Pagatavojiet mājās gatavotu tomātu sulu. Kā pagatavot tomātu sulu mājās

Tomātu sulas priekšrocības ir nenoliedzamas, tomātos ir daudz antioksidantu, gandrīz visu grupu vitamīnu, aminoskābes, citronskābes, dzintarskābes, skābeņskābes un vīnskābes. Šo iemeslu dēļ daudzas mājsaimnieces domā, kā izgriezt augļus ziemai, lai tie saglabātu savus labvēlīgās īpašības. Mēs esam jums apkopojuši visgardāko recepšu zelta kolekciju, ko jūs pats varat viegli pārvērst realitātē. Tātad sāksim.

Klasiskā recepte

nogatavojušies tomāti - 4 kg.
sasmalcināts sāls (vēlams jūras sāls) - 45 gr.
smalkais cukurs- 110 gr.

Sulas pagatavošanai pārsvarā tiek izmantoti dažādu šķirņu, formu un izmēru tomāti, kas noteiktu iemeslu dēļ nav piemēroti konservēšanai. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet stublājus, sasitušās un sapelējušās vietas. Sagrieziet tos mazos kvadrātiņos, kuru izmērs ir aptuveni 3*3 cm.
Salieciet gaļas mašīnā, vairākas reizes izlaidiet augļus, ievietojiet sulu dziļā katliņā ar biezu dibenu. Izklājiet mīkstumu ar ēdamkaroti, pārliecinoties, ka šļakatas nenotraipa jūsu apģērbu un aksesuārus.
Novietojiet trauku ar savītiem tomātiem uz plīts un iestatiet jaudu līdz minimumam. Pievieno sasmalcinātu jūras sāls un granulētu cukuru, labi samaisa. Svarīgs! Sāls un cukura daudzumu var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm. Parasti 2,5 litri tomātu sulas satur 25 gramus. sāls un 55 gr. Sahāra.
Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, un, kad parādās pirmie burbuļi, vēlreiz samaisiet, lai kristāli izšķīst. Šajā laikā sāciet sagatavot traukus savīšanai.
Izvēlieties piemērota izmēra burkas (litru, divu litru), pārliecinieties, ka uz tām nav skaidas vai plaisas, pretējā gadījumā trauks var uzsprāgt. Notīriet trauku ar putu sūkli un cepamo sodu un rūpīgi nomazgājiet ar siltu ūdeni.
Pēc tam sterilizē, ievietojot burkas dziļā pannā un piepildot ar ūdeni. Laiks termiskā apstrāde divu litru tvertne ir apmēram ceturtdaļa stundas, litrs - apmēram 10 minūtes. Tādā pašā veidā sterilizējiet vākus.
Ja vēlaties, burkas var apstrādāt cepeškrāsnī, novietojot tās uz leju: 10 minūšu laikā pakāpeniski palieliniet temperatūru, līdz sasniedzat 160 grādus. Izņemiet konteinerus ar sausu dūraiņu un izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Pēc tam, kad tomātu sula uzvārās, uz virsmas veidojas putas, noņemiet tās ar rievu karoti vai kausu. Atstāj sulu vārīties 3 minūtes, tad lej tīrās burkās. Ir svarīgi, lai konteineri joprojām būtu silti, pretējā gadījumā tie var pārsprāgt temperatūras izmaiņu dēļ.
Aizveriet burkas, apgrieziet tās, pārliecinoties, ka nav noplūdes. Lai pārbaudītu pareizi, izmantojiet rādītājpirkstu vai zeltnesis ap kaklu. Ja sula sāk izplūst, uzlieciet vāku.
Pēc visām manipulācijām ietiniet kompozīciju vilnas segā un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai. Nogādājiet konteinerus telpā, kur nav pēkšņu temperatūras izmaiņu (pagrabs, pagrabs, iestiklots balkons utt.).

Tomātu sula caur sulu spiedi

svaigi tomāti - 3,5 kg.
smalks galda sāls - 40 gr.
granulēts cukurs - 100 gr.

Šai receptei ir piemēroti jebkuras formas, šķirnes un izmēra augļi, galvenais nosacījums ir puvušu elementu trūkums. Varat izmantot nedaudz sasitītus tomātus, kas nav piemēroti konservēšanai.
Ielieciet tomātus dziļā traukā, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet 5 minūtes. Rūpīgi nomazgājiet katru augli ar sūkli, nogrieziet bojātās vietas un stumbra zonu.
Sagatavojiet emaljas pannu, salieciet sulu spiedi un izlaidiet tai mazos gabaliņos sagrieztus tomātus.
Ieslēdziet degli uz vidējas uguns un vāriet apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc šī perioda kompozīcija sāks intensīvi vārīties, samazina jaudu, vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt saturu, savākt tomātus no trauka sienām, pretējā gadījumā galaprodukts izdalīs dūmus.
Pēc noteiktais periods Pievieno granulētu cukuru un sāli, kārtīgi samaisa, vāra vēl 10 minūtes. Pārliecinieties, ka granulas ir pilnībā izšķīdušas, pretējā gadījumā tās var kraukt uz zobiem.
Nomazgājiet burkas ar soda un sterilizējiet tās cepeškrāsnī vai uz plīts apmēram 15 minūtes. Dariet to pašu ar vākiem, noslaukiet un pilnībā nosusiniet. Pat viens piliens ūdens novedīs pie pelējuma veidošanās.
Ielejiet sulu vēl siltās burkās, cieši aizveriet un novietojiet trauku ar kakliņu uz leju. Pārbaudiet, vai sula tek, ja viss ir kārtībā, aptiniet burkas ar siltu segu.
Siltā drānā ietītas kompozīcijas ekspozīcijas laiks ir aptuveni 12-13 stundas. Pēc norādītā laika beigām burkas jānes uz pagrabu vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

