Kā pagatavot kimēras zivis. Vai kimēras zivis ir ēdamas? Himēru dabiskie ienaidnieki

Reiz zivju veikalā uzgāju brīnišķīgu zivi, ko sauca par “spoku haizivi”. Es prātoju, kāda tā ir zivs, kā to pagatavot, labvēlīgās īpašības kuri no tiem ir? Un es nolēmu paņemt vienu eksemplāru un izmēģināt. Zivs sanāca garšīga, bez nejaukiem maziem kauliņiem, apcepu, garšu novērtēja visi. Tad gribēju pirkt vēl. Jā, kaut kā vairs nevarēju to atrast veikalos. Noskaidrosim, kāda tā ir zivs, un kā to var pagatavot, kāpēc tā ir noderīga – varbūt arī Tu ar to sastapsies. Iegādājieties to, lai jūsu ģimene varētu izmēģināt.

Himēra jeb arī “trušu zivs”, šādi sauc šīs okeānā dzīvojošās haizivju dzimtas zivis. Zivis ir dziļjūras, vairojas, dējot olas, un barojas ar vēžiem un mīkstmiešiem.
Visvērtīgākā lieta ir viņas aknas. Senatnē ar tās palīdzību ārstēja dažādas ādas kaites.

Zivi var vārīt, cept, tā ir garšīga cepeškrāsnī pagatavota mērcē - maiga gaļa, bez kauliem. Īpaši ieteicams gatavot ar dārzeņiem un cept. Lai gan man patika arī ceptā spoku haizivs. Vienkāršs un nav apgrūtinošs, der ar jebkuru piedevu.

Sastāvdaļas:

1 spoku haizivs liemenis
2 ēdamkarotes miltu
Eļļa cepšanai

Pilnīgi vienkāršs veids, kā pagatavot gardu kimēra haizivi:

Zivi notīra, noskalo, sagriež gabaliņos un pievieno sāli.

Pannā sakarsē eļļu, iemērc zivis no visām pusēm miltos un liek pannā. Apcep, apgriež. Liek uz šķīvja. Ideāli piemērots rīsu putra, kartupeļu vai griķu biezeni.

Šī zivs nav viena no populārākajām jūras radības. Tas ir diezgan reti un daudzi, izdzirdējuši nosaukumu, pat nesapratīs, par ko ir runa. mēs runājam par. Mēģināsim šo neziņu nedaudz novērst. Chimera zivis pieder pie grunts un dziļjūras iedzīvotāji jūras dziļumos. Tas attiecas uz visām zināmajām šķirnēm. Tas ir izplatīts visos dienvidu okeānos un jūrās Ziemeļu puslodes. Barojas ar mazām zivīm, vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un jūras zvaigzne. Tā garums ir līdz pusotram metram.

Galvenā informācija

Himēra zivs, lai arī neveikla un lēna, ir labi piemērota medījuma, piemēram, vēžveidīgo, meklēšanai jūras gultnē. Dažas šī zemūdens iemītnieka sugas ir bruņotas ar indīgu muguras mugurkaulu, kas ir negaidīts un īsts pārsteigums haizivīm un citiem plēsējiem, kas uzdrošinās tam uzbrukt.

Noskaidrosim, kas ir himēra.
Zivs, kuras fotoattēls ir jūsu priekšā, izskatās ļoti smieklīgi, bet tas ir līdz brīdim, kad jūs uzzināsit par tās indīgo ieroci. Kā viņa meklē garšīgu našķi tumsā, dūņās un aļģēs? Himērai šajā ziņā lieliski palīdz deguns, kas rok jūras dibenu un kuram ir īpaši meklēšanas receptori. Tas pārsvarā dzīvo un medī seklās jūrās, taču ir pārstāvji, kuri dod priekšroku medījuma meklēšanai dziļos ūdeņos.

Himēras īpašības

“Sudraba trompete” ir himēras nosaukums Jaunzēlandē, pasniegta cepta un ar čipsiem. Un “Baltā fileja” ir Austrālijas delikatese. Pieņemsim, ka jūs saskaraties ar kimēru zivi. Vai to ir iespējams ēst? Atbilde ir vienkārša - protams, jūs varat.

Himēru veidi un to dzīvotnes

Ir trīs galvenie mūsu zivju veidi:

Arklgalvas himēra pieder pie Callorhynchidae dzimtas, dzīvo seklos piekrastes ūdeņos un, pateicoties tās jutīgajai, neparasta forma, purns, veiksmīgi atrod moluskus smilšainajā dibenā.
Strupdeguna, pieder Chimaeridae dzimtai, dzīvo dziļākos un tumšākos ūdeņos, līdz 500 metru dziļumā. Pateicoties īpaši jutīgajām acīm, spoku haizivs ir ātri un viegli pamanāma jūras zvaigzne un citi vietējie iedzīvotāji jūras ūdeņi, piemērots ēšanai.
Rhinochimaeridae dzimtas gardeguna kimēra zivs dzīvo vēl lielākā dziļumā un tai ir jūtīgs iegarens purns, kas paredzēts gliemju meklēšanai tur, kur gaismas nav vispār.

Pati kimēra zivs, kā apliecina fotogrāfija, ir ļoti skaista, ar sudrabaini plankumainiem sāniem.

Himēras zivis: kā pagatavot cepeškrāsnī

Cilvēki no nometnes, kas nolēma, ka tas ir diezgan ēdams, apgalvo, ka ēdieni no jūras trusisļoti garšīgs. Turklāt šo gardumu bieži var redzēt veikalu plauktos. Šeit ir viens pluss - rāpojošā izskata kimēra tiek pārdota jau iztīrīta. Tātad, mūsu ievadraksta beigās mēs jums pateiksim recepti, kā pagatavot mūsu zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Šim nolūkam mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viens jūras truša liemenis, viens burkāns, viens sīpols, zivju garšvielas, sāls, puse citrona un dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Himēras pagatavošanas process cepeškrāsnī

Sāksim gatavot ar dārzeņiem, jo tie vispirms ir jāsautē. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Cepamo pannu liek uz uguns, nedaudz uzlej dārzeņu eļļa un izklājiet dārzeņu. Tālāk nomizojam, lai garšo daudz maigāk nekā parasti, sagriežam pusgredzenos un arī liekam pannā. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli, pievieno nedaudz ūdens (dažas ēdamkarotes) un pārklāj ar vāku. Ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai. Ir pienācis laiks ķerties pie zivīm. Mēs nogriezām īso spuru uz liemeņa ar šķērēm. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Mazā apakštasītē ieberiet garšvielas un sāli, samaisiet un ar šo maisījumu ierīvējiet katru zivs gabalu.

Tas marinēsies, kamēr mūsu dārzeņi sautēsies. Tiklīdz sīpoli un burkāni ir gatavi, ņemiet cepšanas trauku un ievietojiet tajā dārzeņus. Cepšanas lapu nav nepieciešams iepriekš ieziest ar eļļu. Pēc tam uz dārzeņiem uzliek kimēras zivs gabaliņus un izspied uz tiem pus citrona sulu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liek tajā veidni, un pēc 20 minūtēm garšīgs ēdiens gatavs. To vajadzētu pasniegt karstu kopā ar rīsu piedevu vai kartupeļu biezputra. Labu apetīti!

HIMERAS VAI ZIVIS AR VISGALU (HOLOCEPHALI)

Īss apraksts par. Mīkstais, ādainais operkuls pārklāj žaunu spraugas; nav šļakatu; skrimšļains skelets; Pieaugušajiem āda ir gandrīz kaila. Galvaskauss ir autostilisks pēc sava rakstura artikulācijas ar apakšžokli. Augšējais žoklis saplūst un saplūst ar galvaskausu. Spuras ir veidotas kā haizivis: pirmkārt muguras ir biezs priekšējais mugurkauls. Dažiem aste ir nevienmērīgi daivaina, savukārt citās formās (piemēram, Hariotta) astes daivas ir gandrīz vienādas, bet augšējā ir izstiepta garā plānā pavedienā. Zarnā ir spirālveida vārsts; aprīkots ar arteriālo konusu. Trūkst peldpūšļa.

Himēru ārējā struktūra

Īsto himeru vispārējā ķermeņa forma ir līdzīga ķermeņa formai; Uzmanību piesaista no sāniem saspiestā galva un mazā mute, ko ieskauj lūpām līdzīgas krokas.

Galvas forma dažādu ģimeņu pārstāvjiem ir ļoti atšķirīga: piemēram, Chimaeridae purns ir strups, ģimenē. Callorhynchidae, tā ir iegarena un tai ir oriģināls ādains izvirzījums, kas karājas uz leju, kas atrodas deguna galā, visbeidzot, Rhinochimeridae (p. Harriott a) galva ir iegarena un smaila priekšā.

Rīsi. Himēra (Chimaera monstrosa).

Kā minēts, himerām ir tikai viena ārējā žaunu atvere. Tas ir saistīts ar žaunu apvalka (operculum) klātbūtni, kas stiepjas no žaunu arkas un aptver īstās žaunu spraugas, kas atveras vienā kopējā kamerā zem žaunu pārsega un ir savienotas ar ārējo vidi caur sekundāro žaunu atveri, kas atrodas. plecu jostas priekšā.

Rīsi. 2 .

1 - deguna kapsula; 2-skrimšļa piedēklis; 3 - erektils piedēklis; 4 - atvere oftalmoloģisko nervu izejai ny zari no orbītas; 5 -caurumi iekļūšanai orbītāorbītas atzars nervu V pāris; 6 - dzirdes kapsula; 7 - starporbitālā starpsiena; 8 - Mekela skrimslis; 9 - zobi; 10 zobs skrimslis; II, III, V, VII, IX un X atveres galvaskausa nervu izejai.

Nepāra spuras attēlo divas muguras spuras, maza anālā spura un astes spura. Trīs himēru dzimtu pārstāvjiem heterocerkālās astes spuras forma ir atšķirīga. Jaunajiem Callorhynchus spuru stari ir izvietoti simetriski, veidojot diphycercal spuru.

U himēras tēviņš atrodas nedaudz vēdera spuru priekšā sadedzinātzontāla plaisa, kas nonāk seklā dziedzeru maisiņā,no kurienes formā var izvirzīties nepāra orgāns ar nezināmu mērķiplāksne pārklāta ar tapas. Turklāt vīrietim ir skrimšļipiedēkļi (pterigopodijas), ko izmanto kopulācijai.

Kloākas nav, un uroģenitālā atvere atrodas atsevišķi un aiz tūpļa.

Himērai ir neliels priekšējais tausteklis, ko atbalsta plāns skrimslis.

Rīsi. 3. A-vīrieša Callorhynchus uroģenitālie orgāni (no ventrālās puses); kreisais sēklinieks tiek noņemts, sēklas maisiņš tajā pašā pusē ir ievilkts; IN-iegriezums caur sēklas maisiņa priekšējo galu.

1-epididimis (sēklinieku piedēklis); 2 - nieres; 3 - olšūnas; 4 - olšūnas atvēršana ķermeņa dobumā; 5-olvada atvēršana kloākas zonā; 6 - nieres priekšējā (dzimumorgānu) daļa; 7-sēklinieks; 8 - sēklu maisiņš; 9 - sēklas maisiņa atvēršana uroģenitālajā sinusā; 10-spermatofori.

Sānu līnija izskatās kā atvērta vaga. Tas rada raksturīgus līkumus galvas sānos; gar ķermeni sānu līnija dažreiz ieduras taisnā līnijākanālā un dažās sugās pa izliektu kanālu.

Mugurkauls sastāv no pastāvīga akorda ar skrimšļa velvēm.

Himērās notohorda apvalkā ir gredzeni, kas piesūcināti ar kaļķi.

Galvaskauss (2. att.) ir stipri saspiests zonā pirms lielo acu dobumu. Himērā acu dobumi atrodas virs galvaskausa dobuma līmeņa un ir sadalīti starp

vertikāla starpsiena no šķiedrainiem audiem (2., 7. att.). Palatoquadrate skrimslis ir tik mazs, ka no pirmā acu uzmetiena tas ir pilnīgi neredzams. To attēlo trīsstūrveida plāksne, kas atrodas katrā galvaskausa pusē. Šī plāksne ir vērsta uz leju un uz āru, un tai ir locītavu virsma ar apakšējo žokli. Palatokvadrāta skrimslis saplūst ar galvaskausu un veido vienīgo balstu apakšžoklim (autostils savienojums). pakauša reģions,raksturīgi, ka tas savienojas ar mugurkaulu ar vienu seglu formas virsmu (atšķirībā no haizivīm). Labie skrimšļi ir ļoti attīstīti (2. att.). Pie p. Callorhynchue purnu atbalsta trīs skrimšļaini stieņi, kas izvirzīti no galvaskausa deguna daļas; viens no tiem ir galvenais pamats pašam purnam jeb tribīnei.

Hyoid loka ir līdzīga žaunām, bet ir nedaudz lielāka. Priekšējā muguras spura atšķiras ar to, ka visi tās pterigiofori ir sapludināti vienā plāksnē. Atlikušās spuras, kā arī plecu josta ir veidotas atbilstoši īstām haizivju zivīm raksturīgajam tipam. Iegurņa baku labā un kreisā puse ir atdalītas viena no otras un ir savienotas gar viduslīniju tikai ar saiti.

Himēru gremošanas orgāni

Zobu struktūra ir ārkārtīgi raksturīga. Tie izskatās kā sabiezinātas plāksnes ar neregulāru virsmu un asu griešanas malu. Augšžoklī ir tikai viens pāris mazu vomerzobu, un aiz tiem pāris lielu palatīna zobu; apakšējā žoklī ir tikai viens augšžokļa zobu pāris. Šie zobi sastāv no vazodentīna, un katram no tiem ir noapaļots izcilnis (tritors) ļoti cietā baltā krāsā.

Kuņģis gandrīz nav atdalīts, un zarnas stiepjas taisnā līnijā no barības vada līdz tūpļa atverei. Zarnā ir labi attīstīts spirālveida vārsts.

Orgānikimēru elpošana

Himērām ir trīs pilnu žaunu pāri un divas pusžaunas (hemibranchia): viena žaunu aizmugurējā pusē, otra IV zaru arkas priekšējā daļā. V žaunu arka

Smadzeņu struktūra. Smadzeņu struktūrā uzmanību piesaista ožas daivu izstieptā forma, kas izskatās kā plānas kaula caurules (pedunculus olfactorius), kas beidzas ar saplacinātām un strupi noapaļotām ožas daivu. Fusiformas puslodes ir mazas. Ārkārtīgi izstieptā diencefalona kambara un daļa priekšējo smadzeņu kambaru ir atvērti no augšas, un neskartās smadzenēs tos klāj liela koniska telts ar asinsvadu pinumu (plexus chorioideus). Vidējo smadzeņu optiskās daivas ir mazas; liels, ir noapaļota iegarena forma. Iegarenās smadzenes veido daivas, kas stipri izvirzītas sānos (corpora restiformia). Čiekurveida dziedzeris izskatās kā mazs apaļš pūslītis uz doba kāta; sastāv no divām daivām: galvaskausa un ekstrakraniālās. Redzes nervi veido chiasmu.

Himēru uroģenitālie orgāni

Pumpuri (3. att., A) izskatās kā daivu tumši sarkani ķermeņi, kas ir strupi noapaļoti priekšā. Sieviešu dzimumorgāniem raksturīgs milzīgs čaumalu dziedzeru izmērs un olšūnu dzemdes daļas. Vīriešu orgāni ir sakārtoti ārkārtīgi unikālā veidā. Lielos ovālos sēkliniekos ir ne pilnībā nobriedušas sēklas. Šīs nenobriedušās sēklas šūnas pa eferentajiem kanāliņiem nonāk sēklinieku piedēkļos (epididīmā; 3.,1. att.), kur tās tiek savāktas spermatoforos ovālu kapsulu veidā, katru no kurām ieskauj izturīga membrāna. Vas deferens apakšējais gals ir izvērsts cilindriskā sēklu maisiņā (3., 8. att.), kas sadalīts ar šķērseniskām starpsienām vairākās secīgās kamerās. Foras spermatozoīdi iekļūst šajās kamerās un nonāk uroģenitālajā sinusā. Raksturīgi, ka tēviņam ir diezgan labi attīstīti olšūnu homologi plānu caurulīšu veidā, kas atveras uroģenitālajā sinusā. Himērai ir iekšēja; gadā notiek reprodukcija dažādi laiki gadā.

Katrā no spiegiem ir līdz 100 olām, bet tikai viena no tām attīstās (katrai olnīcai). Pirms iegarenu olu kapsulu dēšanas, ko aizsargā plānas radzenes, mātīte kādu laiku tās nēsā pie olvadu izvada atverēm. Abas kapsulas tiek ievietotas vienlaicīgi. Kapsulas garums sasniedz 150-170 mm. Mazākie izšķīlušies mazuļi ir līdz 108 mm gari,

Rīsi. 4. Callorhynchus antarcticus olu čaumalu atvēra, lai iekšpusē atklātu embriju

1-ārējās žaunas; 2 -vārsts, tārps, no kura iznāk zivs;3-dzeltenuma maisiņš.

Pie p. Callorhynohue olu kapsula (4. att.) ir lielāka nekā himerām (garums līdz 250 mm). Kapsulas iekšpusē ir iegarena kamera, kurā atrodas embrijs. No ārpuses kapsula ir pārklāta ar plāniem dzeltenīgiem matiem līdzīgiem piedēkļiem, kas sazinās ar olas kapsulu ārējā līdzība O jūraszāles(aizsardzības ierīce).

Veselgalvu himēru sistemātika un ekoloģija

Aprakstītās zivis ir sadalītas trīs ģimenēs. Pirmā no tām – īstās kimēras (Chimaeridae) – pieder līdz 1 m garai himērai (Zīm.), jeb ūdenskaķim (Chimaera monstroea), kuras iegarenais fusiforms ķermenis beidzas ar asti, kas izstiepta gala auklā. Tā ir dziļjūras zivs (zivs, kas atrodama uzdziļumā līdz 1000 m Tādā dziļumā himēra paliek iekšā vasaras laiks, ziemā sastopams augstākos ūdens slāņos, 90-180 m dziļumā Pārtiek no dziļjūras mīkstmiešiem, adatādaiņiem, vēžveidīgajiem un mazām zivīm. Katrā olnīcā vienlaikus attīstās tikai viena olšūna. Reizēm sastopams Murmanas rietumu daļā (Varanger Fiord), pie Norvēģijas krastiem, Vācijas jūrā, pie Anglijas krastiem un Biskajas līcī.

Līdz septiņiem. Callorhynchidae pieder pie savdabīgajiem Callorhynchus antarcticus, kam raksturīgs ādas piedēklis uz purnas, iespējams, taustes orgāns, meklējot grunts barību. Olu kapsula līdz 250 mm gara. Atrasts Antarktikas jūrās.

Līdz septiņiem. Rhinochiraaeridae ietver Ziemeļatlantijas Harriotta releighana, kas sastopama arī pie Japānas krastiem un atrasta 1200 m dziļumā; raksturīgs garš, šauri izstiepts purns.

Himērām nav komerciālas nozīmes un tās neēd.

Raksts par tēmu Chimera zivis