Ricetta per deliziosi crauti stufati. Crauti in umido con carne

I crauti stufati creano una combinazione di sapori completamente diversa rispetto al cavolo fresco; c'è una leggera acidità e allo stesso tempo un contenuto di grassi moderato, abbinato al gusto di carne o funghi. Si abbina bene con patate, fagioli, pollo, funghi prataioli, prugne secche e con salse di pomodoro. Ogni piatto ha i suoi piccoli trucchi da preparare.

Come stufare i crauti?

Esistono dozzine di piatti a base di crauti in umido, compresi quelli nazionali di diversi paesi del mondo. Le spezie svolgono un ruolo importante; si differenziano per i diversi additivi. Vale la pena notare che non è necessario aggiungere sale al trattamento, poiché nella verdura in salamoia c'è già abbastanza sale. I crauti in umido risulteranno molto gustosi se cucinati correttamente.

Fortemente acido viene lavato in acqua e viene aggiunto un cucchiaino di zucchero.
I pezzi grandi vengono schiacciati per una migliore stufatura.
Un cucchiaio di farina fritta in una padella asciutta aggiungerà spessore al dolcetto.
Assicurati di aggiungere acqua se inizia a bollire.
Per eliminare l'odore specifico del cavolo acido, mettere nel paiolo una fetta di pane raffermo.

Puoi eliminare l'acido in eccesso da una verdura sbollentandola in acqua calda per un paio di minuti. Quindi risciacquare. Ma è meglio prendere un prodotto con acidità moderata, poiché il risciacquo ha un effetto negativo sulle vitamine. Se hai poco tempo per preparare la cena, i crauti in umido ti aiuteranno: una ricetta in padella.

Ingredienti:

cavolo – 1 kg;
cipolle – 2 pezzi;
olio – 100 ml;
concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
panna acida – 1 cucchiaio. l.;
pepe nero, sale - a piacere.

Preparazione

Lavare il cavolo cappuccio e lasciarlo scolare.
Tritare le cipolle e le carote e friggerle.
Aggiungere il cavolo, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Aggiungere il pomodoro, la panna acida, mescolare.
I crauti stufati cuociono a fuoco lento per altri 10 minuti.

Crauti in umido tedeschi - ricetta

Un famoso piatto nazionale sono i crauti alla tedesca, che vengono sempre serviti con lo stinco di maiale durante la cena di Natale. Si abbina benissimo con birra, braciole, salsicce e carni affumicate. Il segreto principale è che basta stufare le verdure nel burro o nello strutto per dare un sapore diverso;

Ingredienti:

cavolo – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
mela – 1 pz.;
strutto affumicato – 50 g;
frutti di ginepro – 3 pezzi;
acqua – 2 cucchiai;
pepe nero – 0,25 cucchiaini;
cumino - 0,25 cucchiaini.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo.
Tritate la cipolla e lo strutto e fateli soffriggere.
Aggiungi cavolo e spezie, mescola.
Aggiungere l'acqua, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Aggiungi la mela tritata.
Mescolare, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Crauti in umido con carne macinata

I crauti in umido con carne di maiale risultano molto gustosi; potete utilizzare sia pezzi di carne interi che carne macinata. Per ottenere un gusto delicato, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida o panna. È meglio macinare tu stesso la carne macinata; quella acquistata in negozio contiene più grassi, il che ha un effetto negativo sul piatto. Puoi anche aggiungere carne di manzo.

Ingredienti:

cavolo – 400 g;
carne macinata – 200 g;
concentrato di pomodoro – 50 g;
olio vegetale – 2-3 cucchiai. l.;
aneto – 0,5 mazzi;
pepe, sale - a piacere.

Preparazione

Lavare il cavolo e strizzarlo.
Friggere per 5 minuti, aggiungere sale e spezie.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere la carne macinata, il pomodoro, cuocere per 15 minuti.
I crauti in umido con concentrato di pomodoro sono conditi con erbe aromatiche.

Crauti stufati con salsicce

Una delle ricette più apprezzate al mondo sono i crauti in umido con salsicce. Questo piatto è spesso servito in Germania e Polonia. I polacchi lo chiamano “bigos”, mescolano fresco e crauti, sostituiscono le salsicce con salsicce o salsicce. Il bigos finito viene lasciato al freddo durante la notte e mangiato al mattino.

Ingredienti:

cavolo – 3 kg;
Strutto – 5 cucchiai. l.;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
grani di pepe – 5 pezzi;
alloro – 3 pezzi .;
salsicce – 1 kg;
cipolla – 1 pz.;
pepe nero – 1 cucchiaino;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
vino rosso secco – 150 ml.

Preparazione

Lavare il cavolo e strizzarlo.
Tritare le salsicce e le cipolle.
Friggere con sale e pepe.
Aggiungere il cavolo, rosolarlo per 5-7 minuti.
Aggiungete lo zucchero e il vino e mescolate.
Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Patate in umido con crauti - ricetta

Un'opzione più semplice e soddisfacente è . Il piatto sarà più gustoso se friggerai un po 'le patate prima di stufarle. Tra le spezie si consiglia di aggiungere paprika, cumino, coriandolo, origano e si può aggiungere non solo pepe nero ma anche bianco. Il pomodoro aggiungerà succosità.

Ingredienti:

cavolo – 1 kg;
zucchero – 1 cucchiaino;
patate – 5 pezzi;
burro – 0,5 cucchiai;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
spezie, sale - a piacere.

Preparazione

Lavare il cavolo cappuccio e lasciarlo scolare.
Friggere le patate.
Tritare cipolle e carote.
Far rosolare per 5-7 minuti.
Aggiungi il cavolo per 10 minuti.
Mescolare con le patate, condire con spezie e zucchero.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Crauti in umido con funghi - ricetta

Piacerà non solo ai vegetariani. L'opzione di cottura migliore è al forno, quando le verdure sono sature di aroma, ma prima devono essere fritte in padella. Devi cuocere a fuoco lento finché la verdura non acquisisce una delicata tonalità marrone chiaro. I funghi di bosco devono prima essere bolliti e saltati.

Ingredienti:

cavolo – 350 g;
funghi – 200 g;
concentrato di pomodoro – 70 g;
olio – 120ml;
acqua – 400 ml;
sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Lavare il cavolo cappuccio e lasciarlo scolare.
Friggere funghi e cipolle.
Aggiungi cavolo e spezie.
Aggiungere acqua e pomodoro.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Trasferire in uno stampo e mettere in forno.
I crauti in umido con i funghi dovrebbero cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Crauti in umido con carni affumicate

Se vuoi uno spuntino che piaccia agli uomini, un'ottima opzione sono i deliziosi crauti in umido con carne affumicata. Cuoce molto velocemente ed è buono sia come contorno che come piatto a parte. Il coriandolo macinato e il basilico aggiungeranno sapore extra. Puoi aggiungere un cucchiaio di senape.

Ingredienti:

cavolo – 2 kg;
carne affumicata – 2 kg;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
olio – 100 ml;
acqua – 250ml;
sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Lessate il cavolo, fatelo raffreddare e strizzatelo.
Far rosolare per 10 minuti.
Friggere cipolle e carote per 5-7 minuti.
Dettagliare la carne.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie, il sale.
Versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Il cavolo cappuccio è particolarmente apprezzato nella cucina ceca; viene servito come contorno alla carne o negli stufati, nelle insalate. Nella Repubblica Ceca esiste addirittura l'Unione degli amanti dei crauti che si riunisce ogni anno nella località di Dobrožany per presentare le proprie ricette durante il concorso. Da questo elenco: stufato in salamoia.

Ingredienti:

cavolo – 1 kg;
cipolla – 1 pz.;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
birra – 250 ml;
aglio – 2 spicchi;
stinco – 200 g;
olio – 50 ml;
salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
senape – 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione

Tritare l'aglio e friggerlo.
Togliere l'aglio e far rosolare la cipolla.
Lavare il cavolo, strizzarlo e aggiungerlo.
Aggiungere le spezie, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Versare la birra, cuocere per 15 minuti.
Mettere in uno stampo, versare la salsa di soia e la senape.
Tagliare lo stinco e friggerlo.
Coprire il cavolo.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Un'altra ricetta originale sono i crauti in umido con riso e carne. Simile nel gusto al lahanorizo, un piatto tradizionale greco chiamato anche pilaf di verdure. I greci lo preparano con cavolo fresco, ma non è meno gustoso con i crauti o metà e metà. Per la carne, è meglio prendere carne di maiale o pollo in modo che il riso e il cavolo siano completamente saturi di succo di carne.

Ingredienti:

cavolo – 1,5 cucchiai;
carne – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
olio – 100 ml;
riso – 0,5 cucchiai;
acqua – 1 cucchiaio;
aglio – 1-2 spicchi;
sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne, friggerla per 10 minuti.
Tritare la cipolla e le carote e aggiungerle.
Far rosolare per 10 minuti.
Lavate il riso, aggiungetene altro e fatelo rosolare per un paio di minuti.
Lavare la verza, strizzarla, unirla all'arrosto.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere acqua, aglio, spezie.
I crauti in umido con riso dovrebbero cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Crauti stufati in una pentola a cottura lenta

L'aiuto degli elettrodomestici da cucina consente di risparmiare notevolmente tempo e fatica. Lo spezzatino sarà pronto in 40 minuti in modalità “Stufato”, andrà bene anche “Grano saraceno” o “Pilaf”. Basta ricordarsi di aggiungere acqua in modo che la pietanza non risulti secca. Non devi preoccuparti di friggere; niente si seccherà o brucerà.

Ingredienti.

La domanda su come stufare il cavolo in padella non confonderà nessuno, perché questo è il piatto preferito di molte persone. In primo luogo, è nutriente, in secondo luogo, gustoso, in terzo luogo, poco costoso, in quarto luogo, è appropriato sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana. Tuttavia, anche quando si prepara un piatto così semplice, è necessario seguire alcune regole specifiche. Questo, ovviamente, è per coloro che non solo vogliono apparecchiare la tavola più velocemente, ma vogliono imparare a stufare deliziosamente il cavolo per sorprendere i propri cari.

Principi generali

Il cavolo in umido può servire come contorno per pesce o carne, oppure come piatto principale indipendente, soprattutto se si aggiungono funghi e carne. Oppure puoi lasciare il prodotto puro per i vegetariani. Il cavolo stufato viene spesso utilizzato anche come ripieno per tutti i tipi di prodotti a base di farina: gnocchi, torte, ecc. Come puoi vedere, un prodotto così semplice ed economico e così tante cose che puoi preparare! E questo tiene conto del fatto che stiamo parlando solo di come stufare il cavolo in padella. Ma può ancora essere utilizzato per preparare un gran numero di altri piatti.

Che tipo di cavolo dovrebbe essere stufato e perché dovrebbe essere fatto?

Il prodotto per preparare il capolavoro descritto può essere assunto fresco o fermentato. Non c’è differenza, è solo questione di gusti, e l’organismo riceverà comunque tutte le vitamine e i microelementi di cui ha bisogno, soprattutto in primavera e autunno. E questo tenendo conto del fatto che il numero di calorie in questo prodotto è trascurabile. Coloro che hanno a cuore la propria figura possono semplicemente stufare il cavolo in acqua e le persone che non sono preoccupate per l'eccesso di peso, ma amano mangiare cose gustose, possono aggiungere burro, carne, funghi, fagioli, ecc.

Come preparare il prodotto principale

Non basta sapere come stufare il cavolo in padella; dovresti avvicinarti al processo di preparazione in modo non meno responsabile. Quindi, se stai stufando il cavolo fresco, rimuovi prima tutte le foglie superiori. Di solito sono duri, il che non rende il piatto più delizioso. Poi sciacquate bene la testa di cavolo, dividetela con un coltello in circa 4 parti uguali, eliminate il gambo da ogni parte e tritatela come preferite.

Se prepari i crauti, sfogliali. Lasciare i pezzi piccoli e tritare quelli grandi. Se il prodotto è troppo acido è necessario lavarlo. Tuttavia, c'è uno svantaggio in questo: in questo stato di cose si perde un'enorme quantità di vitamina C. Quindi cerca di non acquistare cavoli molto acidi per questi scopi. Se il livello di acido è adatto a te, non dovresti risciacquare nulla e durante il processo di cottura è consigliabile aggiungere 1 cucchiaio di zucchero al cavolo.

Ricetta classica

Stufare il cavolo non è affatto difficile, ora lo vedrai tu stesso. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti: 1 testa di cavolo fresco (di peso non superiore a 1 kg), 1 carota fresca, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. (quanto più possibile) concentrato di pomodoro, sale, zucchero, alloro e altre spezie singolarmente.

Non sai ancora come stufare il cavolo in padella? Ricordare! Per iniziare tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Successivamente, scaldare bene la padella, metterci sopra la cipolla e farla rosolare. Appena sarà rosolato, aggiungere le carote e mescolare.

Ora puoi iniziare a mangiare cavoli. Lo tritiamo, poi lo mettiamo in un'altra padella con l'olio riscaldato, aggiungiamo il nostro soffritto, le spezie e il concentrato di pomodoro. Ora salate e pepate questa prelibatezza aromatica, coprite la pirofila con un coperchio e fate cuocere. Se ti stai chiedendo per quanto tempo stufare il cavolo, è impossibile dare una risposta definitiva in questa materia. In media, il processo di stufatura dura 15-20 minuti, tutto dipende dal tipo di cavolo acquistato (presto, tardi, ecc.). Tieni d'occhio il prodotto nella padella. Quando sarà diventato morbido spegnetelo.

Variazioni su questo tema

Abbiamo appena descritto la versione classica della preparazione del cavolo in umido. A tua discrezione, puoi rimuovere dalla lista o aggiungere qualsiasi ingrediente a questo capolavoro culinario, l'importante è che siano combinati con successo in questo piatto. Ad esempio, a molte persone piace il prezzemolo e l'aneto essiccato in questa prelibatezza.

Se hai calcolato male la quantità di cavolo tritato e ti ritrovi con un'intera montagna nella padella, non preoccuparti. Questo è il segreto e la caratteristica principale di questo prodotto: ha la proprietà unica di diminuire di volume a causa del rilascio del succo durante il processo di cottura. Quindi non preoccupatevi, basta mescolare delicatamente.

Se vi avanza poco olio o volete conservarlo, basterà aggiungere acqua durante la cottura, non peggiorerà il piatto; A proposito, tieni presente che il cavolo cotto in olio di girasole non raffinato avrà un sapore migliore. Ora la domanda su come stufare il cavolo per torte o altri prodotti è scomparsa da sola. Sentitevi liberi di utilizzare la ricetta classica o di modificarla a vostro piacimento.

Come si preparano i crauti?

Per fare questo, dovresti acquistare circa 1 kg del prodotto principale, 500-600 g di carote, 3-4 cipolle medie, 2-3 cucchiaini. cumino, olio vegetale.

Anche qui tritiamo prima la cipolla e la facciamo rosolare in una padella ben riscaldata nell'olio. Successivamente aggiungere le carote grattugiate e cuocere a fuoco lento tutto insieme per diversi minuti. Quindi metti qui il cavolo cappuccio, versa abbastanza acqua per coprire tutti gli ingredienti. Dopo 20 minuti aggiungere il cumino e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.

Come stufare il cavolo con il pollo?

Questo piatto non solo cuoce molto velocemente, ma risulta incredibilmente gustoso, morbido e soddisfacente. Questa ricetta non prevede l'uso delle cipolle, ma se vi risulta strano o vi sembra sbagliato potete aggiungere il prodotto.

Quindi, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: una piccola testa di cavolo cappuccio (fino a 1 kg), 500 g di pollo (puoi prenderne qualsiasi parte), 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, olio, sale, pepe.

Cominciamo con la carne. Lo tagliamo nei pezzi più adatti a te nei piatti. Se hai acquistato le cosce di pollo, è consigliabile rimuovere la pelle e devi anche separare la carne dalle ossa.

Ora aggiungi qui il prodotto principale tritato, mescola tutto con cura, copri con un coperchio, fai sobbollire per 20 minuti. Se il piatto inizia improvvisamente ad attaccarsi al fondo, aggiungi un po 'd'acqua. Trascorso il tempo specificato, pepare, salare, aggiungere la pasta, mescolare tutto accuratamente. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Buon appetito!

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Come stufare i crauti in padella video ricetta passo passo

Abbiamo anche preparato un video per farti comprendere appieno il processo di cottura passo dopo passo.

Avendo tutti gli ingredienti necessari e seguendo i nostri consigli di questo articolo, preparerai questo meraviglioso piatto senza troppe difficoltà e (speriamo) con piacere.

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Il cavolo stufato è sostanzioso, semplice, veloce ed economico. Il cavolo bianco è preparato sia fresco che acido. A molte persone piace di più quest'ultima opzione per il suo gusto aspro e l'aroma più brillante. Vi diremo come stufare i crauti utilizzando diverse ricette come esempi.

Come stufare i crauti con pomodoro e panna acida

Questa è la ricetta classica più semplice per un piatto: vi servirà pochissimo:

crauti – 1 kg;
cipolla – 1 testa grande;
concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
panna acida – 1 cucchiaio;
olio di semi di girasole o d'oliva – 50 ml;
sale, zucchero, pepe, cumino - a piacere.

Puoi stufare questo cavolo in una padella o, meglio ancora, in una casseruola profonda. Ecco come è fatto:

Mettete la verza in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente per eliminare la salamoia in eccesso, quindi lasciatela scolare.
Tritare la cipolla a semianelli e farla rosolare nell'olio per circa 5 minuti.
Aggiungi il cavolo nella casseruola. Aggiungere l'acqua, aggiungere pepe nero e sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Aggiungere l'acqua poco a poco in modo che il cavolo non bruci.
Mescolare il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il cumino. Dopo altri 5 minuti, aggiungere la panna acida. Dopo 5 minuti spegnere il fornello.

Come stufare i crauti con la carne di maiale

Per questa ricetta avremo bisogno della seguente quantità di ingredienti:

crauti – 1 kg;
carne di maiale – 0,5 kg;
aglio – 3 spicchi;
cipolla – 1 pz.;
salsa di pomodoro o ketchup – 1 cucchiaio;
burro – 50 g;
alloro – 1 pz.;
acqua – 150 ml;
aneto e prezzemolo - a piacere;

Iniziamo a preparare il piatto:

Lavare il cavolo dal sale in eccesso in acqua e lasciarlo scolare attraverso uno scolapasta. Tagliare la carne a listarelle o cubetti.
Scaldare l'olio in una casseruola, buttare la carne di maiale, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto il coperchio.
Quindi aggiungere la cipolla tagliata a cubetti al maiale e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Metti il cavolo in una casseruola. Versare la salsa di pomodoro sciolta in acqua. Aggiungere una foglia di alloro e lo zucchero.
Fai bollire il cavolo e il maiale per mezz'ora.
Tritate le erbe aromatiche e l'aglio, metteteli in un piatto e dopo 10 minuti spegnete il fuoco.

Come stufare i crauti secondo una ricetta tedesca

I crauti semplici possono essere stufati in modo originale, secondo una ricetta della cucina tedesca. Ecco cosa ci serve per questo:

crauti – 1 kg;
cipolla blu – 2 pezzi;
strutto – 50 g;
succo di mela naturale – 100 ml;
mela dolce – 1 pz.;
prugne – 5 pezzi;
bacche di ginepro - diversi pezzi;
sale, condimenti - a piacere.

Il piatto si prepara così:

Prendete un pentolino e fate sciogliere al suo interno lo strutto. Lavare e strizzare la verza, metterla nel grasso, friggerla per 10 minuti e coprire con un coperchio.
Sbucciare e tritare la cipolla blu a semianelli. Spezzare le prugne a metà, togliere i semi, macinare i frutti in un tritacarne o macinarli in un frullatore.
Sbucciare la mela, lasciando solo la polpa, e grattugiarla su una grattugia grossa.
Aggiungi le mele, la purea di prugne, le cipolle e i frutti di ginepro nella casseruola con il cavolo. Cuocilo per 15 minuti.
Versare il succo di mela, aggiungere lo zucchero, il sale e i condimenti. Cuocere il cavolo per altri 15-20 minuti.

Come stufare i crauti con i funghi

In questa ricetta aggiungeremo i funghi prataioli al cavolo, ma non utilizzeremo il concentrato di pomodoro. L'elenco dei prodotti è semplice e accessibile:

crauti – 1 kg;
funghi prataioli – 300 g;
cipolla – 1 pz.;
olio vegetale – 30 g;
alloro – 1 pz.;
sale, pepe, zucchero - a piacere.

Ecco come prepariamo questo piatto:

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e farla rosolare in una casseruola in olio vegetale per 5 minuti.
Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli con le cipolle per altri 10 minuti.
Lavate e strizzate la verza, mettetela in una casseruola e fatela soffriggere un po'. Versare un po 'd'acqua, aggiungere sale, zucchero e pepe, aggiungere una foglia di alloro.
Cuocere il cavolo per 30 minuti, facendo attenzione che non bruci.

In inverno è conveniente mangiare vasetti di sottaceti estivi, ma quando ci sono molte preparazioni simili, bisogna essere intelligenti, trasformando uno spuntino normale in uno spuntino originale.

Immediatamente sorgono molte idee e con esse molte domande, una delle quali è come stufare i crauti in padella: lo vedremo passo dopo passo nell'articolo.

Scopriamo insieme la tecnologia per preparare un piatto interessante, in modo da avere solo piacevoli impressioni e deliziose prelibatezze dal processo di cottura.

Stufare il cavolo non sarà difficile e, cambiando ogni volta uno dei componenti aggiuntivi del piatto: la carne, puoi accontentare ogni membro della famiglia. Provalo: all'improvviso creerai un capolavoro culinario originale e gli esperimenti con la composizione degli ingredienti in questo piatto sono i benvenuti.

Crauti in umido con carne

Ingredienti

Crauti— 1 chilogrammo + -
Carne (bollita) - 500 g + -
— 2 pezzi. + -
— 4 pezzi. + -
- a piacere + -
- per stufare + -
- 1,5 tazze + -

Cucinare i crauti in umido con la carne

Questa opzione è la più comune ed è la preferita di milioni di persone sul nostro pianeta. Potete apportare modifiche a questa ricetta a vostra discrezione se volete rendere l'antipasto ancora più piccante. Le principali modifiche che più spesso vengono apportate alla ricetta sono legate alla carne.

Non ci sono istruzioni specifiche per la scelta del tipo di carne (vitello, manzo, pollo, maiale, ecc.), quindi in questa variante del piatto siete liberi di mettere la carne che più vi piace.

Tagliare la carne a pezzi medi.
Tritare la cipolla a semianelli.
In una padella a pareti spesse riscaldata nell'olio, friggere la carne fino a cottura, quindi aggiungere la cipolla. Il tempo totale di frittura non supera i 10 minuti.
Mentre la carne viene fritta, non perdiamo tempo e ci prepariamo a stufare il cavolo. Per prima cosa sciacquatelo in acqua fredda, poi filtratelo con uno scolapasta e poi strizzatelo. Se necessario, tagliare e mettere nella carne.
Riempire il contenuto della padella con acqua, mescolare, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e dimenticarsene per 40-50 minuti.

Togliere il coperchio e mescolare il contenuto. Se l'acqua è evaporata aggiungetela nella quantità necessaria. Aggiungere la foglia di alloro, aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente il tutto. A questo punto potete aggiungere un po' di salsa di pomodoro. Continuare a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Se dopo tutte le manipolazioni culinarie il cavolo ti sembra troppo salato, grattugia un paio di mele e fai sobbollire il piatto con esse per altri 5-7 minuti. Noterai immediatamente come la tua creazione commestibile cambierà nel gusto.

Come stufare i crauti in padella con i funghi

Che dire di quelle persone che non accettano la carne? È semplice: sostituiscilo con i funghi. I funghi sono un prodotto eccellente, simile in termini di valore nutrizionale alla carne, ma con un contenuto calorico molto inferiore.

Questa combinazione vincente ha reso i crauti in umido con funghi particolarmente apprezzati dalle persone a dieta e dai vegetariani. Questa ricetta prevede lo stufato nel forno, quindi seleziona in anticipo una padella resistente al calore.

Ingredienti

Crauti – 1 kg;
Funghi commestibili freschi – 500 g;
Cipolle – 4 pezzi;
Concentrato di pomodoro – 100 g;
Carote – 2 pezzi;
Sale: a piacere;
Acqua bollente – 2 tazze.

Cucinare il cavolo crauti (in umido) con i funghi

Laviamo i crauti e li spremiamo.
Scaldare la casseruola, versarvi l'olio, quindi trasferire il cavolo nella padella e friggerlo finché non si sarà ridotto di volume.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla in una padella separata.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle insieme alle cipolle.
Lavate i funghi e metteteli in acqua bollente per qualche minuto.
Metti i funghi in uno scolapasta. Appena scolate, tritatele e fatele soffriggere (in una padella unta) finché il succo non sarà limpido.
Trasferiamo tutti gli ingredienti in una padella, saliamo il cibo (per chi ama il piccante consigliamo di pepare l'antipasto), aggiungiamo il concentrato di pomodoro e mescoliamo.
Versare 2 tazze di acqua bollente e mettere la padella con il contenuto aromatico in un forno riscaldato a 200 gradi.

E ancora una volta sorge la domanda: per quanto tempo cuocere a fuoco lento i crauti in una padella? La risposta è semplice: la piena disponibilità avviene, in media, in 30-40 minuti.

Entrambe le opzioni possono essere servite come piatto indipendente. Ma molto spesso, poiché il cavolo è molto stufato, preferiscono servirlo con un contorno, ad esempio purè di patate. Provatelo anche voi, è davvero delizioso.

Cucina con piacere!

Assicurati di assaggiare i crauti prima della cottura. Se non è molto acido basta gettarlo in uno scolapasta per eliminare la salamoia. Se il cavolo è troppo acido, sciacquatelo con acqua fredda. Puoi farlo bollire in acqua per 15 minuti. Se la verdura viene tagliata a pezzi molto spessi, tritatela prima.

Crauti stufati

Ingredienti:
crauti - 1 kg
carote - 4 pezzi
cumino - 2 cucchiaini
cipolle - 3 pezzi
olio vegetale

Come stufare i crauti:

Tritare finemente la cipolla, friggerla leggermente in una padella in olio vegetale. Aggiungete le carote grattugiate, mescolate e fate cuocere le verdure ancora per qualche minuto.

Disporre i crauti preparati, riempirli d'acqua fino al livello dello strato superiore, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa un'ora).

Aggiungere il cumino 10 minuti prima della fine della cottura. Se necessario, il piatto può essere salato, ma di norma è sufficiente il sale contenuto nei crauti.

Crauti stufati cechi

Ingredienti:
crauti - 1 kg
prugne secche - 16 pezzi
mele - 3 pezzi
burro - 4 cucchiai. cucchiai
zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai
cipolla - 2 pezzi
anice - 1 cucchiaino
chiodi di garofano - 4 gemme
miscela di peperoni - 0,5 cucchiaino
acqua - 200 ml

Come stufare i crauti in ceco:

Lavare le prugne e metterle a bagno in acqua per 30 minuti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e farla soffriggere leggermente nel burro.

Aggiungere il cavolo cappuccio alla cipolla, aggiungere lo zucchero, l'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento. Dopo 30 minuti aggiungere le prugne, dopo altri 20 minuti: le mele tagliate a listarelle e le spezie.

Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Crauti stufati con carne

Ingredienti:
crauti - 1 kg
carne (maiale, manzo, agnello) - 500 g
cipolla - 2 pezzi
salsa di pomodoro - 4 cucchiai.
zucchero - a piacere
olio vegetale
acqua - 1,5 cucchiai.
foglia di alloro - 5 pezzi
sale

Come stufare i crauti con la carne:

Tagliare la carne a pezzetti e la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio in una padella profonda, friggere la carne e le cipolle per 10 minuti.

Aggiungere i crauti preparati, aggiungere acqua calda, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Puoi usare il brodo al posto dell'acqua. Aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero, l'alloro, l'acqua e sale se necessario.

Mescolate e lasciate cuocere per un'altra mezz'ora.

Crauti stufati in una pentola a cottura lenta

Il processo non richiederà molto tempo. Per rendere il piatto più saporito e abbondante, aggiungere agli ingredienti la salsiccia affumicata e il filetto di pollo.

Ingredienti:
crauti - 1 kg
filetto di pollo - 300 g
salsiccia affumicata - 300 g
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
pomodori - 1 pz.
olio vegetale
cipolla - 1 pz.
acqua - 200 ml

Come stufare i crauti in una pentola a cottura lenta:

Lavare il filetto di pollo e asciugarlo, tagliarlo a pezzi. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e tagliare i pomodori a fette.

Impostare la pentola a cottura lenta su "Cottura" e friggere la cipolla nell'olio. Aggiungere le fette di pollo e pomodoro e continuare a soffriggere.

Quindi aggiungere i crauti, il concentrato di pomodoro e la salsiccia affumicata a dadini. Mescolare, aggiungere acqua.

Seleziona la modalità “Pilaf” nel menu e l’ora – 1,5 ore. Servi il piatto finito in tavola.