Ko gatavot ziemai no bulgāru valodas. Paprika ziemai, laizīsi pirkstus

Ziemai marinētos piparus pēc popularitātes var salīdzināt tikai ar marinētiem gurķiem un tomātiem. Šī preparāta noslēpums ir ne tikai pārsteidzošajā aromātā un nepārspējamā garšas īpašības, bet arī iekšā labvēlīgās īpašības, kas tiek saglabāti pat marinētiem pipariem. Mēs runājam par C vitamīnu - tā šajā dārzeņā ir tik daudz, ka ne upenes, ne citronu nevar salīdzināt ar to.

Piekrītu, daudzkrāsainie sulīgie pipari, kas audzēti savā dārzā, ir daudz labāki par veikalā nopērkamajiem. Vai jums nav sava dārza? Neesiet izmisumā, tirgū izvēlieties svaigus, blīvus, vēlams vienāda izmēra augļus, rūpīgi izpētot katru, lai nepaliktu negaršīgi plankumi, kas sabojā ne tikai izskats, bet arī turpmāko iepirkumu.

Marinēti pipari ziemai ir diezgan vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens. Procesu var iedalīt vairākos posmos: vispirms papriku šķiro, izņem kātiņus un sēklas, tad sagriež strēmelītēs, gredzenos vai pat vienkārši veselus saliek burkās neapstrādātā veidā vai blanšē un pilda ar marinādi, receptes kas atšķiras viena no otras vienas vai divu jaunu sastāvdaļu klātbūtnē.

Marinēti saldie pipari ziemai

Sastāvdaļas:
saldie paprika,
Lauru lapa,
smaržīgie pipari,
dārzeņu eļļa.
Marinādei:
850 ml ūdens,
25 g sāls,
125 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Lai pagatavotu šo preparātu, neņemiet augļus ar cietām sienām, bet izvēlieties zaļos un sarkanos piparus, kuriem ir maigas, gaļīgas sienas. Izvēlētajiem pipariem nogriež kātiņu, izņem sēklas un vēlreiz labi nomazgā. Pēc tam 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam uz 12 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, kurā var pievienot ledus gabaliņus. Sagatavoto burciņu apakšā liek lauru lapas un smaržīgos piparus (daudz pēc garšas), tad pēc iespējas cieši sapako piparus un pārlej ar verdošo marinādi. Visam pa virsu uzlej nedaudz kalcinētu un līdz 70ºC atdzesētu augu eļļu. Burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē: 0,5 litru burkas - 30 minūtes, 1 litra burkas - 40 minūtes, pēc tam satīt.

Marinēti pipari "Viens, divi - un esat pabeidzis!"

Sastāvdaļas:
5 kg bulgāru piparu.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
1,5 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1,5 ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. sāls,
2 ēd.k. l. 70% etiķis,
pētersīļi, ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni un augu eļļu, pievieno cukuru, sāli, etiķi un ļauj vārīties. Uz pusēm pārgrieztos un no sēklām un kātiem nomizotos piparus liek verdošā marinādē un vāra 2-3 minūtes. Tad pievieno rupji sakapātus pētersīļus, nospiestu ķiploku (daudz pēc garšas) un uzvāra. Pēc tam uzmanīgi ar rievkaroti izņem piparus, liek sterilizētās burkās, ļauj marinādei vēlreiz uzvārīties un tad pārlej ar burciņās esošajiem pipariem. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet segā un ļaujiet atdzist.

Pildot burkas, uzmanies, lai starp pipariem nepaliktu brīva vieta ar marinādi, pretējā gadījumā burka var uzsprāgt.

Kodināšanai izmantojiet piparus dažādas krāsas, jūsu ēdiens izrādīsies neticami ēstgribu un košs, jo tieši košo un sulīgo ziedu klātbūtne mums ziemā tik ļoti pietrūkst.

Marinēti paprika ziemai “Jautrais luksofors”

Sastāvdaļas:
3 kg daudzkrāsainu papriku,
ķiploki,
žāvētas dilles.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
½ ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. l. sāls,
½ ēd.k. dārzeņu eļļa,
¾ ēd.k. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un kātus un sagrieziet glītās strēmelītēs. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, ļauj vēlreiz vārīties, un tad ieliek tajā piparus un vāra 15-20 minūtes. Pēc tam piparus ar rievkaroti izņem atsevišķā traukā un, kad atdzisis, liek sterilizētās 0,5 litru burkās, piparus pārkaisot ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un kaltētām dillēm. Pildītās burkas piepilda ar marinādi, kurā paprika tika pagatavota, burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē 10-15 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet otrādi, silti aptiniet - un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest.

Paprika marinēta ziemai ar svaigiem zaļumiem

Sastāvdaļas:
1 kg Saldie pipari,
½ ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 ķekars pētersīļu,
1 ķekars dilles,
1 ķekars cilantro,
1 ķekars majorāna,
1 ķiploka galva.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
1 ēd.k. l. sāls,
1 tējk. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgātu un izsēklu papriku apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūna garoza un saliek cieši sterilizētās puslitra vai litra burkās, pārmaiņus ar sasmalcinātu garšaugu kārtām. Ražas novākšanai izmantojiet tikai zaļas lapas, bez kātiem. Visu pārlej ar karstu marinādi, pārklāj burkas ar vārītiem metāla vākiem un sterilizē: 0,5 litru burkas - 5 minūtes, 1 litrs - 10 minūtes. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet, aptiniet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Marinēti pipari var darboties ne tikai kā uzkoda, bet arī kā sastāvdaļa salātu, sānu ēdienu un pat zupu pagatavošanai.

Marinēti pipari “Sezonas jaunums”

Sastāvdaļas:
1,5 kg saldo papriku.
Marinādei (uz 0,5 litriem ūdens):
500 ml ābolu sidra etiķa,
3 ēd.k. l. kebabu kečups,
¼ ēd.k. augu eļļa (vēlams olīveļļa),
1 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:
Sagatavotos piparus cep tieši ar zariem cepeškrāsnī, nomizo un ievieto sterilizētās 1 litra burkās, uz zariem jābūt veseliem pipariem. Lai pagatavotu marinādi, verdošam ūdenim pievieno kečupu, sāli, augu eļļu, visu vāra 7 minūtes no vārīšanās brīža, uzmanīgi ielej etiķi, ļauj marinādei atkal vārīties un noņem no uguns. Sapildītajās burkās lej verdošu marinādi, aizvāko ar vākiem un sterilizē 15 minūtes. Tad sarullējiet to.

Marinēti sarkanie saulrieta pipari

Sastāvdaļas:
5 kg saldie pipari,
50 g mārrutku saknes,
100 g ķiploku,
1 ķekars dilles.
Marinādei:
1 tomātu sula
1,5 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet sarkanos saldos papriku, izņemiet sēklas un ievietojiet verdošā ūdenī uz 2-5 minūtēm, pēc tam nekavējoties atdzesējiet. auksts ūdens. Nomizo mārrutku sakni, sagriež mazos gabaliņos, nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina garšaugus. Sagatavoto burciņu apakšā liek daļu garšvielu, tad cieši saliek papriku, vienu augli ieliekot otrā, un atkal papriku virsū liek zaļumus. Burku saturu pārlej ar verdošu tomātu marinādi, burkas pārklāj ar vākiem, kas iepriekš izvārīti, un sterilizē: 0,5 litru burkas - 30 minūtes, 1 litrs - 40 minūtes, 2 litrus - 50 minūtes. Pēc šīs procedūras satiniet burkas ar vākiem.

