Nessuna celebrazione piacevole e importante è completa senza un piatto d'autore, che è l'orgoglio della padrona di casa e oggetto di ammirazione per tutti gli ospiti. Accade così che molto spesso ci venga offerto un uccello come “momento clou del programma”. Il pollo è già diventato comune, l'oca è meno comune, ma il tacchino è considerato una prelibatezza.

C'è un'opinione secondo cui questa specie è il risultato dell'incrocio di un tacchino e un'anatra, ma questo non è affatto vero. L'anatra indiana è una specie separata di pollame. È venuta da noi dal Messico, dove il suo vero nome suona come "anatra muta". La sua carne è un prodotto dietetico che unisce gusto e benefici.

Non è grasso come l'anatra, ma è ancora più morbido e tenero del filetto di tacchino. I piatti a base di tale carne possono essere consumati anche da chi è a dieta, a causa del loro basso contenuto calorico. Ne trarranno beneficio sia il corpo in crescita che coloro che si stanno riprendendo da una malattia grave.

Se non hai mai provato il tacchino prima, è ora di cucinare qualcosa di veramente speciale.

La scelta giusta è la chiave per un piatto delizioso!

Molto spesso è farcito e cotto al forno, ma anche la carne in umido e fritta è molto gustosa. Per sperimentare la tavolozza completa di questi gusti, devi scegliere l'uccello giusto. Per fare ciò, ricorda alcune regole.

1. I piatti più deliziosi si ottengono da una carcassa fresca; quelli congelati hanno un gusto significativamente inferiore.
2. Quando si sceglie un uccello, prestare attenzione al colore della pelle; dovrebbe essere beige, senza graffi, macchie o piume.
3. Se acquisti una carcassa già tagliata, guarda la carne, dovrebbe essere di colore rosa pallido o rosso chiaro.
4. La freschezza può essere determinata tenendolo tra le mani. Se la carne è appiccicosa, non comprarla. Non dimenticare di annusare anche il prodotto; non dovrebbero esserci odori estranei al suo interno.
5. La qualità mostrerà anche elasticità; se, premendo sulla pelle, ritorna rapidamente al suo aspetto originale, allora una tale carcassa costituirà una cena molto gustosa.

Finezze della cucina

Affinché la tua famiglia e i tuoi ospiti ammirino la bontà della cottura dell'uccello, ci sono diversi segreti in serbo che ora sono a tua disposizione.

1. Prima della cottura la carne dovrà essere messa a bagno in acqua oppure scottata con acqua bollente, così diventerà ancora più morbida e succosa.
2. L'uccello deve essere tenuto nella marinata per almeno 1,5 ore. Durante questo periodo sarà completamente saturo di tutte le spezie aromatiche. Ma non esagerare, marinare per più di 3 ore porterà via tutto il succo.
3. Quando si cuoce la carcassa al cartoccio, è necessario aggiungere un po 'd'acqua alla teglia in modo che cuocia in modo uniforme.
4. Il tempo di cottura ottimale dipende dal peso. Quindi, per ogni chilogrammo di carcassa c'è 1 ora di cottura o stufatura.

Piatti indiani semplici e gustosi: decorazione della tavola festiva

La cottura al forno è forse uno dei modi più semplici per preparare un piatto gustoso ed esteticamente gradevole che completerà sicuramente il vostro banchetto festivo.

Con le mele sulla manica

Questo metodo di cottura è molto comodo, perché mettendo la carcassa in una manica, si crea un certo microclima in cui la carne viene cotta, pur trattenendo tutti i succhi. Inoltre, la guaina impedisce agli schizzi di contaminare il forno. Per prepararlo ti serviranno:

• Carcassa di anatra indiana – 1 pz.
• mele – 2-3 pezzi
• panna acida grassa - 3 cucchiai.
• maionese – 2 cucchiai.
• aglio – 4 spicchi.
• timo, pepe nero macinato, sale.

Versare acqua bollente sul tacchino, strofinare con sale e pepe nero e marinare per 1,5 ore. Mescolare l'aglio spremuto con panna acida e maionese, ungere generosamente l'uccello con questo composto dentro e fuori. Sbucciare le mele dal torsolo e tagliarle a fette grandi, riempire la carcassa.

