Jūras zaķa zivs: kas ir noderīgs, kā to garšīgi pagatavot. Kas ir himēras zivis? jūras trusis

Daudzi cilvēki ar to nav pazīstami jūras zivis kā zaķa zivs. Ja jūs interesē zināt, kas tas ir jūras radījums, tad šis raksts ir paredzēts jums. Mēs apspriedīsim, vai no šīs zivs ir kādas priekšrocības. Mēs arī noskaidrosim, vai tas nodara kādu kaitējumu cilvēka ķermenim.

Lai pilnībā redzētu šo zivi, jums ir jākonsultējas ar atsauces grāmatu. Fakts ir tāds, ka tas netiek pārdots ar galvu. Jūs varat iegādāties tikai tā zivju ķermeņa fragmentus, tā sakot. Tos pārdod attīrītā veidā. Tāpēc ir ļoti grūti saprast, kāda veida zivs tā ir sākotnējā formā. Uz zivju letes ir daudz maldināšanas. Tā kā zaķa zivs bieži tiek uzskatīta par vienkāršu heku vai pollaku. Mencām līdzīgās zivtiņas ir līdzīgas mūsu jūras sugām.

Kas ir zaķu zivs?

Šī zivs ir skrimšļaina. Viņai nav burbuļa. Tāpēc, lai noturētos virs ūdens, viņai pastāvīgi jābūt kustībā. Tāpat kā haizivs, arī šī zivs citādi vienkārši nokritīs jūras gultnē. Zaķis ir sagatavots tāpat kā jebkura cita zivs. To nepieciešams sālīt, pēc tam pārklāt ar miltiem vai mīklu un pēc tam apcept karstā pannā.

Daži avoti norāda, ka šī zivs izdala nepatīkamu smaku. Bet tā nav taisnība. Lai gan zaķa smarža nav tik patīkama kā mencas smarža, tā nesmird nepatīkami. Gatavās zivs garša ir vienkārši pārsteidzoša. Parastajām zivīm ir kauli, bet šai ir skrimslis. Pateicoties šai struktūrai, zivju gaļu ir ļoti viegli atdalīt, izmantojot galda piederumus.

Ieguvumi un kaitējums

Neuzticību mūsu zivīm izraisa tas, ka tās tiek uzskatītas par eksotisku produktu, un daudzi par to nezina absolūti neko. Patiesībā zaķa zivju gaļa ir ļoti barojoša un sulīga. Šī zivs tika uzskatīta par piemērotu patēriņam tikai divdesmitajā gadsimtā. Tagad tā ir reta delikatese daudzos dārgos restorānos visā pasaulē.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga. Tas satur diezgan daudz olbaltumvielu, kuras cilvēka ķermenis viegli un ātri uzsūcas. Tā satur arī daudz vitamīnu, piemēram, A, E un D. Turklāt šī zivs ir piepildīta ar noderīgām minerālvielām. Tā kā zivis satur liels skaits taukskābes, tās gaļa tiek uzskatīta par īpaši barojošu. Zivju kaloriju saturs ir tāds, ka uz simts gramiem tās gaļas ir simts sešpadsmit kcal.

Vai no šīs zivs ēšanas ir kāds kaitējums? Jūs varat ciest tikai tad, ja jums ir personīga neiecietība pret šo jūras produktu. Mūsu zaķim ir arī indīga spura. Šī ir augšējā spura. Tāpēc zivju liemeņi ir jāatdala ļoti piesardzīgi. Zivis ir diezgan taukainas. To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Papildus informācija

Zivīm ir izteiksmīgas acis. Acīmredzot tāpēc viņai tika dots tāds vārds kā zaķis. Bet viņa nav nekas vairāk kā parasts zaķis. Jo zivis svina neparasts attēls dzīvi, tās dažreiz sauc par jūru žurkām. Viņi barojas ar cietu pārtiku, piemēram, vēžveidīgajiem vai vēžiem. Zivju žokļi ir ļoti spēcīgi, tāpēc makšķernieki ir ļoti uzmanīgi ar šo zivi. Zaķis dēj olas. Skandināvi ēd šīs olas.

