Insalate di pomodori verdi per l'inverno: le ricette più deliziose senza sterilizzazione. Insalata di pomodori verdi per l'inverno Ok, cerca su Google l'insalata di pomodori verdi

I pomodori acerbi con verdure, se consumati regolarmente, possono prevenire attacchi di cuore, normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, bloccare lo sviluppo delle cellule tumorali e stimolare il rilascio della serotonina, l'ormone della felicità.

Difficilmente riuscirai a mangiare un paio di pomodori crudi, quindi ti consiglio di “scoprire” questa utile materia prima sotto forma di cibo in scatola.

Deliziosa insalata di pomodori verdi “Obzhorka”

Lo scorso autunno il freddo è arrivato presto e nelle aiuole c’erano ancora dei pomodori così belli che non potevo sopportare di lasciarli sprecare. Ho trovato una ricetta e ho deciso di sperimentare, per non lasciare che la bontà andasse sprecata.

Si è rivelato uno spuntino davvero delizioso. Al posto del sedano potete aggiungere il basilico alla ricetta, ma questa sostituzione delle verdure non è per tutti.

Necessario per 3 lattine da 1 litro o 1 lattina da 3 litri:

pomodori verdi – 2 kg;
sale senza additivi - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
zucchero – 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
Soluzione di aceto al 9% – 70 ml (circa 1,5 bicchieri sfaccettati);
una piccola testa d'aglio;
un paio di baccelli di peperoncino;
un mazzetto di prezzemolo e sedano.

La conservazione consiste in passaggi:

Lavo tutte le verdure, taglio i pomodori a fettine, trito finemente il prezzemolo e il sedano, schiaccio l'aglio con una pressa e trito il peperoncino (usando i guanti) a pezzetti più piccoli.
Unisco tutti gli ingredienti con zucchero, sale, spezie e aceto.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un giorno.
Sotto il coperchio, i pomodori rilasceranno il succo e si depositeranno leggermente.
In questo momento metto le fette di pomodoro in barattoli filettati, li riempio di marinata e li avvito il più strettamente possibile con coperchi di ferro.
Lo porto in cantina o lo conservo in frigorifero.

Nel giro di una settimana avrete un'insalata profumata e speziata con fette intere di pomodori color smeraldo, dal gusto leggermente piccante. L'antipasto è ideale per la carne fritta e ha note di piatti georgiani.

Un antipasto semplice di pomodori verdi e zucchine

Quanto è bello nel freddo inverno aprire un barattolo di verdure conservate dai colori vivaci e ricordare il profumo e il sapore dell'estate passata.

I preparati a base di pomodori verdi e zucchine sono uno dei migliori snack invernali, serviti con patate bollite o al forno. La conservazione dura bene fino alla primavera, ma io la mangio spesso durante le feste di Capodanno.

Ci sono 2 opzioni di twist: con e senza succo di pomodoro. Adoro cucinare con i pomodori perché creano un sugo delizioso e ricco che può essere utilizzato come salsa piccante e interessante per la pasta.

Composizione di aggraffatura per 3 lattine con una capacità di 1 litro:

zucchine giovani – 500 g;
pomodori acerbi – 400 g;
carote grandi – 2 pezzi;
peperoni dolci di diversi colori – 500 g;
succo di pomodoro denso con polpa - 1 bicchiere;
3 spicchi d'aglio;
aceto di mele – ½ tazza;
un pizzico di sale;
zucchero – 100 g;
olio vegetale senza aroma - ½ tazza (è possibile un po' di più);
un pizzico di condimento misto di peperoni.

La cottura delle zucchine con salsa di pomodoro e pomodorini prevede i seguenti passaggi:

Lavo le zucchine, tolgo la buccia e, se si sentono nella polpa, elimino i semi dall'interno. Ho tagliato la verdura a cubetti.
Ho tagliato i pomodori lavati a fette medie, ma non troppo piccole, in modo che le verdure mantengano la loro forma in seguito.
Pulisco i semi dei peperoni, li taglio a caso e aggiungo peperoncini piccanti a piacere.
Ho frullato la campana e i peperoncini piccanti con un frullatore.
Verso il succo di pomodoro con la polpa nella purea di peperoni (potete sostituirlo con concentrato di pomodoro diluito con acqua o pomodorini frullati). Successivamente, aggiungo sale e zucchero, aggiungo olio vegetale e aceto di mele.
Aggiungo le spezie a piacere e le metto sul fuoco, impostato a fuoco medio. Porto a ebollizione il composto.
Mettete le zucchine e i pomodori tritati in una casseruola con i pomodori. Cospargo sopra le carote tagliate a listarelle.
A fuoco basso, mescolando sistematicamente, faccio bollire le verdure, poi spremo gli spicchi d'aglio e faccio cuocere per altri 5 minuti.
Ho messo l'insalata preparata in barattoli sterili, riempiendo completamente il barattolo con la salsa di pomodoro.
Li arrotolo con i coperchi di latta, capovolgo i pezzi e li avvolgo in un asciugamano caldo in modo che si raffreddino più lentamente.
Metto i barattoli in cantina e nel giro di una settimana l'antipasto è pronto da servire.

È meglio mangiare un barattolo aperto nei primi 3 giorni. Io uso la salsa rimanente come condimento saporito per il porridge di grano saraceno o gli spaghetti. Se lo si desidera, aggiungere la carne tritata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Insalata invernale “Cacciatore”

Vorrei proporre una ricetta originale per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno, così aromatica e gustosa da leccarsi le dita. L'antipasto può essere facilmente servito con patate bollite e petto affumicato.

Set della spesa richiesto:

2 kg di pomodori verdi;
cipolle e carote succose – 1 kg ciascuna;
un paio di teste d'aglio;
un piccolo mix di prezzemolo e aneto verde;
polvere di peperoncino rosso - un pizzico;
olio vegetale – ½ tazza;
zucchero – 5 cucchiai. l. con uno scivolo;
sale senza additivi - 3 cucchiai. l.;
Soluzione di aceto al 9% – 100 ml;
acqua filtrata - ½ tazza.

Preparo l'insalata di caccia secondo il seguente schema:

Lavo i pomodori e li taglio in quarti.
Sbuccio le carote e le grattugia su una grattugia coreana.
Tritare finemente le verdure con l'aglio, dividere la cipolla a semianelli.
Unisco tutti gli ingredienti vegetali in una pentola capiente.
Verso lo zucchero e il sale nel composto, verso l'acqua e l'olio.
Metto la padella con le verdure sul fuoco per 30 minuti.
Condisco l'insalata con pepe, verso l'aceto e faccio bollire il composto per 3 minuti.
Distribuisco subito lo snack in barattoli sterili da 1 litro.
Sigillo subito le conserve con i coperchi bolliti e le metto sul coperchio. Lascio fino a completo raffreddamento.

Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 5-6 lattine da 1 litro ciascuna.

Preparazione in vasi da litro “Unificazione”

Mentre guardavo alcune ricette molto gustose per le preparazioni a base di pomodoro verde, mi sono imbattuto in un caviale così delizioso che era “da leccarsi le dita”.

Prima di preparare un piatto piccante e denso, che può essere facilmente servito su una fetta di pane bianco fresco, o come aggiunta alla carne, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti per 6 lattine da 0,5 litri:

pomodori verdi – 1 kg;
carote arancioni – 300 g;
cipolle – 3 pezzi;
peperoni colorati – 2 pezzi;
ketchup al peperoncino o concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
olio di semi di girasole – ½ cucchiaio. l.;
un paio di foglie di alloro;
pepe nero macinato, zucchero e sale qb.

