Visgaršīgākā marināde pīlei cepeškrāsnī. Receptes sulīgai pīlei cepeškrāsnī

Vienkāršākais veids
marinēšana pīlei

Vienkāršākais
Pīles marinēšanas veids ir vairākas stundas mērcēt kefīrā vai
sarkanvīnā. Tas palīdzēs mīkstināt gaļu pat vecai pīlei.

Joprojām diezgan
Vienkārša recepte pīles marinēšanai ir berzēt liemeni ar sinepju un majonēzes maisījumu
vienādās proporcijās, pievienojot sāli un piparus. Pīles liemeņa var
marinē šajā marinādē 24 stundas.

Pikanta marināde

Sasmalcina piecus
ķiploka daiviņas, puse ēdamkarotes melno piparu un tikpat daudz ķimenes. Pievienot
sāls, divas ēdamkarotes medus, viena ēdamkarote augu eļļas, viena
ēdamkaroti vīna etiķa, glāzi sausa sarkanvīna, labi samaisiet
iegūto marinādi. Ar iegūto marinādi pārlej pīles liemeni un liek iekšā
ledusskapī marinēties vismaz uz nakti. Pēc tam marinādi notecina un pārlej
pīle cepšanas laikā.

Citrusaugļu marināde

Ņem pusi glāzes
dabisks apelsīnu sula, pievienojiet pus citrona sulu (apmēram trīs
ēdamkarotes), viena ēdamkarote medus, divas līdz trīs ēdamkarotes sojas
mērce, garšvielas pēc vēlēšanās. Dāsni apziež pīles liemeni ar iegūto marinādi un
ļaujiet tai brūvēt piecas līdz sešas stundas.

Ātrā marināde

Ja vajag
burtiski pēc pusstundas nosūtiet pīli uz cepeškrāsni, pēc tam ielejiet to ar citronu
sulu, sasmērējiet ar sāls un garšvielu maisījumu un atstājiet brūvēt istabā
temperatūrā pusstundu, un tad cep pīli piedurknē.

Jūs varat berzēt pīli
citronu sulas un medus maisījums ar sāli un garšvielām.

Apelsīnu marināde

Ļoti garšīgi
izrādās pīle cepta ar apelsīniem. Bet pīle izrādīsies vēl garšīgāka, ja
iepriekš iemērc to apelsīnu marinādē, un tas izrādīsies vēl garšīgāks
ja jūs veicat pīlei tā sauktās "apelsīnu injekcijas". Tas nemaz nav grūti izdarāms, tikai jāizspiež
sulu no viena vai diviem apelsīniem, iegūto sulu izkāš cauri vairākiem slāņiem
marli, lai apelsīna mīkstums injekcijas laikā neiesprūstu adatā. Sajauc
izkāsta sula ar simts gramiem sausa baltvīna. Pēc tam paņemiet šļirci ar
biezu adatu un izmantojiet to, lai pildītu iegūto apelsīnu marinādi
pīles karkass. Pēc tam ierīvējiet pīles liemeni ar sāls un garšvielu maisījumu un ievietojiet tajā
ledusskapī, lai marinētu piecas stundas. Pēc tam cepiet pīli kā parasti.
veidā.

Līdzīgi
metodi, izmantojot injekcijas, jūs varat mērcēt pīles gaļu ar jebkuru šķidrumu
marinādi, piemēram, vīnu ar ābolu sidra etiķis vai citronu sula, vai konjaks ar
sojas mērce. Tad pīle jāliek ledusskapī vismaz uz sešām stundām, un
pat naktī.

Austrumu marināde pīlēm

Šim nolūkam jums ir nepieciešams
sajauc trīs ēdamkarotes sojas mērce, viena laima vai citrona sula, viena
ēdamkarote šķidra medus, pievieno pusi tējkarotes balzamiko etiķa,
divas ēdamkarotes augu eļļas un viena ēdamkarote rīvētas
smalki sarīvē ingveru. Pīli bagātīgi ierīvē ar sāls un maltu piparu maisījumu.
pārklāj ar marinādi un ļauj ievilkties desmit stundas.

Pikanta marināde - 1

Sasmalcina javā
viena tējkarote sāls, puse tējkarotes ķimenes, viena tējkarote melnā
piparus, pusi tējkarotes koriandra sēklu, pievieno piecas ķiploka daiviņas un vairāk
sasmalcina vienu reizi. Maltajām garšvielām pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas.
eļļas, sula no pusapelsīna un sula no pus citrona. Ļaujiet tai pagatavot
atstājiet iegūto marinādi apmēram piecpadsmit minūtes un labi pārklājiet pīli ar šo marinādi
karkass Marinēt var no vienas stundas līdz desmit stundām, jo ​​ilgāk pīle sēž
šajā marinādē, jo pikantāka būs tās gaļa.

Pikantā marināde - 2

"Padomju nams"
piedāvā jums recepti citai sāļai marinādei, no kuras tiek pagatavota pīle
gaļa ir neparasti maiga un sulīga. Lai pagatavotu šo marinādi, ir nepieciešams sajaukt
vienādos daudzumos sāls, melnie pipari, paprika, kurkuma, kardamons, ķiploki,
ingveru, pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes sojas sulas un vienas sulas
oranža Labi samaisiet marinādi un bagātīgi pārklājiet ar iegūto marinādi.
pīles karkass.

IN
rakstu Pīļu marināžu veidi padalījos ar jums receptēm marinādēm par
pīles, kas var padarīt pīles gaļu sulīgu un garšīgu, kā arī ietaupīt
pīle no specifiskas smaržas.