Cenu jautājums nav skaidrs. Zivju izmaksas svārstās. Kopumā zaķu zivis maksā nedaudz vairāk nekā parastā menca. Taču mūsu zivis neatradīsiet katrā veikalā. Vairāk iespēju atrast šo gardumu speciālie veikali eksotiski jūras produkti. Zaķu zivs ir arī akvārija tipa. Tas ir dekoratīvs un netiek patērēts kā pārtika. Šāda veida zivis ir ļoti dārgas.

Tiek uzskatīts, ka pārdevēji pārdod zivis daudz augstāk par norādīto cenu. Viņi var izdomāt savus nosaukumus zaķu zivīm, lai parādītu to kā retāku un dārgas zivis. Daži pat pārdod bezgaršīgas zivis ar cietu gaļu, nododot to kā kimēru. Uz šādu maldināšanu ir viegli iekrist.

Tas, ka zivij ir diezgan smieklīgs segvārds. Tas liecina, ka tas nav ārkārtīgi reti. Ārzemēs tas ir atrodams daudzos restorānos. Nevajag baidīties un ticēt visām muļķībām par zaķu zivīm, kuras var atrast dažādos avotos. Šī zivs ir veselīga, garšīga un nav īpaši dārga.

Ja jums ir iespēja nogaršot šīs zivs gaļu, neliedziet sev šo prieku. Noteikti izmēģiniet šo. Tā garša atgādina haizivju gaļu. Tāpēc ne visiem tas patiks kā pamatēdiens. Tātad, tagad jūs zināt, kas ir zaķu zivis. Jūs zināt, kāpēc tas ir noderīgi un vai tas var būt bīstams. Tev ir viss nepieciešamo informāciju par mūsu eksotiskajām zivīm. Jūs zināt, ka zaķa zivis var būt lielisks papildinājums jūsu vispārējam uzturam.

Recepte (video)

Zaķis ir haizivs un dzeloņraja tuvs radinieks. Tas ir garšīgi un veselīgas zivis. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, aminoskābju un viegli sagremojamu olbaltumvielu. Mūsu valstī to var iegādāties tikai saldētu. Ieteicams pirkt veselu liemeni, nevis gatavu fileju. Neskatoties uz lielo labvēlīgo īpašību skaitu, tā lietošana var kaitēt cilvēku veselībai.

Tuvs radinieks haizivīm ir daudz vārdu, viens no tiem ir zaķu zivs

vispārīgs apraksts

Zaķa zivs, kimēra, jūras trusis- tie ir viena un tā paša radījuma vārdi. Šīs zivs īpatnība ir urīnpūšļa trūkums, tāpēc, lai pastāvīgi paliktu virs ūdens, tai vienmēr ir jākustas, pretējā gadījumā tā vienkārši gulēs uz grunts. Jūras trusis plaši izmanto kulinārijā. To gatavo tāpat kā jebkuru citu zivi.

Zivis ir neparasts papildus tam izskats sakarā ar to, ka viņai nav urīnpūšļa un viss skelets sastāv no skrimšļiem

Himērai ir lielas izteiksmīgas acis un maza mute. Žokļa augšdaļā ir 4 knābjveida zobu plāksnes, bet apakšējā daļā tikai 2 Korpuss ir iegarens, plānākā daļa ir muguras daļa. Spuras ir diezgan lielas. Skelets nav veidots no kauliem, bet no skrimšļiem.

Savas dzīvesveida dēļ kimēru sauc par jūras žurku. Tas izskaidrojams ar to, ka tas barojas tikai ar cietu barību, piemēram, vēžveidīgajiem vai vēžiem.

Uz galvas ir sensoro kanālu sistēma. Āda ir maiga ar rudimentiem muguriņiem. jūras radījums ir tumši brūna krāsa ar sarkanīgu nokrāsu. Sānos var būt plankumi, vēdera puse ir gaišāka par visu ķermeni. Pieaugušais cilvēks var izaugt līdz 1,5 m garumā. Svara ierobežojums zivs sver 2,5 kg.

Tirgū ir gandrīz neiespējami iegādāties veselu jūras trusi. To sagriež un pārdod pa daļām. Pirms pirkšanas ieteicams apskatīt fotoattēlu, kā tam vajadzētu izskatīties, pretējā gadījumā jūs riskējat iegādāties mencu vai heku par himeras cenu.

Sugas un biotops

Himēru izplatības zona- Klusais un Atlantijas okeāns, kā arī Barenca jūra. Kopumā ir 3 šķirnes. Zivs ar arkla formas galvu pieder Callorhynchidae ģimenei. Viņu var atrast piekrastes zona. Šī suga izceļas ar purnu neparasta forma, tāpēc zivis viegli atrod vēžveidīgos uz smilšainā grunts.

Himēra var būt viena no trim ģimenēm, kas atšķiras tikai ar galvas formu

Strupdeguna suga pieder Chimaeridae dzimtai. Tas dzīvo līdz 500 m dziļumā, ir jutīgas acis, tāpēc ātri pamana mazākus iemītniekus, kas tam der kā barība.

Rhinochimaeridae dzimtas gardeguna kimēru var atrast diezgan liels dziļums. Tas izceļas ar savu jutīgo un iegareno purnu, tāpēc tas var atrast barību pat tumšākajos ūdeņos.

Noderīgās īpašības un kaitējums

Zivis jūras zaķis ir diezgan eksotisks produkts, tāpēc pirms ēšanas ir jāiepazīstas ne tikai ar labvēlīgās īpašības, bet arī potenciālas briesmas.

Noderīgas īpašības:

liels daudzums olbaltumvielu, kas ātri uzsūcas organismā;
gaļa ir mazkaloriju, tāpēc vārītas zivis ātri remdē izsalkumu, neradot papildu stresu sirdij un nierēm;
D, A un E vitamīnu saturs, kas palīdz izvadīt toksīnus;
augsts taukskābju saturs, kas izvada holesterīnu no organisma.

Šīs zivs gaļai ir dažādas labvēlīgas īpašības, taču arī nepareizi pagatavota jūras truša ēšana var kaitēt cilvēka veselībai.

No šāda produkta pagatavotus traukus var izmantot, lai novērstu hipertensijas un aterosklerozes attīstību.

Himērai ir indīga spura, un tā var izraisīt alerģisku reakciju

Neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, zaķu zivis var kaitēt ķermenim. Pirms himēras iegādes un sagatavošanas jums jāpievērš uzmanība lai iegūtu šādu informāciju:

Jūras trusim ir indīga spura. Tas atrodas liemeņa augšpusē. Griežot zivis, jābūt ļoti uzmanīgiem vai jāpērk liemeņi bez bīstamās spuras.
Zivis ir diezgan taukainas. Bieža tā ēšana var izraisīt liekā svara pieaugumu.
Eksotisks produkts var izraisīt alerģiska reakcija. Pirms ēšanas jums jāpārliecinās, ka nav alerģiju. Lai to izdarītu, jums ir jāizmēģina neliels gabals un jāuzrauga ķermeņa reakcija.

Mūsu platuma grādos šādas zivis pārdod tikai saldētas, tāpēc pastāv risks iegādāties jau vairākkārt saldētu produktu. Bieža sasalšana ne tikai nogalina noderīgs materiāls, bet arī negatīvi ietekmē garšu.

Ēdienu gatavošanas receptes

Šai zivij nav vienotas cenas, taču tā noteikti maksās vairāk nekā parastā menca. Jūs to nevarat atrast katrā veikalā, jo tas ir diezgan eksotisks produkts. Ir dekoratīvas jūras trušu versijas, kuras nevar ēst. Himēra nav retas zivis. Diezgan bieži to var atrast Eiropas restorānu ēdienkartē. Ir daudz mītu par to, kāda gaļa ir bezgaršīga un cieta. Tomēr tā nav

Ēdienu gatavošanas receptesŠīs delikateses ir daudz. Vienkāršākais variants ir cept cepeškrāsnī. Uz 0,5 kg saldētu zivju vajadzēs 2 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. karijs, burkāni, gurķi, olīvas, sāls un pipari. Pamatojoties uz kariju, pipariem un sāli, gatavo maisījumu, ko izmantos gaļas berzēšanai. Tālāk jums jāietin folijā un jāievieto cepeškrāsnī uz pusstundu. Pēc vārīšanas trauks 10 minūtes jāpatur folijā.

