Tacchino in umido con verdure. Ricetta spezzatino di tacchino Come cucinare lo spezzatino di filetto di tacchino

Per 100 grammi - 66,72 kcal.
Usato - 7.33/0. 42/8. 87.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino 500 g.
• Carote 2 pezzi.
• Patate 6 pezzi.
• 2 pomodori.
• Cipolla 1 pezzo.
• Verdi 1/2 mazzo.

Preparazione:
1. Taglia il tacchino a pezzetti. Mettere in una padella riscaldata con olio e friggere a fuoco medio fino a formare una leggera crosticina. Utilizzare una padella grande.
2. tagliare le patate e le carote.
3. tritare la cipolla.
4. Aggiungi cipolle e carote al tacchino. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
5. Metti le patate nella padella.
6. Aggiungi un po' d'acqua (1-2 tazze) in modo che le patate siano quasi immerse nell'acqua.
7. Salare, pepare, aggiungere l'alloro e cospargere con le spezie preferite. Io ho usato basilico e paprika. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere finché saranno teneri a fuoco basso (30 minuti).
8. Alla fine aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere per altri 5 minuti.
9. Cospargere il piatto con le erbe e lasciare per 5 minuti sul fornello spento. Buon appetito!

Di fronte a te ci sono tutti i prodotti dai quali prepareremo un piatto delizioso.
Mondate le verdure, lavate e asciugate il filetto di tacchino. Tagliare la carne a pezzetti.
Scaldare bene una padella con il burro. Il burro può essere sostituito con olio vegetale.
Mettete i pezzi di tacchino in una padella riscaldata con olio.
Girateli quando la carne avrà raggiunto la doratura desiderata. Ad alcune persone piace che la carne sia leggermente fritta, mentre ad altri piace che abbia un colore più dorato.
Nel frattempo tritare le verdure sbucciate.
Trasferisci il tacchino rosolato dalla padella in un pentolino o in una padella. L'olio resta nella padella!
Metti le cipolle e le carote in una padella e friggi per 5 minuti.
Quindi aggiungere il pepe e friggere per altri 3-4 minuti. Puoi coprirlo con un coperchio.
Trasferisci le verdure dalla padella al tacchino. Aggiungere sale e pepe nero.
Versare acqua.
E aggiungi la panna acida. Mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Durante questo tempo potete preparare il contorno.
Il tacchino in umido è pronto!

Il tacchino con verdure in umido in panna acida è un ottimo piatto di carne per buongustai e amanti del cibo. Si abbina a contorni di varia natura, in particolare purè di patate, oltre che a un misto di verdure. Ci vorrà un minimo di tempo per preparare la ricetta, quindi non dovrete sforzarvi troppo. Vi consiglio di provare questa ricetta come piatto principale e di aggiungere un po' di varietà al vostro menù familiare quotidiano. Ora puoi iniziare a cucinare. Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 200 grammi Carote – 1 pz. Cipolla – 1 pz. Pepe nero macinato o una miscela di peperoni - a piacere Sale - a piacere Erbe fresche - 10 - 15 grammi Panna acida 20 - 30% di grassi - 150 grammi Olio vegetale - per friggere

Preparazione

Preriscaldare la padella e aggiungere una piccola quantità di olio. Ora abbiamo bisogno del filetto di tacchino, dobbiamo scongelarlo (se era congelato), sciacquarlo bene in acqua e tagliarlo a pezzetti. Mettere in una padella, pepare, salare e friggere velocemente su entrambi i lati a fuoco medio. In parole semplici, cuocere il filetto di tacchino fino a metà cottura.

Ora aggiungiamo le carote fresche e le cipolle tagliate a cubetti. Mescolando bene, friggere leggermente. Se necessario, aggiungere un po' di olio vegetale.
Non resta che aggiungere la panna acida fresca, mescolare bene il tutto fino a che liscio e portare a prontezza, mescolando di tanto in tanto. Pochi minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere le erbe fresche tritate. Potrebbe essere prezzemolo, aneto, coriandolo.
È meglio servire il piatto finito leggermente raffreddato. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Come contorno per il tacchino con carote e cipolle stufate in panna acida, puoi utilizzare patate bollite, pasta o una leggera miscela di verdure in umido. Tutto ovviamente dipende dalle preferenze di gusto, individualmente. Spero che una ricetta così semplice e gustosa per il secondo piatto caldo ti sia utile e venga sulla tua tavola! Buon appetito!

