Cucinare piatti a base di cavolfiore. Cucinare deliziosi piatti di cavolfiore

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Una varietà di cavolo comune è il cavolfiore. Ha preso il nome da questo colori diversi, di cui solo il bianco è comune in Russia. Gli appassionati di cucina vegetariana, e solo gli appassionati di verdure, probabilmente si sono chiesti quali ricette esistono per i piatti di cavolfiore? In effetti, ci sono un numero enorme di ricette.

Il cavolfiore è molto facile da preparare, non schizzinoso, e può essere abbinato a tanti altri alimenti. Cosa puoi cucinare dal cavolfiore?

Quale ricette semplici le preparazioni più gettonate? Considerane alcuni.

Cavolfiore con filetto di pollo, cotto al forno

Come già accennato, il cavolfiore si sposa bene con molti cibi, completandoli. E il pollo non fa eccezione. Il cavolfiore abbinato al pollo è un piatto meraviglioso e abbastanza semplice che decorerà anche tavola festiva e delizierà la tua famiglia e i tuoi amici. Il pollo può essere sostituito con il tacchino. Ciò non farà perdere il gusto al piatto, ma diventerà solo più dietetico. Questo piatto non necessita di contorno, perché è il cavolfiore stesso a fungere da contorno. Ma se volete rendere questo piatto ancora più saziante, potete servirlo con patate lesse o riso. Quindi, per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore – 500 g;
• filetto di pollo – 400 g;
• panna acida – 200 g;
• cipolle– 1-2 pezzi;
• verdure – 1/2 mazzo;
• sale e spezie a piacere.

1. Il procedimento di cottura inizia con la preparazione del cavolo cappuccio e la sua separazione in cimette. Quindi mettetelo in acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti. Il cavolfiore congelato non necessita di cottura.
2. Nel frattempo tritare finemente la cipolla e farla soffriggere piccola quantità olio di semi di girasole in una padella riscaldata.
3. Il filetto di pollo va tagliato a pezzetti e messo nella stessa padella dove si friggono le cipolle. Friggere tutto insieme per 10-12 minuti.
4. Prendi una teglia. Gli ingredienti verranno disposti a strati. Disporre il primo strato cavolfiore, spennellarlo sopra con panna acida, cospargere di sale e spezie a piacere. Posiziona lo strato successivo di pollo fritto con cipolle. Metti la panna acida sopra il pollo e condisci il piatto. Puoi cospargere la parte superiore del piatto con qualsiasi erba fresca (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico).
5. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Se lo si desidera, il piatto caldo finito può essere cosparso di formaggio grattugiato. Il piatto è pronto.

Cavolfiore cotto in pentola

Vale la pena dire subito che il piatto secondo questa ricetta risulta essere molto succoso e gustoso. Non c'è bisogno di cucinare grande quantità ingredienti, si prepara in modo molto semplice e abbastanza veloce. Quindi, per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore – 0,5 kg;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• pangrattato - 7-8 cucchiai. l;
• panna: a piacere;
• burro – 30 g;
• sale e spezie qb;
• verdure (qualsiasi) a piacere.

1. Per prima cosa devi lavare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Mettetela in acqua bollente salata e fatela cuocere per 5 minuti, poi mettetela in uno scolapasta e sciacquatela con acqua fredda.
2. In una ciotola a parte, sbattere le uova con il sale e aggiungere la panna. Aggiungi panna a piacere: se vuoi che il piatto abbia molta salsa e sia più succoso, aggiungi altra panna. Possono avere qualsiasi contenuto di grassi, ma più sono grassi, più sono gustosi.
3. Distribuite equamente il cavolfiore nelle pentole, riempitelo con la salsa preparata a base di panna e uova di gallina e spolverate sopra il pangrattato. Metti un pezzo di burro sopra ogni pentola. Il piatto può essere cosparso con erbe fresche tritate a scelta. Puoi anche decorare il piatto finito con le erbe.
4. Mettete le pentole preparate nel forno preriscaldato a 200°C e cuocete fino a doratura. Il piatto è pronto.

Cavolfiore in umido con salsa di panna acida

Il piatto risulta molto tenero e gustoso. È preparato in modo molto rapido e semplice e non richiede costi finanziari speciali.

La preparazione di questo piatto prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore – 1,5 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• panna acida – 200 g;
• origano – 2 cucchiaini;
• sale, pepe qb;
• verdure fresche (facoltativo).

1. Per prima cosa lavate il cavolo e dividetelo in cimette. Mettetela in acqua bollente salata e fate cuocere per 10-15 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Puoi anche usare l'olio d'oliva, grazie al quale il piatto acquisirà un po' di piccantezza e benefici.
3. Dopo che il cavolfiore sarà cotto, dovrà essere diviso in infiorescenze ancora più piccole e poi aggiunto alla cipolla in padella. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Quindi aggiungere nella padella la panna acida, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di maionese, che aggiungerà una piacevole acidità. Fai bollire il tutto per 5 minuti.
5. Se lo si desidera, tritare finemente le verdure (facoltativo), aggiungerle nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Il piatto è pronto.

Cavolfiore in pastella di uova

Il cavolfiore fritto in un uovo sarà un'ottima aggiunta al pesce e alla carne e potrà anche servire come piatto indipendente. La preparazione è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore – 700 g;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale – 2-3 cucchiai. io..

1. Il cavolfiore deve essere lavato, asciugato e smontato in infiorescenze. Successivamente mettetelo in acqua bollente salata, dove cuocerà per 7-8 minuti. Quindi metterlo in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere sale a piacere e, se lo si desidera, aggiungere le spezie. Aggiungi 2 cucchiai all'uovo. l. farina e sbattere bene con una forchetta.
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e accendere il gas. Immergi ogni pezzo di cavolfiore nella soluzione di uova preparata, quindi mettilo in una padella riscaldata.
4. È necessario friggerlo su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.

Ricetta spezzatino di verdure

Questo piatto delizierà sicuramente i tuoi cari e gli ospiti. La ricetta è abbastanza semplice, la preparazione non richiede molto tempo e il risultato ti piacerà sicuramente. Per questo piatto avrai bisogno di:

• Cavolfiore – 0,5 kg;
• pomodori freschi – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote fresche – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• brodo vegetale (può essere sostituito con acqua);
• coriandolo macinato, sale, pepe e curry in polvere - a piacere.

1. Separare il cavolo in piccole cimette. Quindi le cipolle e le carote vengono sbucciate. La cipolla viene tritata finemente e le carote tagliate a cubetti. Versare acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e tritarli finemente. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Mettete il cavolfiore in acqua bollente salata e fate cuocere per 5-7 minuti.
3. Friggere le cipolle in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Quindi aggiungere le carote tritate e friggere per qualche altro minuto. Dopo che le cipolle e le carote saranno fritte, aggiungere i pomodori nella padella, abbassare la fiamma e far sobbollire il tutto per qualche minuto. Aggiungete poi le patate nella padella, aggiungete acqua o brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
4. Trascorso questo tempo, aggiungere nella padella il cavolfiore, il curry e il coriandolo macinato, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.

Cavolfiore in salsa piccante

La ricetta per questo piatto interessante di cavolfiore prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

• Cavolfiore – 1 kg;
• olio d'oliva – 1/4 di tazza;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• succo di limone – 1/4 tazza;
• Senape di Digione – 2 cucchiaini;
• verdure fresche (facoltativo) - 1 mazzo.

Per prima cosa bisogna smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze e metterlo in una padella con acqua bollente salata, cuocere per 5-7 minuti. Successivamente è necessario metterlo in uno scolapasta e lasciarlo raffreddare acqua fredda.