Cepta gaļa ir patiesa delikatese, ja to pagatavojat garšīgi. Šajā procesā ir svarīgi ne tikai ievērot pareizos termiskās apstrādes apstākļus, bet arī sagatavot pašu produktu. Viens no galvenajiem veidiem, kā padarīt gaļu mīkstāku, mīkstāku un noņemt svešas smakas, ir turēt to marinādē. Šī opcija ir īpaši piemērota putniem, piemēram, pīlēm.

Pīle sojas marinādē: pildījuma sagatavošana

Pīļu marinādi var pagatavot uz jebkura pamata. Šajā ziņā tas ir labs, jo tai ir bagātīga garša un tajā ir dažādas garšvielas. Tas nozīmē, ka, ja jums nav noliktavā nekādu garšaugu vai garšvielu, ēdiens netiks ietekmēts. Pīļu marinādē var ielikt visu putnu (tādā gadījumā vajadzēs daudz) vai sagriezt porcijās. Otrajā gadījumā gaļa pildījumā tiks mērcēta daudz ātrāk. Pagatavošanas metode: emaljētā pannā sajauc 3 daļas sojas mērces ar 2 daļām augu (saulespuķu) eļļas. Tur sarīvē 50 g selerijas saknes, pievieno 1-2 tējkarotes paprikas, tikpat daudz cukura, samaisa. Ja jums šķiet, ka pīļu marinādē nav pietiekami daudz skābes, pievienojiet nedaudz etiķa - ābolu vai vīnogu. Vai citronu, citrusaugļi pat būs nedaudz vēlami.

Pīle sojas marinādē

Putna sagatavošana

Kas attiecas uz pašu putnu, tas ir labi jānomazgā un vēlams apmēram stundu iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam noslaukiet ar salvetēm vai papīra dvieļi, sadaliet liemeni porcijās, ierīvējiet ar sāli un atstājiet uz pusotru stundu “vārīties”. Šajā laikā no gaļas var izdalīties šķidrums, kas ir jāizmet. Liek gabaliņus pīļu marinādē, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Nosedziet ar vāku un atstājiet pildījumā 6-9 stundas.

Cepetis

Šis putns tiek cepts ar āboliem, cidonijām, plūmēm un zaļganiem persikiem. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu. Cepamo paplāti kārtīgi ieeļļojiet un uzlieciet uz tās augļus, sagrieziet tos šķēlēs, noņemot sēklas un sēklas. Un novietojiet gaļu starp tām. Ielejiet neuzsūcošu marinādi. Tas ir nepieciešams, lai augļu gabali neliptu pie cepešpannas, un gaļa būtu labāk cepta. Turiet cepeškrāsnī pusotru stundu, periodiski pārlejot ar sulu. Ja vēlaties kraukšķīgu, ceptu garoziņu, katru gabalu apsmērējiet ar medu 15 minūtes pirms izņemšanas no krāsns. Pasniedziet pīli karstu, karstu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot apelsīnu marinādi

Pīle apelsīnu marinādē izrādās izsmalcināti garšīga. To sagatavot nav grūtāk nekā citus. Izņemot to, ka dažas sastāvdaļas ir specifiskas. Bet tie ir viegli nomaināmi ar mums pazīstamiem. Bet rezultātā gaļa sanāk ļoti sulīga, aromātiska, tā ka gribas laizīt pirkstus! Lai radītu šo brīnumu, nepieciešami 2 citrusaugļi, vēlams lieli. Noderēs gan sula, gan miziņa – sarīvējiet to no izspiestajiem augļiem. Klasiskā recepte izraksta ingvera saknes gabalu. Ja tā nav, lieliski noder mārrutki, selerijas, pētersīļi – no katra pa druskai. Rezultāts būs vēl garšīgāks. Viņš arī iesaka marinādei pievienot 200 gramus vīna (šerija, šerija, Cahors vai cita salduma). Smalki sagriež 1-2 sīpolus, pārlej ar medu (1-2 tējkarotes), nedaudz augu eļļas un 100 gramus gatavās mērces (var izmantot to pašu soju, ķiploku, tkemali vai jebkuru citu). Pēc vēlēšanās pīlei ar āboliem marinādei pievieno sāli un pievieno asos piparus un maltos piparus. Arī ķiplokus atstāj pēc saviem ieskatiem.

apelsīnu marinādē

Gaļu sagatavo (mazgā, mērcē, nosusina), liek katliņā, pārklāj ar marinādi un liek vēsā vietā uz 3-4 stundām. Pēc tam apcep no visām pusēm. Pēc tam uz 35-40 minūtēm ievietojiet pīles gabaliņus cepeškrāsnī, ja vēlaties, pārkaisiet ar ābolu vai cidonijas gabaliņiem. Cep 160-170 grādu temperatūrā. Kamēr gaļa gatavojas, pagatavo mērci, pamatojoties uz marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet tajā nedaudz buljona, varbūt dārzeņu, un vāriet, līdz tas ir nedaudz biezs. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz siltu kopā ar karstu gaļu. Kā sānu ēdienu pagatavojiet pūkainu kartupeļu biezeni.

Pīle ar medu

Cepeškrāsnī cepta pīle vai zoss ir tradicionāls krievu un slāvu virtuves ēdiens. Papildus āboliem papildu sastāvdaļas ir griķu biezputra (pildījumam) vai plūmes. Un, lai gaļai piešķirtu vieglu saldenu garšu, kas šajā gadījumā būs ļoti piemērota, jums vajadzētu pagatavot marinādi ar medu. Tas ir veiksmīgs arī pīlei, jo šis putns ir nedaudz trekns un grūts. Medus labi mīkstina, un tauki tiek kausēti cepeškrāsnī, iegūstot brīnišķīgu cepeti. Un garšvielas, bez kurām pildījums dabiski neiztikt, piešķirs gaļai gardu aromātu. Marinādei vajadzēs 150 gramus medus – vēlams ar neitrālu smaržu un vieglu. Ja tas ir biezs, tas nav svarīgi. Nedaudz uzkarsējiet to ūdens peldē, un tas kļūs šķidrāks. Vēlams arī galda vīns. Un sarkans ir labāks. sauss majorāns, ķimenes - katras garšvielas šķipsniņa. Plus sāls 70-100 g (pēc garšas) un gandrīz pilna glāze ūdens (200 g). Tātad, nenoņemot ādu, ierīvējiet putnu gaļas gabalus porcijās ar sāli. Sajauciet garšvielas un apkaisa ar tām pīli. Liek kastroļa traukā, piepilda ar medu un pēc tam ar vīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ļaujiet gaļai marinēties šādā formā 6-8 stundas. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni, ievieto putnu tajā uz 20 minūtēm 200 grādos. Tad samazini līdz 160, pievieno žāvētas plūmes (bez kauliņiem) un cep apmēram 2 stundas. Pārliecinieties, ka marināde neiztvaiko. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vīnu un ūdeni un pārlejiet to gaļai. Garām garām atzīmējam, ka šī marināde ir lieliski piemērota arī savvaļas pīlei, ne tikai mājas pīlei. Bet atgriezīsimies pie cepeša. Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, īsi pirms procesa pabeigšanas atveriet vāku.

ar medu

Ko pasniegt ar šo cepto putnu? Sautēti kāposti, bet arī ar augļiem! Plānās šķēlēs sagrieziet nelielu kāpostu galvu, viegli apcepiet, bet nevāriet līdz gatavībai. Uz pannas liek dažas ēdamkarotes speķa. Sīpolu sasmalcina, nedaudz apbrūnina, pievieno kāpostus, pievieno pusglāzi cukura un ļauj izveidoties plānai karameļu garoziņai. 100 g žāvētu plūmju sagriež gabaliņos un liek pannā. Ielejiet nedaudz ūdens un etiķa un ļaujiet kāpostiem sautēties zem vāka 25 minūtes uz mērenas uguns. Sarīvē saldskābo ābolus (2-3 gab.) un pievieno dārzeņiem. Vēl nedaudz sautē, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja nav pietiekami daudz skābes vai salduma, pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas. Pārkaisa ar svaigām dillēm vai pētersīļiem un ceļ galdā kopā ar gaļu.

Pīle parastajā marinādē

Nu, ja saimniecei nav laika vai nav nekādu papildu produktu, marinādi mājputniem var pagatavot pēc iespējas vienkāršāk. Tas nepadarīs pīli sliktāku, ticiet man! It īpaši, ja esat nolēmis to cept veselu, negriežot liemeni. Plašā bļodā vai katliņā ielej vienkāršu aukstu ūdeni, izšķīdina sāli un etiķi, veidojot vidēji piesātinātu marinādi. Pievienojiet dažus smaržīgos piparus un asos piparus, sauju koriandra un pāris lauru lapas. Nomazgāto, izķidātu pīli pieejamo laiku mērcē marinādē. Pēc tam ierīvējiet iekšpusi ar sāli, majonēzi un piepildiet ar ābolu gabaliņiem, kurus nepieciešams sālīt, piparus un, ja vēlas, apviļāt kanēlī. Starp tām ielieciet plānas puscitrona šķēles. Noputina putnu, noberzi no ārpuses ar otru citrona pusīti, arī apziež ar majonēzi vai skābo krējumu un liek sakarsētā cepeškrāsnī. Pārklāj ar āboliem un cep, līdz gatavs.

Labu apetīti un priecīgus gardumus!

Laba diena! Nu, pavisam drīz pienāks mūsu mīļākie svētki, un tāpēc visām mājsaimniecēm pirmais jautājums ir tāds, ka es ierosinu pagatavot cepeškrāsnī ceptu pīli, un ar ko to pildīt, izlemiet paši. Es jums tikai palīdzēšu šajā jautājumā.

Starp citu, ja jums nepatīk šis putns, tad varu ieteikt izmantot manu otru noti un pagatavot to dzīrēm ar šo kraukšķīgo un sulīgo garoziņu. Un, ja jūs bieži prātojat par to, ko ātri un vienkārši pagatavot vakariņās ātrs labojums, tad jūs gaida grandiozas lietas, nepalaidiet to garām.

Neapšaubāmi, šis ēdiens ir diezgan elegants un ļoti svinīgs tas tiek likts uz galda, kad visi viesi jau ir savākti un tiek pasniegti karsti ar dažādiem dzērieniem un

Pirmais gatavošanas variants būs visvienkāršākais; mēs cepsim visu pīli. Trauks izrādīsies diezgan elegants un skaists. Protams, tas patiks visiem bez izņēmuma. It īpaši, ja jūs izveidojat pāris vairāk

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• sāls un pipari pēc garšas
• citrons - 0,5 gab.
• apelsīns - 0,5 gab. marinādei un 0,5 gab. pildīšanai
• ābols - 1 gab.
• medus - 2 ēd.k
• sojas mērce - 3 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Ar rokām ierīvē putna virsmu ar sāli un pipariem un iemasē. Pēc tam pagatavo marinādi, lai to izdarītu, traukā izspiež pusi citrona un apelsīna, pārlej ar sojas mērci un apmaisa.

Tagad pievienojiet divas ēdamkarotes medus garšai un samaisiet.

2. Ievietojiet pīli dziļā formā un piepildiet ar iegūto maisījumu. Pārklāj ar vāku un atstāj marinēties vismaz 5 stundas, labāk to darīt vakarā. Ja jums tas ir 24 stundas, tas būs vienkārši lieliski.

Svarīgi! Ik pa laikam neaizmirstiet to izņemt un apgriezt un pārliet ar marinādi.

3. Piepildiet putnu ar ābolu un apelsīnu, sagrieziet tos šķēlēs. Nav ieteicams no augļiem noņemt ādu;

4. Liek cepamajā piedurknē un arī izkaisa kartupeļu gabaliņus. Piesien maisu no abām pusēm un vairākās vietās caurdur ar nazi.

Interesanti! Naža vietā varat izmantot zobu bakstāmo.

5. Cep cepeškrāsnī 2 stundas, cepšanas temperatūrai jābūt 200 grādiem.

6. Uz šķīvja var iegūt tik brīnišķīgu un skaistu ēdienu. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti!

Veselas pīles vārīšana marinādē

Neviens neapstrīdēs, ka daudz kas ir atkarīgs no tā, kāda ir marināde. Tāpēc iesaku pagatavot universālu un pikantu marinādi uz sojas mērces un sinepēm. Oho, tas būs garšīgi, mute sariesās, ieraugot mūsu pīli.

Cepts ar kraukšķīgu garoziņu iekaros ikvienu, un jūsu viesi prasīs vairāk, jūs redzēsiet!

Mums būs nepieciešams:

• Pīle - 1 gab.
• Āboli - 2 gab.
• Sojas mērce 4-5 ēd.k
• Sinepes - 2 ēd.k
• Medus - 1 ēd.k
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Augu eļļa - 2 ēdamk
• Tariyaki mērce 4 ēdamkarotes (pēc izvēles)
• Kartupeļi - 18 gab.
• Sāls, pipari

Gatavošanas metode:

1. Pirms pīles gatavošanas un cepšanas cepeškrāsnī to vajag iemarinēt. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tas nav izdarīts iepriekš, tas nebūs sulīgs un mīksts, tāpēc izlemiet paši. Labāk ir atrast un veltīt daudz laika un padarīt to dievišķu.

Tātad, paņemiet bļodu un ielieciet tajā 2 ēdamkarotes sinepju, pēc tam tariyaki mērci, sojas mērci un medu. Tad pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un caur presi izspiež ķiploka daiviņas.

Interesanti! Ja jums patīk saldāka pīle, pievienojiet divas ēdamkarotes medus, nevis 1 ēdamkarote.

Samaisiet un novietojiet malā.

2. Pašu pīli apkaisa ar sāli un pipariem no visām pusēm, ļoti labi pārklāj.

Ievietojiet vienu sarkano ābolu iekšā un sagrieziet to 6 šķēlēs. Tad, kad putns cepas, pievieno vēl vienu zaļu ābolu.

3. Ievietojiet to iegūtajā mērcē, labi iemērciet un rūpīgi pārlejiet. Pārklājiet arī iekšpusi ar marinādi.

Atstājiet šādā stāvoklī, protams, pārklājot ar vāku, uz 1 dienu. Šajā laikā laiku pa laikam apgrieziet to otrādi.

4. Pēc tam novietojiet pīli uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju. Tas cepsies 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas, pēc tam noņem foliju, lai nepiedeg un cep intensīvāk.

5. Tagad nomizojiet kartupeļus un novietojiet tos blakus putnam, tas peldēs taukos un cep 40 minūtes.

Svarīgi! Kartupeļiem jābūt maziem izmēriem.

Pēc tam kartupeļi apbrūninās, un pīle apcepsies un iegūs zeltaini brūnu krāsu.

6. Pīle būs tik garšīga un zeltaina! Priecīgus svētkus! Lai pievienotu svinīgumu, dekorējiet ar jebkuru zaļumu.

Video par to, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta

Mājputnu gaļas recepte ar kartupeļiem folijā

Protams, pagatavošana prasa daudz laika, taču garša noteikti ir tā vērta. Nākamajā receptē es nolēmu jums parādīt pīli nevis kopumā, bet, piemēram, gabalos, jūs varat ņemt tikai stilbiņus vai augšstilbus. Godīgi sakot, es tos dievinu visvairāk, lai gan, protams, krūtiņa, baltā gaļa, tiek uzskatīta par delikatesi.

Mums būs nepieciešams:

• Pīļu stilbiņi – 1 kg
• Kartupeļi - 1 kg
• Sāls - pēc garšas
• Saldā paprika - pēc garšas
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Augu eļļa- 1 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ņem sāli un piparus, ar šīm sastāvdaļām ierīvē pīļu kājas, tad uzkaisa nedaudz paprikas. Ar otu uzklāj majonēzi un ļauj marinēties 20-30 minūtes.

Kartupeļus nomizo, tad sagriež mazos kubiņos, pievieno sāli un piparus. Visu liek uz cepešpannas, var nedaudz ieziest augu eļļa.

2. Tagad ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru uz 180-200 grādiem, cepiet 90 minūtes vai līdz redzat zeltainu un rudu garoziņu. Pasniedziet karstu ar jebkuru uzkodu, piemēram

Pīles gatavošana ar griķiem mājās

Vēl gribu teikt, ka nav nekā labāka par putnu gaļu, veikalā pirktā pīle, protams, ir laba, bet savējā vienmēr ir labāka, tā ir treknāka un veselīgāka. Tāpēc, ja jums ir iespēja kaut kur tādu dabūt, tad ķerieties pie tā.

Šodien gatavojam ar griķiem, lai uzreiz būtu gan piedeva, gan pamatēdiens. Blakus var likt vieglus un ātri pagatavojamus salātus vai

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• vistas aknas - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• griķi - 140 g
• sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk
• sāls un malti pipari - pēc garšas
• lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, jūsu priekšā ir putns, noslaukiet to ar sāli un pipariem pēc saviem ieskatiem. Protams, jūs varat pagatavot īpašu marinādi, bet šī recepte to neprasa. Ja vēlaties, varat to ņemt no citas iepriekšējās versijas.