Tacchino con verdure stufate al forno

Puoi stufare il tacchino con le verdure sia sul fornello che al forno. Ho stufato il tacchino al forno in una pirofila di vetro a pareti spesse con coperchio, in cui tutto è perfettamente stufato e cotto. Si è rivelato fantastico! La carne tenera e succosa del filetto di tacchino è imbevuta di succhi e aromi di verdure: incredibilmente deliziosa! Provalo!

• 350 g di filetto di tacchino
• 1 carota media
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 1 peperone
• Aneto o prezzemolo
• Sale e pepe a piacere

Ricetta spezzatino di tacchino con verdure:

Stufare il tacchino è facile come stufare il maiale e le verdure. Il risultato è una carne gustosa e tenera.

Lavare il filetto di tacchino, eliminare le membrane

Tagliare in piccoli pezzi

Mettete i pezzi di filetto di tacchino in un sacchetto e sbatteteli con una mazza. Questo deve essere fatto in modo che la carne sia più morbida e, soprattutto, più succosa.

Sbucciare e lavare le verdure

Grattugiate le carote su una grattugia grossa e mettetele in una casseruola o padella profonda in cui stuferete il tacchino e le verdure.

Trita la cipolla e mandala lì

Disporre i pezzi di filetto di tacchino precedentemente sbattuti sulle verdure

Se cucini in autunno, quando tutte le verdure fresche sono disponibili, devi lavare i peperoni e i pomodori. Togliere i semi e tagliare i peperoni. Grattugiare i pomodori o passarli al tritacarne.

Ora, in inverno, utilizzo gli spazi vuoti.

Metti le fette di peperone congelato sopra il tacchino.

E 1-2 cucchiai di condimento per zuppa di pomodoro. Assicurati di prepararlo per l'inverno: una cosa universale! Si usa nel borscht e nelle salse fatte in casa: ketchup e per stufare carne e verdure.

Quindi devi versare dell'acqua per coprire il tacchino.

Verso subito acqua bollente in modo che il tutto possa cuocere più velocemente.

Aggiungi aneto o prezzemolo

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Coprire con un coperchio. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Il tacchino e le verdure vengono stufati in forno a fuoco basso per circa 60-70 minuti dall'inizio della cottura. Poi la carne del tacchino diventa tenera e saporita.

Il purè di patate con latte è perfetto come contorno. porridge di grano saraceno friabile o riso con verdure E se aggiungi un antipasto di melanzane a un piatto di tacchino in umido con contorno. preparato per l'inverno o un paio di cucchiai di lecho: otterrai una cena incredibilmente gustosa!

È tutto per oggi! Divertiti a cucinare e condividi le tue impressioni nei commenti. Iscriviti alle nuove ricette per restare sempre aggiornato sulle novità del sito Tasty Food

