Frittelle di ricotta con frutti di bosco. Frittelle di ricotta con frutti di bosco, ricetta con foto

Una colazione nutriente o uno spuntino pomeridiano per i bambini - cheesecake ai frutti di bosco - un piatto abbondante, gustoso e salutare. Preparatelo per i vostri figli e i vostri cari, piacerà sicuramente.

Quali bacche sono migliori da usare per preparare cheesecake con ricotta e frutti di bosco? Qualsiasi cosa piaccia a te e ai tuoi figli. Puoi utilizzare ribes nero, mirtilli, fragoline di bosco, ecc. Le bacche per le cheesecake possono essere utilizzate fresche o congelate.

Ingredienti:
– 400 gr.
uovo – 2 pezzi
bacche di ribes nero fresco – 150 gr.
zucchero – 2 cucchiai. l.
farina – 2 cucchiai. l.
vanillina – 1 bustina
semolino – 2 cucchiai. l.
olio di semi di girasole per friggere

Cheesecake ai frutti di bosco, ricetta:

Non macinare la ricotta prima della cottura per preservarne la granulosità. Versare la ricotta in un piatto fondo e aggiungere due uova. Mescolare bene.

Ora aggiungi lo zucchero. Se hai dello zucchero di canna a portata di mano, sentiti libero di usarlo. Potete usare lo zucchero di canna normale.

Quindi aggiungere la farina. Mescolare bene in modo che la consistenza della massa della cagliata diventi il più omogenea possibile.

Ora è il momento di aggiungere il ribes nero. Aggiungere con attenzione i frutti di bosco al composto di cagliata per cheesecake, perché... le bacche mature potrebbero rovinarsi e rilasciare il succo, poi sarà più difficile modellare le cheesecake e bisognerà aggiungere altra farina.

È bene scaldare la padella e al suo interno l'olio di semi di girasole. Puoi usare l'olio di semi di girasole con olio d'oliva. Non dà un retrogusto untuoso durante l'utilizzo.

Con le mani formate delle cheesecake e passatele nella semola su entrambi i lati. Per evitare che le cheesecake si attacchino alle mani durante la modellatura, è consigliabile bagnarle in acqua fredda prima di modellarle. Quindi la procedura di scultura sarà notevolmente semplificata.

E abbassa con attenzione le cheesecake nell'olio riscaldato. Grazie alla semola le cheesecake avranno una crosta croccante molto appetitosa.

Puoi anche cuocere cheesecake ai frutti di bosco al forno per bambini, senza friggere in padella.

Per fare questo, preparate la ricotta con i frutti di bosco secondo la stessa ricetta e disponete le cheesecake ai frutti di bosco su una padella o una teglia unta, cuocete le cheesecake ai frutti di bosco in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Servire le cheesecake calde, spolverizzare con zucchero a velo.

I frutti di bosco trasformano il gusto delle cheesecake tradizionali e l'aggiunta di scorza di agrumi le rinfresca... Per tali cheesecake, le bacche possono essere fresche o congelate, ad esempio con mirtilli, ribes rosso o nero, con frutti di bosco, con fragole, con ciliegie (senza semi), ecc.

È adatta la scorza di arancia o di limone, qui viene aggiunto il limone.

Molto gustose sono le cheesecake ai frutti di bosco servite con panna acida, latte condensato e salse al cioccolato...

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

Schiaccia la ricotta.

Aggiungere l'uovo o le uova e mescolare.

Grattugiare la scorza molto finemente, aggiungerla, lo zucchero e il sale alla massa della cagliata.

Unisci il composto con la farina (se lo desideri, aggiungi la soda alla farina per morbidezza). Mescolate e l'impasto della cagliata per le cheesecake è pronto.

Aggiungi bacche fresche o congelate arrotolate nella farina, che non necessitano di scongelamento. Formate delle cheesecake rotonde o ovali, otterrete 12-16 pezzi a seconda della grandezza. Impanateli nella farina e posizionateli su una superficie infarinata.

Friggere le cheesecake ai frutti di bosco in padelle calde (ma non al massimo) in olio vegetale su entrambi i lati. Poiché un po' di farina cade dalle cheesecake, prima di ogni nuova porzione di cheesecake, pulisci la padella con un tovagliolo, ad es. togliete la farina che brucia...

Le cheesecake ai frutti di bosco sono pronte. Particolarmente deliziose sono le cheesecake con mirtilli e scorza di limone, guarnite con cioccolato fuso, salsa al cioccolato o glassa al cioccolato, o semplicemente con latte condensato o panna acida...

Buon tè!

ingredienti

ricotta pastosa - 550 g;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 100 g;
vanillina: sulla punta di un coltello;
farina - 160 g;
panna acida 15% - 90 g;
lievito in polvere - ½ cucchiaino;
ciliegie congelate - 55 g.

Resa: 20 pezzi

Ho preparato delle cheesecake ai frutti di bosco con ciliegie congelate a cui ho tolto il nocciolo. Puoi prendere altre bacche preferite. Se il frutto è grande consiglio di tagliarlo in più parti.

Questa pasta dolce assomiglia più a morbidi biscotti alla ricotta, perfetti per una cerimonia del tè!

Come cucinare cheesecake con frutti di bosco congelati - ricetta al forno

Sbattere l'uovo con lo zucchero (80 g) e la vaniglia.
Schiacciare la ricotta con una forchetta, unirla al composto di uova, mescolare bene.
Setacciare la farina insieme al lievito attraverso un setaccio e aggiungerla gradualmente alla massa della cagliata. Mescolare fino a che liscio. Lasciare agire per 10-15 minuti affinché la farina si gonfi.
Mescolare la panna acida con lo zucchero semolato rimasto.
Versare le bacche preparate nell'impasto della cagliata e mescolare.
Metti la carta antiaderente su una teglia e ungila con verdure o burro. Prepara piccole cotolette dalla massa della cagliata. Disporre i pezzi sulla teglia preparata e metterli in forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocere fino a doratura.
Togliere le cheesecake dalla ricotta con i frutti di bosco congelati, spennellare ogni biscotto dolce con panna acida e zucchero e rimettere in forno per altri 10 minuti.
Buon appetito!

L'utilità della ricotta ci ispira a preparare molti piatti con questo prodotto. Il piatto di ricotta preferito nella nostra famiglia sono le cheesecake. Le frittelle di formaggio con ribes rosso diversificheranno il menu e brilleranno di nuovi colori e note di sapore. Assicurati di provare a cucinare questo piatto. Ti aiuterà questa mia ricetta con una foto, che ti dirà e ti mostrerà come preparare le frittelle di ricotta passo dopo passo.

Per preparare un delizioso dessert a base di cagliata con ribes rosso, abbiamo bisogno di:

ricotta - 300 gr;

uovo - 1 pz.;

zucchero - 2-3 cucchiai. l.;

farina di frumento - 2 cucchiai. l.;

olio vegetale - 2-3 cucchiai. l. (per friggere);

zucchero vanigliato - 7 g;

ribes rosso - 50 gr. (freschi o congelati).

Come fare le cheesecake al ribes rosso

Versare la ricotta in un comodo contenitore e aggiungere un uovo.

Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.

Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino a che liscio o sbattere con un frullatore.

Aggiungi il ribes rosso. Funzioneranno anche le bacche congelate, perché nelle cheesecake la differenza non sarà affatto evidente.

Mescolare la massa della cagliata con le bacche. Formare delle piccole palline e appiattirle. Metterli in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere le torte di ricotta per un paio di minuti su ciascun lato fino a doratura. Metti le cheesecake fritte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Servire cheesecake già pronti e insolitamente gustosi con panna acida o yogurt, guarniti con ribes rosso.

Alla fine, noterò semplicemente che tali cheesecake risultano soffici, succose, umide e incredibilmente gustose. Le bacche rosse, oltre ad una piacevole varietà di colori, aggiungono una piacevole acidità.

Buon appetito!!!

Come cucinare deliziose cheesecake ai frutti di bosco al forno

Le cheesecake ai frutti di bosco sono un dessert insolitamente leggero e gustoso che può accontentare sia i bambini che gli adulti. La massa di cagliata tenera e soffice dal gusto dolciastro è idealmente completata da bacche aromatiche agrodolci. Questo piatto abbastanza semplice sarà un'ottima opzione per la colazione o il tè con gli amici. Le frittelle al formaggio sono facili da preparare sia con frutti di bosco congelati che freschi. Il dolce alla cagliata può essere fritto in padella o cotto al forno: questo creerà una versione più dietetica del piatto, che può essere data anche ai bambini. Inoltre, le cheesecake al forno risultano sempre perfette nella forma e non si sfaldano, quindi questa ricetta piacerà alle casalinghe che non possono preparare bellissime cheesecake alla ricotta in padella. Il piatto può essere decorato con zucchero a velo o cosparso di cioccolato grattugiato e servito con una pallina di gelato o panna acida dolce e salsa ai frutti di bosco. Per preparare questo tipo di cheesecake si prendono diverse varietà di ribes, ma si possono assumere anche lamponi o fragole. Le frittelle di ricotta con frutti di bosco sono il dessert estivo perfetto, la ricetta con foto è molto semplice ed economica, quindi cuciniamo!

Numero di porzioni: 2.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Ingredienti:

200 g di ricotta;
1 uovo di gallina grande;
1,5 cucchiai. Sahara;
1 pizzico di sale;
2-3 cucchiai. farina;
100 g di ribes assortito;
0,5 cucchiaini scorza di limone (arancia);
0,5 cucchiaini lievito in polvere.

Cheesecake ai frutti di bosco, ricetta con foto

1. Il segreto più importante del dessert sta nella scelta della buona ricotta. Le frittelle di ricotta con frutti di bosco più deliziose sono fatte con ricotta fatta in casa: tenera, leggermente umida, preferibilmente grassa. Se prendi un pizzico di ricotta, dovrebbe strofinarsi facilmente tra le dita.

Se non è possibile acquistare la ricotta fatta in casa di alta qualità, puoi prepararla a casa con un buon kefir vivo (con una breve durata di conservazione). Per fare questo, versare il kefir in un contenitore di vetro o metallo e metterlo a bagnomaria (in una pentola d'acqua, ad esempio, in uno scolapasta). Coprite con un coperchio e fate cuocere il kefir per 20-30 minuti a fuoco basso. È consigliabile che il kefir non bolle, altrimenti i chicchi risulteranno più rigidi. Quindi filtriamo il tutto attraverso una garza, leghiamo la garza con la massa cagliata in un nodo e la appendiamo a un cucchiaio in una padella profonda in modo che ci sia un posto dove far defluire il siero di latte. Esistono molti dispositivi per pesare la ricotta: ad esempio, puoi mettere la ricotta in un setaccio con piccoli fori, oppure puoi rivestire uno scolapasta con una garza. Lasciare agire per 3-6 ore. Da 1 litro di kefir intero si ottengono circa 200 g di ricotta.

Metti 200 g di ricotta in una ciotola per impastare. Se state preparando delle cheesecake per tutta la famiglia, aumentate le proporzioni degli ingredienti. Macinare la ricotta con una forchetta, macinarla al setaccio o frullarla con un frullatore ad immersione.

2. Rompi un uovo di gallina grande in una ciotola con la ricotta e mescola accuratamente fino a formare una massa omogenea.

3. Aggiungi 1,5 cucchiai alla massa della cagliata. zucchero e un pizzico di sale. Invece dello zucchero, puoi usare latte condensato o miele a piacere.

4. Setacciare la farina di frumento e aggiungerla al resto dei prodotti in una ciotola. Aggiungi 0,5 cucchiaini. lievito per l'impasto per rendere le cheesecake più soffici. Aggiungete 2 cucchiai di farina, mescolate in modo che non rimangano grumi di farina e osservate la consistenza. Se la massa risulta liquida, puoi aggiungere 1 altro cucchiaio di farina. Armiamoci di una grattugia a fori piccoli e grattugiamo la scorza di limone o arancia, senza raggiungere la pellicola bianca. Aggiungi una piccola quantità di scorza di limone nella ciotola con gli ingredienti. Grazie alla scorza, le cheesecake finite saranno incredibilmente profumate. Può essere utilizzato essiccato, anche se fresco è più aromatico.

5. Lavare accuratamente il ribes rosso, nero e bianco, tagliare le foglie e i gambi. Asciugare il liquido in uno scolapasta o in un tovagliolo, quindi aggiungerlo alla massa della cagliata. Incorporate delicatamente le bacche succose, cercando di non disturbare la loro integrità.

6. Accendi il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Le bellissime frittelle di ricotta con frutti di bosco al forno sono realizzate in stampi di silicone porzionati. Versare il composto di cagliata e frutti di bosco al loro interno. Mettere in forno a cuocere per 30-40 minuti. Il tempo di cottura è individuale per ogni forno e dipende dalla sua potenza. Concentrati sulla tua tecnica.

7. Togliere gli stampini dal forno e controllare la prontezza delle cheesecake forandole al centro con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Se sullo stecco non rimangono tracce liquide di ricotta, le cheesecake sono pronte.

8. Raffreddare leggermente e togliere i prodotti da forno dagli stampini. Cospargere con cioccolato grattugiato o zucchero a velo attraverso un colino fine e decorare con frutti di bosco freschi. Deliziose frittelle di ricotta con frutti di bosco sono pronte, buon appetito! E la prossima volta vi consiglio di preparare le cheesecake al forno secondo la ricetta con la semola al posto della farina.