Le più deliziose ricette di fegato di pollo. Fegato di pollo - ricette con fegato di pollo

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Fegato di pollo- Molto prodotto utile, contiene vitamine B, A, C, nonché calcio, zinco, ferro, rame, colina (responsabile del normale funzionamento del cervello e della memoria), iparina (coagulazione del sangue), inoltre il fegato contiene aminoacidi e altro materiale utile.

Fegato di pollo - piatto dietetico, che è ricco di acido folico. 100 g di prodotto contengono 170 kcal.

Ti suggerisco di preparare questa cosa utile. Cucinare il fegato di pollo non è difficile, ma per ottenere un gusto delicato ci sono piccoli segreti che studieremo oggi.

Il segreto più importante è che il fegato cuoce velocemente; più a lungo cuoce, più diventa duro.

E quindi, oggi prepariamo:

Il fegato di pollo più tenero

Questa ricetta richiede un minimo di ingredienti, ma risulta gusto delicato piatti.

Abbiamo bisogno:

• 500 g di fegato di pollo
• 2 cipolle medie
• 30 g burro
• sale, pepe nero macinato qb

Preparazione:

1. Lavare il fegato sotto l'acqua corrente e metterlo in uno scolapasta per drenare il liquido. Successivamente puliamo il fegato dal grasso, dal fiele, se presente, e lo tagliamo in due parti.

Segreto: prima di cuocere il fegato, è necessario metterlo a bagno acqua ghiacciata per un paio d'ore o nel latte durante la notte.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla fino a doratura, toglierla dalla padella con una schiumarola in una ciotola.

Segreto: durante il soffritto, puoi aggiungere 1 cucchiaino alla cipolla. miele, che darà un gusto straordinario.

3. In questo olio, friggere il fegato preparato fino a renderlo croccante, su entrambi i lati, per 7 minuti. Lo tiriamo fuori anche con una schiumarola e lo mettiamo in una ciotola con la cipolla. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

4. Sciogli il burro, mettici sopra la cipolla e il fegato e fai sobbollire per 3 minuti. Durante la frittura, salare e pepare la pirofila e mescolare continuamente. Piatto pronto può essere servito da solo o con un contorno.

Fegato di pollo secondo una ricetta unica con zucchero

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di fegato di pollo
• 3 cucchiaini Sahara
• 3 cucchiai. farina
• olio vegetale per friggere
• sale, pepe macinato a piacere

Preparazione:

1.Prima di cucinare, lavare e immergere il fegato nel latte per un paio d'ore o durante la notte. Scolare in uno scolapasta e asciugare con carta assorbente.

2. Successivamente, mettere in una ciotola a strati e cospargere ogni strato con lo zucchero, mescolare.

Mettere in un sacchetto di plastica e cospargere di farina, agitare il sacchetto in modo che il fegato sia ricoperto di farina.

Segreto: usare sacchetto di plastica, eliminerà lo sporco in eccesso in cucina.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettervi dentro i pezzi di fegato e friggerli, coperti, fino a quando crosta bruno-dorata su entrambi i lati, per un paio di minuti.

Disporre su un piatto e, mentre è caldo, aggiungere un po' di sale e pepe. Il piatto è pronto.

Fegato di pollo fritto con cipolle e panna acida in padella

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di fegato di pollo
• 2 pezzi di cipolle grandi
• 2 cucchiai. burro fuso
• 1 cucchiaino Sahara
• 2 cucchiai. panna acida 20%
• sale a piacere

Preparazione:

1. Immergere il fegato nel latte per una notte o per un paio d'ore, scolarlo in uno scolapasta e tovagliolo di carta.

2. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nel burro, aggiungere sale. Scolare l'olio e trasferire la cipolla in un'altra ciotola.

3. Aggiungi 1 altro cucchiaio all'olio di cipolla. burro fuso, scaldare e adagiare i pezzi di fegato, cospargere di zucchero, friggendo, su entrambi i lati. Dopo che appare la crosta dorata, aggiungi la panna acida e guarnisci con le cipolle fritte. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, non è necessario aggiungere sale.

Suggerimento: 1. Per 600 g di fegato aggiungere 200 g di panna acida, cuocere a fuoco lento per 8 minuti a fuoco basso, salare all'inizio della frittura, pepare insieme alla panna acida.

2. Aggiungere altre cipolle, soffriggere insieme al fegato per 10 minuti, quindi aggiungere la panna acida, mescolare e aggiungere la mela grattugiata.

Fegato di pollo con peperone in salsa di panna acida

Abbiamo bisogno:

• 500 - 600 g di fegato di pollo
• 1 pezzo di cipolla, di grandi dimensioni
• 3-4 cucchiai. panna acida 20%
• 1 cucchiaio. farina
• sale, pepe a piacere
• 1/2 cucchiaio. acqua calda
• 30-50 g di burro
• 1-2 peperoni, di diversi colori

Preparazione:

1.Friggere la cipolla tagliata a semianelli nel burro in una padella fino a quando diventa leggermente dorata.

2. Sbucciare il peperone dai gambi, dai semi e tagliarlo a strisce sottili e di media grandezza. Friggere con le cipolle per 1-2 minuti.

3. Aggiungi il fegato a questa miscela e friggi su ciascun lato per 1 minuto, aggiungi acqua, copri e fai sobbollire per 5 minuti. Quando l'acqua sarà parzialmente bollita, aggiungere la panna acida, sale e pepe, mescolare velocemente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 secondi, spegnere il fuoco, lasciare coperto per altri 2 minuti.

Fegato di pollo con funghi in salsa di panna acida

Abbiamo bisogno:

• 700 g fegato di pollo
• 300 g di funghi champignon (possibili tutti i tipi)
• 2 cipolle
• 0,5 kg panna acida 20%
• 1/2 cucchiaino. curry
• 1,5 cucchiaino. sale
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato
• 100 ml di acqua
• 3 cucchiai. olio di semi di girasole
• 2 cucchiai. farina
• 2 cucchiai. ketchup

Preparazione:

1. Preparare il fegato per friggere, come indicato nelle ricette precedenti, assicurarsi di asciugarlo.

2. Mescolare il curry con sale, 1 cucchiaino. aggiungere al fegato. Aggiungere la farina e mescolare bene per un rivestimento migliore.

3. Scaldare bene l'olio in una padella, adagiare il fegato e friggerlo per 2 minuti su ciascun lato, quindi adagiare sopra la cipolla tagliata a semianelli sottili.

Metti la cipolla tra i pezzi di fegato e friggi per 2 minuti.

4. Tagliare i funghi a fettine sottili e aggiungerli al composto di cipolla e fegato, mescolare.

aggiungere le spezie rimanenti con sale, ketchup, aggiungere acqua e aggiungere la panna acida.

Amalgamate bene il tutto e fate cuocere, coperto, a fuoco basso per 5 minuti.

5. Successivamente, togliere dal fuoco, pepare, mescolare e servire con un contorno: purè di patate o spaghetti. Cospargere le erbe tritate sopra.

Fegato di pollo in salsa cremosa da una pentola a cottura lenta

Abbiamo bisogno:

• 500 g di fegato di pollo
• 1 pezzo di cipolla, di media grandezza
• 10 g di burro
• 100 ml di panna al 10%.
• 1 cucchiaino farina
• 1/2 cucchiaino. coriandolo
• 1/2 cucchiaino. aneto essicato

Preparazione:

1. Preparare il fegato per la frittura (vedi sopra)

2. Tritare la cipolla a cubetti.

3. Sciogli il burro in una ciotola multicucina, imposta la modalità "torta" o cottura. Metti la cipolla in una ciotola e friggila fino a doratura chiara.

4. Aggiungi il fegato alla cipolla, aggiungi sale e mescola.

Friggere leggermente e versare la panna, aggiungere l'aneto secco, il coriandolo, mescolare.

Imposta la modalità su “manuale”, imposta la temperatura su 120 gradi e il tempo su 25 minuti. Copriamo con un coperchio e cominciamo.

15 minuti prima della fine della cottura aggiungere la farina, mescolare e coprire nuovamente.

Ricetta per fegatini di pollo in umido con cipolle e carote

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di fegato di pollo
• 2 cipolle
• 1 carota media
• 0,5 cucchiai. Farina di frumento
• sale, pepe macinato a piacere
• 0,5 cucchiaini raccogliere condimenti per la carne
• olio vegetale per friggere
• 1/2 cucchiaio. acqua bollente

Preparazione:

1. Tagliare il fegato a metà, la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

2. Nell'olio riscaldato, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, poi le carote fino a renderle semi-morbide.

3. Arrotolare il fegato nella farina e aggiungerlo al composto di cipolle, friggere per 1-2 minuti su ciascun lato.

4. Versare acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi aggiungere le spezie, salare, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 7 minuti. Servire con un contorno.

Fegato di pollo al forno italiano

Abbiamo bisogno:

• 500 g di fegato di pollo
• 2 spicchi d'aglio
• 3 pezzi di pomodori rossi
• 200 g di formaggio a pasta dura magro
• 2 cipolle
• 1/2 cucchiaino. spezie khmeli-suneli
• olio d'oliva per friggere o olio vegetale

Preparazione:

1. Taglia a metà il fegato preparato.

2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

3. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio con un coltello.

4. Olio d'oliva scaldare in una padella, aggiungere i pezzi di fegato e friggere per 2 minuti su ciascun lato. Aggiungere immediatamente la cipolla e friggere insieme al fegato.

5. Togliere la buccia ai pomodori (metterli in acqua bollente per un paio di minuti) e tagliarli a cubetti.

6. Metti i pezzi di fegato in una teglia,

sopra - pomodori, sale, cospargere di spezie,

quindi cospargere con aglio tritato e formaggio grattugiato.

7. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Buon appetito!

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Cosa cucinare velocemente e gustoso per cena

Il fegato di pollo è un ingrediente versatile per cucinare cena veloce. Per rendere il piatto aromatico e succoso: le nostre ricette con foto sono per te

20 minuti

140 kcal

5/5 (1)

Un'ampia varietà di fonti parla dei benefici di qualsiasi fegato: raccomandazioni di nutrizionisti, prescrizioni del medico, consigli chef esperti e nonne premurose. I vantaggi di questo prodotto sono fuori dubbio, ma ognuno lo prepara in modo diverso. Ogni casalinga ha i suoi segreti che, di regola, sorprendono solo i parenti stretti o gli ospiti. Ce l'ho nella mia collezione culinaria diverse opzioni per cucinare il fegato di pollo, testato dal tempo e dall'opinione dei miei cari.

Il fegato contiene molti componenti utili. Posto speciale tra questi si colloca vitamina A, influenzando principalmente l'immunità umana e le prestazioni cerebrali. I nutrizionisti notano la presenza di frattaglie nella composizione vitamina B12, che fornisce collagene al corpo ed è il principale partecipante al processo di divisione cellulare. Il consumo regolare di fegato di pollo non contribuisce solo rafforzamento vitalità , ma anche visione, perseveranza e normalizzazione del processo metabolico nel corpo.

In alcuni casi, i medici raccomandano di includere il fegato di pollo nella dieta. Molto spesso, il prodotto è raccomandato per l'uso da parte dei pazienti diabete mellito, persone inclini all'obesità, che hanno subito un intervento chirurgico e che hanno problemi con i livelli di emoglobina. Per le donne incinte, il fegato di pollo ha significato speciale. Mangiandolo la memoria migliora, si stabilizza sistema nervoso e attività vitale.

Come cucinare il fegato di pollo

Esistono moltissimi modi per preparare il fegato di pollo. Alcune casalinghe preferiscono cibi fritti, altri provano a cucinare usando multicucina o forno. La nostra famiglia preferisce sempre piatti ricchi e aromatici, quindi i piatti di fegato di pollo preparati friggendo o stufando appaiono più spesso sul tavolo.

Il fegato di pollo può essere preparato in qualsiasi modo:

• friggere;
• cucinare;
• mettere fuori;
• cottura al forno;
• cuocere in una pentola a cottura lenta.

Fegato di pollo: ricette di cucina

Non ci vuole molto tempo per preparare una cena deliziosa e sana. Fegato di pollo g risponderà molto rapidamente e non dovrai passare ore ad aspettare. Se non hai tempo, puoi utilizzare le ricette per i piatti di fegato più semplici.

Fegato di pollo fritto in salsa morbida di panna acida

Tempo di cottura per questo piatto: solo 20 minuti. Avrai bisogno di quasi un minimo di ingredienti:

ingredienti

1. Il processo di cottura inizia con la preparazione degli ingredienti. Per prima cosa devi lavare il fegato e, se necessario, tagliarlo a pezzetti e tritare anche la cipolla. Su una padella riscaldata le cipolle vengono inviate per prime. Il fegato (dopo l'essiccazione) viene aggiunto al contenuto della padella 3-4 minuti.
2. Non appena appare l'aroma e il pezzo è quasi pronto, viene aggiunta la panna acida e tutti gli ingredienti vengono mescolati friggere ancora per qualche minuto. Oppure c'è un'altra opzione: puoi stufare il fegato in panna acida 5 minuti dopo averli fritti per un minuto in padella.
3. Prima di servire il piatto può essere decorato con erbe fresche o secche.

Fegatini di pollo in umido con salsa all'aglio e noci - ricetta originale

Gli appassionati di piatti piccanti apprezzeranno particolarmente questa ricetta di fegato di pollo. Avrai bisogno di un po’ più di ingredienti, ma ciò non influirà sul tempo di cottura. Anche questo fegato richiede 20 minuti per essere preparato.

ingredienti per i fegatini di pollo in salsa di aglio e noci:

• 500-600 g di fegatini di pollo (lavati, asciugati e tagliati a pezzi grossi se necessario);
• 150-200 g di panna acida;
• mezzo bicchiere di noci tritate;
• olio vegetale (piccola quantità per friggere);
• curry e altri condimenti a piacere;
• sale;
• 2-3 spicchi d'aglio tritati;
• 3 cucchiai di farina.

1. Per preparare questo piatto è meglio usare due padelle. In uno, il fegato viene cotto in olio vegetale fino a quasi pronto, e nell'altro viene aggiunto il condimento.
2. La salsa è miscela fritta di aglio, noci, condimenti e panna acida.
3. Dopo aver preparato il condimento, versare il composto risultante sul fegato e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. È meglio servire il piatto subito dopo averlo preparato.

Fegatini di pollo in pentola a cottura lenta con funghi e pomodori - ricetta con foto

I principali segreti della cottura del fegato di pollo in una pentola a cottura lenta sono due sfumature. in primo luogo, non aggiungere acqua. In secondo luogo, non sperimentare con la panna acida. Nel primo caso apparirà troppo liquido, nel secondo il prodotto cambierà consistenza.

Ingredienti per il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta:

• 500-600 g di fegato di pollo;
• 3-4 pomodori;
• 1 cipolla;

• 100 g di funghi prataioli;
• sale e condimenti qb;
• burro (circa 50 g).

Qualsiasi fegato è considerato un prodotto piuttosto capriccioso. Durante la sua preparazione, è necessario utilizzare alcuni segreti. Il fegato di pollo non fa eccezione.

Prima di tutto provo a comprare il fegato di pollo solo refrigerato, non congelato. Questa sfumatura ti permette di cucinare tenero e piatto succoso. Le opzioni congelate rilasciano succo extra durante la cottura e qualità del gusto in questo caso vengono violati.

In secondo luogo, caratteristica distintiva il fegato di pollo è suo tenerezza. Se si lascia il prodotto nella padella e si spegne semplicemente il gas, continuerà a cuocere, quindi provo a trasferire immediatamente il piatto in una ciotola separata e coprire con un coperchio e far cuocere.

In terzo luogo, non dovresti cucinare il fegato di pollo subito dopo il lavaggio. Rimuovere l'umidità Puoi usare un tovagliolo di carta.

Un altro punto importante– il procedimento di adagiare il fegato sulla padella deve essere fatto gradualmente. La superficie della padella dovrebbe essere già calda.

Spesso puoi vedere come il fegato viene prima posto in un contenitore per friggere e solo dopo viene messo sul fuoco. Se si esegue questo procedimento gradualmente il prodotto risulterà più tenero e nel secondo caso verrà rilasciato molto liquido.

Puoi determinare se il fegato è stato scongelato dal suo colore. Il colore ricco indica la freschezza del prodotto e la comparsa di punti luminosi significa che il fegato è già stato scongelato. L'opzione ideale è una superficie liscia e lucida, nonché un colore marrone-bordeaux. Se devi scongelare il fegato, dovresti farlo solo nel frigorifero (nello scomparto inferiore).

Caratteristiche dei piatti da portata e dell'apparecchiatura della tavola

Si possono chiamare i contorni più comuni per il fegato di pollo riso, grano saraceno, patate e pasta. Adatto per una cena leggera come aggiunta al prodotto: stufato di verdure, zucca al forno o insalata verde.

Un'idea originale sarebbe quella di servire i fegatini di pollo. con contorno di patate e carote. Preparare questo piatto è molto semplice: prima lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e tagliarle a fette, friggere la preparazione con le carote grattugiate in olio vegetale fino a formare una crosta dorata. Preferisco questa opzione perché puoi cuocere le patate contemporaneamente al fegato e il piatto finale sembra aver richiesto ore di impegno.

Apparecchiare la tavola quando si serve il fegato non è difficile. Degli strumenti di cui avrai bisogno solo coltello e forchetta. Secondo le regole del galateo, i tovaglioli devono essere offerti con qualsiasi piatto. Dovrebbero essere posizionati accanto al piatto o in un contenitore separato o in un supporto speciale.

I piatti a base di fegato di pollo presentano due vantaggi principali. Innanzitutto, questo è il vantaggio del prodotto. In secondo luogo, una versione di qualsiasi complessità può essere preparata in non più di 30 minuti. Per preparare il fegato di pollo non è necessaria alcuna abilità culinaria speciale e qualsiasi casalinga può gestire anche le ricette più complesse.

In contatto con

Ciao ancora, cari intenditori della buona cucina! Oggi parliamo dei fegatini di pollo, dai quali si possono creare i più svariati piatti.

Prima di friggere deve essere scongelato, lavato e asciugato. L'olio vegetale viene utilizzato per friggere.

Deve essere fritto 4-6 minuti da ogni lato.

Come stufare?

Puoi stufare le frattaglie in una padella, in un calderone o in una casseruola. In questo modo preparerete un succoso fegato con sugo.

Ecco come cucinare piatto gustoso veloce. Friggere i pezzi di fegato con le cipolle, quindi versarvi sopra la salsa e farli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Il fegato in umido con panna acida risulta molto tenero. Può essere servito con purè di patate, pasta o qualsiasi altro piatto.

Come cucinare?

Per preparare il patè, le frattaglie vengono prima bollite. Dovresti prendere abbastanza acqua per coprire completamente i pezzi.

Quindi i pezzi di fegato vengono immersi in acqua bollente e cotti per 12-15 minuti. Se forando il prodotto non esce succo rosa, significa che è pronto.

Le migliori ricette

Ora ti invito a esplorare alcune ricette che ti aiuteranno a diversificare la tua dieta quotidiana.

Puoi vedere nella foto processo dettagliato cucinando.

Fegato di pollo reale: ricetta passo passo

La combinazione di fegato e panna acida è una delle più riuscite. La panna acida enfatizza perfettamente la struttura della carne.

Per prima cosa prepara i seguenti prodotti:

• 0,5 kg di frattaglie;
• lampadina;
• cucchiaio di burro;
• quattro cucchiai di panna acida;
• cucchiaio di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• spezie.

Il piatto è semplice da preparare.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Lavare il fegato e tagliarlo a pezzetti.
2. Friggere la cipolla tritata nel burro fino a doratura.
3. Quindi mettere il fegato nella padella e friggere per altri due minuti.
4. Versare mezzo bicchiere di acqua e farina, mescolare e aggiungere il sale.
5. Cuocere a fuoco lento le frattaglie per circa quattro minuti, quindi aggiungere la panna acida. Dopodiché, mescolare bene il composto.
6. Spegni il fuoco e copri la pirofila. Lasciare riposare per 7-12 minuti per consentire agli ingredienti di infondere il sapore cremoso.

Ricetta multicucina

Se hai una pentola a cottura lenta, allora è semplicemente fantastico. Non solo aiuta a risparmiare tempo, ma preserva anche il gusto e caratteristiche benefiche prodotti.
Per la ricetta vi serviranno:

• 1 kg di fegato;
• un cucchiaio di burro e farina;
• 500 grammi di latte;
• mezzo cucchiaino di noce moscata;
• spezie.

Ecco cosa fare:

1. Tagliare le frattaglie a pezzetti di 3-4 cm.
2. Utilizzando la modalità "frittura", soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro.
3. Posizionare il fegato e impostarlo sulla modalità "cottura" o "stufato" per 20 minuti.
4. Preparare la salsa in una padella. Sciogliere il burro e aggiungere la farina. Successivamente versare il latte e spolverare con la noce moscata.
5. A cottura ultimata aggiungere la salsa al fegato. Quindi attiva la modalità "tempra" per mezz'ora.

Patè di cucina

Il patè fatto in casa è superiore in termini di qualità e composizione rispetto alla controparte acquistata. È fatto con le carote.

Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 250 grammi di fegato;
• 100 grammi di burro;
• una carota e una cipolla;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• spezie e sale.

La procedura di preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. L'olio dovrebbe rappresentare temperatura ambiente diventare morbido.
2. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggerli per 6-8 minuti.
3. Tagliare le frattaglie a pezzetti e friggerle per 5 minuti.
4. Passare tutte le verdure e il fegato al tritacarne e lasciar raffreddare.
5. Aggiungere il burro al composto, salare, pepare e mescolare.

Metti la pirofila in frigorifero per mezz'ora, quindi puoi spalmare il patè su tortine o pane.

Pancake insoliti

Prova a preparare i pancake con il fegato di pollo.

Per la ricetta avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 700 grammi di frattaglie;
• mezzo bicchiere di farina;
• 2 cucchiai di panna acida;
• carote e cipolle;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero e sale.

La preparazione viene eseguita in più fasi:

1. Torcere il fegato attraverso un tritacarne fino a renderlo liscio.
2. Aggiungi panna acida, uova e condimenti alla miscela risultante.
3. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Per morbidezza, aggiungi un po 'di soda.
4. Cuocere in una padella preriscaldata. È importante aggiungere abbastanza olio.
5. Friggere su ciascun lato per 2-3 minuti.

A parte soffriggere la cipolla e la carota nell'olio e con l'aggiunta di piccola quantità sale. I pancake possono essere serviti con qualsiasi contorno o semplicemente con salsa di panna acida.
È interessante notare che questo piatto può essere classificato come leggero e dietetico. Tale cibo non solo non danneggerà la tua figura, ma porterà anche benefici per la salute. I pancake possono essere serviti come piatto principale.

Cotolette deliziose

Con l'aggiunta della semola potrete preparare delle deliziose cotolette. Puoi aggiungerlo alla carne macinata cuore di pollo. Questo piatto si sposa benissimo.
Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 450 grammi di fegato;
• testa di cipolla;
• uovo;
• spezie e sale;
• tre cucchiai di semolino;
• olio vegetale.

La semola ti consente di rendere il piatto più soffice e succoso. Per preparare deliziose cotolette, macinare il fegato in un tritacarne insieme alla cipolla.

Quindi aggiungere l'uovo. Per gusto dovresti aggiungere spezie e pepe nero. Aggiungere la semola e mescolare accuratamente il composto.

Lascialo acceso 30 minuti in modo che il composto aumenti di dimensioni. Versare nella padella abbastanza olio da coprire il fondo della padella di 4 mm.

Disporre le cotolette con un cucchiaio. Quindi friggerli per non più di tre minuti su ciascun lato.

Dopo la frittura, coprite la padella con un coperchio e tenete le cotolette sul fuoco ancora per qualche minuto.

Fegato di pollo in padella

Se avete intenzione di friggere delle frattaglie, fate attenzione a non cuocerle troppo sul fuoco.

Un paio di minuti in più e si trasformerà in un pezzo di gomma.

Puoi determinare la prontezza forando la carne con una forchetta. Se esce succo e non sangue, il prodotto è pronto.
Preparare i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di fegato di pollo;
• lampadina;
• due cucchiai di farina;
• tre cucchiai di olio;
• pepe e sale.

Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:

1. Tagliare il fegato a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla o tagliarla a semianelli.
3. Versare la farina in un piatto e aggiungere sale e spezie.
4. Passate ogni pezzo nella farina, facendo attenzione che non si formino grumi.
5. Versare l'olio nella padella e attendere che si scaldi.
6. Mettete il fegato in una padella e fatelo rosolare su entrambi i lati.

Quindi friggere la cipolla nello stesso olio fino a doratura.

Torta merenda

La torta di fegato di pollo non ha un aroma di frattaglie così forte come un piatto a base di fegato di maiale o di manzo.

A volte vengono aggiunti all'impasto i cuori di pollo.
Per il test principale avrai bisogno di:

• fegato – 750 grammi;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 250 ml di latte;
• 150 grammi di farina;
• Olio di semi di girasole e spezie.

Per il ripieno ti servirà anche 2 uova, 150 grammi di maionese, 1 cipolla, 3 carote e un mazzetto di cipolle.

La preparazione comprende i seguenti passaggi:

1. Passare le frattaglie al tritacarne. Torcere anche la cipolla.
2. Sbattere 2 uova in una ciotola separata e mescolarle con il latte.
3. Versare il composto nella ciotola con il fegato e le cipolle.
4. Quindi aggiungere la farina.

Fallo. Impila i pancake. Quindi friggere le cipolle e le carote.
Dopo che la frittura si è raffreddata, assemblare la torta. Ricoprire le torte con maionese e cospargere con pane tostato.

La parte superiore può essere decorata con uova e cipolle verdi.

Spero che questi ricette semplici ti aiuterà a portare qualcosa di nuovo e gustoso nella tua dieta quotidiana.

Ho tutto per oggi. Ciao ciao.

Sono diventati da tempo un luogo comune nella dieta quotidiana. Le casalinghe lo adorano per la sua facilità di preparazione e la ricca composizione di vitamine. Tutti, anche i bambini, ne apprezzeranno il gusto delicato e piccante. Questo prodotto contiene un'enorme quantità di elementi vitali sostanze necessarie. Quindi, ad esempio, mangiarne solo 100 grammi fegato in umido al giorno, ti soddisfi fabbisogno giornaliero organismo nella ghiandola.

Chef creativi preparano piatti caldi, insalate, frittelle e persino torte. Oggi prepareremo le versioni più interessanti, originali e deliziose dei piatti a base di fegatini di pollo. Dopotutto, non importa quanto sia gustoso, la stessa cosa può diventare noiosa con un uso costante. Cucino molto spesso il fegato, alternando manzo e pollo, secondo le ricette descritte di seguito.

Molte persone esitano a cucinare tali frattaglie per paura di non riuscire a farcela. Ma, ti assicuro, tutto funzionerà sicuramente. Nelle ricette nasconderò i principali segreti della cottura del fegato. Seguente descrizione passo passo, preparerai sicuramente un capolavoro molto gustoso, bello e appetitoso.

1. Fegato di pollo con verdure e salsa

Probabilmente ogni casalinga in cucina si trova ad affrontare una carenza di tempo per preparare la cena. Dopotutto, oltre alle vittorie culinarie, ci sono altre cose importanti da fare durante la giornata. Allo stesso tempo, voglio coccolare la mia famiglia con qualcosa di delizioso e rispettare i tempi previsti.

Per questi casi ti consiglio di preparare il fegato con verdure in salsa. Risulta molto tenero, si scioglie in bocca. Puoi servire con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate o altro.

Ingredienti:

• mezzo chilo di fegato di pollo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 peperoni medi;
• 1 cipolla;
• mezzo cucchiaino di coriandolo;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• pepe nero macinato a piacere;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 100 grammi di acqua;
• 2 cucchiai di amido;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• sale;
• 2 cucchiai di latte;
• un po' di verde.

Fasi di cottura:

1. Il fegato deve essere scongelato. Se lo usi fresco è ancora più buono. Può essere preriempito con latte. Questa procedura non è necessaria perché il fegato è già molto tenero. Ma lo faccio ancora per renderlo ancora più tenero.

2. Mentre il fegato è in infusione, tritare finemente la cipolla.

3. Tagliare il peperone dolce a pezzetti. Sarà più bello se usi frutti di diversi colori.

4. Fai bollire il fegato, senza olio, letteralmente per 2 minuti. Non è necessario attendere che sia pronto. È sufficiente che il prodotto cambi colore. Trasferire in una ciotola separata e friggere il peperone nella stessa padella per lo stesso tempo. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura chiara.

5. Ora devi riportare il fegato nella friggitrice. Aggiungere l'aglio tagliato a cubetti.

6. Per la salsa, unire acqua, salsa di soia e sciogliere lì lo zucchero e l'amido. Mentre l'amido non si è ancora depositato sul fondo, versare la salsa sul fegato e sulle verdure. Mescolare. Mancano letteralmente un paio di minuti prima che sia pronto. Aggiungete il sale e tutte le spezie preparate. Tritare le verdure.

Questo piatto cuoce molto velocemente. Tutto, dalla preparazione degli ingredienti allo stufato, non richiede più di 10 minuti. UN aspetto e il gusto delizia gli occhi e lo stomaco.

Provalo!

2. Insalata con fegato di pollo, sottaceti e uova

Questa insalata molto veloce, gustosa e soddisfacente può essere servita tavola festiva o semplicemente preparalo per una cena in famiglia. Il fegato non impiega molto tempo a cuocere, ma risulta insolitamente tenero. Insieme agli altri ingredienti risulta essere un abbinamento delizioso.

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di fegato di pollo (puoi usarne un altro);
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 1 carota;
• 3 sottaceti di medie dimensioni;
• 2 spicchi d'aglio;
• un po' di maionese (preferibilmente fatta in casa);
• un mazzetto di aneto;
• Olio per friggere;
• sale e spezie qb (io uso pepe macinato).

Fasi di cottura:

1. Pulisci il fegato dai film e risciacqua. Tagliatelo a listarelle, non molto sottili, altrimenti dopo la frittura potrebbe trasformarsi in porridge. Versare un po' d'olio in una padella e friggere il fegato. Aggiungi sale. Non appena smette di secernere il succo e il sangue scompare, friggetelo ancora per qualche minuto fino a doratura. Disporre su un doppio strato di carta assorbente per evitare che l'insalata diventi troppo unta.

2. Friggere le verdure finché le cipolle dalle carote non saranno dorate. Non è necessario aspettare che frigga. Quindi, allo stato semilavorato, è necessario trasferirli su un piatto in modo che la massa si raffreddi.

3. Rompi le uova in una ciotola adatta. Aggiungere pepe (facoltativo) e sale. Sbattere fino a che liscio. Non è necessario sbatterlo fino a renderlo duro. Devi friggere diversi pancake da questa miscela.

4. Impilare i pancake raffreddati e arrotolarli in un rotolo.

5. Tagliarlo a strisce di medio spessore.

6. Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle. È molto comodo farlo tagliandoli prima in cerchi e poi tagliandoli nel senso della lunghezza.

7. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Condire leggermente e aggiungere sale se necessario. Condisci con maionese o panna acida, come preferisci.

Se lo si desidera, tutti gli ingredienti dovrebbero essere raffreddati al momento della miscelazione spuntino freddo. Se preferisci insalata tiepida, unire gli ingredienti non appena non saranno più molto caldi. Questa insalata tiepida va servita subito.

Buon appetito!

3. Involtini di fegato ripieni di formaggio e uova

Molto gustoso, veloce e spuntino abbondante, che non è un peccato mettere sul tavolo. Nonostante il suo aspetto originale, è facile e semplice da preparare. Ogni casalinga la cui famiglia ama il fegato dovrebbe provare questa ricetta. Sono sicuro che i tuoi cari non ti lasceranno in pace e chiederanno tali panini ancora e ancora.

Ingredienti:

• 300-400 grammi di fegato (potete usarne qualsiasi tipo. Io prendo spesso il fegato di pollo, perché è più morbido e tenero);
• 2 cucchiai di farina;
• un po' di pepe macinato;
• mezzo bicchiere di latte;
• 2 uova;
• olio vegetale;
• un po' di sale;
• 250 grammi di crema di formaggio;
• un cucchiaio di maionese;
• 2 uova sode;
• un po' di verde.

Fasi di cottura:

1. Prepara l'impasto di fegato per i pancake. È molto facile da fare. Per fare questo, metti il ​​​​fegato lavato e pulito nella ciotola del frullatore. Aggiungere sale e pepe, latte, farina e uova crude. Frullare attentamente tutto questo in una massa liquida con un frullatore. Versare circa 1 cucchiaio di olio in modo che il composto non bruci durante la frittura.

2. Ungere la padella con olio. Ciò sarà richiesto solo prima del primo lampeggio. Le volte successive non è necessario farlo. Friggere le frittelle come al solito.

3. Lessare le uova e grattugiarle. Mescolare con il resto degli ingredienti elencati. Il risultato è una massa morbida e gustosa. Questo sarà il nostro ripieno.

4. Distribuire il ripieno in uno strato di medio spessore lungo tutta la circonferenza dello strato di fegato. Arrotolarlo in un rotolo senza premere forte.

5. Taglia le estremità di ciascuno su entrambi i lati, poiché risultano irregolari. Puoi mangiarli adesso, ma non dovresti servirli. Tagliare ogni rotolo in porzioni.

Puoi servirlo guarnito con qualsiasi in modo conveniente. Le verdure e i pomodorini si adatteranno particolarmente bene al quadro.

Ecco come preparare un dolcetto così delizioso in tre semplici passaggi. È molto semplice: friggi, mescola, avvolgi!

Aiuta te stesso!

4. Fegato di pollo in pastella: una ricetta molto gustosa

Questo piatto, una volta freddo, può essere utilizzato come spuntino. Un'ottima alternativa per i tuoi cari: gustosa e salutare. Quando è caldo può essere servito con contorni o consumato come piatto autonomo.

Ingredienti:

• mezzo chilo di fegatini di pollo (potete usarne un altro);
• 2 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale e condimenti a vostra discrezione.

Fasi di cottura:

1. Pulire il fegato dalle pellicole e risciacquare abbondantemente. Successivamente, assicurati di asciugare i pezzi. La cosa buona del fegato di pollo in questa ricetta è che non ha bisogno di essere tritato. È di piccole dimensioni, quindi puoi friggerlo intero. Aggiungi sale e spezie. Mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti.

2. Mescolare gli ingredienti rimanenti in una pastella. Per fare questo, tritare finemente l'aglio o schiacciarlo in una pressa speciale. Aggiungere la farina per ultima. È necessario mescolare molto bene in modo che non rimangano grumi di farina.

3. Metti il ​​fegato nell'impasto, mescola accuratamente in modo che ogni pezzo sia circondato uniformemente dalla pastella. Friggere ogni pezzo nell'olio sotto il coperchio. Friggere su entrambi i lati per circa 2 minuti.

4. Direttamente dalla padella, è meglio mettere il fegato su un tovagliolo di carta. Toglierà l'olio non necessario. Dopodiché puoi servire il dolcetto in qualsiasi modo. Puoi semplicemente disporlo magnificamente su foglie di lattuga, guarnendo con erbe e verdure.

Mmm, che bontà! Provalo!

5. Video - Torta di fegatini di pollo

Questa torta è nel mio libro di cucina da molto tempo. Non è difficile da preparare e tutti i prodotti sono disponibili e poco costosi.

Oggi vi ho parlato delle ricette con fegatini di pollo che amo di più. Anche i bambini piccoli lo mangiano perché è insolitamente tenero. Ma non si tratta nemmeno del suo gusto. Dopotutto, è molto utile. Qualsiasi fegato contiene un bouquet di vitamine e sostanze necessarie per il corpo. Forniscono un sistema snello e lavoro a tempo pieno sistema circolatorio. Il suo utilizzo è obbligatorio almeno una volta alla settimana, in alternanza prodotti a base di carne e pesce.

A differenza del manzo o del maiale, il fegato di pollo non ha bisogno di essere messo a bagno nel latte. Naturalmente, se si desidera un gusto ancora più delicato, è possibile farlo.

Quali ricette prepari con queste frattaglie? Ti sono piaciuti i piatti di oggi? Condividi la tua esperienza direttamente nei commenti qui sotto.

I sottoprodotti, come fegato, cuore, reni, polmoni, lingua e altri, non sono inferiori in microelementi al filetto di carne, mentre il loro costo è notevolmente inferiore. Inoltre, nonostante i benefici delle frattaglie, si consiglia di consumarle non più di una o due volte alla settimana. Il tipo di frattaglie più accessibile e comune è il fegato di pollo.

Le fasi principali della preparazione delle frattaglie: selezione buon prodotto, ammollo e preparazione dei restanti ingredienti.

Come scegliere e prepararsi correttamente

Quando scegli un fegato in un negozio, prima di tutto dovresti prestare attenzione al suo aspetto. Un buon fegato di pollo è sempre marrone, con una leggera sfumatura di ciliegia, liscio, senza grasso, danni o coaguli di sangue. Se vedi che è arancione, non dovresti prenderlo, è congelato. Un prodotto di alta qualità ha un profumo fresco e dolce, senza impurità estranee. Il sapore può essere leggermente amaro, ma se si nota troppo è meglio cambiare luogo di acquisto.

Composizione chimica e contenuto calorico

Il fegato di pollo contiene vitamine A, PP, E, C e beta-carotene, vitamine del gruppo B (1, 2, 6, 9, 12). In lei composizione minerale includono molibdeno, zinco, cobalto, cromo, rame, sodio, magnesio, calcio, ferro, fosforo e potassio.

Il fegato crudo contiene 119 kcal, il fegato bollito contiene di più - 166 kcal, il fegato in umido pesa 164 kcal e il fegato fritto pesa 210 kcal. Anche le salse, soprattutto quelle contenenti burro e latticini, aggiungono calorie.

Contiene anche molte proteine ​​facilmente digeribili (il doppio di quelle del seno), che lo rendono un buon sostituto della carne, soprattutto per coloro che hanno a cuore la propria linea.

Il fegato viene preparato in diversi modi: bollito, fritto, al forno, in umido in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Patè di fegato, frittelle, panini vengono preparati con latte bollito e utilizzati nella cottura al forno, riempiendo con esso le torte. Vengono fritti utilizzando ingredienti aggiuntivi: cipolle, carote, funghi, patate e stufati in concentrato di pomodoro, acqua, panna acida, yogurt o panna.

Per quanto tempo cuocere in acqua bollente

Per cuocere il fegato di pollo, immergetelo in acqua bollente per 10-15 minuti. Controllare la prontezza forando con un coltello: dal prodotto finito fuoriesce del succo limpido.

Quanto tempo friggere?

Il fegato viene fritto a fuoco moderato, dopo aver aggiunto sale. Se accendi immediatamente il fuoco alto, diventerà dorato, ma non sarà cotto dall'interno, quando verrà tagliato, ne uscirà del sangue; Friggerlo in una padella con olio, aggiungere spezie e condimenti.

Ricette di fegato di pollo

Il delizioso fegato può essere preparato in molti modi, dalla frittura alla cottura a fuoco lento in una pentola a cottura lenta. L'importante è non ritardare il processo di cottura, altrimenti si corre il rischio di seccare il fegato, rendendolo secco e duro. Il tempo medio di cottura di qualsiasi piatto preparato con queste frattaglie non supera i 15-20 minuti. Questo periodo è ottimale e permette di preservarne la delicata consistenza.

Fegato di pollo fritto

La ricetta più semplice che di solito viene utilizzata a casa.

Ingredienti:

• farina – 2 cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale – 3-4 cucchiai;
• spezie - a piacere;
• fegatini di pollo – 500 gr.

Come cucinare:

1. Lavare il fegato, asciugarlo con un asciugamano, ritagliare le vene e i condotti. Tagliare a listarelle se necessario.
2. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli grandi.
3. Mescolare la farina e le spezie, quindi versare su un piatto piano e ampio.
4. Immergere le strisce affettate nella farina, eliminando quella in eccesso.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il fegato impanato. Impostare il fuoco a un livello alto finché i pezzi non saranno ben dorati, quindi ridurre l'intensità del calore a media. Quindi spegnetelo, controllando prima se è completamente fritto.
6. Se necessario, aggiungere altro olio e friggere la cipolla fino a quando diventa traslucida o leggermente dorata.
7. Rimettete il fegato sul letto di cipolle e lasciate cuocere, coperto, a fuoco basso per dieci minuti.

Fegato di pollo in panna acida con cipolle

La salsa di panna acida aggiungerà tenerezza al fegato e le cipolle lo renderanno più succoso.

Ingredienti:

• cipolla – 1 pz.;
• burro – 25 g;
• spezie - a piacere;
• panna acida 20-25% - 500 g;
• farina – 1 cucchiaio;
• fegatini di pollo – 600 gr.

Come cucinare:

1. Sciacquare il fegato, immergerlo per 15-20 minuti in acqua o latte, questo lo renderà più tenero. Tagliare le vene e tagliarle a pezzi.
2. Friggere la cipolla tritata nel burro fuso.
3. Mettete il fegato in una padella e fatelo rosolare a fuoco moderato finché il sangue smette di fuoriuscire. Stagione.
4. Versare la panna acida. Dopo in un bicchiere acqua calda aggiungere un cucchiaio di farina, aggiungere nella padella, mescolare bene. Fate bollire per circa dieci minuti.

Fegato di pollo con funghi

Per questa ricetta è meglio prendere i funghi prataioli; non necessitano di un lungo ammollo e cottura e cuociono velocemente. Devi prima rimuovere la pelle dai cappelli dei funghi.

Ingredienti:

• aglio – 2 spicchi;
• basilico secco e origano - un pizzico ciascuno;
• farina – 1 cucchiaino;
• funghi prataioli freschi – 300 gr;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale;
• fegato di pollo – 500 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• panna acida – 500 gr.

Come cucinare:

1. Preparare il fegato, tagliarlo e metterlo in una padella riscaldata, friggerlo fino a cottura. Pepe e sale.
2. Mentre frigge, tagliare a fette i funghi prataioli, tritare la cipolla a semianelli e tritare finemente gli spicchi d'aglio.
3. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti e disponete il tutto su un piatto.
4. Fate rosolare velocemente l'aglio e la cipolla nell'olio rimasto dalla frittura, poi aggiungete i funghi e alzate la fiamma. Cuocere i funghi prataioli finché tutto il liquido non sarà evaporato. Rimettete il fegato nella padella, mescolate e mantenete sul fuoco per un paio di minuti.
5. Mescolare accuratamente la farina nella panna acida con una frusta o una forchetta in modo che non ci siano grumi. Versatelo nella padella e distribuitelo uniformemente. Fate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere le erbe tritate se lo si desidera.

Fegato di pollo in pastella

Cottura in pastella - ottimo modo diversificare il menù. Quasi tutto può essere cucinato in pastella; il fegato non fa eccezione; è un ottimo antipasto caldo.

Ingredienti:

• albumi – 4 pezzi;
• fegato di pollo – 400 g;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• spezie - a piacere;
• farina - per pastella.

Come cucinare:

1. Preparare il fegato e tagliarlo, se necessario.
2. Condisci le proteine ​​\u200b\u200be mescola con la farina, puoi usare una forchetta o una frusta.
3. Scaldare bene l'olio, immergere ogni pezzo di frattaglie nella pastella e friggere per non più di cinque minuti su ciascun lato.
4. Servire cosparso di prezzemolo.

Fegato di pollo con carote e cipolle

La solita ricetta del fegato. I prodotti di questo elenco possono essere trovati in qualsiasi negozio.

Ingredienti:

• olio vegetale – 4 cucchiai;
• fegato di pollo – 400 g;
• carote – 1 pz.;
• pepe, sale;
• cipolle – 2 pezzi

Come cucinare:

1. Versare l'olio in una padella ben riscaldata, aggiungere il fegato, soffriggere per 7-10 minuti.
2. Mentre cuoce tritare le verdure. Tritare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle. Aggiungere le verdure nella padella, condire, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Alla fine dello spezzatino potete aggiungere altre spezie, come la curcuma o la noce moscata.
4. Togliere il coperchio, aumentare la fiamma e cuocere il fegato fino a doratura.

Fegatini di pollo con salsa di pomodoro

Familiare a molti fin dall'infanzia, la salsa di pomodoro non causerà alcuna difficoltà nella preparazione e otterrai molto piacere dal mangiare questo piatto.

Ingredienti:

• burro – 50 g;
• pronto salsa di pomodoro– 4 cucchiai;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina – 2 cucchiai;
• acqua – 1-2 bicchieri;
• fegato di pollo – 700 g;
• olio vegetale;
• zucchero;
• sale, spezie.

Come cucinare:

• Lavare, sbucciare e tritare il fegato.
• Friggere la cipolla tritata in una padella finché non diventa dorata.
• Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere il fegato, friggerlo a fuoco vivace fino a renderlo croccante. Condire, aggiungere sale. Unisci il contenuto di entrambe le pentole.
• Preparare il sugo. Friggere la farina nel burro fuso, mescolare con un bicchiere di acqua tiepida e versare nella salsa di pomodoro preparata. Se lo si desidera, aggiungere rafano, aglio ed eventuali spezie. Sbattere tutto accuratamente fino a che liscio. Versare la salsa risultante nel fegato attraverso un setaccio.
• Mescolare e aggiungere acqua se necessario. Aggiungi sale, addolcisci e porta a ebollizione il piatto. Spegnete il fuoco e lasciate macerare per un'altra mezz'ora.

Fegato in salsa cremosa

La salsa cremosa e delicata mette in risalto la consistenza morbida del fegato. Il piatto ottenuto, dalla salsa densa, può essere facilmente trasformato in un patè ipocalorico utilizzando un frullatore ad immersione.

Ingredienti:

• peperone- 1 PC.;
• panna 20% - 250 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• farina – 1 cucchiaio;
• spezie - a piacere;
• fegato di pollo – 400 g;
• erbe fresche;
• patate – 3 pz. (opzionale).

Come cucinare:

1. Separare il fegato e tagliarlo come di consueto.
2. Tritare il peperone e la cipolla e friggerli in una padella. Soffriggere le verdure per 5-7 minuti.
3. Aggiungere il fegato, condire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
4. Versare la crema nella padella, aggiungere un bicchiere d'acqua con un cucchiaio di farina mescolata dentro. Cuocere fino a quando la crema si addensa.
5. Se lo desiderate potete aggiungere anche delle patate tagliate a cubetti, così otterrete uno spezzatino salsa di panna. Quindi è necessario aggiungere altri quindici minuti al tempo di cottura e, una volta pronto, mescolare e cospargere con le erbe tritate.

Fegato di pollo in una pentola a cottura lenta

Cucinare i piatti in una pentola a cottura lenta richiede un minimo di tempo e il risultato supera tutte le aspettative. I piatti risultano ricchi, pieni di gusto e sostanze nutritive.

Ingredienti:

• fegato di pollo – 1 kg;
• burro – 50 g;
• cipolla – 1 pz.;
• latte – 500 ml;
• noce moscata – 1/2 cucchiaino;
• farina – 1 cucchiaio;
• spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare il fegato e tagliarlo a pezzi medi.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Imposta il multicooker sulla modalità "Cottura". Versare l'olio di semi di girasole sul fondo della ciotola e friggere la cipolla per 7 minuti in una pentola a cottura lenta chiusa.
4. Aggiungi il fegato, chiudi nuovamente il multicooker, mescola dopo 15 minuti. Non è necessario aggiungere acqua, lo spezzatino procede nel suo stesso sugo.
5. Successivamente, cuocere la "besciamella" con farina, burro pesante e latte caldo. Versare il latte nella farina fritta nel burro, sbattere bene e portare a ebollizione.
6. Dopo mezz'ora di stufatura nella pentola a cottura lenta, versare la salsa, condire e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.

Fegato di pollo con mele

Una ricetta originale che sorprenderà non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti inaspettati: è preparata in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

• mela – 2 pezzi;
• verdura e burro;
• prezzemolo secco;
• fegato di pollo – 300 g;
• panna acida 20% - 300 ml;
• spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare le mele, eliminare i torsoli, tagliarle a fettine. Sciogliere entrambi i tipi di burro e friggere le mele fino a doratura.
2. Friggere il fegato preparato nell'olio in cui sono state fritte le mele fino a metà cottura.
3. Quindi disporli in una pirofila resistente al calore, condire e distribuire uniformemente le mele sopra.
4. Versare la panna acida sulle mele e sul fegato, cospargere con prezzemolo secco. Infornare a 190 gradi per 20 minuti.

Fegato di pollo in kefir

Ingredienti:

• kefir/yogurt – 150 ml;
• senape di Digione granulosa - 1-2 cucchiaini;
• fegato di pollo – 700 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• olio vegetale;
• spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Preparare il fegato per la marinatura.
2. Diluire la senape con kefir e condire. Versare un terzo della salsa in una ciotola e lasciarla marinare per mezz'ora.
3. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a doratura. Aggiungi un po' di sale.
4. Mettere il fegato marinato e continuare a friggere fino a cottura ultimata: il succo del fegato dovrebbe diventare limpido.
5. Versare due terzi della miscela di kefir nella padella, quindi portare a ebollizione. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per altri 5 minuti.

Ricette di fegato di pollo

Fegato arrosto con patate

Semplice, gustoso e piatto abbondante, che qualsiasi casalinga può gestire.

Ingredienti:

• fegato di pollo – 300 g;
• Mettete le patate tagliate a cubetti in una padella e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio chiuso, il fuoco deve essere basso.
• Alla fine condire, aggiungere l'aglio, la panna acida e le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento ancora un po '.

Pilaf di fegato di pollo

Il fegato, grazie al suo valore nutrizionale, può sostituire adeguatamente la carne. Questa ricetta vi permetterà di preparare un piatto caldo completo in una sola volta.

Ingredienti:

• riso – 1 bicchiere;
• fegato di pollo – 500 g;
• olio di semi di girasole;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• spezie.

Come cucinare:

1. Tagliare il fegato in piccole barrette.
2. Versare l'olio in un calderone, una casseruola o una padella profonda. Mentre si sta scaldando, tritare la cipolla e aggiungerla al calderone. Dopo un paio di minuti aggiungete il fegato, salate e fate soffriggere coperto.
3. Quindi mettetelo su un piatto, aggiungete altro olio nello stesso calderone e friggete le carote, grattugiate su una grattugia grossa.
4. Preparare il riso: sciacquarlo più volte fino a quando l'acqua diventa completamente limpida. Cospargere uniformemente il riso sopra le carote e aggiungere due bicchieri di acqua tiepida. Cuocere a fuoco medio, coperto, finché il riso non si sarà gonfiato della metà.
5. Successivamente, adagiate sopra il fegato, fritto fino a metà cottura. Condire: assicurati di usare pepe nero, curcuma, zafferano, crespino e coriandolo vengono spesso aggiunti al pilaf;
6. Cuocere a fuoco lento il pilaf per altri 15-20 minuti sotto il coperchio, il fuoco dovrebbe essere il più basso possibile. Alla fine mescolare, togliere dal fuoco e avvolgere in un asciugamano, lasciare agire per mezz'ora.