Ricetta marmellata di ribes rosso con timo e anice. Confettura di ribes rosso – atmosfera estiva in ogni periodo dell'anno

Ciao abbonati e amici!

Quindi abbiamo aspettato, oggi voglio accontentarti di nuovo con insolitamente semplice e ricette deliziose una delizia agrodolce. Parleremo della marmellata di ribes. Nei numeri precedenti questo problema era già stato toccato, ma solo ridotto.

Non so voi, ma io non riesco ad immaginare la mia cantina senza questa preparazione. Dopotutto, non sarà difficile farlo. Soprattutto quando ci sono ricette collaudate e una descrizione passo passo di tutto il lavoro.

Vorrei ricordarti che il ribes può essere nero, rosso e persino bianco. Ma non ne ho visto uno bianco dove vivo. Se mi chiedi quale ha un sapore migliore, allora secondo me queste varietà sono tutte buone a modo loro. Ma le prelibatezze che ne derivano hanno un sapore diverso, quello nero scuro ha sempre un sapore più dolce di qualcosa di rosso o bianco. Il rosso ha una tinta particolare, non piace a tutti, è più tenue o qualcosa del genere. Quali sono le tue impressioni, condividile se è facile?!

Per quanto riguarda la cottura in sé, in linea di massima, utilizzando come base qualsiasi ricetta, potrete sicuramente chiudere i barattoli utilizzando qualsiasi tipo di ribes.

E cosa succede dopo, puoi cucinare la gelatina per i tuoi amati membri della famiglia, aggiungerla al gelato e persino ungere le parti superiori o

Mi piace molto anche mescolare i margarita e invitare gli ospiti a casa; nessuno rifiuterà nemmeno un drink del genere. E se lo diluisci non con acqua normale, ma con gas, sarà assolutamente fantastico! Risulta un due in uno: una fresca delizia aromatica per lo spuntino pomeridiano e, se diluito con acqua, un'ottima bevanda vitaminica.

Prima di iniziare a descrivere tutte le fasi del lavoro, vale la pena notare che la marmellata di ribes è un piatto che sarà sempre un ottimo dessert sulla vostra tavola.

Dopotutto, puoi semplicemente versare il tè caldo e raccogliere con cura questa prelibatezza con un cucchiaio. Ha una leggera acidità e tante vitamine, ti aiuterà a ricordare i meravigliosi momenti dell'estate. E se inviti amici e amiche a casa tua, puoi facilmente iniziare una conversazione. È questa torta che è imbrattata di una tale sorpresa.

Buone riunioni e divertitevi tempo libero! E lascia che questa marmellata occupi un posto rispettato sullo scaffale della tua cantina.

Ora qualche parola sulla preparazione stessa, questa ricetta è pensata per la cottura della confettura senza acqua e un'ulteriore sterilizzazione, questo aiuterà a diventare più densa nella consistenza.

Di solito ovunque in tutte le fonti culinarie scrivono le proporzioni zucchero granulare Va uno a uno nella marmellata, ma puoi metterne un po' meno in modo che ci sia più acidità. Se lo vuoi più dolce, non discostarti dai consigli di base. Personalmente generalmente ne faccio da 1 a 1,5, per non inacidire.

Avremo bisogno:

• ribes nero - 1 kg
• zucchero semolato - 800 g (leggermente acido, oppure puoi prenderne 1,5 kg - andrà benissimo)

Fasi:

1. Prendi le “perle” nere, quanto sembrano magiche nel piatto, ovviamente intendo il ribes. Ispezionalo per bacche marce o rovinate. Quindi lavare le bacche utilizzando un piccolo colino.

Importante! Se avete raccolto molte bacche, eseguite il lavoro in parti, non è necessario lavare subito e completamente il ribes in una grande bacinella.

2. Quindi, utilizzando un qualsiasi dispositivo elettrico, torcere le bacche nere. Questo è facile da fare usando un frullatore o un tritacarne. Otterrai una massa soffice.

Notare che! Devi raggiungere questo risultato, tutti i frutti devono scoppiare completamente, come palloncini.

3. Successivamente, spremere questa miscela attraverso una garza piegata da tre a cinque volte. Puoi prendere qualsiasi altro materiale. Oppure usa un colino, ma sarà più difficile lavorare, dato che dovrai macinare tutte le bacche con un cucchiaio.

4. Spremete tutto il succo e gettate la polpa in un altro contenitore.

5. Ora prepariamo la marmellata con il succo di ribes, che sembrerà gelatina. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato al liquido. E imposta la stufa a fuoco medio. Mentre la miscela bolle, abbassala al minimo. Si consiglia di cuocere per circa mezz'ora mescolando ogni 3-5 minuti.

6. Vedrete davanti ai vostri occhi che la marmellata inizierà ad addensarsi, ma vedrete la consistenza desiderata solo quando si raffredderà. Sembrerà restare nel cucchiaio. Questo può essere facilmente controllato mettendo una goccia sul bordo di un piatto e aspettando un paio di minuti. Se non siete soddisfatti della consistenza, fate cuocere per altri 10-15 minuti.

7. Versare quindi con un mestolo pulito in barattoli sterili e chiudere con coperchi metallici a girello (o auto-serranti). Dato che la marmellata sarà calda, così come il barattolo, i coperchi si chiuderanno facilmente fino al collo. Attendere che si raffreddi completamente e inviare i pezzi nel seminterrato per lo stoccaggio.

Una ricetta in cinque minuti, come la gelatina di ribes nero

Bene, continuiamo a cucinare, e questa volta prendiamo la vecchia ricetta, testata dal tempo e dall'esperienza di tutte le casalinghe. Dopotutto, il colore di questa prelibatezza è nero bordeaux, il gusto è ricco e se aggiungi il limone sentirai un effetto rinfrescante.

Non è un caso che a questa prelibatezza venga aggiunto il limone, perché lo contiene grandi quantità pectina, ed è per questo che la marmellata risulta densa. Se cucini senza limone risulterà un po' più liquido, ma potresti non notare nemmeno la differenza.

Questa volta voglio prescrivere il dosaggio in bicchieri, perché penso che sarà più familiare a molte casalinghe.

Avremo bisogno:

• ribes - 4 cucchiai.
• zucchero - 6 cucchiai.
• limone - 0,5 pezzi (facoltativo, funziona benissimo anche senza)

Fasi:

1. Svolgi il tuo lavoro preparatorio. Versare acqua bollente sul limone e grattugiare la scorza su una grattugia fine. E dopo aver eliminato tutti i semi, tritare la polpa a cubetti.

Sciacquate anche il ribes sotto l'acqua corrente e selezionatelo se trovate bacche verdi acerbe e dure.

2. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare riposare per circa 30-60 minuti e lasciare scorrere il succo. Quindi fai bollire la massa risultante in una bacinella per cinque minuti. Questo dovrebbe essere fatto solo a fuoco basso in modo che la marmellata non si attacchi alle pareti.

Sperimentare. Di solito lo cucino così, non aspetto cinque minuti, ma appena vedo che lo zucchero si è sciolto completamente spengo subito il fuoco e lo verso nei barattoli.

3. Come potete vedere, il composto comincia a gonfiarsi e ad addensarsi davanti ai vostri occhi. Versare questa miscela calda di cinque minuti nei barattoli e coprire i coperchi con una speciale chiave di cucitura.

4. Si consiglia quindi di capovolgere i contenitori e verificare la tenuta. Puoi anche metterlo sotto una coperta in modo che il calore si disperda in modo uniforme. Conservare in un luogo fresco come il frigorifero.

5. E poi, in ogni occasione, mangia questo magnifico dessert e bevi il tè. Buon umore e ottimi preparativi!

Video su come preparare la marmellata di ribes per l'inverno

Se vuoi rafforzare il tuo sistema immunitario, vai avanti e come dice la canzone. E per rendere più divertente cantare, puoi anche guardare un film in cui tutto è accessibile e mostrato chiaramente. Un simile foglietto illustrativo ti aiuterà ovunque e sempre, anche alla dacia puoi immediatamente cucinare un simile miracolo se ti capita di avere un multicooker a portata di mano.

Consiglio di guardarlo perché qui il metodo di cottura è completamente diverso: la marmellata finita viene filtrata attraverso uno scolapasta e solo allora ne viene ricavata una super prelibatezza. Risulta che ci siano diversi passaggi, ma questo non significa che sia super difficile. Tutto questo viene fatto istantaneamente.

Guarda il risultato, come se la padrona di casa ci avesse messo dentro gelatina o pectina per spessore. Se non mi credi, accendilo, ti auguro buona fortuna!

Come cucinare la confettura di succo di ribes nero e rosso

Beh, probabilmente non c'è niente di più bello quando prendi bacche di diverse tonalità. Anche io sono lusingato da questa opzione. La combinazione di colori non ne soffre, ma al contrario diventa solo più bella. Inoltre, ogni varietà di queste bacche ha i suoi vantaggi e quando le mescoliamo insieme risulta fantastico! E i benefici che ne derivano sono solo molte volte maggiori.

Avremo bisogno:

• ribes nero e rosso in qualsiasi proporzione - 2 kg
• zucchero - 3kg
• acqua - 2 litri
• succo di limone - 1 cucchiaino

Fasi:

1. Lavare le bacche nere e rosse in una tazza o ciotola forata. Quindi ispezionare attentamente per verificare la presenza di frutti cattivi o marci. Rimuovi tutto ciò che non è necessario.

2. Coprire i frutti di bosco con lo zucchero (usarne solo la metà). numero totale, che è indicato negli ingredienti) e portare ad ebollizione, e questo lavoro va fatto esclusivamente a fuoco basso. Non appena il composto bolle, potete spegnerlo subito e versarlo nei barattoli (solo allora bisogna versare lo zucchero tutto in una volta), oppure potete procedere diversamente.

3. Usando un colino, macina le bacche con un cucchiaio o con una macchina speciale fino a quando tutto il succo non sarà scolato e il risultato sarà senza semi e senza buccia. Strizzate bene, la polpa potrà poi essere utilizzata nelle crostate o cotta da essa.

