Recepte sarkano jāņogu ievārījumam ar timiānu un anīsu. Sarkano jāņogu konfigūra – vasarīga noskaņa jebkurā gadalaikā

Sveiki abonenti un draugi!

Tā nu mēs gaidījām, šodien es gribu jūs atkal iepriecināt ar neparasti vienkāršu un garšīgas receptes viens salds un skābs prieks. Mēs runāsim par jāņogu ievārījumu. Iepriekšējos izdevumos šis jautājums jau tika skarts, bet tikai uzvārīts.

Es nezinu kā jums, bet es nevaru iedomāties savu pagrabu bez šīs sagatavošanas. Galu galā to izdarīt nebūs grūti. It īpaši, ja ir pārbaudītas receptes un soli pa solim visu darbu apraksts.

Vēlos atgādināt, ka jāņogas var būt melnas, sarkanas un pat baltas. Bet es neesmu redzējis baltu, kur es dzīvoju. Ja man jautā, kura garšo labāk, tad, manuprāt, šīs šķirnes ir visas savā veidā labas. Bet no tiem gatavotie gardumi garšo savādāk, tumši melnais vienmēr garšo saldāks par kaut ko sarkanu vai baltu. Sarkanajam ir savdabīgs tonis, ne visiem tas patīk, tas ir smalkāks vai kaut kas cits. Kādi ir jūsu iespaidi, lūdzu, padalieties, ja tas ir viegli?!

Runājot par pašu gatavošanu, principā, izmantojot jebkuru recepti, jūs noteikti varēsit aizvērt burkas, izmantojot jebkura veida jāņogas.

Un kas notiks tālāk, jūs varat pagatavot želeju saviem mīļajiem mājsaimniecības locekļiem, pievienot to saldējumam un pat ieziest virsas vai

Man arī ļoti patīk jaukt margaritas un aicināt ciemiņus arī no tāda dzēriena. Un, ja jūs to atšķaidīsit nevis ar parastu ūdeni, bet ar gāzēm, tad tas būs absolūti pārsteidzošs! Izrādās kā divi vienā un foršs aromātisks našķis pēcpusdienas uzkodām un, ja atšķaidīts ar ūdeni, lielisks vitamīnu dzēriens.

Pirms sākam aprakstīt visus darba posmus, ir vērts atzīmēt, ka jāņogu ievārījums ir ēdiens, kas vienmēr būs lielisks deserts uz jūsu galda.

Galu galā jūs varat vienkārši ieliet karstu tēju un uzmanīgi ar karoti iemest šo gardumu. Tam ir viegls skābums un daudz vitamīnu, tas palīdzēs atcerēties brīnišķīgos vasaras mirkļus. Un, ja jūs uzaicināt draugus un draudzenes uz savu māju, tad jūs varat viegli sākt sarunu. Tieši šī kūka ir iesmērēta ar šādu kārumu.

Izklaidējieties kopā un pavadiet lielisku un pārsteidzošu laiku Brīvais laiks! Un lai šis ievārījums ieņem cienījamu vietu jūsu pagraba plauktā.

Tagad daži vārdi par pašu preparātu, šī recepte ir paredzēta konfigūra pagatavošanai bez ūdens un papildu sterilizācijas, tas palīdzēs tai kļūt blīvākai konsistencei.

Parasti visur visos kulinārijas avotos viņi raksta, ka proporcijas smalkais cukurs Ievārījumā iet viens pret vienu, bet var likt nedaudz mazāk, lai ir vairāk skābuma. Ja vēlies saldāku, tad neatkāpies no pamata ieteikumiem. Es personīgi parasti daru no 1 līdz 1,5, lai nesaskābtu.

Mums būs nepieciešams:

• upenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 800 g (nedaudz skābs, vai arī varat ņemt 1,5 kg - tas izrādīsies lieliski)

Posmi:

1. Ņem melnās “krelles”, cik maģiski tās izskatās uz šķīvja, protams, es domāju jāņogas. Pārbaudiet, vai tajā nav sapuvušas vai bojātas ogas. Pēc tam nomazgājiet ogas, izmantojot nelielu caurduri.

Svarīgs! Ja esat savācis daudz ogu, tad veiciet darbu pa daļām, jums nav nepieciešams nekavējoties mazgāt jāņogas pilnībā lielā baseinā.

2. Pēc tam, izmantojot jebkuru elektrisko ierīci, vērpj melnās ogas. To ir viegli izdarīt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūsi gaisīgu masu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Jums ir jāsasniedz šis rezultāts, visiem augļiem ir pilnībā jāpārsprāgst, piemēram, baloniem.

3. Pēc tam izspiediet šo maisījumu caur marli, kas salocīta trīs līdz piecas reizes. Jūs varat ņemt jebkuru citu materiālu. Vai arī izmantojiet sietiņu, bet ar to strādāt būs grūtāk, jo visas ogas būs jāsasmalcina ar karoti.

4. Izspiediet visu sulu un iemetiet mīkstumu citā traukā.

5. Tagad no jāņogu sulas gatavosim ievārījumu, kas izskatīsies pēc želejas. Lai to izdarītu, šķidrumam pievienojiet granulētu cukuru. Un iestatiet plīti uz vidējas uguns. Kamēr maisījums vārās, samaziniet to līdz minimumam. Ieteicams gatavot apmēram pusstundu un apmaisot ik pēc 3-5 minūtēm.

6. Acu priekšā redzēsi, ka ievārījums sāks sabiezēt, bet vēlamo konsistenci ieraudzīsi tikai tad, kad tas atdzisīs. Šķiet, ka tas paliks karotē. To var viegli pārbaudīt, uzliekot pilienu uz šķīvja malas un pagaidot pāris minūtes. Ja jūs neapmierina konsistence, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

7. Un pēc tam ar tīru kausu lej sterilās burkās un aizver ar metāla griežamiem vākiem (vai pašpievelkošiem). Tā kā ievārījums būs karsts un arī burka būs karsts, vāki viegli pievilks sevi cieši pie kakla. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un nosūtiet sagataves uz pagrabu uzglabāšanai.

Piecu minūšu recepte, piemēram, upeņu želeja

Nu ko, turpinām gatavot, un šoreiz ņemam veco recepti, kas ir pārbaudīta laika un visu saimnieču pieredzē. Galu galā šī garduma krāsa ir melna bordo, garša ir bagāta, un, pievienojot citronu, jūs sajutīsiet atsvaidzinošu efektu.

Ne velti šim gardumam pievieno citronu, jo tas satur lielos daudzumos pektīns, un tieši tāpēc ievārījums izrādās blīvs. Ja gatavojat bez citrona, tas izrādīsies nedaudz plānāks, taču atšķirību var pat nepamanīt.

Šoreiz gribu izrakstīt devu glāzēs, jo domāju, ka daudzām mājsaimniecēm tas būs pazīstamāks.

Mums būs nepieciešams:

• jāņogas - 4 ēdamk.
• cukurs - 6 ēdamk.
• citrons - 0,5 gab. (pēc izvēles, lieliski darbojas arī bez tā)

Posmi:

1. Veiciet sagatavošanās darbus. Citronu aplej ar verdošu ūdeni un uz smalkās rīves sarīvē miziņu. Un pēc visu sēklu izņemšanas sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos.

Tāpat jāņogas noskalo tekošā ūdenī un sašķiro, ja uzduras negatavām un cietām zaļām ogām.

2. Tad pievieno granulētu cukuru, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram 30-60 minūtes un ļaujiet sulai. Pēc tam iegūto masu piecas minūtes vāra baseinā. Tas jādara tikai uz lēnas uguns, lai ievārījums neliptu pie sienām.

Eksperimentējiet. Es parasti gatavoju tā, negaidu piecas minūtes, bet, tiklīdz redzu, ka cukurs ir pilnībā izkusis, nekavējoties nogriežu uguni un ieleju burkās.

3. Kā redzat, maisījums acu priekšā sāk uzpūsties un kļūt biezāks. Ielejiet šo piecu minūšu karsto maisījumu burkās un pārklājiet vākus ar īpašu šuvju atslēgu.

4. Pēc tam ieteicams apgriezt konteinerus otrādi un pārbaudīt, vai nav noplūdes. Varat arī novietot zem segas, lai siltums vienmērīgi izkliedētu. Uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

5. Un tad, pie jebkuras izdevības, apēd šo lielisko desertu un iedzer tēju. Lai labs garastāvoklis un lieliska gatavošanās!

Video par to, kā pagatavot jāņogu ievārījumu ziemai

Ja vēlies stiprināt imūnsistēmu, tad uz priekšu un kā saka dziesma. Un, lai dziedāt būtu jautrāk, var noskatīties arī filmu, kurā viss ir pieejams un uzskatāmi parādīts. Šāda krāpšanās lapa palīdzēs visur un vienmēr, pat vasarnīcā jūs varat nekavējoties pagatavot šādu brīnumu, ja pie rokas ir multivarka.

Iesaku noskatīties, jo šeit gatavošanas metode ir pavisam cita: gatavo ievārījumu izkāš caur caurduri, un tikai tad no tā top supergardums. Izrādās, ka ir vairākas piespēles, bet tas nenozīmē, ka tas ir supergrūti. Tas viss tiek darīts uzreiz.

Paskaties uz rezultātu, it kā saimniece biezumam būtu ielikusi želatīnu vai pektīnu. Ja neticat, ieslēdziet to pogu, es novēlu jums veiksmi!

Kā pagatavot konfitru no upeņu un sarkano jāņogu sulas

Nu laikam nav nekā skaistāka, ja ņem dažādu toņu ogas, man arī šis variants glaimo. Krāsu shēma no tā necieš, bet, gluži pretēji, kļūst tikai skaistāka. Turklāt katrai šādu ogu šķirnei ir savas priekšrocības, kuras sajaucam kopā, sanāk lieliski! Un ieguvumi no tā ir tikai daudzkārt lielāki.

Mums būs nepieciešams:

• melnās un sarkanās jāņogas jebkurā proporcijā - 2 kg
• cukurs - 3 kg
• ūdens - 2 l
• citronu sula - 1 tējk

Posmi:

1. Nomazgājiet melnās un sarkanās ogas krūzē vai bļodā ar caurumiem. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet, vai nav slikti vai sapuvuši augļi. Noņemiet visu nevajadzīgo.

2. Pārklāj ogas ar cukuru (izmanto tikai pusi no kopējais skaits, kas norādīts sastāvdaļās) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un šis darbs jāveic tikai uz lēnas uguns. Tiklīdz maisījums uzvārās, to var uzreiz izslēgt un liet burkās (tikai tad cukurs jāizlej uzreiz), vai arī var iet uz otru pusi.

3. Izmantojot sietiņu, ar karoti vai speciālu mašīnu samaļ ogas, līdz no tām iztecēta visa sula un rezultāts ir bez sēklām un mizas. Labi saspaida, mīkstumu pēc tam var izmantot pīrāgos vai gatavot no tā.

4. Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un samaisiet. Ielej pāris karotes citronu sula, lai pievienotu nelielu citrusaugļu noti.

5. Un atkal, kā jūs uzminējāt, atnesiet ievārījumu, līdz tas burbuļo un burbuļo. Kad tas ir noticis, pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Tas var būt nedaudz garāks, lai tas neizrādītos pārāk šķidrs.

5. Iesaiņojiet sterilizētos stikla traukos, vēlams ņemt puslitra vai litra burkas. Pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist plkst telpas temperatūra.

Neaizmirstiet vāzē atstāt sev nelielu cienastu, lai šodien varētu nogaršot šo foršo desertu un pacienāt savu vecmāmiņu vai mammu. Labu apetīti!

Izskatās dievīgi, ko tu saki? Forši, vai ne?

Sarkano jāņogu ievārījums bez sēklām un mizām - recepte ziemai

Principā arī iepriekšējā versija bija tieši tāda pati, jo konfitūru taisīja galvenokārt no sīrupa, bet šo taisīs tieši no sarkanajām jāņogām un neliks klāt citronu.

Es ceru, ka pat tad, ja esat iesācējs, jūs noteikti spēsit ievērot šos norādījumus. Galvenais ir atrast lielāku spaini ar ogām, domāju, ka ar to var tikt galā, ja ir savs dārzs, vai aiziet uz tirgu, uz bazāru un iepērkaties no vecmāmiņām.

Ir svarīgi, lai augļi būtu tikko noplūkti un netiktu atstāti spainī pāris dienas, tas tikai nodarīs kaitējumu gatavs ēdiens, ievārījums noteikti saskābs un sapelēs.

Nu, ja jums ir kādi jautājumi, mani dārgie viesi un draugi, rakstiet zemāk, es ar prieku atbildēšu uz tiem.

Mums būs nepieciešams:

• sarkanās jāņogas - 500 g
• cukurs - 500 g

Posmi:

1. Samērcē ogas ar ūdeni, visi zariņi un kociņi uzpeldēs uz augšu. Izņemiet tos vai, vēl labāk, izkāš caur caurduri.

2. Šeit tās ir košas krelles, pašas dabas dāvinātas.

3. Tagad ievietojiet tos traukā, kurā taisīsit konfitūru. Tas var būt kauss vai neliels kastrolis, kā arī emaljas baseins.

4. Tagad paņemiet iegremdējamo blenderi un ieslēdziet to, sasmalciniet, sakuliet biezenī.

6. Tagad vissvarīgākais darbs, uzkarsējiet plīti līdz vidējai temperatūrai, pārvietojiet pannu un vāriet pēc burbuļu parādīšanās apmēram 5-10 minūtes. Vairs neiesaku, jo jo ilgāk gatavojat, jo mazāk vitamīnu un noderīgas vielas ir saglabāts.

Gatavošanas procesā veidosies putas, noņemiet tās ar rievojumu.

Masai nemaz nav jāatdzesē tieši no vārīšanās temperatūras, liek labi izmazgātās burkās un aizvāko ar tīriem vākiem. Pārvietojiet to otrādi un ietiniet kažokā. Ļaujiet tai atdzist vienu dienu un pēc tam ievietojiet to pagrabā ilgstošai uzglabāšanai. Laimīgu gatavošanos!

Sarīvētas sarkanās jāņogas ar cukuru bez vārīšanas

Lielisks variants tiem, kas... veselīgs tēls dzīvi. Galu galā tieši šāda veida gardums, kas vispār nav vārīts, saglabā C vitamīnu. Un tas, kā zināms, palīdz mums pasargāt sevi no vīrusu infekcijām.

Mums būs nepieciešams:

• sarkanās un upenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,2 kg

Posmi:

1. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens auksts ūdens. Pēc tam noteciniet šķidrumu izlietnē.

2. Pārliek augļus blendera vai virtuves kombaina krūzē un sablenderē kopā ar cukuru. Jūs varat izmantot padomju metodi, sasmalcināt to ar smalcinātāju. Uzreiz redzēsi, ka iznācis daudz salda sīrupa.

3. Tieši šādā formā lej burkās un liek ledusskapī vai saldētavā. Protams, ledusskapī šādu ievārījumu nevar uzglabāt ilgu laiku, bet saldētavā tas pietiks 1-1,5 gadus.

Ja gatavojat gatavošanos saldētavai, tad labāk paņemiet ēdienu plastmasas konteineri, nevis stikla trauki, jo tie var saplīst pie mīnusa temperatūras.

4. Neaizmirsti izmēģināt, kas no tā visa sanāca. Ļoti garšīgi un aromātiski, labi sader ar tēju, ja uz galda ir arī svaiga maize vai kāda maize

Recepte jāņogu ievārījumam ar želatīnu soli pa solim

Atkal vēl viena iespēja, kas ir pelnījusi jūsu uzmanību. Paskatieties uz attēlu, kā šis maisījums aicina, tas izskatās burvīgi. Tā kā šajā versijā ir izmantots želejveida elements, noteikti izmēģiniet to!

Mums būs nepieciešams:

• cukurs - 1 kg
• gatavs jāņogu sīrups (kā to pagatavot skaties zemāk) - 1 kg
• želatīns

Posmi:

1. Ņem sarkanās jāņogas un nomēri uz svariem tieši 1 kg. Un noteikti nomazgājiet, samaisiet ar kartupeļu spiedi vai jebkuru elektroierīci, piemēram, izmantojiet gaļasmašīnu vai sulu spiedi. Blenderis lieliski sadala ogas, un no mizas un kauliem nepaliek ne pēdas.

2. Iegūto maisījumu izkāš caur virtuves sietu. Kūkai vajadzētu iznākt gandrīz sausai. No 1 kg ogu iznāca 300 g kūkas, un 700 g sulas. Sīrupam pievieno granulētu cukuru un želatīnu. Samaisiet. Ļaujiet želatīnam nostāvēties un uzbriest pāris minūtes.

3. Liek uz plīts un uz lēnas uguns sautē. Tiklīdz šķidrums vārās, nekavējoties izslēdziet to.

4. Ielejiet burkās, kuras iepriekš sterilizējat kopā ar vākiem, un neaizmirstiet par piltuvi un kausu.

5. Uzskrūvējiet vākus un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Sagatavošanās ziemai gatava! Ēd savas veselības labā!

Tas man ir viss. Es novēlu jums atrast no šīs izlases piemērota recepte, un tas ir kļuvis par jūsu iecienītāko un uzticamo. Noteikti pagatavo ievārījumu vai jāņogu konservus un cienā visus ar prieku! Labu apetīti!

Novēlu visiem saulaina diena un jauku nedēļas nogali! Uz redzēšanos.

Ar cieņu Jekaterina Mantsurova

Jāņogu ievārījums ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai, jo šajā ogā ir vairāk C vitamīna nekā citronos, tāpēc jums ir garantēts veselības atbalsts aukstajā sezonā. Šis ievārījums ir labs cepšanai - pīrāgiem, barankas, kārtainās mīklas izstrādājumiem, un neviens neatteiksies vienkārši dzert tēju ar ievārījumu. Bērni noteikti novērtēs šo gardumu, jo viņiem ir īsts saldums. Tāpēc aicinām ziemai pagatavot jāņogu ievārījumu no sarkanajām vai melnajām jāņogām, un ar receptēm dalīsies Populārs par veselību.

Lai pagatavotu veselīgu ievārījumu no melnajām un sarkanajām jāņogām, izvēlieties pareizos traukus. Alumīnija panna nav piemērota - tā oksidējas, jo ogas satur daudz skābes. Ja jums mājās ir emaljas vai no nerūsējošā tērauda trauks, ņemiet to.

Vēl viens ieteikums attiecas uz ogu un cukura attiecību. Tā kā abas jāņogas ir diezgan skābas, cukura vajadzēs vairāk, nekā pagatavot saldu gardumu no citiem augļiem – zemenēm, avenēm vai ērkšķogām. Optimālā cukura un ogu attiecība ir 1:1,5. Tas ir, viņi ieliek vairāk cukura nekā jāņogas. Ja jums nav iebildumu pret skābumu, izmantojiet standarta proporcijas – 1:1.

Ja garšo viendabīgs, caurspīdīgs ievārījums, tad pēc augļu sasmalcināšanas kārtīgi izberž tos caur sietu. Visas sēklas un atlikušā miza nosēdīsies virsū, un jūs pagatavosiet ievārījumu no ogu maigā mīkstuma.

Ievārījumu receptes

Upeņu ievārījums

Sastāvdaļas: upenes – 1 kg; cukurs - 1,5 kg.

Ogas rūpīgi jānomazgā, vienlaikus izvēloties bojātās. Pēc tam izklājiet tos uz tīra dvieļa, lai tie nožūtu. Vai jums ir blenderis? Tad jūs netērēsit daudz laika augļu apstrādei. Vienkārši sasmalciniet tos biezenī liels ātrums apgr./min Varat arī izmantot gaļas mašīnā. Bet pirmajā gadījumā gatavā produkta konsistence kļūs maigāka.

Ielejiet maisījumu pannā. Tālāk pievienojiet cukuru. Kārtīgi samaisa. Tagad var ieslēgt uguni, bet tās intensitātei jābūt zem vidējas, pretējā gadījumā ogu masa sadegs no apakšas. Nepārtraukti samaisiet topošo ievārījumu un, kad sākas vārīšanās process, noslaukiet putas. Pagatavojiet ievārījumu tieši 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti. Kad maisījums ir atdzisis, vēlreiz uzvāra. Turpiniet gatavot 5 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet procedūru. Tas ir, mēs gatavojam jāņogu ievārījumu trīs reizes 5 minūtes. Sagatavo burkas un vākus – sterilizē. Noslēdziet karsto ievārījumu.

Upeņu ievārījums ar pievienotu pektīnu

Sastāvdaļas: pektīna paciņa – 20 g; upenes - 1 kg; cukurs - 1,3 kg.

Pēc augļu mazgāšanas noteikti ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam izejvielas liek katliņā, apvieno ar trešdaļu granulētā cukura. Izmantojot parasto iegremdējamo blenderi, sasmalciniet ogas biezenī, pārnesiet mīkstumu uz kastroli un ieslēdziet uguni. Pēc vārīšanās noņem putas un ieber atlikušo cukuru. Vāra 10 minūtes, maisot. Pievienojiet pektīnu un atstājiet degli vēl 5 minūtes. Ielejiet kārumu iepriekš sterilizētos traukos un sarullējiet.

Sarkano jāņogu ievārījums ziemai

1. recepte

Sarkanās jāņogas - 1 kg; cukurs - 1,5 kg.

Pēc augļu mazgāšanas un šķirošanas izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Tagad mums ir nepieciešams vidēja kalibra siets. Sasmalciniet maisījumu, lai noņemtu sēklas un atlikušās ogu mizas. Sajauc iegūto maigo masu ar cukuru un liek uz plīts. Ieslēdziet uguni līdz minimumam. Pastāvīga maisīšana neļaus apakšai piedegt. Vārīšanās laikā noņemiet putas. Vāra sarkano jāņogu ievārījumu 10 minūtes. Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Nākamajā dienā atkārtojiet desmit minūšu vārīšanu vēlreiz. Cienasts ir gatavs, ja piliens saglabā savu formu. Karsto maisījumu lej burkās un sarullē.

2. recepte

Sastāvdaļas: sarkano jāņogu ogas – 800 g; zaļie āboli - 500 g; cukurs – 1,5 kg, ūdens – 100 ml.

Šķirojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet. Ābolus nomizo un izņem serdes. Novietojiet pannu uz plīts, ielejiet tajā ūdeni un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Tagad tur sūtām ābolus un ogas. Nepārtraukti samaisiet saturu. Jau pēc 5 minūtēm veidosies daudz sulas, un ogu miza pārsprāgs un kļūs mīksta. Izslēdziet uguni un pārnesiet maisījumu uz sietu. Mūsu uzdevums ir atdalīt mīkstumu no nevajadzīgas sastāvdaļas– jāņogu sēklas un mizas. Sasmalcinātu ogu-augļu maisījumu liek uz uguns, pievieno cukuru un uzvāra. Gatavošanas laiks uz lēnas uguns ir 30 minūtes.

Pastāvīga maisīšana palīdzēs produktam ātrāk pagatavoties un labāk sabiezēt. Tikmēr sterilizējiet traukus ar vākiem. Lai noteiktu gatavību, vienkārši paņemiet nelielu produkta daudzumu un nometiet to uz šķīvja. Vai kārums neizplatās? Tas nozīmē, ka tas jau ir pietiekami uzvārījies, to var ieliet traukā un noslēgt. Pēc konteinera pagriešanas tas ir jāapgriež un jāatstāj šajā pozīcijā, lai tas atdziest. Burkas ieteicams ietīt ar segu virsū.

Jebkura mājsaimniece var pagatavot ievārījumu no melnajām vai sarkanajām jāņogām, tas ir vienkārši. Galvenais ir panākt to biezā stāvoklī. Tas ir iespējams divos veidos - ilgstoša vārīšana vai trīs īslaicīga vārīšana, kam seko atdzesēšana. Starp citu, jūs varat vienlaikus apvienot divu veidu jāņogas - sarkanās un melnās, jūs iegūsit izcilu maisījumu. Eksperimentējiet, bet pieturieties pie ievārījuma gatavošanas pamatprincipiem, tas ir noslēpums.

Sarkanās jāņogas ir nepretenciozs krūms. Ražai raksturīga augsta raža, tāpēc ogas ne tikai ēd svaigas, bet arī uzglabā ziemai. Pateicoties augstajam pektīna saturam, sarkano jāņogu ogu masa labi savelkas, nepievienojot nekādus biezinātājus. Pieredzējušas mājsaimnieces Viņi to izmanto, sagatavojot sarkano jāņogu ziemai. Šis process ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Nav grūti pagatavot gardu sarkano jāņogu konfekti. Oga satur pietiekami daudz pektīna, lai tā varētu iegūt vēlamo konsistenci, nepievienojot želējošas sastāvdaļas. Tomēr, nezinot dažus punktus, deserts var neizdoties.

• Konfitūras pagatavošanai der ne tikai nogatavojušās jāņogas, bet arī nedaudz nenobriedušās: tajās ir vēl vairāk pektīna.
• Pirms vārīšanas jāņogas jāsašķiro un labi jānomazgā. Ogām ir plāna miza, tāpēc tās nevar mazgāt zem augsta ūdens spiediena. Jāņogas labāk ieber bļodā ar tīrs ūdens un noskalo. Ja oga ir pārāk netīra, procedūru var atkārtot 2-3 reizes.
• Pēc mazgāšanas jāņogām norauj zarus un izžāvē pašu ogu. Tas izžūs ātrāk, ja uzliksit uz dvieļa, kas labi uzsūc mitrumu.
• Ja vēlaties iegūt maigu konsistenci, jāņogas jāsasmalcina caur sietu. Tas ir vienīgais veids, kā novērst sēklu un mizas gabalu iekļūšanu desertā.
• Jāņogas būs vieglāk samalt caur sietu, ja tās vispirms vairākas minūtes blanšēsiet verdošā ūdenī vai sasmalcināsiet ar blenderi.
• Pēc atdzesēšanas sarkano jāņogu konfigūra kļūs daudz biezāka. Tas jāņem vērā, nosakot, kad deserts jānoņem no uguns. Ja kāruma piliens neizplatās pār apakštasīti, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.
• Konfigūra karstu jāielej iepriekš sterilizētās burkās un cieši jāaizver ar metāla vākiem, kas iepriekš izvārīti. Tas nodrošinās deserta saglabāšanos ilgu laiku.

Sarkano jāņogu konfigūra glabāšanas apstākļi var atšķirties, bet visbiežāk tas labi iztur istabas temperatūrā.

Vienkārša recepte sarkano jāņogu pagatavošanai

Sastāvs (uz 1,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

• Sakārtojiet jāņogas, noskalojiet un ļaujiet tām nožūt.
• Noņemiet zarus.
• Ievietojiet ogas blendera traukā un sasmalciniet tās biezenī. Varat arī samalt jāņogas, izmantojot gaļas mašīnā.
• Sajauc ogu maisījumu ar cukuru un liek uz mazas uguns.
• Vāra, līdz jāņogu biezenis pietiekami sabiezē. Uz virsmas var parādīties putas. Vēlams to izņemt, taču nevajag izmest: tas ir garšīgs un būs patīkama piedeva tējai.
• Sterilizējiet burkas un sagatavojiet piemērotus vākus.
• Piepildiet burkas ar konfitru un satiniet.

Sarkano jāņogu ievārījuma burciņas pēc atdzesēšanas var likt pieliekamajā, kur tās var uzglabāt nepieciešamo laiku. Konfigūra nebojājas vismaz 12 mēnešus.

Sarkano jāņogu struktūra bez sēklām

Sastāvs (uz 1–1,25 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• ūdens - 150 ml.

Gatavošanas metode:

• Sašķirotās, mazgātās un nomizotās jāņogas ievieto baseinā un piepilda ar ūdeni.
• Liek uz plīts. Uz lielas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
• Ogas izberž caur sietu.
• Sajauc jāņogu sulu ar cukuru un liek uz plīts.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas, pārklājot ar plānu drānu.
• Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes, līdz želeja no jāņogu sulas iegūst konsistences konsistenci.
• Ielejiet maisījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās.

Pēc šīs receptes pagatavoto konfekti uzglabā vēsā telpā, taču pat istabas temperatūrā tā ilgi nebojāsies.

Sarkanās jāņogas ar avenēm

Sastāvs (2,5 l):

• sarkanās jāņogas - 1 kg;
• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet jāņogas, ļaujiet tām nožūt, noņemiet zarus.
• Ievietojiet avenes ūdenī uz 15 minūtēm vēss ūdens, sajauc ar neliels daudzums sāls.
• Nolejiet ūdeni, noskalojiet ogas, nosusiniet un sadaliet 2 daļās.
• Vienu daļu aveņu izberž caur sietu.
• Jāņogas samaļ ar blenderi, izberž caur sietu un liek emaljētā traukā.
• Uzvāra jāņogu biezeni, pievieno aveņu biezeni, samaisa.
• Vāra, līdz ogu masa iegūst konsistenci, kas ir pietiekami bieza, lai to varētu pagatavot. Pēc vajadzības noslaukiet putas.
• Pievienojiet veselas avenes un samaisiet ar lāpstiņu, uzmanoties, lai ogas nesabojātu.
• Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Sadaliet konfigu starp sagatavotajām burciņām, satiniet tās un pagaidiet, līdz tās atdziest.

Konfigūra labi turas istabas temperatūrā, bet jūtas daudz ērtāk vēsā telpā.

Apsvērsim šajā rakstā Kā gatavot jāņogu ievārījums ziemai, detalizēti soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.

Ļoti garšīga oga sarkanās jāņogas, kas ir būtisks vitamīnu avots. Tas satur daudzus B vitamīnus un provitamīnu A. Sarkano jāņogu ogas tajās labi saglabājas saldētava sasaldētus, tos samaļ ar cukuru, glabā ledusskapī zem neilona vāka, tiek gatavoti arī ievārījumi un ievārījumi. Šodien mēs tikai parunāsim, Kā pagatavo gardu ievārījumu ziemai (ātri).

• Gatavojot, vienmēr vajadzētu nosmelt putas, pretējā gadījumā ievārījums var saskābt;
• Ēdienu gatavošanas piederumi jāņem ar biezu dibenu un tam ir piemēroti baseini vai bļodas;

Svarīgs! Nelietojiet alumīnija traukus; tajos notiek oksidēšanās un garša var tikt sabojāta. Turklāt oksidācijas produkti var negatīvi ietekmēt veselību.

• parastās garšvielas, kuras daudzām mājsaimniecēm ir savā arsenālā, palīdzēs iegūt neparastāku garšu. Tas varētu būt kanēlis, vaniļa, zvaigžņu anīss, muskatrieksts un kardamons;
• Ievārījuma konsistenci var noteikt, pilinot to uz auksta šķīvja. Ievārījums uzreiz iegūs savu formu. Tādā veidā var saprast, vai ir vērts pievienot želatīnu, ja vēlas iegūt biezāku konsistenci;
• Ievārījumam var pievienot dabīgo medu. Garša būs nedaudz neparasta, bet dabiska, tāpat kā aromāts.

Klasisks biezs ievārījums ziemai

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 1 kg cukura;
• 1 kg ogu.

Viss process aizņem 75 minūtes. 100 gramos gatavā produkta būs 187 kcal.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. rūpīgi noskalojiet ogas zem tievas ūdens strūklas, lai tās nesabojātu;
2. šķirot, izvēloties atkritumus, zarus un bojātās ogas;
3. Sagatavotos augļus ielej traukā un liek uz lēnas uguns. Ja sula uzreiz sāk izcelties, ūdens nav jāpievieno. Ja ogas ir pietiekami blīvas, varat ieliet 0,5 tases tīrs ūdens lai sulas izdalīšanās process noritētu ātrāk un sāktos gatavošanas process;
4. V pašu sula Jāņogas vāra 10-15 minūtes, pēc tam tās iemet caurdurī ar smalku sietu un ar karoti izberž tam cauri ogas. Tas tiek darīts tā, lai sēklas tiktu atdalītas no mīkstuma, paliktu sietā un ievārījums būtu viendabīgs un maigs;
5. Maltajam biezenim pievieno cukuru, kārtīgi izmaisa un liek uz uguns. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes;
6. ielej karsto ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un satin.

Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, tas kļūs elastīgs, piemēram, želeja.

Skatīties video! Sarkano jāņogu želeja

Recepte jāņogām ar želatīnu

Lai iegūtu biezu želejveida ievārījuma konsistenci, daudzas mājsaimnieces pievieno želatīnu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg ogu;
• 1,4 kg cukura;
• 25 g želatīna.

Visa sagatavošana prasīs 6,5 stundas. Gatavā produkta kaloriju saturs ir 191 Kcal uz 100 g.

Gatavošanas process:

Padoms! Jūs varat aizstāt želatīnu ar agaru vai pektīnu.

"Ogu bumba" burciņās

Tajā recepte ar foto Sarkanās jāņogas un ērkšķogas labi apvienojas. Gatavā produkta saldskāba garša ir neticami garšīga un iepriecinās visus saldummīļus.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 0,6 kg ērkšķogu;
• 0,65 kg jāņogas;
• 150 ml ūdens;
• 5 g citronskābes.

Viss process prasīs 55 minūtes. Gatavais produkts būs 189 Kcal uz 100g.

Kā gatavot:

Padoms! Cukura vietā varat izmantot medu. Tad rezultāts būs maksimāls noderīgs produkts ar neparastu garšu.

Vienkārša recepte lēnajā plītē

Ja jums nav brīva laika, bet ļoti, ļoti vēlaties pagatavot ievārījumu, varat izmantot lēno plīti.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• 600 g cukura;
• 150 ml ūdens.

Viss process aizņems 70 minūtes, 100 g gatavā ievārījuma saturēs 162 kcal.

Sagatavošana:

1. jāņogas rūpīgi šķiro, sliktās ogas, zarus un gružus novāc;
2. sagatavotās ogas ielej multivarkas bļodā;
3. pievieno ūdeni un sautē 100 grādos zem vāka 20 minūtes;
4. ielej traukā, pagaidiet, līdz ogas atdziest;
5. Iegūto masu sasmalcina blenderī un samaļ caur sietu;
6. Iegūtajam ogu biezenim pievienojiet cukuru, ievietojiet visu masu atpakaļ multivarkas bļodā;
7. režīmā “Gatavošana” (nav pieejams visos modeļos), ja nē, tad vāra “Sautējums” 20 minūtes, pēc tam karstu lej burkās.

Skatīties video! Recepte sarkano jāņogu želejas pagatavošanai lēnajā plītē

Ievārījums bez vārīšanas

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• 1,2 kg cukura.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet ogas kopā ar cukuru gaļas mašīnā, tas ir svarīgi. Ar šo procesu sula izdalās daudz spēcīgāk.
• Atstājiet maltos augļus 3 stundas istabas temperatūrā, laiku pa laikam apmaisot. Galvenais, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
• Pēc tam uzliek uguni, uzvāra, bet nevāra. Šo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko. ziemai.

Jāņogu ievārījums ir daudzu cilvēku iecienīts gardums. To var pasniegt pie tējas, ēst ar karoti, pievienot ceptiem izstrādājumiem, izmantot pankūkām un pankūkām. Tas ir garšīgs, veselīgs, daudzpusīgs produkts, ko ir viegli pagatavot pēc dažādām receptēm. Var pievienot garšvielas vai citas ogas, lai jau pazīstamā garša dzirksteļotu ar jauniem spilgtiem aromātiem!

Skatīties video! Sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas.

Saskarsmē ar

Patēriņa ekoloģija: Ēdiens un receptes: Sarkanās jāņogas ir vēl viena oga, ko var redzēt gandrīz katrā mūsu valsts dārzā. No tā, tāpat kā no upenēm, var pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu ziemai, kā arī ievārījumu-želeju, ievārījumu un citus desertus, par kuriem mēs runāsim šajā rakstā.

Sarkanās jāņogas ir vēl viens gads, ko var redzēt gandrīz katrā mūsu valsts dārzā. No tā, tāpat kā no upenēm, var pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu ziemai, kā arī ievārījumu-želeju, ievārījumu un citus desertus, par kuriem mēs runāsim šajā rakstā.

Daudzi dārznieki savos zemes gabalos audzē ne tikai upenes, bet arī sarkanās jāņogas - ogu, kas ir tikpat veselīga, bet ar nedaudz atšķirīgām garšas īpašībām. Šāda veida jāņogas ir daudz skābākas nekā upenes, tāpēc vairumā gadījumu tās audzē īpaši ražas novākšanai ziemai. Un tā kā tai ir lielāka želejas spēja, salīdzinot ar upenēm, no šīs ogas bieži gatavo ne tikai ievārījumu, bet arī želeju un marmelādi.

Interesanti, ka Vācijā sarkanās jāņogas visbiežāk izmanto kā kūkas pildījumu kombinācijā ar bezē vai olu krēms, un Skandināvijas valstīs - kā pudiņu un augļu zupu sastāvdaļa.

Gan pati šī oga, gan visi no tās gatavotie preparāti ir ļoti noderīgi: sarkanās jāņogas satur organiskās skābes, fruktozi, C un P.B vitamīnus tautas medicīna Kopš seniem laikiem tas ir izmantots kā hemostatisks līdzeklis, sviedrējoša, pretdrudža, diurētiķis, tas arī uzlabo vielmaiņu laikā cukura diabēts un podagra.

No tā mēs secinām– dažādi preparāti no šīs ogas kļūs par izcilu dabas dziednieku, kas ārstēs saaukstēšanos un gripu, atvieglos slimības simptomus un uzlabos vispārējais stāvoklis, un tos var ēst arī nesezonā, lai palielinātu imunitāti.

ATKĀRTOJUMU PREPARĀTU RECEPTES ZIEMAI: IEVĀRĪJUMI, IEVĀRUMI, ŽELEJIJAS, IEVĀRUMI

Ja jūs nekad neesat gatavojis ievārījumu no šīs ogas, bet tas aug jūsu īpašumā, mēs ļoti iesakām to izmēģināt! Tas nav grūtāk kā ar citām ogām, un vispār jebkura ievārījuma pagatavošana nav tik apgrūtinošs uzdevums.

Sarkano jāņogu ievārījuma īpatnība ir tā, ka vārīšanas laikā ogas visbiežāk tiek samaltas caur sietu, lai noņemtu miziņu un sēklas, kas ne visiem patīk, ja tās atrodas galaproduktā.

Apskatīsim sarkano jāņogu preparātu receptes, visdažādākos veidus, kā pagatavot šo ogu ziemai desertu veidā.

RECEPTE BEZ VĀRĪŠANAS IEVĪRUMAM

Jums būs nepieciešams: 2 kg cukura, 1 kg sarkanās jāņogas.

Kā pagatavot auksto jāņogu ievārījumu: Ogas šķiro, noskalo, nosusina, sasmalcina gaļas mašīnā, vai sakapā ar blenderi, izberž caur sietu, biezenim pievieno cukuru. Sajauciet maisījumu ar cukuru, izmantojot koka karote līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ievietojiet ogu biezeni sterilizētās burkās, aizveriet ar steriliem plastmasas vāciņiem un uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī.

RECEPTE DZĪVĒJUMA-ŽELEJAM

Jums būs nepieciešams: 1 kg cukura un sarkanās jāņogas, 1 glāze ūdens.

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju: Sagatavo ogas, ielej emaljētā traukā ievārījuma pagatavošanai, pielej ūdeni, uzliek uguni, uzvāra, vāra 1-2 minūtes, tad uzreiz izberž caur sietu. Biezenim pievieno cukuru un vāra uz mērenas uguns pusstundu pēc vārīšanās. Ievārījumu-želeju karstu lej sterilās burkās un sarullē.

Neapšaubāmi, interesantas receptes ievārījumi pastāv arī sarkanajām jāņogām - ievārījumu no šīs ogas var pagatavot, pievienojot vanilīnu, ābolus, medu, riekstus un pat banānus.

MEDUS-RIEKSTIŅU IEVARU RECEPTE

Jums būs nepieciešams: 1 kg medus, 500 g cukura, āboli, sarkanās un upenes, āboli, 1,5 glāzes valriekstu.

Kā pagatavot jāņogu ievārījumu ar medu: Sagatavo ogas, aplej ar ūdeni un liek uz plīts, kad tās mīkstina, izberž caur sietu. No šķidrā medus un cukura uzvāra sīrupu, pievieno tajā plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus un riekstus (vispirms jāsasmalcina), uzvāra, pievieno ogu biezeni, uz mērenas uguns sautē stundu, ik pa laikam apmaisot. Karstu ievārījumu liek sterilās burkās un sarullē.

RECEPTE JĀNOŅU-BANĀNU IEVĪRUMAM

Jums būs nepieciešams: 1 litrs sarkano jāņogu sulas, 600 g cukura, 5 banāni.

Kā pagatavot ievārījumu no jāņogām un banāniem. Ielejiet ogu sulu emaljētā traukā ievārījuma pagatavošanai, pievienojiet cukuru un saspiestus banānus, uz vidējas uguns uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet vēl 40 minūtes. Karstu ievārījumu liek burkās un sarullē.

Kā redzat, tas nav nekas sarežģīts, bet cik neparasts izrādās šis ievārījums! To var pasniegt viesiem pie tējas vai plkst svētku galds- jebkuram gadījumam. Tomēr mēs apsolījām pakavēties ne tikai pie tā dažādas receptes sarkano jāņogu ievārījumu, bet arī no šīs brīnišķīgās ogas gatavotu ievārījumu un marmelādes receptēm.

AUGŠUŅU IEVĀRUMA RECEPTE

Jums būs nepieciešams: 1,5 kg upeņu biezeņa, 500 g ķiršu bez kauliņiem, 1 kg cukura.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu. Ogas liek verdošā ūdenī, vāra 1-2 minūtes, tad izberž caur sietu. Iegūtajam biezenim jābūt 1,5 kg, ieber tajā cukuru, uzliek uz vidējas uguns un vāra līdz biezai, tad pievieno ķiršus, vāra ievārījumu, līdz ogas gatavas, ik pa laikam apmaisot, liek sterilās burkās un sarullē.

Tas varētu jūs interesēt:

ATKĀRTOJUMU IEVĀRUMA RECEPTE

Jums būs nepieciešams: 1 kg sarkano jāņogu un cukura.

Kā gatavot: Sagatavojiet ogas, noskalojiet, nosusiniet, sasmalciniet ar koka smalcinātāju, pēc tam izrīvējiet caur sietu, pievienojiet biezenim cukuru, samaisiet, vāriet ievārījumu uz vidējas uguns, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti. Sabiezēto ievārījumu liek burkās, iepriekš tās sterilizējot, un sarullē.