Aukstajā ziemā ļoti gribas pildītos piparus, tāpēc šeit ir dažas lieliskas receptes, kas palīdzēs apmierināt jūsu vēlmi uz 100%.

Marinēti pipari pildījumam

Sastāvdaļas (3 litru burciņai):
1,5 kg saldo papriku,
3-4 lauru lapas,
6 smaržīgo piparu zirņi,
6 smaržīgo piparu zirņi,
selerijas zariņš,
sāls - pēc garšas.
Marinādei (uz 1,5 litriem ūdens):
1 ēd.k. l. (bez priekšmetstikliņa) sāls,
1 deserta karote Sahāra,
2 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Vidēja lieluma papriku rūpīgi nomazgā, nogriež kātu un izņem sēklas. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli pēc garšas un uzvāra. Kad karstums joprojām ir ieslēgts, iemetiet pannā dažus piparus un blanšējiet 3 minūtes. Pēc tam izņemiet pa vienam piparam, izlejiet no tā ūdeni un ievietojiet to sterilizētā burkā. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, melnos un smaržīgos piparu zirņus, selerijas zariņu un ļauj ievilkties 3-5 minūtes. Pievienojiet piparu burciņām etiķi, pēc tam pievienojiet karstu marinādi. Sarullējiet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet silta sega un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
3 litru burkā, ja cieši sapakots, var ievietot apmēram 20 vidēja izmēra paprikas, ar šo daudzumu pietiks trīs cilvēku ģimenei.

Marinēti pipari “Tieši no dārza”

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
saldie pipari (cik būs iekļauts).
1 krustnagliņu pumpurs,
2 smaržīgo piparu zirņi,
3 melnie piparu graudi,
selerijas lapas un kāti.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
1 ēd.k. l. sāls,
1 tējk. Sahāra,
⅓ tējk. citronskābe.

Sagatavošana:
Nomizojiet saldos piparus no kātiem un sēklām, noskalojiet, ievietojiet caurdurī un iemērciet 1 minūti karsts ūdens. Pēc tam izņemiet to un ļaujiet ūdenim notecēt. Sagatavotās sterilizētās burkās liek krustnagliņu pumpurus, melnos un smaržīgos piparus, selerijas lapas un kātus, cieši uzliek piparus un visu pārlej ar verdošu sālījumu ar ūdeni, sāli, cukuru un citronskābi. Nekavējoties aizveriet piepildītās burkas ar sterilizētiem vākiem. Pašas burkas nav jāsterilizē.

Marinēti pipari “Aizraušanās meklētājiem”

Sastāvdaļas:
500 g zaļo aso piparu,
500 g sarkano aso piparu,
1 ķiploka galva,
2 burkāni,
dārzeņu eļļa.
Marinādei:
500 ml ūdens,
0,5 l 9% etiķa,
1,5 ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Var marinēt gan sarkanos, gan zaļos asos piparus. Galvenais ir izvēlēties mazas pākstis, tās vienkārši ir ideāli piemērotas kodināšanai, blīvas un bez bojājumiem. Burciņā var likt gan sarkanos, gan zaļos piparus, sajaucot kopā – tā saglabāšana būs vēl apetītlīgāka. Nomizo piparus, nogriež 1 cm no pamatnes un viegli apcep no abām pusēm augu eļļā. Ļaujiet pipariem atdzist, pievienojiet sāli pēc garšas un ievietojiet sterilizētās burkās (mēģiniet sajaukt sarkanos un zaļos piparus, tā jūsu pagatavotais izskats izskatīsies vēl apetītlīgāks), neaizmirstiet sakārtot piparu kārtas ar ķiploku, kas izlaistas caur presi un burkāni sarīvēti uz smalkas rīves. Burku saturu pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, etiķa, cukura, sāls un uzvāra, un aizver ar sterilizētiem metāla vākiem.

Marinēti asie pipari ziemai

Sastāvdaļas (0,5 litru burkā):
200-300 g sarkano aso piparu pākstis,
7 smaržīgo piparu zirņi,
4 krustnagliņu pumpuri,
2 cm mārrutku sakne,
2 ķiršu lapas,
1 šķipsniņa diļļu sēklu,
2 ķiploka daiviņas.
Marinādei:
1 litrs ūdens,
4 ēd.k. l. sāls (bez augšdaļas),
2 ēd.k. l. Sahāra.
1 tējk. 9% etiķis 0,5 litru burkā.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet sarkano aso piparu pākstis, nedaudz nogrieziet asti, bet neatveriet pašas pākstis, ļaujiet pipariem būt veseliem, tā jūsu gatavošana būs vēl pikantāka, jo sēklās ir daudz vairāk kapsaicīna nekā sēklās. piparu sienas. Sagatavojiet garšvielas marinēšanai. Nomazgājiet ķiršu lapas, nomizojiet un nomazgājiet mārrutku sakni, rūpīgi apskatiet to, lai pamanītu visus plankumus un bojājumus, kas nekavējoties jāizgriež. Nomizoto mārrutku sakni sagriež mazos gabaliņos. Nomizo ķiploka daiviņas. Katras sterilizētās un žāvētās burkas apakšā liek garšvielas: krustnagliņas, piparu graudus, mārrutku sakni, ķiršu lapas un diļļu sēklas. Novietojiet papriku vertikāli no augšas līdz burkas pleciem, nevis augstāk. Kam tas domāts, jūs jautāsiet? Vienkārši marinādei, atdziestot, samazinās apjoms, tāpēc, ja papriku novietosiet pašā augšā, tie uzglabāšanas laikā izvirzīs no marinādes, un šāda saglabāšana nenotiks ilgi. Marinādei uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu (iepriekš aprēķiniet, cik vajadzēs, ņemot vērā burciņu skaitu, un pielejiet 1 glāzi, jo vārot nedaudz ūdens iztvaikos). Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, nosmeļ putas, verdošu marinādi lej piparu burciņās, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam lej marinādi atpakaļ pannā, vēlreiz uzvāra un, pārlejot papriku, atstāj burkas ar vākiem uz apmēram 5 minūtēm. Pannā atkal uzmanīgi ielej marinādi, uzvāra, tieši pārlej ar etiķi burkās ar papriku un, visbeidzot, pilnībā pārlej verdošu marinādi. Satiniet burkas ar vākiem, aptiniet tās un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai 10-12 stundas, pēc tam uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Nākamo konservēšanas veidu slēdziet puslitra burkās, jo pipari izrādās pikanti, un jūs to neēdīsiet daudz.

Karstie pipari eļļas marinādē

Sastāvdaļas:
asie pipari (daudzums ir pēc jūsu ieskatiem),
garšvielas un garšaugi, ķiploki, mārrutku saknes, piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas.
Marinādei (katrai 1 litra burciņai):
0,5 l ābolu sidra etiķa,
0,5 litri augu eļļas (vēlams olīveļļas),
1 ēd.k. l. medus.

Sagatavošana:
Kārtojiet papriku, rūpīgi tos apskatot. Kodināšanai izvēlētos piparus rūpīgi nomazgājiet un nedaudz nosusiniet. Noteikti atstājiet piparam daļu astes, lai to būtu vieglāk turēt ēšanas laikā. Astos piparus cieši saliek sagatavotās sterilizētās burciņās, pārberot ar zaļumiem un ķiplokiem, pievieno lauru lapas, melnos piparus un mazos gabaliņos sagrieztu mārrutka sakni. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet etiķi un eļļu, pievienojiet medu, visu kārtīgi samaisiet. Piepildi burkas ar sagatavoto marinādi un aizver ar neilona vākiem. Noņemiet papriku 3 nedēļas silta vieta. Kad laiks būs beidzies, pipari būs gatavi ēšanai.

Ja esat dedzīgs oponents pret etiķa pievienošanu konserviem, nomainiet to ar citrona sulu, tikai pēc tam noteikti pievienojiet burciņām mārrutkus.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Priekšvārds

Konservēti saldie pipari būs garšīgs, veselīgs un daudzveidīgs papildinājums jebkuram galdam ziemā. Gatavots vesels, to var izmantot kā atsevišķu ēdienu, pildīt vai būt kā viena no dažādu salātu sastāvdaļām. Tālāk ir sniegtas neaizmirstamākās paprikas konservēšanas receptes.

Konservēšanai vienmēr izvēlieties svaigu, veselu, nebojātu un sapuvušo papriku. Neatkarīgi no receptes vispirms to nomazgājiet, pēc tam izgrieziet kātu un iztīriet sēklas caur izveidoto caurumu. Visus izmantotos dārzeņus arī nomazgā. Burkas un vāki ir iepriekš sterilizēti. Konservēšanai izmantojiet tikai nejodētu sāli.

Pēc burciņu piepildīšanas ar gatavo produktu tās sterilizē (ja norādīts receptē), satin ar vāku, apgriež, ietin kaut ko siltā un pēc atdzesēšanas novieto uzglabāšanai sagatavotā vēsā vietā.

Kāpostus vajadzētu izjaukt ziedkopās, bet burkānus sagriezt aprindās. Tad šos dārzeņus un tomātus blanšējam verdošā ūdenī un pēc tam atdzesējam. Pagatavojiet marinādi. Katru sagatavoto saldo piparu piepildiet ar tomātiem (1–2 gab.), asajiem pipariem (1 pāksts) un burkāniem (2–3 krūzes). Pildītos dārzeņus pārklāj ar 1 kāpostu ziedkopu. Ievietojiet dārzeņus burkā un pēc tam pārlejiet ar atdzesētu marinādi. Satinam konteineru un paslēpjam uzglabāšanai.

Marinēts aromātisks. Lai pagatavotu 1 litru marinādes, ņem: 1 litru ūdens; Art. 2 ēdamkarotes granulēta cukura un 1 ēdamkarote sāls; 2 zirņi katrs no smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem; 2 krustnagliņu pumpuri; 2 lauru lapas. Sagatavotos piparus liek burkās, pēc tam pārlej ar verdošu marinādi.

Sāls ukraiņu valodā. Jums būs nepieciešams:

pipari - 1 kg;
sāls - 80 g;
ūdens - 300 ml.

Sagatavotos augļus 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Pēc tam katru pāksti apkaisa ar sāli. Mēs izmantojam pusi no receptei nepieciešamās sāls. Pēc tam vienu piparu ievietojam otrā iekšā un cieši ievietojam sagatavotā emaljas traukā. Tad mēs pārklājam dārzeņus ar marli, un uzliekam vāku ar apspiešanu (svaru). Mēs atstājam tos šādā stāvoklī 12 stundas.

Temperatūrai jābūt istabas temperatūrai. Pēc tam atlikušo sāli izšķīdina vārītajā ūdenī un ar iegūto atdzesēto sālījumu pārlej rūgt sākušos piparus. Nosedziet to vēlreiz ar marli, vāku un nospiediet uz leju. Tad mēs paslēpjam trauku ar dārzeņiem vēsā vietā. Pēc 6 dienām pipari būs gatavi. Pirms lietošanas to noskalo tekošā ūdenī un pēc tam 12 stundas mērcē vārītā ūdenī.

Smalki sagrieztus tomātus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet tiem cukuru, sāli un visus maltos piparus (melnos un sarkanos). Tomātu masu vāra uz lēnas vārīšanās 5 minūtes un lej burkās ar pildītām pākstīm. Mēs sterilizējam traukus verdošā ūdenī (litrs - 60 minūtes).

Pildīts ar baklažāniem. Sastāvdaļu daudzums 3 litru burkas aiztaisīšanai:

pipari - 10 gab.;
sīpols - 2 gab;
baklažāni - 0,5 kg;
burkāni - 3 gab;
sāls - 2 ēd.k. l.;
tomātu sula– 1,5 l;
augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Sagatavotās pākstis blanšē verdošā ūdenī 3–5 minūtes. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni nomizojiet baklažānus, sagrieziet sloksnēs un pēc tam apcepiet augu eļļā līdz pusgatavībai. Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas iepriekš sarīvēti uz rīves ar lielām acīm, kopā sautē eļļā un pēc tam sajauc ar baklažāniem un sāli. Sapildām pākstis ar iegūto pildījumu, kuru pēc tam uzreiz ievietojam burkā. Vispirms sāliet sulu pēc garšas, uzvāriet un pēc tam pārlejiet ar pildītajiem augļiem. Sterilizējiet trauku 20 minūtes.

Pildīti ar kāpostiem. Mēs ņemam:

pipari - 1 kg;
burkāni - 100 g;
kāposti - 0,9 kg;
etiķis 6% - 100 ml;
sāls - 20 g.

Sagatavotās pākstis blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes un pēc tam atdzesē. Burkāni jāsarīvē uz rīves ar lielām acīm vai jāsagriež plānās strēmelītēs, un kāposti jāsasmalcina. Abus dārzeņus liek emaljētā traukā un sasmalcina ar sāli. Pēc tam ļaujiet tiem nostāvēties 3-5 stundas. Pēc tam izdalīto sulu ielej atsevišķā traukā. Pākstis pildām ar dārzeņu maisījumu, ko pēc tam liekam burkās. Dārzeņu sulai pievieno etiķi un ar iegūto marinādi pārlej pildītos augļus.

Tad sterilizējam gatavais produkts verdošā ūdenī. Apstrādes laiks ir atkarīgs no konteineru izmēra un ir 35–50 minūtes.

paprika - 1 kg,
ūdens 2-3 litri,
granulēts cukurs - 0,5 glāzes,
Sāls (rupja) - 2 ēdamk. karotes,
augu eļļa (rafinēta) - 0,5 glāzes,
Ķiploki 8-10 daiviņas,
Karstie čili pipari - 1 gab.,
Etiķis (esence 70%) – 1 ēd.k. karote,
smaržīgo piparu zirņi 10-15 gab.,
Melnie piparu graudi 10-20 gab.,
Malti melnie pipari pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas process:

Pirms sākat gatavot papriku, parūpējieties par trauku, kurā ievietosiet dārzeņus. Ideālā gadījumā šīs ir divlitru burkas, bet varbūt tiem, kam ir pusotra litra burciņas, tajās arī pipari izskatīsies skaisti. Rūpīgi izskalojiet burkas ar cepamā soda vai trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam sterilizējiet burkas jebkurā jums ērtā veidā: cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai izmantojot īpašu gredzenu virs pannas.

Paprika ir jānomazgā un jāizvēlas veseli, spēcīgi augļi. Tagad apbruņojieties ar dakšiņu un ieduriet katru augli vairākās vietās, lai marināde iekļūtu piparos un padarītu to sulīgāku.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Nomazgājiet čili piparus un sagrieziet plānās šķēlēs. Katrā burkā ievietojiet dažus melnos un smaržīgos piparu zirņus. Pievienojiet tur dažas ķiploku šķēles un 2-3 aso piparu šķēles.

Sagatavotos papriku liek dziļā katliņā un pārlej auksts ūdens lai tas to pilnībā nosegtu. Liek uz uguns un uzvāra. Kad ūdens vārās, noņemiet pannu no uguns. Izmantojot dakšiņu, uzmanīgi izņemiet piparus no ūdens un ievietojiet tos burkās, neizmantojiet lielu spēku, pretējā gadījumā pipari pārsprāgs. Piepildi burku līdz augšai, nedaudz pagaidi, pēc kāda laika pipari visi būs sablīvējuši un tad burkā var pievienot vēl dažus piparu graudus.

Pievienojiet sāli ūdenim, kurā vārījās pipari, smalkais cukurs, eļļu un uzvāra. Ja vēlaties, garšai varat pievienot maltus melnos piparus. Tiklīdz marināde sāk vārīties, pievienojiet ēdamkaroti etiķa esences un pagaidiet, līdz tā pilnībā uzvārās.

Vārošo marinādi lej paprikas burciņās. Nekavējoties pārklājiet ar vākiem un sarullējiet ar konservēšanas atslēgu. Ietiniet marinētu paprikas burkas siltā segā un atstājiet tās otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam pārvietojiet to uz vēsu vietu un ziemā baudiet gardu un pikantu uzkodu!
Manuprāt, šis ir viens no visvairāk vienkāršas receptes paprikas sagatavošana ziemai. Starp citu, jūs varat mēģināt marinēt aso piparu pākstis šādā veidā. Priecāšos, ja šodienas recepte jums noderēs! Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti!

Šķiet, kādus citus piparu preparātus jūs varat izdomāt? Nu kaut kāds lečo, vai salāti... Bet nē, izrādās, ka no saldajiem pipariem var uztaisīt tādus pirkstiņu laizīšanas našķus! Ko darīt, ja pipari ir arī karsti? Tad saaukstēšanās gadījumiem jūsu mājās vienkārši nebūs ko darīt! Šajā rakstā mēs nolēmām savākt visneparastākos piparu preparātus. Izvēlies!

Paprika, konservēta tomātu mērcē

Sastāvdaļas 8-10 litru burciņām:
2 10 litru spaiņi daudzkrāsainu papriku,
1 spainis tomātu,
2 ēd.k. sāls,
1,5 glāzes cukura,
½ glāzes 9% etiķa,
1 tējk malti melnie pipari,
1 glāze nerafinētas augu eļļas.

Sagatavošana:
Nomazgājiet piparus un sagrieziet sloksnēs. Tomātus nomazgā, izlaiž cauri gaļas mašīnai, izspiež sulu (sulu var nespiest, bet gatavot tieši biezajā tomātu masā). Tomātu masu liek uz uguns un uzvāra. Tad pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi, vāra 10-15 minūtes, pārlej ar etiķi un pievieno piparus. Visu kopā vāra 20 minūtes, maisot un pārliecinoties, ka pipari nevārās. Liek sterilizētās burkās, satin un iesaiņo.

Sastāvdaļas:
1 kg piparu,
800 g ērkšķogu.
Marinādei:
1 litrs ūdens,
50 g sāls,
50 ml ābolu sidra etiķa,
100 g cukura.

Sagatavošana:
Papriku nomazgā, ērkšķogas sašķiro, nogriež ziedkopas un kātiņus. Papriku liek burciņā, pārkaisa ar ērkšķogām, burciņu sakrata, lai ērkšķogas vienmērīgi aizpildītu tukšumus starp papriku. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un etiķi, uzvāra un noņem no uguns. Nekavējoties pārlej papriku ar marinādi un sarullē.
Konservēti pipari "3 tases".

Šīs konservēšanas metodes nosaukums cēlies no marinādes sastāva: 1 glāze ūdens, 1 glāze cukura, 1 glāze 9% etiķa, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. medus, 10-15 melnie pipari, ķiploki pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Vārošajā marinādē sasmalciniet saldos papriku (var daudzkrāsainas, izskatīsies elegantāk), pievienojiet dažas ķiploka daiviņas un maisot vāriet. Lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas marinādei:
1 litrs ūdens,
2 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
300 ml 6% etiķa,
1 tējk kanēlis.

Sagatavošana:
Izvēlieties spilgti dzeltenos un sarkanos piparus un gaišas krāsas ābolus. Pipari nomazgā, izņem serdi, sagriež uz pusēm un blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Ābolus sagriež ceturtdaļās, izņem sēklu kapsulu un arī blanšē 1-2 minūtes. Papriku un ābolus liek burkās, pārmaiņus kārtām, tad pārlej ar marinādi un sterilizē: puslitra burkas - 20 minūtes, litra burkas - 25 minūtes.

Sastāvdaļas:
2,1 kg saldo piparu,
6-10 g mārrutku lapas,
10-12 g dilles,
2-3 aso piparu pākstis,
5-6 lauru lapas,
5-7 krustnagliņas,
30 g cukura,
30 g sāls,
120-140 g 9% etiķa,
1,3-1,5 litri ūdens.

Sagatavošana:
No lielām, gaļīgām saldo piparu pākstīm izņem sēklas, blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes, noskalo ledus ūdens un cieši kopā ar garšvielām liek sterilizētās burkās. Uzvāra marinādi ar sāli, cukuru un etiķi un lej burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet: puslitra burkas - 20 minūtes, litru burkas - 25 minūtes, trīs litru burkas - 35 minūtes. Satīt, apgriezt.

Sastāvdaļas:
1 kg piparu,
150 g pētersīļu saknes,
150 g selerijas saknes,
150 g ziedkāpostu,
3-5 ķiploka daiviņas,
sāls,
malti melnie pipari.

Aizpildiet:
1 litrs ūdens,
0,8-1 l 9% etiķa,
1-2 ēd.k. Sahāra,
1-2 ēdamkarotes sāls,
1-2 gab. lauru lapa.

Sagatavošana:
Pipari sagriež gareniski 6-8 daļās. Sasmalciniet saknes un kāpostus. Apakšā liek pusi ķiploku, uz tā liek sagatavotos dārzeņus, pārmaiņus tos apkaisot ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, pa virsu uzkaisa atlikušos ķiplokus. Visu sablīvē, lai dārzeņi izdala sulu, pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz 10-12 stundām. Tad nokāš pildījumu, uzvāra, ieber piparus. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, atkal noteciniet pildījumu un uzvāriet. Tikmēr papriku liek burkās, pārlej ar marinādi un sterilizē 15-12 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas 1- litru burka:
5-6 gab. tomāti,
8-10 saldo piparu pākstis,
1 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
½ glāzes 9% etiķa,
¾ glāzes ūdens,
2 ķiploka daiviņas,
6-7 aso piparu pākstis,
2 diļļu zariņi,
5-6 melnie piparu graudi.

Sagatavošana:
Sarkanos saldos piparus sagriež 4 daļās, bet arī tomātus sagriež 4 daļās. Sterilizējiet litru burkas. Katras burkas apakšā liek 2 diļļu zariņus, mārrutku lapiņu, 2 selerijas lapas, 2 pētersīļu lapas, 1 ķiploka daiviņu, aso piparu pāksti. Uz garšvielām liek sagatavotos piparus un tomātus, tad atkal garšvielas, tad tomātus un papriku. Dārzeņus un garšvielas pārlej ar marinādi: 600 ml ūdens atšķaida etiķi, sāli, cukuru, pievieno garšvielas, asos piparus, ķiplokus, vāra 10 minūtes. Marinādi izkāš, pārlej ar dārzeņiem, pārklāj ar vāku un sterilizē 15 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas:
10 gab. saldie pipari,
10 gab. baklažāns,
10 gab. tomāti,
10 sīpoli,
100 g 9% etiķa,
200 g augu eļļas,
3 ēd.k. Sahāra,
1,5 ēd.k. sāls,
1 ķiploka galva,
pētersīļi.

Sagatavošana:
Sasmalciniet baklažānus, papriku, tomātus, sīpolus. Pagatavo marinādi: uzvāra etiķi ar eļļu, cukuru un sāli, pievieno tam dārzeņus un vāra 30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas 6 litru burciņām:
5 kg saldie pipari,
500 ml 6% etiķa,
2 glāzes nr rafinēta eļļa,
1 glāze dabīgā medus,
2 tējk sāls,
1-1,5 tējk. maltais kanēlis,
7-10 krustnagliņas,
5 smaržīgo piparu zirņi,
10 melnie piparu graudi,
10 lauru lapas,
2 ķiploku galviņas.

Sagatavošana:
Pipari sagriež 4 daļās, ķiplokus nomizo un liek sagatavoto burciņu apakšā (pa 2 katrā). Pagatavojiet pildījumu no etiķa, medus, eļļas, sāls, lauru lapas un garšvielām. Pēc medus izšķīdināšanas marinādi vāra 3-5 minūtes, pievieno sasmalcinātus piparus, vāra 5 minūtes. Pēc tam, neizslēdzot uguni, ar rievkaroti izņem piparus un cieši saliek burkās. Ielejiet marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas:
10 gab. pipari,
500 g cukini,
1 burkāns,
1-2 sīpoli,
1 litrs tomātu sulas, pipari,
sāls,
apstādījumi.

Sagatavošana:
Papriku nomizo, nogriež vāciņu, izņem sēklas un liek uz 5 minūtēm verdošā ūdenī. Sagatavojiet maltos dārzeņus: sarīvējiet jaunos cukini uz rupjās rīves, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet maisījumu augu eļļā un pievienojiet sāli. Pilda papriku, cieši saliek burkās un pārlej ar verdošu tomātu sulu. Sterilizējiet 15-20 minūtes, sarullējiet.

Pildīti pipari ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg saldo piparu,
700 g tomātu,
4 sīpoli,
1 burkāns,
1 glāze augu eļļas,
1-1,5 ēd.k. sāls,
2 ēd.k. Sahāra,
1-2 ēd.k. 70% etiķis,
5-6 melnie pipari, pētersīļu sakne un zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Lielajiem pipariem nogrieziet vāciņu un izņemiet sēklas. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Saknes nomizo, sagriež strēmelītēs, sautē augu eļļā līdz pusgatavībai. Tomātus izberž caur sietu un noņem mizu. Tomātu masu uzvāra, vāra 15 minūtes, pievieno cukuru, sāli, etiķi, smaržīgos piparus, vāra vēl 10 minūtes. Sasmalciniet pētersīļus. Vāra augu eļļu vairākas minūtes, atdzesē līdz 70ºC un lej burkās ar ātrumu 2 ēd.k. uz litru burku. Sajauciet dārzeņus maltajai gaļai, pievienojiet sāli un piepildiet ar maisījumu papriku. Apgulties pildīti pipari burkās, ielej verdošu tomātu maisījumu un liek sterilizēt: puslitrs - 55 minūtes, litrs - 65 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas:
10 kg saldo piparu,
4 kg burkānu,
2,5 kg pētersīļu saknes,
1,3 kg selerijas saknes,
400 g sīpolu,
1,5 tējk. maltais kanēlis,
20-30 melnie pipari,
4 tējk Sahāra.
Sālījums:
10 litri ūdens,
700 g sāls,
1 ķiploka daiviņa,
15 gab. lauru lapa,
35 krustnagliņu pumpuri,
10 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:
Saknes blanšē 2-3 minūtes, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar saknēm un pievieno sāli. Maltai gaļai paredzētos dārzeņus apcep augu eļļā. Piparus pildījumam sagriež sānos un pilda, atstājot sēklas un kātiņus. Pildītos piparus sasien ar selerijas kātiem, cieši saliek traukā, piepilda ar sālījumu un uzliek kravu. Sālījumu sagatavo šādi: visas sastāvdaļas uzvāra, atdzesē, izkāš. Pildītos piparus uzglabāt ledusskapī.

Salāti ziemai “It kā svaigi”

Sastāvdaļas:
1,5 kg saldo piparu,
2,5 kg tomātu,
500 g sīpolu,
100 g burkānu,
3 ēd.k. sāls,
200 g cukura,
1 tējk 70% etiķis,
300 g augu eļļas,
zaļumi - daudz.

Sagatavošana:
Sasmalciniet visu, sarīvējiet burkānus Korejiešu burkāni. Samaisa un liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes, karstu liek sterilizētās burkās un satin. Satīt.

“Dārzeņu plovs” ziemai

Sastāvdaļas:
2 kg saldie pipari,
1 kg sīpolu,
1 kg burkānu,
2 kg tomātu,
1 glāze rīsu,
500 ml augu eļļas,
4 ēd.k. 9% etiķis,
2 ēd.k. sāls,
2 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Visu sasmalcina, samaisa un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Nepārtraukti maisiet, pretējā gadījumā tas piedegs! Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
1 kg aso piparu,
40 g dilles,
30 g selerijas zaļumu,
30 g ķiploku.
Sālījumam:
1 litrs ūdens,
80-100 ml 6% etiķa,
60 g sāls.

Sagatavošana:
Cep piparus cepeškrāsnī. Atdzisušos augļus cieši saliek sterilizētās burkās, pārber zaļumus un ķiplokus, pārlej ar atdzesētu sālījumu un liek zem spiediena. Izbraukt plkst telpas temperatūra uz 3 nedēļām. Kad fermentācija ir pabeigta, atdzesējiet.

Karstie pipari, sālīti citā veidā

Sastāvdaļas:
1 kg pikanta Zaļie pipari,
10-15 g pētersīļu,
10-15 g ķiršu lapas,
10-15 g selerijas saknes,
10-15 g mārrutku saknes.

Aizpildiet:
1 litrs ūdens,
60 ml. 9% etiķis,
60 g sāls.

Sagatavošana:
Piparam iedur pie kātiņa, cieši saliek traukā, iemaisot pētersīļus, ķiršu lapas un mārrutku un selerijas gabaliņus, sablīvē. Pārlej izvārītu, atdzesētu un izkāš sālījumu, liek aplī un saspaida. Pēc 10-12 dienām ielieciet to aukstumā. Ja nepieciešams, pievieno sālījumu: uz 1 litru ūdens - 30 g sāls, 25 ml etiķa.

Sastāvdaļas 4 puslitra burciņām:
1,5 kg aso piparu,
3 ēd.k. sāls,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
250 g cukura,
250 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Papriku blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, saliek cieši sterilizētās burkās. Pārlej ar verdošu mērci un sarullē.

Karstie pipari ziemai

Sastāvdaļas 700 gramu burciņai:

500-600 g mazo krāsaino papriku,
1,5 glāzes ūdens,
½ glāzes 9% etiķa,
1,5 ēd.k. Sahāra,
2 krustnagliņas.

Sagatavošana:
Papriku nomazgā, noņem kātus, blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Liek sterilizētās burkās un pievieno krustnagliņas. Sagatavojiet sālījumu: vāriet etiķi ar cukuru un ūdeni. Papriku burkā pārlej ar verdošu sālījumu, pārklāj ar vākiem un sterilizē 12-15 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Pannā zem slēgta vāka ar neliels daudzums eļļā apcep asos piparus. Kad pipari ir kārtīgi apcepti un uz tā izveidojas plēvīte, tas jānoņem. Neaizmirstiet valkāt cimdus! Pēc tam sasmalciniet piparus kopā ar sēklām blenderī. Pannā apcep sīpolus, burkānus un tomātus bez ādas līdz pusgatavībai. Tad pievieno sasmalcinātus piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko sula no tomātiem. Pievienojiet nedaudz sāls. Liek sterilizētās burkās un aizvāko. Neliela piezīme: tomātus var izmantot tikpat daudz, cik asos piparus, taču šo daudzumu var variēt – jo mazāk tomātu, jo pikantāka mērce.

Sastāvdaļas:
1 kg aso piparu,
400 ml 6% etiķa,
120 ml rafinētas augu eļļas,
2 ēd.k. sāls,
4 ēd.k. Sahāra,
ķiploki, burkāni, pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomazgājiet papriku un ļaujiet nožūt. Tikmēr sajauciet etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu, samaisiet, līdz cukurs un sāls izšķīst. Sasmalciniet zaļumus, nomizojiet ķiplokus, sagrieziet burkānus šķēlēs. Sausā pannā, nepārtraukti maisot, apcep papriku, lai paprika viegli kļūst melna. Sajauciet ceptu papriku ar zaļumiem, ķiplokiem un burkāniem. Pievienojiet sāli un saspiediet sterilizētās burkās. Pārlej ar marinādi un sterilizē 10-15 minūtes. Satīt, apgriezt.

Piparu izstrādājumi ir garšīgi un skaisti. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Saglabājot papriku ziemai pēc šīs receptes, jūs sagādāsiet sev garšīgu un kraukšķīgu ēdienu, ko varēsiet ēst kā mazkaloriju uzkodu vai kā piedevu jebkuram ēdienam.

Šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

3 kilogrami zaļo piparu;
870 mililitrus dezinficēta ūdens;
17 grami cukura;
260 mililitri rafinētas saulespuķu eļļas;
9 grami sāls;
190 mililitri 6% balzamiko etiķa.

Kā pagatavot šo ēdienu:

Nomazgājiet un sterilizējiet visus nepieciešamos traukus, vākus un dārzeņus. No pipariem izņem sēklas un substrātu, sagriež divus centimetrus biezās sloksnēs.
Ievietojiet tos dziļā bļodā un divpadsmit minūtes aplejiet ar verdošu ūdeni.
Sterilās burkās vertikāli liek piparu šķēles, pievieno sāli un cukuru, pievieno saulespuķu eļļu, balzamiko etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni.
Aizveriet traukus ar plastmasas vākiem un sakratiet preparātu, lai augu eļļa vienmērīgi sadalītos pa visu burku.
Novietojiet uz plīts dziļu trauku ar ūdeni, apakšā pārklājot ar baltu dvieli.
Uzmanīgi sakārtojiet preparātus un vāriet divdesmit trīs minūtes uz lēnas uguns.
Izņemiet sterilizētās burkas un uzmanīgi aizskrūvējiet vākus.
Noslaukiet tos un novietojiet tos no apakšas uz augšu zem auduma gabala, kas saglabā siltumu.

Pēc piecpadsmit stundām novietojiet vijumus uzglabāšanas vietā (sausā, zemā temperatūrā, bez spilgtas gaismas).

Marinēti zaļie pipari tomātu sulā

Droši vien vairums saimnieces neparasti gatavo konservētus dārzeņus kādā sulā, nevis sālījumā, taču, to darot, jūs nezaudēsit ne kvalitāti, ne garšu.

Produkti, kas nepieciešami šīs uzkodas pagatavošanai:

Divi kilogrami trīs simti gramu piparu;
Trīs krustnagliņu pumpuri;
Viena mārrutka lapa;
Trīsdesmit grami diļļu;
Divdesmit seši grami bazilika.

Marinādei:

Deviņi simti septiņdesmit mililitri tomātu sulas;
astoņi grami sāls;
Četrdesmit septiņi mililitri 9% augļskābes.

Šīs uzkodas pagatavošanas soļi:

Iepriekš nomazgātos un no sēklām un astēm attīrītos piparus sagriež viena centimetra biezos gredzenos.
Vienmērīgi ievietojiet tos dezinficētās burkās ar pārējām sastāvdaļām no iepriekš minētā saraksta.
Dziļā traukā ielej tomātu sulu, pievieno etiķskābi, sāli un vāra deviņpadsmit minūtes uz uguns.
Ielejiet verdošu sulu piparu burkās.
Sterilizējiet vijumus iepriekš receptē aprakstītajā veidā un uzvelciet vākus.
Ļaujiet tiem sēdēt zem bieza auduma divdesmit četras stundas, pēc tam novietojiet tos vēsā vietā.

Zaļo piparu konservēšana ar baziliku un kariju: populāra recepte

Pagatavojot šo konservēto ēdienu ar garšvielām, jūs nodrošināsiet savu diētu ar pikantu uzkodu, kas lieliski papildinās un dekorēs jebkuru ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams šai sagatavei:

Astoņi simti sešdesmit grami piparu;
Četras ķiploka daiviņas.

Lai pagatavotu pildījumu:

deviņdesmit mililitri 9% vīna etiķa;
Trīs simti septiņdesmit mililitri tīrs ūdens;
Trīsdesmit septiņi grami cukura;
Seši grami sāls;
Trīsdesmit seši grami bazilika;
Divpadsmit grami karija garšvielu;
Vienpadsmit grami rozmarīna.

Kā izveidot šo pagriezienu:

Zaļo piparu (tīru, bez astēm un sēklām) sasmalciniet viena centimetra platos gredzenos, bet nomizotos ķiplokus sagrieziet sešās daļās.
Ievietojiet šīs sastāvdaļas pārmaiņus sterilās burkās.
Ielieciet produktus no marinādes saraksta dziļā bļodā un vāriet uz lēnas uguns deviņpadsmit minūtes.
Sagatavoto sālījumu ielej traukos ar pipariem.
Dezinficējiet sagataves tāpat kā pirmajā receptē un rūpīgi savijiet.
Apgrieztās burkas septiņpadsmit stundas ietiniet dvieļos, ļaujiet tām atdzist un pēc tam uzglabājiet.

Konservēti zaļie pipari ar āboliem

Paprikas un ābolu saldās garšas lieliski sader kopā.

Labāk izvēlēties blīvu šķirņu ābolus, kas nav pārgatavojušies vai irdeni, pretējā gadījumā iedarbības dēļ tie vārīsies un drupinās. augsta temperatūra un ūdens.

Lai izveidotu šo sagatavi, jums būs nepieciešams:

Divi kilogrami simts gramu piparu;
Astoņi simti piecdesmit grami ābolu;
Deviņi simti mililitru dzeramais ūdens;
simts septiņdesmit grami cukura;
septiņdesmit trīs mililitri 9% vīna etiķa;
septiņi grami bazilika;
Trīs mārrutku lapas;
Vienpadsmit grami smaržīgo piparu.

Sagataves saglabāšana:

Nomazgājiet visus dārzeņus un augļus un sterilizējiet traukus parastajā veidā.
Nomizo piparus no sēklām, substrātu un vertikāli sagriež šķēlēs, āboliem izņem serdi un sasitumus, sagriež pusotra centimetra biezās strēmelītēs.
Iesaiņojiet tos vertikāli un pārmaiņus burkās.
Atlikušās sastāvdaļas liek emaljētā traukā un vāra uz vidējas uguns, tad ielej preparātos.
Sterilizējiet un pagrieziet tos.
Gatavos gabalus ietiniet segā un pēc divdesmit septiņām stundām ievietojiet tos pagrabā vai ledusskapī.

Zaļās paprikas un gurķu konservēšanas recepte

Droši vien visas mājsaimnieces kaut kad ir gatavojušas. konservēti gurķi ziemai. Identisku preparātu gatavošana ne tikai sāk palikt garlaicīgi, bet pārmērīgi biežas lietošanas dēļ no tiem esošās uzturvielas organismā vairs neuzsūcas, tāpēc, pievienojot gurķiem zaļos piparus, maltīte tiks dažādota un patiks garšas kārpiņām.

Kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu šo uzkodu:

Četri simti piecdesmit grami gurķu;
Septiņi simti piecdesmit grami zaļo piparu;
Trīsdesmit seši grami svaigu diļļu;
Četras ķiršu lapas;
Vienpadsmit grami aso piparu;
Piecas loksnes upenes;
Trīs mārrutku lapas;
Trīsdesmit septiņi grami ķiploku;
Divpadsmit grami melno piparu;
Deviņdesmit mililitri 6% augļu etiķa.

Lai pagatavotu pildījumu:

Četri simti septiņdesmit mililitri dezinficēta ūdens;
Trīsdesmit septiņi grami jūras sāls;
Septiņpadsmit grami cukura.

Kas jums jādara, lai pagatavotu šo ēdienu:

Izskalojiet nepieciešamos līdzekļus un dezinficējiet traukus un piederumus.
Izņem sēklas, astes un sagriež gredzenos, bet gurķus sagriež puscentimetra biezos apļos.
Sakārtojiet tos un pārējās sastāvdaļas burkās.
Sālījuma produktus ielej jebkurā traukā un vāra vienpadsmit minūtes.
Ielejiet šo sastāvu traukos ar sagatavēm.
Tāpat kā pirmajā receptē, sterilizējiet pagriezienus un rūpīgi aizveriet ar vākiem.
Ļaujiet burciņām atdzist zem siltas drānas, pēc tam novietojiet tās vēsā, sausā vietā.

Paprikas un zaļo tomātu raudzēšana (video)

Gaišs zaļa krāsa pipari atgādinās par siltu vasaru un sildīs dvēseli, un, gatavojot konservus pēc iepriekš aprakstītajām receptēm, jūs nodrošināsiet sevi ar cilvēka ķermenim nepieciešamo. barības vielas, kas neļaus iegūt vitamīnu deficītu (vitamīnu un minerālvielu trūkumu).

"Sēnes"

Recepte priecē ar savu vienkāršību un vieglumu, savukārt gatavs ēdiens priecē aci gan estētiski, gan gaumīgi.

Sastāvdaļas:

veseli konservēti pipari;
pildījums pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Labi nomazgājiet augļus, kopā ar tiem nogrieziet astes augšējā daļa(nākotnes cepures) un izņem visas sēklas (pretējā gadījumā tās garšos rūgti).
Pildiet visus piparus, izvēloties sev tīkamāko pildījumu.
Pārklājiet ar cepurēm un ievietojiet traukā ar augstām malām.
Mērci pārlej gatavošanai. Vislabāk piemērots skābā krējuma mērce, var likt arī sīpolus un sarīvēt burkānus, pievienot tomātus (tos bieži aizstāj ar tomātu pastu).

Pagaidiet optimālo cepšanas laiku. Ja pildījumam izmantojāt malto gaļu, process prasīs apmēram stundu. Rīsiem un dārzeņiem pietiek ar pusstundu, lai labi izceptos.

"Šķēles"

Recepte ir piemērota lielu saldo papriku cienītājiem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

8 gab. konservēti pipari;
3 gab. tomāti;
100 g siera (vēlams cietās šķirnes);
zaļumi (pēc garšas);
300 g cūkgaļas gaļa;
150 g vārītas kūpinātas desas;
150 g cūkgaļas aknas;
1 sīpols;
2 gab. ķiploka daiviņas;
100 g rīsu;
30 g sviesta;
1 dators. olas.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

Vispirms rīsus vāra 15 minūtes, pēc tam noskalo aukstā ūdenī.
Gaļu un desu sagrieziet mazos gabaliņos, lai būtu ērti tos savīt ar gaļas mašīnā.
Sīpolu un ķiploka daiviņas sagriež mazos gabaliņos. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pannā ar apceptajiem sīpoliem lej malto gaļu, patur uz uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz iegūst irdenu konsistenci. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.
Šo maisījumu lej rīsos, pārlej ar sakulto olu, visu kārtīgi samaisa.
Sagrieziet konservētos piparus divās vienādās daļās un izņemiet visas sēklas.
Piepildiet iegūtās šķēles ar pildījumu un novietojiet tās uz cepešpannas.
Pildījuma kārtu pārklāj ar plāniem tomātu gredzeniem, pēc tam visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Piepildiet tvertnes dibenu ar ūdeni (apmēram 1 cm).
Vāra trauku 30-40 minūtes.

Pirms pasniegšanas sagatavotās šķēles dekorē ar zaļumiem.

"Kapustjanka"

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai unikālu recepti.

Jums jāņem:

10 pipari;
300 g kāpostu;
50 ml eļļas;
ķekars zaļo sīpolu;
10 bazilika lapas.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams:

200 ml vīna (labāk balto);
100 ml vīna etiķa;
100 g cukura
1 ķiploka daiviņa;
2 tējk. karijs;
2 tējk. maltas ķimenes;
1,5 ēd.k. l. sāls
malti čili pipari - pēc garšas.

Lai tiešām iegūtu garšīgs ēdiens, stingri ievērojiet recepti:

Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet sīpolu un bazilika lapas.
Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un uzvāriet iegūto maisījumu.
Ievietojiet piparus verdošā maisījumā un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, pēc tam atdzesējiet.
Ievietojiet sasmalcinātas kāpostu lapas tajā pašā vārošā maisījumā apmēram 1 minūti. Pēc tam atstājiet kāpostus marinādē vēl 3 minūtes, lai tie labāk ievilktos, pēc tam atdzesējiet.
Pievieno vajadzīgo daudzumu eļļas un garšaugus, visu samaisa.
Pildiet papriku ar kāpostiem.
Gatavo produktu liek burkās, visu piepilda ar marinādi un sarullē.

"Kartupeļi"

Kartupeļu produktu cienītāji novērtēs oriģinālo kombināciju. Šajā gadījumā saldie pipari tiek izmantoti kā kastrolis.

Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi produkti:

4 lietas. saldie pipari (konservēti);
1 ēd.k. sasmalcināti kartupeļi;
200 g cepts klaips;
3 olas;
cietais siers apkaisīšanai;
¾ ēd.k. piens;
pusglāze sausa cepamā maisījuma (milti);
¼ ēd.k. skābais krējums;
2 ēd.k. sasmalcināti zaļie sīpoli.

Darbību algoritms:

Sagrieziet piparus tieši virs vidus, noņemot visas sēklas, ievietojiet tajā īpašas formas cepšanai cepeškrāsnī.
Cieši piepildiet ar kartupeļiem un bekonu.
Sajauc olas ar pienu, pievieno sauso cepamo maisījumu, nedaudz saldā krējuma, sīpolu, sāli un piparus, un visu pievieno kartupeļiem.
Virsū liek rīvētu sieru.
Cep apmēram stundu (pārbaudi gatavību).

"Bistro"

Ēdienu gatavošana patiešām neaizņem daudz laika. Ideāls variants būtu recepte ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas bija:

2 gab. konservēti bulgāru pipari;
400 g Maltā gaļa;
¼ ēd.k. sasmalcinātas sīpoli;
¼ tējk. sāls;
¼ tējk. malti pipari;
240 g rīsu;
1 ēd.k. Tomātu mērce;
1 ēd.k. mocarellas siers;
zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Noskalojiet konservētos piparus, pēc tam nosusiniet ar dvieli.
Pārgrieziet uz pusēm, lai izveidotu daiviņas, izņemiet visas sēklas.
Pusītes jāieliek mikroviļņu krāsnī un jākarsē 5 minūtes (tas padarīs tās mīkstākus).
Uz pannas apcep malto gaļu ar sīpoliem.
Pievienojiet pannā rīsus un Tomātu mērce(daudzas mājsaimnieces to aizstāj ar kečupu).
Pievienojiet iegūtajam produktam garšu, izmantojot garšaugus un citas garšvielas, atstājot pildījumu ar pipariem uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
Pildiet piparu šķēles, pa virsu apkaisa rīvētu sieru un 2 minūtes liek mikroviļņu krāsnī.

Recepte konservēšanai ar sviestu un ķiplokiem

Šo piparu ir patīkami ēst un ar gaļas ēdieni, un ar kartupeļu biezeni, un daudziem citiem ēdieniem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un nedaudz laika. Iegūtais rezultāts sniegs patīkamu garšu visiem mīļajiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

sarkanie pipari (bulgāru) - 900-1000 g;
smaržīgie melnie pipari - 4-7 gab.;
asais pipars— 1-3 gab.;
ūdens – 950-1000 g;
malti pipari (sarkanie vai melnie) - 3-7 g;
augu eļļa (vēlams rafinēta) - 120-135 g;
etiķis - 27-35 g;
nomizoti ķiploki - 3-6 krustnagliņas;
lauru lapas – 3-5 gab.;
cukurs - 120-155 g.
nejodēts sāls – 18-23 g.

Konservēšanas procedūra:

Rūpīgi nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un serdi.
Sagriež gareniskās šķēlēs (tā ir patīkamāk ēst, bet var arī saglabāt veselu).
Ielieciet sagatavotā traukā un piepildiet ar ūdeni līdz augšai.
Liek uz plīts un uzvāra.
Sterilizējiet burkas, ievietojiet tajās nomazgātos un mazos apļos sagrieztos asos sarkanos piparus.
Ievietojiet burkās 1-2 nomizota ķiploka daiviņas (vēlams sasmalcinātu).
Pēc ūdens vārīšanās noņemiet pannu no uguns un ievietojiet papriku sagatavotās sterilizētās burkās.
Atlikušajam ūdenim pievieno augu eļļu, granulētu cukuru, sāli un piparus.
Uzkarsē šo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno etiķi.
Piepildiet burkas ar pipariem līdz augšai ar iegūto marinādi, pēc tam sarullējiet.
Ietin vilnas segā un ļauj atdzist.

Konservējot veselus augļus, tie vispirms pāris reižu jāpārdur ar dakšiņas galu.

Konservēšana ar lauru lapu

Recepte ir vienkārša un garšīga pagatavošana.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

saldie sarkanie pipari - 4,7-5,0 kg;
galda etiķis - 475-490 g;
cukurs - 190-200 g;
galda sāls - 120-135 g;
ūdens – 740-810 g;
melnie pipari - 7-11 gab.;
augu eļļa - 350-400 g;
ķiploki - 450-490 g;
pētersīļi (ķekars) - 2-4 gab.;
lauru lapas - 4-7 gab.

Konservu pagatavošanas metode:

Izgrieziet papriku serdes un sadaliet tos 3-4 gareniskās šķēlēs.
Ielejiet ūdeni lielā traukā un uzvāriet.
Verdošā ūdenī lej cukuru, etiķi, sāli un visu kārtīgi samaisa.
Iegremdējiet šķēles verdošā šķidrumā un vāriet 4-7 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot, lai nesaspiestu papriku.
Rūpīgi nomazgājiet burciņas un lieciet vārītos piparus šķēlēs, veidojot lauru lapu, smalki sagrieztu ķiploku un pētersīļu kārtas.
Visu pārlej ar marinādi un sterilizē 25-35 minūtes (500 ml burciņām).
Satin burkas ar vākiem, ietin segā un atstāj uz brīdi atdzist.

IN ziemas laiksšāds pagatavojums var kļūt par uzkodu pamatēdienam vai neatņemama sastāvdaļa salāti, kas iepriecinās jūsu ģimeni.