Se sei stanco del pollo e non ti piace la carne di anatra, allora è il momento di prestare attenzione a uno dei prodotti a base di carne a basso contenuto calorico e ipoallergenici: il tacchino. Si armonizza perfettamente con verdure e cereali. La carne dietetica è particolarmente utile in combinazione con zucchine in umido, melanzane, pomodori, cavoli, zucca, patate e altre verdure del tuo orto. Ecco solo alcune ricette. La ricetta passo dopo passo
Ingredienti Quantità di tacchino - circa un chilogrammo di olio vegetale - 3-5 cucchiai di melanzane mature al latte - 2-3 pezzi. carote - 3 pezzi lampadine - 2 pezzi aglio - 3 spicchi di pomodoro - 5 peperoni medi - 1 baccello grande e carnoso di curry - un paio di pizzichi di aneto fresco - un mazzetto di sale e pepe - quanto basta Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 72 Kcal Tacchino in umido la preparazione delle verdure avviene in più fasi: Carcassa Lavare accuratamente gli uccelli, strappare eventuali piume sporgenti (se presenti). Asciugate il tacchino con carta assorbente e dividete il fondo in porzioni con un coltello; Condire ogni pezzo con sale, pepe e curry; Sbucciare le cipolle, sbucciare e sciacquare le carote, gli spicchi d'aglio, i peperoni, eliminare il picciolo dai pomodori e le code dalle melanzane; Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda o in un calderone. Disporre le parti di pollame e friggerle su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura;
Tagliare le cipolle a quarti di anelli, grattugiare le carote utilizzando un trituratore manuale o una grattugia. Aggiungere le verdure nella padella dopo aver girato i pezzi di tacchino per cuocerli sull'altro lato; Tagliare le melanzane, i pomodori e i peperoni a cubetti medi (1,5-2 cm). Se lo si desidera, rimuovere prima la pelle esterna dai pomodori. Fate dei tagli a croce sui frutti e versateci sopra dell'acqua bollente, poi le pellicole si staccheranno senza troppi sforzi;
Coprire le parti del pollame con cipolle e carote saltate e verdure tritate. Aggiungete un po' d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz'ora, controllando il livello del liquido;
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e un mazzetto di aneto fresco, unirli al pollame in umido, aggiustare di sale e cuocere per altri 7-10 minuti; Un contorno ideale per questo piatto sarà il riso o le patate novelle bollite. Ricetta tacchino in umido con verdure in panna acida Ingredienti: 0,4 kg di carne di tacchino senza ossa e pelle; 250 grammi di panna acida con contenuto di grassi fino al 15%; 0,2 kg di cavolfiore; 0,2 kg di cimette di broccoli; 2 zucchine piccole di maturazione lattiginosa; 1 mazzetto di prezzemolo; 3-4 cucchiai di olio di girasole raffinato deodorato; 2 cipolle; Condimento Khmeli-suneli; 2 peperoni (gialli, rossi).

Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti. Una porzione da cento grammi contiene circa 69 kcal. Preparazione del piatto: Sciacquate la carne di pollame nel lavandino, fate scolare l'acqua, tagliatela a listarelle, cospargetela di sale e Khmeli-suneli e lasciate marinare in un piatto mentre lavorate con gli altri ingredienti del piatto; Lavare le forchette del cavolo cappuccio, dividerle in piccole infiorescenze singole, eliminando i gambi lunghi e ruvidi, e lessarle in acqua salata per alcuni minuti fino a metà cottura; Sbucciare le teste delle cipolle e tagliarle a semianelli. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti in olio di semi di girasole in un calderone (un contenitore con fondo e pareti spessi); Aggiungere la carne affettata al soffritto di cipolla, mescolare, dare il tempo ai pezzi di tacchino di rosolare leggermente; I piccoli frutti di zucchine giovani possono essere tagliati ad anelli sottili senza buccia e semi; Liberare i baccelli del peperone dolce dai semi e dai gambi, tagliarli a pezzi grandi (1,5-2 cm) di qualsiasi forma; Versare le zucchine tritate, i peperoni, il cavolo bollito nel calderone, versare la panna acida. Aggiungere acqua se necessario. Dopo che la salsa di panna acida bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un quarto d'ora; Un paio di minuti prima della cottura, cospargere il piatto con prezzemolo fresco.

Video Tacchino in umido con verdure

Come cucinare il piatto “Verdure stufate con tacchino”

Ingredienti della ricetta:

• Tacchino (filetto) - 700 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Peperone dolce - 1 pz.
• Aglio - 5 denti.
• Peperoncino - 1 pz.
• Vino bianco - 100 ml.
• Sale (a piacere) - 2 gr.
• Pepe nero macinato (a piacere) - 2 gr.
• Aneto (a piacere) - 10 gr.
• Olio vegetale (a piacere) - 20 ml. Numero di porzioni: 6

1. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
2. Sbucciare cipolle, patate, carote e aglio.
3. Tagliare la cipolla a fette, le carote a fette, le patate a cubetti grandi.
4. Lavare i pomodori e tagliarli in quattro parti.
5. Eliminare il gambo e i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti.
6. Lavare e tagliare l'aneto.
7. Scaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere il tacchino a fuoco vivace per 3 minuti.
8. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il vino e cuocere, mescolando, finché il vino non sarà evaporato.
9. Aggiungere cipolle, carote, patate, peperoni, pomodori, aglio e peperoncino alla carne, sale e pepe.
10. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte, mescolando di tanto in tanto.
11. Cinque minuti prima della preparazione, togliere il peperoncino e cospargere con aneto.

Ciao, cari lettori del mio blog! Oggi voglio parlare del prodotto ideale per chi ama la carne e allo stesso tempo conduce uno stile di vita sano. Questo filetto di tacchino saltato in padella è un piatto succoso e tenero con poche calorie che può essere preparato in vari modi.

Il contenuto calorico per 100 grammi è di sole 102 kcal e il contenuto di grassi è minimo: 3 g. Può essere consumato assolutamente da tutti: adatto alle madri che allattano, ai bambini piccoli e a chi lotta con l'eccesso di peso. L'unica cosa è che a causa del basso contenuto di grassi il piatto può risultare secco, soprattutto il filetto.

Per rendere la carne succosa e morbida, marinatela o stufatela in salsa di panna acida, panna o pomodoro. Salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva con spezie sono perfetti come marinata. Il prodotto si sposa bene con miele e senape, e talvolta viene marinato nel kefir, nel vino secco e persino nella birra. Marinare le ricette.

La carne risulta molto gustosa nel pangrattato, nelle uova e con il formaggio. L'impanatura la “afferra” saldamente e il succo rimane all'interno. Si cuoce abbastanza velocemente e può essere servito con qualsiasi contorno: patate, pasta, verdure. Di seguito troverai non solo le migliori ricette, ma anche i segreti di cucina. Quindi, quanto tempo friggere la carne, quanto tempo stufare e come trasformare un prodotto semplice in un miracolo culinario?

Delizioso filetto di coscia di tacchino in padella, fritto a pezzi

Il piatto più semplice è lo spezzatino con sugo. Risulta morbido e tenero e la cottura non richiede molto tempo. Friggo il pollame quando non ho molto tempo, ma devo nutrire la mia famiglia in modo abbondante e veloce.

Ingredienti richiesti:

• 1-1,5 kg di carne di tacchino;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai. olio vegetale;
• Erbe provenzali o spezie;
• sale pepe.

Come cucinare:

1. Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

2. Scaldare una padella con olio, friggere le verdure a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà traslucida.

3. Sciacquare bene la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti.

Rimuovere sempre l'umidità in eccesso dalla carne dopo il lavaggio. In questo modo il tacchino verrà arrostito anziché in umido.

4. Mettetelo nella padella con le verdure e fate rosolare a fuoco vivace per circa 10 minuti – il tacchino dovrebbe cominciare a rilasciare i succhi.

5. Non appena tutto il succo sarà uscito e la carne sarà diventata bianca, è necessario abbassare la fiamma in modo che il liquido sobbolla leggermente.

6. Aggiungere le spezie e l'aglio, cuocere a fuoco lento coperto per circa mezz'ora.

7. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale e pepe. Non è necessario aggiungere sale prima, altrimenti il ​​succo rilascerà troppo e la carne diventerà secca.

Se dopo la cottura rimane molto liquido nella padella, è necessario alzare la fiamma al massimo e far evaporare il liquido in eccesso. Il piatto è pronto!

Hai provato le bistecche di coscia di tacchino fritte? Assicurati di provarlo. E ricette di cucina passo dopo passo.

Filetto di tacchino in padella con panna acida e verdure

La carne di pollame in salsa di panna acida risulta insolitamente succosa e aromatica. Le patate sono usate come contorno, che aggiungeranno sazietà al piatto. La ricetta può essere leggermente modificata: aggiungi più o meno aglio e usa la panna invece della panna acida.

Cosa ti servirà:

• 800 g di filetto di coscia di tacchino;
• 1 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 g di panna acida;
• 250 ml di acqua bollente;
• olio vegetale;
• erbe aromatiche, spezie, sale e pepe a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Sciacquare e asciugare il tacchino, tagliarlo a pezzi medi.

2. Sbucciare le patate, tagliarle e riempirle con acqua fredda per evitare che si scuriscano.

3. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, schiacciare l'aglio o tritarlo con un coltello, tritare finemente le verdure.

4. Mescolare panna acida, aglio ed erbe aromatiche, aggiungere un po 'di sale.

La panna acida può essere sostituita con la panna, quindi otterrai una delicata salsa cremosa.

5. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale, friggere la carne a fuoco massimo per 5 minuti.

6. Aggiungere la cipolla e le carote, friggere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Salare, pepare, aggiungere le spezie, aggiungere le patate e mescolare.

8. Versare il condimento di panna acida e aggiungere acqua bollente per preparare un brodo.

Mescolare gli ingredienti, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento coperto per 20-25 minuti. Il piatto sarà pronto non appena le patate saranno morbide.

Io uso la stessa ricetta. La carne di pollame in salsa cremosa risulta particolarmente gustosa e tenera. Consiglio di provarlo!

Come cucinare la bistecca di tacchino in salsa di soia su una griglia?

Il petto di tacchino marinato in salsa di soia è praticamente un piatto da ristorante. Per migliorare il gusto potete aggiungere alla marinata le vostre spezie preferite, anche se la carne è già perfetta. Il prodotto viene marinato molto velocemente, anche fritto e si sposa bene con qualsiasi contorno.

Prodotti per il piatto:

• 300 g di filetto di tacchino (petto);
• 4 cucchiai. salsa di soia;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 peperone;
• 1 cipolla.

Come friggere:

1. Sbucciare il petto dalle pellicole, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi oblunghi spessi 1-2 cm.

2. Tagliare la cipolla ad anelli e il peperone a fettine.

3. Versare la salsa di soia sui pezzi, tritare l'aglio e aggiungerlo al tacchino, mescolare molto bene. Lasciare agire per 5-7 minuti in modo che tutto si marini bene.

4. Scaldare una padella (è meglio una griglia, ma potete usarne una normale) con olio vegetale, aggiungere un pezzo di burro.

Pulite bene i pezzi di carne dall'aglio, altrimenti brucerà. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura insieme a fette di peperone e anelli di cipolla.

Una ricetta semplice per le costolette di petto di tacchino in pastella

Le costolette di pollame sono più facili da preparare rispetto a quelle di maiale e hanno molti più vantaggi. Il segreto del piatto è che la carne deve essere battuta per spezzarne le fibre. Questo lo renderà molto più morbido. Per questo utilizzo un martello da cucina e un normale sacchetto di plastica. Altrimenti, il processo non è praticamente diverso dai normali tagli.

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3-4 cucchiai. farina;
• olio vegetale;
• sesamo;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, grattugiare su una grattugia fine. Questo non è il processo più piacevole e come ultima risorsa puoi usare un frullatore.

2. Aggiungere il pepe alla pasta risultante e mescolare bene.

3. Sciacquate la carne, asciugatela e tagliatela trasversalmente in pezzi spessi 2-3 cm. Avvolgeteli nella plastica e batteteli delicatamente con la parte liscia di un martello.

4. Disporre i semilavorati preparati su un piatto, spennellare ciascuno con il composto di cipolla e aglio e strofinare con sale su entrambi i lati. Lasciare agire per 15-20 minuti.

5. Mescolare la farina con i semi di sesamo, sbattere le uova.

Immergere ogni pezzo di carne in un uovo, poi nella farina e friggerlo a fuoco medio fino a doratura.

Cotolette di filetto di tacchino con fiocchi d'avena, fritte in padella

Questo piatto sano e gustoso è perfetto per i bambini, poiché contiene un minimo di grassi e nessun additivo nocivo. Di solito alla carne macinata si aggiunge pane bianco o una pagnotta, ma a me piace farli con i fiocchi d'avena. Risulta meno calorico, ma molto soddisfacente: tali cotolette possono essere mangiate con verdure senza contorno o pane.

3. Metti la farina d'avena nella carne macinata, sale, pepe e aggiungi i condimenti.

4. Sbattere l'uovo, amalgamare bene il composto e sbatterlo leggermente.

Formare delle cotolette e friggerle in olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura.

Goulash di filetto di tacchino in umido con cipolle e carote in padella

Molti di noi associano il gulasch ai pranzi in mensa, ma in realtà viene preparato non solo nella ristorazione pubblica. Questo piatto è di origine ungherese ed è tradizionalmente preparato con carne di manzo o vitello. Viene tagliato a fettine sottili e poi stufato con cipolle e carote in salsa di pomodoro. Voglio offrire una versione del gulasch di filetto di tacchino, che risulta particolarmente tenero e succoso.

Pensi ancora che una corretta alimentazione debba essere insipida e noiosa? Quindi prova a cucinare piatti a base di filetto di tacchino che piaceranno davvero ai tuoi cari. E assicurati di dirci quali ricette ti sono piaciute di più e condividile con i tuoi amici sui social network. Buon appetito e ci rivediamo!