Ar papriku

svaigi tomāti (mīksti) - 15 kg.
ķiploki - 6 krustnagliņas
baltais sīpols - 1 gab.
bulgāru pipari - 5 gab.

Nomazgājiet tomātus ar virtuves sūkli, lai noņemtu visus netīrumus. Ielejiet verdošu ūdeni lielā katliņā, ievietojiet traukā tomātus, pagaidiet apmēram 25-30 sekundes. Citā bļodā ielej aukstu (vēlams ledus) ūdeni, tomātus izņem no verdošā ūdens un ievieto šajā traukā, atstāj uz 3 minūtēm.
Pēc noteiktā perioda noņemiet mizu, noņemiet kātiņus un sasitumus. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, izgrieziet pipariem serdi un sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
Sasmalciniet visus dārzeņus ērtā veidā. Jūs varat izlaist tos caur gaļas mašīnā, sagriezt tos blenderī vai sulu spiedē. Pēc tam, kad augļi pārvēršas putrā, ar marli vai sietu izspiediet sulu.
Iegūto šķidrumu ielej emaljētā pannā ar biezu dibenu, novieto uz plīts, vāra uz vidējas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt. Noņemiet visus pārpalikumus no sāniem, lai tie nepiedegtu.
Šajā laikā sāciet sterilizēt burkas. Nomazgājiet tos ar cepamā soda un virtuves sūkli, liek cepeškrāsnī ar kaklu uz leju. Vispirms iestatiet temperatūru uz 30 grādiem, katru minūti paaugstiniet to vēl par 10, līdz sasniedzat 150. Pēc tam noņemiet traukus ar dūraiņu un nedaudz atdzesējiet.
Noņemt tomātu sula no plīts, lej siltās burkās, apmaisa. Nepieļaujiet lielu temperatūras starpību starp stiklu un šķidrumu, pretējā gadījumā trauks var saplaisāt. Aizveriet ar vākiem un pārbaudiet, vai neizplūst sula. Ja viss ir kārtībā, pagaidiet 12 stundas. Nākamais pārskaitījums gatavais produkts aukstā telpā pirms lietošanas pievieno sāli un cukuru (pēc saviem ieskatiem).

Ar seleriju

tomāti - 2,7-3 kg.
selerijas - 8 gab.
sasmalcināts galda sāls - 80 gr.
malti melnie pipari - 30 gr.

Tomātus labi nomazgājiet, noņemot visas zaļās un neēdamas daļas. Sagrieziet mazos kvadrātos un ievietojiet tos sulu spiedē.
Pēc tam ielejiet sulu katliņā ar biezām sienām un novietojiet uz vidējas uguns. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
Šajā laikā sāciet gatavot seleriju. Nomazgājiet un sagrieziet kātus, ievietojiet traukā ar verdošu sulu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam kompozīciju izlaiž caur sietu vai marles audumu.
Sterilizējiet burkas ērtā veidā. Varat tos uzvārīt ūdens pannā vai ievietot cepeškrāsnī ar kaklu uz leju.
Pēc termiskās apstrādes lej tomātu sulu burkās un aizvāko. Apgrieziet konteineru otrādi un pārbaudiet, vai sastāvs neplūst.
Mērcēt sulu plkst telpas temperatūra 12 stundas, pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā (pagrabs, balkons, pagrabs). Galvenais nosacījums ir zem nulles temperatūras un pēkšņu lēcienu trūkums.

Ar garšvielām

svaigi tomāti - 12 kg.
granulēts cukurs - 530-550 gr.
krustnagliņas - 8 pumpuri
etiķa šķīdums 6% - 280 ml.
sasmalcināts sāls (vēlams jūras sāls) - 180 gr.
piparu graudi - 4-5 gr. (apmēram 25 gab.)
ķiploki - 3 krustnagliņas
muskatrieksts - uz naža gala
malts kanēlis - 20 gr.
malti melnie pipari - 5 gr.

Nomazgājiet tomātus, izgrieziet sasitušās un sapuvušās vietas un noņemiet stublāju zonu. Sagrieziet augļus 4 vienādās daļās, izspiediet sulu, izmantojot gaļasmašīnu, sulu spiedi vai blenderi.
Atdaliet mīkstumu un izmetiet to. Ielejiet sulu ar emalju izklātā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un uzvāra.
Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un maltus piparus un vāriet vēl pusstundu.
Pēc tam pievienojiet krustnagliņu pumpurus, piparu graudus, muskatriekstu un kanēli, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pēc šī laika ķiplokus izlaiž caur presi un liek katliņā. Ielejiet etiķa šķīdumu un samaisiet.
Nomazgājiet burkas ar soda, sterilizējiet, ielejiet sulu traukos un uzvelciet vākus. Apgrieziet trauku otrādi un atstājiet uz dienu.
Pārnes tomātu sulu vēsā vietā. Var lietot 1 mēnesi pēc lietošanas.

Ar dillēm

pārgatavojušies tomāti - 2,3-2,5 kg.
svaigas dilles - 1,5-2 ķekari
galda etiķis (6-9%) - 120 ml.
granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 30 gr.
sasmalcināts sāls - 15 gr.
Lauru lapa- 5 gab.

Nomazgājiet augļus un noņemiet visas neēdamas daļas. Šim nolūkam izspiediet no tomātiem sulu, izmantojiet sietiņu un gaļasmašīnu, pēc tam izlaidiet maisījumu caur marli (2-3 kārtās).
Ielejiet maisījumu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet granulētu cukuru un sāli un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad kristāli ir izšķīduši, ielejiet galda etiķi, iestatiet jaudu līdz minimumam un vāriet sulu uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Nomazgājiet diļļu ķekarus, noplēšam kātus un sasmalciniet ziedlapiņas. Liek katliņā ar maisījumu un pievieno lauru lapu. Pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās, un sāciet apstrādāt kannas.
Ievietojiet stikla trauku lielā katliņā, piepildiet to ar ūdeni istabas temperatūrā un novietojiet uz plīts. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
Kad konteineri ir apstrādāti, nosusiniet tos ar dvieli un atstājiet istabas temperatūrā, lai mitrums pilnībā iztvaikotu.
Ielejiet sulu vēl siltās burkās un nekavējoties aizveriet ar vākiem. Pēc vārīšanas ļaujiet sulai atdzist, pēc tam pārnesiet to uz pagrabu/pagrabu.

Sagatavot tomātu sulu ziemai nav grūti, ja ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām tehnoloģijām. Izmantojiet recepti, pievienojot dilles, selerijas, galda etiķis, garšvielas, paprika. Pirms sulas ielejšanas vienmēr sterilizējiet trauku, nepieļaujiet temperatūras starpību starp sastāvu un stiklu.

Video: kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu ziemai

Receptes tomātu sulas pagatavošanai ziemai caur gaļas mašīnā palīdzēs pagatavot īstu cienastu sev un saviem mīļajiem. Šis dzēriens palīdzēs uzlādēt baterijas bargākajā aukstumā. Tas satur liels skaits veselībai nepieciešamie vitamīni un mikroelementi. Sulas pagatavošana ir ļoti vienkārša, galvenais ir uzkrāt svaigus tomātus un izvēlēties atbilstošu recepti.

Klasiskā recepte

Ir viegli pagatavot dzērienu ar pazīstamu garšu. Tomātu sulas recepte ziemai caur gaļas mašīnā ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

Tomāti - 10 kg.
Cukurs - 100 gr.
Sāls pēc garšas.

Sagatavojiet svaigus tomātus apstrādei. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet tos tekošā ūdenī. Izgrieziet visas bojātās vietas un stublājus.
Tomātus sagriež mazos kubiņos.
Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Vislabāk ir izmantot īpašu sulu spiedes stiprinājumu. Ja tā nav, iegūtā virca būs papildus jāfiltrē, izmantojot sietu. Tādā veidā jūs varat atbrīvot sulu no sēklām un mizas.

Sulu ielej lielā traukā un liek uz liesmas. Pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās.

Tomātu sula caur gaļas mašīnā tiek uzglabāta visu ziemu slēgtās stikla burkās. Pirms ielej tajos sulu, tie ir rūpīgi jāsterilizē. Apstrādes laiks diviem litru burka ir apmēram 20 minūtes. Neaizmirstiet sterilizēt arī vākus.

Sulu vislabāk liet viena vai divu litru burkās.

Kad sula sāk vārīties, noņemiet no tās putas. Vāra vēl divas minūtes. Lej gatavās burciņās. Nosedziet ar vākiem. Novietojiet burkas ar vākiem uz leju, aptiniet silta sega un atstāj atdzist šādā stāvoklī.

Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tās. Vislabāk tomātu sulu glabāt caur gaļasmašīnu mājās pagrabā vai vēsā skapī.

Recepte ar garšvielām un etiķi

Dzērienu ar bagātīgu pikantu garšu var pagatavot pēc citas receptes. Sagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:

- 11 kg.
Cukurs - 500 gr.
Sāls - 180 gr.
smaržīgie pipari - 32 zirņi.
Malts kanēlis - 3 tējk.
Krustnagliņas - 8 pumpuri.
Muskatrieksts- šķipsnu.
Ķiploki - 3 daiviņas.
Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.

