Preparazione corretta del fegato di pollo. Cosa si può fare con il fegato di pollo? Ricette semplici per tutti i giorni

Il fegato di pollo è molto ricco di vitamine e vari microelementi. Per queste caratteristiche è al secondo posto dopo il fegato di manzo. Ma a differenza di esso, costa molto meno.

Un gran numero di piatti può essere preparato con il fegato di pollo. Ma devi conoscere alcuni segreti di cucina.

È meglio comprare il fegato refrigerato. Manterrà più drenaggio interno durante la cottura. Ma se non puoi acquistarlo refrigerato, usalo congelato. Per mantenere la morbidezza desiderata, è meglio arrotolarlo nella farina. Poi rimarrà il succo e la crosta sarà dorata.
Acquistato fegato di pollo Guarda bene. Se vedete pezzi con una patina gialla sporca è meglio metterli da parte. Ciò significa che il pollo è stato tagliato in modo errato e la bile è entrata nel fegato. Un tale fegato sarà molto amaro. Consiglio di non utilizzare questo prodotto per cucinare.
Controllare attentamente questo prodotto per verificare la presenza di coaguli di sangue. Se ce ne sono, puliscili bene e sciacqua il fegato sotto l'acqua corrente. Scolatele in uno scolapasta e poi asciugatele bene con carta assorbente.
Friggere, stufare o bollire fegato di pollo devi farlo molto velocemente, letteralmente entro 10 – 15 minuti, ma non di più! Altrimenti diventerà duro e duro. Mettetelo nell'olio già ben riscaldato. E subito dopo la fine della frittura, è meglio metterlo in un'altra ciotola. Perché la padella rimane calda per qualche tempo e il fegato potrebbe cuocersi troppo.
Non mettere tutto il fegato nella padella in una volta. Deve giacere in una fila, altrimenti rilascerà il succo e stuferà, ma non friggerà. Cuocere in lotti.
È necessario salarlo alla fine della cottura.
Per verificare la cottura basta tagliare con un coltello e vedere se l'interno è crudo.
Alcuni consigliano di tagliarlo a pezzi o di versarci sopra dell'acqua bollente, ma io non lo faccio. Il fegato di pollo comunque non è grande, ma viene anche fritto. Io taglio a pezzetti solo quando la ricetta lo prevede.
Se hai un frullatore, qualsiasi insalata con fegato di pollo può essere trasformata in patè!

Prodotti:

circa 500 gr. fegato di pollo;
1 carota media bollita;
testa di cipolla;
qualsiasi formaggio a pasta dura, circa 150 g;
3 uova sode;
3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
maionese o panna acida per condire;
Sale e pepe a piacere.

Lessare le uova, non dimenticare di aggiungere circa un cucchiaio di sale all'acqua. Questo viene fatto in modo che se l'uovo si rompe durante la cottura, non fuoriesca. Quando le uova saranno sode, ovvero circa 3 - 5 minuti dopo l'ebollizione, è necessario scolare l'acqua calda e mettere la padella sotto acqua fredda. Ciò renderà le uova molto più facili da sbucciare.

Sbucciare le carote e lessare anche quelle.

Tagliare il fegato a pezzi.

Friggere la cipolla in olio vegetale caldo.

Aggiungi il fegato alle cipolle saltate. Aggiungere il sale solo alla fine della frittura.

Mescolare e friggere per non più di 8 minuti: il fegato a pezzi friggerà più velocemente.

Tagliare le uova e le carote a cubetti.

Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Trasferiamo il tutto in un'insalatiera.

E mescola tutto con attenzione ma accuratamente.

Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.

Decorare l'insalata e servire.

Insalata di fegatini di pollo con cetrioli sottaceto e carote coreane

Prodotti:

1 vaschetta di fegatini di pollo;
circa 100 gr.;
2 cetrioli sottaceto medi;
2 uova sode;
testa di cipolla;
mezzo cucchiaino di sale e zucchero;
cucchiaio di aceto al 9%;
prezzemolo a piacere;
maionese per condire.

Tagliare la cipolla a semianelli e marinarla con sale, zucchero e aceto per 40 minuti. Se la cipolla è molto amara, spremerne il succo.

Bollire le uova.

Cuocere il fegato per un massimo di 8 - 10 minuti. Rimuovere la schiuma risultante. Solo così che il fegato non sia sporco.

Tagliare i cetrioli a listarelle. Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle anche a listarelle. Riponete il tutto in un contenitore adatto. Aggiungi lì le carote coreane.

Spremere il liquido in eccesso dalle cipolle sottaceto e aggiungerlo anche al cibo.

Tagliare a listarelle il fegato di pollo raffreddato.

Tritare le verdure lavate e asciugate.

Aggiungi la maionese a piacere.

Insalata di bignè festosa con funghi e patate

Prodotti:

300 gr. fegato di pollo;
3 – 4 patate medie;
350 – 400 gr. funghi prataioli freschi o funghi ostrica (than più funghi, più saporita è l'insalata);
2 cipolle grandi;
1 carota media (puoi farne a meno);
4 uova di gallina;
qualsiasi formaggio a pasta dura 150 - 200 grammi;
Maionese;
sale pepe;
olio vegetale per friggere.

Lessare le carote, le uova e le patate con la buccia.

Tritare le cipolle e i funghi a piacere.

Friggere una cipolla con i funghi in una padella.

Friggere la seconda cipolla con il fegato.

Raffreddare tutto.

Ora grattugiate le carote, le patate e il formaggio su una grattugia grossa.

Separare l'albume e il tuorlo delle uova e grattugiarli separatamente. Non è necessario separarlo. Questo serve per decorare l'insalata.

Quando io faccio insalate di sfoglia con la maionese, mescolo tutti i prodotti contemporaneamente in diverse ciotole. Per me è più conveniente e l'insalata non risulta così secca. Ma puoi semplicemente innaffiare ogni strato una piccola quantità Maionese. È più conveniente usare la salsa dalla confezione morbida. Tagliate un angolo in modo che ci sia un foro molto piccolo e condite la vostra insalata.

Prendiamo ora un'insalatiera, preferibilmente trasparente, in modo che siano visibili gli strati multicolori. Puoi usare una teglia a cerniera per sovrapporre gli strati su un piatto largo. Non dimenticare di eliminarlo in seguito!

Disporre gli strati (non sto scrivendo della maionese, ricopriamo ogni strato con essa):

Patata
funghi con cipolle
fegato con cipolle
carota
scoiattoli
tuorli

Se avessi il fegato con i cuori, possono essere usati per decorare l'insalata. Lessare 8 cuori in acqua salata. Tagliateli a metà e stendete la rosa. Guarnire con ketchup. I petali possono essere tagliati dal cetriolo. Oppure usate le foglie di lattuga.

Frittelle o frittelle di fegato

Ho unito queste due ricette in una sola perché sono preparate quasi identiche e con gli stessi ingredienti. L'unica differenza è la dimensione.