4. Aggiungi lo zucchero semolato rimanente e mescola. Versare un paio di cucchiai succo di limone, per aggiungere una piccola nota di agrumi.

5. E ancora, come hai indovinato, porta la marmellata finché non bolle e bolle. Quando ciò accade, cuocere per altri 5-10 minuti. Potete impiegare un po' più tempo in modo che non risulti troppo liquido.

5. Confezionare in contenitori di vetro sterilizzati, preferibilmente prendere barattoli da mezzo litro o litro. Coprire con i coperchi e lasciare raffreddare temperatura ambiente.

Non dimenticare di lasciare un piccolo regalo per te in un vaso in modo da poter provare questo dolce fresco oggi e regalare a tua nonna o tua madre. Buon appetito!

Sembra divino, che ne dici? Fantastico, non è vero?

Marmellata di ribes rosso senza semi e bucce - una ricetta per l'inverno

In linea di principio, anche la versione precedente era esattamente la stessa, perché la confettura era composta principalmente da sciroppo, ma questa sarà preparata appositamente con ribes rosso e non verrà aggiunto limone.

Spero che anche se sei un principiante, sarai sicuramente in grado di seguire queste istruzioni. La cosa principale è trovare un secchio di bacche più grande, penso che tu possa gestirlo se hai il tuo giardino, o vai al mercato, al bazar e compra dalle nonne.

È importante che i frutti siano appena raccolti e non lasciati in un secchio per un paio di giorni, ciò causerebbe solo danni piatto già pronto, la marmellata diventerà sicuramente acida e ammuffirà.

Ebbene, se avete domande, miei cari ospiti e amici, scrivete delle note qui sotto, sarò felice di rispondervi.

Avremo bisogno:

• ribes rosso – 500 g
• zucchero - 500 g

Fasi:

1. Immergere le bacche con acqua, tutti i ramoscelli e i bastoncini galleggeranno. Toglieteli o, meglio ancora, filtrateli con un colino.

2. Eccole perle luminose, donate dalla natura stessa.

3. Ora metteteli nel contenitore in cui preparerete la confettura. Può essere un mestolo o una piccola casseruola, nonché una bacinella smaltata.

4. Ora prendi un frullatore ad immersione e accendilo, macina, sbatti fino a ottenere una purea.

6. Ora il lavoro più importante, riscaldare il fornello a temperatura media, spostare la padella e cuocere dopo la comparsa delle bolle per circa 5-10 minuti. Non lo consiglio più, perché più a lungo cucini, meno vitamine e sostanze utiliè salvato.

Durante la cottura si formerà della schiuma; rimuovetela con una schiumarola.

La massa non deve assolutamente raffreddarsi; appena raggiunta l'ebollizione, mettetela in barattoli ben lavati e chiudete con i coperchi puliti. Capovolgilo e avvolgilo in una pelliccia. Lascialo raffreddare per un giorno, quindi mettilo in cantina per una conservazione a lungo termine. Buona preparazione!

Ribes rosso grattugiato con zucchero senza cottura

Un'ottima opzione per coloro che... immagine sana vita. Dopotutto, è proprio questo tipo di delizia, che non è affatto cotta, che preserva la vitamina C. E questa, come sappiamo, ci aiuta a proteggerci dalle infezioni virali.

Avremo bisogno:

• ribes rosso e nero - 1 kg
• zucchero semolato - 1,2 kg

Fasi:

1. Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente acqua fredda. Quindi scaricare il liquido nel lavandino.

2. Trasferisci la frutta nella tazza di un frullatore o di un robot da cucina e frullala insieme allo zucchero. Puoi usare il metodo sovietico, schiacciandolo con uno schiacciapatate. Vedrai subito che è stato rilasciato molto sciroppo dolce.

3. Proprio in questa forma, versare nei barattoli e riporre nel frigorifero o nel congelatore. Naturalmente, tale marmellata non può essere conservata a lungo nel frigorifero, ma nel congelatore durerà 1-1,5 anni.

Se stai preparando la preparazione per il congelatore, è meglio prendere il cibo contenitori di plastica, e non recipienti di vetro, perché possono rompersi a temperature inferiori allo zero.

4. Non dimenticare di provare cosa ne è venuto fuori. Molto gustoso e aromatico, si sposa bene con il tè, se in tavola c'è anche del pane fresco o qualche tipo di pane

Ricetta per marmellata di ribes con gelatina passo dopo passo

Ancora una volta, un'altra opzione che merita la tua attenzione. Guarda l'immagine, come attira questa miscela, sembra affascinante. Poiché questa versione utilizza un elemento gelatinoso, assicurati di provarla!

Avremo bisogno:

• zucchero - 1 kg
• sciroppo di ribes pronto (vedi come farlo di seguito) - 1 kg
• gelatina

Fasi:

1. Prendi il ribes rosso e misura esattamente 1 kg sulla bilancia. E assicurati di lavarlo, schiacciarlo con uno schiacciapatate o qualsiasi apparecchio elettrico, ad esempio, usa un tritacarne o uno spremiagrumi. Il frullatore rompe perfettamente le bacche e della buccia e delle ossa non rimane traccia.