Noskalojiet tomātus tekošā ūdenī. Noņemiet visus kātiņus un vietas, kur ir redzamas bojājuma pazīmes. Tomātus sagriež mazās šķēlēs.
Ritiniet tos caur gaļas mašīnā. Izkāš, izmantojot sietu.

Sagatavoto sulu ielej pannā un vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pēc tam ievadiet visas pārējās sastāvdaļas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Sagatavoto sulu ielej iepriekš sterilizētās burkās. Cieši aizveriet ar vākiem. Ietin siltā dvielī vai segā un ļauj atdzist.

Jūs varat uzlabot šo tomātu sulas recepti ziemai, izmantojot gaļas mašīnā, pievienojot tai sasmalcinātu papriku. Tas padarīs dzēriena garšu maigāku un bagātīgāku.

Uzglabājiet konservētos dzērienus vēsā vietā.

Recepte ar baziliku

Ja jums patīk klasiskā itāļu bazilika un tomātu kombinācija, tad šī sula jums noteikti patiks. Lai to sagatavotu, sagatavojiet sastāvdaļas:

Tomāti - 5 kg.
Zaļš vai violets baziliks - 1 liels ķekars.
Sāls apmēram 100 gr.
Cukurs - 100 gr.

Rūpīgi noskalojiet visus tomātus. Noņemiet visas bojātās daļas un kātus. Sagriež kubiņos. Ritiniet cauri gaļas mašīnā un samaļ caur sietu.

Sagatavoto sulu ielej pannā un vāra 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un sasmalcinātu baziliku.

Šai receptei varat izmantot arī žāvētu baziliku, taču labāk ir dot priekšroku svaigiem garšaugiem.

Sagatavoto sulu lej rūpīgi sterilizētās burkās un cieši aizskrūvē vākus. Novietojiet burkas ar vākiem uz leju. Ietin segā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Tomātu sula ar sīpoliem un papriku

Tiem, kas vēlas uzzināt, kā padarīt tomātu sulu, izmantojot gaļas mašīnā, pikantu, jāpievērš uzmanība šai receptei. Tam nepieciešami šādi komponenti:

Tomāti - 9 kg.
Paprika - 3 gab.
Ķiploki - 5 daiviņas.
Sīpols - 1 galva.

Noskalojiet dārzeņus un noņemiet visas bojātās daļas. No paprikas izņem sēklas. Tomātus nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un piparus.

Lai ātri nomizotu tomātus, iemērciet tos uz pāris sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesējiet ledus ūdenī.

Visus dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet iegūto mīkstumu caur metāla sietu. Ielejiet sulu pannā. Uz mazas liesmas pagaidiet, līdz uzvārās.

Gatavo sulu ielej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Aptiniet to segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam sulu var uzglabāt vēsā telpā.

Izvlies sev atbilstou recepti un pagatavo gardu un veselīga sula visai ģimenei.

Kalendārā rakstīts, ka viņa ir ieradusies rudens laiks, bet šķiet, ka rudens nesteidzas ienākt savās, dodot vietu pēdējām siltajām vasaras dienām. Vasarā mums izdevās izgatavot daudz sagatavju no sezonas dārzeņi, augļi un ogas, tomāti nebija izņēmums. Un nu jau acij tīkamas sakārtotās burciņu rindas ar marinētiem gurķiem un tomātu marinādēm, bet priekšdarbi ir veikti, rudens jau ir iestājies, un tomāti vēl neizsīks. Un šķiet, ka lepojamies ar sevi par tik bagātīgu ražu, bet jādomā arī, kur likt pārpalikumu. Kulinārijas Ēdene piedāvā pagatavot tomātu sulu ziemai! Runājot par tomātu sulu, kļūst skaidrs, ka tomātu nekad nevar būt par daudz.

Mēģiniet sagatavot tomātu sulu ziemai, izmantojot tālāk norādītās receptes. Šī produkta garša un priekšrocības ir nenoliedzamas, ar pareiza uzglabāšana visas svaigu tomātu derīgās īpašības tomātu sulā saglabājas divus gadus! Bet ziema ir gada laiks, kad mums īpaši nepieciešami vitamīni. Vitamīnu tablešu un apšaubāma svaiguma dārzeņu vietā katru dienu var izdzert glāzi biezas, aromātiskas, svaigas tomātu sulas. Izvēlies tomātu sulas recepti ziemai, pievieno iecienītākās garšvielas un pagatavo gardu un veselīgs dzēriens ar savām rokām!

