Baklažāni savā. Baklažānu sagatavošana ziemai vai kā pārvaldīt baklažānu ražu

Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Galu galā sezonā konservēšanai paredzēti dārzeņi maksā santīmus, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burciņu svētku galdam vai vienkārši vakariņām ar kartupeļu kastroli.

Turklāt pašu baklažānu preparātu gatavošana ir dabīgas un veselīgas pārtikas garants. Galu galā konservu ražotāji “grēko”, iejaucot tajā konservantus un krāsvielas, lai savus produktus varētu ilgāk uzglabāt un saglabāt to izskatu.

Piedāvāju jūsu uzmanībai “Zelta receptes” baklažānu sagatavēm ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un kuras katru gadu ir nemainīgi populāras.

Ja jums ir savs oriģinālā recepte gatavojot baklažānu ziemai, droši pastāstiet mums par to komentāros.

Baklažānu sautējums ziemai (jūs laizīsit pirkstus)

Ja jums patīk vienkārši un bez grūtībām gatavoti baklažānu pagatavojumi, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānu sautējumu ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “pārklāšanas” un ilgstošas ​​sastāvdaļu sagatavošanas. Melleņu sautējuma porcija ziemai ir maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts...es tev apsolu - laizīsi pirkstus! Recepte.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Cepti baklažāni pikanta adžika ar ķiplokiem...kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikanti baklažāni gruzīnu valodā ziemai tie tiek gatavoti bez cukura, ja jums nepatīk cukurs dārzeņu konservēšanā. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Kā pagatavot, skat.

No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai

Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgu zilo baklažānu preparātu cienītājiem. Sagatavot “vīramātes mēli” no baklažāniem ziemai - kas varētu būt vienkāršāks? Būtībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par kuriem stāstīju iepriekš, bet tomēr šodienas uzkoda “vīramātes mēle” no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai no baklažāniem pagatavotā “vīramātes mēle” ziemai būtu garda, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.

Baklažāni ziemai “Ogonyok”

Jūs varat redzēt, kā pagatavot īstus Ogonyok baklažānus.

Cepti baklažāni ziemai

Ja jums garšo sāļas un pikantas uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šos konservētos ceptos baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi un neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus gatavosim ziemai bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt konservēšanu, lai karstās baklažānu burciņas uzreiz varētu nolikt zem segas. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Baklažānu adžika ziemai

Pavisam nesen atklāju jauna recepte– adžika ar baklažāniem. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir par zemu! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts ziemas laiks gados šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir tās sagatavošanas vienkāršība. Patiesībā jums nav ilgi jāraizējas ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.

Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem

Pagatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepnajiem baklažāniem un tradicionālajiem rīsiem klāt nāks: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši ziemas baklažānu salāti ar rīsiem būs aktuāli gavēņa laikā: tikai jāsasilda burkas saturs un sātīgas pusdienas gatavs! Recepte ar foto.

Pikanti baklažāni ziemai marinādē

Šo pikanto baklažānu recepti ziemai es lūdzu no drauga. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz pie viņas pamēģināju kādu pārsteidzošu pikantu ēdienu. baklažānu uzkoda un vienkārši pazuda: man viņa tik ļoti patika. Un draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tādas unikālā īpašniece laba recepte. Bet galu galā es viņu pierunāju, un manā pavārgrāmatā tā nokļuva goda vietā. pikanta uzkoda no baklažāniem ziemai. Tas ir patiešām ļoti karsts, pateicoties sarkanajiem pipariem, un pikants ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīga marināde ar augu eļļu un etiķi. Kā pagatavot, skat.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai

Vai zinājāt, ka ziemai varat aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, un to garša, un izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai baravikas. Ar šo recepti man padalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas izpērk. Reiz viņa mani pacienāja ar šiem baklažāniem, kas apcepti kā sēnes, un man tie ļoti patika. Skatīt recepti ar fotoattēlu

Baklažāni un paprika tomātu mērcē

Vēlos jūs iepazīstināt ar lielisku baklažānu sagatavošanu ziemai. Kāpēc lieliski? Jo viss tajā ir tieši tā, kā man patīk: tas tiek pagatavots vienkārši un ātri, bet tas izrādās garšīgs un ļoti skaists. Ja jums patīk baklažāni, jums nekas nav pret tomātiem un jums ir labvēlīga attieksme pret papriku, tad arī jums patiks šis pagatavojums. Recepte ar foto.

Ziemas salāti "desmit" ar baklažāniem

Desmit salātus ziemai ar baklažāniem tā sauc, jo to pagatavošanai mums vajag 10 dažādu dārzeņu gabalus: baklažānus, sīpoli, saldie pipari un burkāni. Receptei paredzēto tomātu daudzumam jābūt divreiz lielākam, lai salāti izrādītos sulīgi un aromātiski. Šis garšīgi salāti Arī mamma ziemai sagatavoja desmit. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Baklažānu salāti ziemai “Rudens”

Meklēt vienkāršas sagataves no baklažāniem ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai “Rudens”. Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.

Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”

Detalizēta recepte ar foto, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”, var redzēt.

Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīta metode ar fotogrāfijām

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt baklažānus ziemai.

Baklažāni adžikā ziemai

Vai jums patīk bezproblēmas un vienkārši baklažānu pagatavojumi? Baklažāni adžikā ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā ziemai pagatavot baklažānus adžikā.

Baklažānu salāti ziemai “Dārzeņu trakums”

Recepte baklažānu salātu pagatavošanai ziemai “Dārzeņu trakums”, ar soli pa solim fotogrāfijas, var redzēt.

Baklažāni ziemai korejiešu valodā

Jūs varat redzēt, kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā.

Ziemas salāti no baklažāniem un pupiņām

Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus melleņu salātus? Tad noteikti pievērsiet uzmanību ziemas salātiem no baklažāniem un pupiņām. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas labi sader ar zilajām pupiņām un padara sagatavošanu diezgan sātīgu Es rakstīju, kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai.

Baklažāni tomātos ziemai

Jūs varat redzēt recepti baklažānu gatavošanai tomātos.

Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)

Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, taču diezgan ilga: šī uzkoda tiek pagatavota bez etiķa, tāpēc tai ir ilgs sterilizācijas laiks. Detalizēta recepte.

Baklažānu salāti ziemai “Vkusnotiischa”

Šo recepti baklažānu salātiem ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo salātu pagatavošanas veids no mellenēm - tas ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Baklažānu ikri ziemai

Jūs varat redzēt, kā sagatavot baklažānu kaviāru ziemai (recepte ar soli pa solim fotoattēliem).

Baklažāni ziemai ar riekstiem

Baklažānu gatavošanas sezona rit pilnā sparā, jūs jau esat izmēģinājis daudzas manas receptes, un jums vēl ir jāatklāj vēl interesantākas receptes. Šodien es vēlos jums pastāstīt par vienu no šīm receptēm. Pagatavosim ziemai gardus ceptus baklažānus ar riekstiem, ar ķiplokiem un pētersīļiem. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Ziemas baklažānu salāti “Magnificent Four”

Ļoti garšīgi un vienkārši ziemas baklažānu salāti bez etiķa. Recepte ar foto.

Baklažānu uzkoda ziemai ar dārzeņiem

Es rakstīju, kā pagatavot gardu ziemas baklažānu uzkodu ar dārzeņiem.

Marinēti baklažāni ziemai ar papriku

Es jums piedāvāju vēl vienu vienkāršu recepti konservētiem baklažāniem ar sarkanu bulgāru pipariķiploku marinādē. Garšīgi marinēti baklažāni ziemai ir ļoti smaržīgi un lieliski tiek uzglabāti visu ziemu. Kā pagatavot, skat.

Cepti baklažāni ziemai (mammas recepte)

Sastāvdaļas:

• 3 kg. baklažānu
• 4 ķiploku galviņas
• 2 asie pipari
• 1 litrs saulespuķu eļļas
• sāls un cukurs pēc garšas
• visu veidu garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos apaļos gabaliņos, pievienojiet sāli un atstājiet uz pusstundu, lai no baklažāniem noņemtu rūgtumu.
Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad esam apcepuši visus baklažānus, eļļai, kas palikusi pēc baklažānu cepšanas, pievieno vēl eļļu.
Ķiplokus sadala uz pusēm - pusi sagriež ripiņās, pusi izspiež caur ķiplokspiedi. Smalki sagrieziet papriku.

Baklažānu izstrādājumi: “Zelta receptes”

4,3 (85,33%) 45 balsis

Kulinārijas kopiena Li.Ru -

Baklažānu ēdieni

Korejā populārs ēdiens, ko gatavo no baklažāniem, saldajiem pipariem, tomātiem un ķiplokiem ar zaļumiem. Ļoti vienkārša recepte - baklažāni korejiešu valodā ir lieliski svētku uzkodas!

Lečo ar baklažāniem ir tradicionāls ungāru ēdiens, kura recepte ir ļoti noderīga jūsu kulinārijas arsenālā. Lieliska dārzeņu uzkoda, kas nesabojās pat svētku galdu.

Ļoti smaržīgi un sulīgi baklažāni ar garšīgs pildījums! Ja nezināt, kā pagatavot pildītus baklažānus, recepte palīdzēs to izdomāt.

Pildīti baklažāni armēņu valodā ir mans firmas ēdiens, ko man iemācīja profesionāls armēņu šefpavārs. Baklažāni izdodas vienkārši izcili – jūs nolaizīsiet pirkstus!

Baklažānu satsivi ir vienkārši universāla uzkoda no Gruzijas kulinārijas speciālistu un pavāru repertuāra. Šis aukstā uzkoda lieliski izskatās uz jebkura galda, bet īpaši labi dabā.

Pekinas baklažāni ir ļoti populārs ēdiens Ķīnā, kura soli pa solim recepti es vēlos jums parādīt.

Baklažāni ar valriekstiem ir ļoti garšīga uzkoda uz jebkura galda! Tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens.

Baklažānu kastrolis ir garnīrs, uzkoda un pat pamatēdiens tiem, kam nepatīk pārēsties. Vienkāršas sastāvdaļas, minimāla piepūle - un garšīgs kastrolis no baklažāniem jau ir uz galda.

Čīle ir ne tikai valsts un piparu veids, bet arī garšīgi meksikāņu ēdiens. Es dalos, kā pagatavot gardu melno pupiņu un baklažānu čili.

Baklažāni ar šampinjoniem ir diezgan vienkāršs, bet ļoti garšīgs ikdienas ēdiens no vienkāršām sastāvdaļām. Tas ir pagatavots bez gaļas, tāpēc tas ir arī budžetam draudzīgs ēdiens.

Crumble ir tradicionāls angļu ēdiens, ko gatavo cepeškrāsnī. Šajā gadījumā gatavosim baklažānu drupinājumu - bez gaļas.

Cepti baklažāni ar tomātiem ir lieliska uzkoda pusdienām, vakariņām un svētku galds. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Īpaši tas iepriecinās baklažānu un bezgaļas ēdienu cienītājus.

Jau daudzus gadus Mēģināju no vecmāmiņas noskaidrot viņas slaveno marinēto baklažānu recepti, bet nekas nesanāca - viņa joprojām klusē, kā partizāns;) Tāpēc baklažānus marinēju pēc savas metodes - ceru, ka patiks!

Baklažāni itāļu valodā - ļoti garšīgs ēdiens, ko izgudroja itāļi. Galvenā iezīme baklažāni itāļu valodā - tos cep cepeškrāsnī. Ēdiens ir veģetārs, ļoti garšīgs un veselīgs.

Pēc šīs receptes var pagatavot piecus litrus sālītu baklažānu. Ziemā sālītos baklažānus var izmantot uzkodām un salātiem vai pasniegt ar olīveļļu un sīpoliem.