Jūras trušu pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, taču lielāko daļu no tām var apgūt ikviens, kurš kādreiz ir gatavojis. parastās zivis

Ne mazāk garšīgs ir jūras truša recepte granātābolu mērcē. Uz 1 kg kimēras vajadzēs 1 ēd.k. dārzeņu buljonu un tādu pašu daudzumu granātābolu sulas. Ēdienu gatavošanai nepieciešami arī ķiploki, sīpoli, dārzeņu eļļa, rieksti, tomātu pasta, sāls un milti.

Zivi notīra, sagriež gabaliņos, kurus pēc tam apviļā miltos un apcep. Riekstus, sīpolus, papriku un ķiplokus sajauc ar sulu un buljonu. Iegūtajai masai pievieno tomātu pastu. Mērci gatavo uz mazas uguns, pēc uzvārīšanās tajā liek zivis un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Labākais garnīrs šādam ēdienam ir vārīti rīsi.

Pēc īpašībām jūras trušu zivs nav gluži līdzīga parastajām zivīm, taču to gatavo tāpat kā heku vai mencu. Ir svarīgi, lai himera būtu svaiga, pretējā gadījumā garšas īpašības trauki tiks zaudēti.

Cik dažādi un neparastas zivis dabā pastāv, un kādi nosaukumi tiem nav izdomāti! Piemēram, kimēra zivs: pats šī dzīvnieka nosaukums izraisa ne tās patīkamākās asociācijas. Un ja paskatās uz šo iemītnieku jūras dziļumos, tad viedokļi var dalīties. Daži redz ļoti mīļu un mīļu zivtiņu, kas izskatās kā planējošs putns, bet citi redz briesmoni. Kas tad viņa īsti ir, šī noslēpumainā jūras iemītnieks, ko dēvē arī citā dīvainā vārdā – jūras zaķu zivs.

Himēras ļoti tuvi radinieki ir un: tās visas ir skrimšļainas zivis un tām ir mugurkauls no skrimšļa audi. Apskatiet himeras zivju fotoattēlu un mēģiniet atrast kopīgas iezīmes ar haizivīm!

Visas interesantākās lietas par himerām

Ja tiek minēts vārds himēra, tas nenozīmē, ka ir tikai viena suga. Chimaera ģints (lat. Chimaera) apvieno 6 sugas, no kurām slavenākā ir Eiropas himēra (lat. Chimaera monstrosa) no Atlantijas okeāna austrumu daļas. Ir Kubas kimēra (Chimaera cubana), kas sākotnēji tika sajaukta ar Eiropas, bet vēlāk tika identificēta kā neatkarīga suga. Tas dzīvo pie Kubas krastiem 400-500 metru dziļumā. Citas Chimera ģints sugas ir zināmas no austrumu reģionu ūdeņiem Klusais okeāns(Filipīnu salas, Dzeltenā jūra un Japānas salas).

Himēru vieta zivju sistēmā

Chimera ģints, kuras pārstāvis ir Eiropas himēra, ir iekļauta Chimaeridae dzimtā, kurā ir vēl viena ģints ar sugām, kas no Chimera ģints atšķiras ar astes spuras formu.

Visām Chimaera dzimtas zivīm ir strups purns. Tā ir būtiska atšķirība no citām Chimaeriformes kārtas dzimtām, starp kurām ir arī dzimta. Deguna himēras ar ļoti iegarenu purnu un smailu galā. Un trešā dzimta ir snuķainās himēras (Callorhynchaceae). Tie atšķiras ar iegarenu un noliektu uz leju un snuķa priekšējā gala aizmuguri.

Zemāk fotoattēlā himēras zivis ir attēlotas zīmējumos, un jūs varat redzēt purnas struktūras atšķirības katras ģimenes pārstāvjiem, kas tika minēti iepriekš.

Himēru ordeņa pārstāvji: 1 - fam. Himēras; 2 - sem. Proboscis snuķi (Callorhynchaceae) un dzimta. Deguna kimēras.

Kā jau minēts raksta sākumā, kimēras zivis ir skrimšļainas un attiecīgi pieder pie klases “Skrimšļa zivis”, kurai ir divas apakšklases. Kam ir daudz kopīga iekšējā un ārējā struktūra ar elasmobranchām (haizivīm un stariem) himēras no tām atšķiras ar to, ka to augšžoklis ir pilnībā sapludināts ar galvaskausu. Tāpēc tos iedala apakšklasē ar veselu galvu vai ar galvaskausu.

Himēru izskats

Visām himērām ir raksturīga formaķermenis: vārsts, nedaudz saspiests no sāniem un ļoti tievs pret asti. Tas ir skaidri redzams jūras zaķa zivs (Eiropas himera) fotoattēlā.

Citas himēras pārstāvju izskata iezīmes:

Aizmugurē ir divas spuras, pirmā ir gara un īsa, ar spēcīgu smaili priekšā, kas kopā ar to, ja nepieciešams, iekļaujas speciālā rievā aizmugurē. Otrais ir garš un var izstiepties līdz pat astes spuras pamatnei un nesalocās.
Astes spura bieži ir veidota kā garš aukla.
Krūšu spuras ir ļoti labi attīstītas, un katra no tām ir veidota kā vēdeklis.
Iegurņa spuras ir mazākas par krūšu spurām un atrodas blakus tūpļa spuras, tiek atstumtas.
Pamatnē visas pārī savienotās spuras ir aprīkotas ar gaļīgiem, plāniem un elastīgiem asmeņiem.
Himēru apakšējai mutei (apakšējai) ir raksturīga trīsdaivu augšlūpa.
Žaunu atveres, kas atrodas galvas sānos, klāj ādas kroka, ko atbalsta pirkstiem līdzīgi skrimšļi.
Kailais ķermenis, bez plakoīdām zvīņām, ir pārklāts liela summa gļotas.

Mugurkauls Eiropas himēras pirmajā muguras spurā.

Eiropas kimēras - skaistules vai zvēri?

Eiropas himērai ir latīņu nosaukums Chimaera monstrosa, kas izraisa asociācijas ar kaut kādu briesmoni. Šai zivij ir daudz nosaukumu, viens no himēras zivju nosaukumiem ir zaķis. Tas var būt saistīts ar lielām, nedaudz iegarenām krūšu spurām un milzīgajām acīm. Acīmredzot to pašu iemeslu dēļ to sauc arī par jūras trušu zivīm.

Un starp norvēģiem himera ir karaliskā zivs. To sauc tā, jo tievs, uz aizmuguri izliekts kaulains augums atrodas starp tēviņu acīm.

Stilizēts himēras tēviņa attēls ar kaulainu izaugumu starp acīm.

Eiropas himēras ķermeņa garums var būt līdz vienam vai pusotram metram, un tās aste ir ļoti gara un tieva, tāpēc tai piešķirts cits nosaukums - jūras žurka.

Kādā krāsā ir kimēra?

Rudimentāri muguriņas dažreiz atrodami uz Eiropas himēras kailas ādas. Tomēr āda izskatās gluda un maiga, un tai ir raksturīga krāsa:

mugura ir tumši brūnos un zeltainos toņos kombinācijā ar brūnu un bālganu, gar muguras augšdaļu stiepjas tumši brūna svītra;
ķermeņa ventrālā puse ir gaiša;
uz muguras garo muguras spura, kā arī uz astes un tūpļa manāma melnbrūna apmale.

Pabeidz himēras krāsu attēlu zaļa krāsa zīlīte uz viņas milzīgo acu baltās varavīksnenes fona.

Eiropas himēra, foto autors Romāns Fedorcovs, Murmanska, @rfedortsov_official_account

Izplatība, dzīvesveids un kustība

Eiropas himēras zivis tropiskie ūdeņi nenotiek. Tās areāls ir austrumu daļa Atlantijas okeāns:

IN ziemeļu ūdeņi– no Gibraltāra šauruma ( piekrastes ūdeņos Maroka) uz Islandes salu un Skandināvijas pussalu ar ieiešanu Barenca jūrā.
Dienvidu ūdeņi - netālu no Dienvidāfrikas krasta (šī informācija ir jāapstiprina).

Jūras zaķu zivs lielāko dzīves daļu pavada dzelmē, tāpēc ihtiologi to klasificē kā batidimersālu (grunts dziļjūras) zivis. Galu galā dziļums, kurā to var atrast, ir no 40 līdz 1400 metriem. Bet visbiežāk šī suga dzīvo salīdzinoši seklā dziļumā: no diviem simtiem līdz piecsimt metriem (tās areāla ziemeļu daļā) un trīs simti piecdesmit līdz septiņsimt metru (ūdeņos pie Marokas krastiem). Ziemā runa ir par piekrastes ūdeņiem, kur pie Norvēģijas krastiem (kur dziļums ir no 90 līdz 180 metriem) ar traļiem var noķert vairākus īpatņus.

Šīs zivis ir diezgan maigas un nozvejotas nemaz nepretojas. Pēc izņemšanas no ūdens tie ļoti ātri mirst. Ievietoti akvārijā, tie slikti izdzīvo.

Ceļojuma veids

Himēra jeb jūras truša zivs nav ātrs un ātrgaitas peldētājs, un tai arī tas nav vajadzīgs. Redziet, cik graciozi viņa kustas ar zutim līdzīgo pakaļējās ceturtdaļas un astes izliekumu un viņas lielo viļņaino gājienu. krūšu spuras, kas atgādina spārnus. Iegurņa spuras ir iesaistītas arī zivju peldēšanas nodrošināšanā, tās atrodas horizontāli un darbojas kā kustību stabilizatori.

Atrodoties apakšā, kimēras var “stāvēt” uz zemes, balstoties uz gandrīz visām spurām: krūšu un iegurņa spuras kalpo kā četras ekstremitātes, bet aste kalpo kā papildu atbalsts.

Uztura jautājums

Šī raksta daļa ir veltīta diviem jautājumiem:

ko ēd jūras trušu zivis?
Vai ir iespējams ēst kimēras zivis, tas ir, jūras trusi?

Himēru uzturs galvenokārt sastāv no bentosa bezmugurkaulniekiem. Starp tiem ir mīkstmieši, vēžveidīgie (galvenokārt krabji), adatādaiņi ( jūras eži, trauslas zvaigznes). Mazas zivis tikai reizēm tika atrastas to vēderā. Pārbaudot saturu gremošanas trakts kimēras, tika atklāts, ka tās nenorij ēdienu veselu, bet nokož mazus laupījuma gabaliņus vai sasmalcina to ar spēcīgām zobu plāksnēm.

Vai cilvēki ēd kimēras?

Tātad, vai ir iespējams ēst kimēras zivis? Uz šo jautājumu nav galīgas atbildes. Himēru zveja tiek veikta pie ASV Klusā okeāna piekrastes, tās tiek nozvejotas Čīlē un Argentīnā, kā arī Jaunzēlandes un Ķīnas ūdeņos. Īpaši liels ražošanas apjoms ir Jaunzēlandē, kur tiek ķerti Callorhynchidae dzimtas pārstāvji.

Pārtikai der tikai svaiga kalorhynču gaļa, kurai ir lieliska garša. Tomēr, ja tas nosēžas kaut īsu brīdi, tas sāk izdalīt nepatīkamu amonjaka smaku. Saimniecēm ķimera skrimšļa zivs, kurai nav ne zvīņu, ne cietu kaulu, protams, ir ļoti ērti pagatavojama.

Tauki tiek iegūti no himeru aknām, kas jau izsenis ir pazīstams kā lielisks brūču dzīšanas līdzeklis.

Pašreizējā tendence palielināt Eiropas himēras ražošanas apjomu, ražošanas nolūkos izmantojot dziļūdens traļus zāles no šīs zivs aknu eļļas noveda pie šīs sugas iekļaušanas IUCN (Starptautiskās dabas aizsardzības savienības) Sarkanajā sarakstā. Kimēra zaķa zivs ir aizsardzības statuss, kā suga, kas ir tuvu neaizsargātai.

Šodienas pārpilnība jūras velšu produkti tik lieliski, ka ir diezgan grūti pārsteigt viņu cienītājus.