2. Filtrare la miscela risultante attraverso un colino da cucina. La torta dovrà uscire quasi asciutta. Da 1 kg di frutti di bosco sono usciti 300 g di torta e 700 g di succo. Aggiungere lo zucchero semolato e la gelatina allo sciroppo. Mescolata. Lascia riposare e gonfiare la gelatina per un paio di minuti.

3. Mettete sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso. Appena il liquido bolle, spegnetelo subito.

4. Versalo nei barattoli, che sterilizzerai preventivamente insieme ai coperchi, e non dimenticare l'imbuto e il mestolo.

5. Avvitare i coperchi e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. La preparazione per l'inverno è pronta! Mangia per la tua salute!

Questo è tutto per me. Ti auguro di trovare da questa selezione ricetta adatta ed è diventato il tuo preferito e di fiducia. Assicurati di preparare marmellate o conserve di ribes e di trattare tutti con gioia! Buon appetito!

Lo auguro a tutti giorno soleggiato e buon fine settimana! Ciao.

Cordiali saluti, Ekaterina Mantsurova

La marmellata di ribes è un'ottima preparazione per l'inverno, perché questa bacca contiene più vitamina C dei limoni, quindi ti viene garantito un supporto sanitario durante la stagione fredda. Questa marmellata è buona per cuocere al forno: torte, bagel, pasta sfoglia e nessuno si rifiuterà di bere semplicemente il tè con la marmellata. I bambini apprezzeranno sicuramente questa prelibatezza, perché sono dei veri golosi. Pertanto, ti invitiamo a preparare la marmellata di ribes rosso o nero per l'inverno e Popular About Health condividerà le ricette.

Per preparare una sana marmellata di ribes nero e rosso, scegli gli utensili giusti. Una padella di alluminio non è adatta: si ossida, poiché le bacche contengono molto acido. Se a casa avete un contenitore smaltato o uno in acciaio inox, prendetelo.

Un'altra raccomandazione riguarda il rapporto tra frutti di bosco e zucchero. Poiché entrambe le varietà di ribes sono piuttosto acide, avrai bisogno di più zucchero che per cucinare una dolce prelibatezza con altri frutti: fragole, lamponi o uva spina. Il rapporto ottimale tra zucchero e frutti di bosco è 1:1,5. Cioè, mettono più zucchero del ribes. Se non ti dispiace l'acidità, allora usa proporzioni standard – 1:1.

Se ti piace la marmellata omogenea e trasparente, dopo aver tagliato i frutti, strofinali accuratamente al setaccio. Tutti i semi e la buccia rimasta si depositeranno sopra, e dalla polpa tenera delle bacche preparerai la marmellata.

Ricette di marmellata

Marmellata di ribes nero

ingredienti: ribes nero – 1 kg; zucchero – 1,5 kg.

Le bacche vanno lavate accuratamente, scegliendo allo stesso tempo quelle viziate. Poi stendili su un canovaccio pulito ad asciugare. Hai un frullatore? Quindi non passerai molto tempo a elaborare i frutti. Basta frullarli ad alta velocità giri/min Puoi anche usare un tritacarne. Ma nel primo caso la consistenza del prodotto finito diventerà più delicata.

Versare il composto nella padella. Successivamente aggiungere lo zucchero. Mescolare bene. Ora puoi accendere il fuoco, ma la sua intensità dovrebbe essere inferiore alla media, altrimenti la massa delle bacche brucerà dal basso. Mescola costantemente la futura marmellata e, quando inizia il processo di ebollizione, rimuovi la schiuma. Cuocere la marmellata per 5 minuti esatti, quindi spegnere il fornello. Quando la miscela si sarà raffreddata, portatela nuovamente a ebollizione. Continuare la cottura per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, ripetere il procedimento. Cioè, cuciniamo la marmellata di ribes tre volte per 5 minuti. Prepara barattoli e coperchi: sterilizzali. Sigillare la marmellata calda.

Confettura di ribes nero con aggiunta di pectina

ingredienti: bustina di pectina – 20 g; ribes nero – 1 kg; zucchero – 1,3 kg.

Dopo aver lavato i frutti, assicurati di lasciarli asciugare. Quindi mettere le materie prime in una casseruola, unire con un terzo dello zucchero semolato. Utilizzando un normale frullatore ad immersione, frullare i frutti di bosco, trasferire la polpa in una casseruola e accendere il fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e versare lo zucchero rimasto. Cuocere per 10 minuti, mescolando. Aggiungere la pectina e lasciare il fuoco acceso per altri 5 minuti. Versare il dolcetto in contenitori presterilizzati e arrotolare.

Marmellata di ribes per l'inverno

Ricetta 1

Ribes rosso – 1 kg; zucchero – 1,5 kg.

Dopo aver lavato i frutti e averli selezionati, passateli al tritacarne. Ora abbiamo bisogno di un setaccio di medio calibro. Macinare il composto per rimuovere i semi e le bucce rimanenti delle bacche. Mescolare la massa tenera risultante con lo zucchero e metterla sul fuoco. Accendi il fuoco al minimo. Mescolare costantemente eviterà che il fondo si bruci. Rimuovere la schiuma durante il processo di ebollizione. Cuocere la marmellata di ribes rosso per 10 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente. Il giorno successivo, ripetere nuovamente la bollitura di dieci minuti. Il dolcetto è pronto se la goccia mantiene la sua forma. Versare il composto caldo nei barattoli e arrotolare.

