व्रत के दौरान किस तरह का प्रोटीन खाना चाहिए? उपवास के दौरान मांस की जगह कैसे लें? जटिल कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों और फलों पर एक कोर्स

उपवास के दौरान मांस की जगह कैसे लें? बचाव के लिए प्रोटीन!

कई एथलीट धार्मिक रोज़ा का पालन करते हैं और वर्ष के दौरान कई बार उन्हें पशु उत्पादों की खपत को सीमित करना पड़ता है। इस समय आपके शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्रदान करना एक महत्वपूर्ण कार्य है।

रूढ़िवादी व्रत के दौरान, मांस उत्पादों, अंडे, डेयरी उत्पादों और मछली से परहेज करना आवश्यक है। और ये उत्पाद, बदले में, एथलीटों और विशेष रूप से बॉडीबिल्डरों के मेनू में मुख्य हैं। और एक सामान्य व्यक्ति जो "सामान्य" जीवन शैली जीता है उसे प्रोटीन और वसा प्राप्त करना चाहिए।

जिन लोगों ने उपवास करने की इच्छा की पहचान की है, वे अक्सर तेजी से थकान, सिरदर्द की शिकायत और प्रदर्शन में कमी देखते हैं। ये लक्षण मानव शरीर में प्रोटीन की कमी का परिणाम हैं। जो लोग लेंट के नियमों का पालन करते हैं उनकी गलती यह है कि वे लेंट के बाहर की तरह खाना जारी रखते हैं, बस अपने आहार से पशु उत्पादों को बाहर कर देते हैं। अक्सर ऐसे क्षणों में पास्ता, आलू, ब्रेड और अनाज सबसे अच्छे दोस्त बन जाते हैं। और यहां एक नई समस्या उत्पन्न होती है - अतिरिक्त वजन और खराब मूड दिखाई देता है। कैसे बचें? पशु प्रोटीन के लिए तर्कसंगत प्रतिस्थापन खोजना आवश्यक है।

अधिकांश लोगों के आहार में मांस का महत्वपूर्ण स्थान होता है। 10 से 30% मांस उत्पादों से आता है। मांस में प्रोटीन होता है, और यह मानव शरीर में कई कार्यों को करने के लिए आवश्यक है। प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य कोशिकाओं के निर्माण में इसकी भागीदारी है।

इसके अलावा, प्रोटीन इसके लिए आवश्यक है:

• एंजाइमों और विभिन्न हार्मोनों, हीमोग्लोबिन का निर्माण
• ऐसे यौगिकों का निर्माण जो प्रतिरक्षा प्रदान करते हैं और शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं
• वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिज, साथ ही विटामिन के अवशोषण को प्रभावित करता है
• मांस प्रोटीन के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है।

पशु प्रोटीन को कैसे बदलें?

इसलिए। पहला - वनस्पति प्रोटीन.इन्हें फलियां, नट्स, मशरूम और बीजों से प्राप्त किया जा सकता है। यह न भूलें कि इन उत्पादों को ताजी जड़ी-बूटियों और अनाज के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। सोया भी एक अच्छा विकल्प है.

मशरूम और सब्जियाँ

सब्जियाँ विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें प्रोटीन भी होता है, लेकिन कम मात्रा में।

वनस्पति वसा

वनस्पति वसा जैतून, नट्स और एवोकाडो से प्राप्त की जा सकती है। सबसे सरल उपाय नियमित वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का, आदि) का उपयोग करना हो सकता है।

प्रोटीन उन लोगों के लिए एक बेहतरीन खोज है जो दुबले-पतले मेनू का पालन करते हैं। प्रोटीन एक खेल पूरक है जिसमें प्रोटीन मिश्रण होता है। इन सप्लीमेंट्स में अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला होती है। वे एथलीट को मांसपेशियों का निर्माण करने, ताकत में वृद्धि महसूस करने और प्रशिक्षण के बाद तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देने की अनुमति देते हैं। खेल पोषण उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है जो लेंट का पालन करते हैं।

सवाल उठता है: क्या लेंट के दौरान सभी प्रकार के प्रोटीन का सेवन किया जा सकता है?

अधिकांश लोग सोया प्रोटीन का चयन करते हैं, जिसे निश्चित रूप से लेंट के दौरान अनुमति दी जाती है क्योंकि यह पौधे की उत्पत्ति का है। सोया प्रोटीन के कई फायदे हैं. सबसे पहले, संकट के कठिन समय में, यह एक उत्कृष्ट बजट विकल्प है। सोया प्रोटीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस प्रकार का प्रोटीन थायरॉइड फ़ंक्शन में सुधार करता है और इसमें एक शक्तिशाली एनाबॉलिक प्रभाव होता है।

सोया प्रोटीन के लाभ:

• अधिकतम संभव (1.0) प्रोटीन पाचन क्षमता सूचकांक
• संपूर्ण आहार का जैविक मूल्य बढ़ाना
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना
• एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ता है
• कम लागत

निष्कर्ष

धार्मिक व्रत के दौरान, आपको अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। अपने मेनू में प्रोटीन के पौधे-आधारित स्रोतों को शामिल करना सुनिश्चित करें। एक उत्कृष्ट उपाय सोया प्रोटीन का सेवन करना है, जो अमीनो एसिड से भरपूर है।

कौन से खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर हैं? यह प्रश्न तब प्रासंगिक है जब हम मूल की तलाश में हैं। आज, बहुत से लोग लेंट की परंपराओं का पालन करते हैं, जिसमें भोजन पर कुछ प्रतिबंध शामिल हैं। इस समय, आपको पशु मूल के उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप ताकत का नुकसान हो सकता है और सामान्य स्वर कमजोर हो सकता है। लेकिन प्रोटीन को अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है।

प्रोटीन युक्त शीर्ष खाद्य पदार्थ

1. प्रोटीन सामग्री में अग्रणी स्थान फलियों का है, जिनमें दाल, सेम और मटर शामिल हैं। इसलिए, इन उत्पादों को सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। केवल फलियों में प्रोटीन का अवशोषण एक जटिल प्रक्रिया है, और इसलिए, उत्पादों को अधिक लाभ पहुंचाने के लिए, आपको अपने व्यंजनों में ताजी हरी सब्जियाँ शामिल करने की आवश्यकता है। इस मिश्रण का सेवन केवल दुबली रोटी के साथ ही करना चाहिए। लेकिन स्मार्ट सलाह पहले ही लिखी जा चुकी है।

2. शरीर में मांस की कमी को सोया उत्पादों की मदद से आसानी से पूरा किया जा सकता है। इनमें टोफू पनीर, सोया दूध और सोया मांस शामिल हैं। 100 जीआर में. सोया में 35 ग्राम प्रोटीन होता है। इन उत्पादों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इनकी अधिकता थायरॉइड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

3. मूंगफली एक फलियां है, मेवा नहीं। यह प्रोटीन के साथ-साथ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और वसा से भरपूर है, जो उत्कृष्ट पशु विकल्प हैं। इस उत्पाद के उपयोग से मनोदशा, प्रदर्शन और ताकत में वृद्धि होती है। लेकिन इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसे अलग से सेवन करने की तुलना में सलाद में जोड़ना बेहतर है। यह अनुशंसा की जाती है कि एलर्जी वाले लोग इस पर ध्यान दें।

4. धनिया एक ऐसी सब्जी मानी जाती है जो पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और इसलिए उपवास के दौरान इसका नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।

6. प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें कई विटामिन और मूल्यवान पदार्थ भी होते हैं। अनाजों में कुट्टू का स्थान सबसे पहला है। दलिया भी प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन साबुत अनाज का चयन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इनमें तत्काल अनाज की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। मोती जौ के बारे में मत भूलिए, जिसमें कैलोरी भी कम होती है।

7. 100 जीआर में. कोको में 25 ग्राम प्रोटीन होता है, और तैयार पेय में लगभग 3 ग्राम होता है। इसके अलावा, यह पेय एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है और इसलिए हर किसी को इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। अगर आप दूध के आधार पर कोको पकाएंगे तो इसमें और भी अधिक प्रोटीन होगा।

ये सभी उत्पाद पशु प्रोटीन के उत्कृष्ट विकल्प हैं, और इसलिए इन्हें न केवल उपवास के दौरान, बल्कि अपने दैनिक आहार में भी शामिल करना उचित है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, केवल मांस, दूध, मछली और अंडे से परहेज, जो एक व्यक्ति को जीवन भर साथ देता है, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस मामले में, शरीर प्रोटीन की कमी से ग्रस्त है, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं और आवश्यक अमीनो एसिड के लिए निर्माण सामग्री हैं - प्रतिरक्षा के गठन के लिए "बिल्डिंग ब्लॉक"। इसके अलावा, पशु प्रोटीन की कमी के कारण, त्वचा रंग खो देती है, परतदार, शुष्क, ढीली हो जाती है और लोच खो देती है।

हालाँकि, रूढ़िवादी उपवास के दौरान मांस के व्यंजनों से अस्थायी अलगाव से कोई नुकसान नहीं होगा। इसके विपरीत, यह शरीर को साफ करने और अतिरिक्त वजन कम करने के लिए उपयोगी हो सकता है। इसके अलावा, लेंट के कुछ दिनों में आपको मछली खाने की अनुमति है; इससे शरीर को प्रोटीन और स्वस्थ फैटी एसिड की आपूर्ति होगी।

दूसरी बात यह है कि बहुत से लोगों को पादप खाद्य पदार्थ अपर्याप्त रूप से संतोषजनक लगते हैं। ऐसे में आपको फलियों से बने व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। उनमें काफी मात्रा में पादप प्रोटीन होते हैं, जो हालांकि पशु प्रोटीन की तरह संरचना में पूर्ण नहीं होते हैं, फिर भी लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करते हैं। इसके अलावा, आलू या पास्ता के विपरीत, जो भूख से भी प्रभावी ढंग से निपटते हैं, फलियां आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेंगी। आख़िरकार, फलियों में बहुत कम कैलोरी होती है। लेकिन इनमें आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है। वे शरीर को भोजन पचाने में मदद करते हैं और आंतों में रहने वाले लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए प्रजनन स्थल के रूप में काम करते हैं।

लेंट के दूसरे सप्ताह को पहले की तुलना में कम सख्त माना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि चर्च चार्टर न केवल मांस और डेयरी व्यंजनों, बल्कि मछली के बहिष्कार को भी निर्धारित करता है, आम लोगों को बुधवार और शुक्रवार को छोड़कर किसी भी दिन मछली के व्यंजन खाने की अनुमति है। पुराने दिनों में, दूसरे सप्ताह के सोमवार को, शहरों और गांवों में युवा पत्नियों की अपनी मां के पास यात्राएं शुरू हो जाती थीं (उन दिनों, शादी के बाद, एक महिला हमेशा अपने माता-पिता का घर छोड़कर अपने पति के साथ रहने चली जाती थी)। अपनी बहू को यात्रा पर समय बर्बाद करने से रोकने के लिए, उसकी सास हमेशा उसे अपने साथ कोई न कोई हस्तकला देती थी।

बॉब और बीन

काबुली चना, या चना।फलियाँ सुनहरे स्वाद के साथ सुनहरे रंग की होती हैं। पृथ्वी पर सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक। उनमें बहुत सारा प्रोटीन (30% तक) होता है, वे तृप्त होते हैं और उपवास के दौरान आसानी से मांस की जगह ले सकते हैं। चने के व्यंजन पूर्व में बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध है हम्मस, छोले, तिल और लहसुन से बना पेस्ट, मसालों के साथ पकाया जाता है और जैतून के तेल के साथ सुगंधित किया जाता है।

मसूर की दाल।मिस्र, ग्रीस और रूस में रोटी और मांस का स्थान ले लिया। इसका स्वाद सूक्ष्म है और इसके उपयोग विविध हैं। यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि यदि आप दाल को मेनू का आधार बनाते हैं, तो व्यक्ति को स्वास्थ्य और मानसिक शांति मिलेगी। स्टोर आमतौर पर लाल या हरी दाल बेचते हैं। पहला अपने मसालेदार स्वाद और कम खाना पकाने के समय से अलग है। हरे अनाज में अखरोट जैसा स्वाद होता है। सब्जी स्टू और गर्म सलाद में और साइड डिश के रूप में अच्छा है।

फलियाँ।बीन प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है और इसे अक्सर "पौधे का मांस" कहा जाता है। एक सार्वभौमिक उत्पाद जिससे आप कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सोया.दुकानों में आप विभिन्न सोया उत्पाद खरीद सकते हैं - सोया दूध, टोफू पनीर, और अर्ध-तैयार उत्पाद जो विभिन्न स्वादों की नकल करते हैं।

बुलगुर।यह उत्पाद हर किसी के लिए परिचित नहीं हो सकता है; यह हमारे देश में बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था। बुलगुर एक अनाज है जो उबले, सूखे और उबले हुए ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। यह ट्रांसकेशिया का पारंपरिक भोजन है। बुलगुर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, और कम वसा वाले गोभी के रोल और भरवां मिर्च के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

मछली और मांस हमारे शरीर की निर्माण सामग्री - प्रोटीन - के मुख्य स्रोत हैं। यदि हम उन्हें लेंट के दौरान आहार से बाहर कर देते हैं, तो हम स्वचालित रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार पर चले जाएंगे और, ईस्टर की पूर्व संध्या पर, हम अप्रियता के साथ देखेंगे कि हमारा वजन अधिक बढ़ गया है, हमारी प्रतिरक्षा बहुत कमजोर हो गई है, और हमारे बाल और नाखून भंगुर हो गए हैं। ऐसे परिणामों से बचने के लिए आपको अपने आहार के बारे में पहले से सोचने की जरूरत है। हमने सीखा कि उपवास के दौरान प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें और अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मांस और मछली की जगह कैसे लें।

प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें

फलियां और सब्जियों में कभी-कभी मांस या मछली जितना ही प्रोटीन होता है। हालाँकि, यहां आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि पशु प्रोटीन 30% और वनस्पति प्रोटीन 5-10% अवशोषित होता है। यानी, आपको अपने शरीर को आवश्यक प्रोटीन से संतृप्त करने के लिए अधिक पादप खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होगी।

प्रोटीन का मुख्य स्रोत जो मांस और मछली की जगह ले सकता है वह सोया उत्पाद हैं। टोफू, सोया दूध, दही या केफिर में प्रोटीन बहुत अधिक होता है। और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के विपरीत, सोया प्रोटीन बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

आप अपने आहार में मांस और मछली की जगह मशरूम ले सकते हैं। इन उत्पादों से प्रोटीन केवल आधा ही अवशोषित होता है, क्योंकि घोड़ों में अमीनो एसिड की अपर्याप्त मात्रा होती है।

मांस और मछली का एक अन्य विकल्प फलियां हैं। प्रोटीन सामग्री के मामले में, वे टोफू और मशरूम के बाद तीसरे स्थान पर हैं। हर दिन दाल, मटर, बीन्स या बीन्स के साथ भोजन पकाने की कोशिश करें। लेकिन पकाने से पहले इन्हें पानी में भिगोना न भूलें।

और नट्स के बारे में मत भूलना. बादाम, काजू और अखरोट आपके प्रोटीन आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

जटिल कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों और फलों पर एक कोर्स

बहुत बार, मांस और मछली छोड़कर, हम साधारण कार्बोहाइड्रेट - मिठाई और ब्रेड पर निर्भर होने लगते हैं। परिणामस्वरूप, उपवास के अंत तक हमारा अतिरिक्त वजन बढ़ जाता है, जिससे छुटकारा पाना इतना आसान नहीं होता है। इसलिए, आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता देनी चाहिए: वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। नाश्ते में दलिया खाना एक बेहतरीन विकल्प है. दलिया, गेहूं, मोती जौ या कोई अन्य अनाज दलिया। चाहें तो इसमें सूखे या ताजे फल, मेवे या बीज (तिल, सन आदि) मिला सकते हैं। अगर आप मीठे अनाज के शौकीन हैं तो चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करें। अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं - मोटे आहार फाइबर जो पाचन में सुधार करते हैं, पेट और आंतों के कामकाज को उत्तेजित करते हैं और हानिकारक संचय को हटाते हैं।

मांस और डेयरी उत्पादों से परहेज करने से हम आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम के मुख्य स्रोतों से वंचित हो जाते हैं। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए, सक्रिय और प्रसन्न रहने के लिए, अजवाइन, क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों, ताजा या जमे हुए जामुन (रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) और निश्चित रूप से, अनाज खाना न भूलें।

पाचन प्रक्रिया की समस्याओं और विटामिन की कमी से बचने के लिए, हर दिन बड़ी मात्रा में ताजी और उबली हुई सब्जियों के साथ-साथ फलों का सेवन करें। और यह मत भूलिए कि बाज़ारों में ताज़ी सब्जियाँ दिखाई देने लगी हैं। वास्तव में, आप अपनी रसोई में स्वयं धनिया, डिल या अजमोद उगा सकते हैं। प्रतिदिन ढेर सारी ताजी हरी सब्जियाँ खाना बहुत महत्वपूर्ण है।

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अधिकतर लोग व्रत के दौरान अपना सामान्य भोजन छोड़ने से डरते हैं। अपना दैनिक आहार छोड़ने का डर आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के विकल्प की तलाश करने के लिए मजबूर करता है। हर कोई नहीं जानता कि व्रत का खाना न सिर्फ सेहतमंद हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। मानव जीवन के लिए आवश्यक प्रोटीन मांस और मछली की जगह लेने वाले अन्य खाद्य उत्पादों में भी पाया जा सकता है।

• अनाज
• फलियाँ
• सब्ज़ियाँ
• फल
• मांस उत्पादों को कैसे बदलें
• मशरूम
• मछली
• सोयाबीन

उपवास के दौरान किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है?

अनाज

अनाज, चावल, दलिया हर दिन के लिए परिचित अनाज हैं। लेकिन स्टोर विंडो में एक दर्जन से अधिक समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ अनाज होंगे जिनके साथ आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं: जौ, सूजी, काले और लाल चावल, मक्का, राई, बाजरा, मोती जौ, जौ, कूसकूस, बुलगुर। उनकी संरचना के कारण, कई अनाज बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं: वे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली, दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं। अनाज में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं। किसी भी वनस्पति तेल के साथ दलिया को सीज़न करके, आप मेज के लिए एक अद्भुत साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं।

फलियाँ

मटर, सेम, मसूर, चना और सोयाबीन। फलियों में वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और फाइबर होते हैं। वे आंतों की वनस्पतियों को बेहतर बनाने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और हृदय को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। गाजर, मीठी मिर्च और मसालों के साथ पकी हुई मटर की प्यूरी या उबली हुई फलियाँ दुबले आहार में विविधता लाती हैं।

सब्ज़ियाँ

इंसानों के लिए सब्जियों के फायदे बहुत ज्यादा हैं। पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक हैं।

पत्तागोभी - फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, बीजिंग पत्तागोभी, ब्रोकोली,

ब्रुसेल्स;

आलू;

मीठी और कड़वी मिर्च;

गाजर, चुकंदर;

- टमाटर;

खीरे;

अजमोदा।

यदि आप सलाद में साग जोड़ते हैं: अजमोद, डिल, हरा प्याज, सीताफल, तुलसी, लहसुन, उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें, तो यह न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