Tomēr tikai nesen tas ir kļuvis plaši pieejams noslēpumainas zivis, tautā saukts par jūras zaķi. Kulinārijas eksperimentu cienītājiem, iespējams, būs interesanti, kas tas ir pārsteidzošs radījums un kā to vajadzētu ēst.

Kā tas izskatās un kur tas atrodams

Šīs zivs īstais nosaukums izklausās draudīgi – Eiropas kimēra (Chimaera monstrosa). Viņa pieder pie himeras skrimšļainas zivis un ir sastopams Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņos, kā arī ir sastopams Barenca jūrā.

Vai tu zināji? Jūras zaķim, tāpat kā haizivīm, nav peldpūšļa, tāpēc tas ir spiests pastāvīgi kustēties, lai noturētos virs ūdens.

Ārēji šis jūras iemītnieks neizskatās īpaši pievilcīgs; viņa rakstura iezīmes- liela trīsstūrveida galva, masīvs žoklis un gara pavedienam līdzīga aste. Šo zivi sauc par zaķi, jo tās purns ir līdzīgs zaķim.

Daži jūras velšu pārdevēji to sauc par jūras trusi, taču tas ir kļūdaini, jo jūras trusis ir atsevišķs zemūdens valstības pārstāvis, kas ir mīkstmieši.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Jūras kimēras gaļa ir mazkaloriju diētisks ēdiens:

100 gramu jūras zaķa filejas kaloriju saturs ir tikai 116 kcal;
gaļa satur neaizstājamās omega-3 taukskābes;
Himēras fileja ir bagāta ar A, E un D vitamīniem.

Noderīgas īpašības

Tāpat kā jebkurai jūras veltei, Eiropas himerai ir daudz noderīgu īpašību:

pirmais un pats galvenais, jūras zaķa fileja ir ideāls viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, kas ir īpaši vērtīgs sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisko darbu;
taukskābju klātbūtne gaļā labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli, iekšējie orgāni, jo īpaši aknas, regulē holesterīna līmeni asinīs;
Svarīgs! Tikai daži cilvēki zina, ka Eiropas kimērai ir indīga augšējā spura, tāpēc, griežot liemeni, jābūt īpaši uzmanīgam, cenšoties to nepieskarties un savainoties.
A, E, D vitamīni, kas atrodas šīs zivs filejā, ir noderīgi izsīkuma un hipervitaminozes gadījumā.

Kontrindikācijas un kaitējums

Protams, tāpat kā jebkurš cits produkts, jūras zaķa gaļa nav veselīga visiem un ne vienmēr:

Pirmkārt, jāņem vērā, ka šī zivs visbiežāk barojas rezervuāra dibenā - attiecīgi, iespējams, ka tā ēda graudus un toksiskus produktus;
tāpat kā lielākā daļa jūras velšu, kimēra ir ļoti alerģiska pārtika, tāpēc no tās vislabāk izvairīties no alerģijas slimniekiem, bērniem līdz 3 gadu vecumam un grūtniecēm.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Jūras zaķis ir rets viesis veikalu un tirgu plauktos, biežāk to var atrast restorānos kā izsmalcinātu delikatesi. Patiešām, himēras sagatavošana bez noteiktas pieredzes un noslēpumiem var beigties ar neveiksmi.

Tā gaļa ir diezgan sīksta, bet tajā pašā laikā sulīga, ar pareiza sagatavošana Tam ir maiga zivju garša un blīva konsistence. Ja zivs nebija svaiga vai, griežot liemeni, tika bojātas spuras, gatavā fileja garšos rūgta.
Lai no tā izvairītos, jūras veltes jāiegādājas tikai uzticamās vietās, kas aprīkotas ar ledusskapjiem. Svaigai kimērai jābūt skaidrām acīm un sarkanām žaunām. Recepšu jūras zaķa pagatavošanai ir diezgan daudz, taču jāņem vērā, ka vienkārši cept eļļā gaļas specifikas dēļ nav praktiski.

Zivs garšu vislabāk var novērtēt, cepot tās cepeškrāsnī zem dažādām marinādēm un mērcēm, kas piešķir sulīgumu un pikantumu. Jūras zaķa fileja sanāk ļoti garšīga, ja to cep zem dubultā kažoka.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams: