Chimera europea. Le spine velenose situate davanti alla pinna dorsale proteggono perfettamente le chimere dai nemici. Le chimere attaccano davvero gli umani?

CHIMERA, O PESCE A TESTA INTERA (HOLOCEPHALI)

Breve descrizione. L'opercolo morbido e coriaceo si sovrappone alle fessure branchiali; non ci sono schizzi; scheletro cartilagineo; Negli adulti la pelle è quasi nuda. Il cranio è autostilico nella natura della sua articolazione con la mascella inferiore. La mascella superiore si fonde e si fonde con il cranio. Le pinne sono costruite come quelle degli squali: la prima pinna dorsale reca una spessa spina anteriore. La coda di alcuni è disuguale lobata, mentre in altre forme (come Hariotta) i lobi della coda sono quasi uguali, ma quello superiore è allungato in un filo lungo e sottile. L'intestino ha una valvola a spirale; dotato di cono arterioso. Manca la vescica natatoria.

Struttura esterna delle chimere

La forma generale del corpo delle vere chimere è simile a quella del corpo; La testa compressa lateralmente e la piccola bocca circondata da pieghe simili a labbra attirano l'attenzione.

La forma della testa varia notevolmente tra i rappresentanti di diverse famiglie: ad esempio, nei Chimaeridae il muso è smussato, nella famiglia. Callorhynchidae, è allungato e porta un'originale protuberanza coriacea pendente verso il basso, situata all'estremità del naso, infine, nella famiglia Rhinochimeridae (p. Harriott a) la testa davanti è allungata e appuntita;

Riso. Chimera (Chimera monstrosa).

Come notato, le chimere hanno solo un'apertura branchiale esterna. Ciò è dovuto alla presenza di un opercolo branchiale, che si estende dall'arco ioide e copre le fessure branchiali vere e proprie, che si aprono in un'unica camera comune sotto l'opercolo e sono collegate all'ambiente esterno attraverso un'apertura branchiale secondaria situata davanti al cingolo scapolare.

Riso. 2 .

1 - capsula nasale; 2-appendice cartilaginea; 3 - appendice erettile; 4 - apertura per l'uscita dei nervi oftalmici qualsiasi ramo dall'orbita; 5 -fori per entrare nell'orbitaramo orbitale coppia di nervi V; 6 - capsula uditiva; 7 - setto interorbitario; 8 - Cartilagine di Meckel; 9 - denti; 10 denti cartilagine; Forami II, III, V, VII, IX e X per l'uscita dei nervi cranici.

Le pinne spaiate sono rappresentate da due pinne dorsali, una piccola pinna anale e una pinna caudale. La forma della pinna caudale eterocercale è diversa nei rappresentanti delle tre famiglie di chimere. Nel giovane Callorhynchus, i raggi della pinna sono disposti simmetricamente, formando una pinna diphycercal.

U la chimera maschio si trova un po' davanti alle pinne ventrali bruciarefessura zontale che conduce ad un sacco ghiandolare poco profondo,da dove un organo spaiato di scopo sconosciuto può sporgere nella formapiatto ricoperto di punte. Inoltre, il maschio ha cartilagineoappendici (pterygopodia) utilizzate per la copulazione.

La cloaca è assente e l'apertura urogenitale si trova separatamente e dietro l'ano.

La chimera ha un piccolo tentacolo frontale sostenuto da sottile cartilagine.

Riso. 3. UN-organi genito-urinari del maschio Callorhynchus (dal lato ventrale); si asporta il testicolo sinistro, si retrae la sacca seminale dello stesso lato; IN-incisione attraverso l'estremità anteriore del sacco seminale.

1-epididimo (appendice testicolare); 2 - rene; 3 - ovidotto; 4 - apertura dell'ovidotto nella cavità corporea; 5-apertura dell'ovidotto nella zona della cloaca; 6 - sezione anteriore (genitale) del rene; 7-testicolo; 8 - sacco di semi; 9 - apertura del sacco seminale nel seno urogenitale; 10-spermatofori.

La linea laterale sembra un solco aperto. Presenta caratteristiche curvature ai lati della testa; lungo il corpo la linea laterale talvolta sporge in linea rettacanale e in alcune specie lungo un canale contorto.

La colonna vertebrale è composta da una corda permanente con archi cartilaginei.

Nelle chimere la conchiglia della notocorda presenta anelli impregnati di calce.

Il cranio (Fig. 2) è fortemente compresso nella zona antistante le grandi orbite. Nella chimera, le orbite si trovano sopra il livello della cavità cranica e sono divise tra loro

una partizione verticale costituita da tessuto fibroso (Fig. 2, 7). La cartilagine palatoquadrata è così piccola che a prima vista è completamente invisibile. È rappresentato da una placca triangolare situata su ciascun lato del cranio. Questa placca è diretta verso il basso e verso l'esterno e porta una superficie articolare con la mascella inferiore. La cartilagine palatoquadrata si fonde con il cranio e costituisce l'unico supporto per la mascella inferiore (connessione autostilo). Regione occipitale,caratteristicamente si articola con la colonna vertebrale con un'unica superficie a forma di sella (a differenza degli squali). Le cartilagini labiali sono molto sviluppate (Fig. 2). A pag. Il muso della Callorhynchue è sostenuto da tre bastoncini cartilaginei che sporgono dalla parte nasale del cranio; uno di essi rappresenta la base principale del muso stesso, o rostro.

L'arco ioide è simile alle branchie, ma è leggermente più grande. La pinna dorsale anteriore è diversa in quanto tutti i suoi pterigofori sono fusi in un'unica placca. Le restanti pinne, così come il cingolo scapolare, sono costruite secondo la tipologia caratteristica del vero pesce squalo. Le metà destra e sinistra del vaiolo pelvico sono separate l'una dall'altra e sono collegate lungo la linea mediana solo da un legamento.

Organi digestivi delle chimere

La struttura dei denti è estremamente caratteristica. Sembrano piastre ispessite con una superficie irregolare e un tagliente affilato. Nella mascella superiore c'è solo un paio di piccoli denti vomere, e dietro di essi un paio di grandi denti palatini; nella mascella inferiore è presente solo un paio di denti mascellari. Questi denti sono composti di vasodentina e portano ciascuno una protuberanza arrotondata (tritore) di colore bianco molto duro.

Lo stomaco non è quasi separato e l'intestino si estende in linea retta dall'esofago all'ano. L'intestino ha una valvola a spirale ben sviluppata.

Organirespiro di chimera

Le chimere hanno tre paia di branchie complete e due semibranchie (emibranchi): una sul lato posteriore dello ioide, l'altra sulla sezione anteriore del IV arco branchiale. Arco branchiale a V

Struttura del cervello. Nella struttura del cervello, degna di nota è la forma allungata dei lobi olfattivi, che sembrano tubi dall'ossatura sottile (pedunculus olfactorius), che terminano con lobi olfattivi appiattiti e arrotondati. Gli emisferi fusiformi sono piccoli. Il ventricolo del diencefalo estremamente allungato e parte dei ventricoli del prosencefalo sono aperti dall'alto e nel cervello intatto sono coperti da una grande tenda conica con un plesso vascolare (plesso corioideo). I lobi ottici del mesencefalo sono piccoli; di grandi dimensioni, ha forma arrotondata allungata. Il midollo allungato forma lobi fortemente sporgenti lateralmente (corpora restiformia). La ghiandola pineale appare come una piccola vescicola rotonda su uno stelo cavo; è formato da due lobi: cranico ed extracranico. I nervi ottici formano un chiasma.

Organi genito-urinari delle chimere

I boccioli (Fig. 3, A) hanno l'aspetto di corpi lobati di colore rosso scuro, arrotondati smussati davanti. Gli organi genitali femminili sono caratterizzati dalle enormi dimensioni delle ghiandole della conchiglia e dalle sezioni uterine degli ovidotti. Gli organi maschili sono disposti in un modo estremamente unico. I grandi testicoli ovali contengono semi non completamente maturi. Queste cellule seminali immature entrano attraverso i tubuli efferenti nelle appendici dei testicoli (epididimo; Fig. 3,1) dove vengono raccolte negli spermatofori sotto forma di capsule ovali, ciascuna delle quali è circondata da una membrana resistente. L'estremità inferiore dei dotti deferenti si espande in un sacco di semi cilindrico (Fig. 3, 8), diviso da partizioni trasversali in una serie di camere sequenziali. Lo sperma del fora entra in queste camere e passa nel seno urogenitale. Tipicamente, il maschio ha omologhi abbastanza ben sviluppati degli ovidotti sotto forma di tubi sottili che si aprono nel seno urogenitale. La chimera ha interni; la riproduzione avviene in tempi diversi anno.

Ciascuna delle spie contiene fino a 100 uova, ma solo una di esse si sviluppa (per ciascuna ovaia). Prima di deporre capsule di uova allungate, protette da sottili cornee, la femmina le trasporta per qualche tempo attaccate alle aperture escretorie degli ovidotti. Entrambe le capsule vengono depositate contemporaneamente. La lunghezza della capsula raggiunge 150-170 mm. Gli avannotti più piccoli nati sono lunghi fino a 108 mm,

Riso. 4. Il guscio d'uovo di Callorhynchus antarcticus si apre per rivelare l'embrione all'interno

1- branchie esterne; 2 -valvola, il verme da cui esce il pesce;Sacco a 3 tuorli.

A pag. La capsula dell'uovo di Callorhynohue (Fig. 4) è più grande di quella delle chimere (fino a 250 mm di lunghezza). All'interno della capsula c'è una camera allungata dove si trova l'embrione. Esternamente la capsula è ricoperta da sottili appendici giallastre simili a peli che comunicano con la capsula dell'uovo somiglianza esterna O alghe(dispositivo di protezione).

Sistematica ed ecologia delle chimere a testa intera

I pesci descritti sono divisi in tre famiglie. La prima di esse - vere chimere (Chimaeridae) - appartiene alla chimera (Fig.), o gatto acquatico (Chimaera monstroea), lungo fino a 1 m, il cui corpo fusiforme allungato termina con una coda estesa in una corda terminale. È un pesce di acque profonde (un pesce trovato suprofondità fino a 1000 m. A tali profondità la chimera rimane ora legale, in inverno si trova negli strati d'acqua più alti, a una profondità di 90-180 m. Si nutre di molluschi di profondità, echinodermi, crostacei e piccoli pesci. In ciascuna ovaia si sviluppa un solo uovo alla volta. Occasionalmente si trova nella parte occidentale del Murman (Varanger Fiord), al largo delle coste della Norvegia, nel Mar tedesco, al largo delle coste dell'Inghilterra e nel Golfo di Biscaglia.

Entro le sette. I Callorhynchidae appartengono al peculiare Callorhynchus antarcticus, caratterizzato da un'appendice cutanea sul muso, probabilmente organo tattile durante la ricerca del cibo sul fondo. Capsula dell'uovo lunga fino a 250 mm. Trovato nei mari antartici.

Entro le sette. I Rhinochiraaeridae comprendono la Harriotta releighana del Nord Atlantico, anch'essa rinvenuta al largo delle coste del Giappone e rinvenuta a una profondità di 1.200 m; caratterizzato da un muso lungo e strettamente allungato.

Le chimere non hanno alcun significato commerciale e non vengono mangiate.

Articolo sul tema Pesce Chimera

Come un pesce lepre. Se sei interessato a sapere di cosa si tratta creatura marina, allora questo articolo è per te. Discuteremo se ci sono benefici da questo pesce. Scopriremo anche se comporta danni al corpo umano.

Per vedere questo pesce per intero, è necessario consultare un libro di consultazione. Il punto è che non viene venduta a testa alta. Puoi acquistare solo frammenti del suo corpo di pesce, per così dire. Sono venduti in forma purificata. Pertanto, è molto difficile capire che tipo di pesce sia nella sua forma originale. Ci sono molti inganni sui contatori del pesce. Poiché il pesce lepre viene spesso spacciato per un semplice nasello o merluzzo bianco. I pesciolini simili a merluzzi sono simili alle nostre specie marine.

Gli squali usano le orecchie per trovare il cibo. Gli squali sono in grado di rilevare piccoli impulsi elettrici nell'acqua. Questo significato può essere molto utile perché tutti gli animali producono un segnale elettrico certo tipo. Ciò consente loro di rilevare i movimenti nell'acqua a centinaia di metri di distanza. Poiché catturano i segnali elettrici generati dalle prede, possono rilevare i movimenti di altri animali. Il sesto senso esiste grazie agli organi elettrorecettivi chiamati ampolle di Lorenzini, scoperti non molto tempo fa.

Queste bolle sono pori pieni di gelatina. Si trovano intorno alla testa, con maggiore concentrazione vicino al muso, e sono collegati al cervello tramite terminazioni nervose. Fondamentalmente, le bolle sono rilevatori campo elettrico. Ogni creatura vivente produce un campo elettrico che gli squali possono percepire.

Cos'è il pesce lepre?

Questo pesce è cartilagineo. Non ha una bolla. Pertanto, per rimanere a galla, ha bisogno di essere costantemente in movimento. Come lo squalo, altrimenti questo pesce cadrebbe semplicemente sul fondo del mare. La lepre è preparata come qualsiasi altro pesce. Deve essere salato, quindi ricoperto di farina o pastella e quindi fritto in una padella calda.

Stranamente, a volte gli squali attaccano oggetti metallici. Questo comportamento è dovuto al fatto che in mare i metalli emettono segnali elettrici che rendono possibile l’estrazione mineraria. Gli squali non solo riescono a individuare la loro preda, ma anche un subacqueo o un possibile cacciatore senza nemmeno vederli.

La pelle è costituita da strutture molto piccole chiamate dentelli dermici. Sono formati dalla placca basale dell'osso. I denticoli dermici hanno importanti funzioni sia per ridurre la stanchezza durante il nuoto ed il rumore provocato dal movimento dello squalo stesso, sia una funzione protettiva. Man mano che l'animale cresce, i dentelli dermici crescono in numero piuttosto che in dimensioni e sono importanti per identificare le diverse specie.

Alcune fonti indicano che questo pesce emette cattivo odore. Ma non è vero. Sebbene l'odore della lepre non sia gradevole come quello del merluzzo, non puzza in modo sgradevole. Il gusto del pesce finito è semplicemente sorprendente. IN pesce normale ci sono ossa nella stessa cartilagine. Grazie a questa struttura, la carne del pesce è molto facile da separare utilizzando le posate.

La maggior parte delle specie di squali cresce molto lentamente e impiega molti anni per raggiungere la maturità sessuale. Gli squali hanno un ciclo riproduttivo abbastanza lungo, che va da uno a due anni, così come il periodo di gestazione. La gestazione dura dai tre ai quattro mesi per le specie di piccole dimensioni e fino a due anni o più per i grandi squali. Il suo tasso di natalità è basso rispetto ad altri pesci, che possono produrre da migliaia a milioni di uova. Il 70% degli squali nasce vivo: sono vivipari o ovoidi. Il restante 30% della produzione di uova, vale a dire deporre le uova.

L'embrione cresce all'interno dell'uovo e se ne va solo quando è completamente sviluppato. Ovoviviparità: gli embrioni si sviluppano all'interno di un uovo nell'utero della madre. Non si nutrono della placenta, ma di un fluido chiamato tuorlo, contenuto nel sacco vitellino. L'embrione si nutre sacco vitellino finché non viene esposto alla luce della madre.

Il feto viene nutrito attraverso il sangue della madre attraverso il cordone ombelicale.
Oviparatico: la madre sigilla l'uovo in una capsula di collagene.
Queste capsule sono importanti perché le proteggi dai predatori.
La madre rilascia le uova in mare, impigliandole con alghe o coralli.

Gli squali sono distribuiti in tutti i mari e gli oceani del mondo, ad eccezione dell'Artico e dell'Antartico.

Benefici e danni

La diffidenza nei confronti del nostro pesce è causata dal fatto che è considerato un prodotto esotico e molte persone non ne sanno assolutamente nulla. In effetti, la carne di pesce lepre è molto nutriente e succosa. Questo pesce non fu considerato idoneo al consumo fino al XX secolo. Ora è una prelibatezza rara in molti ristoranti costosi in tutto il mondo.

Ci sono specie di squali che vivono qui acque tropicali, e altri che vivono in acque temperate e fredde. Foto 2: Distribuzione degli squali nel mondo. Le razze sono pesci cartilaginei e sono strettamente imparentate con gli squali. La parte principale del corpo è molto liscia sia sopra che sotto. Pinne pettorali attaccato alla parte posteriore del cranio per formare un disco corporeo.

Hanno una coda piccola e non sono usati per nuotare. Il movimento è prodotto dalle estremità delle pinne pettorali, ma la maggior parte è priva di pinne dorsale e caudale. Gli occhi si trovano in alto. Gli oggetti di base li localizzano grazie al sistema olfattivo sviluppato nella linea laterale e agli elettrorecettori.

Lei è molto disponibile. Contiene molte proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dal corpo umano. Contiene anche molte vitamine come A, E e D. Inoltre, questo pesce è ricco di minerali utili. Poiché il pesce contiene gran numero acidi grassi, la sua carne è considerata particolarmente nutriente. Il contenuto calorico del pesce è tale che per cento grammi della sua carne ci sono centosedici kcal.

Per respirare, i raggi non entrano nell'acqua attraverso la bocca, ma attraverso gli spiracoli situati dietro gli occhi. Le fessure branchiali si trovano sulla superficie inferiore. . La pelle delle razze è formata, come quella degli squali, da denticoli dermici, che permettono loro di avere un migliore idrodinamismo.

I raggi che si proteggono hanno morsi velenosi, organi elettrici. Questi animali hanno due organi chiamati elettroplacche situati su entrambi i lati della testa. La ricarica dei quadri elettrici non è immediata e può quindi richiedere da pochi minuti a diversi giorni.

Il veleno delle razze è prodotto dal tessuto ghiandolare disposto in due solchi paralleli situati dietro il morso, solitamente proporzionale alla dimensione della linea. Ci sono strisce in quasi tutti i mari del mondo; sono gli animali marini per eccellenza. Di solito vivono vicino alla costa. Questi animali nascono vicino alla costa e man mano che crescono penetrano sempre più acque profonde, soprattutto in inverno.

C'è qualche danno nel mangiare questo pesce? Puoi soffrire solo se sei personalmente intollerante a questo prodotto marino. Anche la nostra lepre ha una pinna velenosa. Questa è la pinna superiore. Per questo motivo, le carcasse di pesce dovrebbero essere separate con estrema cautela. Il pesce è piuttosto oleoso. Non se ne dovrebbe abusare.

Maggiori informazioni

Il pesce ha occhi espressivi. Apparentemente, questo è il motivo per cui le è stato dato il nome di lepre. Ma non assomiglia più a una normale lepre. Perché i pesci guidano immagine insolita vita, a volte sono chiamati i topi dei mari. Si nutrono di cibi solidi come crostacei o gamberi. Le mascelle del pesce sono molto potenti, quindi i pescatori prestano molta attenzione a questo pesce. La lepre depone le uova. Gli scandinavi mangiano queste uova.

Giacciono a terra e talvolta si seppelliscono nella sabbia; rimangono immobili per lungo tempo, preservando così la possibilità di eventuali prede. Le strisce si muovono grazie ai movimenti ondulatori o verticali delle pinne pettorali.

Sono ricoperti da uno strato viscoso che attenua le irregolarità del corpo, riducendo la tensione superficiale e l'attrito durante il movimento. Inoltre, come gli squali, sono privi di vescica natatoria, ma grazie alle pinne pettorali evitano di immergersi. Questa caratteristica elimina la necessità di avere un fegato sviluppato per migliorare la galleggiabilità.

La questione del prezzo non è certa. Il costo del pesce oscilla. In generale, il pesce lepre costa un po’ di più del normale merluzzo. Ma non troverai il nostro pesce in ogni negozio. Più possibilità di trovare questa prelibatezza negozi speciali prodotti marini esotici. Anche il pesce lepre è del tipo acquario. È decorativo e non viene consumato come cibo. Questo tipo di pesce è molto costoso.

I pesci più primitivi tra loro sono i pesci cartilaginei. Le prove fossili suggeriscono che un tempo erano un ordine abbondante e altamente diversificato. Molto tempo fa erano imparentati con gli squali, anche se la loro linea evolutiva si è divisa 400 milioni di anni fa e da allora sono rimasti un gruppo isolato.

Caratteristiche delle chimere

Foto 4: Immagine della chimera di profondità. Come gli squali, le chimere non hanno ossa, ma cartilagine. La sua pelle è morbida e costituita da scaglie placoidi. Le linee laterali che attraversano il corpo delle chimere sono organi meccano-recettivi che rilevano le onde di pressione. Nella parte frontale del viso sono presenti delle linee formate da punti chiamati ampolle di Lorenzini, che rilevano i segnali elettrici generati dagli esseri viventi.

Si ritiene che i venditori vendano il pesce a un prezzo molto più alto del prezzo indicato. Possono inventare i propri nomi per il pesce lepre per mostrarlo come più raro e pesce costoso. Alcuni vendono addirittura pesce insipido e dalla carne dura, spacciandolo per una chimera. È facile cadere in un simile inganno.

Il fatto che il pesce abbia un soprannome piuttosto divertente. Ciò suggerisce che non è estremamente raro. All'estero lo si trova in molti ristoranti. Non dovresti aver paura e credere a tutte le sciocchezze sul pesce lepre che puoi trovare in varie fonti. Questo pesce è sano, gustoso e non molto costoso.

Riproduzione delle chimere possiamo dire che i maschi non hanno il pene, ma altri organi genitali molto interessanti. Come gli squali, anche le chimere hanno gambi di fiori che usano per afferrare la femmina e hanno scanalature per guidare lo sperma. Le chimere hanno uno sviluppo diretto, nel senso che si schiudono nel corpo della madre ed emergono come piccoli pesci.

Qual è il ruolo ecologico degli squali nei mari?

Ad esempio, gli squali bianchi sono molto importanti dal punto di vista ecologico perché hanno un controllo diretto sulle popolazioni di tonni, foche, tartarughe, delfini, leoni marini. Hanno anche un'altra importante funzione di pulitori perché si nutrono di balene morte e di globicefali e aiutano il processo materia organica in modo che possa essere utilizzato da altri organismi.

Se hai la possibilità di assaggiare la carne di questo pesce, non negarti questo piacere. Assicurati di provare questo. Il suo sapore ricorda la carne di squalo. Pertanto, non a tutti piacerà come piatto principale. Quindi ora sai cos'è il pesce lepre. Sai perché è utile e se può essere pericoloso. Hai tutte le informazioni che ti servono sui nostri pesci esotici. Sai che il pesce lepre può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta generale.

In breve, gli squali influenzano la loro composizione, contribuendo a preservare la biodiversità. Ogni anno milioni di squali vengono uccisi oltre alle catture accidentali, soprattutto ad una pratica davvero assurda chiamata shark finning: dopo essere stati catturati insieme al loro proprietario, salgono su una barca e tagliano le pinne dorsale e laterali. Vengono poi gettati in mare, ancora vivi, incapaci di respirare o nuotare, si allagano e muoiono molto lentamente.

Tutto questo deve ancora essere fatto a causa della domanda di zuppa di squalo, che non ha né valore nutritivo né sapore, soprattutto nei paesi asiatici come la Cina. Le specie che sopravvivono alla pesca incontrollata non possono riprodursi abbastanza velocemente da compensare il numero di squali uccisi. Questa situazione minaccia l’equilibrio degli ecosistemi marini in tutto il mondo. Gli squali sono importanti predatori che caratterizzano la vita marina da oltre 400 milioni di anni e sono importanti per la salute del pianeta.

Ricetta (video)

Gli amanti del pesce si dividono in due fazioni: alcuni sostengono che la chimera non sia commestibile, mentre altri sostengono che se ne ricavano ottimi piatti. Comunque sia, il coniglio marino (questo è un altro nome per una chimera, insieme alla lepre di mare) ora può essere visto spesso sugli scaffali dei negozi. Il pesce era chiamato chimera per il suo aspetto inquietante: ha una testa poco attraente e una pinna inferiore molto lunga. A quanto pare, a causa dell'aspetto spaventoso, le carcasse di questo pesce vengono vendute già pulite. Ne abbiamo acquistato uno e abbiamo deciso di sperimentare. Chimera al forno con verdure si è rivelato molto gustoso!

Immergersi con squali, coperte e razze o osservare gli squali in un acquario

Un modo per avvicinarsi a questi animali è immergersi o osservare negli acquari. Un altro modo per osservare gli squali è negli acquari, dove oltre agli squali si possono osservare anche altri animali marini. Negli acquari è anche possibile modificare il comportamento, ma data l'impossibilità di immergersi, sono un'ottima opzione.

Gli animali spesso si mimetizzano per ingannare i loro predatori. Inevitabilmente, quando si parla di mimetismo, si parla di colori e texture. Pensa alla lepre bianca che si impiglia nella neve, a quegli insetti che sembrano foglie o rami, o a quel gufo che non ha nessuno da trovare ma che ti sveglia ogni giorno alle cinque del mattino.

Ingredienti:

carcassa di coniglio di mare – 1 pezzo;

carote – 1 pezzo;

cipolla – 1 pezzo;

sale: a piacere;

condimenti per pesce - a piacere;

limone – ½ pezzo;

olio vegetale - qualche cucchiaio.

Cucinare la chimera al forno.

Prendi la quantità necessaria di ingredienti.

Ma ci sono molti altri tipi di mimetizzazione. C'è, ad esempio, il camuffamento del suono. Alcune falene sono in grado di emettere ultrasuoni fuorvianti pipistrelli, quando cercano di rilevarli utilizzando il sistema di ecolocalizzazione. Esiste anche il mimetismo chimico, come quello utilizzato dal protagonista della nostra storia: il pesce.

Questo pesce vive nelle acque australiane, in un ecosistema ricco di coralli, di cui solitamente si nutre. Allo stesso tempo deglutisce ed elabora composti chimici dai coralli, alcuni dei quali sono responsabili del suo odore. Grazie a vari meccanismi, il pesce utilizza queste sostanze e riesce ad annusare i coralli. Ciò gli conferisce un enorme vantaggio adattivo poiché gli consente di nascondersi dai suoi predatori, che non riescono a distinguere tra pesci e coralli.

Cominciamo con: prima di metterle in forno insieme al pesce, le carote e le cipolle devono essere stufate. Pertanto sbucciamo le carote e le grattugiamo su una grattugia grossa. Metti una padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale sul fondo e disponi le carote grattugiate.

Mentre le carote stufano, sbucciate la cipolla bianca (ha un sapore molto più delicato delle normali cipolle bianche), tagliatela a semianelli e aggiungetela anche alla padella. Mescolare le verdure, salare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire con un coperchio. Cuocere fino a cottura completa, mescolando di tanto in tanto.

Alcune falene sono in grado di emettere ultrasuoni che ingannano i pipistrelli. I ricercatori hanno studiato questo fenomeno utilizzando due metodi diversi. Per prima cosa hanno posizionato i pesci e i coralli 007 alle estremità della vasca. Ci hanno gettato in mezzo un granchio che si nutre dello stesso corallo del nostro agente segreto, e chiusero gli occhi. Il povero granchio era disorientato e non sapeva dove andare. Le due estremità della piscina profumavano di una prelibatezza deliziosa e preziosa, pover'uomo. Circa la metà delle volte l'esperimento si concludeva con tè gratis per il granchio.

Ora passiamo al pesce. C'è una pinna corta sulla carcassa: la tagliamo con le forbici. La chimera stessa è bellissima: ha i lati argentati maculati.

Tagliare il pesce a pezzi spessi 2-3 centimetri.

Ma l'altra metà si rivelò un personaggio sfuggente che, purtroppo, per lui non era commestibile. Conclusione: l'odore del pesce è indistinguibile dall'odore del corallo anche per un buongustaio esigente. Invece hanno fatto un esperimento simile posizionando un pesce vicino a un corallo e liberando un merluzzo, l'archemia mortale del nostro pesce 007. Il merluzzo non riusciva a trovare la sua preda, perfettamente mimetizzata tra i coralli. Tuttavia, se 007 si nascondesse in un corallo diverso da quello che solitamente serve la colazione, il merluzzo finirebbe per essere inseguito.

Il camuffamento chimico è noto da tempo. Tuttavia, gli autori dello studio sottolineano che questa è la prima volta che viene osservato in un vertebrato un camuffamento chimico basato sulla dieta. Questo è stato visto come simile nei bruchi, che sopravvivono agli attacchi delle formiche utilizzando una strategia simile.

Versare il sale e i condimenti per il pesce in una piccola ciotola. Mescolateli e strofinate ogni pezzo di pesce con questo composto. Mentre le verdure stufano, il pesce verrà marinato nelle spezie. Per potenziare l'effetto, durante questo periodo puoi anche metterlo in frigorifero.

Se le carote sono già pronte, potete prendere una pirofila e metterci dentro le verdure. Inoltre, non è necessario ungere la padella con olio, perché il grasso si trasferirà insieme alle carote e alle cipolle.

Disporre i pezzi di coniglio di mare sopra le verdure. Spremi il succo di mezzo limone sul pesce.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare la pirofila con il pesce e cuocere per 20 minuti.
Il pesce Chimera al forno è pronto! Va servito caldo. Sarebbe un ottimo contorno purè di patate o riso bollito. Allo stesso modo, puoi cuocere una chimera senza carote, solo con le cipolle.

È possibile mangiare il pesce Chimera?

..o Avventure di una casalinga.

Amici, recentemente al mercato ho visto bellissimo pesce: carcassa argentata con macchie, senza testa e coda, solo 1 pinna su tutto il dorso, stomaco pulito, carne bianca e senza squame! Non un pesce, ma il sogno di una casalinga!

L'unica cosa che creava confusione era il nome. Chimera.

Cos'è una chimera

In una parola Chimera V antica Grecia chiamato mostri immaginari, combinando parti di vari animali: un leone, una capra e un serpente. Il brutto aspetto era combinato con un'indole malvagia.

Ma il pesce che avevo davanti era così buono che, nonostante vaghi presentimenti, lo comprai.

Come ho preparato la chimera

A casa ho pulito velocemente la chimera, l'ho tagliata a pezzi, l'ho salata e pepata, l'ho passata nella farina e l'ho messa in padella nell'olio bollente.

Il pesce era fritto, ma non c'era crosta dorata o un forte odore di pesce. Un'altra volta che friggi il pesce, il profumo basta a portar via i santi. E poi il tempo passa e non succede nulla!

Ho provato un pezzo sottile: il pesce non è più crudo, ma non si stacca dalla spina dorsale, si sbriciola.

Il carlino Filimon, un grande amante dei pesci, si aggirava nelle vicinanze. Con lui abbiamo mangiato un pezzetto della chimera. Avevo la bocca amara.

Il nostro carlino adora il pesce)))

Che tipo di pesce è una chimera?

Sentendo uno strano sapore, ho pensato: "Forse sto cucinando il pesce chimera in modo errato?" Ho deciso di cercare su Internet.

Il primo titolo mi ha lasciato senza fiato. Cito:

Il pesce chimera è commestibile?

E poi è stato scritto: "Fino all'inizio del XX secolo, il pesce Chimera era considerato immangiabile". È vero, gli scandinavi usavano il suo fegato per preparare medicinali per la guarigione delle ferite (beh, questo ancora non dice nulla, i loro cavalieri e gli agarichi volanti li mangiavano), e gli astuti giapponesi impararono a cucinare la chimera in un modo speciale (cioè, è diventato chiaro che secondo la tradizione del pesce non puoi cucinare una chimera con ricette).

Che aspetto ha un pesce chimera?

Alla descrizione era allegata una foto del pesce. Anzi, un mostro: una testa enorme, grandi occhi bianchi, pupilla verde. Le pinne pettorali sono così grandi da assomigliare alle ali e metà del corpo, lungo un metro e mezzo, è una coda sottile. Non per niente è in vendita una chimera, senza testa e senza coda...

Lei è proprio così, una chimera. Foto: blogtiburones.com

No, il pesce non può essere definito brutto. È semplicemente spaventosa. Forse è per questo che ci sono leggende su come, riunite in uno stormo, le chimere predatrici attaccano le persone, rosicchiandone pezzi.

Chimera artica, disegno: twinkleinglight.tumblr.com

Le chimere attaccano davvero gli umani?

Penso che queste siano favole e non vere, dopo tutto, una chimera - pesci di acque profonde. Ma non consiglio di uscire con lei, nemmeno fritta. L'amarezza in bocca mi rimase per diverse ore. E se il pezzo di pesce mangiato fosse più grande?

Immaginate l'epitaffio... "Natasha Rybka, morta a causa del pesce Chimera")))))))

Postfazione

Non ho scattato una foto di quello nuovo o chimera fritta, Allora ero così sbalordito da tutta questa situazione. E una settimana dopo sono andato di nuovo al mercato, alle file di pesce. Per scattare una foto di questa strana creatura condizionatamente commestibile (o ancora no?) per la storia.

La chimera era a posto. Ma invece del nome terribile, il prezzo diceva: lepre di mare. Pensavo fosse mascherato. Ebbene, cosa puoi aspettarti da una chimera?

Ho chiesto al venditore perché vendi pesce non commestibile. Ha assicurato che quel lotto di chimera (ovvero la lepre di mare) è stato congelato in modo errato, motivo per cui aveva un sapore amaro. Beh, sai, non mi sono preoccupato di verificare se fosse vero, la salute ha più valore.

Inoltre, per gli allevatori di cani impressionabili, mi affretto ad assicurare che nessun carlino è stato danneggiato durante la preparazione della chimera.)))

Beh, puoi chiamarlo così? coda lunga pinna-chimera?! Questa è solo una specie di frusta. Foto: zoosite.com.ua

E nell'aria, sulla terra e nell'acqua ne vivono un numero enorme creature straordinarie, non solo non ne abbiamo visti molti, ma non ne abbiamo nemmeno sentito parlare. Qui, ad esempio, c'è una lepre. No, non una lepre normale, ma una lepre d'acqua.

In effetti lo è, ed è stata soprannominata la lepre perché la sua testa ricorda la testa di una lepre o di un coniglio. E le mascelle di questo pesce hanno diverse paia di incisivi affilati.

A volte questo pesce è chiamato topo di mare perché trascorre la maggior parte della sua vita sul fondo e si nutre lì.

Non meno interessante è il nome scientifico di questo pesce, vale a dire chimera. La chimera europea - Chimaera monstrosa - è un grande pesce cartilagineo dell'ordine Chimera. La lepre di mare può raggiungere una lunghezza da un metro e mezzo a due metri.

Le femmine sono leggermente più piccole dei maschi. Il corpo è ovale, appiattito sui lati, le squame che lo ricoprono sono così piccole da risultare quasi invisibili, tanto che sembra che la pelle lepri di mare liscio e proiettato in quasi tutti i colori dell'arcobaleno. Le chimere sono in grado di cambiare colore.

La testa di questi pesci è di forma triangolare, estesa in avanti. La bocca è piccola.

I maschi hanno un'escrescenza piegata davanti tra gli occhi. Quindi può anche essere chiamato un unicorno marino.

La chimera non ha una bolla, quindi deve essere sempre in movimento per non cadere sul fondo.

Le pinne di questi pesci hanno raggi con ghiandole velenose; la loro puntura provoca forti dolori.

La lepre di mare vive a grandi profondità e rimane quasi sul fondo, molto spesso nei boschetti di alghe, tra le barriere coralline, dove vivono banchi di avannotti.

Questo pesce si nutre di alghe, che può rosicchiare per ore, come una lepre di erba, conchiglie, piccoli pesci, crostacei e molluschi.

Se c'è poco cibo in un posto, la lepre di mare viaggia, spostandosi in un altro posto in cerca di cibo.

Hanno poche calorie, quindi la lepre di mare ne ha bisogno in grandi quantità per saziarsi. Anche se le loro potenti mascelle mordono facilmente il cibo duro.

La lepre di mare non depone le uova, ma depone le uova, che vengono mangiate dalle persone.

Le lepri di mare si trovano nell'Oceano Pacifico occidentale, nell'Atlantico orientale, nel Mediterraneo e nel Mar di Barents.

Nonostante in Scandinavia, ad esempio, le uova di lepre siano considerate una prelibatezza, le chimere non sono considerate pesci commerciali. Fino al XX secolo la loro carne era considerata immangiabile. Ma veniva utilizzato il grasso del loro fegato scopi medicinali e come lubrificante.

Ma nel 20 ° secolo, gli scienziati hanno scoperto che la carne bianca e succosa del pesce lepre è un prezioso prodotto nutriente. Contiene proteine completamente digeribili dal corpo umano, vitamine come A, D. E, una grande quantità di acidi grassi, macro e microelementi.

Piatti di pesce lepre vengono serviti in ristoranti prestigiosi.

Non sono solo gustosi, ma anche poveri di calorie. 100 g di filetto di pesce contengono 100-110 kcal.

È stato scientificamente provato che il consumo di carne di pesce di lepre abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e pulisce i vasi sanguigni, rendendoli più elastici.

È vero, devi sapere come tagliare una lepre di mare in modo che le pinne velenose non entrino nel tuo cibo.

In Corea, Tailandia e Filippine, le lepri di mare vengono vendute nei mercati.

Per gli amanti dell'esotico, gli esperti consigliano l'acquisto della carcassa di pesce lepre, che viene venduta congelata in alcuni dei nostri negozi più specializzati come “Fish Empire”.

Un indicatore della qualità del prodotto sono gli occhi trasparenti e lucenti del pesce e le branchie rosse chiuse.

Negli stessi negozi si vendono anche uova di pesce di lepre.

I buongustai dicono che il gusto della chimera cotta è oltre ogni lode.

Questo pesce non ha ossa interne invece delle ossa, il petto contiene cartilagine;

Il pesce lepre viene preparato quasi allo stesso modo di qualsiasi altro pesce.

Chimera fritta

Avrai bisogno di:

Pescare;
- farina;
- sale;
- olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce a pezzi, lavarlo e asciugarlo tovagliolo di carta, salare, arrotolare la farina e friggere fino a cottura su entrambi i lati olio vegetale in una padella.

Chimera al forno con formaggio

Avrai bisogno di:

500-600 g di pesce;
- 80-100 g di formaggio;
- 2 uova;
- sale qb;
- pangrattato;
- olio vegetale.

Metodo di cottura:

Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la stessa quantità di pangrattato.

Tagliare il pesce a fettine sottili, salare, immergerlo in un uovo ben sbattuto, passarlo in un composto di pangrattato e formaggio, adagiarlo su una teglia ben unta d'olio e cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Lepre di mare con contorno

Avrai bisogno di:

150-200 g di pesce lepre;
- 4 pomodori;
- 2 cipolle;
- 5 spicchi d'aglio;
- 15 g di prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere il pesce su entrambi i lati in olio vegetale.

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata ad anelli, aggiungete i pomodori tagliati a fettine, fate cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungere l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti facendo attenzione a non bruciare.

Preparare riso bollito o purè di patate come contorno. Disporre il contorno su un piatto, quindi sopra il pesce e le verdure stufate.

Chimera cotta al cartoccio

Avrai bisogno di:

400 g di filetto di pesce;
- 1 carota;
- 1-2 cipolle;
- olio vegetale;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Strofinare il pesce preparato con una miscela di sale, pepe e olio, adagiarlo su un foglio di alluminio, coprire con anelli di cipolla e cospargere con carote grattugiate, avvolgere con cura e cuocere in forno fino a cottura.

Pesce lepre al vino rosso

Avrai bisogno di:

500 g di filetto;
- 1 bicchiere di vino rosso da tavola;
- 2 cipolle;
- 1-2 radici di prezzemolo;
- 500 g di patate;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di farina;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 2 pezzi. piselli pimento;
- 3-4 chiodi di garofano;
- 1-2 foglie di alloro;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Metti la cipolla tritata e la radice di prezzemolo in una padella profonda. foglia di alloro, pimento, chiodi di garofano, guarnire con il pesce tagliato a pezzi, salare, versare il vino e 1 bicchiere d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Il brodo può essere scolato e servito separatamente come salsa. Guarnizione: patate lesse.

Chimera in salsa d'arancia

Avrai bisogno di:

500 g di pesce;
- succo e scorza di 1 arancia;
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- 2 tuorli;
- 150 g di burro;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto, asciugarlo, cospargerlo succo di limone e lasciare agire per 15 minuti.

Spremete il succo dell'arancia, grattugiate la scorza su una grattugia fine e mescolate il tutto. Mescolare i tuorli con 3 cucchiai. cucchiai d'acqua e sbattere con sciolto burro fino ad ottenere una crema. Aggiungi il succo d'arancia.

Mettete il filetto in una padella unta d'olio, salate, versate la salsa preparata, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando il pesce sarà pronto a fuoco basso.

L'abbondanza di oggi prodotti ittici così grande che è abbastanza difficile sorprendere i loro intenditori.

Tuttavia, solo di recente è diventato ampiamente disponibile pesce misterioso, popolarmente chiamata lepre di mare. Gli appassionati di esperimenti culinari saranno probabilmente interessati a ciò creatura straordinaria e come dovrebbe essere mangiato.

Come appare e dove si trova

Il vero nome di questo pesce sembra inquietante: chimera europea (Chimera monstrosa). Appartiene alla Chimera pesci cartilaginei e si trova nelle acque del Pacifico e Oceano Atlantico, e si trova anche nel Mare di Barents.

Lo sapevate? La lepre di mare non ha la vescica natatoria, come gli squali, quindi è costretta a muoversi costantemente per restare a galla.

Esternamente, questo abitante marino non sembra molto attraente; il suo tratti caratteristici- una grande testa triangolare, una mascella massiccia e una lunga coda filiforme. Questo pesce è chiamato lepre a causa di una somiglianza esterna del suo muso con una lepre.

Alcuni venditori di frutti di mare lo chiamano coniglio di mare, ma questo è errato, poiché il coniglio di mare è un rappresentante separato del regno sottomarino, che è un mollusco.

Contenuto calorico e composizione chimica

La carne di chimera marina è un alimento dietetico ipocalorico:

il contenuto calorico di 100 grammi di filetto di lepre di mare è di sole 116 kcal;
la carne contiene acidi grassi essenziali omega-3;
Il filetto di Chimera è ricco di vitamine A, E e D.

Proprietà utili

Come ogni pesce, la chimera europea ha molte proprietà utili:

in primo luogo e soprattutto, il filetto di lepre di mare è una fonte ideale di proteine facilmente digeribili, particolarmente preziose per gli atleti e le persone coinvolte nel lavoro fisico;
la presenza di acidi grassi nella carne ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie, organi interni, in particolare il fegato, regola i livelli di colesterolo nel sangue;
Importante! Poche persone lo sanno Chimera europea La pinna superiore è velenosa, quindi quando si taglia la carcassa bisogna stare estremamente attenti, cercando di non toccarla e farsi male.
le vitamine A, E, D, presenti nel filetto di questo pesce, sono utili in caso di spossatezza e ipervitaminosi.

Controindicazioni e danni

Naturalmente, come qualsiasi altro prodotto, la carne di lepre di mare non è salutare per tutti e non sempre:

Prima di tutto, devi tenere conto del fatto che questo pesce si nutre molto spesso sul fondo del serbatoio - di conseguenza, è possibile che abbia mangiato carogne e prodotti tossici;
come la maggior parte dei frutti di mare, la chimera è un alimento altamente allergenico, quindi è meglio evitarlo da chi soffre di allergie, dai bambini sotto i 3 anni e dalle donne incinte.

Come cucinare al forno

La lepre di mare è un ospite poco frequente sugli scaffali dei negozi e dei mercati più spesso la si trova nei ristoranti come una squisita prelibatezza; In effetti, preparare una chimera senza una certa esperienza e segreti può finire con un fallimento.

La sua carne è piuttosto dura, ma allo stesso tempo succosa, con preparazione adeguata Ha un sapore delicato di pesce e una consistenza densa. Se il pesce non era fresco o le pinne erano danneggiate durante il taglio della carcassa, il filetto finito avrà un sapore amaro.
Per evitare ciò, è necessario acquistare i frutti di mare solo in luoghi affidabili dotati di frigorifero. Una chimera fresca dovrebbe avere occhi chiari e branchie rosse. Esistono numerose ricette per preparare la lepre di mare, ma bisogna tenere conto che friggerla semplicemente nell'olio non è pratico a causa della natura specifica della carne.

Puoi apprezzare al meglio il gusto del pesce cuocendolo al forno sotto varie marinate e salse che aggiungono succosità e piccantezza. Il filetto di lepre di mare risulta molto gustoso se lo cuoci sotto una doppia pelliccia.

Per questo avrai bisogno di: