La ricetta del cavolfiore più veloce. Con cosa cucinare il cavolfiore: ricette con foto

Il valore nutrizionale Questo prodotto è molto significativo: vitamine e importanti microelementi nella sua composizione prendono parte a tutti i processi del corpo umano. Inoltre, nonostante la stretta “parentela” con la varietà di cavolo bianco, le infiorescenze di cavolfiore non provocano un aumento della formazione di gas nell'intestino. È per questo cavolfiore utile per allattamento al seno, arricchendo la dieta con vitamine senza il rischio di provocare coliche nel bambino.

Per cibo per bambini A proposito, anche questo ortaggio è molto utile. Puoi dare al tuo bambino una purea di cavolo bollito dall'età di sei mesi, questo ortaggio è consigliato anche per la prima poppata; Il cavolfiore contiene quantità significative di ferro, quindi questo prodotto può essere considerato per prevenire l'anemia, un problema comune durante l'infanzia.

Il contenuto calorico del cavolfiore è basso, solo 30 kcal per 100 grammi. vegetale, quindi le persone che tengono sotto controllo il loro peso devono prenderne nota.

Si raccomanda anche ai cardiopatici di consumare regolarmente questo ortaggio, perché il contenuto record di potassio aiuta a prevenire lo sviluppo di gravi difetti e malfunzionamenti del muscolo cardiaco. È utile anche per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali acute. A differenza di altre tipologie, il cavolfiore non contribuisce alla formazione di gas nell'intestino, quindi può essere introdotto nella dieta anche dopo una gastrite.

D'altra parte, il cavolfiore è tutt'altro che una panacea: va consumato in dosi ragionevoli, perché anche la maggior parte prodotto utile ha le sue sfumature e controindicazioni, che le seguenti informazioni introdurranno.

Quando dovresti evitare questo ortaggio:

Aumento dell'acidità di stomaco. Non è necessario arrendersi completamente, ma quantità minime può essere consumato.
Malattie renali e ipertensione. Introdurre nella dieta solo come indicato da un medico.
Reazione allergica. Naturalmente un rifiuto totale.
La gotta è anche un motivo per evitare qualsiasi consumo di cavolfiore. Le purine in esso contenute non solo possono provocare un attacco, ma contribuiscono anche all'ulteriore progressione della malattia.

Mantenendo un ragionevole compromesso e non abusando di alcun prodotto, puoi ampliare e diversificare il più possibile la tua dieta, ricevendo non solo piacere dal cibo, ma anche benefici naturali.

Come scegliere e cucinare correttamente il cavolfiore

Scegliere una testa di cavolo adatta non è difficile. È meglio acquistare forcelle forti e abbastanza strette con un colore bianco come la neve. Se sulla superficie sono presenti macchie scure, le foglie non sono più verdi, ma gialle, questo ortaggio è quasi rovinato e non è commestibile.

La cottura del cavolfiore non richiede molto tempo; le infiorescenze necessitano di essere cotte per circa 10 minuti, trascorsi i quali l'ingrediente principale è considerato pronto. Le infiorescenze bollite vengono utilizzate per cuocere al forno, friggere e frullare. Una varietà di opzioni ti aiuterà a scegliere le migliori ricette di cavolfiore. Tutti gli ingredienti si combinano perfettamente con il gusto eccezionale di questo ortaggio. Le migliori opzioni sono presentati più avanti nel nostro articolo.

Ricetta cavolfiore in pastella

A questo scopo viene tradizionalmente utilizzata una pastella a base di pasta o formaggio. Questo piatto può essere tranquillamente chiamato “ biglietto da visita“Questo ortaggio, perché è a questo che la maggior parte di noi associa il cavolfiore. La cottura durerà al massimo mezz'ora; per ridurre le calorie potete asciugare l'olio con un tovagliolo di carta. Il cavolfiore in pastella avrà un gusto meraviglioso e potrà essere servito caldo o come spuntino.

Ingredienti richiesti:

una testa di cavolo del peso di circa un chilogrammo;
uova - 4 pezzi .;
farina - 4 cucchiai;
sale e spezie;
Olio per friggere.

Come cucinare:

Smontare la testa di cavolo in infiorescenze approssimativamente della stessa dimensione, far bollire e raffreddare. Mentre le infiorescenze cuociono potete preparare la pastella. Ci sono diverse opzioni per questo: una pastella normale (uovo, sale, farina e un po' di acqua fredda) o un rivestimento di formaggio più interessante. Per prepararlo potete semplicemente aggiungere del formaggio a pasta dura grattugiato o cospargere le infiorescenze calde a fine cottura.

Il cavolfiore arrosto può essere semplicemente ricoperto di pangrattato e leggermente fritto in padella. Per alcuni buongustai, è preferibile utilizzare la pastella di birra, dove al posto dell'ingrediente principale, l'acqua, viene aggiunta un po' di birra analcolica.

Cavolfiore al forno

Di più sana preparazione verrà utilizzato il forno. In questo modo puoi preparare piatti dietetici e nutrire un bambino schizzinoso. Puoi inventare queste ricette tu stesso, basate sul principio: cosa c'è nel frigorifero.

Cavolfiore al forno con formaggio

Ingredienti richiesti:

piccola testa di cavolo cappuccio;
latte - 3 cucchiai;
panna acida - 4 cucchiai;
formaggio a pasta dura - 200 gr;

Come cucinare:

Smontare la testa di cavolo e farla bollire. Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate la panna acida con il latte, le spezie e il formaggio grattugiato. Ungete bene la teglia con burro fuso, quindi adagiate le infiorescenze bollite. Versare uniformemente il condimento sopra e cuocere in forno (temperatura 220 gradi) per circa 15 minuti. Puoi semplicemente cospargere il formaggio sopra, ma solo a fine cottura.

Casseruola di cavolfiore al forno

Ingredienti richiesti:

forchette di medie dimensioni;
panna - 0,5 tazze;
uova - 3 pezzi .;
filetto di pollo- 400 gr;
formaggio a pasta dura - 200 gr;
olio per ungere la teglia;
sale, spezie ed erbe aromatiche tritate.

Come cucinare:

Lessare il cavolo cappuccio, cimette per cimette, lessare anche il filetto di pollo e tagliarlo a piccole porzioni. Prepara una salsa con uova, panna e spezie. Mescolare cavolo e carne e disporli su una teglia. Versare sopra la salsa e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Circa cinque minuti prima della prontezza finale, cospargere sopra il formaggio grattugiato e le erbe tritate. Servire caldo.

Ricetta Zuppa Di Cavolfiore

È impossibile immaginare un'alimentazione dietetica senza i primi piatti. La zuppa di cavolfiore preparata ha un gusto eccellente, un basso contenuto calorico e allo stesso tempo è estremamente nutriente e salutare. Queste zuppe non solo possono piacere alla tua famiglia, ma possono anche essere servite durante una festa.

Zuppa sana e ipocalorica

Ingredienti richiesti:

mezza testa di cavolo;
carne di pollo - 300 gr;
cereali di riso - 100 g;
patate - 3-5 pezzi .;
acqua - 2,5 l;
carote - 1 pz.;
spezie, sale ed erbe aromatiche.

Preparazione:

Far bollire il brodo, togliere la carne e dividerla a pezzi. Nel brodo preparato, cuocere il riso e le verdure tritate: carote, patate e cipolle. A fine cottura aggiungere la carne e le infiorescenze del cavolo separate. Dopo che il riso e le patate sono pronti, servire, guarnendo la zuppa con erbe aromatiche,

Zuppa di cavolfiore

Ingredienti richiesti:

cavolo di media grandezza;
patate - 3-5 pezzi .;
cipolla (puoi usare il porro) - 1 pz .;
panna - 200 g;
carote - 1 pz.;
sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

Sbucciare e tagliare le verdure: patate e cipolle a cubetti, carote a semianelli. Separare la testa di cavolo in infiorescenze approssimativamente della stessa dimensione. Versate un filo d'olio sul fondo della padella e fate soffriggere le carote e le cipolle. Quindi aggiungere le patate, il cavolo e versare il tutto acqua calda(preferibilmente già bollito, da un bollitore). Salare e cuocere fino a completa cottura delle patate.

Rimuovere le verdure e macinarle in un frullatore. Per una consistenza più delicata si consiglia di aggiungere un po' d'acqua del brodo. La zuppa può essere aromatizzata con spezie e aglio tritato. Versare nuovamente il composto cremoso ottenuto nella padella, aggiungere la panna e scaldare leggermente, facendo attenzione a non far bollire. Guarnire con erbe aromatiche e servire con crostini di pane integrale preparati.

Insalata di cavolfiore

Ingredienti richiesti:

cavolfiore di medie dimensioni;
una mela verde;
panna acida per condire - 4 cucchiai;
verdure in salamoia: peperoni, melanzane e aglio - 1 pz.;
Olio per friggere;
sale e spezie.

Come cucinare:

Smontare le infiorescenze e farle bollire. Per sapere per quanto tempo cuocere il cavolfiore basterà controllarne la cottura con una forchetta o un coltello. Scolare l'acqua, lasciando un po 'di marinata per il condimento. Friggere le infiorescenze in una padella, asciugarle su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso. Tagliare le mele, i peperoni e le altre verdure a cubetti, l'aglio a petali. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungi sale a piacere. Il condimento viene servito in un contenitore separato. Per prepararlo è necessario mescolare la panna acida e un po 'di brodo di cavolo raffreddato, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritato.

Questa insalata farà sicuramente scalpore a tavola, quindi preparati a condividere il segreto della sua preparazione.

Cavolfiore sottaceto

Un'ottima opzione per uno spuntino. È facile e veloce da preparare, quindi c'è la possibilità di accontentare anche gli ospiti inaspettati. L'uso delle spezie può essere adattato ai tuoi gusti; di solito è più semplice acquistare un set già pronto, ad esempio per Insalate coreane. Il cavolfiore alla coreana piacerà a molti buongustai abituati a concentrarsi sulle proprie preferenze.

Ingredienti richiesti:

cavolo di media grandezza;
olio d'oliva o di girasole - 3 cucchiai;
aceto di vino - 2 cucchiai;
cipolle verdi - 1 mazzo;
aglio - 3 spicchi;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

Prima di tutto, devi far bollire le infiorescenze fino a metà cottura e fare una marinata. Per fare questo, tritare la cipolla e l'aglio, friggerli un po 'in una padella per dare un aroma più brillante e un gusto specifico. In un contenitore separato, mescolate aceto e spezie, potete aggiungere anche un po' di uvetta e semi di finocchio per un sapore piccante. Aggiungere la cipolla fritta alla marinata, diluire con 4 cucchiai di brodo di cavolo, quindi versare il liquido ottenuto sulle infiorescenze bollite. Lasciare marinare per almeno un'ora, dopodiché il piatto è pronto da mangiare.

Cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Questo dispositivo unico ha reso la vita delle casalinghe di tutto il mondo molto più semplice, quindi non sorprende che sempre di più più ricette e modi per cucinare i tuoi piatti preferiti utilizzando i multicooker. Quando si scelgono le modalità necessarie, tenere conto del modello della propria attrezzatura, nonché dell'esperienza dei preparativi precedenti.

Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta?

Raffreddare le infiorescenze precotte. Sbattere due uova con sale e spezie, diluire leggermente il composto acqua fredda. Immergere le infiorescenze di cavolo nella pastella risultante, quindi arrotolarle nel pangrattato, nella semola o nella farina e friggerle in una pentola a cottura lenta su un'impostazione adatta senza coperchio. Tutto deve essere mescolato periodicamente, dopo che appare una crosta dorata, toglila e asciugala un po 'su un tovagliolo. Servire con verdure.

I piatti di cavolfiore sono un'ottima opzione per la cena di tutti i giorni e la tavola delle vacanze.

Ci sono molte ricette di successo grazie alle quali puoi davvero goderti questo delizioso e, soprattutto, verdura sana. L'uso di infiorescenze bollite nei bambini e nutrizione dietetica molto giustificato, perché in termini di contenuto microelementi utili e vitamine, il cavolfiore ha pochi concorrenti. Ci sono anche controindicazioni che è saggio ignorare, quindi leggile.

Le migliori ricette presentate in questo articolo ti diranno e ti aiuteranno a imparare come cucinare il cavolfiore in modo gustoso, veloce e mantenendo intatta la sua composizione unica. Utilizzando come base i metodi base, è possibile alternare e variare gli ingredienti utilizzati per creare piatti e gusti completamente nuovi.

Le verdure nella dieta umana sono prodotti essenziali. Si compongono nutrizione appropriata, diete, forniscono vitamine e fibre per il corpo. Il cavolfiore, ovviamente, non fa eccezione ed è una fonte di molti sostanze utili. 100 grammi di questo ortaggio contengono 30 kilocalorie. Oltre a proteine, grassi e carboidrati, il cavolfiore contiene una grande varietà di vitamine e sostanze che nutrono il corpo umano.

Il cavolo contiene fosforo, che rinforza le ossa e migliora il metabolismo.
Magnesio, che aiuta a rafforzare sistema nervoso, previene la formazione di calcoli renali e normalizza la pressione sanguigna.
Selenio, che favorisce la crescita dei capelli e delle unghie e rafforza il sistema immunitario.
Rame e ferro, che migliorano significativamente la qualità del sangue. Calcio e zinco, rafforzano le ossa e il sistema muscolo-scheletrico.
Sodio, che mantiene l'equilibrio idrico nel corpo, e manganese, che riduce il rischio di reazioni allergiche.

Oltre alle sostanze utili, il cavolo "riccio" contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E, K. PP, H e fibre alimentari.

La fibra alimentare purifica il corpo e aiuta a combattere sovrappeso e ripristinare la microflora del tratto intestinale. Ma allo stesso tempo, nonostante molti vantaggi, in alcune situazioni il cavolfiore può causare danni al corpo umano.