Nel frattempo le verdure devono essere lavate, asciugate e tritate finemente. Puoi scegliere assolutamente qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti (basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano).

Preparare la salsa: mettere l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, la panna acida e le erbe aromatiche in un barattolo a vite. Chiudi il barattolo e mescola tutto accuratamente. Versare la salsa preparata sul piatto e mescolare il tutto accuratamente. Questo piatto servirà come spuntino originale e gustoso.

Cotolette di cavolfiore

Questa ricetta è molto interessante, le cotolette sono gustose, dietetiche e salutari. Queste cotolette possono essere servite con patate bollite, riso o altre verdure. La ricetta è molto semplice, ogni casalinga può farlo. Quindi, per preparare queste cotolette vi serviranno:

• Cavolfiore – 0,5 kg;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• cipolle – 1 pz.;
• fecola di patate - 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe e altre spezie - a piacere;
• verdure (facoltativo).

1. Macinare il cavolfiore in un robot da cucina o con un coltello da cucina. Quindi mettetelo in uno scolapasta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate scolare l'acqua.
2. Nel frattempo tritare finemente la cipolla e tritare le erbe aromatiche.
3. In una ciotola, unisci il cavolo cappuccio, pre-montato uovo di gallina, verdure, cipolle, amido, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.
4. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio di semi di girasole. La massa finita dovrebbe essere versata su una padella (come i pancake) e fritta fino a doratura su entrambi i lati. Le cotolette sono pronte.

Insalata di cavolfiore con noci

Questa ricetta si distingue per la sua originalità, gusto unico e facilità di preparazione. Per preparare l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore – 800 g;
• verdure a scelta – 1 mazzo;
• noci– 150 grammi;
• sale qb;
• maionese.

1. Vale subito la pena notare che l'insalata può essere preparata sia con cavolfiore crudo che con cavolfiore sbollentato. Se si decide di sbollentare il cavolo cappuccio, per fare ciò è necessario mandarlo, dopo averlo smontato in infiorescenze, in acqua bollente e leggermente salata. Dopo 3-5 minuti, dovrebbe essere tirato fuori in uno scolapasta e l'acqua dovrebbe defluire.
2. Dopo che si sarà raffreddato, potrete tritarlo finemente.
3. Tritare finemente anche le verdure.
4. Fate soffriggere leggermente le noci in una padella e poi tritatele nel mortaio. Non dovresti tritarlo troppo finemente; i pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.
5. In una ciotola unire cavolo, erbe aromatiche e noci. Condire a piacere con sale e aggiungere la maionese. L'insalata è pronta.

Cavolfiore con funghi

Il piatto non è solo ricco di vitamine, ma è anche magro. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti che completeranno il gusto già meraviglioso. Aggiungendo i cereali a questo piatto, puoi renderlo non solo molto salutare, ma anche soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi cereale, oppure puoi farne a meno del tutto. La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• Cavolfiore – 0,5 kg;
• cous cous – 3/4 tazza;
• porro – 1 pz.;
• foglie di lattuga - 1 mazzo;
• funghi prataioli – 10-12 pezzi;
• brodo di pollo o vegetale – 1-4 cucchiai;
• fagioli in scatola – 1/2 tazza;
• mirtilli rossi secchi - 1/4 tazza;
• burro – 30 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe a piacere.

In una piccola casseruola, portare a ebollizione 1 cucchiaio. acqua, quindi aggiungere il cous cous, mescolare bene e chiudere il coperchio. Cuocere i cereali a fuoco basso per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate a fettine la parte bianca del porro. Lavate, asciugate e tagliate anche le foglie di lattuga. Potete sostituirli con gli spinaci.

Mondate, lavate e tagliate i funghi a fettine sottili. Dividete il cavolfiore in infiorescenze e versateci sopra dell'acqua bollente. Mettilo in una padella riscaldata, aggiungi olio vegetale e un pezzo di burro. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere porri e funghi. Friggere tutto per 7 minuti.

Aggiungere i mirtilli rossi scottati, la lattuga e i fagioli nella padella, salare e pepare a piacere. Fate cuocere per altri 8 minuti e poi spegnete. Il piatto va servito caldo.

La varietà di piatti a base di cavolfiore è sorprendente; devi solo usare la tua immaginazione. Provalo, sperimenta.

Discussione 4

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Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 1 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato;
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di curcuma;
• 1 cucchiaino di sale marino;
• 120 ml di yogurt greco o latte di cocco;
• 120 ml di oliva o burro fuso;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Togliere le foglie dal cavolfiore e inserirle sacchetto di plastica. Mescolare il succo di limone, l'aglio tritato, lo zenzero, la cipolla, la curcuma, il sale e lo yogurt. Versare la marinata nel sacchetto, chiuderlo e agitare bene. Riponete la busta in frigorifero per almeno un'ora. Per marinare meglio il cavolo, lasciarlo in frigorifero per una notte.

Disporre il cavolfiore sottaceto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45–60 minuti. Dovrà ammorbidirsi all'interno e dorarsi all'esterno.

Prima di servire, ungere la verza con olio e cospargere con foglie di prezzemolo tritato.

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Ingredienti

• 1 cucchiaino di cumino (cumino);
• 2 cucchiaini di semi di senape;
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani;
• 200 g di farina autolievitante (o 200 g di farina 00 e 1¹⁄₂ cucchiaino di lievito);
• ½ cucchiaino di curcuma;
• 350 ml di birra fredda;
• sale marino - a piacere;
• 1 testa di cavolfiore;
• ½ tazza di olio d'oliva;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 limone.

Preparazione

Macinare bene in un mortaio il cumino, i semi di senape, il peperoncino e il pepe nero. Mescolare la polvere risultante con farina e curcuma. Versare quasi tutto e sbattere bene. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare a una crema densa. Se è troppo denso, aggiungi altra birra. Quindi condire la pastella con sale marino.

Smontare il cavolfiore in piccole cimette e tagliare il gambo a pezzetti spessi 2 cm. Sciacquare il cavolo e scolarlo in uno scolapasta. Tutto il liquido in eccesso dovrebbe defluire. L'acqua rimanente può essere asciugata con un tovagliolo di carta. Mettete il cavolo in una ciotola e cospargetelo con farina normale.

Scaldare l'olio in una casseruola profonda. Eliminare la farina in eccesso dal cavolfiore. Immergere le infiorescenze nella pastella, trasferirle nell'olio caldo e friggerle fino a quando crosta bruno-dorata, rigirandosi periodicamente.

Non provare a mettere tutto il cavolo nella pentola in una volta. Friggerlo in lotti.

Infine, immergete le foglie di prezzemolo nella pastella e mettetele in una casseruola con il burro per 40 secondi.

Trasferisci il cavolo finito tovagliolo di carta impilare grasso in eccesso. Salare, cospargere succo di limone e guarnire con prezzemolo in pastella.

Servire subito: in questo modo il piatto risulterà più saporito e la crosta resterà croccante.

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Ingredienti

• 1 cespo grande di cavolfiore (1.200 g circa);
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• sale marino - a piacere;
• 800 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 tazza e ½ di acqua;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 peperone rosso grande;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 mazzetto di basilico;
• 10 sfoglie per lasagne;
• 200 gricotta;
• 1 uovo grande;
• 200 g di mozzarella grattugiata;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Mettete le cimette di cavolfiore in una ciotola, irrorate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiustate di sale. Mescolare bene e posizionare il cavolo in uno strato su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 30–35 minuti finché le cimette saranno morbide e leggermente dorate. Girare le cimette una volta durante la cottura. Quindi raffreddare il cavolo.