Tomātu sula ziemai no dzeltenajiem tomātiem

Sastāvdaļas:
1,5 kg dzelteno tomātu uz 1 litru sulas,
cukurs pēc vēlēšanās
sāls pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:
Sagatavo tomātus, kārtīgi nomazgā, sašķiro, lai nav bojātu augļu, nogriež visas neglītās daļas. Sagatavotos tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Ja jums nav sulu spiedes, bet ļoti vēlaties pagatavot tomātu sulu ziemai, izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā un izberzējiet iegūto tomātu masu caur metāla sietu. Iegūto sulu ielej emaljētā pannā, uzliek uguni un uzvāra. Vāra tomātu sulu 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Gatavo sulu pirms aizvākošanas ielej sterilās burkās, var pievienot sāli un cukuru pēc garšas, vai arī aiztaisīt un pievienot sāli un cukuru tieši pirms lietošanas. Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, novietojiet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomātu sula ar baziliku

Sastāvdaļas:
4-5 kg nedaudz pārgatavojušos sarkano tomātu,
baziliks,
cukurs,
sāls.

Sagatavošana:
Sagatavojiet tomātus, mazgājot tos, noņemot kātus un sagriežot augļus gabalos. Ievietojiet sagrieztus tomātus sulu spiedē, ja jums tādas nav, izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā un pēc tam izberzējiet iegūto masu caur sietu. Aromātiskā sula ir gatava, atliek tikai padarīt to piemērotu uzglabāšanai. Ielejiet sulu emaljētā pannā, uzlieciet uguni un vāriet sulu 20 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas virs tvaika un uzvāriet vākus. Pievienojiet sulai 1 ēdamk. sāls un 1 tējk. cukuru, pievieno dažus bazilika zariņus. Ja jums nav svaiga bazilika, varat to aizstāt ar žāvētu baziliku. Gatavo sulu ielej karstās sterilās burkās un nekavējoties uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest, un gatavo sulu uzglabājiet vēsā vietā.

Tomātu sula ar ķiploku

Sastāvdaļas:
11 kg sarkano tomātu,
450-700 gr. cukurs (pēc garšas),
175 gr. sāls,
1 ēd.k. etiķa esence vai 275 gr. 9% etiķis,
dažas ķiploka daiviņas,
30 smaržīgo piparu zirņi,
½ tējk. malti sarkanie pipari,
6-10 krustnagliņu pumpuri,
3,5 tējk kanēlis,
muskatrieksts uz naža gala.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, nomizojiet kātus un sagrieziet vairākos gabalos. Izspiediet tomātus caur sulu spiedi, lai iegūtu tīru tomātu sulu bez mizām un sēklām. Sagatavoto tomātu sulu ielej emaljētā pannā, uzliek uz uguns un vāra 30 minūtes, tad samazina uguni, kamēr sula jāturpina vārīties. Pievieno sāli, cukuru, vāra vēl 5-10 minūtes, tad pievieno ķiplokus, etiķi un garšvielas. Pagatavojiet vēl 10-20 minūtes, pēc tam ielejiet sulu sterilās burkās un uzvelciet vākus.

Tomātu sula ar mīkstumu

Sastāvdaļas:
1,2 kg tomātu,
2 tējk sāls.

Sagatavošana:
Tomātu sula ziemai, kas pagatavota pēc šīs receptes, nav jāvāra, taču tai nepieciešama sterilizācija. Lai pagatavotu sulu ar mīkstumu, jums ir nepieciešams nogatavojušies tomāti. Tos kārtīgi nomazgā, nokāš caurdurī un liek uz 1-2 minūtēm pannā ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet tomātus un ievietojiet tos katliņā ar auksts ūdens, arī 1-2 minūtes. Tagad jūs varat viegli noņemt ādu no tomātiem, un tas ir tas, kas jums jādara. Nomizotos tomātus ar koka smalcinātāju caur caurduri vai sietu izberž emaljētā vai stikla traukā. Sulu filtrē caur vairākiem marles slāņiem, pievieno sāli. Sulu burkas labi nomazgā un sterilizē. Ielejiet sulu burkās, pārklājiet ar izvārītiem metāla vākiem un sterilizējiet burkas ar sulu. Sterilizācijas laiks mainās atkarībā no burkas tilpuma, jo lielāks tilpums, jo ilgāk būs nepieciešams sterilizēt. Karstās burkas pārklāj ar vākiem un apgriež otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomātu sula ar papriku

Sastāvdaļas:
1 spainis tomātu,
3 gab. paprikas,
3 ķiploka daiviņas,
1 sīpola galva.

Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos verdoša ūdens pannā uz 1-2 minūtēm. Pēc tam izņemiet tomātus un ievietojiet tos katliņā ar aukstu ūdeni uz 1-2 minūtēm un pēc tam noņemiet no tiem mizas. Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas, nomizojiet ķiplokus un sīpolus. Visus dārzeņus sagriež gabaliņos un liec caur sulu spiedi, ja tev nav sulu spiedes, visu var izlikt caur gaļasmašīnu un izberzt caur metāla sietu. Iegūto sulu ielej emaljas pannā, uzliek uguni un uzvāra. Vāra sulu 10 minūtes, pēc tam nekavējoties ielej sterilās burkās un aizver ar vākiem. Pirms lietošanas pievienojiet sāli pēc garšas.

