Receptes ceptam rozā lasim ar krējumu. Rozā laša gatavošanas noslēpumi skābā krējumā

1. solis: sagatavojiet zivis.

Rozā laša filejas nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu visu veidu netīrumus, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem un novietojam uz griešanas dēļa ar mīkstumu uz leju. Ņemam asu virtuves nazi, apgriežam zivs ādas galu un ar vienu veiklu rokas kustību noņemam no zivju fileja. Pēc tam rozā laša gaļu sagriež gabaliņos līdz 2 centimetriem diametrā un pārliek zivi dziļā šķīvī.

2. solis: sagatavojiet atlikušos produktus.

Tagad mēs sākam gatavot atlikušās sastāvdaļas, nomizojiet sīpolus un noskalojiet tos kopā ar pētersīļu zariņiem zem auksta tekoša ūdens. Nosusiniet dārzeņus ar papīra virtuves dvieļiem, bet zaļumus sakratiet virs izlietnes, tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma. Pēc tam sīpolu saliek uz griešanas dēļa un sagriež mazos kubiņos ar diametru līdz 6 - 7 milimetriem, tikai smalki sakapā pētersīļus. Novietojiet griezumus uz atsevišķām plāksnēm. Uz virtuves galda liekam arī saldo krējumu, sāli un garšvielas, kas būs nepieciešamas šī ēdiena pagatavošanai.

3. solis: pagatavojiet skābā krējumā sautētu rozā lasi.

Pēc tam ieslēdziet plīti vidējais līmenis un uzliek uz tās pannu ar 2 - 3 ēdamkarotēm augu eļļas. Kad tauki ir karsti, traukā pievieno sasmalcinātu sīpolu un, maisot ar virtuves lāpstiņu, sautē dārzeņu līdz caurspīdīgam un viegli zeltaini brūnam. Šis process aizņems ne vairāk kā 3-4 minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno zivju gabaliņus, 2 - 3 minūtes apcep kopā 2 - 3 minūtes, enerģiski maisot, un pannā ielej saldo krējumu. Samaziniet plīts temperatūru līdz līmenim starp zemu un vidēju, pievienojiet traukā sasmalcinātus garšaugus, sāli pēc garšas, maltus melnos piparus un smaržīgos piparus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet zivis 15 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Šajā laikā rozā lasis būs piesātināts ar garšvielu, sāls, skābā krējuma aromātu, kļūs mīksts un ļoti maigs. Kad nepieciešamais laiks pagājis, izslēdziet plīti, ļaujiet zivīm ievilkties krējuma mērcē 7 - 10 minūtes, ar ēdamkaroti novietojiet aromātisko ēdienu uz šķīvjiem kopā ar iecienītāko piedevu un pasniedziet.

4. solis: pasniedziet skābā krējumā sautētu rozā lasi.

Skābā krējumā sautētu rozā lasi brokastīs, pusdienās vai vakariņās pasniedz karstu. Zivju garša ir pikanta, ar nelielu skābumu. Diezgan īsas termiskās apstrādes dēļ rozā laša gabali saglabā savu formu un nedrūp, lai gan to tekstūra kļūst ļoti maiga. Šim gardajam ēdienam varat pasniegt jebkuru piedevu, piemēram, sautētus vārītus vai tvaicētus dārzeņus, vārītus kartupeļus, dārzeņu biezeņus, rīsus, makaronus un graudaugu putras. Ideāls aperitīvs šādām zivīm ir sausie vai daļēji sausie baltvīni, bezalkoholisko dzērienu cienītājiem varam piedāvāt citrusaugļu sulas. Izbaudi!

Labu apetīti!

- – Tādā pašā veidā varat pagatavot jebkuras sarkanās zivis, piemēram, zvaigžņu stores, belugas, sterletes un daudzas citas sugas.

- – Garšvielu komplektu šajā receptē var papildināt ar tādām garšvielām kā anīss, baziliks, piparmētra, timiāns, fenhelis, pikants, salvija, estragons. - – Augu eļļas vietā varat izmantot.

olīvju eļļa

- – Skābā krējuma vietā var izmantot šķidro krējumu.

- - Papildus pētersīļiem varat izmantot zaļumus, piemēram, dilles, cilantro, zaļo baziliku un zaļos sīpolus.

- - Ja vēlas, pirms sautēšanas zivis var marinēt šajā marinādē 15 - 20 minūtes: 500 gramiem zivju: - 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote koncentrētas citrona sulas, 1 ēdamkarote garšvielu un garšaugu zivīm . Šī marināde padarīs zivis maigāku un sulīgāku.

