Oppskrifter under faste for hver dag. Riktig ernæring i fasten og en eksempelmeny for uken

Fastelavnsretter: hva er de? Er det nødvendig å hamstre oppskrifter på deilige fasteretter hvis faste er en tid for å begrense deg selv i kroppslige nytelser for å vokse åndelig?

Det er en tid kirkeåret, når ortodokse kristne får lov til å lage mat og spise kun fastelavnsmat. Faste pålegger selvfølgelig visse begrensninger. Men Kirken forbyr ikke å prøve å diversifisere Faste meny ved bruk av enkle oppskrifter deilige fastelavnsretter. Mange fastende mennesker (for eksempel barn) kan kanskje ikke faste med mindre de lager en deilig faste meny. Det er viktig å ikke glemme at hovedsaken i faste er bønn, dialog med Gud og et forsøk på å komme nærmere ham. Fastelavnsretter er vanligvis veldig lette og enkle å tilberede dette hjelper i fastetiden til å tenke mindre på det fysiske og mer på det åndelige.

Mange sekulære etablissementer, kafeer og restauranter har en spesiell meny med fastelavnsretter i fastetiden, men grønnsakskoteletter, retter fra en rekke grønnsaker og fastelavnsborsjtsj kan tilberedes hjemme. I tillegg er fastelavnsmat som regel en av de kostholdsretter. Og for mange kan disse oppskriftene være nyttige utenom fastetiden. Tross alt er de laget av tilgjengelige ingredienser og vil være en utmerket siderett og diversifisere din vanlige meny.

Ikke glem at Gud ikke krever at vi skader oss selv, og hvis du av helsemessige årsaker ikke kan observere streng faste, er det bedre å konsultere legen din og skriftefar før du bytter til fasteretter. I slike tilfeller er en avslapping av fasten tillatt.

Ortodoksi og fredsportalen har utarbeidet en omfattende liste med oppskrifter og informasjon om matlaging i fasten for deg.

I vår rasjonelle og vitenskapelig alder, med sin overflod av informasjon, sjokkerende sjokk av katastrofer og ulykker, er det en slik mangel på et godt mirakel som bringer stille glede og fred i sinnet. Og vi glemmer at dette miraklet alltid er nær oss, selv i oss, det er gitt av Gud gjennom vår omvendelse og ønsket om en indre forandring i livet vårt, for å koordinere det med Guds vilje for oss. Dette er et mirakel - menneskelig transformasjon. Er det ikke et mirakel når en person, vant til å leve etter kjødet, streber etter det åndelige, som aldri har kjent bønn, finner sødme i kirkens salmer, forstår gleden ved å gjøre det gode, trøsten ved omvendelse for synder. Hva driver oss til alt dette Lånt med all dens struktur: lange bibellesninger, botsbønner og sang, forskrifter om mat. Under den store fasteuken overholdes streng faste.

Flott fastetid. Hvordan faster vi?

La oss faste en behagelig faste, til behag for Herren. sann faste er fremmedgjøring av ondskap, avholdenhet i tungen, å legge raseri til side, ekskommunikasjon av lyster, tale, løgn og mened. I denne utarmingen er faste sann og gunstig. (fra den store fastetjenesten)

Folk sier: " en god start er halvveis". Tilsynelatende er dette grunnen til at mange kristne faster strengere i løpet av den første uken av fasten. Fastetiden innebærer utelukkelse av kjøtt, meieriprodukter, fisk og egg fra kostholdet, men omfanget av fasten må avtales med din skriftefar, og ikke glem å minne deg på helsetilstanden din.

Og den ortodokse husmoren har ansvaret: hvordan gjøre fastemåltidet variert nok til at de som faster ikke blir motløse, og samtidig ikke vekker lidenskapen for fråtsing. Derfor er det ikke dårlig hvis maten tilberedes på en kjent måte og samtidig ikke inneholder ikke-lenten-komponenter.

Fastelavnsgrøt

Hvis du regelmessig kokte grøt til familien din, kan du tilberede den i fasten, bare ikke med melk, men med vann, og ikke krydre den med olje, men server den med saus, eller søt: basert på syltetøy eller gelé, bær , dampet og hakket tørket frukt, nøtter, honning, kakao, vegetabilsk maiskrem eller usøtet: grønnsak, sopp; i begge tilfeller er variasjonene ved bruk av krydder veldig interessante. Ikke glem variasjonen av hovedkomponenten - frokostblandinger: ris, bokhvete, perlebygg, havregryn, semulegryn ... hel, knust, flak. Lek med konsistensen på grøten: fra et pålegg nær purésuppe til smuldrete "korn til korn". Ytterligere komponenter kan ikke bare serveres som saus, men også legges til under tilberedningen av grøt.

Det er flott hvis supper er vanlige i familiens kosthold. De fleste av dem har veldig fine fastelavnsalternativer eller kan enkelt tilpasses til fastetiden. Teknologisk høydepunkt mager suppe: rettidig plassering av komponenter, slik at alle ved slutten av matlagingen er klare på samme tid, først hardere, deretter mer møre, for eksempel for borscht, rødbeter og gulrøtter legges før poteter og kål. Forbedrer smaken på en behagelig måte suppe lys steke grønnsaker. Mest fastetid grønnsakssupper får bedre smak og aroma når du legger til hakkede hvitløksfedd helt til slutt. Ikke glem andre krydder, urter og laurbærblad. Du kan også bruke ferdige blandinger eller buljongterninger, du må bare overvåke sammensetningen deres: om ikke-lenten-komponenter er tilsatt. Det er også mulig å tilberede grønnsaker separat, male alle eller deler av komponentene til en suppepuré, servere med krutonger eller kjeks, eller til og med, i orientalsk stil, med usyret ris (her er det fornuftig å koke suppe med en veldig uttalt smak, krydret eller salt).

Tematisk utdrag fra Prologue of Prot. V. Guryeva:

Åndelig faste

(Et ord om faste, og om baktalelse og om fordømmelse)

Noen av de enkle kristne mener at faste bør bestå i å avstå fra mat og drikke, og ikke noe mer. Å ikke spise fisk i fastetiden eller ikke spise olje og vin - dette, etter deres mening, uttømmer hele budet om faste. Men er det sant? Nei. Riktignok må man faste fysisk, men åndelig faste må absolutt kombineres med kroppslig avholdenhet. Dette er hva Den hellige kirke lærer. "Når vi faster," sier hun, brødre, "faster vi fysisk og åndelig."

Hva slags åndelig faste er dette, og hvorfor er det nødvendig?

De hellige fedre definerer det på denne måten. «Hvis du faster, vis meg hva du har gjort. Hvilke? Ser du en tigger, forbarm deg; slutt fred med fienden; ikke misunn en person som er i lykke; Ikke se på din kone, skinnende av skjønnhet. Fast uten hykleri; fast med dine øyne, og ditt hjerte, og dine ører, og dine hender og alle dine lemmer... Avstå hendene fra å tilegne seg det som ikke tilhører deg, føttene fra å gå til leker; hold ørene dine fra å høre baktalelse og løgner, og la også leppene dine faste og avstå fra fordømmelse» (Prol., 9. apr.).

Dette, brødre, er åndelig faste. Vi trenger det, for uten det mister fysisk faste all mening. «Hva nytter det, sier han, med å tynne ut kroppen med avholdenhet, når ånden sprenger av stolthet? Hvilken ros vil vi få for å være bleke av å faste, når vi blir bleke av misunnelse? Hvilken dyd er det ikke å drikke vin, men å glede seg over sinne og hat?» (Episode 14, bind 2). - "Det er ingenting," sier prologen, "å spise kjøtt eller fisk, men å spise brødrenes kjøtt ved baktalelse" (Prol., 9. april). Så mens vi faster fysisk, faster vi også åndelig, dvs. Fastens ytre handlinger er i samsvar med de indre. Ved å rense kroppen gjennom avholdenhet, la oss rense sinnet fra forfengelige tanker og hjertet fra onde ønsker. Ved å drepe kroppen med faste, vil vi også drepe lidenskapene: sinne, ond begjær, grådighet etter profitt og andre lignende onder. Ved å dekorere kroppen med fysisk faste, la oss også dekorere sjelen med dyder: barmhjertighet, saktmodighet, ydmykhet, forsoning med fiender, almisse. Dette vil være sann faste, behage Gud og derfor frelsende for oss. Amen. (Prototype V. Guryev, Prologue, 9. april)

Fastelavnsretter - de beste oppskriftene

Soppkoteletter. Kok sopp i vann og finhakk. Kok ris i vann med salt og persille, bland med sopp og tilsett muskat. Det er tilrådelig å male massen (for eksempel i en blender). Form koteletter, dryss dem lett med mel eller dypp hver i røren og stek i olje. Ved servering helles sausen godt over.

Finhakk kålen, legg den i en kjele, tilsett vann, 1 ss vegetabilsk olje og la det småkoke til det er halvt kokt. Hell i den kokende blandingen i en tynn stråle semulegryn, kok, rør kontinuerlig, 10-15 minutter

2-2,5 liter vann, 1/2 kopp bokhvete, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 3 saltede/litt saltede agurker, 2-3 poteter, 1 glass agurk pickle, laurbærblad, pepper, salt og urter etter smak.

2 ss. mel, 1 ts. bakepulver, 2/3 ss. sukker, 120 g margarin til baking (på ikke-fastedager kan du bruke smør).

Hell sukker i en bolle, tilsett vann og vegetabilsk olje, varm opp litt, tilsett honning. Rør til sukker og honning løser seg opp. Bland brus, kakao eller kaffe, og krydder i en egen bolle, tilsett så dette i blandingen av olje, vann og honning og elt grundig slik at det ikke blir klumper.

Den hellige fastetiden nærmer seg slutten, og påsken nærmer seg allerede. Vi lever i påvente av spesielle dager som forbereder oss på denne store høytiden. Og bak denne forventningen er det viktig å ikke bli masete, ikke miste den angrende holdningen, ikke glemme å vende tankene inn i hjertet og sjekke strukturen med Guds bud.

Sikt mel med salt. Tilsett sukker. Hell gradvis i vann og elt deigen til samme konsistens som rømme. Dekk bollen med deigen med film og la stå på et lunt sted i 40 minutter. Varm opp stekepannen. Tilsett litt vegetabilsk olje. Hell i 1 øse med deig.

Vi er alle så vant til dem at vi ikke engang tror at de for hundre år siden ikke var i kostholdet til våre landsmenn. Mange av Koreanske salater er ganske egnet for et fastemåltid, men vi må huske at for det første er dette snacks som øker appetitten, noe som ikke alltid er bra, fordi Under faste bør du tilstrebe å begrense mengden mat du spiser; for det andre er dette krydret mat

Finhakk den grønne delen av purren i ringer og fres i margarin med hvitløk og timian. Tilsett den hvite delen av stilkene. Hell hvitvin...

Det aller første du tenker på er det vanlige gjærdeig, på vannet (du kan legge til vegetabilsk krem), bake søte boller, paier eller paier med det meste ulike fyllinger. Pepperkakedeig kan betraktes som ikke mindre tradisjonell i fasten...

Utlånt med oss! «The Cook» kan mange fasteretter med bilder og er klar til å dele dem med de som faster. I vår seksjon med fastelavnsoppskrifter på Povarenka finner du en komplett meny for hver fastedag med alternativer for ulike retter.

For eksempel for god start Hver dag finner du frokostoppskrifter for folk som følger faste, for enhver smak, enkel, lett fordøyelig av kroppen, ikke belaster den og gir den energi hele arbeidsdagen.

På den første Til lunsj foreslår vi å tilberede enten fersk kålsuppe eller aromatisk soppsuppe... Eller kanskje du har lyst til å prøve en solid sylteagurksuppe med perlebygg? De første fasterettene og deres oppskrifter står til tjeneste!

Ikke glem å servere lette måltider med fastelavnsmenyen til lunsj. Og som mellommåltid etter frokost eller til ettermiddagsmat, kan du lage en dessertsalat av frukt og bær, en issmoothie av frisk frukt pisket i en blender.

Vi vil dele med våre lesere oppskrifter på hjemmelaget fastelavnsbaking (store paier, miniatyrpaier, brød, pannekaker...).

Det er i fasten at det er lurt å ta frem en brødbaker fra det fjerne hjørnet, hvis du lenge har glemt det, og tilberede aromatisk hjemmelaget brød i den, metodene for å tilberede som vi gir deg. Her finner du også deigoppskrifter på ulike bakevarer, der ingrediensene kun vil være plantebaserte. Samtidig vil deigen glede deg med sin prakt og utmerkede smak.

Faktisk er det ikke nødvendig med trinnvise fotografier for å tilberede mange fastelavnsretter, fordi de (rettene) er enkle, tilgjengelige, veldig enkle både når det gjelder settet med ingredienser og prinsippet for tilberedning. Grunnen til at de er magre er at de ikke bare inneholder de enkleste planteingrediensene, men også å tilberede slik mat er enkelt, raskt og enkelt.
***
Sammen med oss ​​lover fastematen til din faste å være variert, rik på vitaminer, velsmakende, "fargerik", fordøyelig, behagelig for øynene og rensende for hele kroppen.

Hvis du holder deg til faste, kommer ofte tanken til deg om at du gjerne vil finne nye fasteretter. Det er ikke for ingenting du kom til denne delen og du tok ikke feil - vi tilbyr stort valg retter som kan tilberedes under faste.
Seksjonen "Retter til fasten" er åpen nettopp slik at du kan finne interessante oppskrifter og kok dem hjemme. Nesten alle oppskrifter har trinnvise bilder for å gjøre tilberedningsprosessen så enkel som mulig for deg.
Retter under faste inneholder ikke kjøtt. Imidlertid er det mange som erstatter det med sopp eller belgfrukter, da disse matvarene er svært næringsrike. Seksjonen har forskjellige oppskrifter fra disse og ikke bare produkter.
Noen dager er det lov å spise fisk, så du kan også tilberede fiskeretter under faste om du liker en av våre oppskrifter.
Oppskrifter på retter i fasten kan glede familien din. Faste betyr ikke smakløse retter. Å lage deilige måltider i fasten er faktisk enkelt.
Bruk oppskrifter på fastelavnsretter i fastetiden, fødselsfesten, sovefasten eller Petrovsky-fasten – se selv. Nesten alle oppskrifter kan enkelt passe inn i alle innlegg avhengig av dag. Retter i fastetiden er mer strenge, men du finner også slike oppskrifter her.
Her er fasteretter fra grønnsaker (zucchini, gresskar, kål, poteter, aubergine, blomkål, bønner osv.), sopp, frukt (epler, pærer, bær osv.), sjømat (blekksprut, blåskjell, reker osv.) , fra frokostblandinger (ris, pasta, bokhvete, linser, etc.), fra fisk. Det er fastelavnsretter til hver dag og til høytider. Du finner kjøttfrie retter uten olje, egg eller meieri.
Likte? Besøk vår seksjon oftere!

30.12.2019

Bondebønnesuppe, velsmakende og tilfredsstillende, for fødselsfesten

Ingredienser: poteter, gulrøtter, løk, hermetiske bønner, brokkoli, blomkål, mais, vann, salt, pepper

En smakfull og tilfredsstillende bønnesuppe i henhold til denne oppskriften passer for en faste meny: den inneholder ikke kjøtt, men mye grønnsaker. Denne første retten vil garantert glede alle i familien din.

Ingredienser:
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 150 g bønner på boks;
- 100 g brokkoli;
- 100 g blomkål;
- 70 g søt mais;
- 1,5 liter vann;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

29.12.2019

Bulgur kutia til jul er veldig velsmakende

Ingredienser: bulgur, vann, rosiner, nøtter, valmuefrø, chia, sukker

Deilig, vakker kutia til jul er laget ikke bare av hvete, men også av bulgur. Legg til nøtter, tørket frukt, valmuefrø, som i oppskriften vår, og det vil vise seg rett og slett fantastisk og veldig festlig.

Ingredienser:
- 1 glass bulgur;
- 2 glass vann;
- 100 g rosiner;
- 60 g valnøtter;
- 2 ss. valmue;
- 2 ss. chia;
- sukker eller honning.

27.12.2019

Bakte Idaho-poteter i ovnen

Ingredienser: poteter, olje, krydder, hvitløk, salt, pepper

Denne Idaho-potetoppskriften vil komme godt med hvis du vil overraske gjestene dine med en ny måte å tilberede en deilig siderett på. vår mesterklasse vil fortelle deg i detalj hva som må gjøres.

Ingredienser:
- 300 g poteter;
- 4 ss. vegetabilsk olje;
- krydder til poteter;
- 4 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

25.12.2019

Kjøttfri sprø potet Hash Browns som McDonald's

Ingredienser: poteter, salt, pepper, tørr hvitløk, krydder, semulegryn, mel, vegetabilsk olje

Fastelavnsoppskrifter kan være veldig effektivt og velsmakende. Du kan for eksempel lage hash brown av poteter. Denne retten vil glede alle uten unntak.

Ingredienser:
- 2 poteter;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- tørr hvitløk;
- krydder etter smak;
- 1 ss. semulegryn;
- 1 ss. mel;
- 0,5 kopper vegetabilsk olje.

25.12.2019

"Monastery" salat er et ideelt tillegg til menyen for fødselsfesten

Ingredienser: kål, agurk, paprika, dill, olje, eddik, salt, pepper

For å tilberede denne salaten trenger du veldig enkle ingredienser, og du får en deilig rett som passer til hver dag, og for å møte gjester som faster.

Ingredienser:
- 200 g kål;
- 1 fersk agurk;
- 1 Paprika;
- 1 haug med dill;
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- 1 ts. vineddik;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

25.12.2019

Stuet kål med sopp i en stekepanne

Ingredienser: kål, gulrøtter, østerssopp, paprika, tomatjuice, salt, pepper, hvitløk

Stuet kål er alltid veldig velsmakende. Og hvis du koker den med sopp, paprika og tomatjuice, blir den enda mer smakfull! Vår oppskrift vil fortelle deg hva og hvordan du skal gjøre.

Ingredienser:
- 250-300 g kål;
- 1 gulrot;
- 150 g østerssopp;
- 1 søt pepper;
- 1 glass tomat juice;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- 1 fedd hvitløk.

28.10.2019

Veldig velsmakende, uforlignelig mager borscht med hermetiske bønner

Ingredienser: hermetiske bønner, poteter, vann, gulrøtter, løk, rødbeter, paprika, tomatsaus

Fastelavnsretter kan være nærende og veldig velsmakende, som oppskriften på fastelavnsborscht med hermetiske bønner vil vise seg for deg. Det er enkelt å tilberede, så du kan definitivt gjøre det.
Ingredienser:
- 150 g bønner på boks;
- 2-3 poteter;
- 2 liter vann;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 1 rødbete;
- 1 paprika;
- 200 ml tomatsaus;
- salt etter smak;
- sukker etter smak;
- pepper etter smak;
- 150 ml kål;
- 2 ss. vegetabilsk olje.

23.10.2019

Bulgur med grønnsaker i en langsom komfyr

Ingredienser: blomkål, løk, søt pepper, bulgur, vann, solsikkeolje, salt, sort pepper, tørket dill, hvitløk

Et utmerket tilbehør til enhver kjøttrett blir bulgur med grønnsaker. Du kan tilberede det på komfyren, men det er lettere å gjøre det i en langsom komfyr. I tillegg vil dette alternativet være enda bedre.

Ingredienser:
- 100 g blomkål;
- 1 løk;
- 1 søt pepper;
- 2 flere kopper bulgur;
- 4 flere glass vann;
- 30-50 ml solsikkeolje;
- 0,5 ts salt;
- malt svart pepper, tørket dill, hvitløk og andre krydder - etter smak.

09.10.2019

Bakte jakkepoteter i ovnen i folie

Ingredienser: poteter, vegetabilsk olje, rosmarin, salt, pepper, herbe de Provence

Det er mange måter å bake poteter i ovnen, men den enkleste måten er å gjøre det i skallet i folie. Samtidig vil potetene dine bli helt fantastiske, ikke engang tvil om det!

Ingredienser:
- 5 poteter;
- 25 ml vegetabilsk olje;
- 1 kvist rosmarin;
- salt;
- pepper;
- Provençalske urter.

17.09.2019

fastetiden "Napoleon"

Ingredienser: lavash, kokosmelk, vann, semulegryn, sukker, ekstrakt, kokosspon, bær

Napoleonskake er en favorittdessert for mange. Den har mange matlagingsalternativer, en av dem er mager. Oppskriften vår vil bli dedikert til ham.

Ingredienser:
- 1 stort pitabrød;
- 250 ml kokosmelk;
- 60 ml vann;
- 4 ss. semulegryn;
- 4 ss. Sahara;
- vaniljeekstrakt;
- kokosnøttspon;
- friske bær til pynt.

25.08.2019

Deilig stuet kål med bønner

Ingredienser: bønner, kål, løk, vegetabilsk olje, tomatpuré, salt, pepper

Bønner, kål, løk, tomatpuré og krydder er alt du trenger til denne oppskriften. Og til slutt kommer det ut utmerket rett- velsmakende og næringsrik.
Ingredienser:
- 100 g bønner;
- 300 g kål;
- 100 g løk;
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- 1,5 ss. tomatpuré;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

08.07.2019

Pasta med zucchini og tomater

Ingredienser: zucchini, tomat, pasta, vegetabilsk olje, salt, pepper, urter

En utmerket mager rett som kan tilberedes uten problemer om sommeren er pasta med grønnsaker. Zucchini og tomater utfyller fantastisk pasta, så det viser seg velsmakende og næringsrikt.
Ingredienser:
- 200 g zucchini;
- 200 g tomater;
- 350 g pasta;
- 2-3 ss. vegetabilsk olje;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- grønt til servering.

16.06.2019

Zucchini og riskoteletter i en stekepanne uten egg

Ingredienser: zucchini, ris, mel, urter, løk, hvitløk, salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje

Appetittvekkende, velsmakende og tilfredsstillende - det er det som kan sies om disse magre kotelettene laget av ris, urter og zucchini. Du kan lage mat ikke bare i fasten – de vil alltid være en suksess.
Ingredienser:
-1 zucchini;
- 1 glass ris;
- 1 glass mel;
- dillgrønt;
- grønn løk;
- pære løk;
- 4 fedd hvitløk;
- salt;
- pepper;
- krydder;
- vegetabilsk olje.

14.06.2019

Deilig spelt med grønnsaker i saktekoker

Ingredienser: spelt, gulrøtter, løk, vann, salt, vegetabilsk olje, pepperblanding

Spelt med grønnsaker tilberedt i en langsom komfyr viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Hvis du følger med på kostholdet ditt, vil du garantert nyte denne sunne retten.

Ingredienser:
- 1 ss. spelt;
- 100 g gulrøtter;
- 120 g løk;
- 2 ss. vann;
- 0,5 ts salt;
- 3 ss. vegetabilsk olje;
- en blanding av malt paprika etter smak.

06.06.2019

Hvordan lage deilig speltpasta

Ingredienser: pasta, løk, tomater, kikerter, tomatpuré, hvitløk, persille, oliven olje, salt, paprika, pepper

Speltpasta kan lages så deilig at familien din vil spise alt og be om mer! Du vil lære hvordan du gjør dette fra oppskriften vår.

Ingredienser:
- 200 g speltpasta;
- 60 g løk;
- 150 g tomater;
- 200 g hermetisert løk;
- 50 g tomatpuré;
- 2 fedd hvitløk;
- 30 g persille;
- 20 ml olivenolje;
- salt;
- malt paprika;
- svart pepper.

06.06.2019

Koreansk asparges og gulrotsalat

Ingredienser: agurk, kinakål, koreanske gulrøtter, soyasaus, linfrø, soya asparges

Soya asparges i selskap med fersk agurk Og koreanske gulrøtter, krydret soyasaus- Dette flott salat for alle anledninger. Det viser seg velsmakende, appetittvekkende og sunt!

Ingredienser:
- 1 fersk agurk;
- 3-4 blader av kinakål;
- 120 g koreanske gulrøtter;
- 3 ss. soyasaus;
- 1\5 ts. linfrø;
- 100 g soya asparges.