No visām sāļajām ziemas uzkodām vēlos izcelt pikantos baklažānus. Viņu garša ir neticama. Uzkodu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Pikantu cienītāji būs sajūsmā! ;)

Šī ziemas baklažānu uzkoda ir ļoti koša gan krāsas, gan garšas ziņā. Turklāt tas ir pikants un barojošs. Ziemā tas noteikti atgriezīs jūsu vaigu krāsu! Noteikti sagatavojiet to mājās!

Šī recepte ir veltīta "blūza" cienītājiem. Korejiešu stila baklažānus gatavo ziemai ar burkāniem, papriku un sīpoliem. Visi dārzeņi saglabā savu sulīgumu un “svaigu” garšu. Ziemā tāda burka ir dieva dāvana!

Šī ziemas baklažānu salātu recepte ir paredzēta tiem, kam garšo pikanti un kam patīk kalorijas. Lai gan tas ir ļoti ieteicams arī visiem pārējiem! Tas saglabā visus svaigu dārzeņu vitamīnus.

Ātri marinēti baklažāni ir pikanta uzkoda, ko var pagatavot tikai dažu stundu laikā no ļoti vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Iesaku pamēģināt!

Baklažānu lečo ir mana mīļākā šī ēdiena variācija. To ir ļoti vienkārši pagatavot, un sastāvdaļas var pievienot pēc garšas un vēlmēm. Lecho, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, var būt konservēts.

Šī recepte ir paredzēta viena litra burciņai un ļauj uzglabāt trauku ledusskapī gadu! Nekādas saglabāšanas! Iesaku konservēšanai izvēlēties jaunus, vidēja izmēra baklažānus.

Pildīti baklažāni ir ļoti skaista un garšīga uzkoda. Viņai labāk izvēlēties tāda paša izmēra baklažānus. Jūs varat baudīt šo uzkodu sešus mēnešus;

Baklažāni adžikā ir pikanta aukstā uzkoda. Ērti: to var ilgi uzglabāt ledusskapī, sarullēt burkās priekš ziemas uzglabāšana. Interesanti? Es jums pastāstīšu, kā pagatavot baklažānus adžikā!

Pupiņas ar baklažāniem ir barojošs, veselīgs, garšīgs ēdiens. Ieteicams veģetāriešiem, tajā ir daudz augu olbaltumvielu. Pupiņas ar baklažāniem var pasniegt arī kā piedevu pie gaļas.

Baklažāni podos - bulgāru nacionālais ēdiens. Ir daudz recepšu baklažānu pagatavošanai podos. Apgūstot šo vienkāršo recepti, ja vēlaties, nākotnē varat to sarežģīt un pievienot kaut ko citu.

Baklažānu biezeņa zupa - ēdiens Franču virtuve, kuras pagatavošana aizņem 1 stundu. Zupa izrādās izsmalcināta, garšīga, apmierinoša un tajā pašā laikā veģetāra. Lieliski piemērots ēdiena gatavošanai vasarā.

Sautēti baklažāni ar tomātiem ir viegls vasaras ēdiens. Tas ātri pagatavojas, galvenais ir savākt visas sastāvdaļas laba kvalitāte. Ēdiens ir vienkāršs, jo tā garša ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes.

Baklažānu recepte tomātos ir vienkārša, tas ir ikdienas, ikdienas ēdiens. Tas ir viegls un garšīgs, diezgan veselīgs. Tas lieliski iederas pie karstajiem ēdieniem, kā arī ir lieliska aukstā uzkoda. Gatavojamies!

Klasiskā recepte Baklažānu gatavošana mīklā ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika. Šis gardais našķis ir lieliska vasaras uzkoda, kuras pagatavošana neaizņems 20 minūtes.

Baklažāni pannā ir ļoti garšīga uzkoda ātrs labojums. Ir lieliski pasniegt to svaigi pagatavotu piknikā, bet vēl labāk garšo nākamajā rītā. Apgūstiet vienkāršu baklažānu recepti pannā — jums tas patiks!

Kāposti ar baklažāniem ir diezgan rets ēdiens, taču, kā jau jebkurš ēdiens, kura receptē ir iekļauti baklažāni, tas ir garšīgs un veselīgs. Šis vieglais dārzeņu ēdiens var būt lielisks cūkgaļas garnīrs.

Baklažāni ar riekstiem ir ļoti viegla vasaras uzkoda, viena no klasiskajām uzkodām no šī brīnišķīgā dārzeņa. Ja nemaldos, kaut kas līdzīgs ir populārs kaukāziešu virtuvē. Gatavojamies!

Salāti ar ceptiem baklažāniem ir viegli vasaras salāti, kas priecēs ne tikai ar savu bagātīgo garšu, bet arī ar ēstgribu un estētisko izskatu. Gandrīz gardēžu salāti, kas gatavoti no ļoti vienkāršām sastāvdaļām.

Korejiešu stila baklažānu salāti ir veģetārs austrumu ēdiens, kas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Salātus gatavo no dārzeņiem, sezama sēklām, sojas mērce pievienojot nedaudz etiķa. Ļoti garšīgi!

Es jums pastāstīšu, kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī, lai tie izrādītos pārsteidzoši garšīgi, sulīgi un aromātiski. Šos baklažānus var ēst gan karstus, gan aukstus.

Vai zinājāt, ka dārzeņus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, un tie izrādās mazāk taukaini, bet saglabā visu savu labvēlīgās īpašības? Dodu padomu, kā pagatavot baklažānus mikroviļņu krāsnī - sanāks garšīgi!

Grieķu ēdiena moussaka recepte ir paredzēta visiem Vidusjūras virtuves cienītājiem. Pagatavot musaku mājās nav grūti – īpaši ar tik viegli izsekojamu soli pa solim recepte kā šis.

Grieķu baklažānu vai grieķu baklažānu recepte – visiem dārzeņu mīļotājiem. Pagatavot gardu baklažānu uzkodu ar dārzeņiem un garšaugiem ir iespējams gan mājās, gan ārā.

