Pesce lepre di mare: cosa è utile, come cucinarlo deliziosamente. Cosa sono i pesci chimera? coniglio di mare

Molte persone non hanno familiarità con questo pesce di mare come un pesce lepre. Se sei interessato a sapere di cosa si tratta creatura marina, allora questo articolo è per te. Discuteremo se ci sono benefici da questo pesce. Scopriremo anche se comporta danni al corpo umano.

Per vedere questo pesce per intero, è necessario consultare un libro di consultazione. Il punto è che non viene venduta a testa alta. Puoi acquistare solo frammenti del suo corpo di pesce, per così dire. Sono venduti in forma purificata. Pertanto, è molto difficile capire che tipo di pesce sia nella sua forma originale. Ci sono molti inganni sui contatori del pesce. Poiché il pesce lepre viene spesso spacciato per un semplice nasello o merluzzo bianco. I pesciolini simili a merluzzi sono simili alle nostre specie marine.

Cos'è il pesce lepre?

Questo pesce è cartilagineo. Non ha una bolla. Pertanto, per rimanere a galla, ha bisogno di essere costantemente in movimento. Come lo squalo, altrimenti questo pesce cadrebbe semplicemente sul fondo del mare. La lepre è preparata come qualsiasi altro pesce. Deve essere salato, quindi ricoperto di farina o pastella e quindi fritto in una padella calda.

Alcune fonti indicano che questo pesce emette un odore sgradevole. Ma non è vero. Sebbene l'odore della lepre non sia gradevole come quello del merluzzo, non puzza in modo sgradevole. Il gusto del pesce finito è semplicemente sorprendente. Il pesce normale ha le ossa, ma questo ha la cartilagine. Grazie a questa struttura, la carne del pesce è molto facile da separare utilizzando le posate.

Benefici e danni

La diffidenza nei confronti del nostro pesce è causata dal fatto che è considerato un prodotto esotico e molte persone non ne sanno assolutamente nulla. In effetti, la carne di pesce lepre è molto nutriente e succosa. Questo pesce non fu considerato idoneo al consumo fino al XX secolo. Ora è una prelibatezza rara in molti ristoranti costosi in tutto il mondo.

Lei è molto disponibile. Contiene molte proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dal corpo umano. Contiene anche molte vitamine come A, E e D. Inoltre, questo pesce è ricco di minerali utili. Poiché il pesce contiene gran numero acidi grassi, la sua carne è considerata particolarmente nutriente. Il contenuto calorico del pesce è tale che per cento grammi della sua carne ci sono centosedici kcal.

C'è qualche danno nel mangiare questo pesce? Puoi soffrire solo se sei personalmente intollerante a questo prodotto marino. Anche la nostra lepre ha una pinna velenosa. Questa è la pinna superiore. Per questo motivo, le carcasse di pesce dovrebbero essere separate con estrema cautela. Il pesce è piuttosto oleoso. Non se ne dovrebbe abusare.

Maggiori informazioni

Il pesce ha occhi espressivi. Apparentemente, questo è il motivo per cui le è stato dato il nome di lepre. Ma non assomiglia più a una normale lepre. Perché i pesci guidano immagine insolita vita, a volte sono chiamati i topi dei mari. Si nutrono di cibi solidi come crostacei o gamberi. Le mascelle del pesce sono molto potenti, quindi i pescatori prestano molta attenzione a questo pesce. La lepre depone le uova. Gli scandinavi mangiano queste uova.

La questione del prezzo non è certa. Il costo del pesce oscilla. In generale, il pesce lepre costa un po’ di più del normale merluzzo. Ma non troverai il nostro pesce in ogni negozio. Più possibilità di trovare questa prelibatezza negozi speciali prodotti marini esotici. Anche il pesce lepre è del tipo acquario. È decorativo e non viene consumato come cibo. Questo tipo di pesce è molto costoso.

Si ritiene che i venditori vendano il pesce a un prezzo molto più alto del prezzo indicato. Possono inventare i propri nomi per il pesce lepre per mostrarlo come più raro e pesce costoso. Alcuni vendono addirittura pesce insipido e dalla carne dura, spacciandolo per una chimera. È facile cadere in un simile inganno.

Il fatto che il pesce abbia un soprannome piuttosto divertente. Ciò suggerisce che non è estremamente raro. All'estero lo si trova in molti ristoranti. Non dovresti aver paura e credere a tutte le sciocchezze sul pesce lepre che puoi trovare in varie fonti. Questo pesce è sano, gustoso e non molto costoso.

Se hai la possibilità di assaggiare la carne di questo pesce, non negarti questo piacere. Assicurati di provare questo. Il suo sapore ricorda la carne di squalo. Pertanto, non a tutti piacerà come piatto principale. Quindi ora sai cos'è il pesce lepre. Sai perché è utile e se può essere pericoloso. Hai tutto informazioni necessarie sui nostri pesci esotici. Sai che il pesce lepre può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta generale.

Ricetta (video)

La lepre è una parente stretta dello squalo e della pastinaca. È delizioso e pesce sano. Contiene una grande quantità di vitamine, aminoacidi e proteine facilmente digeribili. Nel nostro Paese può essere acquistato solo congelato. Si consiglia di acquistare una carcassa intera anziché i filetti già pronti. Nonostante il gran numero di proprietà benefiche, il suo utilizzo può essere dannoso per la salute umana.

Parente stretto gli squali hanno molti nomi, uno di questi è pesce lepre

Descrizione generale

Pesce lepre, chimera, coniglio di mare- questi sono nomi della stessa creatura. La particolarità di questo pesce è l'assenza di vescica, quindi, per rimanere costantemente a galla, deve sempre muoversi, altrimenti si sdraierà semplicemente sul fondo. Il coniglio di mare è ampiamente utilizzato in cucina. Si prepara allo stesso modo di qualsiasi altro pesce.

Il pesce è insolito in aggiunta al suo aspetto a causa del fatto che non ha vescica e l'intero scheletro è costituito da cartilagine

La chimera ha grandi occhi espressivi e una bocca piccola. Ci sono 4 placche dentali a forma di becco nella parte superiore della mascella, e solo 2 nella parte inferiore. Il corpo è allungato, la parte più sottile è la parte posteriore. Le pinne sono piuttosto grandi. Lo scheletro non è fatto di ossa, ma di cartilagine.

A causa del suo stile di vita, la chimera è chiamata il topo dei mari. Ciò si spiega con il fatto che si nutre solo di cibi solidi, come crostacei o gamberi.

C'è un sistema di canali sensoriali sulla testa. La pelle è morbida con spine rudimentali. creatura marina ha un colore marrone scuro con una sfumatura rossastra. Possono essere presenti delle macchie sui fianchi, il lato ventrale è più leggero dell'intero corpo. Un adulto può crescere fino a 1,5 m di lunghezza. Limite di peso il pesce pesa 2,5 kg.

È quasi impossibile acquistare sul mercato un coniglio di mare intero. Viene tagliato e venduto in parti. Prima di acquistare è consigliabile guardare una foto di come dovrebbe apparire, altrimenti rischi di acquistare merluzzo o nasello al prezzo di una chimera.

Specie e habitat

Area di distribuzione delle chimere- Gli oceani Pacifico e Atlantico, nonché il Mare di Barents. Ci sono 3 varietà in totale. Il pesce con la testa a forma di aratro appartiene alla famiglia Callorhynchidae. Può essere trovata in zona costiera. Questa specie si distingue per il muso forma insolita, quindi i pesci trovano facilmente i crostacei sul fondo sabbioso.

La chimera può appartenere a tre famiglie e differisce solo per la forma della testa

La specie dal naso smussato appartiene alla famiglia dei Chimaeridae. Vive a una profondità massima di 500 m, ha occhi sensibili, quindi nota rapidamente gli abitanti più piccoli che gli si adattano come cibo.

La chimera dal naso lungo della famiglia Rhinochimaeridae si trova abbastanza grande profondità. Si distingue per il muso sensibile e allungato, che gli permette di trovare cibo anche nelle acque più buie.

Proprietà benefiche e danni

Pescare lepre di mareè un prodotto piuttosto esotico, quindi prima di mangiarlo devi familiarizzare non solo con proprietà benefiche, ma anche un potenziale pericolo.

Proprietà utili:

una grande quantità di proteine, che vengono rapidamente assorbite dall'organismo;
la carne è ipocalorica, quindi il pesce cotto soddisfa rapidamente la fame senza creare ulteriore stress al cuore e ai reni;
contenuto di vitamine D, A ed E, che aiutano ad eliminare le tossine;
alto contenuto di acidi grassi, che rimuovono il colesterolo dal corpo.

La carne di questo pesce ha diverse proprietà benefiche, ma anche mangiare coniglio di mare preparato in modo improprio può essere dannoso per la salute umana.

I piatti realizzati con tale prodotto possono essere utilizzati per prevenire lo sviluppo di ipertensione e aterosclerosi.

La chimera ha una pinna velenosa e può causare una reazione allergica

Nonostante il gran numero di proprietà positive, il pesce lepre può causare danni al corpo. Prima di acquistare e preparare una chimera, devi prestare attenzione per i seguenti dettagli:

Il coniglio marino ha una pinna velenosa. Si trova sulla parte superiore della carcassa. Quando si taglia il pesce bisogna fare molta attenzione o acquistare carcasse senza la pericolosa pinna.
Il pesce è piuttosto oleoso. Mangiarlo frequentemente può portare ad un aumento di peso eccessivo.
Un prodotto esotico può causare reazione allergica. Prima di mangiare, devi assicurarti che non ci siano allergie. Per fare questo, devi provare un piccolo pezzo e monitorare la reazione del corpo.

Alle nostre latitudini tale pesce viene venduto solo congelato, quindi esiste il rischio di acquistare un prodotto che è già stato congelato più volte. Il congelamento frequente non solo uccide sostanze utili, ma influisce negativamente anche sul gusto.

Ricette di cucina

Non esiste un prezzo unico per questo pesce, ma costerà sicuramente più del normale merluzzo. Non puoi trovarlo in tutti i negozi, poiché è un prodotto piuttosto esotico. Esistono versioni decorative dei conigli marini che non possono essere mangiate. Chimera no pesce raro. Molto spesso può essere trovato nel menu dei ristoranti europei. Ci sono molti miti su cosa la carne sia insapore e dura. Tuttavia, non è così

Ricette di cucina C'è molta di questa prelibatezza. L'opzione più semplice è cuocere nel forno. Per 0,5 kg di pesce congelato avrai bisogno di 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. curry, carote, cetrioli, olive, sale e pepe. Viene preparata una miscela a base di curry, pepe e sale, che servirà per strofinare la carne. Successivamente, è necessario avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo in forno per mezz'ora. Dopo la cottura, il piatto deve essere conservato nella pellicola per 10 minuti.

Esistono moltissime ricette per cucinare il coniglio di mare, ma la maggior parte di esse può essere padroneggiata da chiunque abbia mai cucinato pesce normale

Non meno gustoso è ricetta del coniglio di mare in salsa di melograno. Per 1 kg di chimera avrai bisogno di 1 cucchiaio. brodo vegetale e la stessa quantità di succo di melograno. Per cucinare servono anche aglio, cipolle, olio vegetale, noci, concentrato di pomodoro, sale e farina.

Il pesce viene pulito, tagliato a pezzi, che vengono poi passati nella farina e fritti. Noci, cipolle, peperoni e aglio vengono mescolati con succo e brodo. Il concentrato di pomodoro viene aggiunto alla massa risultante. La salsa viene preparata a fuoco basso, dopo la bollitura si mette il pesce e si fa bollire per 10 minuti. Il miglior contorno per un piatto del genere è il riso bollito.

In termini di caratteristiche, il pesce del coniglio di mare non è del tutto simile al pesce normale, ma viene preparato allo stesso modo del nasello o del merluzzo. È importante che la chimera sia fresca, altrimenti qualità del gusto i piatti andranno perduti.

Quanto diverso e pesce insolito esistono in natura, e quali nomi non sono stati inventati per loro! Ad esempio, il pesce chimera: il nome stesso di questo animale non evoca le associazioni più piacevoli. E se guardi questo abitante profondità del mare, allora le opinioni potrebbero essere divise. Alcuni vedono un pesce molto carino e carino che sembra un uccello in volo, mentre altri vedono un mostro. Allora chi è veramente lei, questa misteriosa abitante del mare, che è anche chiamato con un altro strano nome: pesce lepre di mare.

Parenti molto stretti delle chimere sono i e: sono tutti pesci cartilaginei e hanno una spina dorsale costituita da tessuto cartilagineo. Guarda la foto del pesce chimera e prova a trovarla caratteristiche comuni con gli squali!

Tutte le cose più interessanti sulle chimere

Quando viene menzionato il nome chimera non significa che esiste una sola specie. Il genere Chimaera (lat. Chimaera) unisce 6 specie, di cui la più famosa è la chimera europea (lat. Chimaera monstrosa) dell'Atlantico orientale. Esiste una chimera cubana (Chimaera cubana), inizialmente scambiata per europea, ma successivamente identificata come specie indipendente. Vive al largo di Cuba ad una profondità di 400-500 metri. Altre specie del genere Chimera sono conosciute dalle acque delle regioni orientali l'oceano Pacifico(Isole Filippine, Mar Giallo e Isole Giapponesi).

Luogo delle chimere nel sistema ittico

Il genere Chimera, di cui la chimera europea è un rappresentante, è incluso nella famiglia Chimaeridae, nella quale esiste un altro genere con specie che differiscono dal genere Chimera per la forma della pinna caudale.

Tutti i pesci della famiglia delle Chimere hanno il muso smussato. Questa è una differenza importante rispetto alle altre famiglie dell'ordine Chimaeriformes, tra cui c'è la famiglia. Chimere dal naso molto allungato e appuntito all'estremità. E la terza famiglia è quella delle chimere dal muso a proboscide (Callorhynchaceae). Si distinguono per la parte allungata e piegata verso il basso e all'indietro della parte anteriore del muso.

Di seguito, nella foto, i pesci chimera sono raffigurati nei disegni e puoi vedere le differenze nella struttura del muso dei rappresentanti di ciascuna famiglia, che sono state menzionate sopra.

Rappresentanti dell'ordine Chimera: 1 - fam. Chimere; 2 - sem. Muso di proboscide (Callorhynchaceae) e fam. Chimere dal naso.

Come già accennato all'inizio dell'articolo, il pesce chimera è cartilagineo e, di conseguenza, appartiene alla classe dei "pesci cartilaginei", che ha due sottoclassi. Avere molto in comune nell'interno e struttura esterna con gli elasmobranchi (squali e razze), le chimere differiscono da loro in quanto la loro mascella superiore è completamente fusa con il cranio. Pertanto, sono classificati nella sottoclasse a testa intera o a cranio articolato.

Aspetto delle chimere

Tutte le chimere lo hanno forma caratteristica corpo: valvale, leggermente compresso lateralmente e molto sottile verso la coda. Ciò è chiaramente visibile nella foto del pesce lepre di mare (chimera europea).

Altre caratteristiche dell'aspetto dei rappresentanti delle chimere:

Sul retro ci sono due pinne, la prima è alta e corta, con davanti un potente spuntone, che insieme ad essa, se necessario, si inserisce in un apposito solco nella parte posteriore. Il secondo è lungo e può allungarsi fino alla base della pinna caudale e non si piega.
La pinna caudale ha spesso la forma di una lunga corda.
Le pinne pettorali sono molto ben sviluppate e ciascuna di esse ha la forma di un ventaglio.
Le pinne pelviche sono più piccole delle pinne pettorali e si trovano vicino all'ano, essendo spinte indietro.
Alla base tutte le pinne pari sono dotate di lame carnose, sottili e flessibili.
La bocca inferiore (inferiore) delle chimere presenta un caratteristico labbro superiore trilobato.
Le aperture branchiali situate ai lati della testa sono ricoperte da una piega cutanea sostenuta da cartilagini simili a dita.
Il corpo nudo, privo di scaglie placoidi, è coperto un gran numero muco.

Spina nella prima pinna dorsale di una chimera europea.

Chimere europee: bellezze o bestie?

La chimera europea ha il nome latino Chimaera monstrosa, che evoca associazioni con una sorta di mostro. Questo pesce ha molti nomi; uno dei nomi che porta il pesce chimera è la lepre. Ciò potrebbe essere dovuto alle pinne pettorali grandi e leggermente allungate e agli occhi enormi. Viene anche chiamato pesce coniglio di mare, apparentemente per gli stessi motivi.

E tra i norvegesi la chimera è un pesce reale. Si chiama così per via della sottile escrescenza ossea ricurva all'indietro, che si trova tra gli occhi dei maschi.

Un'immagine stilizzata di una chimera maschio con un'escrescenza ossea tra gli occhi.

La lunghezza del corpo della chimera europea può arrivare fino a un metro e mezzo e la sua coda è molto lunga e sottile, quindi le è stato assegnato un altro nome: il topo di mare.