Fasten er en av hovedbegivenhetene ortodokse år. Troende forbereder seg på feiringen av påsken ved å rense sine sjeler, tanker og kropper. Du vil lære av artikkelen hva du kan spise i denne perioden og hvilke retter du kan tilberede under faste.

i posten?

For ikke å bryte fasten og tilberede en rett som er tillatt på en bestemt dag med avholdenhet, må du vite hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt å konsumere. Fasten regnes som den strengeste blant resten. De første og siste ukene er spesielt vanskelige å overholde.

Allerede den første dagen må du helt avstå fra å spise. I fastetiden er kalde retter uten vegetabilsk olje tillatt fra tirsdag til fredag. Slike dager kalles tørrspising.

Lørdag og søndag er fasten minst streng. Så i den første uken med faste på disse dagene er det tillatt å spise varme retter krydret med vegetabilsk olje.

I løpet av de resterende 5 ukene av fastetiden bør du spise på denne måten: tørrspising bør observeres mandag, onsdag, fredag, og varm mat kan spises på tirsdag og torsdag i helgene, det er lov å krydre maten med vegetabilsk olje, og det er lov å nippe til litt rødvin. Du kan lage mat og høytidsretter under faste, men de bør heller ikke inneholde mat som er forbudt for konsum.

På Lazarus lørdag kan du sette fiskekaviar på bordet. Og neste dag, videre palmesøndag, og inntak av fiskeretter er tillatt. Men her bør det tas i betraktning at hvis de ovennevnte høytidene faller på kalenderen i løpet av den hellige uken, er inntak av mat av animalsk opprinnelse forbudt i denne perioden. I God fredag Det anbefales å avstå fra mat, og dagen før påske er tørrspising tillatt. Retter tilberedt i fastetiden skal ikke bare inneholde forbudt mat, men også lades med positiv energi og kokkens rene tanker.

Under faste lager de kun mat fra matvarer planteopprinnelse. Animalsk mat er forbudt: kjøtt, meieriprodukter, smør, egg og alle derivater. Du kan ikke spise hurtigmat, snacks, kullsyreholdige drikker osv. Mat må være av naturlig planteopprinnelse. Rettene skal ikke være for krydret, krydret eller søte. Slik mat er også et overskudd på bordet.

Fra et ernæringsmessig synspunkt kan det bemerkes at fasteretter under faste ikke bare ikke er helseskadelige. Tvert imot renser de kroppen for avleiringer og giftstoffer og styrker den med vitaminer og mineraler. Riktig faste skader ikke helsen på grunn av det faktum at fraværet av animalsk mat og alt nødvendige stoffer etterfylles med plantekomponenter. Dermed blir mangelen på animalsk protein erstattet av vegetabilsk protein gjennom inntak av bønner, erter, hvete, nøtter og sopp. Epler, bananer og bokhvete vil dekke jernmangel. Tørket frukt med honning vil støtte immunforsvaret. Ofte tilberedes hovedrettene under faste på grunnlag av forskjellige frokostblandinger. Sistnevnte bærer sunne karbohydrater som vil mette kroppen. Alle slags grønnsaker og frukt vil gi energi og veie opp for mangelen på næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer.

Fra de tillatte produktene kan du tilberede et bredt utvalg av enkle, men smakfulle retter: supper, salater, snacks, varme og kalde hovedretter og til og med paier. Vi tilbyr deg enkle, men ekstraordinære oppskrifter på retter i fastetiden.

Italiensk bønnesuppe

En solid, rik og uvanlig suppe vil bli en dekorasjon For å tilberede den trenger du:

• hermetiske bønner - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løk;
• fedd hvitløk;
• en halv liter tomatjuice;
• eggløse nudler (kan tilberedes selv fra mel og vann) - 250 g;
• greener (dill, persille, grønn ung løk) etter smak.

Matlagingsmetode

1. Sveis grønne bønner til den er klar. Tøm den i et dørslag.
2. Finhakk løk og hvitløk. La småkoke i vann i en dyp suppepanne. På dager hvor vegetabilsk olje er tillatt, kan du steke den.
3. Hell tomatjuice i løk og hvitløk. La småkoke i 15 minutter med lokket lukket.
4. I en separat panne koker du nudlene i saltet vann.
5. Tilsett resten av ingrediensene til den kokende tomatjuicen med løk og hvitløk: paprika og hermetiske bønner, nudler. Tilsett salt etter smak og kok i 15 minutter.
6. Dryss suppen med friske urter før servering.

Grønnsakssalat med avokado

Hvilke retter å lage mat under faste på dager med tørr spising? Prøv å lage en uvanlig salat med avokado. Denne frukten er høy i kalorier. Derfor vil den foreslåtte salaten ikke bare berike den med vitaminer, men vil også mette kroppen til en fastende person.
For å forberede det trenger du følgende produkter:

• tomater - 2 stk;
• avokado - 1 stk;
• middels løkhode;
• agurk - 2 stk.;
• reddiker - 200 g;
• sitronsaft;
• salt.

Det er veldig enkelt å lage salaten. For å gjøre dette må du kutte alle grønnsakene og avokadoene i terninger. Finhakk løken og bløtlegg i 5-10 minutter i sitronsaft. Bland deretter alle ingrediensene og tilsett salt. Du kan også fylle på sitronsaft eller på tillatte dager - olivenolje.

"Ratatouille"

Grønnsaker kan også brukes til å tilberede deilige retter i fasten. Oppskrifter grønnsakssalater, lapskaus og stuede grønnsaker overraske med mangfoldet av smaker. Vi inviterer deg til å prøve den originale italienske grønnsaksretten "Ratatouille". I klassisk oppskrift Alle grønnsaker friteres før steking. Vi endret litt matlagingsteknologien og fikk en like smakfull og enda sunnere rett.

For å tilberede Ratatouille trenger du følgende produkter:

• rød paprika - 1 stk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 løk;
• zucchini - 2 stk;
• blå - 2 stk;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havsalt;
• friske grønnsaker.

Hvordan lage Ratatouille

1. Skrell auberginene, skjær dem i skiver på opptil 1 cm brede og bløtlegg dem kaldt vann i en halvtime.
2. Skrell tomatene ved å helle kokende vann over dem.
3. Skrell skinnet av zucchinien.
4. For å tilberede sausen la du småkoke finhakket løk og paprika med noen fedd hvitløk i et halvt glass tomatjuice til grønnsakene er møre. Tilsett litt salt. Bland blandingen i en blender til en tykk saus dannes.
5. Legg bakepapir i en ildfast form og hell sausen på toppen til en tykkelse på ca 1 cm.
6. Legg ut grønnsakene, alternerende aubergine, zucchini og tomat slik at grønnsakene tett fyller formen, som på bildet nedenfor.
7. Forbered nå dressingen. For å gjøre dette må du mose greenene i en morter, havsalt og noen fedd hvitløk. På tillatte dager kan du tilsette olivenolje. Fordel den tilberedte dressingen på toppen av grønnsakene.
8. Sett formen i ovnen og stek på 180 grader i en og en halv time til grønnsakene er klare.

Dumplings med surkål

Hvilken rett bør du tilberede i fasten som vil overraske husstanden din og til og med gjestene? Lag dumplings! De færreste vet hva det er en tradisjonell rett kan være magert og samtidig ikke mindre velsmakende enn originalen. Bare fyllet må erstattes med en grønnsak. For dumplings med surkål trenger du følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glass vann;
• solsikkeolje - 100 g;
• surkål - 500 g;
• salt etter smak.

Å tilberede en slik rett i fasten tar ikke mye tid. Først må du forberede deigen. Dessverre er det umulig å lage det uten vegetabilsk olje - deigen vil smuldre. Derfor kan du glede dine kjære med slike dumplings bare på bestemte dager i fasten.

For å tilberede deigen må du blande mel, vann og tilsette salt etter smak. Sett den eltede deigen i kjøleskapet i en time. Kjevle deretter ut deigen til "pølser". Skjær dem i biter, rull ut sirkler. Deretter må du presse ut overflødig saft fra surkålen. Legg fyllet i midten av hver deigsirkel og forsegl den til en bolleform. Alt som gjenstår er å koke produktet i saltet kokende vann i 5-7 minutter. Fastelavnsboller med surkål er klare!

Pilaf med tørket frukt

Hvilke retter skal tilberedes i fasten til hovedmåltidet? Tross alt, i russisk mat er det vanlig å vurdere kjøttgodbiter som hoveddekorasjonene på bordet. Du kan tilby å lage mat grønnsaksgryte, grøt med sopp i gryter, sauté, på visse dager vil høydepunktet av dietten være fisk. Vi tilbyr deg også solid pilaf. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• ris (det er bedre å velge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løk;
• gulrøtter - 750 g;
• tørkede dadler - 150 g;
• tørkede aprikoser - 350 g;
• ingefærrot;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• malt spisskummen;
• malt koriander;
• malt kanel;
• grønnsaksbuljong - 3 kopper;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• mynte kvist;
• salt.

Hvordan lage pilaf

1. Skyll risen og bløtlegg den i kaldt vann i en halvtime.
2. Skrell grønnsakene.
3. Skjær gulrøttene i store barer, løken i ringer.
4. Finhakk ingefæren.
5. Stek de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Tilsett alle krydder og salt.
6. La vasket og tørket dadler og tørkede aprikoser småkoke i en egen panne med honning og sitronsaft i 3-5 minutter.
7. Tilsett honningblandingen i kasserollen med de stekte grønnsakene.
8. Legg risen i et dørslag. Hell så i en kjele, jevn overflaten og hell i grønnsaksbuljong. Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke uten å røre med lokket lukket til risen er kokt (ca. 20 minutter).
9. Fjern fra varme. Slipp ut dampen ved å åpne lokket. Legg en kvist mynte på toppen og lukk lokket. La retten trekke i ytterligere 10-15 minutter. Den smaksrike pilaffen er klar!

Honning pepperkaker

Du kan til og med tilberede søte retter til fasten. Vi tilbereder honningfaste-pepperkaker hjemme. Du kan skjemme bort husholdningen din når som helst. De vil også bli en verdig dekorasjon. festlig bord. Men ikke glem at søte retter ikke bør konsumeres i overkant i fasten.

For å forberede dem trenger du:

• et glass sukker;
• 500 g flytende honning;
• en klype brus;
• 7 glass mel;
• 1 ts. sitronsaft;
• 4 kopper avkjølt renset vann.

Hvordan lage mat

1. Bland vann, honning og sukker i en kjele. Kok opp blandingen under konstant omrøring. Smelt til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen. La blandingen avkjøles.
2. Elt deigen ved å blande honningmassen med mel og brus lesket med sitronsaft. Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime.
3. Kjevle ut deigen 2 cm bred Trykk ut formene.
4. Stek pepperkaker på en stekeplate ved 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan dekorere bakevarer med melis eller syltetøy.

Du kan selv lage oppskrifter på retter i fasten, endre litt på de klassiske og erstatte de nødvendige produktene. På denne måten oppnås originale fasteretter, som vertinnen trygt kan servere ved festbordet.

Fruktkake

Hvilke høytidsretter å tilberede til fasten? Selvfølgelig en skikkelig kake! For å tilberede en deilig svamp-fruktkake trenger du følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• ett og et halvt glass fruktjuice smak;
• sukker - 400 g;
• skall av 2 appelsiner;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• 2 poser bakepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• salt etter smak.

For kremen må du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 ss. l.;
• hvilken som helst juice - 2 glass;
• semulegryn (korn) - 3 ss. l.

For å bløtlegge kakene trenger du 2 store skjeer sukker og 500 g juice.

Forbereder kaken

1. Elt deigen fra ingrediensene som trengs til kakene. Del den i to og stek 2 svampekaker på 200 grader i 20 minutter.
2. Sett en kake i kjøleskapet. La den andre stå på bordet, dekket med en serviett.
3. Forbered impregneringen ved å blande saften med sukker. Bløtlegg svampekaken med den. La den så avkjøles i kjøleskapet også.
4. Forbered kremen. For å gjøre dette, bland saften med sukker i en kjele og kok opp. Tilsett så semulegryn gradvis og kok som vanlig grøt til den er mør.
5. Avkjøl kremen og pisk godt med en blender.
6. Fjern kakene fra kulden. Legg dem oppå hverandre og kle dem med krem ​​på alle sider.
7. Om ønskelig kan du dekorere toppen med nøtter, kokosspon eller fruktskiver.

Konklusjon

Selv fra en tilsynelatende mager liste over produkter kan du tilberede utrolig smakfulle retter til fasten. Oppskriftene vi har foreslått kan, om ønskelig, forbedres uavhengig med litt fantasi.

Hovedbetydningen av faste er ikke en begrensning i mat, men en rensing av sjelen. Imidlertid er sjelens helse og kroppens helse nært beslektet.

Derfor bør du ikke gå til ytterligheter og lage din fastelavnsmeny for hver dag fra vann og brød.

Vi tilbyr en meny som utelukker mat som er forbudt i fastetiden. Oppskriftsingredienser inkluderer ikke kjøtt og kjøttprodukter, melk og meieriprodukter, fisk, egg.

Samtidig forblir kostholdet variert og sunt: ​​det inneholder mye grønnsaker, frukt, belgfrukter og frokostblandinger. Det er til og med inkludert i menyen Fastelavnsbaking, men hvis du bestemmer deg for å klare deg uten søtsaker i fasten, kan du ekskludere det. Alle lenker er klikkbare og leder til sider med fastelavnsoppskrifter. Helt på slutten er det også en liste over menyelementer for hver dag.

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmat.
Middag.

Ernæringsfysiologens kommentar: Hvetegrøt. Hvete er en utmerket kilde til kostfiber og gir en metthetsfølelse. Den inneholder også vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, kolin, biotin, folacin og sporstoffer (kalium, magnesium, svovel, selen, krom, sink). Ertesuppe. Belgvekster som en proteinkilde er en essensiell komponent i fastelavnsmenyen. Fruktkurvkake er en dessert med ganske mye kalorier, men hvis du fører en aktiv livsstil, kan du unne deg selv. Hvis du har en stillesittende livsstil, kan denne desserten overføres til den andre frokosten. Salat fra surkål med poteter og sopp. For ikke å ringe overvekt, det er best å ikke spise mer enn 50 g poteter om kvelden.

tirsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmat. Frukt etter eget valg
Middag.(uten smør og egg) +

onsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmat.Frukt etter eget valg
Middag.

Torsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmat.
Middag.

Ernæringsfysiologens kommentar: Vegetabilsk olje tilsatt grøt er en kilde til PUFA, og fetttilsetningen vil bidra til å absorbere vitaminene og mikroelementene fra grøten bedre.