Tomātu sula ar dillēm

Sastāvdaļas:
10 kg tomātu,
1/2 kg bulgāru piparu,
1 ķekars diļļu ar lietussargu,
cukurs,
sāls.

Sagatavošana:
Lai pagatavotu šo tomātu sulu ziemai, jums būs nepieciešami svaigi, nobrieduši, sulīgi tomāti, nekādā gadījumā nedrīkst izmantot saplaisājušus vai sapuvušus dārzeņus. Tomātus un papriku kārtīgi nomazgājiet, pipariem izņemiet sēklas. Izlaidiet tomātus un papriku caur sulu spiedi. Iegūto sulu ielej emaljētā pannā un uzliek uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Tiklīdz sula uzvārās, iemet tajā diļļu zariņu, pievieno sāli un cukuru pēc garšas. Gatavo sulu ielej tīrās, sausās burkās, aizver vākus un apgriež burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Šī sula jāuzglabā vēsā vietā.

Tomātu sula ar etiķi

Sastāvdaļas:
1 kg nedaudz pārgatavojušos, labi krāsotu tomātu,
½ ēd.k. 8% etiķis,
1 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Tomātus labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Iegūtos gabaliņus izberž caur smalku sietu vai izlaiž caur sulu spiedi. Filtrējiet tomātu sulu caur vairākiem marles slāņiem. Iegūtajai sulai pievieno etiķi, cukuru un sāli. Sulu lej katliņā, liek uz uguns un uzvāra, bet nevāra, uzreiz lej labi sakarsētās stikla burkās, aizvāko ar vāku un sterilizē vismaz 10-15 minūtes. Pēc tam burkas atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Tomātu sula ar lauru lapu

Sastāvdaļas:
14 kg nedaudz pārgatavojušos tomātu,
2-3 saldie pipari,
2-3 lauru lapas,
5-6 krustnagliņu pumpuri,
5-6 melnie piparu graudi,
sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet lielos gabaliņos, nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas. Izspiediet visu, izmantojot sulu spiedi. Iegūto tomātu sulu ielej emaljētā pannā, uzliek uguni un uzvāra. Pievienojiet garšvielas un sāli. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, tad lej sterilās burkās un uzvelk vākus.

Tomātu sula ar seleriju

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
3 selerijas kāti,
1 tējk malti melnie pipari,
1 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Šīs tomātu sulas sagatavošana ziemai jāsāk ar burkas un vāka sagatavošanu. Rūpīgi nomazgājiet burku, aplejiet to ar verdošu ūdeni un apgrieziet to otrādi uz tīra, sausa dvieļa. Vāra vāku dažas minūtes. Tomātus labi nomazgā, sagriež šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi. Iegūto sulu ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra. Selerijas nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, pievieno tomātu sulai un vēlreiz uzvāra. Pēc tam iegūto masu izberž caur sietu, vēlreiz uzvāra, sulu lej burkā un uztin vāku.

Sastāvdaļas:
2 kg svaigu nogatavojušos tomātu,
1 l. mājās gatavota ābolu sula,
200 gr. biešu sula,
sāls.

Sagatavošana:
Tomātus labi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam tomātus sagriež šķēlēs un izberž caur sietu vai izspiež sulu ar sulu spiedi. Iegūtajai tomātu masai pievieno ābolu un biešu sulu un maisījumu uzvāra. Šajā laikā sagatavojiet sterilas burkas un vākus. Vārot sulu lej burkās un uztin vāciņus.

Sastāvdaļas:
tomāti,
ūdens.

Sagatavošana:
Tomātus kārtīgi nomazgājiet, piepildiet ar aukstu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti kļūst mīksti. Pēc tam mīkstos vārītos tomātus izberž caur smalku sietu un iegūto sulu uzvāra par trešdaļu. Sagatavo sterilas burkas. Verdošo sulu lej sagatavotās burkās, aizvāko ar vāku un pēc atdzesēšanas liek vēsā vietā. Šo sulu var uzglabāt vairākus gadus. Pirms lietošanas pievienojiet sāli pēc garšas.

Sulīgi, svaigi, gatavi tomāti rada aromātisku, biezu sulu ar bagātīgu garšu. Neviena veikalā nopērkamā tomātu sula nav salīdzināma ar mājās gatavotu sulu. Pavisam vienkāršas receptes, nedaudz pacietības un laika, un jums tiks nodrošināta garšīga, ēstgribu un veselīga tomātu sula visam gadam!

Krievu mīlestību pret tomātu sulu var salīdzināt tikai ar amerikāņu mīlestību pret apelsīnu sulu. Tas ir gan garšīgi, gan veselīgi, neatkarīgi no tā, ko jūs sakāt. Bet visgaršīgākā un veselīgākā ir tomātu sula mājās. Protams, pērkot gatavus tomātus tirgū, šāda sula pēkšņi izrādīsies dārgs prieks. Mūsu stāsts drīzāk ir tiem, kam nav kur likt tomātu ražu - fanātiskiem vasarniekiem un ciemu un ciemu iedzīvotājiem.

Vēl viens atklājums, kas sagaida tos, kas nolemj gatavot tomātu sulu mājās - sarkanais šķidrums no bundžām, pudelēm un maisiņiem no veikala manāmi atšķiras no tā, ko izspiedāt no sevis. svaigi tomāti. Un visa būtība ir tajā tomātu sulā rūpnieciskā mērogā izgatavots no vārītas, kondensētas tomātu pastas. To atšķaida ar sagatavotu ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kā arī pastāvīgus konservantus. Sula jāuzglabā ilgu laiku!

Lai mājās pagatavotu tomātu sulu, tā ir rūpīgi jāizspiež. Vienkāršākais veids ir izmantot mājsaimniecības sulu spiedi. Mūsdienu agregāti nestrādā ilgi, atpūšas pusstundu un atdala sulu ne pārāk stipri, būsim godīgi. Izspiedumi ir pilni ar sulu, un ir briesmīgi kauns tos izmest. Vecie, laika pārbaudītie strādnieki pēc izskata ir neglīti, bet sulu no tomātiem spiež daudz labāk. Bet kūka joprojām paliek diezgan mitra. Šis dārzenis, tomāts, ir sāpīgi gaļīgs.

Tomātu sulu var pagatavot arī ar rokām. Tomātu smalcināšana ar gaļas mašīnā vai blenderī un beršana caur sietu ir darbietilpīgs darbs. Bet visa sula tiks izspiesta ar blīkšķi. Dažreiz tomātus sagriež gabaliņos un sautē traukos salātu pagatavošanai ziemai, un pēc tam izberž caur sietu. Bet šī metode ir vairāk piemērota sulas uzglabāšanai ziemai. Dažviet mūsu valstī joprojām tiek pārdota pārsteidzoša Ukrainā ražota ierīce, kas līdzīga manuālai gaļas mašīnā. Pie izejas, kur pie gaļasmašīnas atrodas grils, ir pieskrūvēts stingrs siets piltuves veidā, kura galā ir caurums kūkas izejai. Jūs vienkārši izlaižat sasmalcinātus tomātus caur šo ierīci un iegūstat ļoti biezu tomātu sulu bez sēklu vai mizas pazīmēm. Lai paātrinātu procesu, mājas amatnieki roktura vietā izmanto urbi vai skrūvgriezi. Ātrums ir neticams! Mēs nerunāsim par sulas spiešanu, izmantojot profesionālu presi, lai gan tā ir visveiksmīgākā - šī iekārta ir piemērota lauku saimniecības arsenālā, bet ne pilsētas dzīvoklī.

Tātad, jūs nolēmāt pagatavot tomātu sulu mājās. Viņi to ieguva sev ērtā veidā. Visi! Jūs varat dzert! Taču tomātu sulas labā lieta ir tā, ka to var veiksmīgi sablenderēt ar citām sulām un tās garšu uzlabot ar dažādu garšvielu, garšaugu un garšvielu palīdzību. Žanra klasika ir pievienot sāli un nedaudz cukura, ja tomāti ir pārāk skābi. Melnie pipari labi izskatās arī tomātu sulā. Jūs pat varat pievienot ķiplokus tomātu sulai - un tas ir gan garšīgi, gan veselīgi.

Lai svaigi spiesta tomātu sula būtu vēl veselīgāka, to var sajaukt ar seleriju vai kāpostu sulu. Biešu sula, kas sajaukta ar tomātu sulu, gandrīz nav jūtama, taču tā dos daudz labumu. Izlaižot tomātus caur sulu spiedi, pievienojiet kopējā masa nedaudz saldu gaļīgu sarkano piparu pievienos jaunas garšas sajūtas.

Lai, spiežot sulu, būtu pēc iespējas mazāk atkritumu, pirms spiešanas noņemiet tomātiem mizas. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus krusteniski vietā, kur ir piestiprināts kāts, var rūpīgi izgriezt pašu "dibenu". Tomātus uz 3-4 minūtēm liek verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz pārliek uz pannas ar aukstu ūdeni, kam var pievienot sauju ledus gabaliņu, lai iegūtu lielāku efektu. Āda atdalīsies bez piepūles.

Tomātu sulu var pagatavot mājās ne tikai tūlītējai lietošanai, bet arī ziemai. Lai to izdarītu, uzvāra tomātu sulu tīru vai sajauktu ar garšvielām vai citām sulām, nosmeļ putas un nekavējoties lej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo. Vāki šādai konservēšanai ir jālako, jo tomātu sula satur daudz skābes.

Visas iepriekš minētās tomātu sulas iespējas var pagatavot ziemai. Šeit ir vēl dažas preparātu receptes:

Tomātu sula ziemai “Savory”

Sastāvdaļas:
5,5 kg gatavu tomātu,
250 g cukura,
140 ml 9% etiķa,
80-90 g sāls,
15 smaržīgo piparu zirņi,
4-5 krustnagliņu pumpuri,
2 tējk sinepju sēklas,
1-2 ķiploka daiviņas,
šķipsniņa maltu sarkano piparu,
šķipsniņa malta muskatrieksta.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gabaliņos. Izlejiet caur sulu spiedi vai izspiediet sulu citā jums ērtā veidā. Ielejiet sulu emaljētā pannā un uzlieciet uguni. Kad uzvārās, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties 30-40 minūtes. Pievieno sāli un cukuru. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Tomātu sulai pievieno ķiplokus un visas garšvielas, pārlej ar etiķi, apmaisa un ļauj vārīties vēl 15 minūtes Karstu sulu lej sterilizētās burkās un uzreiz aizvāko. Apgrieziet burkas un aptiniet tās.

Blenderēta tomātu sula

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
1 kg zaļo ābolu,
1 liela biete,
3-4 selerijas kāti,
500 g burkāni,
300 g sarkano saldo piparu,
1-2 ķiploka daiviņas,
sāls, cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavojiet visus dārzeņus un augļus un izspiediet no tiem sulu. Smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet seleriju kubiņos. Sajauc visas sulas un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pievieno ķiplokus un seleriju, sāli un cukuru pēc garšas, ļauj ievilkties vēl 15 minūtes, izkāš un lej sterilizētās burkās. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet. Šajā receptē varat izmantot vairāk tomātu.

Un mūsu vietnē ir vēl viens lielisks raksts par tomātu sulas konservēšanu ziemai. Tur ir daudz interesantu recepšu.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Gatavošanās ziemai palīdzēs sajust vasaras garšu, kad tā ir auksta ziemas dienas. Vienkāršas receptes palīdzēt pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu garšīgs dzēriens, bagāts ar vitamīniem.

Mājas tomātu sula satur vitamīnus un mikroelementus

Sastāvdaļas

Tomāti 5 kilogrami Cukurs 1 šķipsniņa Sāls 25 grami Etiķis 6% 120 mililitri Ķiploki 25 krustnagliņas Piparu graudi 2 grami Neļķe 5 gab. Malts čili 1 grams Sasmalcināts muskatrieksts 1 grams

Porciju skaits: 20
Gatavošanas laiks: 2 minūtes

Kā pagatavot tomātu sulu mājās ar etiķi

Ēdienu gatavošanai garšīga sula Jāizvēlas gaļīgi, nedaudz pārgatavojušies tomāti. Lai pagatavotu 1 litru dzēriena, jums vajadzēs 1,5 kg tomātu. Dārzeņus var sasmalcināt ar gaļas mašīnā, sulu spiedē vai blenderī.

Sagatavotos tomātus izkāš caur sulu spiedi, ja paliek sēklas un miziņas, izkāš maisījumu caur smalku sietu vai marli. Lej pamatni emaljētā pannā, pēc uzvārīšanās samazini uguni līdz minimumam un vāra 40 minūtes. Sulai pievieno garšvielas, ķiploka daiviņas, etiķi, vāra vēl 20 minūtes.

Dzērienu lej gatavās burciņās, uztin vāciņus, apgriež un atstāj zem biezas segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Lai sula ilgtu ilgu laiku, nepieciešams pareizi sagatavot burkas. Nomazgājiet tos ar sodu, sterilizējiet ūdens vannā, cepeškrāsnī vai tvaikoņa plauktā. Litru tvertnes jāapstrādā vismaz ceturtdaļu stundas;

Kā pagatavot tomātu sulu mājās

Lai uzlabotu garšu, varat pievienot tomātu sulai paprikas, āboli, selerijas, baziliks, malti melnie un sarkanie pipari, sāls un cukurs. Sākotnējais dzēriens ir izgatavots no dzeltenajiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

nogatavojušies tomāti - 8 kg;
sarkanie pipari - 2 kg;
selerijas kāti – 1,5 kg;
baziliks - 50 g;
cukurs, sāls, melnie pipari.

No tomātiem un paprikas pagatavo biezeni, samaisa, lej katliņā. Baziliku un seleriju smalki sakapā un pēc uzvārīšanās pievieno tomātu masai.

Pēc tam, kad maisījums atkal vārās, vāra to 10 minūtes uz lēnas uguns un atdzesē. Masu izberž caur sietu vai sablenderē ar blenderi.

Atkal uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, karstu lej sterilizētās burkās, uzmanīgi satin un apgriež. Tvertnes ar sulu pārklāj ar segu un atstāj uz dienu.

Ja sulas uzglabāšanas laikā tā atdalās, tas nav nekas liels, tas ir mīkstums, kas ir atdalījies no šķidruma. Pietiek enerģiski sakratīt burku, lai dzēriens atkal kļūtu viendabīgs.

Tomātu sula ir īpaši noderīga bieži aizcietējumiem, smēķētājiem, kuri vēlas atbrīvoties papildu mārciņas. Dzēriens ir piemērots bērnu pārtika, to var ieviest uzturā pēc 3 gadiem.