Come cucinare il pesce chimera. Il pesce chimera è commestibile? Nemici naturali delle chimere

E nell'aria, sulla terra e nell'acqua ne vivono un numero enorme creature straordinarie, non solo non ne abbiamo visti molti, ma non ne abbiamo nemmeno sentito parlare. Qui, ad esempio, c'è una lepre. No, non una lepre normale, ma una lepre d'acqua.

In effetti lo è, ed è stata soprannominata la lepre perché la sua testa ricorda la testa di una lepre o di un coniglio. E le mascelle di questo pesce hanno diverse paia di incisivi affilati.

A volte questo pesce è chiamato ratto di mare perché trascorre la maggior parte della sua vita sul fondo e si nutre lì.

Non meno interessante è il nome scientifico di questo pesce, vale a dire chimera. Chimera europea - Chimaera monstrosa – cartilaginea pesce grosso dall'ordine Chimera. La lepre di mare può raggiungere una lunghezza da un metro e mezzo a due metri.

Le femmine sono leggermente più piccole dei maschi. Il corpo è ovale, appiattito sui lati, le squame che lo ricoprono sono così piccole da essere quasi invisibili, quindi sembra che la pelle delle lepri di mare sia liscia e luccichi in quasi tutti i colori dell'arcobaleno. Le chimere sono in grado di cambiare colore.

La testa di questi pesci è di forma triangolare, estesa in avanti. La bocca è piccola.

I maschi hanno un'escrescenza piegata davanti tra gli occhi. Così è anche lui unicorno marino puoi chiamarlo.

La chimera non ha una bolla, quindi deve essere sempre in movimento per non cadere sul fondo.

Le pinne di questi pesci hanno raggi con ghiandole velenose; la loro puntura provoca forti dolori.

La lepre di mare continua a vivere grande profondità e rimane quasi in fondo, il più delle volte in boschetti di alghe, tra le barriere coralline, dove vivono banchi di avannotti.

Questo pesce si nutre di alghe, che può rosicchiare per ore, come una lepre di erba, conchiglie, piccoli pesci, crostacei e molluschi.

Se c'è poco cibo in un posto, la lepre di mare viaggia, spostandosi in un altro posto in cerca di cibo.

Hanno poche calorie, quindi la lepre di mare ne ha bisogno in grandi quantità per saziarsi. Anche se le loro potenti mascelle mordono facilmente il cibo duro.

La lepre di mare non depone le uova, ma depone le uova, che vengono mangiate dalle persone.

Ci sono lepri di mare a ovest l'oceano Pacifico, nell'Atlantico orientale, nel Mediterraneo e nel Mar di Barents.

Nonostante il fatto che le uova di lepre, ad esempio, siano considerate una prelibatezza in Scandinavia, le chimere non sono considerate pesce commerciale. Fino al XX secolo la loro carne era considerata immangiabile. Ma veniva utilizzato il grasso del loro fegato scopi medicinali e come lubrificante.

Ma nel 20 ° secolo, gli scienziati hanno scoperto che la carne bianca e succosa del pesce lepre è un prezioso prodotto nutriente. Contiene proteine ​​completamente digeribili dal corpo umano, vitamine come A, D. E, un gran numero di acidi grassi, macro e microelementi.

Piatti di pesce lepre vengono serviti in ristoranti prestigiosi.

Non sono solo gustosi, ma anche poveri di calorie. 100 g di filetto di pesce contengono 100-110 kcal.

È stato scientificamente provato che il consumo di carne di pesce di lepre abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e pulisce i vasi sanguigni, rendendoli più elastici.

È vero, devi sapere come tagliare una lepre di mare in modo che le pinne velenose non entrino nel tuo cibo.

In Corea, Tailandia e Filippine, le lepri di mare vengono vendute nei mercati.

Per gli amanti dell'esotico, gli esperti consigliano l'acquisto della carcassa di pesce lepre, che viene venduta congelata in alcuni dei nostri negozi più specializzati come “Fish Empire”.

Un indicatore della qualità del prodotto sono gli occhi trasparenti e lucenti del pesce e le branchie rosse chiuse.

Negli stessi negozi si vendono anche uova di pesce di lepre.

I buongustai dicono che il gusto della chimera cotta è oltre ogni lode.

Questo pesce non ha ossa interne invece delle ossa, il petto contiene cartilagine;

Il pesce lepre viene preparato quasi allo stesso modo di qualsiasi altro pesce.

Chimera fritta

Avrai bisogno:

Pescare;
- farina;
- sale;
- olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliare il pesce a pezzi, lavarlo e asciugarlo tovagliolo di carta, salare, arrotolare la farina e friggere finché sono teneri su entrambi i lati in olio vegetale in una padella.

Chimera al forno con formaggio

Avrai bisogno:

500-600 g di pesce;
- 80-100 g di formaggio;
- 2 uova;
- sale qb;
- briciole di pane;
- olio vegetale.

Metodo di cottura:

Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la stessa quantità di pangrattato.

Tagliare il pesce a fettine sottili, salare, immergerlo in un uovo ben sbattuto, passarlo in un composto di pangrattato e formaggio, adagiarlo su una teglia ben unta d'olio e cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Lepre di mare con contorno

Avrai bisogno:

150-200 g di pesce lepre;
- 4 pomodori;
- 2 cipolle;
- 5 spicchi d'aglio;
- 15 g di prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere il pesce su entrambi i lati in olio vegetale.

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata ad anelli, aggiungete i pomodori tagliati a fettine, fate cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungere l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti facendo attenzione a non bruciare.

Preparare il riso bollito come contorno o purè di patate. Disporre il contorno su un piatto, quindi sopra il pesce e le verdure stufate.

Chimera cotta al cartoccio

Avrai bisogno:

400 g di filetto di pesce;
- 1 carota;
- 1-2 cipolle;
- olio vegetale;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Strofinare il pesce preparato con una miscela di sale, pepe e burro, adagiarlo su un foglio di alluminio, coprire con anelli di cipolla e cospargere con carote grattugiate, avvolgere con cura e cuocere in forno fino a cottura.

Pesce lepre al vino rosso

Avrai bisogno:

filetto da 500 g;
- 1 bicchiere di vino rosso da tavola;
- 2 cipolle;
- 1-2 radici di prezzemolo;
- 500 g di patate;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di farina;
- 2 cucchiai. cucchiai olio vegetale;
- 2 pezzi. piselli pimento;
- 3-4 chiodi di garofano;
- 1-2 foglie di alloro;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Metti la cipolla tritata e la radice di prezzemolo in una padella profonda. foglia d'alloro, pimento, chiodi di garofano, guarnire con il pesce tagliato a pezzi, salare, versare il vino e 1 bicchiere d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Il brodo può essere scolato e servito separatamente come salsa. Guarnizione: patate lesse.

Chimera in salsa d'arancia

Avrai bisogno:

500 g di pesce;
- succo e scorza di 1 arancia;
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- 2 tuorli;
- 150 g di burro;
- sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto, asciugarlo, cospargerlo succo di limone e lasciare agire per 15 minuti.

Spremete il succo dell'arancia, grattugiate la scorza su una grattugia fine e mescolate il tutto. Mescolare i tuorli con 3 cucchiai. cucchiai d'acqua e sbattere con sciolto burro fino ad ottenere una crema. Aggiungi il succo d'arancia.

Mettete il filetto in una padella unta d'olio, salate, versate la salsa preparata, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando il pesce sarà pronto a fuoco basso.

Acque profonde oceani misteriosi abitare creature misteriose. 400 milioni di anni fa apparve un insolito abitante sottomarino: il pesce chimera.

Questa creatura è talvolta chiamata squalo fantasma. E questo pesce ha ricevuto il nome chimera per il suo aspetto. Il punto è che dentro mitologia greca C'era una leggenda su una donna mostruosa il cui intero corpo era formato da parti di vari animali. Vedendo un pesce dall'aspetto strano, gli antichi greci decisero che il suo corpo non somigliava affatto a un pesce normale, ma come se fosse composto anche da parti di animali. Ecco perché il pesce chimera ha preso il nome.

Questo pesce appartiene ai pesci cartilaginei, rappresenta l'ordine Chimera, famiglia Chimera.

Tra la classe dei pesci cartilaginei, le chimere furono le prime ad apparire sul nostro pianeta. Sono considerati parenti lontani. Oggi gli scienziati hanno contato circa 50 specie di questi pesci insoliti sul nostro pianeta.

Aspetto del pesce chimera

La lunghezza del corpo di un adulto raggiunge 1,5 metri. La pelle di questi pesci è liscia, con sfumature multicolori. Nei maschi, tra gli occhi sulla testa è presente un'escrescenza ossea (spiga) che ha una forma curva.

La coda di questi pesci è molto lunga, raggiungendo una dimensione pari alla metà della lunghezza dell'intero corpo. Una caratteristica distintiva dell'aspetto di questi rappresentanti della famiglia delle chimere può essere chiamata grandi pinne laterali a forma di ala. Raddrizzandoli, la chimera diventa in qualche modo simile a un uccello.

I colori di questi pesci sono molto diversi, ma i colori predominanti sono il grigio chiaro e il nero con frequenti e grandi macchie bianche su tutta la superficie. Nella parte anteriore del corpo, vicino alla pinna dorsale, le chimere hanno escrescenze velenose, sono molto forti e affilate; L'animale li usa per la propria protezione.

Dove vive lo “squalo fantasma”?

I rappresentanti dei pesci chimera si trovano nella parte orientale oceano Atlantico– dalla Norvegia all’Islanda, da mar Mediterraneo fino alla costa meridionale del continente africano. Inoltre, queste creature vivono nel Mare di Barents.

Comportamento in natura

Questi pesci sono abitanti di acque profonde. Possono essere trovati a una profondità di oltre 2,5 chilometri. Conducono uno stile di vita piuttosto riservato. Ecco perché gli scienziati non riescono ancora a studiare queste creature in dettaglio.

Si sa solo che questi pesci cacciano al buio, al tatto. Dispositivi speciali vengono utilizzati per attirare le prede apparato orale– fotofori. Questi "dispositivi" emettono un bagliore e la vittima stessa fluttua verso la luce, direttamente nella bocca della chimera.

Cosa costituisce la base della dieta dei pesci chimera delle profondità marine?

Questi mangiano pesci cartilaginei, principalmente molluschi, echinodermi, crostacei. Possono mangiare altri pesci che vivono alla stessa profondità delle chimere stesse. Per mangiare animali corazzati ed echinodermi che hanno spine acuminate sui loro corpi, la chimera ha denti affilati, che hanno una forza decente e una presa forte.

Come fanno le chimere ad allevare la loro prole?

Questi pesci sono creature dioiche. Dopo che le femmine si accoppiano con i maschi, le femmine depongono le uova, che vengono poste in una speciale capsula dura.

Il processo di riproduzione, proprio come lo stile di vita di questi pesci, è attualmente poco studiato dagli scienziati.

Nemici naturali delle chimere

A causa del loro stile di vita nelle profondità marine, i pesci chimera non hanno praticamente nemici. Ma c'è un avvertimento: i giovani individui di questi pesci vengono spesso mangiati solo dai loro stessi parenti più vecchio d'età. Ecco cosa sono, questi predatori sottomarini!

Come un pesce lepre. Se sei interessato a sapere di cosa si tratta creatura marina, allora questo articolo è per te. Discuteremo se ci sono benefici da questo pesce. Scopriremo anche se comporta danni al corpo umano.

Per vedere questo pesce per intero, è necessario consultare un libro di consultazione. Il punto è che non viene venduta a testa alta. Puoi acquistare solo frammenti del suo corpo di pesce, per così dire. Sono venduti in forma purificata. Pertanto, è molto difficile capire che tipo di pesce sia nella sua forma originale. Ci sono molti inganni sui contatori del pesce. Poiché il pesce lepre viene spesso spacciato per un semplice nasello o merluzzo bianco. I pesciolini simili a merluzzi sono simili alle nostre specie marine.

Gli squali usano le orecchie per trovare il cibo. Gli squali sono in grado di rilevare piccoli impulsi elettrici nell'acqua. Questo significato può essere molto utile perché tutti gli animali producono un segnale elettrico certo tipo. Ciò consente loro di rilevare i movimenti nell'acqua a centinaia di metri di distanza. Poiché catturano i segnali elettrici generati dalle prede, possono rilevare i movimenti di altri animali. Il sesto senso esiste grazie agli organi elettrorecettivi chiamati ampolle di Lorenzini, scoperti non molto tempo fa.

Queste bolle sono pori pieni di gelatina. Si trovano intorno alla testa, con maggiore concentrazione vicino al muso, e sono collegati al cervello tramite terminazioni nervose. Fondamentalmente, le bolle sono rilevatori campo elettrico. Ogni Essere vivente produce un campo elettrico che gli squali possono percepire.

Cos'è il pesce lepre?

Questo pesce è cartilagineo. Non ha una bolla. Pertanto, per rimanere a galla, ha bisogno di essere costantemente in movimento. Come lo squalo, altrimenti questo pesce cadrebbe semplicemente sul fondo del mare. La lepre è preparata come qualsiasi altro pesce. Deve essere salato, quindi ricoperto di farina o pastella e quindi fritto in una padella calda.

Stranamente, a volte gli squali attaccano oggetti metallici. Questo comportamento è dovuto al fatto che in mare i metalli emettono segnali elettrici che rendono possibile l’estrazione mineraria. Gli squali non solo riescono a individuare la loro preda, ma anche un subacqueo o un possibile cacciatore senza nemmeno vederli.

La pelle è costituita da strutture molto piccole chiamate dentelli dermici. Sono formati dalla placca basale dell'osso. I denticoli dermici hanno importanti funzioni sia per ridurre la stanchezza durante il nuoto ed il rumore provocato dal movimento dello squalo stesso, sia una funzione protettiva. Man mano che l'animale cresce, i dentelli dermici crescono in numero piuttosto che in dimensioni e sono importanti per identificare le diverse specie.

Alcune fonti indicano che questo pesce emette cattivo odore. Ma non è vero. Sebbene l'odore della lepre non sia gradevole come quello del merluzzo, non puzza in modo sgradevole. Il gusto del pesce finito è semplicemente sorprendente. IN pesce normale ci sono ossa nella stessa cartilagine. Grazie a questa struttura, la carne del pesce è molto facile da separare utilizzando le posate.

La maggior parte delle specie di squali cresce molto lentamente e impiega molti anni per raggiungere la maturità sessuale. Gli squali hanno un ciclo riproduttivo abbastanza lungo, che va da uno a due anni, così come il periodo di gestazione. La gestazione dura dai tre ai quattro mesi per le specie di piccole dimensioni e fino a due anni o più per i grandi squali. Il suo tasso di natalità è basso rispetto ad altri pesci, che possono produrre da migliaia a milioni di uova. Il 70% degli squali nasce vivo: sono vivipari o ovoidi. Il restante 30% della produzione di uova, vale a dire deporre uova.

L'embrione cresce all'interno dell'uovo e se ne va solo quando è completamente sviluppato. Ovoviviparità: gli embrioni si sviluppano all'interno di un uovo nell'utero della madre. Non si nutrono della placenta, ma di un fluido chiamato tuorlo, contenuto nel sacco vitellino. L'embrione si nutre sacco vitellino finché non viene esposto alla luce della madre.

• Il feto viene nutrito attraverso il sangue della madre attraverso il cordone ombelicale.
• Oviparatico: la madre sigilla l'uovo in una capsula di collagene.
• Queste capsule sono importanti perché le proteggi dai predatori.
• La madre rilascia le uova in mare, impigliandole con alghe o coralli.

Gli squali sono distribuiti in tutti i mari e gli oceani del mondo, ad eccezione dell'Artico e dell'Antartico.

Benefici e danni

La diffidenza nei confronti del nostro pesce è causata dal fatto che è considerato un prodotto esotico e molte persone non ne sanno assolutamente nulla. In effetti, la carne di pesce lepre è molto nutriente e succosa. Questo pesce non fu considerato idoneo al consumo fino al XX secolo. Ora è una prelibatezza rara in molti ristoranti costosi in tutto il mondo.

Ci sono specie di squali che vivono qui acque tropicali, e altri che vivono in acque temperate e fredde. Foto 2: Distribuzione degli squali nel mondo. Le razze sono pesci cartilaginei e sono strettamente imparentate con gli squali. La parte principale del corpo è molto liscia sia sopra che sotto. Pinne pettorali attaccato alla parte posteriore del cranio per formare un disco corporeo.

Hanno una coda piccola e non sono usati per nuotare. Il movimento è prodotto dagli arti delle pinne pettorali, ma la maggior parte è priva di pinne dorsale e caudale. Gli occhi si trovano in alto. Gli oggetti di base li localizzano grazie al sistema olfattivo sviluppato nella linea laterale e agli elettrorecettori.

Lei è molto disponibile. Contiene molte proteine, che vengono assorbite facilmente e rapidamente dal corpo umano. Contiene anche molte vitamine come A, E e D. Inoltre, questo pesce è ricco di minerali utili. Poiché il pesce contiene una grande quantità di acidi grassi, la sua carne è considerata particolarmente nutriente. Il contenuto calorico del pesce è tale che per cento grammi della sua carne ci sono centosedici kcal.

Per respirare, i raggi non entrano nell'acqua attraverso la bocca, ma attraverso gli spiracoli situati dietro gli occhi. Le fessure branchiali si trovano sulla superficie inferiore. . La pelle delle razze è formata, come quella degli squali, da denticoli dermici, che permettono loro di avere un migliore idrodinamismo.

I raggi che si proteggono hanno morsi velenosi, organi elettrici. Questi animali hanno due organi chiamati elettroplacche situati su entrambi i lati della testa. La ricarica dei quadri elettrici non è immediata e può quindi richiedere da pochi minuti a diversi giorni.

Il veleno delle razze è prodotto dal tessuto ghiandolare disposto in due solchi paralleli situati dietro il morso, solitamente proporzionale alla dimensione della linea. Ci sono strisce in quasi tutti i mari del mondo; sono gli animali marini per eccellenza. Di solito vivono vicino alla costa. Questi animali nascono vicino alla costa e man mano che crescono penetrano sempre più acque profonde, soprattutto in inverno.

C'è qualche danno nel mangiare questo pesce? Puoi soffrire solo se sei personalmente intollerante a questo prodotto marino. Anche la nostra lepre ha una pinna velenosa. Questa è la pinna superiore. Per questo motivo, le carcasse di pesce dovrebbero essere separate con estrema cautela. Il pesce è piuttosto oleoso. Non se ne dovrebbe abusare.

Informazioni aggiuntive

Il pesce ha occhi espressivi. Apparentemente, questo è il motivo per cui le è stato dato il nome di lepre. Ma non assomiglia più a una normale lepre. Perché i pesci guidano immagine insolita vita, a volte sono chiamati i topi dei mari. Si nutrono di cibi solidi come crostacei o gamberi. Le mascelle del pesce sono molto potenti, quindi i pescatori prestano molta attenzione a questo pesce. La lepre depone le uova. Gli scandinavi mangiano queste uova.

Giacciono a terra e talvolta si seppelliscono nella sabbia; rimangono immobili per lungo tempo, preservando così la possibilità di eventuali prede. Le strisce si muovono grazie ai movimenti ondulatori o verticali delle pinne pettorali.

Sono ricoperti da uno strato viscoso che attenua le irregolarità del corpo, riducendo la tensione superficiale e l'attrito durante il movimento. Inoltre, come gli squali, sono privi di vescica natatoria, ma grazie alle pinne pettorali evitano di immergersi. Questa caratteristica elimina la necessità di avere un fegato sviluppato per migliorare la galleggiabilità.

La questione del prezzo non è certa. Il costo del pesce oscilla. In generale, il pesce lepre costa un po’ di più del normale merluzzo. Ma non troverai il nostro pesce in ogni negozio. Più possibilità di trovare questa prelibatezza negozi speciali prodotti marini esotici. Anche il pesce lepre è del tipo acquario. È decorativo e non viene consumato come cibo. Questo tipo di pesce è molto costoso.

I pesci più primitivi tra loro sono i pesci cartilaginei. Le prove fossili suggeriscono che un tempo erano un ordine abbondante e altamente diversificato. Molto tempo fa erano imparentati con gli squali, anche se la loro linea evolutiva si è divisa 400 milioni di anni fa e da allora sono rimasti un gruppo isolato.

Caratteristiche delle chimere

Foto 4: Immagine della chimera di profondità. Come gli squali, le chimere non hanno ossa, ma cartilagine. La sua pelle è morbida e costituita da scaglie placoidi. Le linee laterali che attraversano il corpo delle chimere sono organi meccano-recettivi che rilevano le onde di pressione. Nella parte frontale del viso sono presenti delle linee formate da punti chiamati ampolle di Lorenzini, che rilevano i segnali elettrici generati dagli esseri viventi.

Si ritiene che i venditori vendano il pesce a un prezzo molto più alto del prezzo indicato. Possono inventare i propri nomi per il pesce lepre per mostrarlo come più raro e pesce costoso. Alcuni vendono addirittura pesce insipido e dalla carne dura, spacciandolo per una chimera. È facile cadere in un simile inganno.

Il fatto che il pesce abbia un soprannome piuttosto divertente. Ciò suggerisce che non è estremamente raro. All'estero lo si trova in molti ristoranti. Non dovresti aver paura e credere a tutte le sciocchezze sul pesce lepre che puoi trovare in varie fonti. Questo pesce è sano, gustoso e non molto costoso.

Riproduzione delle chimere possiamo dire che i maschi non hanno il pene, ma altri organi genitali molto interessanti. Come gli squali, anche le chimere hanno gambi di fiori che usano per afferrare la femmina e hanno scanalature per guidare lo sperma. Le chimere hanno uno sviluppo diretto, nel senso che si schiudono nel corpo della madre ed emergono come piccoli pesci.

Qual è il ruolo ecologico degli squali nei mari?

Ad esempio, gli squali bianchi sono molto importanti dal punto di vista ecologico perché hanno un controllo diretto sulle popolazioni di tonni, foche, tartarughe, delfini, leoni marini. Ne hanno anche un altro funzione importante addetti alle pulizie perché si nutrono di balene morte e di globicefali e aiutano il processo materia organica in modo che possa essere utilizzato da altri organismi.

Se hai la possibilità di assaggiare la carne di questo pesce, non negarti questo piacere. Assicurati di provare questo. Il suo sapore ricorda la carne di squalo. Pertanto, non a tutti piacerà come piatto principale. Quindi ora sai cos'è il pesce lepre. Sai perché è utile e se può essere pericoloso. Tu hai tutto informazione necessaria sui nostri pesci esotici. Sai che il pesce lepre può essere un'ottima aggiunta alla tua dieta generale.

In breve, gli squali influenzano la loro composizione, contribuendo a preservare la biodiversità. Ogni anno milioni di squali vengono uccisi oltre alle catture accidentali, soprattutto ad una pratica davvero assurda chiamata shark finning: dopo essere stati catturati insieme al loro proprietario, salgono su una barca e tagliano le pinne dorsale e laterali. Vengono poi gettati in mare, ancora vivi, incapaci di respirare o nuotare, si allagano e muoiono molto lentamente.

Tutto questo deve ancora essere fatto a causa della domanda di zuppa di squalo, che non ha né valore nutritivo né sapore, soprattutto nei paesi asiatici come la Cina. Le specie che sopravvivono alla pesca incontrollata non possono riprodursi abbastanza velocemente da compensare il numero di squali uccisi. Questa situazione minaccia l’equilibrio degli ecosistemi marini in tutto il mondo. Gli squali sono importanti predatori caratterizzati da vita marina ha più di 400 milioni di anni ed è importante per la salute del pianeta.

Ricetta (video)

Gli amanti del pesce sono divisi in due campi: alcuni sostengono che la chimera non è commestibile e i secondi affermano che produce piatti eccellenti. Comunque sia, il coniglio marino (questo è un altro nome per una chimera, insieme alla lepre di mare) ora può essere visto spesso sugli scaffali dei negozi. Il pesce era chiamato chimera per il suo aspetto inquietante: non ha bella testa e una pinna inferiore molto lunga. Apparentemente perché è spaventoso aspetto Le carcasse di questo pesce vengono vendute già pulite. Ne abbiamo acquistato uno e abbiamo deciso di sperimentare. Chimera al forno con verdure si è rivelato molto gustoso!

Immergersi con squali, coperte e razze o osservare gli squali in un acquario

Un modo per avvicinarsi a questi animali è immergersi o osservare negli acquari. Un altro modo per osservare gli squali è negli acquari, dove oltre agli squali si possono osservare anche altri animali marini. Negli acquari è anche possibile modificare il comportamento, ma data l'impossibilità di immergersi, sono un'ottima opzione.

Gli animali spesso si mimetizzano per ingannare i loro predatori. Inevitabilmente, quando si parla di mimetismo, si parla di colori e texture. Pensa alla lepre bianca che si impiglia nella neve, a quegli insetti che sembrano foglie o rami, o a quel gufo che non ha nessuno da trovare ma che ti sveglia ogni giorno alle cinque del mattino.

Ingredienti:

carcassa di coniglio di mare – 1 pezzo;

carote – 1 pezzo;

cipolla – 1 pezzo;

sale: a piacere;

condimenti per pesce - a piacere;

limone – ½ pezzo;

olio vegetale - qualche cucchiaio.

Cucinare la chimera al forno.

Prendi la quantità necessaria di ingredienti.

Ma ci sono molti altri tipi di camuffamento. C'è, ad esempio, il camuffamento del suono. Alcune falene sono in grado di emettere ultrasuoni fuorvianti pipistrelli, quando cercano di rilevarli utilizzando il sistema di ecolocalizzazione. Esiste anche il mimetismo chimico, come quello utilizzato dal protagonista della nostra storia: il pesce.

Questo pesce vive nelle acque australiane, in un ecosistema ricco di coralli, di cui solitamente si nutre. Allo stesso tempo deglutisce ed elabora composti chimici dai coralli, alcuni dei quali sono responsabili del suo odore. Grazie a vari meccanismi, il pesce utilizza queste sostanze e riesce ad annusare i coralli. Ciò gli conferisce un enorme vantaggio adattivo poiché gli consente di nascondersi dai suoi predatori, che non riescono a distinguere tra pesci e coralli.

Cominciamo con: prima di metterle in forno insieme al pesce, le carote e le cipolle devono essere stufate. Pertanto sbucciamo le carote e le grattugiamo su una grattugia grossa. Metti una padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale sul fondo e disponi le carote grattugiate.

Mentre le carote stufano, sbucciate la cipolla bianca (ha un sapore molto più delicato delle normali cipolle bianche), tagliatela a semianelli e aggiungetela anche alla padella. Mescolare le verdure, salare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire con un coperchio. Cuocere fino a cottura completa, mescolando di tanto in tanto.

Alcune falene sono capaci di emettere ultrasuoni fuorvianti. i pipistrelli. I ricercatori hanno studiato questo fenomeno utilizzando due metodi diversi. Per prima cosa hanno posizionato i pesci e i coralli 007 alle estremità della vasca. Ci hanno gettato in mezzo un granchio che si nutre dello stesso corallo del nostro agente segreto, e chiusero gli occhi. Il povero granchio era disorientato e non sapeva dove andare. Le due estremità della piscina profumavano di una prelibatezza deliziosa e preziosa, pover'uomo. Circa la metà delle volte l'esperimento si concludeva con tè gratuito per il granchio.

Ora passiamo al pesce. C'è una pinna corta sulla carcassa: la tagliamo con le forbici. La chimera stessa è bellissima: ha i lati argentati maculati.

Tagliare il pesce a pezzi spessi 2-3 centimetri.

Ma l'altra metà si rivelò un personaggio sfuggente che, purtroppo, per lui non era commestibile. Conclusione: l'odore del pesce è indistinguibile dall'odore del corallo anche per un buongustaio esigente. Invece hanno fatto un esperimento simile posizionando un pesce vicino a un corallo e liberando un merluzzo, l'archemia mortale del nostro pesce 007. Il merluzzo non riusciva a trovare la sua preda, perfettamente mimetizzata tra i coralli. Tuttavia, se 007 si nascondesse in un corallo diverso da quello che solitamente serve la colazione, il merluzzo finirebbe per essere inseguito.

Il camuffamento chimico è noto da tempo. Tuttavia, gli autori dello studio sottolineano che questa è la prima volta che viene osservato in un vertebrato un camuffamento chimico basato sulla dieta. Questo è stato visto come simile nei bruchi, che sopravvivono agli attacchi delle formiche utilizzando una strategia simile.

Versare il sale e i condimenti per il pesce in una piccola ciotola. Mescolateli e strofinate ogni pezzo di pesce con questo composto. Mentre le verdure stufano, il pesce verrà marinato nelle spezie. Per potenziare l'effetto, durante questo periodo puoi anche metterlo in frigorifero.

Se le carote sono già pronte, potete prendere una pirofila e trasferirvi le verdure. Inoltre, non è necessario ungere la padella con olio, perché il grasso si trasferirà insieme alle carote e alle cipolle.

Disporre i pezzi di coniglio di mare sopra le verdure. Spremi il succo di mezzo limone sul pesce.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare la pirofila con il pesce e cuocere per 20 minuti.
Il pesce Chimera al forno è pronto! Va servito caldo. Un ottimo contorno sarebbe il purè di patate o il riso bollito. Allo stesso modo, puoi cuocere una chimera senza carote, solo con cipolle.

L'ordine è una chimera.

Habitat: Atlantico orientale (dalle coste dell'Islanda e della Norvegia al Mar Mediterraneo e al largo delle coste Sud Africa), mare di Barencevo.

Il colore della pelle delle chimere dipende dall'habitat: dal grigio chiaro al quasi nero, a volte con grandi macchie contrastanti.

Caratteristica distintiva le chimere maschi hanno sottili escrescenze ossee tra gli occhi.

La riproduzione avviene attraverso le uova. Le uova mature di questi pesci sono protette da una cornea affidabile.

Molti milioni di anni fa, gli squali e le chimere avevano un antenato comune. Ma il tempo e disastri naturali divisero questi parenti del mare in due clan completamente diversi. si avvicinavano alla superficie dell'acqua, mentre le chimere, al contrario, affondavano negli abissi.

Lunghezza pesce chimera marina di solito non supera il metro e mezzo, essendo quasi la metà della lunghezza sottile una coda lunga.

Presta attenzione alla foto delle chimere: le loro pinne dorsali sono molto insolite, vanno dal centro della schiena fino alla punta della coda.

Le pinne di questi pesce di mare Sembrano ali, il che è anche molto insolito. Quando guardi la foto delle chimere, sembra che il pesce stia per decollare.

Non si sa molto delle chimere, come di altri pesci di acque profonde. Studiare gli abitanti degli abissi è difficile e non tutti possono farlo.

Le chimere, come gli altri, cacciano letteralmente “al tatto”. Non hanno fotofori per attirare le prede, ma la natura li ha dotati di una linea laterale sensibile, verso la quale i curiosi nuotano verso la luce come falene abitanti delle profondità marine: crostacei, piccoli pesci, vermi ed echinodermi. La loro curiosità finisce presto nelle fauci delle chimere, mascelle forti che portano 3 paia di denti fortissimi, capaci, come cracker, di spaccare anche i più gusci duri molluschi di acque profonde.

Informazioni su altri mostri di profondità del mare puoi trovare informazioni.

Spine velenose, situati nella parte anteriore della pinna dorsale, proteggono perfettamente le chimere dai nemici, di cui questa bellezza non ne ha molti. Forse il pericolo maggiore per le giovani chimere viene dai loro stessi parenti, che non esitano a banchettare con la carne di parenti lontani o stretti. Negli esseri umani, tale comportamento si chiama cannibalismo, ma dubito di come venga chiamato nei pesci. Ti sarei grato se potessi dirmi la risposta corretta nei commenti qui sotto.

Lo squalo fantasma non ebbe alcun significato commerciale fino al XX secolo. La loro carne non è molto gustosa e questo pesce è difficile da catturare. Tuttavia, gli estratti del fegato delle chimere vengono occasionalmente utilizzati in medicina.

..o Avventure di una casalinga.

Amici, recentemente al mercato ho visto bellissimo pesce: carcassa argentata con macchie, senza testa e coda, solo 1 pinna su tutto il dorso, stomaco pulito, carne bianca e senza squame! Non un pesce, ma il sogno di una casalinga!

L'unica cosa che mi confondeva era il nome... Chimera.

Cos'è una chimera

In una parola Chimera V Grecia antica chiamato mostri immaginari, combinando parti di vari animali: un leone, una capra e un serpente. Il brutto aspetto era combinato con un'indole malvagia.

Ma il pesce che avevo davanti era così buono che, nonostante vaghi presentimenti, lo comprai.

Come ho preparato la chimera

A casa ho pulito velocemente la chimera, l'ho tagliata a pezzi, l'ho salata e pepata, l'ho passata nella farina e l'ho messa in padella nell'olio bollente.

Il pesce era fritto, ma non c'era crosta dorata o un forte odore di pesce. Un'altra volta che friggi il pesce, il profumo basta a portar via i santi. E poi il tempo passa e non succede nulla!

Ho provato un pezzo sottile: il pesce non è più crudo, ma non si stacca dalla spina dorsale, si sbriciola.

Il carlino Filimon, un grande amante dei pesci, si aggirava nelle vicinanze. Con lui abbiamo mangiato un pezzetto della chimera. Avevo la bocca amara.

Il nostro carlino adora il pesce)))

Che tipo di pesce è una chimera?

Sentendo uno strano sapore, ho pensato: "Forse sto cucinando il pesce chimera in modo errato?" Ho deciso di cercare su Internet.

Il primo titolo mi ha lasciato senza fiato. Quoto:

Il pesce chimera è commestibile?

E poi è stato scritto: "Fino all'inizio del XX secolo, il pesce Chimera era considerato immangiabile". È vero, gli scandinavi usavano il suo fegato per preparare medicinali per la guarigione delle ferite (beh, questo ancora non dice nulla, i loro cavalieri e gli agarichi volanti li mangiavano), e gli astuti giapponesi impararono a preparare la chimera in un modo speciale (cioè, è diventato chiaro che secondo la tradizione ricette di pesce non puoi cucinare una chimera).

Che aspetto ha un pesce chimera?

Alla descrizione era allegata una foto del pesce. Anzi, un mostro: una testa enorme, grandi occhi bianchi, pupilla verde. Le pinne pettorali sono così grandi che assomigliano ad ali e metà del corpo, lungo un metro e mezzo, è una coda sottile. Non per niente è in vendita una chimera, senza testa e senza coda...

Lei è proprio così, una chimera. Foto: blogtiburones.com

No, il pesce non può essere definito brutto. È semplicemente spaventosa. Forse è per questo che ci sono leggende su come, riunite in uno stormo, le chimere predatrici attaccano le persone, rosicchiandone pezzi.

Chimera artica, disegno: twinkleinglight.tumblr.com

Le chimere attaccano davvero gli umani?

Penso che queste siano favole e non vere, dopo tutto, una chimera - pesci di acque profonde. Ma non consiglio di uscire con lei, nemmeno fritta. L'amarezza in bocca mi rimase per diverse ore. E se il pezzo di pesce mangiato fosse più grande?

Immaginate l'epitaffio... "Natasha Rybka, morta a causa del pesce Chimera")))))))

Epilogo

Non ho scattato una foto di quella recente o chimera fritta, Allora ero così sbalordito da tutta questa situazione. E una settimana dopo sono andato di nuovo al mercato, alle file di pesce. Per scattare una foto di questa strana creatura condizionatamente commestibile (o ancora no?) per la storia.

La chimera era a posto. Ma invece del nome terribile, il prezzo diceva: lepre di mare. Pensavo fosse mascherato. Bene, cosa puoi aspettarti da una chimera?

Ho chiesto al venditore perché vendi pesce non commestibile. Ha assicurato che quel lotto di chimera (ovvero la lepre di mare) è stato congelato in modo errato, motivo per cui aveva un sapore amaro. Beh, sai, non mi sono preoccupato di verificare se fosse vero, la salute ha più valore.

Inoltre, per gli allevatori di cani impressionabili, mi affretto ad assicurare che nessun carlino è stato danneggiato durante la preparazione della chimera.)))

Ebbene, questa lunga coda di chimera può essere chiamata pinna?! Questa è solo una specie di frusta. Foto: zoosite.com.ua

Commenti dall'amministrazione del sito

Ci siamo anche interessati alla domanda su che tipo di pesce sia questo, una chimera.

Innanzitutto, abbiamo esaminato la ricerca per vedere cosa cercavano con la parola Chimera. I risultati sono stati impressionanti. Questo non è solo Nidi di Chimere di Max Fry... un artiglio di chimera (non abbiamo trovato artigli di pesce), e una casa con chimere (che orrore), e un'arpia, un gargoyle (anche questo spaventoso), ma comando del luccio(alcuni ottimisti lo cercavano), Woland, il tormento del tantalio e persino la risata omerica.

Siamo finiti su un forum italiano, dove uno dei partecipanti ha raccontato con sorpresa di come ha trovato questo meraviglioso pesce sul bancone, chiedendo ai suoi amici come sia possibile che questo orrore sia finito sul mercato.

Citiamo:

Sono d'accordo che è un peccato vedere una chimera (coniglio di mare) tra i pesci della selvaggina...Probabilmente è stata catturata per sbaglio, è stato un peccato abbandonarla, quindi hanno provato a vendere la chimera. Ma non conosco nessuno che abbia il coraggio di mangiare una chimera!

Grazie mille per i tuoi commenti in merito coniglio di mare(chimera). Adesso bisogna metterlo in frigorifero, domani lo porterò al dipartimento di biologia marina dove ci incontreremo, e penso che sarà conservato in formaldeide.
Ciao a tutti.

una signora ha chiesto:

Una cosa non mi è chiara...

Ti indigni perché ti disgusta vedere una chimera in vendita,perché: 1) è Specie rare, che non può essere catturato o 2) ha un sapore sgradevole?