Prodotti:

vassoio di fegato di pollo;
mezzo litro di latte o panna acida;
3 – 4 uova;
3 cipolle medie;
3 – 4 spicchi d'aglio;
7 cucchiai. cucchiai di farina;
mezzo cucchiaino di soda, spento con aceto;
3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
Sale e pepe a piacere.

Passare il fegato, la cipolla e l'aglio al tritacarne. Oppure fai lo stesso usando un frullatore.

Aggiungere le uova e mescolare bene con una frusta o un frullatore.

Adesso latte o panna acida. Di conseguenza, per il latte verrà utilizzata più farina che per la panna acida.

Dissetare la soda con aceto e versarla nell'impasto.

Linea oli vegetali. Non dimenticare di mescolare accuratamente ogni ingrediente aggiunto.

Aggiungere gradualmente la farina. Guarda tu stesso quanto. Sui pancake, come sui pancake. Per i pancake, come per i pancake.

Quando la consistenza dell'impasto ti soddisfa, iniziamo a friggere il nostro piatto. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Se friggete le frittelle, versatene sopra un mestolo. Se sono pancake, usa un cucchiaio. Cuocere a fuoco medio.

Friggere su entrambi i lati.

Queste frittelle e frittelle possono essere consumate con panna acida o salsa di maionese e aglio. Sono già completi in se stessi. piatto dietetico. Ma voglio suggerirti di preparare ancora i pancake con ripieno.

Opzioni di riempimento per frittelle di fegato

Puoi avvolgere qualsiasi cosa in una frittella di fegato! Ma prima è meglio preparare una salsa di maionese o panna acida con aglio. È molto facile da preparare. Aglio (numero di spicchi a piacere) – attraverso una pressa, aggiungetelo alla maionese o alla panna acida. Puoi tagliare tutte le verdure che hai qui e condirle con pepe. Sarà ancora più gustoso.

E ungete ogni frittella con questa salsa prima di farcirla:

carne macinata bollita o fritta con cipolle fritte;
formaggio grattugiato;
fritto filetto di pollo con cipolle e funghi;
semplicemente funghi fritti con cipolle;
patate con cipolle e funghi;
cetrioli freschi, salati, marinati con formaggio fuso e uova;
Carote coreane;
uova sode con riso;
pezzi di salmone leggermente salato;
caviale rosso o nero, infine.

Arrotolare la frittella di fegato con il ripieno in un tubo e poi tagliarla a metà.

Ora passiamo senza problemi dai pancake al fegato alla torta ai fegatini di pollo con pancake. Di solito prepariamo questo piatto durante le feste. È molto gustoso e abbondante. Viene spazzato via dalla tavola nei primissimi minuti del banchetto.

Torta classica di fegato con cipolle e carote

Come i pancake, una torta fatta con loro può essere riempita con qualsiasi cosa. Ogni strato può essere riorganizzato con ripieni diversi. La cosa principale è che i prodotti sono combinati tra loro.

Non descriverò come cuocere i pancake, guarda la ricetta precedente.

E per il ripieno abbiamo bisogno di:

4 cipolle;
3 carote medie;
Maionese;
4 – 5 spicchi d'aglio;
olio vegetale per soffriggere le verdure;
Sale e pepe a piacere.

Tagliare la cipolla a cubetti. È meglio grattugiare le carote su una grattugia fine, ma, in linea di principio, non fa molta differenza. Friggere la cipolla per qualche minuto, aggiungere le carote. Aggiungere sale e pepe se necessario.

Preparare la maionese - Salsa all'aglio(vedi ricetta precedente).

Ungete leggermente la teglia in cui posizionerete la torta con questa salsa. Adagiate la prima frittella e spennellatela nuovamente con un sottile strato di salsa. Distribuire il ripieno in uno strato sottile. Continuate strato dopo strato fino ad esaurire i pancake. Lascia riposare la torta e lasciala in ammollo per 30-40 minuti.

Decorare la torta e servire. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di un giorno.

I lati della torta sono cosparsi di albumi, grattugiati su una grattugia fine. Al centro ci sono i tuorli. Le rose sono fatte da fette di carote bollite attorcigliate in un bocciolo. Decorato con rametti di aneto.

La camomilla è composta da mezzo tuorlo e un albume, tagliati a listarelle. Anche la parte superiore è cosparsa di tuorlo. Ma puoi sostituirlo con il formaggio.

Decorare la torta di fegato con formaggio e cipolle verdi. Le calle sono fatte con piatti di formaggio e le antenne sono fatte con carote bollite.

Pasta di fegato

Prodotti:

vassoio di fegato di pollo;
3 – 4 carote medie;
3 – 4 cipolle medie;
sale, pepe qb;
un bicchiere di olio di semi di girasole.

Il patè di fegato di pollo è molto piatto gustoso. Può essere spalmata sul pane e utilizzata per una colazione o una merenda completa.

Segreti principali patè delizioso– una grande quantità di verdure e olio vegetale. Questo rende il patè non così secco.

Lessare il fegato finché è tenero in acqua salata, ma non più di 10 minuti dopo l'ebollizione. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Tritare le cipolle e le carote a piacere e friggerle in olio vegetale.

Una volta raffreddati, passate il fegato e le verdure al tritacarne. Potete farlo anche 2 volte se il patè non risulta subito così omogeneo.

Mescolare bene. Può essere conservato in frigorifero per 3 – 5 giorni.

Patè al forno di Stalik Khankishiev

Ricetta foie gras di fegato di pollo

La ricetta più semplice per cucinare il fegato di pollo con le cipolle in padella - in panna acida o maionese

Sono diventati da tempo familiari nella dieta quotidiana. Le casalinghe lo adorano per la sua facilità di preparazione e la ricca composizione di vitamine. Tutti, anche i bambini, ne apprezzeranno il gusto delicato e piccante. Questo prodotto contiene un'enorme quantità di elementi vitali sostanze necessarie. Quindi, ad esempio, mangiare solo 100 grammi fegato in umido al giorno, ti soddisfi fabbisogno giornaliero organismo nella ghiandola.

Chef creativi preparano piatti caldi, insalate, frittelle e persino torte. Oggi prepareremo le versioni più interessanti, originali e deliziose dei piatti a base di fegatini di pollo. Dopotutto, non importa quanto sia gustoso, la stessa cosa può diventare noiosa con un uso costante. Cucino molto spesso il fegato, alternando manzo e pollo, secondo le ricette descritte di seguito.

Molte persone esitano a cucinare tali frattaglie per paura di non riuscire a farcela. Ma, ti assicuro, tutto funzionerà sicuramente. Nelle ricette nasconderò i principali segreti della cottura del fegato. Seguente descrizione passo passo, preparerai sicuramente un capolavoro molto gustoso, bello e appetitoso.

1. Fegato di pollo con verdure e salsa

Probabilmente ogni casalinga in cucina si trova ad affrontare una carenza di tempo per preparare la cena. Dopotutto, oltre alle vittorie culinarie, ci sono altre cose importanti da fare durante la giornata. Allo stesso tempo, voglio coccolare la mia famiglia con qualcosa di delizioso e che rientri nei tempi previsti.

Per questi casi ti consiglio di preparare il fegato con verdure in salsa. Risulta molto tenero, si scioglie in bocca. Puoi servire con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate o altro.

Ingredienti:

mezzo chilo di fegato di pollo;
2 spicchi d'aglio;
2 peperoni medi;
1 cipolla;
mezzo cucchiaino di coriandolo;
un po' di olio vegetale per friggere;
pepe nero macinato a piacere;
1 cucchiaino di zucchero;
100 grammi di acqua;
2 cucchiai di amido;
2 cucchiai di salsa di soia;
sale;
2 cucchiai di latte;
un po' di verde.

Fasi di cottura:

1. Il fegato deve essere scongelato. Se lo usi fresco è ancora più buono. Può essere preriempito con latte. Questa procedura non è necessaria perché il fegato è già molto tenero. Ma lo faccio ancora per renderlo ancora più tenero.

2. Mentre il fegato è in infusione, tritare finemente la cipolla.

3. Tagliare il peperone dolce a pezzetti. Sarà più bello se usi frutti di diversi colori.

4. Fai bollire il fegato, senza olio, letteralmente per 2 minuti. Non è necessario attendere che sia pronto. È sufficiente che il prodotto cambi colore. Trasferire in una ciotola separata e friggere il peperone nella stessa padella per lo stesso tempo. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura chiara.

5. Ora devi riportare il fegato nella friggitrice. Aggiungere l'aglio tagliato a cubetti.

6. Per la salsa, unire l'acqua, la salsa di soia e sciogliere lo zucchero e l'amido. Mentre l'amido non si è ancora depositato sul fondo, versare la salsa sul fegato e sulle verdure. Mescolare. Mancano letteralmente un paio di minuti prima che sia pronto. Aggiungete il sale e tutte le spezie preparate. Tritare le verdure.

Questo piatto cuoce molto velocemente. Tutto, dalla preparazione degli ingredienti allo stufato, non richiede più di 10 minuti. E l'aspetto e il gusto sono graditi alla vista e allo stomaco.

Provalo!

2. Insalata con fegato di pollo, sottaceti e uova

Questa insalata molto veloce, gustosa e soddisfacente può essere posizionata su una tavola festiva o semplicemente preparata per una cena in famiglia. Il fegato non impiega molto tempo a cuocere, ma risulta insolitamente tenero. Insieme al resto degli ingredienti risulta essere un abbinamento delizioso.

Ingredienti:

0,5 chilogrammi di fegato di pollo (puoi usarne un altro);
1 cipolla;
3 uova;
1 carota;
3 sottaceti di medie dimensioni;
2 spicchi d'aglio;
un po' di maionese (preferibilmente fatta in casa);
un mazzetto di aneto;
Olio per friggere;
sale e spezie qb (io uso pepe macinato).

Fasi di cottura:

1. Pulisci il fegato dai film e risciacqua. Tagliatelo a listarelle, non molto sottili, altrimenti dopo la frittura potrebbe trasformarsi in porridge. Versare un po' d'olio in una padella e friggere il fegato. Aggiungi sale. Non appena smette di secernere il succo e il sangue scompare, friggetelo ancora per qualche minuto fino a doratura. Disporre su un doppio strato di carta assorbente per evitare che l'insalata diventi troppo unta.

2. Friggere le verdure finché le cipolle dalle carote non saranno dorate. Non è necessario aspettare che frigga. Quindi, allo stato semilavorato, è necessario trasferirli su un piatto in modo che la massa si raffreddi.

3. Rompi le uova in una ciotola adatta. Aggiungere pepe (facoltativo) e sale. Sbattere fino a che liscio. Non è necessario sbatterlo fino a renderlo duro. Devi friggere diversi pancake da questa miscela.

4. Impilare i pancake raffreddati e arrotolarli in un rotolo.

5. Tagliarlo a strisce di medio spessore.

6. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle. È molto comodo farlo tagliandoli prima in cerchi e poi tagliandoli nel senso della lunghezza.

7. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Pepare leggermente e aggiungere sale se necessario. Condisci con maionese o panna acida, come preferisci.

Se lo si desidera, tutti gli ingredienti dovrebbero essere raffreddati al momento della miscelazione spuntino freddo. Se preferisci insalata tiepida, unire gli ingredienti non appena non saranno più molto caldi. Questa insalata tiepida va servita subito.

Buon appetito!

3. Involtini di fegato ripieni di formaggio e uova

Molto gustoso, veloce e spuntino abbondante, che non è un peccato mettere sul tavolo. Nonostante il suo aspetto originale, è facile e semplice da preparare. Ogni casalinga la cui famiglia ama il fegato dovrebbe provare questa ricetta. Sono sicuro che i tuoi cari non ti lasceranno in pace e chiederanno tali panini ancora e ancora.

Ingredienti:

300-400 grammi di fegato (potete usarne qualsiasi tipo. Io prendo spesso il fegato di pollo, perché è più morbido e tenero);
2 cucchiai di farina;
un po' di pepe macinato;
mezzo bicchiere di latte;
2 uova;
olio vegetale;
un po' di sale;
250 grammi di crema di formaggio;
un cucchiaio di maionese;
2 uova sode;
un po' di verde.

Fasi di cottura:

1. Prepara l'impasto di fegato per i pancake. È molto facile da fare. Per fare questo, metti il fegato lavato e pulito nella ciotola del frullatore. Aggiungere sale e pepe, latte, farina e uova crude. Frullare attentamente tutto questo in una massa liquida con un frullatore. Versare circa 1 cucchiaio di olio in modo che la massa non bruci durante la frittura.

2. Ungere la padella con olio. Ciò sarà richiesto solo prima del primo lampeggio. Le volte successive non è necessario farlo. Friggere le frittelle come al solito.

3. Lessare le uova e grattugiarle. Mescolare con il resto degli ingredienti elencati. Il risultato è una massa morbida e gustosa. Questo sarà il nostro ripieno.

4. Distribuire il ripieno in uno strato di medio spessore lungo tutta la circonferenza dello strato di fegato. Arrotolarlo in un rotolo senza premere forte.

5. Taglia le estremità di ciascuno su entrambi i lati, poiché risultano irregolari. Puoi mangiarli adesso, ma non dovresti servirli. Tagliare ogni rotolo in porzioni.

Puoi servirlo guarnito con qualsiasi in modo conveniente. Le verdure e i pomodorini si adatteranno particolarmente bene al quadro.

Ecco come preparare un dolcetto così delizioso in tre semplici passaggi. È molto semplice: friggi, mescola, avvolgi!

Aiuta te stesso!

4. Fegato di pollo in pastella: una ricetta molto gustosa

Questo piatto, una volta freddo, può essere utilizzato come spuntino. Un'ottima alternativa per i tuoi cari: gustosa e salutare. Quando è caldo può essere servito con contorni o consumato come piatto autonomo.

Ingredienti:

mezzo chilo di fegatini di pollo (potete usarne un altro);
2 cucchiai di maionese;
3 cucchiai di farina;
3 uova;
2 cucchiai di panna acida;
4 spicchi d'aglio;
sale e condimenti a vostra discrezione.

Fasi di cottura:

1. Pulire il fegato dalle pellicole e risciacquare abbondantemente. Successivamente, assicurati di asciugare i pezzi. La cosa buona del fegato di pollo in questa ricetta è che non ha bisogno di essere tritato. È di piccole dimensioni, quindi puoi friggerlo intero. Aggiungi sale e spezie. Mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti.

2. Mescolare gli ingredienti rimanenti in una pastella. Per fare questo, tritare finemente l'aglio o schiacciarlo in una pressa speciale. Aggiungere la farina per ultima. È necessario mescolare molto bene in modo che non rimangano grumi di farina.

3. Metti il fegato nell'impasto, mescola accuratamente in modo che ogni pezzo sia circondato uniformemente dalla pastella. Friggere ogni pezzo nell'olio sotto il coperchio. Friggere su entrambi i lati per circa 2 minuti.

4. Direttamente dalla padella è meglio adagiare il fegato tovagliolo di carta. Toglierà l'olio non necessario. Dopodiché puoi servire il dolcetto in qualsiasi modo. Puoi semplicemente disporlo magnificamente su foglie di lattuga, guarnendo con erbe e verdure.

Mmm, che bontà! Provalo!

5. Video - Torta di fegatini di pollo

Questa torta è nel mio libro di cucina da molto tempo. Non è difficile da preparare e tutti i prodotti sono disponibili e poco costosi.

Oggi vi ho parlato delle ricette con fegatini di pollo che amo di più. Anche i bambini piccoli lo mangiano perché è insolitamente tenero. Ma non si tratta nemmeno del suo gusto. Dopotutto, è molto utile. Qualsiasi fegato contiene un bouquet di vitamine e sostanze necessarie per il corpo. Forniscono un sistema snello e lavoro a tempo pieno sistema circolatorio. Il suo utilizzo è obbligatorio almeno una volta alla settimana, in alternanza prodotti a base di carne e pesce.

A differenza del manzo o del maiale, il fegato di pollo non ha bisogno di essere messo a bagno nel latte. Naturalmente, se si desidera un gusto ancora più delicato, questo si può fare.

Quali ricette prepari con queste frattaglie? Ti sono piaciuti i piatti di oggi? Condividi la tua esperienza direttamente nei commenti qui sotto.

Il fegato di pollo è una frattaglia ed è anche considerato dietetico e molto prodotto utile nutrizione. Cosa si può fare con il fegato di pollo? Sì, molti piatti diversi! Non richiede un trattamento termico a lungo termine, quindi consente alla casalinga di risparmiare tempo per cose più piacevoli e relax. Anche il fegato di pollo è diverso prezzo basso e non richiede alcuna manipolazione aggiuntiva, oltre al lavaggio e al taglio in comode porzioni.

Proprietà benefiche del fegato di pollo

Questo prodotto alimentare, una prelibatezza in molti paesi, è un tesoro vitamine utili e microelementi. 100 g di fegato di pollo ne contengono non solo la metà norma quotidiana ferro e tante proteine di alta qualità, ma anche importo minimo calorie. Inoltre, il fegato è ricco di vitamine del gruppo B; contiene acido folico, vitamina C, oltre a potassio, zinco, sodio, fosforo e selenio.
Il fegato di pollo è molto utile per il corpo di un bambino in crescita, per le donne incinte ne impedisce lo sviluppo anemia da carenza di ferro. È un prodotto dietetico per chi ama un'alimentazione gustosa, ma allo stesso tempo sana, si digerisce facilmente e velocemente, senza lasciare una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Puoi cucinare tutto quello che vuoi dal fegato di pollo. Basta friggerlo in una padella con le spezie, aggiungendo cipolle, carote o patate. Può essere utilizzato come componente per deliziosa insalata, crea strati di torta con fegato tritato per deliziare i tuoi ospiti. Il fegato di pollo in umido con panna acida è incredibilmente gustoso. La panna acida satura il fegato con un gusto cremoso e aggiunge un'acidità leggermente evidente. Puoi rendere i fegatini di pollo non solo caldi, ma anche per una festa o semplicemente per accontentare la tua famiglia con qualcosa di gustoso.

Preparare la torta di fegato alle erbe

Un piatto originale, estremamente gustoso e bello lo è torta deliziosa dal fegato di pollo. Per preparare le torte sono necessari i seguenti prodotti:

Fegato - 0,5 kg.
Uova - 2 pezzi.
Latte - 100 ml.
Farina - 3 cucchiai. l.
Olio vegetale.
Sale e spezie.

Per il ripieno vi serviranno:

Panna acida o maionese - 100 g.
Aglio - 3 spicchi.
Qualsiasi verdura.

Fasi di cottura:

Il fegato di pollo lavato con le cipolle viene fatto scorrere in un tritacarne o schiacciato con un frullatore.
All'impasto si aggiungono farina, uova, sale e pepe. Tutto è completamente mescolato.
Scaldare una padella di diametro adatto per le torte sul fuoco, aggiungere olio vegetale. Versare la massa di fegato finita in una padella calda usando un mestolo, friggendo la frittella su ciascun lato per circa 3 minuti fino a cottura e crosta.
La salsa, o meglio la panna, per la torta si prepara mescolando maionese (panna acida), erbe aromatiche tritate finemente e aglio.
Le torte raffreddate vengono poste una sopra l'altra, spalmandole generosamente con la panna, formando una torta.
Ungere la parte superiore e i lati della torta con la panna e cospargere con le erbe aromatiche. Se lo desideri puoi dare sfogo alla tua fantasia e decorare la torta con verdure, olive,

La torta di fegatini di pollo delizierà la tua famiglia come piatto quotidiano e sarà anche una meravigliosa decorazione per chiunque tavola festiva. Se lasciate riposare la torta in frigorifero per una notte, le torte imbevute di panna saranno molto tenere e succose.

Fegato fritto con cipolle in panna acida

Per preparare un piatto pensato per due porzioni, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Fegato di pollo - 0,5 kg.
Panna acida - 100 g.
Cipolle - 1 testa.
Farina - 70 g.
Olio vegetale necessario per friggere.
Un pizzico di sale, pepe a piacere.
Verdi preferiti.

Processo di preparazione del fegato:

Tagliare la cipolla ad anelli, quindi friggerla in olio vegetale (girasole o oliva) fino a doratura.
Sciacquare accuratamente il fegato, tagliarlo a pezzi della dimensione desiderata, arrotolare entrambi i lati nella farina e friggerli su qualsiasi superficie olio vegetale letteralmente 3-4 minuti su ciascun lato.
Successivamente, il fegato di pollo e la cipolla vengono mescolati direttamente nella padella, si aggiungono sale, spezie, panna acida e si fa bollire sotto il coperchio a fuoco basso per 15 minuti.
Lavare le verdure, tritarle finemente, unirle al fegato, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

I verdi possono essere aggiunti immediatamente dopo aver servito il piatto. I fegatini di pollo in panna acida e cipolle saranno una cena ideale, leggera e gustosa. Come contorno puoi usare porridge di grano saraceno, riso, pasta, patate lesse o purè di patate. Potete mangiarlo al naturale o con pane fresco croccante.

Insalata con fegatini di pollo "Puff"

Ingredienti che vi serviranno per preparare l'insalata:

Fegato di pollo - 0,5 kg.
Cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi.
Carote - 2 pezzi.
Cipolla - 1 pezzo.
Uova sode - 4 pezzi.
Aglio - 2 spicchi.
Formaggio a pasta dura - 100 g per spolverare.
Maionese, sale e pepe.

Tutti i prodotti vengono grattugiati su una grattugia grossa e disposti a strati, con ogni strato spalmato di maionese. L'ordine di pubblicazione è il seguente:

Fegato bollito, grattugiato su una grattugia grossa.
Cetrioli.
Carote grattugiate e fritte con cipolle tritate finemente in olio vegetale. Cospargere con aglio tritato finemente.
Uova.
Cospargere il formaggio sopra l'insalata e guarnire con le erbe.

L'insalata di fegatini di pollo è un antipasto ideale per le feste e una cena leggera o uno spuntino da solo in una giornata normale. E se invece della normale maionese usi un sostituto a base di grassi vegetali, allora questo piatto a basso contenuto calorico non aggiungerà un grammo di peso in eccesso.

Fegato di pollo con patate

Il fegato di pollo con patate comprende i seguenti prodotti necessari per la preparazione:

Fegato - 0,5 kg.
Patate - 0,5 kg.
Cipolla - 1 pezzo.
Aglio - 2 spicchi.
Carote - 1-2 pezzi.
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Sale, pepe, spezie selezionate a piacere.

Processo di cottura:

Friggere leggermente le carote e le cipolle grattugiate, preferibilmente su una grattugia grossa, in olio vegetale con spezie fino a doratura.
Sciacquare bene il fegato, tagliarlo a quadretti, unirlo alle verdure, quindi cospargere con l'aglio tritato finemente. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti coperto.
Versare il fegato in un piatto separato e nella stessa padella friggere le patate tagliate a fettine sottili finché sono teneri.
Aggiungete il fegato e le verdure alle patate cotte, mescolate, aggiungete un bicchiere d'acqua, sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.

Prima di servire, potete cospargere alcune erbe aromatiche per un aspetto appetitoso.
Questo secondo piatto ti aiuterà a nutrire la tua famiglia in modo nutriente e gustoso senza spendere molto tempo. È facile da preparare e non sovraccarica tratto digerente. Pertanto, il fegato di pollo con patate è un'opzione ideale. fare una cena deliziosa o pranzo.

Fegato fritto con carote in panna acida

Il fegato può essere fritto non solo con le cipolle, ma anche con le carote. La ricetta è simile. Il pollo viene preparato allo stesso modo delle carote. Per fare questo, devi solo rosolare le carote grattugiate in olio vegetale e friggere il fegato separatamente su entrambi i lati. Dopodiché, fai sobbollire tutto insieme. Il fegato di pollo con carote ha un sapore dolciastro e acquisisce anche un bel colore dorato intenso.

Costolette di fegato con mele al forno

Il fegato di pollo in padella è un piatto più familiare. Ma cotto al forno, e anche con le mele, può essere meraviglioso spuntino festivo.
Composto:

Fegato - 0,5 kg.
- 2 pezzi grandi o 3 piccoli.
Formaggio a pasta dura o fuso - 150 g.
Maionese - 100 g.
Olio vegetale - 1 cucchiaino.

Preparazione. Lavare il fegato, dividerlo in porzioni, ognuna delle quali leggermente sbattuta su entrambi i lati, e adagiarla su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale. Sbucciare le mele, grattugiarle su una grattugia media e adagiarle in uno spesso strato sui pezzi tritati. Grattugiare anche il formaggio e cospargerlo sopra le mele, quindi realizzare una maglia sottile di maionese. Mettete la pirofila nel forno ad una temperatura di 180-200⁰C per 20 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e le mele e il fegato dovrebbero scurirsi.

Costolette fritte in pastella

Questa croccante delizia di fegato è particolarmente apprezzata dai bambini, che non possono sempre essere costretti a mangiare il fegato preparato secondo i metodi standard.
Prodotti richiesti:

Fegato - 0,5 kg.
Uovo - 1 pezzo.
Formaggio fuso (preferibilmente crema di formaggio) - 1 pezzo.
Farina - 1 cucchiaio. l.
Maionese - 50 g.
Olio vegetale per friggere.
Sale pepe.

Fasi di cottura:

Preparare la pastella. Per fare questo, muovere l'uovo, il formaggio grattugiato finemente, la farina, la maionese, sale e pepe.
Lavare il fegato e tagliarlo in porzioni. Immergere ogni pezzo nella pastella e metterlo in una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere su entrambi i lati finché diventano croccanti.

Non dovrai più chiederti cosa si può fare con il fegato di pollo per un bambino schizzinoso festa per bambini e solo per tutti i giorni. Dopotutto, il fegato è ricco microelementi utili e vitamine, quindi è molto utile per il corpo di un bambino in crescita.

Come scegliere il prodotto giusto, fresco e di qualità

Quando scegli un fegato, dovresti prestare attenzione al suo aspetto. Dovrebbe essere di colore scuro e avere una superficie liscia e lucida. Coaguli di sangue, ematomi evidenti e vasi chiaramente definiti, sangue: tutti questi sono segni di scarsa qualità e non della prima freschezza delle frattaglie.

Il fegato non dovrebbe avere odore di muffa. Il colore giallastro indica che è stato congelato più volte.

È meglio acquistare fegatini di pollo refrigerati piuttosto che congelati. Quindi non conterrà una grande quantità di acqua e la dimensione dei pezzi non si ridurrà della metà dopo la cottura.

Segreti per preparare il fegato di pollo prima della cottura

Assicurati di lavare i fegatini di pollo in acqua corrente fredda. Questo è un prodotto molto delicato che può perdere la sua elasticità se esposto a acqua calda, per poi sbriciolarsi durante la cottura. Questo di per sé è un prodotto piuttosto delicato, quindi non preoccupatevi di quanto sia morbido; si scioglierà in bocca dopo un adeguato trattamento termico.

Il fegato di pollo di solito non ha un sapore amaro intenso come il fegato di manzo o di maiale. Ma per le persone con papille gustative sensibili, quelle che potrebbero trovare il fegato un po' amaro, potete metterlo a bagno nel latte freddo prima della cottura. Inoltre, deve coprire completamente il prodotto. Più a lungo il fegato di pollo rimane nel latte, più morbido sarà e più gusto più delicato acquisterà. Assicurati di mettere il contenitore nel frigorifero durante l'ammollo. Il tempo ottimale è 0,5-1 ora. Successivamente il fegato va sciacquato sotto acqua corrente e asciugato con un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito.
Ogni casalinga ora sa cosa si può fare con il fegato di pollo. Pertanto, scegliere i piatti per la tua amata famiglia e i cari ospiti non sarà più un problema.

Cos'è il fegato di pollo: questo è prima di tutto deliziosa prelibatezza, che le casalinghe amano cucinare e gli atleti dovrebbero saper cucinare. Contiene vitamina B12, un nutriente prezioso per l'organismo. Tuttavia, vogliamo mostrartelo come cucinare correttamente il fegato di pollo, in modo che risulti succoso e morbido in padella. Ti mostreremo anche alcune simpatiche ricette per il fegato in pastella, fegato con salsa di soia, cipolle e molto altro ancora. Qual è il vantaggio di questo prodotto e che può essere utilizzato per preparare molti tipi di piatti. Passiamo alla visualizzazione delle ricette di fegatini di pollo con foto.

Come cucinare correttamente il fegato di pollo:

Innanzitutto, determinare la qualità del prodotto;
Il colore del fegato dovrebbe essere marrone con una crosta o una superficie lucida. Se giallo questo significa che il fegato era congelato;
se volete preparare un tipo di fegato congelato, tenete traccia di quanto ghiaccio e neve dal congelatore è presente su di esso, in questo caso è stato nuovamente scongelato e poi congelato in modo che il prodotto durasse a lungo. Questo fegato non è adatto all'acquisto;
È meglio lasciare scongelare il fegato naturalmente ponendolo a temperatura ambiente;
ci vogliono fino a 10 minuti per friggere, altrimenti risulterà asciutto;
aggiungere il sale solo a fine cottura;
Ci sono meno problemi con il fegato di pollo, non ha film;
la panna acida dona succosità al fegato;
prestare attenzione all'odore del fegato. Se l’odore è un po’ dolce, è buono e puoi comprarlo e mangiarlo. Se c'è un odore aspro, allora questo fegato di pollo non dovrebbe essere mangiato;
Il fegato di pollo è utile soprattutto per gli atleti e le donne incinte;
Per evitare che il fegato sprigioni un sapore amaro, va messo a bagno nel latte fresco;
calcola sempre quanto mangerai e cuocilo subito, altrimenti semplicemente si seccherà in frigorifero;
è adatto anche per vari tipi diete a causa del loro alto contenuto proteico.

Le ricette di piatti di fegato di pollo con foto sono semplici e gustose

Esistono molti modi per cucinare il fegato di pollo per renderlo gustoso e succoso, quindi scegli la ricetta che ti piace e tratta la tua famiglia e i tuoi amici.

Fegato in pastella

Quali prodotti sono necessari:

uovo - 1 pezzo;
fegato – 500 grammi;
farina: un cucchiaio;
pepe e sale a piacere;
olio vegetale.

Come cucinare:

Laviamo accuratamente il fegato sott'acqua e lo dividiamo in due parti. Poi sbattete l'uovo e aggiungete il pepe, aggiungete un po' di sale e aggiungete la farina e frullate bene il tutto con una forchetta. Scaldare l'olio e aggiungere alla pastella i pezzi di fegato precedentemente tagliati e friggerli per circa 7 minuti per lato. Il piatto è pronto.

Fegato di pollo con panna acida

Prodotti per il piatto:

fegato – 500 grammi;
cipolle – 2 pezzi medi;
panna acida – 300 grammi;
un lobo di farina;
pepe e sale per insaporire;
olio vegetale.

Come cucinare:

Sciacquiamo lentamente il fegato perché è una parte delicata. Aspettiamo che l'acqua si scarichi. Passiamo alla cipolla, bisogna tagliarla ad anelli medi e farla rosolare fino a cottura completa, quindi togliere dalla padella calda. Il fegato può essere fritto a grandezza naturale. Tuttavia, se ti piace schiacciato, così sia.

Aggiungere l'olio e friggere per circa tre minuti su entrambi i lati. Ora aggiungi panna acida e cipolle. Altri 5 minuti e puoi chiudere il coperchio e cuocere per 25 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe alla fine.

Per preparare correttamente un contorno, consulta l'articolo su come cucinare il riso in modo che sia friabile.

Fegato di pollo con salsa di soia

Prodotti per il piatto:

fegato – 500 grammi;
miele – 2 cucchiai;
un grande arco;
salsa di soia – 4 cucchiai medi;
pepe e sale per insaporire;
olio vegetale.

Come cucinare:

È chiaro che deve essere lavato. Fate un po' attenzione per vedere se ci sono residui di bile, se ci sono, rimuoveteli. Asciugare con cura.

Tritare la cipolla e farla rosolare per un paio di minuti, aggiungere i fegatini e farli rosolare da entrambi i lati. Aggiungere sopra il miele, la salsa, le spezie per insaporire e mescolare lentamente e accuratamente. Adesso potete coprire con un coperchio e lasciare soffriggere a fuoco basso per massimo 10 minuti.

Fegato di pollo con cipolle

Prodotti per il piatto:

fegato – 500 grammi;
grani di pepe – 5 pezzi;
cipolla – 5;
Foglia d'alloro;
pepe;
sale;
olio d'oliva – 5 cucchiai;
aneto per gusto;
burro – 15-20 grammi.

Come cucinare:

Sciacquiamo il fegato sotto l'acqua e rimuoviamo eventuali residui rimasti. Mettiamo la padella a fuoco alto e la scaldiamo, non aggiungiamo olio, aggiungiamo il nostro fegato. Ora girate i pezzi, permettendo loro di friggere meglio. Dopo che il fegato ha cambiato colore, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla soffriggere per altri 3 minuti. Ora impostate il fuoco a medio e continuate la cottura. Non dimenticare l'olio e le spezie alla fine. Tutta la cottura richiede 8-10 minuti. Un'ottima aggiunta alle puree.

Fegato di pollo con funghi

Prodotti per il piatto:

cipolla – 2 medie;
fegato – 500 grammi;
funghi prataioli – 350 grammi;
panna acida intera – 5 cucchiai;
olio vegetale;
pepe;
sale.

Come cucinare:

Anche i funghi devono essere lavati. I funghi grandi dovranno essere tritati, ma lasciare quelli piccoli. Tagliare la cipolla a semianelli. Laviamo il fegato, lo asciugiamo e lo friggiamo finché non cambia colore. Ora aggiungi i funghi, cospargili con cipolle, pepe e sale e, soprattutto, panna acida. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Controlliamo periodicamente come viene preparato il piatto.

Fegato di pollo con pomodori

Prodotti da cucina:

fegato – 500 grammi;
cipolla – 1 pezzo;
pomodori - 3 pezzi;
cipolla rossa – 1 pezzo;
farina - 3 cucchiai, cucchiai;
olio d'oliva – 20 ml;
pepe;
sale;
aneto prezzemolo.

Come cucinare:

Tritare la cipolla per formare delle strisce e friggerla fino a renderla trasparente. Cospargere le procedure dell'acqua con il fegato con la farina. Ora sentiti libero di aggiungere alla cipolla. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, aggiungere i pomodori, sale e pepe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa cinque minuti.

Fegato di pollo con adjika

Prodotti:

fegato – 1 kg;
cipolle – 2 pezzi;
adjika – 1 cucchiaio pieno;
panna acida – 3 cucchiai;
pepe;
sale;
burro – 50 grammi;
olio vegetale;
coriandolo: un mazzetto.

Come cucinare:

Prendete una padella profonda e metteteci dentro il fegato, precedentemente lavato sotto l'acqua. Salare sopra e aggiungere la panna acida nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere per dieci minuti. L'acqua deve uscire dal nostro fegato a causa del sale; viene cotta in una zuppa succosa. In una padella media vicina, cuocere la cipolla. È giunto il momento di drenare il liquido, lasciando solo il fegato. E aggiungere adika, pepe, cipolla, burro e lasciare agire per 15 minuti a fuoco basso.

Fegato di pollo tenero

Prodotti:

fegato – 500 grammi;
panna acida – 150 grammi;
cipolla – 2 medie;
pepe;
sale;
olio d'oliva;
aneto.

Come cucinare:

Tagliare il fegato a pezzi medi e togliere le vene, tagliare la cipolla a grandi anelli. Iniziamo a scaldare l'olio e friggiamo gli anelli di cipolla, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo il fegato. Coprite la parte superiore con un coperchio e lasciate rosolare per un massimo di 10 minuti. Aprire, aggiungere spezie, sale, pepe, panna acida, aneto e cuocere per altri tre minuti.

Fegato di pollo con verdure

Prodotti:

fegato di pollo – 750 grammi;
cipolla bianca – 3 pezzi;
carote – 2 pezzi;
oliva – necessaria per friggere;
condimento vegetale – 1 cucchiaino;
sale per il gusto.

Come cucinare:

Metti il fegato in acqua per 20 minuti. Ciò aiuterà il sangue a defluire rapidamente. Tritare la cipolla e metterla nell'olio precedentemente riscaldato. Mentre tutto frigge, grattugiate le carote e aggiungetele alle cipolle. Continuare a rosolare e aggiungere pepe e sale. Togliere la padella con le verdure, aggiungere l'olio e mettere il fegato e continuare a cuocere a fuoco lento. Prima di terminare la cottura è necessario condire e aggiungere nuovamente sale. Quando il piatto sarà pronto, disporre su un piatto le verdure cotte e il fegato fritto.

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Il fegato di pollo non è un ospite frequente sulle nostre tavole. Ahimè... In fondo il prodotto è utile e, diciamo, economico. Forse è a causa della difficoltà nella cottura? Correggiamo questa ingiustizia! Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti, e poi qualsiasi piatto sarà preparato con la partecipazione di questo importante componente tra molti piatti salutari, sarà tenero e incredibilmente gustoso! Acquistare fegato delizioso Puoi andare da Instamart, i cui raccoglitori scelgono sempre prodotti freschi e di alta qualità.

Suggerimento numero 1 . Se vuoi friggere il fegato, non cuocerlo appena tolto dal congelatore . In generale, dovresti cercare di non congelarlo affatto. Ciò è particolarmente vero se vuoi che sia fegato con una bella crosta e succo all'interno. Dopotutto, quello scongelato rilascerà il succo e otterrai uno stufato, non fritto. In una parola, cucina dal fegato di pollo freddo.

Suggerimento n.2 .Non friggere il fegato mentre è bagnato. . Cioè, prima di mandarlo nella padella, rimuovere quanta più umidità possibile dalla superficie del fegato. Come? Con qualsiasi mezzo - fazzoletto di carta, asciugamano, ecc.

Suggerimento n.3 . Non aggiungere sale! Il sale spremerà letteralmente tutti i succhi da questo delicato prodotto. Di conseguenza, il piatto risulterà secco o in umido anziché fritto.

Suggerimento n.4 .Friggere il fegato di pollo solo in olio ben riscaldato. . I prodotti vegetali sono più adatti a questi scopi, perché quelli cremosi possono bruciare istantaneamente e rovinare il gusto del piatto.

Suggerimento n.5 . Non è necessario friggere l'intera porzione in una volta . Devi posizionare il fegato in modo che ci sia spazio tra i pezzi. Altrimenti non sarà fegato fritto, ma bollito nel succo.

Suggerimento n.6 . Per sapere se il fegato è pronto basta premere il dito sulla sua superficie . Non lasciare che sia troppo duro o troppo morbido. In altre parole, aspettate che la polpa inizi a premere verso l'interno sotto il dito un po' meno di quando era cruda. Col tempo, l'esperienza arriverà e imparerai come farlo aspetto determinare la prontezza.

Suggerimento n.7 . Non lasciare la padella sul fornello dopo averlo spento . Dopotutto, questo prodotto delicato continuerà a cuocere.

Suggerimento n.8 . Se si tratta di fegato di pollo in umido, è meglio stufarlo con panna acida o panna – risulterà più tenero e gustoso. E poi aggiungi pomodori e altre prelibatezze.

Suggerimento n.9 . Vuoi preparare delle cotolette o del patè di fegatini di pollo? Meraviglioso. Ma non dimenticare di controllare attentamente ogni fegato per la bile. Anche la più piccola macchia rovinerà tutto il tuo duro lavoro e le cotolette risulteranno amare.

Ce ne sono così tanti che anche solo elencarli richiederebbe molto tempo e spazio. Pertanto, condividerò quelli che ho preparato più di una volta. L’importante è ricordare che a volte è utile deviare da tutte le regole (sto parlando della compatibilità dei prodotti) e sperimentare. Dopotutto, siamo onesti, il fegato di pollo è una specie di gusto peculiare, cosa che non piace a tutti. Ecco perché incoraggio una varietà di esperimenti!

Fegatini di pollo succosi con patate fritte croccanti

È stato improvvisato. Ho comprato il fegato di pollo, ma a parte le patate e alcuni altri ingredienti, nient'altro rientra in questo quadro. È qui che otteniamo questo delizioso dolcetto che sembra preparato in un ristorante!

Ingredienti:

Fegato di pollo – 300 g
Spezie – 1 cucchiaino.
Sale - a piacere
Cipolle verdi – 2-3 piume
Formaggio – 70 g
Burro – 100 g

Il modo migliore per cucinare il fegato di pollo fritto con patate: preparazione passo passo con foto

Cominciamo con la lavorazione del fegato, perché le patate si seccheranno rapidamente. Ogni volta che porto questo prodotto a casa, non preparerò nulla finché non lo avrò esaminato per la bile. Solo allora lo risciacquo e poi lo metto da parte in modo che non rimanga umidità.