Rozā lasis krējumā - cepeškrāsnī... Ja negaršo sausais rozā lasis, tad pamēģini ar skābo krējumu. Zivis iegūst maigu un sulīgu garšu. Rozā laša receptes skābā krējumā iepriecinās visus sarkano zivju cienītājus, neviens nepaliks vienaldzīgs pret šo cepeškrāsnī cepto kulinārijas gardumu, ko sauc par rozā lasi.

Rozā lasis krējumā krāsnī - recepte ar fotogrāfijām Rozā lasis krējumā krāsnī ir viegli un vienkārši pagatavojams. Zivis, kas pagatavotas skābā krējumā, lieliski iederas gandrīz ar jebkuru garnīru. Šo zivi var pasniegt pusdienās vai vakariņās. var kļūt par dekorāciju ikvienam svētku galds

. Pamēģini!

Sastāvdaļas

• Lai cepeškrāsnī pagatavotu rozā laša krējumu, mums būs nepieciešams:
• rozā laša zivs apmēram 1kg
• skābs krējums 150g.
• sīpoli un burkāni 2 gab. paprikas
• 1 dators. (pēc izvēles) smalki sagriež

olas 2 gab.

• Kā cept rozā lasi cepeškrāsnī Nomazgājiet zivis, sagrieziet porcijās un nosusiniet papīra dvieli
• , sāli, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
• Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos.
• Atsevišķā traukā sajauc sagatavotos burkānus, sīpolus, papriku, pievieno saldo krējumu, olas, sāli, garšvielas, samaisa.
• Rozā lasi liek cepamtraukā vai čuguna pannā, ietaukota dārzeņu eļļa. Uz katra zivs gabala liek sīpolu un burkānu maisījumu.
• Rozā lasi cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes (atkarībā no cepeškrāsns), temperatūra 180 grādi.

Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar burkāniem, sīpoliem un skābo krējumu (Žitomiras stilā)

Šī rozā laša gatavošanas recepte cepeškrāsnī nedaudz atšķiras no iepriekšējās receptes. Rozā lasi gatavosim Žitomiras gaumē no rozā laša filejas, kam sekos cepšana uz pannas, un tad cepsim krējumā ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

. Pamēģini!

• rozā laša fileja, sagriezta apmēram 1 kg porcijās.
• sīpoli, burkāni un olas 2 gab.
• rozā laša zivs apmēram 1kg
• nedaudz miltu zivju bagarēšanai
• augu eļļa un garšvielas.

Kā pagatavot rozā lasi skābā krējuma Zhytomyr stilā

• Var iegādāties gatavu rozā laša fileju vai pagatavot mājās no zivīm.
• Zivi pārgriež gareniski uz pusēm, noņem kaulus un noņem ādu. Sagrieziet rozā lasi porcijās (2 cm platas). Filejas gabaliņus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, pievieno sāli un piparus, apviļā miltos un apcep uz pannas ar augu eļļu.
• Apcepto rozā laša fileju liek ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā.
• Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā sajauc sīpolus, burkānus, olas, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Sagatavoto burkānu un sīpolu maisījumu biezā kārtā smērē uz rozā laša.
• Liec veidni cepeškrāsnī un cep, kā pirmajā receptē, 180 grādos 30 minūtes.

Rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī ar krējumu - vienkāršota versija

Manuprāt, šī ir visvienkāršākā recepte rozā laša pagatavošanai cepeškrāsnī skābā krējumā. Ja šai receptei iegādājāties gatavu fileju, labāk to pilnībā neatsaldēt, lai zivs saglabātu savu formu un neizplatīsies.

. Pamēģini!

• rozā laša fileja apmēram 300-350 gr.
• skābs krējums 150 gr.
• sīpoli 1 gab. neobligāti
• sāls, baltie vai melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Kā cept rozā laša fileju pēc receptes

Rozā laša fileja jānomazgā, jāsagriež 2 cm platās porcijās, jāieliek cepamtraukā, iepriekš jāieziež ar augu eļļu, jāpievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja zivs ir pilnībā atkausēta, tad veidnē ielej nedaudz ūdens un pēc tam ielej skābo krējumu. Ja vēlas, zivis vispirms var pārkaisa ar smalki sagrieztu sīpoli, un tad ielej skābo krējumu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.