Di che colore è la chimera?

Talvolta si trovano spine rudimentali sulla pelle nuda della chimera europea. Tuttavia la pelle appare liscia e morbida e presenta un colore caratteristico:

il dorso è in tonalità marrone scuro e dorate in combinazione con il marrone e il biancastro, una striscia marrone scuro si estende lungo la parte superiore del dorso;
il lato ventrale del corpo è leggero;
sul retro del lungo pinna dorsale, così come sulla coda e sull'ano, si nota un bordo bruno-nerastro.

Completa l'immagine a colori della chimera verde la pupilla sullo sfondo dell'iride bianca dei suoi enormi occhi.

Chimera europea, foto di Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribuzione, stile di vita e movimento

Pesce chimera europeo acque tropicali non si verifica. Il suo areale è la parte orientale Oceano Atlantico:

IN acque settentrionali– dallo Stretto di Gibilterra ( acque costiere Marocco) verso l'isola d'Islanda e la penisola scandinava con sbocco nel Mare di Barents.
Acque meridionali - vicino alla costa dell'Africa meridionale (questa informazione richiede conferma).

Il pesce lepre di mare trascorre gran parte della sua vita sul fondo, quindi gli ittiologi lo classificano come un pesce batidimersale (di acque profonde). Dopotutto, la profondità alla quale può essere trovato va dai 40 ai 1400 metri. Ma molto spesso questa specie vive a profondità relativamente basse: da duecento a cinquecento metri (nella parte più settentrionale del suo areale) e da trecentocinquanta a settecento metri (nelle acque al largo della costa del Marocco). Entro l'inverno arriva nelle acque costiere, dove al largo delle coste norvegesi (dove la profondità va dai 90 ai 180 metri) un certo numero di individui può essere catturato con le reti da traino.

Questi pesci sono piuttosto docili e non resistono affatto quando vengono catturati. Una volta tolti dall’acqua muoiono molto velocemente. Collocati in un acquario, non sopravvivono bene.

Metodo di trasporto

Il pesce chimera o coniglio di mare non è un nuotatore veloce e veloce e non ne ha bisogno. Guarda con quanta grazia si muove con la curva anguilla delle zampe posteriori e della coda e i colpi ondulati dei suoi grandi pinne pettorali, simili ad ali. Anche le pinne pelviche contribuiscono a garantire il nuoto dei pesci, sono posizionate orizzontalmente e fungono da stabilizzatori del movimento;

Essendo sul fondo, le chimere possono “stare” a terra, appoggiandosi su quasi tutte le loro pinne: le pinne pettorali e ventrali fungono da quattro arti e la coda funge da supporto aggiuntivo.

Problema nutrizionale

Questa parte dell’articolo è dedicata a due domande:

cosa mangia il pesce coniglio di mare?
È possibile mangiare il pesce chimera, cioè il coniglio di mare?

La dieta delle chimere è costituita principalmente da invertebrati bentonici. Tra questi ci sono molluschi, crostacei (principalmente granchi), echinodermi ( ricci di mare, stelle fragili). Solo occasionalmente venivano trovati piccoli pesci nel loro stomaco. Quando si esamina il contenuto tratto digerente chimere, si è scoperto che non ingoiano il cibo intero, ma mordono piccoli pezzi di preda o lo schiacciano con robuste placche dentali.

Le persone mangiano le chimere?

Quindi è possibile mangiare il pesce chimera? Non esiste una risposta definitiva a questa domanda. La pesca delle chimere viene effettuata al largo delle coste del Pacifico degli Stati Uniti, vengono catturate in Cile e Argentina, nonché nelle acque della Nuova Zelanda e della Cina; Il volume di produzione è particolarmente elevato in Nuova Zelanda, dove vengono catturati rappresentanti della famiglia Callorhynchidae (chimere dal muso a proboscide).

Solo la carne fresca di callorhynchus, che ha un gusto eccellente, è adatta al cibo. Tuttavia, se rimane fermo anche per poco tempo, comincia ad emettere uno sgradevole odore di ammoniaca. Per le casalinghe, il pesce cartilagineo chimera, che non ha squame né ossa dure, è ovviamente molto comodo da preparare.

Dal fegato delle chimere viene estratto il grasso, noto da tempo come un eccellente agente di guarigione delle ferite.

L'attuale tendenza ad aumentare il volume di produzione della chimera europea utilizzando la pesca a strascico d'altura a scopo di produzione medicinali dall'olio di fegato di questo pesce ha portato all'inclusione di questa specie nella Lista Rossa dell'IUCN (Unione Internazionale per la Conservazione della Natura). Il pesce lepre chimera ha stato protettivo, come una specie vicina al vulnerabile.

L'abbondanza di oggi prodotti ittici così grande che è abbastanza difficile sorprendere i loro intenditori.

Tuttavia, solo di recente è diventato ampiamente disponibile pesce misterioso, popolarmente chiamata lepre di mare. Gli appassionati di esperimenti culinari saranno probabilmente interessati a ciò creatura straordinaria e come dovrebbe essere mangiato.

Come appare e dove si trova

Il vero nome di questo pesce sembra inquietante: chimera europea (Chimera monstrosa). Appartiene alla Chimera pesci cartilaginei e si trova nelle acque dell'Oceano Pacifico e Atlantico, e si trova anche nel Mare di Barents.

Lo sapevate? La lepre di mare non ha la vescica natatoria, come gli squali, quindi è costretta a muoversi costantemente per restare a galla.

Esternamente, questo abitante marino non sembra molto attraente; il suo tratti caratteristici- una grande testa triangolare, una mascella massiccia e una lunga coda filiforme. Questo pesce è chiamato lepre a causa di una somiglianza esterna del suo muso con una lepre.

Alcuni venditori di frutti di mare lo chiamano coniglio di mare, ma questo è errato, poiché il coniglio di mare è un rappresentante separato del regno sottomarino, che è un mollusco.

Contenuto calorico e composizione chimica

La carne di chimera marina è un alimento dietetico ipocalorico:

il contenuto calorico di 100 grammi di filetto di lepre di mare è di sole 116 kcal;
la carne contiene acidi grassi essenziali omega-3;
Il filetto di Chimera è ricco di vitamine A, E e D.

Proprietà utili

Come ogni pesce, la chimera europea ha molte proprietà utili:

in primo luogo e soprattutto, il filetto di lepre di mare è una fonte ideale di proteine facilmente digeribili, particolarmente preziose per gli atleti e le persone coinvolte nel lavoro fisico;
la presenza di acidi grassi nella carne ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie, organi interni, in particolare il fegato, regola i livelli di colesterolo nel sangue;
Importante! Poche persone sanno che la chimera europea ha una pinna superiore velenosa, quindi quando si taglia una carcassa bisogna stare estremamente attenti, cercando di non toccarla e farsi male.
le vitamine A, E, D, presenti nel filetto di questo pesce, sono utili in caso di spossatezza e ipervitaminosi.

Controindicazioni e danni

Naturalmente, come ogni altro prodotto, la carne di lepre di mare non è salutare per tutti e non sempre:

Prima di tutto, devi tenere conto del fatto che questo pesce si nutre molto spesso sul fondo del serbatoio - di conseguenza, è possibile che abbia mangiato carogne e prodotti tossici;
come la maggior parte dei frutti di mare, la chimera è un alimento altamente allergenico, quindi è meglio evitarlo da chi soffre di allergie, dai bambini sotto i 3 anni e dalle donne incinte.

Come cucinare al forno

La lepre di mare è un ospite poco frequente sugli scaffali dei negozi e dei mercati più spesso la si trova nei ristoranti come una squisita prelibatezza; In effetti, preparare una chimera senza una certa esperienza e segreti può finire con un fallimento.

La sua carne è piuttosto dura, ma allo stesso tempo succosa, con preparazione adeguata Ha un sapore delicato di pesce e una consistenza densa. Se il pesce non era fresco o le pinne erano danneggiate durante il taglio della carcassa, il filetto finito avrà un sapore amaro.
Per evitare ciò, è necessario acquistare i frutti di mare solo in luoghi affidabili dotati di frigorifero. Una chimera fresca dovrebbe avere occhi chiari e branchie rosse. Esistono numerose ricette per preparare la lepre di mare, ma bisogna tenere conto che friggerla semplicemente nell'olio non è pratico a causa della natura specifica della carne.

Puoi apprezzare al meglio il gusto del pesce cuocendolo al forno sotto varie marinate e salse che aggiungono succosità e piccantezza. Il filetto di lepre di mare risulta molto gustoso se lo cuoci sotto una doppia passata.

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