Cik ilgi vārītu mēli var uzglabāt saldētavā? Kādas ir liellopa mēles priekšrocības: sastāvs, kaloriju saturs

Rīsus vislabāk ir pagatavot emaljas traukā. Iemērciet rīsus lielos daudzumosūdeni un atstāj uz nakti. Tādā veidā jūs varat saglabāt visu labvēlīgās īpašības graudi

Emaljētā pannā ielej 3 tases ūdens, uzvāra, pievieno nedaudz sāli un pievieno rīsus (1 glāze). Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zem pannas nelielu liesmu. Pagatavojiet melnos rīsus apmēram 40 minūtes. Gatavošanas procesā to nevajadzētu maisīt, bet jāuzrauga tā sagatavošana. Melnie rīsi, neatkarīgi no tā, kā tos gatavojat, izrādās īpaši pūkaini. Turklāt pēc vārīšanas tas gandrīz četras reizes palielinās.

Ja jums trūkst laika, izmantojiet šādu metodi, lai pagatavotu melnos rīsus. Uzvāra ūdeni (3 glāzes), pievieno glāzi rīsu, pārklāj ar vāku, nogriež uguni un atstāj uz stundu. Nav nepieciešams sālīt ūdeni. Pēc tam mēs rīkojamies, kā aprakstīts iepriekšējā metodē (rīsus ielej verdošā ūdenī, pievieno sāli, vāra apmēram 40 minūtes).

Mājsaimnieces, kuras nezina, kā pagatavot melnos rīsus un šī iemesla dēļ neiekļauj produktu savā uzturā, zaudē daudz. Šī labība satur milzīgu daudzumu noderīgas vielas, vairākas reizes lielāks nekā parastais produkts. Turklāt melnajiem vai savvaļas rīsiem ir unikāla garša ar riekstu notīm. To var izmantot kā piedevu, sastāvdaļu salātiem, un no tā tiek gatavoti pat deserti.

Ja jūs baidāties nekavējoties pāriet uz produktu, tā neparasts izskats, ir vērts izmēģināt vairāku veidu rīsu maisījumu. Jums tikai jāizdomā, cik ilgi produkts ir jāgatavo, kā to sagatavot pārstrādei un ar kādām sastāvdaļām to apvienot.

Melno rīsu sagatavošanas apstrādei iezīmes

Neskatoties uz to, ka savvaļas rīsus vai maisījumu uz to bāzes nav ļoti grūti pagatavot, tie izrādīsies garšīgi un drupināti tikai pareizi pagatavoti. Tas sastāv no vairākiem posmiem:

Uz glāzi produkta ņem divas glāzes ūdens. Piepildiet graudaugus ar šķidrumu un pagaidiet, līdz masa dubultojas.
Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet produktu šķīvī ar auksts ūdens. Rūpīgi ierīvējiet savvaļas rīsus ar rokām un pagaidiet, līdz graudi nosēžas apakšā. Iztukšojiet šķidrumu un atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Ieteicams arī apstrādāt “4 rīsu” maisījumu un citus graudaugu variantus. Vienkārša manipulācija ļauj atbrīvoties no cietes, tāpēc graudi parasti salīp kopā un pārvēršas putrā.
Tālāk mēs rīkojamies atkarībā no tā, cik daudz laika ir mūsu rīcībā. Kad laiks atļauj, iemērciet savvaļas rīsus aukstā ūdenī un atstājiet uz nakti. Pretējā gadījumā mēs pārejam tieši uz termiskās apstrādes procesu.

Par laimi, šādi rīsi ir pārsteidzoši izturīgi pret fizisko stresu. Ja turēsiet to ūdenī, kā ieteikts, noderīgo komponentu daudzums tajā nemaz nesamazināsies, un produkta tekstūra tikai uzlabosies.

Produkta sagatavošanas noteikumi un iezīmes

Lai gala produkts būtu drupans un neizskatītos pēc putras, rīsu maisījums vai atsevišķa sastāvdaļa ir pareizi jāsagatavo. Ja apstrāde tiek veikta tradicionālā veidā, tai vajadzētu izskatīties šādi:

Ievietojiet iepriekš novārītos rīsus lielā katliņā, pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni. Sausā produkta un šķidruma attiecība ir 1 pret 5. Pēc tam uzlieciet pannu uz uguns, ieslēdziet to uz vidējo jaudu.

Padoms: Lai gan savvaļas rīsus, kas tiks izmantoti kā piedeva, var vārīt dārzeņos vai vistas buljons, tāpat kā visiem citiem produktu veidiem, labāk to nedarīt. Gala rezultāts zaudēs savu unikālo riekstu garšu un graudaugi pārvērtīsies visparastākajā masā.

Pat pirms ūdens vārīšanās, jums ir nepieciešams maisīt produktu vairākas reizes. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet maisījumu pusstundu. Ja maisījums nav iepriekš izmērcēts, tas var uzsūkt daudz ūdens, par to nav jābrīnās.
Vārīšanās laikā maisījums nav jāmaisa. Pēc uguns izslēgšanas jums jāļauj tai brūvēt ceturtdaļu stundas, nenoņemot vāku.
Kad visas manipulācijas pabeigtas, savvaļas rīsus kārtīgi, bet maigi samaisiet, lai visi graudi atdalītos un kompozīcija kļūtu gaisīga.

Ir vērts ņemt vērā, ka gatavie melnie rīsi neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos mazgājat, var notraipīt keramikas vai emaljas trauku virsmu. Gatavais produkts iegūst izteiktu purpursarkanu vai brūnu nokrāsu, tas norāda uz to augstas kvalitātes un pareiza apstrāde.

Kāds ir labākais veids, kā sagatavot 4 rīsu maisījumu?

Ja savvaļas rīsi darbojas nevis kā neatkarīga sastāvdaļa, bet gan kā maisījuma daļa, jums jārīkojas nedaudz savādāk. Lai garantētu optimālus rezultātus, kompozīciju labāk nevārīt tradicionālā veidā, bet izmantojot lēno plīti.

Pusglāzi produkta aplej ar ūdeni un atstāj vismaz piecas stundas. Labāk, protams, atstāt uz nakti, bet tikai tad, ja maisījums nesatur pārāk cieti saturošas produkta šķirnes, kas aukstā ūdenī pat pārvēršas par vircu.
Tad notecina ūdeni, noskalo maisījumu aukstā ūdenī un liek caurdurī.
Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar tējkaroti olīvju eļļa, pārnes tajā maisījumu. Piepildiet produktu ar aukstu ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls.
Mēs iestatām režīmu “Griķi” parasti tas neprasa papildu taimera iestatīšanu. Ja šāda režīma nav, iestatiet režīmu “Multi-cook” un palaidiet taimeri uz pusstundu. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet produkta kvalitāti un atstājiet to vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

Turklāt, izmantojot tvaicētāju, tiek iegūti garšīgi melnie rīsi vai vairāku sastāvdaļu maisījumi. Vispirms pāris stundas iemērc komponentu, notecina caurdurī un plānā kārtiņā novieto uz piemērotas bļodas dibena. Sastāvs izrādīsies mīksts un drupans, ja vispirms iestatīsit taimeri uz 40 minūtēm, visu šo laiku pagaidiet, ļaujiet rīsiem pāris minūtes “elpot” un iestatīsit vēl 10 minūtes. Šādi sagatavoto komponentu var izmantot, lai pagatavotu visvairāk dažādi ēdieni. Ja tas tiek izmantots kā garnīrs, pievienojiet tam sāli, zaļumus un nedaudz augu eļļas.

No melnajiem rīsiem gatavo zupas, plovu, dažādus salātus. Visos gadījumos to iepriekš iemērc un pagatavo vismaz līdz pusei. Pretējā gadījumā graudaugi būs piesātināti ar citu sastāvdaļu aromātu un zaudēs savu tīrību un garšas unikalitāti.

Liellopa mēle ir universāls produkts, no tās var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Uzkodas, salāti, siltie ēdieni, to var ēst pat desas vietā ar sviestmaizēm. Lai garšīgi liellopa mēles ēdieni iepriecinātu jūs un jūsu ģimeni, pastāstīsim par tā pagatavošanas smalkumiem un niansēm.

Ne katra saimniece uzņemas liellopa mēles sagatavošanu, un tas viss tāpēc, ka no pirmā acu uzmetiena sagatavošanas process var šķist ļoti sarežģīts. Jums nevajadzētu baidīties - pat iesācējs pavārs var garšīgi pagatavot liellopa mēli, un mēs jums pastāstīsim, kā tas tiek darīts.

Tāpat kā daudziem citiem ēdieniem - aspikām, zupām, pīrāgiem, mēle vispirms ir jāizvāra. Tāpēc, pirmkārt, jums vajadzētu apgūt zinātni pareiza ēdiena gatavošana liellopa mēle

Tāpēc pirms ēdiena gatavošanas mēli labāk iemērc ūdenī vismaz uz pusstundu, lai to būtu vieglāk notīrīt no sārņiem. Pēc mērcēšanas ar nazi noskrāpiet no mēles gļotas, taukus, netīrumus un asinis, atstājot ādu tīru, un pēc tam labi noskalojiet zem auksta ūdens.

Tālāk jums ir nepieciešams ielej pannā auksts ūdens, uzvāra un ieliek mēlē. Gatavojot, mēle palielinās, tādēļ, ja tā ir liela, labāk to pārgriezt uz pusēm. Vāra mēli, līdz ūdens atkal sāk vārīties, nosmeļ putas, vāra 15 minūtes, tad ūdeni notecina. Pēc tam mēle atkal jāieliek verdošā ūdenī un jāļauj vārīties, pēc tam mēle jāvāra, līdz tā kļūst mīksta. Iegremdējot mēli verdošā ūdenī, nevis aukstā ūdenī, tā kļūs sulīgāka un maigāka.

Atbilde uz jautājumu, cik ilgi gatavot liellopa mēli, parasti ir ne mazāk kā 2 un ne vairāk kā 4 stundas, atkarībā no govs svara, izmēra un vecuma Gatavību varat pārbaudīt šādi: pēc 2 stundu gatavošanas ar dakšiņu caurduriet mēli - ja iznāk dzidra sula, tā ir gatava, un, ja tā ir duļķaina, vāriet mēli vēl, līdz sula kļūst dzidra. Uz vārīta mēle nebija ciets, sāli tikai vārīšanas beigās, var pievienot ūdenim kopā ar sāli Lauru lapa, piparu graudi un mizoti burkāni - tas padarīs mēli garšīgāku.

Pēc vārīšanas gatava valoda izņem no šķidruma un 2-3 minūtes pārnes traukā ar aukstu ūdeni. Ļoti svarīgs posms– noņemot ādu no mēles, iegremdējot aukstā ūdenī, ar šo uzdevumu būs vieglāk tikt galā.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku mēles sālīšanai tikai pēc tīrīšanas: lai to izdarītu, gatavo notīrīto mēli atkal ievieto buljonā, kur tā tika vārīta, visu sālī un pievieno garšvielām, mēli vāra vēl apmēram 15 minūtes. Iegūto buljonu var izmantot aspikam. Starp citu, buljonam pievieno burkānus, sīpolus, garšvielas un garšaugus, nomizotus, bet ne sakapātus – veselus, līdz ar to buljons un mēle būs aromātiskāki. Ja jūs vārāt zupu ar šo buljonu, tad jums ir jāizmanto jaunas, svaigas saknes, un tās, uz kurām tika vārīts buljons, ir jāizmet.

Ar vārītu liellopa mēle jūs varat pagatavot daudz ēdienu. Starp citu, šis ir ļoti veselīgs, diētisks un viegls produkts – to ieteicams lietot uzturā grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, mazasinības slimniekiem, pēc operācijām, kā arī dot maziem bērniem. No mēles gatavo daudz uzkodu, salātu, silto ēdienu, un viņi to vienkārši ēd kā a aukstās gaļas(novārīto mēli sagriež kā desu, ietin folijā un uzglabā ledusskapī).

Labu apetīti!

Zinot, kā saglabāt liellopa mēli, jūs varat regulāri gatavot garšīgi ēdieni no tā un izbaudiet tos jebkurā laikā. Šim daudzpusīgajam un pieejamajam produktam ir neticami noderīgs sastāvs. Ikdienā apēdot tikai 100 g liellopa mēles, jūs varat nodrošināt savu organismu ar vērtīgām olbaltumvielām un B12 vitamīna dienas devu, vienlaikus uzņemot tikai 173 kcal. Pārdošanā var atrast gan sagatavotu, gan neapstrādātu liellopa mēli (to derīguma termiņš, protams, ir atšķirīgs). Vārītu mēli izmanto uzkodām, maizes izstrādājumu pildījumiem, siltajiem ēdieniem un salātiem, un to vienkārši ēd kā uzkodu pie maizes. Sarežģītākus ēdienus gatavo no saldētas liellopa mēles vai iegādājas svaigus subproduktus. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu mēli, jo svaiguma pakāpe nosaka, cik ilgi liellopa mēli var uzglabāt saldētavā vai ledusskapī. Tam jābūt elastīgam, ar rozā nokrāsu, patīkamu smaržu un veterinārārsta zīmogu. Tagad apskatīsim sīkāk, kā to pareizi uzglabāt.

Vissvarīgākās lietas par liellopa mēles uzglabāšanu

Neapstrādātu mēli nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par dienu.

IN saldētava Liellopa mēle uzglabāsies 8-10 mēnešus.

Vārīta mēle ledusskapī rūpīgi jāizolē no svešām smaržām.

Kā uzglabāt neapstrādātu liellopa mēli

Ir ļoti svarīgi zināt, cik ilgi liellopa mēli var uzglabāt vienā vai otrā veidā, jo šis produkts ir paredzēts īstiem gardumiem.

Pirms liellopa mēles uzglabāšanas ledusskapī, svaigs, tas ir jāiesaiņo pārtikas plēve, papīra vai plastmasas maisiņš, vai vēl labāk, ievieto hermētiskā pārtikas traukā.

Ne vairāk kā 1 diena – tik ilgi šos subproduktus var uzglabāt. Jūs varat ievērojami pagarināt liellopa mēles glabāšanas laiku, ievietojot to saldētavā.

Līdz 8 nedēļām liellopa mēli var uzglabāt vecā tipa saldētavā. Bet modernā ar 18°C temperatūru un bezsala sistēmu tas var izturēt 6-8 mēnešus.

Vispirms varat to sadalīt porcijās, jo to var atkausēt un pagatavot vairākas reizes. Šajā gadījumā liellopa mēli vajadzētu ietīt pārtikas plēvē vai ievietot plastmasas traukā.

Kā uzglabāt vārītu liellopa mēli

Pirms vārītas liellopa mēles uzglabāšanas ledusskapī, tā ir jāatdzesē. Tas tur var palikt ne ilgāk kā svaigs - līdz 48 stundām. Varat ietīt folijā vai ievietot pārtikas traukā ar cieši noslēgtu vāku. Pēc vārīšanas liellopa mēle viegli absorbēs svešas smakas, kas ir pilnīgi nevēlama turpmākai lietošanai.

Neaizmirstiet par saldētavu - kā vienu no veidiem, kā uzglabāt vārītu liellopa mēli pēc vārīšanas.

Pēc pagatavošanas to atdzesē un sadala porcijās, lai katru reizi atkausētu tieši tik, cik nepieciešams.

Vārītu liellopa mēli nevar atkārtoti sasaldēt!

Liellopa mēle iekšā dažādi veidi vienmēr ir dekorācija svētku galds. To pasniedz kā atsevišķu uzkodu, gatavo kā želeju, izmanto kā pildījumu pankūkām un pievieno salātiem. Šī produkta diētiskās īpašības ir vienkārši unikālas. Tas satur daudz olbaltumvielu un dzelzs, tāpēc to bieži ordinē anēmijas gadījumā. Prombūtne tajā saistaudi padara to ļoti viegli sagremojamu. Lai pagatavotu lielāko daļu ēdienu, mēli vispirms uzvāra. Bet šis process šķiet vienkāršs tikai no pirmā acu uzmetiena, bet patiesībā tam ir daudz triku, kas ir labi zināmi pieredzējušām mājsaimniecēm. Tāpēc ikvienam, kurš plāno gatavot šo ēdienu pats, noderēs informācija par to, kā pagatavot liellopa mēli.

Liellopa mēli var iegādāties gan svaigu, gan saldētu. Priekšroka jādod saldētai, jo neapstrādātā veidā to var uzglabāt ne ilgāk kā 12 stundas, un rūpnīcā sasaldēts ir uzticamāks. Parasti mēli notīra pirms sasalšanas. liekie tauki un limfmezgli, ievietoti caurspīdīgā iepakojumā un marķēti. Marķējot, jūs varat viegli uzzināt ražotāju un derīguma termiņu, kas jādara jebkuram kompetentam pircējam. Mēlīšu izmērs un svars var būt pilnīgi atšķirīgs - no vairākiem simtiem gramu līdz 2 s lieki kilogrami. Pēc iegādes mēle ir jāatkausē dabiskā veidā, neizmantojot piespiedu atkausēšanu, izmantojot ūdeni vai mikroviļņu krāsni, tādējādi tā labāk saglabās savas vērtīgās sastāvdaļas.

Mēles gatavošana ir smalka zinātne, ko apgūst, stingri ievērojot ieteikumus, un prasmi vēl vairāk pilnveido turpmākā pieredze. Pēc pilnīgas atkausēšanas mēle ir jāatbrīvo no iepakojuma un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tas ir jāizkasa ar nazi, noņemot liekās gļotas. Labāk nokasīt zem auksta tekoša ūdens. Ja uz mēles ir palikuši tauki, tos vajadzētu nogriezt. Pēc tam to ievieto lielā bļodā, kurā ielej aukstu ūdeni. tīrs ūdens un šādā stāvoklī tas ir iemērc stundu. Pēc tam atlikušās gļotas un netīrumus atkal nokasa ar nazi un vēlreiz nomazgā zem tekoša ūdens. Šajā formā mēle ir gatava turpmākai kulinārijas apstrādei.

Lai veiktu turpmākas darbības, uzlieciet uz uguns lielu ūdens katlu un uz lielas uguns uzvāra ūdeni. Vēlams izmantot pannu ar siltumu akumulējošu dibenu, lai nodrošinātu stabilu termisko režīmu turpmākai gatavošanai. Ja mēle viegli iekļaujas pannā, tad tā iekļaujas pilnībā, taču jāņem vērā, ka gatavošanas laikā tā ievērojami palielinās apjomā. Tāpēc jūs varat to sagriezt divās daļās. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, samaziniet uguni un uzmanīgi noņemiet putas ar rievotu karoti. Pēc 15 minūšu gatavošanas mēle ir jāizvelk un ūdens jānolej. Tālāk seko iepriekšējo darbību atkārtošana: verdošs ūdens un mēles ievietošana jau verdošā ūdenī. Šādi, no pirmā acu uzmetiena, “papildu” soļi ļaus padarīt mēli sulīgu un ir viens no aizraujošā liellopa mēles gatavošanas procesa trikiem.

Ja gatavošanas procesā atkal izdalās putas, tad tās tāpat ar rievkaroti jāizņem, taču diez vai tās parādīsies, jo tika izmantots pārvārīšanas triks. Otrs buljons jau būs tīrs un gudrās saimnieces to turpmāk izmantos aspikām un zupām. Mēles gatavošanas laiks ir atkarīgs no tās lieluma un svara un parasti ir vismaz 2 stundas. Temperatūrai jābūt tādai, lai buljons nedaudz vārītos. Pusotru stundu pēc otrās vārīšanas sākuma pannā var likt nomizotus, bet nesagrieztus burkānus un sīpolus, lauru lapas un piparu graudus. Tie piešķirs pikantam nākotnes ēdienam. Šajā posmā nevajadzētu pievienot sāli, bet labāk to darīt pašās beigās, kad mēle ir gandrīz gatava. Liellopa mēles vārīšanas procesā sperts vēl viens solis, kas mājas pavāru tuvina lolotajam mērķim.

Pēc divām stundām jūs varat sākt pārbaudīt mēles gatavību. Lai to izdarītu, tā mīkstumu caurdur ar dakšiņu. Ja no tā izplūst dzidra sula, tad tā ir gatava, un, ja tā ir duļķaina, tad to vajadzētu kādu laiku “sautināt”. Gatavošanas laiks var būt līdz 4 stundām. Pēc vārīšanas mēli 2-3 minūtes vajadzētu iemērkt traukā ar aukstu ūdeni. Šī ūdens procedūra ļaus to viegli nomizot, kas arī jādara. Pēc tam mēles vārīšanas zinātnes pamatus var uzskatīt par apgūtiem un gardumu izmantot dažādos ēdienos. Jūs varat to vienkārši sagriezt un pasniegt, varat pagatavot aspic, izmantojot buljonu, varat pagatavot salātus vai iebāzt mēli pankūkās. Bet, galvenais, ka mājas pavārs ir uzkrājis pieredzi un nu var dot gudrus padomus saviem mākslas draugiem - kā uzvārīt liellopa mēli!