Ricetta 2

ingredienti: bacche di ribes rosso – 800 g; mele verdi – 500 g; zucchero – 1,5 kg, acqua – 100 ml.

Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle. Sbucciare le mele ed eliminare i torsoli. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'acqua e aspetta che bolle. Ora mandiamo lì mele e bacche. Mescolare costantemente il contenuto. Dopo soli 5 minuti si formerà molto succo e la buccia delle bacche scoppierà e diventerà morbida. Spegnete il fuoco e trasferite il composto in un colino. Il nostro compito è separare la polpa da componenti non necessari– semi e bucce di ribes. Mettete la purea di frutti di bosco sul fuoco, aggiungete lo zucchero e fate bollire. Il tempo di cottura a fuoco basso è di 30 minuti.

Mescolare costantemente aiuterà il prodotto a cuocere più velocemente e ad addensarsi meglio. Nel frattempo sterilizzare i contenitori con coperchio. Per determinare la cottura è sufficiente prelevare una piccola quantità di prodotto e lasciarla cadere su un piatto. Il trattamento non si diffonde? Ciò significa che è già sufficientemente bollito, può essere versato in un contenitore e sigillato. Dopo aver ruotato il contenitore, è necessario capovolgerlo e lasciarlo raffreddare in questa posizione. Si consiglia di avvolgere i barattoli con una coperta sopra.

Qualsiasi casalinga può fare marmellata con ribes nero o rosso, è semplice. La cosa principale è portarlo a uno stato denso. Ciò è possibile in due modi: bollitura a lungo termine o tre bolliture a breve termine seguite da raffreddamento. A proposito, puoi combinare due tipi di ribes contemporaneamente: rosso e nero, otterrai un mix eccellente. Sperimenta, ma attieniti ai principi base della preparazione della marmellata, questo è il segreto.

Il ribes rosso è un arbusto senza pretese. Il raccolto è caratterizzato da un'elevata resa, quindi le bacche non vengono solo consumate fresche, ma anche conservate per l'inverno. Grazie all'elevato contenuto di pectina, la massa di bacche di ribes rosso gelifica bene senza l'aggiunta di addensanti. Casalinghe esperte Ne approfittano per preparare la confettura di ribes rosso per l'inverno. Questo processo è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.

Caratteristiche di cottura

Non è difficile cucinare una deliziosa confettura di ribes rosso. La bacca contiene abbastanza pectina affinché possa acquisire la consistenza desiderata senza aggiungere ingredienti gelificanti. Tuttavia, senza conoscere alcuni punti, il dessert potrebbe non funzionare.

• Per fare la confettura è adatto non solo il ribes maturo, ma anche quello leggermente acerbo: contengono ancora più pectina.
• Prima della cottura, il ribes deve essere selezionato e lavato bene. Le bacche hanno una buccia sottile, quindi non puoi lavarle sotto alta pressione dell'acqua. È meglio versare il ribes in una ciotola con acqua pulita e risciacquare. Se la bacca è troppo sporca, la procedura può essere ripetuta 2-3 volte.
• Dopo il lavaggio, i rami del ribes vengono strappati e la bacca stessa viene essiccata. Si asciugherà più velocemente se lo stenderai su un asciugamano che assorba bene l'umidità.
• Se vuoi ottenere una confettura dalla consistenza delicata, devi macinare il ribes al setaccio. Solo così è possibile evitare che semi e pezzetti di buccia penetrino nel dolce.
• Sarà più facile macinare il ribes al setaccio se prima lo sbollenti per alcuni minuti in acqua bollente o lo macini con un frullatore.
• Dopo il raffreddamento la confettura di ribes diventerà molto più densa. Questo deve essere tenuto in considerazione quando si decide quando togliere il dolce dal fuoco. Se una goccia del dolcetto non si sparge sul piattino significa che è pronto.
• La confettura va versata calda in barattoli presterilizzati e sigillata ermeticamente con coperchi metallici precedentemente bolliti. Ciò garantirà la conservazione del dolce per lungo tempo.

Le condizioni di conservazione della confettura di ribes rosso possono variare, ma molto spesso resiste bene a temperatura ambiente.

Una ricetta semplice per la confettura di ribes rosso

Composizione (per 1,5 l):

• ribes rosso – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura:

• Dividere il ribes, sciacquarlo e lasciarlo asciugare.
• Rimuovi i rami.
• Mettete i frutti di bosco nel contenitore del frullatore e frullateli. Puoi anche macinare il ribes usando un tritacarne.
• Mescolare il composto di frutti di bosco con lo zucchero e mettere a fuoco basso.
• Cuocere fino a quando la purea di ribes si addensa sufficientemente. Sulla superficie potrebbe apparire della schiuma. Si consiglia di toglierlo, ma non buttarlo via: è gustoso e sarà una piacevole aggiunta al tè.
• Sterilizzare i barattoli e preparare i coperchi adatti.
• Riempire i vasetti con la confettura e arrotolarli.

Dopo il raffreddamento, i vasetti di marmellata di ribes rosso possono essere riposti in dispensa, dove potranno essere conservati per il tempo necessario. La confettura non si guasterà per almeno 12 mesi.

Confettura di ribes rosso senza semi

Composizione (per 1–1,25 l):

• ribes rosso – 1 kg;
• zucchero – 0,8 kg;
• acqua – 150 ml.

Metodo di cottura:

• Mettete l'uvetta selezionata, lavata e sbucciata in una bacinella e riempitela d'acqua.
• Mettere sul fornello. Portare a ebollizione a fuoco alto, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
• Strofina le bacche attraverso un setaccio.
• Mescolare il succo di ribes con lo zucchero e metterlo sul fuoco.
• Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 2-3 ore, coperto con un canovaccio sottile.
• Ripeti la procedura 2-3 volte finché la gelatina di succo di ribes non acquisisce la consistenza della confettura.
• Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

La confettura preparata secondo questa ricetta viene conservata in una stanza fresca, ma anche a temperatura ambiente non si guasterà per molto tempo.

Confettura di ribes rosso con lamponi

Composizione (per 2,5 l):

• ribes rosso – 1 kg;
• lamponi – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

• Lavare il ribes, lasciarlo asciugare, eliminare i rami.
• Metti i lamponi in acqua per 15 minuti acqua fresca, mischiato con una piccola quantità sale.
• Scolare l'acqua, sciacquare le bacche, asciugarle e dividerle in 2 parti.
• Passare una parte dei lamponi al setaccio.
• Macinare il ribes con un frullatore, passarlo al setaccio e metterlo in una ciotola smaltata.
• Portare a ebollizione la purea di ribes, aggiungere la purea di lamponi, mescolare.
• Cuocere fino a quando la massa di bacche acquisisce una consistenza abbastanza densa per la confettura. Eliminare la schiuma secondo necessità.
• Aggiungere i lamponi interi e mescolare con una spatola, facendo attenzione a non danneggiare le bacche.
• Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
• Distribuire la confettura tra i vasetti preparati, arrotolarli e attendere che si raffreddino.

La confettura resiste bene a temperatura ambiente, ma si sente molto più a suo agio in una stanza fresca.

Consideriamo in questo articolo come cucinare marmellata di ribes per l'inverno, dettagliato passo dopo passo ricette con foto.

Molto bacca deliziosa ribes rosso, che è una fonte essenziale di vitamine. Contiene molte vitamine del gruppo B e provitamina A. Le bacche di ribes rosso sono ben conservate congelatore congelati, vengono macinati con zucchero, conservati in frigorifero sotto un coperchio di nylon, e trasformati anche in conserve e marmellate. Oggi parleremo solo Come preparare una deliziosa marmellata per l'inverno (veloce).

• Durante la cottura è necessario eliminare sempre la schiuma, altrimenti la marmellata potrebbe inacidirsi;
• Gli utensili da cucina devono essere dotati di fondo spesso e a questo scopo sono adatte bacinelle o ciotole;

Importante! Non utilizzare pentole in alluminio perché al loro interno si verifica ossidazione e il gusto potrebbe essere rovinato. Inoltre, i prodotti dell’ossidazione possono avere effetti negativi sulla salute.

• le spezie ordinarie, che molte casalinghe hanno nel loro arsenale, ti aiuteranno a ottenere un gusto più insolito. Potrebbe essere cannella, vaniglia, anice stellato, noce moscata e cardamomo;
• La consistenza della marmellata può essere determinata facendola cadere su un piatto freddo. La marmellata prenderà subito la sua forma. In questo modo potrete capire se vale la pena aggiungere la gelatina oppure no se volete ottenere una consistenza più densa;
• Puoi aggiungere miele naturale alla marmellata. Il gusto sarà leggermente insolito, ma naturale, così come l'aroma.

Classica marmellata densa per l'inverno

Per prepararti devi prendere:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di frutti di bosco.

L'intero processo dura 75 minuti. 100 grammi di prodotto finito conterranno 187 Kcal.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. sciacquare accuratamente le bacche sotto un filo d'acqua per non danneggiarle;
2. ordinare, scegliendo spazzatura, rami e bacche danneggiate;
3. I frutti preparati vengono versati in un contenitore e posti a fuoco basso. Se il succo inizia subito a risaltare, non è necessario aggiungere acqua. Se le bacche sono abbastanza dense, puoi versare 0,5 tazze acqua pulita in modo che il processo di rilascio del succo proceda più velocemente e inizi il processo di cottura;
4. V proprio succo Il ribes viene cotto per 10-15 minuti, dopodiché va gettato in uno scolapasta con un colino fine e strofinate le bacche con un cucchiaio. Questo viene fatto in modo che i semi si separino dalla polpa, rimangano nel setaccio, e la marmellata risulti omogenea e tenera;
5. Lo zucchero viene aggiunto alla purea macinata, mescolato accuratamente e dato alle fiamme. Cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente, per 10-15 minuti;
6. versare la marmellata calda in barattoli asciutti e sterilizzati e arrotolare.

Quando la marmellata si sarà raffreddata completamente diventerà elastica, come la gelatina.

Guarda il video! Gelatina di ribes rosso

Ricetta per ribes con gelatina

Per ottenere una consistenza densa e gelatinosa, molte casalinghe aggiungono la gelatina.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 kg di frutti di bosco;
• 1,4 kg di zucchero;
• 25 g di gelatina.

Tutta la preparazione richiederà 6,5 ore. Il contenuto calorico del prodotto finito è di 191 Kcal per 100 g.

Processo di cottura:

Consiglio! Puoi sostituire la gelatina con agar-agar o pectina.

"Bomba ai frutti di bosco" in barattoli

In ciò ricetta con foto Ribes rosso e uva spina si combinano bene. Il sapore agrodolce del prodotto finito è incredibilmente gustoso e piacerà a tutti i golosi.

Avrebbe bisogno:

• 1 kg di zucchero;
• 0,6 kg di uva spina;
• 0,65 kg di ribes;
• 150 ml di acqua;
• 5 g di acido citrico.

L'intero processo richiederà 55 minuti. Prodotto finito avrà 189 Kcal per 100g.

Come cucinare:

Consiglio! Puoi usare il miele al posto dello zucchero. Quindi il risultato sarà massimo prodotto utile dal gusto insolito.

Ricetta facile in una pentola a cottura lenta

Se non hai tempo libero, ma vuoi davvero fare la marmellata, puoi usare una pentola a cottura lenta.

Avrebbe bisogno:

• 1 kg di ribes;
• 600 g di zucchero;
• 150 ml di acqua.

L'intero processo richiederà 70 minuti, 100 g di marmellata finita conterranno 162 kcal.

Preparazione:

1. il ribes viene accuratamente selezionato, le bacche marce, i ramoscelli e i detriti vengono rimossi;
2. le bacche preparate vengono versate nella ciotola del multicooker;
3. aggiungere acqua e cuocere a 100 gradi sotto il coperchio per 20 minuti;
4. versare in un contenitore, attendere che le bacche si siano raffreddate;
5. Macinare la massa risultante in un frullatore e macinare al setaccio;
6. Aggiungi lo zucchero alla purea di bacche risultante, rimetti l'intera massa nella ciotola del multicooker;
7. nella modalità “Cottura” (non disponibile in tutti i modelli), in caso contrario cuocere “Spezzatino” per 20 minuti, quindi versare caldo nei barattoli.

Guarda il video! Ricetta per preparare la gelatina di ribes rosso in una pentola a cottura lenta

Marmellata senza cottura

Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes;
• 1,2 kg di zucchero.

Preparazione:

• Macinare le bacche insieme allo zucchero in un tritacarne, questo è importante. Con questo processo il succo viene rilasciato molto più forte.
• Lasciare la frutta macinata per 3 ore a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto. La cosa principale è che lo zucchero è completamente sciolto.
• Dopodiché, date fuoco, portate a ebollizione, ma non fate bollire. Questa marmellata viene versata calda in barattoli sterilizzati e sigillati. per l'inverno.

La marmellata di ribes è una prelibatezza preferita di molte persone. Può essere servito con il tè, mangiato con un cucchiaio, aggiunto ai prodotti da forno e utilizzato per frittelle e frittelle. Si tratta di un prodotto gustoso, sano, versatile e facile da preparare secondo diverse ricette. Puoi aggiungere spezie o altri frutti di bosco per far brillare il gusto familiare con nuovi aromi luminosi!

Guarda il video! Gelatina di ribes senza cottura.

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Ecologia del consumo: Cibo e ricette: Il ribes rosso è un'altra bacca che può essere vista in quasi tutti i giardini del nostro paese. Da esso, come dal ribes nero, puoi preparare gustose e salutari marmellate per l'inverno, oltre a gelatine, marmellate e altri dolci, di cui parleremo in questo articolo.

Il ribes rosso è un altro dell'anno che può essere visto in quasi tutti i giardini del nostro paese. Da esso, come dal ribes nero, puoi preparare gustose e salutari marmellate per l'inverno, oltre a gelatine, marmellate e altri dolci, di cui parleremo in questo articolo.

Molti giardinieri coltivano sui loro appezzamenti non solo ribes nero, ma anche ribes rosso, una bacca altrettanto sana, ma con proprietà gustative leggermente diverse. Questo tipo di ribes è molto più acido del ribes nero, quindi nella maggior parte dei casi viene coltivato appositamente per la raccolta invernale. E a causa della sua maggiore capacità di gelificare rispetto al ribes nero, da questa bacca vengono spesso preparate non solo marmellate, ma anche gelatine e marmellate.

È interessante notare che in Germania il ribes rosso viene spesso utilizzato come ripieno di torta in combinazione con meringhe o crema pasticciera e nei paesi scandinavi - come componente di budini e zuppe di frutta.

Sia questa bacca stessa che eventuali preparati a base di essa sono molto utili: il ribes rosso contiene acidi organici, fruttosio, vitamine C e P.B medicina popolare fin dall'antichità è stato utilizzato come agente emostatico, diaforetico, antifebbre, diuretico, migliora anche il metabolismo durante diabete mellito e gotta.

Da questo concludiamo– vari preparati di questa bacca diventeranno un eccellente guaritore naturale che tratterà raffreddore e influenza, allevierà i sintomi della malattia e migliorerà stato generale e possono anche essere mangiati durante la bassa stagione per aumentare l'immunità.

RICETTE DI PREPARATI DI RIBES PER L'INVERNO: MARMELLATE, MARMELLATE, GELATINE, MARMELLATA

Se non hai mai preparato la marmellata con questa bacca, ma cresce nella tua proprietà, ti consigliamo vivamente di provarla! Questo non è più difficile che con altri frutti di bosco e, in generale, preparare la marmellata non è un compito così problematico.

Una caratteristica distintiva della marmellata di ribes rosso è che durante la cottura le bacche vengono spesso macinate al setaccio per eliminare la buccia e i semi, cosa che non a tutti piace se sono presenti nel prodotto finale.

Diamo un'occhiata alle ricette per i preparativi di ribes rosso, un'ampia varietà di modi per preparare questa bacca per l'inverno sotto forma di dessert.

RICETTA CONFETTURA DI RIBES SENZA COTTURA

Avrai bisogno: 2 kg di zucchero, 1 kg di ribes rosso.

Come preparare la marmellata fredda di ribes: Ordinare i frutti di bosco, sciacquarli, asciugarli, macinarli in un tritacarne o tritarli con un frullatore, passarli al setaccio, aggiungere lo zucchero alla purea. Mescolare il composto con lo zucchero utilizzando cucchiaio di legno fino a quando non sarà completamente sciolto. Metti la purea di frutti di bosco in barattoli sterilizzati, chiudi con coperchi di plastica sterili e conserva questa marmellata in frigorifero.

RICETTA PER MARMELLATA-GELATINA DI RIBES

Avrai bisogno: 1 kg di zucchero e ribes rosso, 1 bicchiere d'acqua.

Come preparare la gelatina di ribes rosso: Preparare le bacche, versarle in un contenitore smaltato per fare la marmellata, aggiungere l'acqua, accendere il fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 1-2 minuti, quindi macinare subito al colino. Aggiungere lo zucchero alla purea e cuocere a fuoco moderato per mezz'ora dopo l'ebollizione. Versare la gelatina ancora calda in barattoli sterili e arrotolare.

Indubbiamente, ricette interessanti esistono anche marmellate di ribes rosso: la marmellata di questa bacca può essere preparata con l'aggiunta di vanillina, mele, miele, noci e persino banane.

RICETTA MARMELLATA DI MIELE E RIBES

Avrai bisogno: 1 kg di miele, 500 g di zucchero, mele, ribes rosso e nero, mele, 1,5 tazze di noci.

Come preparare la marmellata di ribes con miele: Preparare le bacche, coprirle con acqua e metterle sul fuoco; quando si saranno ammorbidite, passarle al colino. Far bollire lo sciroppo di miele liquido e zucchero, aggiungere le mele e le noci tagliate a fettine sottili (devono prima essere tritate), portare a ebollizione, aggiungere la purea di frutti di bosco, cuocere a fuoco lento per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Mettere la marmellata calda in barattoli sterili e arrotolare.

RICETTA PER MARMELLATA DI RIBES E BANANA

Avrai bisogno: 1 litro di succo di ribes rosso, 600 g di zucchero, 5 banane.

Come fare la marmellata di ribes e banane. Versare il succo delle bacche in un contenitore smaltato per fare la marmellata, aggiungere lo zucchero e le banane schiacciate, portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere per altri 40 minuti. La marmellata calda viene messa in barattoli e arrotolata.

Come puoi vedere, non è niente di complicato, ma quanto è insolita questa marmellata! Può essere servito agli ospiti per il tè o durante la merenda tavola festiva- per ogni occasione. Tuttavia, abbiamo promesso di soffermarci non solo su ricette diverse confettura di ribes rosso, ma anche sulle ricette di confetture e marmellate a base di questa meravigliosa bacca.

RICETTA MARMELLATA DI RIBES

Avrai bisogno: 1,5 kg di purea di ribes rosso, 500 g di ciliegie snocciolate, 1 kg di zucchero.

Come fare la marmellata di ribes rosso. Mettere le bacche in acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti, quindi passare al setaccio. La purea risultante dovrebbe essere di 1,5 kg, versarvi lo zucchero, mettere a fuoco medio e cuocere fino a che non sia densa, quindi aggiungere le ciliegie, far bollire la marmellata fino a quando le bacche saranno pronte, mescolando di tanto in tanto, mettere in barattoli sterili e arrotolare.

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RICETTA PER MARMELLATA DI RIBES

Avrai bisogno: 1 kg di ribes rosso e zucchero.

Come cucinare: Preparare i frutti di bosco, sciacquarli, asciugarli, schiacciarli con uno schiacciapatate di legno, quindi passarli al setaccio, aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare, cuocere la marmellata a fuoco medio finché non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Mettete la marmellata addensata nei vasetti, dopo averli sterilizzati, e arrotolate.