Metti l'uccello preparato in una teglia e mettilo in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1,5-2 ore. Se volete che il piatto abbia una crosta croccante, tagliate con cura la busta 30 minuti prima della fine della cottura.

2 in 1

Questa ricetta ti aiuterà a prendere due piccioni con una fava: prepara il piatto principale e il contorno, risparmiando così tempo. La lista degli ingredienti è semplice:

Per la salsa:

• aceto – ½ cucchiaio.
• acqua – ½ cucchiaio.
• radice di zenzero grattugiata.

• patate – 4 pz.
• cipolle – 2 pezzi
• melanzane – 2 pz.

Per prima cosa devi marinare la carcassa in una salsa riscaldata a base di aceto, acqua e zenzero grattugiato. Il tempo assegnato per questo processo è di 1 ora. Patate, cipolle e melanzane devono essere tagliate e anche marinate in ½ cucchiaio. salsa di soia, qualche spicchio d'aglio, sale e pepe.

Prima della cottura, il tacchino e le patate vengono strofinati sopra con sale e pepe e posti in una forma profonda, dove viene prima posto un letto vegetale di cipolle e melanzane. Poi mettete in forno per 2 ore a 200 gradi.

Con riempimento multiplo

Un'altra opzione per cuocere un'intera carcassa ripiena è preparare un ripieno di riso e verdure. Per sorprendere tutti con il suo talento culinario, avrà bisogno di:

• riso - ½ tazza;
• mela acida – 1 pz.
• mandarino – 1 pz.
• peperone – 1 pz.
• sale, pepe, curry.

Prodotti che a prima vista sembrano incompatibili renderanno speciale il tuo piatto, devi solo preparare tutto correttamente. Tagliare la mela a fette, smontare il mandarino, farcire l'uccello. Attorno ad esso disporre il riso cotto fino a metà cottura, dopo aver aggiunto il pepe tritato e un bicchiere d'acqua.

Devi cuocere la carcassa con riso per almeno 2 ore a una temperatura di 200 gradi.

L'anatra indoeuropea non è l'uccello più popolare in gastronomia, il che non è del tutto giustificato. La sua carne, a differenza dell'anatra normale, è dietetica, è tenera e aromatica. Una carcassa adeguatamente cotta diventerà un piatto d'autore in ogni caso tavola festiva. In questo articolo ti diremo come cucinare correttamente il tacchino al forno e quali segreti ti permettono di renderlo insolitamente tenero e succoso.

Come scegliere un'anatra indiana

Quando si sceglie una carcassa di tacchino, di solito sono guidati da due criteri: freschezza ed età dell'uccello. Oltre al fatto che la carcassa deve essere fresca, è molto auspicabile che l'uccello sia sul bancone mentre è ancora fresco. in giovane età.

Ecco alcune regole su come scegliere il giusto prodotto di qualità:

• Odore. La carcassa dovrebbe avere un buon odore. Un odore marcio è caratteristico degli uccelli stantii.
• Aspetto. La pelle di un uccello fresco è di colore beige chiaro senza macchie. Non sono presenti danni o rigonfiamenti innaturali sulla sua superficie. Piume: completamente rimosse.
• Struttura. Quando viene premuta, la pelle dovrebbe tornare rapidamente nella sua posizione originale. La carne deve essere soda e difficile da separare dall'osso.
• Colore. La carne di pollame dovrebbe essere di colore dal rosa pallido al rosso chiaro.
• La carne dovrà risultare leggermente umida al tatto, ma non appiccicosa.
• L'età dell'uccello è determinata dall'estremità dell'osso della chiglia; nei giovani rappresentanti di questi uccelli ci sarà solo una formazione cartilaginea bianca.

Come cucinare il tacchino al forno con le mele: una guida passo passo

Preparazione adeguata indoutki prevede i seguenti passaggi:

• Pretrattamento del tacchino

Lavare bene la carcassa. Ispezionare la presenza di piume, se necessario, rimuoverle con una normale pinzetta o catramare queste zone “soffici”, quindi lavare nuovamente. Sventrare l'uccello se non è già stato fatto prima nel negozio. Sventrare attraverso il buco sul retro. Lascia frattaglie o “budella”: fegato, cuore e stomaco per preparare brodo o salsa.

• Preparare il ripieno per il piatto

Fondamentalmente questi uccelli sono cotti interi, ripieni con ripieni diversi. Tra questi, i più apprezzati sono riso, grano saraceno, funghi, patate o miscele di frutta come mele, prugne, limone e uvetta. Il ripieno è una grande opportunità per ogni casalinga di mostrare il suo volo. fantasia culinaria. L'importante è che al momento del ripieno i cereali siano già al dente, cioè semipronti.

• Preparare la carcassa per la cottura

Con lavato e asciugato tovagliolo di carta tagliare gli uccelli grasso in eccesso. Per rendere la crosta della carcassa tenera sotto e croccante sopra, versarvi sopra dell'acqua bollente. È meglio se quest'acqua bollente è la marinata stessa. Dopodiché, appendi il tacchino per le zampe per 2-3 ore, dopodiché la carcassa sarà pronta per la marinatura. Viene anche marinato per circa 2-3 ore, in diverse marinate, le ricette per le quali forniremo di seguito.

• Cucinare il tacchino

Quando la carcassa è ben marinata, si procede secondo la ricetta prevista. Se necessario, strofinarlo con aglio, pepe e sale. Lo riempiamo con la carne macinata preparata. Non mettere troppo ripieno, altrimenti la pelle potrebbe scoppiare in alcuni punti e sarà necessario anche un po' di spazio per il succo.
Cuci il foro attraverso il quale hai infilato l'uccello con il filo; se non c'è filo, fissa la cucitura con uno stuzzicadenti. La carcassa di tacchino ripiena è pronta per la cottura. Per cucinare, utilizzare una padella per anatra, una manica o un foglio di alluminio.

Le migliori ricette di anatra indiana

Ingredienti:

carcassa di tacchino 2,5-3 kg, riso – 1 tazza, carote – 1 pezzo, cipolla – 1 pezzo, 2 mele rosse dolci grandi, miele – 1 cucchiaio, senape – 1 cucchiaio, salsa di soia – 2 cucchiai, zucchero 1 cucchiaino, 3 limoni, sale, pepe, rosmarino, chiodi di garofano, farina.

1. Preparare la marinata. Spremere il succo di 3 limoni, scaldarlo leggermente a bagnomaria, aggiungere il rosmarino e i chiodi di garofano, tenere a bagnomaria per 3 minuti in modo che gli aromi delle spezie siano ben rivelati.
2. Metti la carcassa preparata senza il collo in un contenitore di ceramica e versaci sopra la marinata. Lasciare per 3 ore in frigorifero.
3. Prepariamo il ripieno. Tagliare le mele a fette.
4. Cuocere il brodo dal collo di pollame, dalle cipolle e dalle carote. Saliamolo. Prendete metà del brodo e fate cuocere al dente il riso lavato.
5. Filtrare il riso e lasciarlo raffreddare.
6. Strofina l'uccello marinato dentro e fuori con una miscela di sale e pepe.
7. Ripieno. Prendi la carcassa e posizionala con il buco del collo rivolto verso il basso. Rivestire la superficie interna con le fettine di mela fino a formare un cilindro di mela. Metti il ​​riso cotto nella cavità risultante. Cuci la carcassa. Se ago e filo non sono disponibili, usa uno stuzzicadenti per fare un buco.
8. Mescolare miele e senape e distribuire delicatamente il composto sulla pelle dell'uccello.
9. Fase termica della lavorazione. Ungere leggermente la pellicola olio d'oliva e metti lì la carcassa. Chiudete bene la pellicola e mettete la pirofila in forno per 2 ore ad una temperatura di 180°. Dopo 2 ore, aprite la pellicola e lasciate l'uccello nel forno per altri 20 minuti affinché si formi una crosticina dorata.
10. Mentre la selvaggina si raffredda, preparate la salsa. Riscaldare il brodo rimanente, ma non farlo bollire, aggiungere 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, rendila un po 'più densa con la farina.

Il piatto è pronto!

Scopri le ricette e cucina.

Ingredienti:

Carcassa di anatra indiana 2,5-3 kg, patate - 4 pezzi grandi, porri - 1 pezzo, 2 melanzane medie, aceto - 0,5 cucchiai, radice di zenzero, salsa di soia - 0,5 cucchiai, aglio - 1 testa, sale e pepe.

1. Preparare la marinata. Mescolare mezzo bicchiere di aceto con 0,5 cucchiai. acqua. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Aggiungere lo zenzero alla soluzione di aceto, scaldare la marinata ad una temperatura di 40°.
2. Versare la marinata sulla carcassa preparata e lasciare marinare per 2-3 ore.
3. Prepariamo il ripieno. Lavate bene le patate e tagliatele, senza sbucciarle, a fette oblunghe. Tagliare il porro ad anelli. Melanzane - ad anelli di medio spessore. Mettete dentro tutte le verdure piatti in ceramica, salare, pepare, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio tritati, versare il tutto salsa di soia e lasciare marinare per 1-2 ore.
4. Strofinare il tacchino marinato dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e aglio.
5. Per la cottura avrai bisogno di una casseruola. Lubrificare il fondo e i bordi con olio d'oliva. Tritare la restante metà del porro e delle melanzane. Rivestiamo con loro il fondo della casseruola.
6. Riempiamo la carcassa con la massa preparata in precedenza (passaggio 3).
7. Cuciamo la carcassa o la tagliamo con uno stuzzicadenti e la mettiamo su un letto di verdure.
8. Cuocere in forno a 180-200°C per due ore con il coperchio chiuso e altri 20 minuti con il coperchio aperto.
9. Lasciate raffreddare il gioco e il piatto è pronto!

Ingredienti:

carcassa di tacchino 2,5-3 kg, strutto – 200 g, grano saraceno – 1 tazza, pomodorini – 6-8 pezzi, cipolle verdi, basilico, maionese, sale pepe, zafferano.

1. Marinare la carcassa preparata nella maionese per 2-3 ore in frigorifero.
2. Tagliare il grasso di maiale senza pelle in piccoli quadrati e friggerlo fino a renderlo croccante.
3. Prepariamo il ripieno. Lessare il grano saraceno fino a metà cottura e mescolarlo con arrosto, tritato cipolle verdi e basilico, aggiungere sale, pepe e un pizzico di zafferano a piacere. Lavare i pomodorini e aggiungerli al grano saraceno.
4. Rimuovere la maionese in eccesso dalla carcassa marinata. Strofinare con sale e pepe.
5. Riempiamo l'uccello, lo cuciamo, lo confezioniamo nella pellicola e lo mettiamo a cuocere in forno per 2 ore a 180°C. Apri la pellicola e lascia il piatto in questa forma per altri 15-20 minuti in modo che su di esso appaia una crosta marrone dorata, quindi lascia raffreddare un po 'il piatto e servilo!

Quindi, per rendere il tuo tacchino al forno succoso e tenero, segui questi suggerimenti:

• Acquista solo pollame fresco, non scongelato.
• Prima della cottura versare sulla carcassa acqua bollente, preferibilmente brodo.
• Marinare l'uccello solo per 2-3 ore.
• Il tempo di cottura dell'anatra indiana dipende dalle sue dimensioni: 1 kg di carcassa = 1 ora di cottura.
• Per garantire che l'uccello cuocia in modo uniforme e rimanga succoso, quando si cuoce nella carta stagnola, aggiungere un po 'd'acqua fredda alla teglia.

Sarà più facile per te padroneggiare il processo di cottura se guardi nel video come viene cotto il tacchino al forno con la frutta.

Auguro a tutti i lettori abituali e agli ospiti buona salute, cioè ciao!

Recentemente ho pensato che avrei potuto cucinare da Ragazze indiane, ricette preparativi Non esistono molti di questo uccello. Per le vacanze, l'anatra indiana potrebbe essere cotta al forno con le mele (nella teglia risulta molto succosa), ma in giorni della settimana Volevo preparare un tacchino in umido con una leggera nota agrodolce data dalla mela e dalle carote.

In cosa differisce un'anatra da un'anatra indiana?

L'Indo-anatra è la stessa anatra muschiata; differisce nell'aspetto da un'anatra normale nel suo vista interessante, colore, il suo corpo è allungato e largo, e sul naso l'indoanatra ha una crescita carnosa, come un tacchino. Nei maschi, le piume sulla testa si sollevano in un'interessante e minacciosa cresta :)

Le anatre indo-americane sono più facili da allevare rispetto alle anatre comuni; possono anche fare a meno dello stagno.

L'anatra muta (Indo-anatra) proviene da Sud America(Messico), le sue popolazioni selvatiche si trovano ancora lì. E le anatre indiane, sebbene molto curiose, sono veri casalinghi e genitori premurosi.

Vince la carne di anatra indo, a differenza della carne di anatra, è meno grassa, quindi, a causa del suo basso contenuto calorico, è considerata dietetica. Pertanto, se trovi la carne di un simile uccello sul mercato, assicurati di provare a cucinarne qualche tipo di carne. piatto gustoso(ad esempio, da un'anatra indiana)!

Bene, ti do la ricetta, come cucinare un delizioso stufato da:

• giovane anatra indiana (del peso di 1,5 kg),
• lampadine – 1 pz.,
• carote – 1 pz.,
• mele – 1-2 pezzi

Anatra indiana in umido con cipolle, carote e mele

Preparazione

Lavare l'anatra, tagliarla in porzioni. Sbucciare mele e carote, tagliarle a fette e cerchi. Tagliare la cipolla a semianelli. Metti un cuscino di cipolle, carote e mele sul fondo della casseruola e sopra dei pezzi di anatra. Aggiungete un po' d'acqua, non è necessario coprire interamente il tacchino con l'acqua; durante la stufatura uscirà comunque il succo. Il tacchino in umido con mele e verdure viene preparato a fuoco basso, il tempo di cottura è di 1,5-2 ore. A fine cottura bisogna salare e pepare il tacchino, aggiungere le spezie preferite e foglia d'alloro.

Cucinare il tacchino in una pentola a cottura lenta

Metti le mele e le verdure sul fondo di una casseruola multicooker.

Metti sopra dei pezzi di tacchino.

L'anatra intera entra nel mio grande multicooker Panasonic; in un piccolo multicooker con una capacità di 2,5 litri di cibo, metti i pezzi di anatra al massimo rischio. L'acqua (preferibilmente acqua bollente) viene aggiunta a metà del volume dei prodotti caricati, il multicooker viene impostato sulla modalità "tempra" per un'ora e mezza o due ore. Se ti aspetti di scaricare indoutka e verdure e fate i fatti vostri, quindi aggiungete subito sale, alloro e spezie all'inizio preparativi.

Servire lo spezzatino d'anatra indiano con un contorno, versandolo sopra proprio succo rilasciati durante la cottura.

Un piatto di anatra indo risulterà molto gustoso se lo cucini.

bene e ricetta per cucinare il tacchino al forno Puoi “copiare” dalla video ricetta di Serge Markovich:

Anatra ripiena di riso e cotta al cartoccio al forno

Puoi trovare altre ricette di pollame in

PS Se la rete è occupata, potresti non riuscire ad accedervi, riprova più volte :)

Anatra al forno “La più tenera” Vi consigliamo di cuocere l'anatra al forno secondo la nostra ricetta! Carne nel latte - Ricette indiane La carne nel latte risulta tenera e molto gustosa. Anatra al forno con mele e formaggio Si consiglia la cottura ricetta deliziosa anatre al forno con mele e formaggio. Risulta molto gustoso!

In quasi ogni caso, sulla tua tavola ci sarà un piatto di pollame. Molto spesso sulle nostre tavole appare il pollo, un po' meno spesso l'oca, poi l'anatra e molto raramente il tacchino. La carne di indo-anatra è considerata dietetica rispetto alla carne di un'anatra normale. La carne risulta inoltre più tenera e meno stopposa.

Arrostire un'anatra al forno è l'opzione più vantaggiosa per cucinare il pollame. Questo uccello può essere farcito come una normale anatra, con cereali, verdure o agrumi. Ma affinché la carne di tacchino risulti succosa, gustosa e anche salutare, bisogna sapere come cucinarla, e questo è esattamente ciò di cui vorremmo parlarvi.

Il tacchino al forno con le mele può essere arrostito intero nel forno in una padella profonda, oppure può essere cotto in un foglio di carta stagnola o in una teglia.

Anatra indiana cotta al forno

Il forno non si sporca di schizzi di grasso durante la cottura del pollame; il “microclima” del forno permette all'anatra di cuocere nei suoi sughi e di risultare succosa.

Nella mia ricetta ho utilizzato il timo secco; questa erba mi piace molto con il suo profumo delicato. Tagliamo il torsolo delle mele e le dividiamo a fette grandi, con le quali riempiamo la carcassa del tacchino. Riempi l'indoutka con la frutta e posizionala su un foglio di alluminio. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete il tacchino in forno per 2 ore, cuocete l'uccello a una temperatura di 200-220 gradi.

Onestamente, non ho mai provato l'anatra indiana. Oggi nel mio pollaio cresceranno 5 anatroccoli. Queste non sono esattamente anatre indiane, ma erano nei loro antenati. Quando saranno grandi proverò la tua ricetta.

Non sapevo nemmeno quale fosse la differenza tra un'anatra e un'anatra indiana! L'indo-anatra è la stessa anatra muschiata, esternamente differisce da un'anatra normale per il suo aspetto interessante, la colorazione, il suo corpo è allungato e largo, e sul naso l'indo-anatra ha una crescita carnosa, come un tacchino.

L'anatra muta (anatra indiana) proviene dal Sud America (Messico) e lì si trovano ancora le sue popolazioni selvatiche. E le anatre indiane, sebbene molto curiose, sono veri casalinghi e genitori premurosi.

Pertanto, se trovi la carne di un simile uccello sul mercato, assicurati di provare a prepararne qualche piatto gustoso (ad esempio, zuppa di noodles di tacchino fatta in casa)!

cucinare ricette di tacchino

Servire lo spezzatino di tacchino con un contorno, bagnandolo con i suoi succhi rilasciati durante la cottura.

In molti negozi oggi puoi acquistare l'anatra indiana, un'anatra indiana, la cui carne si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per la sua tenerezza. Si ritiene che l'anatra indiana più aromatica e appetitosa si ottenga se viene cotta al forno, riempita prima con un composto di frutta di mele, prugne e limone.

L'importante è seguire rigorosamente la tecnologia e ricordare che l'anatra indiana sarà gustosa solo se la sua carne sarà ben cotta, ma allo stesso tempo rimarrà succosa e morbida.

Forno indiano al forno: ricette semplici e deliziose

Affinché il ripieno saturi completamente il tacchino dall'interno e renda la sua carne particolarmente tenera, puoi aggiungere 1 cucchiaio di maionese alla miscela risultante.

Devi anche assicurarti che non siano rimaste piume sulla pelle dell'anatra indiana. Durante la cottura, non è necessario coprire la padella con un coperchio, che è una delle caratteristiche della cottura del tacchino. Il tacchino viene cotto per circa 1,5 ore. Allo stesso tempo, ogni 20-30 minuti è necessario girarlo e versarvi sopra il grasso che verrà rilasciato durante la cottura.

Questo è un prodotto dietetico e cucinare il tacchino è un piacere! Ognuna delle ricette è deliziosa a modo suo. In una parola: le ricette sono tantissime, pubblicheremo gradualmente tutto dal nostro quaderno di ricette. Ricetta dell'anatra al forno a casa La ricetta dell'anatra al forno è probabilmente la più apprezzata da molte famiglie.

Ho mangiato l'anatra, ma non il tacchino... Se vuoi cucinare il tacchino, questa sezione è per te. Speriamo che le nostre ricette ti delizieranno con un gusto insuperabile!

• Anatra indiana - 1 pezzo,
• Sale, pepe nero macinato qb,
• Maionese 1-2 cucchiai. cucchiai,
• Panna acida (alto contenuto di grassi) - 3 cucchiai. cucchiai,
• Aglio 3 - 4 spicchi,
• Mele 2 - 3 pezzi (io avevo mele e mandarini),
• Rametti di timo.

Processo di cottura:

Per prima cosa laviamo la carcassa, versiamo sopra acqua bollente e poi la strofiniamo con una miscela di pepe nero macinato e sale. Lasciare marinare per 1,5 ore.

A questo punto, devi sbucciare gli spicchi d'aglio, passarli attraverso una pressa per aglio e mescolarli con maionese e panna acida. Strofina il tacchino marinato con la miscela risultante dentro e fuori.

Tagliamo il torsolo delle mele e le dividiamo a fette grandi, con le quali riempiamo la carcassa del tacchino. Macina il mandarino insieme alla buccia (facoltativo).

Mettiamo l'uccello preparato in una busta da forno, lo fissiamo su entrambi i lati e, dopo aver praticato diverse piccole forature, lo mettiamo in forno. I fori nella teglia si apriranno vapore extra e contribuirà a formare una bella crosticina dorata. Cuocere il tacchino a 190° gradi per 1,5 – 2 ore. Se vi piace una pelle più fritta rispetto alla mia foto, allora vi consiglio di tagliare la busta 30 minuti prima della fine della cottura in modo che l'anatra sia ben rosolata.

Ricetta n. 2

Indiano cotto al forno con riso, mandarini e mele

Per preparare il tacchino al forno avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Anatra indiana (carcassa media) - 1 pezzo,
• Curry in polvere – 1 cucchiaino,
• Sale a piacere
• Mandarini (grandi) – 3 pezzi,
• Mele (acide) – 3 pezzi,
• Riso (tondo) – 1 tazza,
• Peperoni dolci – 2 pezzi.

Cucinare l'anatra indiana con riso e frutta al forno

Per prima cosa dovresti sciacquare la carcassa di tacchino eviscerata e riempirla con acqua salata, lasciarla in ammollo per 1,5 - 2 ore. Quindi togliamo la carcassa dall'acqua, la puliamo e la strofiniamo con una miscela di sale e curry in polvere, strofiniamo la carcassa dentro e fuori.

Il riso deve essere lavato e messo a bagno in acqua salata per 2 ore, se lo si desidera, è possibile aggiungere curry all'acqua per colorarlo.

I mandarini vanno sbucciati e divisi a fette, ciascuno tagliato in due parti. Dividete le mele in due parti, eliminate il torsolo e poi tagliatele a cubetti grandi.

Laviamo il peperone e, dopo aver privato il torsolo e il gambo, lo tagliamo a cubetti. Successivamente scolare l'acqua dal riso e unirlo al preparato peperone.

Coprire una teglia o una pirofila con un foglio di alluminio e creare i lati. Riempi l'indoutka con la frutta e posizionala su un foglio di alluminio. Metti il ​​riso con peperone attorno all'anatra e riempilo con acqua (2/3 di tazza). Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete il tacchino in forno per 2 ore, cuocete l'uccello a una temperatura di 200-220 gradi.

Dopo due ore, sarà necessario rimuovere la pellicola per consentire alla carcassa di dorarsi. Dovrai anche mescolare il riso e aggiungere acqua se necessario in modo che i cereali cuociano in modo uniforme. Rimettete il tacchino nel forno per mezz'ora.

Quando prepari questo piatto, puoi sperimentare con le spezie, scegliendo quelle sfumature di gusto che ti piacciono di più.

Anche come ripieno anatra ripiena puoi usare grano saraceno, funghi, limoni e albicocche secche. In ogni caso, otterrai un delizioso piatto festivo.

Buon appetito e buone ricette!