2 tipi di antipasto vegetariano a buffet ovo lacto. Menù vegetariano della settimana

Questo è un tipo di vegetarianismo abbastanza democratico, che prevede il consumo non solo di cibi vegetali, ma anche di uova (latte e latticini dovranno essere esclusi dalla dieta).

Va notato che l'ovo-vegetarianesimo si basa su idee etiche o sull'intolleranza ai latticini.

L’ovo-vegetarianesimo viene spesso prescritto come dieta a lungo termine. Questa dieta consente di consumare non solo uova, che contengono vitamina B12, responsabile dell'attività mentale, ma anche miele (questo prodotto è escluso dal menu, ad esempio, per i vegetariani rigorosi).

Questa dieta ovo-vegetariana viene prescritta alle persone debilitate durante la fase di recupero. Questo sistema nutrizionale è particolarmente utile per il raffreddore, ma il miele è incluso nella dieta esclusivamente nella fase di recupero, poiché attiva tutti i processi che si verificano nel corpo.

Questo sistema nutrizionale è perfetto per i golosi che vogliono perdere peso, ma non sono pronti a rinunciarvi dessert deliziosi. L'importante è sapere quando fermarsi e non consumare le proprie torte preferite in quantità illimitate.

Latto-vegetarianesimo

Questo è un tipo popolare di vegetarianismo in cui è consentito consumare cibi origine vegetale, tutti i latticini (ad eccezione dei formaggi cagliati e dei prodotti contenenti gelatina).


La motivazione principale del latto-vegetarianesimo è il trattamento umano degli animali. In poche parole, i latto-vegetariani consumano solo alimenti di origine animale provenienti da fonti non violente. Allo stesso tempo uova di gallina escluso dal menu, poiché i latto-vegetariani sostengono che le uova contengano un embrione di pollo, e quindi mangiare un uovo equivale a uccidere l'embrione.

La maggior parte dei sostenitori del latto-vegetarianesimo sono buddisti e indù. Il fatto è che le persone che fin dall'antichità professavano la religione vedica praticamente non mangiavano carne, che fu inclusa nella dieta indiana solo dopo la conquista del territorio indiano da parte dei Moghul, così come dei portoghesi e degli inglesi. Tuttavia, oggi in India circa il 70% della popolazione è vegetariana. Il latte è uno dei prodotti alimentari più importanti in questo paese.

Pertanto, il latto-vegetarianesimo non è solo un sistema nutrizionale, ma anche una componente integrale di uno stile di vita, nonché un sistema filosofico di visione del mondo.

Dal punto di vista nutrizionale, il latto-vegetarianesimo è un metodo nutrizionale abbastanza accettabile, soprattutto per chi vuole ridurne il contenuto. A sua volta, la presenza di latticini nella dieta consente di evitare la carenza di aminoacidi D e B12. Pertanto, questo metodo nutrizionale fornisce al corpo quasi tutte le sostanze necessarie, oltre a un'alimentazione completa.

La cosa principale è scegliere latticini a basso contenuto di latte, soprattutto se l'obiettivo principale del latto-vegetarianesimo è migliorare la salute del corpo.

Il latto-vegetarianesimo è spesso il passo attraverso il quale è possibile passare a una dieta vegana nel modo più indolore possibile. Pertanto, un passaggio improvviso a una dieta vegetariana rigorosa provoca quasi sempre una carenza di proteine, perché il corpo è abituato alla quantità eccessiva di proteine ​​contenute negli alimenti a base di carne. Pertanto, è importante ridurre gradualmente l'apporto proteico se non si vogliono provocare disturbi metabolici.

Latto-ovovegetarianesimo

In Occidente, il latto-ovo vegetarianismo è la dieta vegetariana più comune. Il termine stesso deriva da Parole latine lacto (che significa latte), ovo (o uovo) e vege (che significa vegetazione).


Prodotti autorizzati:

• latte,
• latticini,
• uova,
• tutti i tipi di prodotti vegetali.

Prodotti vietati:

• carne,
• uccello,
• pescare,
• frutti di mare.

Tipi di vegetariani latto-ovo:

• etico – rifiutarsi di consumare cibo animale per considerazioni etiche o religiose,
• vegetariani che seguono una dieta esclusivamente per motivi di sana alimentazione.

Alimenti vietati per latto-ovo-vegetariani etici:

• carne e pesce,
• formaggi prodotti con caglio animale,
• alimenti preparati con olio utilizzato nella preparazione di piatti a base di carne,
• cibo cotto in contenitori precedentemente utilizzati per preparare cibi a base di carne.

Il secondo gruppo di latto-ovo-vegetariani, per i quali il vegetarianismo è semplicemente un sistema alimentare sano, presta particolare attenzione ad una dieta equilibrata, che dovrebbe essere arricchita con quei nutrienti necessari per il pieno funzionamento del corpo umano. E qui è importante creare correttamente una dieta che aiuti a passare senza problemi dal solito sistema alimentare, compresi carne e pesce, al vegetarianismo. A questo scopo il menù prevede prodotti di origine animale come uova e latte.

Pertanto, le uova (sia di gallina che di quaglia) forniscono al corpo i seguenti elementi:

• vitamine mancanti in una dieta a base vegetale ( stiamo parlando sulle vitamine E e B2, B6 e B12, biotina, nonché ),
• (, manganese e fosforo),
• acidi organici.

Si consiglia di mangiare fatto in casa uova crude o bollito. È nelle uova domestiche che gran numero vitamina A, nonché lecitina, indispensabile per la prevenzione. Ma le uova, come i latticini, dovrebbero essere consumate con moderazione. Il fatto è che un eccesso di uova nella dieta può provocare un aumento del colesterolo nel sangue, mentre un consumo eccessivo di latticini può interrompere il metabolismo del calcio, e questo è contrario ai principi di una dieta sana.

Regole del latto-ovo vegetarianismo

1. Uso quotidiano il seguente set di prodotti:

• verdure (o piatti di verdure) – 3 – 5 porzioni,
• frutta – 2 – 4 porzioni,
• latticini – 5 – 10 porzioni (si consiglia di ridurre al minimo il consumo di latte fresco, privilegiando i latticini fermentati come yogurt, ricotta e kefir),
• uova – 2 pezzi, tenendo conto delle uova utilizzate nella preparazione di qualsiasi piatto.

2. Ridurre al minimo il consumo di grassi e oli di origine animale, invece dei quali la dieta comprende:

• noci,
• mais,
• frutta e verdura,
• latticini che contengono oli e grassi di origine vegetale.

3. Utilizzando i seguenti sostituti della carne:

• Carne di frumento (o "seitan"), a base di glutine di frumento arricchito con proteine. Questo tipo di carne assomiglia nella struttura alla carne naturale ed è quindi ottima per preparare piatti che utilizzano carne naturale.
• Legumi cucinati con peperoncino vegetale. Legumi in base alle loro caratteristiche gustative, nonché valore nutrizionale non significativamente diverso dalla carne.
• Tofu, che preparazione adeguataè un ottimo sostituto carne di pollo. Inoltre, questo prodotto può sostituire le uova (questo è particolarmente vero per coloro che non mangiano uova a causa di).
• Prodotti a base di soia, la cui scelta oggi è davvero impressionante (si tratta di bistecche, manzo alla Stroganoff e cotolette).

In generale, il latto-ovo vegetarianismo non interferisce in alcun modo con il solito vita sociale, poiché fornisce un elenco minimo di restrizioni sul prodotto. L'alimentazione per il latto-ovo vegetarianismo è caratterizzata dall'equilibrio e dalla varietà del cibo, estremamente importante sia per il mantenimento del corpo che per soddisfare le preferenze culinarie.

Benefici del latto-ovo vegetarismo

1. Sistema cardiovascolare sano.
I vegetariani hanno livelli di colesterolo più bassi rispetto ai mangiatori di carne. È la sostituzione delle proteine ​​animali con quelle vegetali che abbassa i livelli di colesterolo, anche se la quantità di grassi consumati rimane allo stesso livello. Una dieta vegetariana contiene quantità molto inferiori di cosiddetti grassi saturi, con conseguente tasso di malattie significativamente più basso tra i vegetariani.

2. Indicatori normali pressione sanguigna.
È stato dimostrato che i livelli di pressione sanguigna nei vegetariani sono inferiori rispetto alle persone la cui dieta comprende carne. Lo studio ha scoperto che quando i vegetariani aggiungevano prodotti a base di carne ai loro menu, la loro pressione sanguigna aumentava rapidamente.

3. Controllare lo sviluppo e il decorso del diabete.
Secondo recenti ricerche, una dieta vegetariana, grazie al suo alto contenuto sia di carboidrati che di sostanze vegetali, nonché al basso livello di grassi saturi, è la soluzione dietetica ottimale per le persone che soffrono.

Si tratta di una dieta vegetariana, basata sul consumo di frutta, verdura, legumi e cereali integrali con una minima quantità di zuccheri, che riduce significativamente la glicemia e questo aiuta a ridurre il numero di farmaci assunti. E poiché i pazienti diabete mellito sono a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi saturi è l’ideale per loro.

4. Prevenzione del cancro.
Gli studi hanno dimostrato che il tasso di mortalità per cancro tra i vegetariani è inferiore di circa il 30-55% rispetto a coloro che consumano regolarmente prodotti a base di carne. Quindi, che è diffuso in Paesi occidentali, viene diagnosticata molto meno frequentemente tra i residenti di paesi in cui si consumano prevalentemente alimenti vegetali. Inoltre, ai vegetariani viene raramente diagnosticato il cancro al colon.

Tenendo conto di tutto quanto sopra, possiamo equiparare i concetti di “latto-ovo-vegetarianesimo” e “alimentazione sana”, ma alle seguenti condizioni:

• La dieta sarà equilibrata e includerà esclusivamente cibi sani e salutari prodotti naturali.
• Cibo dietetico sarà sviluppato da un nutrizionista tenendo conto dello stato di salute del vegetariano, del suo livello di attività e dell'attività lavorativa.

Oggi su Internet si possono trovare molti dibattiti accorati tra i vegetariani e coloro che aderiscono a una dieta che include prodotti a base di carne. Ecco perché diventa difficile da accettare per una persona non illuminata la decisione giusta verso la sua dieta, che gli avrebbe procurato piacere senza rigide restrizioni e diete.

A organizzazione adeguata la tua dieta, il latto-ovo vegetarianismo fa bene alla salute. Va ricordato che se una persona ha gravi malattie croniche, dovrebbe passare a tale dieta gradualmente, con l'aiuto di uno specialista qualificato e sotto la supervisione di un medico.

Il latto-ovo vegetarianismo è spesso seguito da persone che desiderano perdere peso o migliorare la propria salute. Ma deve essere fatto correttamente.

Cos’è la nutrizione Latto Ovo Vegetariana?

Una dieta vegetariana provoca dibattiti senza fine non solo tra le persone che mangiano carne e quelle che non lo fanno, ma anche tra gli stessi aderenti a questo stile di vita. Esistono diverse varianti senza dieta a base di carne:

• latto-ovo vegetarianismo: mangiare cibo che non danneggi gli animali: uova, latte, miele
• vegetarianismo – in un tale sistema alimentare non sono presenti alimenti di origine animale;
• veganismo: una persona che si definisce vegana non solo aderisce a determinate abitudini di gusto, ma rifiuta anche prodotti contenenti gelatina o miele, non indossa pellicce naturali e pelle.

La dieta seguita dai latto-ovo vegetariani esclude tutti i tipi di carne e prodotti ittici e altri esseri viventi una volta. Allo stesso tempo, una tale dieta ti consente di consumare tutti i tipi di latticini e uova. Formaggi e caviale rimangono discutibili; ne parleremo più avanti.

Perché formaggi e caviale sono esclusi da questa dieta?

I formaggi sono un latticino, ma perché vengono esclusi dalla dieta di alcuni vegetariani? È semplice, per ragioni etiche. La maggior parte delle persone rinuncia alla carne per questo motivo. Molti formaggi che si trovano sullo scaffale del supermercato medio contengono un enzima coagulante del latte di origine animale (caglio).

Il caglio animale si ottiene in modo estremamente immorale: uccidendo. Un enzima simile si trova solo nello stomaco di un vitello appena nato, che si nutre del latte della mucca madre, ed è con l'aiuto di esso che il cibo viene digerito nello stomaco dell'animale. Il caglio caglia il latte in produzione allo stesso modo, contribuendo a lanciare rapidamente una grande quantità di formaggi in vendita. Naturalmente, puoi utilizzare microrganismi che affrontano il compito non peggio, ma impiegano molto più tempo - circa una settimana. Mentre il caglio animale fa fronte al compito in poche ore.

Per ottenere il caviale bisogna uccidere anche il pesce, per questo molti lattoovo vegetariani si rifiutano di farlo. Coloro che aderiscono a questa dieta esclusivamente per preservare la salute non attribuiscono un'importanza così seria al lato etico della questione.

L'equilibrio di vitamine, minerali e altri elementi negli alimenti è la chiave del successo!

Per evitare che i problemi di salute si manifestino qualche tempo dopo il passaggio a tale dieta, è necessario normalizzare l'equilibrio dei micro e macroelementi nella dieta. Anche se si aderisce a una dieta di tipo "carne" senza consumare vitamine e minerali, non è possibile evitare la comparsa di malattie croniche in futuro.

Proteina

Le proteine ​​vegetali, o polipeptidi, sono necessarie per la formazione di energia e la crescita di nuove cellule nel corpo.

Le proteine ​​vegetali contengono:

• legumi (lenticchie, fagioli, piselli, soia);
• semi (zucca e girasole);
• noci;
• alcune verdure, frutta e frutta secca.

Se il cibo non contiene carne, deve essere consumato quotidianamente per un metabolismo completo.

Ferro

Il ferro dovrebbe essere presente anche negli alimenti consumati regolarmente. Questo elemento viene assorbito meglio in combinazione con alimenti che contengono vitamina C.

Il ferro si trova in grandi quantità:

• legumi;
• uova;
• mele;
• verde;
• banane.