Questo ortaggio è controindicato grandi quantità coloro che hanno malattie come la gotta, alto livello acido urico, malattie della tiroide, malattie renali, con tendenza alle allergie, ipertensione, malattie renali e dopo operazioni al torace e alla cavità addominale.

Ricette di cucina passo dopo passo con foto

Con diversi trattamenti termici del cavolfiore con questo ortaggio si possono creare un'ampia varietà di piatti diversi. Tali piatti sono perfetti per la dieta, cercando di perdere peso, durante il digiuno e proprio quando mangiare sano(maggiori dettagli su ricette dietetiche puoi imparare dal cavolo). Diamo uno sguardo passo dopo passo ad alcune foto di come preparare in modo semplice e delizioso i piatti a base di cavolfiore e cosa si può ricavarne rapidamente.

Minestra

Questa ricetta è perfetta per chi digiuna, ma anche per i vegetariani.

Questa ricetta per la zuppa di verdure ricce sarà molto gustosa e tenera.

Per la preparazione vi serviranno i seguenti ingredienti:

Cavolfiore (1 pezzo).
Patate (2-4 pezzi).
Carote (1 pezzo).
Cipolle (1-2 pezzi).
Mais in scatola (1 confezione da 200-250 g), può essere sostituito con piselli in scatola.
Olio vegetale (50 g).
Sale a piacere.
Erbe e spezie a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa bisogna sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti.
Gettarlo in 2,5 litri di acqua bollente.
Durante la cottura delle patate, sbucciate e lavate le cipolle e le carote, quindi grattugiate le carote su una grattugia grossa.
Friggere le cipolle e le carote: in una padella riscaldata con olio vegetale aggiungere gli ingredienti e friggere, mescolando, per 5 minuti.
Lavare e separare il cavolo in cimette.
Quando le patate saranno pronte, unire il mais, le infiorescenze e farle soffriggere in una casseruola, salare, aggiungere le spezie e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Dopo aver preparato la zuppa, lasciate fermentare per 5-10 minuti e servitela con panna acida ed erbe aromatiche.

Puoi scoprire di più sulle ricette della zuppa di cavolfiore.

Suggeriamo di preparare la zuppa di cavolfiore secondo la video ricetta:

Insalata

La particolarità di un piatto come l'insalata è che gli ingredienti non richiedono un trattamento termico speciale, le verdure devono solo essere tritate In un certo modo. Per preparare un'insalata di cavolfiore ipocalorica: sono necessari i seguenti componenti:

400 grammi di cavolfiore.
Pomodorini (6-8 pezzi).
Cetriolo (2 pezzi).
Peperone (1 pezzo).
1 spicchio d'aglio.
Un paio di rametti di prezzemolo.
1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
Sale a piacere.

Preparazione:

Tagliare i cetrioli e il peperone a cubetti (dopo aver ripulito il pepe dai semi), tagliare il pomodoro in quarti.
Il cavolfiore deve essere lavato, diviso in infiorescenze e frantumato in un frullatore fino alla consistenza di briciole grossolane.
Dopodiché, mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, mescolate e lasciate macerare l'insalata per 10 minuti.
L'insalata leggera di vitamine è pronta.

Questa insalata porterà grandi benefici al corpo e lo saturerà di vitamine.

Puoi imparare come preparare varie insalate di cavolo.

Suggeriamo di preparare l'insalata di cavolfiore secondo la video ricetta:

Zuppa cremosa

Per coloro che non sono fan delle zuppe tradizionali, la zuppa cremosa è un'ottima soluzione. Veloce da preparare, questa zuppa è molto gustosa e salutare.

Per il piatto avrai bisogno di:

300 grammi di cavolfiore.
Patate di media grandezza (4 pezzi).
Di medie dimensioni cipolla(2 pezzi).
Uno spicchio d'aglio.
Prezzemolo fresco (5-6 rametti).
200 ml di crema.
1 cucchiaio. cucchiaio burro.
Foglia di alloro (1 foglia).
Sale e pepe a piacere.
Circa un bicchiere d'acqua.

Preparazione:

Tagliare a pezzetti le patate sbucciate, la cipolla a semianelli, dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, separare il prezzemolo dai gambi, sbucciare e tritare l'aglio.
Tritare il prezzemolo insieme all'aglio, scaldare il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente (a fuoco medio), quindi aggiungere sale e pepe.
Aggiungere le patate nella padella e dopo 2 minuti aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
Quindi aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Togliere l'alloro e versare la panna, aggiungere il cavolo contemporaneamente alla panna e, senza farlo bollire, cuocere per 10-15 minuti (finché il cavolo sarà pronto).
Dopo la cottura, frullare la zuppa nel frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
Cospargere il piatto con prezzemolo e aglio tritati.

La zuppa cremosa di cavolfiore risulta molto tenera e nutriente.

Vi proponiamo di preparare la vellutata di cavolfiore secondo la video ricetta:

Fritto in pastella per portata principale

Cavolfiore, testa.
3-5 uova.
2-4 cucchiai. cucchiai di farina.
Un cucchiaino e mezzo di sale.
Mezzo cucchiaino di pepe macinato.
Olio vegetale (100-150 ml), può essere sostituito con burro.

Preparazione:

Tagliare una testa di cavolo cappuccio trasversalmente lungo il gambo, lessarla in acqua leggermente salata per 7-8 minuti, scolarla.
Per la pastella, sbattere le uova con il sale e il pepe rimanenti, aggiungendo gradualmente la farina e mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare la verza a pezzi di dimensioni adeguate, immergerla nella pastella e friggerla in una padella riscaldata con olio fino a doratura su tutti i lati. Buon appetito!

Per preparare un piatto del genere puoi anche usare il pangrattato (leggi come cucinare una verdura nel pangrattato). Possono essere aggiunti all'impasto. Questo renderà il cavolo croccante.

Puoi saperne di più su come resistere al cavolfiore in pastella e leggere come farlo in padella.

Vi suggeriamo di preparare il cavolfiore in pastella secondo la video ricetta:

Contorno di verdure

Avrai bisogno:

Cavolfiore.
Burro.
Sale.
Verde.

Preparazione:

Dividete il cavolo in cimette, sciacquatelo e...
Cospargi il cavolo bollito con le erbe e versa il burro fuso: pronto!

Puoi scoprire di più sul contorno di cavolfiore.

Spuntino coreano

Uno spuntino dolce-speziato con un aroma meraviglioso.

Per la ricetta vi serviranno:

1 kg di cavolfiore.
Peperone (3 pezzi).
Peperoncino (2 pezzi).
Una carota.
Testa d'aglio.
Litro d'acqua.
Un mazzetto di prezzemolo.
Un cucchiaino di coriandolo.
200 grammi di aceto (9%).
50 grammi di olio vegetale.
2 cucchiai. cucchiai di sale.
150 grammi di zucchero.

Preparazione:

Lessare le infiorescenze del cavolo cappuccio e lasciarle raffreddare.
Sbucciare e lavare le carote.
Aggiungi lo zucchero, il sale, il burro in una casseruola con acqua, quindi fai bollire.
Grattugiare le carote peperone senza semi, tagliato a listarelle e piccante - con semi, tagliato ad anelli.
Tritare l'aglio e tritare le erbe.
Dopo che la marinata bolle, aggiungere tutti gli ingredienti e il cavolo, mescolare bene e conservare al fresco per 12 ore dopo il raffreddamento.
L'antipasto è pronto.

Leggi come cucinare il cavolfiore in coreano.

Vi proponiamo di preparare il cavolfiore alla coreana utilizzando una videoricetta:

Cos'altro puoi cucinare e come puoi farlo in modo semplice?

Se le ricette quaresimali e vegetariane sono troppo povere di calorie, insipide, non sufficientemente nutrienti o desideri solo carne, allora puoi semplicemente aggiungere qualche ingrediente in più a quelli sopra descritti.

Minestra può essere cucinato con carne, oppure con champignon o funghi shiitake (puoi saperne di più sulle zuppe di cavolo).
IN insalata Puoi aggiungere facilmente altre verdure ed erbe aromatiche. Ad esempio, basilico, sedano e rucola aggiungeranno un gusto insolito all'insalata. Per le verdure, puoi aggiungere zucchine o melanzane: l'insalata aggiungerà immediatamente calorie e gusto (puoi scoprire di più sulle ricette di insalate).
Pronto zuppa cremosaÈ una buona idea aggiungere gli champignon fritti ai crostini di pane, mentre la pancetta – fritta o essiccata – è l'ideale per il cavolfiore pastellato.

Per quanto riguarda il contorno di cavolfiore, può essere servito sia con carne che con pesce. Esistono moltissime opzioni per preparare il cavolfiore: puoi tranquillamente sperimentare.

Come servire?

Servire la tua creazione culinaria non è difficile.

Le zuppe possono essere decorate con erbe tritate e crostini di pane, insalate con salsa balsamica densa o salsa di panna acida.
Le foglie di basilico, aneto e rucola sono ideali per decorare piatti caldi.
I piatti di cavolfiore, soprattutto quelli caldi, possono essere cosparsi formaggi grattugiati, questo aggiungerà gusto e sembrerà esteticamente gradevole.
Noci, pinoli e briciole di nocciole fanno una bella figura nelle insalate.

Il cavolfiore non è solo una miniera di sostanze nutritive, non solo è molto nutriente e allo stesso tempo povero di calorie, ma è anche preparazione adeguata- incredibilmente gustoso. Ora sappiamo cosa si può preparare “rapidamente” e in modo delizioso. Provare, cucinare, guardare i piatti di cavolfiore e mangiarli è un vero piacere.

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È come se la natura stessa ci avesse dato la possibilità unica di mangiare fiori! Non è un segreto che questa varietà - il cavolfiore - si distingue per le sue infiorescenze sviluppate, e sono queste che mangiamo. Naturalmente, la maggior parte dei cuochi alle prime armi non ci pensa molto e non sa questo fatto: è più interessato a cosa cucinare il cavolfiore. Bene, le opzioni qui sono molte e le infiorescenze stesse si prestano a un'ampia varietà di piatti. Proviamo a cucinare?

Gusto gradevole e benefici

Le eccellenti qualità vitaminiche e i benefici di questo ortaggio portano involontariamente alla domanda su come cucinare deliziosamente il cavolfiore? Le ricette con infiorescenze mature, così come con altri tipi di verdure, si distinguono tradizionalmente per la loro diversità. Questi includono zuppe, tutti i tipi di sformati, stufati e persino insalate. I piatti a base di cavolfiore utilizzano spesso come ingrediente il prodotto cotto. E anche - cotto crudo, marinato. E devo dire che ha un gusto molto piccante con una struttura delicata e moderatamente croccante. La verdura è spesso fritta, qui si ricorda la famosa ricetta “In pastella” ovvero il cavolfiore impanato con le uova.

Cosa e come cucinare

La cottura è preferibile con utensili in acciaio inossidabile a fuoco basso. Il cavolo contiene zolfo, che può favorire la carbonatazione e questo metodo la cottura aiuta ad evitare effetti indesiderati. Di seguito vi diremo con cosa cucinare il cavolfiore in una pentola a pressione (tutti i benefici contenuti nella verdura qui si conservano meglio). Per lo stesso scopo, preservando le vitamine, il cavolfiore viene cotto a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta. Inoltre è molto appetitoso, con una crosta sempre croccante che risulterà in forno; La cottura al forno può essere preparata sia con ingredienti crudi che bolliti.

Secondo la regola di base, dovremmo ricordarti quanto è facile cucinare il cavolfiore in modo che risulti il più gustoso possibile. Non dovrebbe essere troppo cotto o troppo cotto, altrimenti risulterà insapore e poco salutare. A proposito, c'è anche una ricetta dall'ingrediente crudo. Questa opzione è, ad esempio, quella di renderlo crudo. Tuttavia, va ricordato che un cibo così grezzo non è adatto a tutti gli stomaci. E cucinare usando trattamento termico più sicuro in questo senso. Ad esempio, la ricetta ottimale per il cavolfiore è la cottura al forno con formaggio. Oppure - una zuppa cremosa con cavolfiore, o - una casseruola a base di esso, o - fritta in pastella. Come puoi vedere, puoi scegliere un piatto quasi per chiunque. Indubbiamente torneranno utili sia ai vegetariani che a chi digiuna. Quindi fai scorta di questo prodotto, scegli le ricette secondo i tuoi gusti e goditi il meraviglioso ortaggio (o meglio, le sue infiorescenze).

Come in una padella

L'intero segreto di questo piatto è che l'ingrediente principale pre-preparato viene rapidamente fritto in olio magro e servito immediatamente. Avremo bisogno di: un chilo di cavolo cappuccio smontato in infiorescenze, olio per friggere (si consiglia di usare olio d'oliva, ma si può fare con olio di semi di girasole), mezzo bicchiere di pangrattato (o cracker molto piccoli), aglio, prezzemolo, sale/pepe a piacere.

Cucina semplice

Impanato

Come cucinare deliziosamente il cavolfiore in padella? Esiste un buon metodo collaudato per questo: friggere in pastella. Avremo bisogno ingredienti semplici: un chilo di infiorescenze, mezzo bicchiere di farina, quattro uova, burro magro, formaggio a pasta dura - qualsiasi, spezie a piacere.

Separare attentamente l'ingrediente principale in infiorescenze. Facciamo attenzione che i pezzi non siano troppo grandi, altrimenti potrebbero rimanere duri durante la cottura. Tutti i pezzi devono essere lavati accuratamente e cotti per un massimo di 15 minuti in acqua leggermente salata in una casseruola.

A parte preparare la pastella: spezie, uova, farina. Si consiglia di rendere la pastella più densa. Quindi il processo di frittura non causerà ulteriori sfumature. Se amate i cibi salati, sentitevi liberi di aggiungere un po’ di sale all’impasto, ma non siate troppo zelanti.
Immergere i pezzi di infiorescenze nella pastella e friggerli fino a doratura. Prima di mettere la verza nella padella, assicuratevi che l'olio di semi sia già abbastanza caldo, altrimenti la pastella brucerà (potete controllare versando un po' d'acqua sull'olio).
Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargerlo sul cavolo caldo già pronto. Serviamo il piatto in tavola. Puoi decorare con la vegetazione. A proposito, alcuni chef aggiungono il formaggio alla pastella stessa e anche questa versione dell'impasto ha il diritto alla vita.

Casseruola di pollo e cavolfiore

Con cosa cucinare il cavolfiore? Naturalmente, il modo più semplice per farlo è con il pollo. Questo ingrediente è abbastanza economico e disponibile e risulta delizioso! Ingredienti per il piatto: mezzo chilo di infiorescenze, trecento grammi di filetto di pollo, mezzo bicchiere di panna (potete sostituirlo con latte più ricco, ma poi bisogna prenderne un po' di più), 100 grammi di formaggio a pasta dura, 3 uova crude, un paio di spicchi d'aglio, sale ed erbe aromatiche.

Il processo di cottura è molto semplice. Per prima cosa separiamo il cavolo in infiorescenze e le laviamo. Far bollire in una casseruola per 10-15 minuti (non cuocere troppo). Lessare il filetto in una ciotola separata. Raffreddare e tagliare a pezzi non troppo grandi (in proporzione alle infiorescenze). Mescolare questi due ingredienti principali nella teglia preparata. Preparare la salsa: panna, uova, aglio schiacciato con una forchetta, poco sale. Versare il composto nello stampo con la salsa ottenuta. In cima ci sono piccole verdure e formaggio grattugiato. Cuocere la casseruola in forno a 160-180 gradi per 15-20 minuti.

Zuppa di purea con cavolfiore

Con cos'altro puoi cucinare il cavolfiore? Consigliamo un ottimo primo piatto che può essere utilizzato sia come piatto festivo che come piatto quotidiano - universale. Avremo bisogno:
mezzo chilo di cavolfiore, acqua, diverse patate, un paio di carote, 1 formaggio fuso (non un prodotto caseario, ma vero), panna, erbe aromatiche fresche.

Lessare le verdure e tagliarle a cubetti. Mettiamo il formaggio fuso nel congelatore per un breve periodo in modo che sia duro (non conservarlo a lungo, si congelerà, il che significa che perderà il suo sapore). Macinare grossolanamente il formaggio preparato su una grattugia, mescolarlo con le verdure, quindi sbattere il composto con un frullatore.

Mettete la padella con il composto di verdure e formaggio sul fuoco basso, aggiungete la panna e un po' d'acqua (in modo che la zuppa non perda la sua densità). Portare a ebollizione, aggiungere sale, togliere i piatti dal fuoco. Prima di servire versare il piatto in porzioni e cospargere con erbe fresche tritate.

Pancakes: come cucinare deliziosamente il cavolfiore

Una ricetta passo passo per preparare il piatto richiederà pochissimo tempo e fatica, ma risulterà insolita e molto gustosa. Avremo bisogno di: un chilo di cavolfiore, un paio di uova, mezzo bicchiere di farina di frumento setacciata, qualche cucchiaio di maionese, lievito sulla punta di un coltello, un po 'di sale e un composto di peperoni, olio vegetale per friggere .

Usando un coltello smontiamo la testa di cavolo in piccoli “pezzi di ricambio”, la mettiamo a bagno leggermente in acqua salata (per circa un'ora e mezza), scoliamo l'acqua, asciugiamo le infiorescenze e le tritiamo più piccole.
Aggiungere le uova e la farina, la maionese e il lievito all'ingrediente principale. Dalla massa preparata (dovrebbe essere densa, ma fluida, all'incirca uguale a quella dei normali pancake), friggere le gocce spalmate su entrambi i lati in olio vegetale. Puoi “sgocciolare” con un cucchiaio o un mestolo. E la salsa ottimale per il piatto sarà la panna acida mediamente grassa. Puoi aggiungere aglio tritato e spezie a piacere.

Insalata

In quale altro modo cucinare il cavolfiore? Una ricetta passo passo per una semplice insalata di cavolfiore delizierà gli amici a casa o in visita agli amici.

Ingredienti: mezzo chilo di infiorescenze, un paio di pomodori, un paio di cetrioli (entrambi in fresco), olio vegetale (è meglio prenderlo dalle olive), un paio di cipolle, sale e zucchero - secondo le preferenze personali.

Lessare il cavolo finché è tenero, in modo che la testa di cavolo sia già morbida (è necessario aggiungere sale all'acqua). Smontiamo la testa di cavolo in infiorescenze e tagliamo i cetrioli e i pomodori a cubetti. Cipolla - mezzo anello. L'insalata viene condita con olio, un po 'di sale e zucchero vengono aggiunti a vostra discrezione. Tutto è accuratamente miscelato e una deliziosa insalata semplice è pronta da mangiare o da portare in tavola!

Cotolette

E infine: cotolette deliziose e tenere che possono decorare chiunque, anche un tavolo festivo. Ingredienti per il piatto: una testa di cavolfiore, una pagnotta bianca, un paio di uova crude, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di farina di frumento, 200 grammi di formaggio a pasta dura, un paio di spicchi d'aglio.

Cucina semplice

Mettere a bagno la polpa della pagnotta nel latte per rendere le cotolette morbide e più succose. Smontiamo il cavolo, lo laviamo e lo lessiamo in acqua salata (fino a 7 minuti). Raffreddare e passare al tritacarne. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli al cavolo. Mandiamo anche lì la pagnotta, mescoliamo farina, pepe e sale. Ma gli albumi devono essere montati a fondo fino a renderli schiumosi e incorporati con cura peso totale. Formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale. Buon appetito a tutti!

Non credo che ora aprirò l’America riportando tutti gli aspetti benefici del cavolfiore. Ma non posso fare a meno di dire cosa attrae la maggior parte dei buongustai verso questo ortaggio. Sì, sì, il fatto che sia al primo posto tra i prodotti dietetici. Cosa significa questo? Che diventi anche lei la protagonista dei nostri menù!

Inoltre, c'è un vasto elenco di piatti preparati con il cavolfiore. Cioè si tratta di zuppe, primi piatti, insalate e antipasti, sformati e persino dessert! Senza pretese, sano e gustoso, si scopre che a volte (anche se raramente) potrebbe non essere sottoposto a trattamento termico.

La nostra eroina ha un track record altrettanto breve in termini di metodi di preparazione. Sì, è bollito, al vapore, in umido, fritto, al forno. Pertanto, puoi utilizzare pentole, padelle e bollitori, multicooker, piroscafi, forni a microonde, forni a gas ed elettrici e altri elettrodomestici.

Propongo questa selezione di ricette per piatti che possono essere preparati durante tutta la settimana. E prima offrirò una frittata di cavolfiore. Morbidi, gustosi, sani, in un delicato ripieno di latte e formaggio... Insomma, al lavoro!

Frittata leggera e tenera a base di cavolfiore e verdure - ricetta passo passo con foto

Mi piace davvero questo piatto. Dopotutto è così facile e veloce da preparare che puoi metterlo in tavola spesso. Inoltre, piacerà anche alla tua famiglia. Quello che posso aggiungere è che gli ingredienti possono essere manipolati per adattarli ai tuoi cibi preferiti. La cosa principale è trovare la proporzione di verdure e ripieno. Allora otterrai ciò che sogni!

ingredienti

Cavolfiore – 150 g
Peperone – 70 g
Carote – 50 gr
Aneto – 1 rametto
Prezzemolo – 1 rametto
Uova – 2 pz.
Latte – 100 ml
Formaggio – 70 g
Spezie - a piacere
Sale - a piacere
Briciole di pane
Olio vegetale - per friggere
Burro - per friggere

Come cucinare una frittata con cavolfiore - ricetta passo passo con foto

Disponiamo subito tutti gli ingredienti, laviamoli, in una parola prepariamoli per non distrarci durante la lavorazione. Dopotutto, tutto dovrà essere fatto uno per uno e rapidamente. Allora cominciamo con il cavolfiore. Laviamolo. Dividere in ombrelli. È vero, sono andato oltre e l'ho diviso in parti più piccole. La frittata risulterà così più tenera.

Passaggio 1: cavolfiore

Versare immediatamente dell'acqua nella casseruola e metterla sul fuoco. E tagliamo le carote. Mi è piaciuto questo formato.

Passaggio 2. Modifica le carote

Aspettiamo che l'acqua leggermente salata bolle per poter cuocere il cavolo e le carote solo per pochi minuti. E facciamo un ulteriore taglio. Avevo peperoni di tutti i colori. È così bello! Possiamo configurarlo in qualsiasi formato.

Passaggio 3. Fette di pepe

Cavoli e carote, se hanno fatto bollire per due minuti, possono essere rimossi tranquillamente con una schiumarola. Ora devi preparare il ripieno più delicato. Per fare questo, sbatti due uova in una ciotola. E sbattili bene e versaci il latte.

Passaggio 4. Miscela di latte e uova

Formaggio... Capisco che puoi grattugiarlo di più. Mette insieme tutti questi componenti così bene! Sfregheremo in qualsiasi formato. E versatelo in una ciotola con il composto.

Passaggio 5. Aggiungere il formaggio grattugiato

Mescola molto bene tutti e tre i componenti! Per renderlo ancora più gustoso e aromatico, condiamo questo composto con qualcosa che ami davvero. Avevo una miscela di sale e le mie erbe italiane preferite.

Passaggio 6. Riempire con spezie

Passaggio 7. Tritare le verdure

Mescolare tutti gli ingredienti. Lasciamo scaldare la padella e aggiungiamo l'olio. Mettiamoci dentro le verdure.

Passaggio 8. Verdure in padella

Ed ecco che arriva punto importante. Dopotutto, non abbiamo solo una massa liquida: c’è così tanto dentro! Per calcolarlo correttamente, cioè in modo che copra l'intero volume delle verdure, stendere il ripieno con un cucchiaio grande. Cerchiamo di distribuirlo nel modo più uniforme possibile!

Passaggio 9. Distribuire uniformemente il ripieno tra le verdure.

Dopo aver steso il ripieno potrete condire ancora una volta la nostra futura frittata con qualcosa. Successivamente ti convincerai che questo è il passo giusto. Non abbiamo quasi aggiunto sale al piatto!

Passaggio 10. Cospargere nuovamente con le spezie

È tutto. Non resta che regolare la stufa. Dopotutto, un fuoco forte danneggerà la frittata e uno debole la rovinerà semplicemente. Copriamo con un coperchio e... non cronometrare, ma non allontanarci nemmeno per un secondo!

Passaggio 11. Frittata coperta

Perché non dovresti cronometrarlo, perché non dovresti andartene quando tutto cuoce a fuoco basso? Ma perché la frittata sarà cotta letteralmente davanti ai vostri occhi, e in quasi pochi minuti! Vedi come si è alzato? Taglia mentre è caldo!

Passaggio 12. La frittata è pronta. Buon appetito!

Zuppa di cavolfiore e patate strepitosa

La più tenera, aromatica e deliziosa, tutti adoreranno questa zuppa! Particolarmente utile per i bambini e per coloro che perdono sempre peso...

Ingredienti:

Brodo – 1-1,5 l
Patate – 3-4 pezzi.
Porro – 60 g
Cavolfiore – 400 g
Aglio – 1 spicchio
Acqua – 0,6 l
Burro - per friggere
Formaggio a pasta dura – 60 g
Verdi – 2 rametti

Preparare una sostanziosa zuppa cremosa di cavolfiore e patate

Far bollire preventivamente il brodo, preferibilmente brodo vegetale. Ma se non stai digiunando e non stai perdendo peso, prepara il brodo con la carne. Aggiungere nella padella le patate tritate. Lasciate bollire e il fuoco può essere ridotto. Tritare il porro a piacimento.

Dividete il cavolfiore in cimette. Sciogliere il burro in una padella calda. Schiaccia uno spicchio d'aglio e mandalo lì. Quindi aggiungere i porri con patate e cavoli. Dopo 5 minuti, versa l'acqua qui. Cuocere per dieci minuti. E poi, abbassando il fuoco, fate cuocere per altri 20 minuti. Dopo aver raffreddato tutte le verdure, asciugatele fino ad ottenere una massa omogenea (osservate la consistenza, se è troppo densa aggiungete il brodo). Cospargere sopra il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente.

Aspic di cavolfiore: una ricetta collaudata nel tempo

Non mi credi? Credimi quando prepari questa ricetta! Puoi manipolare gli ingredienti secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

Peperone dolce – 1 pz.
Cavolfiore – 80 g
Broccoli – 80 g
Mais – 50 g
Fagiolini – 50 g
Piselli verdi – 50 g
Brodo – 400 ml
Condimento per carne in gelatina – 20 g
Panna acida: un paio di cucchiai
Spezie - a piacere
Sale - a piacere

Come preparare correttamente l'aspic di cavolfiore

Suggerisco di preparare l'aspic con le verdure (sia fresche che congelate). Il rapporto tra le verdure, a seconda dei gusti, può essere variato in una direzione o nell'altra. Ma questa gelatina può dare forma a carne e pesce!
Laviamo tutte le verdure. Peperone tagliare a cubetti. Dividete il cavolfiore e i broccoli in comodi ombrellini. Metteteli in acqua leggermente salata. Dopo 5 minuti potete togliere e raffreddare, ma lasciate il brodo!

In una seconda casseruola cuocere il mais per circa otto minuti. fagioli verdi e piselli. Tiralo fuori e lascialo raffreddare. In una ciotola a parte sciogliere 20 g di condimento in gelatina con gelatina in 400 ml di brodo. Portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto e aggiungere spezie e sale a piacere. Bene, non resta che disporre bene gli ingredienti bolliti negli stampini e riempirli con la massa risultante. Fateli raffreddare in frigorifero!

Ricetta per deliziosi cavolfiori croccanti in pastella - che svela i segreti della cucina

Tutti sanno. Il preferito di molti... E anche un piatto facile da preparare. Uno spuntino del genere diversificherà la tua dieta e ti fornirà vitamine al momento giusto!

Ingredienti:

Cavolfiore – 500 g
Uova – 4 pz.
Acqua – 100ml
Olio vegetale – 1 cucchiaino.
Farina - 200 g
Latte – 100 ml
Spezie - a piacere

Cucinare deliziosi cavolfiori in pastella

Prepariamo il cavolo. Cioè, lo laveremo accuratamente e lo smonteremo con gli ombrelli che preferisci (se è grande, questa è un'opzione, se è piccolo, la seconda). Prepariamo la pastella. Secondo questa ricetta risulterà denso, ma anche tenero, leggero e quindi non assorbirà molto olio. Separare gli albumi dai tuorli, conservarli in frigorifero e unire i tuorli con acqua, olio vegetale e spezie. Frusta in modo conveniente e aggiungere la farina in porzioni. La massa risulterà ariosa. Teniamolo in frigorifero per mezz'ora. Lessare le ombrelle di verza (2 minuti) in un litro d'acqua mescolata con latte e spezie a piacere.

Togliere il cavolo dall'acqua bollente e tuffarlo immediatamente acqua fredda, per interrompere il processo di cottura. Sbattere gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella. Tira fuori il cavolo. Raffreddiamolo. Immergere nella pastella e friggere in olio vegetale caldo. Non dimenticare di indossarli fazzoletto di carta- in questo modo il cavolo rilascerà più grasso.

Un dessert originale al cavolfiore: come sorprendere la tua famiglia

Difficile da credere? Tutto risulterà inaspettatamente delizioso... Al momento di servire, non specificare di cosa è fatta questa lussuosa mousse al cioccolato dalla consistenza delicata!

Ingredienti:

Cavolfiore – 1 kg
Gelatina – 25 g
Cacao (in polvere) - a piacere
Miele, da assaggiare
Cannella - sulla punta di un coltello
Vaniglia - a piacere
Cioccolato - facoltativo
Scaglie di cocco - facoltative

Preparazione semplice del dessert al cavolfiore - testato personalmente

Dopo aver preparato il cavolfiore, smontatelo, lessatelo e tritatelo. Diluire la gelatina secondo le istruzioni (25 g) e unirla al cavolo insieme alla gelatina, al cacao e al miele aromatico. Batti bene. Aggiungiamo alcune spezie al composto (cannella, vaniglia, ecc.). Versiamo questa bellezza nelle ciotole. Ed è tutto, abbiate pazienza finché non si sarà formato tutto in frigorifero (in circa un'ora e mezza). Se grattugiate il cioccolato sopra, cospargete con scaglie di cocco, aggiungete bacche luminose, nessuno crederà che la vostra mousse sia fatta con cavolfiore!

Il suo gusto morbido e delicato, nonché la facilità e velocità di preparazione, rendono il cavolfiore una delle verdure più desiderabili sulla nostra tavola. Tuttavia, chiamare il cavolfiore un ortaggio non può che essere una leggera forzatura, perché in effetti sulle nostre tavole finiscono infiorescenze di boccioli non aperti. E, quando servi un altro piatto di cavolfiore, puoi sempre tranquillamente dire ai tuoi ospiti che hai decorato la tavola con i fiori. Ma scherzi a parte, perché oggi affronteremo una questione piacevole, ma molto seria. Ti diremo come cucinare il cavolfiore, renderlo gustoso e semplice.

L'ospite mediterraneo, il cavolfiore, arrivò in Russia solo a metà del XVII secolo, ma conquistò rapidamente i cuori e le tavole prima dell'aristocrazia, e poi di molti persone normali. Già nel XIX secolo le ricette dei piatti a base di cavolfiore adornavano la maggior parte dei libri di cucina dell'epoca. Al giorno d'oggi, i piatti a base di cavolfiore sono parte integrante e importante del menu quotidiano di chiunque abbia a cuore la propria salute e il proprio aspetto. Dopotutto basso contenuto calorico Il cavolfiore si combina con un alto valore nutrizionale grazie all'alto contenuto di vitamine e preziosi microelementi. Il cavolfiore supera facilmente il cavolo bianco in termini di contenuto di proteine, vitamina C e ferro, inoltre il cavolfiore è molto più digeribile dal nostro organismo e non causerà mai imbarazzo, perché non aumenta in alcun modo la formazione di gas nell'organismo. intestini, come fa il suo amico cavolo bianco.

Eppure, il pregio principale del cavolfiore risiede nella sua estrema facilità di preparazione. Giudicate voi stessi, anche bollito velocemente in acqua e versato con burro fuso, il cavolfiore è già un piatto completo, tenero e molto gustoso. Friggilo nel pangrattato e in tre minuti otterrai un gusto completamente diverso. Aggiungi salsa e spezie e il tuo cavolo brillerà di mille nuove sfumature di gusto e aroma. Dal cavolfiore si possono preparare facilmente primi e secondi; potete cuocerlo in torta oppure friggerlo in pastella, farcirlo e stufarlo con il vino bianco. Grazie alla straordinaria tenerezza del gusto e dell'aroma, il cavolfiore ti dà l'opportunità di rivelare pienamente il tuo talento culinario e la tua fantasia.

Oggi "Culinary Eden" ha preparato dieci consigli che diranno sicuramente anche alle casalinghe inesperte come cucinare il cavolfiore.

1. Quando scegli il cavolfiore per il tuo piatto, Attenzione speciale prestale attenzione aspetto. Il cavolo fresco si distingue per infiorescenze forti ed elastiche di puro bianco. Le foglie esterne dovrebbero essere luminose, verdi e dense. È meglio scegliere il cavolo, le cui infiorescenze sono pressate il più strettamente possibile e il peso sembra eccessivamente pesante per una verdura delle sue dimensioni. Punti neri su infiorescenze di cavolo, foglie appassite, flaccide, giallastre o colore grigio i cavoli sono segni di non prima freschezza. È meglio rifiutare un simile acquisto; non sarà possibile preparare un piatto gustoso con questo cavolo.

2. Il cavolfiore sottaceto è un ottimo antipasto. Dividete una testa media di cavolfiore in cimette, lessatele per 5 minuti in acqua salata, scolatele in uno scolapasta e sciacquatele con acqua fredda. 50 gr. Tritare finemente le cipolle verdi, separando prima le cipolle bianche, che devono essere tagliate ad anelli sottili. Tagliare quattro spicchi d'aglio in petali. Scaldare 3 cucchiai in una padella. cucchiai di olio d'oliva, aggiungere le fette di cipolla, l'aglio, 70 gr. uvetta e 1 cucchiaino di grani di finocchio. Friggere tutto insieme per 2 minuti, quindi aggiungere 4 cucchiai. cucchiai di brodo di cavolo, 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco e portare a ebollizione la marinata. Aggiungere sale e pepe nero a piacere, mescolare e togliere dal fuoco. Trasferire le infiorescenze di cavolo in una ciotola per la marinatura, cospargere cipolle verdi, versare la marinata, mescolare delicatamente e lasciare marinare in un luogo fresco per un'ora.

3. L'insalata di cavolfiore piccante originale si decorerà facilmente anche tavola festiva. Tagliare una piccola testa di cavolfiore in cimette, friggerle in olio d'oliva fino a quando crosta bruno-dorata, asciugare tovagliolo di carta e bello. Uno mela acerba sbucciare, tagliare a cubetti e irrorare succo di limone. 100 gr. Tagliare i peperoni sott'aceto o altre verdure in salamoia a listarelle sottili e mescolarli con mele e cavoli, aggiustando di sale. Macinare 50 gr. Noci e friggerli in una padella asciutta insieme a 1 cucchiaino di cumino per 2 minuti. Per il condimento, mescolare insieme 4 cucchiai. cucchiai di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di marinata di verdure e 1 spicchio d'aglio tritato. Metti le verdure in un'insalatiera e cospargile Noci. Servire il condimento separatamente.

4. Zuppa cremosa deliziosa a base di cavolfiore ti delizierà con la sua tenerezza e raffinatezza. Tritare finemente e soffriggere una carota e una cipolla in olio d'oliva. Separare un cespo medio di cavolfiore in infiorescenze, tenendo da parte 7 - 8 di quelle più piccole. Far bollire 1 litro in una casseruola. acqua, aggiungere le verdure fritte, una radice di prezzemolo tritata finemente, foglia d'alloro e infiorescenze di cavolo. Cuocere il cavolo fino a renderlo morbido. Metti il cavolo finito in una padella separata e frullalo in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio d'oliva, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina, soffriggere leggermente, diluire con una piccola quantità di brodo caldo fino ad ottenere una panna acida densa, quindi mescolare con purea di cavolo. Filtrare il brodo rimanente nella massa risultante, aggiungere le rimanenti infiorescenze intere, aggiustare di sale e cuocere finché sono teneri per 10-15 minuti. A fine cottura aggiungetene 2 alla zuppa tuorli d'uovo, schiacciato con ½ tazza di panna e 3 cucchiai. cucchiai di burro. Riscaldate la zuppa ancora per un paio di minuti, senza portarla a bollore, e toglietela dal fuoco.

5. La purea di cavolfiore leggera e ariosa servirà come ottimo contorno pesce bollito o pollo. Tagliare una testa media di cavolfiore in cimette e lessarle piccola quantità acqua salata fino a metà cottura. Scolare l'acqua e aggiungere 200 ml al cavolo. panna e cuocere a fuoco lento tutto insieme per altri 10 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe a piacere e frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Prima di servire guarnire con prezzemolo o basilico tritati.

6. Puoi servire i pomodori ripieni di cavolfiore come piatto unico spuntino caldo e come contorno per piatti di carne o pollame. Dividere una piccola testa di cavolfiore in cimette, lessarle fino a metà cottura in acqua salata e scolarle in uno scolapasta. Trasferisci il cavolo nella ciotola del frullatore, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, 2 cucchiai. cucchiai di panna, ½ cucchiaino di terra noce moscata, sale e pepe a piacere e tritare. Tagliare a metà sei pomodori medi, privarli del torsolo, riempirli con la purea di cavolfiore e disporli in una pirofila. Sciogliere 2 cucchiai in una padella. cucchiai di burro, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e 3 cucchiai. cucchiai di pangrattato. Mescolare bene, togliere dal fuoco e distribuire con cura la massa risultante sui pomodori ripieni. Cuocere in forno per 30 minuti a 180⁰. Prima di servire guarnire con prezzemolo.

7. Il cavolfiore stufato piccante con patate ed erbe aromatiche risulta gustoso e piccante. Dividete una piccola testa di cavolfiore in cimette. Tagliare quattro patate a cubetti grandi, tagliare una cipolla rossa a semianelli. Lessare le patate in acqua salata fino a metà cottura per 5 minuti e scolarle in uno scolapasta. In una padella profonda o in una casseruola, scalda 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida per un paio di minuti. Quindi aggiungere una miscela di 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di peperoncino e 1 cucchiaino di cumino. Mescolare bene ma velocemente, aggiungere il cavolfiore e ½ tazza acqua calda, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere le patate, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Aggiungere 50 ml alle verdure preparate. panna, 4 cucchiai. cucchiai di coriandolo verde tritato finemente, 3 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi o erba cipollina tritate finemente, mescolare il tutto accuratamente e scaldare ancora per un paio di minuti. Servire come piatto separato o come contorno per carne o pollo alla griglia.

8. Il cavolfiore speziato arrosto è incredibilmente facile da preparare. Separare una piccola testa di cavolfiore in infiorescenze, mescolare con 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di semi di senape, 4 spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe qb. Disporre il cavolo in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 220⁰C per 25 - 30 minuti. A metà cottura, togliete il cavolo dal forno e mescolate bene. Servire con una spruzzata di succo di limone e parmigiano grattugiato.

9. La casseruola di cavolfiore con prosciutto è aromatica e molto gustosa. Separare una testa media di cavolfiore in infiorescenze, 200 gr. prosciutto tagliato a cubetti, 150 gr. Grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura. Lessare la verza in acqua salata fino a metà cottura, scolarla in uno scolapasta e dividerla in due parti uguali. Ungere una teglia con olio. Disporre uno strato di cavolfiore, poi uno strato di prosciutto, uno strato di formaggio e un altro strato di cavolfiore. Cospargere 2 cucchiai sopra. cucchiai di pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti a 200⁰C. Dopo 20 minuti, togliere la casseruola dal forno, versare il composto di 3 uova e 1 tazza e ½ di latte, rimettere nel forno e cuocere fino a cottura, altri 7-10 minuti.

10. Il cavolfiore, cotto intero in salsa e impanato, non solo è estremamente gustoso, ma ha anche un bell'aspetto quando viene servito. Per preparare la salsa, mescolare 2 tuorli, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai. cucchiai di senape, 1 cucchiaino di cumino, sale qb. Rimuovere le foglie da una testa media di cavolfiore e tagliare il gambo in modo che il cavolo mantenga saldamente la sua forma. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare accuratamente il cavolo con la salsa e adagiarlo in una pirofila unta con olio vegetale. Separatamente, mescolare 1 tazza di pangrattato, 4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente, ½ cucchiaino di noce moscata e ricoprite la vostra verza con questo composto. Irrorare il cavolo olio d'oliva, versare in una pirofila 1 bicchiere e ½ di vino bianco secco e cuocere in forno preriscaldato a 200⁰C per 45 - 60 minuti. Servire intero su un piatto da portata guarnito con prezzemolo e fettine di limone.