Pildīto uzkodu recepte ar dārzeņiem un garšvielām būs interesanta ikvienam, kam patīk pildīt dārzeņus. Rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens, ko var droši pasniegt kā karsto ēdienu.

Baklažni ar atsevišķi ceptiem dārzeņiem - vienkāršs vasaras ēdiens svaigu un garšīgi dārzeņi. Lielisks veids baklažānu gatavošana.

Recepte ķiploku berzētiem grauzdiņiem ar grauzdētu baklažānu, fetas un zaļo sīpolu salātiem.

Vārītu baklažānu salāti ir ierasto tomātu un gurķu salātu mazmazdēls. Īpaša sastāvdaļu un dažu sastāvdaļu sagriešana modernizē šos salātus, padarot tos apetītīgākus un garšīgākus!

Vīramātes mēle ir garšīga uzkoda no baklažāniem un tomātiem. Uzkoda tādu nestandarta nosaukumu ieguvusi ne jau fiziskās līdzības dēļ, bet gan līdzības izpratnē ar vīramātes stilu vai stilu :)

Kārtējais eksperiments ar makaroniem izdevās lieliski, un lūk, rezultāts – gardi spageti ar ķiršu tomātiem, baklažāniem un pupiņu kāpostiem, kuru recepte interesētu pat itāļu pavārus.

Adjapsandali ir gruzīnu virtuves ēdiens. Viņu vienlīdz mīl gan mājās, gan kaimiņvalstīs. Analogi ir dažādās kultūrās. Turcijā ajapsandali ir imambayaldi, un Eiropā tos sauc par sote.

Paskaties uz foto – baklažānu kotletes vizuāli neatšķiras no gaļas kotletēm. Iedomājieties viesu pārsteigumu, kad viņiem saka, ka maigās kotletes, ko viņi tikko ēda, ir dārzeņu :)

Baklažāni iekšā saldskābo mērci- īsts gardums, kura garša nevar neiepriecināt gardēžus. Recepte, kā parastu produktu pārvērst gardā kārumā!

Baklažāni un sēnes ir lieliska kombinācija, lai pagatavotu brīnišķīgu kastroli vakariņās. Starp citu, vakariņas būs itāļu gaumē! Ļoti garšīgi, apmierinoši un bez gaļas. Skatieties paši!

Gruzijas virtuve- tā nav tikai gaļa, vīns un sieri. Vietējie šefpavāri lieliski gatavo dārzeņus – un gruzīnu baklažāni tam ir spilgts piemērs.

Ķīniešu baklažāni ir viens no populārākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē. Taču visas šī ēdiena sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā Krievijas lielveikalā, tāpēc ēdienu var pagatavot arī šeit.

Iespējams, visnopietnākā lieta, ko var pagatavot no baklažāniem, ir cepti baklažāni ar ķiploku. Ātri, vienkārši un ļoti skaisti.

Musaka ar baklažāniem ir tradicionāls grieķu karstais ēdiens, kas mūsdienās ir populārs visā pasaulē, arī Krievijā.

Pats neparastākais un garšīga pagatavošana? Marinēti baklažāni. Vienkāršākās, veselīgākās un oriģinālākās no sāļajām uzkodām? Protams, tie ir marinēti baklažāni! Ļoti viegla recepte preparāti.

Grilēti baklažāni, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot šo dārzeņu. Vienkāršākais, bet ne sliktākais - ēdiens izrādās ļoti maigs un pikants.

Šiks ēdiens vakariņām vai svētku galdam - cūkgaļa ar baklažāniem. Starp citu, cūkgaļa ar baklažāniem ir viens no ķīniešu iecienītākajiem ēdieniem. Tas tiek pagatavots diezgan ātri - tas ir liels pluss.

Baklažānu un cukini sautējums ir garšīgs un liess ēdiens. Šim ēdienam nepieciešami tikai parastie dārzeņi, nedaudz garšvielu un olīveļļas. Laimīgu gatavošanu!

Cepti baklažāni ir skaisti un garšīgi. Pārliecinies pats, kā no pazīstamām un ikdienā lietojamām sastāvdaļām var izveidot īstu kulinārijas šedevru!

Sautēti baklažāni - vienkārši, garšīgi un viegls ēdiens. Baklažāni paši par sevi sātīgi dārzeņi, tāpēc tos var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā piedevu.

Baklažāni ir garšīgi, siers ir arī garšīgs, un baklažāni ar sieru ir garšīgi kvadrātā!

Tiek uzskatīts, ka baklažāni, pateicoties tajos esošajam kālijam, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un normalizē ūdens-sāļu vielmaiņu organismā. Ne velti austrumos tos sauc par ilgmūžīgiem dārzeņiem un gados vecākiem cilvēkiem tos iesaka ēst regulāri. Turklāt baklažānos ir maz kaloriju: tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta. Tajā pašā laikā tie palīdz attīrīt zarnas. Tieši tas, kas jums nepieciešams, ja vērojat savu figūru.

Bet dažreiz pat ieguvums nav arguments. Daudzas mājsaimnieces arī mūsdienās baklažānus uzskata par pārāk kaprīziem: tie vai nu kļūst melni, vai garšo rūgti. Lai gan no šīm nepatikšanām ir viegli izvairīties.

1. Pirms vārīšanas iemērciet baklažānus sālītā ūdenī pusstundu. Pēc tam noskalojiet. Tas noņems dārzeņiem rūgtumu.
2. Ja gatavojat kaviāru, nelieciet baklažānus caur gaļas mašīnā un negrieziet tos ar metāla nazi. Tas var radīt ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Zilos sasmalciniet ar keramikas vai koka griezēju.
3. Lai baklažāni cepšanas laikā neuzsūktu daudz tauku, vispirms tos applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Lai mīkstums nekļūtu melns, pagatavojiet baklažānus uz lielas uguns.
5. Ja vēlaties, lai baklažānu šķēles vai krūzes nezaudētu savu formu, kad tās tiek pagatavotas, nenomizojiet tās.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Šis ir tradicionāls Balkānu un Tuvo Austrumu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem un maltā gaļa. Garšīgs un ļoti sātīgs.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
• 300 g tomātu;
• 1 sīpols;
• 50 g cietā siera;
• 180 g sausa baltvīna;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Mērcei:

• 500 ml piena ;
• 40 g sviests;
• 30 g miltu;
• 200 g cietā siera;
• 2 olas;
• sāls un muskatrieksts pēc garšas.