Šajā formā putnam 2 stundas vajadzētu gulēt maisiņā ledusskapī.

2. Tagad pagatavo griķu pildījumu, uzvāra griķus katliņā, viegli sāli, līdz gatavs. Ja nezināt, kā pareizi pagatavot griķus, skatieties

3. Tikmēr sagriež sīpoli mazos gabaliņos kopā ar sēnēm. Derēs arī aknas, kas paliks no pīles, tās vajadzēs sasmalcināt gabalos.

Tagad visu vajag apcept uz pannas, vispirms ielejiet tajā augu eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltainam, tad pievienojiet šampinjonus un apcepiet uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Citā pannā apcep aknas, pievieno sāli pēc garšas. Tas pagatavojas diezgan ātri, lai jūs to nepārceptu.

Pēc tam sajauc visas saņemtās sastāvdaļas, proti, griķus, sēnes un aknas, un samaisa.

4. Piepildiet pīli ar pildījumu un pēc tam piešujiet vēderu ar īpaši cepšanai paredzētiem pavedieniem.

5. Ievietojiet maisiņā vai cepammaisā, sasieniet galus ar speciālu plastmasas ierīci un dodieties, kā saka, cepeškrāsnī cepšanai.

6. Cep 2-2,5 stundas, un, ja vēlies beigās redzēt kraukšķīgu, apceptu garoziņu, tad pārgriez maisiņu un atver to 30-40 minūtes pirms tā ir gatava. Cepšanas temperatūra ir 200 grādi, ne vairāk, var pat iestatīt uz 180.

Tādas tapa tapetes, izskatās lieliski, vienkārši krāšņi! Ēd ar prieku.

Pīle ar āboliem piedurknē

Vai vēlaties, lai jūsu pīle būtu sulīga un mīksta, kādus noslēpumus slēpj šis ēdiens? Kā tev iet? Galu galā, katram no mums ir savi triki un smalkumi, dažas nelielas nianses. Nu, izdomāsim un ātri pagatavosim šo kulinārijas šedevru.

Paņemiet jaunu pīli, tā izrādīsies maigāka un ne tik trekna.

Mums būs nepieciešams:

• sāls un pipari pēc garšas
• pīle - 1 gab.
• āboli - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet putnu ūdenī, atstājiet to apmēram 2-3 stundas, tas atbrīvos to no liekajām asinīm. Pēc tam noslaukiet ar sāli un pipariem, šajā formā tai vajadzētu arī gulēt 2-3 stundas.

Ābolus sagriež ripiņās un pēc iespējas cieši piepilda ar tiem vēderu.

Pēc tam būs interesants darbs, šī ir šūšana ar diegiem, radošs darbs))). Oho, to ir tik forši darīt. Pirms pīles ievietošanas cepeškrāsnī to viegli ierīvē ar sāli un pipariem ar paprikas maisījumu.

2. Ievietojiet piedurknē, sasieniet no abām pusēm, un pa vidu caurduriet maisiņu ar zobu bakstāmajiem, lai uz piedurknes būtu vairāki caurumi un gaiss labi cirkulētu. Jums tas nav jādara, bet izduriet to pašā beigās, kad to apgriežat.

Šī ir sausā marinēšanas metode, ar majonēzi vai skābo krējumu sanāk daudz sātīgāk, bet jau izdalīs savu sulu.

3. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 2 stundas, starp citu, var cept folijā vai pīļu pannā, izmanto to, kas ir pa rokai. Bet piedurknē tas izrādās daudz garšīgāks un ērtāks. Kāds ir tavs viedoklis, raksti un dalies ar savu viedokli.

Svarīgi! Lai pīle būtu sulīgāka, pēc 1 stundas tā jāapgriež cepeškrāsnī uz otru pusi.

4. Rudaina un zeltaina garoza. Noņemiet ābolus no vēdera un izrotājiet trauku. Labu apetīti!

Pildīta pīle ar rīsiem cepeškrāsnī

Man ir apnicis kaut kas tāds pats, kartupeļus parasti visur ņem līdzi, tad taisām ar rīsiem. Recepte nav sarežģīta un neprasa daudz pūļu vai laika.

Ja vēlaties, lai tas izrādītos zeltains un ar brūnu nokrāsu, tad to pārkaisa ar kanēli, kam nepatīk šī garšviela, nepievienojiet to.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• semirinko āboli - 3 gab.
• rīsi - 0,5 ēd.k.
• lauru lapa - 2-3 lapas
• piparu graudi - 5 gab.
• sāls un malti pipari - katrs 1 tējk
• kanēlis - pēc garšas vai 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam ierīvē ar sāli un pipariem un pārkaisa ar kanēli. Konkrētu proporciju nav, dariet ar aci, apmēram tādas, kādas es jums noteicu sastāvdaļu sarakstā. Smarža būs ļoti patīkama. Aptiniet putnu pārtikas plēve un izņem vēsā vietā uz 3 stundām.

2. Mērcēt rīsus ūdenī 30 minūtes.

2. Pēc tam rīsus liek katliņā un maisot vāra līdz pusgatavībai apmēram 15-20 minūtes.

3. Ņem zoss bļodu (pīles podu) un ieliec tajā pīli, apakšā var uzliet nedaudz ūdens un izklāt pāris lauru lapas un 5 zirņus melno smaržīgo piparu.

Ābolus sagriež šķēlēs un ieliek pīlē, nostiprina ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Jā, neaizmirstiet par rīsiem, tie arī jāievieto pīlē.

4. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 2 stundām.

5. Putns gatavs, aicini visus pie galda. Nevainojami skaisti un garšīgi. Noņemiet auklas vai zobu bakstāmos un izbaudiet garšu.

Oriģināla recepte Jaunajam gadam ar apelsīniem

Ar apelsīniem cepta pīle lieliski iederēsies jebkuros svētkos un, protams, Ziemassvētku vakarā. Un šī rotaļīgā augļu dekorācija ļoti viegli iederēsies uz jūsu galda. Kopumā šāds gardums tiks apēsts vienā mirklī, un jūs pat nepamirkšķināsit aci.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab. par 2 kg
• apelsīns - 1 gab. pildījumam un 1 gab. dekorēšanai

• viena apelsīna sula
• viena citrona sula
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• saulespuķe rafinētas eļļas- 2 ēd.k

Apelsīnu sīrups:

• viena apelsīna miziņa
• viena apelsīna sula
• medus - 2 ēd.k
• saldais vīns - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mājas pīli un nosusiniet to ar papīra dvieli.

Sagatavo sulu, izspiež viena citrona un viena apelsīna sulu, pievieno augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Pārlejiet putnu ar marinādi un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām. Un, ja tas stāv visu nakti, tas būs vēl garšīgāks, apgrieziet to, lai tas vienmērīgi marinētu.

2. Un tagad tas ir pilnībā piesātināts ar marinādi.

3. Apelsīnu nomazgā un sagriež 6 daļās, izņem sēklas. Piepildiet ar tiem pīli un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Liek cepamajā piedurknē.

Cep piedurknē 2 stundas 180 grādos, līdz parādās skaista garoziņa.

4. Sīrupu pagatavo, kad pīle sēž cepeškrāsnī, viena apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet sulu no mīkstuma. Sajauc, sanāk apmēram 100 ml, tagad pievieno medu un vīnu, un nedaudz sautē līdz sabiezē. Izkāš caur sietiņu.

5. Un pēc pīles izņemšanas no cepeškrāsns izņem apelsīna šķēles, liek tās malās, pārlej ar siltu sīrupu un svaigu augļu šķēles, lai dekorētu šo darbiņu. Tevi sagaida tāds ārprātīgs krāšņums, tikai skats sāpošām acīm! Labu apetīti!

Pekinas pīle

Interesants nosaukums, jā izskats Mūsu skaistums izrādās pārsteidzošs, un, kas attiecas uz garšu, arī šeit viss ir super. Es atradu ļoti dažādas receptes, kā gatavot, izmantojot šo tehnoloģiju, taču es vēlos jums piedāvāt apskatei šo Stalika Hankišijeva video. Viņš to pagatavoja pavisam vienkārši un ātri un noteikti iemācīs arī tev to izdarīt:

Soli pa solim recepte pīlei ar žāvētām plūmēm un ābolu šķēlītēm

Šeit ir vēl viens variants mājām, kas patiks ikvienam, jo ​​līdzās āboliem blakus mūsu pīļu dievietei būs arī žāvētu plūmju ogas. Protams, ēdiens nav lēts, bet tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Tas ir tieši tas, ko varat izmantot savās iecienītākajās brīvdienās vai pagatavot vakariņās.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• āboli - 6 gab.
• apelsīns - 3 gab.
• majonēze pēc garšas
• sīpols - 1 gab.
• žāvētas plūmes - 400 g
• kartupeļi - 5-6 gab.
• ķiploki - 5-7 krustnagliņas
• sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pašā sākumā ņemam cepamtrauku un tad pārklājam ar foliju. Novietojiet sagatavoto putnu. Apberiet pīli ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Pēc tam, izmantojot silikona suku, uz tās virsmas uzklāj majonēzi.

Pēc tam piepildiet to ar augļiem. Ābolus un apelsīnus labi nomazgā un sagriež šķēlēs.

Svarīgi! Kad ieliek augļus iekšā, tos nedaudz samīca, lai tie izdala sulu.

Pēc tam, pēc visām manipulācijām, ietiniet putnu folijā, jūs iegūsit gabaliņu, kam vajadzētu stāvēt šādā stāvoklī un marinēt 2 stundas. Kad laiks pagājis, pīli cep, neatverot foliju 2 stundas, cepšanas temperatūra - 200 grādi.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno majonēzi un samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.

4. Pēc tam izņemiet pīli no cepeškrāsns, un jūs redzēsiet taukus uz virsmas. Novietojiet kartupeļus no abām pusēm loksnes apakšā un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

5. Kamēr kartupeļi sautē, jāsagriež āboli, jāizņem tiem serde un jāsagriež 4 daļās, žāvētas plūmes uz 5 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam ūdeni notecina.

Sasmalciniet sīpolus asu nazi uz spalvām vai pusgredzeniem. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un izkaisiet ābolus uz kartupeļiem un cepiet 15 minūtes.

Tagad izņemiet pannu no cepeškrāsns un atveriet foliju, lai putns apceptu. Novietojiet žāvētas plūmes un sīpolus virs āboliem un kartupeļiem. Cep vēlreiz 20 minūtes.

6. Nu tagad pats interesantākais ir baudīt tik gardu cienastu! Gatavojiet pēc sirds patikas!

Video recepte pīlei ar kraukšķīgu ādu

Godīgi sakot, es nevarēju laist garām šo recepti, jo mani pārsteidza garoza, es dalos ar jums šajā atradumā, ceru, ka jums patiks arī šī iespēja:

Lai visiem jauka nedēļas nogale un labs garastāvoklis! Visu to labāko un varavīksnes. Ardievu visiem! Uz tikšanos.

Rudenī fermās sāk masveidā izkaut pīles, kuras pa vasaru pieņemas svarā. labs svars. To var iegādāties arī lielveikalā. Pīli var cept veselu, sautēt mērcē, vārīt zupā, šašliku u.c.. Taču šim putnam ir specifiska smarža, tāpēc liemeni pirms vārīšanas bieži marinē. Kādi marinādes veidi ir pīlēm?

Vienkārša marināde pīles vārīšanai

Ja jums ir ļoti maz laika pīles pagatavošanai, varat izmantot vienkāršu, ātri veidi marinējot to.

1. Pīlei pārlej citrona sulu, ierīvē ar sāli un garšvielām un marinē 30 minūtes. Alternatīvi, lai citronu sula jūs varat pievienot medu. Cepiet pīli piedurknē.
2. IN auksts ūdens pēc garšas pievieno etiķi, sāli, garšvielas (piparus, koriandru, lauru lapu). Ievietojiet pīli marinādē uz pieejamo laiku. Šī marināde ir piemērota veselas putnu gaļas cepšanai.
3. Vienādās daļās sajauc sinepes un majonēzi, pievieno piparus un sāli pēc garšas. Šajā marinādē pīli var turēt līdz pat dienai.

Pīles liemeņa turēšana kefīrā palīdzēs mīkstināt pīles gaļu.

Sojas marināde pīlei

Šāda veida marinādei ir bagātīga garša. Marinēt var visu liemeni vai gabalos, kas ļaus gaļai ātrāk iesūkties marinādē.

Sojas marinādes gatavošana pīlei

Uz 3 porcijām gatavās sojas mērces vajadzēs ņemt 2 daļas augu eļļas, 1 (2) mazas karotes cukura un paprikas. Sajauc. Tiem, kam patīk skābāka garša, pēc garšas ieteicams pievienot citrona sulu vai etiķi (galda, ābolu vai vīnogu).

Pirms pīles ievietošanas marinādē var apmēram stundu mērcēt aukstā ūdenī, tad sagriezt porcijās un ierīvēt ar sāli. Atstāj uz pusotru stundu. Nolejiet izdalīto šķidrumu. Ievietojiet pīli marinādē un atstājiet uz nakti. Šādi pagatavotu pīli ieteicams cept ar āboliem, plūmēm, persikiem, cidonijām, liekot tās starp gaļas gabaliņiem.

Marināde pīlēm uz citrusaugļu bāzes

Šī marināde padarīs pīli sulīgu, aromātisku un ar izsmalcinātu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sula no 1 citrona un 1 apelsīna;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• 0,5 tējkarotes maltu piparu un tikpat daudz Provansas garšaugu maisījuma;
• augu eļļa - ēdamkarote.

Marinādes pagatavošanas process

Izspiediet sulu no citrusaugļiem. Pievieno zaļumus un piparus, eļļu, samaisa. Pārklājiet liemeni ar marinādi un atstājiet vismaz 10 stundas, lai uzsūktos.

Medus marināde pīlei

Putnu gaļas saldenās garšas cienītājiem noderēs pīļu marinādes recepte ar medus pievienošanu, kas arī mīkstina gaļu. Lai pagatavotu šādu marinādi, ņem 150 g medus, tikpat daudz sarkanā galda vīna, kas atšķaidīts ar glāzi ūdens.

Pīli sagriež porcijās, ierīvē ar sāli pēc garšas un garšvielām (ķimenes, diļļu sēklas, majorāns). Putnu liek cepamtraukā, virsū uzlej medu, tad vīnu un ūdeni. Novietojiet pīli marinēties uz 7-8 stundām. Cep cepeškrāsnī tādā pašā marinādē.

Marinādes grilētai pīlei

Pīļu mīļotājiem zeltaini brūna garoza, ir piemērotas šādas marinādes receptes.

Eļļas marināde

Sasmalciniet 2 mazus sīpolus un 2 ķiploka daiviņas, sajauciet ar paku kausēta sviesta un 120 g augu eļļas. Pievienojiet piparus un sāli pēc savas garšas. Maisiet maisījumu.

Pīli sagriež porcijās un liek marinādē uz 3 stundām. Apgrieziet pīli ik pēc 30 minūtēm. Pagatavojiet putnu uz grila.

Sinepju-citrusu marināde

No 2 apelsīniem un 1 citrona ar smalko rīvi sarīvē miziņu un sajauc ar 100 g kausēta sviesta. Pievieno 2 tējkarotes sinepju pulvera, šķipsniņu sāls un tējkaroti maltas paprikas.

Samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam pīles liemeni pārziež ar marinādi un atstāj uz 30 minūtēm, tad cep uz grila.

Pīle cepeškrāsnī... Katrai mājsaimniecei vajadzētu apgūt šī ēdiena recepti. Svētku mielasts nebūtu pilnīgs bez šī gardā ēdiena. Jūs varat izveidot šedevru no pīles cepeškrāsnī, ja zināt dažas tā sagatavošanas detaļas. Pirmkārt, mums ir jāizlemj, ko tieši mēs vēlamies redzēt uz galda. Ir daudz iespēju: pīle ar āboliem cepeškrāsnī, pīle cepeškrāsnī, pīle piedurknē cepeškrāsnī, pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī, pīle ar apelsīniem cepeškrāsnī, pīle ar griķiem krāsnī, pīle ar kāpostiem cepeškrāsnī, pīle ar rīsiem cepeškrāsnī . Kā redzat, izvēle ir plaša. Pirms noteikt, kādu marinādi gatavosim pīlei cepeškrāsnī vai mērci pīlei cepeškrāsnī, jāizvēlas ēdiena pagatavošanas metode. Iespējami šādi risinājumi: pīle cepeškrāsnī piedurknē, pīle cepeškrāsnī folijā, pīle mīklā cepeškrāsnī, pīle pīles sacepumā cepeškrāsnī. Visi šie ir veidi, kā drošāk saglabāt siltumu traukā. Tad izlemjam, kā izskatīsies pati pīle. Šeit ir šādas iespējas: vesela pīle cepeškrāsnī, pīle gabalos cepeškrāsnī, pīles fileja cepeškrāsnī. Arī gatavošanas metodei ir svarīgi, kāda tā ir pīle, jo... receptes ir dažādas: mājās gatavota pīle cepeškrāsnī vai savvaļas pīle cepeškrāsnī. Mēs iesakām rūpīgi izpētīt mūsu receptes, tad jums nebūs noslēpums, ko nozīmē gatavot pīli cepeškrāsnī. Šajā rakstā mēs tikai atgādinām iespējamie varianti Pīļu receptes cepeškrāsnī. Ir recepte pīlei ar āboliem cepeškrāsnī, recepte pīlei piedurknē cepeškrāsnī, recepte pīlei ar apelsīniem cepeškrāsnī, Pekinas pīles recepte cepeškrāsnī, pildītās pīles recepte cepeškrāsnī. . Nevar visu uzskaitīt. Izpētījis mūsu receptes pīles pagatavošanai cepeškrāsnī, jūs noteikti gūsit panākumus, un viesi par jūsu ēdienu teiks: jā - tā ir sulīga pīle cepeškrāsnī, mīksta pīle cepeškrāsnī, garšīga pīle cepeškrāsnī.

