Eksempelmeny for en diett. Diettmeny for uken

Blant problemene som oppstår med magen, er førsteplassen okkupert av gastritt, magesår og duodenalsår, som er sosialt signifikante sykdommer. Disse sykdommene rammer både barn og voksne. I følge statistikk lider 14% av verdens befolkning av dem. Det er mange faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene, men den viktigste er livsstil. Ikke riktig ernæring, stress, dårlige vaner- alt dette viser seg å være en utløser for forekomsten av gastritt og sår. Siden dette er akkurat den livsstilen som er observert blant urbane innbyggere, vokser forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megabyer. U moderne mann livet er raskt, begivenhetsrikt, tett. I arbeidsoppgaver sunt kosthold ikke inkludert. Disse inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og begrunnelser. Dette er bra fordi vi utvikler oss. Dette er dårlig fordi vi ofrer helsen vår.

Behandling av gastritt og sår er ekstremt viktig, fordi ubehandlet gastritt i lang tid blir til et sår, som, hvis det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Den sovjetiske gastroenterologen, professor Manuil Pevzner, dannet et helt system med nødvendige medisinske ernæringsdietter. La oss se på den første i denne serien akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med økt surhet, både i perioden med forverring og synking av symptomene på sykdommen, er diett nr. 1 foreskrevet. Ingen amatøropptredener! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er foreskrevet avhengig av sykdomstilstanden og kalles et "bord".

Som regel går ett behandlingsprogram jevnt over til et annet. Hvis pasienten er operert, innledes diett nummer én av et kirurgisk null ernæringssystem. Tabell nr. 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i magen og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter en forverring av sykdommen. Formålet med dietten er å normalisere surhet, eliminere og redusere betennelser, helbrede sår, erosjoner og stabilisere sekretorisk funksjon i magen. Gjenoppretting skjer gjennom diettbehandling som tar sikte på maksimalt å spare aktiviteten til mage-tarmkanalen.

Typer sparing

Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjonen, er vanskelige og tar lang tid å fordøye, og krever store utgifter fra indre organer. Følgende er forbudt: krydret, sterkt saltet og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det vil si alt som smaker for lyst. Dette betyr ikke at du de neste seks månedene må spise blid og smakløs mat. Kostholdet er balansert, bortsett fra unntak, det inneholder mye tillatt mat.

Det daglige inntaket bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å få mer enn 3000 kcal. Det er ikke tenkt på faste; det skal være nok mat. Helbredende måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge et drikkeregime, det anbefales å drikke et glass melk om natten.

Tabell nr. 1 – ernæringsprogram balansert iht kjemisk sammensetning. Det daglige kostholdet vil inneholde:

• - opptil 100 g, inkludert dyr;
• – 400-420 g;
• – 100 g, inkludert og .

Mekanisk sparing utelukker store matbiter. Hos en pasient øker slik mat bevegeligheten i fordøyelseskanalen, noe som provoserer kvalme, oppkast, halsbrann og lignende. ubehagelige symptomer. Diett nummer én inkluderer myk mat: moset, moset, finhakket. Hvis retten er bakt, skal den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises uhakket, servert i et helt stykke. Mat bør tas ofte og med måte. I tillegg er matvarer med høyt innhold av: sopp, kål (unntatt), belgfrukter osv. begrenset. Full liste Vi vil vurdere forbudte og tillatte produkter for tabell nr. 1 nedenfor.

Termisk – innebærer å spise mat ved den optimale temperaturen. Den optimale mattemperaturen ved forskrivning av diett nr. 1 bør ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis mat irriterer slimhinnen i munnen, er den ikke egnet: den må varmes eller avkjøles. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedrett. Et slikt behandlingsprogram, med en viss korreksjon, er noen ganger foreskrevet til pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med tilhørende gastrointestinale problemer.

Så, på diett nr. 1 ifølge Pevzner, må du spise deg mett, målt, og kun bruke foreskrevet mat til diettmåltider. For klarhet, la oss se på produktene for bord nr. 1 og en prøvemeny for uken.

Produkter for en terapeutisk diett

Hovedkriteriene for å velge retter vil være: lavt fiber- og animalsk fettinnhold, minimum salt og stoffer som irriterer mageslimhinnen. La oss se på tabellen for bedre å navigere i produktene du trenger.

Det er forbudt	Kan
Rug, mel	Fullkornsbrød
Hvetepasta	Vermicelli
Eventuelt fett kjøtt	Magert kjøtt: ungt,
Fet fisk, saltet og hermetisert	Mager fiskefilet uten skinn
Røkt kjøtt, pølser med fettlag	Melkepølse, lege, kokte, naturlige pølser
Fettrike, sure meieriprodukter	Fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold
Skarpe og salte oster, hjemmelaget ost	Hard ost med nøytral smak
Stekte egg	Kokte egg, omeletter (kun etter tillatelse fra legen)
,	,
Kål og andre grønnsaker som provoserer fram gjæring	, nattskygge (i små mengder)
,	og (litt)
Frisk, tørket frukt	Kokt og bakte frukt og bær,
Iskrem,	, marshmallows, marshmallows, syrlig syltetøy
Eventuelle kullsyreholdige drikker	Svak, kaffe med, avkok
Varme krydder, smakstilsetninger	, hjem
Minimum	og vanillin

Retter kan tilberedes i usaltet eller raffinert vegetabilsk olje. Alle andre typer oljer (osv.) anbefales ikke. Den første kan tilberedes fra sekundære kjøttbuljonger eller fra grønnsaksbuljonger. Purépurerte supper er kjempegode. Du kan legge godt tilberedt frokostblanding (havre, ris) eller vermicelli til dem. Forbudt: tykk borsjtsj, rike supper, okroshka, sur kålsuppe, soppbuljong.

Til å begynne med er det vanskeligste å venne seg til et nytt kosthold. Retter uten de vanlige smakene og krydderne virker intetsigende. I stedet for krydder kan du tilsette litt finhakket dill eller persille. Det vil ikke være noen problemer med desserter i det hele tatt. Søtsaker skal imidlertid også være sunt, d.v.s. naturlig, med minimalt innhold av margarin. Som dessert, som forresten bør inntas etter hovedmåltidet, er gelé, syltetøy (ikke surt), tørre bakverk, marshmallows og bakt frukt perfekt.

For å unngå fristelser er det best å ikke kjøpe forbudte produkter i det hele tatt. Selvfølgelig er det ikke alltid mulig å bli enige med husstandsmedlemmer om en familieterapeutisk diett. I dette tilfellet kan du bare kjøpe godkjente produkter: hvis det er pølse, deretter kokt, hvis det er førstemalt, hvis det er kjøtt, så er det magert, etc.

Oppskrifter på kosthold nr. 1

Oppskrifter for bord nr. 1 for magesår og gastritt i begynnelsen kan enkelt finnes på Internett. Det er best å se etter dem på tematiske fora eller grupper, blogger. Der deler folk med lignende problemer oppskrifter, anmeldelser og anbefalinger.

Diett pate

Denne pateen er egnet for sykdommer som magesår, gastritt og pankreatitt.

For å forberede må du lage mat:

• 100 g biff;
• 2 stk. poteter;
• 1 middels gulrot.

Alle ingrediensene skal føres gjennom en kjøttkvern. Hell et halvt glass melk i den tilberedte kjøttdeigen, rør av og til, og la det småkoke på lav varme (3 minutter). Den ferdige retten kan saltes litt.

Diettbakte koteletter

For å forberede deg trenger du:

• 2 ss cottage cheese (fettinnhold opptil 9%);
• 1 egg;
• 150 g biff;
• smør

Kjøttet må kokes og avkjøles (det skal være uten sener og fascia). Biff bør hakkes to ganger. Pisk egget, la en liten del stå til smøring, hell resten i kjøttdeigen. Tilsett olje der og bland godt. Legg de formede kotelettene på en bakeplate og pensle dem med egg, stek dem i ovnen til de er gjennomstekt. Hvis du damper kotelettene passer de til bord 1a.

Marengs

En universell dessert som passer for alle familiemedlemmer. Det er enkelt å tilberede, det ser vakkert ut, og viktigst av alt, det er veldig velsmakende.

For å tilberede marengs trenger du:

• 3 ekorn;
• et halvt glass sukker eller melis.

Hvitene må skilles forsiktig fra plommene. Det er viktig at oppvasken er helt tørr (uten en dråpe fett). Legg proteinmassen i en bolle, og legg deretter denne bollen i bollen større størrelse med varm De oppvarmede proteinene vil produsere en masse som er tettere og fylt med luft. Pisk med en mikser på lav hastighet. Når hvitene blir uklare kan du gradvis tilsette sukker eller pulver (en halv teskje av gangen) og øke mikserhastigheten. Når massen er helt tett, kan du begynne å tørke.

Hvis du ikke har en konditorpose, kan du bruke en skje eller en enkel pose og skjære av kanten. Smør et stekebrett eller dekk det med bakepapir. Sett marengsene i ovnen på 700 grader og la dem tørke i 60 minutter. Etter dette slår du av ovnen og fjerner ikke desserten før den er helt avkjølt. Marengs kan brukes som et lag til en kake, som pynt eller som en selvstendig dessert.

Kostholdsmeny nr. 1

La oss se på en prøvemeny for uken for å gjøre det lettere å navigere i matprogrammet ditt i fremtiden. Det er bedre å forberede en ukentlig diett på forhånd. På denne måten kan du kjøpe mat for fremtidig bruk og planlegge dagen din med hensyn til tilberedning av medisinske retter. Du kan enkelt gjøre dine egne justeringer av den veiledende listen, det viktigste er ikke å gå utover diettreglene.

Frokost:

• kjøttpate med fullkornsbaguette, bakevarer, te;
• sandwich med ost, flytende semulegryn grøt, te;
• dampomelett, te med melk;
• havregryn med melk og .

• bakt frukt med honning eller pulverisert sukker;
• marshmallows med te;
• pudding, sufflé;
• kompott med tørre kjeks eller kjeks.

• grønnsakssuppe, kokt bokhvete med kyllingfilet, gulrot og spinatsalat;
• purésuppe fra og poteter, banan med cottage cheese;
• suppe uten kjøtt, nudler med dampede kjøttboller, brød;
• grønnsak førsteretter, puré med kokt kjøtt.

Ettermiddager:

• sandwich med kokt pølse og hard ost, te;
• cottage cheese med pære eller fersken;
• marengs med te og melk;
• bakte epler.

• tillatte frokostblandinger med dampkoteletter, melk;
• potetmos med kylling, brød;
• bakt nudelsuppe, melk;
• dampede grønnsaker, kokt kjøtt;
• dampet ris og koteletter.

Tabell 1a

Oftest går dette terapeutiske diettalternativet foran nummer én. Reglene og essensen er de samme som i forrige versjon. Diett 1a er foreskrevet i den første uken av behandlingen for forverring av magesårsykdom, samt for gastritt i forverringsperioden. Menyen her er mer begrenset, men varer vanligvis ikke lenge. Den betraktede kotelettoppskriften passer også til bord nr. 1a.

Maten skal bare være varm. Det daglige kaloriinnholdet for diett 1a bør i gjennomsnitt være 2000 kcal. Du må også opprettholde et drikkeregime. Til bli frisk snart Det er viktig å ikke avvike fra diettens regler og spise i små porsjoner, 5-6 ganger om dagen.

Eksempelmeny for tabell 1a

Frokost: posjerte egg (med rennende eggeplomme), te med melk.

Lunsj: gulrotgelé, et glass varm melk.

Lunsj: lett perlebyggbuljong uten kjøtt, dampede koteletter med en siderett av bokhvetegrøt.

Ettermiddagsmat: fruktpudding, glass melk.

Middag: moset risgrøt, kjøttboller laget av mager fisk eller kjøtt.

Før sengetid: varm melk.

Når du setter sammen en meny, bør du gi opp: melprodukter helt, frukt (rå) og ost, grønnsaker i enhver form, cottage cheese i i vanlig form, krydder og sauser, pluss alt som er forbudt i nr. 1. Totalt sett er matlisten den samme som tabell 1, men mer begrenset.

Det er lov å spise myk, grøtlignende mat uten smakstilsetninger. Som varmebehandling Du kan bare bruke koking eller damping. Gjennom hele programmet forblir pasienten i sengen.

Når pasientens helse og tilstand forbedres, foreskriver legen en annen diett: nr. 1 eller nr. 1b.

Tabell 1b

Reglene for dietten er typiske for de tidligere alternativene: brøkmåltider, varm mat, purerte og myke retter, et minimum av salt. Diett 1b er foreskrevet etter eksacerbasjoner, i perioden med demping av komplikasjoner med gastritt og magesår og duodenalsår. I perioden med overholdelse av tabell 1b, vises pasienten halvsengeleie.

Listen over matvarer som ikke bør inntas er den samme som i nr. 1 med ytterligere restriksjoner. Fermenterte melkedrikker er helt utelukket. Du kan spise tørt brød, men ikke mye (opptil 100 gram). Eventuelt kokt kjøtt må finhakkes eller pureres, det anbefales å male det to ganger. Frukt og grønnsaker i naturlig form er forbudt. De kan kokes, lages til gelé, suffléer, mousser og kompotter. Utelukk også kaffe, brus og kakao.

Til frokost kan du tilberede grøt fra semulegryn eller vann, dampomeletter, du kan legge til grønnsaker til dem. Bakt frukt (tillatt), sufflé, varm melk og te med melk passer til ettermiddagssnacks og lunsj. Lunsj må inneholde flytende mat: moset ris eller perlebyggsupper, lette grønnsaksbuljonger. Til middag egner seg mosede frokostblandinger, dampet kjøtt og grønnsaker og puréer. Noen timer før leggetid bør du drikke 250-300 ml varm melk. Termisk sparing (15-65 grader) og hyppighet av måltider må også observeres. Etter at pasientens velvære forbedres, overføres de til diett nr. 1.

Som konklusjon

Det er bedre å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen enn å behandle dem senere med vanskeligheter og i lang tid. For å minimere sannsynligheten for at disse sykdommene oppstår, må du spise mindre måltider, passe på å spise flytende mat og minimere inntaket av hurtigmat, stekt mat og bearbeidet mat. For de som har en travel arbeidsplan, er det bedre å gå til et vanlig supermarked i stedet for et gatespisested. Det er flere nyttige ting der: yoghurt, kefir.

Total opplevelse: 10 år.

Arbeidssted: privat praksis, online rådgivning.

Utdannelse:endokrinologi-diettologi, psykoterapi.

Avansert trening:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksonsk selvhypnose.

Kostholdet til den parisiske legen Pierre Dukan utmerker seg ved at det bidrar til å oppnå perfekt figur uten sult. Et stort antall oppskrifter lar deg lage en periode lett vekttap og ikke-påtrengende. Vi tilbyr deg en detaljert meny og oppskrifter deilige retter for hvert trinn i dietten.

Boken der Pierre Dukan skisserer essensen av metodikken hans heter "I Can't Lose Weight." Ernæringsfysiologen sier at grunnen til at de som går ned i vekt mislykkes er at de rett og slett ikke vet hvordan de skal gå ned i vekt. Hva betyr ordet "diett"? Når de hører dette uttrykket, blir mange redde: de må underspise, gi opp favorittgodbitene sine, spise måltider per time... Dukan-programmet feier bort alt dette.

De fleste strenge vekttapprogrammer har mange konsekvenser. Disse er nervøsitet, nedsatt ytelse, forverring av tilstanden til negler, hår og hud, vond drøm og mye mer. hjelper å bli kvitt ekstra kilo ingen bivirkninger. Det handler om variasjonen av tillatte produkter og de utallige gourmetretter som kan tilberedes fra dem. Pierre Dukan ber deg ikke spise kl bestemt tid. Ved å følge menyen kan du spise når du vil, selv om natten, og porsjonen din kan være så stor som du kan spise.

Grunnlaget for dietten er. Den franske ernæringsfysiologen snakker mye om rollen til protein for en person som går ned i vekt. Mangelen på dette elementet vil påvirke det endelige resultatet av dietten: i stedet for en slank og veltrent figur, vil du få en slapp og formløs kropp. For å dekke behovet for protein, lagde Pierre Ducane den første fasen av dietten til fullstendig protein, og ga også dette stoffet en viktig plass i andre faser.

Det andre produktet, uten hvilket det er umulig sunt vekttap- grønnsaker. Fra det andre stadiet vil du spise mye grønnsaker, hvis formål er å hele tiden rense mage-tarmkanalen og tilføre verdifulle elementer til hele kroppen.

Pierre Dukan insisterer på daglig bruk både under og etter vekttap. Kli regulerer funksjonen til magen og tarmene, bokstavelig talt feier bort alt rusk fra kroppen, inkludert avfall og giftstoffer. Kli i seg selv er ikke det deiligste produktet. Men for de som går ned i vekt, er de en slags livline. Tross alt kan du bake brød og til og med en kake med krem ​​ved å bruke kli.

En annen viktig regel er å drikke nok væske. Begynn å drikke 1,5 liter vanlig vann per dag. Dette vil betydelig lette og fremskynde prosessen med å gå ned i vekt. I tillegg vil vann gi næring til cellene i hele kroppen, noe som vil ha en positiv effekt på alt arbeidet. Du vil kjenne dette gjennom sterkere søvn, jevnt humør i løpet av dagen og økt ytelse.

Pierre Dukan delte opp hele perioden med vekttap i 4 stadier. Til tross for variasjonen av menyer og tillatelsen til å spise i en hvilken som helst mengde, må mange regler fortsatt følges. Bare ved å følge den klare Dukan diettplanen vil du oppnå ønsket resultat.

Dukan diett: meny for hver dag. Produkttabell

Foran deg full liste matvarer som kan spises uten restriksjoner under dietten. 72 proteinprodukter er beregnet på første trinn. I den andre fasen tilsettes 28 grønnsaker til proteinet. Totalt har vi hele 100 varer, basert på hvilke tusenvis av retter kan tilberedes. De siste 2 stadiene er støttende, så i løpet av dem, i tillegg til den foreslåtte listen, kan du spise nesten hva du vil.

Dukan diett om dagen, meny: angrepsfase

Den første fasen er den mest effektive blant andre. Dette er et reelt angrep på vekten gjennom en protein-mono-diett. På bare noen få dager vil du garantert gå ned fra 1 til 7 kg av vekten. Varigheten av fasen og resultatet vil avhenge av mengden ekstra kilo du har. Så for å gå ned i vekt med 5 kg trenger du bare 1 dag med angrep, med 10-20 kg - 3-5 dager, med 20 kg og over - 7 dager. På veldig tung vekt Det er lov å observere angrepet i 10 dager, men ikke mer.

Generelle regler for angrepsfasen:

• Spis bare proteinmat.
• Tilbered retter på hvilken som helst måte, men uten å bruke olje og fett.
• Reduser mengden salt. Krydder, urter, hvitløk, løk, sitronsaft Det er ikke bare mulig, men også nødvendig å bruke når du lager mat.
• Drikk minst 1,5 liter vann per dag.
• Spis 1,5 ss. havrekli hver dag.
• Unngå tung fysisk aktivitet.

Attack of the Dukan diet: prøvemeny for dagen

• Frokost: naturlig svart kaffe uten sukker, eggerøre med kjøttstykker.
• Lunsj: Koteletter med dampet kyllingfilet med naturlig usøtet yoghurt.
• Ettermiddagsmat: cottage cheese-gryte med lite fett.
• Middag: fiskegryte.

Dukan diettoppskrifter for hver dag: angrepsfase

Pannekaker ifølge Dukan

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.;
• lite fett kefir - 1 glass;
• havrekli - 3 ss;
• maisstivelse - 4 ss;
• brus - på tuppen av en teskje;
• søtningsmiddel etter smak;
• vanillin, salt etter smak.

Rør kli i kefir og la dem stå i en separat beholder i 60 minutter. På dette tidspunktet, pisk eggene, tilsett salt, vanillin og søtningsmiddel. Eggene må bare piskes litt, det vil si ikke til det hvite skummet.

Kombiner eggeblandingen med kli og stivelse hoven i kefir, bland grundig til en homogen sammensetning er oppnådd. Løs opp brus i en teskje vann og tilsett deigen. Prikken over i-en er 150 ml kokende vann, som må brukes til å fortynne deigen. La blandingen stå i en halvtime uten kjøling.

For å forhindre at pannekakene fester seg, smør bunnen av pannen med en serviett fuktet i vegetabilsk olje. Stek pannekaker på lav varme.

Fiskekoteletter med cottage cheese

Ingredienser:

• fiskefilet - 0,6 kg;
• lav-fett cottage cheese - 150 g;
• havrekli - 2 ss;
• kyllingegg - 1 stk;
• friske urter;
• salt, krydder.

Ha fileten og cottage cheese i en blenderbolle og bland til en fast masse. Tilsett egg og kli i blandingen, tilsett salt og smak til. Fisken blir lett og kremet. Form koteletter av den og stek dem på en non-stick overflate på den ene siden. Sett deretter kotelettene i ovnen forvarmet til 200 grader, den sjeldne siden ned. Stek i ca 20 minutter.

Dukan diett: meny for hver dag i cruisefasen

Under et cruise ser det ut til at du flyter på bølgene til et protein-vegetabilsk kosthold. Dette stadiet kalles også alternering. Fulle proteindager veksler med protein- og grønnsaksdager. Cruisefasen er din viktigste vekttapperiode. I løpet av denne tiden vil alle dra ekstra kilo. Varigheten av etappen vil være forskjellig for hver. I gjennomsnitt vil 0,5-1 kg gå ned per uke. Basert på dette, beregne varigheten av fasen.

Reglene forblir de samme. Normen for havrekli øker til 2 ss. per dag. Det anbefales også å koble til fysisk aktivitet. Hvis du ikke har tid eller lyst til å gå på treningssenteret, ta en 30-minutters spasertur hver dag. Kostholdet ditt består av alle matvarene som presenteres i tabellen over hundre matvarer.

Dukan diettcruise: prøvemeny for hver dag

• Frokost: en kopp naturlig svart kaffe, klibrød, eggerøre.
• Lunsj: grønnsakssuppe kjøttbuljong, kokt kylling;
• Ettermiddagsmat: klipannekaker, et glass kefir med lavt fettinnhold.
• Middag: bakt fisk med grønnsaker, en kopp usøtet te.

Dukan protein diett oppskrifter: hver dag meny for et cruise

Marine auberginer

Ingredienser:

• auberginer - 3 stk.;
• hakket biff - 250 g;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt, krydder.

Skjær auberginene i tynne strimler og tilsett salt umiddelbart. Stek i en non-stick panne til bitene er myke og litt gylne. Tilsett grovhakket løk og kjøttdeig i grønnsakene, la det småkoke i fem minutter, tilsett krydder. Rør tomatpuré i et halvt glass vann og hell det over grønnsakene. Kok med lokket lukket over svak varme i 10 minutter. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett grønt til retten om ønskelig.

Kylling med ost

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,4 kg;
• - 100 g;
• lettmelk - 1 glass;
• salt, krydder.

Del fileten i porsjoner og legg dem i en ildfast form. Salt, tilsett krydder, hell melk og dryss med revet ost. Det er best å tilberede denne retten i en form med fordypninger for muffins eller kjeks: melken vil ikke spre seg på bakeplaten, og kyllingen blir mør og saftig. Stek i ovnen i ca 40 minutter.

Yoghurtgelekake

Ingredienser:

• naturlig lav-fett yoghurt - 500 ml;
• friske eller frosne bær - 0,5 kg;
• gelatin - 1 ts;
• søtningsmiddel - 150 g.

Løs opp gelatinen i et glass varmt vann og la den svelle etter anvisning på pakken. Varm opp vann med gelatin, hell yoghurt sakte i denne blandingen, tilsett søtningsmiddel. Rør til blandingen er homogen og tilsett bærene. Bland igjen, hell geléen i vakker form og sett i kjøleskapet for å stivne. Kaken er klar om 3 timer.

Dukan-diett: meny etter dag i konsolideringsfasen

Konsolidering er stadiet for å konsolidere det oppnådde resultatet. For en person som går ned i vekt, er dette den psykologisk vanskeligste fasen. Idealvekten er allerede nådd, og de fleste ønsker ikke lenger å tåle restriksjoner. Men Pierre Dukan er ubønnhørlig: Hvis du stopper nå, vil alt arbeidet ditt være forgjeves og de tapte kiloene kommer tilbake.

Men det er noe å glede seg over, nemlig utvidelsen av listen over tillatte produkter. Følgende elementer er lagt til tabellen:

• potet;
• hele hvete brød;
• pasta;
• frukt og bær;
• vin.

Disse matvarene, i motsetning til grønnsaker og proteinmat, kan ikke spises i uendelige mengder. Så det daglige inntaket av frukt er 200 g, honning - 3 ts, brød - 2 skiver. Potetretter og pasta er tillatt to ganger i uken for hver av disse matvarene. Du har råd til 1 glass vin 2 ganger i uken.

Viktig regel- overholdelse av en ren protein dag per uke. Dosen av havrekli på dette stadiet øker til 2,5 ss daglig.

Varigheten av fasen avhenger av totalvekten du gikk ned under dietten. For hvert kilo som går tapt, vil det kreves 10 dagers konsolidering.

Konsolidering av Dukan-dietten: meny for hver dag

• Frokost: et par bløtkokte egg, en skive grovbrød med et stykke lettsaltet laks.
• Middag: fiskesuppe, en skive grovt brød.
• Ettermiddagsmat: frukt eller bær.
• Middag: bakt kjøtt med poteter og grønnsaker.

Oppskrifter for konsolidering

Stuede champignoner

Ingredienser:

• champignoner - 0,5 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• hvit tørr vin- 70 ml;
• greener, salt, pepper.

Ferske champignoner trenger ikke kuttes. La dem småkoke hele ved å tilsette vann i pannen. Når soppen blir myk, dryss den med finhakkede urter, hell vin, salt og pepper. Dekk fatet med lokk og la det småkoke på svak varme til det er ferdig. Før servering legger du sitronskiver mellom soppen.

Kylling med grønnsaker i naturell yoghurt

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg;
• grønnsaksblanding (kan være med sopp) - 1 kg;
• ost med lavt fettinnhold - 150 g;
• lite fett naturlig yoghurt- 1 glass;
• salt, pepper

Skjær fileten på langs i 2 deler, salt og dryss over pepper. Legg kyllingen i et stekebrett og hell halvparten av yoghurten over. Det er ikke nødvendig å tine grønnsaker. Rett fra fryseren, legg dem på filetene, strø over revet ost og hell over den resterende yoghurten. Stek i ovnen på 200 grader i ca 60 minutter.

Sjokolade ostekake

Ingredienser:

• myk cottage cheese med lite fett - 0,4 kg;
• lettmelk - 0,5 kopper;
• stevia - 20 g;
• gelatin - 14 g;
• lav-fett kakao - 50 g.

Rør inn stevia varmt vann. Løs opp gelatin i kaldt vann, la det svelle og renne av vannet. Varm opp beholderen med gelatin litt, hell sakte melk i den, tilsett cottage cheese, kakao og vann med stevia. Pisk alt grundig med en stavmikser uten å slå av varmen.

Når blandingen er helt homogen, hell den i en vakker form og send den til å stivne i kjøleskapet. Ostekaken er klar om ca 3 timer. Den ferdige retten er kremet i konsistensen, mør og behagelig på smak, men skiller seg lett fra formen og kan skjæres med kniv.

Dukan diett i 7 dager: stabiliseringsfase

Den siste fasen av Dukan-dietten varer livet ut. Dette burde ikke skremme deg, for ingen tvinger deg til å nekte deg selv din favorittmat resten av livet. Det er ingen strenge restriksjoner for stabilisering. Pierre Dukan ber om å respektere flere enkle regler som vil hjelpe deg å aldri gå opp i vekt igjen.

• Den daglige normen for havrekli øker til 3 ss.
• 1 dag i uken er fortsatt forbeholdt proteiner.
• Ernæringsfysiologen anbefaler å føre en aktiv livsstil og holde seg mindre hjemme. Spill sport eller bruk minst en halvtime rask gange hver dag.
• Du har det fantastiske privilegiet å få 2 feriemåltider per uke.

Et feriemåltid involverer absolutt all mat og rett som du kan spise i ett måltid. Det kan være kaker, hamburgere, iskrem - med et ord, noen av delikatessene dine. En viktig regel for et slikt måltid er at du kun kan spise det du legger på tallerkenen – det er forbudt å ta ekstra.

• For kjøtt, fortsett å spise magre varianter.
• Spis fjærfe uten skinn, velg filetdeler. Vinger, haleben, ben, lår anbefales ikke.
• Kjøp meieriprodukter fra lav prosentandel fettinnhold Vær oppmerksom på laktoseinnholdet og velg produkter som har mindre av det.
• Begrens mengden salt i rettene dine.

Dukan diett: meny for hver dag for stabilisering

• Frokost: et par skiver hard ost, eggerøre og skinke, en kopp naturlig svart kaffe.
• Lunsj: sjømat med ris og grønnsaker, en skive grovt brød.
• Ettermiddagsmat: fruktsalat.
• Middag: dampede grønne bønner, grillet fisk.

Dukan diett om dagen: oppskrifter for stabilisering

Ostekake "Geographic"

Ingredienser til det mørke laget:

• kyllingegg - 2 stk.;
• soyamel - 6 ss;
• eple - 2 stk.,
• kakao - 4 ss;
• vanilje;
• søtningsmiddel.

For ostemasselaget:

• lav-fett cottage cheese - 0,5 kg;
• soyamel - 3 ss;
• søtningsmiddel;
• sitron - 1 stk.

Epler for det mørke laget skal bakes. Når de er klare, fjerner du skinnet og moser dem til en pasta. Bland alle ingrediensene, inkludert epler, til en viskøs masse. Det er best å bruke en blender til dette formålet.

Forbered også ostemasselaget i en blender, pisk alle ingrediensene. Alt du trenger av sitronen er finrevet skall.

Smør formen med vegetabilsk olje. Hell først ut det mørke laget og legg ostemasselaget på det. Du kan blande lagene litt med den butte enden av en kniv, så i snittet får du et fancy gjennombruddsmønster. Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Kanin i eplejuice

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kg;
• eplejuice - 0,5 l;
• gulrøtter - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk;
• hvitkål - 300 g;
• soyasaus.

Del kaninen i biter, hell eplejuice og la marinere i 3-4 timer. Når kjøttet er stekt, kutt grønnsakene i terninger. Legg biter av kaninkjøtt på folie, legg grønnsaker ved siden av dem, hell naturlig soyasauså smake. Pakk kjøttet inn i folie og sett i ovnen. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

Alle vet at selv etter å ha lest et dusin bøker om å gå ned i vekt, kan det være ganske vanskelig å uavhengig organisere daglig riktig ernæring. Derfor, spesielt for besøkende på stedet, har gastroenterolog ved Beauty Park-klinikken, representant for den nyeste spesialiseringen - dermatogastroenterology, Svetlana Grishchenko, utviklet en diettmeny for uken.

Denne menyen beskriver hver dag - frokost, lunsj og middag. Gitt diettrasjon kan kalles komplett og balansert, fordi det inkluderer alle vitale produkter, og antall kalorier slik at vekten gradvis begynner å avta.

Meny for vekttap i en uke

mandag (1100 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
200 g havregryn, tilberedt i 0,5% melk med 50 g friske eller frosne bær; te eller hud uten sukker og melk.
11.00-12.00
Lunsj:
2 skrellede gulrøtter.
14.00-15.00
Middag:
100 g kokt bokhvete; del grønnsaksgryte eller frisk salat av grønnsaker krydret med en spiseskje olivenolje.
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:
½ kopp hakket frukt (pære, eple, nektarin, kiwi)
te uten sukker eller vann.
19.00
Middag:

tirsdag (1450 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
200 g cottage cheese 0-2% fett, ½ banan, te eller kozhe uten sukker og melk.
11.00-12.00
Lunsj:

1 appelsin eller grapefrukt.
14.00-15.00
Middag:
100 g kokt brun ris; dampet lakseporsjon, 300 g varme grønnsaker(gulrøtter, brokkoli, blomkål), krydret med 1 ts vegetabilsk olje;
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:

19.00
Middag:

Onsdag (1350 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
200 g havregryn, kokt i 0,5 % melk med 1 middels eple og 1 ts. kanel;
11.00-12.00
Lunsj:

14.00-15.00
Middag:
en porsjon grønnsakssuppe (det er tillatt å konsumere enhver suppe tilberedt i lav-fett buljong, strengt tatt uten kjøtt)
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:

19.00
Middag:
200 g lett ostemasse gryteretter uten sukker, med kanel, cottage cheese skal være 0-2% fett,
et glass kefir 0-2% fett, tranebærjuice uten sukker.
Før sengetid:

Torsdag (1570 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:

11.00-12.00
Lunsj:
2 skrellede gulrøtter, kledd med en spiseskje olivenolje.
14.00-15.00
Middag:

16.00-17.00
Ettermiddagsmat:
en sandwich laget av et stykke (30 g) Borodino-brød med 50 g cottage cheese med lite fett, en klype salt, pepper og tomatskiver;
19.00
Middag:
kokt eller bakt kyllingfilet (80 g), 300 g grønnsaker i ovn (pastinakk, kålrot, løk, gulrøtter) med urter, krydret med 2 ss olivenolje; 200 ml 0,5% melk eller kefir.
Før sengetid:
frukt eller urtete uten sukker og melk.

Fredag ​​(1335 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
et stykke (30 g) rugbrød;
1 kokt egg; grønne salatblader 1 agurk, 1 søt pepper, kaffe eller te uten melk og sukker.
11.00-12.00
Lunsj:
2 skrellede gulrøtter, kledd med en spiseskje olivenolje.
14.00-15.00
Middag:
en porsjon grønnsakssuppe (det er tillatt å konsumere hvilken som helst suppe tilberedt i lav-fett buljong, strengt tatt uten kjøtt).
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:
2 skiver mørk sjokolade; ferskpresset appelsinjuice.
19.00
Middag:
en liten porsjon kokt kylling eller kalkun, en salat av friske grønnsaker kledd med en skje olivenolje.

Lørdag (1100 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
200 g havregryn, kokt i 0,5 % melk med 1 middels eple og 1 ts. kanel;
te eller kaffe uten sukker og melk.
11.00-12.00
Lunsj:
150 g mager naturell yoghurt.
Middag:
14.00-15.00
100 g kokt bokhvete, 100 magert biff, 200 g salatsalat, 1 zucchini og 1 tomat krydret med 1 ss olivenolje.
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:
bærsmoothie: mal i en blender en blanding av 100 g cottage cheese med lavt fettinnhold, ½ kopp bær (blåbær, tyttebær, bringebær eller jordbær), ½ kopp 0,5% melk.
19.00
Middag:
liten porsjon havabbor dampet med kokte grønnsaker, 1 glass tomatjuice, 1 rugbrød, krydret med mager cottage cheese med urter og hvitløk.

Søndag (1570 kcal)

7.00-9.00
Første frokost:
200 g müsli med bær eller frukt med 0,5 % melk, et middels eple eller grapefrukt, te eller kaffe uten melk og sukker.
11.00-12.00
Lunsj:
en halv grapefrukt, 20 g valnøtter.
14.00-15.00
Middag:
100 g kokt brun ris; en porsjon dampet laks, 300 g varme grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, blomkål), krydret med 1 ts vegetabilsk olje;
16.00-17.00
Ettermiddagsmat:
100 g korn cottage cheese (opptil 4% fettinnhold);
½ kopp hakket frukt.
19.00
Middag:
porsjon grønnsaksomelett, 200 g grønnsakssalat krydret med 1 ss olivenolje.

Vann, ferskpresset juice, mineralvann og urtete kan drikkes i hvilken som helst mengde. Du bør drikke det en time før måltidet og ikke tidligere enn 30 minutter etter måltidet.

1. Riktig ernæring for vekttap betyr visse og konstante spisetimer.
2. Sett deg selv reelle mål. Ideelt sett bør du strebe etter å gå ned minst én kilo per uke. Selv om dette tallet virker for lite for deg, husk at resultatene av gradvis vekttap varer lenger enn effekten av en ekspressdiett.
3. Belønn prestasjoner. Når du er på diett, er det viktig å oppmuntre til utholdenhet og viljestyrke hver til annen uke - dette styrker din vilje til å holde deg til slutten og følge dietten med innledende iver. Gi deg selv små insentivpremier.
4. Ikke vær for hard mot deg selv. Hvis du overspiser sjokolade en gang eller ikke går ned den planlagte kiloen per uke, ikke slå deg selv opp. Du trenger bare å finne styrken til å gå tilbake til et sunt kosthold neste dag.
5. Spis ofte, men i små porsjoner. Prøv å ha nok protein i ditt ukentlige kosthold. Du kan spise lett, fiberrik mat, for eksempel tørket frukt. Drikk så mye som mulig mer vann med lime og is, urtete for å fylle magen.
6. Velg øvelser etter din smak. Hvis du hater tanken på å gå på treningsstudio, dra nytte av enhver mulighet til å trene. Glem heisen! Å gå i to timer i moderat tempo vil forbrenne like mange kalorier som et feriemåltid og et glass vin.
7. Reduser porsjonsstørrelsene dine. Bytt din vanlige tallerken til en mindre.



Hva er en terapeutisk diett? Dette er først og fremst et utviklet system med terapeutiske tiltak for å behandle sykdommen. I dette konseptet inkluderer ikke bare produktsett for balansert ernæring, samt riktig valgte teknologier og matlagingstemperaturer. I artikkelen skal vi se på kosthold (tabell) nr. 1. Menyen for uken vil også bli presentert.

Generelle prinsipper og beskrivelse av kostholdet

Denne typen diett ble utviklet av Mikhail Isaakovich Pevzner. Det er foreskrevet til pasienter med gastrointestinale sykdommer, for eksempel akutt og kronisk gastritt, duodenalsår og magesår.

"Tabell nr. 1" dietten (menyen for uken er gitt nedenfor) inneholder mange restriksjoner. Bruken er rettet mot å eliminere inflammatoriske prosesser, normalisere de sekretoriske og motoriske funksjonene i magen, akselerere prosessen med arrdannelse av sår. Imidlertid er dietten valgt slik at alle nyttige stoffer nødvendig for kroppen, kom med mat. Den optimale mengden kalorier, karbohydrater, proteiner og fett ble beregnet og valgt.

I samsvar med anbefalingene fra ernæringsfysiologer blir retter for dietten "Tabell nr. 1" (menyen for uken og oppskrifter, vi gjentar, vi vil beskrive i de følgende avsnittene) enten kokt i kokende vann eller dampet. Noen produkter kan bakes, men uten utseende av en skorpe. Den tillatte dosen salt for denne dietten er 6-8 gram. Det er nødvendig å sikre at så lite mekaniske og kjemiske irritanter i mage-tarmkanalen kommer inn i kroppen som mulig. Før du legger deg, anbefaler ernæringseksperter å drikke et glass melk eller fløte. Pasienter som følger dette matsystemet bør utelukke for varm og for kald mat fra kostholdet. Den totale mengden mat bør deles inn i fem til seks måltider. Porsjonene skal være små. Hva annet inneholder "Tabell nr. 1"-dietten? Nå skal vi fortelle deg om det.

Det er best å ha en ukemeny med oppskrifter tilgjengelig. Det daglige kostholdet bør være omtrent to og et halvt til tre kilo. Oversetter du dette til kalorier får du i deg 2,8-3 tusen kcal per dag. Hva annet bør du vurdere? Det daglige inntaket av protein bør være hundre gram, fett - omtrent nitti gram (og 25 gram bør være fett planteopprinnelse), og karbohydrater - fra tre hundre til fire hundre gram. Sørg for å drikke minst 1,5 liter væske.

Siden det aktuelle kostholdet er rettet mot å spise mat som ikke irriterer mageslimhinnen, vil dette oftest være purerte retter. Men menyen vil bestå av mer enn bare dem. Det er tillatt å spise vanlige retter som ikke er malt til fruktkjøtt. I det akutte stadiet av sykdommen må de imidlertid forlates.

Produkter som er tillatt å konsumere

Nedenfor er en detaljert liste:

1. Brød for denne dietten kan bakes av mel av første eller høyeste kvalitet. Den kan imidlertid bare spises den andre dagen etter tilberedning.

2. Småkaker og tørre kjeks.

3. Bakte paier med kokt kjøtt, epler, fisk, cottage cheese eller syltetøy, salte boller. Du kan bruke dem to ganger i uken.

• det er å foretrekke å koke dem med potet- eller gulrotbuljong med tilsetning av andre grønnsaker;
• melkesupper tilberedes med tilsetning av lettkokte frokostblandinger, semulegryn og ikke-sure bær. Vermicelli suppe med purerte grønnsaker er tillatt å bli konsumert;
• Purésupper kan tilberedes i kjøttbuljong (kjøttet skal ikke være grovt), tilsett purerte grønnsaker. For å krydre den første retten passer fløte og en egge-melkblanding eller et stykke smør.

5. Kjøtt og fjærfe.

For dietten "Tabell nr. 1" (en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å lage en meny for uken), er fettfattige varianter av fjærfe og kjøtt tilberedt ved hjelp av en viss teknologi.

Til daglig bruk Kokte og dampede retter fra storfekjøtt, trimmet svinekjøtt, ungt og mørt lam, kalkun og kylling passer. Du kan bake et stykke magert kalvekjøtt, kanin eller kylling i ovnen. Det er ikke alt. Det er også tillatt å spise dampet zraz, kjøttboller, koteletter og kuler av kjøttdeig eller fisk. Fra kokt kjøtt kan du lage en rett som biff stroganoff. Tungen og leveren er også inkludert i listen over tillatte matvarer på "Tabell nr. 1" dietten. Menyen for uken er ganske variert.

Kok den, damp den eller lag koteletter. Det viktigste er å velge lav-fett varianter av fisk.

7. Meieriprodukter.

Dietten for gastritt i magen (meny "Tabell nr. 1" nedenfor) lar deg konsumere fløte, melk, fersk ikke-sur kefir og cottage cheese, yoghurt og litt fersk rømme.

• Produktene som er oppført ovenfor kan piskes og tilberedes til en pudding eller sufflé. Vi tilbyr to alternativer til - bake ostekaker eller lage late dumplings;
• Å spise ost er også tillatt, men ikke krydrede varianter (ikke for ofte, gjerne i revet form).

Vi spiser bløtkokte egg eller en dampet omelett laget av dem. Ikke mer enn 3 ganger om dagen.

Nesten alle kornblandinger er egnet for konsum. Grøter tilberedes med både vann og melk. De mest populære er semulegryn, bokhvete, havregryn og risgrøt. Du kan også lage puddinger, suffléer og koteletter av grøter.

10. Det er tillatt å spise vermicelli og kokt pasta.

• gulrøtter, rødbeter, grønne erter, poteter, blomkål. Grønnsaker kokes eller dampes, og deretter pureres. De kan brukes til å lage puddinger og suffléer;
• Vi spiser definitivt ungt gresskar og zucchini;
• søte modne tomater. Hva annet tillater "Tabell nr. 1"-dietten for magesår? Menyen inkluderer en rekke snacks. Listen deres er gitt nedenfor.

12. Snacks:

• salater fra kjøtt, kokte grønnsaker og fisk;
• kokt tunge, leverpostei, skinke med et minimum av salt uten fett, melkepølse, kosthold, lege;
• størkaviar.

13. Søte retter:

• mousse, gelé, gelé, puré;
• most bakt eller kokt frukt og bær;
• smørkrem og melkegelé;
• marshmallows, honning, marshmallows, syrlig syltetøy, sukker.

12. Krydder og sauser

• Ikke stort antall rømme;
• lidenskapelig bechamelsaus med smør;
• persille og dill;
• frukt sauser; melk-frukt sauser;
• kanel og vanillin.

Eksempelmeny med "Tabell nr. 1" dietten er gitt nedenfor.

13. Drikke:

• kaffe med melk, kakao og te;
• avkok av nype;
• ferskpresset juice av frukt og bær.

• premium usaltet smør;
• vegetabilsk olje(raffinert).

Hva er forbudt å inkludere i ukemenyen under dietten «Tabell nr. 1»? La oss finne ut av dette sammen.

Produkter forbudt for konsum

Minimumseffekten av dietten vil være hvis pasienten forsømmer anbefalingene og spiser følgende matvarer:

• rugbrød, ferske bakverk, smør og butterkaker;
• fete, mettede buljonger med sopp, fisk, kjøtt, samt borscht og sur kålsuppe, okroshka;
• fet fisk;
• trevlet og fett kjøtt, and, gås.
• meieriprodukter som inneholder store mengder syre;
• krydret og salt ost;
• hardkokte, stekte egg;

Middag: kokt biff.

Fjerde dag

Frokost: te med melk, semulepudding med bakt gresskar.

2. frokost: eple-bananpuré.

Lunsj: kompott, melkesuppe, dampet kyllingfilet med epler.

Ettermiddagsmat: bakte epler.

Middag: dampet zucchini og aubergine.

Dag #5

Hvilke oppskrifter finnes for dietten "Tabell nr. 1"? Menyen må diversifiseres, så alternativer for de deiligste rettene vil bli gitt på slutten av artikkelen.

Frokost: melk og cottage cheese gryte.

2. frokost: nypeavkok og kjeks.

Lunsj: koteletter laget av leverpostei og bokhvete, grønn te.

Ettermiddagsmat: stuet blomkål.

Middag: gulrot-ostsalat, rissuppe.

Dag #6

Frokost: te med syltetøy og kjeks.

2. frokost: cottage cheese og bærdessert.

Lunsj: fiskepudding.

Ettermiddagsmat: fettfattig og ikke-sur kefir med småkaker.

Middag: potetmos og kokt kylling.

Syvende dag

Frokost: dampomelett, banan-melkcocktail.

2. frokost: et glass lav-fett yoghurt.

Lunsj: kokt pasta, dampede kjøttkoteletter.

Ettermiddagsmat: bakt gresskar.

Middag: biffgryte med grønnsaker.

Nå er oppskriftene her.

Epler med cottage cheese og honning

Produkter: 2 stk. søte epler, 100 gr. cottage cheese, 1 ss. skje med honning.

Forberedelse: små epler må skrelles, kjernes ut og rives på et fint rivjern. Kombiner deretter med cottage cheese og mal blandingen til den er jevn. Tilsett honning til den resulterende massen og bland godt.

Melkesuppe med semuleboller

Produkter: semulegryn 25 g, 250 g melk, 1/4 egg, 5 g smør, 5 g sukker, salt - 1 g.

Forberedelse: kok opp 100 ml vann, tilsett semulegryn og kok i 10 minutter under konstant omrøring og avkjøl. Tilsett egget til den avkjølte semulegryn. Bland godt. Slipp dumplings i kokende vann fra den tilberedte semuleblandingen med en teskje, kok opp, tilsett deretter varm melk, sukker og salt. Suppen er klar. Tilsett smør før servering på tallerken.

Bakte gulrotkoteletter

Produkter: gulrøtter 140 g, melk 20 g, semulegryn 10 g, smør 5 g, hvetemel 5 g, egg 1/5 stk., rømme 5 g Utgangsprodukt - 130 g g.

Tilberedning: Skrell og skyll gulrøtter. Kutt så i strimler, hell i melk, tilsett smør, la det småkoke i en kjele til ferdig med lokk på. Om 7-10 minutter. til den er klar, tilsett semulegryn og kok under omrøring i ytterligere 10 minutter. Avkjøl den resulterende massen, tilsett deretter egg og sukker, bland deretter godt og lag koteletter med en hastighet på 2 stykker. per porsjon, rull i mel. Smør en stekeplate med smør, smør kotelettene med rømme og stek i ovnen. Serveres best med rømme.

Zucchini fylt med ris og grønnsaker

Ingredienser: 250 g zucchini, 4 g ris, 75 g gulrøtter, 20 g 20% ​​rømme, 5 g smør.

Forberedelse: skyll squashen, skrell av skinnet, fjern kjernen. Hva er neste? Del squashen i 2-3 deler og kok til den er halvstekt. Vask, skrell og finhakk gulrøttene. La så småkoke i varmt vann til de er møre og tilsett avløp. olje. Risen vaskes flere ganger varmt vann, og deretter koke til de er møre. Den tilberedte risen og gulrøttene blandes og det resulterende kjøttdeig fylles i zucchinien. Deretter legges de ut på en bakeplate, som smøres med smør, helles med rømme og bakes i ovnen. Disse rettene er mest aktuelle i sommersesongen med dietten "Tabell nr. 1". Ukemenyer med oppskrifter inneholder ofte zucchini fordi de er lette for magen.

Fisk quenelles

Produkter: 80 g fisk, 9 g hvetebrød, 15 g melk eller vann, 15 g fløte, 3 g eggehvite, 0,8 g salt Uttaket er 100 g smør eller saus.

Tilberedning: filet av mager fisk (for eksempel gjeddeabbor), skrelt, sammen med gammel fisk dynket i melk hvetebrød bla i en kjøttkvern. Tilsett egget, avkjølt fløte og salt til den resulterende massen. Fra den resulterende massen dannes dumplingsformede dumplings. De legges i en kjele som er smurt med smør og helles en liten mengde kokende vann og kok til den er mør. Fiskeboller serveres med melkesaus eller et stykke smør. Som tilbehør egner seg moset bokhvete eller havregryn, samt kokt vermicelli.

Nå vet du hvilke funksjoner "Tabell nr. 1"-dietten har. Menyen for uken og oppskrifter ble også presentert i artikkelen.

Eksempelmeny for mandag

Menyen for hver dag er dannet under hensyntagen til listen over tillatte og forbudte produkter. Maten skal være lett fordøyelig og myk. Ikke spis mat som er for varm eller for kald. Hovedtrekket i oppskriftene kostholdstabell 1 er at maten tilberedes i moset eller gjennomhakket form. Kan kokes eller dampes. Baking er også tillatt hvis retten er uten skorpe.

Eksempelmeny for mandag:

• frokost: proteinomelett med melk, kjeks;
• andre frokost: kokte purerte gulrøtter med en skje honning og rosiner;
• lunsj: melk nudelsuppe, kjøttboller med rømmesaus, kompott;
• ettermiddagsmat: moset eple;
• middag: ostemassepudding med purerte bær;
• før sengetid: drikker naturlig yoghurt.

Proteinomelett til diett nr. 1 er best dampet. Oppskriften inneholder noen få ingredienser:

• egg - 2 stk;
• melk - 120 g;
• en klype salt.

Hvitene skilles fra plommene. Melk og litt salt tilsettes de resulterende proteinene. Blandingen piskes grundig, helles i en passende beholder og settes i en dobbel kjele. Om 10 minutter er dampomeletten klar. Hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du ta en dyp kjele og helle vann i den (slik at vannstanden matcher nivået på eggemassen i den nedsenkede beholderen). Vannet kokes opp, hvoretter en beholder med eggeblandingen legges i den. Dekk kjelen med lokk og stek på lav varme. Etter 20-25 minutter er omeletten klar.

Med diett 1 lar dessertoppskrifter deg tilberede møre, purerte eller purerte søtsaker fra sunne produkter. Souffler, puddinger, most frukt og bær er gode alternativer. For eksempel å lage mat ostemassepudding med bær du må ta følgende produkter:

• cottage cheese - 500 g;
• semulegryn - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• sukker - 2 ss. l.;
• rosiner - 2 ss. l.;
• en klype salt.

Gni cottage cheesen gjennom en sil. Pisk egget med sukker og bland med cottage cheese. Tilsett de resterende ingrediensene. Massen blandes og legges i forhåndssmurte former. Stek ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den ferdige retten serveres med purerte bær.

Når diett nummer én, er det nyttig å inkludere i dietten grønnsakssupper. For eksempel, til lunsj kan du tilberede en enkel grønnsakspurésuppe. For å gjøre dette må du ta:

• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
• zucchini - 300 g;
• løk - 1 stk. liten størrelse;
• vann - 1,5 l;
• smør- 1 ts;
• en klype salt.

Kok opp grønnsakene, legg dem i en blender, tilsett salt og mal dem sammen med buljongen. Den resulterende pureen sendes tilbake til pannen, smør tilsettes og varmes opp. Når suppen er litt avkjølt, serveres den til bordet sammen med kjeks.

Eksempelmeny for tirsdag

Diett nummer 1 tillater inntak av tørket brød. Den kan spises med suppe, brukes til smørbrød og snacks. For tirsdag kan du lage følgende meny:

• frokost: melkegrøt med ris og honning, bløtkokt egg;
• andre frokost: tørket brød, avkok av nype;
• lunsj: kalvekjøttboller med rømmesaus, moset potetsuppe;
• ettermiddagsmat: mosede bær med honning;
• middag: potetmos, revet betesalat, kalvekjøttboller;
• før sengetid: varm melk med en skje honning.

En av kostholdsrettene som anbefales for diett nummer 1 kan være kjøttboller. De kan tilberedes av magert kjøtt ved å hakke kjøttdeigen grundig. For å tilberede kalvekjøttboller må du ta følgende produkter:

• kalvekjøtt - 500 g;
• rund ris - et halvt glass;
• melk - et halvt glass;
• egg - 1 stk;
• smør - 1 ts;
• gulrøtter - 1 stk.;
• et stykke gammelt brød;
• løk - 1 stk;
• salt etter smak.

Kok risen og bløtlegg bollen i melk. Etterpå tar de seg av kjøttet - kutt i biter, bland med løk, passer gjennom en kjøttkvern og kombiner med bolle og ris. Tilsett salt og elt kjøttdeigen grundig, deretter dannes kjøttbollene. Gulrøttene rives på et fint rivjern og stekes lett i olje. Kjøttbollene legges i en dampbolle og gulrøtter legges på toppen. Hell vann (1/4 kopp) og kok i 30 minutter.

Den første dietten tillater inntak av flytende frokostblandinger med tilsetning av melk. For eksempel til matlaging ris melk grøt med honning du må ta følgende produkter:

• ris - 200 g;
• melk - 0,5 l;
• honning - 1 ss. l.;
• vann - 1 glass.

Vask risen godt i varmt vann. Melk helles i en kjele og kokes opp, hvoretter ris tilsettes, røres og kokes på middels varme i 15-20 minutter til risen er helt myk. Etter å ha kokt risen, tilsett honning, rør og slå av ovnen. Etter avkjøling serveres retten.

Eksempelmeny for onsdag

I tilfelle av en kraftig forverring av et sår eller kronisk gastritt, er diett 1a foreskrevet. Under dietten anbefales det å tilberede slimete supper, flytende grøter med tilsetning av melk eller fløte, kjøtt eller fiskesufflé fra fettfattige varianter, dampomelett, purert cottage cheese. Friske grønnsaker og bakeriprodukter er ekskludert. Tabell 1a kan inneholde følgende retter for dagen:

• frokost: to bløtkokte egg, et glass melk;
• andre frokost: avkok av nype;
• lunsj: dampet kyllingsufflé, slimete havresuppe, solbærgele;
• ettermiddagsmat: moset eple, dampet;
• middag: purert melkegrøt med ris, grønn te;
• før sengetid: et glass melk.

Matlagingsoppskrift kyllingdampsufflé enkel. Retten vil kreve følgende ingredienser:

• filet kyllingbryst- 300 g;
• egg - 2 stk;
• semulegryn - 1,5 ss. l.;
• rømme - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
• en klype salt.

Kyllingbryst kuttet i biter føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett 2 egg, salt og kjør i en blender. Tilsett så rømme, semulegryn og pisk igjen. Smør bakeformene med olje og dryss med semulegryn. Legg kjøttdeig i former og legg i en multikoker (eller dobbeltkoker) bolle fylt med kokt vann (0,5 l). Forbered ved å velge "Steam"-modus i 20 minutter.

Kostholdsmat inkluderer også sunne drikker. Med diett nr. 1 anbefales det å drikke nypeavkok, te med melk, gelé, frukt- og bærjuice, urtete, kompott. For eksempel å lage mat solbærgelé du må ta følgende ingredienser:

• solbærbær - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• potetstivelse - 1 ts;
• et glass vann;
• noen ripsblader.

Ripsene sorteres og vaskes grundig. Så presses saften ut av bærene og får stå kaldt. De resterende bærene legges i en kjele sammen med ripsblader, hell varmt vann og sett den på komfyren. Kok i 5 minutter. Buljongen filtreres, sukker tilsettes og kokes opp igjen, mens skummet som dannes på overflaten skummes av. Stivelse fortynnes i kaldt vann, helles i varm sirup, røres kraftig og kokes opp. Når stivelsen har kokt inn i geléen, tilsett den avkjølte saften. Den ferdige drinken røres godt og helles i glass. Serveres varm. For å unngå dannelse av en film på overflaten, dryss geléen med en liten mengde sukker.

Eksempelmeny for torsdag

Dukan-dietten passer for bord nr. 1, så du kan bruke oppskriftene til dette ernæringssystemet. Den første fasen av Dukan-dietten er preget av inntak av proteinmat med lavt fettinnhold. Eksempelmeny for dagen:

• frokost: dampet proteinomelett med melk, grønn te;
• andre frokost: moset bakt eple;
• middag: kyllingsuppe, myntete;
• ettermiddagsmat: dampede ostekaker med melk;
• middag: bakt makrell, nypebuljong;
• før sengetid: et glass kefir.

Med Dukan-dietten inkluderer oppskrifter magert kjøtt og fisk. Du kan tilberede retter fra biff, kalvekjøtt, hvitt kjøtt fugler. For eksempel, for å tilberede kyllingsuppe som er sunn for magen, må du ta:

• kyllingbrystfilet - 1 stk.;
• egg - 1 stk;
• en haug med persille;
• en klype salt.

Hell vann i en kjele, sett det på komfyren og kok opp. Etter dette tilsetter du kyllingfilet i terninger og stek til kjøttet er stekt. Pisk så egget og hell det forsiktig i en tynn stråle i den kokende buljongen under konstant omrøring. Slå så av varmen og tilsett hakkede urter. La suppen stå i en halvtime til avkjøling og bratt, deretter serveres den.

Du kan forberede den til en ettermiddagsmatbit dampede ostekaker. For å gjøre dette må du ta:

• cottage cheese - 200 g;
• bakke hvetekli- 2 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• salt og søtningsmiddel etter smak.

Bland cottage cheese, kli og egg. Tilsett søtningsmiddel og salt. Deigen blandes, ostekaker formes og legges i former. Damp i en dobbelkoker eller saktekoker i 40 minutter. La avkjøle og server.

Råd fra ernæringsfysiolog. Matlaging retter er ikke vesentlig. Gned og kokte retter er foreskrevet på bakgrunn av alvorlig smerte i de første dagene av sykdommen, i nærvær av komplikasjoner av magesår. I fremtiden er det ikke nødvendig å observere prinsippet om mekanisk sparing. Du bør imidlertid ikke konsumere stekt, røkt, alkohol, fersk løk, hvitløk i en eksacerbasjonsperiode. I tilfeller der pasienten tar moderne antisekretoriske legemidler som i betydelig grad undertrykker magesekresjonen, er det ikke nødvendig å endre pasientens spisevaner spesielt. Det viktigste i ernæringen til pasienter magesår- Dette er fullstendig ernæring i samsvar med regelen om moderat sparing.

For å redusere den inflammatoriske reaksjonen bør pasienter med magesår være oppmerksomme på fettsyreinnholdet i kosten. Kostholdet bør inneholde linolsyre (fiskeolje, makrell, laks, linolje). Linolsyre er en kilde for dannelsen av prostaglandiner, som har anti-inflammatoriske egenskaper.

Dietttabell nummer 1 er foreskrevet for gastrointestinale sykdommer. Det reduserer smertefulle symptomer, forbedrer fordøyelsen og reduserer risikoen for komplikasjoner. Under diett 1 anbefales det å spise mat i moset, flytende, moset eller grøtaktig form. Oppskriftene på retter av dette systemet er varierte. På en dag i uken kan du ta 1. trinn av Dukan-dietten som grunnlag for menyen, som er preget av inntak av fettfattig proteinmat. De er enkle å tilberede hjemme ved å dampe eller koke. Mer informasjon om behandlingstabell nummer én er beskrevet i videoen nedenfor.