Passaggio 1. Fegato lavato

Mentre il fegato si sta riprendendo, prepariamo tutto ciò che parteciperà al processo. Il formaggio gioca un ruolo importante qui e determina la quantità secondo i tuoi gusti. L'importante è inserirlo in tempo. Tre su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Formaggio grattugiato

Una cipolla verde non solo migliorerà il gusto del piatto. Guarda quanto è verde. Questo taglio decorerà il piatto.

Passaggio 3. Cipolle verdi

Il tuo fegato è leggermente screpolato? Quindi è ora di tagliarlo. Sì, basta tagliarlo a pezzetti perché sarà brutto e poco gustoso. Quindi, disegniamo una cannuccia!

Passaggio 3. Strisce di fegato

Ora tutto è pronto per la cottura. Ora puoi tagliare le patate. Lascia che anche questa sia una cannuccia. A proposito, dovresti provare in modo che il fegato e le patate siano quasi nella stessa proporzione.

Passaggio 4. Tagliare le patate

Devi marinare leggermente i pezzi di fegato di pollo. Che cosa? Ci sono molte opzioni, ad esempio, in diverse salse. Ma dovremo friggere. Pertanto, faremo una marinata secca. Per me erano erbe italiane con aneto essiccato e prezzemolo. Cospargere sopra.

Passaggio 5. Fegato in marinata secca

Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare leggermente inizialmente. Aggiungete il burro, fatelo sciogliere poco per volta e fatelo scaldare.

Passaggio 6. Olio nella padella

Per prima cosa friggiamo le patate. Dovrebbe dorarsi leggermente nell'olio caldo. I pezzi di fegato dovrebbero essere posizionati nelle parti vicine in modo che non perdano il succo. Cospargere il formaggio sopra.

Passaggio 7. Fegato e patate fritti

Non friggiamo a lungo! Altrimenti si rivelerà un disastro. Pertanto, puoi mettere un po 'più di olio. In quasi piatto pronto invieremo cipolle verdi. Mescolare, aggiungere un po' di sale, spegnere dopo un minuto e servire. Bellissimo? E anche delizioso!

Passaggio 8. Il piatto è pronto! Buon appetito!

Fegato di pollo al foie gras - un piatto gourmet

Lo ammetto, la ricetta non è mia. L'ho provato da qualche parte e ho deciso di cucinarlo, ma, come sempre, ho dato il mio contributo. Quindi il fegato si è rivelato come il fegato di pollo, come il fou gras. Il piatto decorava adeguatamente la tavola di Capodanno.

Alla foie gras

Il fegato lavato (200 g) deve essere ripulito da tutti gli eccessi e lasciato asciugare leggermente. Mentre la prova è in corso, prepariamo una salsa con un cucchiaio di salsa di melograno, qualche goccia di aceto balsamico e un cucchiaino di olio d'oliva. Friggere pezzi interi di fegato in olio bollente per diversi minuti. Friggere fino al rosato. Li versiamo con il sugo risultante. Lasciateli cuocere un po' e serviteli subito!

Una deliziosa ricetta per frittelle di fegatini di pollo con una sottile crosta marrone dorata

Non pensare che sia difficile e i pancake risulteranno meno gustosi. Non ho fatto in tempo a tirarli fuori dalla padella prima che venissero presi, come si suol dire, al volo! La cosa bella è che l’algoritmo di cottura ti è familiare.

Macino 300 g di fegato coltello affilato(quindi l'impasto non risulterà così liquido). Puoi farlo usando un altro metodo. Aggiungo sale e pepe. Trito la cipolla. Mescolo tutta questa storia e verso un paio di uova sbattute con una forchetta. Aggiungo la farina in modo che non sia né liquida né densa. L'impasto è come i pancake. Sale e pepe a piacere. Friggo grandi quantità olio vegetale, girando solo una volta alla volta una volta che un lato è dorato.

Come cucinare correttamente il fegato di pollo con le verdure: una ricetta collaudata nel corso degli anni

Ci sono pochissimi ingredienti qui. Ma questo non significa che risulterà primitivo. Devi cucinare questa bellezza solo una volta e il gioco è fatto... La tua famiglia, che di recente si è allontanata dal fegato, si affezionerà a questo piatto. E tu sei felice. Dopotutto, è veloce da preparare e i benefici verranno trasmessi ai vostri bambini sotto forma di una lussuosa colazione.

Faremo il fegato (200 g) come ho descritto per primo. E triteremo grossolanamente mezza cipolla grande (io avevo quella di Crimea, è dolce e gustosa), metà peperone e un paio di pomodori. Avrai bisogno di due padelle, oppure una padella e una casseruola. Dobbiamo friggere il fegato di pollo a pezzi su entrambi i lati nell'olio e togliere dal fuoco. Allo stesso tempo, fate soffriggere la cipolla e il peperone, quindi aggiungete alla fine i pomodori. Con questa bellezza, leggermente salata e condita con eventuali prelibatezze, versare il fegato e continuare la cottura in una casseruola. Sarà buonissimo con il grano saraceno, o con qualsiasi altro contorno!

Come cucinare facilmente le cotolette di fegato di pollo -

In linea di principio, sono preparati allo stesso modo del fegato di manzo o di maiale. L'unica cosa che può variare è la consistenza del pollo: è più tenera. Ecco perché a volte aggiungo alla carne macinata un po’ di carote, cavoli o altre verdure grattugiate. A proposito, puoi mettere qualsiasi porridge nell'impasto per spessore! Risulta più spesso e le cotolette stesse sono ancora più gustose, più soddisfacenti e più sane - dopo tutto, puoi anche fare a meno di un contorno. Macinare 200 grammi di fegatini di pollo, 70 g di strutto, 1 cipolla, 1 carota, 1 patata, aggiungere una o due uova, salare e pepare. Se la carne macinata non è densa, aggiungi un pezzo di pagnotta. Dopo aver mescolato, formando delle cotolette, friggerle in abbondante olio.

Patè di fegatini di pollo: la ricetta di mia nonna

Adoro questo delizioso spuntino! È delizioso con la pasta e con i panini. Mezzo chilo di fegato di pollo fuso. Tritare la cipolla e la carota. Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale. Allora gli manderemo carote e fegato. Riempitelo d'acqua (un bicchiere) e fatelo bollire per mezz'ora sotto il coperchio proprio nella padella, aggiungendo le foglie di alloro e uno spicchio d'aglio. L'acqua dovrebbe evaporare. Raffreddiamo il tutto. Aggiungere 50 g di burro morbido. Battiamo in un frullatore. Questo è tutto, spalmala sul panino!

Puoi anche preparare tante deliziose insalate, gulasch, manzo alla Stroganoff, ripieni per gnocchi, crostate, crostate e panini, spiedini, salsicce, tortine, panini, farcirli con peperoni, zucchine e molto altro usando il fegato di pollo. La cosa principale è non aver paura di sperimentare un prodotto che proprio ieri non ti è piaciuto. E non solo diversifichi la tua dieta. Rafforzerai il corpo, perché il fegato di pollo contiene molte vitamine e altri benefici.

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