• Šīs receptes var izmantot ne tikai rozā laša gatavošanai, tādā pašā veidā varat pagatavot jebkuru citu sarkano zivi: lasi, lasi, foreles, laša lašus.
• Labākā eļļa sarkano zivju pagatavošanai ir olīveļļa.

Garšvielu izvēle receptei “rozā lasis krējumā”

Izvēlieties zivīm vispiemērotākās garšvielas. Tas var būt anīss, baltie pipari, rozmarīns, fenhelis, timiāns, estragons, salvija, piparmētra, baziliks, baltās sinepes.

Pērkot, izvēlieties pareizo zivi

• Rozā laša acis nedrīkst būt duļķainas, āda nedrīkst būt bojāta, un žaunām jābūt spilgti gaiši sarkanām krāsām.
• Rozā laša filejai jābūt patīkami rozā krāsā, nevis baltai, kas norāda, ka zivs ir sasalusi. No šāda rozā laša gatavoti ēdieni būs sausi un bezgaršīgi.
• Pirms rozā laša cepšanas cepeškrāsnī ir nepieciešams labi uzsildīt cepeškrāsni līdz receptē norādītajai temperatūrai.

Tagad jūs precīzi zināt, kā garšīgi un pareizi pagatavot rozā lasi ar skābo krējumu krāsnī. Izmēģiniet, eksperimentējiet.

Video recepte “Cepeškrāsnī cepts rozā lasis”

Labu apetīti!

Rozā lasis ir vērtīgas zivis lašu ģimene. Viņa muskuļu ir sarkanīga krāsa. Šī iemesla dēļ rozā lasi, tāpat kā stores dzimtas pārstāvjus, sauc par sarkanajām zivīm. Tēviņiem peldot uz nārsta vietu, uz muguras izaug raksturīgs kupris līdzīgs izaugums, kas dod šai sugai nosaukumu. Krievu virtuvē kopš seniem laikiem un līdz pat mūsdienām ļoti populāri ir dažādi rozā laša ēdieni.

Noderīgas īpašības

Rozā lasis satur nepiesātinātās omega-3 taukskābes. Tie aizkavē novecošanās procesu, dod skaists skatsāda, mati un nagi. Šī zivs satur arī vitamīnus A, B, C, PP un minerālvielas, piemēram, dzelzi, kalciju, fosforu, jodu, kāliju, magniju. Rozā laša ēdieni ir ārkārtīgi nepieciešami asinsrites sistēma smadzenes, vairogdziedzeris, gremošana un nervu sistēma.

Vecākiem cilvēkiem ārsti iesaka ēst šo zivi, jo tā novērš Alcheimera slimības attīstību un stiprina zobus un kaulus. Uztura speciālisti saka, ka šim produktam ir zems kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā satur daudz veselīgu olbaltumvielu.

Kontrindikācijas

Preču izvēle

Lai izvēlētos pareizo svaigu zivi jebkura ēdiena pagatavošanai, Pievērsiet uzmanību šādām pazīmēm:

• rūpīgi pārbaudiet acis un žaunas - svaigu zivju acis vienmēr ir skaidras un tīras, un žaunas ir gaiši sarkanā krāsā;
• vēdera baltā krāsa norāda, ka produkts ir sasalis;
• svaigām zivīm ir spīdīgi un gludi zvīņas, āda cieši pieguļ gaļai;
• uz zivju liemeņa nedrīkst būt sasitumi vai mehānisku bojājumu pēdas;
• slikta zīme, ja aste un spuras ir sausas un saburzītas;
• svaigas zivis nesmaržo pēc amonjaka;
• tēviņa gaļa ir sulīgāka - to no mātītes var atšķirt pēc spilgtākās ķermeņa krāsas, tā sauktās kupris, asās galvas un īsās aizmugurējās spuras;
• ja pērc fileju, tad tā arī jābūt Rozā krāsa; gaišākas nokrāsas norāda, ka liemenis ir sasalis.

Pirms sākat gatavot garšīgi ēdieni no šīs veselīgās zivs, Mēs iesakām rūpīgi izlasīt tālāk sniegtos noderīgos padomus.

• Rozā lasis praktiski nesatur taukus, tāpēc, lai tas gatavošanas laikā nekļūtu sauss, to marinē skābā krējumā vai sviestā;
• sautēšana padara produktu sulīgāku nekā cepšana;
• Šo zivi labāk cept ar ādu;
• Rozā lasi nav ieteicams gatavot ilgāk par 20–40 minūtēm;
• Cepšanai ir ideāli izmantot olīveļļu;
• šāda veida zivis tiek kombinētas ar tādiem augiem kā rozmarīns, baziliks, timiāns, salvija;
• ja cep rozā lasi, tad tas jāieeļļo ar skābo krējumu, lai veidojas garoziņa;
• Kartupeļus ieteicams pasniegt kā piedevu zivīm, kas sautētas skābā krējumā, dārzeņu sautējums, rīsi, makaroni vai graudaugi.