Per chi non usa l’aceto, questa sarà la ricetta più deliziosa:

Lavo i pomodori, li pelo, li trito e li passo al tritacarne.
Ho messo il composto su un colino per far scolare il succo in eccesso.
Sbuccio le carote con cipolle e peperoni dolci. Taglio la cipolla e il peperone a listarelle, grattugiato le carote e aggiungo le verdure all'olio in una padella. Friggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Insieme al burro trasferisco il composto di verdure in una casseruola, verso la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
Faccio bollire per 15 minuti, mescolando con una spatola in modo che il composto non frigga sul fondo. Successivamente, aggiungi il ketchup con le foglie di alloro, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
Distribuisco il caviale verso l'alto in barattoli sterili, li avvito con coperchi di latta e lascio il contenitore capovolto, coprendolo con una coperta calda.
A piacere, il composto può essere frullato con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Io servo il caviale su una fetta di pane, guarnito con un rametto di prezzemolo.

Insalata di pomodori verdi e barbabietole: leccatevi le dita

Ricette molto gustose per insalate vitaminiche di pomodori verdi, preparate senza sterilizzazione, per l'inverno si distinguono per il costo economico dei prodotti, l'aspetto brillante dei piatti preparati, il loro gusto ricco e l'aroma speziato.

La leggera acidità dei pomodori acerbi si armonizza perfettamente con la dolcezza delle barbabietole e la succosità delle cipolle.

Uno spuntino alla barbabietola è composto dal seguente set di prodotti (per 3 barattoli con una capacità di 1 litro):

pomodori acerbi – 2 kg;
barbabietole succose e luminose – 1 kg;
0,5 kg di cipolle e carote;
aceto 9% - 70 ml;
sale – 2 cucchiai. l.;
zucchero – ½ tazza;
olio vegetale – 300 ml;
foglie di alloro – 2-3 pezzi;
una manciata di pimento.

Lo schema di preparazione dell'insalata è il più semplice possibile:

Lavo tutti gli ingredienti vegetali e li asciugo.
Grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia a maglia fine.
Divido i pomodori in quarti e taglio la cipolla a semianelli sottili.
Nell'olio riscaldato in una padella, friggo le cipolle, aggiungo le carote e quando le verdure diventano dorate le unisco ai pomodori e alle barbabietole, aggiungo sale, aggiungo lo zucchero, mescolo e faccio sobbollire per 40 minuti, girando sistematicamente il composto con una spatola in modo che non bruci.
Versare l'aceto, le foglie di alloro, il pimento e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Dispongo il pezzo in barattoli da litri sterilizzati e lo premo con una macchina.
Metto i barattoli sottosopra e li avvolgo finché non si raffreddano.

Lo conservo in cantina e lo servo con carne al forno.

Arrotolare i pomodori verdi con salsa di pomodoro e suneli khmeli

Un'altra ricetta insolita ma sorprendentemente gustosa con pomodori verdi, che si abbinano a succo di pomodoro e pasta di verdure mature. L'aglio piccante si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro, quindi l'insalata è ideale per gli amanti dei motivi orientali in cucina.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

pomodori acerbi – 12-15 pezzi;
spicchi d'aglio – 200 g (decidi tu più o meno);
un paio di cipolle;
un grande mazzo di verdure (quale dipende dalle preferenze di gusto);
condimento khmeli-suneli – 200 g;
sale - circa 50 g per l'intera massa;
zucchero – 2 cucchiaini;
un bicchiere incompleto di olio vegetale;
aceto di mele – 10 cucchiai. l.;
un bicchiere di pomodoro non salato.

Prima di preparare un'insalata piccante, devi familiarizzare con il diagramma delle azioni:

Ho tagliato i pomodori lavati a croce all'altezza della coda.
Frullo le cipolle con aglio, spezie ed erbe aromatiche in un frullatore.
Riempio le verdure tagliate con il composto aromatico ottenuto e le metto con cura in un barattolo con i tagli rivolti verso l'alto.
Metto il barattolo in una padella con acqua in modo che riscaldi il contenuto del contenitore.
A parte faccio bollire l'acqua per la marinata: mescolo il succo di pomodoro con aceto, olio, spezie, zucchero e sale. Dopo che la marinata sarà bollita, versatela in un barattolo riscaldato.
Aspetto che le verdure cuociano a fuoco lento per altri 15 minuti e avvolgo il coperchio sul barattolo.

Per preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno, come nei paesi caucasici, è necessario aggiungere il condimento luppolo-suneli durante il processo di conservazione.

La salatura conferisce alle verdure nitidezza e piccantezza. Si noti che più profondo è il taglio del pomodoro, più sarà saturo di succhi e aromi di condimento. Questa insalata ha un secondo nome "Danubio".

Insalata con pomodori verdi “Stacca gli occhi”

Inizialmente, è stato questo nome divertente ad attrarmi e, a quanto pare, non è stato casuale. Il preparato ha un sapore così pungente che può essere utilizzato solo come additivo alla carne o ad altri alimenti, ma mangiarlo come piatto autonomo non funzionerà, fa troppo caldo.

Set alimentare per 2 lattine da 3 l:

pomodori verdi acerbi – 3 kg;
aglio fresco – 200 g;
peperoncino – 200 g;
sedano in fogli – 250 g.

acqua filtrata – 3 l;
zucchero e sale – 150 g ciascuno;
aceto 9% - 120 ml.

Uno spuntino vigoroso viene preparato secondo il seguente schema:

Lavo le verdure e passo tutti gli ingredienti al tritacarne, tranne i pomodori.
Ai pomodori taglio la coda e con un cucchiaino tolgo la polpa.
Riempio la depressione risultante con una massa ardente.
Copro la verdura con il coperchio tagliato e la metto con cura nei barattoli.
Verso la marinata bollente e la arrotolo con la macchinetta.
Puoi aggiungere carote o basilico al ripieno, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Molti preparati gustosi e salutari per l'inverno vengono preparati con pomodori verdi. Le aggiunte di verdure aiuteranno a evidenziare il gusto dell'ingrediente principale e trasformeranno una semplice insalata in un'originale prelibatezza piccante.

I pomodori verdi sono i frutti acerbi dei pomodori che tutti conosciamo. Contengono molte vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano e migliorano l'immunità.

Mangiarli può prevenire attacchi di cuore e la comparsa di cellule tumorali. Inoltre, i pomodori acerbi hanno un buon effetto sul sistema nervoso; mangiarli mette di buon umore perché influenzano la produzione di serotonina;

Le casalinghe spesso affrontano domande su come e dove utilizzare un prodotto del genere. Naturalmente, i pomodori verdi freschi non sono adatti al cibo, ma per loro vengono semplicemente creati pomodori in scatola. In questo articolo troverete ricette deliziose e facili da preparare con protagonisti i pomodori verdi.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Una volta, mentre ero in aereo, rimasi stupito nel vedere due signore anziane aprire un barattolo di preparati fatti in casa e disporre il cibo per un pasto. Ovviamente non voli da molto tempo o volevi semplicemente il tuo, non un catering?! Rimasi però colpito non solo dal fatto stesso di preparare una “radura” così abbondante, ma anche dal profumo pungente e delizioso che emanava dai vasetti.

Nessuno dei passeggeri è rimasto indifferente, tutti si sono rianimati. La metà femminile si precipitò a chiedere la ricetta. È così che questa insalata è finita nel mio arsenale per le preparazioni invernali. Ma cucinare la stessa ricetta anno dopo anno è noioso e poco interessante per me.

Solo ora, quando sono iniziate le gelate e in giardino erano rimasti i pomodori verdi, mi sono ricordato di nuovo come conservarli velocemente e senza troppi problemi. Magari per qualcuno i miei consigli diventeranno anche un gustoso salvavita?!

Per la conservazione a lungo termine, i barattoli di insalata devono essere sterilizzati e sigillati. Conservare in un luogo fresco e buio.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

Peperone dolce: 1 pz.
Lampadina: 1 pz.
Pomodori verdi: 3 pezzi
Sale: 1 cucchiaio. l. incompleto
Prezzemolo o coriandolo: 1 mazzo
Aceto: 3 cucchiai. l.

Istruzioni per la cottura

Pomodori verdi da leccarsi le dita per l'inverno

La ricetta dei “Pomodori verdi da leccarsi le dita” è incredibilmente appetitosa e non sarà difficile da realizzare. Il calcolo degli ingredienti viene effettuato per 3 chilogrammi di pomodori acerbi.

Elenco degli ingredienti:

Verdure (prezzemolo, aneto, ribes e foglie di ciliegio) – 200 g.
Lampadina.
Aglio - testa.

Riempire:

Aceto 9% – 200 ml.
Pepe nero – 5 piselli.
Foglia di alloro – 2-3 foglie.
Acqua – 3 litri.
Sale – 2 cucchiai.
Zucchero – 9 cucchiai.
Olio vegetale – 1 cucchiaio. l. barattolo da litro.

Preparazione pomodori verdi per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Per versare lo zucchero e il sale nell'acqua, mescolare e attendere che si sciolgano.
Metti lì un paio di foglie di alloro, pimento e fai bollire la marinata. Dopo aver tolto dal fuoco, versare l'aceto nella marinata.
Prendi barattoli da tre litri sterilizzati e asciutti. Metteteci dentro le erbe aromatiche e l'aglio, che dovrà essere sbucciato e tagliato, e aggiungete anche l'olio.
Metti sopra i pomodori e le cipolle. Trita la cipolla come preferisci.
Se i pomodori sono abbastanza grandi, tagliateli a pezzetti.
Riempi i barattoli solo con la marinata calda!
Successivamente, sterilizzare il contenitore con il pezzo in lavorazione per altri 20 minuti.
Trascorso questo tempo i vasetti saranno pronti per la cucitura.

Ricetta deliziosa e semplice per i pomodori verdi per l'inverno

Questa deliziosa ricetta vi tornerà utile durante l’inverno ed è abbastanza semplice da preparare.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori dalla buccia spessa.
Acqua.

Preparazione

Per prepararli, prendete i pomodori, lavateli e tagliateli un po' più grandi rispetto a una normale insalata.
Prendi dei barattoli con una capacità adatta a te. Metti i pomodori sul fondo dei barattoli.
Riempi i contenitori con acqua fredda.
Successivamente, impostali per sterilizzare per 20 minuti.
Trascorso questo tempo arrotolateli.

Questa opzione è molto comoda per preparare un'insalata: basta aprire il barattolo, scolare l'acqua ed estrarre i pomodori. Aggiungi le verdure, l'olio di semi di girasole, sale e pepe e l'insalata può essere servita.

Pomodori verdi in vasetto senza sterilizzazione

Spesso si trovano ricette che suggeriscono di sterilizzare i barattoli già chiusi, ma questo non è molto conveniente. Lavora i contenitori vuoti per preparare questo meraviglioso piatto senza preoccupazioni. I vasetti possono essere sterilizzati cuocendo a vapore nel modo classico, nel forno o nel microonde. Vorrei concentrarmi sull'ultima opzione, in quanto la più semplice e veloce.

Versate un paio di cucchiai d'acqua in un barattolo e mettetelo nel microonde alla massima potenza per 2 minuti.
Se il barattolo è grande e non entra nel microonde, posizionalo su un lato.
Dopo 2 minuti tirerai fuori un barattolo caldo e sterilizzato.
Elimina l'eventuale acqua rimanente e puoi iniziare a conservare i pomodori verdi senza ulteriore sterilizzazione.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 3 kg.
Carote – 1/2kg.
Peperone dolce – 1/2 kg.
Peperoncino - baccello.
Cipolle – 1/2 kg.
Aglio – 1,5 teste.
Sale – 1/4 cucchiaio.
Zucchero – 1/4 cucchiaio.
Aceto – 1/2 cucchiaio. (9%).
Olio vegetale – 1/2 cucchiaio.
Acqua: quanto necessario.

Preparazione

Per prima cosa mondate e sciacquate le verdure.
Tagliare i pomodori a cubetti di uguali dimensioni. Seguite lo stesso procedimento con i peperoni.
Grattugiare le restanti verdure.
Dopodiché mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungete l'olio e fate bollire. L'acqua va aggiunta solo quando necessario; i pomodori sono solitamente piuttosto succosi e non necessitano di liquidi aggiuntivi.
Dopo che la futura insalata bolle, salate, aggiungete lo zucchero e l'aceto e fate sobbollire l'intera miscela per un po 'a fuoco basso.
Mettete l'insalata nei barattoli mentre è calda e arrotolate.

Deliziosi pomodori verdi ripieni per l'inverno

I pomodori verdi sono farciti con qualsiasi miscela di verdure. Una delle opzioni più deliziose è una combinazione di cipolle, peperoni e carote.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 10 kg.
Prezzemolo: più è, meglio è.
Peperoncino – 6 baccelli.
Cipolle – 6 pezzi
Carote – 6 pz.
Aglio – 4 teste.
Aneto: più è, meglio è.
Acqua – 6 litri.
Sale – 12 cucchiai.

Preparazione pomodori verdi ripieni

Risciacquare prima gli ingredienti sopra.
Grattugiate le carote utilizzando il lato della grattugia con i fori grandi.
Tagliare la cipolla a fette, tritare finemente le verdure, mescolare e salare il tutto.
Successivamente, sciacquate i pomodori e asciugateli.
Praticate su ciascuno un taglio netto, eliminate la polpa e farciteli con il composto di verdure già preparato.
Metti i pomodori in barattoli sterilizzati.
Preparate quindi il liquido di marinatura: salate l'acqua (per un litro d'acqua è necessario utilizzare un cucchiaio di sale), fate bollire per qualche minuto e versatelo sui pomodori.
Coprite i barattoli con un coperchio. Quindi dovrebbero rimanere nella stanza per 3-4 giorni.
Successivamente, mettili in cantina o nel seminterrato.

Come preparare i pomodori verdi in salamoia

Un'altra ricetta deliziosa, quasi gourmet e semplice sono i pomodori verdi in salamoia.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 6 kg.
Cipolla – 8 teste.
Carote - 1 kg.
Aglio – 2 teste.
Prezzemolo: un mucchio.
Marinata:
Zucchero – 8 cucchiai.
Sale – 4 cucchiai.
Garofano – 6 infiorescenze.
Aceto – 4 cucchiai. (9%).
Foglia di alloro – 6 fogli.
Pepe nero – 12-14 piselli.
Pimento – 10 piselli.

Processo di cottura pomodori verdi in salamoia

Prima di tutto occupatevi del prezzemolo, bisogna lavarlo e tritarlo.
Lavare e sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti o a fette.
Sbucciare l'aglio.
Lavare i pomodori e tagliarli nel senso della lunghezza. Riempi questa tasca con prezzemolo, carote e uno spicchio d'aglio. Mettere i pomodori ripieni in barattoli sterilizzati, aggiungere sopra la cipolla tritata grossolanamente.
Versare in acqua bollente e lasciare in pace per 20 minuti.
Versare l'acqua in una padella a parte, aggiungere le spezie necessarie e far bollire per altri 15 minuti. Mentre la marinata bolle, versare acqua bollente regolare nei barattoli di pomodori.
Togliere il liquido della marinatura dal fuoco e versare l'aceto.
Scolare l'acqua bollente dai barattoli di pomodori e versarvi la marinata preparata. Dopodiché, arrotolalo. Suggerimento: è meglio posizionare i barattoli sottosopra, coprire e raffreddare in questa forma.

Ricetta per caviale di pomodoro verde per l'inverno

Un vero tesoro del mondo culinario è il caviale di pomodoro verde.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 1 kg.
Peperoni – 3 pz.
Lampadina.
Carote – 300 g.
Olio vegetale – 100 ml.
Zucchero – 50 g.
Sale.
Pepe nero macinato.
Aceto di mele – 1 cucchiaio. (9%).
Pepe nero: un pisello.

Preparazione caviale di pomodori verdi per l'inverno

Inizialmente lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzi medi, quindi mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o tritateli con un tritacarne.
Metti il composto tritato in una ciotola smaltata. Successivamente aggiungere sale e zucchero.
Mettere il composto risultante a fuoco basso e cuocere per 1,5 ore, sempre mescolando.
Circa 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere pepe nero, olio vegetale e aceto. G
Metti il caviale di pomodoro finito in un barattolo sterilizzato e avvita il coperchio.
Coprire con una coperta e lasciare nella stanza fino al completo raffreddamento.

Pomodori verdi con aglio - una ricetta gourmet piccante

Una delle insalate preferite dai buongustai che amano il cibo piccante può essere un'insalata di pomodori acerbi in marinata di pomodoro con aglio.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 10 kg.
Peperone dolce – 5 kg
Aglio – 1 kg.
Peperoni piccanti – 1 kg.
Prezzemolo – 1kg.
Marinata:
Pomodori rossi maturi – 8 kg.
Aceto - 4 cucchiai. (5%).
Olio vegetale – 8 cucchiai.
Zucchero – 800 g.
Sale – 500 gr.

Preparazione

Nella prima fase, sciacquare le verdure e il prezzemolo.
Successivamente, tritare i pomodori, tenendo conto delle loro dimensioni: se sono molto grandi, quindi in più parti.
È meglio tagliare i peperoni a listarelle, assicurandosi di rimuovere i semi prima di farlo.
Schiacciare gli spicchi d'aglio e tritare finemente il prezzemolo.
Tritate il più possibile i pomodori maturi e metteteli in una ciotola capiente. Versare l'aceto e l'olio, addolcire e salare.
Cuocere a fuoco massimo: la miscela dovrebbe cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
Aggiungete alla marinata le verdure tritate e il prezzemolo e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliere l'insalata preparata dal fuoco, metterla in barattoli puliti e pre-sterilizzati e arrotolare. Subito dopo averle arrotolate, capovolgetele e avvolgetele in qualcosa di caldo finché non si saranno raffreddate. Quindi conservare in sicurezza in un luogo fresco.

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

I pomodori in salamoia sono incredibilmente gustosi e incredibilmente semplici. Possono essere realizzati in un barile, un secchio o un barattolo. Tutto dipende dai tuoi desideri. Gli ingredienti di questa ricetta sono per una bottiglia da tre litri.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi – 4 kg.
Aneto essicato.
Foglie di rafano.
Aglio – 2 teste.
Pepe nero – 20 piselli.
Pimento – 16 piselli.
Garofano – 12 infiorescenze.
Peperoncino – 2 baccelli.
Foglia di alloro – 6 pz.
Sale – 4 cucchiai.
Zucchero – 4 cucchiai.

Come cucinare pomodori in salamoia per l'inverno

Per far fermentare i pomodori acerbi, aggiungi tutti gli ingredienti nell'ordine che preferisci.
Riempire la bottiglia con acqua e chiudere con un tappo di nylon.
Mettilo in un luogo buio e fresco e dopo un paio di mesi i deliziosi pomodori in salamoia saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi per l'inverno in coreano

I pomodori verdi e acerbi di questa ricetta sono incredibilmente gustosi e la preparazione non richiede molto tempo.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori – 3 kg.
Aceto – 150 ml (9%).
Olio vegetale – 150 ml.
Zucchero – 150 g.
Aglio – 2 teste.
Peperoni – 6 pz.
Sale – 3 cucchiai.
Pepe rosso.
Verde.

Preparazione

Per prima cosa lavate tutti gli ingredienti.
Puoi prendere qualsiasi verdura che si adatta ai tuoi gusti. Tritatelo finemente insieme all'aglio e tagliate i pomodori in più parti.
Tritare il peperone a listarelle e tritare il peperoncino a cubetti. La quantità va presa tenendo conto dei desideri di piccantezza.
Successivamente, uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo bene, aggiungiamo sale, zucchero, aceto e olio vegetale.
Riporre in contenitori puliti e sterilizzati.
Coprite i barattoli con semplici coperchi e lasciate riposare per 12-14 ore. Col passare del tempo, i pomodori alla coreana saranno commestibili.
Questi pomodori possono essere conservati in un luogo fresco e buio per diversi mesi.
Per una conservazione più lunga, dopo aver completato il passaggio n. 5, sigillare i barattoli e sterilizzarli per 15 minuti. Si consiglia l'assunzione di vasetti da 1 litro. I barattoli più grandi richiedono più tempo per la sterilizzazione.

Il criterio principale nella scelta dei pomodori verdi è la dimensione. È meglio scegliere pomodori di media grandezza, perfetti per cucinare e creare deliziosi snack.

Sebbene i pomodori verdi siano gustosi e molto apprezzati dalle casalinghe, contengono una sostanza pericolosa: la solanina, che può causare gravi avvelenamenti. Questo è uno dei motivi per cui dovresti scegliere pomodori di dimensioni medio-leggermente più grandi rispetto a quelli di medie dimensioni. Quindi la probabilità di scegliere un pomodoro con un alto contenuto di solanina è molto inferiore.

Esiste un modo elementare per sbarazzarsi di questa sostanza ed evitare tali problemi. Per fare questo, immediatamente prima della lavorazione, i pomodori vanno immersi in acqua salata. In poche ore saranno ripuliti e potranno essere cucinati.

Per determinare la dimensione del contenitore per i pomodori in salamoia, in fermentazione o in salamoia, è necessario prendere in considerazione diversi fattori: quanti pomodori verranno utilizzati, per quale periodo di conservazione e numero di persone è prevista la ricetta e quale temperatura è adatto per deposito.

