– un paese di città medievali, antichi castelli e monasteri. Anche i turisti russi si rilassano sulla riva mare Baltico, in luoghi dove è possibile vedere mulini a vento in legno e perdersi tra i ginepri.

Il menu estone è composto principalmente da piatti di pesce semplici e soddisfacenti (l'aringa è particolarmente apprezzata), nonché da piatti a base di carne di maiale, cereali, patate, verdure e prodotti da forno. I sottoprodotti della carne e una varietà di piatti a base di latte sono ampiamente utilizzati qui, ad esempio, ci sono più di 20 ricette per le zuppe di latte;

Per le zuppe estoni trattamento speciale, si preparano e si consumano volentieri: con cereali, piselli, pesce, pane, frutti di bosco e perfino zuppa di birra. La carne per il brodo viene bollita intera, aggiungendo patate e altre verdure, cereali o pasta. Nei legumi e zuppe di piselli spesso viene aggiunta carne di maiale affumicata.

Anche gli estoni adorano il porridge, e non sempre di cereali, ma di rutabaga, cavoli e piselli, per esempio. Va notato che qui le persone preferiscono il cibo bollito o al vapore e preparano un'ampia varietà di piccoli snack a base di pesce e altri prodotti. Nella tradizione" tavola fredda Il menu dell'estone comprende carne in gelatina, aringhe in salamoia con panna acida, insalata di patate e Rosolye, patè di fegato, zucca e cetrioli sottaceto, panini ripieni di prosciutto, polpette con maionese e uova ripiene.

Spezie e condimenti vengono usati con parsimonia in Estonia; la rutabaga viene spesso aggiunta durante la cottura e vengono rispettate le erbe fresche, e il "kastmed" - sugo di latte e panna acida - viene servito con quasi ogni piatto.

Tra i piatti insoliti si può notare il "kama" - una miscela di farina a base di chicchi di segale tostati, piselli e orzo, cosparsi di latte o latte cagliato. Agli estoni piace mangiare questo tipo di “cibo contadino” a casa.

I 10 migliori piatti estoni

Questo piatto è fatto con carne di maiale e cavolo. La carne viene tagliata a pezzi, salata e posta in un calderone, a strati con cavolo cappuccio. Tutto questo è cosparso di orzo perlato, riempito d'acqua e bollito. Risulta così denso zuppa abbondante. Servito con patate bollite. Gli estoni adorano mangiare il mulgicapsad in inverno, quando fa freddo. Si consiglia di iniziare a degustare il menu estone con questo piatto, poiché non contiene nulla di esotico per un ospite del paese.

Zuppa di pesce al latte

Nonostante i prodotti apparentemente incompatibili, i buongustai considerano questa zuppa molto gustosa. Una volta cotto, ogni ingrediente riceve una nuova proprietà dal latte: filetto di pesce – gusto delicato e consistenza, patate - friabilità e cipolle - morbidezza. Al momento di servire, la zuppa viene cosparsa di erbe aromatiche: una miscela di aneto fresco e prezzemolo, quindi il piatto sembra molto attraente.

Un piatto tipico dei paesi baltici. Versare con cura un composto di uova sbattute, birra e zucchero nel latte caldo, scaldarlo mescolando continuamente. Aggiungere alla zuppa così ottenuta del pane bianco tagliato a dadini e servire freddo.

Tuhlinott

Il Tukhlinott è preparato con il tipo di carne disponibile. Tagliare a pezzetti, aggiungere patate a cubetti della stessa dimensione e cipolle e cuocere a fuoco basso. Le spezie includono maggiorana e pepe nero macinato. Il risultato finale è un piatto simile allo spezzatino.

Killatuhlid

Questo piatto è preparato con carne di maiale magra. Alla carne vengono aggiunte patate, panna acida e sale. Senza spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche e cipolle. Killatuhlid è un piatto che ti permette di sentire il vero gusto degli ingredienti: carne, patate, panna acida.

L'insalata "Rosolie" è un'insalata molto apprezzata a base di manzo, patate, barbabietole, aringhe leggermente salate, cetrioli sottaceto, cipolle e mele. Condito con maionese e panna acida. Il gusto ricorda sia Olivier che l'aringa "sotto una pelliccia".

Silgud pekiketmes

Questa è l'aringa in salsa, dove la salsa viene prima di tutto. Si prepara con strutto, latte, cipolle, spezie. La salsa viene fatta bollire e ad essa viene aggiunto il filetto di aringa. Assicurati di cospargere con aneto.

Silgu vorm

Anche il Silgu vorm è un piatto di pesce, ma questa volta con patate. Sembra una casseruola a strati di patate e pesce di diverse varietà con cipolle. Durante la preparazione del silguvorum vengono utilizzate contemporaneamente aringhe, fresche e affumicate, aringhe e altri tipi di pesce.

Salsiccia di sangue

Gli inglesi chiamano questo piatto “black pudding”. Il colore del sanguinaccio è infatti molto scuro. Consumato freddo e solitamente dentro orario invernale. Il sanguinaccio viene comunemente preparato per Natale. Mangia con marmellata di mirtilli rossi e talvolta con burro e panna acida.

Questi panini con panna montata sono preparati per Maslenitsa. Cuocere da pasta lievitata. Ottieni queste palline, con panna montata sulla parte superiore della testa tagliata. La calotta tagliata viene posta direttamente sulla crema e il panino viene cosparso di polvere. A volte i fornai estoni mettono un cucchiaio di marmellata acida sopra la panna per contrasto. Particolarmente gustoso è il Vastlakukel con marmellata di mirtilli rossi.

Un piccolo paese, la sua cucina ha molto da offrire. Piatti tradizionali L'Estonia si basa principalmente su carne (maiale), patate, pane di segale e pesce delizioso.

Ciò è stato influenzato anche dalle regioni vicine come la Scandinavia e la Russia. Molti piatti in Estonia sono davvero incredibili e solo gli avventurieri osano provarli. Ecco la mia lista dei piatti più interessanti che offre:

Anguilla marinata

Questo piatto va servito freddo. Sembra semplice, ma lo è piatto preferito estoni Fai attenzione quando mangi perché potrebbero esserci delle ossa che dovresti mangiare.

Potrebbe anche esserci più sapore di pesce del previsto. Provatelo se siete avventurosi: lo adorerete!

Suite

La suite è uno dei piatti più popolari dell'Estonia, ma la maggior parte degli stranieri ha troppa paura per provarlo. Questa è una gelatina di carne a base di ossa di maiale bollite. A volte insieme alle ossa vengono bolliti anche la testa e gli zoccoli.

Di solito viene preparato in grandi vasi in modo che le persone possano poi metterlo in un barattolo e portarlo a casa. L'odore potrebbe farti rabbrividire, ma esci dalla tua zona di comfort e fallo come fanno gli estoni.

Salsiccia di sangue

Gli inglesi chiamano questo piatto “black pudding” perché è di colore molto scuro. Questo piatto, noto anche come sanguinaccio, è un tipo di salsiccia che viene preparata farcita con sangue e il sangue viene lasciato raffreddare durante il processo di cottura.

Di solito consumato in inverno; è un piatto tradizionale natalizio. Tipicamente consumato con marmellata di mirtilli rossi e talvolta con burro e panna acida. Sembra terribile? Provalo e scoprilo!

Mulgicapsad

Questo è un piatto di maiale cavolo stufato, che viene servito con patate bollite. È un piatto piuttosto abbondante e ti sazierai più velocemente di quanto ti aspetteresti. A quanto pare lo è piatto sano, perché solitamente viene consumato quando fuori fa freddo, perché è una specie di zuppa densa.

Non è necessario “rimettersi in sesto” per provare questo piatto, quindi forse questo è un buon inizio per conoscere i piatti estoni.

Spero che tu possa trovare un piatto che ti piaccia... Naturalmente, ci sono piatti stranieri da provare, ma voglio che tu conosca anche i piatti originali locali. Godere!

L'Estonia è una delle poche paesi europei, dove sono ancora vive le tradizioni della cucina contadina. La cucina estone privilegia piatti semplici ma soddisfacenti fatti in casa, ricette fidate della nonna e prodotti naturali coltivati ​​nel proprio orto. La cucina tradizionale estone non promette sensazioni gastronomiche, ma sicuramente non ci sono additivi artificiali tra gli ingredienti dei piatti e il gusto naturale di frutta e verdura non è oscurato da condimenti e spezie.

