al primo impasto e aggiungi sale, zucchero e lievito.

Utilizzando una planetaria dotata di gancio, lavorate l'impasto.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e molto elastico.

Avvolgere l'impasto lavorato in un sacchetto e riporlo in frigorifero per 2 ore.
Quindi stendere l'impasto in uno strato di 8-10 mm di spessore e posizionare al centro uno strato di burro freddo.

Piega prima il terzo superiore e poi quello inferiore, come se piegassi un foglio di carta da lettere in terzi.

Utilizzando un movimento delicato ma deciso con il mattarello, appiattire l'impasto imburrato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

Ora, velocemente e con attenzione, stendete leggermente l'impasto con un mattarello per uniformare lo strato e piegatelo in terzi.

Riponete l’impasto in frigorifero per 2-3 ore, coperto con pellicola.
Ripetere nuovamente la stesura precedente, quindi riporre l'impasto in frigorifero per 2 ore.
Quindi stendete l'impasto in uno strato leggermente più sottile e piegatelo questa volta in quarti.

A questo punto l’impasto è pronto per essere modellato. Se lo tagli, puoi vedere bellissimi strati uniformi.

Quindi, tagliare l'impasto in 2 parti. Metti una parte in frigorifero mentre lavori sull'altra.
Stendere l'impasto in una lunga sfoglia alta 12-14 cm e spessa 3-5 mm. Tagliatelo prima in 4 quadrati e poi tagliate ogni quadrato in diagonale.

Tirando delicatamente con le mani, date ai triangoli una forma isoscele leggermente allungata.

Stendere l'impasto a forma di bagel. A proposito, in questa forma puoi congelare i croissant già pronti e lasciarli per 7-8 ore prima della cottura: durante questo periodo si scongeleranno e cresceranno lentamente.

Adagiate i futuri cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e spennellate una prima volta con l'uovo sbattuto.

Lasciare lievitare i croissant nel forno spento per 3-3,5 ore. Cresceranno bene lì.

Ora spennellate nuovamente i cornetti con l'uovo e cuoceteli in forno preriscaldato a 210 gradi per 15 minuti.

Servire i cornetti caldi o tiepidi. I croissant finiti possono essere raffreddati, avvolti in un sacchetto e congelati, riscaldandoli nel microonde prima di servire. E non dimenticare di prepararti una tazza di caffè!

I croissant di pasta sfoglia già pronta sono meravigliosi panini francesi, teneri, ariosi, succosi e con una crosta croccante, vari grazie a tutti i tipi di ripieni.

Con ripieno di cioccolato o marmellata - per i più golosi, con ricotta o marmellata - per intenditori cibo leggero, con semi di papavero o ripieno di formaggio– per tutti, nessuno escluso. E poiché la base del piatto è l'impasto già pronto, i croissant vengono preparati rapidamente.

Con eventuali ripieni, creati con pasta sfoglia già pronta, risulteranno teneri e soffici. Come colazione leggera oppure una cena gourmet può essere preparata in pochi minuti con ingredienti semplici nel frigorifero.

ingredienti:

pasta – 1 kg;
marmellata o latte condensato (denso) – 300 g;
uovo (tuorlo) – 1 pz.;
farina – 1 cucchiaio. l.;
vaniglia.

Stendere la pasta allo spessore desiderato con il mattarello, tagliare lo strato creando dei pezzetti triangolari della stessa dimensione. Puoi mettere un ripieno spesso sulla parte larga di ciascun triangolo e poi iniziare a arrotolare il tubo dalla stessa parte.

La teglia deve essere rivestita con uno strato di pergamena e i croissant, unti, devono essere posizionati sopra a una distanza l'uno dall'altro. tuorlo d'uovo. Tempo di cottura – 10 minuti a 220⁰C.

Importante! Quando si stende l'impasto e si formano i bagel, la superficie di lavoro del tavolo deve essere cosparsa di farina per evitare che i pezzi si attacchino.

Dalla pasta sfoglia senza lievito

La pasta sfoglia senza lievito ha molti vantaggi: è di plastica, puoi avvolgerla con qualsiasi ripieno e praticamente non c'è nessun problema (soprattutto qualcosa che è stato acquistato già pronto in un negozio). È da questo impasto che si ottengono i croissant più deliziosi e veloci.

ingredienti:

pasta – 50 gr.;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
uovo (tuorlo) – 1 pz.

Scongelare l'impasto, stenderlo e tagliarlo in triangoli di uguali dimensioni. Taglia ogni pezzo dal lato largo, quindi piega i bordi separati in direzioni opposte.

Successivamente, i triangoli vengono piegati verso il bordo tagliente, quindi viene loro data una forma arrotondata (“corna” verso l'interno) e ricoperti con tuorlo montato sopra con lo zucchero. Il pezzo viene cotto su una teglia rivestita di pergamena nel forno (preriscaldato a 220⁰C) per 12-17 minuti.

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Fragranti croissant al cioccolato

L'opzione di cottura più deliziosa sono i teneri croissant al cioccolato che si sciolgono letteralmente in bocca. impregna la pasta sfoglia sottile, rendendo il dolce finito succoso e aromatico.

ingredienti:

pasta – 400 gr.;
cioccolato (tavoletta) – 200 gr.;
uovo – 1 pz.

Scongelare la pasta, quindi stenderla (è necessario uno spessore inferiore a 5 mm) e tagliare in triangoli uniformi. Disporre 1-2 quadratini di cioccolato sulla parte larga di ogni pezzo, quindi arrotolare il bagel, ripiegando i bordi lunghi verso il centro.

I pezzi opportunamente arrotolati devono assomigliare a mezzelune; prima di disporli su una teglia, vengono spennellati con l'uovo sbattuto. Bisogna cuocere la prelibatezza per 5 minuti a 220⁰C e altri 10-15 a 180⁰C.

Croissant con marmellata e albicocche secche

Croissant con - dolcezza, ottimi qualità del gusto che è difficile da sopravvalutare. Sono succosi, dolci, con una crosta croccante e un ripieno delizioso, e dalla pasta sfoglia già pronta, che può essere acquistata in qualsiasi negozio, tali pasticcini vengono preparati in modo rapido e gustoso.

ingredienti:

pasta – 500 gr.;
marmellata – 120 gr.;
albicocche secche – 5-10 pezzi;
uovo (tuorlo) – 1 pz.

Dopo aver steso, tagliare l'impasto scongelato in pezzi triangolari. Versare l'acqua bollente sulle albicocche secche in una ciotola e lasciare agire per 15-20 minuti. Disporre la marmellata (un prodotto dal sapore aspro - ribes o mirtillo rosso) sulla parte larga del pezzo triangolare, quindi avvolgere il pezzo, premendo con cura i bordi per evitare la perdita del ripieno. Ogni croissant viene spennellato con tuorlo sbattuto, quindi tutti i futuri prodotti da forno vengono mandati in forno (220⁰C, preriscaldato) per 10-13 minuti.

Con latte condensato

Uno degli indubbi vantaggi dei croissant è che possono essere serviti con qualsiasi aggiunta - con panna acida e panna acida. Quest'ultimo, tra l'altro, può non solo essere versato sopra i prodotti da forno, ma anche inserito all'interno come ripieno.

ingredienti:

pasta – 500 gr.;
latte condensato – 200 gr.;
uovo (tuorlo) – 1-2 pezzi.

Tagliate la pasta in triangoli e stendeteli ciascuno. Fai bollire il latte condensato o prendi un prodotto bollito già pronto. Mettete un cucchiaino di latte condensato sulla parte larga del triangolo, quindi ripiegate l'impasto verso angolo acuto, pizzicando bene i bordi.

Disporre i croissant preparati su una teglia, poco distanti l'uno dall'altro, spennellarli con tuorlo d'uovo sbattuto e infornare a 180⁰C fino a quando crosta bruno-dorata(10-13 minuti).

Dessert delicato con ricotta

Cottura ideale per la migliore colazione questi sono senza dubbio i croissant con . Tenero, succoso, delizioso: tali prelibatezze non sono destinate a soddisfare la fame, ma a godersi la vita con una tazza di caffè aromatico. Ingredienti:

pasta – 500 gr.;
ricotta – 400 gr.;
zucchero – 2 cucchiai. l.;
uovo (tuorlo) – 1 pz.;
farina – 1 cucchiaio. l.

Stendere la sfoglia di pasta finita e tagliarla in triangoli uguali. Metti una porzione di ricotta sul lato piatto di ogni pezzo e arrotolalo verso l'estremità appuntita. La superficie dei croissant preparati viene spennellata con tuorlo sbattuto, dopodiché vengono stesi su una teglia rivestita di carta da forno o oliata e infornati a 220⁰C per 15-20 minuti.

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Croissant con marmellata di pasta sfoglia

Più dolce che dolce: ecco come descrivere i croissant con marmellata come ripieno secondo questa ricetta. Questo tipo di prodotti da forno delizieranno gli amanti. ricette classiche– nutrienti, dal gusto brillante e facili da preparare (dopotutto il loro ripieno non si spande).

ingredienti:

pasta – 500 gr.;
marmellata – 250 gr.;
zucchero – 80 gr.;
uovo (tuorlo) – 1 pz.

Stendere con cura la pasta e tagliarla in triangoli di uguali dimensioni. Disporre un quadrato di marmellata (1X1 cm) sulla parte larga del pezzo, quindi stendere la pasta come un bagel verso l'estremità più stretta, piegando leggermente i bordi verso l'interno.

Spennellare la parte superiore del pezzo con l'uovo (tuorlo sbattuto), adagiare i futuri croissant su una teglia unta e lasciarli separare per 3-5 minuti. La prelibatezza viene cotta per 15-20 minuti ad una temperatura di 220⁰C.

Con semi di papavero

I croissant ai semi di papavero sono ottimi per chi ama fare una colazione leggera e gustosa, ma non preferisce i dolci. Questo piatto è un incrocio tra dessert e snack, combinando migliori qualità entrambe le varietà.

ingredienti:

pasta – 500 gr.;
semi di papavero – 100 gr.;
sale e zucchero a velo - 1 cucchiaino ciascuno;
olio – 5 cucchiai. l.;
uovo (tuorlo) – 1 pz.

Dalla pasta sfoglia finita è necessario ritagliare e stendere triangoli uniformi fino ad uno spessore di 0,5 cm. Ricoprire ogni pezzo generosamente con il burro, cospargere uniformemente con lo zucchero a velo, quindi con i semi di papavero.

Arrotolare i triangoli dalla parte piatta a quella appuntita, creando dei bagel uniformi, premendo i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Spennellate i croissant con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornate su una teglia rivestita di carta forno per 20 minuti a 180⁰C.

Croissant con mele caramellate

La preparazione di questi croissant richiederà un po' più tempo rispetto ad altre ricette. Ma ne vale la pena: la delicatezza con le mele risulta aromatica e succosa, mantenendo il suo gusto eccellente sia caldo che freddo.