Receptes

Šī zivs ir piemērota sautēšanai, cepšanai, sālīšanai un konservēšanai. To izmanto zupu, kotlešu, aspicu, steiku, pastētes un rullīšu pagatavošanai. Bieži vien liemenis tiek pildīts ar sēnēm, dārzeņiem un graudaugiem. Skābais krējums no šīs zivs gatavotiem ēdieniem piešķir sulīgumu, maigumu un izsmalcināta garša. Pannā skābā krējuma mērcē sautēts rozā lasis ir viegli pagatavojams, tas ir barojošs un neticami garšīgs. Izmēģiniet tālāk norādītās receptes.

Sautēts krējuma mērcē ar burkāniem un sīpoliem

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• rozā lasis - 800 grami;
• skābs krējums - 5 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gabals;
• kviešu milti - 30 grami;
• ūdens - 250 mililitri;
• rozmarīns - 2-3 zariņi;
• melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. notīriet, nomazgājiet un nosusiniet zivis;
2. nogriež spuras un asti, sagriež 2 centimetrus platās porcijās;
3. pagatavo skābā krējuma mērci - atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu, miltus, ūdeni, sāli un maltus melnos piparus; visu rūpīgi samaisa;
4. sīpolu sagriež strēmelītēs un burkānu sarīvē uz smalkās rīves;
5. uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep sīpolu;
6. pēc dažām minūtēm pannā pievieno burkānus un apcep ar sīpoliem 3-4 minūtes;
7. Virsū liek zivju gabaliņus un pārlej ar krējuma mērci;
8. pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes;
9. izslēdz uguni, ieliek gatavs ēdiens rozmarīns un pasniedz pēc 7 minūtēm; Kartupeļu biezenis vislabāk atbilst šai receptei kā sānu ēdiens.

Pannā ar sēnēm

Ēdienu var variēt ar sēnēm, kas sautētajai zivij piešķirs īpašu garšu un aromātu. Ir vērts sagatavot šādu produktu sarakstu:

• rozā laša fileja – 700 grami;
• skābs krējums - 250 grami;
• šampinjoni (vai jebkuras citas sēnes) - 500 grami;
• sīpoli - 3 gab.;
• kviešu milti - 70 grami;
• olīveļļa - 60 mililitri;
• kurkuma, baziliks un melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana ir šāda:

1. sagriež šampinjonus šķēlēs;
2. uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep sēnes 10 minūtes;
3. sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno pannā ar sēnēm un visu kopā apcep vēl 7 minūtes uz mazas uguns;
4. sēnēm un sīpoliem pievieno nedaudz miltu, apkaisa ar kurkumu un cep, līdz milti kļūst zeltaini brūni;
5. pievieno skābo krējumu; visu rūpīgi samaisa;
6. pievieno baziliku, melnos piparus un uzvāra;
7. Rozā laša fileju sagriež gabaliņos, apviļā atlikušajos miltos un apcep citā pannā apgriežot brūnu;
8. apcepto zivi iemērc mērcē ar sēnēm, samaisa un visu kopā sautē 10 minūtes, līdz mērce sabiezē;
9. Pasniedzot, apkaisa gatavo ēdienu ar jebkādiem svaigiem garšaugiem.

Ēdieni no rozā laša ir maz kaloriju, bet ļoti barojoši. Šis garšīgas zivis, it īpaši, ja gatavojat, izmantojot dažādas mērces. Rozā lasis ne tikai sniegs ievērojamu labumu ķermenim, bet arī iepriecinās jūsu ģimeni un draugus ar savu izsmalcināto garšu.

Informāciju par to, kā pagatavot ceptu rozā lasi skābā krējuma un sēņu mērcē, skatiet tālāk.

Rozā lasis ir ļoti garšīgs un veselīgas zivis. Tas īpaši labi sader ar krēmīgām un skābā krējuma mērcēm, kas padara to īpaši maigu un tajā pašā laikā pikantu. Šādi ēdieni ir neaizstājami ģimenes vakariņās, jo pagatavošanas vieglums iepriecinās pat pēc garas maltītes. darba diena. Galvenais ir ievērot visus receptes noteikumus.