Pranzo in estone: gustoso, semplice e sano

Un tempo, la cucina nazionale dell'Estonia era fortemente influenzata dalle tradizioni culinarie scandinave, tedesche e russe. La base della dieta quotidiana di una famiglia estone è costituita dai prodotti della tavola del villaggio: pane nero di segale, cereali, patate, carne di maiale, fegato e generosi doni della foresta - funghi e frutti di bosco, e nell'arte della panificazione e della conservazione domestica, Le casalinghe estoni sono ancora più avanti rispetto alle altre: faranno persino la marmellata con le cipolle, tanto che ti leccherai le dita.

I piatti preferiti in Estonia sono zuppe di cavolo e latte, porridge, carne in gelatina, involtini di cavolo, Carne tritata con sugo, patate in casseruola, latte cagliato e gelatina di avena, oltre a tutti i tipi di salsicce, wurstel e salsicce. Invece degli hot dog, per le strade delle città estoni si vendono sanguinacci ripieni di cereali, mentre i più golosi possono soddisfare la loro anima nelle pasticcerie, gustando cioccolato al latte con noci, marzapane, formaggio kohuka e dolci fatti a mano.

Richiesto sin dall'epoca sovietica caramelle al cioccolato fabbrica "Kalev", e in Ultimamente Souvenir commestibili realizzati con pasta di marzapane, a base di con le mie stesse mani sotto la guida di un maestro esperto della “Galleria del Marzapane” di Tallinn.

Non molto tempo fa, l’azienda Balbiino ha aperto nella capitale estone un museo interattivo del gelato. L'esposizione è suddivisa in sale tematiche dedicate alla storia dell'origine del dolce estivo preferito e alle complessità tecnologiche della preparazione della prelibatezza fredda, e l'escursione si conclude con una degustazione gratuita di diverse varietà di gelato Balbiino.

Alcuni piatti Cucina estone presi in prestito da piccole nazioni e minoranze nazionali. Gli agricoltori delle contee meridionali impararono a preparare formaggi a pasta dura con miele, semi di papavero e marmellata dalla tribù Seto, mentre il popolare stufato mulgikapsad proveniva da Mulgimaa.

Nei villaggi in riva al lago verrete generosamente viziati con aromatico pesce affumicato a caldo, e nelle località balneari nessun banchetto è completo senza aringhe leggermente salate e zuppa di aringhe, trote e gamberetti. Originali prelibatezze costiere attendono gli assaggiatori negli eleganti ristoranti Noa e Villa Mary a Viismi, Wicca a Laulasmaa, Ruhe a Jõelähtim, MerMer sulla penisola di Juminda e OKO a Kaberneeme. Al Museo dei vecchi credenti russi di Kolkya c'è un ristorante di cipolle e pesce che rappresenta piatti interessanti da pesce d'acqua dolce, preso Lago Peipsi.

L'eco squillante del Medioevo, vagando tra i castelli e le fortezze lasciati dai crociati, ha lasciato il segno anche in altre città escursionistiche dell'Estonia. Come antipasto freddo vi verrà sicuramente offerto carne di cervo o alce affettata, e per il piatto principale potrete consigliare uno spezzatino di carne d'orso o di cinghiale, lepre in umido, quaglia sotto salsa di frutti di bosco o oca selvatica cotta nell'argilla.

Sebbene i ristoranti estoni non siano ancora elencati nella Michelin Digest, l'abilità degli chef e la qualità dei prodotti utilizzati non sono peggiori che nei locali stellati di Italia e Francia, ed i prezzi non sono ancora riusciti a raggiungere i livelli europei. Un semplice pranzo in un bar all'aperto costerà 7-10 euro e il conto medio per una cena per due in un buon ristorante è di 30 euro.

Recentemente si sono diffusi i tour gastronomici a Hiiumaa nella città di Kärdla per il Cafe Day e la Restaurant Week, per cui lo sviluppo dell'attività di ristorazione in Estonia sembra seguire la strada giusta.

Gli stessi estoni non si fidano molto dei ristoratori e preferiscono mangiare a casa, alla vecchia maniera. Poiché la cucina tradizionale, come già sappiamo, è un fenomeno della cultura contadina, i pregi dei piatti nazionali si rivelano al meglio nell'ambiente organico di una festa rurale o di una fiera rumorosa.

I buongustai di tutto il mondo hanno già percorso un ampio sentiero fino a Setomaa, dove gli ospiti vengono viziati con formaggi contadini e piatti antichi a base di prodotti della foresta. In estate si tengono feste in onore dei prodotti preferiti del menu del villaggio: aringhe, cetrioli sottaceto, funghi e conserve fatte in casa.

I festival culinari ci permettono di farci un'idea più adeguata delle preferenze gastronomiche del popolo estone. Con l'accompagnamento della musica dal vivo, i piatti nazionali estoni vanno a gonfie vele, balli, intrattenimento popolare e concorsi di fumetti stimolare l'appetito e approfondire le sensazioni gustative.

Non puoi smettere di bere magnificamente

Le bevande alcoliche in Estonia sono degne di una poesia. Per molti cittadini sovietici, l'amore disinteressato per i paesi baltici è iniziato con un sorso di liquore al rum "Old Tallinn" (Vana Tallinn) o una forte tintura di Kännu Kukk con semi di cumino e bacche di ginepro. In inverno è bello rilassarsi dopo una pista da sci, godendosi lo spirito speziato del vin brulè caldo o il delicato aroma fruttato del glögg.

In estate, il testimone viene raccolto dalle birre locali: "Saku", "Pulse", "Saare" e "Viru" con estratto di ginepro. Varietà da collezione bevanda schiumosa raccolti nel Museo della Birra A le Coq a Tartu, e in alcune fattorie la birra al miele originale viene prodotta secondo ricette medievali. I pub di solito servono la propria birra tipica con un antipasto caratteristico: orecchie di maiale affumicate in salsa all'aglio.

Le birre più apprezzate sono Virmalised di Põhjala, Eesti Rukki Eil di Õllenaut e Vormsi Hele Eil del Vormsi Brewery. Gli appassionati di esperimenti gastronomici dovrebbero assolutamente provare la birra rossa con succo di frutti di bosco e gli aderenti immagine sana La vita si aspetta bevande analcoliche deliziose e salutari: bevande alla frutta, composte e kali kvas estone.

I migliori vini estoni sono raccolti nelle collezioni della Cantina del Castello di Põltsamaa e del Museo della Cultura del Bere, situati sul sito della distilleria Luscher&Martin anteguerra a Tallinn. La degustazione di bevande nobili si svolge nell'atmosfera solenne di una tenuta del vecchio mondo, resuscitando i romanzi di Turgenev e Tolstoj.

I 10 migliori piatti estoni che devi provare

Kartulipors - maiale al forno con purè di patate. Per divertimento, in alcuni bar le porzioni sono disegnate sotto forma di buffi maialini con gli occhi olivastri e il muso di carota.

Vereverst - sanguinaccio con orzo e pancetta tritata.

Zuppa cremosa di Dunkles - primo piatto con fagioli e costolette di maiale affumicate in una pentola di pane tostato, densamente condito salsa di panna.

Pirukad - piccole torte di pasta lievitata ripiene di riso, verdure stufate o carne macinata.

Il mulgicapsid è un piatto di crauti stufati in ghisa con carne di maiale e orzo, serviti con contorno di patate bollite o al forno.

Vere pakeogid - frittelle di farina d'orzo ripiene di piselli, grano saraceno e sangue.

Mulgikorp - cheesecake dolci serviti con panna acida o marmellata.

Kama è una miscela di chicchi di segale, piselli e avena essiccati o fritti, ripieni di latte acido, marmellata o miele.

Piparkook - biscotti croccanti con pepe nero, zenzero e cannella, dipinti con motivi smaltati.

Il marzapane è una torta a forma di mandorle grattugiate e zucchero a velo, ricoperta di glassa.

Qualsiasi cucina nazionale tradizionale può servire a riflettere il carattere delle persone che l'hanno creata e la storia del paese. Non ci sarà eccezione Cucina estone. I suoi principi fondamentali sono la semplicità, la sazietà e la disponibilità degli ingredienti. Su cosa viene preparato tutto prodotti naturali non è necessario menzionarlo. Questo è tipico dei piatti nazionali paesi del nord con il loro clima e una gamma di prodotti non molto diversificata.
Allo stesso tempo, il menu tradizionale degli estoni non può essere definito povero: contiene tutto il necessario per mantenere la forza ed è conforme agli standard più severi di un'alimentazione sana.
Storicamente, la base della dieta della maggior parte degli estoni era: pesce, carne, cereali, latticini e verdure. Lo stile di vita dei pescatori e dei contadini non concedeva troppo tempo libero per preparare piatti complessi e deliziosi, preferendo la semplicità; E l'influenza dei vicini, la cucina tedesca e svedese, ha sostenuto queste tradizioni.
Durante l'era sovietica, l'influenza della cucina russa, così come le tradizioni dei popoli del Caucaso e delle repubbliche, divenne evidente Asia centrale. Ma anche l'emergere di nuove ricette non è riuscito a cambiare l'atteggiamento nei confronti delle spezie: non vengono quasi mai utilizzate. Oltre al sale e piccola quantità Ad alcuni piatti si aggiunge pepe, aneto (nei piatti di aringhe), maggiorana (per i sanguinacci), cumino (solo un po 'nella ricotta e nei biscotti). Per le zuppe con carne si utilizzano sedano e prezzemolo. Anche le cipolle non vengono quasi mai utilizzate.

