दाल के साथ उबली पत्तागोभी: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी। सब्जियों और दाल के साथ पकाई हुई पत्तागोभी, पत्तागोभी और दाल की रेसिपी

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दाल के साथ उबली पत्तागोभी की रेसिपी। उबली हुई गोभी कई लोगों के लिए एक पारंपरिक और पसंदीदा साइड डिश है, लेकिन उबली हुई गोभी में दाल मिलाकर इस साइड डिश को काफी बेहतर बनाया जा सकता है और इसे और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है। उबली हुई गोभी और दाल का संयोजन बहुत ही सुखद लगता है, और यह व्यंजन प्रोटीन से अधिक समृद्ध हो जाता है, जो उचित पोषण के लिए आवश्यक है। दाल (225 ग्राम) के साथ उबली हुई गोभी की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 206 किलो कैलोरी है, एक सर्विंग की लागत 10 रूबल है। साइड डिश की एक सर्विंग की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 14 ग्राम; वसा - 2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम।

सामग्री:

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

लाल दाल - 200 ग्राम; सफेद गोभी - 250 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; गाजर - 50 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम; नमक, मसाले.

तैयारी:

एक गिलास लाल मसूर दाल (200 ग्राम) को दो गिलास गर्म पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

हम दाल की तैयारी की जांच करते हैं; यह ध्यान देने योग्य है कि लाल दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे पूरी तरह से उबल न जाएं। वैसे, पकने पर लाल मसूर की दाल का वजन 2.5 गुना यानी 2 गुना बढ़ जाता है। 200 ग्राम सूखी लाल दाल से 500 ग्राम उबली हुई दाल निकलेगी।

सूरजमुखी के तेल में प्याज को कई मिनट तक भूनें।

गाजर डालें, ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटी पत्तागोभी, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, सब्जियों को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

तैयार पत्तागोभी में उबली हुई लाल दाल डालें, मिलाएँ, साइड डिश तैयार है!

उत्पाद	उत्पाद का वजन (ग्राम)	उत्पाद की प्रति किलो कीमत (रगड़)	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में किलो कैलोरी
लाल मसूर की दाल	200/500*	130	328
सफेद बन्द गोभी	250	30	27
प्याज	100	30	41
गाजर	50	40	32
सूरजमुखी का तेल	5	80	900
कुल (4 सर्विंग्स)	905	40	826
भाग	225	10	206
	प्रोटीन (ग्राम)	वसा (ग्राम)	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)
भाग	14	2	34

* - सूखी लाल दाल का वजन/उबली हुई लाल दाल का वजन

कभी-कभी मैं मुख्य भोजन के रूप में दाल के व्यंजन पकाती हूं और मुझे वास्तव में पौष्टिक, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है।

दाल के व्यंजन भी मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं और अपने खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। यह वजन घटाने और स्वास्थ्य सुधार दोनों के लिए तैयार किया जाता है। आज मैं दाल के साथ उबली हुई पत्तागोभी बनाऊंगी, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी भी कहा जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट साइड डिश या मुख्य डिश होगी, जैसा कि मेरे मामले में है। सब्जियों और दालों के अलावा, मसाले यहां महत्वपूर्ण हैं; वे समग्र रूप से पकवान का स्वाद निर्धारित करते हैं। इन्हें स्वाद के लिए उपयोग करें और ताजी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग मिलेंगी। खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी।
• दाल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• थाइम - स्वाद के लिए
• सूखा लहसुन - स्वादानुसार
• पानी – 2-3 गिलास
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

उबली पत्तागोभी को दाल के साथ कैसे पकाएं

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर को चार भागों में काट लें.
3. सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
4. हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं और डंठल हटा देते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें. एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, नमक डालें और गोभी को अपने हाथों से कुछ मिनट के लिए मैश करें।
5. - पैन में सब्जियों में पत्ता गोभी और धुली हुई दाल डालें.
6. हिलाएँ, 2 गिलास गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
7. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चाहें तो इसे छील भी सकते हैं.
8. सामग्री में टमाटर डालें, मसाले (सूखी अजवायन, लहसुन और काली मिर्च) डालें, स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें।
9. हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। पकने तक और सारा तरल वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ उबली पत्ता गोभी तैयार है!

1. दाल के साथ साइड डिश या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
2. कई अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।
3. स्टू करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है; मुख्य बात यह है कि सामग्री को नरम होने तक, तरल मिलाकर उबालना है।

बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आज मैं आपको स्वास्थ्य, यौवन, दुबलेपन और दीर्घायु का एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए एक काफी सरल आयुर्वेदिक नुस्खा प्रदान करता हूं सब्जियों, दालों और अलसी के बीजों के साथ पकी हुई पत्तागोभी।

मैं हमेशा इसी तरह से सब्जियां पकाती हूं, हर बार रेसिपी में कुछ नया जोड़ती हूं। यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है. इससे सदैव एक नया, अनोखा स्वाद प्राप्त होता है। इसे अजमाएं!

उबली पत्तागोभी को सब्जियों और दालों के साथ पकाना

सामग्री:

• पत्ता गोभीताज़ा – ½ बड़ी पत्तागोभी
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - शलजम - ½ पीसी।
• जमे हुए लहसुन के भाले (यदि उपलब्ध हो)
• चेरी टमाटर (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) - कुछ टुकड़े
• मध्यम तोरी - ½ टुकड़ा।
• सन का बीज- 2 टीबीएसपी।
• दाल– ½ कप
• हरी फलियाँ (मैंने जमे हुए का उपयोग किया)
• नमक स्वाद अनुसार
• पीने का पानी - ½ गिलास
• पसंदीदा मसाले (आज मेरे पास हल्दी, सनली हॉप्स, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखी अदजिका, जायफल, सरसों के बीज हैं) - स्वाद और इच्छा के अनुसार
• जैतून का तेल या - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा या जमी हुई हरी सब्जियाँ (जैसा कि मेरे संस्करण में है) - परोसने के लिए

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. अलसी और दाल को एक साथ 3 घंटे के लिए भिगो दें (रात भर भी संभव है)

2. हम सभी सब्जियां तैयार करेंगे और उन्हें आपके मनपसंद टुकड़ों में काट लेंगे।

3. सबसे पहले पकाने के लिए प्याज और गाजर हैं, जिन्हें हम पहले से गरम तेल में ढक्कन बंद करके 3 मिनट तक उबालते हैं।

5. ऊपर चेरी टमाटर और मसाले रखें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

6. हिलाएँ, तोरी और पत्तागोभी डालें, फिर से मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएँ (समय पत्तागोभी के प्रकार पर निर्भर करता है, यदि सर्दी है, तो धीमी आंच पर पकने की अवधि लंबी है - 30 मिनट तक)

7. पानी डालें और उबाल लें। हम दाल और अलसी के बीज धोते हैं और उन्हें सब्जियों में मिलाते हैं, नमक डालते हैं, मिलाते हैं और ढक्कन बंद करके फिर से 10 - 15 मिनट तक उबालते हैं। मैं कम समय का चयन करता हूं क्योंकि मुझे अधिक पकी हुई सब्जियां या अधिक पकी हुई फलियां पसंद नहीं हैं। वे न तो किसी काम के हैं और न ही दिखावे के...

सब्जियों और दाल के साथ हमारी उबली पत्तागोभी तैयार है! कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर तुरंत परोसें। विकल्प के तौर पर आप इस डिश के साथ उबली हुई मछली परोस सकते हैं.

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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कभी-कभी मैं मुख्य भोजन के रूप में दाल के व्यंजन पकाती हूं और मुझे वास्तव में पौष्टिक, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है। दाल के व्यंजन भी मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं और अपने खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। दाल के व्यंजन वजन घटाने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं।

आज मैं दाल के साथ उबली हुई पत्तागोभी बनाऊंगी, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी भी कहा जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट साइड डिश या मुख्य डिश होगी, जैसा कि मेरे मामले में है।

सब्जियों और दालों के अलावा, मसाले यहां महत्वपूर्ण हैं; वे समग्र रूप से पकवान का स्वाद निर्धारित करते हैं। इन्हें स्वाद के लिए उपयोग करें और ताजी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग मिलेंगी। खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें!

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को चार भागों में काट लें.

सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।

हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं और डंठल हटा देते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें. एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, नमक डालें और गोभी को अपने हाथों से कुछ मिनट के लिए मैश करें।

- पैन में सब्जियों में पत्ता गोभी और धुली हुई दाल डालें.

हिलाएँ, 2 गिलास गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चाहें तो इसे छील भी सकते हैं.

सामग्री में टमाटर डालें, मसाले (सूखी अजवायन, लहसुन और काली मिर्च) डालें, स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें।

हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। पकने तक और सारा तरल वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ उबली पत्ता गोभी तैयार है! बॉन एपेतीत!