Uova con caviale rosso. Uova ripiene di caviale rosso

L'antipasto più popolare con il caviale rosso sono le uova ripiene. La cottura è estremamente rapida e può essere servita subito dopo la cottura oppure dopo un po' di tempo trascorso in frigorifero. La durata di conservazione di un piatto del genere al freddo è di circa un giorno, ma credetemi, sono le uova ripiene di caviale rosso che sono sempre le prime a “volare via” dalla tavola festiva! Invece delle uova di gallina, puoi farcire le uova di quaglia.

Ingredienti

3-4 uova di gallina
50 g di caviale rosso
50 g di olive o olive
20 ml di salsa di soia o 2-3 pizzichi di sale
maionese facoltativa
verdure a piacere

Preparazione

1. Fai bollire le uova di gallina in acqua per 12-15 minuti, quindi trasferiscile rapidamente in acqua ghiacciata per 5-7 minuti. La differenza di temperatura garantirà che i gusci si stacchino facilmente. Quando si servono le uova ripiene, la loro forma corretta è molto importante, perché l'antipasto viene servito a metà dell'albume. Pertanto, se non trasferisci le uova sode in acqua fredda, i gusci verranno rimossi da esse insieme a pezzi di proteine, e questo rovinerà l'aspetto attraente dello spuntino. Tagliate orizzontalmente l'uovo sbucciato, formando due barchette. In questo modo tagliate tutte le uova e togliete i tuorli in un contenitore separato. Disporre gli albumi sbucciati su un piatto.

2. Tagliare le olive a cubetti e aggiungerle ai tuorli insieme alla salsa di soia o un pizzico di sale. Se lo si desidera, aggiungere anche la maionese e schiacciare il tutto accuratamente.

3. Riempire le barchette di albume con il composto di tuorli.

4. Metti il caviale rosso sopra lo strato di tuorlo. Decorate il piatto con erbe fresche e servitelo in tavola oppure riponetelo in frigorifero se lo avete preparato in anticipo. Le uova ripiene con caviale rosso sono completamente pronte!

Nota per la padrona di casa

1. Una corretta bollitura aiuta a preservare la forma delle fette di uovo: le uova devono essere immerse in acqua fredda acidificata e salata. Dopo la cottura, ciascuno di essi va leggermente colpito con un cucchiaio per rompere l'integrità del guscio, ma non per deformare le proteine. È meglio pulire in una ciotola di acqua ghiacciata. Un brusco cambiamento di temperatura farà sì che il guscio si stacchi facilmente, insieme al guscio non commestibile adiacente ad esso.

2. Si consiglia di posizionare i rametti di verde non sopra il caviale, ma lungo il bordo del piatto da portata, in modo che lo strato superiore di ripieno, bello e costoso, sia in bella mostra. La cosa principale in questo piatto aristocratico non è la base, ma il ripieno, quindi non è necessario decorarlo o coprirlo.

3. Non tutti hanno i mezzi per acquistare caviale naturale di alta qualità. Per coloro che non pensano di spendere troppo per preparare uno spuntino, il surrogato del caviale tornerà utile. Una “prelibatezza” troppo economica è pessima: contiene solo gelatina, estratto di pesce e glutammato monosodico. Per produrre un sostituto più costoso, vengono utilizzate alghe naturali e uova completamente commestibili, deformate durante la lavorazione in un impianto di inscatolamento. Si appiattirono e persero l'aspetto estetico, ma non la loro utilità. Le informazioni sull'etichetta ti diranno come e da cosa viene prodotto l'imitazione del caviale.

Buon pomeriggio, cari amici! Non sai come sorprendere i tuoi ospiti? Cerchi piatti insoliti e stimolanti? Oggi impareremo a stupire gli ospiti con semplici ricette antiche, ma cucineremo in un modo nuovo. Quindi, tutti conoscono da tempo l'antipasto "uova ripiene". Si innamorò e mise radici sulle tavole di tante casalinghe. Offriamo una nuova opzione di cottura: uova con caviale rosso. Abbastanza insolito, vero?

Prelibatezze salutari

uova di quaglia - 30 pezzi .;
formaggio a pasta dura dal gusto cremoso - 200 g;
caviale rosso granulare - 100 g;
maionese (preferibilmente fatta in casa);
verde;
pepe lattuga;
pomodorini (potete usare pomodorini piccoli).

Con il caviale rosso si distinguono per la loro originalità e vengono rapidamente spazzati via dalla tavola.

1. Lessare le uova in acqua leggermente salata. Il tempo di cottura richiede fino a cinque minuti in acqua bollente. Le uova hanno un sapore dolciastro particolare; se sono troppo cotte perderanno questa qualità.

2. Raffreddarli in acqua fredda, questo li aiuterà a pulirli bene e in modo ordinato.

3. Sbucciare e tagliare a metà.

4. Separare gli albumi dai tuorli, mettendoli in contenitori diversi.

5. Grattugiare il formaggio sui tuorli su una grattugia fine. Macinare, aggiungere la maionese fino a che liscio.

6. Preparare gli albumi.

7. Usando un cucchiaino, raccogli con cura il ripieno e riempi gli albumi.

8. Apri il barattolo di caviale e posizionalo magnificamente sopra il ripieno.

9. Decorare l'antipasto stesso con verdure e il piatto con pomodori e peperoni ben tritati.

Non dovrebbe esserci sale in questo piatto, poiché può rovinare il gusto delicato.

Le uova con caviale rosso devono essere riempite con formaggio dal gusto cremoso; mescolato con il tuorlo diventerà tenero.

Per preparare questo piatto è meglio prendere piatti profondi e servire su un vassoio grande e bello.

Il contrasto del piatto sta nel caviale rosso. Non servirà solo come decorazione, ma anche come aggiunta di sapore alla ricetta.

Le uova conquisteranno sicuramente il cuore anche dei buongustai più esigenti e diventeranno il pezzo forte della vostra tavola.

Uova con caviale rosso

Se non ti piacciono le uova di quaglia, questa sarà un'alternativa chic.

uova di gallina - 10-14 pezzi .;
funghi champignon - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
spezie;
verde;
maionese;
caviale rosso.

1. Fai bollire le uova. Il tempo di cottura è di sette minuti.

2. Raffreddare sotto l'acqua corrente e sbucciare.

3. Lavare i funghi e tritarli finemente.

4. Sbucciare la cipolla e tritarla.

5. Scaldare una padella con olio, aggiungere la cipolla e friggerla a fuoco medio fino a renderla traslucida. Aggiungere i funghi, aggiungere sale e pepe. Cuocere per altri 3-5 minuti, poi versare nella padella mezzo bicchiere d'acqua e coprire con un coperchio. Ridurre il calore al minimo.

6. Dopo che il liquido è evaporato, i funghi sono pronti.

7. Trasferire l'arrosto raffreddato in una ciotola e sbattere con un frullatore.

8. Mescolare il composto di funghi con i tuorli aggiungendo un po' di maionese.

9. Farcire le uova utilizzando un cucchiaino o una forchettina.

10. Metti sopra il caviale rosso e un rametto di prezzemolo o aneto.

Le nostre uova al caviale rosso sono pronte. Possiamo iniziare a degustare.

Conclusione

Puoi davvero riempire le uova con quello che vuoi. Ciò include fegato tritato con cipolle, spratti e persino prosciutto. Il piatto può essere conservato per un massimo di due giorni, trascorsi i quali non è idoneo al consumo. La maionese, come abbiamo detto sopra, è meglio portarla in casa, poiché rende il ripieno più tenero e arioso. Le uova con caviale rosso non saranno solo una decorazione chic per la tavola di Capodanno, ma anche per una normale festa quotidiana. Ti consigliamo di provare le uova in stile “sotto la pelliccia”. Per fare questo, crea una miscela tagliente con un frullatore e inseriscila al centro dell'uovo. Questo piatto è molto più veloce da preparare rispetto a un'insalata.

Le uova ripiene con caviale rosso sono davvero una delizia di gusto e colore.

Vi auguriamo buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Uova ripiene. Ripieno: caviale rosso ed erbe fresche. Le uova ripiene di caviale rosso, secondo questa ricetta, sono uno spuntino adatto per una vacanza o per una festa in grande compagnia. Il numero di ingredienti è minimo e la cottura non richiede più di 15 minuti.

La ricetta per le uova ripiene di caviale appartiene alla cucina casalinga russa. Per cucinare 12 porzioni avrai bisogno di:

6 uova
100 grammi di caviale rosso.
Un mazzetto di aneto.
Un paio di cipolle verdi per il ripieno e altre 1-2 per guarnire.
Sale, pepe.
Maionese per condire.

Si stanno preparando le uova ripiene di caviale non più di 15 minuti. Alcuni suggerimenti:

Per comodità, taglia il fondo delle metà proteiche: questo le renderà stabili.
Se il caviale rosso si attacca al cucchiaio, inumidiscilo prima con acqua fredda.
Poiché l'antipasto contiene molte proteine, dovrebbe essere servito all'inizio del banchetto.

Uova ripiene con caviale - ricetta con foto

Lavare le uova e metterle in acqua. Cuocere per 10 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare.
Sgusciare le uova, tagliarle a metà. Togliere i tuorli e fare dei buchi negli albumi per il ripieno. Mettete da parte le uova rimanenti per un utilizzo futuro nel ripieno.
Lavare le verdure e tritarle.
Grattugiare i tuorli e gli albumi rimanenti in un piatto fondo, aggiungere le cipolle piccole e l'aneto, mescolare.
Aggiungi caviale, pepe, spezie a piacere. Mescolare ancora e aggiustare di sale. In alternativa potete preparare prima le uova ripiene e poi adagiarvi sopra il caviale.
Riempire le metà bianche utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.
Se è rimasto del caviale, dai un bell'aspetto al ripieno. Aggiungi anche delle cipolle verdi per guarnire.

Uova ripiene ripiene di caviale rosso ed erbe aromatiche

Siamo persone vive. A volte potremmo commettere un errore di battitura, ma vogliamo migliorare il nostro sito. Se trovi un errore, seleziona una parte di testo e fai clic Ctrl+Invio. Ti saremo molto grati!

Se siete un po' annoiati dalle solite ricette di uova sode ripiene, allora ho una piacevole sorpresa per voi. Incontro: uova di quaglia ripiene di caviale rosso e cetriolo. Questo piatto è un degno concorrente delle normali uova di gallina ripiene, che sono senza dubbio molto gustose, ma non sono una novità per noi da molto tempo.

Le uova di quaglia con caviale rosso sembrano molto più impressionanti e interessanti e vengono preparate in modo semplice e veloce. Ebbene, a parte il fatto che bisogna essere un po' più attenti e attenti: in fondo parliamo di ingredienti abbastanza piccoli.

Beh, non devi spaventarti subito, non è affatto spaventoso, non è difficile, ma in realtà è molto interessante e divertente: sia il processo che il risultato finale. Puoi usare questa ricetta come idea: dopo tutto, non è necessario cucinare le uova ripiene di caviale, ci sono molti altri ripieni per farcire le uova; Ma faccio subito una prenotazione: se parliamo di una ricetta festiva, allora non ne troverete una migliore: il caviale rosso sembra molto presentabile e solenne, come si addice a un piatto preparato in occasione di qualche evento importante.

Ingredienti:

5 uova di quaglia;
70-80 g di caviale rosso;
maionese;
cetriolo fresco;
verdure per la decorazione.

Come cucinare le uova ripiene di caviale rosso:

Fai bollire le uova di quaglia. Questo processo è ancora più veloce rispetto all'opzione con le uova di gallina: le uova di quaglia vengono bollite in acqua bollente per soli 5 minuti, e dopo questo breve tempo sia l'albume che il tuorlo in esse contenuti diventano duri. Raffreddare le uova e sbucciarle con cura, cercando di non danneggiare la superficie dell'albume. Tagliare le uova a metà.

Mettete un po' di maionese, preferibilmente fatta in casa, sopra la parte piatta della metà dell'uovo. In questo caso la maionese è solo una piccola aggiunta agli ingredienti principali, non gioca un ruolo significativo, quindi non esagerare;

Il passo successivo è molto importante. Usando un cucchiaino, adagiare il caviale sulle metà delle uova di quaglia con la maionese. Il tuo compito è farlo il più attentamente possibile in modo che il caviale non cada, scivoli o finisca da qualche parte sul bordo.

E ancora, ci aspettano lavori di gioielleria. Per cominciare armiamoci di una fetta di cetriolo fresco, tagliato a pezzi corrispondenti alla dimensione delle uova di quaglia, e di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.). E decora con molta attenzione ciascuna metà dell'uovo con caviale con cetriolo ed erbe aromatiche.

Ora il nostro compito è trasferire l'antipasto nel piatto. In realtà, questo è tutto, puoi servirlo in tavola.

1. Per far bollire le uova sode, toglierle in anticipo dal frigorifero, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida (ci sono macchie sporche sulle uova fatte in casa, strofinarle con sale per pulirle). Fai bollire l'acqua, immergici le uova, è meglio farlo con un cucchiaio o una schiumarola. Salate leggermente l'acqua in cui lessate le uova per evitare che il guscio si rompa. Cuocere per 8-10 minuti. Quindi trasferiteli rapidamente in acqua fredda. Il calore delle uova verrà trasferito all'acqua, quindi cambiala più volte in acqua fredda. Questo semplice procedimento ti permetterà di sbucciare facilmente le uova in seguito.

2. Tagliare le uova sode e sbucciate per tutta la loro lunghezza in due metà uguali. Metti da parte gli albumi per ora e metti i tuorli in una ciotola separata.

3. Tritare molto finemente l'aneto fresco. Usando una forchetta, schiacciare i tuorli d'uovo, aggiungere l'aneto, aggiungere la maionese, spolverare con pepe nero macinato a piacere e mescolare bene. Regola tu stesso la quantità di maionese: l'importante è che la massa sia di medio spessore (non liquida, altrimenti si diffonderà e non molto densa, quindi sarà scomodo riempirla con gli albumi).

4. Riempi le metà dell'uovo con la miscela risultante. Puoi farlo con un cucchiaino.

Se volete dare alle vostre uova ripiene un aspetto più sofisticato e festoso, utilizzate una siringa da pasticceria o una sac à poche con bocchetta sagomata. Convogliare il ripieno secondo uno schema originale nelle rientranze degli albumi.

5. Disporre magnificamente le uova sopra, decorare il tutto con un rametto di aneto fresco o cospargere con cipolle verdi tritate.

6. Metti le uova finite ripiene di caviale rosso su un grande piatto festivo, decorato con foglie di lattuga fresca. Immagina quanto sarà attraente e seducente grazie al brillante tripudio di colori.

Consiglio:

in modo che le metà dell'uovo non rotolino sul piatto, ma stiano dritte, tagliano leggermente il fondo;
in modo che il caviale non si attacchi al cucchiaio e si adagi bene sull'uovo ripieno, prima di toglierlo dal barattolo, bagnare ogni volta il cucchiaio in acqua fresca;
Sia le uova che il caviale rosso sono alimenti proteici nutrienti. Pertanto, durante una festa festiva, servi prima questo antipasto, ma non cucinarlo molto. In base al calcolo: due metà di uova ripiene per ogni ospite (dopo tutto, c'è ancora un'intera vacanza davanti e ci sono così tante deliziose tentazioni).