Ad esempio, se la cottura dei pomodori è destinata a una grande azienda, l'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare una botte. I pomodori vengono salati in lotti abbastanza grandi in questo modo. Se utilizzate botti di legno ricordatevi che il contenitore deve essere disinfettato prima dell'uso.

Potete anche utilizzare botti di plastica, ma questo non è un metodo del tutto ecologico e salutare. E, naturalmente, puoi utilizzare contenitori collaudati nel tempo: barattoli di vetro, da un litro o da tre litri. Prima di preparare i preparativi, i vasetti vanno sterilizzati. È preferibile conservare gli alimenti conservati in un luogo fresco e buio, ad esempio in cantina, in cantina o in dispensa.

C'è un altro segreto con cui si allungherà la durata di conservazione dei pomodori verdi: mettere nel barattolo un rametto di ciliegia di uccello, che aggiungerà anche un aroma straordinario alle preparazioni.

I pomodori verdi in scatola sono molto richiesti in inverno. La sua preparazione richiede molto tempo, ma non è difficile sorprendere i tuoi cari e i tuoi amici con questi snack.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

I pomodori verdi che non hanno il tempo di maturare prima della fine della stagione sono un problema comune a tutti i giardinieri. Cosa puoi fare con loro? Nulla. E, soprattutto, preparate un'ottima insalata per l'inverno.

Tutto ciò che resta nelle aiuole autunnali può essere utilizzato in tutta sicurezza. Presento alla vostra attenzione 6 fantastiche ricette con lo slogan "Raccogliamo tutto, fino all'ultimo pomodoro verde!" e preparare insalate “Ti leccherai le dita!” Confezioniamo questo tripudio vitaminico in barattoli per l'inverno, e durante la stagione fredda gustiamo deliziose preparazioni autunnali.

Ricetta Insalata Di Pomodori Verdi – Buona da leccarsi le dita

In ottobre sui terreni domestici non era rimasto praticamente nulla. I letti sono vuoti e gli scaffali sul balcone e in cantina sono pieni di colpi di scena luminosi e deliziosi. Ma non tutte le prelibatezze e i benefici per la salute sono stati ancora raccolti dai cespugli sui letti di pomodoro, dai quali si può preparare un’insalata con la scritta “Ti leccherai le dita!”. La ricetta è semplice e veloce e tutte le vostre amiche e parenti che passeranno a trovarci per il dolcetto apprezzeranno sicuramente la preparazione.

Preparazione degli ingredienti per l'insalata:

Preparazione:

Tagliare i pomodori acerbi nel senso della lunghezza in 6-8 fette. Una ciotola grande e profonda è adatta per mescolare gli ingredienti. Lì gettiamo pomodori a pezzetti, aglio tritato, sale e zucchero, versiamo aceto e olio sulla futura insalata.
È scomodo lavorare con un cucchiaio, quindi usa le mani pulite per mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e mettere da parte l'insalata per 3 ore. Dopo ogni 20-30 minuti, si consiglia di mescolare nuovamente la massa vegetale e l'insalata darà molto delizioso succo.
Dopo la tintura, l'insalata finita può essere arrotolata in barattoli per l'inverno o posta in contenitori e conservata in frigorifero.

Gli ospiti frequenti e gli amati familiari apprezzeranno sicuramente la preparazione con la sua succosità e il suo aroma!

Una ricetta semplice per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno

L'autunno è il momento dei preparati vitaminici. Tutte le casalinghe “passano il piano” per riempire gli scaffali di colpi di scena multicolori. Ogni anno le massaie cercano nuove ricette e una semplice insalata di pomodori verdi per l'inverno può diventare una delle preferite nelle preparazioni di fine autunno.

Annotare gli ingredienti:

La varietà di pomodoro “Swamp” è perfetta per questo tocco. Sono di colore grigio-verde all'esterno e dolciastri e carnosi all'interno con un centro rosato.

Preparazione:

Usando una grattugia speciale, grattugiare le carote a strisce lunghe e tagliare la cipolla a cubetti medi. Dividiamo i pomodori in 6-8 parti e li mettiamo in una ciotola capiente. Getta lì dentro carote e cipolle. Cospargete tutta questa bellezza con 3 cucchiai di sale, mescolate e lasciate salare per 10-12 ore.
Dopo la tintura, l'insalata darà molto succo, sarà utile per preparazioni succose. Ma il piatto vitaminico non è ancora pronto! È necessario preparare una marinata con olio, aceto, zucchero e spezie aggiuntive. Versare la soluzione calda sull'insalata e farla bollire dopo averla bollita per 30 minuti a fuoco basso.

Arrotoliamo l'insalata tiepida in un contenitore pulito e otteniamo barattoli da 8 litri e 1 mezzo litro di un ottimo spuntino estivo.

Ricetta insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione

L'insalata di pomodori verdi ha un gusto unico che non può essere paragonato a nient'altro! Una nuova ricetta senza sterilizzazione ti permetterà di preparare velocemente e facilmente uno spuntino estivo gustoso e salutare.

Prepariamo gli ingredienti:

Questa insalata comprende le verdure più antiestetiche, tutto lasciato nelle aiuole autunnali. Non c'è bisogno di buttare via nulla; tutti i doni della natura saranno utili per i colpi di scena invernali!

Preparazione:

Tritare gli ingredienti vitaminici in diversi contenitori: i pomodori a fette, le cipolle a semianelli, il pepe a listarelle e le carote utilizzando una grattugia o un tritacarne.

Gettiamo tutti gli ingredienti luminosi in una grande ciotola e ammiriamo il tripudio di colori.

Versa l'olio vegetale e l'aceto sulle verdure e usa le mani per unire tutti gli ingredienti in un unico insieme vitaminico. Lascia riposare l'insalata per 2-3 ore a temperatura ambiente!

L'ultimo passaggio è dopo l'infusione, mettere la ciotola sul fuoco e cuocere a fuoco lento l'insalata per esattamente 1 ora. Quando sarà ben caldo, mettete l'antipasto in barattoli sterili, arrotolatelo e conservatelo nella “testa” finché non si sarà raffreddato.

Senza sterilizzazione, l'insalata si conserva perfettamente a temperatura ambiente!

Se tutti questi prodotti vengono passati attraverso un tritacarne nelle stesse proporzioni, bolliti per 1 ora e arrotolati in barattoli, in inverno potrete gustare un ottimo caviale vitaminico.

Non siate pigri, chiudetelo e deliziate i vostri cari con deliziose preparazioni autunnali!

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - ricetta con cipolle e carote

La succosa insalata di pomodori verdi è amata da tutti gli amanti degli snack salati. In questa ricetta con cipolle e carote viene aggiunto anche il peperone per una varietà di gusti. Se prepari un'insalata del genere per una ciotola, verrà mangiata immediatamente e non rimarrà nulla per l'inverno. È meglio cuocerlo subito in una ciotola capiente e avere in anticipo qualche barattolo pulito.

Pulire gli ingredienti dell'insalata:

Preparazione:

Iniziamo a tritare le verdure pulite. Pomodori verdi a fettine sottili, peperoni e cipolle a semianelli, carote e pomodori rossi su una grattugia grossa.

Se dovete coprire una grande quantità di insalata, potete tritare le carote e i pomodori rossi, così non sarà necessario togliere la buccia del pomodoro.

Metti una ciotola a fuoco vivace, aggiungi tutte le verdure tritate e fai sobbollire l'insalata sotto il coperchio per 50-60 minuti a fuoco basso.
Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero, mescolare e controllare se è sufficientemente condito. Se lo desideri puoi aggiungere più spezie.
15 minuti prima di spegnere versare un bicchiere di olio di semi di girasole. Quando è calda, arrotolate l'insalata in barattoli, ne otterrete 2,5 litri e una ciotola per la prova.

Uno spuntino invernale dolciastro, morbido e aromatico è pronto. Buon appetito!

Pomodori verdi coreani - insalata per l'inverno

Gli spuntini basati su ricette coreane si sono affermati saldamente nella dieta familiare di molte casalinghe. I piatti hanno una piacevole piccantezza e una nota speziata, come un'insalata di pomodori verdi che può essere arrotolata per l'inverno.

Per il processo di cottura avremo bisogno di:

Preparazione:

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia coreana per creare dei vermi d'arancia nell'insalata. Cospargetelo leggermente con sale e zucchero, ricordando che le carote si ammorbidiscono e danno il succo.

Tagliare i pomodori ad anelli e aggiungerli alle carote succose. Aggiungi le spezie: sale, zucchero e coriandolo macinato.

Tritare finemente l'aglio e gettarlo in una ciotola con l'insalata. Mescola tutto accuratamente!

Versare l'olio vegetale in una padella e friggere una cipolla tritata, aggiungere peperoncino tritato e semi di coriandolo.

Condire l'insalata con il composto caldo, aggiungere aceto e prezzemolo fresco. Mescolare bene il tutto, metterlo sotto pressione e metterlo in frigorifero per 24 ore.

Con un po' di pazienza, il giorno dopo potrete godervi uno spuntino fresco e piccante!

Pomodori verdi per l'inverno – Insalata del Danubio

Casalinghe esperte consigliano di preparare l'insalata del Danubio con pomodori verdi e di arrotolarla per l'inverno. Il sapore del piatto è agrodolce con un leggero pepe, ed è facile e veloce da preparare. Una ricetta semplice non richiede grandi spese da parte delle massaie, ma è necessario lasciare fermentare un po' le verdure, quindi il risultato supererà ogni aspettativa!

Ingredienti:

Preparazione:

Tagliamo i pomodori a fettine o cubetti grandi secondo i gusti della casalinga. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare le cipolle a semianelli sottili. Tutto è accuratamente miscelato con l'aggiunta di sale.
La miscela di verdure viene infusa sotto il coperchio a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.
Successivamente aggiungiamo il resto delle spezie, mescoliamo il tutto e mettiamolo sul fuoco.

Affinché ogni fetta assorba zucchero e aceto, potete lavorare con le mani e unire le verdure in un'unica succosa insalata.

Dal momento in cui bolle, far bollire la miscela per 30 minuti. Metti l'insalata calda in barattoli sterilizzati, metti il coperchio e copri con una coperta finché non si raffredda completamente.

Una brillante preparazione invernale completerà idealmente qualsiasi cena in famiglia. Questo piatto contiene molte vitamine e microelementi e può essere conservato a lungo su una spaziosa mensola del balcone.

Ti suggerisco di guardare una video ricetta per preparare l'insalata di pomodori verdi per l'inverno

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

L'inscatolamento per l'inverno è un'attività molto apprezzata da molte casalinghe, perché offre un'ottima opportunità per diversificare la tavola con snack e insalate deliziosi e salati che aggiungono note luminose a ogni pasto. Vengono utilizzati anche i pomodori verdi: una volta preparati risultano molto gustosi. Se non mi credi, verifica tu stesso preparando ricette di insalate conservate per l'inverno con foto Ti leccherai le dita. I pomodori verdi possono essere preparati in diverse forme: ripieni, interi, affettati in insalata.

Come scegliere i pomodori giusti per la raccolta invernale

Per i pomodori ammollati, leggermente salati, in salamoia, in botte, salati, è necessario scegliere i frutti in un negozio o in un mercato con il giusto grado di maturazione: dovrebbero essere acerbi o marroni e la mollica di pomodoro dovrebbe essere dura e densa. Scegli frutti senza ammaccature, crepe o segni di malattia. In termini di maturazione, tutti i pomodori verdi dovrebbero essere uguali. Non è necessario arrotolare una varietà di colori in un barattolo, combinando marrone, rosso e rosa.

Per quanto riguarda le dimensioni, è meglio dare la preferenza ai pomodori verdi medi o piccoli, ma non a quelli ciliegino. I frutti che ricordano la forma di una prugna sono adatti perché sono piccoli e hanno una struttura densa. Quando tutti i pomodori verdi sono stati selezionati e smistati, devono essere sciacquati accuratamente con acqua più volte per avvolgere le insalate per l'inverno "Ti leccherai le dita".

Di quali utensili avrai bisogno?

Durante l'inscatolamento, quasi tutto ciò che si trova nella cucina di ogni casalinga può essere utile:

Vi servirà una pentola apposita: è una pentola ampia, dal fondo spesso, dotata di beccuccio, manico robusto e le pareti inclinate di questa pirofila permettono ai liquidi di evaporare velocemente. La padella deve essere realizzata in resistente acciaio inossidabile e avere un volume di 9 litri. Ci sono piatti che hanno dei segni all'interno per rendere comodo monitorare la quantità di contenuto bollito.
Durante l'inscatolamento, potresti aver bisogno di grandi cucchiai di legno con manici lunghi.
È importante disporre di un termometro che permetta di determinare il momento di prontezza e la temperatura dei prodotti in scatola al momento del versamento nei barattoli.
Utilizzando una schiumarola potrete eliminare il calcare.
Contenitori e cucchiai dosatori ti aiuteranno a determinare correttamente le proporzioni dei componenti.
Per versare i preparati nei barattoli vengono utilizzate brocche di vetro resistente al calore e speciali imbuti di plastica con beccuccio stretto o largo.
Per sterilizzare il cibo in scatola è utile un'autoclave domestica o una normale pentola con fondo ampio e garza rivestita sul fondo.
Per l'inscatolamento vengono utilizzati barattoli di vetro con coperchi di stagno con rivestimento ad anello in gomma, una macchina aggraffatrice manuale per torcere e coperchi “twist-off”.

Ricette per deliziose insalate da leccarsi le dita a base di pomodori verdi

Esistono molte ricette per conservare i pomodori verdi per un uso futuro sotto forma di insalate da leccarsi le dita. Dopo aver provato questa preparazione una volta, ogni casalinga è convinta di quanto sia meravigliosa la conservazione. I pomodori verdi, come quelli rossi, vengono salati, in salamoia, abbinati a spezie e verdure (erbe aromatiche, adjika, condimenti coreani, senape, chiodi di garofano, peperoncino, rafano, pasta, mele). La frutta in scatola ha un sapore più duro e acido.

Con carote e cipolle senza sterilizzazione

Un modo per preparare un'insalata verde da leccarsi le dita è senza sterilizzazione. Ciò semplifica notevolmente il processo di inscatolamento e fa risparmiare tempo. Le carote nell'insalata aggiungono una leggera dolcezza e le cipolle aggiungono piccante. Per preparare i pomodori verdi da leccarsi le dita per questa ricetta vi serviranno:

cipolle – 1 kg;
carote – 1 kg;
pomodori verdi – 3 kg;
acqua – 0,5 tazze;
sale – 2 cucchiai. l.;
aceto 6% - 0,5 tazze;
zucchero – 1 bicchiere.

Ricetta passo passo per un'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita:

Laviamo i pomodori, li lasciamo asciugare o li asciughiamo con carta assorbente. Tagliare a fettine.
Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia.
Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Mettere tutte le verdure in una padella smaltata, aggiungere olio vegetale, acqua, sale, zucchero e lasciare agire per un paio d'ore.
Trascorso il tempo specificato, mettere i piatti con le verdure sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Versare l'aceto e togliere dal fuoco.
Mettere l'insalata calda in barattoli sterilizzati, quindi torcere, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda. Successivamente lo trasferiamo in cantina per la conservazione.

Con cetrioli alla Danubiana

L'insalata di pomodori verdi e Danubio è una preparazione molto gustosa e insolita. Aggiungendolo al tuo pasto invernale (riso, pasta, patate, piatti di carne), ricorderai sicuramente l'estate. La combinazione dei prodotti disponibili nella ricetta conferisce un gusto originale. La preparazione per l'inverno preserva l'aroma originale delle verdure. Per preparare l'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita vi serviranno:

peperone – 1 kg;
pomodori verdi – 1 kg;
cetrioli giovani – 1,4 kg;
cipolle – 500 g;
sale – 2 cucchiai. l.;
olio vegetale – 200 ml;
aceto 9% - 50 ml;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
peperoncino piccante – 1 pz.

Ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi in stile Danubiano per l'inverno:

Laviamo i cetrioli, li asciugiamo, tagliamo le estremità e li tagliamo a metà dei cerchi.
Laviamo il peperone, togliamo semi e gambo e tagliamo a listarelle.
Lavare il peperoncino, eliminare il gambo e i semi e tritarlo finemente.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Sbucciare la cipolla, immergerla in acqua fredda per 20 minuti, tagliarla a semianelli sottili.
Trasferiamo tutte le verdure in una padella smaltata, versiamo l'aceto, l'olio, aggiungiamo lo zucchero e il sale. Mescolare con un cucchiaio di legno e porre sul fuoco basso. Quando l'insalata bolle, cuocere per 5 minuti.
Metti l'insalata in barattoli sterilizzati, pressandola leggermente. Arrotolare i pezzi, girarli e avvolgerli finché non si raffreddano. Quindi lo conserviamo in un luogo fresco.

Coreano nelle banche

L'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita in coreano è una delle preparazioni veloci e gustose per l'inverno. Le verdure vengono marinate nel loro stesso succo con l'aggiunta di varie spezie, rendendo il piatto moderatamente piccante e piccante. Se lo desideri, puoi integrare la ricetta con peperoncino. Avremo bisogno:

peperoni – 2 pezzi;
pomodori verdi – 1 kg;
aceto 9% – 50 ml;
aglio – 4 spicchi;
zucchero – 50 g;
olio vegetale – 50 ml;
pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini;
sale – 1 cucchiaio. l.;
prezzemolo - a piacere.

Ricetta passo passo per preparare un'insalata di pomodori verdi in stile coreano con foto:

Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Togliere la buccia all'aglio e tritarlo con un coltello.
Laviamo il peperone, togliamo semi e gambi e tagliamo a cubetti.
Laviamo barattoli e coperchi per conserve.
Mettete i peperoni, i pomodori verdi, l'aglio, il prezzemolo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e il peperoncino macinato. Versare l'aceto, l'olio vegetale, mescolare.
Mettete l'insalata nei barattoli, chiudete e lasciate in frigorifero per 8 ore. Successivamente lo spuntino è pronto per il consumo o la conservazione fino all'inverno.

Fiore d'Inverno a sette fiori con aceto

L'insalata di pomodori verdi per l'inverno “Tsvetik-Semitsvetik” è un antipasto autunnale semplice e gustoso. La preparazione in vasetti è molto luminosa, ricorda una calda giornata estiva. L'insalata risulta molto aromatica, con un leggero sentore di acidità e un gusto ricco. Per prepararti avrai bisogno di:

peperone dolce – 1 kg;
pomodori verdi – 2 kg;
carote – 1 kg;
cipolle – 1 kg;
aceto 9% – 250 ml;
acqua – 500 ml;
zucchero – 160 g;
sale – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 250 ml.

Ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi “Tsvetik-Semitsvetik”:

Laviamo e peliamo tutte le verdure. Tagliamo i pomodori a fette, i peperoni a listarelle, le cipolle a semianelli e tritiamo le carote su una grattugia.
Versare l'acqua, l'olio nella padella, aggiungere sale e zucchero. Rimettete sul fuoco, dopo la bollitura aggiungete le verdure. Quando riprenderà il bollore, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda. Lo conserviamo in cantina o dispensa.

Acquerello senza aceto

L'insalata di pomodori verdi “Acquerello” è una semplice preparazione invernale. Il suo gusto si distingue per una combinazione di leggera dolcezza e acidità, quindi è un'aggiunta salata di successo a qualsiasi festa invernale. Per prepararti avrai bisogno di:

cipolle – 500 g;
pomodori verdi – 2 kg;
aglio – 2 teste;
carote – 500 g;
peperone – 500 g;
verdure – 1 mazzo;
sale – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 1 tazza;
zucchero – 0,5 tazze.

Ricetta passo passo per l'insalata "Acquerello" con foto:

Laviamo e peliamo tutte le verdure. Tagliare i pomodori a fette.
Tagliate il peperone a semianelli sottili e mettetelo in una ciotola con i pomodori verdi.
Tagliare le carote a fettine sottili.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
Mescolare le verdure e lasciar riposare per 6 ore. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio caldo.
Mescolare bene l'insalata, metterla in barattoli e sterilizzarla per 15 minuti. Arrotoliamo gli spazi vuoti, li giriamo e li avvolgiamo. Quando la conservazione si sarà raffreddata completamente, mettetela in cantina.

A caccia

L'insalata "Hunter" è una preparazione veloce e gustosa per l'inverno, a giudicare dalle recensioni delle casalinghe. Il bello della ricetta è che potete variare la quantità degli ingredienti a vostra discrezione, ottenendo ogni volta un gusto nuovo. Ricordatevi che è necessario aggiungere più sale in modo che all'assaggio l'insalata sembri un po' troppo salata. Non preoccuparti, quando lo aprirai in inverno, avrà il gusto giusto. Avremo bisogno:

cetrioli – 200 g;
pomodori verdi – 200 g;
peperone – 200 g;
cavolo bianco – 200 g;
cipolla – 1 pz.;
carote – 100 g;
sale: a piacere;
aneto e prezzemolo - 1 rametto ciascuno;
aglio – 1 spicchio;
essenza di aceto - 0,5 cucchiai. l. per barattolo da 1 litro;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Ricetta passo passo per un'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita con foto:

Laviamo e peliamo le verdure. Tagliare le carote a listarelle, le cipolle, i peperoni a cubetti, i cetrioli a listarelle, i pomodori a cubetti, tritare finemente il cavolo cappuccio. Mettete tutte le verdure in una ciotola.
Aggiungere l'aglio schiacciato e il sale alle verdure e lasciare finché non si forma il succo. Mettete sul fuoco e fate scaldare senza far bollire. Versare l'aceto, l'olio e spegnere il fuoco.
Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizzate i preparati e arrotolate. Avvolgiamo i barattoli e, dopo averli raffreddati, li inviamo in un luogo fresco.

Cobra con aglio e peperoncino

L'insalata “Cobra” della serie “Da leccarsi le dita” con l'aggiunta di peperoncino e aglio è adatta a chi ama gli spuntini molto piccanti e focosi. Questo piatto completerà con successo la carne, evidenziando l'eccessivo contenuto di grassi e aiutando il processo di digestione. Potete variare la quantità di aglio e pepe a seconda del livello di piccantezza che preferite. Per preparare un'insalata piccante di pomodori verdi vi serviranno:

aglio – 3 teste;
pomodori verdi – 2,5 kg;
sale – 3 cucchiai. l.;
aceto – 100 ml;
peperoncino – 2 pezzi;
zucchero – 3 cucchiai. l.

Descrizione passo passo della ricetta dell'insalata calda:

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole.
Lavate il peperone, privatelo eventualmente dei semi e tagliatelo a fettine.
Tritare l'aglio; se lo si desidera, è possibile aggiungere dell'aglio fritto. Questo aggiungerà ancora più sapore alla preparazione.
Mescolare pomodori, peperoni, aglio, zucchero, sale, aceto. Lasciare agire per mezz'ora per formare il succo.
Metti l'insalata in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Non sorprenderai la tua famiglia con il caviale di zucca e melanzane, ma i pomodori verdi sono qualcosa di nuovo, ti leccherai semplicemente le dita. Non ha un gusto inferiore ai tipi tradizionali di snack, ma si distingue per la sua piccantezza e originalità. Invece dell'essenza di aceto, puoi usare aceto di mele o di vino. Avremo bisogno:

cipolle – 500 g;
peperoni – 6 pezzi;
pomodori verdi – 3 kg;
zucchero – 150 g;
essenza di aceto - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 250 ml;
maionese – 150 ml;
carote – 1 kg;
sale – 2 cucchiai. l.;
peperoncino – 3 pezzi;
pepe nero macinato – 2 cucchiaini.

Ricetta passo passo per preparare i pomodori verdi sotto forma di caviale per l'inverno:

Laviamo, sbucciamo e maciniamo tutte le verdure al tritacarne insieme al peperoncino. Trasferisci l'intera massa in una pentola a cottura lenta, aggiungi sale e zucchero.
Per prima cosa devi friggere per qualche minuto. Quindi attivare la modalità stufato per un'ora e mezza, cuocere, mescolando di tanto in tanto.
15 minuti prima che il dispositivo emetta un segnale acustico, aggiungere pepe nero macinato, aceto, maionese e olio vegetale.
Quando il caviale sarà pronto, mettetelo in barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgetelo e avvolgetelo finché non si sarà raffreddato.

Come marinare i pomodori a botte con le verdure in adjika

I veri pomodori in salamoia a botte vengono realizzati in una botte di legno, che viene preventivamente lavata accuratamente e rivestita con sacchetti di plastica. Se non ne avete uno potete utilizzare un secchio di alluminio o una padella capiente. I pomodori verdi in adjika con cetrioli sono un ottimo antipasto salato che allieterà ogni pasto. Per la salatura abbiamo bisogno di:

adjika (già pronto o fatto in casa) – 2,5 l;
pomodori – 2 kg;
aneto – 1 mazzetto;
cetrioli – 1 kg;
sale: a piacere;
foglie di ribes – 5 pezzi;
foglie di ciliegio – 5 pz.

Ricetta passo passo per marinare i pomodori verdi in botte con l'adjika "Ti leccherai le dita":

Selezioniamo frutti forti e li laviamo. Sul fondo della botte o della padella di alluminio mettiamo le foglie di aneto, ciliegia e ribes.
Disporre i cetrioli lavati, alternandoli con i pomodori. Salare a piacere, versare l'adika in modo che copra le verdure.
Mettiamo sopra il tessuto, un cerchio di legno e un peso. Dopo 2 mesi le verdure sono pronte.

Stile armeno con verdi

La cucina armena e georgiana ha presentato a tutte le casalinghe molti piatti meravigliosi e gustosi. Un'attenzione particolare meritano i pomodori verdi ripieni, considerati una conserva molto diffusa tra i nostri connazionali. La preparazione risulta molto gustosa, piccante e si abbina con successo ad arrosti e altri piatti a base di carne. Avremo bisogno:

aglio – 2 teste;
pomodori verdi – 2 kg;
aneto – 0,5 mazzi;
coriandolo – 0,5 mazzi;
sedano – 0,5 mazzi;
prezzemolo – 0,5 mazzi;
basilico – 0,5 mazzi;
ombrelli all'aneto – 1 mazzo;
sedano – 1 mazzo;
peperoncino – 1 pz.;
peperone rosso dolce – 1 pz.;
sale – 2 cucchiai. l.;
acqua – 1 l.

Ricetta passo passo per pomodori verdi ripieni “Ti leccherai le dita” in armeno:

Laviamo i pomodori, facciamo un taglio trasversale o non fino in fondo.
Per il ripieno, tritare mezzo mazzetto di sedano, basilico, coriandolo e prezzemolo. Tritare finemente l'aglio, i peperoni dolci e piccanti. Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere un cucchiaio di sale. Questo è il nostro ripieno.
Riempiamo i frutti, li mettiamo ben stretti in un barattolo, disponendo ogni strato con ombrelli di aneto e rametti di sedano.
Per preparare la salamoia, fate bollire l'acqua con 2 cucchiai di sale. Raffreddare, versare i pomodori. Lasciare a temperatura ambiente per circa 4-5 giorni. Successivamente chiudiamo con i coperchi di nylon e li conserviamo in frigorifero.

Affettati in salsa di pomodoro

I pomodori verdi in salsa di pomodoro con aggiunta di cannella sono una preparazione invernale originale e gustosa, il sapore ricorda un po' il lecho per la presenza di succo e pepe. Le verdure devono essere forti. La cannella conferisce al prodotto un gusto e un aroma speziati. Avremo bisogno:

succo di pomodoro – 1 l;
aspirina – 1 compressa per barattolo;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
sale – 3 cucchiaini;
cannella - sulla punta di un coltello;
peperone dolce – 2 pezzi;
pomodori verdi – 2 kg.

Preparazione passo passo dell'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita in salsa di pomodoro:

Mettete i pomodori e i peperoni tagliati a fette in barattoli sterilizzati. Riempire due volte con acqua bollente, scaricare il liquido.
Per riempire, mescolare il succo di pomodoro, sale, zucchero, cannella, mettere a fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per 5 minuti.
Mettiamo una compressa di aspirina nei barattoli, la riempiamo di marinata e la arrotoliamo.

video

I pomodori verdi sono spesso usati in cucina. I pomodori acerbi sono ottimi cibi in scatola. Questi possono essere pomodori ripieni, in salamoia, in salamoia, caviale o insalate da leccarsi le dita per l'inverno. Nella maggior parte dei casi, sono combinati con altre verdure (cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti) e una varietà di spezie e condimenti aggiungono piccantezza, piccantezza e aroma alla preparazione. Nel video qui sotto con la ricetta dell'insalata da leccarsi le dita imparerai come conservare i pomodori verdi. Il risultato è una preparazione piccante e gustosa.

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Ricette per insalate di pomodori verdi per l'inverno: deliziose preparazioni