Piatti tradizionali della cucina nazionale estone

Nella cucina tradizionale estone non si frigge praticamente nulla. Gli ingredienti vengono bolliti in acqua, brodo o latte. Inoltre, tutti i piatti gusto peculiare, è fornito da una combinazione di prodotti insoliti per i residenti di altri paesi e dall'aggiunta di latte o panna acida.
Sin dai tempi antichi, le aringhe hanno costituito una parte significativa del menu giornaliero. È qui che viene preparato diversi modi, ma sempre gustoso. Dovresti assolutamente provare l'aringa affumicata, così tenera e grassa. Il secondo posto è saldamente occupato dall'umile spratto.
L'Estonia produce decine di varietà di pane delizioso. Tra i più apprezzati ci saranno: il “seppik” grigio, il tradizionale pane di segale e orzo, il pane agrodolce a base di farina d'orzo, miele, patate e panini con patate e segale. Il pane viene servito con piatti freddi o caldi ed è utilizzato come uno degli ingredienti nelle ricette tradizionali.
Non c'è bisogno di spaventarsi per la combinazione di piselli e... latte in un unico piatto. Ci sono molte di queste ricette nel menu tradizionale estone. "Kama" è molto popolare e amato. Questo è il nome della farina d'avena composta da vari cereali (segale, avena, orzo, frumento) o delle loro miscele, servita con latte o latte cagliato. La sua storia risale a centinaia di anni fa e continuerà finché ci sarà interesse per il corretto mangiare sano. Ora non è necessario lavorare duro macinando i cereali nella farina d'avena in un grande mortaio: le miscele già pronte possono essere acquistate presso il negozio.
Nei giorni feriali, e più spesso nei giorni festivi, sul tavolo apparivano salsicce di sangue e fegato, patè di fegato di maiale e polpette. È stata servita un'abbondante insalata di patate, accompagnata da aringhe in panna acida e uova ripiene. Gli estoni adoravano la gelatina di farina d'avena - kaerakile, cucinata con l'aggiunta di latte. Tutto questo è preparato nella moderna Estonia.
Un grande posto nella nutrizione è dato ai latticini. Oltre al latte, allo yogurt e al latte cagliato, la gente qui ama i porridge di latte e le zuppe di latte. Esistono più di venti ricette per tali zuppe. Tra questi ci sono il latte-fungo, il latte-pesce, il latte-uovo e il latte-verdura. È interessante notare che gli ingredienti vengono prima fatti bollire quasi fino alla cottura in acqua e il latte viene aggiunto poco prima della fine della cottura. Quindi portate rapidamente a ebollizione e spegnete.
Gli estoni amano particolarmente le zuppe e sanno come preparare deliziose zuppe con aringhe, orzo perlato e piselli. Spesso cereali e verdure sono combinati in un'unica ricetta. E qui zuppe di carne Qui non si cucina praticamente, tranne forse le frattaglie. Il motivo è semplice: in passato la carne non era economica e si cercava di conservarla per le portate principali. Dovresti assolutamente provare le zuppe dolci di mirtilli, pane e birra: i loro nomi sembrano esotici, ma il gusto è piacevole e memorabile per molto tempo.
Interessante modi tradizionali cucinare carne, solitamente carne di maiale. Per bollire e cuocere la carne vengono utilizzati piatti a pareti spesse, in cui la carne deve cuocere a fuoco lento, diventando particolarmente tenera e conservando il suo gusto e materiale utile. Ci sono ricette con carne cotta al forno. Usano sia carne fresca che carne affumicata o in scatola.
Sült - la carne in gelatina in Estonia viene preparata senza mescolare le teste di maiale con le teste di vitello. Ma il risultato è sicuramente da provare. Il contorno più popolare sono le patate. Viene servito con pesce e qualsiasi carne. Esistono molti piatti indipendenti in cui l'ingrediente principale sono le patate.
Qui viene tradizionalmente servito il sugo con piatti caldi, si chiama “kastmed”. La base per la maggior parte dei sughi è la panna acida e il latte. Non sono piccanti né piccanti e sono adatti anche ai bambini.
I dessert estoni sembrano insoliti: sono fatti con... pane di segale, semola, latte e miele. Se vuoi provare ad attenersi al menu tradizionale, a colazione ti verrà servito una sorta di porridge di latte non dolce, panini (pane di segale, burro, aringhe salate o affumicate). Preparare i crostini friggendo il pane burro. Di solito vengono aggiunti salsa di pomodoro, uova, formaggio o marmellata.
A pranzo potrete ordinare uno dei tanti tipi di zuppa ed un secondo. Tra i secondi piatti potete provare alcuni dei più comuni: “Mulgikapsas” - uno stufato che unisce crauti, orzo perlato e carne di maiale. Porridge da purè di patate mescolato con orzo perlato - “mulgipuder”, servito come contorno, a volte come piatto indipendente. Se vuoi qualcosa di esotico, opta per il porridge Kaalikakruubipuder a base di rutabaga bollita o il porridge di cavolo Kapsapunder. La combinazione di grano saraceno e piselli si chiama "Hernetatrapuder".
A molte persone piace il kartulipõrsad, dove il succoso maiale al forno è nascosto sotto uno strato di purè di patate. Questo piatto ha la forma di un maiale. E come gli chef locali cucinano in modo sorprendente lo stinco di maiale crauti! Ma anche costine di maiale, le orecchie non dovrebbero essere ignorate. Puoi portare con loro i piselli con carne di maiale affumicata.
I “Vere pakeogid”, ovvero le frittelle al sangue, nonostante il loro nome spaventoso, risultano molto gustose. Gli gnocchi d'orzo sono accompagnati da una generosa porzione di salsa di panna acida o, più spesso, salsa di latte.
Non puoi fare a meno di provare la trota affumicata - "Suitsukala" o lo spratto salato piccante e, naturalmente, le aringhe - fritte, in umido, cotte nell'impasto di segale - kalapirukad, affumicate o salate. Nel menù c'è sempre una scelta di piatti di pesce.
I formaggi fatti in casa, grassi, duri, morbidi, sono un altro motivo di orgoglio per gli estoni. I turisti sono felici di portare a casa forme di formaggio pulite.

Dolci e prodotti da forno

Senza buon dolce Nessun pasto può essere considerato completo e gli estoni sono d'accordo con questo. I panini alla cannella e vari biscotti di pasta frolla possono essere consumati in qualsiasi paese, ma la zuppa di frutti di bosco di molte varietà viene preparata in questo modo solo in Estonia. Proprio come un dolce a base di pane di segale raffermo, già ammollato, con panna montata, zucchero e uvetta. Viene servito in piccole ciotole, guarnito con frutti di bosco o cioccolato. Per le vacanze di Natale preparano sempre i "piparkook" - biscotti speciali con cannella e pepe. La mousse a base di semolino e succhi di frutta piacerà ai più golosi.
Solo in Estonia fanno la marmellata di cipolle con miele. Anche se nella cucina moderna il miele viene spesso sostituito con lo zucchero.
Non meno originali sono i dolci di produzione locale; oltre ai soliti ripieni di noci, si possono acquistare varietà con liquori, caffè e persino alla menta. E, naturalmente, marzapane. Viene venduto sotto forma di barrette, caramelle o simpatiche figure.

Bevande

La gelatina tradizionale non è ancora riuscita a soppiantare le bevande portate dall'esterno. Amano il buon caffè, il kvas e le bevande alla frutta qui.
I produttori di birra estoni hanno una buona reputazione e la birra può essere degustata in qualsiasi regione: ognuno produce la propria varietà a seconda vecchie ricette. Per gli amanti varietà scure Posso consigliare Saare. Per coloro che preferiscono quelli leggeri - "Saku".
La birra al miele si distingue: viene prodotta nello stesso modo di centinaia di anni fa, aggiungendo miele naturale. Non meno anni e birra fatta in casa con il ginepro il suo sapore può sembrare troppo insolito.
Ma quasi a tutti piace il vin brulè “hoegwein”. Lo portano con sé anche come souvenir gustoso e salutare.
Oltre al famoso liquore Vana Tallinn, forte con un gusto e un colore di rum pronunciati buon caffè, producono anche Kannu Kukk (lampone con aggiunta di cumino) altrettanto forte.