Sagatavošana

Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un tajā “apcep” miltus. Tajā pašā laikā pienu nedaudz uzsilda (nevāra!). Lai mērce būtu bez kunkuļiem, pienam un sviesta un miltu maisījumam jābūt aptuveni vienādai temperatūrai. Ielejiet pienu pannā ar sviestu un miltiem, nepārtraukti maisot. Sāli, pievieno muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno rīvētu sieru. Turpiniet gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz siers izkūst. Pēc tam noņemiet no karstuma. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc tam lēnām ielej tos mērcē, rūpīgi maisot. Mērce ir gatava.

Sīpols moussakai jāsagriež pusgredzenos, tomāti jānomizo un jāsagriež kubiņos. Baklažānus sagriežam plānās iegarenās šķēlītēs (neaizmirstam izmērcēt sālītā ūdenī!) un apcepam olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas tie jāuzliek papīra dvieļi lai absorbētu liekos taukus. Jāapcep arī sīpols (līdz mīksts) un maltā gaļa. Cepšanas vidū sīpolos un maltajā gaļā ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.

Moussakas salikšana: baklažānus un malto gaļu kārto kārtām cepamajā traukā tā, lai baklažāni būtu virsū. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30-40 minūtēm.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Šis ir sicīliešu sautējums, kas gatavots no baklažāniem un citiem dārzeņiem. To ēd gan karstu, gan aukstu, pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, kā arī piedevu un uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 150 g olīvu;
• 90 g kaperi;
• 140 g sīpolu;
• 50 g cukura;
• 400 ml tomātu pastas;
• 80 ml baltvīna etiķa;
• olīveļļa cepšanai;
• baziliks, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Lai dārzeņi nebūtu pārāk trekni, pirms cepšanas tos var viegli apliet ar verdošu ūdeni.

Atsevišķā bļodā karamelizējiet sīpolu ar cukuru (nelietojiet sviestu) līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet tur kaperus (atcerieties, ka tie var būt marinēti gurķi), olīvas, vīna etiķis un nedaudz olīveļļa. Vāra to visu apmēram piecas minūtes, tad pievieno apceptos baklažānus un tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 7-10 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet smalki sagrieztu svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Parasti var iztikt bez tā, jo kaperi parasti ēdienam pievieno nepieciešamo sāļumu.

Lazanja

Dorothy Purray-Isidro/Іhutterstock.com

Šī ir tradicionālā itāļu ēdiena variācija, kurā mīklu aizstāj baklažāni.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 500 g maltas liellopa gaļas;
• 500 g biezas tomātu pastas;
• 100 g mocarellas;
• 100 g parmezāna;
• 100 g rīvmaizes;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes ūdens;

Sagatavošana

Baklažānus notīram un sagriežam apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Bļodā sakuļ olas ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu parmezānu, rīvmaizi, sāli un piparus. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet sakultās olās un pēc tam rīvmaizes un siera maisījumā. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un liek tur baklažānus uz 20–25 minūtēm, līdz dārzeņi iegūst vienmērīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Šajā laikā olīveļļā apcep malto gaļu (ja vēlas, var pievienot sāli un piparus). Pēc aptuveni 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno tomātu pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Daļu baklažānu liek cepamajā traukā, tad pārlej ar tomātu-gaļas mērci, pārkaisa ar 50 gramiem mocarellas un atkal liek virsū baklažānus. Ja forma ir maza un pildījuma ir daudz, var veidot vairākas kārtas. Pa virsu uzkaisa atlikušo mocarellu un liek cepeškrāsnī (200°C) uz 10–15 minūtēm (sieram jāizkūst).

Spageti mērce

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažāni var ne tikai aizstāt makaronus, bet arī lieliski tos papildināt. Piemēram, jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu dārzeņu spageti mērci.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 500 g spageti;
• 400 g tomātu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• baziliks;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Šai receptei baklažāni vispirms jācep cepeškrāsnī. Tas aizņems apmēram stundu: jums ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Kamēr baklažāni cepas, uzvāra spageti. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi noņemiet mizas.

Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet sakarsētā olīveļļā divas minūtes. Tad pievieno lielos kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar spageti. Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātu baziliku.

Kotletes

Natālija Arzamasova/Shutterstock.com

Sastāvdaļas:

• 3 mazi baklažāni;
• 400 g čum laša fileja vai cita jūras zivis pēc jūsu gaumes;
• 100 g cietā siera;
• 100 g sviesta;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Nogrieziet baklažānu kātus un sagrieziet baklažānus gareniski, lai izveidotu “laivas” (3 baklažāni = 6 laivas). Nenoņemiet mizu – tas saglabās dārzeņu formu un trauka izskatu. Sagrieziet zivis un tomātus mazos kubiņos, ja vēlaties, vispirms varat noņemt ādu no tomātiem. Smalki sagriež sīpolu.

Novietojiet baklažānu laiviņas uz ietaukotas cepešpannas. Katrā iekšā liekam zivis, tomātus, sīpolus un nedaudz sviesta. Sāli, piparus un apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Pēc tam katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek baklažānus labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 30–50 minūtēm. Šo ēdienu var ēst ar karoti, nokasot mīkstumu no baklažāna sieniņām.

Grilēti baklažānu salāti

www.foodnetwork.com

Šos vienkāršos salātus var pagatavot ārā. Tas būs lielisks papildinājums citiem gaļas ēdieni pagatavots uz grila.

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 1 violets sīpols;
• 1 avokado;
• 1 citrons;
• rapšu un olīveļļa;
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• oregano un pētersīļi;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus sagrieziet apmēram 2,5 centimetrus biezos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Apslaka šos dārzeņus ar rapšu eļļu, līdz tie kļūst mīksti. Kad baklažāni un sīpoli nedaudz atdzisuši, tos, tāpat kā nomizoto avokado, sagriežam lielos kubiņos.

Atsevišķā bļodā sagatavo mērci. Sajauc sarkanvīna etiķi, sinepes un sasmalcinātu oregano. Pievienojiet šķidru medu un olīveļļu. Ļaujiet maisījumam nedaudz ievilkties un pēc tam garšojiet ar to salātus. Sāli, piparus, izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.

Ielīst mīklā

Tatjana Vorona/Shutterstock.com

Šī ir viegla vasaras uzkoda. Baklažāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir liesi, maigi no iekšpuses un ar kraukšķīgu siera garozu no ārpuses.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 150 g cietā siera;
• 1 ola;
• 100 g rīvmaizes;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• sāls, malti melnie pipari, paprika un kurkuma pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež apmēram 3 centimetrus biezās sloksnēs un pievieno sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc baklažānu šķēles izžāvēšanas uz papīra dvieļa liek bļodā, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, pipariem, papriku, kurkumu, caur presi izspiestu ķiploku). Atstājiet uz 5-10 minūtēm.

Šajā laikā sarīvē sieru un sajauc to ar rīvmaizi. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.

Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet olā, pēc tam siera un krekeru maisījumā un novietojiet uz cepešpannas. Nūjiņas cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Var ēst gan siltus, gan aukstus – vienlīdz garšīgi.

Ruļļi

Shebeko/Shutterstock.com

Baklažānu rullīšiem ir daudz variāciju. Daži cilvēki dārzeņus vienkārši apcep, citi tos cep. Daži pildījumam izmanto tikai sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko gatavošanas iespēju.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 100 g krējuma siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažāniem nogriež virsotnes un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam, kad esat atbrīvojies no rūgtuma (skatiet iepriekš minētos dzīves veidus), apcepiet baklažānus olīveļļā. Noņemiet liekos taukus, izmantojot papīra salvete. Ja vēlaties ceptiem dārzeņiem, izmantojiet cepeškrāsni.

Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. To visu sajauc ar krēmsieru (ja vēlas, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas). Siera maisījumu plānā kārtā smērē uz baklažāniem. Katru plāksni aptinam ar rullīti un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Rullīšus liek uz salātu lapām un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tas izskatās iespaidīgi. Baklažānu torņi, kas izklāti uz liela šķīvja un dekorēti ar zaļumiem, ir lieliski piemēroti svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 400 g baklažānu;
• 400 g tomātu;
• 300 g mocarellas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• balzamiko etiķis;
• sāls, malti melnie pipari un baziliks pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizotus baklažānus sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Sāli, piparus un apcep no abām pusēm olīveļļā. Arī tomātus sagriežam kārtās. Mocarellu sagriež šķēlēs. Siera un tomātu biezumam jābūt apmēram centimetram.

Cepamtraukā, kas ieziests ar eļļu, “būvējam” torņus: baklažānu apli, tomātu apli un siera šķēli. Katru porciju izrotājiet ar bazilika zariņiem un apslakiet ar balzamiko etiķi. Visu liek cepeškrāsnī (200°C) uz 15-20 minūtēm.

Uzkoda "Pāva aste"

rutxt.ru

Vēl viena spilgta baklažānu uzkoda. Pateicoties neparastajam “dizainam”, ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri dārzeņus labprāt ēd reti.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 300 g tomātu;
• 200 g gurķu;
• 200 g fetas siera;
• puse burkas olīvu;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• dilles;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus pa diagonāli, veidojot ovālas šķēles. Iemērciet sālsūdenī, noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un cep 10–15 minūtes 200 °C.

Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar skābo krējumu un fetas sieru līdz gludai. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Vēlams, lai pēdējam būtu mazāks diametrs nekā pirmajam. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.

Novietojiet baklažānus pāva astes formā uz lielas iegarenas plāksnes. Katru gabalu ieziež ar siera maisījumu. Pēc tam uzlieciet uz tiem tomātu un gurķu apli. Atkal nedaudz siera ar ķiploku, un visbeidzot - puse olīvas. Tam vajadzētu izskatīties kā acis uz pāva astes.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - šis korejiešu ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažāniem. Baklažānu heh var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg baklažānu;
• 100 g paprika;
• 1 karstā paprika;
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• etiķis.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus kubiņos un atbrīvojieties no rūgtuma parastajā veidā. Pēc tam tos apcep augu eļļa. Karsto papriku sagriež plānos gredzenos un sasmalcina (ne pārāk smalki) ķiploku. Mēs to ievietojam plastmasas konteiners baklažānu, ķiploku un piparu kārtas. Apkaisa ar etiķi, uzkaisa nedaudz paprikas un atkārto kārtiņas, līdz trauks ir pilns. Mainiet piparu, ķiploku, paprikas un etiķa daudzumu pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīto trauku pārklāj ar vāku un ieliek ledusskapī uz dienu.

Baklažāni paver vietu kulinārijas fantāzija: ēdienu sarakstu no tiem var turpināt vēl ilgi. Aicinām to darīt komentāros. Rakstiet, ja jums garšo baklažāni, un dalieties ar savām receptēm.

Baklažānu ēdieni ir garšīgi, vienkārši un ātri. Baklažānu ēdieni uz mūsu galda visbiežāk parādās uzkodu veidā. Un patiesībā tieši šajā statusā baklažāni kulinārijas ziņā parāda sevi no labākās puses. Konservēti baklažāni ļoti atgādina sēnes, un to veiksmīgā forma vilina no baklažāniem izveidot “laivu” ar kādu pildījumu. Turklāt baklažāni lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem. Bet baklažāni ir ne tikai par ikriem un uzkodu rullīšiem. Varat tos izmantot, lai pagatavotu pirmo ēdienu, kastroli un pat kūku (protams, uzkodu kūku!). Sāksim?

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
50 g sīpolu,
3 ēd.k. augu eļļa,
sāls, cukurs, citronskābe- pēc garšas.

Sagatavošana:
Cep baklažānus cepeškrāsnī un atdzesē. Noņemiet mizu, sasmalciniet, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, augu eļļu un garšvielas pēc garšas.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
3 saldie pipari,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. augu eļļa,
sāls, malti melnie pipari, zaļumi.

Sagatavošana:
Cep baklažānus un papriku, nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Liek tos uz šķīvja un pārlej ar mērci – ar sāli un augu eļļu saspiestu ķiploku. Apkaisa ar pipariem un zaļumiem.

Sastāvdaļas:
400 g baklažānu,
200 g sīpolu,
400 g tomātu,
100 g saldo piparu,
2 ēd.k. augu eļļa,
zaļš,
etiķis, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Viegli saspiediet un apcepiet kopā ar sasmalcinātu sīpolu augu eļļā. Atdzesē, liek salātu bļodā un pievieno sakapātus tomātus, saldos papriku, pieber sāli un piparus un pārlej ar augu eļļu. Apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 litri ūdens,
5 tomāti
200 g selerijas,
1 saldais pipars,
400 g baklažānu,
100 g augu eļļas,
200 g skābā krējuma,
1 tējk milti.

Sagatavošana:
Tomātus sasmalcina un uz lēnas uguns sautē uz pannas bez eļļas, tad izberž caur sietu. Selerijas sakni sagriež gabaliņos, liek katliņā, pievieno eļļu, smalki sagrieztu papriku, karstu ūdeni, sāli un uzliek uguni zem vāka. Vāra no vārīšanās brīža 20 minūtes uz vidējas uguns. Nomizojiet baklažānus, sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet tos zupā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Skābajā krējumā samaļ miltus, atšķaida ar zupu un sajauc ar tomātu masu. Ielejiet to katliņā ar zupu, uzvāriet un noņemiet no uguns. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
200 g lēcu,
3 baklažāni,
3 tomāti
1 sīpols,
1 ķekars pētersīļu,
sāls, pipari

Sagatavots noteikums:
Vāra lēcas līdz mīkstas. Apcep sīpolu, pievieno kubiņos sagrieztu baklažānu un sautē līdz pusgatavībai. Nosusiniet lēcas, pievienojiet lēcām baklažānus un pārklājiet ar svaigu ūdeni. Pievieno sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns. Pēc 10 minūtēm pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus tomātus un pētersīļus un pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns.

Sastāvdaļas:
900 g baklažānu,
200 g sīpolu,
100 g zaļo sīpolu,
100 g tomātu,
2 ēd.k. augu eļļa,
zaļumi, malti pipari, sāls, etiķis, ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:
1. metode: Cep baklažānus, nomizo un sasmalcina. Apcepiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet tomātus un apvienojiet ar baklažāniem. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, maisot, pievieno ķiplokus, maltus sarkanos piparus un dekorē ar zaļumiem.
2. metode: baklažānus cep cepeškrāsnī, atdzesē, sasmalcina un pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sagrieztus tomātus un ļoti smalki sagrieztus saldos piparus. Samaisiet un pievienojiet augu eļļu.

3. metode: Cep baklažānus, nomizo un sasmalcina. Pievieno ar sāli saspiestu ķiploku, pievieno etiķi un augu eļļu.

Sastāvdaļas:
1 kg baklažānu,
100 g siera,
100 g augu eļļas,
3-4 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. etiķis,
tomāti vai vārītas olas, pētersīļi - dekorēšanai.

Sagatavošana:
Cepiet baklažānus, nomizojiet tos, atdzesējiet un samaisiet līdz gludai. Pievieno sasmalcinātu sieru, augu eļļu, saspiestu ķiploku un etiķi, samaisa un liek salātu bļodā. Aplīti liek olu vai tomātu apļus, pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
500 g cukini,
300 g burkāni,
150 g sīpolu,
150 g augu eļļas,
150 g tomātu pastas,
etiķis, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Cep baklažānus un cukini, nomizo un sasmalcina. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina un sautē augu eļļā. Pievieno tomātu pastu, cukini un baklažānu un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Garšojiet ar etiķi un atdzesējiet.

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
3 ēd.k. augu eļļa,
1 ēd.k. citronu sula,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, atdzesējiet, noņemiet mizu un izberzējiet mīkstumu caur sietu. Iegūtajai masai pievieno augu eļļu un garšvielas, samaisa un sakuļ.

Sastāvdaļas:
4-5 baklažāni,
4-5 olas,
2-3 tomāti,
1 kaudze rūgušpiens vai kefīrs,
milti, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Baklažānu sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Noskalojiet auksts ūdens un maize miltos. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Liek pannā, slāņojot ar tomātu šķēlītēm, sāli un pipariem. Sakuļ olas ar jogurtu vai kefīru, pārlej baklažāniem un cep uz mazas uguns vai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
1 sīpols,
1 burkāns,
4 olas,
1 pētersīļa sakne,
2 ēd.k. augu eļļa,
2 tomāti
ķiploki, pipari, sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski 2 daļās, pievieno sāli un atstāj uz 10 minūtēm, lai izdalās sula. Sagatavo malto gaļu: sagriež sloksnēs sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni un sautē augu eļļā, līdz mīksts. Pievieno ķiplokus, apceptus tomātus, piparus, sāli un uzvāra. Cieti vārītas olas sagriež šķēlēs un sajauc ar dārzeņiem. Nomazgājiet baklažānus, piepildiet ar malto gaļu un novietojiet uz cepešpannas. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un cepiet baklažānus karstā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
100 g rīsu,
zaļumi, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Sagrieziet baklažānus gareniski un novietojiet zem preses, lai izdalītos sula. Izņem serdi, sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un sautē augu eļļā. Pievieno saspiestu ķiploku. Vāra rīsus, noskalo un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un pildiet baklažānu pusītes. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz kļūst brūnas.

Sastāvdaļas:
5 baklažāni,
4 sīpoli,
500 g šampinjonu (šampinjonu),
1 kaudze skābs krējums,
1 ēd.k. milti,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un liek zem preses. Nosusina, apviļā miltos un apcep eļļā. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā. Sēnes rupji sakapā. Sastāvdaļas liek katliņā kārtām, pārlej ar saldā krējuma un miltu maisījumu, pievieno sāli un vāra uz vidējas uguns līdz gatavībai.

Sastāvdaļas:
6 baklažāni,
3 saldie pipari,
3 burkāni,
3 sīpoli,
3-4 ķiploka daiviņas,
2-3 tomāti,
100 g augu eļļas,
2-3 lauru lapas,
1 ķekars zaļumu,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlītēs un apcep no abām pusēm 50 g augu eļļas. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves un apcep 1 ēd.k. augu eļļa līdz mīkstai. Saldie pipari sagriež strēmelītēs un pievieno sīpoliem un burkāniem, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tomātus sagriež gabaliņos un pievieno dārzeņiem, pievieno sāli un piparus, pievieno lauru lapa un maisa. Formā izklāta pārtikas plēve, kārtojiet baklažānus un sautēti dārzeņi, pārkaisa ar zaļumiem un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas liek uz lēzena šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
100 g mīksta siera,
100 g asa siera,
augu eļļa, sāls, zaļumi, ķiploki, majonēze.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski 0,5 cm biezās šķēlēs, pievieno sāli un ļauj nostāvēties. Žāvē un apcep augu eļļā. Liek uz papīra dvieļiem, lai notecina. liekie tauki. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un ķiplokus, samaisa un garšo ar majonēzi vai skābo krējumu. Uzlieciet pildījumu uz baklažānu šķēlītēm un aptiniet tās caurulēs. Ja nepieciešams, nostipriniet ar iesmiem. Var pievienot sasmalcinātu valrieksti un vēl piparus un ķiplokus.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns,
1 tomāts
1 sīpols,
200 g Adyghe siera,
sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.

Sagatavošana:
Baklažānu sagriež gareniski plānās šķēlēs, nesasniedzot galu. Iegremdējiet sālītā ūdenī uz 10 minūtēm, pēc tam izņemiet no tā un nosusiniet. Tomātus sagriež aprindās, zaļumus sakapā, sīpolus sagriež gredzenos, sieru sagriež ripiņās. Izvēdiniet baklažānu un uz katras sloksnes novietojiet tomātu, sīpolu, sieru un zaļumus. Ievietojiet baklažānu ventilatoru veidnē un cepiet karstā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
1-2 baklažāni,
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
1 ola,
⅔ kaudze. milti,
1 tējk citronu sula,
sāls, malti melnie pipari, augu eļļa.

Sagatavošana:
Dārzeņus nomizo, liek blendera traukā, pievieno sāli, piparus un olu. Sasmalcina līdz gludai. Pievienojiet miltus (vairāk vai mazāk), līdz maisījums kļūst pietiekami viskozs. Ar divām karotēm veido kotletes un apcep tās augu eļļā.

Sastāvdaļas:
300 g baklažānu,
½ tase sasmalcinātus valriekstus,
1 ola,
milti, garšaugi, augu eļļas.

Sagatavošana:
Baklažānus blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, noņem mizu. Sagriež 1 cm biezās šķēlēs, apviļā miltos, iemērc sakultā olā un apviļā riekstos. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Baklažānu "aploksnes"

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
150 g siera,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ķekars zaļo sīpolu,
200 g biezpiena,
sāls, pipari, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlītēs, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 10 minūtes. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina ķiplokus un smalki sakapā zaļumus. Biezpienu sajauc ar 100 g siera, ķiplokiem un zaļumiem, sāli un pipariem. Salieciet 2 baklažānu šķēles šķērsām, ielieciet pildījumu centrā un salieciet galus virzienā uz centru. Nospiediet uz leju, lai “aploksnes” nesadalītos. Pārkaisa ar atlikušo sieru un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Sastāvdaļas:
500-700 g gaļas,
500 g kartupeļu,
4 sīpoli,
400 g baklažānu,
400 g kāpostu,
400 g cukini,
4-5 tomāti,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Tomātus, kartupeļus un sīpolus sagriež ripiņās, kāpostus sakapā, baklažānus un cukini sagriež gareniski plānās šķēlītēs. Ietaukotā formā liek kārtās visus produktus: gaļu, sīpolus, kartupeļus, cukini, baklažānus, kāpostus, tomātus. Vāra zem vāka 40 minūtes uz vidējas uguns. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas,
1 bundža tomātu pašu sula,
1 sīpols,
250 g mocarellas,
200 g šķiņķa,
½ glāzes sausa sarkanvīna,
2 olas
100 g siera,
50 g sviesta,
olīveļļa, rīvmaize, pipari, sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo ādu. Sagriež 1 cm biezās šķēlēs Sakuļ olas ar sāli. Sausās baklažānu šķēles iemērc olās un apviļā rīvmaizē. Cepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pagatavo Boloņas mērci: sasmalcina sīpolu un burkānus un apcep olīveļļā. Katliņā liek gabaliņu sviesta, pielej nedaudz olīveļļas, pievieno malto gaļu un pārlej ar vīnu. Gaļu sautē uz vidējas uguns līdz gatavībai, pievieno tomātus ar šķidrumu, samazini uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns sautē 1,5-2 stundas. Maisiet maisījumu, lai tas nepiedeg. Ielejiet nedaudz mērces ietaukotā pannā, pievienojiet kārtu baklažānu, pievienojiet šķiņķa kārtu un sagrieztu mocarellu un pārlejiet to ar mērci. Izkārtojiet visus produktus šādi. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep karstā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Šeit viņi ir dažādi ēdieni no baklažāniem. Baklažāniem patīk spilgtas kombinācijas - siers, ķiploki, karstie pipari izskatās lieliski kopā ar "zilajiem". Tieši tas, kas paredzēts aizraušanās meklētājiem. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina