Kādā vecumā var dot augu eļļu? Eļļa bērniem un papildbarība - dārzeņu (olīvu) un sviests, kuru dot bērnam

Izvēlieties un nepieļaujiet kļūdu

Olīveļļas kvalitāte ir tieši atkarīga no metodes, kādā tā iegūta. Labākais produkts ekstraklase uz etiķetes ir apzīmēta neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, iegūstiet to neizmantojot ķīmiskās vielas no olīvām laba kvalitāte caur pirmo auksto presēšanu. Šis produkts ir dārgs. Otrā aukstā presēšana ir zemākas klases produkta iegūšanas paņēmiens, attiecīgi uz etiķetes pazūd vārds Extra, atstājot tikai Virgin olīveļļu. Visas turpmākās ražošanas tehnoloģijas ietver ķīmisko vielu izmantošanu. Šīs tehnoloģijas rezultātā iegūtajām izspaidu eļļām var būt dažādi apzīmējumi: Pureoliveoil, Pomaceoil vai Oliveoil.

Mūs interesējošā prece tiek ražota Āfrikā (Tunisija, Lībija, Alžīrija), Tuvajos Austrumos (Sīrija, Turcija) un Dienvideiropā (Spānija, Itālija, Grieķija). Ražošanas apjomi nedaudz atšķiras, bet, ja mēs runājam par produktu bērniem, ir vērts pievērst uzmanību Grieķijai, jo tieši šajā valstī 80% no kopējā ražošanas apjoma atbilst augstākās klases kvalitātei.

Jāatzīmē, ka mūsdienu veikalu plauktos dažkārt var atrast olīveļļas pudeles ar uzrakstu "īpaši bērniem", taču produkta sastāva un ražošanas metodes analīze liecina, ka tās ir parastas nerafinētas, auksti spiestas eļļas ( ekstra klases kvalitāte). Bērniem labāk izvēlēties organiskās eļļas, kas nozīmē, ka olīvas nav apstrādātas ar pesticīdiem, herbicīdiem vai ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem!

8 labākās pārbaudītās olīveļļas:

, nav organisks, bet auksti spiests, piemērots pārtikai
1. Gaea, kas nav organiska, bet auksti spiesta, var tikt uzņemta

Ienāc Papildu pārtikas eļļa nepieciešams, kad mazulim ir 5-6 mēneši. Vispirms - dārzeņu, un nedaudz vēlāk - krēmveida. Pirmajai devai jābūt mazai un jāpieguļ uz naža gala, tas ir, apmēram 1 gramam (tas ir pāris pilieni). Turklāt augu eļļu pievieno papildinošiem pārtikas produktiem (vēlams olīveļļai, vispirms auksti spiestai), un sviestu pievieno papildinošiem pārtikas produktiem. Svarīgi, ka otrajā gadījumā mēs runājam tieši par produktiem, kas izgatavoti no krējuma (tauku saturs - vismaz 82,5%). Mazāk treknajiem ir cits nosaukums – smērviela – un tajos dabīgā bāze tiek aizstāta ar dažādām pārtikas piedevām. Ir arī svarīgi atcerēties, ka konservētos papildinošajos pārtikas produktos eļļas piedeva būs lieka: tā jau satur to nepieciešamā daudzuma dzīvnieku un augu tauku veidā.

Kāpēc jums nepieciešama eļļa bērniem?

Ja jūsu mazais ēda konservētus (veikalā pirktus) papildinošie ēdieni - augu eļļa viņam tas jau ir zināms. To pievieno veikalā nopērkamajām, lai tās labāk uzsūktos. Tāpēc, ja dārzeņu ēdienu gatavojat pats, varat tam droši pievienot pilienu olīveļļas. Un krējuma produkts lieliski sader ar cieti saturošām graudaugu putrām. Bet tas jāpievieno tieši uz šķīvja, jo vārīšanās procesā vitamīni tiek iznīcināti, un no veselīgajām nepiesātinātajām taukskābēm veidojas kaitīgās piesātinātās taukskābes.

Līdz viena gada vecumam dienas “eļļas” norma mazulim būs 3-5 grami. Bet margarīns un citi “vieglie” ēdieni (uzsmērējamie) ir kontrindicēti zīdaiņiem.

Izvēloties pirmo augu eļļa bērniem, vislabāk ir pielīmēt olīvu. Tas satur gandrīz tādu pašu taukskābju daudzumu kā mātes piens. Laika gaitā jūs varat sākt to mainīt ar saulespuķēm un kukurūzu. Un tuvāk diviem gadiem dodiet arī rapsi un sojas pupas. Tie ir tie, kas ir iekļauti veikalā nopērkamajos konservētos biezenī. Bet, pērkot šādu pārtiku, vienmēr jāpārbauda sastāvs, vai tajā nav ĢMO.

Olīvu un vairāk eļļa bērniem spēlē vēl vienu svarīgu lomu – nodrošina organismu ar holesterīnu. Nr lielos daudzumos tas ir vienkārši nepieciešams, jo tas ir iesaistīts steroīdo hormonu sintēzē un D vitamīna ražošanā, kā arī ir daļa no šūnu membrānas un ir nepieciešams vairākiem gremošanas procesiem. Tas nozīmē, ka bez holesterīna var būt traucēta bērna attīstība, tostarp intelektuālā attīstība. Bet, mēs atkārtojam, jums ir stingri jāievēro noteiktie standarti, jo “eļļas trieciens” aknām un aizkuņģa dziedzerim var būt ļoti pamanāms. Tas arī jāpievieno piesardzīgi zīdaiņiem, kuri nepanes govs proteīnu.

Augu eļļa bērniem

Šis produkts satur E vitamīnu, kā arī nepiesātinātās taukskābes, kuras cilvēka organisms pats nevar saražot. Tikmēr šādi savienojumi ir nepieciešami tīklenei un nervu sistēmas darbībai. Tāpēc pieaudzis mazulis pēc iespējas agrāk jāiepazīstina ar salātiem, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, kas garšoti ar olīveļļu (saulespuķu, kukurūzas, sojas pupu). Var pievienot arī dārzeņu biezeņiem un... Tas lieliski noder arī ceptu ēdienu pagatavošanai, jo nebaidās no termiskās apstrādes un neizdala organismam kaitīgus kancerogēnus. Bet, protams, cepts ēdiens jūsu bērna ēdienkartē parādīsies ne agrāk kā viņam apritēs gads.

Sviesta pievienošana papildinošiem ēdieniem

Sviests, kas izgatavots no krējuma, ir jāievada papildinošajos pārtikas produktos savlaicīgi un bez problēmām. Turklāt, kad pienāks laiks, tam vajadzētu būt bērna ēdienkartē katru dienu (protams, nelielās devās), nodrošinot organismu ar A, B, C, D, E un K vitamīniem, kalciju, fosfolipīdiem un aminoskābēm. . Ja augu eļļu piedāvā bērniem 5-6 mēnešu vecumā, tad krējuma produktu piedāvā 6-7 mēnešos. Sešus mēnešus veciem bērniem, kuri ēd mākslīgo maisījumu - agri, un tiem, kuri ir plkst zīdīšana- vēlāk. Ja jūsu bērns cieš no alerģijām, pirms ievadīšanas noteikti konsultējieties ar savu pediatru papildinošie pārtikas produkti sviests. Bet, mēs atkārtojam, tā došana mazuļiem ir ļoti noderīga. Galu galā tas ir enerģijas avots, neaizstājams elements, kas nodrošina pareizu nervu sistēmas darbību, kas labvēlīgi ietekmē ādu, hormonālo sistēmu, redzi, matus, muskuļus un kaulu audus. Unikāls īpašums“krēmveida” - tā spēja dziedēt brūces un čūlas kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā. Tas arī normalizē gremošanu. Palīdz ārstēt sarežģītas bronhu slimības, ādas kaites, saaukstēšanos, tuberkulozi. Aizsargā jauno ķermeni no infekcijām.

Viņi sāk ieviest sviestu bērniem kopā ar graudaugu papildinošiem pārtikas produktiem, tas ir, putrām. Sākumā - 2-4 grami dienā. Līdz gadam norma ir 5-6 grami. Līdz trīs gadu vecumam karpai vajadzētu patērēt apmēram 15 gramus, bet pēc 4 gadiem - 25.

Visbeidzot, mēs atkārtojam vēlreiz: izvēloties, kādu eļļu dot bērnam, nekādā gadījumā nevajadzētu iegādāties smērvielu. Galu galā šajā produktā ir zīdaiņiem kaitīgi elementi - aromatizējošās piedevas, emulgatori, stabilizatori, aromatizētāji... Un nav grūti atšķirt dabisku produktu no aizstājēja: likumdošanas līmenī ir aizliegts slēpt to, ka smērviela. ir izplatība

www.babyblog.ru

Ieguvums

Kā sviests ir labvēlīgs maza cilvēka augošajam ķermenim, kuram vēl nav gadu?

• Enerģijas avots.

Mazulis, protams, daudz guļ. Bet jau no 4-5 mēnešiem miega daudzums samazinās un viņš sāk būt arvien nomodā. Un nomodā mazulis nekad klusi neguļ. Burtiski viss kustas līdzi - rokas, kājas nepārtraukti kustās, galva griežas - viņam viss ir interesanti, viņš mācās par pasauli. Šāda enerģiska darbība, protams, prasa daudz enerģijas. Galu galā neveidotam organismam vēl nav tādu rezervju, kādas ir pieaugušajiem, tāpēc tas saņem enerģiju ar katru jaunu ēdienreizi. Bet sviests ir bagāts ar veselīgajiem taukiem, kas organismā tiek pārveidoti par ogļhidrātiem – mūsu galvenajiem enerģijas avotiem.

• Daži organismam nepieciešamie vitamīni izšķīst un uzsūcas tikai taukainā vidē.
• Piena tauki, ar kuriem sviests ir bagāts, organismā uzsūcas gandrīz pilnībā.
• Daudz vitamīnu. Tostarp A, D, E, B2. Šie elementi ir atbildīgi par redzi, palīdz mazuļa matiem augt, padara ādu veselīgu un stiprina kaulus. Un E vitamīns ir atbildīgs par pareiza attīstība bērna reproduktīvie orgāni.
• Gremošanas sistēmas problēmām sviests ir nepieciešams.
• Elpošanas sistēmas slimības ir arī indikators šī produkta lietošanai. Tās var būt bronhu un plaušu slimības. Pat ar tuberkulozi, ja mazulis ar to slimo kopš dzimšanas, sviests palīdzēs atvieglot situāciju.
• Palīdz organismam cīnīties ar ādas slimībām. Attīra ādu.
• Piena tauki ir būtisks pareizas vielmaiņas elements.
• Sviests palīdz bērnam ātrāk atveseļoties pēc slimības, paaugstinot un stiprinot imūnsistēmu.
• Satur organismam būtiskas un ārkārtīgi labvēlīgas minerālvielas, piemēram, selēnu, hromu, cinku, mangānu un daudzas citas.
• Ja jums izdevās iegūt īstu eļļu no govīm, kas ganījās ganībās, tad jūsu rokās ir unikālas zāles un profilakse pret vēža slimības. Galu galā šī eļļa satur lielu dabiskās linolskābes saturu.
• Lietojot saprātīgos daudzumos, produkts netiek uzkrāts tauku rezervēs, bet pilnībā tiek pārvērsts enerģijā.
• Produkts pasargā no astmas attīstības Svarīgi, lai sviests organismā nonāktu plkst mazos daudzumos, pretējā gadījumā ieguvums var pārvērsties kaitējumā. Pārmērīgi tas kaitē sirdij, aizsprosto asinsvadus un negatīvi ietekmē vielmaiņu, veicinot aptaukošanos.

Kad un cik daudz dot

Kad sākt dot šo veselīgo produktu bērniem līdz viena gada vecumam?

No četriem mēnešiem jūs varat viegli sākt pievienot nedaudz produkta graudaugiem, ar kuriem barojat savu mazuli. Ja lietojat gatavas putras no maisījumiem, tad to sastāvam nav jāpievieno papildus eļļa – tā jau ir iekļauta gatavā produkta sastāvā.

Ar to jāsāk ieviest pamazām – tas ir galvenais nosacījums. Un pēc tam, kad sākat dot, uzmanīgi novērojiet bērna reakciju. Ja rodas negatīvas reakcijas, uz laiku pārtrauciet eļļas ievadīšanu un konsultējieties ar ārstu. Bet, ja bērns ir vesels, tad parasti problēmu nav.

Pirmo reizi bērniem, kuriem vēl nav pagājis gads, jādod ne vairāk kā viens grams eļļas. Un divu mēnešu laikā - no ceturtā līdz sestajam - šī porcija ar normālu bērna reakciju var palielināties līdz četriem gramiem. Līdz viena gada vecumam bērns var viegli apgūt ezis dienas norma pie 12 gramiem.

Protams, nevajadzētu dot bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, visu ikdienas nepieciešamību uzreiz. Šie 4-12 grami jāsadala vairākās devās – vismaz divās.

Cik dot

• 6 mēnešu vecumā - no viena līdz četriem gramiem.
• 7 mēneši - 4 grami.
• 8 mēneši - 5 grami.
• No 9 līdz 12 mēnešiem - 6-12 grami.

Kā dot - noderīgi padomi

Tā kā sviests ir diezgan smags un trekns produkts, tā ievadīšana mazuļa uzturā, kuram vēl nav viena gada, ir nepieciešama liela piesardzība. Daži ārsti iesaka barot bērnu tikai ar mātes pienu līdz 6 mēnešiem un pēc tam sākt lietot citus pārtikas produktus. Bet ne visiem bērniem ir iespēja dzert mātes pienu līdz sešiem mēnešiem. Daudzām mātēm gadās, ka piena pilnīgi nav vai ļoti agri beidzas. Šādā gadījumā sviestu var sākt dot no 4 mēnešu vecuma.

• Pievienots putrai, sviests vienlaikus paaugstina graudaugu cietes savienojumu sagremojamību un uzlabo putras garšu.
• Bērnam jādod tikai īpaši augstas kvalitātes īsts sviests. Ar 82,5% tauku saturu. Nav smērvielu, vieglu aizstājēju utt. pārtikas atkritumi bērnam nevajadzētu mēģināt. Pat pieaugušajiem uzskaitītie produkti ir bīstami, nemaz nerunājot par zīdaiņiem. Šādu produktu parādīšanās mazuļa uzturā var izraisīt bīstamas alerģijas un saindēšanos.
• Pievienojiet eļļu svaigs jau sagatavotajā putrā, un ar to nevārīt.
• Ja ir problēmas ar gremošanas sistēmu: izkārnījumu traucējumi, kolikas, tad produkts jāievada viņa papildinošajos ēdienos ar īpašu piesardzību.
• Lai A vitamīns būtu pilnībā saglabāts, produkts jāuzglabā ledusskapī aizklāts.

Kā izvēlēties

Mūsdienās daudzi cilvēki ir pilnībā aizmirsuši dabīgā sviesta īsto garšu. Kādi punkti jums pateiks, ka šis ir īsts produkts bez piedevām:

• Īsts sviests garšo pēc krējuma. Bez jebkādiem piemaisījumiem.
• Tas nesaslimt, neizraisa atgrūšanu, pat ja ēdat ar lielu karoti.
• Tas praktiski nesasalst. Arī pēc īstā produkta izņemšanas no saldētavas var to uzklāt uz maizītes - savā konsistencē tas neatgādinās mazu ķieģelīti.
• Griežot nedrūp.
• Krāsa patīkami dzeltenīga, smarža raksturīga.

Izkausēts sviests

Kura eļļa ir tikpat veselīga kā sviests, bet tai ir labāka sagremojamība? Protams, cepts. Šim produkta veidam ir tikpat daudz labvēlīgu īpašību kā parastajam svaigam sviestam. Taču ceptais piens ir vieglāk sagremojams un tāpēc piemērots tiem bērniem līdz viena gada vecumam, kuriem ir laktozes un piena olbaltumvielu nepanesamība. Tās priekšrocības:

• Tam ir ievērojama ietekme uz gremošanas sistēmu, atbrīvojot bērna ķermeni no kolikām un aizcietējumiem.
• Palīdz attīstīt intelektuālās spējas, piesātinot smadzenes ar veselīgu holesterīnu.
• Palīdz attīstīt un stiprināt reproduktīvo sistēmu.

Prasības:

• Produkta konsistencei jābūt mīkstai, bez cietiem kunkuļiem.
• Krāsa ir dzintara, vairāk/mazāk tumša/gaiša.
• Aromāts patīkams, krēmīgs.
• Ja tu to uzsildīsi, dabīgs produkts nerada putas vai nogulsnes.

Jāpatur prātā, ka kausēts sviests ir ārkārtīgi trekns produkts, tāpēc bērnam, kuram vēl nav gadu, to var dot tikai no rīta.

Sviestā pēc tā kausēšanas parādās jauni elementi, tostarp taukskābes ar augstu rezervi, kuru oriģinālajā produktā nebija. Šīs skābes spēj izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu un stiprināt asinsvadus.

To var dot bērnam, kuram vēl nav apritējis gads – no 4 līdz 6 gramiem dienā.

pervenets.com

Kad pienāks laiks papildu barošanai, bērniem sāk dot dārzeņu biezeņus un pēc tam putras. Jā, ne tukšā, bet ar sviestu! Vispirms papildinošajos ēdienos ievada augu eļļu, pēc pāris nedēļām - sviestu. Sākumā tiek pievienots tikai nedaudz no abiem. Bet šie dārgie grami ir ārkārtīgi svarīgi mazuļa veselībai, augšanai un attīstībai!

Mēs tradicionāli esam pieraduši pie saulespuķu eļļas, bet tagad pastāvīgi dzirdam, ka olīveļļa ir veselīgāka. Bet ir arī kukurūza, soja, rapsis, linsēklas... Cik lielā mērā visa šī dažādība ir jāatspoguļo mazuļa uzturā? Noskaidrosim!

Eļļa mazuļiem: ieguvumi un prieks

Bērnam tauki ir nepieciešami, pirmkārt, lai veidotu savas šūnas un augtu, otrkārt, lai saņemtu enerģiju. Dedzinot 1 g tauku, izdalās 9 kcal, un olbaltumvielas un ogļhidrāti ir 2 reizes mazāk. Būtiska atšķirība! Un jāpiekrīt, kāds prieks ir ēst “tukšu” putru vai biezeni? Izmantojot sviestu, jebkurš ēdiens ir daudz garšīgāks, apmierinošāks un, pats galvenais, veselīgāks.

Ne velti viņi saka: “Tas iet kā pulkstenis”! Šis produkts atvieglo papildinošu pārtikas produktu ieviešanu, palīdzot mazuļa gremošanas sistēmai ātri pielāgoties jauna veida uzturam un nepazīstamiem ēdieniem. Un, kad pienāks laiks atradināt bērnu no krūts, tas palīdzēs jums nesāpīgi pāriet uz parasto pārtiku.

Tas galvenokārt attiecas uz olīveļļu, kas taukskābju sastāva ziņā ir vistuvākā mātes pienam (piemēram, linolskābe abos produktos ir aptuveni 8%).

Zinātnieki ir pierādījuši šīs un citu taukskābju galveno lomu zīdaiņa smadzeņu veidošanā un attīstībā, kā arī to nozīmi kā virknes bioloģiski aktīvo hormonu līdzīgu vielu - eikozanoīdu - prekursoru. Kad tie ir nesabalansēti organismā, tiek traucēts asinsvadu tonuss un asins recēšana, imūnsistēma vājina, un bērns sāk aizkavēties augšanā. To nedrīkst pieļaut!

Eļļa papildinošajos pārtikas produktos: saprātīgs līdzsvars

Piecdesmit līdz piecdesmit - apmēram tai vajadzētu būt augu eļļas un sviesta attiecībai papildinošajos ēdienos. Par pirmās priekšrocības māmiņas parasti nešaubās, bet par otro reizēm izsaka iebildumus: “Vai tiešām sviests ir vajadzīgs zīdainim? Tas viss ir holesterīns!

Patiesībā holesterīnam nav nekā slikta, ja tā saturs ikdienas pārtikā nepārsniedz ķermeņa fizioloģisko vajadzību pēc šīs vielas. Holesterīnu izmanto, lai sintezētu daudzus hormonus un vitamīnus, tostarp D vitamīnu, kas stiprina mazuļa zobus un kaulus, pasargājot viņu no rahīta.

Bet tas nav tikai tas. Nedodot mazulim sviestu un bērnu ēdienos izmantojot tikai augu eļļu, jūs panāksiet tikai vienu - gremošanas traucējumus. Bērnam pārāk daudz augu eļļas, lai cik labvēlīga tā būtu pati par sevi, zīdaiņiem izraisa caureju. Tāpēc tai vajadzētu būt apmēram pusei no kopējā tauku daudzuma, ko bērns saņem līdz vienam gadam, bet pēc tam vēl mazāk - tikai 10%. Pārējiem taukiem ir jābūt dzīvnieku izcelsmes: to galvenie avoti agrīnā vecumā ir sviests un olas dzeltenums.

Sviests zīdaiņiem: vitamīns “F”

Taukskābes tiek uzskatītas par universālām celtniecības materiāls. Turklāt ķermenim ir vieglāk izmantot gatavas molekulas, no kurām atdalītas pārtikas eļļas un tauki, nekā pašam tos sintezēt no nulles. Organisms ir tik ļoti pieradis saņemt taukskābes no ārpuses, ka ir aizmirsis, kā dažas no tām ražot (linolskābes, linolēnskābes un arahidonskābes). Tāpēc tos sauc par būtiskiem un pēc nozīmes pielīdzina vitamīniem, kas apvienoti zem parastais nosaukums“F vitamīns” (no angļu valodas fat – “tauki”).

Lielākā daļa no tā ir tā nepieciešams ķermenim mazuļa faktors ir olīvu, kukurūzas un saulespuķu eļļā, tāpēc pediatri iesaka tos lietot bērnu uzturā pirmajā dzīves gadā.

Strīdi par dažādu eļļu priekšrocībām papildbarībā

Augu eļļa bērnam, īpaši svaiga, noder neatkarīgi no tā, kur ražots oriģinālais produkts un kāda tā ir eļļa - saulespuķu, kukurūzas vai olīvu (bērnam šodien jādod viena, rīt otra, parīt trešā rīt, jo katram ir savas priekšrocības).

Nevarētu teikt, ka, piemēram, saulespuķe ir sliktāka par olīvu. Jo tālāk uz ziemeļiem kultūra tiek audzēta, jo vairāk eļļā ir polinepiesātināto taukskābju (PUFA), kas ir īpaši labvēlīgas mazuļiem. Saulespuķu eļļa šajā rādītājā ir absolūta čempione - tā ir vismaz 4 reizes ātrāka nekā olīveļļa.

Tiesa, saulespuķu eļļa sastāva līdzsvara ziņā, tas ir, divu galveno PUFA klašu attiecībās, ir zemāka par olīveļļu.

Fakts ir tāds, ka parasti bērnam vajadzētu saņemt 5–6 reizes vairāk linolskābes nekā linolēnskābes. Pirmais ir apzīmēts kā omega-6, bet otrais pieder pie omega-3 skābēm. Šādā ideālā proporcijā šīs skābes ir atrodamas olīveļļā, ko tradicionāli saņem Dienvideiropā dzimuši mazuļi.

Un jau ilgu laiku bērniem Krievijā palīdz uzturēt PUFA līdzsvaru, kombinējot dažādas eļļas. Saulespuķes ir bagātas ar omega-6 skābēm, bet kukurūzā, linsēklās un rapšu sēklās ir daudz omega-3. Bet sakarā ar to, ka mēs tagad praktiski neizmantojam pēdējos trīs augu eļļas veidus, linolskābes un linolēnskābes attiecība krievu uzturā ir mainījusies no optimālajām 5–6 uz 20–25.

Lai šos skaitļus atgrieztu normālā stāvoklī, mēs varētu aprobežoties ar vienu olīveļļu bērnam, taču problēma ir tā Kopā Tas satur mazāk PUFA nekā visi citi. Bet bērnam tie ir steidzami nepieciešami, un tas neskatoties uz to, ka viņa ķermenis vēl nevar absorbēt daudz eļļas.

Tas nozīmē, ka mazulim jādod tie eļļas veidi, kuros PUFA koncentrācija ir visaugstākā, un tās ir saulespuķu un kukurūzas. Ieteicams tiem pievienot linsēklas.

Bet kā ar olīveļļu? Protams, to ik pa laikam var un vajag lietot arī mazuļa ēdienkartē.

Sviesta izvēles noslēpumi mazuļiem

Atcerieties, ka dabīgā augu eļļa ir ļoti kaprīzs produkts!

Fakts ir tāds, ka tajā esošās nepiesātinātās taukskābes ļoti viegli oksidējas, jo satur neizlietotās (dubultās) ķīmiskās saites un pie katras izdevības viņi cenšas piesaistīt sev skābekļa atomu. Tā rezultātā produkts zaudē savas labvēlīgās īpašības, un arī tā garša pasliktinās.

Tieši tāpēc augu eļļai bērnu ēdieniem vienmēr jābūt svaigai (jaunākā raža) un vēlams nerafinētai, un tas jo īpaši attiecas uz saulespuķu eļļu: tā ir bagātāka ar vērtīgām vielām, kas tiek izvadītas attīrīšanas procesā.

Vienmēr meklējiet īpaši neapstrādātu olīveļļas traukos. Tas nozīmē, ka tas ir pats pirmais un tajā pašā laikā auksti spiests. Šo eļļu iegūst, vienreizēji auksti presējot olīvas, kā rezultātā to šķidrās eļļas daļa tiek atdalīta no cietās.

Augu eļļas pudeli glabājiet tumšā vietā +10...–15°C temperatūrā, jo, uzglabājot gaismā un siltumā, šī produkta kvalitāte ievērojami pasliktinās.

Mērām pareizi

Visērtāk to izdarīt ar karotēm – var izmantot īpašus mērīšanas vai parastos galda piederumus. Tātad, 2 ml eļļas ievieto kafijas karotē, 5 ml tējas karotē, 10 ml deserta karotē un 15 ml ēdamkarotes.

Ar augu eļļu nav problēmu, jo tā ir šķidra. Runājot par sviestu, nemulsina fakts, ka tā devu parasti norāda gramos: to pašu daudzumu var viegli izmērīt mililitros, izkausējot to tieši karotē.

Dārzeņu biezenim pievieno 1 ml augu eļļas, kamēr porcija ir maza (līdz 50 g), un 100 gramu porcijai varat pievienot 3 ml - tā ir dienas norma 5–7 mēnešus. Bērnam 8–9 mēnešu vecumā nepieciešami 5 ml, 10–12 mēnešos – 6 ml augu eļļas dienā. Pievienojiet putrai sviestu 6 mēnešos, palielinot devu no 1 līdz 4 g par 7–8 mēnešiem. 9 mēnešu vecumā mazulim nepieciešami 5 g, 10–12 mēnešu vecumā – 6 g dienā.

www.2mm.ru

Eļļa ir ārkārtīgi noderīgs un, es atkārtoju, vitāli svarīgs produkts. Tam nekavējoties jāiekļauj mazuļa uzturā, kurš tikko ir sācis ieviest papildinošus pārtikas produktus. Ja papildbarību sākāt ar konserviem, tas visbiežāk jau satur augu eļļu. Vai arī pats pievienojiet pāris pilienus eļļas. Dārzeņiem pievieno augu eļļu, tā palīdz tiem uzsūkties, un sviestu kombinē ar cieti saturošiem ēdieniem – graudaugiem. Līdz gadam bērnam jāsaņem līdz 3-5 g eļļas dienā, līdz trīs gadiem - 5-8 g dienā, no trīs gadu vecuma līdz 10-18 g dienā. Vislabākā augu eļļa ir olīvu (auksti spiesta), kā arī vietējā saulespuķu, sojas pupiņu un kukurūzas eļļa; tās var mainīt. Taukskābju kombinācija olīveļļā ir tuvu tai pašai kombinācijai mātes piens. Līdz bērna divu gadu vecumam viņa ēdienam jāpievieno eļļas, kas satur daudz Omega-6 un Omega-3 taukskābju. Tāpēc konservos visbiežāk ir sojas pupu un rapšu eļļa, nevis olīvas un kukurūza. Ir daudz apgalvojumu par sojas pupu un kukurūzas eļļas kvalitāti, pamatojoties uz biežu ģenētiski modificētu izejvielu izmantošanu. Daži labi zināmi ražotāji (piemēram, Semper) šo iemeslu dēļ ir pārtraukuši izmantot kukurūzas eļļu. Tāpēc jums vajadzētu izpētīt iepakojumu, lai redzētu, vai tajā ir norāde “nesatur GMI”.

Sviestu pievieno tieši šķīvī, jo... Vārot vitamīni tiek iznīcināti, un nepiesātinātās taukskābes pārvēršas kaitīgās piesātinātās.

Margarīnu un sviesta smērējamos (tā sauktos “viegos” sviestus) bērniem nedod. 1-3 gadus vecam bērnam nepieciešamais sviesta daudzums ir 15 g dienā.

Kā ar holesterīnu? Kā norāda Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta speciālisti, holesterīns, gluži pretēji, bērnam ir nepieciešams. Cita lieta, ka daudzumos, kas ieteicami atbilstoši mazuļa vecumam. Holesterīns ir iesaistīts steroīdo hormonu, tostarp dzimumhormonu, sintēzē, nokļūst šūnas membrānā, un tā trūkums var izraisīt tās funkciju traucējumus, kas savukārt ietekmēs mazuļa attīstību. Bērniem, kuri cieš no govs piena olbaltumvielu nepanesības, ir jābūt ļoti uzmanīgiem, iekļaujot sviestu savā uzturā. Un visbeidzot, lai arī kādas brīnišķīgās īpašības piemīt sviestam, ar to nevajag pārspīlēt, jo tas nopietni noslogo aizkuņģa dziedzeri un aknas.

Veļa. Uzskata par visvērtīgāko. Bagāts ar F vitamīnu.Baro smadzenes, uzlabo šūnu vielmaiņu, labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu.To sauc par jaunības eļļu, tāpēc bieži iesaka gados vecākiem cilvēkiem. Tas viegli oksidējas, tāpēc tas ir jāaizsargā no gaismas un gaisa iedarbības. Nepiesātināto taukskābju satura ziņā linsēklu eļļa pārspēj visus parastos produktus: tikai 1-2 ēdamkarotes linsēklu eļļa nodrošināt tos ikdienas nepieciešamība. Zīdaiņiem linsēklu eļļa veicina normālu smadzeņu audu veidošanos, pieaugušajiem tā palīdz uzturēt pareizu vielmaiņu, dodot papildus spēku. Vecumā taukskābes regulē holesterīna līmeni asinīs. Linsēklu eļļa palīdz normalizēt tauku vielmaiņu un šķietami nesasniedzams svara zudums ar pilnīgu atturēšanos no tauku lietošanas kļūst par realitāti, lietojot linsēklu eļļu. Linsēklu eļļas lietošana ir ļoti svarīga veģetāriešiem un cilvēkiem, kuru uzturā nav iekļautas zivis, kuru taukos ir nepiesātinātās taukskābes. Nepiesātināto taukskābju satura ziņā linsēklu eļļa ir pārāka par zivju eļļu. Īpaši lietderīgi to izmantot svaigu salātu un vinegretu mērcēšanai, jaukšanai ar biezpienu un garšaugiem.

Saulespuķe. Mūsu dārgais. Nerafinētas eļļas bioloģiskā vērtība ir ļoti augsta: tajā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, fosfora, joda un citu minerālvielu, kas, paaugstinoties temperatūrai, tiek iznīcinātas, tāpēc tā jāuzglabā plkst. zemas temperatūras(ne augstāk par 18 grādiem). Saulespuķu eļļas plašo izplatību veicināja Krievijas pareizticīgo baznīcas atzīšana par gavēņa produktu. Saulespuķu eļļa bija Pareizticīgā valsts Starp citu, līdz gadsimta vidum dažos dienvidu reģionos līdz pusei platības bija apsētas ar saulespuķēm, un ilgu laiku augu eļļa bija saulespuķu (un linsēklu), kas nostiprinājās valodā. .

Olīva. Tai ir ideāla augu eļļas formula: maksimāli veselīgu tauku un minimāli kaitīgo tauku, no kuriem 75% mononepiesātināto tauku ir visvērtīgākā no tiem - oleīnskābe (3,5 reizes vairāk nekā jebkurā citā eļļā). Olīveļļa organismā uzsūcas gandrīz 100%. Lai iegūtu 5 gramus neaizstājamo taukskābju, cilvēkam jāapēd gandrīz 0,5 kg sviesta, bet olīveļļas tikai 31 grams! Tas ir ārkārtīgi labvēlīgs sirdij un asinsvadiem, pasargājot tos no aterosklerozes un skābekļa trūkuma. Turklāt olīveļļai ir ārstnieciska iedarbība, nomierinoša iedarbība uz zarnu, kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību. Eksperimentāli tika noskaidrots, ka cepšanas procesā saulespuķu eļļā veidojas daudz vairāk toksīnu nekā olīveļļā. Tiek uzskatīts, ka tīrā olīveļļā, pat ar atkārtotu termiskā apstrāde neveidojas kancerogēni. Augstas kvalitātes olīveļļu pārdod tikai tumša stikla traukos, un tā nevar būt lēta. ( Olio extra vergine di olīvu– dabīga neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Skābums ne vairāk kā 1%. Šī ir neapstrādāta eļļa bez apkures)
Kukurūza. Tas tiek pārdots tikai izsmalcinātā veidā. Tai nav īpašu priekšrocību salīdzinājumā ar saulespuķu eļļu, taču šī eļļa satur lielu skaitu noderīgu pavadvielu, tāpēc tā ir ļoti populāra. Kukurūzas eļļa satur tādu neaizstājamu taukskābi kā linolskābe – līdz 56%. Papildus polinepiesātinātajām taukskābēm kukurūzas eļļa satur ievērojamu daudzumu tokoferolu (E vitamīna). Tā aizsargā šūnas no brīvo radikāļu “uzbrukuma”, uzlabo smadzeņu un muskuļu darbību un tiek uzskatīta par uztura eļļu.

www.baby.ru

Daudzi vecāki ir piesardzīgi pret sviestu, jo tajā ir liels dzīvnieku tauku saturs, taču bērniem šis produkts ir ne tikai veselīgs, bet arī daudzējādā ziņā neaizvietojams. Parunāsim par sviestu mazs bērns.

Bērns tiek iepazīstināts ar sviestu no 4 līdz 6 mēnešiem, kad tiek ieviesti papildu ēdieni. Šo produktu parasti pievieno putrām, taču to var izmantot arī dārzeņu ēdienu garšvielām. Ja pērkat mazulim konservus, eļļas piedeva būs lieka: nepieciešamais uztura tauku daudzums jau ir. Sviesta uzturvērtību nosaka piena tauki, kas maza bērna organismam nepieciešami kā enerģijas avots un taukos šķīstošie vitamīni.

Tie ir viegli sadalāmi un uzsūcas par 98%. Turklāt tie satur ne tikai piesātinātas, tas ir, “kaitīgas” sastāvdaļas, bet arī noderīgas - mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes. Piena tauki satur arī vitamīnus A, E, D, B2. A vitamīns ir daļa no vizuālā pigmenta rodopsīna un nodrošina krāsas uztveri, B2 nepieciešams matu augšanai, veselīgai ādai un nagiem, E vitamīns ietekmē reproduktīvo orgānu darbību, bet D palīdz stiprināt kaulaudus. Tajā pašā laikā sviests satur diezgan daudz holesterīna un kaloriju, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar šo produktu. Abu pārpalikums organismā var izraisīt tauku vielmaiņas traucējumus. Patēriņa standarti.

Tāpat kā jebkurš papildu ēdiens, sviests mazuļa uzturā tiek ieviests pakāpeniski. Jums vajadzētu sākt ar nesālītu vai saldo krējumu. Tie nesatur pienskābes baktērijas, kas mazam bērnam var izjaukt zarnu floras līdzsvaru. Pirmā porcija ir 1 g dienā. Līdz 6 mēnešiem to var palielināt līdz 4 g (salīdzinājumam: tējkarote satur 5 g kausēta sviesta), bet ar gadu - līdz 6 g dienā. No 1 gada līdz 3 gadiem mazulis katru dienu var patērēt 15-20 g šī produkta. Apjomu labāk sadalīt pa 3 ēdienreizēm: no rīta putrā vai uz maizes smērē sviestu, pusdienās - piedevā, bet vakarā pagatavo ar to jebkuru ēdienu, ko vēlies piedāvāt mazulis vakariņās.

Ļoti noderīgs ir arī kausēts sviests. Tā kā tas gandrīz nesatur govs piena olbaltumvielas un laktozi, šo produktu var dot bērniem ar laktāzes deficītu un govs piena olbaltumvielu nepanesību. Gī palīdz gremošanu un labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu un intelektu. Turklāt tas uzlabo atmiņu, palielina domāšanas spējas un uztur centrālo nervu sistēmu labā formā. Pērkot veikalā, pievērsiet uzmanību mazam bērnam paredzētā produkta smaržai, krāsai un konsistencei. Augstas kvalitātes sviestam ir karameļu aromāts un dzintara krāsa, tam jābūt mīkstam. Eļļas garša ir saldena, ar nelielu riekstu nokrāsu. Ja jūs to izkausēsit, tas kļūs caurspīdīgs un nedos nekādus nogulsnes. Sildot, produkts nedrīkst putot. Augstā tauku satura dēļ ēdiet to labāk no rīta, smērējam uz cepumiem vai maizes.

www.vashaibolit.ru

Bērna uzturā obligāti jāiekļauj augu eļļa. Tas pozitīvi ietekmē bērna attīstību un augšanu, stiprina imūnsistēmu un novērš daudzu slimību attīstību. Turklāt svaigi papildinošie ēdieni ar eļļu kļūst daudzveidīgāki un garšīgāki.

Tomēr ir svarīgi saglabāt līdzsvaru un laicīgi ieviest vienu vai otru eļļas veidu, lai nekaitētu mazulim. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā šo produktu iekļaut bērna uzturā. Un mēs uzzināsim, kādu augu eļļu dot zīdaiņiem kā papildbarību.

Augu eļļas priekšrocības

Augu eļļa satur veselīgas taukskābes un olbaltumvielas. Sastāvā ir A, E un D vitamīni, noderīgas un svarīgas minerālvielas. Neatkarīgi no veida produkts labvēlīgi ietekmē nervu šūnu darbību, nomierina, mazina stresu un spriedzi.

Eļļas uzlabo atmiņu un palielina redzes asumu, izvada kaitīgās vielas un attīra organismu. Tie pozitīvi ietekmē gremošanu un regulē vielmaiņu. Tomēr ir svarīgi zināt, ka karsējot E vitamīns tiek iznīcināts, kā rezultātā rodas kancerogēni elementi. Tāpēc bērnam produktu var dot tikai svaigu, pievienojot to gatavam ēdienam.

Produkts ir sagatavots un attīrīts Dažādi ceļi. Mehāniskā tīrīšana rada neizsmalcinātu izskatu. Viņš glābj maksimālā summa noderīga dabiskās īpašības un ir visnoderīgākais. Taču nerafinētajam sastāvam raksturīgas nogulsnes, atbilstoša dabīgo izejvielu garša un smarža.

Rafinēto formu iegūst, mehāniski apstrādājot un neitralizējot sārmu. Rezultāts ir caurspīdīgs sastāvs ar vāju smaržu un garšu. Turklāt tie ražo hidratētus produktus, kas ir starpprodukti starp rafinētu un nerafinētu. Tam ir mērena smaka un bez nogulsnēm.

Vislielākā attīrīšana notiek caur dezodorētu eļļu, kas tiek attīrīta vakuumā, izmantojot karstu tvaiku. Tas ir praktiski bezkrāsains, bez garšas un smaržas. Turklāt eļļas tiek sadalītas pa veidiem atkarībā no izejvielām, no kurām tās ir sagatavotas.

Olīvu un saulespuķu

Saulespuķu eļļa ir bagātināta ar vitamīniem A, E un D. Produkts viegli uzsūcas un sagremojams, pozitīvi ietekmē gremošanu un ādas stāvokli. Tas arī stiprina kaulus un novērš rahītu.

Saulespuķu produktu daudzveidība satur svarīgas un noderīgas polinepiesātinātās skābes, kas nodrošina normālu organisma darbību. Mērcei izmantojiet nerafinētu, cepšanai un cepšanai - rafinētu.

Olīveļļa tiek iegūta, presējot olīvu mīkstumu. Tas ir ļoti noderīgs produkts zīdaiņiem un pieaugušajiem. Tas pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus, stiprina, attīsta un baro ķermeņa audus.

Olīvu produkts uzlabo kustību koordināciju un novērš psihiskus traucējumus. Tas ir viegli sagremojams un pozitīvi ietekmē gremošanu un veicina svara zudumu. Izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā.

Kukurūza un palma

Kukurūzas eļļu iegūst no kukurūzas dīgļiem. Tas ir visnoderīgākais un ir caurspīdīgs, bez smaržas sastāvs, pēc sastāva līdzīgs saulespuķei. Lielākā priekšrocība ir tā, ka tas neveido kancerogēnus. Tāpēc tas ir optimāls cepšanai. Turklāt tas neputo un nedeg.

Pārdošanā jūs varat atrast tikai rafinētu kukurūzas eļļu. Tam ir stimulējoša, mīkstinoša un barojoša iedarbība uz organismu, efektīvi uzlabo imunitāti un attīra lieko holesterīnu. Šis ir diētisks produkts ar augstu E vitamīna saturu, kas atveseļo organismu, stiprina muskuļus un novērš lieko svaru.

Mūsdienās palmu eļļa bieži tiek iekļauta mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem. Daudzi cilvēki uzskata, ka šis produkts ir kaitīgs. Tomēr attīrītā veidā un kā piedeva bērnu produktiem tas kļūst dabisks un drošs. Kā izvēlēties pareizo maisījumu savam bērnam, skatiet.

Palmu produkts pozitīvi ietekmē resnās zarnas darbību, veicina toksīnu, žultsskābju, kaitīgo un bīstamām vielām. Bet palmu eļļu lietot atsevišķi nav ieteicams. Turklāt tas ir piemērots tikai cepšanai.

Sezams un linsēklas

sezama eļļa iegūts no sezama sēklām. Sastāvs ir bez smaržas un ar patīkamu garšu. Sezams ir labs bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un reti izraisa alerģiju. Taču šāds produkts praktiski nesatur vitamīnus, bet daudz fosfora un kalcija, un nepiesātinātās taukskābes. Tāpēc tas stiprina kaulus, zobus un nagus, kā arī novērš osteoporozes attīstību.

Turklāt sezama eļļai ir pozitīva ietekme uz Endokrīnā sistēma un stimulē smadzeņu darbību. Piemērots “austrumu” salātu mērcēšanai. Tumšos veidus izmanto rīsu, dārzeņu un nūdeļu vārīšanai, gaļas un vistas cepšanai.

Linsēklu eļļu iegūst no linu sēklām. Sastāvā ir augsts nepiesātināto taukskābju saturs. Šis produkts normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu un uzlabo imunitāti. Tējkarote linsēklu kompozīcijas efektīvi ārstē aizcietējumus. To ēd tikai izsmalcinātā veidā, un tam ir specifiska garša. Turklāt tas ātri pasliktinās no karstuma un gaismas.

Rieksti un soja

Riekstu eļļas tiek klasificētas kā eksotiskas sugas. Šis produkts ir spēcīgs alergēns, tāpēc to nav ieteicams lietot zīdīšanas periodā un maziem bērniem līdz trīs gadu vecumam. Neskatoties uz alergēniskumu, tas ir ļoti labvēlīgs ķermenim, sirdij un asinsvadiem. Turklāt tai ir oriģināla bagātīga garša.

Ja bērnam nav alerģijas, produktu var pievienot traukiem. Turklāt daudzi savienojumi tiek izmantoti kosmētiskiem nolūkiem, jo ​​tie stiprina matus un uzlabo ādas stāvokli. Populārākās ir zemesriekstu, mandeļu un pistāciju šķirnes, kā arī valriekstu un lazdu riekstu produkti.

Sojas eļļa ir diētisks produkts, kas neitralizē toksīnu ietekmi organismā un novērš vēža attīstību. Tas labi uzsūcas organismā un uzlabo materiālu vielmaiņu, normalizē holesterīna līmeni asinīs. Sojas eļļu pievieno arī mākslīgajiem maisījumiem un bērnu pārtikai, taču tā var izraisīt alerģiju.

Cita veida eļļas

• Sinepes ir dzeltens vai zaļgans produkts ar pikantu garšu. Efektīvi iznīcina baktērijas un aizsargā pret saaukstēšanos, dziedē brūces, uzlabo gremošanu un asins sastāvu. Labi bērniem. Tas oksidējas lēni, tāpēc to var uzglabāt ilgu laiku;
• Rapsi bieži pievieno bērnu pārtikai. Tam ir sabalansēts sastāvs, bet tas ātri bojājas un tam ir specifiska garša;
• Smiltsērkšķi noder kosmētiskiem nolūkiem, jo ​​ātri un efektīvi dziedē brūces, uzlabo ādas stāvokli un krāsu. Lietojot, šis produkts stiprina imūnsistēmu un muskuļus, kā arī pozitīvi ietekmē aknu un sirds darbību.

Kā mazuļa uzturā ieviest eļļu

Labāk ir sākt ieviest papildinošus pārtikas produktus ar saulespuķu eļļu. To dara 6-7 mēnešu vecumā. Tad viņi dod olīveļļu, pēc gada, ja vēlaties, varat iekļaut kukurūzu, linus un sezamu. Bet uzmanīgi vērojiet mazuļa reakciju. Ja parādās pārtikas alerģijas simptomi, atlieciet ievadīšanu un sazinieties ar savu pediatru.

Nedodiet tīru eļļu! Pievienojiet produktu graudaugiem, biezeņiem, zupām un citiem ēdieniem zīdaiņiem. Sāciet ar diviem vai trim pilieniem un pakāpeniski palieliniet daudzumu līdz tējkarotei. Kad ievadīts dažādi veidi produktu, varat kombinēt olīvu, saulespuķu un kukurūzas eļļas.

Pirmajā reizē dārzeņu biezenim pievieno divus pilienus eļļas, samaisa un ļauj mazulim nogaršot. Vērojiet bērna reakciju. Ja nav negatīvu reakciju, turpiniet barot bērnu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu un dabisku sastāvu. Pirms produkta lietošanas papildu barošanai noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu.

Kā izvēlēties un uzglabāt augu eļļu

• Augstas kvalitātes rafinētai eļļai jābūt caurspīdīgai, bez nogulsnēm un piemaisījumiem, bez svešas garšas vai smaržas. Krāsa – no gaišas līdz tumši dzeltenai vai zaļai;
• Izvēlieties nerafinētu eļļu, kas ir auksti spiesta, jo šis sastāvs labāk saglabā uzturvielas un vitamīnus;
• Rūpīgi pārbaudiet ražošanas datumu, derīguma termiņu un sastāvu. Marķējumā jānorāda atbilstība GOST standartiem un kvalitātes vadības sistēmas klātbūtne. Starptautiskie QMS un ISO standarti;
• Uz kvalitatīva produkta skaidri jānorāda eļļas šķira un veidi. Esiet uzmanīgi, šie produkti bieži tiek viltoti un citu tauku maisījumus pārdod saulespuķu tauku aizsegā! Šis sastāvs var izraisīt alerģiju, saindēšanos un problēmas ar gremošanu un izkārnījumiem.

Augu eļļa jāuzglabā 5-20 grādu temperatūrā virs nulles vēsā un tumšā vietā bez pēkšņām temperatūras izmaiņām stikla traukā. Neizmantojiet plastmasas vai metāla traukus! Nerafinētas eļļas uzglabā ledusskapī. Neatstājiet produktu gaismā, jo tas oksidēsies. Plkst pareiza uzglabāšana Derīguma termiņš neatvērtā veidā ir divi gadi. Atvērta pudele jāizlieto mēneša laikā. Lietojiet riekstu un sojas pupu eļļas piesardzīgi, jo tās ātri bojājas.

Mēs esam pieraduši pievienot eļļu ēdienam pēc garšas, tā ir neaizstājams produkts uz mūsu galda. Šajā rakstā mēs apsvērsim, kādā vecumā, kā un kādu eļļu var dot bērnam, kādi ir augu eļļas un sviesta ieguvumi bērniem un kas ir iekļauts to sastāvā.

Eļļa bērniem

Eļļa bērniem ir ļoti noderīgs un nepieciešams produkts. Sviests un augu eļļa satur augoša bērna organismam nepieciešamos vitamīnus, piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes. Turklāt tauki, kas veido eļļas, ir nepieciešami, lai organisms uzņemtu taukos šķīstošos vitamīnus. Apskatīsim, kā eļļa ir noderīga bērniem.

Eļļas priekšrocības bērniem

Tam ir garšīga krēmīga vai specifiska garša atkarībā no iegūtā auga.

Tauku, piesātināto un nepiesātināto taukskābju un holesterīna avots.

Satur taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E, K.

Palīdz absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus.

Satur fitosterīnus, kas samazina holesterīna uzsūkšanos.

Satur fosfolipīdus (lecitīnu).

Kaitīga eļļa bērnu ķermenim

Ļoti daudz kaloriju, var lietot tikai nelielos daudzumos un kopā ar citiem ēdieniem.

Liela daudzuma sviesta lietošana var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Cepot nerafinētā eļļā, veidojas kancerogēnas vielas.

Eļļu sastāvs

Eļļa ir viena no kaloriskākajām pārtikas produkti. Sviestā ir aptuveni 748 kcal uz 100 g, bet augu eļļās ir 898-899 kcal. Pat neliela eļļas daudzuma pievienošana ēdienam ievērojami palielinās enerģētiskā vērtība viss ēdiens.

Tauki

Visas eļļas, gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes, satur taukus, kas nepieciešami bērna organisma attīstībai. Sviests satur 82,5% tauku, bet augu eļļas - 99,9%. Augu tauki ir vieglāk un labāk sagremojami nekā dzīvnieku tauki, tāpēc tiek uzskatīti par veselīgākiem. Turklāt tie satur nepiesātinātās taukskābes, kas pazemina “sliktā” holesterīna un glikozes līmeni asinīs un stimulē imūnsistēmu.

Tik augsts tauku saturs neļauj patērēt eļļas lielos daudzumos, jo tas var izraisīt gremošanas problēmas. Bērni un pieaugušie var pievienot tikai nedaudz eļļas gatavi ēdieni lai tiem piešķirtu garšu un smaržu.

Eļļas satur neaizvietojamās taukskābes omega-3 un omega-6; mēs tās iegūstam tikai ar pārtiku, mūsu ķermenis nevar tās sintezēt. Lielos daudzumos tie ir zivju eļļā, tāpēc zivju eļļa ir noderīgs uztura bagātinātājs bērniem. Neaizstājamās taukskābes ir visos mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem.

Neaizvietojamās taukskābes ir būtiskas bērna augšanai, normālai nervu sistēmas attīstībai, redzes un ādas stāvokļa uzlabošanai.

Omega-6 ir biežāk sastopams pārtikas produktos nekā omega-3, lai gan ķermenim ir nepieciešams vairāk omega-3 nekā omega-6. Linsēklu eļļa satur visvairāk omega-3 eļļu no visām.

Fosfolipīdi

Fosfolipīdi ir sarežģīti lipīdi, kas satur fosforskābi un citu atomu grupu. Fosfolipīdi ir daļa no visu šūnu, tostarp smadzeņu, membrānām. Augu eļļas ir viens no fosfolipīdu avotiem. Fosfolipīdus eļļās pārstāv lecitīns.

Vāveres

Olbaltumvielas ir tikai sviestā un pēc tam nelielos daudzumos. Augu eļļas to nesatur vispār.

Vitamīni

Rapšu eļļa bērniem

Rapšu eļļa satur erukskābi (mononepiesātināto omega-9 taukskābi), kas nav labvēlīga veselībai, jo lielā koncentrācijā tā slikti ietekmē sirds un asinsvadu darbību. Rapšu šķirne šīs skābes satur minimālu daudzumu (2%) un tāpēc šī rapšu eļļa nav veselībai kaitīga un lietojama pārtikā.

Krievijā pārtikas ražošanā ir atļauta rapšu eļļa, kuras erukskābes saturs ir mazāks par 5%. To pievieno zīdaiņu piena maisījumiem, graudaugiem, mazuļu biezeņiem, cepumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Rapšu eļļa satur daudz E vitamīna.

Rapšu eļļa ir bagāta ar omega-3 (linolēnskābi) un ir tikai nedaudz mazāk koncentrēta nekā linsēklu eļļa. Un omega-9 satura (oleīnskābes) ziņā tā ir otrajā vietā aiz olīveļļas. Rapšu eļļa satur visvairāk labākā proporcija omega-3 līdz omega-6 - 1 līdz 2.

Kokosriekstu eļļa bērniem

Kokosriekstu eļļa ievērojami pārsniedz visas eļļas piesātināto taukskābju ziņā, tāpēc tā nav ieteicama bērnu pārtikai kā pārtikas piedevas pie traukiem. Bet dažreiz to izmanto mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem kā piesātināto taukskābju avotu, kas ir būtiskas harmoniska attīstība bērns. Kokosriekstu eļļa satur kalciju.

Kura eļļa ir vislabākā bērnam?

Visām eļļām ir savi plusi un mīnusi. Barojot bērnu, labāk ir apvienot sviesta lietošanu ar augu eļļām. Sviests ir bagāts ar neaizvietojamām un neaizvietojamām aminoskābēm, A un D vitamīniem un minerālvielām. Augu eļļas satur lielu daudzumu omega-3 un omega-6.

Starp augu eļļām vislabāk ķīmiskais sastāvs ir linsēklu eļļa, bet ar to cept nevar, cepšanai vislabāk der kukurūzas eļļa, un saulespuķu eļļa ir universāla un tajā pašā laikā veselīga.

Cepšanai labāk izmantot rafinētu eļļu, bet tā satur tikai taukus, nesatur fosfolipīdus, brīvās taukskābes, vaskus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, ogļūdeņražus. Jāņem vērā arī skābes skaitlis, kas redzams augstāk esošajā tabulā, tas norāda brīvo taukskābju daudzumu, kuras karsējot oksidējas un kļūst par veselībai kaitīgām kancerogēnām vielām. Mazākais skaitlis rafinētas eļļas, tie ir vislabāk piemēroti cepšanai. No tabulas redzam, ka vislabāk ir cept kukurūzas un saulespuķu eļļā, bet linsēklu eļļa tam nav piemērota.

Visticamāk, jūs savam bērnam nedosiet sojas pupiņas, rapšu, kokosriekstu un palmu eļļu, jo sabiedrība par tām uztver. slikts viedoklis, daļēji taisnība, daļēji nē. Piemēram, sojas eļļa ir nekaitīga, un to var dot bērnam, bet pārējā daļa var radīt problēmas.

Alerģija pret eļļu bērniem

Alerģija pret eļļām ir diezgan reti sastopama. Bet, tā kā visas eļļas ir izgatavotas no pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu daudzumu, lai tas būtu govs piens vai graudaugiem, eļļās var būt olbaltumvielu pēdas, un, lai izraisītu alerģiju, ir nepieciešama tikai ļoti neliela alergēna iedarbība. Tādēļ bērniem, kuriem anamnēzē ir alerģiska reakcija pret govs proteīnu vai kādu no graudaugiem, nav vēlams dot no tiem gatavotu sviestu. Ja jums ir alerģija pret kukurūzu, varat dot bērnam linu vai saulespuķu eļļu.

Runājot par augu eļļām, vēlos atzīmēt, ka pastāv ne tikai olīveļļa un saulespuķu eļļa. Citas eļļas ar noderīgs sastāvs un izcili garšas īpašības. Eļļa ir būtisks produkts smadzenēm, tā ir nepieciešama visu sistēmu pareizai darbībai kopumā. Bet tāpat kā citi veselīgu pārtiku, ja to lieto neracionāli, tam ir nelieli negatīvi aspekti.

1. Augu eļļas nodrošina organismu ar labvēlīgām taukskābēm, piemēram, mono- un polinepiesātinātajām taukskābēm. Bērna ķermenim tie ir nepieciešami pareizai nervu sistēmas darbībai, intelektam un smadzeņu aizsardzībai. Eļļas palīdz organismam atbrīvoties no kaitīgajiem taukiem, samazina iekaisuma procesu intensitāti, novērš hroniska noguruma sindroma attīstību.
2. Augu eļļas ir taukos šķīstošo vitamīnu avots, kas ir antioksidanti un nepieciešami organismam, lai aizsargātos pret nelabvēlīgiem faktoriem, stiprinātu imūnsistēmu un regulētu kalcija vielmaiņu.
3. Tie apņem kuņģa sienas, pasargājot tās no bojājumiem un mazina vietējos iekaisuma procesus.
4. Augu eļļas ir diētisks produkts.
5. Tie ir pierādījuši sevi kā zāles pret aizcietējumiem: tos var lietot iekšķīgi vai izmantot kā klizmu.

Uz piezīmi! Organismam ir nepieciešamas mononepiesātinātās, omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes, diemžēl nevienai augu eļļai nav ideāls sastāvs atbilstoši šo vielu saturam. Tāpēc mēs iesakām kombinēt dažādas eļļas, lai nodrošinātu, ka jūsu bērna organismā nav taukskābju līdzsvara.

Olīveļļas un sinepju eļļas ir bagātas ar monopiesātinātajiem taukiem.

Omega-6 polinepiesātinātās taukskābes atrodas saulespuķu, sezama un kukurūzas eļļās.

Omega-3 polinepiesātināto skābju satura līderu sarakstā ir linsēklu un rapšu eļļa, kā arī valriekstu eļļa.

Augu eļļa jaundzimušā ādai

Augu eļļas bērnam ir nepieciešamas normālai nervu sistēmas darbībai. Tos var izmantot arī kosmētiskiem nolūkiem - mazuļa maigās ādas kopšanai.

Šobrīd pat visdārgākie bērnu krēmi satur smaržvielas, krāsvielas un citus ķīmiskus savienojumus, kas var kairināt mazuļa maigo ādu. Jaundzimušo kroku eļļošana ar augu eļļu ir pilnīgi droša. Šis līdzeklis ir piemērots visiem jaundzimušajiem. Ņem 1-2 ēdamkarotes parastās rafinētas saulespuķu eļļas un vāra 10 minūtes ūdens vannā, vēlams pagatavojot jaunu svaigu porciju ik pēc 5-7 dienām. Tā pati eļļa ir laba, lai ieeļļotu autiņbiksīšu izsitumus un apsārtumu zem autiņbiksītēm.

Bērnam kaitīga eļļa

1. Augu eļļa nedos nekādu labumu un var to izraisīt, ja tai beidzies derīguma termiņš vai tā ir bojāta nepareizas uzglabāšanas rezultātā.
2. Ja to lieto lielos daudzumos treknu ceptu ēdienu pagatavošanai. Nav ieteicams lietot eļļu lielos daudzumos, pārmērīgi trekna pārtika slikti ietekmē kuņģa, zarnu un asinsvadu darbību, veicina aptaukošanās attīstību un kaitē vairogdziedzera darbībai.
3. Augu eļļas jālieto piesardzīgi paaugstinātas asins recēšanas, aknu slimību vai žultspūšļa disfunkcijas gadījumā.
4. Ilgstoša termiskā apstrāde. Augu eļļas var nodarīt kaitējumu, jo tajās veidojas transtauki ilgstošas ​​termiskās apstrādes un rūpnieciskās hidrogenēšanas laikā (t.i., rafinēta un hidrogenēta eļļa ir kaitīgāka). Transtaukskābes ir atrodamas maizes izstrādājumos, margarīnā, pārstrādātos pārtikas produktos un ātrās ēdienos. Tie ir galvenie faktori sirds un asinsvadu slimību attīstībai nākotnē, cukura diabēta un vēža attīstībai.

Interesanti zināt! Pētnieki no Kalifornijas Universitātes Medicīnas skolas (Sandjego) ir eksperimentāli pierādījuši, ka transtaukskābju klātbūtne pārtikā ietekmē izskatu.

Optimālas lietošanas temperatūras katram augu eļļas veidam

Katrai eļļai ir kritiska sildīšanas temperatūra, pie kuras tiek iznīcinātas ne tikai labvēlīgās vielas, bet arī veidojas akrolamīds, viela no vairākiem kancerogēniem.

Rapšu un kukurūzas eļļām kritiskā sildīšanas temperatūra ir 160 grādi pēc Celsija. Sojai un saulespuķēm – 170 grādi. Olīvām - 210 grādi. Zemesriekstu eļļai - 220 un palmu eļļai - 240 grādi.

Uz piezīmi! Nekad necep augu eļļā otrreiz! Nenožēlo, ka no pannas notecināja pārpalikumus, bērna veselība ir vērtīgāka.

Karstas pannas temperatūra uz lielas uguns var sasniegt 250 grādus.

Necepiet nerafinētā eļļā, jo tā nodarīs divreiz lielāku kaitējumu nekā rafinēta eļļa.

Nerafinētas eļļas dūmu temperatūra ir 107 grādi, bet rafinētai eļļai ir 230 grādi. Atšķirība ir būtiska.

Augu eļļas un alerģijas

Augu eļļas nav īpaši alergēni produkti, taču ir daži punkti, kuriem jāpievērš uzmanība:

1. Retos gadījumos tiek novērota alerģija pret olīveļļu, ja tā ir nerafinēta un satur lecitīna piedevas un aromātiskas piedevas.
2. Ja bērnam ir siena drudzis, alerģiskas iesnas un asarošana no saulespuķu ziediem, tad iespējams, ka saulespuķu eļļa izraisīs tādu pašu reakciju.
3. Linsēklu eļļa ārkārtīgi retos gadījumos izraisa alerģiju, bet, ja tā notiek, izpausmes nav īpaši izteiktas labvēlīgs raksturs, bija gadījumi, kad visā ķermenī parādījās izsitumi, pietūkums.
4. Bērniem ar pārtikas alerģijām nav ieteicams lietot riekstu un sēklu eļļas.

Ņemot vērā krusteniskās reakcijas, nav ieteicams lietot lazdu riekstu un citu riekstu eļļas, ja ir alerģija pret lazdu riekstiem, ja ir alerģija pret zemesriekstiem - zemesriekstu un sojas eļļām, ja ir alerģija pret pākšaugiem - zemesriekstu un sojas eļļām, ja ir alerģija pret plūmēm – mandeļu eļļu, ja ir alerģija pret kivi – avokado, riekstu un sezama eļļu.

Ja bērnam ir alerģija pret kāda veida augu eļļām, nomainiet to ar jebkuru citu; ja ir alerģija pret vairāku veidu eļļām, tad labāk tās izņemt no lietošanas, aizstājot ar speķi, sviestu, gī vai sojas pupiņām. eļļa.

Kādā vecumā un kādā daudzumā bērni drīkst lietot augu eļļu?

Eļļu var pievienot bērna pirmajai dārzeņu barošanai, tas ir, 4-6 mēnešu vecumā. Sākumā pietiek ar vienu, pēc tam diviem vai trim pilieniem. Nedēļas laikā tilpumu var palielināt līdz 1/3 tējk.Rūpnieciski gatavotiem dārzeņu biezeņiem eļļu nevajag liet,uzmanīgi izlasiet iepakojumu,visticamāk,tur jau ir pievienots.

Augu eļļas norma bērnam dienā

Pēc astoņu mēnešu vecuma visu dienas devu var sadalīt šādi: 1/3 var izmantot zupu pagatavošanai, 1/3 var pievienot piedevām un garšvielām salātiem, pārējo var izmantot pamatēdienu pagatavošanai.

Uz piezīmi! 1 tējk. augu eļļa - 5 g, viena ēdamkarote. l. - 15-17 gadi

Kā redzat, lai gan augu eļļa ir noderīga, tas nav iemesls ēst to ar karotēm, jo ​​visi ieguvumi ir ietverti dažu pilienu tilpumā. Dienas augu eļļas daudzums bērnam nedrīkst pārsniegt 30 g (2 ēdamkarotes).

Uz piezīmi! Amerikāņu zinātnieki joprojām nevar vienoties par to, vai augu eļļas dod lielāku labumu vai kaitējumu. Tāpēc, lai izvairītos no labvēlīgo taukaino vielu trūkuma, viņi iesaka patērēt vairāk, īpaši tunzivis. Bērnam pastāvīgi jāēd rieksti un sēklas, uzturā jāiekļauj ēdieni no vārītām pupiņām, lēcām un vistas olu dzeltenumiem.

Kā uzglabāt augu eļļu?

1. Pērkot eļļu, rūpīgi izlasiet, ko ražotājs uzrakstījis uz etiķetes: kāds ir glabāšanas laiks neatvērtā veidā, cik ilgi eļļa jāuzglabā pēc pudeles atvēršanas, kādi temperatūras apstākļi jāuztur.
2. Mājas apstākļos eļļu ieteicams ieliet tumša stikla pudelē vai karafe. Jūs nevarat izmantot metāla traukus.
3. Uzglabāt tumšā vietā, piemēram, skapī.
4. Eļļas uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus, tāpēc saulespuķu un olīveļļu labāk likt grīdas skapī, bet linsēklas, sezama un citus veidus uzglabāt ledusskapī plauktos, kas atrodas uz durvīm.
5. Sasmakums, nogulsnes, nepatīkama smaka un duļķainība var liecināt par bojātu produktu.

Augu eļļu veidi bērniem un to priekšrocības

Saulespuķu eļļa. Diezgan barojoša eļļa, labi sagremojama, tai nav asas smaržas vai garšas, par pieņemamu cenu, tā ir visizplatītākā un biežāk patērētā mūsu valstī. Satur pietiekamu daudzumu un. Tā nerafinētā forma ir veselīgāka, jo tajā bez A un E vitamīna ir arī polinepiesātinātās taukskābes, kas tik ļoti nepieciešamas bērniem līdz divu gadu vecumam. Rafinētā dezodorētā eļļa zaudē procentuālo daļu vitamīnu un citu labvēlīgo vielu, bet tai ir vairākas citas priekšrocības. Tas ir drošs ceptu ēdienu gatavošanai, cepšanai cepeškrāsnī un tiek izmantots diētās. Cena: līdz 100 rubļiem/litrā.

Olīvju eļļa. Satur maksimālo veselīgo un minimālo daudzumu kaitīgo tauku. Tas ļoti labi uzsūcas, bagāts ar polinepiesātinātajām taukskābēm, kas nepieciešamas bērna smadzenēm (to procentuālais daudzums ir gandrīz tāds pats kā mātes pienā). Olīveļļa aizsargā organismu no attīstības. Noņem kaitīgos taukus. Veicina uzsūkšanos organismā, tāpēc tas ir nepieciešams augoša bērna organismam. Tas ļoti labi harmonizējas ar spāņu un itāļu ēdieniem. Ar to var pārliet no melnās un baltās maizes gatavotiem grauzdiņiem. Ideāli piemērots bērnu ēdienu cepšanai, jo kad paaugstināta temperatūra izdala mazāk toksisku vielu nekā jebkura cita eļļa. Noder pie kuņģa, zarnu un aknu slimībām, atmiņas uzlabošanai.

Uz piezīmi! Ekstra neapstrādāta olīveļļa ir augstākās klases. Visnoderīgākā, kas izgatavota bez karsēšanas, ir pirmās spiedes eļļa. To vajadzētu izmantot kā mērci uz salātiem.

Neapstrādāta olīveļļa ir arī auksti spiesta, taču tās kvalitāte ir zemāka par iepriekšējo eļļu.

Olīveļļa ir rafinēta, attīrīta, t.i., tai ir mazāks ieguvums bērnam. Tas ir izgatavots no tā, kas paliek pāri pēc labas kvalitātes eļļas iegūšanas.

Rafinētu var izmantot cepšanai, Pure un Extra light var patērēt aukstu.

Interesanti zināt! Olīveļļa ir atbildīga par kaulu stiprumu. Zinātnieki no Madrides universitātes ir pierādījuši, ka cilvēkiem, kuri patērē olīveļļu, nevis jebkuru citu eļļu, ir visaugstākais proteīna osteokalcīna līmenis, kas ir atbildīgs par kaulu stiprumu. Tāpēc tie, kas dzīvo Vidusjūras valstīs, ir mazāk uzņēmīgi pret kaulu lūzumiem. Cena: 300–720 rubļi/litrā.

Linsēklu eļļa. Tas ir ļoti ieteicams bērnu ēdienu gatavošanā, jo tam ir unikāls polinepiesātināto taukskābju un taukos šķīstošo vitamīnu sastāvs. Ideāli piemērots smadzeņu darbībai, labvēlīgs kuņģa un zarnu slimību un helmintu invāzijas gadījumā. Bērniem līdz divu gadu vecumam tas palīdz pareizi veidot smadzeņu audus. To nevajadzētu karsēt, jo tas kļūs rūgts un sabojās ēdiena garšu. Var pievienot salātiem, putrām, zaļumiem, vinegretam, skābēti kāposti. Eļļa sabojājas ļoti ātri, tāpēc atvērta pudele Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 30 dienas. Linsēklu eļļas lietošana ir ļoti svarīga tiem, kas ēd reti. Tam ir savdabīga rūgta garša, ko bērni izjūt ļoti labi, tāpēc garšojiet ar to savus ēdienus minimālos daudzumos. Cena: 200-450 rubļi/litrā.

Valriekstu eļļa. Laba eļļa gan pēc polinepiesātināto taukskābju satura, gan mikroelementu kopuma, t.sk. Piemērots novājinātiem bērniem un bērniem pēcoperācijas periodā, jo veicina brūču un apdegumu dzīšanu. Paaugstina imunitāti, stiprina organismu slimības laikā. Bērnam tā patiks vairāk par iepriekšminētajām eļļām patīkamās riekstu garšas dēļ. Lieliski piemērots salātiem, dažādām mērcēm, kā arī papildina riekstu desertu un makaronu ēdienu garšu. Eļļa ātri sāk garšot rūgta, tāpēc labāk to iegādāties nelielos daudzumos. Cena: 500–700 rubļi/0,5 litri.

Sinepju eļļa. Tas izceļas ar dabisko antibakteriālo savienojumu saturu un ir līderis D vitamīna saturā. Lietderīgāk to ēst komplikāciju gadījumā. Tam ir asa-pikanta garša, no kuras viegli atbrīvoties, karsējot eļļu. Tas labi sader arī ar graudaugu piedevu, labi sader ar zivīm un gaļu, uz tā ceptas pankūkas un pankūkas sanāk garšīgākas. Salāti, kas garšoti ar sinepju eļļu, bojājas lēnāk nekā parasti, un ceptas preces kļūst pūkainākas. Cena: 200-300 rubļi/0,5 litri.

sezama eļļa. Ideāli piemērots bērniem. Ieteicams to lietot, jo tajā ir pietiekams daudzums kalcija, kas viegli un ātri uzsūcas bērna ķermenī. Pateicoties E vitamīna saturam, tas ir labs palīgs imūnsistēmai. Sezama eļļa ir noderīga elpceļu slimībām, tādām kā bronhiālā astma, apgrūtināta elpošana, traheīts un bronhīts. Sezama eļļu var labi uzglabāt līdz 8 gadiem, saglabājot derīgās īpašības un nesasmainot. Var lietot aukstu, vai dzidrinātu un var cept. Cena: 250–650 rubļi/par 0,5 litriem.

Kukurūzas eļļa. Nav īpaši bagāts ar barojošiem veselīgiem taukiem un vitamīniem augošam ķermenim liels ieguvums nenesīs. Tai nav nekādu lielu priekšrocību salīdzinājumā ar saulespuķu eļļu, parasti pārdošanā nonāk tikai dzidrināta eļļa, taču drošības dēļ tā ir ideāli piemērota cepšanai un vārīšanai cepeškrāsnī. Visbiežāk to izmanto diētisko ēdienu un ēdienu gatavošanā bērnu pārtikai. Cena: apmēram 100 rubļi/l.

Ķirbju eļļa. Tas pats laba eļļa izmantošanai bērnu ēdienos. Tas tiek novērtēts gan tauku sastāva, gan selēna satura dēļ, un tāpēc ir nepieciešams līdzeklis pastiprinātai matu taukainībai. Tas ir labāk piemērots arī bērniem ar acu slimībām un tiem, kuriem ir palielināta datora noslodze. Iesācējot ar to salātus, labāk to atšķaidīt attiecībā 1:1 ar kādu citu eļļu, piemēram, saulespuķu vai olīvu eļļu. Šī eļļa nav piemērota cepšanai, jo tā ātri sāk degt un izdala ne pārāk patīkamu smaržu. Šo eļļu ir labi dot bērniem, lai novērstu tārpus, kā arī veikt ar to prettārpu klizmu. Cena: 500 rubļi / 0,5 litri.

Sojas pupu un rapšu eļļa. Komplektā neatšķiras noderīgas īpašības un bieži vien nonāk pārdošanā, kas satur ĢMO, tāpēc bērnu virtuvēs tos labāk neizmantot.

palmu eļļa. Nav piemērots biežai lietošanai bērniem, jo ​​iepriekšminētajām eļļām ir piesātinātāks sastāvs, un palmu eļļa satur piesātinātās taukskābes, kas ir kaitīgas organismam: palielina “slikto” līmeni asinīs, negatīvi ietekmē ķermeņa darbību. sirds un asinsvadu sistēma un aknas, veicina papildu mārciņu nogulsnēšanos.

Augu eļļas kombinācija ar produktiem

• Augu eļļu var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem, tajā skaitā, to var kombinēt ar maizi, visiem graudaugiem un pākšaugiem, to var lietot kopā ar skābiem augļiem un riekstiem;
• ir atļauta augu eļļas kombinācija ar skābo krējumu, žāvētiem augļiem un saldajiem augļiem;
• Nav ieteicams to kombinēt ar dzīvnieku taukiem (sviestu, speķi, krējumu), cukuru un konditorejas izstrādājumiem, ar olām, par smagu pārtiku tiek uzskatīta arī augu eļļas kombinācija ar zivīm, gaļu un mājputniem.

Receptes

Garšaugu mērce ar augu eļļu

• augu eļļa - 120 ml;
• pētersīļi, sasmalcināti - 1 ēdamkarote. l.;
• diļļu zaļumi, sasmalcināti – 1 ēd.k. l.;
• zaļie sīpoli vai puravi, sasmalcināti - 1 ēd.k. l.;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Visus zaļumus atsevišķi sasmalcina ar nazi, tad pievieno sāli, piparus, visu nedaudz paberzē ar karoti, lai zaļumi izdala sulu. Beigās pievieno augu eļļu. Kuru man vajadzētu pievienot? Jūsu individuālajai gaumei. Un, ja vēlaties, varat visu pārspēt ar mikseri. Pagatavo tieši pirms lietošanas, mērce nav piemērota uzglabāšanai ledusskapī.

Mājas majonēze

• Eļļa, labāk izmantot olīveļļu – 1 ēd.k.;
• vistas ola - 1 gab .;
• sula no pus citrona;
• jodēts sāls - ne vairāk kā 1 tējk;
• sinepes - 2 tējk;
• cukurs - 2 tējk.

Sākotnēji ar blenderi sakuļ olas baltumu, tad pievieno dzeltenumu un augu eļļu, visu sakuļ, tad pievieno citrona sulu un visbeidzot sinepes, sāli un cukuru. Šī majonēze ir droša bērniem un ir piemērota jebkura gaļas vai zivju salātu mērcei.

Mēs iepazīstinājām ar eļļu īpašībām, to derīgajām īpašībām un minējām apstākļus, kādos eļļa var kaitēt veselībai. Kura no tām būs jūsu virtuvē, tas, protams, ir paša ziņā, taču uztura speciālisti un pavāri iesaka mājsaimniecēm izmantot vairāku veidu eļļas, dažas cepšanai, bet citas – mērcei. Un vēl viens padoms: pērc eļļu mazos iepakojumos, lai ātrāk iztērētu un nopērc jaunu porciju svaigas eļļas. Salātu mērcēm izmantojiet galvenokārt nerafinētu, auksti spiestu eļļu.