Plovs ar zivīm, zivju plovs, kā pagatavot gardu ēdienu. Laša plovs Plovs ar zivīm

Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Plovs ar zivi, protams, nav nekā kopīga ar gaļas plovu vai. Bet tas nav galvenais, galvenais, lai gatavais ēdiens izrādās garšīgs, ēstgribu, ļoti aromātisks un košs. Turklāt zivju plovam ir liela priekšrocība – atšķirībā no gaļas vai vistas, tas pieļauj dažādas variācijas ar jūras veltēm, turklāt zivju sastāvdaļa var būt ļoti dažāda. Ideālā gadījumā zivju plovam izvēlieties jūras vai upes zivis bez maziem kauliem ar blīvu gaļu, lai gatavošanas procesā tā nesadalītos šķīvjos. Nav atšķirības, kāda tā būs zivs - balta vai sarkana.

Plovs ar zivi - recepte ar katra soļa fotogrāfiju.

Sastāvdaļas:

- zivju fileja – 400-450 g;
- rīsi - 1 glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- lieli burkāni - 1 gab (vai 2 vidēji);
- sīpols - 2 sīpoli;
- ķimenes (ķimenes) – 1 tējk;
- melnie pipari – 0,5 – 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- sausa kurkuma – 0,5 tējk (pēc izvēles);
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cilantro vai jebkuri zaļumi - pasniegšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Zivju plovam paredzētos rīsus mazgājam 3-4 reizes lielā aukstā ūdenī. Tad ielej tik daudz tīra ūdens, lai nosegtu rīsu graudus, un atstāj uz stundu. Šajā laikā rīsi gatavošanas laikā ātrāk uzsūks ūdeni un tvaiks.

Apmēram 40-45 minūtes pēc rīsu mērcēšanas mēs sākam gatavot ēdienu. Zivs fileju (vai zivju gabaliņus bez kauliem, bet ar ādu) sagriež 3x3 cm vai nedaudz mazākos kubiņos. Sāls un nedaudz piparu. Atstājiet zivju gabalus 10 minūtes.

Ņemam lielus, gaišus, saldus burkānus. Notīram un sagriežam vairākās daļās, katra apmēram 5 cm garumā. Tad sagriežam burkānus šķīvjos un sagriežam kubiņos.

Sīpolu sagriežam jums ērtā un pazīstamā veidā - vai nu mazos kubiņos, vai pusgredzenos.

Dziļā pannā (citas iespējas: kastrolis ar biezu dibenu, kastrolis, katls) uzkarsē visu augu eļļu. Tam vajadzētu labi iesildīties, un, iemetot tajā sīpolu kubiņu, eļļa nekavējoties sāks putot. Sasmalcināto sīpolu ielej eļļā un viegli apcep, līdz ap gabalu malām parādās zeltaina maliņa. Mēs to pārāk necepam. Pievieno burkānus un sajauc ar sīpoliem. Vāriet eļļā 5-6 minūtes, līdz burkāni nedaudz mīkstina.

Dārzeņiem pievieno sagatavotos zivs filejas gabaliņus. Cepiet zivis, līdz tās ir viegli brūnas.

No rīsiem notecina lieko ūdeni (ērtāk graudu ielikt sietā), lej zivīs un dārzeņos. Nekavējoties pārkaisa ar ķimenēm (nejaukt ar parastajām ķimenēm) un maltiem melnajiem pipariem. Samaisiet, nedaudz apcepiet rīsus, lai tie būtu piesātināti ar eļļu.

Ielej divas glāzes ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Sāls pēc garšas. Kad viss šķidrums ir iesūcies rīsos, pārklāj trauku ar biezu vāku un tvaicē rīsus līdz vārīšanai. Gatavošanas laikā rīsus nemaisīt, pretējā gadījumā tie var salipt kunkuļos un neiztvaikot vienmērīgi. Atkarībā no rīsu veida šī darbība ilgs no 15 līdz 20 minūtēm.

Noteikti pēc 10 minūtēm nedaudz atveriet vāku un pagaršojiet rīsus - dažām šķirnēm šķidruma var nepietikt un rīsi izrādīsies nedaudz sausi. Tādā gadījumā pievienojiet vēl pusglāzi vai glāzi ūdens un pagatavojiet plovu ar zivīm. Rīsiem jākļūst mīkstiem, maigiem, bet ne lipīgiem, un visam šķidrumam jābūt uzsūktam. Pēc siltuma izslēgšanas nekavējoties neatveriet vāku. Ļaujiet plovam atpūsties un brūvēt 15-20 minūtes, tas padarīs to vēl garšīgāku.

Jūs varat pasniegt plovu ar zivīm uz lielā šķīvja vai porcijās, dekorējot ar svaigu kinzu vai jebkuru garšaugu pēc jūsu izvēles. Tas būs ļoti piemērots

Plovs, kas pie mums ieradās no austrumiem, jau sen ir kļuvis par populāru ēdienu pie mums. Plovs receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē gadsimtiem ilgi, iegūstot jaunas formas un bagātinot ar jaunām sastāvdaļām. Sākotnēji to gatavoja ar gaļu lēnajā plītē, tad parādījās augļu, bez gaļas. Plovs ar zivīm var saukt par variāciju par plova tēmu, taču, neskatoties uz to, ēdiens izrādās ļoti garšīgs. Multivarku īpašnieki to varēs pagatavot bez grūtībām, jo programma “plovs”, iespējams, ir pieejama visās multivarkās. Plovam var izmantot jebkuras zivis, es dodu priekšroku blīvām, sausām zivīm, kas nesadalās un saglabā formu, piemēram, rozā lasis vai tuncis.

Sastāvdaļas:

zivis (fileja) - 300-400 g
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 gab
rīsi - 1 glāze
ūdens - 2 glāzes (200 ml glāzes)
augu eļļa, bez smaržas
garšvielas plovam, ja nav, tad karijs, ķimenes (aka ķimenes), bārbele

Garšīgs zivju plovs lēnajā plītē:

Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus pusgredzenos un zivs fileju kubiņos. Es neko necepu, nekādu nevajadzīgu kustību.

Multivarkas bļodā ieleju dažas ēdamkarotes augu eļļas, lai viss dibens būtu kārtīgi nosegts, tad lieku sasmalcinātu zivju fileju (šodien man ir rozā lasis).

Tad burkāni, sīpoli un mazgāti rīsi. Apkaisu ar garšvielām, piepildu ar sālītu ūdeni un ieslēdzu programmu “plovs”.

Pēc stundas ir gatavi smaržīgie rīsi ar zivīm lēnajā plītē! Sajauc un pasniedz.

1. solis: sagatavojiet sīpolu.

Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet dārzeņu uz griešanas dēļa un, izmantojot to pašu asu instrumentu, smalki sagrieziet to kvadrātos. Sasmalcināto sīpolu pārnes uz brīvu šķīvi.

2. solis: sagatavojiet ķiplokus.

Nomizojiet ķiplokus ar nazi un viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam, izmantojot to pašu asu aprīkojumu, salieciet dārzeņu uz griešanas dēļa, smalki sagrieziet to un ievietojiet to traukā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Uzmanību:Ķiplokus nav nepieciešams smalki sagriezt. Pietiek, ja krustnagliņas sagriež plānās šķēlēs.

3. solis: sagatavojiet tomātus.

Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens un pēc tam liekam uz griešanas dēļa. Ar nazi sagriež dārzeņu divās daļās, noņem vietu, kur atradās kātiņš, un tagad smalki sagriež gabaliņos. Jūs varat sasmalcināt tomātus kubiņos ne vairāk kā 1-1,5 centimetri. Tādā veidā tie dos vairāk sulas un labi caursīs rīsus ar savu aromātu. Sasmalcināto dārzeņu pārnes uz tukšu šķīvi.

4. solis: sagatavojiet zaļumus.

Nomazgājam cilantro zaļumus zem tekoša ūdens, nokratām lieko šķidrumu karājoties virs izlietnes un liekam uz griešanas dēļa. Ar nazi smalki sagriež zaļumus un pārliek uz tīras šķīvja.

5. solis: sagatavo zivju fileju.

Lasi vai laša fileju nomazgā zem tekoša ūdens un liek uz griešanas dēļa. Ja jums ir garš zivs gabals, varat to sagriezt vairākos gabalos. Nav nepieciešams griezt mazus gabaliņus, jo šādas zivis pati par sevi ir ļoti maigas un pēc vārīšanas sadalās mazākos gabaliņos. Ja nepieciešams, rūpīgi nogriež ādas un pārliek filejas uz brīvas šķīvja.

6. solis: sagatavojiet citronu.

Lai pagatavotu zivju plovu, mums, protams, ir nepieciešams nevis pats citrons, bet tikai tā sula. Tāpēc citrusu noskalojam zem tekoša ūdens un liekam uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, sagrieziet to divās daļās un pēc tam ar manuālo sulu spiedi izspiediet sulu no katras citrona daļas. Vienam vidējam citronam vajadzētu dot ražu 60-80 mililitri svaigi spiestas sulas. Ar to vajadzētu pietikt, lai ēdienam pievienotu garšu.

7. solis: sagatavojiet zivju plovu.

Ievietojiet sviestu pannā vai katlā un novietojiet trauku uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot eļļu ar koka lāpstiņu, atdzesējiet to. Tūlīt pēc tam traukā ielej nelielu daudzumu olīveļļas un vēlreiz visu labi samaisa. Pēc tam eļļas maisījumam pievienojiet garšvielas, piemēram, maltu koriandru, kurkumu un čili.

Uzmanību: garšvielas ēdiena gatavošanai var variēt jebkurā proporcijā atbilstoši savai gaumei. Bet uz 600 gramiem rīsu, piemēram, kurkuma, vajag ne mazāk kā 1-1,5 ēdamkarotes. Čili pipari jāpievieno piesardzīgi, jo tie piešķir plovam pikantumu. Koriandrs ir specifiska garšviela un ļoti aromātiska, tāpēc tas jāpievieno nedaudz, lai tas nepārslogotu paša ēdiena aromātu.

Kad garšvielas ir labi piesātinātas ar karstu eļļu un virtuvē ir jūtams pikants aromāts, varat pāriet uz nākamo soli. Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, vēlreiz visu labi samaisiet ar koka lāpstiņu un turpiniet sautēt 10 minūtes līdz dārzeņi kļūst mīksti un caurspīdīgi. Svarīgi: Ik pa laikam vajag visu apmaisīt ar pieejamo tehniku, lai nekas nedeg.

Tagad pievienojiet traukā rīsus, visu labi samaisiet un turpiniet gatavot plovu vēl 5-7 minūtes. Uzmanību: Rīsu graudus nav nepieciešams iepriekš izskalot, jo mēs izmantojam jau nomizotus rīsus, turklāt tie satur mazāk cietes un pēc vārīšanas ir diezgan drupināti. Sautēšanas laikā rīsus vajadzētu labi izmērcēt aromātiskajā eļļā un garšvielās.

Uzreiz pēc tam pannā pievieno sakapātus tomātus un visu pārlej ar verdošu buljonu vai verdošu ūdeni. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa, izmantojot pieejamo aprīkojumu. Šķidrumam vajadzētu būt 1,5 reizes vairāk nekā rīsiem. Tiklīdz maisījums uzvārās, uz tā virsmas liek zivs gabaliņus, pēc garšas sāli plovu un pie zivs filejas novieto dažas lauru lapas. Nekādā gadījumā nemaisiet trauku, bet vienkārši pārklājiet trauku ar vāku un turpiniet gatavot uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Pēc noteiktā laika noņemiet pannai vāku un pārbaudiet zivju un rīsu gatavības pakāpi. Zivs filejai jākļūst baltai vai gaiši rozā krāsai, un rīsiem jābūt mīkstiem un drupaniem.

Ja pieskaraties zivij ar ēdamkaroti, tai vajadzētu viegli sadalīties vairākos gabalos. Tā būs zīme, ka ēdiens ir gatavs. Pēc tam izslēdziet degli, atkal pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet malā ievilkties vēl vienu 5-7 minūtes. Beigās atkal noņemam traukam vāku, pievienojam smalki sagrieztus garšaugus, svaigi spiestu citrona sulu, visu maigi, bet kārtīgi samaisām un varam pasniegt zivju plovu.

8. solis: pasniedziet zivju plovu.

Tiklīdz zivju plovs ir uzliets, ielejiet to servēšanas traukā un pasniedziet uz pusdienu galda. Plovs izrādās ļoti aromātisks, pikanti pikants un ar maigiem zivju gabaliņiem, kas kūst mutē. Tas tiek pasniegts kā pamatēdiens pusdienās vai vakariņās.

Labu apetīti!

Ja pie rokas nav zivju buljona, bet ir atlikušas pāris stundas, tad zivju buljonu var pagatavot no zivju kauliem, sīpoliem, burkāniem un dažām lauru lapām un pēc tam vēl svaigu karsto buljonu pievienot plovam.

Papildus laša filejai vai lasim zivju plovam varat pievienot vārītas garneles un kalmāru gredzenus.

Zivju plovam cilantro vietā varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus.

Šo zivju plovu var pagatavot cepeškrāsnī. Bet noteikti izmanto katlu ar biezu dibenu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170°C tajā brīdī, kad traukā ielejam ūdeni un izklājam zivju gabaliņus. Plova gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir tāds pats kā uz plīts.

Zivju plovs tiek pagatavots daudz ātrāk nekā līdzīgi ēdieni ar gaļu un pat mājputnu gaļu. Zivis var uzskatīt par diētisku produktu, jo tajā ir maz kaloriju. Attiecīgi no tā pagatavotais ēdiens izrādās mazkaloriju. Uzbekistānā šādu ēdienu gatavo arī reģionos, kur zivju produktu netrūkst. Es iepazīstināšu jūs ar pāris receptēm, kā pagatavot ēdienu, ko sauc par plovu ar zivīm. Tātad, zivju plovs, pirmā recepte.

Zivju plovs uz šķīvja

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Zivis (bez kauliem) - 300 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Rīsu graudaugi - 1,5 glāzes.
Augu eļļa - ceturtdaļa tases.
Sāls - pēc garšas.
Garšvielas plovam - 1 tējk.

Labāk ņemt zivis bez asakām, piemēram, foreles, karpas vai tml. Galvenais, lai vārīšanas laikā nepārvārītos un saglabātu formu. Zivi sagriež gabaliņos un pievieno sāli. Sasmalciniet burkānus plānās sloksnēs, varat izmantot smalcinātāju, bet ne rīvi! Rūpīgi nomazgājiet rīsus, līdz no graudiem notecinātais ūdens ir dzidrs.

Dziļā pannā sakarsē eļļu un apcep sagatavotos zivju gabaliņus līdz garozai. Noņemiet un nolieciet malā.
Pēc tam tajā pašā eļļā uz mērenas uguns apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Iemetiet burkānus un apcepiet kopā ar sīpoliem vēl 10 minūtes, arī visu laiku maisot. Ielejiet verdošu ūdeni, lai zirvaku tikai nedaudz pārklātu ar ūdeni, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielām. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pikantu ēdienu cienītāji sautējot var pievienot arī asos piparus, taču pākstīm jābūt bez bojājumiem, pretējā gadījumā uguns būs ļoti pikanta.

Ielejiet nomazgātos rīsu pārslas zirvakā, palieliniet liesmu līdz lielai un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai tas nosegtu rīsu slāni par 0,5 cm. Uzmaniet, līdz viss mitrums ir iesūcies pārslā un daļēji iztvaikojis . Tiklīdz rīsi parādās uz virsmas, ar karotes kātu izdariet rīsos vairākas caurduršanas, aizveriet vāku, iestatiet siltumu uz mazāko un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis atvēlētais laiks, virsū liek ceptas zivs gabaliņus, atkal pārklāj ar vāku, pagaidi 2-3 minūtes un izslēdz plīti. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties, un jūs varat uzklāt galdu. Pirms pasniegšanas rūpīgi samaisiet pannas saturu un novietojiet ēdienu uz šķīvjiem.
Labu apetīti!

Plovs ar zivīm lēnajā plītē

Šo ēdienu ir daudz vieglāk pagatavot lēnajā plītī, jo pati ierīce visu izdara jūsu vietā. Atliek tikai iemest visas sastāvdaļas, iestatīt vēlamo režīmu, mūsu gadījumā “plovs” vai “sautējums” uz noteiktu laiku, un ēdiens ir gatavs. Tagad es aprakstīšu, kā lēnajā plītī pagatavot plovu ar zivīm un cik daudz ēdiena ir nepieciešams ēdiena gatavošanai. Tātad, zivju plovs, otrā recepte:

Sagatavot:

Zivju fileja - 300 gr.
Rīsu graudaugi - 1 glāze.
Sīpoli - 1 gab.
Garšvielas plovam - 1 tējk.
Sāls - pēc garšas.
Augu eļļa - 3-4 tabula. l.

Fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu sagriež kubiņos. Labāk ņemt garengraudu rīsus (mazāk tie pārgatavosies). Labi izskalojiet graudaugus, lai noņemtu visu cieti.
Multivarkas traukā ielej eļļu un, ieslēdzot “cepšanas” vai “cepšanas” funkciju, apcep sīpolu 5-10 minūtes. Neaizveriet vāku un laiku pa laikam samaisiet.

Pēc tam uz sīpola liek zivju kārtu, bet pa virsu rīsus. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai graudaugi būtu paslēpti zem ūdens par 0,5 cm, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un, iestatot 40 minūtes “plovs” vai “sautējums”, aizveriet vāku un gaidiet signālu.

Galu galā sajauc bļodas saturu un liek uz šķīvjiem, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Ēdienu lietojiet karstu. Šim ēdienam pēc saviem ieskatiem varat pievienot arī pāris salātus. Labu apetīti!

Kaloriju saturs plovā ar zivīm ir 190-200 Kcal uz 100 g.

Japāņu virtuve ir pārliecinoši pierādījusi visai pasaulei, ka rīsi un zivis lieliski sader kopā! Uz šo produktu bāzes ir ļoti daudz ēdienu – zivis un rīsi. Kāpēc gan nepamēģināt pagatavot ikviena iecienīto plovu, vienlaikus gaļu aizstājot ar veselīgākām zivīm.

Uz 600 gramiem zivs filejas 2 sīpolu galviņas, 3 ķiploka daiviņas, 1 burkāns, pusotra tase rīsu, 45 grami augu eļļas, garšvielas plovam (ķimenes, kaltētas bārbele u.c.) sāls pēc garšas.

Plovam varat ņemt jebkuru zivi, kas jums patīk. Manā gaumē visveiksmīgākais plovs ir sarkanā zivs - lasis, sockeye lasis, čum lasis vai forele. Jūs varat pagatavot plovu ar zivīm, kuras esat nozvejojis pats.

Paskatieties arī uz manējo - ļoti maigas konsistences itāļu virtuves ēdienu ar maigu krēmīgu garšu.

Recepte plovam ar zivi

Notīrīto zivi sagriež gabaliņos, vēlams mazos, pārkaisa ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli, ķiploku, pipariem un liek vēsā vietā uz 2 stundām marinēties. Pēc tam apcepiet zivis līdz zeltaini brūnai.

Rīsus noskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs, liek katliņā, pievieno ūdeni tā, lai tas nosedz graudus par 3 cm Uzvāra, vāra, līdz tie kļūst mīksti, nemaisot uz lēnas uguns. Pēdējais solis ir izņemt rīsus no pannas vidus, pievienot pagatavoto zivi un apcept, un atgriezt iepriekš izņemtos rīsus. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam nostāvēties 20 minūtes.

Visiem interesē tavs viedoklis!

Neaizbrauc angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.