Ricette per frittelle con mascarpone. Frittelle italiane con salsa ai frutti di bosco e mascarpone Frittelle con mascarpone e frutti di bosco

Ho provato questo dolce molto tempo fa in uno dei bar. I sacchetti di pancake con delicata crema al mascarpone venivano serviti su un ampio piatto piano in una salsa dolce di frutti di bosco e vino. Ogni busta veniva posta al centro del piatto e la salsa versata attorno alla busta veniva guarnita con frutti di bosco interi. Non era solo molto bello, ma anche incredibilmente gustoso! Allora non pensavo nemmeno che avrei mai voluto ripetere io stessa questo delizioso dessert, ma a quanto pare è arrivato il momento!

In effetti, non ci sono particolari difficoltà nel preparare le frittelle con salsa al mascarpone e frutti di bosco, la difficoltà principale qui è assemblare magnificamente la frittella; La cosa buona è che puoi usare i frutti di bosco congelati per la salsa; io avevo ciliegie, lamponi e gelsi congelati dall'estate; Quel dolce conteneva ciliegie, lamponi e more, quindi non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto sarà quasi identico. Pertanto, prendiamo i prodotti necessari e li prepariamo.

Per prima cosa prepariamo i pancake. Puoi cuocere i pancake secondo la tua ricetta preferita, ma ti mostrerò la mia. Questi pancake mi sono bastati non solo per questo dessert, ma anche per altri sacchetti per pancake, che potrete vedere nella mia prossima ricetta. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero e il sale, mescolare con una frusta.

Iniziamo a versare il latte, mescolando con la farina proveniente dai bordi della ciotola. A me piace aggiungere il latte alla fine, così posso regolare lo spessore dell'impasto. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di latte.

Lasciate riposare l'impasto finito per 15-20 minuti e iniziate a preparare la salsa ai frutti di bosco e al vino rosso. Mentre si preparava l'impasto, le bacche si scongelarono un po ', mettetele insieme al succo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il vino rosso dolce e mettete sul fuoco. Lessateli a ebollizione bassa per 7-10 minuti, mescolando continuamente. Durante questo tempo l'alcol evaporerà, ma il sapore della salsa risulterà più brillante. Se le ciliegie sono molto acide, puoi aggiungere un po 'più di zucchero - in generale, affidati ai tuoi gusti. Le mie ciliegie erano così dolci che ho pensato anche di aggiungere un po' di succo di limone.

E ancora una cosa: lasciate solo un pizzico di farina per frittelle, e se i frutti di bosco hanno rilasciato molto succo e la salsa non si è addensata in poco tempo, aggiungete questa farina alla salsa e mescolate. La consistenza della salsa non deve essere troppo densa in modo che possa essere versata. Togliere la ciotola dal fuoco.

Ora iniziamo a cuocere i pancake. A proposito, questa volta non ho usato olio vegetale nell'impasto, ma ho unto la padella con un pezzo di strutto. Se sei abituato ad aggiungere burro all'impasto, aggiungilo come al solito e mescola. Cuociamo le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Successivamente prepareremo la crema al mascarpone. Mettete il formaggio in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e sbattete con un mixer fino a renderlo soffice. Io uso il 10% del peso del formaggio in polvere; non vale di più, perché i pancake e soprattutto la salsa sono dolci.

Ora prepariamo noi stessi i sacchetti, per i quali mettiamo la frittella in una ciotola e al centro mettiamo il mascarpone montato. Dato che i bordi della frittella sono in alto, sarà molto comodo raccoglierli e legarli con un filo di formaggio.

Queste sono le cartoline per pancake con mascarpone e salsa ai frutti di bosco.

Li serviamo subito. Prendiamo i piatti da dessert, vi versiamo la salsa, mettiamo un sacchetto al centro e disponiamo i frutti di bosco nella salsa. Un dolce così bello può essere preparato non solo per Maslenitsa; è perfetto per concludere una cena romantica. Sei d'accordo? Buon appetito!

Come preparare una ricetta per frittelle al mascarpone: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Le migliori ricette per frittelle al mascarpone sono raccolte qui. Li troverete sempre nelle ricette dei pancake. Abbiamo anche ricette di pancake per diabetici.

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere il mascarpone, sbattere fino a che liscio. Sbattere gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto tuorli-formaggio. Sbattere accuratamente. spennellare ogni strato di pancake. Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine e cospargere la torta. Avrai bisogno di: Mascarpone - 250 gr. uova - 2 pezzi zucchero a velo-100g. frittelle già pronte - 10-15 pezzi. cioccolato-1/2pl.

Panini al cioccolato (o frittelle al cioccolato con mascarpone e pera)

Cuocere i pancake al cioccolato. Ci sono molte ricette sul sito, io ho usato la ricetta di Nata http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, per la quale la ringrazio moltissimo. Sbattere il mascarpone con lo zucchero (zucchero a velo) con un mixer. Regola la quantità di zucchero a piacere. Lavare e lavare. Avrai bisogno di: pancake al cioccolato, mascarpone – 250 gr. Pera – 1/2 pz. (Avevo una pera enorme, più di 0,5 kg.), Zucchero - 2-4 cucchiai.

Torta pancake con crema al burro

Facciamo i pancakes (ognuno ha la sua ricetta, io ho aggiunto all'impasto il caffè solubile (1 cucchiaino di caffè e un po' di acqua bollente)), quando i pancakes sono fritti emanano un profumo di caffè alla vaniglia, mmmm. Preparazione della crema: ammollare la gelatina in 100 ml di panna, montare a parte la panna al 35%, mascarpone a parte. Richiesto: avremo bisogno. pancake 15-17 pezzi, mascarpone-500 g, panna 35%-150-200 ml, polvere a piacere, gelatina 10 g, crema per gelatina - 100 ml, cioccolato e cacao in polvere per la decorazione.

Pancake con surrogato di mascarpone, purea di banane e cioccolato

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Versare poco alla volta il composto di latte e acqua, aggiungere la farina, impastando bene. Fino ad ottenere un impasto simile alla panna acida sottile. Cuociamo le frittelle in una padella, pre-ungendola. mamma. Avrai bisogno di: Pancake: 2 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. zucchero vanigliato, un pizzico di lievito, 300 ml di latte, 200 ml di acqua, 200-300 gr. farina (applicare a occhio), 3 cucchiai. olio vegetale, olio vegetale per dolci, Ripieno: surrogato del mascarpone, originale.

Pancakes con mascarpone, lamponi e cioccolato bianco

Preparare il ripieno. Mescolare mascarpone, zucchero a velo e succo di limone. Disporre al centro di ogni frittella un po' di ripieno, distribuirlo su tutta la superficie, versarvi sopra la marmellata e avvolgere a piacere. Spezzare il cioccolato a pezzetti, metterlo in una casseruola, aggiungere la panna. Materiale necessario: 6 pancake Ф 23 cm, 300 g di mascarpone, 20 ml di succo di limone, 40 g di zucchero a velo, 50 ml di marmellata di lamponi, Per la decorazione: 50 g di cioccolato bianco, 30 ml di panna, sciroppo di lamponi

Torta pancake Tiramisù per Olga Ch

Cuocere i pancake secondo la tua ricetta collaudata. Per me è tutto semplice: 2 uova, poco sale e zucchero a velo, un cucchiaio di olio d'oliva; e farina e acqua: intuitivamente la consistenza è piuttosto liquida. Come ho notato, qualsiasi ricetta funzionerà, penso che idealmente sia sottile ed elastica b. Avrai bisogno di: Pancake secondo la tua ricetta, 12-15 pezzi, 500 gr. mascarpone, 150 ml. panna (11%), 15 gr. gelatina, 70-100 gr. zucchero a velo, 1 cucchiaio. rum, caffè solubile, cacao amaro in polvere, 70 gr. cioccolato

Frittelle di ricotta con mascarpone

Prendere il mascarpone Aggiungere i tuorli Aggiungere lo zucchero e la vanillina e amalgamare il tutto molto bene. Aggiungete la farina e mescolate ancora. Incorporate delicatamente gli albumi montati e mescolate ancora. Versare l'olio in una padella riscaldata e versare le frittelle quando saranno circa un centinaio. Avrai bisogno di: 400 g di mascarpone, 3 tuorli, 3 albumi, 120 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero normale o a velo, 170 g di farina (dovete stare attenti, a volte ne serve di più), vanillina, 15 g di lievito in polvere

Maslenitsa: pancake con mascarpone e salmone

Innanzitutto, ovviamente, i pancake. Assicurati di setacciare la farina. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e assicurarsi di filtrare (anche se mescolati con un frullatore). Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti a temperatura ambiente. Cuociamo come normali pancake. Applicare uno strato uniforme di nama sul pancake. Avrai bisogno di: Impasto: 2 uova, 50 g di zucchero semolato, 0,5 cucchiaini. sale, 0,5 l di latte, 200-250 g di farina, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, Ripieno: 250 g di mascarpone (o Philadelphia), 150 g di salmone a fette, un mazzetto di rucola, un po' di caviale rosso per la decorazione (facoltativo), olive m.

Sacco di pancake con mascarpone e zucca

Cuocere le frittelle, sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola, aggiungere il miele e un po 'd'acqua (non cuciniamo la zucca, ma facciamo sobbollire). Portare a ebollizione, accendere una piccola fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando per 10 minuti, scolare l'acqua e sbattere la zucca in un frullatore fino a renderla liscia. Avrai bisogno di: pancake http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, mascarpone (4 cucchiai), 8 pezzi medi di zucca, 2 cucchiai. miele, acqua, menta

Torta pancake con crema al miele

Per prima cosa prepariamo la crema. Sbattere il mascarpone. Aggiungere il miele e la panna acida e sbattere. E mettilo in frigorifero per ora. Ora iniziamo a cuocere i pancake. Sbattere leggermente le uova con sale e miele. Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Impastare gradualmente fino ad ottenere un impasto liscio Avrai bisogno di: per la crema al miele con mascarpone: 150 g di mascarpone, 100 g di panna acida, 2 cucchiai di miele (miele di trifoglio), per le frittelle di siero di latte al miele: 1 cucchiaio di siero di latte dalla preparazione del mascarpone, 2 uova, sale, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 50-70 g di burro

Ricetta: Pancakes con mascarpone e fragole

• Le frittelle sono uno dei piatti preferiti dei popoli slavi. Oggi viene preparato in tutto il mondo. In America, i pancake sono soffici. Vengono serviti con sciroppo d'acero. In Cina aggiungono molte spezie all'impasto. Ma in Francia lo cospargono di scorza e lo servono con il gelato.
• I pancake sono piuttosto ricchi di calorie. Ma questo non è un motivo per negarti la tua sorpresa preferita! Ad esempio, invece della farina di frumento, puoi usare la farina d'avena o il grano saraceno. Invece del latte - kefir. E aggiungi al ripieno pesce, ricotta magra o verdure. Ricorda: devi sempre cucinare di buon umore. Questa è la regola per tutti i piatti, nessuno escluso! Ma personalmente, solo il pensiero dei pancake fatti in casa mi fa sorridere e deliziare.
• Oggi propongo una ricetta per frittelle al latte con tenero mascarpone e fragole. Consolidamento!

Sottigliezze di preparazione:

Quindi, i pancake perfetti sono un impasto tenero e un ripieno delizioso! Per rendere sottili i pancake, ci sono diverse semplici regole.

• Le uova e il latte non dovrebbero essere freddi. Preparare il cibo 15 minuti prima della cottura. È meglio prendere latte a medio contenuto di grassi. A proposito, se aggiungi un po 'd'acqua, i pancake assumeranno una forma traforata.
• Quando si prepara l'impasto, non utilizzare un mixer. Oppure batti solo a bassa velocità. Se sbatti troppo la pastella, i pancake perderanno la loro consistenza delicata.
• Rispettare esattamente le proporzioni. La regola “più uova, meglio è” funzionerà contro di te. Sembrerà più una frittata! Per questo piatto bastano tre uova.
• Non hai nemmeno bisogno di molto zucchero. Alcuni dei miei amici non lo aggiungono affatto ai pancake. È una questione di gusti. Ma se c'è molto zucchero, i pancake inizieranno a bruciare. Ma la farina deve essere setacciata. Poi l'impasto risulterà omogeneo.
• Inizio sempre sbattendo le uova. Poi aggiungo la farina e solo dopo verso il latte! Quindi l'impasto risulterà senza grumi.
• È molto importante friggere i pancake nella padella giusta. Una volta ho provato a cucinare questo piatto in una padella dal fondo spesso. La mia famiglia non ha mangiato pancake quel giorno! La padella dovrebbe essere sottile, preferibilmente con un rivestimento in teflon. Oggi puoi trovare speciali padelle per pancake senza bordi. Ma se non ne hai uno, non preoccuparti. C'è un modo: devi riscaldare bene la padella. Lasciate riposare a fuoco medio per circa 10 minuti, poi potete versare un filo d'olio, scaldarlo e abbassare la fiamma.
• Se le frittelle non si girano bene e si strappano, aggiungi un po' più di farina all'impasto. Se troppo denso, latte. Un altro segreto è il petrolio. Aggiungere un po' di olio di semi di girasole all'impasto. Quindi i pancake non si attaccheranno alla superficie della padella.
• Per il ripieno ho utilizzato il mascarpone. L'ho mescolato con zucchero a velo. Ma il mascarpone può essere sostituito con panna o ricotta grattugiata con panna. Invece delle fragole, usa qualsiasi frutto o bacche!

Passaggi di preparazione della ricetta con foto

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Pancake con fragole e mascarpone

Preparate la pastella per i pancake unendo in una ciotola il latte, le uova, il burro, il sale e lo zucchero.

Sbattere bene con un frullatore.

Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere fino a raggiungere la consistenza del kefir. Lascialo stare.

Mettete in una ciotola 100 g di fragole tagliate a cubetti fini, il mascarpone e lo zucchero a velo.

Cuocere le frittelle in una padella riscaldata, ungendola con verdure o burro.

Distribuire il ripieno su metà della frittella.

Copri il secondo e piegalo di nuovo.

Decorare con frutti di bosco e polvere al momento di servire.

Se avete in brodo il mascarpone, consiglio vivamente di usarlo come ripieno per le frittelle di farina. Puoi aggiungere qualsiasi ripieno dolce o fresco a questi pancake.

• Farina 1,5 tazze
• Uovo 1 pezzo
• Acqua bollita, refrigerata 1,5-2 bicchieri
• Mascarpone 100-150 Grammi
• Burro 60-70 grammi
• Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai

Descrizione della preparazione:

Puoi preparare le frittelle al mascarpone in mezz'ora. Se lo desideri, condisci queste frittelle con mascarpone con salmone, erbe aromatiche, frutta o bacche. I pancake al mascarpone possono essere serviti come dessert, oppure serviti come piatto principale o spuntino. Quindi, come preparare i pancake al mascarpone? 1. Primo: l'impasto. Versare la farina in una ciotola alta, aggiungere un po 'di zucchero e vanillina (facoltativo), un cucchiaio di olio vegetale, sbattere un uovo e, mescolando, aggiungere gradualmente latte o acqua a temperatura ambiente. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi. 2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto con una noce di burro. Versare 3-4 cucchiai di impasto, versare sulla padella, girandola in diverse direzioni. Friggere la frittella su entrambi i lati per mezzo minuto ciascuno. 3. Disporre il pancake su un piatto, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi spennellare con il mascarpone. Se lo desideri, aggiungi del ripieno e avvolgilo in una busta, un triangolo o un tubo. 4. Metti le frittelle finite con mascarpone su un piatto, cospargile di zucchero a velo e servi. I pancake al mascarpone sono pronti! Buon appetito!

Importante! Il video potrebbe differire dalla versione testuale della ricetta!

Nella regione italiana della Lombardia si iniziò a produrre la crema di mascarpone. Ora questo prodotto viene utilizzato per preparare panini e piatti vari, comprese le frittelle. Puoi anche aggiungere un ripieno dolce o salato a questo prodotto a base di cagliata.

Per preparare delle deliziose frittelle al mascarpone, è necessario preparare gli ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di farina di grano tenero premium o di prima scelta,
• un uovo,
• puoi prendere da un bicchiere e mezzo a due bicchieri d'acqua, e al posto dell'acqua puoi usare il latte o mescolare metà dell'acqua e del latte,
• di mascarpone ne servono 100 - 150 grammi (mezzo bicchiere o più),
• due cucchiai di burro e uno o due cucchiai di olio vegetale.

Inoltre, puoi usare la vanillina per il ripieno: salmone tritato, erbe o frutta, a seconda di come saranno i pancake: salati o dolci.

La ricetta prevede quattro porzioni e il tempo di cottura è di 30 minuti.

1. Versare lo zucchero in una ciotola profonda, setacciare la farina sullo zucchero, durante la setacciatura la farina guadagnerà aria e le frittelle avranno un sapore migliore. A questo punto, se lo ritieni necessario, puoi aggiungere vanillina o zucchero vanigliato per insaporire.
2. Aggiungere circa un cucchiaio di olio vegetale, un uovo e, mescolando con un mixer o un frullatore, versare l'acqua (latte o una miscela di acqua e latte) a filo. Mescolare bene per evitare grumi.
3. Scaldare una padella, sciogliervi l'olio e aggiungere tre o quattro cucchiai di impasto per frittella, la quantità dipende dalla grandezza della padella. Il tempo di frittura è di 30 secondi da un lato e 30 secondi dall'altro.

Disporre le frittelle su un piatto largo, attendere che si raffreddino, aggiungere il ripieno desiderato e formare una busta, un triangolo o un rotolo.

I benefici della crema di formaggio

Il mascarpone si ottiene dalla panna a cui viene aggiunto un lievito madre, la panna di latte vaccino o di bufala viene riscaldata a una temperatura media di 80 gradi, viene aggiunto aceto di vino bianco o succo di limone. Succo e aceto vengono versati in modo che il formaggio inizi a cagliarsi.

Il valore energetico del mascarpone è di circa 400 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Questo prodotto a base di cagliata contiene molte vitamine - A, CC, B, D, PP, nonché microelementi - ferro, calcio, magnesio, sodio, fosforo. Le sostanze benefiche contenute nel formaggio aiutano la digestione di frutta e verdura. Un ruolo particolarmente importante nella digestione hanno i grassi del mascarpone, che nel residuo secco possono arrivare fino alla metà del peso.

Grazie ai grassi, il formaggio è simile alla panna, quindi a volte viene sostituito con il burro, e viene utilizzato anche nei dolci, ad esempio nel Tiramisù, nel Gorgonzola. Il mascarpone ha una consistenza simile alla panna acida molto ricca, quindi, in assenza di questo squisito prodotto italiano, in un pizzico può essere sostituito con panna acida densa.

Frittelle con mascarpone e frutti di bosco freschi

Fuori dalla finestra nevicava e c'era una compagnia di soldati dell'Armata Rossa. Joseph Vissarionovich si allontanò dalla finestra e chiese:
- Compagno Zhyukov, non sei ancora stato ucciso?
- No, compagno Stalin.
- Allora lasciami fumare...

Ovviamente no! Di seguito il lettore non vedrà una sorta di ricetta politica per la cucina sovietica. Perché la famosa storia, compreso il dialogo tra Stalin e Zhukov, è stata semplicemente ispirata dal tempo fuori dalla finestra. Ti svegli in una cupa mattina di novembre e fuori dalla finestra nevica... (e, ehi, ehi, una compagnia di Guardie Rosse). Con un tempo disgustoso e fangoso, non vorrai sbriciolare il reagente sui marciapiedi con le scarpe. Ma mangiare qualcosa di gustoso e ricco di calorie è facile e divertente. Inoltre, è da un po’ che non scrivo nulla, dalle ricette al blog. La ragione di ciò è il fitto programma di lavoro estivo, che tra l'altro ha portato risultati generosi sotto forma di... Ma basta! Questa è una storia completamente diversa, che non ha nulla a che fare con le frittelle con mascarpone e frutti di bosco freschi! 🙂

Rivolgendo lo sguardo alla storia delle ricette passate, ho scoperto una ricetta bellissima, ma ancora senza proprietario, per la salsa di lamponi. Hmm-hmm... Immeritatamente! Che diavolo è questo? E questa salsa brillante verrà utilizzata oggi. La ricetta delle frittelle con mascarpone e frutti di bosco freschi.

COSÌ. Cosa abbiamo? Temperatura zero con neve bagnata fuori dalla finestra. Mascarpone del supermercato (tenente Rzhevskij, non una parola sul produttore), salsa di lamponi fatta a mano e frutti di bosco freschi per la decorazione. Cos'altro ti serve per coccolare te stesso e i tuoi cari con un dessert straordinario? Solo un pochino, alza il sedere e vai in cucina a creare!

E prima che il caro lettore vada nelle profondità degli scaffali della cucina a scuotere la padella per l'impasto dei pancake. Mi prendo un altro minuto del tuo prezioso tempo per darti qualche consiglio. Potete preparare delle frittelle con mascarpone, e portarle a prontezza, cioè friggerle e scaldarle in forno, solo allora, poco prima di servire. In questo modo il segreto principale del ripieno sarà nascosto e i tuoi ospiti avranno una vera sorpresa di gusto! 🙂

• A seconda delle dimensioni delle frittelle e del volume del loro ripieno, avrai bisogno di:
• Per la prova:
• 3 uova di gallina grandi
• 1 bicchiere di latte
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaio. l. zucchero bianco
• 1/2 cucchiaino. sale
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1/4 tazza di acqua fredda
• Estratto di vaniglia - facoltativo e da gustare
• Per il ripieno:
• 250 gr. ricotta
• Mezza tazza di crema di formaggio, preferibilmente mascarpone
• Un pizzico di scorza di limone
• Pizzico di sale
• 2 cucchiaini. zucchero a velo (o più se siete golosi)
• 1 uovo di gallina
• Foglia di menta e bacche per la decorazione

Istruzioni passo passo

• 2. Scorza di limone e uovo
• 6. Fallo una volta!
• 7. Due, signore!
• 8. Coprire i lati
• 10. Un'altra svolta
• 11. Fatto!

• Porzioni: 5-6
• Tempo di cottura totale: 55 minuti
• Menù: dolci
• Tipo di ricetta: Pancake
• Ingredienti: Farina. Formaggio. Frutti e bacche

Istruzioni passo passo

• 1. Naturalmente, nella ricetta delle frittelle al mascarpone, il ruolo principale è dato al ripieno. Pertanto, puoi preparare dei pancake sottili o utilizzare una delle ricette che abbiamo già preparato. Non perdiamo tempo e iniziamo a preparare il ripieno. Mettete la ricotta e il mascarpone in una ciotola adatta, aggiungete lo zucchero a velo e il sale
• 2. Scorza di limone e uovo
• 3. e mescolare con una frusta fino ad ottenere una massa uniforme
• 4. Il risultato dovrebbe essere un porridge abbastanza denso.
• 5. Inizia ad arrotolare il pancake. Maledizione non è una parola gergale, ma una vera e propria frittella. Uno di quelli che hai preparato in anticipo e fatto raffreddare a temperatura ambiente.
• 6. Fallo una volta!
• 7. Due, signore!
• 8. Coprire i lati
• 9. Iniziamo a arrotolarlo in un cuscino
• 10. Un'altra svolta
• 11. Fatto!
• 12. Come ho detto sopra, in questa fase potete rallentare e mettere i pancake in frigorifero ad aspettare dietro le quinte o l'arrivo degli ospiti. Se non sono attesi ospiti, o sono già qui (sporgendo la testa da dietro), o vuoi mangiare malissimo e non ti importa di niente...
• 13. Friggere le frittelle in una padella molto calda per un paio di minuti su ciascun lato fino a doratura
• 14. Quindi riporre in un contenitore adatto e mettere in forno preriscaldato a 200 C per 15-20 minuti.
• 15. Dannazione! Si tratta di frittelle con salsa di lamponi, decorate con frutti di bosco, zucchero a velo e una foglia di menta. Perfetto in un nuvoloso pomeriggio di novembre con un bicchiere di champagne fresco.)
• 16. Ti è piaciuta la ricetta? Ti sarei estremamente grato se valutassi la ricetta e/o scrivessi un commento. Grazie.)

Ricetta culinaria Frittelle con mascarpone e lamponi

Poche persone sanno cos'è il mascarpone. Questo è un formaggio cremoso italiano originario della regione Lombardia.

Come viene prodotto questo formaggio? Prendere la panna con un contenuto di grassi del 25%, scaldarla a bagnomaria a 75-90 gradi, mescolando continuamente, e aggiungere acido tartarico e succo di limone (o aceto di vino bianco) secondo la ricetta tradizionale. Pertanto, avviene il processo di coagulazione (coagulazione) delle proteine ​​​​del latte. L'impasto viene riscaldato per un po', poi raffreddato e posto sotto una pressa in un sacchetto di tela per eliminare il siero, oppure appeso in un luogo fresco.

Il mascarpone ha una consistenza cremosa e contiene circa il 75% di grassi sul residuo secco. Questo formaggio di origine italiana è ideale per preparare cheesecake, tiramisù e altri dolci. A volte il mascarpone viene utilizzato anche per i panini al posto del burro.
Oggi vi propongo di preparare delle frittelle molto gustose e di realizzare il ripieno con il mascarpone, aggiungendo miele, vaniglia e scorza di limone. Risulta molto gustoso, dolce e tenero. La decorazione più meravigliosa per il piatto saranno i lamponi, rosso brillante e così desiderabili. Un ottimo dessert che non vi sarà difficile preparare!

Per preparare le frittelle al mascarpone e lamponi vi serviranno:

per prova:
latte – 1 cucchiaio.
burro – 10-15 g
uova – 2 pezzi
zucchero di canna con scorza di limone - ¼ cucchiaio.
farina – 1 cucchiaio.
cioccolato fondente – 50 g
per riempire:
mascarpone – 200 g
miele – 2 cucchiai.
scorza di limone – 2 cucchiai.
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.
per la decorazione:
lampone

Come cucinare le frittelle con mascarpone e lamponi:

1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e dare fuoco. Tenete sul fuoco finché il burro non si scioglie.
2. Grattugiare il cioccolato fondente e aggiungerlo nella padella. Mescolare. Cuocere fino a quando il cioccolato si scioglie.
3. Mescolare le uova (grandi) con lo zucchero e la scorza di limone, sbattere bene. Aggiungi alla nostra padella. Mescolare.
4. Introdurre gradualmente la farina nella massa principale e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Lasciare riposare l'impasto per circa 20-30 minuti.
6. Ora puoi procedere direttamente alla frittura dei pancake. Mettete una padella con olio sul fuoco, scaldatela e friggete le frittelle sottili su entrambi i lati. Quindi raffreddare completamente.
7. Preparare il ripieno per i pancake. Mescolare mascarpone, miele, scorza di limone e vanillina. Sbattere fino a che liscio.
8. Riempi i pancake con la massa risultante. Decorare con lamponi.

Torta pancake al mascarpone

Ingredienti
Porzioni: 8

• Per la prova
• 2 tazze di farina
• 1/2 tazza di noci (tritate in polvere)
• 3 cucchiai. Sahara
• pizzico di sale
• 3 uova
• 2 bicchieri di latte
• 2 cucchiai. olio vegetale

• Riempimento
• 4 tuorli
• 1 tazza di zucchero
• 500 g mascarpone
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Metodo di cottura
Preparazione: 15 min › Cottura: 20 min › + 20 min riposo › Tempo totale: 55 min

1. Preparare i pancake. È bene aggiungere le arachidi all'impasto dei pancake, quindi gli strati saranno più porosi e densi, come per una torta. Mescolare gli ingredienti secchi: farina, noci tritate, zucchero, sale. Sbattere leggermente le uova e aggiungerle al composto di farina. Versare il latte caldo e l'olio vegetale. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi, lasciare agire per 15-20 minuti.
2. Per il ripieno: sbattere i tuorli fino a ottenere una massa soffice e leggera con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e la vaniglia. Batti per un paio di minuti.
3. Preparare delle frittelle con l'impasto, adagiarle con la crema al mascarpone. Ricoprire la parte superiore con panna, cospargere di noci o decorare con cioccolato. Mettere in frigorifero a macerare per 2 ore.

Come separare gli albumi dai tuorli:

Torta pancake con panna acida

Torta pancake con latte condensato

Torta pancake con ripieno di funghi

Torta pancake con panna

Torta di pancake con pomodori e formaggio

Torta pancake ai funghi

Torta pancake con ricotta al cioccolato

Pan di Spagna al mascarpone

Dolce al mascarpone al caffè

Ravioli in salsa di crema di mascarpone e noci

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Le frittelle russe sono così gustose che altre nazioni le hanno adottate volentieri, rendendole un elemento indipendente della loro cucina. Si scopre che frittelle e frittelle sono popolari anche in Italia, dove hanno inventato il nome consonante nazionale mascarpone e vengono serviti con la stessa salsa di formaggio e frutti di bosco. La ricetta per un piatto con mascarpone è pensata per 4-6 porzioni. Per preparare le frittelle al mascarpone vi serviranno: mezzo chilo di formaggio […]

Ingredienti

400 grammi di frutti di bosco congelati (qualsiasi, ma preferibilmente assortiti),

100 grammi di zucchero,

30 grammi di burro,

mezzo chilo di mascarpone,

700 ml di latte,

300 grammi di farina di frumento,

150 grammi di burro,

1 tavolo. cucchiaio di zucchero,

12 cucchiaini. cucchiai di sale.

Le frittelle russe sono così gustose che altre nazioni le hanno adottate volentieri, rendendole un elemento indipendente della loro cucina. Si scopre che frittelle e frittelle sono popolari anche in Italia, dove hanno inventato il nome consonante nazionale mascarpone e vengono serviti con la stessa salsa di formaggio e frutti di bosco. La ricetta per un piatto con mascarpone è pensata per 4-6 porzioni.

Per preparare le frittelle al mascarpone vi serviranno:

mezzo chilo di mascarpone, 700 ml di latte, 300 grammi di farina di frumento, 150 grammi di burro, 3 uova, 1 tavola. cucchiaio di zucchero, 12 cucchiaini. cucchiai di sale.


Per la salsa per le frittelle al mascarpone vi serviranno:

400 grammi di frutti di bosco congelati (qualsiasi, ma preferibilmente assortiti), 100 grammi di zucchero, 30 grammi di burro.

Il processo di preparazione delle frittelle al mascarpone

Mescolare bene lo zucchero, il sale e le uova in una ciotola. Aggiungere un terzo del latte tiepido (normalmente secondo la ricetta). Aggiungete a porzioni la farina di frumento setacciata al composto di uova e latte, mescolando continuamente in modo uniforme e cercando di non lasciare grumi: la pastella sarà pronta quando non rimarrà un solo grumo non amalgamato.

Successivamente, versare il restante latte riscaldato nella miscela risultante e mescolare nuovamente il tutto (è importante versarlo a filo). Scaldare il burro. Scaldare una padella, ungerla con olio e cuocere le frittelle, friggendole su entrambi i lati fino a doratura (le frittelle dovrebbero essere sottili). Disporre le frittelle finite su un piatto, spennellandole ciascuna con il burro per evitare che si attacchino.


Preparate quindi la salsa. Per fare questo, sciogli il burro in una padella e aggiungi lo zucchero. Quando si scioglie, aggiungi i frutti di bosco assortiti congelati e friggi per due o tre minuti. Prima di servire, scaldare le frittelle in una padella, disponendo 1 frittella su ciascuna frittella. cucchiaio di mascarpone grattugiato. Formiamo le frittelle in sacchetti, fissando la parte superiore con uno stecchino. Disporre su un piatto e versare sopra la salsa di frutti di bosco dolce.

È del tutto possibile che un giorno l'estate arrivi nella zona centrale. Ciò significa che ha ancora senso fornire il kvas di pane. Per preparare un buon antipasto ci vorrà almeno una settimana e, come promettono i meteorologi, a quel punto la temperatura dell'aria dovrebbe superare i 20 C (di giorno).

Come preparare la pasta madre
kvas di pane fatto in casa

Ingredienti:

• 2 litri di acqua fredda;
• 0,5 pagnotte di pane Borodino oppure 100 grammi di farina di segale + 100 grammi di pane di segale;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 3 grammi di lievito.
• Tempo di preparazione: 5-6 giorni

Come mettere il kvas:

Friggere la farina o i pezzi di pane finché non diventano scuri (ma non carbonizzare; nel pane nero a volte è difficile capire se è appena tostato o già bruciato).

Sciogliere il lievito e 1 cucchiaio di zucchero semolato in acqua tiepida.

Dopo 10 minuti aggiungete un terzo della farina o del pangrattato.

Scolare quasi tutta l'acqua, aggiungere la stessa quantità di acqua fresca, un altro cucchiaio di zucchero e un altro terzo di cracker o farina con cracker.
E insisti ancora per un paio di giorni.
Scolate nuovamente, aggiungete i restanti cracker (o la farina con i cracker) e lo zucchero. E riempilo nuovamente con acqua fresca.
Durante questo periodo, la pasta madre perderà il suo insolente sapore di lievito e la sgradevole amarezza e sarà possibile usarla per bere il kvas. Per fare questo, una volta ogni 1,5-2 giorni, dovrai aggiungere acqua, zucchero a piacere e una grande manciata di cracker di segale freschi in un barattolo da tre litri con lo starter preparato, rimuovendo prima alcuni di quelli vecchi inzuppati che hanno affondato fino al fondo. Per insaporire potete aggiungere uvetta, menta, zenzero, miele...

Esistono innumerevoli ricette di pancake e ripieni. A Maslenitsa è consuetudine mangiare frittelle ogni giorno. Certo, non puoi provare tutto in una settimana, ma puoi cucinarli senza alcun motivo.

Ricette passo passo per ripieni dolci per pancake

Tutti e tre i ripieni vengono preparati da un semplice set di ingredienti in soli 20 minuti. Per la crema al mascarpone è meglio raffreddare un po 'le frittelle, ma le frittelle di ricotta e mele possono essere avvolte calde.

Con ricotta e uvetta

Questa è probabilmente una delle ricette di ripieno più popolari. Il ripieno della ricotta può essere frutta secca, mele, pere in scatola, pesche e albicocche. Una scelta per tutti i gusti.

Sul nostro sito web abbiamo una ricetta per i pancake di Sergei Samoilov. I piatti finiti con burro vengono posti in uno stampo o in una padella e rosolati in forno. Prima di servire si possono guarnire con la panna.

Ripieno cremoso di mascarpone e frutti di bosco

Il mascarpone ha una consistenza leggera, che si traduce in un ripieno arioso. Puoi prendere le bacche fresche o congelate (devono prima essere scongelate).

Ingredienti

• mascarpone - 150 g;
• panna 33% di grassi - 3 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 100 g;
• frutti di bosco congelati (lamponi) - 100 g.

Numero di porzioni: 6;
Cucina: russa.

Come preparare e avvolgere il ripieno in una frittella

1.Montare il mascarpone con la panna fino ad ottenere una massa cremosa omogenea. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere ancora bene.

2. Questa è la massa liscia che dovresti ottenere.

3. Aggiungi i lamponi e mescola bene in modo che le bacche siano distribuite nella crema.

4. Usando una spatola o un cucchiaio, distribuire uno strato di ripieno su tutta la frittella e arrotolarlo con cura in un tubo in modo da non formare rughe e mantenere la crema ariosa e tenera.

Quando l'ultima porzione del pancake mascarpone e lamponi è scomparsa dal piatto, ho pensato che sarebbe stata buona anche una torta pancake. Ho intenzione di cucinarlo anch'io :)

Mele con cannella e scorza d'arancia

Lo ammetto, ho preparato questo ripieno per la prima volta. Mi è piaciuto sia il procedimento di cottura che il risultato. L'abbinamento mela-agrumi risulta piuttosto insolito. Per questa ricetta è meglio prendere le mele verdi; sono più forti e non si sfaldano durante la caramellizzazione.

Ingredienti

• mele verdi - 3 pezzi .;
• arancione - 1/2 pz.;
• burro - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 3 cucchiai. l.
• cannella - a piacere.

Tempo di cottura: 20 minuti;
Numero di porzioni: 4;
Cucina: russa.

Preparazione del ripieno

1. Lavare e sbucciare le mele, rimuovere il torsolo. Tagliare a cubetti.

2. Grattugiare la scorza di mezza arancia e spremere il succo.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere altro succo d'arancia e scorza. Quindi il gusto degli agrumi sarà più pronunciato.

3. Scaldare una padella o una casseruola e sciogliere il burro e lo zucchero a fuoco medio per circa 5 minuti. Non dimenticare di mescolare per non bruciare il caramello.

4. Aggiungi il succo di agrumi, mescola, porta a ebollizione.

5. Versare le mele tritate e la scorza d'arancia, aggiungere un po' di cannella e mescolare.

6. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio fino a quando le mele saranno morbide. Togliere la padella con il ripieno e lasciarla raffreddare leggermente.

Come avvolgerlo in una frittella

1. Metti un cucchiaio di ripieno di mela e arancia su un quarto del pancake.

2. Coprire con metà del pancake.

3. Quindi piegalo per formare un triangolo. Disporre su un piatto e servire caldo. Buon appetito!

Le mele sono immerse nel succo d'arancia e acquisiscono una tonalità dorata. Aggiungi la cannella a questa combinazione e otterrai un delizioso ripieno per pancake. È moderatamente dolce e succoso.