Dove provare la cucina estone a Tallinn

A coloro che verranno in Estonia su invito di amici verrà sicuramente offerto di provare cibo tradizionale. Ma che dire degli altri amanti della cucina nazionale? Anche loro non rimarranno delusi se si recano a Tallinn in uno dei ristoranti e caffè elencati di seguito, la cui specializzazione è cucina nazionale estone.
MEKK Non c'è da stupirsi che sia riconosciuto come uno dei migliori ristoranti del paese. Nella sua cucina entrano solo prodotti rispettosi dell'ambiente. prodotti puliti, e gli chef rispettano tutto tradizioni nazionali. Pane e dolci vengono cotti in loco. Il menu cambia stagionalmente: nei mesi estivi e autunnali più verdure e frutta, in inverno - carne e pesce. Gli chef hanno particolarmente successo con il maiale in salsa di mirtilli rossi.
Puoi visitarlo su: Suur-Karja, 17/19.
Olematu Rüütel (o "Cavaliere inesistente") può essere consigliato agli intenditori del colore nazionale. Qui ai visitatori verrà offerta una varietà di piatti nazionali estoni, dalla zuppa di orzo perlato e salsicce affumicate al vero patè di fegato fresco con cognac. Il piatto d'autore è "La debolezza della signora Margaretha".
Lo stabilimento si trova in: Kiriku põik, 4A.
Se ti trovi a Tallinn vicino alla piazza del municipio, allora alla ricerca di esperienze insolite puoi guardare Virus 2, in Sacco di pepe. La struttura è specializzata in cucina estone del Medioevo. Non potrai assaggiare sanguinacci come questo da nessun'altra parte.
Per i dolci potete andare a Maiasmokk. Questo bar si trova in: Pikk 16 esiste dal 1864 e per tutto questo tempo è stato famoso dessert deliziosi e una varietà di prodotti da forno. Inoltre, l'assortimento comprende il liquore al lampone Kannu Kukk e la crema "Old Tallinn" - Vana Tallinn, oltre a diverse varietà di cioccolato estone di alta qualità.

Possiamo solo sperare che avrai un'impressione piacevole dal tuo soggiorno in questo piccolo ma fantastico bel Paese con l'atmosfera unica della buona vecchia Europa, ricordi deliziosi e piatti insoliti Cucina estone.

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La cucina estone: caratteristiche e tradizioni

La cucina estone è notevolmente diversa da quella di altre nazioni, e i suoi piatti nazionali risulteranno insoliti per chiunque la visiti per la prima volta. Si tratta di piatti naturali gustosi e nutrienti, non particolarmente raffinati o variati. La base della cucina estone sono piatti semplici e sostanziosi di carne, pesce, verdure e pane. Di tutti metodi conosciuti La cottura è il metodo più comune qui. Verdure, carne e altri prodotti vengono fritti molto raramente.

La formazione della cucina estone è stata significativamente influenzata dalle tradizioni culinarie dei paesi scandinavi, così come dalla cucina tedesca e russa, ma nonostante ciò ha mantenuto la sua originalità.

La cucina nazionale e le sue tradizioni

I piatti estoni si distinguono per un'insolita combinazione di prodotti. Gli esperti notano che la parte principale dei piatti ha un sapore leggermente aspro e un retrogusto di latte, a cui vengono aggiunti vari ingredienti, a volte inaspettati, ad esempio piselli o pesce, molto spesso aringhe o spratto. I latticini più comuni sulla tavola dei residenti locali includono ricotta, panna montata, yogurt e formaggio fatto in casa, per il quale gli estoni hanno un nome speciale: formaggio.

I cereali sono ampiamente utilizzati in cucina: orzo perlato, orzo, ma gli estoni praticamente non usano il grano saraceno. Come i funghi, non li vedi quasi mai sulla tavola estone. Ma mangiano molte patate e le usano non solo da sole, ma anche sotto forma di porridge con vari cereali.