Mettete i pomodori in una ciotola e schiacciateli. Versare l'acqua in un barattolo di pomodoro, agitare e versare il contenuto in una ciotola.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungere 4 spicchi d'aglio affettati e ½ cucchiaino di sale. Friggere a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungete nella padella i peperoni tagliati a dadini e fate cuocere per altri 8 minuti.

Aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure e mescolate bene. Aggiungere poi i pomodorini e 4 foglie di basilico. Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi.

Nel frattempo portate a ebollizione acqua salata in una grande casseruola. Disporre le sfoglie di lasagna nella padella una alla volta e cuocere fino al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete i fogli in uno scolapasta a scolare. Quindi lubrificarli con il rimanente olio d'oliva.

Macinare la ricotta nel frullatore uovo crudo, ⅕ cavolfiore cotto e spicchio d'aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le foglie di basilico tritate a questa miscela e macinarle nuovamente in un frullatore.

Prendete una pirofila di circa 20 x 35 cm. Ungetela con ¼ di tazza di salsa di pomodoro. Disporre sopra 4 sfoglie di lasagna, eliminando quella in eccesso. Ricoprirli con ¹⁄₂ composto di ricotta, ¹⁄₂ cavolfiore cotto, ⅓ composto di salsa di pomodoro, ⅓ mozzarella grattugiata e ⅓ parmigiano grattugiato. Coprire con tre sfoglie di lasagne, ripetere il ripieno e ricoprire con le restanti sfoglie. Mettilo sopra salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti finché il formaggio non sarà dorato. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire per facilitare il taglio e cospargere con foglie di prezzemolo tritato.

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Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 cucchiaini di cumino (cumino);
• 2 cucchiaini di coriandolo intero;
• ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• sale marino - a piacere;
• un po' d'olio d'oliva;
• 1 pezzo di burro;
• una manciata di mandorle crude senza guscio;
• 1 limone.

Preparazione

Separare il cavolfiore in cimette. Tuffateli per un paio di minuti in acqua bollente salata e scolateli in uno scolapasta. Tutto il liquido in eccesso deve defluire, altrimenti il ​​cavolo non cuocerà correttamente.

Macina il cumino e il coriandolo. Mescolarli con peperoncino in polvere e sale. Aggiungere le mandorle tritate alle spezie, mescolare e friggere in una padella asciutta e riscaldata. Dopo un paio di minuti mettete lì le cimette di cavolfiore, dopo averle unte con un composto di olive e burro.

Quando il cavolo inizierà a rosolare, aggiungere il succo e la scorza di limone. Mescolare bene e friggere per un altro minuto. Trasferite poi la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti per far diventare croccante il cavolfiore.

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Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di burro non salato;
• 50 g di farina setacciata;
• 600 ml di latte parzialmente scremato;
• 500 g broccoli freschi o surgelati;
• 75 g di formaggio cheddar grattugiato;
• sale marino - a piacere;
• 1 kg di cavolfiore fresco o congelato;
• 2 fette di ciabatta;
• 2 rametti di timo;
• 25 g di petali di mandorle;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Preparazione

Tagliare l'aglio a fettine sottili, metterlo in una padella con il burro e friggerlo a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la farina, mescolate e dopo un minuto cominciate a versare gradualmente il latte, mescolando continuamente.

Aggiungere i broccoli nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché le cimette iniziano a sfaldarsi. Quindi macinare questa miscela con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere metà del formaggio grattugiato e sale.

Dividere il cavolfiore in cimette, disporle in una pirofila, versarvi sopra il composto di formaggio e cospargere con il restante formaggio grattugiato. Macinare il pane nel frullatore, mescolare il pangrattato con le foglie di timo tritate, le scaglie di mandorle e il burro e cospargere il composto sul cavolo.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per un'ora. Il cavolo cappuccio dovrà essere ben cotto e ricoperto da una crosticina dorata.

cucchiaioforkbacon.com

Ingredienti

• 1 pezzo di burro;
• 1 cipolla grande;
• 1 cespo grande di cavolfiore (circa 900 g);
• 1 patata;
• 700 ml di brodo vegetale;
• 400 ml di latte;
• sale: a piacere;
• 100 g di formaggio cheddar.

Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola profonda o in una padella. Metti lì la cipolla tritata e, mescolando di tanto in tanto, friggi per 5 minuti finché non si ammorbidisce.

Separare il cavolfiore in cimette. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere le verdure alle cipolle, aggiungere il brodo e il latte, sale e pepe. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Il cavolfiore dovrà diventare morbido e le patate dovranno cadere a pezzetti.

Sbattere il contenuto della padella con un frullatore fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se volete servire la zuppa in tazze, aggiungete ancora un po' di latte in modo che non risulti troppo densa.

La zuppa pronta può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni e nel congelatore per un massimo di un mese.

Prima di servire, riscaldare, versare nei piatti o nelle tazze e guarnire con cubetti di formaggio o erbe aromatiche.

steamykitchen.com

Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 3 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• ¼ cucchiaino di sale all'aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• alcune cipolle verdi.

Preparazione

Dividete il cavolfiore in cimette ed eliminate il gambo. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere le infiorescenze nella padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti. Il cavolo dovrà diventare molto morbido.

Metti le infiorescenze in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Mescolare il cavolo con latte, burro, panna acida, sale e pepe fino a ottenere una purea. Prima di servire, guarnire con cipolle verdi tritate.

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Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• 3 uova;
• 3 fette di pancetta;
• 50 ml di maionese;
• 1 cucchiaio di senape da tavola;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• ¾ tazza di piselli surgelati;
• 2 cetrioli sottaceto.

Preparazione

Smontare il cavolo cappuccio in cimette e tagliarlo a pezzetti. Metteteli in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere per altri 10 minuti. Metti il ​​​​cavolo in uno scolapasta e lascialo raffreddare.

Far bollire e tagliare a cubetti. Friggere la pancetta e tagliarla a pezzetti. In un'insalatiera, unire maionese, senape, sale e pepe. Aggiungere il cavolfiore, le uova, le cipolle tritate, i piselli scongelati, i cetrioli a dadini e la pancetta.

Mescolare bene e conservare in frigorifero per 2-24 ore. Più a lungo l'insalata rimarrà nel frigorifero, più sarà gustosa.

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Ingredienti

• 60 ml aceto di vino rosso;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di acqua;
• 1 kg di cavolfiore;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ cucchiaino di pepe al limone;
• 100 g di carote grattugiate;
• 50 g di cipolla rossa tritata;
• diversi rametti di prezzemolo;
• ¼ cucchiaino di basilico essiccato.

Preparazione

In un pentolino portare ad ebollizione l’aceto, l’olio e l’acqua. Mettete il cavolfiore, l'alloro, l'aglio tagliato a fettine sottili e il pepe al limone in una pentola capiente.

Versare il contenuto della casseruola nella padella e mescolare. Coprire la padella e conservare in frigorifero durante la notte o per almeno 6 ore. Mescolare il cavolo di tanto in tanto.

Aggiungere poi le carote, le cipolle, le foglie di prezzemolo tritate e il basilico e mescolare bene. Riponete l'insalata in frigorifero per altre 2 ore. Prima di servire, eliminate la foglia di alloro dall'insalata.

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Ingredienti

• 600 g di infiorescenze di cavolfiore;
• 400 ml di latte vegetale (ad esempio soia o cocco);
• 70 g di cacao;
• 10 date;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o ¼ di cucchiaino di vanillina.

Preparazione

Cuocere le cimette a vapore per 10-15 minuti fino a quando saranno molto morbide. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Puoi servire il piatto immediatamente oppure puoi raffreddarlo prima. Il budino può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

È noto da tempo che il cavolfiore ha un gusto straordinario, incomparabile e un'enorme quantità di proprietà utili e uniformi proprietà curative. La verdura è alla portata di tutti; è molto apprezzata dai sostenitori di una corretta alimentazione, dalle persone che vogliono conservare forma perfetta, buona salute. Affinché il cavolfiore fresco porti non solo benefici, ma anche piacere del gusto, è necessario sapere come sceglierlo correttamente, cucinarlo, con cosa servirlo e come preservare le preziose proprietà della verdura.

Come selezionare e preparare il cavolfiore per la cucina

Affinché il piatto di cavolfiore preparato abbia un sapore gradevole e conservi tutto qualità utili prodotto, è necessario prestare la massima attenzione alla scelta delle verdure. Opzione ideale– coltivare il prodotto nel proprio giardino, questa sarà una garanzia al cento per cento dell’assenza di prodotti chimici e di vari tipi di lavorazione. Se ciò non è possibile, quando acquisti una verdura al mercato o al supermercato, dovresti considerare le seguenti sfumature:

• Una testa di cavolo di media grandezza sarebbe l'ideale per cucinare.
• Le foglie dovrebbero essere verdi, senza sbiadire o danni evidenti.
• Le infiorescenze sono bianche, pulite, senza macchie nere o difetti. Non bisogna comprare un cavolo cappuccio dal quale sono state tagliate le sommità; questo è un segno sicuro che il prodotto ha cominciato a deteriorarsi e a cedere presentazione il danno è stato interrotto.
• La testa di cavolo dovrebbe essere elastica, ma non pesante.

Per quanto tempo cuocere il cavolo prima di friggerlo

Ci sono molti piatti in cucina in cui il cavolfiore è l'ingrediente principale o aggiuntivo. Questo versione classica verdure fritte in pastella, prodotti semplicemente bolliti, marinati o con salse speciali. In qualsiasi ricetta, prima di iniziare la cottura, il cavolo cappuccio fresco va bollito. Ma questo processo è molto scrupoloso, perché bisogna sapere quanto tempo cuocerlo in modo che non trabocchi e perda le sue proprietà benefiche e il suo gusto. Cottura del cavolfiore:

• 7 minuti - in una casseruola prima di friggere ulteriormente la verdura.
• 30 minuti - a bagnomaria a piena potenza.
• 15 minuti – cottura utilizzando un multicooker.
• 3-5 minuti - nel microonde.

Come cucinare deliziosamente il cavolfiore - ricette con foto

Il cavolfiore è una miniera di tesori microelementi utili e vitamine. Viene spesso utilizzato come alimento complementare per neonati o come piatto dietetico per le persone a dieta. Se lo si desidera, è possibile mangiare la verdura cruda, ma questa opzione è gradita solo ad alcuni buongustai, quindi è necessario imparare a prepararne deliziosamente i piatti, cucinarla correttamente e servire capolavori culinari già pronti. Puoi cucinare il cavolfiore fresco in diversi modi: classico (usando una casseruola), in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria o al forno.

Ricetta classica in pentola

Per diversi secoli il cavolfiore fresco, nella fase iniziale della preparazione, viene bollito in una casseruola. Questo le fornisce la morbidezza necessaria e aiuta a rivelare il meglio qualità del gusto. Questo processo richiede un minimo di tempo e fatica e il risultato finale può stupire anche i buongustai più esigenti. Cosa ti serve per cucinare:

• Piccola casseruola smaltata.
• Sale da cucina – un piccolo pizzico.
• Acqua.

Descrizione dettagliata del processo di cottura del cavolfiore:

• Tagliare la testa del cavolfiore nel senso della lunghezza e dividerla in piccole cimette. Si consiglia di realizzare tutte le parti della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme e contemporaneamente.
• Mettete le infiorescenze in un contenitore, aggiungete acqua in modo che copra leggermente il cavolo e salate leggermente.
• Mettete sul fuoco vivace e lasciate bollire. Cuocere le verdure per 7 minuti.
• Se coprite la padella con un coperchio durante la cottura, le verdure diventeranno gialle. Per preservare il colore bianco come la neve, cuocere in un contenitore aperto e aggiungere all'acqua, sulla punta di un coltello, acido citrico, succo di limone o aceto.
• Trascorso il tempo, rimuovere le infiorescenze dall'acqua. Il brodo rimanente è ricco di vitamine e proprietà benefiche, quindi è ideale per preparare la zuppa.

Cavolfiore fresco cotto a vapore in una pentola a cottura lenta o in una vaporiera

Per preservare le massime proprietà benefiche della verdura, è necessario cucinarla in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Questo metodo di lavorazione richiede uno sforzo minimo, ma il procedimento è un po' più lungo nel tempo rispetto, ad esempio, alla cottura in padella. Cuocere il cavolfiore utilizzando una pentola moderna elettrodomestici da cucina– è puro piacere, e la verdura che ne risulta, gustosa e salutare, piacerà a tutti i vostri ospiti più vicini o inattesi.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Cavolfiore fresco – 1 testa.
• Acqua.
• Multicooker o vaporiera.
• Un piccolo pizzico di sale.

Processo di cottura passo dopo passo:

• Immergere la testa di cavolo in acqua fredda per quindici minuti: questo aiuterà a sbarazzarsi di sporco e insetti.
• Dividere il prodotto in infiorescenze uguali.
• Versa l'acqua nella ciotola di una pentola a cottura lenta o di una pentola a vapore, posiziona sopra un contenitore per la cottura a vapore e posiziona lì le infiorescenze.
• Chiudere il coperchio del dispositivo, selezionare la modalità “Vapore”. Il tempo di cottura dipende dalle capacità e dalla funzionalità dell'attrezzatura, ma dovresti concentrarti approssimativamente sui seguenti indicatori: multicooker - 13-18 minuti, doppia caldaia - 25-30.
• A fine cottura sfornare il prodotto e lasciarlo raffreddare leggermente prima di procedere con ulteriori manipolazioni.

Un modo semplice per far bollire fino a cottura nel microonde

Accade spesso che ci sia pochissimo tempo per preparare la cena, ma vuoi davvero accontentare i tuoi cari con qualcosa di gustoso e sano. L'opzione ideale è il cavolfiore e, per risparmiare tempo durante l'ebollizione, questo processo dovrebbe essere eseguito nel microonde. Per prepararti avrai bisogno dei seguenti ingredienti e attributi:

• Cavolfiore fresco.
• Acqua – 3-5 cucchiai. l.
• Sale – 0,5 cucchiaino.
• Contenitore per microonde. È importante ricordare: gli utensili di metallo non possono essere utilizzati per cucinare: ciò può causare guasti all'attrezzatura.

Come cucinare il cavolfiore passo dopo passo nel microonde:

• Sbucciare tutte le foglie, dividere la testa di cavolo in infiorescenze e sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fresca.
• Mettete le verdure in una ciotola, aggiungete qualche cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
• Coprire il contenitore con un coperchio e metterlo nel microonde.
• Accendi il microonde alla massima potenza e cuoci per quattro minuti, quindi mescola le infiorescenze e cuoci per altri 3 minuti.
• È molto facile verificare la prontezza: gli steli diventano più morbidi e possono essere facilmente forati con un coltello.

Cucinare il cavolfiore al forno

Il modo originale di cucinare il cavolfiore è al forno. Non molti lo sanno, ma il piatto che ne risulta non lascerà indifferente nemmeno la persona dai gusti più sofisticati. preferenze di gusto. Per cucinare le verdure avrai bisogno dei seguenti ingredienti e accessori:

• Teglia con bordi alti.
• Cavolfiore fresco.
• Latte – 3 cucchiai.
• 3 uova di gallina.
• Formaggio a pasta dura – 150 grammi.
• Verdure a piacere (aneto, prezzemolo, erbe aromatiche).

Preparazione passo dopo passo:

• Sbucciare il cavolfiore fresco dalle foglie verdi e dividerlo in infiorescenze.
• Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
• Mettere in una padella smaltata, aggiungere sale, un po 'd'acqua, far bollire e cuocere per dieci minuti.
• Sciacquarlo sotto l'acqua corrente e adagiarlo su una teglia pre-unta. olio vegetale.
• In un contenitore separato, sbattere le uova con il latte e aggiungere le erbe. Versare il composto sulle verdure, cospargere con formaggio grattugiato.
• Mettere in forno per 20 minuti fino a completa cottura.
• Uno spuntino sorprendentemente gustoso e salutare è pronto. Questo piatto è adatto per una tranquilla cena in famiglia o per una piccola festa.

Come cucinare correttamente prima del congelamento per non scurire

Per gustare deliziosi e verdure sane in inverno vanno preparati in estate congelandoli. Ingredienti:

• Cavolfiore.
• Acido citrico.
• L'acqua è bollente e fresca.
• Recipiente per la cottura e sacchetti per la conservazione.

Per garantire che il cavolfiore appena congelato non scurisca e conservi le sue migliori qualità benefiche, è necessario seguire questi passaggi, osservando le seguenti regole:

• Prima di tutto, devi scegliere con cura la verdura: la testa del cavolo deve essere densa, senza essere visibile macchie scure, elementi lenti e altri danni.
• Dividete la verdura in infiorescenze della stessa dimensione; non fate parti troppo grandi.
• Lavare accuratamente tutte le infiorescenze da possibile sporco, insetti e risultati del trattamento chimico.
• Per preservare il colore bianco come la neve del cavolo, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

• Mettete le infiorescenze in una pentola con acqua bollita per qualche minuto.
• Utilizzando una schiumarola, eliminate le infiorescenze e inseritele acqua fresca o semplicemente risciacquare con liquido freddo.
• È necessario aggiungere acido citrico all'acqua bollente, la proporzione è 1/3 di cucchiaino per litro d'acqua. Questa miscela aiuterà a evitare che le verdure si scuriscano.
• Metti le infiorescenze in acqua bollente con acido citrico, cuocere per circa tre minuti finché non iniziano a galleggiare.
• Mettete le verdure in uno scolapasta e adagiatele su un tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso.
• Confeziona le verdure in sacchetti o contenitori di plastica e mettile nel congelatore.

Le verdure nella dieta umana sono prodotti essenziali. Si compongono una corretta alimentazione, diete, forniscono vitamine e fibre per il corpo. Il cavolfiore, ovviamente, non fa eccezione ed è una fonte di molti sostanze utili. 100 grammi di questo ortaggio contengono 30 kilocalorie. Oltre a proteine, grassi e carboidrati, il cavolfiore contiene una grande varietà di vitamine e sostanze che nutrono il corpo umano.

• Il cavolo contiene fosforo, che rinforza le ossa e migliora il metabolismo.
• Magnesio, che aiuta a rafforzare sistema nervoso, previene la comparsa di calcoli renali e normalizza la pressione sanguigna.
• Selenio, che favorisce la crescita dei capelli e delle unghie e rafforza il sistema immunitario.
• Rame e ferro, che migliorano significativamente la qualità del sangue. Calcio e zinco, rafforzano le ossa e il sistema muscolo-scheletrico.
• Sodio, che mantiene l'equilibrio idrico nel corpo, e manganese, che riduce il rischio di reazioni allergiche.

Oltre alle sostanze utili, il cavolo "riccio" contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E, K. PP, H e fibre alimentari.

La fibra alimentare purifica il corpo e aiuta a combattere sovrappeso e ripristinare la microflora del tratto intestinale. Ma allo stesso tempo, nonostante molti vantaggi, in alcune situazioni il cavolfiore può causare danni al corpo umano.

Questo ortaggio è controindicato grandi quantità coloro che hanno malattie come la gotta, alto livello acido urico, malattie della tiroide, malattie renali, con tendenza alle allergie, ipertensione, malattie renali e dopo operazioni al torace e alla cavità addominale.

Ricette di cucina passo dopo passo con foto

Con diversi trattamenti termici del cavolfiore con questo ortaggio si possono creare un'ampia varietà di piatti diversi. Tali piatti sono perfetti per la dieta, cercando di perdere peso, durante il digiuno e proprio quando mangiare sano(puoi scoprire più sfumature sulle ricette dietetiche del cavolo). Diamo uno sguardo passo dopo passo ad alcune foto di come preparare in modo semplice e delizioso i piatti a base di cavolfiore e cosa si può ricavarne rapidamente.

Minestra

Questa ricetta è perfetta per chi digiuna, ma anche per i vegetariani.

Questa ricetta per la zuppa di verdure ricce sarà molto gustosa e tenera.

Per la preparazione vi serviranno i seguenti ingredienti:

• Cavolfiore (1 pezzo).
• Patate (2-4 pezzi).
• Carote (1 pezzo).
• Cipolle (1-2 pezzi).
• Mais in scatola (1 confezione da 200-250 g), può essere sostituito con piselli in scatola.
• Olio vegetale (50 g).
• Sale a piacere.
• Erbe e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti.
2. Gettatelo in 2,5 litri di acqua bollente.
3. Durante la cottura delle patate, sbucciate e lavate le cipolle e le carote, quindi grattugiate le carote su una grattugia grossa.
4. Friggere le cipolle e le carote: gettare gli ingredienti in una padella riscaldata con olio vegetale e friggere, mescolando, per 5 minuti.
5. Lavare e separare il cavolo in cimette.
6. Quando le patate saranno pronte, unire il mais, le infiorescenze e farle soffriggere in una casseruola, salare, aggiungere le spezie e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
7. Dopo aver preparato la zuppa, lasciate fermentare per 5-10 minuti e servitela con panna acida ed erbe aromatiche.

Puoi scoprire di più sulle ricette della zuppa di cavolfiore.

Suggeriamo di preparare la zuppa di cavolfiore secondo la video ricetta:

Insalata

La particolarità di un piatto come l'insalata è che gli ingredienti non richiedono particolari trattamento termico, le verdure sono abbastanza facili da tritare in un certo modo. Per preparare un'insalata di cavolfiore ipocalorica: sono necessari i seguenti componenti:

• 400 g di cavolfiore.
• Pomodorini (6-8 pezzi).
• Cetriolo (2 pezzi).
• Peperone (1 pezzo).
• 1 spicchio d'aglio.
• Un paio di rametti di prezzemolo.
• 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
• 3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare i cetrioli e il peperone a cubetti (dopo aver ripulito il pepe dai semi), tagliare il pomodoro in quarti.
2. Il cavolfiore deve essere lavato, diviso in infiorescenze e frantumato in un frullatore fino alla consistenza di briciole grossolane.
3. Dopodiché, mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, mescolate e lasciate macerare l'insalata per 10 minuti.
4. L'insalata leggera di vitamine è pronta.

Questa insalata porterà grandi benefici al corpo e lo saturerà di vitamine.

Puoi imparare come preparare varie insalate di cavolo.

Suggeriamo di preparare l'insalata di cavolfiore secondo la video ricetta:

Zuppa cremosa

Per coloro che non sono fan delle zuppe tradizionali, la zuppa cremosa è un'ottima soluzione. Veloce da preparare, questa zuppa è molto gustosa e salutare.

Per il piatto avrai bisogno di:

• 300 grammi di cavolfiore.
• Patate di media grandezza (4 pezzi).
• Cipolle di media grandezza (2 pezzi).
• Uno spicchio d'aglio.
• Prezzemolo fresco (5-6 rametti).
• 200 ml di panna.
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro.
• Foglia di alloro (1 foglia).
• Sale e pepe a piacere.
• Circa un bicchiere d'acqua.

Preparazione:

1. Tagliare a pezzetti le patate sbucciate, la cipolla a semianelli, dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, separare il prezzemolo dai gambi, sbucciare e tritare l'aglio.
2. Tritare il prezzemolo insieme all'aglio e scaldarlo in una casseruola burro e friggere la cipolla fino a renderla trasparente (a fuoco medio), quindi aggiungere sale e pepe.
3. Aggiungere le patate nella padella e dopo 2 minuti aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
4. Quindi aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Togliere l'alloro e versare la panna, aggiungere il cavolo contemporaneamente alla panna e, senza farlo bollire, cuocere per 10-15 minuti (finché il cavolo sarà pronto).
6. Dopo la cottura, frullare la zuppa nel frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
7. Cospargere il piatto con prezzemolo e aglio tritati.

La zuppa cremosa di cavolfiore risulta molto tenera e nutriente.

Vi proponiamo di preparare la vellutata di cavolfiore secondo la video ricetta:

Fritto in pastella per portata principale

• Cavolfiore, testa.
• 3-5 uova.
• 2-4 cucchiai. cucchiai di farina.
• Un cucchiaino e mezzo di sale.
• Mezzo cucchiaino di pepe macinato.
• Olio vegetale (100-150 ml), può essere sostituito con burro.

Preparazione:

1. Tagliare una testa di cavolo cappuccio trasversalmente lungo il gambo, lessarla in acqua leggermente salata per 7-8 minuti, scolarla.
2. Per la pastella, sbattere le uova con il sale e il pepe rimanenti, aggiungendo gradualmente la farina e mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Tagliare la verza a pezzi di dimensioni adeguate, immergerla nella pastella e friggerla in una padella riscaldata con olio fino a doratura su tutti i lati. Buon appetito!

Per preparare un piatto del genere puoi anche usare il pangrattato (leggi come cucinare una verdura nel pangrattato). Possono essere aggiunti all'impasto. Questo renderà il cavolo croccante.

Puoi saperne di più su come resistere al cavolfiore in pastella e leggere come farlo in padella.

Vi suggeriamo di preparare il cavolfiore in pastella secondo la video ricetta:

Contorno di verdure

Avrai bisogno di:

• Cavolfiore.
• Burro.
• Sale.
• Verde.

Preparazione:

1. Dividete il cavolo in cimette, sciacquatelo e...
2. Cospargi il cavolo bollito con le erbe e versa il burro fuso: pronto!

Puoi scoprire di più sul contorno di cavolfiore.

Spuntino coreano

Uno spuntino dolce-speziato con un aroma meraviglioso.

Per la ricetta vi serviranno:

• 1 kg di cavolfiore.
• Peperone (3 pezzi).
• Peperoncino piccante (2 pezzi).
• Una carota.
• Testa d'aglio.
• Litro d'acqua.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Un cucchiaino di coriandolo.
• 200 grammi di aceto (9%).
• 50 grammi di olio vegetale.
• 2 cucchiai. cucchiai di sale.
• 150 grammi di zucchero.

Preparazione:

1. Lessare le infiorescenze del cavolo cappuccio e lasciarle raffreddare.
2. Sbucciare e lavare le carote.
3. Aggiungi lo zucchero, il sale, il burro in una casseruola con acqua, quindi fai bollire.
4. Grattugiare le carote peperone senza semi, tagliato a listarelle e piccante - con semi, tagliato ad anelli.
5. Tritare l'aglio e tritare le erbe.
6. Dopo che la marinata bolle, aggiungere tutti gli ingredienti e il cavolo, mescolare bene e conservare al fresco per 12 ore dopo il raffreddamento.
7. L'antipasto è pronto.

Leggi come cucinare il cavolfiore in coreano.

Vi proponiamo di preparare il cavolfiore alla coreana utilizzando una videoricetta:

Cos'altro puoi cucinare e come puoi farlo in modo semplice?

Se le ricette quaresimali e vegetariane sono troppo povere di calorie, insipide, non sufficientemente nutrienti o desideri solo carne, allora puoi semplicemente aggiungere qualche ingrediente in più a quelli sopra descritti.

• Minestra può essere cucinato con carne, oppure con champignon o funghi shiitake (puoi saperne di più sulle zuppe di cavolo).
• IN insalata Puoi aggiungere facilmente altre verdure ed erbe aromatiche. Ad esempio, basilico, sedano e rucola aggiungeranno un gusto insolito all'insalata. Per le verdure, puoi aggiungere zucchine o melanzane: l'insalata aggiungerà immediatamente calorie e gusto (puoi scoprire di più sulle ricette di insalate).
• Pronto zuppa cremosaÈ una buona idea aggiungere gli champignon fritti ai crostini di pane, mentre la pancetta – fritta o essiccata – è l'ideale per il cavolfiore pastellato.

Per quanto riguarda il contorno di cavolfiore, può essere servito sia con carne che con pesce. Esistono moltissime opzioni per preparare il cavolfiore: puoi tranquillamente sperimentare.

Come servire?

Servire la tua creazione culinaria non è difficile.

1. Le zuppe possono essere decorate con erbe tritate e crostini di pane, insalate con salsa balsamica densa o salsa di panna acida.
2. Le foglie di basilico, aneto e rucola sono ideali per decorare piatti caldi.
3. I piatti di cavolfiore, soprattutto quelli caldi, possono essere cosparsi con formaggi grattugiati, questo aggiungerà sapore e avrà un aspetto esteticamente gradevole.
4. Noci, pinoli e briciole di nocciole fanno una bella figura nelle insalate.

Il cavolfiore non è solo un magazzino di sostanze nutritive, non è solo molto nutriente e, allo stesso tempo, povero di calorie, è incredibilmente gustoso se preparato correttamente. Ora sappiamo cosa si può preparare “rapidamente” e in modo delizioso. Provare, cucinare, guardare i piatti di cavolfiore e mangiarli è un vero piacere.

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Sorprendentemente utile. Inoltre, le possibilità di preparare piatti a base di questo ortaggio sono davvero molteplici. Che piatti si possono preparare con il cavolfiore? Quali sono le migliori ricette da utilizzare?

Cavolfiore: informazioni generali

Prima di capire quale piatto si può preparare con il cavolfiore, parliamone. proprietà benefiche. Studiando attentamente le ricette con questo ortaggio, puoi contare sulla composizione ottimale e sul contenuto calorico minimo. Ci sono solo 30 kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo, la composizione del cavolfiore comprende:

• vitamina A;
• vitamina C;
• Vitamine del gruppo B (1, 2, 5, 6, 9);
• raro (richiesto per la formazione di enzimi);
• ferro;
• biotina;
• beta-carotene;
• calcio;
• rame;
• magnesio;
• fluoro;
• fosforo;
• ferro;
• potassio;
• colina;
• acidi grassi insaturi.

La composizione benefica garantisce che il cavolo possa avere un effetto benefico sulla salute umana. Proprietà uniche diventare accessibile a molte persone che non solo cercano di mangiare in modo corretto e nutriente, ma anche di controllare la propria forma, monitorare condizione fisica corpo.

Opzioni per l'utilizzo del cavolo in cucina: informazioni generali

Gli ammiratori di questo ortaggio studiano attentamente le opzioni per preparare i piatti utilizzando l'ingrediente principale. Cosa si può fare con delizie con una sorprendente varietà:

• zuppe;
• casseruole;
• stufato;
• insalate.

Esiste la possibilità di utilizzare cavolfiore bollito, crudo, marinato, fritto. In ogni caso si presuppongono sfaccettature di sapore e aroma speciali piatto già pronto.

Il cavolfiore preparato con la marinata sorprende con il suo gusto piccante. Inoltre, si presume che ci sia gusto delicato e crosta croccante.

Se preferite il cavolfiore fritto, è possibile utilizzare pangrattato, uova e pastella. L'opzione di cottura scelta ti permette di assaporare un gusto armonico che sicuramente ti sorprenderà con le sue sfumature. Il cavolfiore fritto non può essere utilizzato solo come componente aggiuntivo, ma anche come prodotto indipendente e completo.

In ogni caso, è necessario tenere conto dei principi di base della preparazione del cavolfiore, poiché il successo della preparazione del piatto scelto dipende da questo:

• È preferibile cuocere il cavolfiore in una padella di acciaio inossidabile.
• Si consiglia la cottura a fuoco basso per evitare il deterioramento del prodotto.
• Per preservare con successo tutti i componenti utili necessari, è meglio cuocere il cavolfiore in una pentola a pressione, in una pentola a vapore o in una pentola a cottura lenta. Tre opzioni offrono il massimo vantaggio.
• Se volete scoprire nuove e attraenti sfaccettature del gusto del cavolfiore, si consiglia di scegliere la cottura al forno. In questo caso il cavolo può essere cotto crudo o bollito.
• Il cavolfiore non deve essere troppo cotto/stracotto. Altrimenti, il prodotto non sarà in grado di mostrare le sue caratteristiche gustative ottimali. Inoltre, se non segui le regole per preparare il cavolfiore, puoi perdere tutti i componenti benefici del prodotto.
• Un altro uso degno del cavolfiore è nelle insalate. In alcuni casi è richiesto un trattamento termico minimo.

Studiando attentamente tutte le ricette disponibili, puoi vedere la straordinaria varietà di opzioni per l'utilizzo del cavolfiore. Quali metodi si consiglia di notare? Tutto dipende dal risultato che speri.

a base di farina: ricetta veloce

Cosa puoi fare velocemente con il cavolfiore? Se hai davvero poco tempo, questa ricetta sarà una vera scoperta.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore;
• 3 uova;
• circa 1 tazza di farina (il volume può essere variato in base alle preferenze personali, quindi potete aumentare la quantità a 1,5 tazze);
• sale, pepe;
• Per friggere, utilizzare verdure o burro.

1. Il cavolfiore può essere smontato in diverse infiorescenze.
2. Quindi viene aggiunto all'acqua bollente salata. Ci vogliono circa cinque minuti per cucinare.
3. Il prossimo passo è scolare il cavolo bollito in uno scolapasta. L'acqua dovrebbe defluire completamente.
4. Sbattere le uova con una forchetta fino a renderle schiumose, dopodiché si aggiunge il sale.
5. La farina viene aggiunta alle uova sbattute salate.
6. Non devono esserci nemmeno i più piccoli grumi nel composto.
7. La consistenza dell'impasto dovrà risultare piuttosto densa.
8. Ora il cavolfiore deve essere immerso nella pastella preparata e fritto nell'olio in una padella. Ogni infiorescenza dovrebbe essere fritta su tutti i lati.

Preparare correttamente il cavolfiore in pastella richiede un minimo di tempo e fatica.

Ricetta veloce n. 2: cavolfiore in pastella di formaggio

Cos'altro puoi fare velocemente con il cavolfiore? Questa ricetta diventerà indispensabile per te e la tua famiglia.

Ingredienti:

• una testa di cavolfiore;
• due uova;
• un paio di cucchiai di panna acida densa;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2-3 cucchiai di farina di frumento;
• un cucchiaino di erbe secche.

Nonostante la pastella sia preparata diversamente, la ricetta piace con la sua facilità e semplicità. Quali fasi della preparazione dovrebbero essere annotate?

1. Il cavolo deve essere smontato in diverse infiorescenze.
2. Ora le infiorescenze di cavolo vengono aggiunte all'acqua bollente, che deve essere pre-salata.
3. Si consiglia un tempo di cottura di 5 minuti.
4. Ora devi aspettare che l'acqua sia completamente scaricata dallo scolapasta su cui è stato gettato il cavolo.
5. Si consiglia di grattugiare il formaggio.
6. Per preparare la pastella, mescolare uova, formaggio grattugiato ed erbe secche. Ora aggiungi farina e sale.
7. Prima della frittura, alla pastella vengono aggiunte le infiorescenze del cavolo. Friggere su ciascun lato a fuoco basso fino a doratura.

Anche le ricette a cottura lenta sono popolari. Inoltre, piacciono per la loro accessibilità e facilità. La cosa più importante è assicurarti di avere un multicooker funzionale.

Cavolo al forno in una pentola a cottura lenta: cavolfiore e broccoli

Cosa puoi fare con i fiori colorati Usa la seguente ricetta?

Ingredienti:

• cavoli: 600 grammi ciascuno di cavolfiori e broccoli;
• 100 grammi ciascuno formaggio grattugiato: svizzero e russo;
• 150 ml di yogurt. Il contenuto di grassi consigliato parte dal 2,5%;
• burro;
• un cucchiaio di farina;
• pepe macinato e sale.

Istruzioni per la cottura:

1. Prima di tutto, devi preparare tutti i componenti utilizzati.
2. Entrambi vanno lavati accuratamente e poi smontati in piccole infiorescenze. Il cavolo viene aggiunto al cestello per la cottura a vapore. Versare l'acqua nella ciotola. Quindi il cestello viene installato sopra la ciotola. La cottura in modalità “Caldaia a vapore” dura circa 10-12 minuti.
3. Ora si consiglia di estrarre il contenitore con il cavolo. L'acqua della ciotola deve essere installata.
4. La fase successiva della cottura è la modalità “Multi-cottura”. La temperatura dovrebbe essere di 160 gradi.
5. In una ciotola multicooker, mescolare il 2,5% di yogurt, farina e burro. Si consiglia di cuocere la salsa mescolando per circa 3 minuti.
6. Ora è il momento di aggiungere due tipi di formaggio grattugiato, pepe e sale. È necessaria una consistenza omogenea.
7. Aggiungi il cavolo alla salsa.
8. Nella modalità "Multicook" va cotto per quindici minuti a 200 gradi.

Prima colazione sana: frittata con cavolfiore e pollo

Quale piatto dietetico può essere preparato dal cavolfiore? Uno di le migliori colazioni Per chiunque stia perdendo peso, questa è una frittata. Per un'alimentazione ottimale e i massimi benefici, si consiglia di preparare una frittata con cavolfiore e pollo.

Ingredienti:

• 2-3 uova;
• 0,5 teste di cavolfiore;
• 2 filetti petto di pollo(a basso contenuto di grassi);
• sale, pepe;
• Si consiglia di sostituire l'olio di semi di girasole con olio di oliva.

Avendo avuto cura di selezionare gli ingredienti adatti, potete iniziare a preparare la frittata.

Innanzitutto si consiglia di dividere il cavolfiore in più infiorescenze e lessarle. Nella fase successiva puoi farlo filetto di pollo, che dovrebbe essere battuto il più sottile possibile. Il compito principale è la tostatura rapida e di alta qualità della carne utilizzata. Se lo desideri, puoi aggiungere sale, ma è importante ricordare la misura, perché il sale in eccesso trattiene sempre i liquidi nel corpo.

Ora bisogna preparare la pastella: sbattere energicamente le uova, sale e pepe. Immergere il filetto di pollo in questo composto e poi friggerlo su ciascun lato.

Dopo che il cavolo è cotto, è necessario immergerlo nel composto di uova e metterlo nella padella. Dopodiché potete versare il composto di uova.

Ora tutti gli ingredienti vengono fritti con successo l'uno con l'altro. Si consiglia di cospargere la frittata finita con mirtilli rossi e rucola.

Purea di cavolfiore

Cosa puoi fare con il cavolfiore bollito? Prova a fare la purea. È soddisfacente e salutare.

Ingredienti:

• spicchio d'aglio;
• 4 cucchiai di burro;
• un bicchiere di brodo di pollo;
• Si consiglia di assaggiare sale, pepe, cumino e rosmarino.

Preparare la purea di cavolfiore richiederà un minimo di tempo. Quali fasi sono previste?

1. L'aglio deve essere sbucciato e fritto. L'aglio dovrà diventare morbido e ricoperto da una sottile crosticina.
2. Devi versare nei piatti brodo di pollo. Quindi puoi aggiungere il cavolfiore tritato. Dovrebbe cuocerlo nel brodo per 10-15 minuti.
3. Il brodo può essere scolato dopo che il cavolo è morbido.
4. Metti il ​​cavolfiore bollito, l'aglio fritto e il burro caldo in un frullatore. Per gusto, si consiglia di aggiungere immediatamente le spezie. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente battuti.

Adesso potete provare la purea di cavolfiore, rendendovi conto di quanto sia risultata unica.

Cavolfiore stufato con verdure

Utile e ricetta dietetica- Questo è cavolfiore in umido con verdure. Nonostante massimo beneficio piatti che richiedono non più di venti minuti per essere preparati.

Ingredienti:

• testa di cavolfiore media;
• 2 pomodori;
• 250 grammi di fagioli in scatola;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 400 ml di concentrato di pomodoro;
• olio vegetale;
• basilico fresco, pepe nero, sale (a piacere).

Fasi di cottura:

1. Si consiglia di dividere il cavolfiore in più infiorescenze.
2. Le cipolle sbucciate devono essere tagliate a semianelli e tritate finemente.
3. I pomodori pelati devono essere tritati finemente. Per facilitare il processo di pulizia, si consiglia di scottarli con acqua bollente.
4. Si consiglia di tritare finemente il basilico fresco puro.
5. Adesso in una padella, in olio d'oliva, si consiglia di soffriggere la cipolla e l'aglio. Successivamente potete aggiungere tutte le spezie desiderate, compreso sale e pepe nero.
6. Si consiglia di mettere nella padella il cavolfiore, i pomodori e i fagioli. Le verdure sono completamente ricoperte di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti, trascorsi i quali il cavolo dovrà acquisire una consistenza morbida.
7. IN verdure stufate aggiungere il basilico.

Il piatto lascerà sicuramente la migliore impressione!

Il cavolfiore può essere utilizzato per qualcosa di più del semplice contorni di verdure, ma anche per cucinare insalate classiche. Inoltre, in questo caso si presume che esistano ricette decenti.

Insalata di cavolfiore con pomodori e cetrioli

Se hai una domanda su che tipo di insalata può essere preparata con il cavolfiore, utilizza la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore;
• 2 cetrioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• un bicchiere di pomodorini;
• 6 cucchiai di panna acida.

Nonostante la semplicità degli ingredienti e del processo culinario, le impressioni del piatto finito saranno grandiose.

1. Si consiglia di tagliare il cavolfiore a pezzetti.
2. Al cavolfiore viene aggiunto il cetriolo tritato finemente.
3. I pomodori tritati vengono aggiunti in una ciotola comune.
4. Viene aggiunto l'aglio spremuto.
5. Si consiglia di aggiungere sale e pepe alla panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio.
6. Per condire l'insalata si usa la panna acida. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati.

Insalata di cavolfiore, cetrioli e crostini

Se ti stai ancora chiedendo cosa puoi fare con il cavolfiore, prepara questa deliziosa insalata.

Ingredienti:

• 1 cetriolo;
• 2 tazze di pomodorini;
• mezzo cavolfiore;
• 1 tazza e 1/2 di ravanelli;
• circa 100-150 grammi di formaggio feta (si consiglia di concentrarsi sulle preferenze personali);
• olio d'oliva;
• cracker, pepe, sale - a piacere.

1. Le verdure devono essere lavate accuratamente.
2. I pomodori vengono tagliati a metà, il cetriolo - a semianelli, i ravanelli - a cerchi, il cavolo è diviso in piccole infiorescenze.
3. Tutte le verdure devono essere mescolate, aggiungendo i crostini.
4. Per cucinare deliziosa insalataè necessario utilizzare sale, pepe, formaggio grattugiato, olio d'oliva.

L'insalata può essere preparata velocemente, ma il gusto sarà sorprendente e armonioso.

Cavolfiore bollito con olio d'oliva e aglio

Il cavolo bollito può essere un prodotto unico che rivelerà le sue sorprendenti caratteristiche gustative. L'olio d'oliva e l'aglio lo aiuteranno in questo.

Ingredienti:

• 600 grammi di cavolfiore;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di cucchiai di aceto di vino;
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
• sale, pepe nero macinato.

1. Il cavolfiore è pre-smontato in grandi infiorescenze.
2. L'acqua deve essere bollita e poi salata. Aggiungete la verza all'acqua bollente salata, quindi fatela cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti. Dopo che diventa morbido, dovresti toglierlo.
3. L'acqua viene decantata.
4. L'olio d'oliva dovrebbe assorbire l'aroma dell'aglio, quindi è necessario prima mescolare gli ingredienti. Quindi puoi versare l'olio d'oliva sul cavolfiore. Se lo si desidera, utilizzare aceto di vino e succo di limone.
5. Il piatto deve essere pepato.

Il cavolfiore bollito acquisirà profili aromatici unici grazie al corretto trattamento con olio, aglio e spezie.

Possibilità di creare oggetti artigianali dal cavolfiore

Che mestiere si può fare con il cavolfiore? Non è una domanda molto comune, ma per i fan bella presentazione piatti è abbastanza rilevante. Per creare oggetti artigianali dal cavolfiore, puoi implementare un semplice e idea interessante pecora Questo mestiere decorerà sicuramente il piatto principale. Inoltre, i bambini potranno anche dimostrare le proprie abilità.

Fasi della creazione di un mestiere di cavolfiore:

1. Il cavolfiore deve essere lavato e bollito. L'infiorescenza determinerà la dimensione dell'agnello.
2. Per la testa avrai bisogno di una grande oliva nera. Uno stuzzicadenti viene tradizionalmente utilizzato per il fissaggio.
3. Ai lati dell'oliva è necessario realizzare piccoli lembi a forma di orecchie.
4. Devi fare 2 occhi con piselli o mais. Si consiglia di creare le pupille dalle olive.
5. Le olive vengono infilate in uno stuzzicadenti e poi usate come gambi. Solo una struttura forte potrà sostenere con successo il peso delle pecore.

Piatti deliziosi e un'artigianato unico a base di cavolfiore sono solo l'inizio del processo culinario... Quindi puoi realizzare le tue idee basate su una delle verdure più deliziose.