Metode Nr.1. Kā krāsnī garšīgi pagatavot rozā lasi ar skābo krējumu?

Šai receptei varat izmantot veselu zivi vai atsevišķus gabalus. Brīnišķīgām vakariņām 2 porcijām vajadzēs 400 g zivju gaļas.

Produkti:

• rozā lasis - 400 g;
• garšvielas pēc garšas;
• 100 g siera;
• 1 ēd.k. vārīts ūdens;
• pāris karotes svaiga skābā krējuma, vai mājās gatavota;
• 1 tējk kviešu milti;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošanas posmu apraksts:

1. Sagatavojiet zivis: tai jābūt svaigai, notīrītai un rūpīgi nomazgātai.
2. Sagrieziet to gabalos. Biezums - apmēram 5 cm Apkaisa ar sāli un garšvielām.
3. Sajauc saldo krējumu ar miltiem un garšvielām.
4. Fileju liek uz cepešpannas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes.

Pasniedz ar rīsiem vai citu vieglu piedevu.

Metode Nr.2. Cepts rozā lasis ar skābā krējuma mērci pannā

Šis ir vēl viens ļoti vienkāršs veids. Tas aizņem tikai 40 minūtes un nedaudz vēlmes.

Tātad, ņemsim:

• 500 g sarkanās zivs filejas;
• 1 sīpols;
• 3,5 ēd.k. skābais krējums;
• 1 ēd.k. milti;
• sāls/pipari/garšvielas;
• tauki cepšanai.

Mēs rīkojamies saskaņā ar šādu shēmu:

1. Sagatavojiet gabalus. Tie var būt gatavi izcirtņi vai steiki — tas, kas jums ir piemērots. Nomazgājiet sagataves, noslaukiet mitrumu ar papīra dvieli un atstājiet “atpūsties” 5 minūtes.
2. “Marinējiet” zivis garšvielās. Varat izmantot īpašu garšvielu maisījumu.
3. Sarullējiet gabaliņus panējumā un apcepiet uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noņemiet tos un novietojiet atsevišķā bļodā vai uz salvetēm, lai uzsūktu taukus.

1. Tajā pašā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad tā sāk kļūt caurspīdīga, pievienojiet tai fileju.
2. Pagatavosim mērci. Sajauc saldo krējumu, ūdeni, sāli, miltus.
3. Mērci pārlej pāri zivju gabaliņiem ar sīpoliem.
4. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz 20 minūtēm.

3. metode. Maigs rozā lasis skābā krējuma mērcē ar dārzeņiem

Pārsteidzoši garšīgi un vieglas vakariņas izrādās, ja apvieno maiga fileja ar dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 rozā lasis vai 500 g tīras filejas;
• krējums - 350 g;
• garšvielas zivīm - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 2 tomāti;
• sarkanie bulgāru pipari;
• 1 burkāns;
• siers - 100 g;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Sagriež rozā lasi un sāli.
2. Pagatavo mērci. Sajauc krējumu un 1 tējkaroti sāls. Ja vēlaties, varat pievienot dažādas garšvielas. Samaisiet līdz gludai.
3. Liek zivis krēmīgā marinādē uz 15 minūtēm.
4. Pagatavo piedevu: rupji sagriež kubiņos sīpolu, piparus, 1 tomātu, sarīvē burkānus.
5. Pievienojiet visu pārējām sastāvdaļām. Lai kārtīgi izmaisa.
6. Ieeļļojiet cepešpannu un novietojiet uz tās steikus un izrotājiet.
7. Virsū uzliek otru tomātu, sagriež šķēlēs. Visu pārklāj ar sieru.
8. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
9. Cep vismaz stundu.

Piezīme! Pastāv iespēja, ka cepšanas laikā siers sāks sacietēt un pārklāj trauku ar sausu garoziņu. No šīs problēmas var izvairīties: tikai visvairāk augšējais slānis sieru pārlej ar skābo krējumu un vienmērīgi sadala. Šis gājiens nesabojās rezultātu, bet padarīs ēdienu vēl sulīgāku, mīkstāku un diezgan maigu.

Var pasniegt ar jebkuru piedevu. Ļoti pikanti, ja to pārī ar rīsiem un kartupeļu biezputra pievienojot pienu un sviestu.

Viens no klasiskās receptes ar video par rozā laša gatavošanu, to varat atrast tālāk esošajā saitē: