ताकि नींबू अधिक रस दे. मुझे पूरी तरह से निचोड़ें या खट्टे फलों से अधिक रस कैसे प्राप्त करें

ताजे फलों से निकाले गए रस का उपयोग न केवल खाना पकाने की दुनिया में किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। अक्सर, त्वचा या बालों की स्थिति में सुधार के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न मास्क में ताज़ा नींबू का रस मिलाया जाता है। सुगंधित स्लाइस को चायदानी में मिलाया जाता है, और रस को परतों को अलग करने के लिए निर्वाह के साधन के रूप में विभिन्न रंगीन कॉकटेल में पेश किया जाता है। हम पके हुए माल के बारे में क्या कह सकते हैं, जो इस उत्पाद के परिणामस्वरूप थोड़ा खट्टा हो जाता है। जूस लेते समय प्रत्येक व्यक्ति साइट्रस से अधिकतम निचोड़ने का प्रयास करता है। हम आज देखेंगे कि यह कैसे किया जा सकता है।

ढंग 1

1. यदि खट्टे फल पहले रेफ्रिजरेटर के फल और सब्जी दराज में रखे गए थे, तो उन्हें हटा दें और उन्हें रसोई में गर्म रखें। एक घंटे में, फल कमरे के तापमान से कम तापमान पर नहीं पहुंच जाएंगे; लंबे समय तक ठंडा किए गए नमूनों की तुलना में इन नमूनों से रस निकालना आसान है।
2. यह सब कम तापमान के बारे में है: तापमान केवल साइट्रस गुहा में दीवारों को सख्त करने में योगदान देता है, जो रस को पर्याप्त मात्रा में बाहर निकलने की अनुमति नहीं देता है। जब फल थोड़ा आराम कर ले, तो आप जिस तरह से इसे करने के आदी हैं, उसी तरह शास्त्रीय निचोड़ना शुरू कर सकते हैं।
3. यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो एक गहरे कटोरे में गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। फल को तरल में डुबोएं और गर्म होने दें। पानी जल्दी ठंडा हो जाता है, इसलिए इसे नये से बदल लें। सेब को लगभग 3-10 मिनट तक पकड़कर रखना और फिर निचोड़ना शुरू करना पर्याप्त है। रस बहुत अधिक मात्रा में निकलेगा.

विधि 2

1. इस तकनीक का उपयोग अक्सर दुनिया भर के पेशेवर शेफ द्वारा किया जाता है। लब्बोलुआब यह है कि साइट्रस को पहले फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और फिर माइक्रोवेव में तेजी से गर्म किया जाना चाहिए। नहीं, नहीं, और यदि फल के अंदर की सामग्री जम जाती है, तो वे स्वचालित रूप से मात्रा में बढ़ जाएंगी। इस पृष्ठभूमि के ऊपर, बनी बर्फ झिल्लियों को फाड़ देती है, और फिर रस अधिक आसानी से बाहर आ जाता है।
2. जब आप फल को फ्रीजर में रखेंगे, तो प्रिय सख्त हो जाएगा और कुचला नहीं जा सकेगा। उत्पाद को ठीक 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, यह सब डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। फिर अपने आप को एक तेज चाकू से बांध लें, साइट्रस को काट लें और उसकी सामग्री को निचोड़ लें।
3. यदि आप संतानों को जमने और फिर पिघलाने का प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, तो कुछ अलग करें। अंतिम ताज़ा रस की मात्रा 30% या उससे भी अधिक बढ़ाने के लिए, साइट्रस को पहले से ठंड में रखे बिना माइक्रोवेव में रखें। इसे लगभग 15 सेकंड पर सेट करें। आपको छिलके को गर्म करना होगा। टाइमर सिग्नल के बाद, फल को बाहर निकालें और तरल को निचोड़ने का प्रयास करें।

नुस्खा 3

1. किसी खट्टे फल को काटने से पहले उसे किसी सख्त सतह पर अच्छी तरह से लपेट लेना चाहिए। फल लें और उसे आगे-पीछे हिलाना शुरू करें। इसे इतनी जोर से दबाएं कि नींबू का आकार थोड़ा ख़राब हो जाए. फल को कुचलें नहीं.
2. इसी तरह का एक सत्र फलों के गूदे की दीवारों को तोड़ने के उद्देश्य से किया जाता है। परिणामस्वरूप, चाइल को निचोड़ना बहुत आसान हो जाएगा। प्रक्रिया सही ढंग से पूरी होने के बाद सुनहरे फल को काट देना चाहिए। बस इसे आर-पार नहीं, बल्कि लंबाई तक करें।
3. यदि आप फल को पूंछ से ऊपर तक इस तरह से काटते हैं, तो आपको 3 गुना बेहतर ताजा रस मिलेगा। यदि आप मध्यम आकार के नींबू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, किसी महीने इसे आड़े-तिरछे काटते हैं, तो आपके पास लगभग 40 मिलीलीटर बचेगा। रस
4. यह मत भूलो कि सतह जितनी बड़ी होगी, गूदा उतना ही अधिक उजागर होगा। यह गूदे की घनी परत में है कि सबसे ताज़ा रस घूम सकता है। इसलिए, यदि गूदा लगभग पूरा दिखाई दे, तो ताजे रस का नुकसान काफी कम होगा।

विधि 4

1. आप नियमित डिनर कांटे का उपयोग करके खट्टे फलों का रस निचोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। एक बार जब आप रोगाणु को दो भागों में काट देते हैं, तो आपको कटलरी के दांतों को मेसोफिल में चिपकाने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, अपने सामान्य तरीके से ताजा रस निचोड़ने का प्रयास करें।
2. जैसे ही आप देखें कि रस कम ताकत से बहने लगा है, कांटा घुमाएँ और दबाव दोहराएँ। इन चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक कि नींबू पूरी तरह ख़त्म न हो जाए। साइट्रस के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
3. इस प्रकार की विधि मैन्युअल नींबू जूसर के संचालन के सिद्धांत के समान है। तेज़ दांतों और आपकी तरफ से दबाव के कारण झिल्ली में छेद हो जाता है। ऐसी सरल क्रियाओं के परिणामस्वरूप काफी अधिक रस निकलता है।

वास्तव में, खट्टे फल से रस निचोड़ना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। ताज़ा जूस की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, प्रयोग के तौर पर प्रत्येक विधि का अध्ययन करें, समय के साथ उनमें से प्रत्येक को आज़माएँ, एक चुनें और लगातार उसकी मदद लें।

नींबू का रस अपनी बड़ी रासायनिक संरचना और अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला के कारण व्यापक रूप से लोकप्रिय है। पेय, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में ताज़ा रस मिलाया जाता है। शुद्ध ताजा निचोड़ा हुआ रस त्वचा संबंधी समस्याओं से निपटने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। नियमित और खुराक में उपयोग शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को पूरा करता है और मौसमी सर्दी से लड़ता है। इसका फायदा यह है कि घर पर नींबू का रस तैयार करना कोई खास मुश्किल काम नहीं है। आइए हर चीज़ को क्रम से देखें।

नींबू के रस के फायदे

1. स्वच्छ पेयजल में पतला ताजा रस अक्सर श्वसन पथ से बलगम को हटाने के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए। नींबू का रस रोग के लक्षणों से निपटता है, बुखार कम करता है, गले की खराश और अस्थमा से लड़ता है। यह गीली और सूखी खांसी के लिए असरदार है।
2. एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी, जो पेय में अधिक मात्रा में पाया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सीज़न के बीच की अवधि में, साथ ही फ्लू महामारी के बीच में, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने के लिए दवा का उपयोग करना उपयोगी होता है।
3. यदि आप मापी गई मात्रा में नींबू का रस पीते हैं, तो आपकी याददाश्त और दृष्टि में सुधार होगा, और शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि होगी। दवा तनाव के प्रभावों से निपटने में मदद करती है, मूड और मनोबल में सुधार करती है, थकान को कम करती है और व्यक्ति की समग्र मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
4. नींबू के रस का उपयोग दांतों को सफेद करने और मौखिक कीटाणुशोधन में किया जाता है। यह मसूड़ों से खून आने से रोकता है और क्षय के खतरे को कम करता है। पेय वजन घटाने को बढ़ावा देता है क्योंकि यह भोजन के पाचन और रक्त परिसंचरण को तेज करता है।
5. ताजा रस रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे उनकी दीवारें मजबूत और लोचदार हो जाती हैं। पेय कोशिका झिल्लियों को मजबूत करता है, रक्त नलिकाओं को साफ करता है और रक्तचाप कम होने पर इसे सामान्य करता है। नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस की उत्कृष्ट रोकथाम है।
6. नींबू का रस चेहरे की त्वचा के लिए अच्छा होता है। बस एक कॉस्मेटिक स्पंज को ताजे रस में भिगोएँ, फिर उम्र के धब्बों, झाइयों और झुर्रियों वाले क्षेत्र पर चलें। पेय को मौखिक रूप से लेने के साथ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं को जोड़ना बेहतर है। यह एपिडर्मिस को चमक देता है और रंगत को एकसमान बनाता है।
7. पेक्टिन, जो दवा का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार है। यह तत्व तेजी से कार्बोहाइड्रेट को कम समय में रक्त में अवशोषित नहीं होने देता, जिससे शर्करा इष्टतम स्तर पर बनी रहती है। यह गुण मधुमेह रोगियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
8. अगर आप सुबह उठकर पानी में नींबू का रस मिलाकर पीते हैं तो आपकी पाचन क्रिया बेहतर हो जाएगी। ताज़ा शरीर से पुराने अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत, गुर्दे और पित्ताशय को जहर के संचय से साफ करता है।

नींबू का रस बनाने की बारीकियां

ताजा जूस बनाने के लिए न्यूनतम या मध्यम आकार के खट्टे फल चुनें। बड़े फल "सूखे" होते हैं, वे अपने कुछ गुण खो देते हैं और बहुत मोटी त्वचा वाले होते हैं। हेरफेर शुरू करने से पहले, नींबू को सोडा से धो लें, फिर उबलते पानी से उबाल लें। यह कदम आपको अधिकांश रस निचोड़ने की अनुमति देगा। 1 साइट्रस से आपको लगभग 35-65 मिलीलीटर मिलेगा। ताजा, यह सब कच्चे माल के आकार पर निर्भर करता है।

नींबू का रस निम्नलिखित तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

1. हाथ दबाओ.स्टोर अलमारियों पर एक मैनुअल जूसर है जिसे खट्टे फलों के गूदे से रस निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह उपकरण अन्य प्रकार के फलों के लिए उपयुक्त नहीं है। डिवाइस की लागत कम है (लगभग 500 रूबल)। हैंड प्रेस का उपयोग करने के लिए नींबू को 2 टुकड़ों में काट लें। फिर गूदे को एक विशेष उभार पर "चुभें" और दक्षिणावर्त या वामावर्त घुमाना शुरू करें। अंत में, रस को चीज़क्लोथ से छान लें।
2. जूसर.एक इलेक्ट्रिक उपकरण की कीमत उसके मैनुअल समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक होता है। नींबू में आपको सारा रस मिल जाएगा. "सूखा" गूदा एक विशेष डिब्बे के माध्यम से बाहर आएगा। ताज़ा रस एक विशेष छिद्र में छोड़ा जाता है। पेय को धुंध के माध्यम से बाद में छानने की आवश्यकता नहीं होती है।
3. ब्लेंडर, मांस की चक्की।नींबू का रस प्राप्त करने का सबसे आम और प्रभावी तरीका। धोने के बाद फलों को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। इसे तब तक पीसें जब तक कि यह रस के साथ दलिया न बन जाए, फिर एक धुंधले कपड़े पर रखें। ताजा रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ लें। इसी तरह, नींबू को कुचल दिया जाता है और बाद में मांस की चक्की के माध्यम से रस प्राप्त किया जाता है।
4. मैनुअल निचोड़.यदि आपके पास सूचीबद्ध उपकरणों में से कोई भी नहीं है, तो एकमात्र तरीका अपने हाथों से रस निचोड़ना है। ऐसा करने के लिए, नींबू को धोकर धो लें, गर्म पानी से धो लें और सुखा लें। फिर फल को 4 भागों में काट लें, प्रत्येक भाग से रस निचोड़ लें। गूदे को दबाने के लिए छिलके को मजबूती से दबाएं। बाद में धुंध के माध्यम से निस्पंदन वैकल्पिक है।

चीनी के साथ नींबू का रस

• दानेदार चीनी - 80 ग्राम।
• पीने का पानी - 145 मिली.
• नींबू का रस - 70 मिली.
• नींबू का छिलका (जमीन, ताजा) - 30 ग्राम।

1. नुस्खा के अनुसार मात्रा में पानी उबालें, इसे नींबू के छिलके के ऊपर डालें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, नींबू का रस डालें, दानेदार चीनी डालें (आप इसे शहद से बदल सकते हैं)।
2. सामग्री को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं, उबलने से बचाएं। जब पेय 70 डिग्री तक पहुंच जाए तो बर्नर बंद कर दें। इच्छानुसार गर्म या ठंडा परोसें।

शहद के साथ नींबू का रस

• पीने का पानी - 480 मिली.
• नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 60 मिली।
• शहद - 25 ग्राम

1. आप कार्बोनेशन के साथ या उसके बिना मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस शहद और पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं।
2. सामग्री को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर खाना शुरू करें। नींबू के साथ शहद का पानी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और खाली पेट पीने से वजन कम करने में मदद मिलती है।

कैमोमाइल के साथ नींबू का रस

• शहद - 25 ग्राम
• सूखी कैमोमाइल (फूल) - 10 जीआर।
• ताजा नींबू - 90 मिलीलीटर।
• पीने का पानी - 0.35 लीटर।

1. पानी उबालें और इसे कैमोमाइल पुष्पक्रम पर डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और शहद मिलाएं। इसे घुलने दो.
2. इसके बाद इसमें ताजा नींबू का रस मिलाएं और खाना शुरू करें। यह पेय नींबू बाम के साथ हर्बल चाय जैसा दिखता है।
3. पेय आंतों को पुराने विषाक्त पदार्थों से अच्छी तरह से साफ करता है, पानी-नमक संतुलन बहाल करता है और हाथ-पैरों की सूजन को खत्म करता है।

अदरक के साथ नींबू का रस

• टेबल का पानी - 850 मिली।
• नींबू - 1.5 पीसी।
• ढीली पत्ती वाली हरी चाय - 10 जीआर।
• अदरक की जड़ - 2 सेमी.

1. अदरक की जड़ को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में रखें. यहां पानी डालें और हरी पत्ती वाली चाय डालें।
2. सामग्री को उबाल लें, फिर ढक दें और कम से कम 45 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो धुंध की 3 परतों का उपयोग करके फ़िल्टर करें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और चखना शुरू करें।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस तैयार करना एक आसान प्रक्रिया है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, हैंड प्रेस या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करें। अपने हाथों से ताज़ा रस निचोड़कर एक अच्छी गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करें। ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार कम सांद्रता वाला कॉकटेल तैयार करें। वज़न कम करें, अपने स्वास्थ्य में सुधार करें, पूरे परिवार के साथ अपने शरीर को साफ़ करें।

वीडियो: नींबू के रस के साथ पानी

नींबू का रस खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मीठी पेस्ट्री, ताज़ा पेय, मैरिनेड और मांस व्यंजनों के लिए सॉस और कई अन्य व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।

अपने सुखद स्वाद के अलावा, यह बहुत सारे विटामिन से भरपूर है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

जूसर का उपयोग कैसे करें

आप नींबू का रस विभिन्न तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन फल को पूरी तरह से निचोड़ना हमेशा संभव नहीं होता है और कुछ रस गूदे में ही रह जाता है।

आप जूसर का उपयोग करके या तात्कालिक साधनों का उपयोग करके नींबू से रस निचोड़ सकते हैं।

जूसर मैनुअल और इलेक्ट्रिक हैं। यदि सवाल यह है कि नींबू से जल्दी से रस कैसे निकाला जाए, तो अच्छी शक्ति वाले आधुनिक उपकरण छिलके सहित पूरे नींबू को कम से कम समय में संसाधित कर सकते हैं। परिणामी रस को आमतौर पर किसी भी गूदे, शेष छिलके या बीज को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। एक मध्यम आकार के नींबू से लगभग 50-60 मिलीलीटर रस निकलता है।

एक मैनुअल जूसर को अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

सही तरीके से उपयोग करने पर आप लगभग समान मात्रा में नींबू का रस प्राप्त कर सकते हैं।

बिना जूसर के नींबू का रस कैसे बनायें

यदि आपके पास जूसर नहीं है तो नींबू से रस कैसे निकालें? अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है.

• सबसे आसान तरीका यह है कि फल को आधा काट लें, फिर एक-एक करके प्रत्येक आधे हिस्से से रस निचोड़ लें। इस मामले में, आप एक साथ सुविधाजनक कटलरी (उदाहरण के लिए, एक कांटा) के साथ गूदा गूंध सकते हैं।
• आप नींबू को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे पर्याप्त आकार के धुंध के टुकड़े में रख सकते हैं और पहली विधि की तरह नींबू से रस निचोड़ सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको अधिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता होगी।
• एक बहुत आम नहीं, लेकिन बहुत प्रभावी तरीका है नींबू का ताप उपचार। इसे कुछ देर (लगभग 1 मिनट) तक गर्म पानी में रखना होगा। या फलों में कई छेद करने के बाद 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। इस तैयारी के बाद, आप ऊपर बताए अनुसार नींबू से रस निचोड़ सकते हैं। गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, फल अपना रस पूरी तरह से छोड़ देगा।

• आप साइट्रस को छीलकर, 4-6 टुकड़ों में (आकार के आधार पर) काट सकते हैं, एक कटोरे में रख सकते हैं और कांटे से मैश कर सकते हैं। यह विधि हमेशा बड़ी मात्रा में रस प्राप्त करने में मदद नहीं करती है। यदि नुस्खा में रस के साथ फलों के गूदे के उपयोग की आवश्यकता हो तो इसका उपयोग किया जा सकता है।

जूस प्राप्त करने की प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए कठिन नहीं है। लेकिन कुछ युक्तियाँ इसे गति देने और सरल बनाने में मदद करेंगी:

• नींबू को हमेशा बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर नहीं करता कि इसे छिलके के साथ प्रयोग किया जाता है या छिलके के बिना।

• रस निचोड़ने से पहले, फल को अपने हाथों से कुछ सेकंड के लिए गूंधने या अपनी हथेली से मजबूती से दबाते हुए मेज पर रोल करने की सलाह दी जाती है। यह इसलिए जरूरी है ताकि हाथों के दबाव से रस वाली झिल्ली फट जाए। इस तरह के हेरफेर के बाद, फल अपना रस पूरी तरह से छोड़ देगा।
• ताप उपचार से झिल्लियों से रस निकलने में भी मदद मिलती है। केवल इस मामले में यह तापमान में वृद्धि के कारण होता है, न कि यांत्रिक प्रभाव के कारण।
• यदि आपको बहुत कम रस की आवश्यकता है, तो आपको पूरे नींबू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक कटार या बुनाई सुई के साथ इसमें एक पंचर बनाने के लिए पर्याप्त है। फिर आप आवश्यक मात्रा में रस निचोड़ सकते हैं। अगले उपयोग तक नींबू को रेफ्रिजरेटर में रखें।

नींबू से अधिक रस निकालने का तरीका जानने के बाद, जो कुछ बचा है वह है रसदार, पका हुआ फल खरीदना।

• पके फल को उसके छिलके से कच्चे नींबू से आसानी से पहचाना जा सकता है। पके नींबू में इसकी चमक होती है। ऐसे में छिलके का रंग कोई मायने नहीं रखता।

• फल का घनत्व भी उसके गुणों को दर्शाता है। एक पका हुआ नींबू दबाने पर थोड़ा पीछे हट जाना चाहिए, बिना अपना आकार खोए और दृढ़ बना रहना चाहिए।
• अगर नींबू नरम है तो इसका मतलब है कि वह ज्यादा पका हुआ है। यह फल अपना सारा स्वाद और औषधीय गुण खो देता है। इसे खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है.
• पहली कटाई वाले नींबू की त्वचा अक्सर चिकनी होती है। ऐसे फलों में अधिक विटामिन और फायदे होते हैं।
• नींबू का गांठदार छिलका आमतौर पर बहुत मोटा होता है। फल का वजन तो बहुत होगा, लेकिन उसमें गूदा और रस कम होगा।
• छिलका दागदार या क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

यदि आपने गलती से कोई कच्चा फल खरीद लिया है, तो आपको उसे एक तरफ रख देना चाहिए और थोड़ी देर बाद, जब नींबू पक जाए, तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं।

स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले अक्सर नींबू के रस का उपयोग करते हैं; यह अच्छी तरह से टोन करता है और ताकत को बढ़ावा देता है। जी हां, खाना पकाने में अक्सर नींबू के रस की भी जरूरत पड़ती है। लेकिन इस फल से रस निचोड़ना हमेशा आसान नहीं होता है, खासकर यदि आपके पास जूसर नहीं है। और यहीं पर हमारी सलाह काम आती है - नींबू का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए।

• नींबू के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें

जो नींबू थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर गर्म स्थान पर छोड़ दिए गए हैं, उन्हें ठंडे नींबू की तुलना में निचोड़ना बहुत आसान है - और आप अधिक रस निचोड़ पाएंगे। कम तापमान के कारण नींबू के अंदर की झिल्लियां सिकुड़ जाती हैं और सख्त हो जाती हैं, जिससे फल सख्त हो जाते हैं। इसके विपरीत, कमरे के तापमान पर नींबू की संरचना नरम होती है और ऐसे नींबू से रस निचोड़ना आसान होता है।

• एक कटोरी पानी में नींबू गर्म करें

अगर आपके पास इंतज़ार करने का समय नहीं है तो आप नींबू को गर्म कर सकते हैं। गर्म नींबू कमरे के तापमान वाले नींबू से भी नरम होते हैं और अधिक रस दे सकते हैं। एक छोटे से मध्यम कटोरे में गर्म पानी भरें, लेकिन उबलता पानी नहीं। पानी इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप कटोरे को छूएं तो आपको गर्माहट महसूस हो। नींबू को पानी में डालें और 4-5 मिनट तक इंतज़ार करें।

• काटने से पहले इसे टेबल पर रोल कर लें

एक साबूत नींबू लें और इसे किसी सख्त सतह पर रोल करें। इसे जोर से दबाएं ताकि इसका आकार थोड़ा ख़राब हो जाए, लेकिन कोशिश करें कि इसे कुचले नहीं। आपको नींबू के गूदे की झिल्लियों को तोड़ने के लिए उसे रोल करना होगा - इससे उसे निचोड़ना बहुत आसान हो जाएगा।

• माइक्रोवेव

इस विधि से आपको 30-40% ज्यादा जूस मिलेगा. आप इसे या तो पूरा गर्म कर सकते हैं या आधा काट सकते हैं ताकि गूदा बाहर आ जाए, लेकिन इसे साबुत रखने से कोई भी तरल पदार्थ माइक्रोवेव में जाने से रोका जा सकेगा। नींबू को 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। जैसे ही नींबू का छिलका छूने पर गर्म हो जाए, आपको इसे हटा देना चाहिए। नींबू ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए. नींबू के तरल पदार्थ के विक्षुब्ध अणु गूदे को नरम और कमजोर कर देंगे, जिससे आपके लिए रस निचोड़ना आसान हो जाएगा, और रस वाली झिल्लियों को तोड़ना आसान हो जाएगा।

• "आघात चिकित्सा"

नींबू को माइक्रोवेव करने से पहले उसे फ्रीजर में रख दें। बहुत कम तापमान के कारण पानी की मात्रा बढ़ जाती है और वह बर्फ में बदल जाता है। तरल की मात्रा बढ़ाने से नींबू के रस वाली झिल्लियां कमजोर हो सकती हैं या फट भी सकती हैं - जिसका मतलब है कि वे इसे आपसे नहीं बचाएंगे।

नींबू को फ्रीजर से निकालने के बाद, इसे 30 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि यह काटने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए। गर्म करने से परेशान तरल के अणु, लगभग बिना किसी प्रयास के झिल्ली से बाहर निकल जाएंगे।

• लंबाई में काटें, आर-पार नहीं

नींबू को ऊपर से पूंछ तक काटने पर आपको 3 गुना ज्यादा रस मिलेगा. यदि आप एक मध्यम आकार के नींबू को आड़े-तिरछे काटते हैं, तो आप केवल 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिली) नींबू का रस ही निचोड़ पाएंगे। बड़ी सतह अधिक मांस को उजागर करती है। रस गूदे की घनी परत में हो सकता है, लेकिन यदि पूरा गूदा दिखाई दे, तो रस का नुकसान कम होगा।

• कांटे की सहायता से रस निचोड़ लें