फल

फलों को कच्चा खाया जा सकता है और सलाद बनाकर भी खाया जा सकता है। वे शरीर में विटामिन और खनिज भंडार को फिर से भरने में मदद करते हैं। उनमें से आप खा सकते हैं:

साइट्रस;

सेब;

अंगूर;

खुबानी;

अनार;



- कीवी;

क्रैनबेरी।

फलों के अलावा, वे जामुन के साथ उपवास करते हैं: करंट, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लिंगोनबेरी, ब्लैकबेरी, आदि।

सभी ने सर्दियों के लिए पूरी तरह से तैयारी की, पेंट्री और बेसमेंट में सामान जमा कर लिया। अब विभिन्न प्रकार के अचारों का लाभ उठाने का समय आ गया है। आप सभी डिब्बाबंद सब्जियाँ और फल, साथ ही दादी माँ के बनाए व्यंजन और जैम भी खा सकते हैं। इसे जेली तैयार करने और फल भरने के साथ पाई बेक करने की अनुमति है।

सूखे फल पूरी तरह से किसी भी मिठाई की जगह ले सकते हैं: किशमिश, आलूबुखारा, चेरी, खजूर, अनानास, सूखे खुबानी और सेब।

खैर, मीठा खाने के शौकीन लोग इन वास्तविक व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे:

लेंटेन मार्शमैलोज़;

हलवा;

मुरब्बा;

तुर्की की ख़ासियत;

कोज़िनाकामी;

दूध के बिना डार्क चॉकलेट;

- लॉलीपॉप;

चीनी;

दलिया बिस्कुट;

उपरोक्त उत्पादों के अलावा, आपको अन्य खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है:

बीज;

जैतून;

पास्ता जिसमें अंडे न हों;

- आटा, जई का चोकर;

रोटी जो अंडे के बिना बनाई जाती है;

सॉस: लीन मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, केचप, सोया सॉस, सरसों और अदजिका;

कॉफ़ी, चाय, कोको, कॉम्पोट, जूस, फल पेय;

सेब का सिरका।

गाय के दूध को नारियल या सोया दूध से बदला जा सकता है। लेंटेन मेयोनेज़ घर पर बनाना आसान है। मेयोनेज़ में दूध किसी भी सब्जी शोरबा की जगह ले सकता है; उत्पाद को गाढ़ा करने के लिए आलू स्टार्च मिलाया जाता है। सच है, यह पहले से ही मेयोनेज़ सॉस होगा।

दुबली रोटी के लिए, खमीर, चीनी, आटा, वनस्पति तेल, नमक और पानी का एक पैकेट लें। आप इसमें मेंहदी, तिल या सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं।

व्रत के दौरान सॉसेज भी खाया जाता है, लेकिन इसमें मांस नहीं होता है. सामग्री: सोया या मटर, पानी, वनस्पति तेल, रंग के लिए चुकंदर का रस। मसाले अवश्य डालें: लहसुन, जायफल, धनिया, नमक, काली मिर्च।

मार्जरीन या स्प्रेड आजकल अक्सर वनस्पति तेल से बनाया जाता है। मक्खन के साथ मार्जरीन न खरीदने के लिए, आपको लेबल पर इसकी संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

मांस उत्पादों को कैसे बदलें

मशरूम

पतझड़ में जंगल में एकत्र किए गए स्वादिष्ट मशरूम के बिना कोई पोस्ट कैसी होगी। मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं और आसानी से मांस की जगह ले सकते हैं। उपवास के दिनों में, जब गर्म भोजन की अनुमति हो, सुगंधित मशरूम सूप खाया जा सकता है। और श्नाइटल, रोस्ट, सॉस, दम किया हुआ मशरूम एक साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट मसाला हो सकता है। मशरूम के साथ पाई और ज़राज़ी, पैनकेक और पकौड़ी के लिए भरना परिष्कृत मांस खाने वालों को निराश नहीं करेगा। नुकसान यह है कि लंबे समय तक पचने और खराब पाचनशक्ति के कारण मशरूम को अक्सर सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।