टाइप 2 मधुमेह के लिए स्वास्थ्य आहार

मधुमेह अब बहुत आम हो गया है, हालाँकि अधिकांश मामलों में जीवनशैली में बदलाव करके इसके विकास को रोका जा सकता है।

अगर किसी व्यक्ति को डायबिटीज होने का खतरा है तो उसे हर चीज से इनकार करके जीने की जरूरत नहीं है। आपको बस एक निश्चित आहार का पालन करने की आवश्यकता है, जिसमें मिठाई भी शामिल हो सकती है, और आपको इसकी आवश्यकता भी है स्वस्थ छविज़िंदगी।

आरंभ करने के लिए, वजन कम करने का प्रयास करें, भले ही वजन में मामूली कमी (दस प्रतिशत तक) हो कुल द्रव्यमानशरीर) रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाएगा, रक्तचाप कम हो जाएगा, और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा।

आख़िरकार, अधिक वजन वाले लोगों में मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है।

उसी समय, डॉक्टर किसी व्यक्ति की कमर के आकार पर अधिक ध्यान देते हैं, जो मधुमेह की प्रवृत्ति का संकेत देता है।

मधुमेह का खतरा किसे है?

जोखिम समूह में शामिल हैं:

जिन महिलाओं की कमर की परिधि सत्तासी सेंटीमीटर से अधिक है,

जिन पुरुषों की कमर की परिधि एक सौ सेंटीमीटर से अधिक है,

"सेब" प्रकार के शरीर वाली महिलाएं और पुरुष (उनके पेट पर वसा जमा होती है) - "सेब" बनने से बचने के लिए, फ्रुक्टोज़ का सेवन न करें (यह मीठे पेय - नींबू पानी, कॉफी, ऊर्जा पेय, आदि में पाया जाता है)। , डोनट्स, मफिन, चॉकलेट बार, मिठाई आदि। इससे आपकी कमर का आकार बढ़ जाता है और मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है)।

मधुमेह मेलिटस के कारण:

मधुमेह मेलेटस शरीर द्वारा ग्लूकोज के खराब अवशोषण के कारण चयापचय संबंधी विकारों के कारण विकसित होता है।

टाइप 1 मधुमेह मेलेटस: अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं की मृत्यु और इंसुलिन की कमी के कारण विकसित होता है। उपचार की मुख्य विधि इंसुलिन रिप्लेसमेंट थेरेपी है। उपचार की एक सहायक विधि एक आहार और आहार का पालन है।

मधुमेह मेलिटस टाइप 2: अक्सर मोटापे की पृष्ठभूमि में विकसित होता है।

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस का हल्का रूप: मुख्य उपचार विधि आहार है।

मधुमेह का मध्यम, गंभीर रूप: उपचार का मुख्य तरीका रक्त शर्करा के स्तर को कम करने वाली दवाएं लेना या इंसुलिन लेना है; उपचार की एक सहायक विधि आहार है।

भले ही आपको टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया हो, आपका आहार संतुलित, विविध, पौष्टिक हो सकता है और आप मिठाई भी खा सकते हैं।

कुछ मधुमेह रोगियों को इस बात का अच्छा अंदाज़ा होता है कि वे क्या खा सकते हैं। और आप खूब खा सकते हैं.

आहार का आधार प्रति दिन आठ सौ ग्राम सब्जियां, प्रति दिन तीन सौ ग्राम फल, किण्वित दूध उत्पाद (प्रति दिन 0.5 लीटर तक), मांस, मछली - प्रति दिन तीन सौ ग्राम, मशरूम - एक सौ ग्राम प्रति दिन है प्रतिदिन एक सौ ग्राम रोटी या दो सौ ग्राम आलू (अनाज)। कभी-कभी आप स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ खा सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार का उद्देश्य कोशिकाओं में खोई हुई इंसुलिन संवेदनशीलता को बहाल करना है, यानी, चीनी को अवशोषित करने की क्षमता (जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक है) को वापस करना है।

कोशिकाएं इंसुलिन को समझना क्यों बंद कर देती हैं? क्योंकि किसी व्यक्ति के आहार में अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (मिठाई और आटे के दुरुपयोग के साथ) होता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कैसे नियंत्रित करें? "रोटी इकाइयों" का उपयोग करना।

कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए ब्रेड इकाई एक "मापने वाला चम्मच" है।

तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त सभी उत्पादों में महत्वपूर्ण अंतर होता है भौतिक गुण, संरचना, कैलोरी सामग्री।

इसलिए, आवश्यक मात्रा निर्धारित करना कठिन है दैनिक मानदंडबिना उत्पाद विशेष ज्ञान. कार्य को आसान बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों के लिए एक पारंपरिक अवधारणा - "ब्रेड यूनिट" लेकर आए।

एक ब्रेड यूनिट में बारह से पंद्रह ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

ब्रेड की एक यूनिट का सेवन करने पर रक्त शर्करा का स्तर 2.8 mmol/l बढ़ जाता है; इसके अवशोषण के लिए दो यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

इंसुलिन प्राप्त करने वाले मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके लिए दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है, जो प्रशासित इंसुलिन के अनुरूप होना चाहिए। अन्यथा, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ेगा या घटेगा।

ब्रेड यूनिट (यानी) को ध्यान में रखते हुए, मधुमेह से पीड़ित लोग अपने आहार को सही ढंग से बना सकते हैं और बुद्धिमानी से कार्बोहाइड्रेट युक्त कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं।

1 हे = तीस ग्राम काली ब्रेड, पच्चीस ग्राम सफेद ब्रेड, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज या दलिया, एक मध्यम सेब, दो आलूबुखारा, आदि।

मधुमेह वाले लोगों को प्रति दिन 18 - 25 एच.ई. का सेवन करना चाहिए। उन्हें 6 भोजन में वितरित करने की आवश्यकता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना - 3-5 घंटे, नाश्ता - 1-2 घंटे।

कार्बोहाइड्रेट सेवन का सबसे बड़ा हिस्सा दिन के पहले भाग में होना चाहिए।

मधुमेह के लिए आहार के सिद्धांत:

भोजन में निहित ऊर्जा की मात्रा बीमार व्यक्ति की ऊर्जा आवश्यकताओं के बराबर होनी चाहिए। लेकिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा संतुलित होनी चाहिए।

तृप्ति की भावना को बढ़ाने के लिए, हम खाते हैं: सब्जियाँ - ताजी पत्तागोभी, खट्टी गोभी, सलाद, पालक, हरी मटर, ककड़ी, टमाटर।

लीवर के कार्य को बेहतर बनाने के लिए, हम खाते हैं: ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें लिपोट्रोपिक कारक (पनीर, सोया, दलिया, आदि) होते हैं, इनका सेवन सीमित करें: मांस शोरबा, मछली शोरबा, तले हुए खाद्य पदार्थ।

I. उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाएं: उन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जिनमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं: सफेद ब्रेड, पास्ता, चावल, नींबू पानी, कैंडी। उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थों से बदलें जिनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।

हम प्रतिस्थापित करते हैं:

सफेद चावलभूरे चावल पर

आलू (फ्राइज़, मसले हुए आलू) पर शकरकंद, रतालू, फूलगोभी,

नियमित पास्ता से मोटा पास्ता,

मोटे ब्रेड के लिए सफ़ेद ब्रेड,

मीठे अनाज से लेकर फाइबर युक्त अनाज तक,

जई का दलिया तुरंत खाना पकानाहरक्यूलिस पर,

चोकर के साथ मकई के टुकड़े।

द्वितीय. आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि भोजन का आपके शर्करा स्तर पर क्या प्रभाव पड़ेगा। ऐसा करने के लिए आपको फोकस करने की जरूरत है ग्लिसमिक सूचकांकउत्पाद.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

यह इस बात का माप है कि खाद्य पदार्थ खाने के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर पर उनका क्या प्रभाव पड़ता है।

इसका अर्थ यह है: जब आप कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

इसका मतलब है कि आपको इंटरनेट पर खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) की एक तालिका ढूंढनी होगी और उसका प्रिंट आउट लेना होगा।

जीआई के अनुसार, उत्पादों को निम्न में विभाजित किया जा सकता है:

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें उच्च जीआई और कम फाइबर और प्रोटीन सामग्री होती है: सफेद चावल, हल्का पास्ता, सफेद ब्रेड, आलू, बेकरी उत्पाद, मिठाइयाँ, चिप्स आदि - इनकी खपत सीमित है।

औसत जीआई वाले उत्पाद - इनका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है ((सब्जियां, अधिकांश फल (अपवाद: फलों का रस, सूखे फल, डिब्बाबंद फल))।

कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ जिनमें बहुत अधिक फाइबर और प्रोटीन होता है (नट, बीज, दुबला मांस, समुद्री भोजन, अनाज, फलियां)।

मधुमेह रोगियों को मध्यम और निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जबकि:

आपको अधिक मात्रा में स्टार्च युक्त भोजन नहीं खाना चाहिए। इसके बजाय, आपको बहुत सारी सब्जियाँ और फल खाने की ज़रूरत है: सेब, नाशपाती, आड़ू, केला, आम, पपीता।

यदि आपको अपरिष्कृत अनाज - साबुत आटे की रोटी, भूरे चावल, प्राकृतिक अनाज के टुकड़े खाने का अवसर मिले तो यह अच्छा है।

हम सीमित करते हैं: आलू, सफेद ब्रेड, प्रीमियम पास्ता की खपत।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (आइसक्रीम) वाले उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई खाने से बचें। अपनी खपत कम करें फलों का रसएक दिन में एक गिलास तक। मीठे पेय पदार्थों से बचें.

आपके आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए: बीन्स, मछली, चिकन।

आपको अपने आहार में स्वस्थ वसा को शामिल करना होगा - जैतून का तेल, नट्स (बादाम, अखरोट), एवोकैडो। लेकिन, आपको पशु मूल की संतृप्त वसा की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है, जो डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। हम मेनू से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा को पूरी तरह से हटा देते हैं (फास्ट फूड, खाद्य उत्पाददीर्घावधि संग्रहण)।

दिन में तीन बार खाएं, नाश्ता अवश्य करें। आप दिन में 1-2 बार भी नाश्ता कर सकते हैं।

हम धीरे-धीरे खाते हैं, ज़्यादा नहीं खाते.

तृतीय. हम मिठाई की खपत को नियंत्रित करते हैं, बेशक, कभी-कभी आप मिठाई खा सकते हैं, लेकिन आपको संयम बनाए रखने की आवश्यकता है।

मिठाई खाने से, आप अपने मेनू में अधिक कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, यही कारण है कि आपको कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा में कटौती करने की आवश्यकता है।

वसा (मूँगफली का मक्खन, पनीर, दही, मेवे) युक्त मिठाइयाँ खाने का प्रयास करें, क्योंकि... जब वसा टूट जाती है, तो पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

मीठे का सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के दौरान किया जा सकता है, लेकिन भोजन के बीच में नहीं, अन्यथा रक्त शर्करा का स्तर बहुत बढ़ जाएगा।

मिठाई खाते समय भोजन का आनंद लें, तो आप सामान्य से अधिक नहीं खायेंगे।

शुगर लेवल कैसे कम करें:...

हम शीतल पेय, नींबू पानी, जूस यानी मीठे पेय पदार्थों का सेवन कम कर देते हैं।

चाय और कॉफ़ी पीते समय क्रीम और मिठास की मात्रा कम कर दें।

अधिकतर बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें - बिना चीनी वाली आइस्ड चाय, दही, बिना चीनी वाला दलिया। क्योंकि आप निर्माता कंपनी की तुलना में कम चीनी से अपने भोजन को मीठा करेंगे।

पकाते समय, रेसिपी में बताई गई चीनी की मात्रा एक चौथाई कम कर दें (एक गिलास चीनी के बजाय ⅔ गिलास चीनी डालें)। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें दालचीनी और वैनिलीन मिलाएं।

हम मिठाइयों की जगह स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करते हैं (आइसक्रीम की जगह केला खाएं, मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट खाएं)।

हम सामान्य रूप से परोसी जाने वाली मिठाइयों का आधा हिस्सा खाते हैं, और इसके आधे हिस्से को फल से बदल देते हैं।

हम शराब सावधानी से पीते हैं, यहां तक ​​कि बीयर और वाइन भी, क्योंकि उनमें मौजूद कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की संख्या को कम करके आंकना आसान है। कॉकटेल में आमतौर पर बहुत अधिक मात्रा में फलों का रस और चीनी होती है। आप महिलाओं के लिए प्रति दिन 1 और पुरुषों के लिए 2 से अधिक मादक पेय नहीं पी सकते। इसे पीना मना है मादक पेयखाली पेट, क्योंकि वे मधुमेह की दवाओं के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

चतुर्थ. हम वसा की खपत को नियंत्रित करते हैं, क्योंकि वे हृदय रोगों के विकास में योगदान करते हैं।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए हिस्से के आकार को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

हानिकारक वसा में संतृप्त वसा (पशु उत्पाद - लाल मांस, संपूर्ण दूध, डेयरी उत्पाद, अंडे), ट्रांस वसा (ये आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल हैं जो तरल वनस्पति तेल में हाइड्रोजन जोड़कर बनाए जाते हैं) शामिल हैं।

स्वस्थ वसा में असंतृप्त वसा शामिल होती है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों, मछली, समुद्री भोजन (जैतून का तेल, कैनोला तेल, नट्स, एवोकाडो) में पाए जाते हैं और स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड सैल्मन, ट्यूना, अलसी के तेल में पाए जाते हैं।

अस्वास्थ्यकर वसा का सेवन कम करने के लिए युक्तियाँ:

खाना पकाने के लिए हम इसकी जगह जैतून के तेल का उपयोग करते हैं वनस्पति तेल.

खाना पकाने से पहले, आपको मांस से वसा को अलग करना होगा और मुर्गे से त्वचा को हटाना होगा।

के बजाय हानिकारक उत्पाद(चिप्स, क्रैकर) हम नट्स, बीज, मूसली, नट बटर खाते हैं।

तले की जगह हम उबालकर या बेक करके खाते हैं।

रेड मीट की जगह हम हफ्ते में तीन बार मछली खाते हैं।

पनीर की जगह एवोकैडो का प्रयोग करें।

पकाते समय हम मक्खन की जगह रेपसीड तेल का उपयोग करते हैं।

क्रीम की जगह कम वसा वाले दूध या खट्टी क्रीम का प्रयोग करें।

वी. हम नियमित रूप से खाना खाते हैं, और एक डायरी रखना सुनिश्चित करते हैं।

सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए, आपको एक आहार का पालन करना होगा, अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों को एक डायरी में लिखना होगा।

रक्त शर्करा के स्तर और शरीर के वजन को नियंत्रित करने के लिए, नियमित रूप से खाएं और भाग के आकार पर विचार करें।

नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए, इससे आपको पूरे दिन अपने रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

छोटे-छोटे हिस्से में खाएं और दिन में छह बार खाएं ताकि ज्यादा न खाएं।

अपने कैलोरी सेवन की निगरानी करें, यह हर दिन लगभग समान होना चाहिए।

भोजन डायरी रखने से वजन कम करना आसान हो जाता है, क्योंकि यदि आप आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं तो आप अपने आहार के समस्याग्रस्त पहलुओं का आसानी से पता लगा सकते हैं। साथ ही आपको अनावश्यक स्नैक्स से भी छुटकारा मिल जाएगा।

VI. हम हल्के शारीरिक व्यायाम करते हैं। मधुमेह रोगियों को व्यायाम की आवश्यकता क्यों है?

मधुमेह को रोकने और इसके विकास को रोकने के लिए।

साथ ही, प्रयोग भी कर रहे हैं शारीरिक व्यायामआप अपना वजन कम कर सकते हैं और अपना वजन वांछित स्तर पर बनाए रख सकते हैं।

शुरुआत के लिए, आप सप्ताह में दो बार 30 मिनट तक चलना शुरू कर सकते हैं। आप तैराकी और साइकिलिंग भी कर सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं और मधुमेह रोगियों के लिए पोषण

हम आपको एक बार फिर याद दिला दें कि टाइप 1 मधुमेह के लिए आहार, टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार की तरह, डॉक्टरों के साथ मिलकर सख्ती से चुना जाता है। सभी को कम करने के लिए एंडोक्रिनोलॉजिस्ट को गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू को समायोजित करने में मदद करनी चाहिए संभावित जोखिमबच्चे और माँ के लिए. उसे स्पष्ट रूप से बताना होगा कि गर्भवती महिला को इंसुलिन की कितनी खुराक लेनी चाहिए।

दुर्भाग्य से, 4% महिलाओं का विकास होता है मधुमेह मेलिटस, जिसे गर्भकालीन कहा जाता है। इसकी घटना मोटापा, परिवार में मधुमेह रोगियों की उपस्थिति, पहली गर्भावस्था में मधुमेह, पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम आदि के कारण हो सकती है। बढ़े हुए रक्त शर्करा के पहले लक्षणों पर, डॉक्टर को आवश्यक उपचार निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त परीक्षण करना चाहिए। सही इलाजऔर पोषण से मां और बच्चे के स्वास्थ्य पर खतरा कम होगा। गौरतलब है कि बच्चे के जन्म के बाद ज्यादातर महिलाओं में गर्भकालीन मधुमेह खत्म हो जाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मधुमेह से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के उपचार में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री (1600-2000 किलो कैलोरी) को कम करना आवश्यक है, दैनिक आहार में 40% तक जटिल कार्बोहाइड्रेट, 15-20% प्रोटीन और 30-35% वसा होना चाहिए। इससे ग्लूकोज़ के स्तर की भरपाई हो जाएगी और माँ और बच्चे के जीवन पर ख़तरा दूर हो जाएगा। भोजन आंशिक होना चाहिए, सर्वोत्तम रूप से प्रति दिन 6 भोजन। साथ ही गर्भावस्था के दौरान महिला को विटामिन और मिनरल्स का अधिक सेवन करना चाहिए। गर्भकालीन मधुमेह के लिए आहार को व्यायाम और पैदल चलने के साथ जोड़ा जाना चाहिए। ताजी हवा. इस मामले में, काम करने वाली मांसपेशियां ग्लूकोज का उपभोग करती हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है।

बचने के लिए संभावित जटिलताएँगर्भवती महिलाओं के मेनू में बिछुआ, गुलाब कूल्हों, अलसी और जिनसेंग का काढ़ा शामिल होना चाहिए। वे चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित नहीं करेंगे और सामान्य शर्करा स्तर को कम करने और बनाए रखने में मदद करेंगे। लेकिन ऐसे उत्पादों के साथ अपने आहार को पूरक करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

• हम ऐसे उत्पाद नहीं खरीदते जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं (कुकीज़, मिठाइयाँ, केक); इसके बजाय, फल/जामुन, सब्जियाँ खाएँ; मिठी काली मिर्च, अजवाइन, गाजर, ककड़ी।

  यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो आप उन्हें कार्बोहाइड्रेट युक्त अन्य खाद्य पदार्थों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों के बदले रोटी, आलू, अनाज, फल, जूस का आदान-प्रदान करके, आप एक सौ ग्राम मीठी मिठाई खा सकते हैं (हम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए आलू नहीं खाते हैं, बल्कि उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ उबली हुई ब्रोकोली खाते हैं, और ब्रेड नहीं खाते हैं) और फल).

  हम प्लेट को 2 भागों में विभाजित करते हैं: ½ सब्जियों से भरें और पहले उन्हें खाएं, प्लेट के अन्य ½ को आधे में विभाजित करें: जिसमें से आधा हम प्रोटीन (मांस, मछली, पनीर) के लिए आवंटित करते हैं, और दूसरा स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट (चावल) के लिए आवंटित करते हैं। , आलू, पास्ता, साबुत अनाज ब्रेड)।

  प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट या थोड़ी मात्रा में "सही" वसा (वनस्पति तेल, नट्स) खाने पर, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य होता है।

  हम दैनिक परोसने के आकार की निगरानी करते हैं: एक सौ ग्राम ब्रेड या दो सौ ग्राम आलू, पास्ता, चावल और अन्य अनाज से अधिक नहीं। प्रतिदिन अनाज परोसना: दो बड़े चम्मच कच्चा।

  हम कार्बोनेटेड पेय या पैकेज्ड जूस नहीं पीते हैं, इसके बजाय हम घर पर तैयार पेय पीते हैं: 1) एक सौ ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक सौ ग्राम पेरियर सोडा, नारज़न, 2) आप ले सकते हैं पीना साफ पानी, मिनरल वाटर, 3) चाय, कॉफी, 4) किण्वित दूध उत्पाद - भोजन से पहले।

  कटलेट के लिए कीमा तैयार करते समय, हम इसमें ब्रेड नहीं डालते हैं, बल्कि दलिया, एक ब्लेंडर में पिसी हुई पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।

  सफेद पॉलिश वाले चावल के बजाय, हम भूरे चावल का उपयोग करते हैं, वसायुक्त पनीर के बजाय, सैंडविच पर एवोकैडो डालते हैं, मूसली के बजाय, रोल्ड ओट्स और चोकर का उपयोग करते हैं।

  अगर आप खा नहीं सकते कच्ची सब्जियाँ- चुकंदर, गाजर, बैंगन का पेस्ट बना लें. आप बोर्स्ट, विनैग्रेट, बैंगन कैवियार के लिए सब्जियां बेक कर सकते हैं, ओवन में स्टू कर सकते हैं - वे अधिक स्वादिष्ट होंगी। आप जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ खरीद सकते हैं ( फूलगोभी, मशरूम, मीठी मिर्च, आदि) - इन्हें पंद्रह मिनट तक उबालें और साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

  हम मिठास का उपयोग करते हैं: एस्पार्टेम, स्टीविया (और सैकेरिन, जाइलिटोल, सोर्बिटोल में कैंसरकारी प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है)।

भोजन करते समय: जल्दी-जल्दी न निगलें, धीरे-धीरे चबाएं, क्योंकि... मस्तिष्क को संतृप्त होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, अगर आपको 80% पेट भरा हुआ महसूस हो तो खाना बंद कर दें। हम बीस मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर जब हमें भूख लगती है, तो हम पूरक लेते हैं।

भोजन में आनंद की तलाश न करें: फूल उगाएं, संगीत सुनें, पार्क में घूमें, खाएं पालतू, स्नान करें, किसी मालिश चिकित्सक के पास जाएँ। और आप अधिक मात्रा में खाना या मीठा खाना नहीं चाहेंगे।

ध्यान दें: यदि आपको टाइप 1 मधुमेह है, तो आपका डॉक्टर आपके मेडिकल इतिहास, परीक्षण परिणामों की समीक्षा करने और सहवर्ती रोगों (उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर) की उपस्थिति के बारे में पूछने के बाद, आपके लिए व्यक्तिगत रूप से एक आहार का चयन करेगा।

अधिकृत उत्पाद:

राई की रोटी, अतिरिक्त चोकर वाली रोटी, गेहूं की रोटी, दूसरी श्रेणी के आटे से बनी गेहूं की रोटी - प्रति दिन दो सौ ग्राम, यदि आप काली रोटी खाते हैं (डॉक्टर की अनुमति से आप प्रति दिन तीन सौ ग्राम तक खा सकते हैं),

आप आटे से बने उत्पाद - केवल असुविधाजनक वाले - केवल अपने आहार में ब्रेड की मात्रा कम करके खा सकते हैं।

सूप: सब्जी, गोभी का सूप, बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, मांस ओक्रोशका, सब्जी ओक्रोशका, कमजोर कम वसा वाला मांस शोरबा, कमजोर मछली शोरबा, सब्जियों के साथ मशरूम शोरबा, अनुमत अनाज, आलू, मीटबॉल (सप्ताह में दो बार),

मांस, पोल्ट्री: आप लीन बीफ़, वील, खरगोश, चिकन, टर्की खा सकते हैं - उबला हुआ, दम किया हुआ, कटा हुआ, या टुकड़ों में।

कम वसा वाली मछली: उबली हुई, बेक की हुई, जेली वाली, कभी-कभी तली हुई (पाइक पर्च, कॉड, पाइक, नवागा), समुद्री भोजन, अपने रस में डिब्बाबंद मछली।

ऐपेटाइज़र: आप विनैग्रेट खा सकते हैं, वेजीटेबल सलादताजी सब्जियों से, वनस्पति कैवियार, स्क्वैश कैवियार, भीगी हुई हेरिंग, जेली मांस, जेलीयुक्त मछली, समुद्री भोजन सलाद, कम वसा वाली बीफ जेली, अनसाल्टेड पनीर।

जेली, सांबुका, मूस, कॉम्पोट, जाइलिटोल, सोर्बिटोल के साथ कैंडीज।

अनुमत पेय: दूध के साथ चाय, कॉफी, सब्जी का रस, कम मीठे फल और जामुन, गुलाब का काढ़ा।

सब्ज़ियाँ: सफेद बन्द गोभी, ब्रसल स्प्राउट, फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी, चीनी गोभी, तोरी, प्याज, सफेद प्याज, हरी प्याज, लाल प्याज, लीक, प्याज़, ककड़ी, टमाटर, मीठी मिर्च, रूबर्ब, शलजम, हरी सेम, पत्तेदार सब्जियाँ, बैंगन, अजवाइन की जड़, लहसुन; सब्जी व्यंजन (पत्तेदार साग, सफेद गोभी, फूलगोभी, सलाद, रुतबागा, मूली, ककड़ी, तोरी, आलू, चुकंदर, गाजर) - उबला हुआ, कच्चा, बेक किया हुआ। हम कार्बोहाइड्रेट के मानदंड को ध्यान में रखते हुए आलू की खपत को सीमित करते हैं, हम गाजर, चुकंदर और हरी मटर में कार्बोहाइड्रेट को भी ध्यान में रखते हैं। ऐसी सब्जियाँ खाना सबसे अच्छा है जिनमें पाँच प्रतिशत से कम कार्बोहाइड्रेट हों - पत्तागोभी, तोरी, कद्दू, सलाद, खीरा, टमाटर, बैंगन। हम उन्हें कच्चा, उबालकर, बेक करके, उबालकर और कभी-कभी तला हुआ भी खाते हैं।

फल: खुबानी, चेरी, नाशपाती, चेरी प्लम, प्लम, मीठी चेरी, सेब, खट्टे फल, तरबूज, तरबूज, आम, कीवी, फीजोआ, अनार, अनानास, खट्टे फल और जामुन, मीठे और खट्टे फल और जामुन (लाल करंट, क्रैनबेरी) , आदि।) - प्रति दिन दो सौ ग्राम तक कच्चा, आप जाइलिटोल, सोर्बिटोल के साथ कॉम्पोट बना सकते हैं। आप मिठाइयाँ, विशेष रूप से तैयार मधुमेह संबंधी उत्पाद बना सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पाद और डेयरी उत्पाद - दूध (यदि डॉक्टर द्वारा अनुमति दी गई हो); केफिर, दही - एक दिन में दो गिलास, एक दिन में दो सौ ग्राम तक पनीर - प्राकृतिक, पनीर, चीज़केक, हलवा, कम वसा वाला पनीर (में) सीमित मात्राआप खट्टा क्रीम, कम वसा वाला पनीर खा सकते हैं)।

मुर्गी का अंडा, अंडे के व्यंजन (प्रति सप्ताह दो - आप खा सकते हैं अंडे का सफेद आमलेट, नरम-उबला हुआ अंडा, व्यंजन में जोड़ें), जर्दी का सेवन सीमित मात्रा में करना सबसे अच्छा है।

• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, अंकुरित अनाज,

  अनुमत पेय: मिनरल वाटर, हर्बल चाय, गुलाब का काढ़ा, अतिरिक्त दूध वाली चाय, कमजोर कॉफी, टमाटर का रस, फल और बेरी का रस (कुल मिलाकर प्रति दिन पांच गिलास तक तरल पीने की अनुमति है)।

अनाज के व्यंजन, फलियां, पास्ता - शायद ही कभी, उपभोग की जाने वाली ब्रेड की मात्रा कम हो जाती है। हम निम्नलिखित अनाज खाते हैं (कार्बोहाइड्रेट मानकों की सीमा के भीतर) - एक प्रकार का अनाज दलिया, जौ दलिया, बाजरा दलिया, मोती जौ का दलिया, जई का दलिया।

मक्खन, वनस्पति तेल (खाना पकाने के लिए प्रति दिन चालीस ग्राम)।

निषिद्ध उत्पाद:

• सफेद आटा और आटा (ब्रेड, पास्ता, सूजी, कुकीज़, पेस्ट्री, केक), से उत्पाद मक्खन का आटा, पफ पेस्ट्री उत्पाद,

  मजबूत शोरबा, वसायुक्त शोरबा, सूजी, चावल, नूडल्स के साथ दूध का सूप,

  वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद,

  सॉसेज और सॉसेज उत्पाद,

  डिब्बा बंद भोजन,

  वसायुक्त मछली, नमकीन मछली, स्मोक्ड मछली, तेल में डिब्बाबंद भोजन, कैवियार,

  क्रीम, दही, नमकीन पनीर,

  अनाज: चावल, सूजी,

  पास्ता,

नमकीन सब्जियाँ, मसालेदार सब्जियाँ,

फल: अंगूर, अंजीर, किशमिश, केला, खजूर,

मोटी चटनी, गरम चटनी, नमकीन चटनी,

अंगूर का रस और अन्य औद्योगिक रूप से तैयार चीनी युक्त रस, चीनी आधारित नींबू पानी,

मांस की चर्बी, खाना पकाने की चर्बी,

यह सलाह दी जाती है कि काली मिर्च, सहिजन, सरसों का उपयोग न करें या इसे बहुत सीमित कर दें।

चीनी और चीनी युक्त उत्पाद (मिठाइयाँ, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, बेक किया हुआ सामान, शहद, जैम, मुरब्बा, चॉकलेट, आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, मीठा दही पनीर, आदि)। नहीं बड़ी संख्याडॉक्टर की अनुमति से ही चीनी का सेवन करने की अनुमति दी जा सकती है।

मादक पेय - कोशिकाओं में ग्लूकोज के टूटने को तेज करते हैं, जिससे मधुमेह रोगियों में हाइपोग्लाइसीमिया होता है।

गर्म, मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड,

मेमने की चर्बी और सूअर की चर्बी।

भोजन का शेड्यूल एक ही समय में एक दिन में छह भोजन है।

रात का खाना सोने से दो घंटे पहले नहीं।

आपको नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

अंधेपन, हृदय रोगों के विकास से बचने और एक सुंदर आकृति बनाए रखने के लिए मधुमेह रोगियों के लिए आहार का जीवन भर पालन किया जाना चाहिए।

एक सप्ताह के लिए मधुमेह मेलेटस मेनू के लिए आहार

दिन 1	नाश्ता	तले हुए अंडे बटेर अंडे, शतावरी
	दूसरा नाश्ता	सलाद (स्क्विड, सेब, अखरोट)
	रात का खाना	चुकंदर का सूप, नट्स के साथ पके हुए बैंगन, अनार
	नाश्ता	एवोकैडो के साथ चॉकलेट आइसक्रीम
दिन 2	नाश्ता	कसा हुआ सेब, स्टीविया, गिलास के साथ दलिया प्राकृतिक दही
	दूसरा नाश्ता	खरबूजे की स्मूदी (एक ब्लेंडर में, एक गिलास छिलके वाले खरबूजे के टुकड़े, मुट्ठी भर चेरी या स्ट्रॉबेरी और कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाएं)
	रात का खाना	वील के साथ सब्जी स्टू
	नाश्ता	आम और एवोकैडो मूस
	रात का खाना	सलाद (हरी मटर, अजमोद)
तीसरा दिन	नाश्ता	टमाटर, तुलसी, पनीर के साथ आमलेट
	दूसरा नाश्ता	हम्मस, उबली हुई सब्जियाँ
	रात का खाना	अजवाइन की जड़ के साथ सूप, हरी मटर, जड़ी-बूटियों के साथ चिकन कटलेट
	नाश्ता	बादाम के साथ नाशपाती (½ 2 नाशपाती पर नींबू का रस छिड़का हुआ, तले हुए कटे हुए बादाम भरकर, पुदीने की पत्तियों से सजाकर)
	रात का खाना
दिन 4	नाश्ता	बिना आटा डाले प्लम पाई (बारह प्लम लें, काटें, नींबू के रस में दस मिनट तक मैरीनेट करें। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं, प्लम डालें, दालचीनी, एक बड़ा चम्मच स्टीविया डालें। दस मिनट तक धीमी आंच पर रखें, ठंडा करें) परोसने से पहले)
	दूसरा नाश्ता	सैंडविच, अंडे का सलाद
	रात का खाना	फूलगोभी, ब्रोकोली, स्टेक (बीफ़, अरुगुला, परमेसन, टमाटर) के साथ प्यूरी सूप
	नाश्ता	फल और बेरी मिठाई (एक बर्फ ट्रे में बारीक कटे फल और जामुन वितरित करें - स्ट्रॉबेरी, चेरी, आम, कीवी, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, फ्रीज)
	रात का खाना	ब्रोकोली रोल
दिन 5	नाश्ता	कम वसा वाले पनीर के दो स्लाइस, साबुत अनाज की ब्रेड के दो स्लाइस, एक संतरा, एक कप कॉफी पियें
	दूसरा नाश्ता	सलाद (कच्चा कसा हुआ चुकंदर, अखरोट, सरसों का तेल)
	रात का खाना	सलाद (सैल्मन, अंगूर), जंगली चावल
	नाश्ता	कम वसा वाली व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा जामुन
	रात का खाना	पके हुए लाल प्याज
दिन 6	नाश्ता	गाजर और पनीर सूफ़ले
	दूसरा नाश्ता	सलाद (सामन, पालक, दही)
	रात का खाना	सलाद (अरुगुला, चिकन ब्रेस्ट, चेरी)
	नाश्ता	मूस (एक केला, एक कीवी, एक सौ ग्राम रसभरी, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही लें, एक ब्लेंडर में फेंटें, दालचीनी छिड़कें)
	रात का खाना	मसालों के साथ बेक किया हुआ कॉड
दिन 7	नाश्ता	किशमिश और अखरोट के साथ पका हुआ सेब
	दूसरा नाश्ता	सलाद (अजवाइन, नाशपाती, कोहलबी)
	रात का खाना	टूना सलाद
	नाश्ता	मस्कारपोन के साथ फल मिठाई
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद

पहले हफ्ते

दिन 1	नाश्ता	अतिरिक्त दूध के साथ पनीर, अतिरिक्त मक्खन के साथ कुरकुरा अनाज
		शाकाहारी सब्जी पैक, मांस और आलू स्टू, एक सेब
		अखाड़े में मछली, दम की हुई गोभी
		100 जीआर. केफिर
	नाश्ता	एन स्वीट रोल्ड ओट्स, अतिरिक्त दूध वाली चाय
		किसान सूप के लिए, मांस शोरबा में पकाया गया, उबला हुआ मांस, उबली हुई गोभी, सैकरीन मिलाकर सूखे मेवे का मिश्रण तैयार किया जाता है
		उबली हुई मछली, ताजी सब्जी का सलाद
		केफिर का एक गिलास
	नाश्ता
		कम वसा वाले खट्टा क्रीम, मांस गौलाश के साथ शाकाहारी बोर्स्ट में, उबले हुए चावल, अतिरिक्त सैकरीन के साथ सूखे मेवे का मिश्रण
		मशरूम के साथ तली हुई पत्तागोभी
		टकाना केफिर
	नाश्ता	100 जीआर. मछली, 150 ग्राम उबले आलू, एक गिलास चाय
		रसोलनिक को कम वसा वाले खट्टा क्रीम, गोभी के रोल, एक सेब के साथ मांस शोरबा में पकाया जाता है
		पी उबली हुई मछली, चिपचिपा एक प्रकार का अनाज
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	50 जीआर. मछली, उबले आलू, चाय का गिलास
		शाकाहारी गोभी के सूप में ताजी गोभी और आलू, मीट गौलाश, मोती जौ, सैकरीन के साथ तैयार सूखे फल का कॉम्पोट शामिल करें
		अखाड़े में मांस, दम की हुई गोभी
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	80 ग्राम एक प्रकार का अनाज, एक गिलास चाय
		रसोलनिक, खट्टा क्रीम के साथ, मांस शोरबा में पकाया जाता है, तली हुई मछली, एक सेब
		पनीर के साथ मीठा गाजर का पुलाव
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	150 ग्राम पनीर पुलाव, दूध के साथ एक गिलास चाय
		बीन्स के साथ सब्जी का सूप, मांस शोरबा में पकाया जाता है, मांस के साथ आलू पुलाव, सूखे फल का मिश्रण, सैकरीन में पकाया जाता है
		एम क्लियर कटलेट, उबली हुई, उबली हुई पत्तागोभी
		केफिर की एक खुराक के साथ

दूसरा सप्ताह

दिन 1	नाश्ता	दही पुलाव, अतिरिक्त दूध के साथ एक गिलास चिकोरी
		अतिरिक्त मीटबॉल, मठवासी अनाज, एक सेब के साथ पैक के साथ
		अखाड़े में मछली, सब्जियाँ
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	100 जीआर. कम वसा वाला पनीर, एक गिलास हरी चाय
		ग्राउंड बीफ़, दो सौ ग्राम सब्जियाँ, बिना चीनी वाले फल, एक गिलास हरी चाय
		250 ग्राम उबली हुई मछली, सलाद (खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च)
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	2 डाइट ब्रेड, कम वसा वाला पनीर, एक गिलास हरी चाय
		पका हुआ चावल, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, बिना चीनी वाला फल, एक गिलास हरी चाय
		एलाट (साग, ताजी सब्जियां, वनस्पति तेल) के साथ, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	अतिरिक्त दूध के साथ 100 ग्राम चिकोरी, एक सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर
		लगभग एक नरम उबला चिकन अंडा, सलाद (उबला हुआ गाजर, वनस्पति तेल), एक गिलास हरी चाय
		सब्जी औलाश (बैंगन, टमाटर, अजवाइन, केपर्स)
		एक गिलास ग्रीन टी के साथ
	नाश्ता	जी नदी, हरी चाय का गिलास
		हे पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, सब्जी का सलाद, चाय का गिलास
		जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ, 100 जीआर। भाप में पकी मछली
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	100 जीआर. कम वसा वाला पनीर, एक गिलास कम वसा वाला दूध
		शाकाहारी गोभी का सूप, टर्की स्टू, सैकरीन के साथ तैयार सूखे फल का मिश्रण
		एक ग्राम उबला हुआ मांस, 150 ग्राम आलू, पांच ग्राम मक्खन, दो सेब
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	आहार अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, दही पनीर के साथ फैला हुआ, दूध और जाइलिटोल के साथ एक गिलास चाय।
		सब्जियों के साथ मशरूम शोरबा की एक प्लेट, उबली हुई गोभी, मीटबॉल, एक गिलास हरी चाय
		गाजर और पनीर से तीन बार बनाएं (पचहत्तर ग्राम गाजर, पचास ग्राम पनीर, एक अंडा, आठ ग्राम सूजी, एक सौ ग्राम क्रैकर लें)
		एक गिलास हरी चाय, दो सेब के साथ

तीसरा सप्ताह

दिन 1	नाश्ता	चिकन अंडे की सफेदी से एमएललेट के बारे में, एक गिलास सब्जी का रस
		एम साफ़ मांस ओक्रोशका, लीन वील और ताजी सब्जियों के साथ, एक गिलास हरी चाय
		विनैग्रेट का एक छोटा सा हिस्सा, बेक किया हुआ पाइक पर्च
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	चोकर टोस्ट, अनसाल्टेड पनीर का एक टुकड़ा, अतिरिक्त दूध के साथ कासनी का एक गिलास
		प्रयुक्त सब्जी शोरबा, उबले आलू, भीगे हुए हेरिंग के कुछ टुकड़े
		स्क्वैश कैवियार, बेक्ड लीन बीफ
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	फ्रुक्टोज के साथ कम वसा वाले पनीर से बनी यार्निकी के साथ, एक गिलास हरी चाय
		वील बोर्स्ट, बीफ़ जेली
		कम वसा वाली मछली, सब्जियाँ, मीठी और खट्टी बेरी जेली
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	हे दलिया, एक गिलास हरी चाय, एक सेब
		हे सब्जी का सूप, मांस और आलू का स्टू, एक सेब
		अखाड़े में मछली, दम की हुई गोभी
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	1 उबले हुए अंडेनरम-उबला हुआ, चोकर टोस्ट, अतिरिक्त दूध के साथ एक गिलास चिकोरी
		मीटबॉल के साथ सूप, दम की हुई गोभी, ताजे मीठे और खट्टे फल और जामुन का मिश्रण
		मशरूम के साथ तली हुई पत्तागोभी
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	ओह दलिया, दो सेब
		हे सब्जी का सूप, मछली एस्पिक, फ्रुक्टोज के साथ सूखे फल का मिश्रण
		खरगोश का स्टू, ताज़ी सब्जियाँ, हरी चाय का गिलास
		केफिर की एक खुराक के साथ
	नाश्ता	दूध के साथ पकाया हुआ नदी, एक उबला हुआ नरम उबला अंडा, एक गिलास हरी चाय
		रसोलनिक को कम वसा वाले खट्टा क्रीम, समुद्री भोजन सलाद के साथ मांस शोरबा में पकाया जाता है
		पकी हुई सब्जियाँ, डिब्बाबंद मछली अपने रस में
		केफिर का एक गिलास

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया है, तो आपको अपने आहार की समीक्षा करने की आवश्यकता है।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना ही काफी है।

वास्तव में, आपको एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता है जो अवांछित खाद्य पदार्थों को बाहर करता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में क्या शामिल होना चाहिए: सप्ताह के लिए मेनू

आहार पर जाने का विचार ही लोगों के मन में इसके प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण पैदा कर देता है। सबसे पहले, आहार सख्ती से सीमित है, और दूसरी बात, आपको खाना पकाने पर बहुत समय बिताना होगा। आहार में शामिल हैं साधारण व्यंजनसबसे ज्यादा नियमित उत्पाद. व्यंजन बनाने के लिए आपको बहुत अधिक पैसा और समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।

डिग्री आहार का उपयोग करते समय, आपको आहार में शामिल करना होगा:

वनस्पति वसा उच्च गुणवत्ताकम मात्रा में;

मछली और समुद्री भोजन उत्पाद;

कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध वाले खाद्य पदार्थ;

किसी भी प्रकार का फाइबर, जिसमें अनाज, ब्रेड (साबुत अनाज या राई), सब्जियाँ, फल और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

उचित आहार में मधुमेह रोगियों के लिए पोषक तत्वों का इष्टतम संतुलन होना चाहिए:

पशु और वनस्पति प्रोटीन - 15-20%;

वसा - 30% से अधिक नहीं, सब्जियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;

जटिल कार्बोहाइड्रेट - 5 से 55% तक हो सकते हैं।

आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:

हलवाई की दुकान;

मार्जरीन;

सॉस और मेयोनेज़;

सॉसेज - विशेष रूप से स्मोक्ड वाले;

मीठा सोडा;

आटा उत्पाद;

मिठाइयाँ - उनका स्थान मिठासों ने ले लिया है;

अल्कोहल उत्पाद;

अर्द्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड;

वसायुक्त मांस - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा।

व्यंजन बनाते समय, मांस से अतिरिक्त वसा को हटाना, त्वचा को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है - यदि यह चिकन है। आपको तेल का उपयोग किए बिना खाना बनाना होगा - भाप, स्टू, सेंकना।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार के लिए साप्ताहिक मेनू का चयन

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको जीवन भर आहार पर टिके रहना होगा। लेकिन इसे आसानी से स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है. दूसरा रात्रिभोज हमेशा किण्वित दूध होगा - अंतिम भोजन में एक गिलास केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, आपकी पसंद के बिना बिना मीठा दही शामिल हो सकता है। सप्ताह के लिए नमूना मेनू:

1. सोमवार:

नाश्ता - कसा हुआ गाजर (70 ग्राम से अधिक नहीं) से सलाद बनाएं, दूध में दलिया दलिया का एक हिस्सा मक्खन के एक टुकड़े के साथ खाएं और इसे बिना चीनी वाली चाय से धो लें;

दूसरे नाश्ते में डाइट बिस्कुट और आधा केला के साथ बिना चीनी की कोई भी चाय शामिल हो सकती है;

दोपहर के भोजन के लिए, ब्रेड के एक टुकड़े के साथ दुबला बोर्स्ट तैयार करें, उबले हुए बीफ़ कटलेट और सब्जी सलाद के साथ एक प्रकार का अनाज, बेरी के रस के साथ धो लें;

दोपहर का नाश्ता - आप अपनी पसंद का फल या मुट्ठी भर जामुन खा सकते हैं और बिना चीनी वाली चाय पी सकते हैं;

रात का खाना - मांस के साथ गोभी के कटलेट, उबला अंडा, राई की रोटी, हर्बल चाय।

2. मंगलवार:

नाश्ते के लिए सूखे मेवों के साथ पनीर है - सूखे खुबानी और आलूबुखारा, दूध के साथ दलिया का एक छोटा सा हिस्सा (100 ग्राम तक), चोकर की रोटी और चाय;

दूसरा नाश्ता - पका हुआ सेब और जेली;

दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ कम वसा वाला सूप, 1 मध्यम आकार का उबला हुआ जैकेट आलू, गोमांस जीभउबला हुआ, सब्जी सलाद (गोभी, ककड़ी, जड़ी बूटी) और सूखे फल कॉम्पोट भी;

दोपहर का नाश्ता - गिलास टमाटर का रस, किसी भी फल से सब्जी का सलाद, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा;

रात का खाना - कद्दू दलिया (200 ग्राम परोसने वाला), एक छोटा मांस कटलेट, सब्जी का सलाद, ब्रेड, चाय या कॉम्पोट।

3. बुधवार:

नाश्ता - पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट और राई की रोटी का एक टुकड़ा, स्वीटनर के साथ चिकोरी;

दूसरा नाश्ता - नीबू चाय, आहार पेनकेक्स के एक जोड़े;

दोपहर के भोजन में पूरी तरह से सब्जी व्यंजन शामिल होते हैं - बोर्स्ट, सलाद और स्टू का एक हिस्सा, रोटी का एक टुकड़ा;

दोपहर का नाश्ता - फलों का सलाद;

रात का खाना - पनीर पुलाव, इसके साथ 70 ग्राम तक मटर का एक हिस्सा लेकर आप चाय पी सकते हैं।

4. गुरुवार:

नाश्ते के लिए, थोड़ा सा मोती जौ का दलिया (30-50 ग्राम से अधिक नहीं), एक नरम उबला अंडा, ककड़ी और टमाटर का सलाद, हरी चायऔर ओवन में पका हुआ एक सेब;

दूसरा नाश्ता - केला;

दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ सेंवई सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया, प्याज, टमाटर या ककड़ी के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर, फलों के रस से धोया हुआ;

दोपहर का नाश्ता - पनीर पैनकेक और गुलाब का शोरबा;

रात के खाने में सब्जियाँ पकाएँ और मीटबॉल बनाएँ, ब्रेड के साथ चाय पिएँ।

5. शुक्रवार:

नाश्ता - उबली हुई कम वसा वाली मछली का एक टुकड़ा 50 ग्राम, गोभी का सलाद, बिना चीनी वाली चाय या चिकोरी;

दूसरा नाश्ता - सेब या अंगूर;

दोपहर के भोजन के लिए, बीन सूप, आहार पिलाफ के साथ मुर्गी का मांस, उबली हुई सब्जियाँ, जैसे बैंगन, ब्रेड और क्रैनबेरी जूस;

दोपहर का नाश्ता - आड़ू या कीनू;

रात का खाना - मछली के कटलेट, ब्रेड और मिठाई के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों के सलाद के साथ दलिया का एक छोटा सा हिस्सा, नींबू और बिना चीनी वाली कुकीज़ के साथ चाय पियें।

6. शनिवार:

नाश्ते में आप पनीर सूफले, बिस्कुट, विदेशी सेब और जेरूसलम आटिचोक सलाद का आनंद ले सकते हैं;

दूसरा नाश्ता - पसंदीदा फल;

रात का खाना - मछ्ली का सूप, चिकन ब्रेस्ट के साथ मोती जौ दलिया, फल पेय;

दोपहर का नाश्ता - सब्जी का सलाद और चाय;

रात का खाना - उबले हुए बीफ़ कटलेट, कुछ अनाज और उबली हुई सब्जियाँ।

7. रविवार:

सुबह - कसा हुआ गाजर और सेब, ब्रेड और चाय के सलाद के साथ पनीर;

दूसरा नाश्ता - रोटी और सब्जियों के साथ हल्का आमलेट, टमाटर का रस;

रात का खाना - मटर का सूप, चावल का दलियासॉसेज के साथ, चीनी के बिना प्राकृतिक रस, ओलिवियर सलाद;

दोपहर का नाश्ता - ताजा गोभी का सलाद;

रात का खाना - बाजरा दूध दलिया, हमारे पसंदीदा तरीके से तैयार रोटी और मछली, सूखे फल का मिश्रण।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार के लिए व्यंजन तैयार करने की विधि, सप्ताह के लिए मेनू

1. बीन सूप. आपको आवश्यकता होगी: 2 लीटर सब्जी शोरबा, एक छोटी मुट्ठी हरी फलियाँ, एक प्याज, जड़ी-बूटियाँ, 2 मध्यम आलू। उबलते शोरबा में कटे हुए प्याज और आलू डालें, 15 मिनट के बाद बीन्स डालें। उबाल लें, 5 मिनट के बाद बंद कर दें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2. क्रैनबेरी जूस - एक गिलास जामुन और 2 लीटर पानी। चीनी का प्रयोग न करें. जामुन को पीस लें, रस अलग कर लें, प्यूरी को पानी से पचा लें, गूदा अलग कर लें, ठंडा होने पर पहले अलग किये गये रस में मिला लें।

3. पत्तागोभी श्नाइटल - आपको इसकी आवश्यकता होगी गोभी के पत्ता, थोड़ा सा नमक, पटाखे और वनस्पति तेल, 1 ताज़ा अंडा, जिसे पीटने की जरूरत है। सफेद सब्जी की पत्तियों को उबालने, थोड़ा निचोड़ने और कई बार मोड़ने की जरूरत होती है। - फिर अंडे में डुबाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें और हल्का फ्राई करें.

तालिका क्रमांक 51. पहले दिन के पोषण का उदाहरण

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"					0,5
"फल"		1	1
"स्टार्च"		1	3,5	1	2
"मांस"		1	4
	1		1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ			1,5

यह पारंपरिक इकाइयों को विशिष्ट सामग्री से भरना बाकी है।

पहला दिन

नाश्ता

1. बाजरा दूध दलिया 250 ग्राम (1 कप) और मक्खन 5 ग्राम = 2 "स्टार्च" + 1 "दूध" + 1 "वसा"।
2. सॉसेज के दो स्लाइस के साथ सैंडविच = 1 "स्टार्च" + 2 "मांस"।
3. जैतून के साथ सलाद सलाद (4 टुकड़े) और नींबू का रस (1 गिलास) = 1 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
4. कॉफ़ी 150 मिली मीठे गाढ़े दूध के साथ 50 मिली = 0.5 "दूध"।

दोपहर का पहला नाश्ता (पहला नाश्ता)

1. उबला अंडा 1 टुकड़ा = 1 "मांस"।
2. मध्यम खीरा 80 ग्राम = 0.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
3. सेब का रस 1 गिलास = 1 "फल"।

रात का खाना

1. मांस और सब्जियों के साथ सूप 1 गिलास = 1 "स्टार्च" + 1 "मांस"।
2. ब्रेड, 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।
3. उबले हुए चुकंदर 100 ग्राम, उबले आलू 60 ग्राम, दम किया हुआ मांस 90 ग्राम = 1 "स्टार्च" + 3 "मांस"
4. गाजर और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद 1.5 कप, वनस्पति तेल के साथ स्वाद, 1 चम्मच = 1.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियां + 1 "वसा"।
5. संतरा पेय 1 गिलास (100 ग्राम संतरा - एक माध्यम) = 1 "फल"।

दोपहर का दूसरा नाश्ता (दूसरा नाश्ता)

1. 1 केला = 1 "फल" = 2 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. उबला हुआ चिकन (पैर) 100 ग्राम = 3.5 "मांस"।
2. भरवां बैंगन 100 ग्राम (नुस्खा संख्या 57) = 1 "स्टार्च" + 1 "वसा" + 1 "गैर-स्टार्च" सब्जी।
3. रोटी का एक टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।
4. 1 मध्यम टमाटर = 0.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
5. मीठे गाढ़े दूध के साथ चाय 150 मिली 50 मिली - 0.5 "दूध"।

रात को नाश्ता

2 पटाखे = 1 स्टार्च

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"				1	0,5
"फल"		1
"स्टार्च"		1	4,5		2
"मांस"			5
"वसा"			1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ

दूसरा दिन

इस दिन, हम सेवन के समय के अनुसार खाद्य इकाइयों के वितरण में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं।

नाश्ता

1. हेरिंग 60 ग्राम - 2 "मीट"।
2. उबले आलू, 1 मध्यम कंद (85 ग्राम) = 1 "स्टार्च"।
3. ग्रे ब्रेड का एक टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।
4. उबले हुए चुकंदर 100 ग्राम = 0.5 "स्टार्च"।
5. कसा हुआ सेब के साथ पनीर 50 ग्राम (100 ग्राम) = 1 "मांस" + 1 "फल"।

पहला नाश्ता

1. संतरे का रस 0.5 कप = 1 "फल"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. रसोलनिक (नुस्खा संख्या 27) 1 सर्विंग = 2 "मांस" और 1.5 "स्टार्च"।
2. वील स्टेक (नुस्खा संख्या 105) = 5 "मांस" + 1 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
3. क्रम्बल किया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया 1 कप = 2 "स्टार्च"।
4. नींबू के रस के साथ सलाद 1 कप = 1 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
5. क्रैनबेरी पेय 200 मि.ली.

दूसरा नाश्ता

1. केला 0.5 टुकड़े = 1 "फल"।

रात का खाना

1. मक्खन के बिना उबली हुई सब्जियाँ (नुस्खा संख्या 44) 1 सर्विंग = 2 "स्टार्च" + 3 "वसा"।
2. उबली हुई मछली 1 सर्विंग = 2 "मीट"।
3. गाजर और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद 1 कप = 1 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
4. चीनी के बिना गाढ़े दूध के साथ 150 मिली चाय 50 मिली = 0.5 "दूध"।

रात को नाश्ता

1. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"				1	0,25
"फल"		1
"स्टार्च"		1	4,5		2
"मांस"			5
"वसा"			1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ

तीसरा दिन

नाश्ता

1. दलिया दूध दलिया (नुस्खा संख्या 71) = 0.25 "दूध" + 1 "स्टार्च"।
2. स्ट्रॉबेरी पनीर (नुस्खा संख्या 81) 100 ग्राम = 2 "मांस" + 1 "फल"।
3. ग्रे ब्रेड 1 स्लाइस मक्खन के साथ 5 ग्राम = 1 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
4. बिना चीनी के गाढ़े दूध के साथ कॉफ़ी 150 मिली 50 मिली = 0.5 "दूध"।

पहला नाश्ता

1. नाशपाती 150 ग्राम (1 टुकड़ा, मध्यम) = 1 "फल"।
2. पटाखे 4 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. मांस के साथ बोर्स्ट (नुस्खा संख्या 22) = 1 "स्टार्च" + 1 "मांस"।
2. बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ (नुस्खा संख्या 101) = 4 "मांस" + 1 "वसा"।
3. चुकंदर कैवियार (नुस्खा संख्या 12) 1 सर्विंग = 1 "स्टार्च"।
4. उबले चावल 100 ग्राम = 1 "स्टार्च"।
5. ककड़ी और टमाटर का सलाद 1 कप = 1 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
6. ग्रे ब्रेड जी/जी टुकड़ा = 1.5 "स्टार्च"।
7. संतरे का पेय 200 मि.ली.

दूसरा नाश्ता

1. ताजा खुबानी (2 टुकड़े) या डिब्बाबंद (4 भाग) = 1 "फल"।

1. दही पीना 125 ग्राम = 1 "दूध"।

रात का खाना

1. आलू के साथ गुर्दे (नुस्खा संख्या 112) = 3 "मांस" -2 "स्टार्च"।
2. जैतून, नींबू के रस और के साथ पत्ती का सलाद जैतून का तेल 2 कप = 2 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ + 1 "वसा"।
3. बिना चीनी के गाढ़े दूध के साथ 150 ग्राम चाय 25 मिली = 0.5 "दूध"।

रात को नाश्ता

1. कम वसा वाला केफिर 1 गिलास = 1 "दूध"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"	0,5			1	0,5
"फल"		1
"स्टार्च"		1	3		3
"मांस"			5
"वसा"			1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ			2

चौथा दिन

नाश्ता

1. प्याज और तोरी के साथ तले हुए अंडे = 1 "मांस"।
2. सॉसेज के साथ ग्रे ब्रेड 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च" + 1 "मांस"।
3. पत्तागोभी कटलेट (नुस्खा संख्या 50) 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च" + 0.5 "गैर-स्टार्च" सब्जी।
4. मीठे गाढ़े दूध वाली कॉफ़ी = 0.5 "दूध"।

पहला नाश्ता

1. 1 सेब = 1 "फल"।
2. पटाखे 4 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. पास्ता के साथ आलू का सूप (नुस्खा संख्या 31) और मीटबॉल (नुस्खा संख्या 114) 1 सर्विंग = 1 "स्टार्च" + 1 "मांस"।
2. फ़ॉइल में पका हुआ फ़्लाउंडर (नुस्खा संख्या 86), 1 सर्विंग = 5 "मांस"।
3. उबले आलू 2 कंद, मध्यम (85 ग्राम प्रत्येक) = 2 "स्टार्च"।
4. जैतून, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च का सलाद 2 कप = 2 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ।
5. रूबर्ब कॉम्पोट 200 मि.ली.

दूसरा नाश्ता

1. दही पीना 125 ग्राम = 1 "दूध"।
2. 2 आलूबुखारा = 1 "फल"।

रात का खाना

1. पॉट रोस्ट (नुस्खा संख्या 107) 1 सर्विंग = 3 "मांस" + 3 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
2. गाजर, टमाटर, नींबू के रस के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद 2 कप = 2 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ
3. मीठे गाढ़े दूध वाली चाय 200 मिली = 0.5 "दूध"।

रात को नाश्ता

1. कम वसा वाला केफिर 1 गिलास = 1 "दूध"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"				1
"फल"
"स्टार्च"		1	4		3
"मांस"			5
	1		1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ			2

पांचवां दिन

नाश्ता

1. मसालेदार पनीर (नुस्खा संख्या 80) 100 ग्राम = 2 "मांस" + 0.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ।
2. मकई के टुकड़े, 3 डी कप दूध 1 कप = 1 "स्टार्च" + 1 "दूध"।
3. मक्खन के साथ ग्रे ब्रेड 5 ग्राम = 1 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
4. ब्लैक कॉफ़ी 1 गिलास.

पहला नाश्ता

1. सेब का रस 1 गिलास (240 मिली) = 2 "फल"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. खारचो (नुस्खा संख्या 34) 1 सर्विंग = 2 "मांस" + 1 "स्टार्च"।
2. उबला हुआ चिकन 100 ग्राम (नुस्खा संख्या 121) = 3 "मीट"।
3. आलू ज़राज़ी (नुस्खा संख्या 47) 1 सर्विंग = 2 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
4. ग्रे ब्रेड 1 टुकड़ा - 1 "स्टार्च"।
5. खीरे और टमाटर का सलाद, नींबू के रस के साथ, 1 कप = 1 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
6. रूबर्ब कॉम्पोट 200 मि.ली.

दूसरा नाश्ता

1. 1 केला, अनानास (0.5 कप) का सलाद और पीने योग्य दही 125 मिली = 1 "दूध" + 1.5 "फल"।

रात का खाना

1. तला हुआ लीवर (नुस्खा संख्या 103) 1 सर्विंग = 3 "मांस" + 1 "वसा"।
2. उबली हुई पत्तागोभी (नुस्खा संख्या 45 बिना पोर्क बेली के) 1 सर्विंग = 1 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया 0.5 कप = 1 "स्टार्च"।
4. हरी चाय 200 मि.ली.

रात को नाश्ता

1. कम वसा वाला केफिर 1 गिलास = 1 "दूध"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"				1	0,5
"फल"
"स्टार्च"			3		3
"मांस"			5
"वसा"			1
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ			1,5

छठा दिन

नाश्ता

1. कसा हुआ पनीर (30 ग्राम) और मक्खन (5 ग्राम) के साथ उबला हुआ पास्ता (नुस्खा संख्या 67) 1 सर्विंग = 1 "मांस" + 4 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
2. टमाटर, जैतून और दो नींबू के रस के साथ पत्ती का सलाद = 2 "गैर-स्टार्च वाली" सब्जियाँ
3. मीठे गाढ़े दूध वाली कॉफ़ी 1 गिलास = 0.5 "दूध"।

पहला नाश्ता

1. अंगूर (0.5 मध्यम) = 1 "फल"।

रात का खाना

1. साधारण गोभी का सूप (नुस्खा संख्या 23) 1 सर्विंग = 1 "स्टार्च"।
2. सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट (नुस्खा संख्या 124) 1 सर्विंग = 5 "मांस" + 1 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
3. खीरे, हरी प्याज, मूली, अजवाइन (साग) का सलाद 1.5 कप = 1.5 "गैर-स्टार्च वाली" सब्जियाँ।
4. ग्रे ब्रेड 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।
5. रोज़हिप ड्रिंक (नुस्खा संख्या 132) 200 मिली।

दूसरा नाश्ता

1. 1 नाशपाती, बड़ा = 1.5 "फल"।
2. दही पीना 125 ग्राम = 1 "दूध"।

रात का खाना

1. गाजर का सलाद (नुस्खा संख्या 14) 1 सर्विंग = 1 "स्टार्च" - 1 "फल" + 0.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी।
2. मछली गौलाश (नुस्खा संख्या 88) 1 सर्विंग = 4 "मांस" + 1 "वसा" + 1 "स्टार्च"।
3. ग्रे ब्रेड 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।
4. मीठे गाढ़े दूध वाली चाय 1 गिलास = 0.5 "दूध"।

रात को नाश्ता

1. कम वसा वाला केफिर 1 गिलास = 1 "दूध"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

	नाश्ता	पहली दोपहर की चाय	रात का खाना	दूसरी दोपहर की चाय	रात का खाना	रात को नाश्ता
"दूध"				1	0,5
"फल"	1	1
"स्टार्च"		1	4		2
"मांस"			5
"वसा"
"गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ			1,5

सातवां दिन

नाश्ता

1. चावल के दूध का दलिया 1 कप = 2 "स्टार्च" + 1 "दूध"।
2. साइड डिश के साथ सैंडविच (नुस्खा संख्या 3) = 1 "स्टार्च" + 1 "मांस" + 0.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जी + 0.5 "फल"।
3. पनीर 50 ग्राम काले करंट के साथ 0.25 कप = 1 "मांस" + 0.5 "फल"।
4. स्वीटनर के साथ ब्लैक कॉफ़ी 1 गिलास।

पहला नाश्ता

1. संतरा 1 टुकड़ा, मध्यम = 1 "फल"।

1. ग्रे ब्रेड 1 टुकड़ा = 1 "स्टार्च"।

रात का खाना

1. मछली सोल्यंका 1 सर्विंग (नुस्खा संख्या 36) = 3 "मांस" + 2 "स्टार्च" + 1 "वसा"।
2. "सब्जी फ्राइंग पैन" (नुस्खा संख्या 52) 1 सर्विंग = 2 "मांस" 4- 1 "वसा" + 2 "स्टार्च"।
3. खीरे के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद 1.5 कप = 1.5 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ।
4. सेब पेय (नुस्खा संख्या 135) 1 गिलास।

दूसरा नाश्ता

1. दही पीना 125 ग्राम = 1 "दूध"।
2. केला 0.5 टुकड़े = 1 "फल"।

रात का खाना

1. सब्जी पुलाव (नुस्खा संख्या 58) बिना मक्खन के 1 सर्विंग = 2 "स्टार्च" + 1 "मांस"।
2. उबला हुआ मांस (नुस्खा संख्या 97) 2/3 सर्विंग्स = 2 "मीट"।
3. टमाटर, जैतून और नींबू के रस के साथ सलाद सलाद 2 कप - 2 "गैर-स्टार्चयुक्त" सब्जियाँ।

रात को नाश्ता

1. कम वसा वाला केफिर 1 गिलास = 1 "दूध"।
2. क्रैकर 2 टुकड़े = 1 "स्टार्च"।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भूख से मरना शिकायत करने के समान हैमेनू घटकों की एकरसता कोई मायने नहीं रखती. सच है, मुझे नहीं लगता कि वास्तविक जीवन में आप इतनी विविधता से खाना बना सकते हैं: आम तौर पर हम एक बार में 2-3 दिनों के लिए सूप का एक बर्तन पकाते हैं और कटलेट का एक फ्राइंग पैन बनाते हैं या भरा हुआ जोशलगभग समान अवधि के लिए. निःसंदेह, यह सबसे अधिक नहीं है सर्वोत्तम विकल्प, लेकिन एक कामकाजी व्यक्ति को अक्सर हर दिन 2 घंटे चूल्हे पर खड़े होने का अवसर नहीं मिलता है। इसके अलावा, यदि आप दो दिनों तक एक ही चीज़ खाते हैं तो यह कोई बड़ी समस्या नहीं होगी, मुख्य बात यह है कि अनुपात का सम्मान किया जाता है। मेरा काम यह दिखाना था कि मधुमेह के लिए बताए गए आहार का पालन करने वाले लोगों को भुखमरी का खतरा नहीं है, भले ही उन्हें इसके साथ संघर्ष करना पड़े अधिक वजनप्रति दिन 2000 किलो कैलोरी नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, 1200 प्राप्त करें (हम 1200 किलो कैलोरी के लिए साप्ताहिक आहार का एक उदाहरण देखेंगे)जब हम मोटापे के बारे में बात करते हैं)।

प्रारंभिक गणनाओं से डरने की कोई आवश्यकता नहीं है: आपको उन्हें हर दिन नहीं करना पड़ेगा। भोजन योजना एक बार तैयार की जाती है कब कावे इसे शायद ही बदलते हैं - इसीलिए यह सुविधाजनक है।यदि मधुमेह के दौरान सहवर्ती समस्याएं उत्पन्न होती हैं तो समायोजन करना होगा: रक्त की वसायुक्त (कोलेस्ट्रॉल) संरचना के विकार, गुर्दे के कार्य में असामान्यताएं दिखाई देना, या पाचन अंग, साथ ही साथ उपवास के दिनउन लोगों में जो मोटापे से ग्रस्त हैं।

उन लोगों के लिए परीक्षण आहार जो गोलियाँ नहीं लेते

टाइप 2 मधुमेह वाले उन रोगियों के लिए यह अधिक कठिन होगा जो ग्लूकोज कम करने वाली कोई दवा नहीं लेते हैं। यहां कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध सख्त होंगे। लेकिन आप किस हद तक केवल अपनी ताकत पर भरोसा कर सकते हैं और आपको कैसे पता चलेगा कि आप गोलियों के बिना काम कर सकते हैं? इस प्रयोजन के लिए, एक परीक्षण आहार की पेशकश की जाती है।

इस दैनिक आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम प्रोटीन और 60 ग्राम वसा वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यह सब मिलाकर 2300-2500 किलो कैलोरी प्राप्त होता है। इस आहार की सिफारिश 2-3 महीने के लिए की जाती है, इससे अधिक नहीं।

यदि रक्त शर्करा का स्तर सामान्य नहीं होता है, तो ग्लूकोज कम करने वाली दवाओं के साथ उपचार पर स्विच करें. बेशक, जब प्रारंभिक शर्करा (निदान के समय) अधिक होती है, तो ड्रग थेरेपी तुरंत निर्धारित की जाती है, लेकिन यदि मानक से विचलन छोटा है, तो एक परीक्षण आहार इस सवाल का जवाब देने में मदद करेगा कि क्या गोलियों के बिना करना संभव है .

परीक्षण आहार मेनू

(एम.आई. पेवज़नर के अनुसार)

यहां टाइप 2 मधुमेह के लिए परीक्षण आहार का मेनू दिया गया है (पेवज़नर एम.आई., 1958 के अनुसार)। चीनी - पूरे दिन के लिए 20 ग्राम।

राई की रोटी - 250 ग्राम प्रति दिन।

नाश्ता (8.30)

1. हेरिंग - 30 ग्राम।
2. उबले आलू - 100 ग्राम.
3. मक्खन - 5 ग्राम।
4. सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद: पत्ता गोभी - 250 ग्राम, सेब - 50 ग्राम। नींबू का रसया सिरका, स्वादानुसार नमक।
5. 50 मिलीलीटर दूध, दैनिक मानक से चीनी के साथ एक गिलास कॉफी।
6. दैनिक मानक से रोटी.

पहली दोपहर की चाय (11.00)

1. दूध के साथ सूजी दलिया: अनाज - 20 ग्राम, दूध - 100 मिली
2. पिसी हुई गेहूं की भूसी - 50 ग्राम।

दूसरी दोपहर की चाय (12.00)

1. एक गिलास गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का भोजन (14.00)

1. ताजा मांस गोभी का सूप: गोभी - 20 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटर - 15 ग्राम, मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर।
2. दम किया हुआ मांस - 60 ग्राम (दम करने के लिए तेल - 10 ग्राम)।
3. मांस शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: अनाज - 40 ग्राम, मांस शोरबा - 50 मिलीलीटर, मांस ग्रेवी - 100 ग्राम।
4. टमाटर - 100 ग्राम.
5. सेब 100 ग्राम या सूखे फल जेली।

तीसरी दोपहर की चाय

1. गेहूं की भूसी के साथ आलू के कटलेट: आलू - 200 ग्राम, गेहूं की भूसी- 50 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, तेल - 10 ग्राम।
2. 50 मिलीलीटर दूध के साथ एक गिलास कॉफी।
3. चीनी दैनिक मानक से.

रात्रिभोज (19.00)

1. तैयार रूप में तला हुआ मांस कटलेट 45 ग्राम, तलने के लिए तेल - 5 ग्राम।
2. उबली पत्ता गोभी - 100 ग्राम, तेल - 5 ग्राम, टमाटर - 5 ग्राम।

1. पनीर - 5 ग्राम.
2. राई की रोटी दैनिक मानक से।
3. एक गिलास चाय, दैनिक मानक से चीनी।

चौथा दोपहर का नाश्ता (रात को)

1. कठोर उबला अंडा - 1 पीसी।
2. राई की रोटी - दैनिक मानदंड से।
3. केफिर - 100 मिली

प्रोटीन - 103 ग्राम, वसा - 64 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 302 ग्राम, कैलोरी - 2255 किलो कैलोरी

मधुमेह में, चयापचय बाधित हो जाता है, इसलिए ग्लूकोज शरीर में खराब रूप से अवशोषित होता है। रोग के गैर-इंसुलिन रूप वाले रोगियों के लिए, पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो रोग के हल्के रूपों के इलाज का मुख्य तरीका है। टाइप 2 मधुमेह मुख्य रूप से मोटापे के कारण होता है, इसलिए यहां इंसुलिन लेना आवश्यक नहीं है, लेकिन उचित पोषणएक तरह का इलाज बन जाएगा. टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण के कुछ सिद्धांत हैं, जिनके बारे में हम नीचे जानेंगे। उनका पालन करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम प्रभावशाली होगा।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण की विशेषताएं और सिद्धांत

टाइप 2 मधुमेह रोगी के शरीर की कोशिकाओं को ग्लूकोज की अपर्याप्त आपूर्ति के कारण ग्लूकोज एकाग्रता में गिरावट और रीढ़ की हड्डी की कोशिकाओं में ऊर्जा की कमी का कारण बनता है। इस प्रकार का मधुमेह मेलिटस बुजुर्गों या बुजुर्गों में विकसित होता है परिपक्व उम्रऔर इसका सीधा संबंध उम्र बढ़ने या मोटापे से है। टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति का काम वजन कम करना है, फिर उसे इस बीमारी से छुटकारा मिल जाएगा। इससे रक्त में इंसुलिन के स्तर में काफी सुधार होगा, इसलिए आपको कम कैलोरी वाला आहार लेना चाहिए।

पोषण के दौरान मानव शरीर में मुख्य ऊर्जा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से आती है। अधिकऊर्जा में वसा होती है, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन से लगभग दोगुनी, इसलिए टाइप 2 मधुमेह के लिए एक प्रभावी कम कैलोरी वाला आहार मेनू में वसा में महत्वपूर्ण कमी लाएगा। जितना संभव हो उतना वसा हटाने के लिए, आपको कई आहार नियमों का पालन करना चाहिए:

1. खाना पकाने से पहले मांस से वसा और मुर्गे की खाल हटा दें।
2. उत्पाद पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें, इससे उसमें वसा की मात्रा दिखाई देगी।
3. वनस्पति तेल में खाद्य पदार्थ तलने से बचें। स्टू करना, पकाना या उबालना बेहतर है।
4. सलाद में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाने से उनकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।
5. पकी हुई सब्जियों की तुलना में अधिक कच्ची सब्जियां खाने की कोशिश करें।
6. चिप्स और नट्स से बचें - इनमें कैलोरी अधिक होती है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में अनुमत और निषिद्ध दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं। अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची विविध है, इसलिए यदि आपको मधुमेह है, तो स्वादिष्ट भोजन खाना संभव है। पोषण विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों को कम वसा वाली मछली, मांस, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल खाने की अनुमति देते हैं। विशेष रूप से फलों और सब्जियों में संकेत दिया जाता है जो शर्करा के स्तर को कम करते हैं, साथ ही "खराब" कोलेस्ट्रॉल को भी कम करते हैं:

• चकोतरा
• ख़ुरमा
• अनार
• सेब
• खजूर
• नींबू
• कद्दू
• पत्ता गोभी
• अदरक

डॉक्टरों ने स्पष्ट रूप से उन खाद्य पदार्थों की पहचान की है जिन्हें टाइप 2 मधुमेह के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। सभी मधुमेह रोगियों को यह सूची अच्छी तरह जान लेनी चाहिए। शराब, वसायुक्त, मसालेदार, मीठे खाद्य पदार्थ, साथ ही:

• चीनी युक्त उत्पाद. चीनी की जगह आपको मिठास का इस्तेमाल करना चाहिए।
• पफ या मक्खन का आटा.
• केले, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, साथ ही किशमिश, खजूर, अंजीर।
• मसालेदार, नमकीन व्यंजन.
• बिना पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• स्मोक्ड मीट, लार्ड, मक्खनऔर वसायुक्त शोरबा.

अपने आहार की उचित योजना कैसे बनाएं

टाइप 2 मधुमेह के लिए भोजन आंशिक होना चाहिए, दैनिक आहार को 6 छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यह आंतों को भोजन को कुशलतापूर्वक अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे रक्त में ग्लूकोज के क्रमिक रिलीज में सहायता मिलेगी। मधुमेह के लिए सभी खाद्य पदार्थों का सेवन एक शेड्यूल के अनुसार किया जाना चाहिए, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए, दैनिक मेनू में फाइबर शामिल होना चाहिए। टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा उन खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाता है जो शरीर को नियंत्रण में रखते हैं, लेकिन अधिकांश रोगियों को अपने खाने की आदतों को बदलने में कठिनाई होती है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए डॉक्टर दृढ़ता से ऐसे व्यंजनों की सलाह देते हैं जिनमें आहारीय फाइबर होता है: ये कण होते हैं पौधे की उत्पत्तिजिसे पचाने की आवश्यकता नहीं होती. उनमें हाइपोग्लाइसेमिक और लिपिड-कम करने वाला प्रभाव होता है, और उनका उपयोग आपको आंतों में वसा के अवशोषण को धीमा करने की अनुमति देता है, जिससे धीरे-धीरे शरीर का वजन कम होता है।

स्टेज 2 मधुमेह रोगियों के लिए कम कार्ब वाला आहार

मोटे मधुमेह रोगियों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार प्रभावी है। उनके अध्ययन के नतीजों से पता चला कि यदि मधुमेह का रोगी प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं करता है, तो छह महीने के भीतर उसका शर्करा स्तर कम हो जाएगा और वह दवाएँ लेना पूरी तरह से बंद कर सकेगा। यह आहार सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। दो सप्ताह के भीतर मधुमेह के रोगी की हालत में सुधार हो जाता है रक्तचाप, वसा प्रालेख। सबसे लोकप्रिय कम कार्ब आहार:

• मायो क्लिनिक

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए मुख्य उत्पाद वसा जलाने वाला सूप है। इसे छह प्याज, दो टमाटर और हरी सब्जियों से तैयार किया जाता है शिमला मिर्च, पत्तागोभी का एक छोटा सिर, एक गुच्छा डंठल अजवाइनऔर सब्जी शोरबा के दो क्यूब्स। इस सूप को गर्म मिर्च (मिर्च या लाल मिर्च) के साथ पकाया जाना चाहिए, जिससे यह वसा जलता है। आप इसे हर भोजन में फल शामिल करके असीमित मात्रा में खा सकते हैं।

• दक्षिण समुद्रतट

इस आहार का मुख्य लक्ष्य टाइप 2 मधुमेह के रोगी में भूख की भावना को नियंत्रित करना, वजन कम करना, जीवन भर इसे सामान्य स्तर पर बनाए रखना है। ऐसे पोषण के पहले चरण में, बहुत सख्त प्रतिबंध हैं: आपको प्रोटीन और कड़ाई से परिभाषित सब्जियां खाने की अनुमति है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार के दूसरे चरण में, जब वजन कम हो जाता है, तो अन्य खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं: फल, किण्वित दूध, दुबला मांस, जटिल कार्बोहाइड्रेट. यह आहार टाइप 2 मधुमेह रोगियों के बीच अधिक लोकप्रिय है।

• ग्लाइसेमिक आहार

प्रस्तावित आहार टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को इंसुलिन के स्तर में अचानक बदलाव से बचने में मदद करता है। यह एक सख्त नियम पर आधारित है: शरीर में 40% कैलोरी असंसाधित खाद्य पदार्थों से आती है। इसलिए, जूस को प्रतिस्थापित कर दिया जाता है ताजा फल, सफ़ेद ब्रेड को साबुत अनाज वाली ब्रेड से बदल दिया जाता है, इत्यादि। शरीर की 30% कैलोरी वसा से आनी चाहिए, इसलिए टाइप 2 मधुमेह के साप्ताहिक आहार में दैनिक दुबला सूअर का मांस, मछली और चिकन शामिल होना चाहिए। आपके आहार का 30% कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से आना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा की गणना के लिए तालिका

टाइप 2 मधुमेह होने पर खाने को आसान बनाने के लिए, विशेषज्ञों ने कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा की गणना के लिए एक विशेष तालिका विकसित की है। प्रयोगशालाओं में, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए विभिन्न उत्पादों का अध्ययन किया गया था, और विज्ञान से दूर लोगों तक शोध के परिणामों को बताने के लिए, माप की एक विशेष ब्रेड इकाई (एक्सयू) का आविष्कार किया गया था।

यह खाद्य पदार्थों की तुलना कैलोरी सामग्री के बजाय कार्बोहाइड्रेट सामग्री के आधार पर करता है। परंपरागत रूप से, एक्सई में 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसमें विभिन्न उत्पादों को मापना सुविधाजनक होता है - तरबूज से लेकर मीठे चीज़केक तक। मधुमेह रोगी के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करना सरल है: उत्पाद की फ़ैक्टरी पैकेजिंग पर, एक नियम के रूप में, प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा इंगित की जाती है, जिसे 12 से विभाजित किया जाता है और वजन से समायोजित किया जाता है।

घरेलू खाना पकाने में XE की गणना करने के लिए, एक मधुमेह रोगी को एक कैलकुलेटर, एक रेसिपी और एक XE तालिका की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि 10 पैनकेक के लिए 9 बड़े चम्मच का उपयोग किया गया। एल आटा (1 बड़ा चम्मच - 1XE), 1 गिलास दूध (1XE), 1 चिकन अंडा (कोई XE नहीं) और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (कोई XE नहीं), तो एक पैनकेक एक XE है। 50 वर्ष से अधिक उम्र के मधुमेह रोगियों को प्रतिदिन 12-14 XE का सेवन करने की अनुमति है, मधुमेह मेलिटस और मोटापे की डिग्री 2A के साथ - 10 XE से अधिक नहीं, और मधुमेह मेलिटस और मोटापे की डिग्री 2B के साथ - 8 XE से अधिक नहीं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका

1XE निम्नलिखित उत्पादों में पाया जाता है:

• किसी भी रोटी का 25 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा, स्टार्च, पटाखे;
• 2 टीबीएसपी। एल उबला हुआ अनाज;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ पास्ता;
• 35 ग्रा तले हुए आलू;
• 75 ग्रा भरता;
• 7 बड़े चम्मच. एल कोई फलियां;
• 1 मध्यम चुकंदर;
• चेरी या स्ट्रॉबेरी की 1 तश्तरी;
• 70 ग्राम अंगूर;
• 8 बड़े चम्मच. करंट, रसभरी, करौंदा।
• 3 पीसी. गाजर;
• 70 ग्राम केला या अंगूर;
• 150 ग्राम प्लम, खुबानी या कीनू;
• 250 मिलीलीटर क्वास;
• 140 ग्राम अनानास;
• 270 ग्राम तरबूज;
• 100 ग्राम तरबूज;
• 200 मिलीलीटर बियर;
• 1/3 बड़ा चम्मच. अंगूर का रस;
• 1 छोटा चम्मच। सूखी शराब;
• ½ कप सेब का रस;
• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• 65 ग्राम आइसक्रीम.

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को जीवन भर कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करना पड़ता है, लेकिन भोजन काफी विविध होना चाहिए, उदाहरण के लिए:

• सोमवार, बुधवार, शनिवार के लिए भोजन

नाश्ता: गाजर का सलाद 70 ग्राम, वन जई का दूध दलिया 200 ग्राम, चोकर की रोटी 50 ग्राम, बिना चीनी वाली चाय 250 ग्राम।

दिन का खाना; सेब, बिना चीनी वाली चाय।

दोपहर का भोजन: कम वसा वाला बोर्स्ट 250 ग्राम, सब्जी का सलाद 100 ग्राम, भुना हुआ 70 ग्राम, चोकर की रोटी 50 ग्राम, फिर भी मिनरल वॉटर 250 ग्राम

दोपहर का नाश्ता: चीज़केक 100 ग्राम, बिना चीनी वाला गुलाब का काढ़ा 250 मिली।

रात का खाना: पत्तागोभी-मांस कटलेट 150 ग्राम, नरम उबला अंडा - 1 टुकड़ा, ब्रेड, बिना चीनी वाली चाय।

दूसरा रात्रिभोज: कम वसा वाला किण्वित बेक्ड दूध - 250 मिली।

• मंगलवार, गुरुवार के लिए भोजन

नाश्ता: पनीर 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज या दलिया दलिया 150 ग्राम, काली रोटी, बिना चीनी वाली चाय।

दूसरा नाश्ता: बिना चीनी वाला कॉम्पोट 250 मिली।

रात का खाना: चिकन शोरबा 250 ग्राम, उबला हुआ दुबला मांस 75 ग्राम, उबली हुई गोभी - 100 ग्राम, शुगर-फ्री जेली - 100 ग्राम, ब्रेड, मिनरल वाटर 250 मिली।

दोपहर का नाश्ता - सेब 1 पीसी।

रात का खाना: उबली हुई सब्जियाँ 150 ग्राम, मीटबॉल 100 ग्राम, पत्तागोभी श्नाइटल - 200 ग्राम, ब्रेड, बिना चीनी वाला गुलाब का शोरबा।

दूसरा रात्रिभोज: दही पीना– 250 मि.ली.

• शुक्रवार, रविवार के लिए भोजन

नाश्ता: उबले हुए चुकंदर 70 ग्राम, चावल का दलिया 150 ग्राम, कम वसा वाला पनीर 2 टुकड़े, ब्रेड, कॉफी पेय।

दूसरा नाश्ता: अंगूर 1 पीसी।

दोपहर का भोजन: मछली का सूप 250 मिली, स्क्वैश कैवियार 70 ग्राम, उबला हुआ दुबला चिकन मांस 150 ग्राम, ब्रेड, नींबू पेय।

दोपहर का नाश्ता: गाजर के साथ पत्तागोभी का सलाद, बिना चीनी वाली चाय।

रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया 150 ग्राम, ताजी पत्तागोभी 170 ग्राम, ब्रेड, चाय।

दूसरा रात्रिभोज: कम वसा वाला दूध 250 ग्राम।

आहार व्यंजन

नुस्खा संख्या 1. प्याज और बीन्स के साथ मटर।

यह आहार संबंधी व्यंजनटाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए प्रभावी, क्योंकि यह जल्दी से संतृप्त होता है और शर्करा के स्तर को कम करता है। इसके लिए आपको कुछ भोजन की आवश्यकता होगी: हरे मटरऔर जमी हुई या ताजी फलियाँ। उत्पादों में संरक्षित किया जाना है उपयोगी पदार्थ, उन्हें 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। सामग्री:

• मटर, प्याज और हरी फलियाँ।
• मक्खन।
• गेहूं का आटा।
• लहसुन।
• नींबू का रस.
• टमाटर।
• नमक, जड़ी बूटी.

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मटर डालें, जो 3 मिनट तक भूने हुए हैं. फिर हरी फलियाँ डाली जाती हैं, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। प्याज को तेल में अलग से भून लिया जाता है और भूनने के बाद इसमें आटा, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाया जाता है। पूरी चीज़ को 3 मिनट तक एक साथ पकाया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार बीन्स, मटर और कसा हुआ लहसुन में मिलाया जाता है। टमाटर के साथ परोसें.

नुस्खा संख्या 2. भुनी हुई मछली.

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो आपको दुबली मछली अधिक बार खानी चाहिए क्योंकि यह संपूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है, जो ऊतक बहाली में मदद करता है और बढ़ावा भी देता है, जो ट्रॉफिक विकारों से ग्रस्त मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। प्रोटीन पोषण मोटापे से निपटने में भी मदद करेगा।

सामग्री:

• नींबू।
• मैकेरल शव.
• मसाले, नमक.

मछली को साफ करें, नमक, मसाले से रगड़ें और कटा हुआ नींबू डालें। होम ग्रिल पर रखें, पकने तक भूनें।

नुस्खा संख्या 3. व्यंग्य के साथ सलाद.

डॉक्टर सलाह देते हैं कि मधुमेह से पीड़ित लोग अधिक समुद्री भोजन का सेवन करें, क्योंकि इनमें ऐसे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो किसी अन्य खाद्य पदार्थ में नहीं पाए जाते हैं। स्क्विड विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए मूल्यवान हैं, क्योंकि उनके गुण न केवल मांस को पूरी तरह से बदल देते हैं, बल्कि उनमें कई असंतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं, और वे पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। आपको शेलफिश को निश्चित रूप से शामिल करना चाहिए - वे इंसुलिन के स्तर को कम करते हैं।

सामग्री:

• सेब।
• विद्रूप।
• अंडा।
• प्याज.
• कम चिकनाई वाला दही।

स्क्विड को हल्के नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबाला जाता है, फिल्म से निकाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उबले अंडे और प्याज को काट लिया जाता है, सेब को छीलकर, काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। सब कुछ मिश्रित और दही के साथ पकाया जाता है।

यह क्या है इसके बारे में और जानें - सच्ची कहानीमधुमेह से लड़ो

जब किसी व्यक्ति को पता चलता है कि उसे मधुमेह है, तो वह तुरंत सभी अच्छाइयों पर प्रतिबंध के साथ आधा-भूखा आहार अपना लेता है। वास्तव में, मधुमेह रोगियों के लिए आहार काफी अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है, और ऐसे खाद्य पदार्थ जो स्वस्थ लोगों के लिए भी बहुत स्वस्थ नहीं हैं, उन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

आहार 9 तालिका की विशेषताएं

मधुमेह मेलेटस 2 प्रकार का होता है:

1. अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है, जो रक्त से शर्करा जारी करने के लिए जिम्मेदार है।
2. अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करता है; समस्या इसके अवशोषण में है. कोशिकाएं इसके प्रति असंवेदनशील हो गईं। मरीज को कैलोरी सीमित करने और ग्लूकोज खत्म करने के लिए मजबूर किया जाता है।

टाइप 1 मधुमेह के साथ, सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि यह स्वस्थ होना चाहिए। इंसुलिन की सही खुराक देने के लिए रोगी को कार्बोहाइड्रेट की मात्रा गिननी चाहिए। यदि गिनती में कोई समस्या है, तो डॉक्टर व्यक्तिगत रूप से एक आहार तैयार करता है और खुराक की गणना करता है, रोगी केवल इसका सख्ती से पालन कर सकता है;

तालिका 9 टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को भोजन देने के लिए डिज़ाइन की गई है।

आहार का पालन करने से क्या मिलता है:

1. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखना।
2. साइड बीमारियों और जटिलताओं के विकास के जोखिम को कम करना।
3. वजन का सामान्यीकरण, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

मुख्य लक्ष्य वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करना है। यदि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति अपने आहार की समीक्षा नहीं करना चाहता, तो कोई भी उपचार उसकी मदद नहीं करेगा। इसके अलावा, "9 टेबल" आहार का उपयोग बीमारी को रोकने के लिए किया जाता है और यह उन लोगों को दिया जाता है जिन्हें बीमारी है उच्च शर्करारक्त में। टाइप 2 मधुमेह को केवल इस तरह से ठीक किया जा सकता है।

सूची में अनुमत उत्पादों की काफी बड़ी सूची शामिल है। पर सही दृष्टिकोणऔर यदि वांछित हो तो मेनू को स्वादिष्ट और विविध बनाया जा सकता है।

मेनू

इस आहार के निरंतर और सही पालन से शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सकता है और व्यक्ति को बीमारी से छुटकारा मिल जाएगा। आहार का सार कार्बोहाइड्रेट और वसा को सीमित करना और शर्करा को पूरी तरह से समाप्त करना है।

आहार के बुनियादी नियम और सिद्धांत:

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि बहुत सारे नियम हैं, लेकिन वास्तव में ये अनिवार्य रूप से हैं सामान्य सिद्धांतों पौष्टिक भोजनऔर स्वस्थ खान-पान का व्यवहार। कुछ स्वस्थ लोगअतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए इनका उपयोग करें।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

1. सब्जियाँ: पत्तागोभी, टमाटर, तोरी, मिर्च, खीरा, गाजर।
2. साग और हरा सलाद।
3. बिना मीठे फल और जामुन।
4. अनाज: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, बाजरा, दलिया।
5. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
6. गहरे आटे और चोकर से बनी रोटी।
7. दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली।

कौन से उत्पाद प्रतिबंधित हैं?

1. गेहूं के आटे से बने आटे के उत्पाद।
2. चीनी और उससे युक्त उत्पाद।
3. अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, सॉसेज।
4. तैयार सॉस, मार्जरीन, पशु वसा और मक्खन।
5. फास्ट फूड, संरक्षक, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले उत्पाद।
6. सभी खाद्य पदार्थ जिनमें बड़ी मात्रा में वसा और नमक होता है।

स्वादिष्ट आहार मेनू क्रमांक 9

मधुमेह के लिए मेनू को स्वादिष्ट और विविध बनाया जा सकता है। केवल दलिया और केफिर खाना जरूरी नहीं है। आप इसे स्वयं बना सकते हैं, या उपयोग कर सकते हैं तैयार विकल्प. हर दिन 3 मुख्य भोजन और 3 स्नैक्स लेने चाहिए।

सोमवार

• नाश्ता: तोरी पैनकेक, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, चाय
• दोपहर का भोजन: बीन्स के साथ बोर्स्ट, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा, कद्दू प्यूरी
• रात का खाना: पनीर पुलाव, चिकन कटलेट, टमाटर

मंगलवार

• नाश्ता: बाजरा दलिया, दूध, चिकोरी
• दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ सूप, मोती जौ दलिया, गोभी का सलाद
• रात का खाना: उबली हुई गोभी, उबली हुई मछली

बुधवार

• नाश्ता: दलिया दलिया, कॉम्पोट
• दोपहर का भोजन: टर्की के साथ बाजरा का सूप, डार्क ब्रेड का एक टुकड़ा, पत्तागोभी श्नाइटल
• रात का खाना: सब्जी मुरब्बा, उबले हुए चिकन का टुकड़ा, गुलाब का काढ़ा

गुरुवार

• नाश्ता: स्क्वैश कैवियार, उबले हुए अंडे, दही
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ सॉरेल बोर्स्ट, मशरूम के साथ टमाटर में बीन्स, ब्रेड
• रात का खाना: चिकन, गोभी सलाद के साथ व्यापारी-शैली का अनाज

शुक्रवार

• नाश्ता: बाजरा दलिया, कोको
• दोपहर का भोजन: मटर का सूप, पनीर के साथ मांस ज़राज़ी, रोटी
• रात का खाना: फूलगोभी पुलाव के साथ चिकन का कीमा

शनिवार

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, कासनी
• दोपहर का भोजन: कद्दू प्यूरी सूप, 2 अंडे, ताजा ककड़ी, ब्रेड
• रात का खाना: तोरी नौकाओं के साथ कीमाऔर सब्जियां

रविवार

• नाश्ता: 2 अंडे का आमलेट, फ्रूट जेली, कोको
• दोपहर का भोजन: मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी का सूप, टमाटर में पकाई गई समुद्री मछली, ब्रेड
• रात का खाना: काली मिर्च मांस से भरा हुआसब्जियों से

आहार तालिका संख्या 9 के लिए नाश्ते के विकल्प:

1. चोकर, जामुन, राई ब्रेड क्रैकर्स के साथ किण्वित दूध उत्पाद।
2. दही और नींबू के रस के साथ फलों का सलाद।
3. कच्चे या से बने सलाद उबली हुई सब्जियां, सब्जी प्यूरी।
4. जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ या फलों और जामुनों के साथ पनीर।
5. मधुमेह रोगियों के लिए विशेष बार, कैंडी, कुकीज़ और अन्य उत्पाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेनू काफी विविध है और इसमें स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन शामिल हैं।