ब्रेडेड चिकन के साथ चावल के कटलेट। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 4

चावल के साथ चिकन बॉल्स, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

चरण 1. कटलेट तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धोए और सूखे फ़िललेट्स को "टुकड़े-टुकड़े" अवस्था में पीस लें।

इन उद्देश्यों के लिए एक मानक मांस की चक्की के बजाय एक नियमित चाकू का उपयोग करके, आप टुकड़ों को सघन और बड़ा छोड़ देंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे कटलेट में अधिक नमी बनाए रखेंगे और कटलेट सूखे नहीं होंगे।

चरण 2. हमारे चिकन मीटबॉल को और भी अधिक कोमलता और समृद्धि (और निश्चित रूप से अतिरिक्त मात्रा) देने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे अर्ध-नरम होने तक अपने हाथों से गूंध लें। तो, मांस की अपनी नमी के अलावा, प्याज का रस पकवान में जोड़ा जाएगा।

चरण 3. हम उबले हुए चावल को तैयार होने तक नहीं धोते हैं, बल्कि इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं और चावल में मौजूद स्टार्च के कारण इसे घनत्व और एकरूपता देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं।

चरण 4. एक कंटेनर में, वह सब कुछ मिलाएं जो हमने पहले तैयार किया था, अर्थात्: कटा हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ प्याज, नरम होने तक उबले हुए चावल, और इन सब में काली मिर्च और नमक भी मिलाएं ताकि चिकन मीटबॉल के लिए हमारी रेसिपी खराब न हो जाए। अखाद्य हो.

चरण 5. परिणामी कीमा को अपने हाथों से 5-7 मिनट के लिए गूंध लें, जिसके बाद हम इसे आकार देते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

आप बासी ब्रेड क्रस्ट से स्वयं ब्रेडिंग बना सकते हैं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, यह एक पाव रोटी से सफेद ब्रेडिंग, राई की रोटी से काली ब्रेडिंग हो सकती है, पेटू अनाज या काली मिर्च की ब्रेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 6. ब्रेडेड चिकन टेंडर्स को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 5-10 मिनट तक भूनें।

आप चिकन बॉल्स को चावल के साथ मसले हुए आलू के साथ या सैंडविच के रूप में और बिना ब्रेड के परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

या छुट्टियों की मेज के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, और यह एक अद्भुत रोजमर्रा का व्यंजन भी है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट चिकन व्यंजनों के बीच एक योग्य अग्रणी स्थान रखता है और बहुत कोमल बनता है, और हमारा फ्राइंग रहस्य, जो स्टू को खत्म करता है, एक कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित करेगा!

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो
• चावल - 1/3 कप
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• आटा या ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट: तैयारी

सबसे पहले चावल को धो लें और नरम होने तक उबालें, लेकिन ज़्यादा न पकाएं। चावल को छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें. कीमा चिकन में प्याज, चावल, नमक और मसाले डालें। बेशक, यह आपको तय करना है कि स्टोर से खरीदा हुआ कीमा लेना है या इसे स्वयं रोल करना है, लेकिन याद रखें कि रसदार कटलेट के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन सूखा नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास है तो आप इसमें थोड़ी ताजी चरबी मिला सकते हैं।

एक कटोरे में सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अब हम ठंडे पानी का एक कटोरा तैयार करेंगे जिसमें हम अपने हाथों को गीला करेंगे ताकि हम आसानी से कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बना सकें। गीले हाथों से हम गोल गोले बनाते हैं और उन्हें ठंडे पानी से सिक्त मेज या बोर्ड पर रखते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटलेट को अपनी पसंद के अनुसार आटे या ब्रेडिंग में रोल करें। गोले थोड़े चपटे होने चाहिए. ध्यान! और अब भूनने का रहस्य! - सबसे पहले कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट को एक तरफ से तेज आंच पर फ्राई करें.

फिर इसे पलट दें, आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और नरम होने तक भूनें। ढक्कन से न ढकें! इस तरह, कटलेट अपने स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट को खोए बिना पूरी तरह से तले जाएंगे।

चावल के साथ चिकन कटलेट के लिए एक बढ़िया साइड डिश मक्खन के साथ उबला हुआ पास्ता, सब्जियों का सलाद, मेयोनेज़ के साथ उबले हुए बीट, या मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जियां होंगी।

कटलेट एक लोकप्रिय व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के मांस, मछली और यहां तक ​​कि सब्जियों से तैयार किया जाता है। यदि आप इसमें चावल शामिल करते हैं तो पारंपरिक नुस्खा अधिक आकर्षक हो जाता है। पकवान स्वादिष्ट और सस्ता बनता है - अकेले कीमा का उपयोग करने की तुलना में सस्ता।

तेल में तले हुए व्यंजनों के विपरीत, ओवन में पकाए गए व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए फायदेमंद होते हैं।

समय बचाने के लिए आप रेडीमेड कीमा चिकन खरीद सकते हैं। लेकिन स्टोर से प्राप्त अर्ध-तैयार उत्पाद हमेशा अच्छी गुणवत्ता का नहीं होता है। यदि आपके पास समय और इच्छा है तो आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। मुर्गे के शव का कोई भी हिस्सा काम करेगा, मुख्य बात यह है कि मांस को सावधानीपूर्वक काट लें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें।

मसले हुए आलू या कोई दलिया साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। शामिल चावल एक साइड डिश की जगह भी ले सकता है - यदि आप ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट परोसते हैं, तो आपको हल्का आहार दोपहर का भोजन मिलता है।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• चिकन का कीमा 300 जीआर
• प्याज 2 पीसी
• चावल 100 जीआर
• नमक, काली मिर्चस्वाद के लिए

कैलोरी: 153.36 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 11.09

वसा: 74.55 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 17.18 ग्राम

40 मिनट.

वीडियो रेसिपी प्रिंट

चावल को धोकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। ओवन में यह पूरी तरह तैयार हो जाएगा।

मांस और चावल के साथ एक कटोरे में प्याज रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

गीले हाथों से मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और गोले बना लें। टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20-30 मिनट। पकाने के दौरान, आप कटलेट को पलट सकते हैं ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से पक जाएँ।

आहार व्यंजन तैयार है और इसे साइड डिश या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन मांस और चावल विटामिन और खनिजों से भरपूर स्वस्थ आहार उत्पाद हैं। ओवन में पकाए गए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों और मांसपेशियों को प्राप्त करने वाले एथलीटों को पसंद आएगा। यह व्यंजन घर की मेज को सजाएगा और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो काम पर दोपहर का भोजन ले जाने के आदी हैं। तैयार उत्पाद को तैयार करना और फ्रीज़र में संग्रहीत करना सुविधाजनक है ताकि तैयारी पर समय बर्बाद न हो।

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट को तला, भाप में पकाया या स्टू किया जा सकता है। सामग्री का सेट रसोइया की प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करता है: सुंदरता के लिए बेस को मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों, मक्खन और दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ पूरक किया जा सकता है। चावल को एक प्रकार का अनाज, आटा या आलू से बदला जा सकता है। सामग्री चुनते समय, अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि कटलेट अलग न हो जाएं। कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, कटलेट को पकाने से पहले आटे या ब्रेडक्रंब और तिल में रोल किया जा सकता है।

चावल के कटलेट को प्यार से हेजहोग कहा जाता है। वास्तव में, यदि आप चावल डालकर इसे ज़्यादा करते हैं और उन्हें बिना ब्रेड के पकाते हैं, तो वे मज़ेदार हेजहोग की तरह बन जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चावल के कटलेट कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। यह एक हार्दिक व्यंजन है जो मसले हुए आलू और अन्य साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इनमें से कुछ कटलेट आपके पति को काम पर और आपके बच्चे को नाश्ते के रूप में दिए जा सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ चावल के स्थान पर सूजी का उपयोग करती हैं, लेकिन यह, जैसा कि केनवस्की ने कहा, एक पूरी तरह से अलग कहानी है।

चावल के साथ कीमा कटलेट तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। इसके अलावा, यदि आप कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। उन्हें तैयार करते समय सुगंध अद्भुत होती है, यह भूख जगाती है और पूरे परिवार को मेज पर बुलाती है। आप इन कटलेट को टमाटर सॉस में पका सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट बनेंगे. ऐसा करने के लिए, कटलेट को पहले बिना ब्रेड के तला जाता है, और फिर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और टमाटर के साथ सॉस पैन में पकाया जाता है। टमाटर सॉस में थोड़ा नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। मछली के कटलेट विशेष रूप से कोमल होते हैं; वे चावल के साइड डिश के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

चावल के साथ कटलेट

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से स्वादिष्ट, रसदार कटलेट तैयार किए जा सकते हैं। घर के सभी सदस्य प्रसन्न और सुपोषित रहेंगे। तले हुए कटलेट बनाना आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें।

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, चिकन, मछली),
• 150 ग्राम चावल अनाज,
• कच्चा अंडा,
• नमक स्वाद अनुसार,
• 50 ग्राम आटा,
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पूरी तरह पकने तक उबालना जरूरी है. यह नरम और भुरभुरा होना चाहिए। गोल या उबले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

4. चिकन अंडे को मांस के मिश्रण में तोड़ लें.

5. नमक डालें.

6. आटा डालें. अच्छी तरह हिलाओ. आपको एक सजातीय, गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए।

7. ब्रेडक्रंब्स को एक अलग प्लेट में डालें. कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

8. सूरजमुखी के तेल में टुकड़ों को दोनों तरफ से तलें. खाना पकाने की प्रक्रिया मध्यम आंच पर होनी चाहिए ताकि बीच का हिस्सा अच्छी तरह पक जाए।

9. गर्मागर्म कटलेट चावल के साथ परोसे जा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

यदि आप अतिरिक्त रूप से कटलेट पकाते हैं, तो बेझिझक कच्चे चावल डालें, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह सूअर या चिकन मांस के साथ ही पक जाएगा; चिकन कटलेट अधिक कोमल बनते हैं और तेजी से पकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बनाते हैं, तो वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट होंगे, इसलिए मांस का चुनाव आपका है। आप खाना पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।