Viena lieta ir skaidra: pīles gatavošana cepeškrāsnī ir vesela zinātne. Piemēram, ir vairāki eksotiski pīļu ēdieni, kurus mēs iepriekš neesam pieminējuši: Pekinas pīle cepeškrāsnī, pildīta pīle cepeškrāsnī, pīle ar skābētiem kāpostiem krāsnī, pīle cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm, pīle ar griķiem, cepta cepeškrāsnī. cepeškrāsns, pīle ar medu cepeškrāsnī, pīle ar dārzeņiem cepeškrāsnī, pīle ar cidoniju cepeškrāsnī, pīle krāsnī ar medu un sinepēm, pīle ar ķiploku cepeškrāsnī.

Ja mājās gatavojat pīli cepeškrāsnī, vislabāk ir gatavot pīli cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai vienkārši ceptu pīli cepeškrāsnī. Pīles cepšana cepeškrāsnī ir salīdzinoši vienkāršs process, to noteikti var izdarīt, un sanāks sulīga cepeškrāsnī cepta pīle. Lai cepeškrāsnī labi izceptu pīli, mums ir receptes katrai gaumei, dažādiem budžetiem. Mājas pīle cepeškrāsnī, tradicionāla recepte, ko pārbaudījis laiks un vairāk nekā viena pavāru paaudze. Visizplatītākās receptes ir: mājas pīle: recepte pīlei ar griķiem cepeškrāsnī, recepte pildītai pīlei cepeškrāsnī. Pīle, kā likums, tiek pildīta ar āboliem, tad tiek iegūti šādi ēdieni: pīle ar āboliem cepeškrāsnī piedurknē, cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem. Ja vēlaties visvienkāršāko recepti pīlei cepeškrāsnī, pievērsiet uzmanību pīles gatavošanai cepeškrāsnī piedurknē.

Receptes, kas atvieglo pīles gatavošanu, ir tās, kurās ir fotoattēli. Gatavojot ēdienu “Pīle krāsnī”, fotogrāfija var palīdzēt iesācēja mājsaimniecei. Vai arī ēdiens “Pīle ar āboliem krāsnī” - noderēs arī fotogrāfija. Recepte ar mājās gatavotas pīles fotoattēlu cepeškrāsnī ir reāls palīgs pavāram. Tāpēc galvenos ēdienus centāmies papildināt ar fotogrāfijām. Rūpīgi izlasot receptes mūsu vietnē, varat ar pārliecību teikt, ka zināt, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Un vēl vairāk – kā gatavot mīkstā pīle cepeškrāsnī un kā pagatavot sulīgu pīli cepeškrāsnī. Izpratuši gatavošanas pamatprincipus, var iemācīt citiem, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu pīli, kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli. Vārdu sakot, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Tas, kurš zina, kā garšīgi pagatavot pīli cepeškrāsnī, ir tas, kurš ir izpētījis mūsu vietni. Vai arī - ķīnietis, kurš zina, kas ir Pekinas pīle.

Atliek izdomāt dažas detaļas: cik ilgi pīli cept cepeškrāsnī, kā pīli marinēt cepšanai cepeškrāsnī. Pīles cepšanas laiks ir atkarīgs no putna lieluma. Parasti aprēķina 1 stundu uz 1 svara kilogramu. Bet arī tam ir jāpieiet radoši. Gatavojot pīli cepeškrāsnī, laiks skrien ātri, jums pastāvīgi jāuzrauga process. Iespējams, jūs interesēs vēl daži padomi pīles pagatavošanai:

Pīli vēlams ieziest ar augu eļļu (lai āda netiktu izvārīta);

Cepot pīli ik pēc 30 minūtēm apkaisa ar taukiem, ko tā izlaidusi;

Pirms gatavošanas varat apstrādāt pīli, lai cepšanas laikā āda kļūtu kraukšķīga. Lai to izdarītu, putns ir jāaplej liels skaits verdošu ūdeni, līdz āda kļūst balta un savelk. Pēc tam nosusina, ierīvē ar sausu baltvīnu un sāli no ārpuses un iekšpuses un liek uz nakti ledusskapī - uz režģa, nepārklājot, nožūt. Pirms cepšanas ar dakšiņu sadursta pīles ādu un ierīvē ar kaut ko smaržīgu. Piemēram, ingvera pulveris.

Piezīme vīriešiem: pīles gaļa, pateicoties tās sabalansētajam aminoskābju sastāvam, uzlabo potenci.