Tutte le verdure a foglia verde sono quelle più ricche di ferro. Vale la pena ricordare che il calcio interferisce con l'assorbimento di questo elemento, quindi tali alimenti dovrebbero essere consumati separatamente.

Zinco

Lo zinco regola molti processi che si verificano nel corpo. La sua piccola quantità o la sua assenza ha un effetto dannoso sulla salute umana. Quando si è vegetariani, è necessario prestare particolare attenzione a questo elemento.

Lo zinco contiene:

• crusca di frumento;
• sesamo;
• pinoli;
• fagioli.

Alcuni studi dimostrano che lo zinco contenuto nei piatti di carne e pesce viene assorbito meglio di quello presente negli alimenti vegetali. Vale la pena considerare anche questo.

V-12

Il famigerato B-12, che provoca il dibattito più acceso su Internet. C'è un'opinione secondo cui non esiste affatto nelle piante. Per i latto-ovo-vegetariani questa domanda non è un problema, perché questa vitamina può essere ottenuta da latticini o uova.

Puoi anche utilizzare un analogo artificiale del B-12, venduto in farmacia. Ma un elemento così sintetico non viene praticamente assorbito dal corpo.

Iodio

Questo componente è vitale anche per il corpo umano. Vale anche la pena prendersi cura del suo equilibrio nella dieta quando si passa a una dieta vegetariana.

Più ricco di iodio:

• oli vegetali;
• succhi di verdura;
• noci;
• porridge di miglio;
• verdure.

IN piatti pronti Puoi aggiungere sale iodato, che compenserà la mancanza dell'elemento necessario.

Acidi grassi Omega-3

Il componente non è prodotto dal corpo umano, ma è necessario per il suo corretto funzionamento. Gli Omega-3 abbassano i livelli di colesterolo, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi in futuro.

L'albume e il tuorlo contengono questa sostanza, ma sono le uova dei villaggi dove le galline mangiavano alimenti più naturali ad essere più ricche di questa quantità. Omega-3 entra anche nel corpo umano da oli vegetali, soprattutto semi di lino.

Con cosa puoi sostituire la carne?

Se nella dieta non sono presenti prodotti a base di carne, possono essere sostituiti con alimenti simili in proteine ​​e altri microelementi. Ti darà una sensazione di sazietà per un lungo periodo di tempo senza mangiare carne.

Quali prodotti sostituiscono il cibo a base di carne:

1. Tofu. Il prodotto è ottenuto mediante lavorazione latte di soia, formando blocchi da esso. Si presenta in diverse consistenze, da assolutamente dura a morbida e friabile. Il tofu può essere cotto e aggiunto al cibo al posto della carne.
2. Tempe. A base di semi di soia bolliti e pasta madre speciale. Confezionato in bricchetti.
3. Saitan. A base di proteine ​​del grano. A causa dell'alto contenuto di questo elemento nella sua composizione, il saitan è un popolare sostituto della carne.
4. Consistenza della soia. Si ottiene dalla farina di soia o dalla farina con lo stesso nome. IN forma finita rappresenta barre di forma irregolare.
5. Legumi. Grazie al loro alto contenuto proteico, fagioli, piselli e fagioli rossi sono anche validi sostituti del pesce o della carne.

In molte città, gli eco-mercati stanno guadagnando popolarità, offrendo anche salsicce o pancetta a base di sostituti della soia. Grazie a sapori naturali, che vengono utilizzati nella produzione, tali prodotti praticamente non differiscono nel gusto da alimenti simili contenenti carne.

Lato etico della questione

I veri vegani non condividono il punto di vista dei latto-ovo-vegetariani per una serie di ragioni. La radice del problema risiede proprio nelle considerazioni etiche. Gli animalisti (che sono vegani) sono contrari a qualsiasi sfruttamento degli esseri viventi, e anche ricevere latte o uova costituisce violenza contro gli animali.

Una soluzione parziale al problema è permettere alle mucche o ai polli di pascolare liberamente, senza rovinare la psiche dell’animale. Questa pratica è seguita in Australia e in molti altri paesi.

I lacto ovo vegetariani godono di buona salute

Grazie alla dieta variata della maggior parte dei latto-ovo-vegetariani, la salute di coloro che seguono questa dieta è molto migliore. Ciò è spiegato dalla presenza di molte vitamine ed elementi negli alimenti, nonché dalla nutrizione frazionata.

I benefici di tale nutrizione per il corpo:

• le porzioni frazionarie hanno un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, accelerando il metabolismo;
• i prodotti a base di carne contengono più colesterolo dei prodotti vegetali, il che influisce sul funzionamento del cuore e sulla salute dei vasi sanguigni;
• la presenza di una grande quantità di vitamine negli alimenti migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, delle ossa e dello scheletro muscolare;
• Ci sono studi che dimostrano che i vegetariani sono meno inclini al cancro.

Molte persone che hanno provato questo tipo di alimentazione, approfondendo la questione, passano al veganismo. Di conseguenza, iniziano a comportarsi di più immagine sana vita (escl cattive abitudini, fare sport), che ha anche un effetto positivo sul benessere.

Come passare al latto-ovo vegetarianismo senza conseguenze per l'organismo

Per garantire che il vegetarianismo non causi problemi di salute e persino problemi mentali, è necessario attenersi alle raccomandazioni per la corretta transizione a questo tipo di dieta.

1. La gravidanza e l'allattamento no miglior tempo per il cambiamento. È meglio aspettare che i livelli ormonali si normalizzino.
2. Non devi rinunciare a tutti i tuoi cibi preferiti in una volta.
3. Prima di passare al vegetarianismo, dovresti studiare la letteratura pertinente.
4. Per la prima volta vale la pena tenere un diario alimentare, dove annotare gli alimenti che mangi durante la giornata. Ciò aiuterà a controllare la presenza di tutti nutrienti.
5. È necessario seguire una dieta variata.
6. La prima volta dopo aver rinunciato alla carne, una persona vuole costantemente mangiare. Questa è una reazione normale del corpo. Per eliminare la fame, è necessario mangiare piccoli pasti e non trascurare gli spuntini regolari.
7. Non dovresti cercare di perdere peso con questo tipo di dieta. Il cibo dovrebbe avere tutti gli elementi necessari. Dopo un po sovrappeso passa inosservato senza limiti di porzione.

Il cambiamento deve essere affrontato in modo ponderato e significativo. È meglio farlo sotto la supervisione di un professionista che ti aiuterà a creare una dieta adatta.

Perché alcuni vegetariani tornano a mangiare prodotti a base di carne

La maggior parte delle persone che cercano di rinunciare alla carne tornano ancora alle loro vecchie abitudini. Ciò è spiegato dalla riluttanza a provare una fame costante e a preparare regolarmente una varietà di piatti. Dopotutto, cucinare una bistecca con la pasta è molto più semplice che evocare ricette vegetariane.

In Russia, anche la questione dei prezzi dei prodotti alimentari è acuta. Ad esempio, nel stagione invernale un piatto di carne costa molto meno delle verdure o della frutta secca, ad esempio. Questo diventa anche un motivo per abbandonare il vegetarianismo.

La questione della nutrizione è relativa. Una persona può mangiare hamburger di carne ogni giorno, mentre un’altra segue una dieta variata senza consumare prodotti animali. E quale di loro sarà più sano? La risposta è ovvia.

Testo: Olga Natolina

Il vegetarismo non è solo un sistema alimentare, è uno stile di vita caratterizzato dall’avversione all’uccisione e al dolore degli esseri viventi. Ecco perché il vegetarianismo esclude il consumo di prodotti animali.

Perché le persone diventano vegetariane?

Le credenze religiose svolgono un ruolo significativo nella scelta di una dieta vegetariana. Ad esempio, molte religioni orientali - Buddismo, Induismo e Giainismo - dettano la visione filosofica secondo cui uccidere e infliggere dolore agli esseri viventi è contrario alla natura umana stessa.

Le ragioni per cui gli europei diventano vegetariani variano. Si tratta innanzitutto di fattori etici: evitare di causare sofferenze e danni agli animali. Altre persone si rivolgono al vegetarianismo per ragioni mediche, poiché è dimostrato che questo metodo di alimentazione può ridurre il rischio di cancro, aterosclerosi, alcune malattie cardiovascolari e il rischio di malattie gastrointestinali.

Ci sono anche ragioni economiche vegetarismo. - Secondo alcuni, il consumo di carne non è economicamente fattibile, poiché i prezzi dei prodotti a base di carne sono troppo alti.

Molte persone decidono di diventare vegetariane per perdere peso. Secondo l’American Dietetic Association, una dieta vegetariana adeguatamente organizzata può effettivamente aiutarti a perdere peso. naturalmente.

Tipi di vegetarianismo

Esistono diversi tipi di vegetarianismo ed esistono sistemi alimentari che talvolta vengono erroneamente considerati vegetarianismo. Ad esempio, il flexitarianismo è spesso considerato uno dei tipi di vegetarianismo e questo sistema alimentare è considerato uno dei più opzioni morbide vegetarismo. Ma questo non è vero.

Il flexitarianismo è un tipo di dieta che consiste principalmente di cibi vegetali. È consentito un consumo moderato o estremamente raro di carne e frutti di mare, ad esempio una volta al mese. Secondo i principali nutrizionisti mondiali, questo sistema nutrizionale è oggi molto efficace, ma non si applica al vegetarianismo. Il fatto è che i vegetariani classici credono che la nutrizione debba escludere completamente il cibo di origine animale. Si ritiene che il vegetarianismo possa essere di quattro tipi.

Latto-ovovegetarianesimo.

Il latto-ovo vegetarianismo vieta il consumo di carne, nonché di frutti di mare e pesce. Si consiglia il consumo di tutti i latticini, uova di gallina e miele. Questo sistema nutrizionale è la dieta vegetariana più comune tra coloro che vogliono perdere peso.

I latto-ovo-vegetariani sono guidati principalmente da considerazioni e convinzioni etiche. Sono esclusi dal consumo alcuni tipi di formaggi che utilizzano caglio animale. Il latto-ovo vegetarianismo combina tipicamente cibi vegetali principalmente con latticini e uova.

Latto-vegetarianesimo.

Il latto-vegetarianesimo è una dieta vegetariana che consente cibi vegetali, ma, a differenza del latto-ovo vegetarianismo, proibisce il consumo di uova di gallina. I latto-vegetariani credono che i prodotti animali possano essere inclusi nella dieta solo se ottenuti in modo non violento. Le uova sono completamente escluse dalla dieta, poiché l'uovo contiene un embrione, cioè quando viene consumato uccide, il che non è meglio che mangiare qualsiasi altra creatura vivente.

Ovovegetarianesimo.

L'ovovegetarianesimo è una forma di vegetarianismo che permette di includere uova e miele nella dieta, ma vieta qualsiasi tipo di latticini. Da un punto di vista etico, il consumo di uova è giustificato dal fatto che nel moderno allevamento di pollame le uova si ottengono non fecondate, quindi le uova non sono potenzialmente esseri viventi. Inoltre, le uova di gallina sono incluse in molti piatti e prodotti dolciari preferiti, quindi l'ovo-vegetarianesimo può essere considerato una forma democratica di vegetarianismo.

Veganismo.

Il veganismo è una versione classica e rigorosa del vegetarianismo. Non sono ammesse concessioni. Secondo questo metodo nutrizionale, tutti i prodotti animali sono rigorosamente limitati: non puoi mangiare carne, pesce o frutti di mare. Sono esclusi tutti i latticini e latticini fermentati, uova e miele. Alcuni vegetariani ritengono che oltre a determinati alimenti, dovrebbero essere esclusi anche alcuni articoli per la casa:

• indumenti e accessori realizzati con pellicce e pelle di esseri viventi;


• prodotti e preparati che contengono sostanze di origine animale (ad esempio gelatina o glicerina);


• prodotti testati sugli animali.

Vegetarianismo: beneficio o danno?

Negli ultimi decenni, il tema del vegetarianismo è stato il più discusso nella comunità mondiale. Alcuni sostengono questo metodo di alimentazione e stile di vita, mentre altri dimostrano con veemenza i danni del vegetarianismo. Naturalmente, entrambe le parti hanno molte prove e forti argomenti a sostegno, ma non c’è ancora consenso. Pertanto, ognuno di noi sceglie da solo quale posizione assumere in questa controversia.

I benefici del vegetarianismo.

I medici americani affermano che i vegetariani hanno molte meno probabilità di sviluppare il cancro al colon. In effetti, anche senza condurre ricerche specifiche, tutti sanno che frutta e verdura sono ricche di fibre alimentari sane. Promuovono la normale funzione intestinale, migliorano la secrezione biliare e la secrezione del succo pancreatico. Questo è il motivo per cui i vegetariani hanno intestino e pancreas più sani e questo, a sua volta, è una buona prevenzione di molte malattie.

Dovresti tenere conto del fatto che una dieta vegetariana consuma meno sale. Di norma, il sale viene aggiunto a tutto piatti di carne, e questo porta alla ritenzione idrica nel corpo, aumentando il carico sui vasi sanguigni e sui reni. Nelle piante predominano microelementi come potassio e magnesio, che aiutano a regolare l’equilibrio idrico del corpo. Questo può certamente essere considerato un vantaggio del vegetarianismo. Molte verdure contengono sostanze che possono influenzare l’ipertensione e ridurla.

Scienziati britannici hanno dimostrato che eliminare completamente i prodotti a base di carne dalla dieta riduce significativamente il rischio di sviluppare cataratta agli occhi. Gli scienziati hanno anche notato che molti vegetariani hanno condizioni della pelle e carnagione molto migliori rispetto alle persone che seguono una dieta tradizionale. Secondo loro, ciò è dovuto all'elevato consumo di vitamine e fibre vegetali, promuovendo pulizia attiva il nostro intestino dalle tossine nocive.

Svantaggi del vegetarianismo.

Nonostante i vantaggi del vegetarianismo, ci sono innegabili svantaggi di una tale dieta:

• mancanza di vitamina B12 - è dimostrato che tutti i vegetariani soffrono di carenza di vitamine del gruppo B, motivo per cui sono soggetti a molti disturbi neurologici, questa vitamina è necessaria anche per la crescita cellulare e la formazione delle cellule del sangue;


• mancanza di microelementi - il corpo dei vegetariani manca di calcio, ferro, zinco, perché questi microelementi sono quasi impossibili da ottenere da prodotti di origine vegetale;


• mancanza di riboflavina - frutta e verdura non contengono riboflavina, la mancanza di questa sostanza si manifesta con vertigini e debolezza, i principali prodotti a base di carne contenenti riboflavina sono i reni e il fegato.

Vegetarianismo e perdita di peso

Il vegetarianismo è ottimo per le persone inclini all'obesità o che desiderano essere costantemente in ottima forma. forma fisica. Prima di tutto, una dieta vegetariana può migliorare la salute del corpo e dargli l'opportunità di lavorare in “modalità leggera”, poiché gli alimenti vegetali vengono assorbiti più facilmente dall'organismo.

Il vegetarianismo classico può essere utilizzato come dieta per dimagrire e aiuterà a ridurre il peso in eccesso. Ma non dimenticare che rinunciare alla carne e sostituirla con frutta e verdura porterà ad un aumento del consumo di carboidrati. Una dieta basata solo sui carboidrati potrebbe non dare buoni risultati di perdita di peso, non è adatta a tutti, tutto dipende dalla capacità dell’organismo di assorbire i carboidrati. Ma, d'altra parte, il vegetarianismo riduce significativamente il consumo di grassi e proteine ​​​​animali, che avranno un effetto benefico sulla perdita di peso.

Errore principale per chi sogna di perdere peso e ricorre al vegetarianismo, il problema è che dimentica la parola “dieta” e crede di poter mangiare qualsiasi cosa. Ad esempio, i vegetariani possono mangiare alcuni dolci, ad esempio il kozinaki, ma nel perseguimento dell'obiettivo di perdere peso devono limitarsi.

Pertanto, dovresti affrontare saggiamente la combinazione di “vegetarismo e perdita di peso” e pensare alla tua dieta. In altre parole, è necessario calcolare il contenuto calorico di determinati prodotti e creare un menu basato sul valore nutrizionale dei piatti. Solo così il corpo riceverà sostanze utili, l'energia verrà sprecata e chili in più scomparire.

Vegetarianismo: come iniziare una nuova vita?

Quando decidi di aderire alla “società” vegetariana, tieni presente che il vegetarianismo rigoroso è raccomandato solo per gli adulti. Per le persone giovane età Il vegetarianismo non è raccomandato, ma è consentito il latto- o latto-ovo vegetarianismo. In generale, è necessario iniziare il percorso verso il vegetarianismo con le sue forme leggere. Le donne incinte dovrebbero discutere con il proprio medico le possibili controindicazioni del vegetarianismo, poiché può influire negativamente sulla salute della futura mamma e del bambino.

Per iniziare a mangiare secondo un sistema vegetariano, dovresti scegliere una stagione calda, poiché il metabolismo durante questo periodo è più attivo e la scelta di frutta e verdura è molto più ricca. In un momento simile, è più facile per il corpo passare ai cibi vegetali e l'abituarsi a una nuova dieta avverrà senza molto stress per la persona. Inoltre, dopo aver deciso di diventare vegetariano, dovresti occuparti di assumere anche un complesso equilibrato di vitamine.

All'inizio può sembrare che il numero di piatti consentiti sia molto limitato, ma non è così. Il sistema alimentare vegetariano è vario, molti piatti non sono solo salutari, ma anche gustosi. La cosa principale è un po' di immaginazione e qualsiasi piatto familiare può essere trasformato in cibo vegetale. Soia, legumi, funghi e melanzane possono essere utilizzati come prodotti alternativi a carne e pesce. Naturalmente, il gusto dei piatti sarà diverso dal solito, ma l'uso di spezie e condimenti migliorerà la situazione.

Per molte persone, la transizione a nuovo sistema la nutrizione è l'inizio di qualcosa di nuovo, una nuova fase o stile di vita. Dopotutto, il vegetarianismo non è solo un'alimentazione, ma anche una filosofia di vita.

Probabilmente non ci sono persone che non abbiano sentito parlare del vegetarianismo. Una persona che non ha mai provato questo stile alimentare potrebbe pensare che sia insipido, insipido o che non ne abbia mai abbastanza di questo cibo. Per dimostrare che il cibo sano e corretto può essere vario, gustoso e soddisfacente, abbiamo preparato menù vegetariano per la settimana.

Indipendentemente da come ci sentiamo nel vivere una vita senza carne, i risultati ricerca scientifica dimostrarlo limitazione Le proteine ​​animali fanno bene alla salute umana.

Le persone arrivano al vegetarianismo per vari motivi. Sono diventato vegetariano a volontà per migliorare la tua salute. Altri si rivolgono al vegetarianismo per ragioni etiche o religiose.

Nel corso del tempo, ho imparato ad armoniosamente combinare le mie preferenze alimentari con quelle degli altri. Al lavoro i dipendenti sono già abituati al fatto che non mangio carne e durante la pausa pranzo ci sono molte discussioni interessanti sull'argomento una corretta alimentazione. Sono l'unico vegetariano della mia famiglia, quindi cucino i piatti di carne separatamente. Se mangio il porridge con insalata, aggiungo le cotolette al resto dei membri della famiglia.

Grazie allo stile alimentare scelto la mia salute è migliorata, la mia energia è aumentata e sono sempre di buon umore :)

È importante notarlo Esistono diversi tipi di vegetarianismo:

• veganismo: viene consumata solo alimentazione vegetale, a volte non viene consumato nemmeno il miele;
• latto-vegetarianesimo – dieta a base vegetale più vari latticini;
• Latto-ovovegetariano: consuma cibi vegetali, uova e latticini.

Il menu vegetariano che offriamo per la settimana appartiene al tipo più democratico: il vegetarianismo latto-ovo. Provate questo menù e forse il vegetarianismo non sarà affatto spaventoso, ma gustoso, piacevole e salutare!

Menù del lunedì

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Menù del martedì

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Menù del mercoledì

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Menù del giovedì

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Menù del venerdì

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Menù per sabato

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Menù della domenica

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Lista della spesa

per un menu vegetariano per la settimana

Verdura, frutta, verdure

Rucola – 1 mazzo grande
Pomodorini (possono essere sostituiti con quelli normali) –600 grammi
Pomodori – 1 kg.
Ravanelli – 10 pezzi
Limone – 3 pz.
Cavolo bianco – 1,5 kg
Cavolo rosso - 200 gr. (sostituibile con cavolo bianco)
Cavolfiore - 800 g (si può usare quello surgelato)
Broccoli - 800 g (si possono usare quelli congelati)
Funghi secchi – 50 gr.
Funghi Ostrica – 2 kg
Funghi congelati – 600 gr. (sostituibile con quelli normali)
Barbabietola – 1,5 kg
Patate –3,4 kg
Carote – 20 pz.
Cipolla – 10 pezzi
Cipolla verde – 1 pz.
Cipolla rossa – 2 pz.
Porri – 2 pz.
Mela – 10 pezzi.
Cetrioli – 8 pezzi
Aglio – 5 teste
Peperoni dolci – 3 pz. (2 pz. rossi e 1 pz. gialli)
Zucca congelata – 80 gr.
Banane – 2 pezzi.
Gambo di sedano – 5 pz.
Avocado – 2 pezzi.
Coriandolo – 1 mazzetto
Prezzemolo – 3 mazzi
Aneto – 2 mazzi
Menta – 1 rametto
Foglie di lattuga – 400 gr.
Zucchine o zucchine – 7 pz.
Peperoncino – 1 pz.

Noci, semi, frutta secca

Pinoli – 2 cucchiai. cucchiai
Prugne – 100 gr.
Noci –200 gr.

Latticini e uova

Latte - 2 litri
Burro -300 gr.
Ricotta – 1,5 kg
Formaggio a pasta dura - 350 gr.
Panna 10% - 1 l
Panna acida – 3 cucchiai. l.
Kefir o yogurt – 1 l.
Uova – 10 pz.

Generi alimentari, ecc.

Farina d'avena – 700 gr.
Zucchero –500 gr.
Zucchero di canna – 120 gr.
Zucchero vanigliato – 1 bustina
Miele – 1 cucchiaio.
Olio vegetale -600 ml (girasole)
Olio d'oliva – 400 ml
Farina – 350 gr.
Lievito in polvere -1 bustina
Latte condensato bollito – 4 cucchiai.
Salsa di soia – 3 cucchiai.
Grano saraceno – 2 tazze
Aceto 9% – 7 cucchiai.
Piselli (secchi) –400 gr.
Maionese – 2 cucchiai.
Orzo perlato – 400 gr.
Miglio – 1 tazza
Semola d'orzo – 2 tazze
Lenticchie – 70 gr.
Fagioli secchi – 170 gr.
Ceci – 120 gr.
Mais in scatola – 1 lattina
Fagioli in scatola – 1 lattina
Pomodori dentro proprio succo– 1 barattolo (420 g)
Olive – 2 vasetti
Albicocche in scatola o fresche – 6 pz.
Passata di pomodoro – 8 cucchiai. l.

Spezie e condimenti

Cannella in polvere - 1 bustina
Coriandolo – 1 bustina
Timo – 2 cucchiaini.
Paprica macinata – 0,25 cucchiaini.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Cumino (jeera) o cumino – 3 cucchiaini.
Curcuma – 0,25 cucchiaini.
Origano – 1 cucchiaino.
Pimento – 5 pz.
Peperoncino - a piacere
Pepe nero - sacchetto (o macinato fresco)
Sale - a piacere

1. Il menu vegetariano della settimana è composto da prodotti di origine vegetale, principalmente prodotti a base di cereali, verdure, frutta e noci. Si possono aggiungere latticini e uova. Sono completamente esclusi carne animale, pollame e pesce.
2. Non importa come decidi di mangiare con o senza carne, la tua dieta dovrebbe essere sempre completa ed equilibrata. La domanda principale che si pone con questo stile di alimentazione è reintegrare la quantità di proteine ​​di cui il corpo ha bisogno.
3. Le fonti proteiche includono latticini, uova, legumi (soia, fagioli, piselli), noci, spinaci, cavolo rapa, cavolfiore e devono essere presenti nella dieta quotidiana.
4. Prova ad avere un'insalata di frutta e verdura fresca nel tuo menu ogni giorno. L'insalata è un alimento sano, gustoso e ipocalorico, sia da sola che come aggiunta a qualsiasi piatto principale per una migliore digestione e assorbimento. Lascia che ci siano sempre frutta secca, noci, frutta fresca. Anche alla mia famiglia piace questo cibo gustoso e sano.

Il vegetarismo non è un tipo specifico di dieta. Sarebbe più corretto dire questo nome comune gruppi di classificazione.

Le persone che per qualche motivo sono interessate al vegetarianismo incontrano inevitabilmente concetti complessi, a prima vista, che causano sconcerto e molte domande. Questi concetti sono solo nomi di tipi di alimenti.

Principali tipi di vegetarianismo:

1. Latto-vegetarianesimo
2. Ovovegetarianesimo
3. Latto-ovovegetarianesimo
4. Veganismo
5. Dieta di cibi crudi

• Fruttarismo
• Mono-mangiare
• Misto
• Nutrizione liquida

Fasi del vegetarianismo in modo più dettagliato:

1. Latto-vegetarianesimo

Una grande percentuale di tutti i vegetariani del pianeta aderisce a questo tipo. I latto-vegetariani escludono tutti i prodotti animali dalla loro dieta, ad eccezione dei latticini. I latticini in questa fase rimangono la principale fonte di proteine. Il latto-vegetarianesimo, come l’ovo-vegetarianesimo, al momento sono le tipologie di dieta vegetariana più “protette”. Gli oppositori dell'alimentazione vegetariana non possono dimostrare il danno di queste classificazioni, poiché non sono esclusi i latticini o i prodotti a base di uova (nel caso dell'ovo-vegetarianesimo), che contengono tutte le sostanze e vitamine per noi necessarie, ad esempio: B12, calcio, proteine, Omega 3...

2. Ovo-vegetarianesimo

Un tipo di vegetarianismo che esclude tutti i prodotti animali tranne le uova. Come i latto-vegetariani, gli ovo-vegetariani credono nel consumo di proteine ​​animali, e in particolare di proteine ​​dell'uovo.

Gli ovo-vegetariani non percepiscono i prodotti a base di uova come un prodotto mortale. L'ardente argomento degli aderenti a questo tipo è la mancanza di vita in un uovo acquistato in negozio, cioè che non è fecondato e non ha la capacità di provare dolore, quindi non può essere macellato come cibo. Ma non dobbiamo dimenticare che l’industria delle uova e dei latticini è comunque costruita sulla sofferenza degli esseri viventi. L'uovo non è direttamente il prodotto di un omicidio, ma si basa sullo sfruttamento crudele degli animali.

3. Vegetarianismo latto-ovo

Un tipo di vegetarianismo che non esclude latticini e prodotti a base di uova. Il più semplice in termini di transizione e pratica. Attenersi a questo tipo di dieta è molto più semplice che a qualsiasi altro, poiché puoi bilanciare la tua dieta senza troppi sforzi. Unisce le due tipologie precedenti. Tuttavia, il latto-ovo vegetarianismo è considerato il più permissivo.

È importante notare che la facilità di passare a qualsiasi tipo di vegetarianismo non indica la superiorità dell'uno rispetto all'altro. È solo che in questa fase un certo tipo di nutrizione è più vicino al tuo corpo.

4. Veganismo

Uno dei tipi di nutrizione più rigorosi. Spesso le persone non capiscono la differenza tra vegani e vegetariani. La differenza è che il concetto stesso di vegetariano è impreciso e può implicare una dieta diversa, mentre i vegani sì certe regole nutrizione. Il veganismo è il rifiuto di qualsiasi alimento di origine animale. Non consentono assolutamente nulla di quanto sopra e molto spesso escludono anche i prodotti dell'apicoltura.

In rari casi, una persona passa improvvisamente al veganismo. Questo di solito è preceduto dal latto- o latto-ovo vegetarianismo. Il veganismo è spesso praticato per ragioni etiche. In genere, i vegani rifiutano non solo i cibi di origine animale (carne, pesce, uova), ma anche prodotti di origine animale come pelle e pelliccia. Prestare molta attenzione alle etichette e non consentire gelatina, caglio, albumina e altri additivi.

Il veganismo ha anche benefici per la salute. Una dieta vegana adeguatamente bilanciata è riconosciuta come uno dei modi per curare l'oncologia, le malattie cardiovascolari e molto altro.

5. Dieta crudista

Anche la dieta crudista è un capitolo a parte. Si chiama anche cibo vivo. La dieta crudista è divisa in diversi sottotipi più rigorosi rispetto a quello principale. La dieta crudista vegetariana esclude tutti i prodotti animali dalla dieta e il cibo non passa mai trattamento termico. L'essiccazione di frutta e verdura è consentita a una temperatura non superiore a 40 gradi, poiché si ritiene che sia superiore alta temperatura molti microelementi muoiono, quindi il cibo non può più essere considerato vivo.

Una dieta crudista non è un tipo di alimentazione magra, come molti sono abituati a credere. Ce ne sono molti ricette deliziose cucina crudista. Puoi far germogliare i cereali, mangiare noci, frutta secca, persino preparare zuppe, porridge, frullati e in generale sugli scaffali c'è frutta e verdura in abbondanza, non devi cucinare nulla ed è già delizioso.

Una dieta crudista, come il veganismo, viene utilizzata per curare e prevenire molte malattie. Questo tipo di alimentazione è considerato il più razionale per il corpo umano.

5.1. Mangiare frutta o fruttarianesimo

Mangiare frutta è probabilmente la cosa più importante tipo dolce dieta di cibi crudi. I fruttariani (è facile intuirlo) mangiano la frutta Di più rispetto ad altri frutti. In generale, le persone che seguono una dieta a base di frutta mangiano tutti i frutti e le verdure delle piante. A volte noci e semi rimangono nella dieta, ma molto spesso non sono classificati come questo tipo di cibo o vengono consumati nella loro forma verde e succosa. È molto importante includere frutta, verdura e verdure nei pasti, almeno nelle fasi iniziali. La frutta include, ad esempio: cetrioli, pomodori, peperoni dolci; ma le radici delle piante e altre parti importanti per la loro vita non vengono consumate come cibo in questa fase.

Esiste un'opinione, supportata da vari studi, secondo cui il fruttarianesimo è una dieta umana specie-specifica. CON punto anatomico In termini di visione, tenendo conto di tutti i processi che si verificano nel corpo, una persona può essere considerata un frugivoro.

Marva Vagarshakovna Ohanyan, biochimica, dottoressa ambientale, sostiene pienamente e si offre di esercitare questo tipo nutrizione. Studiando i libri di Marva Vagarshakovna, diventa chiaro quale sia il vantaggio della frutta fresca rispetto ad altri prodotti viventi.

5.2. Mono-mangiare

Un tipo di dieta crudista in cui una certa quantità di un prodotto viene consumata in un pasto. Ad esempio, qualche pomodoro o banana a pranzo, qualche pera o prugna a cena. Il mono-alimentazione è considerato vantaggioso a causa della digeribilità più efficace degli alimenti in un pasto. I monomangiatori sono convinti che non possa esistere una combinazione di micro e macroelementi e vitamine migliore di quella che la natura ha già incluso nel prodotto, quindi non è necessario aggiungere o mescolare nulla. Diversi pasti forniscono completamente all'organismo gli elementi necessari, quasi senza inquinarlo con sostanze estranee. Il dispendio energetico minimo per la digestione del cibo consente il proseguimento dei processi di autoguarigione, garantendo un'elevata immunità. I crudisti raramente si ammalano e il processo patologico stesso, se inizia, procede in forma lieve, senza conseguenze.

Esiste una grande quantità di letteratura educativa sulla dieta crudista, che può essere facilmente trovata e scaricata sul sito.

Uno di libri utili nello studio dell'alimentazione ci sarà un libro di Pavel Sebastianovich “Perché le mucche sono predatrici”. In un linguaggio accessibile, l'autore parla dei processi che si verificano nel corpo lungo l'intero percorso di assorbimento del cibo da parte dell'organismo. Spiega scientificamente quali alimenti dovrebbero essere mangiati e perché, e quali dovrebbero essere evitati. La lettura del libro è consigliata.

5.3. Dieta mista crudista

Una dieta crudista mista, a differenza di una dieta mono-cibo, dà libero sfogo alla fantasia. Questo tipo di alimentazione ti permette di inventare nuovi piatti a partire da cibi crudi, ovviamente! Vengono utilizzate tutte le verdure e i frutti, bacche, noci, germogli, oli, semi. Le persone che seguono una dieta mista di cibi crudi spesso sorprendono con le loro abilità culinarie. Borscht crudo, torte, caramelle, cereali, gelati... Internet è pieno di ricette per tutta questa bontà. La cosa principale in questa fase è combinare correttamente i prodotti.

Uno dei libri più diffusi su una dieta crudista competente è “La dieta 80/10/10” del Dr. Douglas Graham. In esso, sostiene e descrive di più modo sano nutrizione.

5.4. Nutrizione liquida

La nutrizione liquida è più spesso praticata in termini brevi Come giorni di digiuno o pratiche di pulizia. Durante questo periodo la dieta comprende succhi appena spremuti, infusi di erbe, polpe liquide di frutta o verdura e zuppe frullate.

Marva Ohanyan offre nutrizione cellulare per la pratica, che è essenzialmente liquida. Questa tecnica si chiama “Pulizia del corpo secondo il sistema di Oganyan M.V.” Informazioni interessanti può essere letto qui: Attraverso questa pratica, il corpo viene purificato in modo molto efficace dalle tossine. Molti malattie croniche ritiro; anche l'asma può essere citata come esempio. Tale alimentazione ha un effetto positivo sulla salute se praticata con saggezza, avendo studiato in anticipo la materia. Ma dobbiamo tenere presente che l'alimentazione liquida NON è considerata il tipo di alimentazione principale!

Che tipo di dieta vegetariana dovrei scegliere?

Quando scegli il tipo di cibo, poniti la domanda in modo chiaro e chiaro: "Per cosa?"

Quando risponderai, sarà più facile capire quale tappa è più vicina a te.

Tutto tipi di vegetarianismo hanno le proprie caratteristiche. Ognuno di essi, con un approccio ragionevole, apporta grandi benefici nella vita. Per le persone che praticano, la domanda è sempre la più urgente, poiché il successo della pratica dipende in gran parte da essa. Qualsiasi argomento deve essere sempre affrontato con consapevolezza e intelligenza.

Quando ci troviamo di fronte a una scelta, dobbiamo formulare chiaramente a noi stessi le ragioni che ci hanno spinto a compiere questi cambiamenti. Qualcuno arriva al vegetarianismo per disperazione; la salute lo costringe a rinunciare a tutto e a mangiare correttamente in relazione al corpo. Altre persone rifiutano i prodotti a base di carne per pietà verso gli animali. Qualcuno decide di provare semplicemente per amore dell'esperienza e rimane sul percorso. Gli yogi aderiscono al principio di Ahimsa.

Evidenziamo i motivi principali per cui le persone aderiscono al vegetarianismo:

1. Stato di salute.
2. Perdere peso.
3. Opinioni religiose.
4. Principi etici.
5. Ecologia.
6. Mancanza di fondi.
7. Conoscenza di sé.
8. Ahimsa.

1. Stato di salute

Non è più un segreto che il vegetarianesimo in Russia sia ufficialmente considerato una dieta sana. In altri paesi questo tipo di alimentazione è già ampiamente utilizzato a scopo terapeutico e preventivo.

2. Perdere peso

Per errore o no, molte donne e ragazze arrivano al vegetarianismo attraverso un fattore esterno. Si ritiene che rinunciando ai prodotti animali ci sia un'ottima opportunità per perdere peso. In effetti, una grave perdita di peso può verificarsi con la stessa rapidità di un rapido aumento di peso. In ogni caso, entrambi indicano solo un errore, una dieta squilibrata. A il giusto approccio corpo umano ritorna al suo stato tipico, il peso si normalizza. Non dovrebbero esserci grossi guadagni o cali. Guarda te stesso.

3. Opinioni religiose

Molte religioni proibiscono il consumo di carne e alcune proibiscono di mangiarne solo un certo tipo. Ad esempio, nel Corano (Islam) c'è il divieto della carne di maiale. Inoltre gli ebrei non mangiano carne di lepre, coniglio, cavallo e molti altri tipi di carne. Buddisti e indù sono vegetariani. Ogni religione ha le proprie norme riguardo al cibo, che le persone osservano rigorosamente.

4. Principi etici

I principi etici sono condivisi persone moderne. Un atteggiamento consapevole nei confronti del consumo di prodotti di mercato determina il rifiuto di alcune persone dal macello del cibo, quello ottenuto a scapito della vita di un'altra creatura. Il principio etico riguarda non solo il cibo, ma anche l'abbigliamento, l'abitazione (oggetti decorativi) e molto altro. Pertanto, la compassione per gli esseri viventi è anche la ragione del vegetarianismo.

5. Ecologia

Ti sei mai chiesto in che modo l’agricoltura animale influisce sull’ecologia del nostro pianeta? Il suo sviluppo crea effetto serra. IN ambiente Viene rilasciata una grande quantità di rifiuti, tra cui metano e CO2, che provocano il riscaldamento dell'atmosfera. L’allevamento del bestiame ci sta portando lentamente ma inesorabilmente a questo il riscaldamento globale. La costante riduzione delle foreste del pianeta è sostenuta dall’allevamento del bestiame. Le foreste vengono abbattute per creare nuovi pascoli, e i pascoli a loro volta portano al degrado del territorio. Volumi enormi acqua dolce vengono spesi per il mantenimento e lo sviluppo dell’industria animale. Per ottenere una certa quantità di finito prodotto a base di carne, richiede molte volte più acqua e sostanze nutritive che per produrre la stessa quantità di grano. Studiare la questione dell'ecologia. In questi giorni è molto importante e diventa ogni giorno sempre più importante.

6. Mancanza di fondi

Anche la mancanza di mezzi di sussistenza è una ragione per il vegetarianismo. Paesi con basso reddito materiale, dove cibo a base di carneè un raro "ospite" sulla tavola, divenuto oggetto di studio del dottor Colin Campbell nel libro "The China Study". Nella sua ricerca, K. Campbell dimostra i benefici per la salute dell'alimentazione vegetariana e la connessione tra alimentazione e malattie di interi paesi. Il suo lavoro, The China Study, divenne infine noto come Great China Study.

7. Conoscenza di sé

Sul percorso dello sviluppo spirituale, è particolarmente importante controllare completamente la propria dieta. La nutrizione può essere sia un buon aiuto nel percorso che un grosso ostacolo. Pura, leggera, in altre parole, sattvica o beata (uno dei tre guna della natura), la nutrizione manterrà una coscienza chiara, mentre una nutrizione appassionata e ignorante può creare qualcosa di molto viscoso e senza speranza dalla nostra coscienza. È molto importante mangiare consapevolmente.

8. Ahimsa

Vorrei evidenziare Ahimsa come motivo separato, sebbene possa essere attribuito ai punti "conoscenza di sé" e "principi etici" allo stesso tempo. Consideriamolo comunque come qualcosa di separato. Ahimsa significa non violenza. Questo è il primo principio di comportamento, secondo gli Yoga Sutra di Patanjali, la più grande opera dello yoga. Ahimsa è incluso nei precetti dello yoga - Yamu. Yama e Niyama sono considerati etica, qualcosa con cui è necessario iniziare il cammino della conoscenza e qualcosa che non va mai trascurato.

Himsa è tradotto come “ingiustizia”, “crudeltà”, ma il prefisso “a” indica il contrario.

La prima regola, il primo comandamento sul cammino dello sviluppo spirituale. Deve essere seguito. Ma questo non significa solo rinuncia alla violenza; ahimsa significa l’atteggiamento cosciente, amichevole e attento di una persona verso tutti gli esseri viventi. Il vegetarismo basato sui principi dell’ahimsa sarà il percorso più sensato.

Informazioni sul passaggio a un altro tipo di cibo

Vale la pena ricordare che quando si passa a qualsiasi tipo di alimentazione diversa da quella attuale, il corpo verrà ricostruito. Molto cambierà all’esterno, ad esempio: il comportamento di una persona, la sua percezione del mondo, il volume e il peso; e anche i cambiamenti avverranno all'interno - nella microflora sistema digestivo. Molto spesso, la ristrutturazione del corpo è accompagnata dalla pulizia interna.

Il corpo elimina rapidamente le tossine accumulate in precedenza. Ciò può esprimersi nell'esacerbazione di malattie croniche, nausea, mal di testa, raffreddore, ecc. Questa fase passa e con essa a volte molti problemi di salute che potrebbero aver accompagnato tutta la vita. Di conseguenza, l'immunità aumenta. Naturalmente, per una transizione più facile, per evitare un'offensiva situazione stressante per il corpo si consiglia di scegliere il tipo di alimentazione più simile a quello attuale. Quindi, se sei un accanito mangiatore di carne, inizia con il latto-ovo vegetarianismo o latto-vegetarianesimo e dopo un po’ di tempo (se lo ritieni necessario) passa al veganismo. La transizione dovrebbe essere effettuata gradualmente, dando al corpo l’opportunità di adattarsi.

Vale anche la pena studiare la letteratura sulla tipologia scelta per evitare uno squilibrio vitaminico nell'organismo.

Non è un segreto che il vegetarianismo stesso susciti un grande polverone tra le persone, ma gli scienziati hanno spiegato da tempo i benefici di questo tipo di dieta e ci hanno anche spiegato come bilanciare adeguatamente la dieta.